Virškinimas prasideda burnos ertmėje, kur vyksta mechaninis ir cheminis maisto apdorojimas. Mechaninis apdorojimas susideda iš maisto šlifavimo, drėkinimo su seilėmis ir maisto vienkartinės sudėties. Cheminis apdorojimas vyksta dėl seilėse esančių fermentų.
Fermentai arba fermentai (iš lotynų. Fermentum, graikų. Ζυμη, ενζυμον - starterio kultūra) - paprastai baltymų molekulės arba RNR molekulės (ribozimai) arba jų kompleksai, pagreitinantys (katalizuojantys) chemines reakcijas gyvose sistemose.
- Fermentai, kurie suskaido (virškina) baltymų makromolekules, vadinami proteazėmis:
- endopeptidazės (baltymų grandinės lūžimas kažkur viduryje) (pepsinai, tripolis, chimotripsinas, elastazė, enterokinazė). Pepsins išskiria pagrindines skrandžio liaukų ląsteles, jie atstovauja fermentų grupei. Fermentus, tripsiną, chimotripsiną ir elastazę išskiria kasa.
- eksopeptidazės (viena aminorūgštis išpjauta iš vieno arba kito baltymo molekulės) (karboksipeptidazė, aminopeptidazė, dipeptidilpeptidazė, tripeptidazė ir dipeptidazė). Pagamina kasos ir plonosios žarnos epitelio ląstelės.
- Fermentai, suskaidantys lipidus, vadinami lipazėmis. Yra keletas jų grupių.
- lingvinė lipazė (išsiskiria seilių liaukos);
- skrandžio lipazė (išsiskiria skrandyje ir geba dirbti rūgščioje skrandžio aplinkoje);
- kasos lipazė (patenka į žarnyno liumeną kaip kasos sekrecijos dalis, suskaido maisto trigliceridus, kurie sudaro apie 90% riebalų).
Į burnos ertmę patenka trijų pagrindinių seilių liaukų porų kanalai: parotidinė, submandibulinė, povandeninė ir daug mažų liaukų, esančių ant liežuvio ir gomurio ir skruostų gleivinės. Parotidinės liaukos ir liaukos, esančios ant liežuvio šoninių paviršių, yra serozinės (baltyminės). Jų paslaptyje yra daug vandens, baltymų ir druskų. Liežuvio šaknų, kietos ir minkštos gomurio liaukos priklauso gleivių seilių liaukoms, kurių paslaptyje yra daug mucino. Submandibulinės ir povandeninės liaukos yra sumaišytos. - Fermentai, suskaidantys krakmolingus angliavandenius (krakmolą ir amilozę), apima a-amilazę ir a-gliukozidazę, kurią išskiria seilių liaukos. Tačiau pagrindinį a-amilazės kiekį gamina kasa. Disacharidai išskiria disacharidazes, kurios yra specifinės skirtingiems disacharidams. Sacharozė skaldo sacharozę, maltozę - maltazę, kuri priklauso a-gliukozidazės klasei, laužydama a-ryšį sacharozės ir maltozės molekulėse. Pieno cukrus (laktozė) suskaido fermentą laktazę, kuri yra b-galaktozidazė, ir nutraukia ryšį tarp gliukozės ir galaktozės laktozės molekulėje.
Priklausomai nuo to, kur vyksta maistinių medžiagų hidrolizės procesas, virškinimas gali būti ląstelinis ir ekstraląstelinis, o ekstraląstelinis virškinimas gali būti ertmė ir membrana.
Pilvo (nutolusio) virškinimas yra pradinis šio fiziologinio proceso etapas. Jį atlieka burnos, skrandžio ir žarnyno virškinimo liaukų fermentų paslaptys. Tolesnis maisto virškinimas vyksta veikiant fermentams, pritvirtintiems į žarnyno gleivę, glikokalizę ir enterocitų mikrovilių membranas - tai yra membrana arba parietinė virškinimas.
Įsiurbimo metu suprantate vandens ir maistinių medžiagų, ištirpusių jame, druskų ir vitaminų pereinamąjį procesą į kraują ir limfą. Absorbcija paprastai vyksta plonojoje žarnoje. Plonosios žarnos paviršius yra padengtas daugybe villių ir mikrovilių, padengiančių juos. Atskiros lygių raumenų ląstelės užtikrina jų sumažėjimą ir turinio nutekėjimą. Vila dirba kaip siurbimo mikropumpas. Dvylikapirštės žarnos gleivinėje susidaro hormonas villikininas, skatinantis villių judėjimą. Alkanas gyvūnai neturi vilų judėjimo.
Absorbcija yra sudėtingas fiziologinis procesas. Tai iš dalies galima paaiškinti tik paprasta medžiagų difuzija, ty medžiagų judėjimu iš didelės koncentracijos tirpalo į mažesnės koncentracijos tirpalą. Kai kurios medžiagos absorbuojamos, nepaisant to, kad jų kiekis kraujyje yra didesnis nei žarnyne, ty medžiagų perdavimas prieštarauja koncentracijos gradientui. Žarnyno epitelio ląstelės turi gaminti darbą, išeikvoti energiją šių medžiagų pumpavimui į kraują. Todėl siurbimas yra aktyvus transportavimas. Epitelinės ląstelės sudaro pusiau laidžią membraną, leidžiančią praeiti tam tikroms medžiagoms, pvz., Amino rūgštims ir gliukozei, ir trukdyti kitų, pavyzdžiui, nesmulkintų baltymų ir krakmolo praeiti.
Amino rūgštys ir gliukozė yra absorbuojamos tiesiai į villių kapiliarų kraują, ir iš jų patenka į žarnyno venas, kurios teka į portalą, vedantį kraują į kepenis. Taigi, visas žarnyno kraujas praeina pro kepenis, kur maistinės medžiagos vyksta daugelyje transformacijų.
Riebalai daugiausia absorbuojami limfoje ir tik nedidelė jų dalis eina tiesiai į kraują. Žarnyne riebalai yra suskirstyti į glicerolį ir riebalų rūgštis. Glicerinas yra tirpus vandenyje ir lengvai absorbuojamas. Riebalų rūgštims reikia tulžies rūgščių, kurios jas verčia į tirpią būseną ir su jais absorbuojamos. Jei žarnyne nėra tulžies druskų, pvz., Užsikimšus tulžies latakui, sutrikdomas riebalų virškinimas ir absorbcija, o su išmatomis prarandama didelė maisto riebalų dalis. Riebalų rūgštys ir glicerinas jau yra žarnyno epitelio ląstelėse ir vėl virsta mažiausiais riebalų rutuliukais, patekusiais į limfą.
Silpnas absorbcijos laipsnis gali atsirasti per burnos ertmės gleivinę. Tai naudojama tam tikrų vaistų (nitroglicerino) įvedimui. Alkoholis gerai absorbuojamas skrandyje, kai kurie vaistai (acetilsalicilo rūgštis, barbitūratai) ir vanduo yra labai silpni. Maistinės medžiagos skrandyje praktiškai nėra absorbuojamos. Dvitaškyje daugiausia absorbuojamas vanduo.
Kai kurios druskos: magnio sulfatas, natrio sulfatas, vadinamoji Glauber druska, yra labai prastai įsisavinamos žarnyne. Po to juosiminis osmosinis slėgis žymiai padidėja. Atsižvelgiant į tai, vanduo iš kraujo patenka į žarnyną, užvaldo jį, išplečia ir stiprina peristaltiką. Tai paaiškina sulfatų vidurius.
Virškinimo sistemos veikimo vertinimo kriterijai
Žmogaus virškinimas yra psichofiziologinis procesas. Tai reiškia, kad virškinimo trakto humoraliniai gebėjimai, maisto kokybė ir vegetacinės nervų sistemos būklė veikia reakcijų seką ir greitį.
Humoralinis gebėjimas, turintis įtakos virškinimui, kurį sukelia hormonai, kuriuos gamina gleivinės, skrandžio ir plonosios žarnos ląstelės. Pagrindiniai virškinimo hormonai yra gastrinas, sekretinas ir cholecistokininas, jie patenka į virškinimo sistemos kraujotakos sistemą ir prisideda prie virškinimo sulčių vystymosi ir maisto skatinimo.
Virškinamumas priklauso nuo maisto kokybės:
- didelis pluošto kiekis (įskaitant tirpius) gali žymiai sumažinti absorbciją;
- kai kurie maisto produktuose esantys mikroelementai veikia medžiagų absorbciją plonojoje žarnoje;
- įvairių rūšių riebalai čiulpia įvairiais būdais. Sotieji gyvūniniai riebalai yra daug lengviau įsisavinami ir paverčiami žmogaus riebalais, nei polinesočiosios riebalų riebalai, kurie praktiškai nedalyvauja žmogaus riebalų susidarymei;
- angliavandenių, riebalų ir baltymų žarnyno absorbcija šiek tiek skiriasi priklausomai nuo dienos ir metų laiko;
- absorbcija taip pat skiriasi priklausomai nuo cheminės sudėties produktų, kurie pateko į žarnyną anksčiau.
Virškinimo reguliavimą taip pat užtikrina vegetacinė nervų sistema. Parazimpatinė dalis skatina sekreciją ir judrumą, o simpatinė dalis slopina.
Virškinimas įvairiose virškinimo trakto vietose
Virškinimas reiškia fizinio ir cheminio maisto perdirbimo procesą ir jo transformaciją į paprastesnius ir labiau tirpius junginius, kurie gali būti absorbuojami, kraujagyslėje ir absorbuojami organizme.
Vanduo, mineralinės druskos ir vitaminai iš maisto yra absorbuojami nepakitę.
Cheminiai junginiai, naudojami organizme kaip statybinės medžiagos ir energijos šaltiniai (baltymai, angliavandeniai, riebalai), vadinami maistinėmis medžiagomis. Maisto produktai iš baltymų, riebalų ir angliavandenių yra didelio molekulinio komplekso junginiai, kurių organizmas negali absorbuoti, transportuoti ir absorbuoti. Norėdami tai padaryti, jie turi pasiekti paprastesnius ryšius. Baltymai yra suskirstyti į amino rūgštis ir jų komponentus, riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis, angliavandenius iki monosacharidų.
Baltymų, riebalų, angliavandenių skilimas (virškinimas) vyksta naudojant virškinimo fermentus - seilių, skrandžio, žarnyno liaukų, taip pat kepenų ir kasos sekrecijos produktus. Per dieną į virškinimo sistemą patenka apie 1,5 litrų seilių, 2,5 l skrandžio sulčių, 2,5 l žarnyno sulčių, 1,2 litro tulžies ir 1 l kasos sulčių. Baltymų skaldymo fermentai - proteazės, riebalų skaidymas - lipazės, angliavandenių skilimo amilazės.
