Maistas pankreatitui, meniu kiekvieną dieną

Pankreatitas yra uždegiminė kasos liga, kurios priežastis yra sulčių ir kitų už virškinimą atsakingų fermentų, kurių kasa gamina dvylikapirštės žarnos, nutekėjimo greitis ir kiekis.

Ši liga, neigiamai veikianti kraujagyslių sistemą, gali sukelti uždegimą ir tulžies akmenis ir netgi sukelti mirtiną rezultatą. Todėl svarbu užtikrinti tinkamą gydymą esant diagnozei, taip pat laikytis specialios dietos, kad liga nežlugtų ir nepertrauktų.

Mityba pankreatitui paūmėjimo metu

Dažnai ligos paūmėjimo etape pacientas patenka į ligoninę, kur jis pirmą kartą plaunamas skrandį. Visada, nepaisant to, ar esate namuose ar ligoninėje, per pirmąsias kelias dienas draudžiama valgyti bet kokį maistą, ty galite išgerti tik 2-3 dienas išgryninto vandens, nekarbonizuoto arba šarminio Borjomi Šis gydymo etapas yra nulinė dieta.

Kasdienis vandens kiekis turi būti ne didesnis kaip 1,5 litrų (5-7 stiklai). Tačiau jei nulinės dietos vartojimas yra pratęstas ilgesniam laikotarpiui, tada nuo ketvirtosios dienos į veną švirkšiamos įvairios maistinės medžiagos, o nuo šeštos iki septintos dienos leidžiama skysto maisto įvedimą į žarną.

Po simptomų slopinimo ir paciento bendros būklės pagerėjimo tam tikri maisto produktai ir gėrimai palaipsniui patenka į maistą: grūdai, virti vandenyje; pikantiški kompotai, želė; sriubos sriubos.

Maistas gali būti suvartojamas šilumos pavidalu, kategoriškai jis negali būti karštas ar šaltas, jis turėtų būti ruošiamas nepridėjus augalinių ar gyvūninių riebalų, juose turi būti kuo mažiau baltymų, taip pat turėtų būti skystas arba pusiau skystas, turintis minimalų kalorijų kiekį.

Kai paciento sveikatos būklė ir būklė stabilizuojasi, galite išplėsti savo mitybą į daržoves, liesą mėsą, žuvį, bulves, virtą ar garą, šiam ligos etapui nereikia susmulkinti į tyrės būseną.

Mitybos principai pankreatito paūmėjimo metu ir iš karto po jo:

• dalinis, dažnas maitinimas, 5-7 kartus per dieną;
• mažos porcijos;
• neįtraukti alkoholio, prieskonių, padažų, aliejaus, keptų ir pieno produktų;
• apriboti kepimą ir druską;
• gali būti nedidelis vakarienės kiekis ir, pageidautina, prieš vakar, džiovinta duona.

Be to, organizmui reikia kompetentingos medicininės pagalbos, kad būtų greitai atkurtas bendras kasos stiprumas ir funkcionalumas.

Dieta pankreatitui, kas gali ir negali būti valgoma

Žinoma, esant pankreatitui, visada turėtų būti laikomasi tam tikros dietos, bet iš tiesų labai mažai žmonių pavyksta, nes visi gyvi žmonės ir kartais pacientai leidžia sau pažeisti dietos taisykles. Svarbiausia yra stebėti teisingumą ir mitybą per pirmuosius 2-3 mėnesius, kad kasa taptų stipresnė ir patektų į įprastą veikimo būdą.

Ką galite valgyti su pankreatitu:

1. Mažai riebaus mėsos (triušio, vištienos, veršienos) virtos arba kapotos formos - mėsos, mėsos, mėsos, mėsos.
2. Mažai riebalų turinčios žuvys (lydekos, menkės, menkės, lydekos), garinamos gryno pavidalo arba garų kotletų pavidalu.
3. Grūdai, virti vandenyje arba piene su vandeniu santykiu 1: 1 (grikiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai), geriau susilaikyti nuo likusių grūdų arba labai retai ruošti juos.
4. Pasta durum gali būti 1-2 kartus per savaitę su augaliniu aliejumi, geriau nei alyvuogių aliejus.
5. Ryazhenka, varškė, kefyras, jogurtas su mažu riebalų kiekiu, bet be riebalų, taip pat galite būti tingūs koldūnai, sūrio pyragaičiai arba keptuvės.
6. Aukštos kokybės kietasis sūris, kurio riebalų kiekis yra iki 50%, 30-40 gramų per dieną.
7. Kiaušiniai kartą per 7–10 dienų, omleto pavidalu arba virti minkštai virti.
8. Daržovės iš bulvių, sriubų, troškinių: bulvės, cukinijos, burokėliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos, žirneliai, agurkai; Pomidorai ir balti kopūstai ribotais kiekiais.
9. Vaisiai iš bulvių košės, želė, troškinti vaisiai: braškės, avokadai, abrikosai, saldūs obuoliai, ananasai; arbūzą ir melioną.
10. Balta, džiovinta duona; sausieji galetny slapukai.
11. Saldainiai, desertai: naminis želė (ne parduotuvėje maišeliuose), pusiau kas 2–3 dienas.
12. Vanduo be dujų, dogrozės sultinio, pikantiškos ir silpnos arbatos.

Kas ne valgyti dėl pankreatito:

1. Riebalų mėsa: ėriukai, žąsys, kiauliena, antis, ypač kepta (shish kebab, mėsos ir kt.), Konservai, dešros, troškinys, turtingas sultinys.
2. Riebalinės žuvys: eršketas, skumbrė, lašiša, silkė, šamas, rūkyta žuvis, ikrai, žuvies konservai.
3. Riebaliniai varškės sūriai, glazūruoti varškės barai, saldus varškė, aštrūs arba rūkyti sūrio veislės.
4. Kietai virti kiaušiniai, kepti kiaušiniai.
5. Daržovės: ridikėliai, žaliaviniai svogūnai, česnakai, ridikai, pupelės, pupelės, paprikos, rūgštis, špinatai, salotos. Grybai draudžiami naudoti bet kokia forma.
6. Vaisiai: citrusiniai vaisiai, uogos, kuriose yra daug rūgšties, pvz., Spanguolės, bruknės, saldžios ir sunkiai virškinamos figos, vynuogės, bananai, datos.
7. Saldainiai: šokoladas, bandelės, ledai, riešutai, kokoso pienas.
8. Gėrimai: kava, stipri arbata, gazuotas vanduo, giras.

