Klausimas, kuris domina ne tik „manekenus“ nuo virimo.

Kaip greitai ir teisingai virinti burokėlius - tai klausimas, kuris yra ne tik „virduliai“ nuo virimo. Ruošiant runkelių pakankamai subtilybes ir gudrybės. Jų žinios palengvins rezultatų pasiekimą, skonį ir naudingumą. Taigi, kaip greitai ir lengvai gaminti runkelius?

Kiek laiko runkeliai virsta?

Runkeliai virti nuo 20 minučių iki 3 valandų, priklausomai nuo metodo, dydžio ir amžiaus.

Kas yra:

Kepkite 2-3 valandas

Jei įdėti jį į puodą su šaltu vandeniu ir tiesiog įdėti į viryklę, kepimo laikas bus 2-3 valandos (priklausomai nuo dydžio). Greitai virkite runkeliai neveiks, bet mitybos specialistai teigia, kad kai kurie vitaminai lieka.

Kepkite 1 valandą

Jei verdančiame vandenyje - tada valandą. Tačiau procesas gali būti paspartintas.

Profesionalus požiūris į runkelių gamybą

Profesionalūs virėjai gamina tokius runkelius: po to, kai jie virė apie 30 minučių, jie nutekina vandenį ir po 15 minučių įleidžia jį į šalto vandens srautą (šaltesnis nei geresnis). Taigi, visas procesas trunka 40–50 minučių.

Kepkite runkelius 15-25 minučių!

Jei norite virti runkelius dar greičiau, padėkite jį ant didelio karščio, nesumažindami ir nepadengdami keptuvės dangčiu. (Tačiau šiuo atveju iš vitamino C nieko nebus palikta). Bet tada turėtų būti daug vandens, jis turėtų padengti šaknis 8 cm aukščiau, priešingu atveju jis užvirs, kol daržovės užvirs. Po 15 minučių - po 5-10 minučių ledo vandeniu. Viskas, runkeliai yra paruošti.

Virinama 40 minučių +

„Ilgai trunkantis“ metodas: didelis ugnis (jei jis išmestas į šaltą vandenį) prieš verdant - vidutinė šiluma (40 minučių) - ramioje ugnyje (kol pasirodys). Vanduo tuo pačiu metu pilkite centimetrus 5 virš runkelių lygio.

Visada nutraukite procesą šaltu vandeniu. Tada runkeliai, išskyrus tai, kad „ateina“, yra lengvai valomi.

Ne greitas, bet skanus - mikrobangų krosnelėje

Ne greičiausias, bet labai skanus būdas virinti burokėlius - nevalgykite, bet kepkite mikrobangų krosnelėje arba 200 laipsnių orkaitėje, sudėkite į maišelį kepimui. Tai trunka apie 25-30 minučių; jei temperatūra nėra tokia didelė arba runkeliai yra dideli ir seni, tai užtruks daugiau laiko.

• Svarbu! Vitaminas C sunaikinamas 190 ° C temperatūroje.

Beje, kepti burokėliai yra saldesni nei virti burokėliai. Ir rekomenduojama jį naudoti salotoms ir vinaigretėms.

Daugiau apie greito virimo runkelių niuansus:

Pasirinkite mažas suplotas šaknis su plona Bordo veislės oda, jos yra skanesnės, gražesnės ir virkite greičiau.

Supilkite šaukštą augalinio aliejaus verdančiame vandenyje su burokėliais (aš rasiu rekomendaciją internete, aš pats ne bandžiau).

Barbariškas būdas: nulupkite runkelius, supjaustykite juos į gabalus, žodžiais tariant, veikite kaip su bulvėmis. Slėgio viryklėje užvirinkite 20 minučių, iš anksto supjaustykite į juosteles.

10 paslapčių, kaip virti burokėlius, ir ne tik

1. Nuvalykite. Kietas, su šepečiu, nuplaukite. Neišimkite odos, kepkite su juo. Uodega nėra išjungta. Jei cukrinių runkelių vientisumas yra sulūžęs, iš jo išsisklaidys sultys ir jis bus vandeninis ir blyškus. Cukriniai runkeliai nulupami, jei jie turi būti nuleisti.

2. Druska, ne druska. Cukriniai runkeliai ne sūdomi virimo pradžioje, nes druska vis dar išgaruoja ir nėra prasmės. Be to, druska darys augalinę kietąją medžiagą, o tai reiškia, kad jis padidins jau ilgą virimo laiką. Druska tiesiogiai runkelių patiekalas. Tačiau ne visos namų šeimininkės sutiktų. Kai kurie mano, kad virimo pradžioje būtina pridėti druskos, kitaip jis nebus skonis geras.

3. Kaip išlaikyti spalvą. Jei norite, kad runkeliai išlaikytų gražią ryškią spalvą, po virimo įpilkite ½ šaukštelio. actu arba arbatiniu šaukšteliu. cukraus ar citrinos sulčių.

4. Kaip neutralizuoti kvapą. Ne visi mėgsta runkelių kvapą. Norėdami jį neutralizuoti, supilkite duoną į puodą.

5. Kaip patikrinti pasirengimą. Runkelių paruošimas tikrinamas su šakute: ji turėtų būti lengvai ir lengvai patekusi į daržovę.

6. Jei nulupėte šviežius burokėlius, jis negali būti laikomas ore, kad nebūtų sunaikintas vitaminas C.

7. Jei runkeliai yra sausi. Jei jūsų burokėliai yra išdžiovę, neskubėkite jį išmesti: nuplaukite verdančiu vandeniu, padenkite vandeniu kambario temperatūroje ir leiskite jam išsipūsti. Tada padėkite jį į ugnį nekeičiant vandens.

8. Kaip „nedažyti“ daržovių į vinigretę. Ar ketinate ruošti vinigretę? Iškirpkite virintus arba kepintus runkelius į gabalus ir iš karto pabarstykite augaliniu aliejumi, tada kitos daržovės (pavyzdžiui, bulvės) nebus nudažytos.

9. Apie runkelių sultinio naudą. Nepilkite cukrinių runkelių sultinio, kuris išliks po cukrinių runkelių virimo! Tai geriau pridėti vienodus kiekius citrinos sulčių, cinamono ir imbiero (kiek - prisitaikyti, priklausomai nuo nuovirų kiekio). Jis pasirodys skanus ir gydantis gaivinantis gėrimas, o ne blogesnis už runkelių girą, kuris yra labiau varginantis virimas. Su diuretikais, vidurius, antihipertenzinį ir lipotropinį poveikį.

10. Apie runkelių viršūnes. Būtinai sužinokite, kaip paruošti runkelių viršūnes, pvz., Pkhali, pridėti jį prie borskų ir burokėlių, nes runkeliai yra naudingi, o runkelių viršūnės yra dar naudingesnės - yra vitaminų pakrovimo dozė. Tik maistas bus jaunų viršūnių, senas nėra geras.

Kaip paruošti runkelius pasirengimui

Prieš virdami runkelius, turite pasirengti šiam procesui.

Prieš pat virimą, runkeliai turi būti plaunami gerai po šaltu tekančiu vandeniu, nukirpti šaknis. Runkeliai nulupami nuo odos, kad runkeliai išlaikytų savo spalvą ir vertingus mikroelementus.

Kaip virėjas burokėliai?

Runkeliai dedami į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Patartina paimti didesnį puodą, nes jis ilgą laiką virs, o vanduo užvirs. Vanduo turi būti pilamas tiek, kad jis apimtų visus runkelius, ir virš jo buvo apie 7-10 cm vandens.

Kiek virti runkeliai?