Virškinimas burnoje. Mechaninis ir cheminis maisto apdorojimas prasideda burnoje. Čia maistas yra susmulkintas, sudrėkintas seilėmis, analizuojamos jo skonio savybės, prasideda polisacharidų hidrolizė ir pradeda gaminti maistą. Vidutinė burnos ertmėje esančių maisto produktų trukmė yra 15–20 s. Atsiradus skonio, lytėjimo ir burnos ertmės sienelių gleivinėje esančioms skonio, lytėjimo ir temperatūros receptorių stimuliacijai didelės seilių liaukos išskiria seilę.
Seilės yra drumstas, šiek tiek šarminis skystis. Seilėse yra 98,5–99,5% vandens ir 1,5–0,5% sausosios medžiagos. Pagrindinė sausosios medžiagos dalis yra gleivių-gleivių, tuo daugiau gleivių seilėse, tuo labiau klampus ir storesnis. Mucinas prisideda prie maisto gabalėlių susidarymo, klijavimo ir palengvina jo stumimą į gerklę. Be mucino, seilėse yra fermentų amilazės, maltozės ir Na, K, Ca ir kitų jonų, o amilazės veikimas šarminėje terpėje prasideda nuo angliavandenių suskirstymo į disacharidus (maltozę). Maltozė maltozę skiria į monosacharidus (gliukozę).
Skirtingos maistinės medžiagos sukelia vienodą seilių atskyrimo kiekį ir kokybę. Seilėjimas vyksta refleksyviai, o tiesioginis maisto poveikis veikia burnos ertmės gleivinės nervų galūnėse (besąlygiškai refleksinis aktyvumas), taip pat sąlyginai refleksyviai, reaguojant į kvapą, regėjimą, klausos ir kitus efektus (kvapą, maisto spalvą, kalbant apie maistą) ). Sausas maistas gamina daugiau seilių nei drėgnas maistas. Nurijimas yra sudėtingas refleksas. Kramtytas, seilėmis sudrėkintas maistas virsta burnos gleivine, kuri, liežuvio, lūpų ir skruostų judėjimu, patenka į liežuvio šaknį. Dirginimas pernešamas į nuovargio centrą, o čia nervų impulsai teka į gerklės raumenis, sukelia rijimo aktą. Šiuo metu į nosies ertmę įeina minkštas gomurys, epiglotas uždaro į gerklų įėjimą, kvėpuoja. Jei asmuo valgo valgant, įėjimas iš ryklės į gerklą neuždaro, o maistas gali patekti į gerklų lumenį į kvėpavimo takus.
Iš burnos maisto vienkartinė dalis patenka į ryklės burną ir toliau stumiama į stemplę. Nepageidaujamas stemplės raumenų susitraukimas skatina maistą į skrandį. Visą kelią nuo burnos iki skrandžio kietas maistas užtrunka 6-8 sekundes, o skystis - 2-3 sekundes.
Virškinimas skrandyje. Maistas, kuris iš stemplės pateko į skrandį, trunka iki 4-6 valandų. Šiuo metu skrandžio sulčių veikloje maistas virškinamas.
Skrandžio sultys, pagamintos skrandžio liaukose. Tai skaidrus, bespalvis skystis, turintis rūgštinę reakciją dėl druskos rūgšties (iki 0,5%). Skrandžio sultyse yra virškinimo fermentų pepsino, gastriksino, lipazės, sulčių pH 1-2.5. Skrandžio sultyse daug gleivių - mucino. Dėl druskos rūgšties buvimo skrandžio sultys pasižymi didelėmis baktericidinėmis savybėmis. Kadangi skrandžio liaukos per dieną išskiria 1,5-2,5 litrų skrandžio sulčių, skrandyje esantis maistas virsta skysta srutomis.
Fermentai pepsinas ir gastriksinas virškina (suskaido) baltymus į dideles daleles - polipeptidus (albumidus ir peptonus), kurių negalima įsisavinti į skrandžio kapiliarus. Pepsinas dėmės pieno kazeinu, kurio skrandyje vyksta hidrolizė. Mucin apsaugo skrandžio gleivinę nuo virškinimo. Lipazė katalizuoja riebalų skaidymą, tačiau ji gamina mažai. Riebalai, vartojami kietoje formoje (riebalai, mėsos riebalai) skrandyje, nesugriauna, bet patenka į plonąją žarną, kur jie suskirstomi į glicerolį ir riebalų rūgštis, veikiant žarnyno sulčių fermentams. Druskos rūgštis aktyvina pepsinus, skatina patinimą ir minkštinimą. Alkoholio patekimas į skrandį susilpnėja, tada sukuriamos palankios sąlygos gleivinės opų susidarymui, uždegimui - gastritui. Skrandžio sulčių išskyrimas prasideda per 5–10 minučių po valgio pradžios. Skrandžio liaukų sekrecija tęsiasi tol, kol maistas yra skrandyje. Skrandžio sulčių sudėtis ir jos išsiskyrimo greitis priklauso nuo maisto kiekio ir kokybės. Riebalai, stiprūs cukraus tirpalai, taip pat neigiamos emocijos (pyktis, liūdesys) slopina skrandžio sulčių susidarymą. Stipriai paspartinti skrandžio sulčių ekstraktų iš mėsos ir daržovių (mėsos ir daržovių produktų sultinių) susidarymą ir sekreciją.
Skrandžio sulčių sekrecija pasireiškia ne tik valgio metu, bet ir sąlyginai refleksyviai su maisto kvapu, forma, pokalbiu apie maistą. Maisto virškinimui svarbus vaidmuo tenka skrandžio judrumui. Yra dviejų rūšių skrandžio sienelių raumenų susitraukimai: peristalumas ir peristaltika. Kai maistas patenka į skrandį, jo raumenys sumažėja tonikiškai, o skrandžio sienos glaudžiai padengia maisto masę. Šis skrandžio poveikis vadinamas peristal. Peristalio atveju skrandžio gleivinė glaudžiai liečiasi su maistu, išsiskiriantis skrandžio sultys iš karto drėkina maistą šalia sienų. Peristaltiniai raumenų susitraukimai bangų pavidalu išplito į vartus. Peristaltinių bangų dėka maistas sumaišomas ir perkeliamas į skrandį.
dvylikapirštės žarnos.
Raumenų susitraukimai atsiranda ir tuščiame skrandyje. Tai yra „alkanas“, kurie atsiranda kas 60–80 minučių. Prarijus prastos kokybės maistą, atsiranda labai dirginančių medžiagų, atsiranda atvirkštinė peristaltika (antiistologija). Kai tai įvyksta, vėmimas, kuris yra apsauginė refleksinė kūno reakcija.
Kai dalis maisto patenka į dvylikapirštę žarną, jo gleivinę sudirgina maisto rūgštingumas ir mechaninis poveikis. Šiuo atveju pylorinis sfinkteris refleksyviai uždaro angą iš skrandžio į žarnyną. Po to, kai dvylikapirštės žarnos metu atsiranda šarminė reakcija dėl tulžies ir kasos sulčių išsiskyrimo į žarnyną, į žarnyną patenka nauja skrandžio turinio dalis, taigi iš skrandžio į 12 dvylikapirštę žarną išsiskleidžia maistas.
Maisto virškinimas skrandyje paprastai vyksta per 6-8 valandas. Šio proceso trukmė priklauso nuo maisto sudėties, jo apimties ir nuoseklumo, taip pat nuo išskirto skrandžio sulčių kiekio. Ypač ilgai riebaus maisto patenka į skrandį (8-10 valandų ar daugiau). Skysčiai patenka į žarnyną iškart patekę į skrandį.
Virškinimas plonojoje žarnoje. Dvylikapirštės žarnos sultys gaminamos trijų tipų liaukose: savo Brunner liaukose, kasoje ir kepenyse. Dvylikapirštės žarnos liaukos išskiriami fermentai aktyviai atlieka maisto virškinimą. Šių liaukų paslaptyje yra mucino, kuris apsaugo gleivinę ir daugiau kaip 20 rūšių fermentų (proteazės, amilazės, maltazės, invertazės, lipazės). Per dieną gaminama apie 2,5 litrų žarnyno sulčių, kurių pH yra 7,2–8,6.
Kasos (kasos sultys) paslaptis yra bespalvė, turi šarminę reakciją (pH 7,3–8,7), jame yra įvairių virškinimo fermentų, kurie suskaido baltymus, riebalus, angliavandenius. Lipazė suskaido riebalus gliceroliu ir riebalų rūgštimis. Amilazė ir maltozė virškina angliavandenius į monosacharidus.
Kasos sulčių sekrecija pasireiškia refleksyviai, reaguojant į burnos gleivinės receptorių signalus ir prasideda 2-3 minutes po valgio pradžios. Tada kasos sulčių sekrecijos atsiranda dėl 12 dvylikapirštės žarnos opos gleivinės dirginimo rūgštiniu skrandžiu, atsirandančiu iš skrandžio. Per dieną gaminama 1,5-2,5 litrų sulčių.
Tulžies, kuri formuojasi kepenyse tarp valgių, patenka į tulžies pūslę, kurioje ji koncentruojama 7–8 kartus. Per virškinimą nurijus
dvylikapirštės žarnos, tulžies išsiskiria iš tulžies pūslės ir kepenų. Tulžies, turinčios aukso geltonos spalvos, yra tulžies rūgščių, tulžies pigmentų, cholesterolio ir kitų medžiagų. Dienos metu susidaro 0,5-1,2 l tulžies. Jis emulsina riebalus į mažiausius lašelius ir skatina jų įsisavinimą, aktyvina virškinimo fermentus, stabdo puvimo procesus, padidina plonosios žarnos judrumą.
Tulžies susidarymą ir tulžies patekimą į dvylikapirštę žarną skatina maisto buvimas skrandyje ir dvylikapirštės žarnos viduje, taip pat maisto išvaizda ir kvapas, ir jį reguliuoja nervų ir humoraliniai keliai.
Virškinimas vyksta tiek plonojoje žarnoje, tiek pilvo virškinimo sistemoje, tiek žarnyno epitelio šepečio sienos mikrovilių paviršiuje - parietinis virškinimas ir yra paskutinis maisto virškinimo etapas, po kurio prasideda absorbcija.
Galutinis maisto virškinimas ir virškinimo produktų įsisavinimas vyksta, kai maisto masė juda iš dvylikapirštės žarnos į ileumą ir toliau į cecum. Kai tai įvyksta, du judėjimo tipai: peristaltinis ir švytuoklinis. Peristaltiniai plonosios žarnos judesiai, susitraukiantys į kontraktines bangas, atsiranda jo pradinėse dalyse ir eina į cecum, maišant maisto masę su žarnyno sultimis, kuri pagreitina maisto virškinimo procesą ir perkelia ją į dvitaškį. Su švytuoklinės plonosios žarnos judesiais, jo raumenų sluoksniai trumpame skyriuje susitraukia arba atsipalaiduoja, perkelia maisto masę į žarnyno liumeną vienoje arba kitoje pusėje.
