728 x 90

Jautienos sultys orkaitėje

Mėsos sultas yra idealus patiekalas sveikai mitybai ir kūdikių maistui. Jo subalansuota sudėtis ir tinkamas terminis apdorojimas be riebalų ir kancerogenų atneš organizmui naudos, prisidedant prie nuosaikaus prisotinimo be skrandžio sunkumo ir bet kokių neigiamų pasekmių.

Kaip virėjas mėsos souffle?

Tiems, kurie nežino, kaip gaminti mėsos rupinius namuose, pirmiausia bus įdomu susipažinti su pagrindiniais patiekalų kūrimo etapais, kurie dažnai naudojami visuose jo variantuose ir receptuose:

  1. Iš pradžių mėsos gabaliukai virinami garais arba inde su vandeniu, kol jie tampa minkšti.
  2. Produktas yra susmulkintas naudojant tinkamus virtuvės prietaisus ir sumaišytas su rišamosiomis dalimis ir tomis, kurios reguliuoja patiekalo skonį.
  3. Gautas mišinys apdorojamas džiovinimo spintoje sausu terminiu būdu ir atvėsinamas, gaunant norimą mėsos sūrio skonį.

Mėsos sūrio receptas

Mėsos soufflé orkaitėje, kurios receptas pateikiamas žemiau, labiausiai atitinka klasikinį patiekalo variantą. Darnią mėsos komponento ir grietinėlės, pieno ir kiaušinių derinį negalima papildyti daržovėmis, prieskoniais ir, jei reikia, žalumynais.

  • mėsa - 0,6 kg;
  • pienas - 200 ml;
  • riebalinis kremas - 200 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • aliejus - 20 g;
  • druska, pipirų mišinys.
  1. Paruošta plaušiena supjaustoma mažomis porcijomis ir virinama garais ar vandeniu, kol bus paruošta.
  2. Įdėkite skilteles į maišytuvo dubenėlį ir supjaustykite, pridėdami pieno, grietinėlės, trynių, druskos ir pipirų.
  3. Baltymai virsta putomis ir švelniai trukdo patiekalui.
  4. Perkelkite masę į alyvuotą formą ir kepkite mėsos raugą 25 minutes 200 laipsnių kampu.

Mėsos sūrio - receptas vaikams

Nuostabus ir sultingas mėsos rūkymas, kaip ir darželyje, receptas, kurio daugelis šiuolaikinių mamų svajoja surasti, kad juos maitintų nuo vaikystės ir jų palikuonių, iš tikrųjų yra labai paprasta. Dažnai veršiena naudojama kaip pagrindas, tačiau galite paimti triušio ar kalakutienos filė, kuri paveiks skonį, bet jo nepažeis.

  • veršiena - 0,5 kg;
  • sultinys - 140 ml;
  • sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • švieži kiaušiniai - 2 vnt;
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu;
  • druska
  1. Virtos gabaliukas veršiamas į maišytuvą, pridedant sultinio, druskos, aliejaus, miltų ir trynių.
  2. Dar kartą suplakite į putų baltymus ir švelniai ir atsargiai paskleiskite masę į alyvuotą indą.
  3. Siunčiant kepimui kūdikių mėsos puodą pusvalandį įkaitinkite iki 190 laipsnių krosnies.

Smulkinta mėsa - receptas

Nėra maišytuvo, ir jūs nežinote, kaip be mėsos gaminti mėsą? Šis receptas padės susidoroti su užduotimi. Tokiu atveju indo pagrindas yra smulkinta mėsa, kuri šiek tiek keičia patiekalo struktūrą, tačiau pastebimai supaprastina ir pagreitina virimo procesą. Patartina paruošti bazę nuo be kaulinio nugarinės gabalo, sukdami jį mėsmale.

  • mėsa - 500 g;
  • naminė grietinė - 100 g;
  • 3-4 kiaušiniai;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • sviestas - 20 g;
  • pipirų, prieskonių, druskos mišinys.
  1. Plaušiena tris kartus susukama per mėsmalę.
  2. Įpilkite trynius, grietinę, muskato riešutus, sviestą, pridėkite druską, skonį su muskato riešutais ir pipirais.
  3. Sumaišykite mišinį su maišytuvu arba šluoteliu, o paskui supilkite atskirai į tankų putų baltymus.
  4. Užpildykite turtingą alyvą su gautu mišiniu ir trisdešimt minučių nusiųskite iki 195 laipsnių šildomos orkaitės.

Jautiena

Paprastas ir lengvai paruošiamas mėsos sultas su kiaušiniu turi mažiausiai papildomų komponentų, bet gali būti stebėtinai turtingas ir kvapni. Keletą kartų galite tiesiog pasukti indo pagrindą per mėsmalę, tačiau geresniam puošnumui geriau naudoti maišytuvą ir kruopščiai nugalėti ingredientus. Svogūnai suteiks patiekalui daugiau sultingumo ir pikantiškumo, tačiau neviršija rekomenduojamo kiekio, kad nepertrauktų švelnios, švelnios patiekalo skonio.

  • Jautiena - 700 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • Pasirinkti kiaušiniai - 3 vnt.
  • augaliniai riebalai - 20 ml;
  • pipirai, druska.
  1. Jautiena paruošiama ir smulkinama kartu su lemputėmis.
  2. Įpilkite trynius su druska ir prieskoniais, svarais ir švelniai maišykite baltymus, kurie anksčiau buvo plakti į tankų putą.
  3. Išpjaukite mėsos rūkymo pagrindą alyvuotoje formoje ir virkite 185 laipsniais keturiasdešimt penkias minutes.

Vištienos sriuba - receptai

Gautas naudingiausias ir tuo pačiu neįtikėtinai skanus mėsos rūkymas su daržovėmis ar varškės sūriu, ypač jei naudojate vištienos filė ar kalakutiena. Toliau pateiktas pagrindinis variantas gali būti keičiamas keičiant pagrindo tipą ir papildomus komponentus, taip pat pridedant kitų prie savo skonio ir skonio juos papildomais prieskoniais.

  • vištienos filė - 700 g;
  • varškės - 200 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • riebalinis kremas - 0,5 l;
  • sviestas - 60 g;
  • manų kruopos - 100 g;
  • kietasis sūris (neprivalomas) - 100 g;
  • rupiniai - 40 g;
  • prieskonių mišinys naminiams paukščiams - 2 pinches;
  • maltos pipirai, druska.
  1. Keletą kartų kepkite vištienos mėsos malūnėliais arba punch į maišytuvą kartu su varškės, trynių.
  2. Jie prideda druskos, pipirų, prieskonių prieskoniais, dedami minkštos aliejaus griežinėliai, supilkite manų kruopos, supilkite grietinėlę ir kruopščiai patrinkite.
  3. Galų gale jie supažindina su tankiu baltymų putplasčiu, stengdamiesi išsaugoti savo spindesį, švelniai maišydami įdarą šaukštu ar mentele.
  4. Išlieka tik tepalo pagrindo išdėstymas alyvuotoje ir pabarstyto duonos formoje, pabarstykite paviršių sūrio traškučiais ir kepkite mėsos rupinį 185 laipsniais keturiasdešimt penkias minutes.