Apskritai, runkeliai, virti apie 2 valandas, priklausomai nuo dydžio: mažos šaknų daržovės - 1 val., Vidutinės - 1,5 valandos, didelės - 2 valandos. Tačiau geriau naudoti mažų dydžių runkelius. Laikas, kai pradėsime skaičiuoti nuo verdančio vandens momento. Virkite per mažą ugnį. Vanduo nėra druska. Virkite po dangčiu - jis sumažina apdorojimo laiką ir sumažina vitaminų praradimą. Norėdami įsitikinti, kad runkeliai jau virti, turite įdėti šakutę ar peilį. Jei jis ateina švelniai, tada runkeliai yra pasiruošę.

Kaip valyti runkelius?

Po virimo vandens iš runkelių drenažo, atvėsinkite ir nulupkite ir greitai bei lengvai išvalykite runkelius. Po 10 minučių galite nuleisti vandenį ir nulupti virintus runkelius. Po tokios procedūros su šaltu vandeniu runkelių oda tiesiog „skrenda“ į rankas, kartais net peilį nereikia.

Virtų runkelių naudojimas:

Virti runkeliai tiekiami šiltu arba šaltu. Salotose arba kaip atskiras patiekalas.

Pasidalinkite įrašu „Kaip paruošti runkelius iki paruošimo“

Kaip virėjas burokėliai

Kaip virėjas runkeliai į keptuvę

Greitas būdas paruošti runkelius!

kelias tinka tik jauniems runkeliams
1. Užpildykite runkelius su vandeniu, kurio plotis yra 2 cm virš runkelių lygio.
2. Uždėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite 3 šaukštai augalinio aliejaus (taip, kad virimo metu temperatūra viršytų 100 laipsnių) ir virkite pusvalandį po virimo vidutinės ugnies metu.
3. Išleiskite vandenį ir užpilkite ledo vandeniu ant augalo (išleiskite pirmąjį vandenį ir užpilkite naują, kad jis liktų lediniame vandenyje).

Iškirpti burokėliai

Mikrobangų krosnelėje - 7-8 minutės

1. Nuplaukite burokėlį ir supjaustykite jį per pusę, įdėkite į mikrobangų dubenėlį, supilkite į trečią puodelį šalto vandens.
2. Sureguliuokite galingumą iki 800 W, gaminkite mažus gabalus 5 minutes, didelius - 7-8 minutes.
3. Jei reikia, patikrinkite, ar nėra šakės, jei reikia, šiek tiek minkštesnę grįžti į mikrobangų krosnelę dar 1 minutę.
Daugiau su nuotraukomis

Slėgio viryklėje - 10 minučių

Įdėkite runkelius į slėginę viryklę, įpilkite vandens ir prisitaikykite prie „virimo“ režimo. Slėgio viryklėje runkeliai bus virti per 10 minučių, o labai didelis - po 15 minučių. Baigę virti, reikės dar 10 minučių, kol slėgis sumažės, o slėgio viryklė gali būti atidaryta be pastangų ir saugiai.

Svarbu apie runkelius

- Runkeliai tinkamai įdėti į verdantį nesūdytą vandenį - nes runkeliai yra saldus. Be to, druska „įdegusi“ daržovę virimo metu daro sunku. Druskos geriau virti patiekalas - tada sūrus skonis bus ekologiškas.

- Kepant, būtina užtikrinti, kad vanduo visiškai padengtų runkelius ir prireikus pripildytų verdančio vandens, o po virimo jis gali būti įšaldytas į ledo vandenį.

- Jei maišelis nėra naudojamas runkelių gamybai, rekomenduojama pridėti šaukštą 9% acto, šaukštą citrinos sulčių arba šaukštelio cukraus į vandenį, kad išsaugotumėte spalvą.

- Norėdami atsikratyti stipraus runkelių kvapo, įdėkite padažą, į kurią įdėkite runkelių.

- Jauni burokėlių lapai (viršūnės) tinka maistui: po verdančio vandens reikia virti 5 minutes. Būtina naudoti sriubas ir daržoves.

- Pasirinkite runkeliai turėtų būti tokie: burokėliai turėtų būti vidutinio dydžio, daržovių spalva turėtų būti tamsiai raudona. Jei parduotuvėje galite nustatyti odos storį - žinokite, kad ji turėtų būti plona.

- Virti burokėliai gali būti laikomi šaldytuve iki 2 dienų, po to, kai runkeliai pradės prarasti skonį, pradeda išdžiūti. Daugiau nei 3 dienos nevalykite virti burokėliai.

Kiek virti vabalas iki pasirengimo

Runkeliai arba runkeliai, kaip vadinami paplitusiais žmonėmis, yra geras pagrindas sriuboms, naudojami kaip šalutinis patiekalas, elegantiškoms salotoms prideda skonio ir spalvos. Siekiant patenkinti lūkesčius ir runkelių patiekalą paaiškėjo, kad tai yra apetitas, jums reikia žinoti keletą subtilybių, kaip jį tinkamai paruošti ir kiek laiko užtruks.

Kaip pasirinkti gerą runkelį

Jei daržovės turi būti virinamos, jos turi būti tokio pat dydžio. Tada tuo pačiu metu jie bus visiškai pasiruošę ir nuvilks su neapdorotu viduriu.

Jei įmanoma, geriau patikrinti odos storį. Sultinguose ir prinokusiuose vaisiuose jis yra švelnus ir plonas. Šakninės daržovės turi būti sausos, tamsios, be žalios spalvos.

Nerūšiuoti, vangūs runkeliai negali būti naudojami nei žali, nei virti vinigrete ar kituose patiekaluose.

Kepkite runkelius į vinigretę

Vinaigrette - populiariausias patiekalas, kuriame naudojami virti runkeliai. Tradiciškai jis virinamas puode. Nežinodami, kiek laiko tai užtruks, galite sugadinti šaknies spalvą ir skonį bei atitinkamai patiekalo ateitį.

Vinaigretei geriau rinktis vidutinio dydžio buryaks. Jie turi būti gerai nuplauti tekančiu vandeniu ir įdėti į puodą. Patiekalai turi būti pakankamai dideli, kad daržovės būtų visiškai padengtos vandeniu. Apytikslė virimo trukmė:

• didelis buriakas - apie 2 val
• vidutiniškai - apie 1,5 valandos
• maži vaisiai - pakanka 1 valandos

Produkto pasirengimą galima lengvai patikrinti su peiliu, kuris turėtų laisvai perverti visą šakniavaisį. Norint gauti ryškiai prisotintos spalvos vinigretę, patyrę namų šeimininkės į vandenį įpilama stalo acto 1 arbatinio šaukštelio 1 litrui vandens.

Patarimas! Runkeliai turi virti tame pačiame puodelyje, nes visos sienos įgauna būdingą žydėjimą, kurį sunku valyti. Buriakas gali būti dedamas į maišelį, gerai susietas ir panardinamas į vandenį. Po kepimo, šalto vandens reikia užpildyti šaldymo reikmenimis. Potas visada bus švarus!

Kepimo burokėlių subtilumai įvairiuose virtuvės prietaisuose

Virtuvės prietaisų gausa kartais sukelia painiavą, kiek valandų ar minučių reikia virti daržoves. Galima priimti įvairias parinktis:

• Be slėgio viryklė runkeliai gali būti virti visą arba kapotų į juosteles. Kiek turėtų būti virti skirtingomis versijomis? Visos šakninės daržovės troškinamos nuo 30 iki 40 minučių. Viskas priklauso nuo dydžio. Kubeliai - vos 20 minučių.
• Norint gauti paruoštą gaminį iš mikrobangų krosnelės, vaisius reikia gerai nuplauti, padaryti keletą mezgimo adatų ir įdėti maksimalią galią. Po 10 minučių runkeliai bus visiškai paruošti.
• Dvigubame katile sveiki vabalai turėtų būti virti apie 50 minučių. Virimo laikas gali būti sutrumpintas iki pusės valandos, jei nuplauti ir nulupti šakniavaisiai supjaustomi į juosteles.
• Ir jei lėtai viryklėje, kiek joje reikia virti burokėliai? Vidutinio dydžio šaknys bus paruoštos per 40 minučių, didelės - per valandą ir supjaustytos - pažodžiui 15 minučių. Visais atvejais daugiakaneris nustatomas į „Kepimo“ režimą.