Virškinimas dvitaškyje. Maisto virškinimas baigiasi daugiausia plonojoje žarnoje. Nuo plonosios žarnos nėra absorbuojamas maisto likučiai patenka į dvitaškį. Dvitaškio liaukos yra nedaug, jos gamina virškinimo sultis su mažu fermentų kiekiu. Epitelio, apimančio gleivinės paviršių, sudėtyje yra daug gumbelių ląstelių, kurios yra vienaląsčiai gleivinės liaukos, kurios gamina storą, klampią gleivę, reikalingą išmatų susidarymui ir išskyrimui.
Didelį vaidmenį gyvybinėje kūno veikloje ir virškinamojo trakto funkcijose atlieka storosios žarnos mikroflora, kurioje gyvena milijardai įvairių mikroorganizmų (anaerobinės ir pieno bakterijos, E. coli ir tt). Įprastas storosios žarnos mikroflora dalyvauja įgyvendinant kelias funkcijas: ji apsaugo organizmą nuo kenksmingų mikrobų; dalyvauja daugelio vitaminų (B grupės vitaminų, vitamino K, E) ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų sintezėje; inaktyvuoja ir skaido fermentus (trypiną, amilazę, želatinazę ir tt), kurie yra iš plonosios žarnos, sukelia baltymų puvimą, taip pat fermentus ir virškinimo skaidulą. Storosios žarnos judėjimas yra labai lėtas, todėl apie pusę laiko, praleisto virškinimo procesui (1-2 dienos), išleidžiama maisto šiukšlių judėjimui, kuris prisideda prie visiškesnio vandens ir maistinių medžiagų įsisavinimo.
Ne daugiau kaip 10% maisto, paimto (mišrios mitybos), organizmas neužima. Maisto masės likučiai dvitaškyje yra suspausti, priklijuojami kartu su gleivėmis. Ištiesančios tiesiosios žarnos sienelių išmatos masė sukelia norą išmatuoti, kuri atsitinka refleksyviai.
11.3. Absorbcijos procesai įvairiuose padaliniuose
virškinimo trakto ir jo amžiaus ypatumai
Absorbcija yra procesas, kai į virškinimo sistemą patenka įvairių medžiagų kraujas ir limfas. Absorbcija yra sudėtingas procesas, apimantis difuziją, filtravimą ir osmosą.
Labiausiai intensyvus absorbcijos procesas vyksta plonojoje žarnoje, ypač jejunume ir ileume, kurį lemia jų didelis paviršius. Didelis žarnos epitelio ląstelių gleivinės ir mikrovilių vilnis sudaro didžiulį absorbcijos paviršių (apie 200 m 2). Villiukai, dėl jų susitraukusių ir atpalaiduojančių lygiųjų raumenų ląstelių, veikia kaip siurbimo mikropumpiai.
Angliavandeniai absorbuojami į kraują daugiausia kaip gliukozė, nors ir gali absorbuotis ir kitos heksozės (galaktozė, fruktozė). Absorbcija daugiausia vyksta dvylikapirštės žarnos 12 ir viršutinėje jejunumo dalyje, tačiau ji gali būti iš dalies atliekama skrandyje ir storojoje žarnoje.
Baltymai yra absorbuojami į kraują aminorūgščių pavidalu ir mažais kiekiais polipeptidų pavidalu per 12 dvylikapirštės žarnos ir jejunumo gleivinę. Kai kurios aminorūgštys gali būti absorbuojamos skrandyje ir proksimalioje storosios žarnos dalyje.
Riebalai dažniausiai absorbuojami į limfą kaip riebalų rūgštys ir glicerinas tik viršutinėje plonosios žarnos dalyje. Riebalų rūgštys netirpsta vandenyje, todėl jų absorbcija, cholesterolio ir kitų lipidų absorbcija atsiranda tik esant tulžies.
Abiem kryptimis vanduo ir kai kurie elektrolitai patenka per virškinamojo kanalo gleivinės membranas. Vanduo prasiskverbia per difuziją, o jo absorbcijai svarbus vaidmuo tenka hormoniniams faktoriams. Intensyviausia absorbcija atsiranda storojoje žarnoje. Natrio, kalio ir kalcio druskos, ištirpintos vandenyje, daugiausia absorbuojamos plonojoje žarnoje aktyvaus transportavimo mechanizmu, palyginti su koncentracijos gradientu.
11.4. Anatomija ir fiziologija bei amžiaus ypatumai
virškinimo liaukos
Kepenys yra didžiausia virškinimo liauka, turi minkštą tekstūrą. Jos svoris suaugusiajam 1,5 kg.
Kepenys yra susiję su baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų metabolizmu. Tarp daugelio kepenų funkcijų yra labai svarbūs apsauginiai, choleriniai ir kiti, o gimdos laikotarpiu kepenys taip pat yra kraujo formavimo organas. Toksiškos medžiagos, patekusios į kraują iš žarnyno, yra neutralizuojamos kepenyse. Taip pat lieka organizmui svetimi baltymai. Ši svarbi kepenų funkcija vadinama barjeru.
Kepenys yra pilvo ertmėje po diafragma dešinėje hipochondrijoje. Per vartus, į kepenis patenka portalas, kepenų arterija ir nervai, o bendras kepenų kanalas ir limfmazgiai išeina. Iš priekinės dalies yra tulžies pūslė, o nugaroje - mažesnė vena cava.
Kepenys iš visų pusių yra uždengiami pilvaplėvės, išskyrus užpakalinį paviršių, kur perimetonas iš diafragmos eina į kepenis. Per pilvaplėvę yra pluoštinė membrana (glisson kapsulė). Ploni jungiamojo audinio sluoksniai kepenyse padalina parenchimą į prizminius gabalus, kurių skersmuo yra apie 1,5 mm. Tarpas tarp tarpsluoksnių yra tarpsluoksniosios portalinio venos šakos, kepenų arterija, tulžies latakai, kurie sudaro vadinamąją portalų zoną (kepenų triadą). Kraujo kapiliarai skilvelių centre patenka į centrinę veną. Centrinės venos jungiasi tarpusavyje, padidėja ir galiausiai sudaro 2-3 kepenų venas, kurios teka į žemesnę vena cava.
Hepatocitai (kepenų ląstelės), esantys lobulėse, yra kepenų spindulių forma, tarp kurių eina kapiliarai. Kiekviena kepenų pluošto konstrukcija sudaryta iš dviejų kepenų ląstelių eilučių, tarp kurių pluošto viduje yra tulžies kapiliarai. Taigi kepenų ląstelės yra viena pusė, esanti šalia kraujo kapiliarų, o kita pusė yra nukreipta į tulžies kapiliarą. Toks ryšys tarp kepenų ląstelių ir kraujo bei tulžies kapiliarų leidžia metaboliniams produktams tekėti iš šių ląstelių į kraujo kapiliarus (baltymus, gliukozę, riebalus, vitaminus ir kt.) Ir į tulžies kapiliarus (tulžį).
Naujagimiui yra didelė kepenų dalis ir užima daugiau nei pusę pilvo ertmės. Naujagimių kepenų masė yra 135 g, ty 4,0–4,5% kūno svorio, suaugusiems - 2-3%. Kairė kepenų skiltelė yra tokio pat dydžio, kaip ir dešinėje. Apatinis kepenų kraštas yra išgaubtas, dvitaškis yra po kairiuoju skilveliu. Naujagimiams, apatinis kepenų kraštas, išilgai dešinės vidurio klavišinės linijos, išsikiša 2,5–4,0 cm nuo kranto arkos ir palei priekinę vidurinę liniją, 3,5-4,0 cm žemiau xiphoido proceso. Praėjus septyneriems metams, apatinis kepenų kraštas, esantis po pakrančių arka, nebėra lapai: tik po skrandžio yra kepenų. Vaikams kepenys yra labai judrios, o jo padėtis lengvai keičiasi, kai kūno padėtis pasikeičia.
Tulžies pūslė yra tulžies rezervuaras, jo talpa yra apie 40 cm 3. Platus burbulo galas formuoja dugną, susiaurėjo - kaklą, einantį į cistinę kanalą, per kurį tulžis patenka į burbulą ir yra išleidžiamas iš jo. Tarp dugno ir kaklo yra burbulo kūnas. Šlapimo pūslės išorinę sieną sudaro pluoštiniai jungiamieji audiniai, turi raumenų ir gleivinių, formuoja raukšles ir vilnius, o tai prisideda prie intensyvaus vandens įsisavinimo iš tulžies. Per 20-30 minučių po valgymo tulžis per tulžies lataką patenka į dvylikapirštę žarną. Tarp valgymų, tulžies patenka į tulžies pūslės kanalą į tulžies pūslę, kur kaupiasi ir jos koncentracija padidėja 10–20 kartų dėl to, kad tulžies pūslės sienelė sugeria vandenį.
Naujagimio tulžies pūslė yra pailga (3,4 cm), tačiau jos apačia neišsikiša nuo apatinės kepenų ribos. Iki 10–12 metų amžiaus tulžies pūslės ilgis padidėja maždaug 2–4 kartus.
Kasa yra apie 15-20 cm ilgio ir masės
Jis yra retroperitoniniu būdu, ant galinės pilvo sienelės skersai I-II juosmens slankstelių lygiu. Kasa susideda iš dviejų liaukų - eksokrininės liaukos, kuri per 24 val. Žmogų gamina 500–1000 ml kasos sulčių, ir endokrininės liaukos, gaminančios hormonus, reguliuojančius angliavandenių ir riebalų apykaitą.
Kasos eksokrininė dalis yra sudėtinga alveolinė-tubulinė liauka, padalyta į segmentus plonomis jungiamojo audinio sekcijomis, kurios tęsiasi nuo kapsulės. Liaukos liaukos susideda iš acini, turinčios liaukų ląstelių susidariusias pūsleles. Ląstelių išskiriama paslaptis intralobuliniuose ir interlobiniuose srautuose patenka į bendrą kasos kanalo angą, atveriantį į dvylikapirštę žarną. Kasos sulčių atskyrimas prasiskverbia 2-3 minutes po valgio pradžios. Sulčių kiekis ir fermentų kiekis priklauso nuo maisto tipo ir kiekio. Kasos sultyse yra 98,7% vandens ir tankių medžiagų, daugiausia baltymų. Sulčių sudėtyje yra fermentų: trippsinogeno skaidymo baltymų, erepsino skaidančių albuminų ir peptonų, lipazės skaldymo riebalų su glicirinu ir riebalų rūgštimis bei amilazės skaidymo krakmolo ir pieno cukraus iki monosacharidų.
