Omletas iš kiaušinių baltymų

Omletas iš kiaušinių baltymų - kalorijų 52 cal. 100 gramų.

Omletas iš kiaušinių baltymų kitose porcijose:

Susiję produktai

Maistinių medžiagų sudėtis, BJU

Omletas iš kiaušinių baltymų

Kalorijų paskirstymas BJU:

Omletas iš kiaušinių baltymų (100g) - sudeginkite kalorijas

Norėdami apskaičiuoti kalorijų deginimą skirtingoms dalims:

✅100 gr.
Mažas kiaušinis
✅ vidutinio dydžio kiaušinis
✅ didelis kiaušinis
Oon šaukštelis
✅ šaukštas
✅ puodelis

- spustelėkite norimą kalorijų lentelės eilutę (pridėkite į skaitiklį).

Receptai kiaušiniai iš baltymų. Kalorijų, cheminės sudėties ir maistinės vertės.

Ingredientai Kepta baltymai

Mitybos vertė ir cheminė sudėtis "Kramtytas baltymas".

Energijos vertė baltymų kiaušiniai sudaro 101 kcal.

** Šioje lentelėje pateikiami suaugusiųjų vitaminų ir mineralų vidutiniai rodikliai. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Pirminis šaltinis: sukūrė vartotojas.

Receptų skaičiuoklė

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS SAVYBĖS DĖL PROTEINŲ

Kas yra naudingi kiaušiniai iš baltymų

• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie spalvos jautrumo padidėjimo regėjimo analizatoriaus ir tamsiai prisitaikant. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
• Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno, aminorūgščių metabolizmo sintezėje. Nepakankamas šio vitamino suvartojimas gali sutrikdyti įprastą odos būklę.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.

Visą naudingiausių produktų, kuriuos galite matyti programoje „Mano sveika mityba“, vadovas.

Dietinė omletė

Kartą kiaušiniai buvo laikomi aristokratų pusryčiais. Jie neteko savo populiarumo net ir dabar, nes jie turi daug vitaminų B3, A, D, magnio, kalcio, biotino, amino rūgščių ir baltymų. Tačiau būkite atsargūs, nes šis produktas turi daug cholesterolio, kenkiančio organizmui, todėl jį reikia suvartoti ribotais kiekiais.

Dietos omletas yra paruoštas kaip standartinis būdas į keptuvę ir mikrobangų krosnelė. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad mikrobangų krosnelėje leidžiama gaminti tik baltymus, jei pageidaujama, pridedame sūrį ir daržoves. Gerai išsaugoti visi vitaminai ir kitos naudingos medžiagos. Kiaušiniai virinami keptuvėje su bet kokiais ingredientais, pageidautina su alyvuogių aliejumi.

Omletas iš kiaušinių baltymų

Baltymų baltymų kiekis yra mažesnis, tik 54 kcal, o įprastas vidurkis yra 184 kcal.

Jis gali būti pagamintas desertų pavidalu. Norėdami tai padaryti, nugalėkite 4 baltymus, pridėkite 2 šaukštus cukraus, tada 0,5 puodelių mėgstamiausio jam. Sumaišykite viską, kepkite orkaitėje. Patiekite geriau su vaisių padažu.

Dėl dietos labiau tinka kiaušiniai su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, paimkite daržoves (pomidorai, žirniai, morkos, šparagai, pipirai) ir kepkite keptuvėje. Toliau plakta kiaušinių baltymai pilami į daržoves. Kepkite tik 30 sekundžių.

Baltymų omletas mikrobangų krosnelėje

Šio patiekalo paruošimas yra labai paprastas. Būtina atskirti baltymus nuo trynių, pridėti šiek tiek vandens, sumušti maišytuvu ar maišytuvu. Pridėkite druskos, pipirų pagal skonį. Kepkite tik 2 minutes 750 vatų. Mikrobangų krosnelėje gauname labai mažo kaloringumo omletą.

Mikrobangų dieta

Yra daugiau mikrobangų krosnelėje paruoštų patiekalų. Pavyzdžiui, jie apima žuvis. Pirma, žuvys (lašišos, upėtakiai ar kitos), supjaustytos į porcijas, suvyniotos į plastikinę plėvelę, kepamos maksimaliu orkaitės galingumu 3 minutes. Padarykite 200 ml grietinėlės padažą, pabarstykite krapais ir kariu. Kremui reikia šiek tiek šilto. Po to uždėkite žuvis ant plokštės, supilkite padažą. Paaiškėjo, paprasta, bet tuo pat metu skanus patiekalas.

Yra dar vienas įdomus receptas - moliūgų sriuba. Norėdami tai padaryti, supjaustykite moliūgą () ir 2 svogūnus mažais gabaliukais, įpilkite sviesto. Kepkite maksimalia galia 5 minutes. Pridėjus 4 puodelius vištienos sultinio, kepkite visas 20 minučių. Tada supilkite mišinį į maišytuvą. Pridėkite apie 0,5 puodelių grietinėlės, pipirų, druskos pagal skonį. Dabar mišinys kepamas 3 minutes. Mūsų sriuba yra paruošta.

Dietos omletų receptas

Labai skanus dietinis omletas su pomidorais, alyvuogėmis, sūriu. Pirma, paprikas, pomidorai. Beat balti, virkite viską apie 4 minutes. Po to, kai išdėstome susmulkintą brynzą iš viršaus. Kepkite dar 2 minutes. Jei norite, pabarstykite žolelėmis. Šio preparato pranašumas yra tas, kad ši omletė virinama be sviesto.

Omletas svorio netekimui yra leidžiamas virti keptuvėje.

Skanus yra toks patiekalas su šonine. Pirma, kepkite ploną griežinėlį kumpį, tada svogūnus iki traškių. Pridėti kiaušinius, sumuštus pienu, kepkite ant mažos ugnies, kol virti.

Desertui bus kiaušiniai su obuoliais. Obuoliai smulkiai supjaustomi, kepami 3 minutes. Pridėti į varškę, cinamoną, voveres, pilkite visą masę ant obuolių. Kepkite dar 3 minutes. Jei reikia, pabarstykite fruktoze.

Tai tik keletas kiaušinių patiekalų, iš tikrųjų yra daug jų. Visi jie yra labai paprasti, bet tuo pat metu skanūs, o svarbiausia - naudingi.

Kiaušinių baltymai: kalorijos

Kiaušinio baltymas yra neatskiriama kiaušinio dalis, kuri yra aštuoniasdešimt penki procentai vandens ir 15% organinių. Šio produkto sudėtyje yra maždaug 0,7% angliavandenių ir dar mažiau riebalų (ne daugiau kaip 0,3%). Apie 10% gaunama iš baltymų.

Šimtą gramų šio produkto sudėtyje yra 44 kcal, dėl kurių kiaušinių baltymus galima saugiai vadinti mityba.

Kiaušinio baltymo nauda ir žala

Kalbant apie naudą, baltymas aktyviai mažina cholesterolio kiekį, todėl turi teigiamą poveikį kraujagyslių ir širdies darbui.

Baltymai yra ne tik dietinis produktas, bet ir baltymų sandėlis - fermentas, kuris gamina energiją mūsų kūno ląstelėse.

Be to, šis produktas turi daug amino rūgščių komplekso, kuris pagerina smegenų veiklą ir dalyvauja ląstelių regeneracijoje.

Kiaušinio baltymas yra gausus vitaminų B, E, D - jie padeda stiprinti kaulus ir pagerinti odos ir plaukų struktūrą. Be to, šie vitaminai turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir imunitetui.

Tačiau žmonės, kurie netoleruoja maisto arba yra alergiški kiaušiniams, turi vengti baltymų.

Omletas iš dviejų kiaušinių ir pieno - kalorijų ir BJU

Kiaušiniai priklauso maisto tipui, kuris tada patenka į nepageidaujamą sveikos mitybos šalininkų, tada pakilkite į pjedestalą kaip vieną iš sveikiausių maisto produktų.