Mėsos rūkymas lėtoje viryklėje

Jei nėra noro kepti krosnyje, mėsos pudingas, lėtos viryklės receptas bus puiki alternatyva. Be to, naudojant „Kepimo“ režimą, jūs galite gauti tokį patį skonį kaip ir klasikinio kepimo metu. Be to, prietaisas gali būti naudojamas norint gauti didžiausią patiekalo maistą, išduodant jį porai atitinkamoje programoje.

Garų mėsos rūkymas

Toliau apie tai, kaip tinkamai virti mėsos sūrio prietaiso garo garais. Mėsą galima paimti iš bet kokios rūšies, tačiau naudingesni maisto produktai gaminami iš triušių, kalakutų, vištienos ir veršienos. Į pagrindą pridėtos daržovės taps minkštesnės ir lengvesnės, sumažins kalorijų kiekį, o žolelių ir prieskonių naudojimas papildys prieskonius. Jei delikatesas skirtas vaikui ar maistui, skiriamam virškinimo trakto ligoms, reikėtų vengti pipirų ir aštrių ingredientų.

  • filė arba nugarinė - 700 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • pienas - 400 ml;
  • sviestas - 40 g;
  • manų kruopos - 70 g;
  • žali, prieskoniai, druska.
  1. Neapdorotas filė arba vištų įdaras į maišytuvą su nuluptomis morkomis.
  2. Susidariusioje suspensijoje dedami tryniai, manų kruopos, supilkite pieną, mesti kreminį minkštą sviestą, druską, prieskonius ir prieskonines žoleles ir vėl mušti.
  3. Baltymų putos švelniai sumaišomos ir mišinys supilamas į poruotas, alyvuotas formas.
  4. Garų sultys trisdešimt minučių garinamos ant grotelių, pasirinkus tinkamą režimą.

Beef Soufflé - išskirtinis dietos virtuvės receptas

Jautienos sultys yra skanus mitybos patiekalas, realus atradimas numesti svorį: receptas yra paprastas, maistinė vertė yra didelė, kalorijų kiekis yra mažas. Šio patiekalo paruošimas pagal plakta kiaušinių baltymus. Dėl savo subtilios tekstūros ji lengvai įsisavina organizmą.

Receptas puikiai dera į mažai kalorijų turinčios dietos ir svorio netekimo programas, tinkamas vaikų ir medicininei mitybai. Tai sveikas, maistingas maistas. Mėsos patiekalai, į kuriuos įdėta kiaušinių, yra gausūs vitaminais ir juose yra nemažai amino rūgščių. Jei tiksliai sekate receptą, žinokite slaptus šefų gudrybės, jūs galite gauti realią oro valymo dieną.

Mėsos sūris: žingsnis po žingsnio

Pagrindinis receptas

Galite gaminti sūrį iš jautienos ir triušių arba mėsos paukštienos. Kepimui naudojamos ugniai atsparios arba silikoninės formos, taip pat specialios porcijos. Kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Dažniau naudojamas dvigubas katilas.

Sudėtis:

  • 600 gramų jautienos
  • du kiaušiniai
  • vienas svogūnas
  • prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

  • Išplauta mėsa, supjaustyta į gabalus, švari nuo venų ir filmų. Kuko Atvėsinkite. Malti mėsmalėje, galite nedelsiant su svogūnais. Druska, įdėkite prieskonių. Sumaišykite viską.
  • Atskirkite trynius.
  • Pritvirtinkite baltymų masę stačiuose viršūnėse ir atvėsinkite.
  • Paruoštuose įdaruose sumaišykite trynius, tada švelniai įšvirkškite baltymus. Maišykite. Gauta masė plinta formose.
  • Kepkite t = 180 laipsnių 40 - 45 minučių. „Rodiklio“ pasirengimas - auksinio pluta.

Mėsos kepsnys su sūriu

Šis receptas yra neįprastas. Iš pirmo žvilgsnio, varškės ir mėsos derinys atrodo neįtikinantis. Tačiau verta išbandyti šį patiekalą, visos abejonės išnyks. Patiekalas tampa labiau sultingas, o lengvas varškės rūgštingumas nauju būdu atskleidžia pažįstamą jautienos skonį.

Sudėtis:

  • 50 g mažai riebalų varškės
  • 200 g jautienos
  • 20 g sviesto
  • kiaušinis
  • prieskonių

Virimo būdas

Pirmiausia reikia paruošti mėsą - kepkite, atvėsinkite, sumalkite mėsmalėje. Įdėkite didelį dubenį ir sumaišykite su varškės. Išvalykite gautą masę maišytuvu, įpilkite trynio, sviesto ir prieskonių. Dar kartą sumaišykite ir pridėkite plakta baltymus. Iš gautos pasta pastatykite mažus kamuoliukus ir kepkite. Šis originalus patiekalas rekomenduojamas virti dvigubame katile.

Mėsos sūrio - baltymų ataka nuo Dukano

Mitybos super patiekalas su griežtais kalorijų apribojimais ir didelis baltymų kiekis. Prancūzijos dietologas rekomenduoja pasirinkti pagrindinę sudedamąją dalį kalakutienos.

Sudėtis:

  • 500 g kalakutienos filė
  • 150 ml nugriebto pieno (0%)
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas
  • druska, prieskoniai, itališkų žolelių puokštė

Virimo būdas

Svogūnai su mėsos malimo milteliais. Atskirkite trynius ir sumaišykite su pienu. Pridėti į min. Visos druskos, prieskonių. Įpilama įpilti baltymų masė. Kepkite t = 190 laipsnių.

Gautas produktas, kurio skonis šiek tiek panašus, yra pieno dešra. Galite valgyti „žaliųjų“ sumuštinių pavidalu: supjaustykite pjaustytą mėsos gabalėlį su sojos padažu ir suvyniokite į salotų lapą.

Mėsos softas „Kaip darželyje“

Žinomas skonis nuo vaikystės. Receptas tinka vaikams, pradedant nuo metų, taip pat visiems, kurie mėgsta paprastą, teisingą maistą. Kūdikių maistui rekomenduojama virti vištienos filė.

Sudėtis:

  • 100 g vištienos filė
  • pusė morkų
  • s str. šaukštai pieno
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštai sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštelis manų arba st. ryžių šaukštas

Virimo būdas

Supilkite grūdus su šiltu pienu ir palaukite, kol jis išsipūsti (versija su ryžiais virti košės iš grūdų). Kuko filė. Supilkite morkas ant smulkios trintuvo. Sulenkite maišytuvo dubenį, virtą vištienos mėsą, tarkuotus morkas, dviejų kiaušinių trynius, ištirpintus svieste. Visi sumaišyti maišytuve, kad susidarytų pastos mišinys. Sumaišykite kiaušinių baltymų putas. Įdėkite formą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite pusvalandį t = 190 laipsnių. Jei virėjai lėtoje viryklėje, užtruks apie 40 minučių.

Mėsos rūkymas su kopūstais

Kad patiekalas būtų sultingas, į maltą mėsą pridedama šviežių daržovių. Kaip daržovių ingredientas, galite naudoti cukinijos, balti kopūstai arba žiediniai kopūstai.