Endokrininę dalį sudaro smulkių ląstelių grupės, kurios sudaro kasos saleles (Langerhans), kurių skersmuo yra 0,1-0,3 mm, kurių skaičius suaugusiems svyruoja nuo 200 tūkstančių iki 1800 tūkst., Salelių ląstelės gamina insulino ir gliukagono hormonus.
Naujagimio kasa yra labai maža, jos ilgis yra 4–5 cm, masė 2-3 g, 3-4 mėnesiais dvigubai padidėja liaukos masė, o trejiems metams - 20 g. Per 10–12 metų liaukos masė yra 30 g. Naujagimiams kasa yra palyginti judri. Pirmuosius vaiko gyvenimo metus atsiranda liaukos topografiniai santykiai su kaimyniniais organais, būdingais suaugusiesiems.
Įtraukimo data: 2016-09-06; Peržiūrų: 2035; UŽSAKYMO DARBAS
Virškinimas burnoje
Virškinimas burnoje
Mechaninis ir cheminis maisto apdorojimas prasideda burnoje. Čia dantys šlifuojami, analizuojami jo skoniai. Atsiradus skonio, lytėjimo ir temperatūros receptorių stimuliacijai, kurie yra liežuvio gleivinėje ir burnos ertmės sienose, didelės ir mažos liaukos išskiria seilę. Salivacija vyksta refleksu. Angliavandenių virškinimas prasideda burnos ertmėje, susidaro maisto gabalėlis. Vidutinė burnos ertmėje esančių maisto produktų trukmė yra 15–20 s.
Seilių išsiskiria ne tik tiesioginis maisto poveikis nervų galūnėms burnos ertmės sienose (besąlyginis refleksas), bet ir atsakas į kvapą, regėjimą, garsinį ir kitokį poveikį (kvapas, spalva, kalbėjimas apie maistą).
Vienas svarbiausių fiziologinių procesų yra kramtymas - mechaninis maisto šlifavimas, maišymas su seilėmis, taip pat refleksinis poveikis virškinimo sistemos sekreto ir motorinėms funkcijoms. Žandikauliai, dantys, kramtomieji ir veido raumenys, kai kurie kaklo raumenys, liežuvis ir minkštas gomurys yra susiję su kramtymu. Kramtymas yra refleksyviai reguliuojamas dalyvaujant smegenų žievei.
Nurijęs kramtytas ir sudrėkintas maistas yra sudėtingas refleksas. Įėjimas į nosies ertmę uždaromas minkštu gomuriu, epiglotas uždaro į gerklų įėjimą, kvėpuoja. Jei asmuo valgo valgant, įėjimas iš ryklės į gerklą neuždaro, maistas gali patekti į gerklų lumenį ir į kvėpavimo takus. Štai kodėl jūs negalite kalbėti valgant.
Iš burnos maisto gabalą perkelia liežuvio šaknis per ryklę į ryklės burnos dalį. Šiuo metu ryklės išilginiai raumenys pakelia ryklę, tarsi ištempdami ant maisto gabalėlių. Tuo pačiu metu, apvalūs raumenys, susitraukiantys, stumti maistą iš ryklės į stemplę. Apvaliųjų ir išilginių stemplės raumenų susitraukimai skatina rašymą į skrandį. Kietasis maistas nuo 6 iki 8 s plaukioja nuo burnos iki skrandžio, o skystas maistas - 2-3 sekundes.
Panašūs kitų knygų skyriai
Virškinimas
Virškinimas Virškinimo fiziologija Maisto perdirbimo procesų pasiskirstymas yra vienodas visiems šiltakraujiams gyvūnams, įskaitant žmones: burnos ertmėje - maisto šlifavimas ir maisto vienkartinės sudėties sudarymas; skrandyje - maisto laikymo ir rūgšties rūšis
Intracelinis virškinimas
Intracelinis virškinimas Galutinis virškinimo elementas yra maistinių medžiagų įsisavinimas organizmo ląstelėse, ląstelių savarankiškas maitinimas prasideda ląstelių membrana. Jis eina ląstelių viduje, būtinas medžiagos maistui ir pašalina atliekas. Membrana
LEKCIJA № 7. Lėtinė židinio židinio infekcija. Burnos gleivinės ligos
LEKCIJA № 7. Lėtinė židinio židinio infekcija. Burnos gleivinės ligos Lėtinė burnos ertmės infekcija jau seniai buvo padidėjusio gydytojų susidomėjimo objektas, nes tai gali būti daugelio somatinių ligų priežastis. Pirmą kartą tai buvo
4. Virškinimas
4. Virškinimas Virškinimas yra lyg kvėpavimas. Kvėpavimas, mes įsisaviname aplinką, įsisaviname ir grįžtame atgal. Tas pats atsitinka su virškinimu, nors šis procesas yra glaudžiau susijęs su kūno materialiu lygiu. Kvėpavimas
Kaip vyksta virškinimas?
Virškinimas
Virškinimas Tokiu būdu, kuriuo valgome, mes vadiname maisto žaliavas. Ir baltymai, ir angliavandeniai bei riebalai jų grynoje formoje nėra įsisavinami. Pirma, jie turi patirti skilimo, gryninimo ir titravimo procesą (tiksliau - visą procesų seriją),
Skrandžio virškinimas
Skrandžio virškinimas Skrandžio sumažėjimas padeda lėtai maišyti maistą su skrandžio sultimis. Skrandžio sultys yra skaidrus, bespalvis skystis, turintis stiprią rūgštinę reakciją ir būdingą kvapą. Ji skiria penkis milijonus mikroskopinių liaukų,
Virškinimas
Virškinimas Virškinimas yra virškinimo ir įsisavinimo procesas, kurį atlieka maistinės medžiagos, reikalingos plastikiniams ir energijos poreikiams patenkinti ir fiziologiškai aktyvių medžiagų formavimui. Dėl metabolizmo, ląstelių
Kaip vyksta virškinimas
Kaip vyksta virškinimas? Ar jums reikia valgyti ir gerti tiek, kad mūsų jėga būtų atkurta, o ne
Virškinimas
Virškinimas Kiekvienais metais žmonija milijonus dolerių skiria vaistams, skirtiems pašalinti diskomfortą arba bent jau laikinai sušvelninti kančias, susijusias su maisto skilimu (puvimu) skrandyje ir žarnyne.
Virškinimas
Virškinimas Maistinės medžiagos (baltymai, riebalai, angliavandeniai) yra sudėtingi organiniai junginiai. Kad kūnas galėtų juos įsisavinti, jie turi būti paversti paprastesniais tirpiais junginiais. Ši "transformacija" vyksta virškinimo procese - mechaninių ir procesinių procesų metu
Virškinimas
Virškinimas Virškinimas yra virškinimo ir asimiliacijos procesas, reikalingas maistinių medžiagų, reikalingų plastikiniams ir energijos poreikiams patenkinti, ir fiziologiškai aktyvių elementų formavimui. Dėl metabolizmo, ląstelių
Virškinimas burnoje
Virškinimas burnos ertmėje Virškinimas prasideda burnos ertmėje, kur vyksta mechaninis ir cheminis maisto apdorojimas. Mechaninis apdorojimas susideda iš maisto šlifavimo, drėkinimo su seilėmis ir maisto vienkartinės sudėties. Cheminis apdorojimas vyksta
Virškinimas
Virškinimas Maistas tokiu būdu, kuriuo jis patenka į kūną, negali būti absorbuojamas į kraują ir limfą ir negali būti naudojamas įvairioms gyvybinėms funkcijoms atlikti. Norint įsisavinti maistą, jis turi būti mechaniškai ir chemiškai apdorotas organuose.
24. Virškinimas ir matymas
24. Virškinimas ir matymas Kas svarbiau: kokybė ar kiekis? Kaip suvartojamo maisto kokybė ir kiekis daro įtaką regėjimo atkūrimui? Vienas iš svarbiausių maisto produktų, ypač vaisių, daržovių, grūdų, ankštinių vaisių, yra labai svarbus.
Miegas ir virškinimas
Miegas ir virškinimas Daugelis fiziologų, kurie tiria ryšį tarp miego ir virškinimo, yra gana kategoriški teiginyje, kad pernelyg trumpas miegas daro mus nutukę. Ir šis teiginys nėra nepagrįstas, jis pagrįstas daugelio tyrimų rezultatais
Atsakymas
marisha97
Cheminis maisto apdorojimas prasideda burnoje, veikiant virškinimo fermentams: maltazei ir amilazei
„Connect Knowledge Plus“, kad galėtumėte pasiekti visus atsakymus. Greitai, be reklamos ir pertraukų!
Nepraleiskite svarbaus - prijunkite „Knowledge Plus“, kad pamatytumėte atsakymą dabar.
Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kad galėtumėte pasiekti atsakymą
O ne!
Atsakymų peržiūros baigtos
„Connect Knowledge Plus“, kad galėtumėte pasiekti visus atsakymus. Greitai, be reklamos ir pertraukų!
Nepraleiskite svarbaus - prijunkite „Knowledge Plus“, kad pamatytumėte atsakymą dabar.
Virškinimo traktas: kas ir kaip vyksta
Sveikatos ekologija: Virškinimo traktas yra sudėtingas organas, kurio funkcija yra maisto virškinimas. Virškinimo procese maistas fiziškai (mechaniniu) ir cheminiu būdu apdorojamas. Be to, virškinamajame trakte yra virškinamų medžiagų gavimas (absorbcija), taip pat pašalintos ir pašalinamos iš organizmo nepažeistos medžiagos ir komponentai, kenksmingi organizmui.
Virškinimas žmogaus organizme
Virškinimo traktas yra sudėtingas organas, kurio funkcija yra maisto virškinimas. Virškinimo procese maistas fiziškai (mechaniniu) ir cheminiu būdu apdorojamas. Be to, virškinamajame trakte yra virškinamų medžiagų gavimas (absorbcija), taip pat pašalintos ir pašalinamos iš organizmo nepažeistos medžiagos ir komponentai, kenksmingi organizmui.
Fizinis maisto apdorojimas virškinimo trakte yra produktų malimas ir šlifavimas. Cheminis apdorojimas - tai laipsniškas kompleksinių makromolekulių skilimas, kurios yra svetimos organizmui, kuris yra maisto produktų dalis, į paprastesnius junginius. Po absorbcijos šie junginiai organizme naudojami naujų sudėtingų molekulių, sudarančių savo ląsteles ir audinius, sintezei.
Maisto medžiagų cheminis apdorojimas virškinamajame trakte gali būti atliekamas tik dalyvaujant fermentams arba, kaip jie taip pat vadinami, fermentais. Kiekvienas fermentas, susijęs su virškinimu, išskiriamas tik tam tikrose virškinimo trakto dalyse ir veikia tik esant specifinei aplinkos reakcijai - rūgštiniam, neutraliam arba šarminiam. Kiekvienas fermentas veikia tiktai tam tikrą medžiagą, prie kurios jis turi būti prijungtas, kaip raktas į spyną.
