Vištienos koldūnai

Koldūnai dietiniam maistui, taip pat vištienos sultinys (arba sriuba su bulvėmis ir žaliais žirneliais), pagardinti koldūnais.

Receptų ypatumas yra tas, kad kiaušiniai visai nenaudojami tešlos ruošimui. Tai yra kiaušiniai, kurie daro įtemptus, beveik gumos. Stenkitės, kad qunels būtų tiek su kiaušiniu, tiek be jo, palyginkite ir įsitikinkite, kad antrajame atveju jie pasirodys daug konkurencingesni. Be to, nepaisant to, kad kviečiai yra ruošiami iš sausiausios vištienos skerdenos dalies, iš vištienos krūtinėlės jie yra sultingi. Bet čia kiaušinių nebuvimas neturi nieko bendra su juo - taip atsitinka todėl, kad į pyragus pridedamas kremas.

Vištienos koldūnai - mitybos patiekalas, tinka kūdikių maistui, taip pat suaugusiems „ant dietos“, kaip medicininis ir svorio netekimas.

Sudėtis, laikas, derlius

• be kaulų vištienos krūtinėlė 1 vnt. (200 g)
• balta kepta 3 skiltelės (100 g)
• kremas 15% 100 ml
• druskos pagal skonį

• vištienos kaulai (viskas, kas lieka po krūtinės, sparnų ir kojų) 500 g
• vanduo 2 l
• lauro lapai 1 vnt.
• pipirai 3 vnt.
• druska ½ šaukštai. l
• 1 bulvė
• žali žirniai (švieži arba sušaldyti) 4 šaukštai. l

Jei virti koldūnai, supilkite 2 litrus vištienos sultinio, kuriame prieš tai užvirkite smulkiai pjaustytas bulves ir žaliuosius žirnius, gausite visą pirmosios patiekalų patiekalą, kurį galima suskirstyti į 6 dalis.

Kaip virti vištienos koldūnus sultinyje

Paprastai vištienos sultinį virėja atskirai ir keletą dienų laikysiu šaldytuve. Šis „priverstinis“ kepimas, namų šeimininkės, turinčios patirties, supras - kai perkame vištieną ir supjaustome jį (supjaustome krūtinę, atskiriame sparnus ir šlaunis), yra skeletas su mažais mėsos gabaliukais, iš kurių nieko negalima virti, išskyrus sultinį. Na, neišmeskite to paties gėrio! Ir vištienos sultinys visada naudingas. Jo pagrindu galite gaminti lengvą sriubą, galite įpilti į bulvių pyragą sultingumui, pridėti, kai ruošiate rizoto ar paella. Vištienos sultinys šaldytuve niekada nesusižeidžia.

Virimo sultinys

Taigi, virkite sultinį iš anksto. Iš gabalų, likusių po vištienos išpjaustymo, nuimkite odą ir, be abejonės, išmeskite, kodėl jums reikia papildomo cholesterolio. Įdėkite vištienos kaulus į puodą su 2 litrais šalto vandens. Įdėkite lauro lapą (1 vnt.) Ir smilkalų (2-3 žirnius). Po vandens užvirimo pašalinkite putą ir sumažinkite šilumą. Virinama sultinį mažai virkite vieną valandą. Druskos pabaigoje (1/2 šaukštai.). Paruoškite sultinį per sietą su marle, kad jis taptų skaidrus, atvėsintas ir įdėtas į šaldytuvą.

Su vištienos sultiniu suprato. Manome, kad jis paruoštas iš anksto ir yra šaldytuve. Mes einame tiesiai į vištienos koldūnų paruošimą.

Skirkite vištienos koldūnus

Skiltelės kepalų (3 vnt.), Iškirpkite plutelius ir uždenkite kremu (100 ml). Jei kepalas yra minkštas, jis greitai sugeria kremą.

Vištienos filė. Išmirkyti kepiniai taip pat smulkinami. Kepalas mirkomas grietinėlėmis, o šlifavimo metu jis pažodžiui taps tyrėmis. Tai bus tyrės ir ypatingai jautrūs vištienos uodegoms.

Į maltą vištieną įpilkite grietinėlės likučių. Sūdyti druską ir minkyti. Jei vištienos krūtinėlė yra per daug pluoštinė (ne iš jauniausio vištienos), smulkintą mėsą taip pat perneškite per maišytuvą. Kaip rezultatas, jums turėtų būti klampi masė, ne per stora.

