728 x 90

Kaip virėjas burokėliai: patarimai

Cukriniai runkeliai - naudingas, bet sunku paruošti produktą. Dažnai naujokai nesugeba tinkamai paruošti šakninių daržovių taip, kad ji taptų minkšta, bet išlaiko savo elastingą struktūrą ir netaptų įsišaknijusi. Kaip pasirinkti skanią ir saldžią daržovę? Kiek virti ruošinį taip, kad jis nebūtų pernelyg sunkus ir sunkus? Ką pridėti prie vandens virimui, siekiant pagerinti runkelių skonį? Ir kaip paspartinti šaknies paruošimą, bet išsaugoti visas naudingas savybes?

Puikus skonis ir kokybė

Salotoms, troškiniams ir pirmiesiems kursams naudokite mažas ir vidutines daržoves. Jei runkeliai yra per dideli ir apvalūs, tai reiškia pašarų tipą. Tokie šakniavaisiai yra nesaldinti ir nuobodūs, jie virinami ilgą laiką ir juose yra mažiau vitaminų nei stalo variantai.

Salotų pagrindas yra kruopščiai patikrintas. Kopijų su puvinio, žaliųjų taškų ir šviesiai nuluptų kopijų negalima nusipirkti. Reguliarus runkelis turi vienodą, prisotintą raudoną arba bordo atspalvį. Kokios veislės yra skanesnės? Apvalios arba pailgos ir suplotos? Antrasis. Jie yra sultingi ir saldesni.

Lengva patikrinti ruošinio skonį: nuimkite žievelę iš vienos daržovės arba supjaustykite jį per pusę. Jei plaušienos spalva yra ryški ir prisotinta, nuo šaknų gausite puikią salotą. Blyški runkeliai paprastai būna švieži ir beprasmiški, panašūs į žolę.

Kepkite ruošinį su pažeista oda. Bet ką daryti su kontroline kopija? Naudokite šviežių sulčių gamybai. Arba supjaustykite juostelėmis ir užmigkite dvigubame katile arba lėtoje viryklėje. Daržovių minkštinimas 20-25 minučių. Preparatą galima pridėti prie dietinių salotų arba sutraukti maišytuvu su augaliniu aliejumi ir druska. Tačiau pasirodo, kad dietinis užkandis yra minimalus vitamino C kiekis, nes askorbo rūgštis išgaruoja garų apdorojimo metu.

Daržovių ruošimas

Vitaminai yra ne tik šakniavaisiuose, bet ir lapuose. Senieji viršūnės yra kieti, bet jauni yra švelni ir sultingi. Šviežios ir žalios viršūnės nėra išmestos, bet pridedamos prie šaltų sriubų ir daržovių salotų.

Runkelių ruošiniai plaunami po čiaupu. Ši oda švelniai poliruojama minkštu šepečiu, kad nuplautumėte įstrigusį žemę, bet nepažeistumėte viršutinio sluoksnio. Šakniavaisiai prieš valgį nėra švarūs. Išplauti ruošiniai įdedami į keptuvę ir paruošiami.

Greitas būdas

Kaip sutaupyti pusvalandį ir gauti minkštą sultingą daržovę, kurios oda pašalinama per kelias sekundes? Naudokite profesionalių virėjų paslaptis. Tam reikia tik dviejų sudedamųjų dalių: verdančio vandens ir 40–60 ml augalinio aliejaus. Plius didelis puodelis ir ledo dubuo.

2–3 vidutiniai šakniavaisiai užima apie 4–5 l vandens. Jei yra daug skysčių ir mažai produktų, drėgmė greitai išgaruoja ir dar labiau pakyla. Pirma, užpilkite alyvos į virimo pagrindą. Maišykite ir po 3-5 minučių įdėkite runkelių. Žiedas pusvalandį, nusausinkite skystį, o karštos šaknies daržovės išmestos į ledą.

Celiuliozė dėl temperatūros pokyčių išlieka elastinga, bet ne per sunki. Ir nulupkite ir nulupkite ir be peilio. Metodas turi tik vieną minusą. Askorbo rūgštis išgaruoja dėl staigių temperatūros pokyčių. Tačiau virintoje runkelyje išlieka geležis, kalis, beta karotinas ir kalcis.

Pasirinkimo galimybė

Kad šakniavaisiai išlaikytų savo turtingą spalvą, jis yra ne karštas, bet šaltas. Ir pridėkite šviežiai spaustą citrinos sulčių arba acto. Rūgštys išlaiko vitaminų ir dažiklių, kurie yra runkelių masėje. 3-5 litrų skysčio reikės 30-40 ml papildų. Ir kad daržovės išliktų saldžios, virimo vanduo pripildytas 1-2 valg. l cukraus

Nuplauti burokėliai dedami į puodą ir dedami ant maksimalios šilumos. Užvirus skystis, pažymėkite 2 valandas. Talpa būtinai padengia dangčiu, kad padidintų vandens temperatūrą ir paspartintų šaknų augalų paruošimą. Tuščiajame lašelyje susitarkite. Jei jį lengva įvesti, išimkite keptuvę. Runkeliai gali būti pilami šaltu vandeniu, kad būtų galima nulupti už masės, bet tai nėra būtina sąlyga.