Pastaba! Su bet kuriuo kepimo metodu taip pat reikia žinoti, kiek vandens reikia, kad runkeliai virtų tolygiai. Per visą kepimo laiką ji turi visiškai padengti šaknis. Virimo metu vanduo intensyviai išgaruoja, todėl jį reikės reguliariai pridėti, kol daržovės bus visiškai paruoštos.

Kai kurie patyrusių namų šeimininkų patarimai

• Tinkamai virkite vaisius nesūdytame vandenyje. Tam yra keletas priežasčių. Druskos vanduo kietina produktą. Jei virimo metu druskosite vandenį, druska vis tiek išgaruos ir nebus jaučiama. Taip yra dėl šaknų saldumo. Štai kodėl daržovės yra sūdytos jau garo inde.
• Buryachki visada gulėjo šaltame vandenyje. Tai padeda išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį.
• Gatavą produktą reikia ištraukti iš verdančio vandens ir dezinfekuoti su ledo vandeniu. Taigi bus lengviau pašalinti odą.
• Norėdami išlaikyti buryak spalvą virimo metu, į vandenį galite pridėti ne tik acto, bet ir citrinos sulčių.
• Nesvarbu, kiek runkelių yra virti, drumstas virtuvės kvapas bus erzina. Kad išvengtumėte šios problemos, inde su verdančiu vandeniu ir šakniavaisiais galite pridėti ruginės duonos plutos.
• Sultinio buryak naudojamas virti pirmąjį kursą, taip pat diuretikas.

Jei nėra jokių runkelių valgymo kontraindikacijų, tai visiškai įmanoma naudoti dietos meniu svorio netekimui. Jo energinė vertė yra tik 44 kcal 100 g produkto. Šviesūs vaisiai tinka kūdikių tyrėms gaminti. Runkeliai, turintys daug vitaminų ir mikroelementų, gali būti saugiai įtraukti į kasdienę mitybą visai šeimai.

Kiek virėjas runkeliai ir kaip padaryti jį greitai?

Runkeliai laikomi pažįstamais kasdieniais produktais. Daugelis jų naudojasi borscht, silkėms po kailio, vinigretės ir kitų salotų.

Tai labai naudinga daržovė, kurioje yra daug vitaminų (B, PP, P, folio rūgšties), pluošto, magnio, jodo, kalio, mangano, geležies, sieros, rubidžio, cezio. Į šaknų sudėtį įeina amino rūgštys - argininas, betaninas, histidinas ir daugelis kitų.

Laikant runkelius nepraranda vitaminų ir mineralų, todėl žiemą jie tampa natūraliu šaltiniu.

Mažo kaloringumo daržovės - tik 40 kcal, todėl jos yra gerai įsitvirtinusios dietoje.

Kaip pasirinkti runkelius?

Kad raudonieji šakniavaisiai galėtų teigiamai paveikti kūną, reikia išmokti pasirinkti, virti ir laikyti.

1. Mažas dydis - 5-10 cm Dydis yra stalo runkelių veislės bruožas. Pašarai ir cukriniai runkeliai yra dideli ir skirti gyvuliams ir pramoniniam cukraus gamybai. Geriau rinktis Gribovskį, Egiptą arba įvairias apvalias Bordo. Tai stalo veislės su puikiu skoniu.
2. Nuplauti šakniavaisiai. Geriau pirmenybę teikti neplautai daržovei parduotuvėje, nes skalbimas gamyboje verčia naudoti specialias priemones, kad būtų galima geriau pašalinti nešvarumus. Jie linkę kauptis ir taip kelia grėsmę sveikatai. Norėdami valgyti tokį burokėlį, jis turi būti ilgai plaunamas tekančiu vandeniu. Ne visi apie tai žino, todėl geriau išvalyti jį nuo nešvarumų savo namuose.
3. Runkeliai turėtų būti be opų, kirminų, pelėsių ir puvinio. Tai reiškia, kad produktas netinkamai laikomas ir blogėja. Žalsvas atspalvis rodo solanino buvimą. Tai toksinė medžiaga, turinti toksišką poveikį organizmui.
4. Pjaustyme runkeliai turi būti tolygiai dažyti. Spalva gali skirtis nuo raudonos iki Burgundijos. Svarbiausia, kad plaušiena buvo ne baltos ar geltonos dėmės ir vietovės. Tai gali reikšti tiek pašarų veisles, tiek pernelyg didelį cheminių medžiagų naudojimą. Nitratų kiekis tokiame produkte gerokai viršys normą.

Kaip pasirinkti šakniavaisį? Vaizdo įrašas:

Kiek yra virti?

Virimo runkeliai užima daug laiko (vidutiniškai apie 2 valandas). Taip yra dėl specialios plaušienos struktūros, kurioje yra didelis pluošto kiekis ir nedidelis krakmolo kiekis. Laikas taip pat priklauso nuo runkelių dydžio. Kuo didesnis dydis, tuo ilgiau jis virs.

Virimo laikas priklauso nuo virimo metodo:

• keptuvėje - 30-90 minučių (geriau užpilti daržovę verdančiame vandenyje, jis bus greitesnis);
• lėtoje viryklėje - apie valandą;
• dvigubame katile - vieną valandą;
• orkaitėje - apie pusvalandį;
• mikrobangų krosnelėje - nuo 8 iki 20 minučių.

Prieš pradėdami gaminti maistą, turėtumėte supjaustyti viršūnes, bet nesupjaustykite uodegų. Tai padės išsaugoti plaušienos spalvą, o vabalas nebus vandeningas. Prieš plovimą svarbu gerai nuplauti odą, nepažeidžiant jos.

Tradicinis virimo būdas:

• plovimo gumbai;
• panardinkite juos į keptuvę;
• užpilkite verdančiu vandeniu;
• ant vidutinės ugnies;
• užvirkite;
• sumažinti gaisrą iki minimumo;
• kepkite, kol bus padaryta.

Gumbų pasirengimą galima patikrinti šakute.

Kai šakutė lengvai perkelia odą ir plaušieną, virimas gali būti sustabdytas.

Antrasis pasirengimo nustatymo būdas yra nulupimas. Paimkite daržovę ir palieskite odą prie odos. Jei jis lengvai išsikrauna, runkeliai yra paruošti.

Kaip pagreitinti virimą

Norėdami greitai virti burokėliai, turite žinoti keletą triukų. Jauni šakniavaisiai gali pagreitinti virimo procesą.

Smulkintos daržovės virinamos daug greičiau nei visos. Pavyzdžiui, jei burokėliai turi būti pridėti prie borscho, tada patrinkite ant grotelių ir troškinkite keptuvėje. Tai padės pagreitinti virimo procesą.

Jei raudonos daržovės turi būti virtos skubiai, kad būtų galima salotoms, tada šviežią gumbą reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Įdėkite į indą, įpilkite vandens ir įdėkite mikrobangų krosnelę.

Virti apie 10-15 minučių. Norėdami pagreitinti salotų paruošimą, kartu su runkeliais galite paruošti tokius pačius būdus ir kitas sudedamąsias dalis - bulves, morkas. Taigi salotos bus paruoštos pusvalandį.

Runkelių sūdymas į pasirengimą nėra būtinas, jis tik sulėtins virimą.