Šiandien mitybos specialistai atšaukė požiūrį į šio produkto žalą ir žalingo cholesterolio įtraukimą. Priešingai, rekomenduojama kasdien valgyti bent vieną ar du kiaušinius. Be to, jie yra tarp BJU rekomenduojamų maisto produktų rūšių.

Kalorijų ir BJU omletas iš 2 kiaušinių ir pieno

Šis maisto produktas yra įtrauktas į BJU rėmėjų mitybą kaip patogų pusryčių pasirinkimą, pasirengęs užpildyti pilnatvę keletą valandų.

Bendra valgio maistinė vertė priklauso nuo daugelio papildomų veiksnių. Įskaitant:

• Pasirinktų kiaušinių dydis. Mažas sveria apie 30 gramų, vidutiniškai apie 40 gramų, didelės gali pasiekti 90 gramų masę.
• Papildomų užpildų rūšis, įvairių riebalų laipsnio pieno pasirinkimas, grietinėlė.
• Pasirinkta naftos parinktis kepimui arba atsisakymui naudoti aliejų.

Indas, pagamintas iš vidutinio dydžio kiaušinių, nuo 40 iki 50 gramų, yra apie 135 kcal 100 gramų.

Klasikinis virimo receptas

Paprasčiausias būdas paruošti šį bendrą ir gerai žinomą beveik kiekvieną valgį - naudoti du vidutinio dydžio kiaušinius, apie 50 gramų vidutinio riebumo pieno.

Kiaušiniai skaldomi į gilų dubenį ir plakuojami tol, kol atsiras stora putos su druska ir prieskoniais. Pabaigoje įpilkite pieno, o pūkų ir toliau naudokite maišytuvą arba šluotelę. Gatavą masę reikia išpjauti ant iš anksto šildomos keptuvės.

Kepant galima naudoti kaip daržovę ir sviestą. Šio komponento naudojimas žymiai padidins kalorijų kiekį. Jis gali pakilti iki 230 kcal 100 gramų. Laikantis sveikų mitybos principų, rekomenduojama naudoti keptuvę su nelipniąja danga arba virti omletą ant poros.

Apskaičiuojant BZHU, kai ruošiamas aliejus, paruoštas omletas apims:

• apie 25,5 g riebalų, tai yra apie 72% dienos vertės
• apie 19 gramų baltymų, tai yra apie 24% BJU baltymų normą per dieną
• apie 3,5 g angliavandenių, arba apie 4% kasdienio BJU poreikio

Kaip efektyviai numesti svorį?

Kiti omletų receptai

Tarp šio skanaus patiekalo receptų yra daug galimybių, įskaitant papildomus komponentus. Tokie papildai gali žymiai pakeisti bendrą kalorijų kiekį.

Priedų, kurie nerekomenduojami sveikos gyvensenos šalininkams, sąrašas ir BJU apima sūrį, dešras, dešrą, baltųjų kviečių duonos skrebučius, taukus. Tokiu atveju tie, kurie dar nėra pripratę prie sveikos mitybos principų, turės prisiminti, kad viskas „skanus“ ir „riebus“ galiausiai tampa kenksmingu ir skatina svorio padidėjimą.

Kaip virti mažo kaloringumo omletą?

Tinkamos mitybos rėmėjai gali atkreipti dėmesį į galimybes su minimaliais kalorijų kiekiais:

• Omletas, garinamas tik iš baltymų, nenaudojant trynių ir pieno, atneš tik 70 kcal kalorijų 100 gr.
• Omlete, į kurį įdėta pomidorų, bus tik 98 kcal.
• Jei naudojate bulgarų pipirus, rodiklis pasikeis ir bus 76 kcal.
• Įdėjus grybus, galite gauti patiekalą, kurio maistinė vertė bus 83 kcal.
• Įtraukus brokolių kiaušinių mišinį, norma padidės iki 104 kcal.
• Jūs galite pridėti vištienos krūtinėlės, kad gautumėte iki 138 kcal / 100 gramų.

Omleto nauda svorio mažinimui

Patiekalas, pagamintas tik iš kiaušinių su nedideliu pieno be riebalų priedu, gali būti vadinamas vienu sėkmingiausių maisto svorio netekimo šalininkų galimybių.

Kiaušinių privalumai yra įtraukti vištienos kiaušinius:

• Vitaminas A, reikalingas imunitetui, optimaliai odos, plaukų ir nagų būklei
• Naudinga B vitaminų imunitetui ir nervų sistemai.
• Prisidėti prie natūralaus D grupės vitaminų kraujagyslių išplitimo.
• Vitaminas E, pasiruošęs išgydyti žaizdas ir sustiprinti kraujagyslių sieneles.

Galima pakenkti omletui

Garsiausias neigiamas taškas valgyti šį maistą yra galimas alerginių reakcijų atsiradimas. Dažniausiai juos sukelia tryniai. Tik baltymų gaminimas iš alergijos galimybės beveik visiškai pašalina.

Svarbu tinkamai kepti kiaušinius. Jie gali būti tokios pavojingos ligos, kaip salmoneliozė, nešėjai. Rizika taip pat apima pernelyg aistrą omletui, paruoštam ant bet kokios rūšies aliejaus.

Šis paruošimo metodas mažiausiai du kartus sumažina maistines savybes ir prisideda prie žalingo, kraujagyslių užsikimšimo cholesterolio atsiradimo.

Dabar aš nerimauju dėl antsvorio!

Šis efektas gali būti pasiektas vos per kelis mėnesius, be dietų ir išsekiančių treniruočių, o svarbiausia - išlaikant poveikį! Atėjo laikas pakeisti viską. Geriausias metų svorio kritimas!

Kiaušinienės

Daugelis yra įpratę pradėti dieną su kiaušiniais, nes jie maitina ir greitai virti.

Kiaušinio baltymas yra vienas vertingiausių produktų. Jame yra 10% unikalaus baltymo, kuris lengvai virškinamas ir kuriame nėra riebalų ir cholesterolio. Kiaušinio trynio 11, 5% naudingų polinesočiųjų riebalų, lecitino ir baltymų, taip pat karotino, geltonos spalvos, sudėtis. Kiaušiniai gausu vitaminų, baltymų, antioksidantų, amino rūgščių ir mikroelementų.

Nuolat vartojant kiaušinius, sveikata išlaikoma gerame lygyje, žvalgyba didėja. Kiaušiniai padeda išlaikyti puikų fizinį tinkamumą. Žmonės, kurie valgo kiaušinius, nekelia grėsmės gerėti, nes kiaušinių kalorijų kiekis yra mažas, tik 85 kcal.

Kai kiaušiniai patenka į skrandį, kai jie liečiasi su savo fermentais, jie gamina baltymą, kuris blokuoja angiotenziną - hormoną, kuris susilpnina kraujagysles ir padidina kraujospūdį. Kepti kiaušiniai tai daro geriau nei virti.

Kiaušiniai, nepaisant jų naudingų savybių, negali būti valgomi dideliais kiekiais. Kiaušiniai yra kontraindikuotini vaikams iki 2 metų amžiaus, alergijoms ir žmonėms, sergantiems kepenų liga.

Komentarai:

Dmitrijus Protasevičius, Didelis kiekis suvartojamų baltymų kenkia net sveikam žmogui. Kodėl būtent daug kiaušinių? - jose yra tik amino rūgščių, kurios prisideda prie puikios baltymų absorbcijos organizme, apie 98–99%.

Jūs pats suprantate, ką pasakėte? Kiaušinio baltymas nėra kenksmingas! Kiaušinio trynys yra kenksmingas, nes jame yra daug cholesterolio.