Bet kokio alkoholio vartojimas yra griežtai draudžiamas, nes netgi nereikšmingiausias alkoholio vartojimas gali sukelti kasos atkrytį ir paūmėjimą.

Pankreatito meniu

Kiekvienas yra susipažinęs su frazės „Geriausiais kepenų, skrandžio, kasos - COLD, HUNGER ir REST“ žodžiais, todėl svarbu atsistoti nuo stalo su nedideliu alkio jausmu, valgyti porciją, kuri gali tilpti delnu ir palaikyti emocinę ramybę, tada ligos eiga bus lengviau ir greitai atsigaus.

Pankreatito dieta nėra tokia baisi, kaip mes įsivaizduojame, jis gali būti gana įvairus, skanus ir, svarbiausia, sveikas ir saugus. Siūlome susipažinti su ja.

Mėginių meniu kiekvieną dieną

Pirmoji diena

• Pusryčiai: virtos omletės iš vieno kiaušinio, silpna arbata su duona;
• Užkandžiai: 2-3 gabalėliai su sūriu;
• Pietūs: 150 g grikių košė (gatavo pavidalo), cukinijos, virtos arba kepamos be prieskonių ir sviesto, 100-150 gramų varškės su riebalų kiekiu iki 9%;
• Užkandžiai: tarkuoti, saldūs obuoliai arba kepami orkaitėje;
• Vakarienė: avižiniai dribsniai ant vandens 150-200 gramų, salotų iš tarkuotų runkelių (su virtomis morkomis).

Antroji diena

• Pusryčiai: 200 g varškės su arbata ar kompotu;
• Užkandžiai: salotos su virtomis žirneliais ir morkomis, pagardintos keliais lašais augalinio aliejaus;
• Pietūs: 200 g virtos jautienos su pomidorais, troškintu savo sultyse be aliejaus, duona 1-2 gabaliukai, 150 g avižinių dribsnių ant vandens;
• Užkandžiai: 250 ml želė iš leistinų uogų / vaisių, su minimaliu cukraus kiekiu;
• Vakarienė: daržovių sriuba be mėsos 300-400 gramų, stiklas mažai riebalų turinčio jogurto ar ryazhenkos be dažiklių ir saldiklių.

Trečia diena

• Pusryčiai: 150 g ryžių košė su pienu, 2 krekeriai;
• Užkandis: vienas keptas obuolys su varškės sūriu;
• Pietūs: 300 ml sriubos vištienos sultinyje su mėsa, duona, kepta arba virtos daržovės;
• Užkandžiai: 2 vnt džiovintų abrikosų / želė arba jogurtas (150-200 ml);
• Vakarienė: 150 gramų morkų tyrė, viena vidutinė pjaustėlė porai.

Ketvirtoji diena

• Pusryčiai: dalis varškės puodų arba 2 sūrio pyragaičiai be kiaušinių ir sviesto, arbatos ar sultinio klubų su cukrumi;
• Užkandžiai: 30 g kieto sūrio;
• Pietūs: sriuba su mėsos sultiniu su avižinių dribsnių arba vermišeliais, duona, skiltelė arba dalis garintos mėsos;
• Užkandis: vaisių želė 150-200 gramų;
• Vakarienė: 150 g bulvių košė be aliejaus, 200 g garų žuvies, 1-2 virti žiediniai kopūstai.

Penkta diena

• Pusryčiai: troškinti kotletai, 150 gramų tarkuotų, virtų burokėlių, arbata;
• Užkandžiai: stikline vandens be dujų, 2 krekeriai arba galetny slapukai;
• Pietūs: daržovių sultinys, grikių košė 100 g, 100 g virtos vištienos filė, duona;
• Užkandžiai: stiklas natūralaus jogurto;
• Vakarienė: 200 g kietų makaronų, tas pats kiekis virtų žirnių, burokėlių, morkų, pagardintų keliais lašais alyvuogių aliejaus, pusė vaivorykštės.

Šeštoji diena

• Pusryčiai: kepti moliūgai su pusę arbatinio šaukštelio medaus, stiklinė kefyro, duona;
• Užkandžiai: 100 g varškės;
• Pietūs: orkaitėje keptos ryžių ir vištienos kepsnys, dalis turi būti ne didesnė kaip 300 gramų, garo cukinijos, raudonmedžio sultinio.
• Užkandžiai: keptos kriaušės arba obuoliai / želė iš vaisių;
• Vakarienė: 200 g vandens avižiniai dribsniai, 100 g virtos veršienos, arbata su šaukštu pieno, 1 džiovinti abrikosai.

Septintoji diena

• Pusryčiai: manų kruopos piene - 200 ml, saldus kompotas su duona;
• Užkandžiai: obuolių pyragas / varškės troškinys - 100 gramų;
• Pietūs: daržovių tyrė 200 gramų, 1-2 žuvies kepsnių kotletai, jogurto stiklas;
• Užkandžiai: želė arba želė iš uogų, vaisių - vienas stiklas;
• Vakarienė: vištienos sultinys su bulvėmis ir morkomis -250-300 ml, duonos gabaliukas, 1 virti burokėliai, silpna arbata.

Be to, daržovės ir mėsa gali būti troškintos savo sultyse be aliejaus, rekomenduojama naudoti tokius patiekalus ne anksčiau kaip 1,5 mėnesio po kasos paūmėjimo. Kartu su gydytoju galite pristatyti naujus produktus ir išplėsti dietą su kitais įdomiais patiekalais.

Laikykitės subalansuotos mitybos, su visais baltymų ir angliavandenių deriniais, nevalgykite ir negerkite pakankamai švaraus, nekarbonizuoto vandens. Tokios paprastos mitybos taisyklės padės palaikyti kasos funkcijas, leis ligai nepratęsti ir bus gera prevencija ir geras įprotis likusiai šeimai.

Ką galite valgyti, kai pankreatitas ir kaip įvairinti dietos meniu?

