728 x 90

Kultūrizmas

Paruoštas dietos padažas bekamelis 6 minutės.

Virimo laikas: 4-5 minutės.

Sudėtis 4 porcijoms:

0,5 litrų nugriebto pieno;
40 g kukurūzų krakmolo;
žiupsnelis muskato;
druska ir pipirai.

Ištirpinkite kukurūzų krakmolą su šaltu pienu, maišydami su šluotele. Maišykite, maišydami su mediniu mentele, kol padažas sutirps. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutais.

Pieno padažas Nr. 1 (bekamelis) Nr. 303

Dietinis patiekalas: pieno padažas Nr. 1 (bechamel)

Technologinė kortelė (receptas) №303

Gydymo tipas: Kulinarija

Dietos: 1, 2, 3 (1 variantas), 3 (2 variantas), 4b, 5a, 5, 5 (didelio riebumo), 5p, 6, 7a, 7b, 8 (pagrindinis), 9, 10a, 10, 10c, 11, 13, 15, 1x.

Receptai (maisto išdėstymas) už 100 g gryno valgio:

Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir cheminė patiekalo sudėtis (vitaminai, mikroelementai):

Rekomenduojami dietiniai patiekalai 1 valgymui (gramais):

Technologinis maisto ruošimo medicinos įstaigoje žemėlapis (ligoninė, sanatorija):

Grįžti į maisto produktų sąrašą: SAUCE

Šis receptas, kurį galite atsisiųsti iš bet kurios programos „Power“ programos:
Pirmiausia išsaugokite receptą į failą ir įkelkite jį į programą. Instrukcija

Norite nuolaidų dietos maisto programai?
Sužinokite daugiau čia.

* Pastaba: čia, pavyzdžiui, pateikiamas tik kai kurių produktų svoris, visi duomenys pateikiami siūlomoje programoje „Dietinė mityba“.

MirTesen

Šokiai iš plokštės ir įmonės.

5 mitybos numeris - Behamelio padažas ir garstyčių pavidalo sūris

Aš ir toliau skelbiu dietos receptų ciklą, galbūt kažkas palengvins gyvenimą.

Bekamelio padažas yra garsus prancūziškas baltas padažas, kurio išradimas priskirtas Louisui XIV Louis de Béchamelui. Behamelio padažas, kurio receptas per pastaruosius šimtmečius labai pasikeitė, išlieka vienu populiariausių padažų. Anksčiau bekamelio padažas buvo virtas su virtos grietinėlės kremu, šiuolaikinė bekamelio padažo sudėtis yra aliejaus miltų mišinys su pienu ar grietinėlėmis. Jis gali būti naudojamas kaip padažas įvairiems patiekalams arba pagrindas sriuboms ir kitiems padažams - sūriui, grybui.

Klasikiniame bekamelio padaže yra muskato riešutų. Tai muskato riešutas, kuris suteikia reikiamo skonio padažui. Muskato riešutai yra labai naudingas produktas, turintis gydomųjų savybių masę, įskaitant tulžies susidarymo stimuliavimą ir tulžies sekreciją. Tai reiškia, kad šis prieskonis yra geras pacientų, sergančių kepenų ir tulžies takų ligomis, mitybai. Tačiau pankreatito atveju nenaudokite produktų, kurie sukelia padidėjusį virškinimo organų išsiskyrimą.

Šis receptas (jei pašalinate muskato riešutą) patvirtinamas 5p dieta ir visiškai atitinka pankreatito dietos reikalavimus.

Taip pat įtraukta į dietą: 1, 2, 3 (1 ir 2 variantai), 4b, 5 (5a, didelio riebumo), 6, 7 (a, b), 8 (pagrindiniai), 9, 10 (10, a, c) ), 11, 13, 15, 1x.

Norėdami ją paruošti, aš paėmė:

- miltai 2 šaukštai. šaukštai, apie 60 gramų.

- sviestas 2 šaukštai. šaukštai, apie 40 gramų.

- pienas 2 puodeliai arba 400 ml.

- muskato riešutas (neprivaloma ir remisija) 0,5 šaukštelio

- druska 0,5 tl

Kepkite miltus giliame puode arba keptuvėje - aš paprastai kepti iki kreminės.

Įpilkite alyvos, išmaišykite šluotelę.

Šiek tiek anksčiau, aš įdėti pieną į kaušą.

Karštas (ne virintas) pienas pilamas į puodą, sumaišomas, įpilama druskos, muskato riešutų.

Kepkite maišydami su norimu nuoseklumu. Jei jums reikia ne labai storo padažo, įpilkite pieno. Jei storas - tada virkite ilgiau, kol jis tampa norima konsistencija.

Visas padažas yra paruoštas, mums naudinga ruošti pagrindinį patiekalą.

Aš nusprendžiau pabandyti padaryti garų desertą, kad šiek tiek keistumėte dietą. Kodėl vartojote:

- mažai riebalų turintis rūgštus sūris 1,8% - apie 250 gr. (pusantros pakuotės, gamintojas „iš ūkininko“ visi „patinka“ su savo gudrybėmis, kad palengvintų mūsų piniginę - 180 gramų pakuotėje!) ir kaina už 200 g.)

- Bechamelio padažas - 4 šaukštai. šaukštai.

Apsaugokite per sieto varškę.

Kiaušinį padalijote į baltą ir trynį, trynį pridėta prie varškės.

Į dubenį su varškės pridėta 4 šaukštai. šaukštas bechamel padažu ir kruopščiai minkyti.

Nedideliame dubenyje supilkite baltus ir švelniai įdėkite juos į varškės masę,

atsargiai sumaišykite viską.

Išteptos silikoninės formos su augaliniu aliejumi. Atsargiai išdėstykite varškės masę.

Aš šiek tiek nukrypstu nuo temos... Dėl dietos turėjau šamanizuoti su virimu, nes Mes neturėjome įprastinio garlaivio - maniau. Sutuoktinis, išleidęs bendrą tvarką dideliame drabužių spintoje (pašalina žiemos drabužius, gauna demi sezono drabužius), atėjo į langelį, kuris atnešė man išsiaiškinti, kas buvo jame. Nenuostabu, kad dėžutėje atradau visiškai naują garlaivį, kurį įsigijome seniai ir nenaudojome! Taigi jie pašalino jį kaip nereikalingus dėžutėje ir spintoje ir ramiai pamiršo apie pirkimą. Garintuvą sudaro aliuminio keptuvė su teflono danga, stiklo dubuo su skylutėmis apačioje ir dangteliu. Uraaaaa. Rasti labai supaprastino gyvenimą.

Ant viryklės įdėjau visiškai naują garlaivį, įpilant į jį tiesiog virinto vandens virdulį, kad virimo procesas greitai atsigautų. Į stiklinį indą įdėjau silikono formą - iš viso yra 5 iš jų (6 įeina į dvigubą katilą). Pajėgumas įdėtas į puodą ir uždaromas dangtelis. Palikite soufflé 25 minutes.

Išimkite iš viryklės, atvėsinkite ir mėgaukitės skaniu desertu. Suteikiau sau šaukštą braškių uogienės, kaip atlygį už maisto ruošimą.

Bon apetitą! Gera sveikata visiems!

Bechamelio padažo dietos receptas

Žiedinių kopūstų dietos receptas. Virimas namuose skanūs žiediniai kopūstai su bekamelio padažu ir sūriu. Labai greitas ir lengvas patiekalas. Paprastas ir pigus receptas. Daržovių patiekalas per 5 minutes. Greitas maistas per kelias minutes. Sveikas maistas. Receptai sportininkams. Receptai tiems, kurie yra dietoje. Mažo kaloringumo maistas. Kaip gaminti žiedinius kopūstus. Žiediniai kopūstai. Kaip virti bekamelio padažą. Baltasis padažas receptas. Žiediniai kopūstai orkaitėje. Lengvas patiekalas ant atostogų stalo. Skanus vakarienės patiekalas.

Yummy tiems, kurie mėgsta italų virtuvę ir žiūri į figūrą), o ne tik už juos;)

Dieta 5 yra skiriama ūminiam hepatitui ir cholecistitui atsigavimo stadijoje, lėtinis hepatitas be paūmėjimo, kepenų cirozė, nepakankama jos funkcija, lėtinis cholecistitas ir tulžies pūslės liga be paūmėjimo. Ši dieta 5 skiriama nesant sunkios žarnyno ligos. 5-asis ir 5-asis dietos numeris yra vienas iš 15 dietologo Michael Pevzner parengtų stalų, skirtų įvairių ligų gydymui. 5 gydytojo teigimu, dieta yra tinkamiausia pacientams, sergantiems kepenų, tulžies pūslės ir tulžies takų ligomis. Ir turiu pasakyti, kad jis taip nemano.

Kepti obuoliai gali būti gaminami orkaitėje, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje. Jiems leidžiama valgyti nuo trečios dienos po gimimo. Iš tiesų, kažkaip netikėtai atrandate šį paprastą patiekalą. Kas nemėgsta įjungti orkaitės, tai atrodys daug laiko. Bet jūs galite padaryti jį į parduotuvę, kad nesusitepkite su kiekvienu obuoliu atskirai. Jei dešimtis ar pusę obuolių (pigiausio) dedami į pyragą ar gilų kepimo skardą, tai per dieną ar dvi tai yra pakankamai vidutinei šeimai. Ir kvapas namuose bus toks išskirtinis.

Bechamelio padažas

Jūs galite rasti receptą, kaip padaryti klasikinį Bechamel padažą, pateikiant žingsnius po žingsnio instrukcijas šiame puslapyje, taip pat kai kurias jo parinktis.

Patariama, kaip naudoti bekamelio padažą pankreatito dietoje.

Klasikinis „Beachamel“ pieno padažas

Bechamelio padažas yra pieno padažas Nr.

Maisto gaminimo metu tai laikoma pagrindiniu padažu, kurio pagrindu galite gaminti daug kitų padažų.

Klasikiniame bekamelio padaže yra muskato riešutų. Tai muskato riešutas, kuris suteikia reikiamo skonio padažui. Muskato riešutai yra labai naudingas produktas, turintis medicininių savybių masę, įskaitant choleros susidarymo ir tulžies sekrecijos stimuliavimą. Tai reiškia, kad šis prieskonis yra geras pacientų, sergančių kepenų ir tulžies takų ligomis, mitybai.

Tačiau pankreatito atveju nenaudokite produktų, kurie sukelia padidėjusį virškinimo organų išsiskyrimą.

Šis receptas (jei pašalinate muskato riešutą) patvirtinamas pagal 5p dietą ir visiškai atitinka pankreatito dietos reikalavimus.

Taip pat įtraukta į dietą: 1, 2, 3 (1 ir 2 variantai), 4b, 5 (5, a, riebalai), 6, 7 (a, b) 8 (pagrindiniai), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Padažas Béchamel virimo receptas

Sudėtis:

  • Pienas 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 puodelio)
  • Sviestas - 10 g (1 arb.)
  • Kvietiniai miltai - 10 g (1 arb.)
  • Granuliuotas cukrus - 2 g
  • Druska - pagal skonį
  • Muskato riešutai - neįtraukiami klinikinės mitybos atveju

Virimo technologija:

  1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje arba keptuvėje;
  2. Pridėti miltų. Miltai kepkite 1,5-2 min. Paslaptis - kad nesukurtumėte gabalėlių, galite užmigti naudojant mažą filtrą;
  3. Įpilkite pieno. Paslaptis yra ta, kad pienas gali sudaryti gabalus, tai galima išvengti tokiu būdu: pienas turi būti karštas, nepilkite visą pieną iš karto, supilkite mažomis porcijomis ir kruopščiai sumaišykite mediniu šaukštu (Na, jei jis vis dar neveikia be gabalėlių, jis padės išmaišyti maišytuvą);
  4. Po virimo, užvirkite 7-10 min.
  5. Įdėkite cukrų, druską, muskato riešutą (jei leidžiama). Užvirkite.
  6. Patiekiami su mėsos patiekalais. Bon apetitą!

Kalorijų kiekis - 189,32 Kcal

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo - pieno bekamelio padaže

  • Baltymai - 5,38 g
  • Riebalai - 13 g
  • Angliavandeniai - 8,9 g
  • B1 - 0,0415 mg
  • B2 - 0,0609 mg
  • C - 8,65 mg
  • Ca - 43,6306 mg
  • Fe - 0,9861 mg

Pastabos:

  • Pieno padažas bekamelis gali turėti skirtingą tekstūrą.
  • Jei padažas naudojamas atskirai, konsistencija yra 15% –20% grietinės.
  • Jei padažas naudojamas kepimui, storo kremo konsistencija;
  • Grietinėlė gali būti dedama į bekamelio pieno padažą. Šiuo metu, kai įdėti druskos ir muskato riešutų. Tačiau tuo pačiu metu bus padidintas patiekalo kalorijų kiekis.