„Superpro“, mūsų kūnas yra geriau pritaikytas keptiems arba virtiems maisto produktams.

absoliuti nesąmonė. Tai, kas evoliucijos metu, yra organizmo pritaikymas tokiu būdu.
labiausiai sveikas maistas yra neapdorotas (atsižvelgiant į vaisius ir daržoves bei kitus augalinius ir kai kuriuos gyvūninius produktus)
Iš tiesų triukas yra tai, kad žaliavinis baltymas yra sudėtinga ir ilga molekulė, susidedanti iš aminorūgščių grandinės. aminorūgščių tipas ir derinys lemia paties baltymo tipą, kuris vėliau sudaro gyvą audinį - nesvarbu, ar tai yra raumenų audinys ar oda.
kepimo, kepimo, parkų, baltymų metu denatūruojamas, skaidantis į trumpus baltymų molekulių ir atskirų aminorūgščių gabalus. Šie produktai, kuriuos organizmas absorbuoja praktiškai (sąlyginai) be perdirbimo, gali būti panaudoti dar kartą, kad gautų baltymus po absorbcijos.
apdorojant tą patį baltymą, jis užtruks daug laiko ir kūno (), kad jį denatūruotų, ir tada tik jį sugeria. Pagrindinis baltymų denatūracijos fermentas yra pepsinas, kuris randamas tik skrandyje, o po to, kai persikelia į žarnyną, inaktyvuojamas pepsinas. Kai kurie baltymai virškinami jau „išėjimo“ - storojoje žarnoje, veikiant mikroflorai. su visa tai, faktinė baltymų „maistinė vertė“ žymiai sumažėja.

Kiaušinių maistinė vertė ir nauda sveikatai

Yra tiek daug skirtingų kiaušinių virimo būdų, kad juos sunku mylėti, o jų turinčios maistinės medžiagos patvirtina, kad šis produktas yra vertas būti įtrauktas į sveiką mitybą. Kiaušiniuose yra labai mažai kalorijų, be to, jie turi tam tikrų naudos sveikatai.

Kiaušinių kalorijos ir maistinė vertė

Kiaušiniai yra pilni maistinių medžiagų, ir, nors jie turi riebalų, jie gali būti sveikos mitybos dalis, siekiant sumažinti ar išlaikyti svorį. Naudinga prarasti svorį ir tuo pat metu patenkinti, šis produktas tampa riebalų deriniu ir - kietai virti kiaušiniai turi 5 g riebalų ir 78 kalorijas. Jie yra mažai angliavandeniai maisto produktai ir suteikia mažiau nei 1 g angliavandenių. Bet nepaisant jų naudos, kaip ir bet kokio valgio atveju, nepamirškite apie porcijų dydį.

Kalorijos baltymuose ir tryniuose

Dauguma virtų kiaušinių kalorijų yra trynio. Jo kalorijų kiekis yra 55 g dėl baltymų ir riebalų. Tuo pačiu metu kiaušinio baltymas yra prisotintas maistinėmis medžiagomis be riebalų. Kai vartojate vieną didelį kiaušinio baltymą (1 kategorijos kiaušiniai), 4-5 g baltymų ir 17 kalorijų iš esmės yra be riebalų. Baltymai taip pat yra geras leucino šaltinis - aminorūgštis, kuri gali padėti svoriui.

Dauguma informacijos apie internetinėje medžiagoje esančio kietai virto kiaušinio maistinę vertę yra skirta 1 pirmos kategorijos kiaušinių porcijai.

Valgydami pasirinktus kiaušinius, šiuos skaičius reikia perskaičiuoti dideliu būdu. Pasirinkti kiaušiniai yra lengvai rasti parduotuvėse ir dažnai jų pirkimas yra naudingesnis piniginei. 2 ir 3 kategorijų kiaušiniai, žinoma, turi mažiau kalorijų ir mažiau riebalų.

Kalorijų kiaušiniai, priklausomai nuo jų paruošimo būdo

Kaip maistinių medžiagų ir kalorijų kiaušinių sudėtis virimo metu?

• Valgant vieną kiaušinį kepti sviestą, žmogus sunaudoja 94 kalorijas, 0 g angliavandenių, 6 g baltymų, 7 g riebalų, 3 g sočiųjų riebalų ir 188 mg cholesterolio.
• Valgant kiaušinius iš vieno kiaušinio kepto kiaušinio, asmuo sunaudoja 107 kalorijas, 1 g angliavandenių, 7 g baltymų, 8 g riebalų, 3 g sočiųjų riebalų ir 192 mg cholesterolio.
• Valgydami dalį skysto kiaušinių baltymų mišinio (apie 46 g), žmogus sunaudoja 25 kalorijas, 0 g angliavandenių, 5 g baltymų, 0 g riebalų, 0 g sočiųjų riebalų ir 0 mg cholesterolio.

Kiaušinių nauda sveikatai

Kiaušiniai turi daug naudos sveikatai. Pirma, jie yra puikus baltymų šaltinis. Mityba, turinti baltymų maisto produktų, leidžia jums sukurti ir išlaikyti stiprius raumenis, taip pat suteikia sotumo ir pasitenkinimo jausmą valgio metu. Svorio netekimo specialistai dažnai rekomenduoja dieterams valgyti baltymų turinčius maisto produktus, kad išlaikytų sveiką medžiagų apykaitą.

Kiti svarbūs vitaminai ir mineralai taip pat patenka į kiaušinius. Juose yra vitamino D (svarbus kalcio absorbcijai), fosforas, vitaminas A (regos sveikatai, odos ir ląstelių augimui) ir du sudėtingi B grupės vitaminai, kurie reikalingi organizmui maistui paversti energija. Kiaušiniai yra puikus riboflavino, seleno ir cholino šaltinis.

Cholinas padeda pagerinti intrauterinį smegenų vystymąsi ir taip pat gali apsaugoti nuo su amžiumi susijusios atminties praradimo. Kiaušiniuose taip pat yra daug karotinoidų (liuteino ir zeaksantino), kurie apsaugo akis nuo geltonosios dėmės degeneracijos.

Riebalai ir cholesterolio kiekis kiaušiniuose

Kai kurie sveiki maisto rėmėjai baiminasi cholesterolio kiekį kiaušiniuose, tačiau mitybos cholesterolio ir kraujo kiekiai (kurie tikrinami siekiant nustatyti širdies ligų riziką) yra du visiškai skirtingi dalykai.

Remiantis šiuolaikine medicina, aukšto cholesterolio kiekio maisto vartojimas neturi reikšmingos įtakos širdies ligų rizikai. Vietoj to, ekspertai rekomenduoja sumažinti sočiųjų ir trans-riebalų kiekį, kad cholesterolio kiekis kraujyje išliktų sveikas.

Nors kiaušiniuose yra sočiųjų riebalų, jie taip pat turi šiek tiek polinesočiųjų ir šiek tiek didesnį kiekį mononesočiųjų riebalų. Jie laikomi „gerais“ riebalais, nes jie parodė, kad jie gali padėti sumažinti MTL (mažo tankio lipoproteiną) arba „blogą“ cholesterolį ir sustiprinti širdies sveikatą. Dėl šios priežasties mitybos specialistai rekomenduoja pirmenybę teikti produktams, kurių sudėtyje yra tiek polio, tiek mononesočiųjų riebalų, o ne tuose, kuriuose yra sočiųjų riebalų.

Kaip pasirinkti ir laikyti kiaušinius: Ar tiesa, kad cinamono kiaušiniai yra sveikesni?

Ieško kiaušinių, pabandykite pasirinkti labiausiai šviežią. Nėra skirtumo tarp baltos ir rudos kiaušinių mitybos savybių. Tačiau kai kurių rūšių kiaušiniai turi didelę maistinę vertę.

Pavyzdžiui, kai kuriose parduotuvėse yra kiaušiniai su Omega-3. Juos veža vištos, maitinamos linų sėklomis, siekiant padidinti omega-3 kiekį. Be to, paukščiai, valgantys žalumynus, lervas ir kitus natūralius produktus, gamina kiaušinius, kuriuose yra didelis šio elemento kiekis. Tokio produkto pakuotėje gali būti etiketė „naminiai kiaušiniai“.