Virškinimo trakto būklė ir jos veikla yra glaudžiai susiję su kūno būsena. Bet koks virškinimo trakto disfunkcija nedelsiant veikia sveikatos būklę ir gerovę ir gali sukelti įvairias ligas. Vargu ar žmogus, kuris niekada nesusidūrė su virškinimo sistemos darbu.
Virškinimo trakto ligos turi skirtingas priežastis, simptomus, gydymo metodus ir prevenciją. Kiekvienas žmogus turėtų turėti idėją apie virškinimo trakto struktūrą ir funkcijas, ligas, kaip išlaikyti savo veiklą tokiu lygiu, kuris būtinas viso kūno sveikatai išsaugoti, taip pat apie namuose esančias priemones virškinimo trakto ligų prevencijai ir gydymui.
Virškinimo traktas yra sudėtinga sistema, susidedanti iš kelių dalių, atliekančių specifines funkcijas. Tai konvejerio rūšis, per kurią per burną patenka maistas, vyksta virškinimas ir absorbcija. Likusieji nesuvirškinti junginiai pašalinami iš virškinamojo trakto per anatominę arba analinę angą.
Virškinimo traktą sudaro burnos, stemplės, skrandžio ir žarnyno (1 pav.). Žarnynas, savo ruožtu, yra suskirstytas į keletą anatomiškai ir funkciškai skirtingų skyrių. Tai yra dvylikapirštės žarnos (viršutinės plonosios žarnos dalies), plonosios žarnos, storosios žarnos ir tiesiosios žarnos dalies, baigiančios išangę. Kiekvienas iš šių padalinių atlieka tik jai būdingas funkcijas, skiria savo fermentus ir turi savo pH (rūgšties-bazės balansą). Trumpai aptarkime kiekvieno iš išvardytų departamentų darbą.
Įėjimo malūnas
KAIP burnos ertmė yra išdėstyta, visi žino, todėl burnos ertmės anatomija negali būti aprašyta. Bet tai, kas ten vyksta su maistu, nėra visiems žinoma. Jogai lygina burną su malūnu, kurio aktyvumas priklauso nuo viso virškinimo trakto sveikatos ir tolesnio maisto perdirbimo kokybės.
Maisto virškinimas prasideda burnoje, ty mechaninis ir cheminis apdorojimas. Kaip minėta pirmiau, mechaninis apdorojimas yra maisto šlifavimas ir šlifavimas kramtymo metu, todėl maistas turėtų virsti homogeniška mase. Kai šis maistas sumaišomas su seilėmis.
Labai svarbu yra ilgas, kruopštus maisto kramtymas. Tai būtina, kad maistas būtų kuo geriau išplautintas seilėse. Kuo geriau maistas yra susmulkintas, tuo daugiau išskiriama seilių. Maistas, kuris gerai susmulkintas ir gausiai prisotintas seilėmis, yra lengviau nurijamas, greičiau patenka į skrandį ir yra lengvai virškinamas ir gerai virškinamas.
Be to, sultys, sudrėkusios maistą, apsaugo nuo puvimo ir fermentacijos, nes jame yra fermentų tipo lizocimo, kuris labai greitai ištirpina mikrobus maiste. Blogai kramtytas maistas nėra paruoštas tolesniam virškinimui skrandyje, todėl skubus maistas ir blogi dantys dažnai sukelia gastritą, vidurių užkietėjimą ir kitas virškinimo trakto ligas. Pasirodo, kad juos lengva išvengti, nesikreipiant į vaistus: kramtomasis maistas yra pakankamai geras. Ilgalaikis maisto kramtymas taip pat naudingas, nes esate prisotintas mažesniu maisto kiekiu, kuris padeda išvengti persivalgymo.
Cheminiai pokyčiai maisto produktuose burnoje atsiranda dėl seilių fermentų, dirbančių šarminiu pH. Seilėse yra du fermentai, veikiantys silpnai šarminės reakcijos metu (pH 7,4–8,0), kurie suskaido angliavandenius. Maitinimo metu seilės gali tapti neutralios arba net šiek tiek rūgštinės, o tada seilių fermentų poveikis nedelsiant sustoja. Labai svarbu žinoti ir atsižvelgti į tuo pačiu metu naudojamus produktus, kad seilių rūgštėjimas nebūtų.
Maisto koridorius
Nuo burnos Maistas patenka į stemplę. Stemplė yra raumeninis vamzdis, užklotas gleivinės, kuri įsiskverbia į diafragmą į pilvo ertmę, ir jungia burnos ertmę į skrandį. Šio vamzdžio ilgis suaugusiajam yra apie 25 cm, o stemplė lyginama su koridoriumi, per kurį maistas eina iš burnos ertmės į skrandį.
Stemplė prasideda 6-ojo gimdos kaklelio lygiu ir patenka į skrandį 11-ojo krūtinės slankstelio lygmeniu. Stemplės sienelė gali ištempti per maistą, tada sutraukti, stumti ją į skrandį.
Skystas maistas per 0,5–1,5 sekundės eina per stemplę ir kietas maistas per 6–7 sekundes. Geras kramtymas impregnuoja maistą su daugeliu seilių, jis tampa skystesnis, kuris palengvina ir pagreitina maisto gabalėlių patekimą į skrandį, todėl maistas turi būti kuo ilgiau kramtomas.
Matmenys be maišelio
STOMACH, maistas kaupiasi ir, kaip ir burnoje, veikia mechaninį ir cheminį poveikį. Mechaniniai efektai susideda iš to, kad skrandžio sienos susitraukia ir sutraiško maisto pikas, sumaišomos su skrandžio sultimis, palengvina ir pagerina virškinimą. Cheminį poveikį sudaro skrandyje išleistų maisto baltymų ir riebalų fermentų skaidymas, taip pat jų paruošimas galutiniam virškinimui ir absorbcijai žarnyne. Skrandžio sulčių fermentai veikia tik rūgštinėje aplinkoje.
Skrandis yra tuščiaviduris organas (maišelis), kurio talpa yra apie 500 ml, tačiau, jei reikia, gali būti 1-2 litrai maisto. Nesant maisto, skrandžio sienos nyksta. Užpildant maišelį, dėl elastinės sienos galima ištiesti ir augti.
Skrandyje išskiriamas įėjimas, dugnas ir kūnas, kurie sudaro didelę skrandžio dalį, taip pat išėjimas arba piliakalnis. Pylorus turi užrakinimo įtaisą - sfinkterį arba vožtuvą, kuris atsidaro į dvylikapirštę žarną (tai yra viršutinės, labai trumpos plonosios žarnos dalies pavadinimas). Sfinkteris neleidžia per anksti perduoti maisto masių iš skrandžio į dvylikapirštę žarną.
Skrandžio sieną sudaro trys sluoksniai. Vidinis sluoksnis yra gleivinė, vidutinis sluoksnis yra raumenys, o išorinis sluoksnis yra serozinė membrana, apimanti pilvo ertmės sienas ir visus jame esančius vidaus organus. Skrandžio gleivinės storio vidinėje sienoje yra daug liaukų, gaminančių skrandžio sulčių, turinčių daug fermentų. Priklausomai nuo išleidimo vietos, skrandžio sulčių reakcija yra visiškai priešinga.
Sultys, išskiriamos dugno liaukomis ir skrandžio kūnu (kai apdorojama maisto patekimas į skrandį), turi druskos rūgšties. Šioje skrandžio dalyje išskiriama skrandžio sultys yra rūgštinės (pH 1,0–2,5). Taip yra dėl to, kad skrandžio sulčių fermentai veikia tik rūgštinėje aplinkoje, o maisto skystis su šarminiu pH gaunamas iš burnos ertmės. Todėl prieš skrandyje esančius fermentus pradeda dirbti, maistinis skystis turi būti parūgštintas.
Sultys, pagamintos pilorinėje skrandžio dalyje, neturi druskos rūgšties ir šarminės reakcijos pH 8,0. Taip yra dėl to, kad prieš pereinant į dvylikapirštę žarną viršutinėse skrandžio dalyse, kurios fermentai gali veikti tik šarminėje aplinkoje, reikia neutralizuoti rūgšties impregnuotą maistą. Gamta išmintingai numato tokį bent dalinį rūgštinio maisto vienkartinio neutralizavimą skrandyje, kol ši vienkartinė dalis patenka į mažą, trumpą (apie 30 cm) dvylikapirštę žarną. Be šio neutralizavimo, virškinimo procesas jame būtų pernelyg smarkiai sutrikdytas iš skrandžio išeinančios rūgšties.
Skrandžio sultys
Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės priklauso nuo maisto pobūdžio. Kai tuščios skrandžio sulčių nėra. Jo išsiskyrimas prasideda nuo 5 iki 6 minučių po valgio pradžios ir trunka tiek, kiek maistas yra skrandyje.
Stipriausias sokogoninis efektas skrandyje turi mėsą, mėsos sultinį, ausį, daržovių nuovirą, taip pat tarpinius baltymų suskirstymo skrandyje produktus. Sekreciją taip pat skatina seilių, tulžies, silpnų rūgščių tirpalų ir nedidelio silpno alkoholio tirpalo kiekio.
Mineralinio vandens poveikis priklauso nuo jo naudojimo laiko maistui. Geriamojo vandens prieš valgį arba tuo pačiu metu su juo stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją ir geriama 1–1,5 valandos prieš valgį slopina vandenį.
Be to, skrandžio sekreciją skatina į kraujotaką patekusios medžiagos, kurios susidaro skrandyje, dvylikapirštės žarnos ir plonosios žarnos virškinimo procese. Hipofizės, antinksčių, skydliaukės ir kasos hormonai, veikiantys nervų sistemą per kraują, taip pat veikia skrandžio sekreciją.
Labai svarbu žinoti, kad neigiamos emocijos - pyktis, baimė, pasipiktinimas, dirginimas ir kiti - visiškai sustabdo sekreciją. Todėl jūs negalite sėdėti prie stalo esant neigiamoms emocijoms. Pirmiausia reikia nusiraminti, kitaip bus sutrikdytas virškinimas.
Riebalai, patekę į skrandį, slopina skrandžio sulčių atskyrimą 2–3 valandas, o tai lemia tuo pačiu metu su riebalais valgomų baltymų virškinimą. 2–3 val. Po riebalų valymo, riebalų rūgščių, kurios iki to laiko susidaro iš skaldytų riebalų, pavidalu atkuria skrandį.
Skrandžio sultyse yra fermentų, kurie veikia baltymus ir riebalus. Kas vyksta skrandyje su proteinais? Skrandžio sultyse yra fermento pepsino, kuris suskaido baltymus į tarpinius produktus, tačiau dar negali būti įsisavinamas organizme. Šis tarpinis skrandžio baltymų suskirstymas paruošia juos galutiniam skilimui ir absorbcijai plonojoje žarnoje.