Kaip ruošti padažą BESHAMEL Paprastas receptas su nuotraukomis

Šios nuotraukos yra žingsnis po žingsnio receptų, skirtų bekamelio padažui gaminti.

Šios nuotraukos yra žingsnis po žingsnio receptų, skirtų bekamelio padažui gaminti.

Žingsnis po žingsnio receptas: Kaip gaminti bekamelio padažą

Jei receptų teksto versija yra malonesnė, skaitykite toliau.

  1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje,
  2. Įmaišykite miltus ir kepkite 1,5-2 minutes, nuolat maišydami,
  3. Pridėkite karšto pieno porcijomis, nuolat maišant ir intensyviai,
  4. Įpilkite virti ir virkite 10 minučių.
  5. Pridėti reikalingus prieskonius ir prieskonius,
  6. Padažas yra paruoštas - apetitas!

Aukščiau buvo aprašyta klasikinė padažo bechamel versija.

Bechamelis (iš fr. Béchamelio) yra pagrindinis padažas, pagrįstas GĮ ir pienu.

Py (iš fr. Roux) yra sviesto ir miltų mišinys, suformuotas terminio virimo metu.

Taikymas:

  • Jis naudojamas kaip atskiras padažas įvairiems patiekalams: makaronų patiekalai, mėsa, žuvis, keptuvės, souflės, lazanja, daržovės, pagardintos grietinėlės sriuba, pagrindinė kremo sriuba yra taip pat Bechamel ir tt.
  • Jis yra iš jo gautų padažų pagrindas: grybai, sūris, svogūnai. Papildomų sudedamųjų dalių sudėtis naudojama atitinkamai: grybai, sūris, svogūnai.

Kaip virti BESHAMEL padažą lėtoje viryklėje

Sudėtis:

  • Pienas 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 puodelio)
  • Sviestas - 10 g (1 arb.)
  • Kvietiniai miltai - 10 g (1 arb.)
  • Granuliuotas cukrus - 2 g
  • Druska - pagal skonį
  • Muskato riešutai - neįtraukiami klinikinės mitybos atveju

Virimo technologija:

Siūlau jums dvi galimybes, kaip padaryti, kad bekamelio padažas būtų lėtas viryklėje. Aš ruošiuosi I variantui, man atrodo patogiau, ir nemėgstu skrudinti lėtos viryklės keptuvėje, nes Aš pasirūpinsiu pan.

Aš pasirinksiu. Kaip virti bekamelio padažą lėtoje viryklėje:

  1. Daugiafunkciniame inde supilkite pieną. Režimas „Pieno košė“. Naudojant šį režimą, išgelbėsite verdantį pieną.
  2. Per šį laiką, ruošdami GĮ, ruoškite sviestą ir pridėkite miltus. Prijunkite juos trina su mediniu mentele.
  3. Pridėkite RU pieną ir kruopščiai sumaišykite jį su mediniu šaukštu.
  4. Į lėtą viryklę įpilkite visos indo turinį ir kruopščiai sumaišykite su likusiu pienu.
  5. Įpilkite cukraus, druskos, muskato riešutų (jei leidžiama).
  6. Nustatykite režimą „Nutildymas“, laikas 40 - 60 minučių. Per pirmas minutes atidarykite dangtelį ir toliau maišykite. Manoma, kad tai ilgai trunkantis skonis, kuris suteikia malonaus skonio padažui ir pašalina žalių miltų skonį (pastos skonį).

II galimybė. Kaip virti bekamelio padažą lėtoje viryklėje:

  1. GĮ ruošia daugiafunkcinį įrenginį. Ištirpindami sviestą „šildymo“ režimu, bet ne „kepimo“ režimu Aliejus neturėtų būti kepti ir išlaikyti šviesią spalvą. Po to pereikite prie „kepimo“ režimo, įpilkite miltų ir sumaišykite (sukapokite) mediniu mentele.
  2. Gaunamai GĮ palaipsniui įpilkite porciją (pienas turi būti karštas, kad išvengtų gabalėlių susidarymo) ir gerai sumaišykite su mediniu šaukštu.
  3. Į lėtą viryklę įpilkite visos indo turinį ir kruopščiai sumaišykite su likusiu pienu. Įpilkite cukraus, druskos, muskato riešutų (jei leidžiama).
  4. Nustatykite režimą „Nutildymas“, laikas 40 - 60 minučių. Per pirmas minutes atidarykite dangtelį ir toliau maišykite. Manoma, kad tai ilgai trunkantis skonis, kuris suteikia malonaus skonio padažui ir pašalina žalių miltų skonį (pastos skonį).

Kokie padažai leidžiami lėtinio pankreatito dietoje

Dėl dietos dietos, skirtos pankreatitui, mėsai, žuviai, grybams, svogūnams, česnakams, majonezo padažams.

Leidžiami tokie padažai: pieno (bekamelio) be rudų miltų, grietinės, daržovių, saldžių vaisių padažo.

Linkiu jums geros sveikatos!

Būsiu dėkingas, jei bendrinate šį straipsnį:

Dietinis bechamelio padažas

Visi žino, kad bekamelis yra labai skanus, bet gana kaloringas padažas, nes jis gaminamas iš miltų ir sviesto. Bet jūs galite padaryti alternatyvą, lengviau.

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Skvošas 2 vnt
  • Lemputė 1 vnt
  • Augalinis aliejus 1.5 str. šaukštai
  • Nugriebtas pienas 180 mililitrų
  • Druska, pipirai Skonis

1 veiksmas

Nulupkite nedidelį svogūną. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Iškirpkite jį į kubelius su kuo mažesniu aštriu peiliu.

2 veiksmas

Į karščiui atsparų indą pilkite augalinį aliejų, įpilkite svogūnus ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Kepkite jį minutę ir pusę 800 galingumu.

3 žingsnis

Nuplaukite skvošą ir išdžiovinkite. Nuimkite odą nuo jų ir supjaustykite į mažus kubelius.

4 žingsnis

Pridėti cukinijos į svogūnus, virkite juos dvi minutes. Tada supilkite pieną, druską ir pipirus pagal skonį. Kepkite mikrobangų padažu dar dvi minutes, tada nepasiekite dar penkių. Pagardinkite padažą maišytuvu ir patiekite.

Kaip virėjas pieno padažas?

Gražus plonas korpusas reiškia tam tikrus maisto apribojimus. Tačiau reguliarioji mityba ir jūsų mėgstamų maisto produktų atmetimas veikia psichologinį komforto jausmą. Netgi labai nepatogūs produktai gali taupyti pieno padažą, mitybos receptus, kurie nekelia grėsmės papildomoms colių probleminėms sritims. Jis gali būti pateikiamas atskirai puode, taip pat aktyviai dalyvauja ruošiant pagrindinį patiekalą. Antraštėje nurodyti ingredientai, skirti pieno padažui. Tai vertingiausias gėrimas - pienas, miltai ar krakmolas, aliejus, prieskoniai, prieskoniai, kaip tirštiklis. Paprastai padažas padidina patiekalų kalorijų kiekį, tačiau naudojant nedidelius gudrybės galite išvengti jo.

Pieno padažas: dietiniai receptai

1. Pieno padažas garo daržovėms

Puikiai papildo daržoves, garus, šį padažą.

Šildykite aliejų keptuvėje ir įpilkite miltų. Ji turėtų būti minkšta aukso spalva. Pašildykite pieną ir įdėkite į keptuvę mažomis porcijomis, gerai sumaišykite. Palikite 7 minutes, sukdami šilumą iki minimumo. 2 minutes prieš pasirengimą gaminti imbiero miltelius ir išspausti česnako sultis. Papuoškite žalumynais ir patiekite pagrindiniam patiekalui. Česnakai ir imbieras pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda deginti papildomas kalorijas. Avižiniai dribsniai padeda normalizuoti virškinimo procesą. Alyvuogių aliejus yra būtinas antioksidantas.

2. Saldaus pieno padažas

Kaip virti pieno padažą saldiesiems dantims? Neabejotinas kaltintojo priešas yra cukrus. Tačiau gliukozės trūkumas gali sumažinti našumą, kol žlugs. Puiki prevencija bus saldaus pieno padažas, patiekiamas su varškės patiekalais, vaisiais ir grūdų dribsniais.

  • mažai riebalų turintis pienas,
  • rugių miltai,
  • sezamo aliejus
  • medus
  • vanilė / cinamonas.

Šildykite alyvą ant mažos ugnies, pridėkite miltų ir sumalkite gabalus. Po to, kai įeisite į pieną, kad jis nebūtų susmulkintas, temperatūra turėtų būti aukštesnė nei 60 laipsnių. Sumaišykite medų su paruoštu padažu ir prieš 3 minutes iki proceso pabaigos krosnyje įpilkite vanilės ar cinamono. Jei nuoseklumas nėra vienodas, galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą, kol gausite norimą rezultatą.

3. Žiediniai kopūstai su pieno padažu

Žiediniai kopūstai su pieno padažu tuo pačiu metu bus labai lengvi ir maistingi.

  • avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas
  • pienas - 200 ml.,
  • kiaušiniai - 2 vnt.,
  • koriandras,
  • druska,
  • pipirai
  • granuliuotas česnakas,
  • žali

Tokiu atveju miltų reikės minimalaus kiekio (1 šaukštas per 200 ml). Šaldykite avižų miltus keptuvėje be alyvos, kol pajusite lengvą riešutmedžio aromatą. Tada įpilkite šilto pieno ir gerai išmaišykite. Kopūstai, suskirstyti į floretus ir pasklido aplink formos perimetrą. Į aušintą padažą įpilkite 2 sumuštus kiaušinius, koriandą, druską, pipirus, granuliuotą česnaką. Supilkite į formą kopūstais, užpildykite visas spragas ir įdėkite į pašildytą 180 laipsnių orkaitę. Po 7-10 minučių patiekite patiekalą. Patiekite su petražolėmis ir kalendra.

4. Pieno padažas grūdams

  • pienas - 200 ml.,
  • grietinė - 2 šaukštai,
  • kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukštai.

Tradiciniai grūdai meniu taps nuolatiniai, jei juos ruošsite užkandžiams pieno padažui. Karvė arba ožka (200 ml). Sujunkite 2 šaukštus. šaukštai grietinės, įpilkite 1,5 valg. šaukštai kukurūzų krakmolo ir virkite per mažą ugnį 5 minutes. Minutė prieš pasirengimą druska, tarnauti šiek tiek šalta, garnuota su fenolio šakelėmis. Kukurūzų krakmolas išlaiko visas naudingas jo pradinio šaltinio savybes ir stiprina nervų sistemą.

5. Pieno padažas daržovėms

Daržovės yra gyvybiškai svarbių vitaminų ir pluošto atsargos. Naudingiausi yra termiškai apdoroti. Gausus padažo skonis papildys neutralų daržovių skonį.

  • miltai - 1 valgomasis šaukštas
  • česnakai,
  • pienas - 200 ml.,
  • cayenne pipirai
  • imbieras
  • ciberžolė

Alyvuogių aliejuje sumaišykite miltus ir smulkiai pjaustytus česnakus iki auksinės spalvos (geriau vartoti miltelius arba granuliuoti). Pridėkite pieną, maišydami visus ingredientus, užpurkškite padažu apie 8-10 minučių. Keletą minučių prieš pasirengimą gaminti cayenne pipirus, imbierą ir ciberžolę. Daržovės (pomidorai, agurkai, pipirai, morkos) supjaustytos. Puodelio centre yra aplinkui supjaustyti griežinėliai. Vietoj daržovių galite vartoti visą grūdų skrudintą skrudintą duoną. Toks skonio šventimas bus patrauklus visiems šeimos nariams.

6. Bechamelio padažas

Legendinis padažas „Bechamel“, kurį pristatė prancūzų kulinarijos specialistai, gali lengvai sumažinti jo kalorijų kiekį. Norėdami tai padaryti, tiesiog pakeiskite keletą ingredientų.

  • pienas - 200 ml.,
  • avižiniai / ruginiai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
  • grietinėlė,
  • druska,
  • pipirai
  • muskato riešutas

Pienui reikės 1,5% riebalų, avižinių arba rugių miltų, grietinėlės 15%, druskos, pipirų, muskato riešutų. Į puodą ar puodą įkaitinkite aliejų (minimalus ugnies slėgis), nuolat maišant įpilkite miltų. Ruošiant padažą visada naudojamas medinis šaukštas. Tada šiek tiek supilkite karštą pieną. Po virimo virkite ne ilgiau kaip 6 minutes, pridedant druskos, pipirų ir muskato. Kai padažas atšaldomas (iki 40 laipsnių), įpilkite grietinėlės. Priklausomai nuo reikalingos konsistencijos, virimo metu pridėkite arba sumažinkite miltų kiekį, atsižvelgiant į tai, kad padažas bus sutirštęs.