Namuose kiaušiniai turi būti laikomi šaldytuve maždaug 4 ° C arba žemesnėje temperatūroje. Paprastai kiaušiniai laikomi maždaug 3 savaites nuo pirkimo datos.

Jie taip pat gali būti užšaldyti iki 1 metų. Norėdami tai padaryti, jie turi būti nulupti, maišomi ir dedami į hermetišką indą.

Sveiki kiaušinių virimo būdai

Kad kiaušiniai būtų sveiki, mitybos specialistai pataria nepridėti sviesto ar didelio kaloringumo padažų. Labai skanus yra apvaisintų kiaušinių ir viso grūdų kviečių skrudinta duona arba kietai virti kiaušiniai su dubenėliais. Šokoladinių kiaušinių gerbėjai gali pridėti prie špinatų ir lašelio sūrio, kad skanūs ir patenkinami pusryčiai.

Taip pat galite sumažinti kalorijų kiekį keptuose kiaušiniuose. Paprasčiausias būdas yra pašalinti trynį, nes jame yra daugiausia riebalų ir kalorijų. Tie, kurie nemėgsta paprastų kiaušinių baltymų skonio, gali pakeisti trynio aštrumą. Šio Artimųjų Rytų patiekalų derinys suteikia trynio panašaus skonio, šiek tiek pridedant prieskonių. Jei virėjai hummus namuose, galite kontroliuoti jo sudedamąsias dalis ir toliau mažinti kalorijų ir riebalų kiekį. Ir, jei virėjas hummus iš avinžirnių (avinžirnių), galite padidinti savo baltymų kiekį (nors tai galima pasiekti naudojant kai kurias daržoves, pavyzdžiui, burokėlius).

Siekiant išvengti su maisto sauga susijusių klausimų, kiaušiniai turėtų būti virti pakankamai ilgai:

• Kiaušinienės arba kiaušinienės turi būti kepti, kol nebus matomų skystų kiaušinių dalių.
• Kiaušinis arba apvalytas kiaušinis turėtų būti virti tol, kol baltymas užsikimš, o trynys pradeda sutirpti.
• Kai virti kiaušiniai virinami, jie pasiekia pakankamą temperatūrą maisto saugai užtikrinti. Taip virti kiaušiniai gali būti laikomi šaldytuve 1 savaitę.
• Puodai ir kiti patiekalai, kuriuose yra kiaušinių, turėtų būti virti, kol vidinė temperatūra pasiekia 71 ° С.

Baltymų omletas

Baltymų omletas į kepurę, orkaitę, lėtą viryklę ir dvigubą katilą. Valgyti baltymų omletą su vištiena, kumpiu, daržovėmis ir sūriu

Paskelbė: Julia Ulitkina

Baltymų omletas yra puikus mitybos patiekalas. Tai vertina tie, kurie seka figūrą arba aktyviai numeta svorio. Mažai kalorijų turintys patiekalai lengvai virškinami, suteikia organizmui vertingų baltymų ir kitų naudingų medžiagų. Jis niekada nesunkina, nes baltymų omletas gali būti diversifikuotas daržovėmis, mėsa, kumpiu, sūriu, varškėmis, sėlenomis, grietine.

Omlelių trūkumas omlete yra didelis pliusas žmonėms, sergantiems aukštu cholesterolio kiekiu. Štai kodėl patiekalas yra sveikintinas klinikinėje mityboje. Jis gerai toleruojamas skrandžio ligoms, žarnyno sutrikimams, nurodytam nutukimui.

Baltymų omletas - bendrieji virimo principai

Norint pagaminti klasikinį baltymų omletą, reikalingi tik du ingredientai: kiaušiniai ir pienas. Prieš sulaužant lukštus, kiaušinius reikia kruopščiai nuplauti, kad išvalytumėte vištienos išpylimus, nešvarumus ir plunksnas. Labai svarbu išvengti apsinuodijimo ir žarnyno infekcijos.

Atskiras baltymas gali būti specialus prietaisas, tačiau tai lengva padaryti naudojant apvalkalą. Paruošti baltymai yra sumaišyti su pienu tokiu pat būdu, kaip ir reguliaraus omleto.

Jūs galite pagaminti ometą iš baltymų keptuvėje, orkaitėje, dvigubame katile, lėtoje viryklėje ir net grotelėse. Kepimas padidina patiekalo kalorijų kiekį ir tampa mažiau naudingas.

Baltymų omletas „Dietinis“ su žalumynais

Puikus receptas paprastam baltymų omletui dvigubame katile turėtų būti įvaldomas tiems, kuriems reikia numesti svorio. Minimalios kalorijos, maksimali nauda ir gana ilgas virimo laikas. Vienam asmeniui nurodytų ingredientų skaičius. Paruoškite omletą, pageidautina, dvigubame katile arba lėtoje viryklėje su garų funkcija.

• mažai riebalų turinčio pieno;

• šaukštai kapotų šviežių žolelių;

• pipirai ir paprika (neprivaloma);

• 5 lašai augalinio aliejaus.

Atsargiai atskirkite tris baltymus.

Supilkite pieną į baltymus ir kruopščiai plakti mišiniu iki putojimo.

Įpilama druskos ir, jei pageidaujama, įpilkite pipirų ir paprikos ir vėl sudaužykite.

Iškirpkite žalumynus ir pridėkite jį prie omleto pagrindo. Švelniai maišykite.

Virti ryžių virimo pajėgumai tepami.

Supilkite baltymų ir pieno mišinį.

Kepkite omletą apie dešimt minučių.

Patiekite karštą.

Baltymų omletas su varške ir žaliais svogūnais

Puikus baltymų pusryčiai yra omletas su žaliais svogūnais ir mažai riebalų turintis varškė. Jame yra daug kalcio, reikalingo kaulų ir dantų stiprumui. Toks omletas yra gerai įtrauktas į žmonių, aktyviai dalyvaujančių sportuose, nėščioms moterims ir apskritai visiems, kurie laikosi sveikos mitybos, dietą. Sudedamųjų dalių skaičius nurodomas dviem porcijoms.

• keturi kiaušinių baltymai;

• du ​​šimtai gramų mažai riebalų turinčio varškės;

• šeši žalieji svogūnai;

• šaukštą pjaustytų sezoninių žalumynų;

• šaukštas augalinio aliejaus;

• druska, prieskoniai pagal skonį.

Voverės supilamos į dubenį ir sumaišomos su druska.

Įpilkite minkštos varškės, supilkite.

Pjaustykite žalią svogūną.

Sutepkite keptuvę su augaliniu aliejumi, šiluma.

Supilkite omletą į keptuvę.

Gerai uždenkite nuo šešių iki aštuonių minučių.

Surenkite baltymų omletą ant plokštelių, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.

Baltymų omletas su daržovėmis

Jei norite, kad sveiki pusryčiai būtų ne tik mažai kaloringi, bet ir labai skanūs, gaminkite baltymų omletą su pomidorais, paprikos ir žalumynais. Gaukite

• penki baltymai iš vidutinio dydžio kiaušinių;

• didelis sultingas pomidoras;

• mažų bulgarų pipirų;

• du ​​šaukštai smulkintų petražolių;

• kai kurie augaliniai aliejai;

• šaukštelis namų majonezo (neprivaloma);

Atskirti nuo trynių baltymų, stipriai šluoteli su druska ir pipirais.

Pridėkite pieną, vėl viską įveiskite.

Pridėkite pusę susmulkintų žalumynų į omleto mišinį, švelniai sumaišykite.

Riebalų keptuvė su aliejumi, padėta ant vidutinės ugnies.

Supilkite su pienu sumuštus kiaušinius į gerai šildomą keptuvės paviršių.

Uždenkite dangčiu, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite baltymų omletą septynias minutes.

Kiaušiniai patraukia, supjaustykite pomidorus ir paprikas mažais kubeliais.

Daržoves supilkite į atskirą plokštelę, druską ir pridėkite naminį majonezą.

Įdėta į plokštelę įdėta storesnė omletė.