Jei norite, kad daržovės taptų saldus be cukraus ir medaus, tada jas reikia kepti. Pirmiausia į verdantį vandenį patraukite į pusę. Tada išimkite ir įdėkite popierinius rankšluosčius 5–10 minučių, kad jie sugeria drėgmę. Pusiau džiovintos šakninės daržovės dedamos į foliją arba kepimo rankovę ir siunčiamos į orkaitę. Pasirinkite temperatūrą nuo 190 iki 250 laipsnių. Paruošimui reikės nuo 30 iki 40 minučių. Senieji burokėliai pasirengę ilgiau ir jauniems - greičiau.

Papildomi patarimai

  1. Siekiant išsaugoti vitaminus, daržovės virinama maksimaliu šilumos kiekiu ir tada persijungia į minimalią temperatūrą. Produktas nuo 3 iki 4 valandų, visada po dangčiu.
  2. Sumažinkite kepimo laiką, gali druska. Įpilkite 25–35 g prieskonių į verdantį vandenį, maišykite 5 minutes. Prieskoniai išvalo vandenį iš deguonies, dėl kurio mikroelementai išgaruoja. Runkeliai dedami į sūdytą virimo pagrindą. Bet kad ji neprarastų saldaus skonio, įpilkite cukraus ir šiek tiek acto.

Runkeliai paruošiami įvairiais būdais: puode, orkaitėje, dvigubame katile ir net mikrobangų krosnelėje. Svarbiausias dalykas, kai ruošiant maistą nėra nukirpti uodegos ir žievelės, kad ruošinys neprarastų vitaminų ir spalvos. Karštas šaknis, įterptas į šaltą vandenį ar ledą. Tuomet produkto spalva bus prisotinta, o žievelė lengvai atskiriama nuo plaušienos.

Kaip greitai ir tinkamai virti burokėliai

Klausimas, kuris domina ne tik „manekenus“ nuo virimo.

Kaip greitai ir teisingai virinti burokėlius - tai klausimas, kuris yra ne tik „virduliai“ nuo virimo. Ruošiant runkelių pakankamai subtilybes ir gudrybės. Jų žinios palengvins rezultatų pasiekimą, skonį ir naudingumą. Taigi, kaip greitai ir lengvai gaminti runkelius?

Kiek laiko runkeliai virsta?

Runkeliai virti nuo 20 minučių iki 3 valandų, priklausomai nuo metodo, dydžio ir amžiaus.

Kas yra:

Kepkite 2-3 valandas

Jei įdėti jį į puodą su šaltu vandeniu ir tiesiog įdėti į viryklę, kepimo laikas bus 2-3 valandos (priklausomai nuo dydžio). Greitai virkite runkeliai neveiks, bet mitybos specialistai teigia, kad kai kurie vitaminai lieka.

Kepkite 1 valandą

Jei verdančiame vandenyje - tada valandą. Tačiau procesas gali būti paspartintas.

Profesionalus požiūris į runkelių gamybą

Profesionalūs virėjai gamina tokius runkelius: po to, kai jie virė apie 30 minučių, jie nutekina vandenį ir po 15 minučių įleidžia jį į šalto vandens srautą (šaltesnis nei geresnis). Taigi, visas procesas trunka 40–50 minučių.

Kepkite runkelius 15-25 minučių!

Jei norite virti runkelius dar greičiau, padėkite jį ant didelio karščio, nesumažindami ir nepadengdami keptuvės dangčiu. (Tačiau šiuo atveju iš vitamino C nieko nebus palikta). Bet tada turėtų būti daug vandens, jis turėtų padengti šaknis 8 cm aukščiau, priešingu atveju jis užvirs, kol daržovės užvirs. Po 15 minučių - po 5-10 minučių ledo vandeniu. Viskas, runkeliai yra paruošti.

Virinama 40 minučių +

„Ilgai trunkantis“ metodas: didelis ugnis (jei jis išmestas į šaltą vandenį) prieš verdant - vidutinė šiluma (40 minučių) - ramioje ugnyje (kol pasirodys). Vanduo tuo pačiu metu pilkite centimetrus 5 virš runkelių lygio.

Visada nutraukite procesą šaltu vandeniu. Tada runkeliai, išskyrus tai, kad „ateina“, yra lengvai valomi.