Šis receptas yra tikra dovana gurmanams, kurie nori prarasti šiuos papildomus svarus. Patiekalas apima 10% riebalų grietinės ir 5% sūrio (tofu tinka, sūrio čechilį, olandų „Gaudette“). Užpildymui reikia pasirinkti pačius geriausius gabalus. Vietoj jautienos galite naudoti kitas mėsos - veršienos arba vištienos krūtinėlės. Jei yra kalorijų apribojimų, sūris gali būti netaikomas.

Sudėtis:

  • 500 g mėsos (vištienos) maltos mėsos
  • 500 g kopūstų (cukinijų)
  • du kiaušiniai
  • 2 šaukštai. Šaukštai grietinės 10%
  • 20 g sūrio
  • 1 mažas svogūnas
  • prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

Kopūstai nebūtini virti, supjaustyti ir supjaustyti kartu su svogūnais. Maišykite su smulkinta mėsa. Pridėti grietinę, trynių kiaušinių trynius. Suderinti homogeninę pasta. Pridėti plakta baltymų, druskos, prieskonių. Kepkite t = 200-220 laipsnių. Kepkite 30 minučių. Pabarstykite tarkuotu sūriu 5-6 minutes, kol virti.

Beefamel Souffle

Puikus receptas su prancūzų akcentu. Subtilios medžiagos patiekalas su rafinuotu skoniu, ne visai mitybos, kalorijų. Sukurkite jį lengvai. Naudodami pagrindinį receptą, prieš pridedant baltymų, pridėti iš anksto paruoštą padažą prie gryno masės. Dėl šios priežasties jautienos skonis pasižymės tuo ypatingu pikantiškumu, kuris yra toks garsus prancūzų virtuvėje.

Bechamel padažas receptas

Sudėtis:

  • 50 g sviesto
  • pusę puodelio miltų
  • Stiklinė pieno
  • Muskato riešutai ir druska pagal skonį

Kaip padaryti padažą

Pirma, lengvai kepkite miltus į keptuvę, kol pasirodys graži karamelės spalva. Įpilkite laisvos alyvos ir sumaišykite tolygiai. Sumažinkite ugnį. Lėtai supilkite pieną į gautą masę, visą laiką maišant, o ne išimdami iš ugnies. Įpilkite pieno 2-3 šaukštus, įsitikinkite, kad jų nėra. Tekstūra turi būti vienalytė, tankiai kaip grietinė. Jei vis dar negalite padaryti be gabalėlių, pageidautina įtempti padažą. Maišykite sumaltą muskato riešutą ir druską. Atvėsinkite.

Kulinarijos paslaptys

1. Pagrindinis paslaptis, kaip padaryti gerą sūkurį, yra tinkamas baltymų tvarkymas. Norint, kad maistas būtų erdvus ir maloniai ištirptų burnoje, turite:

  • kruopščiai atskirkite trynius, kitaip baltymai nebus plakti;
  • atskirti nuo trynio baltymų, atvėsinkite šaldytuve;
  • Nepridėkite baltymų tiesiai į mėsą: pirmiausia sudaužykite maišytuvu, kol atvės.
  • Baltymai turi būti dedami iš karto prieš kepant.

2. Rekomenduojama būti atsargiems, pridedant prieskonių. Aštrūs prieskoniai gali nužudyti subtilų mėsos skonį ir sugadinti subtilų skonį.

3. Kepdami krosnelę neatidarykite. Oro pasta gali „nusistovėti“, prarasti savo formą. Rizika yra pateisinama tik tuo atveju, jei norite gauti kvapnios sūrio plutos. Norėdami tai padaryti, atidarydami orkaitės dureles 10 minučių prieš pasirengimą, pakilusi masė turi būti greitai pabarstyta tarkuotu sūriu.

4. Su griežta dieta ir svorio netekimas, valgio kalorijų kiekis gali būti sumažintas šiek tiek reguliuojant receptą. Taigi trynys gali būti pakeistas lengvu jautienos sultiniu, o vietoj jautienos galite gaminti veršieną. Vietoj sviesto, kepimo indo apačioje įdėkite pergamentinį popierių.

5. Lėkštelės pasirengimas nustatomas vizualiai. Kai tik plutos yra paraudusios, nedelsiant išimkite jį iš orkaitės.

Jūs galite pasimėgauti maistu delikatesu kaip atskirą patiekalą su salotomis ir pomidorais arba arbata, duona, kaip sumuštinis.

Skrudinta jautiena

Malonus ir kvapnus garstyčios jautienos sūrias atitiks jūsų vaiko skonį, nors yra įmanoma, kad jums bus malonu valgyti porą porų šio skanaus delikateso.

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Jautienos masė 200 gramų
  • Kiaušiniai 2 vnt
  • Pienas 200 mililitrų
  • Miltai 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Sviestas 2 str. šaukštai
  • Druska - pagal skonį

1 veiksmas

Taigi, kruopščiai nuplaukite jautieną ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, tada supjaustykite mėsą į mažus gabalus ir padėkite jį į maišytuvo dubenėlį.

2 veiksmas

Mėsą malkite kiek įmanoma mažesniu ir pridėkite kiaušinius, miltus, sviestą, druską ir prieskonius, išmaišykite ir vėl viską.

3 žingsnis

Tada į dubenį įpilkite pieno ir sumaišykite mišinį maišytuvu.

4 žingsnis

Todėl turime gauti vienodą oro masę.

5 veiksmas

Be to, mes paimame pelėsį (geriau silikoną) ir sutepiame sviestu, supilkite paruoštą mėsos masę į formas.

6 veiksmas

Į crock-pot įdėjome garo dubenėlį ir įdėjome į jo formą, arba galite paimti vieną pelėsią ir su juo virti šoninį patiekalą. Įjunkite režimą „Virimas porai“ ir nustatykite laiką iki 25 minučių. Dėl nedidelio pelėsių šis laikas turėtų būti pakankamas, jei padarysite puokštę didesnėmis formomis, padidinkite laiką iki 40 minučių.

7 žingsnis

Baigęs souffl švelniai išskiria savo figūras ir apdoroja juos. Mėgaukitės valgiu!

Gėrimų receptai kepenyse - dieta, virti mėsa ir malta mėsa

Soufflé buvo populiarus Prancūzijos desertas. Tačiau laikui bėgant virėjai išgarsino šios kulinarijos šedevrą. Ar norite paruošti subtiliausią mėsos patiekalą, kuris suteiks jums tikrą malonumą, o ne žalos, net jei turite laikytis dietos? Šiuo atveju geriausias sprendimas yra jautienos sūrio receptas orkaitėje! Jūs galite lengvai susidoroti su užduotimi ir sustiprinti savo sveikatą, išsklaidydami mitą, kad sveikas maistas visada yra skonio.

Mitybos jautiena: receptas orkaitėje

Jei dėl kokių nors priežasčių negalite valgyti sunkiai virškinamų maisto produktų, kuriuose yra riebalų, dirgina virškinimo organus prieskoniais - šis receptas yra skirtas jums. Be to, šis jautienos celiuliozė idealiai tinka vaikų meniu - patiekalas ne tik bus naudingas vaiko sveikatai, bet ir laimės jo skonį.