Vienoje pusėje padėkite dalį daržovių mišinio, apvyniokite antrąją omleto pusę, padengiant užpildą.

Likusios daržovės iškelia pusę.

Pabarstykite likusiais žalumynais ir patiekite.

Baltymų omletas su sūriu

Gausus ir lengvas baltymų patiekalas su pienu ir sūriu yra geras pusryčiai. Tokia omletė bus gera su puodeliu saldaus kavos.

• baltymai iš keturių kiaušinių;

• trisdešimt gramų pusiau kieto sūrio;

• trečdalis puodelio pieno;

• druska, mėgstamų prieskonių žiupsnelis (neprivaloma);

• šaukštelis augalinio aliejaus.

Sūrio gabalas grotelės ant smulkios trintuvo.

Kiaušinių baltymai druskos, pipirų ir šiek tiek prieskonių, šluotelė.

Supilkite pieną, vėl sumaišykite omletą.

Tepkite keptuvės dugną aliejumi ir šildykite per vidutinę ugnį.

Supilkite baltymų ir pieno mišinį į keptuvę, apipurkškite sūrio trupiniais.

Uždenkite omletą dangčiu ir virkite, sumažindami šilumą iki mažiausiai septynių iki dešimties minučių.

Baltymų omletas su kumpiu ir pomidorais

Mažai riebalinis kumpis suteikia baltymų omletų pikantiškumo skonį. Pasirodo, maitinantis, bet gana mitybos patiekalas. Jis idealiai tinka baltymų dietai.

• trys baltymai iš vištienos kiaušinių;

• ketvirtį puodelio pieno;

• penkiasdešimt gramų lieso kumpio;

• šaukštelis augalinio aliejaus;

Pomidorai supjaustyti plonais žiedais.

Kumpis supjaustytas kubeliais arba plokštelėmis.

Paruoškite omletų mišinį, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.

Kepkite kumpį ir pomidorus.

Supilkite baltymus su pienu į keptuvę.

Kepkite po dangčiu ant lėtiausios ugnies 8-10 minučių.

Baltymų omletas su žiediniais kopūstais ir sūriu

Aštrus žiedinių kopūstų aromatas nepažeis tradicinio baltymų omleto. Skanus, sveikas, maistingas patiekalas gali būti patiekiamas kaip lengva vakarienė.

• du ​​šimtai gramų virtų žiedinių kopūstų;

• du ​​vištienos baltymai;

• du ​​šaukštai pieno;

• šaukštelis alyvuogių aliejaus;

• dvidešimt gramų pusiau kieto sūrio.

Virkite kopūstus nedideliu kiekiu sūdyto vandens.

Išardykite kopūstus į mažas žiedynes, sausas.

Paruoškite omletą iš baltymų, pieno ir druskos.

Kepkite keptuvę su sviestu ir pakepinkite kopūstų žiedynus prieš rudinimą.

Supilkite kopūstų kiaušinius su pienu.

Kepkite po dangčiu, uždarytą nuo penkių iki šešių minučių.

Baltymų omletas su vištienos filė į lėtą viryklę

Mažai riebalų turinti dietinė omletė, virinama lėtoje viryklėje, neturės įtakos formai. Dėl vištienos filė, patiekalas išliks mitybos, bet bus patenkinamas ir skanesnis už įprastą baltymų omletą.

• šaukštelis sviesto;

• du ​​šimtai gramų virtos vištienos krūtinėlės;

• mažas bulgarų pipiras.

Virti vištienos filė, supjaustyta mažais kubeliais.

Bulgarijos pipirai išsiskiria iš sėklų ir pertvarų, supjaustyti siauromis juostelėmis.

Atskirkite baltymus nuo trynių, druskos ir pieno ir gerai išmaišykite.

Į mišinį įpilkite pipirų.

Ištepkite dubenį su sviestu ir padėkite filė gabalus.

Supilkite vištienos omletų mišinį pipirų griežinėliais.

Užfiksuokite dangtelį, virkite kepimo režimu penkiolika minučių.

Omletas baltymų su brokoliais orkaitėje

Labai naudinga brokoliai apsaugo nuo vėžio, turi teigiamą poveikį kraujagyslėms, stiprina imuninę apsaugą per gripo sezoną ir peršalimą. Kartu su baltymų omletu, kvepiančios daržovės pasirodo labai skanios.

• trys šaukšteliai baltojo miltų;

• šaukštas pieno;

• du ​​ar trys brokoliai;

• du ​​šaukštai grietinės;

• aliejaus formai;

Kopūstų brokoliai užpilkite verdančiu vandeniu ir virinama tris minutes. Vanduo virimo druskos metu.

Nusausinkite sultinį, į brokolius sudėkite į smulkinimo lentą.

Įjunkite orkaitę 200 laipsnių kampu.

Sutepkite formą.

Bitų baltymus sudrėkinkite druska ir pienu.

Įpilkite grietinės ir miltų.

Kopūstai supjaustyti gražiais gabalais.

Supilkite kreminės baltymų mišinį.

Siųsti kepkite, kol virkite orkaitėje dvidešimt minučių.

Baltymų omletas - patarimai ir gudrybės

Iš baltymų omleto likę tryniai gali būti užšaldyti plastikiniame inde. Jie nepraras savo mitybos savybių. Ateityje tryniai bus naudingi tešlos minkymui arba padažu.

Jei norite gauti sodrią omletą, baltymus reikia supinti visiškai sausuose ir švariuose patiekaluose. Į dubenį esantys riebalai sugadins patiekalą.

Norėdami suteikti klasikinio balto omleto receptą naują pastabą, galite sumažinti pieno kiekį ir pridėti grietinės. Rezultatas yra skanus patiekalas su subtilia tekstūra.

Žmonės, kurie turi tulžies pūslės ligą, gali virti virti baltymų omletą be druskos. Voverės turi būti supjaustytos pienu, kaip ir tradiciniame recepte, supilkite mišinį ir plastikinį maisto maišelį, kaklaraištis, kad būtų erdvė, ir supilkite į verdantį vandenį maždaug penkiolika minučių.

Norėdami gražiai aptarnauti baltymų omletą, ant salotų lapų galite įdėti salotų lapus ir uždėti paruoštą patiekalą centre. Jį galite papuošti žalumynais: bazilikų lapais, pjaustytomis petražolėmis, krapais, špinatais, kalendra.

© 2012—2017 „Moterų nuomonė“. Kopijuojant medžiagas reikia nurodyti nuorodą į šaltinį!
Kontaktinė informacija:
Vyriausiasis redaktorius: Ekaterina Danilova
El. Paštas: [email protected]
Redakcijos biuras telefonas: +7 (926) 927 28 54
Redakcijos adresas: st. Sushchevskaya 21
Informacija apie reklamą

Dietinė omletė

Kartą kiaušiniai buvo laikomi aristokratų pusryčiais. Jie neteko savo populiarumo net ir dabar, nes jie turi daug vitaminų B3, A, D, magnio, kalcio, biotino, amino rūgščių ir baltymų. Tačiau būkite atsargūs, nes šis produktas turi daug cholesterolio, kenkiančio organizmui, todėl jį reikia suvartoti ribotais kiekiais.

Dietos omletas yra paruoštas kaip standartinis būdas į keptuvę ir mikrobangų krosnelė. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad mikrobangų krosnelėje leidžiama gaminti tik baltymus, jei pageidaujama, pridedame sūrį ir daržoves. Gerai išsaugoti visi vitaminai ir kitos naudingos medžiagos. Kiaušiniai virinami keptuvėje su bet kokiais ingredientais, pageidautina su alyvuogių aliejumi.

Omletas iš kiaušinių baltymų

Baltymų baltymų kiekis yra mažesnis, tik 54 kcal, o įprastas vidurkis yra 184 kcal.