Virkite puode ant vandens, kuriame bus virti tešla, druskos.
Dviejų šaukštų pagalba suformuokite kviečius: viename šaukštu įrašykite vištienos smulkinimą, viršutinį šaukštą uždenkite šaukštu, kad susidarytumėte įprastu lukštu, pašalinkite minusą nuo apatinio šaukšto viršutiniu šaukštu ir panardinkite į verdantį vandenį.

Pakartokite tol, kol baigsis mince. Virkite koldūnus ne ilgiau kaip 5-7 minutes.

Kaip rezultatas, jūs gaunate 10 kiaušinių formos knelles.

Koldūnai yra pasiruošę, juos atiduokite. Paimkite sultinį.

Virti visą pirmąjį kursą su koldūnais

Pjaustykite bulves į kubelius, kurių pusė yra 1 cm.

Virti vištienos sultinį (2 l), įdėti bulves ir virti 10 minučių. Kai bulvės virinamos, į sultinį (4 šaukštai) įdėkite žalių žirnių. Sultinys su žirneliais virkite 1-2 minutes.

Pabaigoje sultinį pridėkite prie sultinio, kad jie nebūtų virti minkštais (galų gale jie yra be kiaušinių).

Patiekdami į sultinį, į vištienos koldūnus įpilkite kapotų žaliųjų svogūnų ir petražolių. Bon apetitą!

Vištienos koldūnai

Jei norite gauti receptą, jums reikės:

• vištienos krūtinėlės (filė) - 500g
• kiaušinis (baltas) - 2 vnt.
• sviestas - 50g
• grietinėlė (10% riebalų) - 100 ml
• druska - pagal skonį
• pipirai - pagal skonį.

Virimo receptas:

Vištienos krūtinėlė supjaustyta gabaliukais

ir dvigubas smulkinimas su smulkia grotelėmis. Vištienos koldūnams svarbu, kad įdaras būtų kuo smulkiau sumaltas.

Į maltą mėsą įpilkite apie minkštą sviestą ir supilkite maišytuvu.

Toliau dirbti kaip maišytuvas, supilkite mažai riebalų turintį grietinėlę arba pieną. Sūdykite maltą vištieną pagal skonį ir sumuokite iki maišytuvo.

Kiaušinis suskirstytas į trynių ir baltą. Mums reikia tik baltymų. Atskirame dubenyje sudėkite minkštą putą su druska.

Perkelkite plaktus voveres į smulkintuvą ir sumaišykite, perkeliant šaukštą iš apačios į viršų.

Ant krosnies uždėkite nedidelį vandens puodą. Druskos, jei pageidaujama, pridėti kvepiančių žalumynų. Kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą ir formuokite du šaukštus, kaip parodyta nuotraukoje, vištienos koldūnus, panardinkite į verdantį vandenį. Kepkite vidutiniškai apie 5-7 minutes. Paruošti vištienos koldūnai turi būti švelniai nuimami iš sultinio lukšto šaukštu ir patiekiami karštai prie stalo. Paruoškite virtų vištienos koldūnų pasirinkimą. Bon apetitą!

Vištienos koldūnai: 6 mitybos receptai

Konkurso ir mėsos vištienos mėsa - puikus patiekalas. Kepkite vištienos koldūnus namuose.

1 receptas: vištienos koldūnai (nuotraukos po žingsnio)

Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.

Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.

• maltos vištienos - 485 g
• ryžiai - 100 g
• druskos pagal skonį
• sviestas - 35 g

Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.

Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.

Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.

Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.

Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.

Receptas 2, žingsnis po žingsnio: maltos vištienos koldūnai

Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.

• Vištiena - 500 g
• Kiaušinio baltas - 2 vnt.
• Kremas arba pienas - 50-80 ml
• Sviestas - 30 g
• Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.

Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.

Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.

Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.

Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.

Nusileiskite po kelių minučių.

Paruošta nuimti skovkoy lizdą.

Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.

3 receptas: vištienos ir morkų koldūnai (žingsnis po žingsnio)

• vištienos (filė) - 250 g;
• morkos - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• druska - 3 g;
• vištienos sultinys - 200 ml;

• jogurtas - 100 g;
• krapai - 15 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• druska - 2 g

Mes gaminame smulkintą mėsą vištienos koldūnams: supjaustykite vištienos filė mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

Kepkite vieną didelį morką vienodai, nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo.