7. Mėsa / žuvis pieno padaže

Tinkamai virti mėsa ir žuvis puikiai derinami su dietiniu padažu.

  • pienas - 300 ml.,
  • krakmolas - 2 šaukštai,
  • svogūnai - 2 vnt.,
  • lauro lapai
  • druska

200 ml. pienas atskiesti 2 valg. šaukštai krakmolo. Į keptuvę arba puodą prijunkite 100 ml. pienas, 2 vnt. smulkiai supjaustytos mėgstamos svogūnų veislės, lauro lapai, druska. Kai mišinys verda, pašalinkite jį nuo karščio ir leiskite atvėsti 7-8 minutes. Įtempkite ir sumaišykite su anksčiau atskiestu krakmolu. Kepkite per mažą ugnį per minutę. Kai padažas sutirština iki norimos konsistencijos, išimkite iš karščio. Šviesa tekstūra ir neprilygstamas skonis paryškins vištienos, putpelių, triušių mėsą. Be to, padažas yra geras duete su lašiša ir upėtakiais.

Prancūzija yra pripažinta ne tik visų gurmanų Mekoje, bet taip pat garsėja gražia ir plona tauta. Tai buvo karališkieji virėjai, kurie pasauliui parodė pieno padažą. Paprasti, pagrindiniai pieno kulinarinio šedevro komponentai yra kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Naudojant savo sugebėjimus, vaizduotę ir meilę, galima paruošti gerai žinomus patiekalus, visiškai kitaip interpretuojant, tariant jiems pieno padažą. Tuo pačiu išlaikant modelio parametrus ir rūpinantis visos šeimos sveikata.

Šio puslapio turinys:

Jei Jūsų meniu apima pieno bekamelio padažą, pankreatito mityba bus įvairesnė.

Jūs galite rasti receptą, kaip padaryti klasikinį Bechamel padažą, pateikiant žingsnius po žingsnio instrukcijas šiame puslapyje, taip pat kai kurias jo parinktis.

Patariama, kaip naudoti bekamelio padažą pankreatito dietoje.

Klasikinis „Beachamel“ pieno padažas

Bechamelio padažas yra pieno padažas Nr.

Maisto gaminimo metu tai laikoma pagrindiniu padažu, kurio pagrindu galite gaminti daug kitų padažų.

Klasikiniame bekamelio padaže yra muskato riešutų. Tai muskato riešutas, kuris suteikia reikiamo skonio padažui. Muskato riešutai yra labai naudingas produktas, turintis medicininių savybių masę, įskaitant choleros susidarymo ir tulžies sekrecijos stimuliavimą. Tai reiškia, kad šis prieskonis yra geras pacientų, sergančių kepenų ir tulžies takų ligomis, mitybai.

Tačiau pankreatito atveju nenaudokite produktų, kurie sukelia padidėjusį virškinimo organų išsiskyrimą.

Šis receptas (jei pašalinate muskato riešutą) patvirtinamas pagal 5p dietą ir visiškai atitinka pankreatito dietos reikalavimus.

Taip pat įtraukta į dietą: 1, 2, 3 (1 ir 2 variantai), 4b, 5 (5, a, riebalai), 6, 7 (a, b) 8 (pagrindiniai), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Padažas Béchamel virimo receptas

Sudėtis:

  • Pienas 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 puodelio)
  • Sviestas - 10 g (1 arb.)
  • Kvietiniai miltai - 10 g (1 arb.)
  • Granuliuotas cukrus - 2 g
  • Druska - pagal skonį
  • Muskato riešutai - neįtraukiami klinikinės mitybos atveju

Virimo technologija:

  1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje arba keptuvėje;
  2. Pridėti miltų. Miltai kepkite 1,5-2 min. Paslaptis - kad nesukurtumėte gabalėlių, galite užmigti naudojant mažą filtrą;
  3. Įpilkite pieno. Paslaptis yra ta, kad pienas gali sudaryti gabalus, tai galima išvengti tokiu būdu: pienas turi būti karštas, nepilkite visą pieną iš karto, supilkite mažomis porcijomis ir kruopščiai sumaišykite mediniu šaukštu (Na, jei jis vis dar neveikia be gabalėlių, jis padės išmaišyti maišytuvą);
  4. Po virimo, užvirkite 7-10 min.
  5. Įdėkite cukrų, druską, muskato riešutą (jei leidžiama). Užvirkite.
  6. Patiekiami su mėsos patiekalais. Bon apetitą!

Kalorijų kiekis - 189,32 Kcal

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo - pieno bekamelio padaže

  • Baltymai - 5,38 g
  • Riebalai - 13 g
  • Angliavandeniai - 8,9 g
  • B1 - 0,0415 mg
  • B2 - 0,0609 mg
  • C - 8,65 mg
  • Ca - 43,6306 mg
  • Fe - 0,9861 mg

Pastabos:

  • Pieno padažas bekamelis gali turėti skirtingą tekstūrą.
  • Jei padažas naudojamas atskirai, konsistencija yra 15% –20% grietinės.
  • Jei padažas naudojamas kepimui, storo kremo konsistencija;
  • Grietinėlė gali būti dedama į bekamelio pieno padažą. Šiuo metu, kai įdėti druskos ir muskato riešutų. Tačiau tuo pačiu metu bus padidintas patiekalo kalorijų kiekis.

Kaip ruošti padažą BESHAMEL Paprastas receptas su nuotraukomis

Šios nuotraukos yra žingsnis po žingsnio receptų, skirtų bekamelio padažui gaminti.

Šios nuotraukos yra žingsnis po žingsnio receptų, skirtų bekamelio padažui gaminti.

Žingsnis po žingsnio receptas: Kaip gaminti bekamelio padažą

Jei receptų teksto versija yra malonesnė, skaitykite toliau.

  1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje,
  2. Įmaišykite miltus ir kepkite 1,5-2 minutes, nuolat maišydami,
  3. Pridėkite karšto pieno porcijomis, nuolat maišant ir intensyviai,
  4. Įpilkite virti ir virkite 10 minučių.
  5. Pridėti reikalingus prieskonius ir prieskonius,
  6. Padažas yra paruoštas - apetitas!

Aukščiau buvo aprašyta klasikinė padažo bechamel versija.

Bechamelis (iš fr. Béchamelio) yra pagrindinis padažas, pagrįstas GĮ ir pienu.

Py (iš fr. Roux) yra sviesto ir miltų mišinys, suformuotas terminio virimo metu.

Taikymas:

  • Jis naudojamas kaip atskiras padažas įvairiems patiekalams: makaronų patiekalai, mėsa, žuvis, keptuvės, souflės, lazanja, daržovės, pagardintos grietinėlės sriuba, pagrindinė kremo sriuba yra taip pat Bechamel ir tt.
  • Jis yra iš jo gautų padažų pagrindas: grybai, sūris, svogūnai. Papildomų sudedamųjų dalių sudėtis naudojama atitinkamai: grybai, sūris, svogūnai.

Kaip virti BESHAMEL padažą lėtoje viryklėje

Sudėtis:

  • Pienas 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 puodelio)
  • Sviestas - 10 g (1 arb.)
  • Kvietiniai miltai - 10 g (1 arb.)
  • Granuliuotas cukrus - 2 g
  • Druska - pagal skonį
  • Muskato riešutai - neįtraukiami klinikinės mitybos atveju

Virimo technologija:

Siūlau jums dvi galimybes, kaip padaryti, kad bekamelio padažas būtų lėtas viryklėje. Aš ruošiuosi I variantui, man atrodo patogiau, ir nemėgstu skrudinti lėtos viryklės keptuvėje, nes Aš pasirūpinsiu pan.

Aš pasirinksiu. Kaip virti bekamelio padažą lėtoje viryklėje:

  1. Daugiafunkciniame inde supilkite pieną. Režimas „Pieno košė“. Naudojant šį režimą, išgelbėsite verdantį pieną.
  2. Per šį laiką, ruošdami GĮ, ruoškite sviestą ir pridėkite miltus. Prijunkite juos trina su mediniu mentele.
  3. Pridėkite RU pieną ir kruopščiai sumaišykite jį su mediniu šaukštu.
  4. Į lėtą viryklę įpilkite visos indo turinį ir kruopščiai sumaišykite su likusiu pienu.
  5. Įpilkite cukraus, druskos, muskato riešutų (jei leidžiama).
  6. Nustatykite režimą „Nutildymas“, laikas 40 - 60 minučių. Per pirmas minutes atidarykite dangtelį ir toliau maišykite. Manoma, kad tai ilgai trunkantis skonis, kuris suteikia malonaus skonio padažui ir pašalina žalių miltų skonį (pastos skonį).

II galimybė. Kaip virti bekamelio padažą lėtoje viryklėje:

  1. GĮ ruošia daugiafunkcinį įrenginį. Ištirpindami sviestą „šildymo“ režimu, bet ne „kepimo“ režimu Aliejus neturėtų būti kepti ir išlaikyti šviesią spalvą. Po to pereikite prie „kepimo“ režimo, įpilkite miltų ir sumaišykite (sukapokite) mediniu mentele.
  2. Gaunamai GĮ palaipsniui įpilkite porciją (pienas turi būti karštas, kad išvengtų gabalėlių susidarymo) ir gerai sumaišykite su mediniu šaukštu.
  3. Į lėtą viryklę įpilkite visos indo turinį ir kruopščiai sumaišykite su likusiu pienu. Įpilkite cukraus, druskos, muskato riešutų (jei leidžiama).
  4. Nustatykite režimą „Nutildymas“, laikas 40 - 60 minučių. Per pirmas minutes atidarykite dangtelį ir toliau maišykite. Manoma, kad tai ilgai trunkantis skonis, kuris suteikia malonaus skonio padažui ir pašalina žalių miltų skonį (pastos skonį).

Kokie padažai leidžiami lėtinio pankreatito dietoje

Dėl dietos dietos, skirtos pankreatitui, mėsai, žuviai, grybams, svogūnams, česnakams, majonezo padažams.

Leidžiami tokie padažai: pieno (bekamelio) be rudų miltų, grietinės, daržovių, saldžių vaisių padažo.

Linkiu jums geros sveikatos!

Būsiu dėkingas, jei bendrinate šį straipsnį:

Patiekiami padažai mėsos, paukštienos, žuvies, taip pat įvairių javų ir blynų.

Pieno ir grietinės padažai yra tinkami patiekalams taupyti ir gydyti, taip pat vaikų mitybai.

Pieno skysto padažo receptas:Jums reikės:

100 ml pieno;
5 g kviečių miltų;
5 g sviesto.

1. Sausi miltai išpilstyti į keptuvę.

2. Po to reikia jį sumalti sviestu.
3. Sumažinkite gautą masę nedideliame kiekyje karšto pieno.
4. Pridėti likusį pieną. Virkite ir užkietinkite.

Vidutinio storio pieno padažo receptas:Jums reikės:

100 ml pieno;
10 g kviečių miltų;
10 gramų sviesto.

Kuko ir pieno padažas skystis.

Bulvių krakmolo pieno padažo receptas:Jums reikės:

100 ml pieno;
5 g bulvių krakmolo.

1. Ištirpinkite bulvių krakmolą šaltu pienu.

2. Mažai truputį įpilkite į verdantį pieną nuolat maišant.
3. Padėkite padažą į norimą konsistenciją.

Grietinės padažas receptas:Jums reikės:

50 g mažai riebalų grietinės;
10 g kviečių miltų.

1. Lengvai džiovinkite miltus keptuvėje.

2. Sumaišykite džiovintus miltus su grietine, įpilkite likusio verdančio grietinės.
3. Užvirinkite ir gerai išmaišykite.

Dietiniai padažai

Pomidorų pasta (nesūdyta), atskiesta daržovių sultiniu arba vandeniu, virinama 5-10 minučių, įpilama druskos, cukraus, sviesto. 100 g padažo: 25 g pomidorų pasta, 10 g sviesto, 2 g granuliuoto cukraus ir 70 g daržovių sultinio.