Kaip virėjas burokėliai? Vaizdo įrašas:

Visiškai puode

Virti runkelių visumą, geriau pasirinkti jo mažą dydį. Prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite (pašalinkite nešvarumus). Nereikia pjauti akių ir uodegų. Tai padės išsaugoti spalvą ir pašalinti per didelę drėgmę.

Į puodą galite auginti daržoves keliais būdais:

1. Uždėkite vandens indą ant dujų ir virkite. Švarų produktą panardinkite į verdantį vandenį ir virkite, kol bus paruoštas.
2. Įdėkite šaknis į puodą, užpilkite šaltu vandeniu (taip, kad vanduo padengtų gumbus 5-10 cm). Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite iki konkurso.
3. Greitas virimo metodas yra temperatūros pokyčių poveikis. Antrą kartą virkite tik po to, kai vanduo virsta, virkite 30 minučių. Po 15 minučių daržovės atvėsina šaltu vandeniu arba ledu. Po 5 minučių patikrinkite pasirengimą. Jei runkeliai vis dar nėra paruošti, tada virkite dar 10 minučių. Tačiau daugeliu atvejų toks manipuliavimas nebūtinas. Temperatūros skirtumas padeda plaušienai pasiruošti.

Lėtai viryklėje arba viryklėje

Šis virtuvės įtaisas palengvino gyvenimą daugeliui namų šeimininkių. Lėtos viryklės pagalba greitai ir skaniai galite gaminti šakniavaisį.

Norėdami tai padaryti, galite naudoti vieną iš programų:

1. "Garinimas". Išplautas burišas padėkite į dubenį ir užpildyti vandeniu. Nustatykite laikmatį 30 minučių ir įjunkite įrenginį. Tai idealiai tinka salotoms.
2. Virimas, sriuba. Į dubenį įpilkite vandens, panardinkite grynas šaknis. Nustatykite laikmatį 45 minutes ir įjunkite lėtą viryklę. Taigi gaukite puikų variantą borscht.
3. "Nutildymas". Viskas daroma taip pat, kaip antroje pastraipoje.
4. "Kepimas / kepimas". Šiuo atveju laikmatis yra nustatytas per valandą.

Slėgio viryklė padės kuo greičiau paruošti šakniavaisį. Tačiau prieš naudojimą būtina patikrinti jo tinkamumą. Puodą reikia užpildyti ne daugiau kaip 2/3 vandens. Įdėkite šaknis į indą su vandeniu, uždarykite dangtelį ir galite pradėti virti. Kepimo pabaigoje būtina išleisti garus.

Dvigubame katile

Tai yra naudingiausias būdas virti. Naudojant garintuvus, visos naudingos medžiagos išsaugomos gaminyje. Visą daržovę užgarinama valandą.

Supjaustyti virti pusvalandį. Kai runkelių kraštai tampa permatomi - tai rodo jo pasirengimą.

Mikrobangų krosnelėje

Runkeliai mikrobangų kepimo maišelyje

Šis metodas trunka nuo 10 iki 25 minučių. Naudojant mikrobangų krosnelę, runkeliai tampa saldesni ir skanesni ir panašūs į kepti.

Galite virti visą gumbavaisį arba supjaustyti juos į kelis gabalus.

Vinaigretui ar silkei ant kailio, tai yra idealus būdas, nes pašalina skysčio perteklių.

Gerai išplautas produktas dedamas į specialų indą, skirtą mikrobangų krosnelėms arba kepimo maišui (bet nesusietas). Įdėkite didelės galios mikrobangų krosnelę.

Po 10-15 minučių patikrinkite pasirengimo būseną. Jei reikia, tęskite virti. Yra specialios mikrobangų krosnelių talpyklos su dvigubu dugnu. Užpilamas vanduo, o gaminys paruošiamas pagal dvigubo katilo principą. Šis metodas leidžia jums gauti daugiau sultingų daržovių.

Trinamas

Už borscht smulkintus runkelius reikia. Jis yra iš anksto išvalytas ir tarkuotas. Po to troškinkite su nedideliu kiekiu sultinio ar vandens.

Kad raudonasis gumbas nepakeistų jo spalvos, galite pabarstyti jį actu arba citrina. Jei borschas yra raugintų kopūstų, tai taip pat išsaugos spalvos ryškumą.

Jei kepami runkeliai ant Korėjos morkų grotelių, ši forma taip pat gali būti virinama garlaiviu. Tai trunka 20-30 minučių.

Video iš virėjo:

Kubeliais

Norėdami kuo greičiau gaminti raudoną daržovę, jis turi būti supjaustytas kubeliais ir virkite mikrobangų krosnelėje, garuose arba puode - tai užtruks 10-15 minučių. Kubeliais taip pat galima kepti kubelius.

Priklausomai nuo virimo būdo, galite gauti daugiau sultingų ar sausesnių gabalų. Runkeliai nepraranda savo spalvos, o virdami reikia pridėti šiek tiek cukraus.

Kad gabalai nebūtų dažomi kitomis daržovėmis, virti burokėliai turėtų būti laistomi augaliniu aliejumi.

Pasirenkamas paruošimo metodas, atsižvelgiant į tai, kokie virti burokėliai yra skirti, ir kiek laiko liko sandėlyje.

Skanus, sultingas ir gražus: greitai paruoštų virtų burokėlių paslaptys įvairiems patiekalams

Norėdami virti burokėliai buvo saldus ir sultingi, pirkdami reikia pasirinkti tinkamas šaknis. Kokybiškos daržovės turi nedidelį dydį ir gražią vienodą spalvą.

Oda yra plona ir minkšta, be juodų dėmių ir išblukimo požymių. Maža kaina, paprastas paruošimas ir gebėjimas saugoti runkelius populiarus namų šeimininkių produktas.

Vitaminų sandėlis

Nepaisant saldaus skonio, runkeliai yra mažai kaloringi ir turi teigiamą poveikį virškinimo trakto darbui. Jame yra pluošto ir organinių rūgščių, kurios prisideda prie maisto įsisavinimo, taip pat:

• sudėtyje yra kalio, cinko, magnio, jodo, geležies ir įvairių vitaminų;
• stiprina kraujagysles ir mažina spaudimą, palaiko kraujo formavimąsi;
• Jis turi teigiamą poveikį raumenų, įskaitant širdį, darbui.

Kiek laiko ruošti šviežius burokėlius

Virimo laikas priklauso ne tik nuo šaknų dydžio. Taip pat svarbu, ar jis yra jaunas, ar senas, ir kiek seniai nuimta. Naudojant šiuolaikinius virtuvės prietaisus, patikslinami.

Iki pasirengimo

Kadangi runkeliai gali virti nuo 20 minučių iki 3 valandų, sunku nustatyti jo pasirengimą laikmačiu.

Geriau tai padaryti rankiniu būdu, daržovę praduriant peiliu ar šakute ir įvertindami jo minkštumą.

Net ir ilgą virimo laiką, dauguma vitaminų išliks.

Jauni

Jauni burokėliai - sezoninės prekės. Jis pasirodo vasaros viduryje lentynose ir pasižymi žalių viršūnių buvimu. Tokios daržovės yra labai švelnios ir subtilios skonio. Po virimo juos pakankamai virti apie 20 minučių. Tada karštieji gumbai supilami ledo vandeniu ir paliekami atvėsti.

Švieži

Neseniai išrinkti runkeliai, virti greičiau nei senieji. Laikymo metu žievelė tampa storesnė, o šerdis sukietėja ir šiek tiek dehidratuoja. Konkretus virimo laikas šiuo atveju nustatomas pagal daržovių dydį.

Didelis

Didelio dydžio runkeliai beveik nesiskiria nuo mažesnių. Bet jums reikia ilgą laiką virti, ir šitiems šeimininkams tai nepatinka. Įdėjus daržovę į keptuvę, reikia sureguliuoti bent dvi valandas. Ypač kietos šaknies daržovės gali virti visą tris valandas.