Pacientų, kuriems diagnozuotas lėtinis pankreatitas per pastaruosius 40 metų, skaičius padvigubėjo. Jei ankstesnės kasos ligos buvo diagnozuotos daugiausia žmonėms, kurie piktnaudžiauja alkoholiu, šiandien dauguma pacientų yra gana klesti. Gydytojai šią tendenciją paprasčiausiai paaiškina: neteisinga maisto kultūra. Riebalų turinčių maisto produktų gausa, laikas nuo laiko užkandžiavimas, karšto kavos ruošimas - toks gyvenimo būdas anksčiau ar vėliau sukelia ligas ir padidina susidomėjimą klausimu, ką galite valgyti su pankreatitu.

Akivaizdu, kad problema, kuri metų buvo alaus, nebegali būti išspręsta tik gydant. Ūminio pankreatito atveju gydytojas netgi gali uždrausti pacientui paliesti maistą per ateinančias 3 dienas. Kitas gydymo etapas yra visą gyvenimą trunkanti dieta. Žinoma, skamba bauginantis. Tačiau tai ne apie nuolatinį bjaurų bado streiką, bet apie visišką subalansuotą mitybą, kuri palengvins krūvį nuo kasos ir leis jo ląstelėms atsigauti.

5 nauji maisto įpročiai

Kai kalbama apie pankreatitą, ką galima valgyti ir ką negalima ilgai aptarti. Todėl svarbiausia - prisiminti pagrindines mitybos taisykles.

1. Mitybos pagrindas yra gyvūninės ir augalinės kilmės baltymas.
2. Riebalai ir sudėtiniai angliavandeniai turėtų būti nuriję tik kryželiu.
3. Keptuvės ir grotelės yra geriau paslėptos tolimuose dėžėse. Bet kokiu atveju, dabar galite valgyti tik virti, kepti ar garinti patiekalai.
4. Maisto kiekis per parą turėtų būti tolygiai paskirstytas 3-4 dozėmis. Badas ir persivalgymas pablogina kasos ligas ir sukelia ūmus skausmas.
5. Valgyti maistą turėtų būti šiltas. Per karšti ar šalti maisto produktai ir gėrimai dirgina skrandžio gleivinę, taip skatindami kasos fermentų gamybą, o papildoma našta liaukai šioje ligoje nėra pageidautina.

Produktai, kuriuos turėtų sudaryti dieta

Atsakydami į klausimą, ką valgyti pankreatitu, gydytojai pateikia ilgą produktų sąrašą, iš kurio galite pasirinkti įvairų meniu ir netgi šventinį stalą.

Leidžiama valgyti bent kasdien, nes baltymas prisideda prie kasos ląstelių regeneracijos. Svarbiausia - pasirinkti mažai riebalų veisles. Pirmenybė turėtų būti teikiama galvijienai, triušiams ir naminiams paukščiams. Žinoma, jūs negalite kepti mėsos. Geriau paklausti apie garų kepalų ir daržovių troškinių receptus lėtoje viryklėje.

Kartais verta įvairinti mažai riebalų sūrių mitybą. Kitas leidžiamas delikatesas yra įdaryti lydeka. Galite kepti arba virti garų mėsos kepalus iš menkių, karpių, žiedadulkių, stiebų, plekšnių.

Šios grupės produktai gali būti naudojami lėtiniam pankreatitui, tačiau renkantis varškės, kefyro ar jogurto, reikia atkreipti dėmesį į pakuotę. Turėtų būti skaičiai, rodantys mažo kaloringumo pieno produktą. Jūs galite gerti ryazhenka ir jogurtą, tačiau, kalbant apie visą pieną, jis gali būti naudojamas tik praskiestas vandeniu.

Mitybos specialistai sako, kad jūs galite valgyti baltymus net ir paūmėjimo laikotarpiu, bet ne daugiau kaip 4 per savaitę. Vištienos kiaušiniai yra pageidautini viščiukai, jie yra lengviau virškinami, jie turi daugiau vitaminų. Dieną galite valgyti 5 vnt.

Gausūs grikių, avižinių, ryžių ar manų kruopų pusryčiai padės jums įgyti jėgų per dieną. Virkite juos geriau vandenyje. Jei tikrai norite naudoti pieną, prieš tai būtina skiedžiamas vandeniu vienodomis proporcijomis. Kalbant apie kviečius ir avižų sėlenus, tik gydytojai gali leisti juos vartoti, jei nėra ilgalaikio ligos pasikartojimo.

Sriubų rinkinys - bulvės, burokėliai, morkos - gali lengvai tapti dietos pagrindu, bet tik virintoje formoje. Tačiau, taip pat cukinijos, moliūgų, žiedinių kopūstų, brokolių. Dėl šviežių salotų iš pomidorų ir agurkų, kopūstų, žirnių, baklažanų ir salierų jos priklauso tarpinei produktų grupei. Tai reiškia, kad jie gali būti su pankreatitu, bet minimaliais kiekiais.

Pasirinkę vaisių desertą, turėtumėte atkreipti dėmesį į minkštus, saldžius ir visiškai prinokusius vaisius. Jei abejojate, ar galite valgyti konkretų vaisių, prieš naudodami nuimkite žievelę - tai sumažins kasos apkrovą. Leistinas vaisių plokštės turinys yra nulupti obuoliai (tik saldžiosios veislės!), Kriaušės, melionai, ananasai. Kalbant apie ryškius oranžinius vaisius (apelsinus, abrikosus, persimonus), ligos paūmėjimo laikotarpiu jie geriau atsisako.

Badas yra blogiausias pacientų, sergančių pankreatitu, priešas. Jei manote, kad esate alkanas, atėjo laikas užkąsti. Tokiu atveju bus sveikintinos slyvos, datos, razinos arba džiovinti abrikosai. Prieš valgant džiovinti vaisiai turi šiek tiek mirkyti šiltu vandeniu. Kitas leidžiamas vaisius yra bananas. Iš jos, beje, galite paruošti originalų desertą, jei prieš tai kepate.

Kalbant apie uogas, geriau gaminti kompotus, vaisių gėrimus, skystas želė ir kartais želė. Vienas ar du saučių braškių ar aviečių bus puiki puošmena varškės desertui ar jogurtui.