Turinys:

  • Dietiniai padažai
  • Vaisių ir uogų padažas
  • Raudonasis padažas (susmulkintoms kotletėms, ritinėliams)
  • Baltas arba žuvies padažas
  • Grietinės pomidorų padažas
  • Pieno padažas: dietiniai receptai
  • Pieno padažas: dietiniai receptai
  • Dietiniai padažai - skonio turtingumas, nepažeidžiant figūros! Receptai dietos padažai iš jogurto, grietinės, pomidorų ir kitų daržovių
  • Dietiniai padažai
  • Dietinis padažas "Fake Mayonnaise"
  • Pomidorų pomidorų padažas
  • Dietinis padažas iš grietinės, česnako ir varškės
  • Dietinis padažas Tsatsiki (tzatziki)
  • Khrenovina - populiarus mitybos padažas
  • Dietinis padažas padažas
  • Dietiniai svogūnų padažas sultinyje
  • Dietiniai padažai - patarimai ir gudrybės
  • 8 salotų, mėsos ir žuvies dietos padažai
  • Dietinis padažas - sveika veislė
  • Virimo padažų principai
  • Įvairių patiekalų padažas - mes gaminame skanius
  • Paukščių padažo receptas
  • Grikių košė receptas
  • Padažas padažu makaronams
  • Mes užpildome shawarma dietiškai
  • Puiki žuvies patiekalų padažas
  • Užpildome garsiąją Cezario salotą
  • Užpylimas pagal fermentuotus pieno produktus
  • Neįprastos prieskonių parinktys
  • Česnakų prieskoniai
  • Greitas ir skanus padažas
  • Ką prisiminti
  • Patarimas 1: Kaip virti mėsos padažą su mėsa?
  • Patarimas 3: Kaip padaryti padažą iš kiaulienos
  • Kreminė kiaulienos padažas su grybais
  • Dietiniai padažai
  • Dietiniai padažai salotoms: kai „skanus“ nereiškia „kalorijų“
  • Salotos citrinų padažai
  • 1. Citrinų alyvuogių padažas:
  • 2. Citrinų-medaus padažas
  • 3. Citrinų-medaus padažas su actu
  • 4. Citrinų sinepų padažas
  • Kefyro ir jogurto padažai
  • 5. Kefyras su žalumynais
  • 6. Citrinų-jogurto padažas
  • 7. Jogurto padažas su žaliais svogūnais
  • 8. Jogurto padažas su garstyčiomis
  • 9. Jogurto padažas su česnakais
  • 10. Jogurto padažas su baziliku
  • 11. Kefyro padažas su mėtų ir baziliko
  • 12. Persirengimas kefyru su alyvuogėmis
  • 13. Majonezas ant jogurto
  • Mažai riebalų sūris
  • 14. Persirengimas feta sūriu
  • 15. Persirengimas su ricotta sūriu
  • 16. Tofu sūrio pildymas
  • Originalūs užpildai
  • 17. Chickpea tankinimas
  • 18. Avokado padažas
  • 19. Tartaro padažas
  • 20. Grietinė su salierais ir obuoliais
  • Šviesūs padažai tradicinėms salotoms
  • 21. Aštrus sūris ir agurkų padažas
  • 22. Kreminės imbiero padažas
  • 23. Kefyro ir spanguolių padažas
  • 24. Riešutų padažas su varške ir krienais

Išmaišykite sviesto miltus, atskiestus karštu pienu, praskiestu sultiniu ar vandeniu, kitaip su silpna virimo temperatūra. Tada įpilkite cukraus, druskos, filtruokite. Padažas naudojamas laistymui.

100 g padažo: 75 g pieno, 5 g sviesto, 5 g kviečių miltų, 25 g mėsos arba vandens sultinio, 1 g cukraus.

Pirmiausia padarykite baltą padažą. Išsiurbti miltai pašildomi, maišomi su mediniu šaukštu ir neleidžia spalvos pasikeisti, tada sumalami su sviestu ir praskiedžiami sultiniu arba daržovių sultiniu, kol susidaro homogeniška masė. Tada užpilkite alaus, filtruokite.

Į karštą baltą padažą įpilkite grietinės, prieš tai virkite, įpilkite druskos, virkite 3-5 minutes ir filtruokite.

100 g padažo: 5 g kviečių miltų, 5 g sviesto, 50 g grietinės, 50 g mėsos arba daržovių sultinio, 1 g druskos.

Vaisių ir uogų padažas

Malti juodųjų serbentų uogiene arba uogiene, pridėti vynuogių sulčių, citrinos ir apelsinų sulčių, patrinkite per sietą. Citrinų ir apelsinų žievelės supjaustytos plonomis juostelėmis, nudegintos, panardinamos 1 min verdančiame vandenyje. Taip pat apipjaustykite smulkiai pjaustytų svogūnų. Zest ir svogūnai atvėsti ir sumaišyti su padažu. Tarnauti padažu.

2 šaukštai uogienės arba uogienės - 1/2 šaukštų citrinos ir apelsinų žievelės, 1/2 mažo svogūno ir 1 šaukštas vynuogių sulčių.

Raudonasis padažas (susmulkintoms kotletėms, ritinėliams)

Kepkite šaukštą miltų su tuo pačiu sviesto kiekiu, kol šviesiai rudos spalvos, tada sumaišykite su bulvių pomidorais ir praskieskite 2 puodeliais sultinio. Pridėti šiek tiek skrudintos kapotų šaknų ir svogūnų ir virkite ant silpnos liepsnos. Po kepimo galite pridėti druskos, 1-2 šaukštus vynuogių arba obuolių sulčių, užpilkite padažu per sietą ir užpildyti sviesto gabalu.

1 šaukštas miltų - 1 morkos, 1 petražolė, 1 svogūnas, 1 šaukštas bulvių pomidorų ir 1,5 šaukštai sviesto.

Baltas arba žuvies padažas

Kepkite vieną šaukštą miltų į puodą su tuo pačiu sviesto kiekiu; Maišydami, atskieskite 2 stiklais žuvies sultinio ir kepkite 7-10 minučių. Tada druskos padažas, nuimkite iš ugnies, įpilkite citrinos sulčių arba atskiestą citrinos rūgštį (1 šaukštą), sviesto gabalėlį, sumaišykite ir padenkite.

Remiantis šiuo padažu, galite paruošti kitus padažus, prieš patiekdami šiuos pasirinktus produktus: kiaušinių trynius, sumaišytus su 2-3 šaukštais grietinės; 2 šaukštai kapotų žaliųjų svogūnų; 2 šaukštai kapotų krapų arba petražolių; 2 šaukštai pomidorų padažo; 2 šaukštai tarkuoto sūrio.

Grietinės pomidorų padažas

Smulkiai supjaustykite svogūnų galvą, kepkite puodelyje su 1 šaukštu aliejaus ir tokį pat kiekį miltų, įpilkite 2 šaukštai pomidorų padažo, maišykite, praskieskite 2 puodeliais žuvies sultinio, druskos ir virkite 8-10 minučių per mažą ugnį. Tada išimkite iš karščio, įpilkite 2-3 šaukštus grietinės ir gerai sumaišykite. Padažas yra skirtas žuvies patiekalams.

- Ar yra tabletes už badą?

5 būdai naudoti pušies dervą

5 priežastys, kodėl dviratis padeda numesti svorį

Prarasti svorį ant lęšių patiekalų

Sezamo pienas - didžiausias kalcio šaltinis

Sėmenų aliejus, skirtas svorio netekimui

Liaudies gynimo priemonės dėl svorio

Obuolių acto lieknėjimas

Siekiant išvengti bet kokių sveikatos problemų, rekomenduojame prieš pateikdami patarimus iš mūsų svetainės kreiptis į gydytoją.

Šaltinis: padažas: dietiniai receptai

Gražus plonas korpusas reiškia tam tikrus maisto apribojimus. Tačiau reguliarioji mityba ir jūsų mėgstamų maisto produktų atmetimas veikia psichologinį komforto jausmą. Netgi labai nepatogūs produktai gali taupyti pieno padažą, mitybos receptus, kurie nekelia grėsmės papildomoms colių probleminėms sritims. Jis gali būti pateikiamas atskirai puode, taip pat aktyviai dalyvauja ruošiant pagrindinį patiekalą. Antraštėje nurodyti ingredientai, skirti pieno padažui. Tai vertingiausias gėrimas - pienas, miltai ar krakmolas, aliejus, prieskoniai, prieskoniai, kaip tirštiklis. Paprastai padažas padidina patiekalų kalorijų kiekį, tačiau naudojant nedidelius gudrybės galite išvengti jo.

Pieno padažas: dietiniai receptai

1. Pieno padažas garo daržovėms

Puikiai papildo daržoves, garus, šį padažą.

Šildykite aliejų keptuvėje ir įpilkite miltų. Ji turėtų būti minkšta aukso spalva. Pašildykite pieną ir įdėkite į keptuvę mažomis porcijomis, gerai sumaišykite. Palikite 7 minutes, sukdami šilumą iki minimumo. 2 minutes prieš pasirengimą gaminti imbiero miltelius ir išspausti česnako sultis. Papuoškite žalumynais ir patiekite pagrindiniam patiekalui. Česnakai ir imbieras pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda deginti papildomas kalorijas. Avižiniai dribsniai padeda normalizuoti virškinimo procesą. Alyvuogių aliejus yra būtinas antioksidantas.

Kaip virti pieno padažą saldiesiems dantims? Neabejotinas kaltintojo priešas yra cukrus. Tačiau gliukozės trūkumas gali sumažinti našumą, kol žlugs. Puiki prevencija bus saldaus pieno padažas, patiekiamas su varškės patiekalais, vaisiais ir grūdų dribsniais.

Šildykite alyvą ant mažos ugnies, pridėkite miltų ir sumalkite gabalus. Po to, kai įeisite į pieną, kad jis nebūtų susmulkintas, temperatūra turėtų būti aukštesnė nei 60 laipsnių. Sumaišykite medų su paruoštu padažu ir prieš 3 minutes iki proceso pabaigos krosnyje įpilkite vanilės ar cinamono. Jei nuoseklumas nėra vienodas, galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą, kol gausite norimą rezultatą.

3. Žiediniai kopūstai su pieno padažu

Žiediniai kopūstai su pieno padažu tuo pačiu metu bus labai lengvi ir maistingi.

Tokiu atveju miltų reikės minimalaus kiekio (1 šaukštas per 200 ml). Šaldykite avižų miltus keptuvėje be alyvos, kol pajusite lengvą riešutmedžio aromatą. Tada įpilkite šilto pieno ir gerai išmaišykite. Kopūstai, suskirstyti į floretus ir pasklido aplink formos perimetrą. Į aušintą padažą įpilkite 2 sumuštus kiaušinius, koriandą, druską, pipirus, granuliuotą česnaką. Supilkite į formą kopūstais, užpildykite visas spragas ir įdėkite į pašildytą 180 laipsnių orkaitę. Po minutės patiekite patiekalą. Patiekite su petražolėmis ir kalendra.

Tradiciniai grūdai meniu taps nuolatiniai, jei juos ruošsite užkandžiams pieno padažui. Karvė arba ožka (200 ml). Sujunkite 2 šaukštus. šaukštai grietinės, įpilkite 1,5 valg. šaukštai kukurūzų krakmolo ir virkite per mažą ugnį 5 minutes. Minutė prieš pasirengimą druska, tarnauti šiek tiek šalta, garnuota su fenolio šakelėmis. Kukurūzų krakmolas išlaiko visas naudingas jo pradinio šaltinio savybes ir stiprina nervų sistemą.

Daržovės yra gyvybiškai svarbių vitaminų ir pluošto atsargos. Naudingiausi yra termiškai apdoroti. Gausus padažo skonis papildys neutralų daržovių skonį.

Alyvuogių aliejuje sumaišykite miltus ir smulkiai pjaustytus česnakus iki auksinės spalvos (geriau vartoti miltelius arba granuliuoti). Įpilkite pieną, maišydami visus ingredientus, užpilkite okolinuto padažu. Keletą minučių prieš pasirengimą gaminti cayenne pipirus, imbierą ir ciberžolę. Daržovės (pomidorai, agurkai, pipirai, morkos) supjaustytos. Puodelio centre yra aplinkui supjaustyti griežinėliai. Vietoj daržovių galite vartoti visą grūdų skrudintą skrudintą duoną. Toks skonio šventimas bus patrauklus visiems šeimos nariams.

Legendinis padažas „Bechamel“, kurį pristatė prancūzų kulinarijos specialistai, gali lengvai sumažinti jo kalorijų kiekį. Norėdami tai padaryti, tiesiog pakeiskite keletą ingredientų.

Pienui reikės 1,5% riebalų, avižinių arba rugių miltų, grietinėlės 15%, druskos, pipirų, muskato riešutų. Į puodą ar puodą įkaitinkite aliejų (minimalus ugnies slėgis), nuolat maišant įpilkite miltų. Ruošiant padažą visada naudojamas medinis šaukštas. Tada šiek tiek supilkite karštą pieną. Po virimo virkite ne ilgiau kaip 6 minutes, pridedant druskos, pipirų ir muskato. Kai padažas atšaldomas (iki 40 laipsnių), įpilkite grietinėlės. Priklausomai nuo reikalingos konsistencijos, virimo metu pridėkite arba sumažinkite miltų kiekį, atsižvelgiant į tai, kad padažas bus sutirštęs.