Be žievelės

Kartais runkeliai iš anksto išvalomi, nors iš esmės tai nerekomenduojama. Nulupti burokėliai yra virti šiek tiek greičiau. Vidutinio dydžio kopijos bus paruoštos per 30-40 minučių. Po ilgos virimo daržovės be žievės gaus rudą atspalvį. Norėdami to išvengti, į vandenį įpilama acto arba citrinos sulčių.

Trinta

Kai jums reikia tarkuotų runkelių, geriau jį virti, o tada jį sutarkuoti. Jei šlifuosite žaliavą, tada troškinkite, tada išnyksta tiek ryški spalva, tiek dauguma vitaminų. Tačiau šis metodas turi vieną neginčijamą pranašumą - tarkuota daržovė greitai įgis minkštumą ir bus paruošta naudoti.

Sriuboje

Borscho runkeliai virinami atskirai ir po to pridedami prie keptuvės iki virimo pabaigos. Tačiau kartais smulkiai pjaustyti kubeliai įterpiami tiesiai į daržovių sriubą, kur jie bus paruošti maždaug per 10 minučių, kad iš pradžių ryški daržovė nekristų, todėl sriuba rūgštinama citrinų sultimis.

Kaip greitai virti runkeliai

Prieš pradėdami gaminti šaknis, jie kruopščiai nuplaunami iš žemės. Gumbų viršaus ir apatinės dalies pjovimas nėra būtinas, galite tik sutrumpinti uodegą. Taip pat nerekomenduojama pažeisti pažeistas vietas. Tai galima padaryti vėliau, nulupant virtą daržovę.

Klasikinis būdas

Įprasta ir pažįstama burokėlių ruošimo būdas yra viryklėje esančiame puode. Daržovės įdedamos į indus ir pilamos vandeniu, kad ji būtų gausiai padengta. Ilgalaikio vandens ruošimo metu užvirinkite.

Siekiant sumažinti skysčio išgaravimą, uždenkite indą dangčiu.

• Maksimalioje temperatūroje vanduo virinamas.
• Tada gaisras sumažinamas iki minimumo.
• Lėtai virinant, daržovės virinamos valandą ar dvi, priklausomai nuo dydžio.
• Kai gumbai lengvai perkeliami peiliu, keptuvė išimama iš viryklės ir dedama į ledo srautą.

Šaltu vandeniu runkeliai lieka tol, kol jie visiškai atvės. Dabar jis gali būti valomas ir naudojamas salotose arba kaip šalutinis patiekalas.

Kaip pagreitinti virimą

Greitai ruošti runkelius jis gali būti išmestas į jau verdantį vandenį ir virkite verdančiu jėga, nesumažinant ugnies. Paprastas būdas toliau didinti vandens temperatūrą yra supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus į keptuvę, kuri sukurs ant paviršiaus plėvelę. Šis paruošimas truks apie valandą.

Jei laikas yra labai trumpas, daržovės gali būti išvalytos ir supjaustytos į gabalus. Tai pablogins skonį ir išvaizdą, bet sumažins virimo laiką iki 20 minučių.

Jauni runkeliai ruošiami greito šoko metodu: jie virinami maždaug pusvalandį ir iš karto užpilkite į ledinį vandenį. Aštrių temperatūrų skirtumas sukelia pasirengimą. Visas procesas trunka 40–50 minučių.

Įvairūs virimo metodai

Siekdami įvairinti daržovių skonį ir greitai ruošti vakarienę, namų šeimininkės naudoja modernią virtuvės įrangą. Pavyzdžiui, kepimas duos runkelių tankesnę tekstūrą ir saldų skonį.

Į keptuvę

Tradicinis ir paprasčiausias būdas runkelius paruošti yra virti puode. Reikia tik neužmiršti apie ilgą laiką verdančią šaknies daržovių plokštę. Šis procesas visada baigiamas panardinant daržoves į šaltą vandenį. Taigi jie ne tik pasieks puikią būklę, bet ir bus geriau valomi.

Mikrobangų krosnelėje

Salotos receptai dažnai yra kepti burokėliai. Jį galite virti mikrobangų krosnelėje, tai užtruks apie 30 minučių, jei mikrobangų krosnelė neturi daug energijos ir norite pagreitinti procesą, įdėkite runkeliai į plastikinę rankovę kepimui. Jis skonis kaip virti, bet saldesnis.

Lėtoje viryklėje

Kepimo runkeliai lėtoje viryklėje yra labai paprasti. Jis turi būti valomas švariu, įdedamas į dubenį ir vieną valandą įjunkite „Quenching“ arba „Cooking“ režimą.

Pasirengimą galima patikrinti praduriant daržovę šakute, o jei reikia, lėtą viryklę įjunkite tame pačiame režime dar pusę valandos.

Kai kurie šakniavaisiai suvynioti į foliją ir virkite „Kepimo“ režimu.

Dvigubame katile

Norėdami virti runkelių garus, jums reikia dvigubo katilo arba lėtos viryklės su garo funkcija. Daržovės yra skleidžiamos ant stovo, į dubenį įpilama stikline vandens. Po 40-50 minučių patikrinkite, ar indas yra paruoštas. Tokiu būdu, gerai padaryta sultingi burokėliai.

Slėgio viryklėje

Virti runkelių visumą slėgio viryklėje trunka apie 35 minutes. Galite iš anksto nulupti daržoves ir supjaustyti juostelėmis. Taigi jie pasiruošę greičiau, per 20 minučių.

Vaizdo įraše pateikiamos instrukcijos ir keletas patarimų, kaip runkelius virti mikrobangų krosnelėje.

Saugojimo taisyklės

Jei žaliaviniai burokėliai puikiai toleruoja ilgalaikį saugojimą, tada virti ji praranda šią naudingą kokybę.

• Kambario temperatūroje virtos daržovės turėtų būti suvartojamos per kelias valandas.
• Nulupti burokėliai yra 1-2 dienas šaldytuve.
• Visą žievelę ir be pjaustymo visą daržovę galima laikyti šaltai šiek tiek ilgiau, bet paprastai po trijų dienų saugojimo jis praranda savo skonį ir sveikas savybes.

Tuo pačiu metu tiek švieži, tiek virti runkeliai gali būti užšaldyti griežinėliais. Galiojimo laikas šaldiklyje yra daug ilgesnis. Atšildžius, reikėtų naudoti daržoves, jų negalima užšaldyti.

Naudingi patarimai

Be abejo, visi gali virti burokėlius. Bet kokiu atveju kyla klausimų, į kuriuos gali atsakyti tik patirtis.

Visais atvejais, be išimties, iškart po kepimo burokėliai rekomenduojami į ledo vandens srautą. Šaltas dušas ne tik atvėsta šaknis, bet ir suteikia jiems geriausią pasirengimą ir leidžia lengvai nulupti odą.

Vandenį, kuriame runkeliai gaminami, nereikia sūdyti. Nuo druskos daržovių tampa sunkiau, o jų virimo laikas didėja. Paruošti runkeliai bus sunkūs ir mažiau sultingi. Jo specifiniam saldžiajam skoniui ruošti nereikia priedų.

Cukriniai runkeliai prieš kepimą nuvalomi ir nepjauna viršaus ir uodegos. Natūralus nepažeistas žievelė puikiai išlaiko sveiką sultį ir turtingą Burgundijos spalvą. Iškirpti arba nulupti runkeliai taps balti ir vandeningi, taip pat praranda dalį saldumo.