Kas nutinka skrandyje su riebalais? Skrandžio sultyse esantis lipazės fermentas suskaido riebalų rūgštis ir gliceriną. Tačiau paprastai lipazė skiltyje suskaido tik emulsintą (suskaidytą į mažas daleles) pieno riebalus, o emulsiniai riebalai lieka nepanaudoti. Riebalai tarp, kaip jau minėta, slopina skrandžio sulčių sekreciją.
Nėra jokių fermentų, veikiančių angliavandenių skrandžio sultyse. Tačiau iš burnos atkeliaujantys maisto produktai (ypač jei jie yra dideli ir gerai prisotinti seilėmis) iš karto nėra mirkomi rūgštinėmis skrandžio sultimis. Paprastai trunka 30–40 minučių. Per šį laiką krakmolo skilimas, kuris prasidėjo burnos ertmėje, su fermento seilėmis ptyualinu, gali tęstis maisto gabalėlių viduje.
Be gebėjimo suskaidyti baltymus ir riebalus, skrandžio sultys turi apsauginių savybių. Rūgštis skrandžio sultyse greitai žudo bakterijas. Net choleros vibrio, vieną kartą skrandžio sultyse, miršta 10-15 minučių.
Maisto skatinimą per skrandį užtikrina skrandžio gabalai. Skrandžio sienos pradeda susitraukti prie įėjimo, o tada jų susitraukimas eina per visą skrandį prie vartininko. Kiekviena tokia susitraukimo banga trunka 10–30 sekundžių.
Maisto buvimo laikas skrandyje priklauso nuo jo cheminės sudėties, gamtos ir fizinės būklės (skystas, pusiau skystas, kietas). Tankus maistas trunka ilgiau skrandyje. Skystis ir kepsnys pradeda palikti skrandį po kelių minučių. Šiltas maistas iš skrandžio išeina greičiau nei šaltas maistas.
Maistas gali susilpninti skrandyje nuo 3 iki 10 valandų. Į žarnyną patenka tik skysti arba pusiau skysti maisto produktai. Vanduo labai greitai, beveik 10-15 minučių, išeina iš skrandžio. Angliavandeniai, kuriuose yra daug skaidulų, greitai skrandžio. Maisto turtingi maisto produktai, ypač mėsa, ilgiau išlieka. Riebalų maistas trunka ilgiausiai skrandyje, kuris, kaip jau minėta, 2-3 valandas slopina skrandžio sekrecijos procesą.
Virškinamų maisto produktų įsisavinimas skrandyje yra labai nedidelis. Tai daugiausia vyksta vartininko zonoje. Lėtai absorbuojami angliavandenių skilimo produktai, susidarantys dėl seilių fermentų, taip pat vandens ir alkoholio.
Plonas, bet ilgiausias
Pagrindinėje mityboje virškinama plonojoje žarnoje - ilgiausiai (apie 5 m) virškinimo trakte. Plonojoje žarnoje būtina pabrėžti viršutinę, trumpiausią (27–30 cm) - dvylikapirštės žarnos dalį, nes šis mažas plonosios žarnos segmentas yra viena iš svarbiausių maisto virškinimo sričių.
Anatomiškai dvylikapirštės žarnos uždengia pasagos kasą - viršuje dešinėje ir apačioje, 12-oje krūtinės ir antrojo juosmens slankstelių lygmenyje. Dvylikapirštės žarnos skrandžio virškinimas patenka į žarnyną. Skrandžio virškinimas, kaip jau žinote, ruošia maistą tolesniam virškinimui žarnyne.
Dvylikapirštės žarnos, maisto baltymai, riebalai ir angliavandeniai patenka į būseną, kurioje jie gali būti absorbuojami į kraują ir patekti į ląsteles tolesniam naudojimui. Tačiau pati dvylikapirštės žarnos absorbcija yra labai nedidelė. Jis sugeria ne daugiau kaip 8% virškinamojo maisto. Pagrindinė virškinimo produktų absorbcija vyksta plonojoje žarnoje.
Maistas mažais porcijomis pereina iš skrandžio į dvylikapirštį žarną - per pylorus apatinėje dalyje esančią angą, kurioje yra sfinkteris, arba užraktą (jis reguliuoja maisto masės perėjimą į dvylikapirštę žarną). Sfinkteris susideda iš žiedinių raumenų, kurie tada sutampa, uždaro skylę, po to atsipalaiduoja, atveria.
Kai rūgštis chyme patenka į skrandžio pylorus, maisto produkte esanti rūgštis dirgina savo sienos receptorius ir atsidaro skylė. Iš skrandžio į žarnyną patenka dalis rūgštinio maisto, kuriame, be maisto, pH yra šarminis (7.2–8.5).
Maisto ruošinio patekimas į žarnyną tęsiasi tol, kol dvylikapirštės žarnos turinys bus parūgštintas. Tuomet druskos rūgštis, patekusi į dvylikapirštę žarną, pradeda dirginti gleivinės receptorius, todėl sfinkteris užsidaro ir lieka uždarytas tol, kol gaunama maisto dalis bus šarminta.
Maisto skonio suvartotos dalies šarminimas atliekamas su žarnyno sultimis, kurios yra šarminės. Be to, šarminėje virškinimo trakte susiformuoja šarminė virškinimo sultys, kuri atlieka svarbų vaidmenį virškinimo procese, vykstančiame dvylikapirštės žarnos, taip pat tulžies iš kepenų. Po šarminės gautos maisto maisto sėklų dalies reakcija dvylikapirštės žarnos grįžta į šarminę, o sfinkteris vėl atsidaro, leisdamas kitai rūgštinio maisto skaldos daliai iš skrandžio.
Toks ciklinis sfinkterio pobūdis padeda užtikrinti, kad žarnyno sulčių fermentai, kurie gali veikti tik šarminėje aplinkoje, periodiškai gauna galimybę apdoroti kiekvieną gaunamą maisto dalį.
Be pH pakeitimo, dvylikapirštės žarnos užpildymo laipsnis taip pat atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant maisto perdavimą iš skrandžio į žarnyną. Jei jos sienos yra ištemptos maisto skrudintuvu, sfinkteris užsidaro, o naujų maisto dalių dalys iš skrandžio sustoja. Jis tęsiasi tik po to, kai sukauptas maistas praeina ir dvylikapirštės žarnos sienos vėl atsipalaiduoja. Virškinimo procesas, žinoma, sutrikdomas. Tai dar vienas dalykas, paaiškinantis, kodėl jis yra toks kenksmingas persivalgyti ir kodėl taip svarbu valgyti nedidelį maisto kiekį viename posėdyje.
Virškinimas dvylikapirštės žarnos metu gali įvykti tik kepenų sukeltų trijų rūšių virškinimo sulčių - žarnyno, kasos ir tulžies. Šiuose sultyse esančių fermentų įtakoje baltymai, riebalai ir angliavandeniai virškinami.
Kasos sultys
Kasos sultys pradeda išsiskirti 2-3 minutes po valgio pradžios ir išleidžiamos tik valgant maistą. Kasos sulčių, taip pat skrandžio sulčių sekreciją skatina maisto tipas, jo kvapas ir su maistu susiję garsai.
Dvylikapirštės žarnos gleivinė sudaro inaktyvų hormoną prosecretiną, kuris, veikiant skrandžio rūgščiai, virsta aktyviu hormonu secretin. Secretinas absorbuojamas į kraujotaką ir skatina kasos ląsteles išskirti kasos sultis. Esant mažam skrandžio sulčių rūgštingumui, druskos rūgštis nepatenka į dvylikapirštę žarną, sekrecija nepasireiškia, o kasa yra sutrikusi.
Tuo tarpu kasos sultys vaidina svarbų vaidmenį dvylikapirštės žarnos virškinimo procese. Jame yra fermentų, kurie veikia tik šarminėje terpėje, kuri suskaido baltymus, angliavandenius ir riebalus.
Kasos sulčių sudėtis ir savybės priklauso nuo maisto pobūdžio. Baltymų maistas skatina baltymų išskyrimo fermentų išsiskyrimą. Angliavandeniai - angliavandenių skilimo fermentai. Riebalai - fermentai, kurie suskaido riebalus. Beje, maisto produktuose esantys riebalai slopina ne tik skrandžio sulčių sekreciją, bet ir kasos sulčių sekreciją.
Aktyvūs kasos sulčių sekrecijos patogenai yra daržovių sultys ir įvairios organinės rūgštys - acto, citrinos, obuolių ir kt. Kasos sulčių sekreciją ir skrandžio sulčių sekreciją veikia smegenų žievė ir tam tikri hormonai. Asmenyje, kuris yra susijaudinęs, jis mažėja, o poilsio būsenoje didėja. Todėl norėčiau jums priminti, kad nerekomenduojama sėdėti prie stalo dirginimo, baimės ar pykčio būsenoje. Reikia šiek tiek palaukti, nusiraminti ir tik tada eikite į valgį.
Kaip ir kokiais fermentais yra dvylikapirštės žarnos baltymai, riebalai ir angliavandeniai? Yra keletas fermentų, kurie išskiria dvylikapirštės žarnos baltymus. Jie vadinami proteolitiniais, ty fermentais, kurie suskaido baltymus (baltymus). Pagrindinis proteolitinis fermentas yra tripolis. Įdomu tai, kad trippsinas išsiskiria neaktyvia forma ir tik po to, kai jis kontaktuoja su vienu iš žarnyno sulčių išskiriamų žarnyno sulčių fermentų, jis tampa labai aktyvus.
Trypsinas paima pepsiną, kuris yra skrandžio sulčių proteolitinis fermentas, kuris negali dirbti šarminėje aplinkoje. Trypsinas skiltyje susidariusius tarpinius baltymų suskirstymo produktus skaldo pepsino pavidalu į aminorūgštis. Amino rūgštys yra galutinis baltymų suskirstymo produktas.
Yra keletas fermentų, kurie išskiria angliavandenius kasos sultyse. Tai yra amilazė, kuri išskiria polisacharidų krakmolą į disacharidus, kurie po maisto virškinimo į burnos ertmę išliko nepakitę. Taip pat yra keletas fermentų, kurie suskirsto disacharidus į monosacharidus.
Lipazė yra fermentas, kuris suskaido riebalus šarminėje aplinkoje, beveik visas jo kiekis išskiriamas neaktyvioje būsenoje ir yra aktyvuojamas tulžies iš kepenų, taip pat kalcio jonų. Riebalai yra suskirstyti į glicerolį ir riebalų rūgštis, kurios savo ruožtu skatina kasos sulčių sekreciją. Šarmai ir tulžies emulsijos riebalai, o tai padidina jų virškinimą lipaze.