Jis gali būti pagamintas desertų pavidalu. Norėdami tai padaryti, nugalėkite 4 baltymus, pridėkite 2 šaukštus cukraus, tada 0,5 puodelių mėgstamiausio jam. Sumaišykite viską, kepkite orkaitėje. Patiekite geriau su vaisių padažu.

Dėl dietos labiau tinka kiaušiniai su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, paimkite daržoves (pomidorai, žirniai, morkos, šparagai, pipirai) ir kepkite keptuvėje. Toliau plakta kiaušinių baltymai pilami į daržoves. Kepkite tik 30 sekundžių.

Baltymų omletas mikrobangų krosnelėje

Šio patiekalo paruošimas yra labai paprastas. Būtina atskirti baltymus nuo trynių, pridėti šiek tiek vandens, sumušti maišytuvu ar maišytuvu. Pridėkite druskos, pipirų pagal skonį. Kepkite tik 2 minutes 750 vatų. Mikrobangų krosnelėje gauname labai mažo kaloringumo omletą.

Mikrobangų dieta

Yra daugiau mikrobangų krosnelėje paruoštų patiekalų. Pavyzdžiui, jie apima žuvis. Pirma, žuvys (lašišos, upėtakiai ar kitos), supjaustytos į porcijas, suvyniotos į plastikinę plėvelę, kepamos maksimaliu orkaitės galingumu 3 minutes. Padarykite 200 ml grietinėlės padažą, pabarstykite krapais ir kariu. Kremui reikia šiek tiek šilto. Po to uždėkite žuvis ant plokštės, supilkite padažą. Paaiškėjo, paprasta, bet tuo pat metu skanus patiekalas.

Yra dar vienas įdomus receptas - moliūgų sriuba. Norėdami tai padaryti, supjaustykite moliūgą () ir 2 svogūnus mažais gabaliukais, įpilkite sviesto. Kepkite maksimalia galia 5 minutes. Pridėjus 4 puodelius vištienos sultinio, kepkite visas 20 minučių. Tada supilkite mišinį į maišytuvą. Pridėkite apie 0,5 puodelių grietinėlės, pipirų, druskos pagal skonį. Dabar mišinys kepamas 3 minutes. Mūsų sriuba yra paruošta.

Dietos omletų receptas

Labai skanus dietinis omletas su pomidorais, alyvuogėmis, sūriu. Pirma, paprikas, pomidorai. Beat balti, virkite viską apie 4 minutes. Po to, kai išdėstome susmulkintą brynzą iš viršaus. Kepkite dar 2 minutes. Jei norite, pabarstykite žolelėmis. Šio preparato pranašumas yra tas, kad ši omletė virinama be sviesto.

Omletas svorio netekimui yra leidžiamas virti keptuvėje.

Skanus yra toks patiekalas su šonine. Pirma, kepkite ploną griežinėlį kumpį, tada svogūnus iki traškių. Pridėti kiaušinius, sumuštus pienu, kepkite ant mažos ugnies, kol virti.

Desertui bus kiaušiniai su obuoliais. Obuoliai smulkiai supjaustomi, kepami 3 minutes. Pridėti į varškę, cinamoną, voveres, pilkite visą masę ant obuolių. Kepkite dar 3 minutes. Jei reikia, pabarstykite fruktoze.

Tai tik keletas kiaušinių patiekalų, iš tikrųjų yra daug jų. Visi jie yra labai paprasti, bet tuo pat metu skanūs, o svarbiausia - naudingi.

Baltymų omletas: kaip virti garais ir lėtoje viryklėje?

Dėl geros fizinės formos žmonėms, norintiems numesti svorio, taip pat tiems, kurie dėl tam tikros dietos laikosi tam tikros dietos, rekomenduojama į baltymus įtraukti baltymų omletą. Nepaisant mažo kalorijų kiekio, maža patiekalo dalis yra pakankama, kad visą dieną būtų išlaikyta fizinė jėga. Ir kaip paruošti tokį omletą?

Baltymų baltymų nauda ir kalorijų omletas

Kiaušiniai yra vienas maistingiausių maisto produktų, kuriuose yra nepakeičiamų amino rūgščių augimui ir kūno stiprinimui. Baltymų omletas, turintis mažai aukštos kokybės riebalų ir didelis procentas sveikų baltymų, turi pusę kalorijų iš tradicinių kiaušinių.

Taigi, 100 g produkto reikia:

Taigi indo kalorijų kiekis yra 73,17 Kcal.

Jei keisdami omletą su įvairiais mėsos ir daržovių priedais, galite praturtinti patiekalą su kitais vitaminais, pavyzdžiui, D, C, taip pat su geležimi ir kaliu. Tačiau nepamirškite, kad kiekvienas bet kurios sudedamosios dalies pridėjimas padidina omleto kalorijų kiekį.

Kaip atskirti trynį nuo baltymo?

Bet kokio baltymų omleto receptas yra baltymų atskyrimo nuo trynio procesas. Nėra nieko sudėtingo. Yra keletas būdų:

1. Jums reikės 2 plokštelių ar puodelių. Kiaušinį suskaldykite maždaug viduryje ir perkelkite trynį iš vieno korpuso pusės į kitą, supilkite visą baltymą į indus.
2. Mes įprasto popieriaus piltuvą su aštriu kraštu. Įdėkite piltuvą į puodelį ir įdėkite kiaušinį į jį. Baltymai pateks į indus, o trynys išliks ant popieriaus.
3. Šis metodas atnešė amerikiečių entuziastų. Jis skiriasi nuo likusios savo paprastumo ir genijaus. Mums reikia plastikinio butelio ir plokštės. Kiaušiniai įsiskverbia į plokštelę nepažeisdami trynio. Perkelkite butelio kaklą į trynį ir šiek tiek išspauskite stiklainį. Grįžęs į savo ankstesnę formą, butelis „mesti“ trynį atgal.
4. Kitas būdas yra naudoti specialų trynimo separatorių. Tokį įrenginį galima lengvai įsigyti parduotuvėje.

Išnagrinėti pagrindai, dabar atėjo laikas išsiaiškinti, kaip padaryti baltymų omletą su įvairiais įdarais. Apsvarstykite pagrindinius receptus.

Garinti baltymų omletas

• kiaušiniai - 2 vnt;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pienas - 60 g;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• žiupsnelis druskos.

Virimas:

1. Atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Įpilkite pieno į kiaušinių baltymus ir šluotelės, kol susidaro putos.
3. Dabar reikia pridėti grietinės su druska ir gerai sumaišyti.
4. Tepkite dubenį arba specialią formą su sviesto gabalu.
5. Omleto paruošimas garų pirtyje 3-5 minutes.
6. Paruoškite paruoštą omletą su kapotų žalumynų ir mėgstamų prieskonių.

Baltymų omletas su pomidorais ir paprikomis lėtoje viryklėje

• 4 šaukšteliai. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
• 1 mažas svogūnas;
• apie 1,5 puodelių smulkiai pjaustytų pomidorų;
• raudonasis paprikas - 1 vnt.;
• kumpis - 2 griežinėliai;
• druska, juodieji pipirai;
• 12 vnt. kiaušiniai;
• 2 šaukštai. l vanduo.

Virimas:

1. „Baking“ režimu įjunkite lėtą viryklę. Į dubenėlį įdėkite smulkiai pjaustytų svogūnų, paprikos, pomidorų ir kumpio. Kepkite 5 minutes.
2. Atskirkite baltymus nuo trynių. Naudojant maišytuvą, kruopščiai užpilkite baltymą, įpilkite pieno, druskos ir išmaišykite. Pridėkite baltymų masę į keptas daržoves ir kumpį ir sumaišykite su mentele.
3. Mes kepame tame pačiame režime apie 15-20 minučių.
4. Paruoštos omletės supjaustytos porcijos ir patiekiamos su žaliomis petražolėmis arba šviežiomis salotomis.

Baltymų omletas su vištiena lėtoje viryklėje

• 2 vnt vištienos kiaušiniai;
• vištienos filė - 100 g;
• kietasis sūris - 50 g;
• pienas - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• žalumynai pagal jūsų skonį;
• žiupsnelis druskos.