1. Kaip atsikratyti kvapo.

Kai runkeliai ilgą laiką virinami, virtuvėje nėra labai malonaus kvapo. Norėdami neutralizuoti, patariama įdėti keptuvėje su daržovėmis duonos plutą. Ir kai kurios namų šeimininkės įdėjo burokėlius į plastikinį maišelį, po to į puodą su vandeniu.

1. Kaip patikrinti pasirengimą.

Kadangi vienas runkelis greitai ruošiasi, o kitas - ilgiau, pasirengimas tikrinamas paspaudus šakninę daržovę. Šiuo tikslu tinkamas peilis, šakutė arba net dantų krapštas. Jei objekto kraštas lengvai ir sklandžiai patenka į celiuliozę, daržovė yra paruošta. Jei ne, palaukite dar pusę valandos.

Nereikia pernelyg dažnai dėti į runkelius, iš jo teka daug sulčių.

Virti burokėliai ne tik papuošia stalą dėl savo nuostabios spalvos. Jis suteikia didelę naudą organizmui, aprūpindamas jį svarbiausiais vitaminais ir mineralais. Labai mažai pastangų gauname puikų produktą, kuris tinka salotoms, sriuboms ar sveikiems užkandžiams. Nuo virimo paliekant po virimo galite padaryti skanius gijimo gėrimus, pridedant citrinos sulčių, cinamono ir imbiero.

Kaip virti burokėliai ir ką ruošti?

Runkeliai ilgą laiką yra žinomi visame pasaulyje, ir iš pradžių jie valgė tik viršūnes. Šiandien kartu su šakniavaisiais galima praturtinti organizmą vitaminais, jodu, geležimi. Tačiau jūs galite išsaugoti visus daržovių privalumus ir skonį, tik paruošdami jį tinkamai.

Daržovių kultūros ypatybės

Burokėliai yra kasmetinė retai dvejų metų amaranto šeimos augalas. Maistas naudojamas kaip branduolių raudonos spalvos atspalvis, taip pat jauni žalieji lapai su rausvu kraštu su banguotais kraštais.

Yra 3 pagrindinės kultūros rūšys - stalas, cukrus ir pašarai. Valgyti valgyklą, kuri gali būti iš kelių veislių. Kepimui ar kepimui daugelis žmonių nori naudoti „Bordeaux“ veislę, kuriai būdingos vidutinės, šiek tiek plokščios, turtingos Burgundijos šaknys.

Daržovėje yra tokoferolio (vitamino E), B vitaminų, vitamino P ir PP, taip pat jodo, geležies ir cinko. Burokėliai reiškia mažo kaloringumo daržoves, maistinę vertę 100 g - 40 kcal. Pagrindinė sudėtis sudaro vandenį ir angliavandenius, baltymai ir riebalai yra mažais kiekiais. Be angliavandenių, runkelių ir cukraus, fruktozės ir gliukozės kiekis yra didelis.

Didelis geležies kiekis, taip pat medžiaga, vadinama betainu (jis sukelia šviesų augalo atspalvį), turi teigiamą poveikį kraujotakos ir kraujagyslių sistemoms. Runkeliai padeda padidinti hemoglobino kiekį, kuris savo ruožtu pagerina organų ir audinių mitybą. Betainas kartu su vitaminu P veršelių sienelėmis tampa stipresnis ir elastingesnis, pagerina vitamino B absorbciją.

Ši daržovė yra ypač naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos, tai yra aterosklerozės, venų venų ir širdies priepuolio vystymosi prevencija. Su savo gebėjimu didinti spaudimą šakniavaisiai padeda hipertenziniams pacientams normalizuoti ir stabilizuoti spaudimą.

Dėl antioksidacinių runkelių savybių, ji rekomenduojama kepenų ligoms, padeda pašalinti organizmo toksinus ir šlakus. Baktericidinis šaknų poveikis daro jį veiksmingą gydant išorinius sužalojimus, ilgas gijimo žaizdas, nudegimus. Runkelių sulčių vartojimas yra viena iš gastrito ir opų gydymo priemonių.

Runkeliai skatina žarnyno peristaltiką, gerina virškinimą, pagreitina medžiagų apykaitą. Įrodyta, kad reguliarus šios daržovės vartojimas yra viena iš prevencinių priemonių prieš žarnyno vėžį.

Būkite atsargūs valgant runkelius, kuriuose yra cukrinis diabetas, hipotenzija, gastritas ir opos, kurioms būdingas mažas rūgštingumas, osteoporozė, viduriavimas ir šlapimtakis.

Kaip pasirinkti šakniavaisį?

Norėdami paruošti, turėtumėte pasirinkti jaunus minkštuosius šakniavaisius, tada gatavas patiekalas bus minkštesnis, minkštesnis. Geriau nenaudoti per didelių šaknų daržovių, jos bus sausos ir pluoštinės. Pernelyg didelės perkamos daržovės gali būti pašarai, o ne stalo. Geriausias variantas yra vidutiniškai runkeliai su raudonais-bordo plonomis odomis, be žalos ir puvimo pėdsakų.

Jei įmanoma, įsigykite runkelių su viršūnėmis. Pastarasis padės suprasti, kaip švieži ir jauni šakniavaisiai yra, be to, šviežią viršūnę galima naudoti ir virimui.

Kiek laiko ruošti?

Šakniavaisio kepimo laikas priklauso nuo jo dydžio ir virimo būdo. Mažos šaknies daržovės virinamos 40-60 minučių, o jei jas supjaustysite į gabalus - ne daugiau kaip pusvalandį. Tačiau pastaruoju atveju jie gali prarasti spalvą ir tuo pat metu tapti beprasmis.

Kuo daugiau šaknų daržovių, tuo ilgiau ji ruošiasi. Maža virti apie 50 minučių, vidutiniškai - pusantros valandos, didelė - iki dviejų ar daugiau valandų. Laikas nurodomas visai šaknies paruošimui, pjaustant į gabalus, kepimo laikas sutrumpinamas, tačiau jo naudingos savybės beveik išnyksta.

Svarbus dalykas: kepimo laikas turi būti skaičiuojamas nuo virimo momento. Gaisras turėtų būti vidutinio sunkumo, nors leidžiama jį maksimaliai padidinti iki vandens virimo momento.

Tradiciškai runkeliai virinami vandenyje, kuris trunka apie valandą. Jūs galite sumažinti šį procesą iki 20-30 minučių, tačiau, deja, žalodami daržovių naudingumą, jis neteks askorbo rūgšties.

Šakniavaisių skrudinimas vyksta šiek tiek greičiau - apie 40 min. Tačiau šis metodas yra vitamino C ir kai kurių kitų sunaikinimas.

Sumažinkite kepimo laiką, kad kai kurie „pagalbininkai“ virtuvėje - mikrobangų krosnelė ir viryklė. Pirmas leidžia jums virti daržoves kuo greičiau - per 8-20 minučių. Slėgio viryklėje runkeliai virinami 8-10 minučių, tačiau prietaisas negali būti atidarytas iš karto po nurodyto laiko. Turėtumėte palaukti dar 10 minučių, o tai padidina bendrą kepimo laiką.

Virimas lėtoje viryklėje laiku nesiskiria nuo to paties proceso viryklėje arba orkaitėje. Į dubenį su vandeniu runkeliai gaminami mažiausiai valandą, porai - šiek tiek mažiau (50-60 minučių), kepimo režimu, kaip orkaitėje, - 50-60 minučių.

Sužinokite apie šaknies pasirengimą gali būti naudojant šakutę ar dantų krapštuką. Visiškai virti arba kepti, jis bus gerai pradurtas. Tačiau nereikėtų pernelyg dažnai tikrinti daržovių - jis tampa bespalvis ir skonus dėl daugybės skylučių.