Skystis (ypač vanduo) didina kasos sulčių sekreciją (gazuotas vanduo ir spanguolių sultys yra efektyviausios). Todėl neįmanoma išvengti dehidratacijos. Būtina pasirūpinti nuolatiniu skysčio buvimu joje ir užkirsti kelią dehidratacijai geriant daug vandens, ypač karštu oru.
Kodėl mums reikia tulžies
Be kasos sulčių, tulžis taip pat dalyvauja virškinant maistą dvylikapirštės žarnos. Tulžies kepenyse nuolat auga - didžiausia žmogaus kūno liauka, esanti dešinėje hipochondrijoje. Dvylikapirštės žarnos tulžyje patenka tik virškinimo procesas. Nesant virškinimo, tulžies tekėjimas į dvylikapirštę žarną sustabdomas, o tulžies kaupimasis į tulžies pūslę, kur jis saugomas, kol atsiras poreikis. Per dieną kepenyse susidaro apie 1 litras tulžies.
Yra tulžies pūslės tulžies, kuri kaupiasi tulžies pūslėje ir iš kurios, jei reikia, greitai patenka į žarnyną, taip pat kepenų tulžį, kuri patenka į žarnyną tiesiai iš kepenų. Tulžies rūgštys ir tulžies pigmentai, riebalai ir neorganinės rūgštys. Reakcija tulžyje yra šiek tiek šarminė.
Tulžis pradeda tekėti į dvylikapirštę žarną 20-30 minučių po valgio suvartojimo ir po 8 minučių po pirmojo bet kokio skysčio gerklės. Tulžies susidarymą skatina daugybė medžiagų, vadinamų cholagogu. Tai apima baltymų, riebalų, pačios tulžies skilimo produktus, rūgštis, patekusias į žarnyną (druskos, obuolių, acto ir kt.).
Tulžies patekimą į žarnyną taip pat skatina nervų impulsai, atsirandantys stimuliuojant skrandžio gleivinės receptorius, esant ten patiekiamam maistui. Tulžis patenka į žarnyną sąlyginai refleksuotu būdu, pavyzdžiui, kalbėdamas apie maistą.
Virimo metu tulžies vertė yra didžiulė. Tulžis atlieka šias funkcijas:
neutralizuoja (kartu su žarnyno ir kasos sultimis) rūgštinį maisto skrandį iš skrandžio į žarnyną;
suriša pepsiną, išlaisvintą iš skrandžio kartu su valgomu kuru, apsaugant trippsiną nuo jo destruktyvaus poveikio;
stiprina visų fermentų veikimą;
emulsina riebalus, prisideda prie jų suskirstymo (be emulsinimo, labai nedidelis riebalų kiekis būtų virškinamas);
paverčia riebalus į vandenyje tirpią formą, taip palengvindamas jų virškinimą ir absorbciją;
dalyvauja angliavandenių ir cukrų skaidyme, nes jame yra nedidelis angliavandenių skilimo fermentų kiekis;
slopina mikrobų ir jų reprodukcijos veikimą, taip sulėtindamas žarnyno skilimo ir fermentacijos procesus;
padidina žarnyno gleivinės sugebėjimą įsisavinti (iš dvylikapirštės žarnos, maisto masė patenka į plonąją žarną).
Baigiamajame etape
Plonosios žarnos virškinimo procesai baigiami. Čia, veikiant fermentams, atsiranda visų likusių nesugręstų baltymų, riebalų ir angliavandenių skilimas. Virškinimas plonojoje žarnoje yra „arti sienos“, ty jis atsiranda tiesiai prie jos sienų.
Plonojoje žarnoje galutinis maisto produktų virškinimo produktų suskaidymas vyksta į aminorūgštis, gliukozę ir riebalų rūgštis. Šių galutinių maisto produktų virškinimo produktų įsisavinimas daugiausia vyksta čia, plonojoje žarnoje.
Be žarnyno sulčių, žarnyno virškinimo proceso užbaigimas būtų neįmanomas. Todėl žarnyno sulčių išsiskyrimas yra labai svarbus. Siekiant, kad virškinimo sultys pradėtų išsiskirti plonojoje žarnoje, būtina atlikti keletą veiksnių. Žarnyno sulčių sekrecija skatina:
druskos rūgštis, neutralizuota po išsiskyrimo iš skrandžio ir pasiekus plonąją žarną;
kasos sultys krenta iš dvylikapirštės žarnos (tai žymiai padidina žarnyno sulčių sekreciją);
baltymų, riebalų ir angliavandenių skilimo produktai;
sąlygotas refleksas, kurį sukelia maisto tipas;
mechaninis žarnyno žarnyno žarnyno dirginimas.
Viskas, kas lieka po apdorojimo plonojoje žarnoje, patenka į storąją žarnyną, kuri yra vadinama dėl to, kad kai kuriose vietose skersmuo yra 7 cm. maisto masės. Tačiau 45% skysčio gali prasiskverbti atgal, ir 72% atvejų dujos prasiskverbia atgal į plonąją žarną.
Virškinimo trakto ligos turi skirtingas priežastis, simptomus, gydymo metodus ir prevenciją. Kiekvienas žmogus turėtų turėti idėją apie virškinimo trakto struktūrą ir funkcijas, ligas, kaip išlaikyti savo veiklą tokiu lygiu, kuris būtinas viso kūno sveikatai išsaugoti, taip pat apie namuose esančias priemones virškinimo trakto ligų prevencijai ir gydymui.
Virškinimo traktas yra sudėtinga sistema, susidedanti iš kelių dalių, atliekančių specifines funkcijas. Iš to, kas išdėstyta pirmiau, jūs jau turite idėjų apie tokias jo dalis kaip burną, stemplę, skrandį, kasą, plonąją žarną ir sužinojote apie tulžies, skrandžio ir kasos sulčių vaidmenį. Tęskime diskusiją apie virškinimo trakto struktūrą ir funkcijas, ty dvitaškį.
Dvitaškis yra sąlyginai suskirstytas į kelias dalis - aklas, dvitaškis ir tiesus. Storosios žarnos skersmuo svyruoja nuo 2 iki 6–7 cm, o storosios žarnos tūris ir forma keičiasi priklausomai nuo turinio kiekio ir šio turinio būklės (kietos, skystos, dujinės).
Cecum yra 3–8 cm ilgio maišelis, esantis dešiniajame ilealapio regione, žemiau plonosios žarnos perėjimo taško iki storosios žarnos. Jį palieka kirmino formos aklas priedėlis. Mažos ir storosios žarnos sankryžoje yra vožtuvas, užkertantis kelią maisto masių grįžimui iš storosios žarnos į mažą.
Dvitaškis, į kurį patenka cecum, yra vadinamas, nes jis, kaip ir ratlankis, riboja pilvo ertmę. Dvitaškyje išskirti kylančią, skersinę ir mažėjančią, taip pat sigmoidą.
Pakilęs maždaug 12 cm ilgis eina iš dešiniojo slenksčio srities į dešinę hipochondriją, kur jis sudaro stačią kampą ir eina į skersinę dalį. Šioje vietoje storosios žarnos eina šalia kepenų ir apatinio dešiniojo inkstų galo. Skersinė gaubtinės dalies ilgis yra nuo 25 iki 55 cm, jis eina iš dešinės hipochondriumo į kairę, kur jis eina į mažėjančią vietą nuo blužnies.
Nors atstumas tarp dešinės ir kairiosios hipochondrijos yra tik 30 cm, skersinės žarnos ilgis labai skiriasi, todėl dažnai padažnėja. Dažnai jo žlugimo kilpa gali pasiekti bambos lygį, o kartais net pubis. Mažėjanti dalis, maždaug 10 cm ilgio, eina iš kairiojo hipochondriumo į kairiąją šlaunikaulio zoną, kur ji eina į sigmoidą. Sigmoidinė dalis, maždaug 12 cm ilgio, yra kairiajame ilealapyje, kur jis eina į dešinę ir žemyn, o vėliau eina į tiesiąją žarną.
Tiesiosios žarnos yra storosios žarnos ir virškinimo trakto galo dalis. Jis kaupiasi su išmatomis. Jis yra dubens ertmėje, prasideda 3-ojo sakralinio slankstelio lygiu ir baigiasi aninomis perinealiniame regione. Jo ilgis yra 14-18 cm, skersmuo nuo 4 cm nuo pradžios iki 7,5 cm plačiausios jos dalies, esančios žarnyno viduryje, tada tiesiosios žarnos vėl susiaurėja iki plyšio dydžio išangės lygiu.
Iš tiesų tiesiosios žarnos nėra tiesios. Jis eina palei kryželę ir sudaro du lenkimus. Pirmasis lenkimas yra sakralinis (atitinkamai poskonio konvexija, kryžkaulio įdubumas) ir antrasis lenkimas - apvalkalas (išgaubtas priekinis).
Maždaug po poodinio audinio išangės yra raumenys - išorinis išangės sfinkteris, blokuojantis išangę. Tuo pačiu lygmeniu yra vidinis išangės sfinkteris. Abu sfinkteriai uždaro žarnyno liumeną ir laikosi jo išmatų masės. Ant tiesiosios žarnos gleivinės, tiesiai virš išangės, yra šiek tiek patinanti žiedinė sritis - hemoroidinė zona, pagal kurią į ją įterpta laisvos celiuliozės su venine pluoštu, atspindinčiu hemorojus formuojantį anatominį pagrindą.
Vyrams tiesiosios žarnos yra šalia šlapimo pūslės, sėklinės pūslelės ir prostatos, moterims - iki gimdos ir užpakalinės makšties sienos. Iš tiesiosios žarnos sienelės yra daug nervų galūnių, nes tai yra refleksinė zona, o išmatų išsiskyrimas yra labai sudėtingas refleksas, kurį kontroliuoja smegenų žievė.
Visi maisto likučiai, neturintys laiko įsisavinti plonojoje žarnoje, taip pat vanduo, patenka į dvitaškį. Į dvitaškį patenka daug organinių medžiagų ir bakterijų skilimo produktų. Be to, jame yra medžiagų, kurios nėra jautrios virškinimo sulčių (pavyzdžiui, celiuliozės), tulžies ir jos pigmentų (bilirubino hidrolizės produktų), druskų ir bakterijų veiklai.
Maisto masės judėjimo laikas dvitaškyje yra lygus pusei maisto skatinimo laiko per virškinimo traktą nuo burnos iki išangės. Paprastai plonoji žarna (apie 5 m atstumas) praeina per 4–5 valandas, o storosios žarnos (1,5–2 m atstumas) per 12–18 valandų. Kas vyksta dvitaškyje?
Pradinėje dvitaškio dalyje baigiamas fermentinių likučių, nevirštų virškinamojo trakto virškinimo trakte, skilimas; išmatų masės formavimas (storosios žarnos virškinimo sultyse yra daug gleivių, reikalingų išmatoms susidaryti). Kolonoje virškinimo sultys nuolat išsiskiria. Jame yra tie patys fermentai, kurie randami plonosios žarnos virškinimo sultyse. Tačiau šių fermentų veiksmai yra daug silpnesni.