Virimas:

1. Supjaustykite vištienos filė į mažus gabalus ir kepkite lėtoje viryklėje alyvuogių aliejuje.
2. Pašalinkite trynį iš tik vieno kiaušinio ir nupilkite baltymus su likusiu kiaušiniu. Druska, pridėti šiek tiek šalto pieno ir gerai sumaišykite viską.
3. Keptą mėsą supilkite su plakta kiaušiniais, pabarstykite tarkuotu sūriu ir smulkiai nupjautais žalumynais.

Baltymų omlete yra visos naudingos amino rūgštys ir maistinės medžiagos. Tačiau atminkite, kad tinkami pusryčiai turėtų būti subalansuoti. Padidinkite savo rytą dietą su įvairiais jogurtais, košė ir varškės.

Skaitykite kitas įdomias antraštes

Kiaušinienės: kalorijų ir maistinė vertė

Kiaušiniai laikomi vertingu produktu žmonėms, nes jie yra ne tik baltymai, bet ir vitaminai, mineralai ir omega-3. Jų kalorijų kiekis yra mažas, todėl galite naudoti žmones dietoje. Virimo būdas priklauso nuo gatavo produkto kalorijų kiekio.

Kalorijų ir maistinė vertė

Tiesą sakant, vienas vištienos kiaušinis, suvalgytas kiekvieną dieną, gali suteikti 15% kūno baltymų poreikio. Nors jame yra 200 mg cholesterolio, tyrimai rodo, kad reguliarus vištienos kiaušinių vartojimas nepadidina širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.

Vidutinio dydžio kietai virti kiaušiniai be priedų turi 70 kilokalorijų. Štai kodėl jie gali būti saugiai naudojami kaip pusryčiai ar užkandžiai. Šis produktas turi unikalią energijos vertę žmonėms, jis neturi įtakos svoriui, tačiau suteikia reikiamą naudingų mikro ir makro elementų skaičių.

Trys virti vidutinio dydžio kiaušiniai turi 210 kilokalorijų. Vienoje didelėje - 90 kilokalorijų, mažose - tik 55.

Nepaisant to, kad neapdoroti kiaušiniai nerekomenduojami, daugelis tai prieštarauja. Žaliavinio produkto kalorijų kiekis nesiskiria nuo virinto. Vidutinis vištienos kiaušinio dydis yra 65 kcal.

Tik viename trynyje apie 55 kcal, o kiaušiniame su dviguba tryniu yra 235 kilokalorijų.

Pasak mokslininkų, produktas turi bent 13 esminių vitaminų ir mineralų. Jis yra turtingas vitaminų B, A, E, D, folio, geležies, cinko ir cholino šaltinis. Pagal BJU, vienas kiaušinis sudaro apie 6 g baltymų, kurių organizmas lengvai virškina. Šimtą gramų yra 12 gramų baltymų.

CBDL duomenimis, šio produkto angliavandeniai yra 100 gramų 0,68 g, o vienas vidutinio dydžio kiaušinis yra 0,34 g, o jei šis kiekis yra paskirstytas tarp baltymų ir trynio, pirmuosiuose 0,18 g ir antrame 0, 16

Visi riebalai yra vien tik tryniai, jų skaičius yra 6 gramai kiaušinio ir 12 gramų 100 g porcijos.

Omlete be papildomų sudedamųjų dalių, garinti, 94 kcal. Galite naudoti nugriebtą pieną arba vandenį, taip sumažindami dar daugiau kalorijų.

Jei asmuo stebi savo svorį, kiaušinėliai yra puikus būdas patenkinti alkį. Kiaušiniai ne tik teikia energiją, bet ir užpildo antioksidantus.

Dažnai į standartinę dietinę dalį įeina 3 kiaušinių baltymai ir 1 trynys, nes dauguma kalorijų yra antrajame.

• Nuo 1 kiaušinio. Kalorijų kepti kiaušiniai priklauso nuo virimo. Vienoje kepto kiaušinio sudėtyje yra nuo 90 iki 95 kcal.
• Nuo 2 kiaušinių. Du vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai be pieno kalorijų yra 180 kcal, su pienu - 200 kcal.
• Nuo 3 kiaušinių. Paprastai kepti kiaušiniai iš trijų vištienos kiaušinių kalorijų yra 270 kcal, šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo alyvos, kepti, ar yra daržovių. Palaukite pienu - 300 kilokalorijų ar daugiau.

Kepta kiaušinių cheminė sudėtis

Kiaušinio baltymas yra sudarytas iš baltymų, vandens ir daugiau. Jame taip pat yra ovalbumino, šios medžiagos kiekis viename baltyme yra 55%. Šis fosflikoproteinas, susidedantis iš trijų komponentų A1, A2 ir A3. Jie skiriasi tik fosforo kiekiu.

Konalbuminas yra 13%, jis susideda iš dviejų formų, kuriose nėra nei fosforo, nei sieros.

Ovomukoidas yra glikoproteinas, jo baltymas yra 10%. Mažiausias ovomukoidų kiekis, tik 2%, šis baltymas yra atsakingas už kiaušinio baltymo želė tekstūrą.

Be to, lizocimo kiekis vištienos kiaušiniuose yra 3,5%. Tai fermentas, galintis ištirpinti bakterijų ląstelių sienelę. Jį sudaro trys komponentai. Avidin yra 0,05% kiaušinio baltymo. Kiaušiniai vertinami dėl aukštos kokybės ovoglobulino baltymų, kuris taip pat yra atsakingas už tai, kad, kratant, baltymas virsta stora putomis.

Kalbant apie trynį, kietųjų medžiagų kiekis joje yra apie 50%. Baltymai yra laikomi jo pagrindu, įskaitant lipoviteliną. Jie yra atsakingi už puikias kiaušinio trynio emulsinimo savybes, kai jos naudojamos tokiuose produktuose kaip majonezas.

Stalo kiaušinių svoris ir sudėtis priklauso nuo paveldimumo, amžiaus, sezono, dietos ir kitų veiksnių. Tipiškas kiaušinis paprastai sveria nuo 53 iki 63 g, vidutiniškai 55 g. Be vandens (74%), pagrindiniai šio produkto cheminės sudėties komponentai yra 11,8% lipidų, 12,8% baltymų ir nedidelis angliavandenių ir mineralų kiekis.

Dauguma baltymų ir trynių baltymų sudaro atitinkamai 50% ir 44%. Geltonieji tryniai sudaro šiek tiek daugiau nei trečdalį valgomosios produkto dalies, tačiau jis suteikia tris ketvirtadalius kalorijų ir suteikia riebalų.

Kiaušinio sudėtis apima 48% vandens, 16% baltymų, 32,6% riebalų, taip pat kai kurių mineralų ir vitaminų. Baltymų sudėtyje yra 88% vandens, 10% baltymų ir kai kurių mineralų. Lipidų kiekis kiaušinio baltyme yra nereikšmingas (0,01%), palyginti su kiekiu, esančiu trynyje.

Korpusas sudaro 11% kiaušinio masės, o apie 98% kevalo sudaro kalcis. Angliavandeniai yra nedidelis vištienos kiaušinių komponentas. Vidutinis jų kiekis yra apie 0,5 g kiaušinių, iš kurių 40% yra trynio. Jie yra laisvos ir konjuguotos formos, kurios yra prijungtos prie lipidų. Gliukozė sudaro apie 98% visų angliavandenių.

Apie 94% mineralų yra kiaušinių lukštuose, likusieji - baltymuose ir trynyje. Dauguma jų yra konjuguotos formos, ir tik nedidelė dalis yra neorganinių junginių arba jonų pavidalu.

Kiaušinio trynio sudėtyje yra 2% mineralų, iš kurių daugiausia fosforo. Pagrindiniai neorganiniai kiaušinio baltymo komponentai yra siera, kalis, natris ir chloras.