Jūros gėrybės su pankreatitu

Kai diagnozuojama kaip pankreatitas, tai, ką galima valgyti, turėtų būti skiriamas ypatingas dėmesys. Mažiausia klaida dietoje gali būti labai skausminga, todėl nenuostabu, kad pacientai yra atsargūs bet kokiems egzotiniams maisto produktams. Bet visos abejonės dėl jūros gėrybių yra veltui - jas galite valgyti saikingai. Jei nesate ligos paūmėjimo stadijoje, salotos iš midijų, šukutės ir kalmarų gali būti jūsų meniu papildymas.

Dažnai kyla ginčų dėl krevečių virimo su pankreatitu. Viena vertus, šių produktų baltymų mėsa turi didelę maistinę vertę ir yra ypač naudinga kasos audinių atkūrimui. Be to, jame yra daug omega-3 riebalų rūgščių ir stipriausio antioksidanto, astaksantino, kuris gali susidoroti su bet kokiu uždegimu. Tačiau, kita vertus, krevetės su pankreatitu yra pavojingos, nes jų mėsa yra labai tanki.

Taigi ar galima valgyti krevetes, jei yra kasos problemų? Tiesa, kaip visada, yra viduryje. Su pankreatitu, krevetės gali būti valgomos ir netgi naudingos, bet tik tuo atveju, jei ligos viršūnė atsilieka. Ligos paūmėjimo laikotarpis yra tiesioginė krevečių mėsos kontraindikacija, o lėtinio pankreatito atveju - labai naudinga. Didžiausia leistina paros norma - 350 gramų virtos, keptos arba troškintos formos.

Riešutai, sėklos ir medus - kurie iš šių produktų yra draudžiami?

Pradėkime nuo riešutų, kurių sudėtyje yra didelis pluošto kiekis, ir todėl visiškai nepageidaujamas. Tai ypač aktualu žemės riešutams, lazdyno riešutams ir pistacijoms. Valgių ir anakardžių pluoštas yra mažesnis, todėl galite juos valgyti, tačiau praėjus ne mažiau kaip šešiems mėnesiams nuo paskutinės ligos paūmėjimo.

Kasos problemos yra gera priežastis pamiršti vieną kartą ir visiems laikams apie paspaudimų paspaudimą. Saulėgrąžų sėklos yra per daug kalorijų. Bet pridėkite prie salotų šiek tiek linų, sezamo ar moliūgų sėklų - originalią idėją, kurią visiškai patvirtino dietologai.

Kalbant apie saldus dantis, jie, žinoma, gali būti konditerijos parduotuvėse per kitą pankreatito atkrytį, bet jūs negalite nieko išbandyti. Jei tikrai norite ką nors saldinti, geriau naudoti saldiklius. Apie šokoladą, saldūs sodrus ritiniai ir pyragaičiai turi būti pamiršti amžinai. Tačiau yra ir gerų naujienų: laikui bėgant, kai paūmėjimai nustoja eiti ir liga patenka į remisijos etapą, bus galima palaipsniui paragauti medaus, uogienės, pastilės, marmelado ir zefyro.

Kas kategoriškai negali valgyti su pankreatitu?

Kad nebūtų supainioti, kaip galite valgyti ir ką ir ką visiškai neįmanoma, atspausdinkite sau 10 pagrindinių kategorijų draudžiamų produktų sąrašą.

1. Rūkyta mėsa, dešros, kepta padažai, mėsos konservai, troškinys, šašas kebabas.
2. Riebalų žuvų veislės - eršketas, silkė, lašiša, šprotai, skumbrė. Taip pat uždrausti ikrai ir konservuotos žuvys.
3. Turtingas sultinys. Tai vienas iš pavojingiausių pankreatito produktų, nors vištienos sultinys, kuris rūpinasi giminaičiais, dažniausiai vyksta į ligoninę. Tai jokiu būdu negali būti padaryta!
4. Neapdorotos, kietos ir pernelyg aštrios daržovės - krienai, ridikai, česnakai, rūgštis, pipirai, svogūnai.
5. Rūgštūs vaisiai ir citrusai.
6. Ankštiniai
7. Grybai
8. Kiaušinėliai ir kiaušiniai su kietaisiais virtiniais.
9. Riebalų pieno produktai (kefyras, kurio riebalų kiekis viršija 1%, varškės - daugiau kaip 9%) ir ledai.
10. Konditerijos gaminiai, ypač nulupti ir sviesto kremas.

Kaip matote, produktų, kuriuos reikės atsisakyti, skaičius nebus toks didelis. Laikui bėgant, tinkama mityba taps įpročiu, ir jūs negalėsite jausti jokio diskomforto dėl šių apribojimų. Nepriklausomai nuo to, ko norite - mėsa, žuvis, vaisiai ar saldainiai - galite valgyti viską. Svarbiausia nėra paliesti maisto, įdėtos konservantais, dažais, skoniais ir kitomis cheminėmis medžiagomis. Palaimink jus!

Maistas pacientams, sergantiems pankreatitu

Dieta pankreatitui yra viena iš pirmųjų ir pagrindinių priemonių, kurių imamasi po diagnozės. Juo siekiama sumažinti su uždegimu susijusias kančias ir užtikrinti mažiausią skrandžio gleivinės dirginimą. Produktai turi būti tinkamai virti - ne giliai kepti, skrudinti, kol neturėtų būti trapus tamsaus pluta. Tik virti, garinti, kepti be riebalų maisto bus įtraukti į meniu, rodomą kasos uždegime.

Ypač pacientams, sergantiems pankreatitu, buvo sukurta dieta Nr. 5p: pirmasis variantas naudojamas ūminio ligos eigoje, o antrasis - kaip lėtinės formos mitybos pagrindas.

Ši galios schema sukuria sąlygas, reikalingas normaliam kasos veikimui užtikrinti, ir prisideda prie:

• tulžies pūslės dirginimo sumažėjimas;
• riebalų kaupimosi kepenų ir kasos ląstelėse prevencija;
• sumažinti virškinimo trakto dirginimą.

Dieta ūminiam pankreatitui

Ūminės ligos eigoje ir kaip dieta su pankreatito paūmėjimu yra parodyta pirmoji 5p lentelės versija.