Sudėtis:

  • jautienos masė - 0,2 kg;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt.
  • pienas - 1 puodelis;
  • miltai - 10 g;
  • sviestas - 40 g;
  • druska - pagal skonį.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, gerai išdžiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite į mažus kubelius ir padėkite į maišytuvo dubenėlį.
  2. Jei įmanoma, susmulkinkite mėsą, sumaišykite su kiaušiniais, miltais, sviestu, druska, prieskoniais.
  3. Dar kartą įjunkite maišytuvą, kad pamatytumėte vienodą pagrindą.
  4. Į gautą bazę įpilkite pieno ir sumaišykite jį maišytuvu. Jis turėtų būti erdvus skystis be gabalėlių.
  5. Sutepkite kepimo indą su sviestu ir įdėkite mėsą.
  6. Orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 170 ° C, jautienos mišinys turėtų būti 35 minutės. Alternatyvi terminio apdorojimo galimybė yra kepimas lėtoje viryklėje su šoniniu patiekalu, mažame pelėsiai trečdaliui valandos.
  7. Baigtas souffle išlaikys aiškią formą, ant jos paviršiaus atsiras nedideli įtrūkimai.

Pastaba! Kai kurios šeimininkės baiminasi, kad netgi geriausi mėsos sūrio receptai bus nesėkmingi dėl pernelyg griežto jautienos. Jei atliksite žingsnis po žingsnio instrukcijas, tai nebus. Bet jei norite gauti itin greitas soufflé, turėtumėte gaminti jį su veršiena arba jaunų telyčių mėsa.

Kvapnus švelnus

Tai receptas, skirtas aromatiniam smulkintam jautienai, kiaušiniams ir grietinėlėms. Toks patiekalas puikiai prisotina, turi nepaprastai subtilų tekstūrą ir nesukelia jokių ypatingų maisto ruošimo sunkumų. Be pagrindinės recepto versijos yra alternatyva - iš maltos mėsos, pagamintos iš virtos mėsos. Tokiu atveju suftas turi būti kepamas 25 minutes mažiau.

Sudėtis:

  • be kaulų jautienos arba paruoštos mėsos jautienos - 0,5 kg;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • grietinėlė - 100 g;
  • malti juodieji pipirai ir druska.

Virimas:

  1. Nuplaukite jautieną ir nuvalykite servetėlėmis.
  2. Mėsą supjaustykite į gabalus.
  3. Padaryti su maišytuvo arba maltos mėsos malūnėlių pagalba. Taip pat galite naudoti paruoštą maltą mėsą, įsigytą parduotuvėje. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad jautiena būtų sumalama į srutas.
  4. Kiaušinių trynius išskirkite iš baltymų. Supilkite baltymus į atskirą dubenį ir sumaišykite trynius ir grietinėlę su malta mėsa.
  5. Bitų baltymus maišykite tol, kol baltas ir pūkuotas.
  6. Įdėkite supilkite baltymus jautienos, druskos, pipirų pavidalu ir švelniai sumaišykite.
  7. Paimkite stačiakampę formą, padėkite pergamentą, tada įdėkite į indą įdarą ir tolygiai jį paskirstykite.
  8. Uždenkite mėsą folija ir nusiųskite į orkaitę, šildomą iki 170 ° C. Kepimo laikas - 50 minučių.
  9. Iš krosnies išimkite virtą Yummy, palaukite 12 minučių, kol indas atvės, tada padėkite jį ant didelės plokštelės ir pjaustykite.

Pastaba! Jei jums patinka soufflé, padengtas auksiniu pluta, naudokite „kulinarijos techniką“ - 10 minučių iki virimo pabaigos, padidinkite temperatūrą orkaitėje iki 220 ° C ir nuimkite foliją.

Virti jautienos souffle orkaitėje

Virti jautiena yra dietinis patiekalas, kurį rekomenduoja gydytojai suaugusiems ir vaikams. Tačiau, deja, tokios „medicinos“ skonio savybės palieka daug pageidavimų. Nesvarbu - galite paversti virtos jautienos skonio gabalėlį į sodrią, turtingą skonį, kuriame mėsos užrašai yra harmoningo kulinarinio produkto dalis.

Sudėtis:

  • virti jautiena - 0,2 kg;
  • grietinė 15% riebalų - 40 ml;
  • vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
  • varškės sūris - 25 g;
  • manų kruopos - 10 g;
  • kepimo milteliai - 3 g;
  • druska - pagal skonį.

Virimas:

    1. Kuko virti jautiena - jokiu būdu neturėtų būti pusiau kepti. Pageidautina, kad virimas trunka apie valandą - jei mėsa nėra virinama, ją galite laikyti verdančiame vandenyje dar 30 minučių.
    2. Supjaustytą mėsą supjaustykite maišytuve iki smulkintos mėsos.
    3. Įdėkite grietinę ir varškės sūrį į gautą masę, taip pat išpilkite manų kruopą.
    4. Beat kiaušinio kiaušinį į dubenį, druską ir mušti gerai.
    5. Supilkite kiaušinį į įdarą, supilkite kepimo miltelius toje pačioje vietoje ir atsargiai sumaišykite ingredientus.
    6. Tuščio nuoseklumas bus gana skystas - nesistenkite padaryti daug storesnio, nes kitaip galite pamiršti švelnų skonį.
    7. Užpildykite gautą pelėsių masę, paliekant mažą erdvę į kraštą.
    8. Įdėkite užpildytas skardines į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 190 ° C.
    9. „Souffle“ bus paruoštas per pusvalandį.
    10. Puikus patiekalas tokiam patiekalui būtų makaronai - su šiuo deriniu negalėsite patiekti duonos mėsos patiekalui. „Soufflé“ bus vienodai skanus ir šaltas, šiltas.

Taip pat žiūrėkite:

Kaip matote, „jautienos sūrio“ skamba įspūdingai, bet iš tikrųjų tai gana paprastas patiekalas. Atrodo, kad mėsos, kiaušinių masės, pieno ar grietinės yra pažįstami maisto produktai, tačiau, tinkamai derinant, jie tampa išskirtiniu delikatesu.

Kartais ant stalo turėtų būti rodomas jautienos puodelis, jei namuose yra vaikų, nes sveikos šio patiekalo savybės nėra prastesnės už jo skonį. Sužinokite, kaip gaminti šį skanėstą, ir visi bus malonūs su savo gardumynais!

Jautienos sultys

Papasakokite savo draugams apie receptą.

Nuotraukų ataskaitos

Sudėtis

Jautiena - 600 g

Vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Svogūnai - 1 vnt.

Malti pipirai - 1/3 šaukštelio.

  • 167 kcal
  • 1 val

Virimo procesas

Paprastas receptas, leidžiantis pagražinti jautieną, bandė ilgą laiką. Šios rūšies mėsa retai sugeba virti sultingu, tačiau ši patiekalo versija labai patinka. Patiekalas pasirodo švelnus ir labai skanus. Tinka dietiniam maistui.