7. Mėsa / žuvis pieno padaže

Tinkamai virti mėsa ir žuvis puikiai derinami su dietiniu padažu.

200 ml. pienas atskiesti 2 valg. šaukštai krakmolo. Į keptuvę arba puodą prijunkite 100 ml. pienas, 2 vnt. smulkiai supjaustytos mėgstamos svogūnų veislės, lauro lapai, druska. Kai mišinys verda, pašalinkite jį nuo karščio ir leiskite atvėsti 7-8 minutes. Įtempkite ir sumaišykite su anksčiau atskiestu krakmolu. Kepkite per mažą ugnį per minutę. Kai padažas sutirština iki norimos konsistencijos, išimkite iš karščio. Šviesa tekstūra ir neprilygstamas skonis paryškins vištienos, putpelių, triušių mėsą. Be to, padažas yra geras duete su lašiša ir upėtakiais.

Prancūzija yra pripažinta ne tik visų gurmanų Mekoje, bet taip pat garsėja gražia ir plona tauta. Tai buvo karališkieji virėjai, kurie pasauliui parodė pieno padažą. Paprasti, pagrindiniai pieno kulinarinio šedevro komponentai yra kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Naudojant savo sugebėjimus, vaizduotę ir meilę, galima paruošti gerai žinomus patiekalus, visiškai kitaip interpretuojant, tariant jiems pieno padažą. Tuo pačiu išlaikant modelio parametrus ir rūpinantis visos šeimos sveikata.

Liaudies gynimo gydymas namuose

Šaltinis: padažai - skonio turtingumas, nepažeidžiant figūros! Receptai dietos padažai iš jogurto, grietinės, pomidorų ir kitų daržovių

Visi dietiniai patiekalai bus skanūs, jei jie bus patiekiami pagal tinkamą padažą. Geras padažas papildys nuobodu salotos, virtos krūtinės ar kepta žuvis. Su juo patiekiami nauji skanūs patiekalai, o nuobodus mityba taps daug smagiau. Jūsų dėmesys - mažo kaloringumo padažų pasirinkimas visoms progoms. Galima augti skaniau!

Dietiniai padažai

Bet kurio padažo centre yra skysti arba klampūs produktai. Paprastai tai jogurtas, daržovių tyrės ir sultys, sultiniai, grietinė, minkštas varškės sūris. Nepamirškite, kad dėl dietos receptų geriau naudoti ingredientus su minimaliu riebalų kiekiu. Aliejus gali būti dedamas į padažą arba naudojamas virimo procese, tačiau jis neturėtų būti daug. Geriau pasiimti alyvuogių aliejų ar kokoso, jie turi malonų skonį, švieži yra labai naudingi ir lengvai virškinami.

Kas pridedama prie padažų:

• šviežios, rudos arba virtos daržovės;

• krienai, garstyčios, adjika;

Užpildymui nereikėtų naudoti daug druskos, nes tai neleidžia numesti svorio. Miltai ir krakmolas yra daug kalorijų turintys maisto produktai, tačiau nereikia atkreipti dėmesio. Padažams naudojamas nedidelis kiekis, tačiau gali būti puiku keisti tekstūrą. Jei jūsų pageidaujamame recepte yra nurodytas cukrus, galite jį pašalinti arba pakeisti medumi. Atkreipkite dėmesį į sojos padažą, įsigytą garstyčių ir kitų pramoninių priedų. Dažnai jie turi daug cukraus, tirštiklių, konservantų, kurie tik pakenks skaičiui.

Dietinis padažas "Fake Mayonnaise"

Labai paprasto mitybos padažo variantas, kuris skonis kaip majonezas. Tinka naminiams paukščiams, žuvims, salotoms, mėsai ir tikrai yra universalus. Galite pridėti česnako pagal skonį.

• 200 g natūralaus jogurto;

• 1 šaukštelis. citrinos sultys.

1. Virkite kiaušinį, pašalinkite trynį, nereikia baltymų. Malti trynį tolygiai, druskai ir pipirams, įpilkite garstyčių su citrinos sultimis.

2. Toliau maišykite, palaipsniui supažindinkite su natūraliu jogurtu. Mes pasirenkame storą produktą, kad padažas nesukeltų skystas, jis neišteka iš patiekalo.

3. Pasirinktinai išspauskite česnako skiltelę, išmeskite šiek tiek krapų, viskas priklauso nuo to, kuris patiekalas bus patiekiamas padažu.

4. Nedelsiant naudokite padažą, jam nereikia reikalauti. Jei nebuvo pridėta šviežių daržovių ir žalumynų, šaldytuve jis puikiai dės dvi dienas, jei bus naudojamas šviežias jogurtas.

Pomidorų pomidorų padažas

Labai subtilaus ir mitybos pomidorų padažo receptas, kuris bus puiki alternatyva įsigytam ketchupui su nesuprantama kompozicija, tirštikliais ir krakmolu.

• šaukštas alyvuogių aliejaus;

• trys česnako skiltelės;

• 1 šaukštelis. maltos paprikos;

• 0,3 tl. raudonieji pipirai;

• 0,5 tl. korianderio branduoliai;

• penki juodieji pipiriniai žirniai.

1. Virkite puode šiek tiek vandens, pakankamai litrų. Supilkite pomidorus su pjaustytu smėlio popieriumi, atlaikykite kelias sekundes, sugaukite su įdubiu šaukštu ir apsiminkite, kad dubuo su šaltu vandeniu. Nuimkite odą.

2. Pjaustykite pomidorus į griežinėliais, išmeskite juos į puodelį, supjaustykite maišytuvą. Galite pasukti pomidorus. Jei norite gauti labai švelnų padažą, galite išimti sėklas, kad galėtumėte naudoti tik švarią pomidorų masę.

3. Į puodą įpilkite aliejaus, supjaustykite pjaustytų česnakų skilteles, kepkite kelias sekundes.

4. Įpilkite pomidorų, virkite padažu po penkių minučių virimo, įpilkite druskos, išmeskite vieną gvazdikėlį.

5. Įpilkite paprikos, susmulkintų pipirų. Dėl aštrumo dedame raudonuosius pipirus. Jo kiekis reguliuojamas pagal jūsų skonį. Suteikite padažu dar vieną laiką virkite, nuimkite nuo karščio.

6. Po atšaldymo patartina nuimti gvazdikėlį, padažas keletą dienų gražiai laikomas šaldytuve. Pasirinktinai, galite pridėti šiek tiek acto, kad padidintumėte patikimumą.

Dietinis padažas iš grietinės, česnako ir varškės

Pasirinkimas grietinės dietinis varškė. Naudokite produktą, kurio riebalų kiekis yra minimalus, paprastai 10%. Trūkstantį skonį ir storį galima lengvai pritaikyti varškės.

• 70 g mažo riebumo varškės;

1. Sūris yra geras minkyti arba patrinti. Galite užmigti maišytuve ir nedelsiant pjaustyti česnakais. Arba susmulkinkite dantis atskirai, sujunkite su sūriu, suderintu su homogeniškumu.

2. Sumaišykite grietinę su varškės ir česnaku, pipirais ir druska. Atsargiai sumaišykite masę arba greitai sudaužykite maišytuvą. Šiuo atveju padažas yra vienodas, lengvas, švelnus.

3. Iškirpkite keletą krapų, įpilkite į padažą. Naudojame jį kaip salotų padažą, patiekiamą su mėsa, paukštiena arba kepta daržovėmis.

Dietinis padažas Tsatsiki (tzatziki)

Graikų dietinio padažo jogurte variantas. Jis gaminamas su šviežiais agurkais. Nepaisant mažo kalorijų kiekio, paaiškėja, kad jis yra malonus, turtingas, papildys bet kokį vištienos, žuvies, daržovių ar javų patiekalą.

• du ​​česnako skiltelės;

• 10 ml alyvuogių aliejaus;

• druska, žalumynai, pipirai.

1. Trinti agurkus. Jei oda yra šiurkšta arba didelių sėklų viduje, mes atsikratome visų perteklių. Pabarstykite tarkuotą daržovę druska, sumaišykite, palikite penkiolika minučių.

2. Nors galite pjaustyti česnako porą, supilkite su alyvuogių aliejumi, tada pipirais, atskiedžkite jį graikišku storu jogurtu. Jei aliejus netelpa į kalorazą, galite sumažinti kiekį, tačiau pageidautina, kad jį pridėtų lengvam skoniui.

3. Grįžimas prie agurkų. Jie jau išleido daug sulčių, kurios turi būti išspaustos druskos pertekliumi. Jūs galite tai padaryti rankomis.

4. Keisime agurkus į jogurto pagrindą, sumaišykite ir padažas yra paruoštas! Leidžiama stovėti maždaug ketvirtį valandos, kad atskleistų ingredientų skonį.

Khrenovina - populiarus mitybos padažas

Khrenovina, hrenovuha, horloder yra senas rusų padažas, pasižymintis nuostabiu skoniu ir kvapu. Labai paprasta ją paruošti, jis yra gražiai saugomas keletą mėnesių ir turi labai mažą kalorijų kiekį, puikiai tinka dietiniam maistui.

• druska, šiek tiek aliejaus.

1. Sunkiausias momentas ruošiant krienus - smulkintus krienus. Šakniavaisiai yra gana kieti ir širdingi, sukelia ašarojimą. Jie turi būti kruopščiai nuvalyti, supjaustyti gabalais, pasukti per mėsmalę arba smulkintuvą. Jūs galite pridėti maišelį prie mėsmalės, kad žetonai patektų į jį ir nekeltų akių.

2. Nulupkite česnaką. Ji taip pat turėtų būti daug, nes daržovė yra geras konservantas. Mes šlifuojame. Jūs galite praleisti krienus per mėsmalę.

3. Pjaustykite pomidorus gabalėliais, nuimkite sandarinimo tašką su šakelėmis. Klasikinės šūdos odą nereikia pašalinti.

4. Įdėkite bendrą šaukštą druskos. Maišykite, kol ištirps.

5. Įdėkite padažą į stiklainius ar butelius. Ant viršaus uždėkite ploną aliejaus sluoksnį, kad būtų išvengta pelėsių atsiradimo. Uždarykite, palikite šaldytuve. Pageidautina primygtinai sušikti dieną.

Dietinis padažas padažas

Paprasto pomidorų padažo receptas, puikiai derinamas su grūdų patiekalais, ankštiniais arba šoniniais virtų daržovių patiekalais.

• 500 ml pomidorų sulčių;

1. Supilkite šiek tiek aliejaus ant keptuvės, įpilkite svogūnų, supjaustykite į mažus kubelius, truputį supilkite morkas, virkite ant mažos ugnies, kol minkštas.

2. Įpilkite miltų, greitai išmaišykite, kad išvengtumėte gabalėlių, pašildykite vieną minutę. Kadangi naudojama mažai alyvos, miltai nebus kepti.

3. Įpilkite pomidorų sultis, užvirkite, nuolat maišykite. Mišios pradės sutirštėti.

4. Po verdančio padažo dar keletą minučių pašildykite padažą, įpilkite druskos ir pipirų.

5. Pabaigoje mes mesti smulkintus česnakus, prieskonius, kad pagerintume skonį, sezoną su žalumynais, laurais.

Dietiniai svogūnų padažas sultinyje

Kad šis padažas, jums reikės šiek tiek vištienos, mėsos, grybų ar daržovių sultinio. Atminkite, kad jis neturėtų būti drąsus.

• du ​​česnako skiltelės;

1. Išvalome svogūnus, paskleidžiame juos šiek tiek suteptuose keptuvėse, per minutę paliekame mažą ugnį. Pridėti sultinį, užvirinkite po dangčiu, kol jis tampa minkštas.

2. Pašalinkite svogūnus sultinyje iš šilumos, šiek tiek atvėsinkite, tada sumaišykite su maišytuvu arba patrinkite per sietą. Ji turėtų būti švelnus svogūnų tyrė.

3. Grąžinkite bulvių košė į keptuvę arba perkelkite į mažą puodą, vėl uždėkite ant viryklės.

4. Įpilkite grietinės, pipirų ir druskos, pagardinkite česnakais, sušilkite beveik iki virimo.

5. Atvėsinkite paruoštą padažą, pagardinkite žaliais svogūnais ir krapais.

Dietiniai padažai - patarimai ir gudrybės

• Norint sumažinti padažo kalorijų kiekį su skrudintomis daržovėmis, jie gali būti rudi nešvarioje keptuvėje arba pabarstyti aliejumi, virti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

• Jei jums nepatinka blyški padažo spalva, paaiškėjo, kad jis nėra labai patrauklus ar nemalonus atspalvis, tada jį galima koreguoti naudojant ciberžolės, paprikos, burokėlių sulčių ir kitų dažiklių ingredientus.