Į maltą vištieną įpilkite morkų.

Įdėkite vieną kiaušinį ir druską. Tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, turite paimti 2 kiaušinius, atskirti baltą nuo trynio ir įdėkite tik į baltymus.

Kruopščiai minkyti įdarą. Jums reikia maišyti apie 5 minutes, tada įdėkite įdaru į šaldytuvą. Tai būtina, kad vištienos koldūnai nesugriūtų ir gerai formuoti.

Užvirkite vištienos sultinį. Mes paimame 2 šaukštus: valgomasis ir arbata. Mes sumaišome dalį maltos mėsos su šaukštu, o šaukšteliu įvirkame koldūnus į verdantį sultinį.

Kepkite vištienos koldūnus su morkomis 5 minutes. Kepiniai virinami skirtingais būdais: galite virti sultinyje, galite virti dvigubame katile arba tradiciniame kriaukle (sutepkite plunksną su augaliniu aliejumi, surengti koldūnus ir užpilkite puodą su verdančiu vandeniu, uždarykite plunksną dangčiu, virkite 5 min.).

Padažų užpylimas koldūnais: pjaustykite pusę svogūnų ir krapų. Sulenkite svogūnus ir krapus skiediniu, druska. Kaip trinti mišinį su grūstuvu. Paimkite mažai riebalų turintį, be saldaus jogurto. Sumaišykite jogurtą su svogūnais ir krapais. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Patiekite karštą vištienos vištieną, laistykite juos jogurto padažu.

4 receptas: paprasti vištienos filė

Tai puikus mitybos patiekalas, visuotinai pritaikytas mitybai, įskaitant baltymus, taip pat kūdikių maistui nuo metų, nes koldūnai yra subtilus produktas, ir skirtingai nuo daugelio krūtų patiekalų, jie nėra tokie sausi, ypač jei patiekiami su juo padažas.

• vištienos filė - 800 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• druska - pagal skonį

Taigi, kepimo kepenėlės, vištienos krūtinėlės filė turi būti smulkinama du kartus, druska.

Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir plakti į stiprią putą. Geltonus galima įdėti į įdarą, o jūs galite išmesti. Paprastai tryniai paprastai nėra dedami į koldūnus.

Kitas etapas, švelniai švirkščiantis į maltą vištienos plakta baltymą,

smulkiai išryškėja.

Tuo pačiu metu, puode, virkite sūdytą vandenį. Kai tik vanduo gerai virsta, šaukštu į verdantį vandenį mesti įdaro gabalus, stengdamiesi suteikti jiems apvalią formą.

Knell virėjas greitai, apie 10 minučių, ne daugiau.

Paruošti koldūnai paplito į kitą patiekalą.

5 receptas: vištienos koldūnai su garais ryžiais (su nuotrauka)

• vištienos filė (krūtinėlės) - 300 g;
• ryžiai - 1 maišas (80 g);
• sviestas - 10 g;
• kiaušiniai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - sutepti stovą.

Vištienos filė.

Ryžių maišelis virti ir ryžiai, taip pat smulkinti

ir pridėkite jį prie maltos vištienos.

Pašildykite sviestą, kad jis būtų skystas, supilkite į maltą vištieną.

Atskirkite trynį nuo baltymų, įmaišykite trynį.

Išpjaukite druskos ir pipirų.

Minkyti gerai. Baltymų plakti į atskirą dubenį

ir atsargiai įdėkite jį į paruoštą pieną.

Dėl tešlos susidarymo paruošite du šaukštus ir puodelį vandens. Įpilkite šaukštus į vandenį, kad įdaras nepatektų į šaukštus.

formos. Quels formavimo technologija yra gana paprasta, tačiau vis dėlto reikia tam tikrų įgūdžių.

Vieną šaukštą supilkite į puodelį vandens, pridėkite smulkintą mėsą ir supilkite kitą šaukštą į puodelį vandens ir uždenkite šaukštą smulkinta mėsa, pašalinkite perteklių, suformuokite kiaušinio formos šakas.

Paruoškite groteles, naudojamas „dvigubo katilo“ režime (jei jūsų daugiakaneris turi tokią funkciją, grilis turi būti pritvirtintas). Grilis su augaliniu aliejumi.

Atsargiai įdėkite koldūnus ant grotelių...

įdėkite tinklelį į lėtą viryklę... uždarykite dangtelį, pasirinkite „dvigubo katilo“ režimą, nustatykite virimo laiką 15 minučių ir paspauskite mygtuką „Pradėti“...