Sudedamosios dalys, skirtos mėsos rauginimui.

Nulupkite mėsą iš venų ir gerklės, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais, kad sukietumėte mėsmalę. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Mėsos malimo metu mėsą šlifuokite svogūnais.

Kelis kartus pasukite mėsos malūnėlę mėsos malūnėlis, geriau naudoti puikų tinklelį. Kuo mažesnis malūnas, tuo labiau šefleris pasirodys.

Pridėkite kiaušinio trynį į maltą mėsą, druską ir prieskonius. Maišykite tolygiai.

Pritvirtinkite baltymą į stabilią putą ir įdėkite į įdarą. Švelniai sumaišykite baltymą.

Tepkite kepimo formą lašeliu aliejaus, turiu keraminę formą. Įdėkite jautienos puodelį į formą, visiškai užpildydami tūrį.

Kepkite orkaitėje 190 laipsnių 35-40 minučių.

Paruošta jautiena.

Kaip receptas?
įdėti 5 žvaigždutes
arba pateikti kitą įvertinimą!

Bendrinkite receptą su draugais

Jei jums patinka receptas, dalinkitės jais su draugais socialiniuose tinkluose.

Jautienos sultys - geriausi receptai. Kaip greitai ir skaniai virti skonio iš jautienos.

Jautienos sūrio - bendrieji virimo principai

Mėsos sultys puikiai tinka vaikams, mitybai ir medicininei mitybai. Tokie patiekalai yra labai gerai įsisavinami organizme dėl subtilios ir lengvos tekstūros. Mėsos pušelių paruošimui naudojami skirtingi mėsos tipai, pavyzdžiui, jautiena. Jautienos softas laikomas vienu sveikiausių ir mažiausiai kalorijų turinčių mėsos sūrių. Bendrasis souflų iš mėsos gaminimo principas yra toks: mėsa nuplaunama, apdorojama ir virinama, kol virti. Tada sumalkite mėsmale arba maistą ir sumaišykite su kiaušiniu ir nedideliu sviesto kiekiu. Taip pat galite pridėti svogūnų ir pagardų (daugiausia druskos ir pipirų). Geriau ne pernelyg smarkiai pripildyti prieskonių, nes dėl to gali būti „prarastas“ šefo skonis. Vaikų jautienos siflėje galite įpilti šiek tiek pieno ar grietinėlės. Jei norite, kad patiekalas būtų pūkuotas ir erdvus, pirmiausia turite įdaryti trynį į įdarą, tada supilkite baltymą atskirai. Nustačius baltymą, masė turi būti sumaišyta su šaukštu (bet ne maišytuvu ar maišytuvu). Jautienos siflė gali būti kepama orkaitėje arba virinama lėtoje viryklėje arba dvigubame katile.

Jautienos sūrio patiekalas - maisto ir patiekalų paruošimas

Norint pagaminti jautieną, jums reikia maltos mėsos patiekalo, mėsos kepimo keptuvę, mėsmalę (arba maisto procesorių ar maišytuvą) ir kepimo indą.

Mėsa turėtų būti kruopščiai nuplaunama, išimta visos venos ir plėvelės, supjaustytos gabalėliais ir virinama, kol bus suminkštės. Galite gaminti jautieną dvigubame katile.

Jautienos sūrio receptai:

1 receptas: jautienos sūrio

Paprasčiausias jautienos softas yra pagamintas tik iš trijų ingredientų. Tai pati mėsa, svogūnai ir kiaušiniai. Labai lengva paruošti sūkurį, tačiau terminis apdorojimas užima daug laiko. Patiekalas puikiai tinka terapiniam ar dietiniam maistui.

2. 600 gramų jautienos;

Supjaustykite svogūnus, nuplaukite mėsą ir supjaustykite į mažus gabalus. Per mėsos malūnėlį slinkite jautieną su svogūnais. Sumuokite trynius į smulkintą, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Jautienos sūriui pasirodė labai sodrus ir erdvus, jums reikia maišyti masę su maišytuvu. Atskirai, plakti baltymų su nedideliu kiekiu druskos. Mes skleidžiame baltymus į įdarą, švelniai sumaišome masę su šaukštu. Sutepkite kepimo skardą ir užpildykite maltą mėsą. Kepame maždaug 45 minutes.

2 receptas: jautienos ir varškės sūrio

Iš pirmo žvilgsnio šie du ingredientai nėra visiškai tarpusavyje derinami, bet iš tikrųjų paaiškėja, kad tai labai skanus ir subtilus patiekalas. Minkštas varškės skonis atitinka jautienos skonį. Kiaušiniai taip pat naudojami virimui.

  • 50 g varškės;
  • 200 g jautienos;
  • 20 g sviesto;
  • Kiaušinis;
  • Prieskoniai.

Mano mėsa, supjaustyta gabaliukais, nukirto visus sausgysles ir filmus. Kepkite mėsą, kol virti mažai sūdytame vandenyje. Baigta mėsa atšaldoma ir patenka į mėsmalę. Pieno sūris taip pat praleidžiamas su mėsa per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu, sumaišykite su mėsa ir koše su maišytuvu vėl kartu. Į masę įpilkite trynį ir sviestą, vėl viską įveiskite. Atskirai įveikite baltymą ir paskleiskite į masę, švelniai maišykite šaukštu. Pagardinkite masę pagal skonį druska ir pipirais. Mes gaminame mažus kamuoliukus, paruošiame dvigubą katilą iš jautienos. Su varškės sūriu pasirodo labai sultingas ir patrauklus.

3 receptas: jautienos sriuba su pienu

Pienas, kaip ir varškės, suteikia švelniam kreminiam skoniui ir patiekia patiekalus sultingiau. Jautienos sultys su pienu puikiai tinka kūdikiams ir mitybai. Receptas taip pat naudoja kiaušinius, kai kuriuos miltus, sviestą ir druską.

  • 100 gramų jautienos;
  • Kiaušinis;
  • Kai druska;
  • Sviestas - 25-30 g;
  • Pusė puodelio pieno;
  • Šaukštelis miltų.

Džiovinti miltai sausoje keptuvėje iki gelsvos spalvos atspalvio. Masę ištirpinkite šiltu pienu ir penkias minutes kaitinkite ant mažos ugnies. Nuplaukite mėsą, nuimkite veną ir virkite, kol tai daroma. Supjaustykite gatavą mėsą maišytuve, deriniu arba mėsmaliu. Pridėti trynio, šiek tiek druskos, sviesto ir grietinėlės padažo. Visiškai sumaišykite ir sumaišykite maišytuvą. Beat baltymų, skleiskite įdaru, maišykite masę šaukštu. Įdėkite šokoladą riebalais ir kepkite orkaitėje. Galite gaminti jautienos ir sūkurį.

Jautienos sūrio - paslapčių ir geriausių virėjų patarimai

Pagrindinė jautienos sūrio paslaptis yra kruopščiai plakta balta, smulkinta konsistencija ir nuolatinė kepimo proceso kontrolė. Kiekvienos krosnys yra skirtingos, todėl virimo laikas taip pat skirsis. Norint, kad souffle nebūtų nykęs, kepimo metu negalima atidaryti krosnelės. Pasirengimo ženklas - ruddy plutos ir puikus rožinis šaftas.