Abiejose žarnose virškinimo procesai apima ne tik žarnyno gleivinės ląstelių išskiriamus fermentus, bet ir žarnyno bakterijų išskiriamus fermentus, daugiausia pieno rūgšties bakterijas, bifidobakterijas ir kai kuriuos E. coli atstovus. Storojoje žarnoje, priešingai nei virškinamojo trakto viršutinėse dalyse, yra daug naudingų mikrobų, kurie gali virškinti celiuliozę nepasiekus dvitaškio, nes niekur virškinamojo trakto viršutinėse dalyse nėra fermentų jo virškinimui.
Angliavandeniai ir kitos medžiagos, išskiriamos mikrobais, išsiskiria žarnyno sulčių fermentais ir absorbuojamos. Be to, neseniai akademikas A.M. Ugolovas nustatė, kad storosios žarnos yra mikrobai, kurie gali sintezuoti aminorūgštis, kurios anksčiau buvo laikomos būtinomis, nes žmogaus organizmas negali juos sintezuoti.
Manoma, kad šias aminorūgštis galima nuryti tik su gyvūniniais baltymais, todėl buvo manoma, kad asmeniui būtinai būtina valgyti gyvūninius baltymus. Po Ugolevo atradimo tapo aišku, kodėl vegetarai daro be mėsos ir tuo pačiu metu nejaučia būtinų aminorūgščių nebuvimo, bet, priešingai, yra mažiau serga ir paprastai yra sveikesni nei mėsos valgytojai.
Be amino rūgščių, naudingų mikrobų, kurie gyvena dvitaškyje, sintetina daug vitaminų, ypač B vitaminų.
Visi maisto produktų likučiai, neturintys laiko įsisavinti plonojoje žarnoje, taip pat bakterijų ir medžiagų, kurios nėra jautrios virškinimo sulčių poveikiui (pvz., Pluoštas), produktai patenka į dvitaškį.
Labai svarbu išlaikyti storosios žarnos mikroflorą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėtumėte atsisakyti antibiotikų, kurie žudo naudingą žarnyno mikroflorą ir sukelia disbiozę. Dėl disbakteriozės žarnyne kaupiasi patogeninė mikroflora, prisidedanti prie daugelio ligų vystymosi.
Virškinimo traktas yra sudėtinga sistema, susidedanti iš kelių dalių, atliekančių specifines funkcijas. Iš ankstesnių leidinių jūs jau turite idėjų apie tokias jo dalis, kaip burną, stemplę, skrandį, kasą, mažas ir storas žarnas, ir sužinojote apie tulžies, skrandžio ir kasos sulčių vaidmenį. Kalbėkite apie tokią funkciją kaip siurbimas.
Maisto virškinimo galutinių produktų SUCTION yra fiziologinis procesas, būdingas gyvoms ląstelėms. Dėl fermentinių maisto medžiagų virškinimo jie tampa tirpūs vandenyje ir sudaro vandeninius tirpalus, kurie absorbuojami per žarnyno sienelių gleivinės ląsteles, patenka į kraują ir limfą, pasklinda per visą kūną ir patenka į atskirus organus ir ląsteles, kur jie naudojami kūno poreikiams.
Skrandyje, labai lėtai ir nedideliu kiekiu, absorbuojami angliavandenių skaidymo produktai, kurie prasidėjo burnos ertmėje. Labai mažas kiekis (apie 8%) susidariusių produktų taip pat absorbuojamas dvylikapirštės žarnos.
Pagrindinė absorbcijos vieta yra plonoji žarna ir kylanti žarnos dalis. Augančioje dvitaškio dalyje baigiamas baltymų virškinimas, kurio produktai iš karto absorbuojami. Be to, čia dideliu kiekiu absorbuojamas vanduo. Bendras žarnyno absorbcijos paviršius pasiekia 5 kvadratinius metrus. Absorbuojamos medžiagos patenka į kraują ir limfą, nes žarnyno sienos yra apsuptos krauju ir limfiniais indais.
Taigi pagrindinės dvitaškio funkcijos yra:
maisto, kuris neturėjo laiko absorbuoti plonojoje žarnoje, absorbciją;
didelio vandens kiekio absorbcija;
sudaryti palankias sąlygas naudingai mikroflorai;
išmatų masės formavimas;
storosios žarnos rezervuaro funkcija, susidedanti iš išmatų masės kaupimosi ir sulaikymo, kol jie išsiunčiami. Šis kaupimasis vyksta daugiausia sigmoidoje ir palieka mažėjančią storosios žarnos dalį, tačiau atsitinka, kad išmatos kaupiasi gumboje ir augančioje dvitaškio dalyje. Šių dvitaškio dalių, kurios tampa tankesnės ir sausesnės, turinys tampa svetimkūniu ir išstumiamas iš pradžių į sigmoidą, po to į tiesiąją žarną ir iš ten;
pašalinti iš organizmo toksinus iš kraujo. Pavyzdžiui, sunkiųjų metalų druskos, įvestos per burną, absorbuojamos plonojoje žarnoje, patenka į kepenis, iš ten į kraują ir iš dalies išsiskiria per inkstus, iš dalies - storosios žarnos. Cholesterolis taip pat išsiskiria storosios žarnos. Taigi storosios žarnos vaidina svarbų vaidmenį gyvybiškai svarbiose kūno funkcijose.
Išlieka kalbėti apie paskutinio virškinimo trakto dalies vaidmenį - tiesiosios žarnos vaidmuo, kurio tinkamas veikimas priklauso nuo virškinimo sistemos sveikatos ir viso organizmo sveikatos. Šlakai, toksinai pašalinami per tiesiąją žarną, o bet koks pašalinimas nedelsiant daro įtaką bendrajai kūno būklei: nuotaika, gerovė ir veikimas blogėja.
Taisyklė atlieka dvi funkcijas - statinę ir dinaminę. Statinė funkcija prisideda prie išmatų kaupimosi ir sulaikymo. Paprastai išmatos yra tanki masė su skirtingais rudos spalvos atspalviais, susidedančiais iš 70% vandens ir 30% maisto šiukšlių, negyvų bakterijų ir plaukuotųjų žarnų ląstelių. Kasdieninė išmatų masė yra apie 350–500 g.
Išmatų kaupimasis tiesioje žarnoje yra galimas dėl jo gebėjimo plėstis ir sfinkterio gebėjimas išlaikyti išmatą žarnyne. Pagrindinis sfinkterio tikslas yra užkirsti kelią netyčiniam žarnyno turinio ir dujų išsiskyrimui. Jei sfinkterio stiprumas mažėja, žarnyno turinys nustoja veikti ir pradeda išsiskirti su žarnyno krūtimi, kosuliu ir juokiasi. Sfinkteris gali susilpnėti tokiu mastu, kad yra pastovus dujų ir skysčio išmatų nesuderinamumas, ir labai stipriai susilpnėjus, yra netgi tankios išmatų masės nelaikymas.
Tiesiosios žarnos dinaminė funkcija yra gebėjimas išmesti per anusą jo turinį, ty atlikti defekacijos aktą, kuris yra sudėtingas refleksas. Žmogaus raginimai pasirodo, kai tiesiosios žarnos sienos yra sudirgusios išmatose, kurios ją užpildo. Jei tiesiosios žarnos yra tuščios, šis noras atsiranda tik tada, kai liga pasireiškia (pvz., Žarnyno obstrukcija, opinis kolitas, žarnyno infekcinės ligos).
Žarnų sienelės raumenys ir visi pilvo raumenų raumenys dalyvauja išmatose. Per žarnyno judėjimą reikia giliai įkvėpti, uždaryti glottį, atsipalaiduoti anatominės angos sklendę ir įtempti pilvą. Giliai įkvėpus, diafragma sumažėja, sumažėja pilvo ertmės tūris, didėja spaudimas pilvui, reikalingas išmatoms išleisti (ypač užkietėjimui). Stiprinant pilvą pilvo spaudimas dar labiau padidėja. Jis gali būti 1,5 karto didesnis už kraujo spaudimą.
Vienalaikio žarnyno judėjimo metu visas turinys iš karto išeina iš tiesiosios žarnos. Su dviejų akimirkų vienu pirmasis išstumiamas, o po 3–7 minučių - antroji išmatų masės dalis. Po pirmojo iškrovimo atsiranda neužbaigtumo jausmas, todėl, kaip taisyklė, asmuo iki pat antrojo iškrovimo yra tualete.
Kartais antrasis leidimas įvyksta per 15–45 minučių. Tai nėra pavojinga sveikatai, bet žmogus, nežinodamas, kad yra dviejų pakopų ištuštinimas, iš karto po pirmojo išmatų išleidimo pradeda stumti, bandydamas visiškai paleisti žarnyną. Papildoma pilvo įtampa sukelia kraujo stagnaciją tiesiosios žarnos venose, kurios prisideda prie hemorojus ir analinius skilimus, taip pat tiesiosios žarnos ir lėtinio kolito praradimą.
90% pacientų, kuriems yra hemorojus, yra dviejų pakopų žarnyno judėjimo tipas. Be to, per didelis stresas gali sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos komplikacijas, ypač hipertenzijos vystymąsi. Todėl turi būti kovojama su dviem etapais.
Paprastai dviejų pakopų žarnyno judėjimas yra nustatomas nuo vaikystės kaip sąlyginis refleksas. Todėl tai yra labai sunku, tačiau ji gali būti ir turėtų būti pakeista vienu žingsniu. Norėdami tai padaryti, turite priversti save išeiti iš tualeto iš karto po išmatų išleidimo, neatkreipdami dėmesio į nebaigto ištuštinimo jausmą. Vėliau, kai tiesiosios žarnos vėl užpildomos ir atsiranda naujas noras, turite atlikti antrąjį vieno etapo ištuštinimo aktą. Taigi, slopindami nebaigto žarnyno judėjimo jausmą, jūs galite prisitaikyti prie vienkartinio žarnyno judėjimo per vieną vizitą į tualetą.
70 proc. Atvejų sveikų žmonių nutekėjimas yra vienalaikis, 25 proc. Atvejų - dviejų pakopų, o apie 5 proc. Žmonių yra mišri arba neribota išmatų rūšis.
Labai svarbu atkreipti dėmesį į vaikus, sėdinčius ant puodo 10-15 minučių. Tai yra ženklas, kad jie turi dviejų taškų išpūtimą, kuris gali sutvirtinti visą gyvenimą. Todėl šiuos vaikus reikia pakelti iš puodo ir mokyti juos ištuštinti vieną kartą per vieną puodą. paskelbė econet.ru
iš knygos „Virškinimas be problemų“