Kepdami puode, uždenkite dangčiu. Tai sumažins kepimo laiką ir sumažins naudingų komponentų praradimą. Be to, būdingas kvapas mažiau pateks į kambarį. Kitas būdas, kaip sutrumpinti virimo laiką, yra pridėti sviesto į verdantį vandenį. Tai užtruks šiek tiek - 2-3 šaukštai.

Būdai

Kepimo šaknies paruošimas apima kruopštų skalbimą. Tačiau, norint išvalyti šaknį žaliavinėje formoje, nerekomenduojama, jis praras savo šviesų atspalvį. Jei runkeliai vis dar yra nulupti, valgomasis šaukštas acto ar citrinos sulčių, pridedamas prie vandens virimo metu, padės išlaikyti intensyvią spalvą. Beje, tas pats metodas gali būti naudojamas net ir tuo atveju, jei norite išsaugoti nuluptų šakniavaisių atspalvį.

Yra keletas būdų, kaip paruošti runkelius, skiriasi virimo laikas, technologijos, įrankiai ir įranga. Vienas iš paprasčiausių yra tradicinis virimas katilinėje ant ugnies. Tačiau yra keletas variantų.

Runkeliai turi būti nuplauti, įdėti į didelį puodą arba puodą, užpilti šaltu vandeniu, kad jis visiškai paslėptų daržovę ir įdėti maksimalią šilumą. Kai tik vanduo virs, ugnies intensyvumas turėtų būti sumažintas, o šakniavaisiai turėtų likti 2-3 valandas.

Šis metodas užima daug laiko, bet leidžia beveik visiškai išlaikyti naudingus runkelių komponentus.

Šis metodas yra panašus į pirmąjį, bet jums reikia užpilti daržovę verdančiu vandeniu, prie kurio pridedama 2-3 šaukštai augalinio aliejaus. Tokiu atveju kepimo laikas bus sumažintas iki 60 minučių.

Profesionalūs virėjai paprastai naudojasi trečiuoju virimo būdu. Tai apima virimo šaknis daržovių per didelės šilumos su augalinio aliejaus (pora šaukštų) pusę valandos. Po nurodyto laiko daržovė išimama iš verdančio vandens, užpilama ledo vandeniu ir paliekama 10 minučių, naudojant šį metodą runkeliai virinami greičiausiai, bet vitaminas C visiškai prarandamas.

Runkelių kepimui galite naudoti mikrobangų krosnelę. Pirmiausia reikia jį nuplauti, lengvai išdžiovinti ir suvynioti į kepimo popierių. Virimo laikas bus 35–40 min., Kai vieneto talpa yra ne mažesnė kaip 800 vatų.

Panašiai, galite kepti šaknų daržovę orkaitėje, nustatydami temperatūrą iki 200 laipsnių. Priešingai nei visuotinis įsitikinimas, skrudinant, runkeliai visiškai praranda C vitaminą.

Kepimo runkeliai tampa saldesni, todėl ši galimybė dažniausiai naudojama salotoms.

Mikrobangų krosnelė leidžia kepti runkelius kitu būdu, tuo pačiu laikydama šį rekordinį laiką. 1000 W ar didesnės galios vidutinio dydžio runkelių gamybai reikia 8-10 minučių. Jei naudojate mažiau galingą mikrobangų krosnelę, laikas padidinamas 2 kartus.

Nuplauti burokėliai turėtų būti įdedami į stiklinį indą. Didesnės daržovės - viduryje, mažos - prie kraštų. Į lėkštelę supilkite 3-4 šaukštus vandens, jis turi būti indo apačioje. Tada įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę, uždarydami jį stiklu arba specialiu dangčiu mikrobangų krosnelei.

Vietoj plokštės ir dangtelio galite naudoti plastikinį maišelį, tvirtai susietą. Kai šaknis virinama, jis turi būti pašalintas iš viryklės ir paliekamas atvėsti kambario sąlygomis. Jis skonis tas pats, kuris virti puode ant ugnies.

Galite paruošti runkelius poroje daugiakanalio. Paruošti šakniavaisiai turi būti dedami į specialų garinimo baką ir įpilti į dubenį vandeniu. Įdiekite įrenginį, uždarykite jį dangčiu ir leiskite virti garais.

Paprastai dauguma šios programos programų automatiškai nustato virimo laiką iki 40 minučių. Pakanka, nors tikslus laikas priklauso nuo daugiakanalio modelio. Po nurodyto laiko, jei reikia, turėtumėte patikrinti runkelių pasirengimą, truputį laikykite garą. Šiuo atveju nepamirškite įsitikinti, kad dubenyje yra pakankamai vandens.

Padedant multikokerui, galite gaminti runkelius klasikiniu būdu - vandenyje. Tačiau naudojant daugiakanalį yra keletas privalumų - nereikia koreguoti ugnies intensyvumo ir nėra jokio pavojaus, kad vanduo pripildys viryklę.

Taigi, norint virti daugiakančiu, šaknų derlius turėtų būti nuplaunamas, galite šiek tiek sutrumpinti uodegą. Įdėkite jį į dubenį, įpilkite šalto vandens iki didžiausio ženklo ir nustatykite režimą „Cooking“, „Quenching“ arba „Soup“. Proceso trukmė - valandą. Po kurio laiko, jei reikia, turėtumėte patikrinti šaknų derliaus nuėmimą ir dar 10-30 minučių virti.

Geriausiai kepamos jaunos daržovės su dideliu drėgmės kiekiu ir sultimis. Jei yra daugiakaneris, jis gali būti atliktas teisingai Paruoštas šaknis turi būti padengtas folija, iš anksto suteptas augaliniu aliejumi. Jei tuo pačiu metu kepate keletą daržovių, kiekvienas turi būti suvyniotas atskirai. Šioje formoje šakniavaisiai dedami į daugiakanalį dubenį ir kepami 60 minučių kepimo režimu.

Slėgio viryklė taip pat bus naudinga ruošiant daržoves. Jį reikia nuplauti, nuvalyti šepečiu ir uždėti ant slėgio viryklės dugno, įpilti vandens ir nustatyti „Cooking“ režimą. Vidutinio dydžio šakniavaisiams 10 minučių pakanka tiems, kurie yra didesni, 15 minučių. Po nurodyto laiko runkeliai turi būti laikomi slėginėje viryklėje dar 10 minučių, kad slėgis sumažėtų ir įrenginys būtų atidarytas.

Jei šaknies virimui naudojamas garlaivis, tai užtruks apie pusvalandį. Po plovimo ji nuleidžiama į įrenginį, vanduo pilamas į specialų skyrių ir nustatomas laikmatis.

Šie metodai leidžia gauti skanius virtus runkelius ir greitai juos paruošti tolesniam naudojimui:

• Jūs turite baigti virti šaltu vandeniu, kuris leis greitai pašalinti odą iš šaknų.
• Kada runkeliai turi kontroliuoti vandens lygį - tai turėtų visiškai padengti daržovę. Prireikus įpilkite karšto ar verdančio skysčio.
• Daržovėms ruošiant nereikia įpilti druskos, be to, susiuvimas sukelia šaknį ir tampa priežastimi, dėl kurios padidėja virimo laikas.
• Jei jums nepatinka kvapas, kuris atsiranda virinant burokėlius, galite jį atsikratyti, verdami duoną į vandenį virimo metu.
• Jei supjaukite runkelius į vinigretę, tada pabarstykite smulkintus gabalus su augaliniu aliejumi. Dėl to kiti patiekalo komponentai nebus dažomi.