Jautienos mėsos sūrio receptas

Jautienos sultys yra skanus dietinis produktas, turintis puikių skonio savybių. Garo virtos jautienos soufė gali būti maitinimo pagrindas kai kurioms dietos rūšims. Šis patiekalas turi daug maisto ruošimo galimybių, o tarp veislės galite pasirinkti pats tinkamiausią variantą. Mėsos sūrio virintoje mėsoje yra didelė maistinė vertė, todėl jaustis nedvejodami! Šiandien papasakosiu kepimo jautienos sūrio paslaptis orkaitėje. Bon apetitą!

Mitybos jautiena: receptas

Jei asmuo nėra vegetaras, jis gali labai sušvelninti mitybą vertingais, maistingais ir tuo pat metu dietiniais produktais. Šis produktas yra jautiena. Daugeliu atvejų, kalbant apie mitybinę mėsos įvairovę, paminėkite kaip vištienos, triušio ar veršienos pavyzdį. Jautiena yra labai retai paminėta, o tai nėra tiesa.

Jautienos sudėtyje yra daug amino rūgščių, žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų, vitaminų. Žinoma, šios rūšies mėsa yra jau minėto vištienos, triušio ir veršienos kalorijos, tačiau naudojant tokią mėsą ar patiekalus, paruoštus papildomai, galite užpildyti daug greičiau ir ilgiau nepatirti bado.

Tinkamai virti galvijų mėsa padeda skrandžio darbui, nes gaminyje esančios medžiagos neutralizuoja kai kurias skrandžio sekrecijos sudedamąsias dalis, įskaitant druskos rūgštį. Taigi jūs galite valgyti tokią mėsą net ir esant virškinimo sistemai. Vienas iš mažai kalorijų turinčių jautienos patiekalų yra softas. Mitybos jautienos siflė lengvai įsisavina organizmą, turi mažai kalorijų kiekį ir yra gana lengva paruošti.

Receptas, skirtas maistui jautienos virimui virti lėtoje viryklėje

Svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti, mėsą nuplauti ir supjaustyti į mažus gabalus. Visa tai turėtų būti derinama ir susukta per mėsmalę. Dėl įdaro įdaru, turite pridėti dviejų kiaušinių trynius, druską ir pagardinti visais prieskoniais.

Siekiant, kad gatavas patiekalas gautų pompą ir lengvumą, paruošimo stadijoje būtina sumaišyti mišinį su maišytuvu.

Atskirai, turite plakti baltymų, pridedant nedidelį kiekį druskos. Įdarytas baltymų masė turi būti pridėta prie įdaro ir sumaišoma su šaukštu. Visa tai dedama į daugiakanalio dubenį ir kepama keturiasdešimt penkias minutes. Jei nėra daugiakanalio, galite naudoti orkaitę.

Norint paruošti mėsos mėsos rūkymą, jums reikia:

  • šeši šimtai gramų jautienos;
  • vienas svogūnas;
  • du kiaušiniai;
  • mėsos prieskoniai (kuriuos kiekvienas pasirenka pats).

Virtos garais pagardintos jautienos receptas

Šis subtilus mėsos kepsnys ruošiamas naudojant varškės sūrį, kuris, atrodo, nėra derinamas su mėsa, bet jei tai padaroma teisingai, rezultatas bus maloniai įtikinamas. Mėsa turėtų būti nuplaunama, supjaustyta į gabalus, pašalinamos visos plėvelės ir sausgyslės. Jautiena turi būti virti, kol virti druskos vandenyje.

Virti mėsą reikia sumalti mėsmale, kurios laukas yra sumaišytas su varškės ir sumaišomas maišytuvu arba vėl perpjauti per mėsmalę. Gautame mišinyje reikia pridėti sviesto ir trynio, po kurio viskas supilama su maišytuvu. Baltymai turi būti atskirti atskirai ir pridedami prie masės. Viskas švelniai sumaišoma naudojant šaukštą. Pabaigoje pridedama druska ir prieskoniai. Prieš siųsdami į dvigubą katilą, turite pagaminti rutulius iš mišinio.

Norint gaminti garintus jautienos pupelius, jums reikia:

  • du šimtai gramų jautienos;
  • penkiasdešimt gramų varškės;
  • dvidešimties gramų sviesto;
  • vienas kiaušinis;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virti mėsos sūrio

„Souffle“ gali įvairinti tiek šventinius, tiek paprastus stalus. Puikiai tinka pietums ar vakarienei. Receptai souffle veislė: jautiena, vištiena, smulkinta, virtos, lėtoje viryklėje. Šis patiekalas gali būti gaminamas skirtingais būdais iš įvairių maisto produktų. Jis visada patenkinamas ir neįtikėtinai skanus!

Technologinis rūkymo iš virtos mėsos gamybos procesas

Paruošta mėsa supjaustoma į gabalus, sveriančius 1,0–1,5 kg, ne daugiau kaip 8 cm storio, įdedama į karštą vandenį, užvirinama, pašalinama ant paviršiaus susidariusi putos, virinama silpna virinama uždarame inde, kol virti. 15 minučių iki virimo mėsos pabaigos į sultinį pridedama joduota valgomoji druska.

Virinama mėsa atšaldoma, supjaustoma gabaliukais, per du ar tris kartus perpjauta smulkiu šlifuokliu. Pieno padažas ruošiamas iš džiovintų kviečių miltų ir pieno, virimo pabaigoje į padažą pridedama joduota valgomoji druska. Paruoštas pieno padažas mažomis porcijomis įpilamas į troškintą mėsą, kruopščiai minkyti. Kiaušinių baltymai yra atskirti nuo trynių.

Į paruoštą masę pridedama pasterizuoto kiaušinio skysto produkto (trynio), sumaišyta. Produktas pasterizuotas kiaušinių skystis (baltymas), įtrūkęs į storą putą, švelniai įpilkite į masę, minkydamas aukštyn. Įdėkite masę į riebaluotą kepimo skardą, kurios sluoksnis yra 3 cm, ir kepkite 180-200 ° C temperatūroje 15-20 minučių.

Virti jautienos siflė

Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir pripildoma vandeniu. Jis turi būti virti per mažą ugnį, kol virti. Tada galite du kartus perpjauti per mėsmalę arba paversti jį įdaro maišytuvu.

Kai viskas yra pasirengusi, įpilkite grietinės, sviesto ir trynio, druskos ir maišykite tolygiai, naudodami maišytuvą arba improvizuotas priemones. Beat baltymų su maišytuvu į storą putų būseną, švelniai sumaišykite su smulkinta mėsa, padėkite formą ir nusiųskite į gerai įkaitintą orkaitę (apie 200 laipsnių). Mėsos rūkymas virinamas apie 45 minutes. Jautienos siflė yra gana paprasta.