• Acto dietos padažuose geriau pakeisti kalkėmis ar citrinų sultimis, jie yra daug naudingesni.

• prinokusiai avokadai turi aliejingą struktūrą, puikiai pakeičia majonezą ir kitus riebalus. Į maltą masę reikia pridėti tik prieskonių.

© 2012—2018 „Moterų nuomonė“. Kopijuojant medžiagas reikia nurodyti nuorodą į šaltinį!

Vyriausiasis redaktorius: Ekaterina Danilova

Šaltinis: dietiniai padažai salotoms, mėsai ir žuvims

Daugelis atsisako naudoti padažus, nes jie didina patiekalo kalorijų kiekį, o gatavų parduotuvių padažų sudėtis dažnai palieka daug pageidavimų. Tačiau vis dėlto tai nėra priežastis visam laikui atsisakyti skanių padažų, tiesiog naudokite sveikų ir mažo kaloringumo padažų receptus.

Lengvi salotų padažai:

1. Sumaišykite sojos padažą, sviestą ir citrinos sultis. O vietoj įprastų saulėgrąžų geriau naudoti pirmojo šalto spaudimo alyvuogių aliejų. Alyvuogių aliejuje yra daug vitaminų ir mineralų, kuriuos organizmas lengvai absorbuoja. Jis sumažina cholesterolio kiekį, normalizuoja kraujospūdį, pagerina apsaugines organizmo savybes. Be to, alyvuogių aliejus padeda kovoti su antsvoriu dėl didelio oleino rūgšties kiekio, kuris pagerina riebalų absorbciją ir apdorojimą. Natūralūs antioksidantai savo sudėtyje išvalo skilimo produktų kūną ir turi atjauninantį poveikį.

2. Pakeiskite grietinėlę mažai riebalų turinčiu jogurtu, pridėkite kapotų česnakų, prieskonių (paprikos, juodųjų pipirų ir kitų) ir šaukštelį alyvuogių aliejaus. Česnakai turi baktericidinių savybių, todėl rekomenduojama jį naudoti žiemą ir pavasarį, kai yra puiki galimybė užšalti. Česnakai apsaugo nuo žalingo cholesterolio susidarymo organizme, mažina kraujospūdį, turi teigiamą poveikį tulžies takui ir pagreitina metabolizmą.

3. Ir, žinoma, būkite tikri, kad naudokite tik namų majonezą su salotomis, visiškai ignoruodami žalingą „parduotuvės“ padažą. Sveiko majonezo paruošimui paimkite storą natūralų jogurtą, 2 šaukštus garstyčių, 1 šaukštą citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir viską muškite maišytuvu ar šakute. Jei pageidaujate, į padažą pridėkite žalią kiaušinį. Jei majonezas yra per storas, įpilkite 1-2 šaukštus šilto vandens ir vėl įveiskite. Paruoštas majonezas atvėsinamas šaldytuve, jis gali būti laikomas sandariai uždarytame inde maždaug savaitę.

4. Pomidorų padažas su Italijos žolelėmis gali būti naudojamas makaronų gamybai. Norėdami tai padaryti, nuplaukite pomidorus verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, įdėkite rupiai pjaustytą česnaką, kai jis tampa auksu, nuimkite jį skimmeriu. Į karštą aliejų įpilkite itališkų žolelių: oregano, baziliko, pikantiško ir citrinų. Paruoškite pomidorų tyrę su maišytuvu ir sumaišykite gautą masę su žolelėmis ir aliejumi. Jei norite sumažinti kalorijų padažą, naudokite pomidorų sriubą su baziliku iš Herbalife.

5. Subtilus padažas su grybais ir sūriu: pjaustykite česnaką ir supjaustykite grybus į mažus gabalus, pašildykite juos alyvuogių aliejumi ir, kai česnakai gauna auksinį atspalvį, supilkite šiek tiek nugriebto pieno ir pabarstykite tarkuotu sūriu. arba kitokio mažo riebumo sūrio pagal skonį). Leiskite padažui virti, kad sūris ištirptų ir mišinys pasiektų vienodą tekstūrą.

6. Mažo kaloringumo kepsninė: kepkite pomidorų tyrę, kaip ir pomidorų padažo su itališkomis žolelėmis receptą. Tada alyvuogių aliejų įkaitinkite puode ant vidutinės ugnies, įpilkite pjaustytą svogūną ir virkite maždaug 5 minutes. Kai jis tampa švelnus, įpilkite pjaustytų česnakų ir laikykite vieną minutę. Pridėti pomidorų tyrę, pusę šaukštelio medaus, pusę arbatinio šaukštelio balzaminio acto, 2 arbatinius šaukštelius Dijon garstyčių, čili prieskonių ir cayenne pipirų. Kepkite apie 30 minučių, kol padažas sutirps. Padažas atvėsinkite kambario temperatūroje ir patiekite su pagrindiniu patiekalu.

7. Mažo kaloringumo deguto derva: kepkite kiaušinius, nulupkite juos ir atskirkite trynį nuo baltymų. Supilkite trynius, pridėkite žaliavinį trynį, citrinos sultis ir garstyčias. Maišykite mišinį tolygiai. Tuo pačiu metu, be sustojimo maišant, supilkite į ploną alyvuogių aliejaus srautą. Pridėti mažai riebalų jogurto, 2 šaukštus kaparėlių, 2 šaukštus tarkuotų agurkų, šviežių krapų ir maltų juodųjų pipirų. Maišykite ir padėkite prie stalo su garų žuvimis.

8. Švelnus fetos padažas: supjaustykite 50 gramų fetos sūrio, stiklinės mažai riebalų turinčio jogurto, 1 šviežio agurko ir krapų krapų. Leiskite padažui stovėti šaldytuve ir patiekite atšaldytą. Šis padažas puikiai tinka raudonųjų žuvų sumuštiniams, tiesiog pridėti papildomų sudedamųjų dalių pagal savo skonį: švieži arba marinuoti agurkai, paprikos, salotų lapai arba kažkas kito pagal jūsų skonį.

Jūs galite eksperimentuoti su sudedamosiomis dalimis be galo: pakeisti jogurtą kefyriui, česnakams svogūnams, actui citrinos sultims, prieskonius šviežių pipirų ir kt. Tačiau nepamirškite apie galutinio produkto maistinę vertę. Jei norite, kad patiekalas būtų tikrai maistingas, tiesiog pridėkite šaukštą Herbalife Formula 3 baltymų mišinio. Jis neturi savo skonio ir kvapo, todėl galite jį pridėti prie bet kurio padažo.

Susisiekite su mitybos konsultantu, kuris padės jums pasirinkti individualią mitybos programą, spustelėję nuorodą.

Šaltinis: padažas - sveika veislė

Sveikiname visus sveiką gyvenimo būdą!

Laikytis tinkamos mitybos šiuolaikiniame gyvenime yra taip sunku, nes yra daugybė draudžiamų maisto produktų. Tai yra įvairių rūšių padažai, kečupas, majonezas. Bet kodėl neleidžiate pridėti dietinių patiekalų?

Pabandykite paruošti dietinį padažą namuose, ir aš jums tai padėsiu. Straipsnyje rasite įvairių mažo kaloringumo padažų, puikiai papildančių jūsų mitybos patiekalus.

Virimo padažų principai

Norint praskiesti nuobodų mitybą, padažai, kurie padarys patiekalus daugiau pikantiškų ir neįprastų, o svarbiausia, nekenkia jūsų figūrai. Taigi, bendros rekomendacijos dėl maisto gaminimo, kurias radau internete:

  • bet kuriame padaže yra pagrindas, jis dažnai pateikiamas kaip fermentuoti pieno produktai, daržovių tyrės ar sultiniai;
  • Nepamirškite, kad produktas turi būti mažai kaloringas, todėl pasirinkite šią sudedamąsias dalis;
  • jei receptas turi aliejaus, tada pirmenybę teikite alyvuogių arba kokoso aliejui, kuris absorbuojamas greičiau;
  • Venkite didelio druskos kiekio, kad skonis būtų natūralus;
  • cukraus receptas gali būti pakeistas medumi;
  • jei receptas reikalauja pramoninių priedų (sojos padažas, garstyčios ir kt.), tada neviršykite meniu nurodytos dozės, nes tokiuose produktuose yra daug konservantų ir tirštiklių.

Kalbant apie mane, šie principai yra paprasti ir specialiai sukurti, kad nebūtų paveikti jūsų gražus paveikslas.

Ar jau paruošėte mažo kaloringumo užpildus? Kokias rekomendacijas atlikote? - Pakalbėkime apie šią temą komentaruose. Dabar eikite į pasirengimo etapą.

Įvairių patiekalų padažas - mes gaminame skanius

Namuose, galite sukurti bet kokį šedevrą į virti patiekalą, tačiau nepamirškite, kad tinkamas padažas yra raktas į neprilygstamą skonį.

Ir dauguma žmonių valgo tiksliai tokį skonį, ir tik tada galvoja apie konkretaus produkto naudą sveikatai arba netgi ne visai. Todėl, pradžioje, mes surūšysime degalinių parinktis įvairiuose meniu. Visi pateikti receptai nėra išradę, bet rasti internete.

Paukščių padažo receptas

Moterims, kurios žino viską apie mitybos produktus, nebus žinoma, kad tarp mėsos rūšių pageidautina įtraukti paukštieną į mitybą, todėl jie siūlo vištienos padažą. Jei, žinoma, vis dar valgyti mėsą.

Mums reikia svarų obuolių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto, cinamono žiupsnelis, 1 arbatinis šaukštelis druskos ir raudonmedžio. Norėdami pradėti, paimkime obuolius - nuplaukite juos, nuimkite žievelę ir kepkite orkaitėje iki virimo.

Po to ištirpinkite sviestą, pridėkite visas kitas sudedamąsias dalis, įskaitant obuolius, ir sumalkite į tyrę. Šis saldžiarūgščio skonio prieskonis prideda prie virtos arba keptos mėsos.

Grikių košė receptas

Šis grūdas turi daug naudos, todėl sveikoje mityboje tai tikrai yra, siūlau prieinamą būdą paruošti grikių padažą. Manau, kad pasirinkdami komponentus jums nereikės palikti virtuvės, nes visi produktai yra paprasti ir tikriausiai yra ant lentynų.

Siūlau ieškoti pora pomidorų, ½ puodelio mažai riebalų grietinės, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą miltų. Pomidorai pasirenka sultingiausius ir supjaustyti juos kubeliais. Keletą sekundžių prilipkite miltus į keptuvę ir įpilkite grietinės ir pomidorų. Apie 5-10 minučių, leiskite jiems troškinti ir drąsiai užpildyti savo grikių mišinį.

Padažas padažu makaronams

Nepaisant to, kad makaronų sudėtyje yra daug angliavandenių, mitybos specialistai leidžia vartoti vaistą svorio netekimo metu, bet ypač kietos. Ir todėl jūs norite užpildyti indą su kečupu, tiesa? Yra išeitis - pomidorų padažas pomidorų sultyse. Kokios padažas ruošiate? Palikite savo receptus komentaruose.

Dabar pasiruoškite:

  • ½ litro pomidorų sulčių;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkos;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštą miltų;
  • 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virimas tokia tvarka:

  • supilkite sviestą į keptuvę ir pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną, o po minutės supilkite morką, troškinkite, kol daržovės yra minkštos;
  • įpilkite miltų ir greitai maišykite, kad gabalėliai neturėtų laiko formuotis, pašildykite vieną minutę;
  • Supilkite pomidorų sultis ir užvirinkite mišinį, nepamirškite maišyti;
  • kai masė verda, pridėti prieskonių ir virti dar keletą minučių;
  • papuošti žalumynais.

Mes užpildome shawarma dietiškai

Šviesiai baltas padažas, skirtas „shawarma“ su pomidorų ir majonezo nebuvimu, bet agurkų buvimas idealiai tinka maistui, kurio kalorijų kiekis mažas.

  • stiklinė mažai riebalų jogurto;
  • 1 švieži agurkai;
  • 50 g krapų;
  • 3 pipirų mišiniai;
  • druskos pagal skonį

Pirmiausia, nuimkite žievelę iš agurkų ir supjaustykite ant smulkios trintuvo, smulkiai supjaustykite plaunamas krapas. Toliau krapai ir agurkai siunčiami į maišytuvą, supilkite į jogurtą, įpilkite pipirų ir druskos mišinį. Po plakimo mišinys paruoštas naudojimui.

Puiki žuvies patiekalų padažas

Baltos spalvos mišiniai tinka žuvims, o dabar paruošsime vieną iš jų. Pradėkite rinkti produktus:

Įdėkite keptuvę ant ugnies, lengvai kepkite miltus į sviestą, supilkite į žuvų sultinį, virkite 10 minučių. Kitas dalykas yra mažas - įpilkite citrinos sulčių.