Kepimo pabaigoje, kai pasirodo pasirengimo signalas, kruopščiai nuimkite groteles, prisimindami, kad jis yra karštas, įdėkite koldūnus ant patiekimo plokštės, papuoškite daržovėmis. Bon apetitą!

Receptas 6: vištienos kotletai, koldūnai su lęšiais

Dietiniai patiekalai, jei koldūnai, ir tik skanūs, jei mėsos. Du iš vieno ir net trys. Ateikite, pabandykite.

• Vištienos krūtinėlė (filė) - 1 vnt
• Lęšiai (juodi) - 50-100 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt
• Augalinis aliejus (kepimui)
• Breadcrumbs / Breadcrumbs
• Druska - pagal skonį
• Olandų sūris (bet koks, skirtas)

Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad šiam patiekalui pageidautina juodieji lęšiai.

Įdėkite plaunamus lęšius į vandens puodą, užvirinkite. Po virimo, virkite juodus lęšius 15-20 minučių. ant mažos ugnies. Proporcijos: 1 puodelio lęšių - 2 puodeliai vandens.

Atvėsinkite virtus lęšius.

Pjaustykite vištienos filė jums patogu. Aš du kartus smulkiau.

Kiaušinis suskirstytas į baltą ir trynį. Sumaišykite trynį su smulkinta mėsa, įmaišykite baltymus žiupsnelis druskos ir švelniai įpilkite į maltą mėsą.

Be to, mes elgiamės priklausomai nuo to, ką norime gauti: koldūnai ar krapai.

Jei planuojame quenel, įpilkite 50 g lęšių (tai yra sauso svorio), sumaišykite. Naudojant šaukštą ir arbatinį šaukštelį, supilkite į vandenį, mes formuojame karalienes ir po vieną nuleidžiame juos į verdantį vandenį. Po tešlos atsiradimo, virkite 15 minučių.

Jūs galite tarnauti su nieko, pabarstyti sūriu.

Jei norime vištienos ir lęšių padažų, tada mes pridėjome lęšius du kartus daugiau. Pirmą kartą formuojame mėsos, tada mes juos supjausime į duonos riešutą, išlygindami juos abiejose pusėse.

Kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse iki auksinės trapumo. Patiekiama su padažu, žolelėmis ar panašiai.

Žinoma

Žinoma

Kneli yra patiekalas, pagamintas iš paukštienos, mėsos ar žuvies. Kaip pasirinkti mėsą, žuvį ar naminius paukščius koldūnams skaityti čia

Šiame puslapyje rasite receptų receptus:

Visi receptai atitinka 5p racioną su pankreatitu, priklauso baltymų dietai, puikiai tinka kūdikių maistui. Koldūnai yra garinami, kaip - daugiau apie tai...

Garinimas - Kneli

Kepimo kepurių pora - tai terapinės ir mitybos mitybos reikalavimai.

Pora naudoju tris kepimo kepalų variantus (arba kitus patiekalus). Skaitykite ir pasirinkite geriausią:

1 variantas - išmeskite verdantį vandenį. Kai koldūnai plaukia, virkite dar penkias minutes. Patiekiama su grietine ir žalumynais.
2 variantas - įpilkite vandens į keptuvę, sudėkite tešlą, įpilkite vandens, kad tešla būtų užslėpta vandenyje. Kepkite koldūnus porą 15 minučių.
3 parinktis - daugiakančiame. Kviečius (kitus produktus) skleidžiame į tepalų indą-dvigubą katilą. Į kūną užpilkite du puodeliai karšto vandens. Pasirinkite daugiakanalio režimą: „Garinimas“, laikas - 20 minučių.

Vištienos koldūnai

Sudėtis:

• vištienos filė - 500 g
• pienas - 150 ml
• - 50-60 g
• -1vnt kiaušinių
• druskos pagal skonį

Virimo technologija:

1. Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
2. Vištienos filė supjaustoma į smulkius gabalus ir sumalkite maišytuvu.
3. Pridėti vištienos, kiaušinių, kepalų, sviesto kiaušinius ir toliau maišykite su maišytuvu. Masė turėtų būti elastinga, kaip pastas.
4. Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
5. Patiekite koldūnus prie stalo su šoniniu patiekalu, pavyzdžiui, - daržovių tyre arba su žalumynais, grietine, sviestu.