Nauda ir žala

Vištienos kiaušiniai turi būti įvežami į mitybą, įskaitant vaikus nuo vienerių metų. Mikroelementai ir vitaminai jų sudėtyje palaiko akių sveikatą. Produktas yra geras baltymų šaltinis, padeda sumažinti svorį, mažina krūties vėžio riziką, padeda susidoroti su pertekliumi. Kiaušiniai duoda reikiamą energijos kiekį per dieną, palaiko nervų sistemą ir padidina organizmo atsparumą stresui.

Vienas kiaušinis turi beveik 25% seleno, todėl šis produktas yra vienas iš geriausių mineralinių medžiagų, turinčių galingą priešuždegiminį poveikį, tiesiogiai susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis. Selenas kartu su Q10 koenzimu padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų mirties riziką 50%.

Tai gausus cholino šaltinis, makro elementas, reikalingas normaliam neurologiniam vystymuisi, gerinantis medžiagų apykaitą. Vienas vidutinio dydžio kiaušinis yra apie 100 mg cholino. Suaugusiesiems rekomenduojama šį elementą vartoti 550 mg per parą.

Deja, daugeliui iš mūsų, geltonosios dėmės degeneracija yra neišvengiama senėjimo dalis. Kai kurios maistinės medžiagos gali sustabdyti šį procesą ir yra tik kiaušiniuose.

Pakanka valgyti vieną ar dvi per dieną, kad išlaikytumėte savo viziją.

Be kitų dalykų, kiaušiniai laikomi vienu iš turtingiausių baltymų šaltinių. Bendra šio komponento kokybė vertinama pagal tris skirtingus kriterijus: amino rūgščių sudėtį, biologinį prieinamumą ir virškinamumą. Aminorūgštys yra kūno statybiniai blokai, iš viso dvidešimt vienas, devyni iš kurių mūsų kūnas negali gaminti savo ir turi gauti iš maisto šaltinių, ty vištienos kiaušinių.

Žmonėms, kuriems reikia nuolat judėti, reikia vitaminų B grupės. Jie yra atsakingi už energiją ir nuovargį, dėmesio koncentraciją, smegenų funkciją. Jei reguliariai valgote kiaušinį, o ne tik baltymus, kūnas gaus viską, ko jam reikia.

Baltymai padeda susintetinti ir palaikyti raumenis, veikia stiprumą, elastingumą ir ištvermę. Vartojamų baltymų kokybė yra svarbi, kai asmuo tiksliai dalyvauja treniruotėse, o po to kiaušiniai turi būti nuolat įvežami į dietą.

Jei kalbame apie žalą, yra tik dvi problemos: salmonelių ir alergijos. Pirmuoju atveju jums tiesiog nereikia valgyti produkto žaliavos, ir susilietus su apvalkalu, jums reikės gerai plauti rankas. Antruoju atveju alerginė reakcija dažniau stebima jaunesniems nei 3 metų vaikams, tada ji savaime išnyksta.

Receptai

Yra daug receptų, skirtų kiaušinienei su dešra, su kumpiu, pomidorais, kumpiu ar net dešrelėmis.

Su pomidorais

Kepta kiaušiniai su svogūnais, pomidorais, pipirais ir svogūnais yra visų keptų kiaušinių karalienė. Jis turi nuostabų aromatą, ilgą laiką suteikia pilnatvės jausmą.

Norint paruošti patiekalą, reikės:

• 2 kiaušiniai;
• vienas mažas paprikas;
• vienas mažas svogūnų galvutė;
• 1 pomidoras.

Pirma, įdėkite sviesto gabalėlį į keptuvę, palaukite, kol jis visiškai ištirps. Tada smulkiai supjaustykite svogūnus ir padėkite jį į sviestą. Išnyks, kol ji tampa minkšta ir negauna šiek tiek aukso spalvos. Dabar galite supjaustyti pipirus į pusiau žiedus, pridėti prie svogūnų ir tada pjaustyti pomidorą į keptuvę.

Kiaušiniai skaldomi ir pilami iš viršaus, jie gali būti maišomi, o jūs galite palikti trynį. Uždenkite dangteliu ir po 5 minučių galite pasimėgauti, lengvai pabarstyti kapotų žalumynų, jei norite.

Kepta

Kiaušinius galite kepti be nieko, naudodami tik vieną produktą - vištienos kiaušinius. Jis gaminamas su saulėgrąžų aliejumi, be aliejaus, bet su taukais arba grietinėlėmis. Daržovėse yra mažesnis kalorijų kiekis, todėl kai kuriais atvejais tai yra pageidautina.

Puodai su aliejumi turi gerai pašildyti. Jei naudojamas riebalai, jis turi būti visiškai ištirpintas. Kiaušiniai supilami į keptuvę ir kepami porą minučių, tada trynys yra sumaišyti su baltymu.

Kiaušiniai

Maisto gaminimas turi daug gerbėjų, nes užima ypatingą skonį. Tokio patiekalo paruošimas yra labai paprastas, pakanka kiaušinių perkelti į karštą keptuvę su sviestu. Filmą galite išimti iš trynio su šakute, jis bus virinamas su baltymu. Šio patiekalo privalumas yra tai, kad virti reikia mažiausiai laiko.

Druskos ir pipirų kiaušiniai yra tik po to, kai jie yra pasiruošę.

Su daržovėmis

Galite kepti kiaušinius su daržovėmis. Pomidorai, cukinijos, šparagai, žiediniai kopūstai tinka virimui. Jei norite, kad maistingi pusryčiai būtų receptai, jums reikės:

• pusė pomidorų;
• 1 žiediniai kopūstai;
• krūva šparagų.

Puodelis dedamas ant ugnies ir šildomas, paskui išplatinamas sviestas. Daržovės turi būti paruoštos iš anksto. Pomidorai smulkiai supjaustyti, šparagai yra padalinti į pusę, žiediniai kopūstai yra padalinti.

Daržovių mišinys plinta ant keptuvės, šiek tiek sūdytas ir padengtas dangčiu, kad daržovės virtos. Dabar galite nugalėti kiaušinius. Kai jie yra šiek tiek skrudinti, jie yra padengti dangčiu penkias minutes, patiekalas paruoštas.

Apie pieną

Kepti kiaušiniai, kaip pienas, yra labai populiarūs vaikams, nes įgyja ypatingą, kreminį skonį ir pasirodo esą konkurencingas. Jo paruošimui būtina:

Induose, maišytuve arba maišytuve sumaišykite kiaušinius su pienu ir druska. Į lėkštelę ištirpinkite nedidelį sviesto gabalėlį ir, kai jis nustoja putoti, supilkite mišinį.

Nedelsdami sumaišykite, nes aliejus absorbuojamas į kiaušinius, o kiaušiniai pradeda degti. Prieš sukdami kiaušinius, apatinis sluoksnis turi būti gerai rudintas.

Į receptą galite pridėti žiupsnį cukraus ar net varškės, varškės, tada patiekalas pasirodys ne tik labai sveikas, bet ir skanus.

Naudojimo ypatybės

Kiaušiniai gali būti valgomi virti arba garinti, net ir dietoje. Gydytojai ir mitybos specialistai kasdien rekomenduoja naudoti bent vieną, kad gautų reikiamą kiekį baltymų, vitaminų ir mineralų. Specialus gydymas diabetikams, jie gali valgyti tik baltymus ir ne daugiau kaip du kiaušinius per savaitę. Deja, pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kiaušiniai nėra naudingi.

Jei produktas yra įvežamas į vaiko mitybą, tada šaukštelio pabaigoje iš pradžių duokite trynį, kuris gali būti sumaišytas su vandeniu ir pažvelgti į reakciją. Be jokių alergijos požymių vaikas gali suvartoti vištienos kiaušinius ne daugiau kaip vieną kartą per dieną nuo metų, o ne vienu metu, ir jį reikės suskirstyti į porcijas.

Kaip virti kiaušinius su pomidorais, žr. Kitą vaizdo įrašą.