Pagrindiniai mitybos principai yra šie:

1. maksimalus įtraukimas į pusiau skysto ir tarkuoto maisto meniu;
2. išvengti labai mažos arba aukštos temperatūros maisto ir gėrimų naudojimo, jis turėtų būti 20–50 ° C;
3. dažnai (nuo 6 iki 8 kartų per dieną) maistą mažomis porcijomis (apie 300 g).
4. Įstaiga gauna apie 40 gramų riebalų, 600 gramų baltymų ir 250 gramų angliavandenių per dieną.
5. Druskos suvartojimas neviršija 7–10 g, o reikiamo skysčio tūris turi būti apie 2 litrus.

Svarbu!
Dėl mažos energijos vertės, kuri svyruoja nuo 1500 iki 1700 kilokalorijų, ir nepakankamas maistinių medžiagų suvartojimo normų laikymasis, dietos nerekomenduojama naudoti ilgiau nei savaitę.

Dieta ūminiam pankreatitui - pavyzdinio meniu aprašymas trims savaitėms

Pirma savaitė paprastai prasideda nuo dviejų dienų bado streiko, per kurį galima gerti tik vandenį. Pageidautina, kad jis būtų šiek tiek mineralizuotas šarminis vanduo, kuris turėtų būti suvartojamas 1 stiklu 5 kartus per dieną. Būtina palikti šį režimą po to, kai simptomai palaipsniui mažėja, pradedant raumeningais krekeriais (ne daugiau kaip 50 g per dieną), raudonmedžio sultiniu ar avižomis.

3–5 dienos meniu

Pusryčiai - sausainiai, arbata.
Rytas užkandis - džiovinta duona su avižiniai sultiniai.
Pietūs - daržovių sriubos tyrės be riebalų, sultinio klubų.
Saugus, - Kissel su saldžiais vaisiais.
Vakarienė - manų kruopos, virtos piene ir vandenyje.
Vakaro užkandis - blizgesys su arbata.
Šiame etape maistinė vertė turi būti ne daugiau kaip 800 kalorijų. Riebalai visiškai neįtraukti, baltymai sumažinami iki 15 g per dieną, o suvartojamų angliavandenių kiekis yra ne didesnis kaip 200 g.

Turėtumėte žinoti!
Pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu, avižų bučinys yra labai naudingas, ypač pagamintas iš daigintų grūdų.

Dieta nuo 6 dienos iki 15 dienos

Pusryčiai - virtos moliūgų pudingas.
Rytas užkandis - mažai riebalų varškės sūrio pavidalu, arbata.
Pietūs - grietinėlės sriuba su ryžiais, vištiena ir morkomis, baltymų omletas.
Saugus, - želė iš vaisių arba uogų sulčių.
Vakarienė - mėsos pudingas, maltos avižiniai su arbatiniu šaukšteliu sviesto, arbata.
Vakaro užkandžiai - stiklinė kefyro (su perkeliamumu) su arbatiniu šaukšteliu medaus.
Antrą savaitę į meniu pridedamas medus ir iki 10 g riebalų per dieną. Baltymų kiekis padidėja iki 50 g, o angliavandeniai - iki 250 g. Dienos kalorijų kiekis jau yra 1000 kilokalorijų.

Dieta dėl pankreatito paūmėjimo 16-25 dienų

Pusryčiai - tarkuoti ryžių košė, virti vandenyje, mažai riebalų varškė, arbata.
Rytas užkandis - obuolių putos be odos.
Pietūs - smulkintos perlų miežių sriuba su žuvies mėsos taukais, skvošas, kukurūzų sultinys.
Užkandžiai - bučiniai vaisiai ir uogos.
Vakarienė - makaronai, troškintuvai, arbata.
Vakaro užkandžiai - 50 g slyvų.
Nuo trečiosios savaitės dieta su pankreatitu didėja maistine verte: iki 350 g angliavandenių, 60 g baltymų, 20 g riebalų ir daugiau nei 1000 kilokalorijų.

Patarimas!
Sveikas pusryčių pasirinkimas yra vienas valgomasis šaukštas grikių miltų, pripildytų stiklinėje kefyro.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Šis gydymo lentelės 5p variantas gali būti naudojamas ilgą laiką. Su mitybos vidutine energine verte 2400–2700 kilokalorijų, mityba yra turtinga visose gyvybiškai svarbiose medžiagose. Pankreatito dieta remisijos metu pasižymi didesniu baltymų kiekiu, kuris yra būtinas norint sukurti naujas ląsteles ir stiprinti kasą. Jo tūris turi būti apie 140 g, o dauguma jų turi būti pagaminti iš gyvūnų baltymų. Apytikris angliavandenių kiekis maiste - 300 g ir riebalai - ne daugiau kaip 80 g

Svarbu!
Daržovės ir vaisiai, turintys daug ląstelienos, turi būti termiškai apdorojami prieš nurijus.

Dieta lėtiniam pankreatitui leidžia naudoti šiuos produktus:

šiek tiek pasenusi duona, pagaminta iš kvietinių miltų;
veršiena, naminiai paukščiai ir triušiena;
žuvys (pageidautina upė);
vištienos kiaušinio baltymas;
mažai riebalų turintys pieno produktai;
termiškai apdoroti patiekalai iš bulvių, cukinijų, žiedinių kopūstų, morkų, moliūgų ir burokėlių;
grūdai (avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos, ryžiai);
makaronai;
juoda, žalioji arbata, dogrozės sultinys, saldžių vaisių ir uogų kompotas;
ne rūgštinės obuolių, kriaušių, abrikosų rūšys;
daugiausia kreminės ir šiek tiek augalinio aliejaus.

Produktai, kurie nerekomenduojami remisijai pankreatitu:

alkoholis;
sultiniai iš mėsos, grybų ar žuvies;
sriuba su rūgštimi, kopūstų sriuba su kopūstais;
subproduktai, taukai;
rūkyta mėsa;
produktai su druskos pertekliumi;
kiauliena, antis, žąsų mėsa ir riebios žuvys;
vištienos kiaušinio trynys;
švieži ir kepti miltų produktai, kepimas;
didelio riebumo pieno produktai;
ridikėliai, česnakai, žalieji svogūnai, druskos;
grybai, ankštiniai augalai;
aštrūs prieskoniai, kečupas;
kava, kakava.