Pastaba: Jei nėra maišytuvo, naudokite mėsmalę. Filė perkeliama du kartus, mėsos malūnėlis naudojamas smulkiam groteliui. Suderinus sudedamąsias dalis, vėl slinkite mėsmalėje.

Kiaulienos iš jautienos

Sudėtis:

• jautiena - 500 g
• kepalas - 50 g
• pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
• kiaušiniai - 1 vnt
• sviestas - 10 g (1 valgomasis šaukštas)
• druska - pagal skonį

Virimo technologija:

1. Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
2. Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
3. Įpilkite kepalą į smulkintą mėsą ir dar kartą praleiskite per mėsmalę.
4. Įpilkite pieno, plakta baltymų (pagal receptą, bet aš kartu su tryniu). Druska
5. Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
6. Patiekite koldūnus su šoniniu patiekalu - bulvių, morkų ar burokėlių tyrės, virtomis arba troškintomis daržovėmis, virtais ryžiais.

Jautienos koldūnai su ryžiais

Sudėtis:

• jautiena - 500 g
• ryžių kruopos - 50 g (2 šaukštai)
• pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
• sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas, šiek tiek daugiau)
• druska - pagal skonį

Virimo technologija:

1. Gerai nuplaukite ryžius, virkite košė, atvėsinkite.
2. Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
3. Į mėsmalę įpilkite ryžių košės ir vėl pereikite per mėsmalę, pageidautina du kartus.
4. Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
5. Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
6. Kadangi kvenelyje yra ryžių, kviečiai patiekiami kaip atskiras patiekalas, be šoninių patiekalų. Galite supilti grietinę, padažą, leistiną mitybą arba su lydytu sviestu. Bon apetitą!

Žuvų koldūnai

Rekomenduojama: liesos žuvų rūšys - lydekos, menkės, navaga, ledo žuvys, lydekos, ešeriai, burbotai, jūrų lydekos, plekšnės.

Sudėtis:

• liesos žuvys, filė - 300 g
• kepalas - 20 g
• pienas - 50 ml (1/4 puodelio)
• kiaušinių baltymai - 1vnt
• sviestas -10 g (1 valgomasis šaukštas)

Virimo technologija:

1. Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
2. Žuvų filė su smulkia griliumi.
3. Įpilkite kepalą į smulkintą žuvį ir dar kartą praeiti per mėsmalę, pageidautina du kartus.
4. Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
5. Užvirinkite tešlą verdančiu vandeniu arba garais - kaip aprašyta aukščiau.
6. Patiekite žuvies koldūnus su sviestu, pieno padažu, grietinės padažu. Galima patiekti su grūdų arba bulvių koše.

Virtos žuvies koldūnai

Sudėtis:

• lydekos (arba lydekos) - 320 g
• pienas - 120 g (1/2 šaukštai)
• kviečių miltai - 20 g (2 šaukšteliai)
• kiaušinis - 1vnt
• sviestas - 20 g (2 šaukšteliai)

Virimo technologija:

1. Žuvies kepimas - pašalinkite kaulus ir odą, supjaustykite gabalus ir praleiskite mėsmalę.
2. Džiovinti miltai keptuvėje (nenaudokite sviesto)
3. Įpilkite pieno ir druskos, kad gautumėte storą pieno padažą, atvėsinkite.
4. Įpilkite pieno padažą ir kiaušinius mėsai, kruopščiai sumaišykite.
5. Mes formuojame 20-25 g smulkintos mėsos kamuoliukus - tai pusgaminiai.
6. Įdėjome juos į puodą ir užpilkite karštą vandenį. Kepkite piketus iš lydekos, kol pasirodys, vengdami stipraus virimo.

Bon apetitą!

Virimas lėtoje viryklėje - kiti receptai

Koldūnai iš vištienos kaip darželyje

Tešlos - patiekalas, kuris sudėtyje yra labai panašus į mėsos taukus - ta pati apvali forma, tie patys ryžiai kompozicijoje ir taip pat skanūs, todėl mes darome ir bandome!

Darželio techninio žemėlapio sudedamosiose dalyse yra klampus ryžių košė. Tačiau mažai tikėtina, kad jūs ruošiatės ryžių sauja, kad pridėtumėte ją prie įdaro. Todėl užvirinkime šį maistą maistui ir lygiagrečiai imsimės iš ten tiek, kiek reikia koldūnams.