Užpildome garsiąją Cezario salotą

Sudėtyje yra keletas cezario salotų veislių, taip pat yra mažai kalorijų turinčių salotų ir padažas, skirtas cezariui. Mes pradedame produktų pasirinkimą ir maisto ruošimą:

  • paimkite 2 kiaušinius ir virkite juos vieną minutę, tada sunaikinkite turinį į dubenį ir šiek tiek sudaužykite druska;
  • 2 šaukštai. l sumaišykite citrinos sultis su 20 g Dijon garstyčių ir 50 g tarkuotų parmezano;
  • Sumaišykite mišinį su sumuštais kiaušiniais ir sumaišykite, pridėdami mėgstamiausių prieskonių.

Užpylimas pagal fermentuotus pieno produktus

Kaip padaryti skanų padažą? - Naudokite pieno produktus kaip pagrindą. Pažvelkime į populiariausias parinktis:

  1. Apie pieną. Pieno padažas paruošiamas taip: paimkite 75 g karšto pieno ir ištirpinkite jau sumaltus miltus į 5 g sviesto (2 šaukštai), virkite 10 minučių ir pridėkite žiupsnį cukraus ir druskos. Pašalinkite mišinį prieš patiekiant;
  2. Dėl grietinės. Grietinė yra ruošiama kaip pieninė - keptuvėje, kaitinama sviestas (5 g) su miltais (5 g), tada supilkite 50 g sultinio ir virkite pusvalandį. Įmaišius į karštą mišinį, įpilkite grietinės (50 g), kad gautumėte kreminį padažą, tiesiog pakeiskite grietinę ir grietinėlę.
  3. Ant varškės (sūrio). Minkšto sūrio padažas gaminamas iš fetos sūrio. Paimkite 200 ml jogurto, įpilkite 50 g fetos ir bet kokių žalumynų, supjaustykite maišytuve ir pagardinkite.

Prieskoniai ant pieno produktų yra lengvai naudojami vietoj majonezo, kad būtų pildomos įvairios salotos, mėsos patiekalai. Ar jums patinka naminiai padažai, ar manote, kad majonezo ir parduotuvės degalų skonio negalima pakeisti? Laukiu jūsų nuomonių komentaruose.

Neįprastos prieskonių parinktys

Kažkas pirmenybę teikia pikantiškiems padažams ar maloniam aštriam skoniui, siūlau apsvarstyti dar du mitybos receptus.

Česnakų prieskoniai

Paruošite česnakų padažą taip:

  • užsukite petražoles ir krapus, supjaustykite;
  • 100 g virinto vandens (jau atvėsus), įpilkite 7 kapotų česnakų;
  • pridėkite žalumynus ir atlikite.

Tačiau nepamirškite, kad neįmanoma piktnaudžiauti česnakais, jis turi daug kontraindikacijų. Ir, jei jums patinka aštrus maistas, rekomenduoju virti mažo kaloringumo svogūnų sriubą, kurios receptą rasite čia.

Greitas ir skanus padažas

Bechamelis - gerai žinomas padažas yra pagamintas taip: 500 ml nugriebto pieno, ištirpinkite kukurūzų krakmolą (40 g), įdėkite keptuvę ant ugnies ir virkite, maišydami iki storio, tada įpilkite pipirų, druskos ir muskato riešutų.

Ką prisiminti

  1. Maisto patiekalų įvairovė gali būti mažai kalorijų pagardai.
  2. Mėsos, žuvies ir kitų patiekalų įvairovė nėra sudėtinga.
  3. Dažniausiai naminių tvarslių pagrindas yra pieno produktai.

Pažiūrėkite į kitą straipsnį!

(1 balsas, vidutinis: 5 iš 5)

Galbūt jus domina:

© 2016 Jūsų Ves.Ru. Visos teisės į svetainės medžiagas yra saugomos įstatymų.

Norint naudoti bet kokią šioje svetainėje paskelbtą medžiagą, būtina nurodyti nuorodą į šaltinį.

Dėl dienoraščio lankytojų paskelbtos informacijos ir medžiagos, blogo autorius neatsako

Šaltinis: 1: Kaip paruošti mėsos padažą su mėsa?

  • - 500 g veršienos;
  • - 200 g mažai riebalų grietinės;
  • - 1 šaukštas pomidorų pasta;
  • - 2 šaukštai išplauti miltus;
  • - 3 skiltelės česnako;
  • - šiek tiek alyvuogių aliejaus;
  • - druska, pipirai pagal skonį.
    • 4 dideli svogūnai
    • 250 gr. grietinė
    • 3 šaukštai miltų
    • 1 stikline vandens
    • 0,5 puodelių sultinio
    • druska
    • juodieji pipirai
    • kepimo aliejus kepimui
    • žali

Svogūnai turėtų būti išlieti beveik į grybinę būseną.

Patarimas 3: Kaip padaryti padažą iš kiaulienos

Kiaulienos padažas su pomidorų padažu

- 1 svogūninis svogūnas;

- 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta arba kečupas;

- 5 juodieji pipirai;

Iš esmės, visos kiaulienos dalys yra tinkamos troškinimui, tačiau geriausia yra paruošti kumpį iš kumpio arba peties, ši mėsa yra liesesnė.

Kiaulieną nuplaukite ir išdžiovinkite, popieriaus rankšluostį nuvalydami. Iškirpkite jį į vidutinius kubelius. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais žiedų ketvirčiais. Šildykite augalinį aliejų gilioje keptuvėje arba dideliame keptuvėje ir kepkite mėsą visose pusėse iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami su mediniu mentele. Įdėkite daržoves į jį, sumaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes.

Kreminė kiaulienos padažas su grybais

- 200 g pievagrybių;

- 1 svogūninis svogūnas;

- 1 valgomasis šaukštas. 20% grietinėlės;

- 3 šaukštai. sviestas;

- 0,5 tl. maltos paprikos ir juodieji pipirai;

Pienas gali būti pakeistas daržovių arba grybų sultiniu.

Ištirpinkite sviestą puode arba nedideliame puode. Kepkite miltus į rudą atspalvį ir kruopščiai praskiedžiama grietinėlės ir pieno mišiniu, prieskoniais paprikos ir juodaisiais pipirais, supilkite jį į ploną srautą ir nedelsiant maišykite. Kai padažas tampa homogeniškas ir sutirštinamas, įdėkite mėsą ir grybus, įpilkite druskos, uždenkite dangteliu ir virkite kreminės kiaulienos padažu 15 minučių.

Sudėtis: jogurtas, agurkai, česnakai, juodieji pipirai, druska, alyvuogių aliejus

- česnakai - 2 gvazdikėliai,

- juodieji pipirai - žiupsnelis,

- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Sudėtis: pomidorai, svogūnai, raudonėliai, šalavijas, kaparėliai, druska, juodieji pipirai

- prinokę pomidorai - 1,5 kg,

- Oregano - 1 valgomasis šaukštas. l.,

- šalavijas - 4 lapai,

- raudonieji karšto pipirai - 1 lustai.

- sūdyti kaperiai - 1 valgomasis šaukštas. l.,

- druska ir juodieji pipirai.

Sudėtis: paprikos, graikiniai riešutai, pomidorai, česnakai, citrina, alyvuogių aliejus, balzaminis actas, druska, paprika, juodieji pipirai

- paprikos - 2 vnt.,

- pomidorai - 2 maži,

- česnakai - 1 gvazdikėlis,

- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.

- Balzaminio acto - 0,5 šaukštai. l.,

- alyvuogių aliejus. l.,

- skonis ir pipirai,

Sudėtis: baklažanai, česnakai, alyvuogių aliejus, karis, koriandras, druska, juodieji pipirai

- Baklažanai - 1 vnt.,

- česnakai - 1 gvazdikėlis,

- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.

- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas,

- juodieji pipirai pagal skonį,

- koriandras - pusė puodelio,

- Curry - trečdalis t.

Sudėtis: kiaulienos krūtinėlė, cukinijos, morkos, svogūnai, petražolės, alyvuogių aliejus, juodieji pipirai, druska, citrinų sultys

- petražolės - 1 šakelė,

- paragauti juodųjų plunksnų,

- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l

Sudėtis: graikų jogurtas, agurkai, česnakai, citrinos sultys, druska, pipirai

- graikų jogurtas - 2 akiniai,

- vienas švieži agurkai,

- citrinų sultys pagal skonį,

- Prieskoniai pagal skonį.

Sudėtis: bazilikas, alyvuogių aliejus, parmezanas, česnakai, druska

- bazilikų lapai - 50 gr.

- alyvuogių aliejaus papildomas verginml.

- tarkuotas Parmezanas - 5 šaukštai. l.,

- česnakai - 1 gvazdikėlis,

Sudėtis: saulėgrąžų sėklos, pomidorai, česnakai, garstyčios, citrina, paprika, balti pipirai, druska

- česnakai - 1 gvazdikėlis,

- saulėgrąžų sėklos - pusė stiklo,

- garstyčių - 1 šaukštelis

- paprika - pusė puodelio.

- citrinos sultys - 2 šaukštai,

- balti pipirai - 1 žiupsnelis,

Sudėtis: sėklos, petražolės, citrina, česnakai, druska, balti pipirai

- 1/2 puodelio saulėgrąžų sėklų,

- mažas česnako gabalas

- ketvirtį puodelio vandens,

- petražolių šakelių pora,

- baltas maltus pipirus - pagal skonį

Sudėtis: moliūgų sėklos, petražolės, česnakai, citrina, druska, juodieji pipirai

- nuluptos moliūgų sėklos - stiklas,

- citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai

- juodieji pipirai - pagal skonį

Sudėtis: migdolai, paprika, pomidorai, česnakai, citrina, paprika, juodieji pipirai, druska

- migdolų - 1/2 puodelio,

- pusė ankšties paprikos,

- 40 ml citrinos sulčių,

- maltus juoduosius pipirus - pagal skonį

Sudėtis: svogūnai, obuoliai, kalkės, imbiero šaknys, čili pipirai, česnakai, prieskoniai

- 300 g svogūnų;

- du dideli obuoliai;

- 15 g šviežių imbiero šaknų;

- čili pipirai;

- 6 skiltelės česnako;

- prieskoniai pagal skonį (cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutai, juodieji pipirai).

Sudėtis: saulėgrąžų sėklos, vanduo, druska, maltos pipirai, citrinos sultys

- 3 žievelės pipirų,

- Citrinų sultys pagal skonį.

Sudėtis: avokadas, citrina, česnakai, druska

- avokadas - 1 vaisius,

- česnakai - 1 gvazdikėlis,

- citrina - 0,5 sveikų vaisių,

Sudėtis: avokadas, migdolai, česnakai, citrina, juodieji pipirai, druska

- migdolai - nedidelis,

- juodaisiais pipirais - pagal skonį

Sudėtis: sėklos, citrina, česnakai, garstyčios, druska, juodieji pipirai

- saulėgrąžų sėklos - pusė puodelio,

- česnakai - 1 gvazdikėlis,

- citrina - 0,5 sveiko,

Sudėtis: pomidorai, paprikos, migdolai, porai, česnakai, karšti paprikos, alyvuogių aliejus, citrina, druska, paprika, juodieji pipirai

- paprikos -1 vnt.,

- porai - 1/4 vnt.,

- migdolai - 1 sauja

- karštas raudonas pipiras - 1 vnt.

- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.,

- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.,

- druska ir juodieji pipirai.

Sudėtis: mažai riebalų varškė, trynys, garstyčios, druska, saldiklis, alyvuogių aliejus, citrinos sultys

- žaliavinio trynio - 1 vnt.

- saldiklis - 1/2 tabletės;

- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;

- citrinos sultys - 2 šaukšteliai.

Sudėtis: spanguolės, svogūnai, alyvuogių aliejus, medus

- 1-2 šaukštai. l alyvuogių aliejus;

Sudėtis: kiaušiniai, kefyras, mažai riebalų turintys varškės sūriai, citrinos sultys, garstyčios, saldiklis, druska, juodieji pipirai

Šaltinis: salotų padažai: kai „skanus“ nereiškia „kalorijų“

Ir švenčių išvakarėse, ir norint pakeisti kasdienį mitybą, salotų padažai užkandžiams tapti tikruoju gelbėtoju tiems, kurie patiekalo naudai nepamirškite apie jo skonį. Yra daug degalinių, su kuriomis netgi nepretenzingiausios salotos gali tapti mažu kulinariniu šedevru.

Skanus, lengvas, sveikas, mažai kaloringas ir, svarbiausia, lengvas paruošimas - atitinka nuostabų dietinių padažų ir padažų receptų pasirinkimą. Ir apetitas!

Salotos citrinų padažai

Lemon suteikia bet kokiam padažui šviežių pikantiškų skonių. Svarbiausia - laikytis recepto proporcijų.