Dieta pankreatitui - imties mėginių meniu

Pirmadienis:
Pusryčiai - baltymų garo omletas, grikių košė, kava iš cikorijos.
Rytas užkandis - varškės pudingas, arbata.
Pietūs - bulvės, troškintos su žuvies mėsomis ir „Beshamel“ padažu, raudonmedžio sultiniu.
Arbatos laikas - uogų želė.
Vakarienė - avižiniai, garo mėsos, abrikosų kompotas.
Vakaro užkandžiai - mažai riebalų turintis kefyras.

Antradienis:
Pusryčiai - manų kruopos su atskiestu pienu, galette sausainiai, arbata.
Rytas užkandis - garo sūrio pyragai su mažai riebalų grietine, kava iš cikorijos.
Pietūs - bulvių sriuba su triušiais, troškintais cukinijomis, kriaušių kompotu.
Arbatos laikas - kepta obuolė, arbata.
Vakarienė - žiediniai kopūstai, žuvies pudingas, arbata.
Vakaro užkandžiai - slyvos.

Trečiadienis:
Pusryčiai - ryžių košė su abrikosų tyre, arbata.
Rytas užkandis - baltymų omletas, avižiniai bučiniai.
Pietūs - moliūgų sriuba, graikų, kompotas.
Užkandžiai - sausainiai, vaisių želė.
Vakarienė - bulvių žuvies troškinys, morkų tyrė, arbata.
Vakaro užkandis - liesos blauzdos, kefyras.

Ketvirtadienis:
Pusryčiai - morkų ir obuolių tyrės, sausainiai, arbata.
Rytas užkandis - desertas, pagamintas iš kalcinuoto varškės, plaktas su jogurtu.
Pietūs - virtas veršiena, daržovių sriuba, kompotas.
Užkandžiai - baltymų omletas, džiovintų vaisių nuoviras.
Vakarienė - ryžių košė su moliūgu, kepta žuvis po pieno padažu, arbata.
Vakaro užkandžiai - jogurtas.

Penktadienis:
Pusryčiai - avižiniai dribsniai, apsirengę sviestu, arbata su abrikosų marshmallow.
Rytas užkandis - morkų varškė, kava iš cikorijos.
Pietūs - bulvių sriuba, žuvies ritinys, žiediniai kopūstai, sumaišyti su arbata, arbata.
Arbatos laikas - kepta obuolė, sultinio klubai.
Vakarienė - vištienos mėsos, salotos su virtais burokėliais, kompotas.
Vakaro užkandžiai - kefyras.

Šeštadienis:
Pusryčiai - krekeriai, kriaušių sūkuriai, arbata.
Rytas užkandis - varškės desertas su ksilitoliu.
Vakarienė - žuvų sriuba, virtos žuvys, bulvių košė.
Arbatos laikas - saldūs vaisių želė.
Vakarienė - mėsos pyragas, ryžių košė, kefyras.
Vakaro užkandžiai - sausainiai su arbata.

Sekmadienis:
Pusryčiai - garo omletas, kriaušių tyrė, arbata.
Rytas užkandis - liesa manna, kava iš cikorijos.
Pietūs - žuvies troškinys, grikių sriuba, sultinio klubai.
Užkandžiai - vaisių želė.
Vakarienė - bulvių ir vištienos krūtinėlė, padengta mažai riebalų turinčiu jogurtu, kompotu.
Vakaro užkandžiai - jogurtas.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Pankreatitas, kaip ir bet kuri virškinimo trakto liga, reikalauja griežtai laikytis dietos. Dieta priklauso nuo pankreatito formos: ūminio ar lėtinio. Ūminėje formoje galima atsigauti kasa. Lėtiniu būdu procesas jau yra negrįžtamas, galima išlaikyti tik kūno būseną, didinti remisijos trukmę.

Ūminė forma gali tapti lėtine. Dažnai lėtinės formos priežastys yra trečiųjų šalių ligų (gastrito ar cholecistito), nesveikos mitybos, piktnaudžiavimo alkoholiu vystymas.

Maistas ūminiam pankreatitui

Po simptomų atsiradimo Jums reikės sumažinti kasos krūvį. Maistas, skirtas pankreatitui, turėtų būti ribotas, geriau sėdėti ant alkio. Atsiradus sunkiam skausmui, asmuo yra hospitalizuotas. Jei pacientas nesiekia medicininės pagalbos, būklė pablogėja. Pirmųjų ligoninės dienų negalima valgyti, organizmas palaikomas į veną įšvirkštus gliukozės ir kitų maistinių medžiagų. Rodomas gausus skysčių suvartojimas. Gerkite ne gazuotą mineralinį vandenį, nuovirą iš laukinių rožių uogų.

Jei pankreatitas yra silpnas, po 3–6 dienų, priklausomai nuo to, kaip jaučiatės, leidžiama skysti maisto produktai, bulvių košės ar košė.

Kad būtų išvengta blogėjimo, kol liga tampa lėtine, ūminiu pankreatitu, jie keičia mitybos metodą, pašalindami tam tikrus maisto produktus iš meniu, kuris aktyvina kasą. Neįtraukta: riebūs, aštrūs, rūgštūs, marinuoti. Draudimas taikomas kepiniams, kavai, kakavai, alkoholiui, pienui, kiaušiniams, pasirinktoms mėsos rūšims.

Maistas, skirtas lėtiniam pankreatitui gydyti

Sveika mityba pripažįstama kaip pagrindinis ligos gydymas. Rekomenduojama valgyti 6 kartus per dieną, sutelkiant dėmesį į sveikus maisto produktus, kurie palengvina virškinimą. Kalorijų skaičius atitinka dienos metu praleistą energiją.

Lėtinio pankreatito atveju rekomenduojama liesos mėsos. Turkija, triušis, jautiena, vištiena bus puikus šaltinis gyvūninių baltymų, vitaminų, geležies ir fosforo. Įprasta kiaušinių forma negali būti leidžiama naudoti kaip komponentas indui. Galbūt mažai riebalų turinčių žuvų rūšių vartojimas. Pienas priklauso uždraustiems produktams, leidžiama naudoti grūdų sudėtyje. Rekomenduojami fermentuoti pieno produktai. Sūris leidžiamas remisijai.

Maisto gaminimui reikės virti maisto arba naudoti dvigubą katilą. Kepimas su pankreatitu yra neįmanomas.