Bendras kepimo laikas - 0 valandų 30 minučių
Aktyvus virimo laikas - 0 valandų ir 20 minučių
Kaina - labai ekonomiškas
Kalorijos 100 gramų - 208 kcal
Porcijų skaičius - 5 porcijos

Kaip virti vištienos koldūnus, pavyzdžiui, darželyje

Sudėtis:

Vištiena - 350 g mėsos be kaulų.
Ryžiai - 30 g
Pienas - 40 g
Sviestas - 15 g
Druska - pagal skonį

Virimas:

Maršrutas №3.

Virimo technologijos ir kokybės reikalavimai.

Apie virimo laiką. Jei turite ryžių košės, taip pat pieno padažą, su kuriuo aš primygtinai patarčiau aptarnauti mūsų koldūnus, tada jie gaminami vieną ar du kartus, 20 minučių ir viskas paruošta.

Jei kalbame apie darbą nuo nulio, tuomet užsirakinkite vieną valandą, bet išvažiuodami gausite du pilnavertius patiekalus ir padažą. Kodėl du patiekalai? Nemanau, kad verta prisidėti su saujais ryžiais, geriau gaminti nedidelį puodą, taip gaunant ne tik reikiamą klampaus košė kiekį, bet ir porą porcijų pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei :)

Jei manote, kad tas pats, kas man, tada uždarykite akis į 30 gramų ryžių sudedamosiose dalyse ir virkite įprastą košės kiekį, kurį aptarsiu toliau.

Bandžiau padaryti košę, tiksliai sekant technologinio žemėlapio sudedamosiomis dalimis. Ne, mano nuomone, yra tam tikras neatitikimas tarp vandens ir pieno kiekio.

Kokia yra tokios košės gaminimo technologija: ryžiai yra beveik pasiruošę vandeniui (jis nevirsta minkštu pienu) 15 minučių, tada pridėkite pieną ir virkite virėjas dar 20 minučių, proporcijos yra labai paprastos: 1 puodeliui ryžių paimame du stiklinius vandens ir du pienus. Kadangi ryžiai turi būti iš anksto nuplauti, dalis skysčio išliks, todėl aš užpildau maždaug pusę stiklinės vandens vietoj dviejų.

Taigi, virkite ryžius po dangčiu ant mažos ugnies vandens apie 15 minučių, lygiagrečiai, įdėdamas pieną ant viryklės, įpilkite apie 10-20 g sviesto ir užvirkite. Įpilkite virtą karštą pieną su sviestu į ryžius ir troškinkite dar 15-20 minučių. Kepimo metu duona kartais sumaišoma.

Jei staiga pamatysite, kad skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Asmeniškai man patinka gana plonas klampus košė, todėl papildomas stiklas pieno yra būtina.

Trumpai tariant, apibendrinant - tinkamas ryžių ir klampaus košės skysčio santykis yra 1: 4. Jei norite plonesnio košė - papildomai įpilkite pieno, galite asmeniškai atskiesti jį ant plokštės, kaip norite.

Grįžkime prie „Knels“. Jiems reikės paimti 130 gramų klampių ryžių košės, o likę, kaip sakiau, pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei.

Visi žinome, kad vaikų darželiuose jie gamina maistą dideliais kiekiais. Todėl, pavyzdžiui, koldūnai užima visas viščiukų skerdenas. Galime sau leisti tik krūtis ar tamsią mėsą.

Mėsa, žinoma, pašalinta iš kaulų ir būtinai pašalinkite odą. Asmeniškai aš paėmė pusę krūtinės ir kojos su šlaunimi. Pašalinus visus kaulus, gavau 350 g neto svorio.

Mėsa yra praleista du kartus per mėsmalę, siekiant didesnio vienodumo ir švelnumo.

Į dubenėlį įpilkite įdaro klampaus ryžių košė (130 g), pieno ir lydyto sviesto. Pastarasis yra tik lydomas mikrobangų krosnelėje. Žinoma, pridėkite druską, nepamirštant, kad gaminame ne suaugusiems, bet mažiems vaikams, kuriems nereikia daug druskos. Jei norite, tai visada galite pridėti šią druską prie gatavų koldūnų. ir pipirais.

Dabar gerai viską sumaišykite. Įdaras nėra tankus, todėl rekomenduojama jį užmušti. Jau keletą minučių intensyviai maišykite jį, lyg jį užmuštumėte. Jis taps labiau klampus.