Norint paruošti šventyklą, mums reikia:

  • 200 g mėsos;
  • šaukštas sviesto;
  • vištienos kiaušinis;
  • šaukštelis grietinės;
  • druska

Kaip virti jautienos souffle orkaitėje

Ne visada galima virti sultingos ir minkštos jautienos, ypač krosnyje. Šis receptas puikiai susiduria su sudėtinga užduotimi. Šampanas yra švelnus, jis tiesiog tirpsta burnoje ir idealiai tinka visiems esamiems grūdų ir daržovių šoniniams patiekalams. Maisto ruošimui reikia labai nedaug ingredientų. Vienas iš svarbiausių yra kiaušiniai.

Kaip gaminti klasikinį jautienos siflę orkaitėje

Nuplaukite jautieną. Būtinai nuimkite plėvelę ir veną, net jei mėsmalė yra labai galinga. Bet galite palikti riebalus. Tada mėsą supjaustykite griežinėliais, išmaišykite mažiausiai 2 kartus per mėsmalę, naudokite smulkų tinklelį. Jei įdaras yra paruoštas derinyje, tada tiesiog jį gerai supjaustykite.

Sumaišykite įdarus ir plaktus baltymus, perkelkite juos į riebalinę formą, išlyginkite, ištepkite grietine ir siųskite jautieną. Kepkite 180 laipsnių 40 minučių. „Soufflé“ neliks formos ir jis bus daug skanesnis, jei bus tinkamai paruoštas puodelis. Tepkite ją iš vidaus, tada pabarstykite duonos (balta) arba manų kruopomis. Ant patiekalo pasirodys ruddy ir trapumą.

Klasikinės jautienos sūrio sudedamosios dalys orkaitėje:

  • 600 gramų jautienos;
  • 2 kiaušiniai;
  • 100 gramų svogūnų;
  • 40 g grietinės;
  • 15 ml aliejaus;
  • 0,3 arbatiniai šaukšteliai pipirų (juoda arba mišinio);
  • 0,5 šaukštelio druskos.

Greitas receptas jautienos sifloms orkaitėje

Dėl šios sūrio reikia virtos jautienos. Mėsą galima virti specialiai arba paimti iš sriubos sultinio, bet kurio kito patiekalo.

Be to, jums reikia šiek tiek sviesto. Galite naudoti bet kokius prieskonius. Jei jautiena buvo paruošta ant kaulų, tada reikia jį paimti, supjaustyti plaušiena į gabalus, įdėti jį į maišytuvą. Jūs galite pasukti per mėsmalę. Malti kartu su česnako gabaliuku, pridėti prieskonių, dėti pjaustytų krapų.

Atskirkite trynį, siųskite į jautieną, iš karto šiame etape pridėkite ištirpintą arba minkštintą sviestą. Jūs galite tiesiog pasukti nedidelį gabalėlį šonine. Tai suteiks sausai mėsai riebalų trūkumo. Visa tai kruopščiai maišoma tol, kol homogeniška ir atidėta, leidžia prieskoniai ištirpti.

Beat baltymų, perkelkite jį į įdaru, maišykite. Mes siunčiame būsimą souffle į formą, lygį ir kepkite 15 minučių 220 laipsnių. Kadangi jautiena virinama, šį kartą pakaks. Tokiu soufflé galite pridėti žali žirnelius arba konservuotus kukurūzus, įdomus ir skanus yra gaunamas su bulgarų pipirais, bet jums reikia jį supjaustyti į mažus kubelius.

Sudedamosios dalys greito jautienos sūrio kepimui orkaitėje:

  • 250 g virtos jautienos;
  • 1 kiaušinis;
  • 30 g sviesto;
  • prieskoniai;
  • česnako skiltelė;
  • 2 šakelės krapų.

Virti mėsos rupiniai

Virti mėsos sūrio yra labai subtilus patiekalas, kurį nuo metų galima duoti vaikams. Jei gaminate maistą mažiems vaikams, verta paminėti druską iš prieskonių, bet jei tai yra sau, tai skonio reikalas. Nesivaržykite eksperimentuoti!

Mėsos sūrio iš virtos veršienos mėsos

Virti mėsos misos receptai:

  • Mėsą nuplaukite, supjaustykite į gabalus ir virkite, kol virti be prieskonių. Savo recepte mes naudojame veršieną, todėl tai labai minkšta mėsa, kuri tiktų mažiems vaikams, bet galite pasirinkti kitą arba gaminti naminių paukščių sūrio;
  • Atvėsinkite mėsą ir supjaustykite maišytuve, kol sklandžiai. Palikite sultinį padažu;
  • virkite padažą. Norėdami tai padaryti, į mėsos sultinį įpilkite miltų, sviesto ir grietinėlės. Gerai sumaišykite ir virkite, kol storas bus mažas;
  • gautas padažas, tryniai ir prieskoniai pridedami prie sumuštos mėsos;
  • gerai balti, mušti iki storos putos ir švelniai pridėti prie mėsos mišinio;
  • švelniai sumaišykite ir išdėstykite formas;
  • kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes 200 laipsnių kampu;
  • patiekite su grietine ir daržovėmis.

Ingredientai, skirti virti iš virtos veršienos:

  • 500 g veršienos;
  • 1/4 puodelio sultinio;
  • 2 kiaušiniai;
  • 200 ml grietinėlės (33% riebalų);
  • 3 šaukštai miltų;
  • 1 šaukštas sviesto;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • 1/3 arbatinio šaukštelio lininių pipirų;
  • kiti prieskoniai pagal skonį.

Virti vištienos pudingi

Nuplaukite vištienos krūtinėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Išjunkite ugnį, išleiskite vandenį, nuplaukite vištienos mėsą. Aušinamas pusiau virti vištienos gabalas. Pridėti mėsos gabalėlį, kiaušinį, šiek tiek pieno, druskos - ir sumaišykite viską rankiniu maišytuvu iki vienodos konsistencijos - turėtumėte gauti kreminės vištienos smulkinimo.

Įdaryti įdėkite keletą šaukštų majonezo, mėgstamų prieskonių, tada sumaišykite įdarą rankomis. Visų komponentų skaičius pasirenkamas pagal skonį. Mažo gilaus kepimo indo (pageidautina keramikos) apačioje užpilkite keletą sauja gabalėlių (taip, kad makaronai padengtų formos apačią viename sluoksnyje). Padėkite maltą vištieną ant makaronų, juos lyginkite.

Orkaitės vištienos sūrio krosnelė iš anksto pašildyta iki 150 ° C. Patikrinkite pasirengimą taip, kad nebūtų pepeklos ir liktų sultingi. Vištienos kepsnys, supjaustytas porcijomis, yra karštas ir šaltas. Iš virtos mėsos vėjaraupių išsiskiria gana tanki, o ant duonos gali būti dedamos plonos šaldytos vištienos pjaustyklės.

Vištienos sūrio ruošimo iš virtos mėsos ingredientai:

  • 4 vištienos krūtinėlės; 1 kiaušinis;
  • griežinėlis;
  • keli šaukštai pieno;
  • keli šaukštai majonezo;
  • druska 2-3 sauja;
  • kietųjų kviečių makaronai

Kaip virti mėsos sūrio

Yra daug būdų, kaip padaryti sveiką souflę: virti, kepti ar žalią mėsą skerdžiami maišytuvo dubenyje su kiaušinių tryniais ir kitais ingredientais, pavyzdžiui, pienu, grietinėlėmis, miltais, trupiniais, grietine, sviestu ir daržovėmis.