Rekomenduojami produktai yra grūdai, daržovės, ne rūgštūs vaisiai. Kaip gėrimai naudoja arbatą, kompotą, želė. Sukurtas specializuotas mišinys, į kurį įeina esminiai vitaminai.

Jei norite diversifikuoti produktų sąrašą ir pristatyti naujus, jis leidžiamas atsargiai, pradedant mažu šaukštu arba lygiaverte dalimi. Jei šalutinis poveikis nepasireiškia, tolygiai padidinkite porciją. Jei atsiranda pykinimas, niežėjimas ar įtartinas simptomas, preparatas nedelsiant nutraukiamas.

Ką valgyti dėl pankreatito

Rengdami meniu, turėtumėte paklausti, kokio produkto sąraše leidžiama vartoti gydytojui, o ne praktikuoti savęs gydymą, sunkindamas sunkią situaciją.

Sunku sekti ilgalaikę ar visą gyvenimą trunkančią dietą. Kad nebūtų supainioti su draudžiamais ir leistinais produktais, sudaroma lentelė.

Kokias daržoves galite valgyti

Kad daržovės būtų mažiau pakrautos virškinimo sistemai, jas reikia apdoroti termiškai. Garų virimas ir virimas laikomi idealiais. Produktai su pankreatitu yra troškinti arba kepti. Daržovių sultyse pagaminta sriuba tampa svarbia pankreatito maistine medžiaga. Ir sumaišydami maišytuvu, kremo sriuba padės palengvinti kasos darbą.

Sveiki atvykę į daržoves. Geriausias pasirinkimas bus: moliūgai, burokėliai, cukinijos, žiediniai kopūstai ir morkos.

Remisijos metu palaipsniui pridedami balti kopūstai ir pomidorai, nebent atsirastų blogėjimo požymių. Daržovės yra termiškai apdorotos, neapdorotos.

Draudžiamos daržovės yra baklažanai, ridikėliai, ropės, svogūnai, česnakai.

Baklažanai neturėtų būti valgomi dėl galimo solanino kiekio, didėjant masei vaisiaus brandinimo metu. Neužkrėstos daržovės bus mažiau kenksmingos.

Ridikėliai, ropės ir ridikai sukelia lėtinio pankreatito remisijos paūmėjimą, dirgina virškinimo traktą.

Bulgarijos pipirai yra draudžiami dėl didelio askorbo rūgšties ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Remisijos fazėje leidžiama vartoti daržovę.

Kokius vaisius ar uogas galite valgyti

Galimybė rinktis vaisius ir uogas pacientams, sergantiems pankreatitu, yra nedidelė. Leidžiamų produktų sąraše yra saldūs obuoliai, pageidautina kepti, kriaušės, bananai. Remisijos metu jie valgo papajos, granato, meliono (gvazdikėlių per dieną), avokado, slyvų ir persimono.

Uogos yra leistinos nuo sunkinančios fazės. Tai apima vyšnios, spanguolės, vynuogės. Padažai arba kompotai, virti braškių, aviečių, serbentų, agrastų, mėlynių ir spanguolių pagrindu.

Vaisiai pasirenka tik prinokusius, rekomenduojama kepti arba gaminti kompotą. Švieži vaisiai ir uogos leidžiami nedideliais kiekiais, rekomenduojama pradėti lėtai.

Sultinys iš laukinių rožių uogų - naudingas pankreatitui. Gėrime yra daug vitamino C, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų, yra tonikas, regeneruojantis kūno įrankį.

Kokie gali būti mėsos produktai

Ne visų rūšių mėsa yra leistina pankreatito atveju dėl sudėtingo virškinimo ir medžiagų, skatinančių medžiagų gamybą, kiekio, dėl kurio padidėja apkrova liaukoje. Tinka valgyti triušiams, kalakutams, jautienai ir vištienai.

Norint paruošti paraišką, būtina išvalyti mėsą iš kaulų, kremzlių, riebalų, odos ir kitų blogai virškinamų elementų. Sultys, mėsos, garų kotletai, rutuliukai, ritiniai, keptos eskalopos, troškintos arba virtos mėsos su daržovėmis gaminamos iš neapdorotos mėsos.

Sultiniai, taukai, dešros priklauso uždraustam maistui. Kai pankreatitas negali būti kiauliena, ėriena ir ančių mėsa. Nesvarbu, kiek norėtumėte paragauti aromatinių plutų, prieskonių prieskoniais, kepta kiauliena ar kebabais, dietos pažeidimas gali lemti mirtinas pasekmes.

Kokios žuvys gali

Pagrindinis pankreatito produktų atrankos kriterijus yra riebalų procentas. 8% riebalų kiekio viršijimas kelia grėsmę pykinimui, vėmimui, skausmui ir viduriavimui.

Pollock, juodadėmės menkės, menkės ir upių ešeriai pripažįstami mažiausiai riebalinėmis žuvimis. Tada yra plekšnės, lydekos ir lydekos. Jūros bosas, silkė, skumbrė, jūrų lydekos turi šiek tiek didesnį riebalų kiekį.

Nedideliais kiekiais remisijos etape įterpiama vidutiniškai riebios žuvys (8% riebalų). Tai rožinė, šamai, kazino, karpiai, chum lašiša, tunas ir karšis. Ypač riebalų veislės yra eršketas, skumbrė, paltusas, saury, lašiša.

Konservuoti maisto produktai, jūros gėrybės, suši ir rūkyti maisto produktai, ikrai ir džiovintos žuvys išvardyti kaip draudžiami patiekalai.

Rekomenduojama naudoti garus arba virtas žuvis. Leidžiama gaminti garintus padažus, sūrius, troškinimus.

Pieno produktai, ką pasirinkti

Pieno produktai: kefyras, mažai riebalų turintis sūris, ryazhenka, naminis jogurtas - laikomi neatsiejama ligos dietos dalimi.

Karvės pienas savo grynoje formoje negali būti girtas, leidžiama naudoti ruošiant patiekalus: košė, omletas, puokštė, bulvių košė. Į arbatą leidžiama pridėti.

Ožkos pienas su pankreatitu atkuria kasą, apima daug mineralų ir makroelementų. Prieš naudojimą reikia virti.

Sviestas leidžiamas nedideliu kiekiu.