Šlapios rankos daro mažus rutulius. Turiu didelės riešutmedžio dydį.

Koldūnai virinami arba virinami nedideliame kiekyje vandens. Turiu garlaivį, bet jis buvo išpakuotas dvejus metus. Ir aš nesu didžiuojuosi :) Pavedimas keptuvėje yra paprastesnis. Čia supilkite pusę stiklinės vandens, užvirkite, sudėkite koldūnus, uždarykite keptuvę su dangčiu ir padarykite mažiausią ugnį.

Aš ruošiuosi apie 15 minučių - gana pakankamai, netgi sakyčiau, kad tai šiek tiek per daug, bet geriau jį sušvelninti, ramiai.

Pieno padažas puikiai tinka šiems cinamonams. Technologijų kūrimas nėra toks paprastas, todėl aš šiek tiek nulaužiu, supaprastinant virimą. Į puodelį atskieskite šaukštą miltų mažame pieno kiekyje (apie 50 gramų), kad nebūtų gabalėlių. Nedideliame puode supilkite 200 g pieno ir lėtai maišykite miltų mišinį. Čia taip pat pridėkite 10-15 g sviesto. Virinama, kol sutirps, pridedant šiek tiek druskos.

Patiekiami mėsos taukai su bulvių koše ir pieno padažu.

Vištienos koldūnai

Pavargote nuo tradicinių patiekalų, kuriuos gaminate kiekvieną dieną? Išbandykite šį gana paprastą, bet labai patrauklų variantą, kaip virti vištienos koldūnus. Taigi švelnus, kad jie tiesiog slepiasi tavo burnoje.

SUDEDAMOSIOS DALYS

• Vištienos filė 1 kg
• Kiaušinių baltymai 4 vnt
• Druskos 15 gramų
• Kremas 600 mililitrų
• Pipirai, muskato riešutai, paprikos Skonis
• Žalieji Skonis
  salierai, petražolės, morkos

1 veiksmas

1. Nuplaukite filė, išdžiovinkite ir smulkinkite.

2 veiksmas

2. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Mums to nereikia.

3 žingsnis

3. Pridėkite baltymus prie smulkinimo ir sumaišykite maišytuvu. Masė turi būti vienoda.

4 žingsnis

4. Supilkite grietinėlę.

5 veiksmas

5. Toliau įveikti, pridėti druskos, pipirų ir kitų prieskonių.

6 veiksmas

6. Vandenį užvirinkite dideliame puode. Jei pageidaujate, dėl intensyvesnio skonio galite pridėti daržovių, šaknų, žolelių.

7 žingsnis

7. Įdėkite daržoves į vandenį, pridėkite druskos pagal skonį.

8 veiksmas

8. Naudodami du šaukštus formuokite smulkintus kviečius.

9 žingsnis

9. Išpilkite verdančiu vandeniu ir virkite vidutinės ugnies. Pakankamai minučių 7.

10 žingsnis

10. Paruošti koldūnai švelniai nuimami iš sultinio su įdubiu šaukštu ir patiekiami prie stalo. Bon apetitą!

Vištienos koldūnai

Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.

Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.

Informacija apie receptą

Kategorija: Vištiena.

Paruošimo būdas: gesinimas.

Porcijos už konteinerį: 4.

Sudėtis:

• maltos vištienos - 485 g
• ryžiai - 100 g
• druskos pagal skonį
• sviestas - 35 g

Kaip virti koldūnus

1. Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.
2. Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.
3. Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.
4. Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.
5. Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.

Pastaba:

• Norėčiau rekomenduoti dar keletą dietinių patiekalų, pagamintų iš vištienos smulkinimo. Tai yra:
  • vištienos kotletai su manų kruopomis http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • vištienos kepsnys su špinatais http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Ar žinote?

• Koldūnai, nors ir priskiriami prancūzų virtuvei, bet ne visi namuose, ypač populiarūs. Lenkijoje jie patiko tokiam patiekalui, kad išrado dešimtys savo veislių - nuo klasikinės mėsos iki žuvies ir daržovių. Net ir šiandien, beveik kiekviena lenkų namų šeimininkė iš karto žino keletą variantų, kaip padaryti visus koldūnus.