Į masę įpilama baltymų, kurie suteikia indui poringą struktūrą ir pūkuotumą. Homogeninis mišinys paskleidžiamas ant kepimo skardos arba kepimo skardinėse, gaminamas vandens vonioje, lėtoje viryklėje arba kepamas įkaitintoje orkaitėje 180–190 ° C temperatūroje. Pagaminti produktai tiekiami atšaldyti, šiek tiek šilti arba karšti.

Klasikinis dietinio sūrio receptas yra labai paprastas, tačiau su standartiniu produktų rinkiniu, virimo metodais ir patiekalų patiekimo galimybėmis galite saugiai improvizuoti. Pagrindinė sudedamoji dalis tradiciškai naudojama liesos mėsos - jautienos file, kalakutiena, triušis, vištienos krūtinėlė arba filė, ir šiek tiek mažiau liesos kiaulienos.

Pasirinktinai kompozicija gali pridėti sultingų svogūnų, brokolių, morkų, morkų, grybų ir kitų grybų. Viskas priklauso nuo turimų produktų, laisvo laiko, kulinarijos vaizduotės ir pasirinkto recepto.

Souffle vaikams

Vaikams nuo metų iki metų turėtų būti daugiakomponentis, subalansuotas ir skanus, kad kūdikis nepriimtų patiekalų ir valgytų su malonumu. Mėsoje yra geležies, kalcio ir fosforo, gausu baltymų ir amino rūgščių, todėl šis naudingas produktas turi būti pristatytas į vaikų mitybą.

Geriau rinktis veršienos, liesos jautienos, dietos triušio, vištienos ar kalakutienos. Druskos ir kitų prieskonių kiekis turėtų būti ribotas. Gatavas softas ypač patiks vaikui, jei jis bus paruoštas porcijomis keraminėse arba silikoninėse spalvas su ryškiomis spalvomis.

Vaikų souffles yra verdamas veršiena. Sumaišykite mėsos sultinį, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius ir kvietinius miltus maišytuvo dubenyje, kuris turi būti ištirpintas iš anksto. Įpilkite aušinamą, supjaustytą į vidutinius veršienos gabalus. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą. Atskirai įveiskite baltymus į pūkuotas putas. Švelniai sumaišykite mėsos mišinį su plakta baltaisiais burbulais, kad burbuliukai liktų. Masę paskirstykite porcijomis. Kepkite pusvalandį.

Sudedamosios dalys, skirtos vaikams rūkyti:

  • veršiena - 500 gramų;
  • miltai - 1,5 šaukštai;
  • mėsos sultinys - 150 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt.;
  • sviestas - 30 gramų.

Smulkinta souffle orkaitėje

Skanus jautienos arba mišrios kiaulienos ir maltos jautienos seftas bus virinamas daug greičiau nei klasikinis keptų arba virtų mėsos patiekalų variantas. Rekomenduojama teikti pirmenybę namams, o ne laikyti įdaru, kurio kokybė yra abejotina.

Kepimo būdas - susmulkinti jautieną arba veršieną, tris kartus praleiskite mėsmalėje. Sumaišytą maltą mėsą sumaišykite su žaliais kiaušinių tryniais, grietine (pageidautina riebiai) ir muskato riešutais. Sumaišykite mišinį maišytuvu arba rankiniu būdu naudodami šluotelę. Atskirai susitraukite atšaldytus baltymus į pūkuotas putas. Sumaišykite baltymus su malta žaliava jautiena. Padėkite mišinį ant kepimo skardos arba kepimo skardoje, sutepkite sviestu. Kepti pusę valandos kepkite maltą mėsą.

Sudedamosios dalys maltos mėsos sūrio gamybai:

  • Jautiena - 500 gramų;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • grietinė - 4 šaukštai;
  • kiaušiniai - 4 vnt.;
  • sviestas - 20 gramų.

Virti mėsos rauginti

Padidėjusi balta duona, įmaišyta piene ar šiltu virintu vandeniu, yra švelnesnė virtos jautienos soufflė. Jei šeimininkė neturi galimybės naudoti maišytuvo, ingredientai gali būti du kartus pernešami per mėsmalę.

Tuo pačiu metu būtina pasiekti tokį nuoseklumą, kad masė būtų vienalytė, šiek tiek klampi, be mėsos gabalų. Jei rūkas paruoštas ne vaikui, galite pridėti savo mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, apynių-suneli, juodą ir raudonuosius pipirus, koriandą. Patiekalas bus sultingas, jei jį nupjausite prieš pat tariant.

Virimo būdas - virti jautiena. Sugerti šviežių kepalų arba pikantiškų bandelių skilteles šiltame piene, kad plaušiena sugeria visą skystį ir išsipučia. Kietus plutelius rekomenduojama pjauti. Sumaišykite maišytuve virtą jautieną, supjaustytą griežinėliais, pamirkykite duonos trupinius, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą. Sumaišykite storą mėsos mišinį su atšaldytais plaktais baltymais. Įdėkite masę ant kepimo skardos. Kepkite pusvalandį.

Sudedamosios dalys, skirtos ruošti sūrio iš virtos mėsos:

  • Jautiena - 650 gramų;
  • kepalas - 50 gramų;
  • pienas - 4 šaukštai;
  • kiaušiniai - 3 vnt.;
  • sviestas - 60 g.

Turkija kūdikiams

Turkijos mėsa yra viena iš skaniausių ir sveikiausių mitybos rūšių, kurią reikia įdėti į vaikų mitybą. Turkijos filė yra natrio, geležies, kalcio ir jodo, turi didelį baltymų kiekį. Visą laiką, kai įdaras yra orkaitėje, durų negalite atidaryti, kitaip kepimas nusistovės, jis pasirodys lygus ir nebus gerai virti.

Silikoninės skardinės neturėtų būti pripildytos masės į viršų - kepsnys didėja kepimo metu ir sudaro aukštą „dangtelį“. Patiekalas, virti dideliame kepimo inde, supjaustomas mažomis porcijomis, pavyzdžiui, pyragas.

Virimo būdas - virti kalakutiena. Nulupkite moliūgą. Plaušiena supjaustoma į mažo, maždaug tokio pat dydžio kubelius. Panardinkite moliūgų ir virtos kalakutienos gabalus į maišytuvo dubenį, sutriuškinkite iki sklandžiai. Supilkite pieną, sumaišykite. Pridėti žaliavinį kiaušinį, vėl sutraukite mėsos mišinį. Mažomis porcijomis įpilkite išplautų kvietinių miltų. Išsiskverbkite masę į silikono skardines. Kepkite gerai kaitinamoje orkaitėje apie 20 minučių. Prieš pateikdami paruoštą mitybą savo vaikui, reikia šiek tiek atvėsti.

Sudėtis, skirta sūrio gamybai:

  • kalakutiena - 350 gramų;
  • moliūgų - 200 gramų;
  • pienas - 6 šaukštai;
  • miltai - 1 šaukštas;
  • kiaušinis - 1 vnt.