Jogurtas parduotuvėje yra geriau ne pirkti. Norėdami parduoti produktą, gamintojai reklamuoja gaminius kaip natūralius, nusidėdami prieš tiesą. Jei sudėtyje yra tirštiklių, dažiklių, konservantų ir kitų priedų, produktas nerekomenduojamas.

Jūs negalite valgyti su pankreatitu: ledai, riebaliniai varškės sūriai, kondensuotas pienas, kieti sūriai, produktai, kurių sudėtyje yra konservantų ir kitų kenksmingų priedų.

Ar visi grūdai leidžiami

Kaip vakarienė ar pagrindinis patiekalas pusryčiai, jie valgo grūdus. Maitinimas yra maistingas, pripildytas būtinų sveikatos medžiagų.

Pankreatitas daro košė naudingą, bet ne visus. Ryžiai, avižiniai, manų kruopos ir grikių košė nėra pavojingi. Pavojingi yra kukurūzai, soros, ankštiniai augalai ir miežiai - dėl šių košių asimiliacijos sudėtingumo.

Būtina pakaitinius košes, nenaudoti nuolatos. Taigi virškinimo sistema priprasti prie įvairių maisto produktų, kūnas išmoks daugiau maistinių medžiagų.

Idealus pankreatito sprendimas bus avižiniai dribsniai, leidžiama vartoti paūmėjimo dienomis. Aprašomi retai pavienių netoleravimo išimčių atvejai, tačiau avižiniai bučiniai su sunkumais susiduria, o visi gydytojai rekomenduoja minėtą gėrimą. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis, kai neįmanoma valgyti, tačiau reikia išlaikyti kūną prisotintomis naudingomis medžiagomis, gelbėti reikia avižinių bučinių.

Ar saldainiai gali sukelti pankreatitą

Daug žmonių mėgsta saldumynus. Apsvarstykite, kaip patenkinti norus gerklės skrandyje.

Saldainių leidžiama į meniu įtraukti į raciono išplėtimo dienas, geriau skanius patiekalus ruošti savo rankomis. Taigi pacientas žino receptų saldainius, žinant, kad nėra konservantų, dažiklių ir kitų dirbtinių priedų. Gamindami apsvarstykite, kada pankreatitas negali šokolado, grietinėlės, kondensuoto pieno, alkoholio ir citrinos rūgšties.

Kasos kasos uždegimas riboja pasirinkimą tokiais pavadinimais: medus, uogienė, putos, želė, marshmallow, marmeladas, siflė, sausieji sausainiai, fudge, marshmallow, saldainiai, pavyzdžiui, „Cow“.

Net su leistinais saldumynais reikia prisiminti apie suvalgytus kiekius. Pradėkite patekti į dietą atsargiai.

Kokie prieskoniai gali būti naudojami

Kai norite užpildyti patiekalą, pabrėždami skonį, prieskoniai tampa būtinu maisto papildu. Kai pankreatitas negali naudoti daugelio prieskonių, net natūralių: svogūnai, česnakai, krienai, kritiškai negali būti aštrus maistas.

Visiškai atsisakykite pridėti patiekalo originalų skonį. Leidžiama galimybė - žalumynai: bazilikas, petražolės, krapai, kmynai, šafranas. Vaistažolės apima įvairius vitaminus, mineralus, turi priešuždegiminį poveikį. Maisto produkte leidžiama nedideliais kiekiais pridėti cinamono ir vanilės.

Ką gerti kasos ligai

Iš gėrimų turėtų būti skiriama arbata, rusai dažnai geria gėrimą dideliais kiekiais. Kaip atvykti aplankyti be gėrimo puodelio arbatos? Gali būti leidžiamas pankreatitas. Už dieną, kurią geriama iki litro. Pasirinkimas yra geriau sustabdyti žaliosios arbatos ar kinų puerh. Arbatos lapuose neturėtų būti dažiklių ir skonių.

Kiti gėrimai su pankreatitu, leidžiami naudoti:

• želė;
• mors;
• nuoviras laukinių rožių, ramunėlių, krapų;
• gazuotas mineralinis vanduo (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• praskiestos sultys - obuolys ir moliūgai.

Uždrausta kava, sodos, giros ir koncentruotos sultys.

Gydymo metu griežtai draudžiama gerti etanolio gėrimus, net ir lėtinio pankreatito remisijos fazėje. Alkoholis sukelia spazmus liaukoje, viduje esantys fermentai pradeda virškinti organą.

Kaip pankreatito pablogėjimas veikia mitybą

Pirmąją pankreatito paūmėjimo dieną, sumažinant komplikacijų riziką, pacientui neleidžiama vartoti maisto, tik vandens. Kartais pasninkas yra išplėstas, kad būtų galima išsiaiškinti paūmėjimo priežastis. Laikotarpis trunka 7-14 dienų. Skysto maisto pabaigoje vartojamas specialus mėgintuvėlis tiesiai į žarnyną.

Kai liga nyksta, mityba didėja. Pasunkėjus dabar leidžiama rašyti pusiau skysčio, stebint temperatūros būklę (18–37 laipsnių). Riebalų kiekis sumažinamas iki minimumo. Mitybos pagrindas yra angliavandeniai. Maisto vertė kasdien iki 500-1000 kalorijų.

Kai lėtinio pankreatito pasunkėjimas susideda iš grūdų, sriubos sriubos, kompotai, želė, daržovių cukinijos, bulvės, žiediniai kopūstai. Maitinimas atliekamas 6 kartus per dieną.

Draudžiami maisto produktai ir mityba

Leistiną ir nepageidaujamą maistą nustato gydytojas. Atsižvelgiant į asmeninį sprendimą, neįmanoma atlikti dietos koregavimo. Jei pacientas nori pakeisti dietos sudėtį, iš pradžių turite pasitarti su gydytoju.

Draudžiami pankreatito maisto produktai yra blogai virškinami. Tai apima alkoholį, kavą, sodą, šokoladą, grybus, pyragus, ankštinius augalus. Marinatai, kepti, rūkyti, aštrūs, rūgštūs, riebalai, kurie turi būti pašalinti iš dietos.

Jei nesilaikysite dietos, gali atsirasti kraujavimas, trombozė, gelta, navikai, diabetas, organų pažeidimas. Ypač piktybinių pažeidimų atvejais mirties atvejis.