2015 m. Lapkričio 6 d 20:19

Aš visuomet pridedu sviesto į maltą vištieną, tada krapelės yra minkštos, sultingos ir malonaus skonio. Aš tikrai nugalėjau masę, kad ją užpildytumėte deguonimi, tapčiau pūkuotas ir malonus. Patiekalas pasirodo erdvus, net ir po virimo. Dažniausiai pusgaminis abiejose pusėse yra kepamas auksiniu atspalviu, o po to pridedu vandens, padengiu dangčiu ir keletą minučių garinamas. Tai bus skanus, jei vištienos koldūnai patiekiami su šparaginėmis pupelėmis, kreminiu padažu arba troškintu špinatu.

Vištienos koldūnai

Jei norite gauti receptą, jums reikės:

• vištienos krūtinėlės (filė) - 500g
• kiaušinis (baltas) - 2 vnt.
• sviestas - 50g
• grietinėlė (10% riebalų) - 100 ml
• druska - pagal skonį
• pipirai - pagal skonį.

Virimo receptas:

Vištienos krūtinėlė supjaustyta gabaliukais

ir dvigubas smulkinimas su smulkia grotelėmis. Vištienos koldūnams svarbu, kad įdaras būtų kuo smulkiau sumaltas.

Į maltą mėsą įpilkite apie minkštą sviestą ir supilkite maišytuvu.

Toliau dirbti kaip maišytuvas, supilkite mažai riebalų turintį grietinėlę arba pieną. Sūdykite maltą vištieną pagal skonį ir sumuokite iki maišytuvo.

Kiaušinis suskirstytas į trynių ir baltą. Mums reikia tik baltymų. Atskirame dubenyje sudėkite minkštą putą su druska.

Perkelkite plaktus voveres į smulkintuvą ir sumaišykite, perkeliant šaukštą iš apačios į viršų.

Ant krosnies uždėkite nedidelį vandens puodą. Druskos, jei pageidaujama, pridėti kvepiančių žalumynų. Kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą ir formuokite du šaukštus, kaip parodyta nuotraukoje, vištienos koldūnus, panardinkite į verdantį vandenį. Kepkite vidutiniškai apie 5-7 minutes. Paruošti vištienos koldūnai turi būti švelniai nuimami iš sultinio lukšto šaukštu ir patiekiami karštai prie stalo. Paruoškite virtų vištienos koldūnų pasirinkimą. Bon apetitą!

Vištienos koldūnai

Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.

Sudėtis

• Vištiena - 500 g
• Kiaušinio baltas - 2 vnt.
• Kremas arba pienas - 50-80 ml
• Sviestas - 30 g
• Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Kaip virėjas

Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.

Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.

Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.

Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.

Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.

Nusileiskite po kelių minučių.

Paruošta nuimti skovkoy lizdą.

Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.

Garo vištienos koldūnai

Klinikinėje mityboje naudojant paukštieną. Naminių paukščių yra mažiau jungiamojo audinio nei jautienos, paukščių riebalai yra lydomi, juose yra daugiau svarbių polinesočiųjų riebalų rūgščių ir lengviau virškinami, vištienos mėsa lengvai virškinama. Švelnus garavimas taip pat yra būtinas dietiniam maistui. Garo vištienos koldūnai sujungia vištienos ir kepimo metodo pora privalumus, todėl vištienos koldūnai puikiai tinka gydymo ir mitybos meniu.

Kaip virti vištienos koldūnus:

Išmirkykite baltą duoną piene ir išspauskite. Vištienos filė du kartus smulkintu griliu kartu su paruošta duona, pridėkite minkštintą sviestą, kiaušinių trynius ir druską. Gerai išmaišykite. Galų gale, įšvirkšti baltymus į putas ir švelniai minkyti.

Masės šulinėlius sumaišykite, formuokite mažus rutulius ir virkite vištienos koldūnus porai.

Visos teisės į medžiagą svetainėje www.RussianFood.com yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Naudojant bet kokias šios svetainės medžiagas, hipersaitas į www.RussianFood.com yra privalomas.

Svetainės administracija neatsako už pirmiau minėtų receptų taikymo rezultatus, jų paruošimo metodus, kulinarijos ir kitas rekomendacijas, išteklių, kuriems pateikiamos nuorodos, efektyvumą ir reklamos turinį. Svetainės administracija gali nepritarti svetainių www.RussianFood.com straipsnių autorių nuomonei

Ši svetainė naudoja slapukus, kad suteiktų jums geriausią įmanomą aptarnavimą. Buvę svetainėje, jūs sutinkate su asmens duomenų tvarkymo vietos politika. Sutinku