• Neleiskite nulupto augalo ilgą laiką kontaktuoti su oru, jo sudėtyje bus sunaikintas vitaminas C.
• Po virimo šaknis likęs sultinys naudojamas kaip subtilus vidurius ir diuretikas. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti citrinos sulčių, imbiero ir cinamono.
• Jaunų runkelių viršūnėse yra 2–2,5 karto daugiau vitaminų nei pati daržovė. Jis turėtų būti pridėtas prie salotų, virkite sriubą su runkelių viršūnėmis.
• Verdytų daržovių galiojimo laikas - 2 dienos šaldytuve. Trečią dieną jis pradeda išdžiūti, prarasti naudingus komponentus, jo vartojimas maisto produktuose nerekomenduojamas.

Ką ruošti iš virtų daržovių?

Burokėlių sriuba

Norėdami paruošti reikiamą patiekalą:

• 3-4 virti vidutinio dydžio runkeliai;
• 3-4 bulvės;
• 1,5 litrų sultinio;
• 2 šaukštai acto;
• druska, juodieji pipirai, žolės, prieskoniai - pagal skonį.

Nulupkite virintus runkelius ir groteles ant vidutinio tarka, tada troškinkite keptuvėje su actu 3-4 minutes. Uždėkite sultinį ant ugnies, užvirinkite ir įdėkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Užvirinkite 5-7 minutes, tada įdėkite runkelių, druskos, prieskonių, žolelių. Virinama iki virimo ir tada dar poros minučių.

Patiekite runkelių sriubą su grietine.

Burokėlių padažas

Norėdami paruošti reikiamą patiekalą:

• 4 runkeliai kepami orkaitėje;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 3 cm storio šviežio imbiero;
• čiobrelių lapai;
• 150 ml grietinėlės;
• kepimo aliejus kepimui.

Visi ingredientai valomi ir smulkinami. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, šiek tiek pašildykite ir įdėkite čiobrelių lapus. Po to, kai aliejus suteiks savo skonį, išimkite juos iš keptuvės. Įpilkite kremą ir užvirinkite, tada pridėkite aštrią burokėlių masę. Visą kruopščiai sumaišykite, vėl užvirkite ir po to 7-10 min.

Burokėliai

Norėdami paruošti, jums reikia:

• virti burokėliai;
• 2 šaukštai balzamiko acto ir daržovių (alyvuogių) aliejaus;
• žiupsnelis (ant peilio galo) džiovintas majoranas;
• skonis ir juodieji pipirai.

Keptus runkelius nulupkite ir supjaustykite į gabalus arba kubelius. Supilkite aliejaus-acto mišinį, druską ir pipirus, paskui - pabarstykite majoranu.

Classic Vinaigrette

Norėdami paruošti, jums reikia:

• 1-2 maži virti burokėliai;
• 1-2 morkos;
• 2 marinuoti agurkai;
• 150 g šviežių arba marinuotų, raugintų kopūstų;
• 1 svogūnas;
• druska, pipirai;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Burokėliai, morkos ir bulvės nuplaunamos, nuvalykite sausą žemę ir virkite, kol bus paruoštas. Atvėsinkite ir nulupkite, tada supjaustykite į mažus kubelius.

Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Agurkai supjaustyti kubeliais, supjaustyti kopūstais ir truputį rankos. Sumaišykite visus ingredientus, druską, pipirus, užpildykite aliejumi.

Keptos daržovių vinigretės

Norėdami paruošti reikiamą patiekalą:

• 2 runkeliai;
• 4 bulvės;
• 2 morkos;
• konservuotų žirnių stiklainiai;
• 2 šaukšteliai garstyčių;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus (galima pakeisti augaliniu aliejumi);
• 2 arbatiniai šaukšteliai acto;
• 1 arbatinis šaukštelis medaus;
• druska, pipirai.

Nulupkite bulves su morkomis, supjaustykite kubeliais ir kepkite ant tepto sviesto kepimo skardos iki virimo. Runkeliai taip pat siunčiami į orkaitę, iš anksto plaunami ir suvynioti į foliją. Atkreipkite dėmesį, kad morkos su bulvėmis turės išeiti iš orkaitės daug anksčiau nei runkeliai. Vidutiniškai jų kepimas trunka 15-17 minučių.

Daržovių virimo metu galite padaryti padažu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų, sviestą ir garstyčias, prispauskite spaudą arba smulkiai tarkuotus česnakus, druską ir pipirus. Svogūnai supjaustyti į žiedus, pusę žiedus ar ketvirčius ir ketvirtį valandos marinuoti actu.

Sudėkite gatavas morkas ir bulves į salotų dubenėlį, įdėkite į jas kepti ir nulupti, supjaustyti burokėliai, marinuoti svogūnai ir žali žirniai. Supilkite gautą padažą.

Silkė po kailiu

• 1 riebalai, šiek tiek sūdyti silkės;
• 3 bulvės;
• 2 vidutinio dydžio runkeliai, iš anksto virti;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• kiaušinių tryniai salotoms papuošti;
• majonezas.

Visų pirma, jums reikia įdėti garintus plauti bulves ir morkas. Šiuo metu jūs galite padaryti žuvis - padalinti jį į pusę, pašalinti kaulus ir odą, susmulkinkite gautą filė.

Plokštelės apačioje reikia uždėti žuvies gabalus ir uždaryti juos supjaustytų svogūnų sluoksniu. Rekomenduojama iš anksto mirkyti vandenyje 5 minutes. Padėkite majonezą ant svogūnų ir padėkite jį. Jis turėtų sudaryti ploną majonezo sluoksnį.

Virtos bulvės atvėsintos, nuluptos ir supjaustytos kubeliais. Įdėkite juos į ankstesnio sluoksnio viršų - majonezo tinklelį. Jūs galite padaryti jį, lauro majonezą tešlos švirkšte, ir, jei tokių nėra, - į įprastą plastikinį maišelį, kuriame yra kampas. Tinklui nereikia tepti.

Nulupkite virtas morkas, supilkite ir padėkite ant salotų tinklelio, padarykite panašų į morkų sluoksnį. Paskutinis bus sluoksnis iš nuluptų ir tarkuotų runkelių, kuris yra visiškai padengtas majonezu. Papuošimui paprastai naudojami kiaušinių tryniai. Jūs galite juos papildyti žalumynais, rozetės, išpjautos iš morkų ar runkelių juostelių. Vietoj silkės galite naudoti „iwashi“.

Šis receptas yra laikomas tradiciniu, tačiau kai kurie prideda tarkuotų saldžių obuolių, marinuotų arba šviežių agurkų. Prieš patiekiant, salotos rekomenduojama laikyti šaldytuve 2-3 valandas, kad jis būtų gerai mirkytas.

Vietoj įprasto patiekalo salotų dubenyje galite gaminti nedidelius porcijas „sluoksnius“, naudodami kulinarinį žiedą. Salotos gali būti įdėtos į mažų braškių pavidalą, pridedant „žaliųjų“ uodegų ir darant taškus iš kiaušinių trynių.

Kita populiari padavimo forma - į ritinį. Visiems tuos pačius ingredientus reikia jo paruošimui, tačiau jų skaičiavimų seka bus šiek tiek kitokia.

Ant stalo reikia dėti švarų polietileną ir lengvai jį sutepti vandeniu. Geriau šlapias rankas ir tiesiog laikykite rankas ant plastiko. Uždėkite ant jos trintus runkelius. Ji turėtų būti įtempta, neturi „įtrūkimų“. Paskleiskite majonezo sluoksnį, tada padėkite morkas ir bulves. Geriau abu daržoves patrinti ant taros, kad padengtų kiekvieną sluoksnį majonezu. Po to, kai bulvės dedamos svogūnais, ji - silkė.

Dabar, švelniai, pradedant nuo vieno krašto, turėtumėte sukti ritinį, naudodami paketą, priveržkite jį ir nusiųskite į šaldytuvą mažiausiai 3-4 valandas, pageidautina naktį. Po tam tikro laiko, išimkite iš polietileno ritinių, padėkite ant plokštės. Papuoškite.