1. Citrinų alyvuogių padažas:

- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas

- citrinos sultys - 3 šaukštai

- druska, juodieji pipirai pagal skonį

Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir patiekiami prieš pat patiekalą.

2. Citrinų-medaus padažas

- citrinos sultys - 25 ml

- medus - 2 šaukšteliai

- alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis

Kruopščiai sumaišykite visas padažo sudedamąsias dalis ir patiekite salotas prieš patiekdami.

3. Citrinų-medaus padažas su actu

- citrinos sultys - 25 ml

- medus - 2 šaukšteliai;

- vyno actas - 1 šaukštelis

Prieš patiekiant salotą, padažas turi būti sumaišytas. Tai puikiai tinka salotoms ir jūros gėrybių užkandžiams. Pavyzdžiui, su krevetėmis ir šukutėmis.

4. Citrinų sinepų padažas

- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;

- citrinos sultys - 4 šaukštai

- sausas garstyčių milteliai - 1/2 šaukštelio

- obuolių sidro actas - 1 šaukštelis

Gerai sumaišykite viską. Gatavą padažą galima laikyti šaldytuve stikliniame inde.

Kefyro ir jogurto padažai

Subtilus rūgštus skonis ir didžiulis įvairių variantų variantas - natūralus jogurtas ir šviežias kefyras, net ir pažįstamas salotas, suteiks jums „garso“ nauju būdu!

5. Kefyras su žalumynais

- kefyras arba natūralus jogurtas - 100 ml

- kapotų žalumynų - 1 šaukštas

Viskas gerai. Jei pageidaujate, galite pridėti česnako pikantiškam skoniui.

6. Citrinų-jogurto padažas

- riebalinis natūralus jogurtas - 200 ml

- citrinos sultys - 2 šaukštai

Sumaišykite jogurtą ir citrinos sultis, o šaldytuve palikite 2 valandas.

7. Jogurto padažas su žaliais svogūnais

- riebalinis natūralus jogurtas - 250 ml

- kapotų žaliųjų svogūnų - 2 šaukštai

- kapotų krapų - 2 šaukštai

Sumaišykite viską ir leiskite stovėti šaldytuve keletą valandų.

8. Jogurto padažas su garstyčiomis

- riebalinis natūralus jogurtas - 250 ml

- Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis (Dijono garstyčios yra tobulos)

- obuolių sidro actas - 1 šaukštelis

- džiovinti krapai - ¼ tl

- sausas petražolė - ¼ tl

Pjaukite garstyčių ir jogurto maišytuvu, įpilkite likusias sudedamąsias dalis ir palikite gautą padažą į šaldytuvą.

9. Jogurto padažas su česnakais

- riebalinis natūralus jogurtas - 250 ml

- česnakai - 2-3 gvazdikėliai

- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas

Pjaustykite nuluptus česnakus (pavyzdžiui, česnako inde) ir sumaišykite su sviestu ir jogurtu. Leiskite jam stovėti šaldytuve.

10. Jogurto padažas su baziliku

- natūralus riebalų jogurtas - 250 ml

- kapotų bazilikų - 2 šaukštai

- sumalta balta ir juoda pipirai

Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir įleidžiamos.

11. Kefyro padažas su mėtų ir baziliko

- riebalų kefyras - 150 ml

- švieži bazilikai - 5 šakelės

- šviežių mėtų - 5 šakų

- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas

- druska ir pipirai pagal skonį

Punch visus ingredientus į maišytuvą, leiskite jį traukti į šaldytuvą.

12. Persirengimas kefyru su alyvuogėmis

- riebalų kefyras - 150 ml

- didelės alyvuogės - 10 vnt

- česnakai - 1 gvazdikėlis

- druska ir pipirai pagal skonį

Punch kefyrą, alyvuoges ir česnakus į maišytuvą, įpilkite druskos ir pipirų. Suteikite degalų pildymą.

13. Majonezas ant jogurto

- storas natūralus jogurtas - 100 ml

- garstyčios - 2 šaukštai

- citrinos sultys - 1 šaukštas

Gerai sumaišykite viską.

Mažai riebalų sūris

Mažai riebalų turinčių sūrių užpildymas yra mažai kaloringas, bet maitinantis ir skanus „užrašas“ daržovių salotoms, pavyzdžiui, su agurkais ir pomidorais, salotų lapais, paprikomis, ridikėliais. Jei eksperimentuojate su prieskoniais ir kvepiančiomis žolelėmis, tokių salotų padažų galimybės tampa dar didesnės. Bet koks mažai riebalų turintis sūris - Adyghe, ricotta, tofu, feta ir kt.

14. Persirengimas feta sūriu

- natūralus riebalinis jogurtas - 150 ml

- 1 švieži agurkai

- kapotų šviežių krapų - 1 šaukštelis

Punch visus ingredientus į maišytuvą ir leiskite padažu laikyti šaldytuve.

15. Persirengimas su ricotta sūriu

- Ricotta sūris - 50 g

- natūralus riebalų jogurtas - 200 ml

- Dijono garstyčios - 1 šaukštelis.

- citrinos sultys - 1 šaukštelis

Visi ingredientai plakti į maišytuvą ir leiskite jam virti.

16. Tofu sūrio pildymas

- obuolių actas - 2 šaukštai

- vynuogių sėklų aliejus - 1 šaukštas

- jūros druska ir juodieji pipirai

- susmulkintų džiovintų česnakų

Visus ingredientus (arba sumaišykite maišytuve) sutrinkite tol, kol ji bus lygi, leiskite jam virti.

Originalūs užpildai

Net tik salotų lapai ar griežinėliai šviežiomis daržovėmis taps tikra delikatese, jei tarnausite jiems tokius neįprastus padažus.

17. Chickpea tankinimas

- virti avinžirniai - 100 g

- citrinos sultys - 1 šaukštas

- apelsinų sultys - 100 ml

- pagal skonį česnako milteliai (arba švieži česnakai), druska, pipirai

Maišytuve sumalkite visas sudedamąsias dalis, išgerkite vandenį į norimą konsistenciją.

18. Avokado padažas

- citrinos sultys - 1 šaukštelis

- alyvuogių aliejus - 50 ml

- česnakai - 1 gvazdikėlis

- druska ir pipirai pagal skonį

Punch visus ingredientus į maišytuvą ir leiskite jam virti.

19. Tartaro padažas

- virti vištienos tryniai - 2 vnt.

- 1 žalias vištienos trynys (arba 3 putpelės)

- alyvuogių aliejus - 50 ml

- citrinos sultys - 1 šaukštas

- Garstyčios - 1 šaukštas

- grietinė arba natūralus jogurtas - 2 šaukštai

- kaparėliai - 2 šaukštai

- susmulkinti marinuoti agurkai - 2 šaukštai

- kapotų šviežių krapų - 1 šaukštelis

- juodieji pipirai ir druska pagal skonį

Supilkite virtus trynius ant smulkios trintuvo, pridėkite žaliavinį trynį, citrinos sultis, garstyčias ir muškite iki sklandžiai. Nenustokite plakimo, supilkite ploną augalinio aliejaus srautą. Pridėti likusius ingredientus, sumaišykite.

20. Grietinė su salierais ir obuoliais

- didelis žaliasis rūgštus obuolys - pusė

- ketvirčio salierų šaknis

- garstyčios - 2 šaukšteliai

- citrinos arba kalkių sultys - 1 šaukštelis.

Sutepkite obuolį ant smulkios trintuvo ir nusausinkite sultis, pabarstykite citrinos sultimis taip, kad obuolių padažas netamsintų. Supilkite salierus arba supjaustykite maišytuve. Į obuolius ir salierus įpilkite grietinės, garstyčių, žalumynų ir gerai sumaišykite.

Šviesūs padažai tradicinėms salotoms

Atnaujinkite skonį ir sumažinkite savo mėgstamų švenčių „sunkiųjų“ salotų kalorijų kiekį.

21. Aštrus sūris ir agurkų padažas

- švieži agurkai - 2 vnt

- minkštas grietinėlės sūris - 100 g

- stora grietinė - 2 šaukštai

- česnakai - 1-2 gvazdikėliai

- bet kokių žalumynų krūva

Supilkite agurką su smulkiu trintuvu. Agurkų sultys gali būti išspaudžiamos - tada padažas bus storesnis. Sumaišykite agurką su grietine, minkštu sūriu, kapotų česnakų, kapotų žalumynų.

Toks lengvas agurkų padažas yra geriausias pasirinkimas mėsos ir bulvių salotoms. Jis taip pat harmoningai tinka salotoms ir užkandžiams iš daržovių ir jūros gėrybių. Šio padažu paslaptis - agurkuose, kuriuose yra didelis kiekis tartrono rūgšties. Ši organinė rūgštis slopina riebalų susidarymą apdorojant angliavandenius ir aktyvina jau esančių riebalų skaidymą. Tačiau šildant, tartrono rūgštis sunaikinama, todėl agurkų padažas tinka tik šaltoje salotų užpildymui.

22. Kreminės imbiero padažas

- mažai riebalų grietinė - 200 g

- Garstyčios (paprastas arba Dijonas) - 2 šaukšteliai

- 1 arbatinis šaukštelis maltos imbiero arba 2 cm šviežios imbiero šaknies

Krapai supjaustyti labai smulkiai. Jei naudojate šviežią imbiero šaknį, tuomet jūs turite jį supjaustyti ant smulkios trintuvo. Žaliuosius ir imbierus sumaišykite su grietine ir garstyčia ir palikite užpilti 30 minučių.

Šis pikantiškas ir šviežia padažas bus puiki alternatyva majonezui, kai užpildysite mėgstamas salotas „Silkė po kailiu“. Jis taip pat tinka kitiems žuvų užkandžiams ir salotoms, taip pat salotoms su grybais, sūriu ir šiltomis daržovių salotomis.

Imbiero padažo privalumas yra ne tik mažesnis kalorijų kiekis, palyginti su majonezu. Imbieras gausu gingerolio - medžiagos, kuri aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme. Imbieras taip pat prisideda prie didesnio kalorijų vartojimo. Puiki pagalba atostogų lentelėje!

23. Kefyro ir spanguolių padažas

- užšaldytos spanguolės - pagal skonį (apie sauja)

- citrinos sultys - 1 šaukštas

- alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai

- raudonieji pipirai pagal skonį

Punch šaldytos spanguolės į maišytuvą su kefyro iki sklandžiai. Pridėti likusius ingredientus ir sumaišykite. Leiskite jam stovėti minutę. Degalų papildymas ne druska!

Spanguolių padažas gali būti pakeistas majonezu salotose su krabų lazdelėmis, ryžiais, sūrymu sūriu, žuvimi, alyvuogėmis, kietu sūriu, šviežiais agurkais, pomidorais ir lapinėmis žaliomis.

Spanguolių padažas idealiai tinka atostogų šventėms, nes spanguolėse esantis pluoštas sumažina patiekalų kalorijų kiekį ir padeda apdoroti riebaus maisto produktus. Vis dėlto dėl didelio pektino kiekio spanguolė sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padidina medžiagų apykaitą ir skatina toksinų pašalinimą po alkoholio vartojimo.

24. Riešutų padažas su varške ir krienais

- mažai riebalų turintis minkštas varškės sūris - 200 g

- graikiniai riešutai - 1/4 puodelio

- tarkuoti krienai (galite imtis paruoštų kreminių krienų) - 0,5 šaukštelio

- citrinos sultys - 1 šaukštelis

- maltus pipirus - pagal skonį

- kefyras (norint pasiekti norimą nuoseklumą) - jei reikia

Apkarpykite riešutus į kepimo būklę. Sūris patrinamas sūriu, derinamas su riešutais, krienais ir citrinos sultimis. Gerai sumaišykite ir palikite 15 minučių. Padažo konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Jei padažas pasirodė pernelyg storas, galite jį atskiesti kefyru.

Su šiuo riešutų padažu daugelio pažįstamų patiekalų skonis įgis sodrumą ir pikantiškumą. Pavyzdžiui, „Mimosa“ ir kitos salotos su sūdytomis ir konservuotomis žuvimis bei jūros gėrybėmis, jautiena ir bulvių salotomis, daržovių salotomis ir užkandžiais. Šis padažas yra ne tik neįprastai skanus, bet ir naudingas: riešutai greitai prisotina ir tuo pačiu sumažina cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje lygį, blokuoja angliavandenių perdirbimą į riebalus, juose yra daug baltymų, pluošto ir omega-3 riebalų.

Iš tiesų, dietos padažai neapsiriboja jokiais konkrečiais receptais: šiek tiek vaizduotės - ir kiekvieną dieną galite atrasti naujus skonius. Nėra apkrovos piniginėje ir jokios žalos figūrai!