Ne greitas, bet skanus - mikrobangų krosnelėje

Ne greičiausias, bet labai skanus būdas virinti burokėlius - nevalgykite, bet kepkite mikrobangų krosnelėje arba 200 laipsnių orkaitėje, sudėkite į maišelį kepimui. Tai trunka apie 25-30 minučių; jei temperatūra nėra tokia didelė arba runkeliai yra dideli ir seni, tai užtruks daugiau laiko.

  • Svarbu! Vitaminas C sunaikinamas 190 ° C temperatūroje.

Beje, kepti burokėliai yra saldesni nei virti burokėliai. Ir rekomenduojama jį naudoti salotoms ir vinaigretėms.

Daugiau apie greito virimo runkelių niuansus:

Pasirinkite mažas suplotas šaknis su plona Bordo veislės oda, jos yra skanesnės, gražesnės ir virkite greičiau.

Supilkite šaukštą augalinio aliejaus verdančiame vandenyje su burokėliais (aš rasiu rekomendaciją internete, aš pats ne bandžiau).

Barbariškas būdas: nulupkite runkelius, supjaustykite juos į gabalus, žodžiais tariant, veikite kaip su bulvėmis. Slėgio viryklėje užvirinkite 20 minučių, iš anksto supjaustykite į juosteles.

10 paslapčių, kaip virti burokėlius, ir ne tik

1. Nuvalykite. Kietas, su šepečiu, nuplaukite. Neišimkite odos, kepkite su juo. Uodega nėra išjungta. Jei cukrinių runkelių vientisumas yra sulūžęs, iš jo išsisklaidys sultys ir jis bus vandeninis ir blyškus. Cukriniai runkeliai nulupami, jei jie turi būti nuleisti.

2. Druska, ne druska. Cukriniai runkeliai ne sūdomi virimo pradžioje, nes druska vis dar išgaruoja ir nėra prasmės. Be to, druska darys augalinę kietąją medžiagą, o tai reiškia, kad jis padidins jau ilgą virimo laiką. Druska tiesiogiai runkelių patiekalas. Tačiau ne visos namų šeimininkės sutiktų. Kai kurie mano, kad virimo pradžioje būtina pridėti druskos, kitaip jis nebus skonis geras.

3. Kaip išlaikyti spalvą. Jei norite, kad runkeliai išlaikytų gražią ryškią spalvą, po virimo įpilkite ½ šaukštelio. actu arba arbatiniu šaukšteliu. cukraus ar citrinos sulčių.

4. Kaip neutralizuoti kvapą. Ne visi mėgsta runkelių kvapą. Norėdami jį neutralizuoti, supilkite duoną į puodą.

5. Kaip patikrinti pasirengimą. Runkelių paruošimas tikrinamas su šakute: ji turėtų būti lengvai ir lengvai patekusi į daržovę.

6. Jei nulupėte šviežius burokėlius, jis negali būti laikomas ore, kad nebūtų sunaikintas vitaminas C.

7. Jei runkeliai yra sausi. Jei jūsų burokėliai yra išdžiovę, neskubėkite jį išmesti: nuplaukite verdančiu vandeniu, padenkite vandeniu kambario temperatūroje ir leiskite jam išsipūsti. Tada padėkite jį į ugnį nekeičiant vandens.

8. Kaip „nedažyti“ daržovių į vinigretę. Ar ketinate ruošti vinigretę? Iškirpkite virintus arba kepintus runkelius į gabalus ir iš karto pabarstykite augaliniu aliejumi, tada kitos daržovės (pavyzdžiui, bulvės) nebus nudažytos.

9. Apie runkelių sultinio naudą. Nepilkite cukrinių runkelių sultinio, kuris išliks po cukrinių runkelių virimo! Tai geriau pridėti vienodus kiekius citrinos sulčių, cinamono ir imbiero (kiek - prisitaikyti, priklausomai nuo nuovirų kiekio). Jis pasirodys skanus ir gydantis gaivinantis gėrimas, o ne blogesnis už runkelių girą, kuris yra labiau varginantis virimas. Su diuretikais, vidurius, antihipertenzinį ir lipotropinį poveikį.

10. Apie runkelių viršūnes. Būtinai sužinokite, kaip paruošti runkelių viršūnes, pvz., Pkhali, pridėti jį prie borskų ir burokėlių, nes runkeliai yra naudingi, o runkelių viršūnės yra dar naudingesnės - yra vitaminų pakrovimo dozė. Tik maistas bus jaunų viršūnių, senas nėra geras.

Kaip virėjas burokėliai

Sveiki draugai! Šiandien mes sužinosime, kaip greitai ir skaniai ruošti runkelius, kad išsaugotume kuo daugiau naudingų runkelių komponentų. Sužinome, kaip pasirinkti tinkamus runkelius ir aptarti 6 kepimo būdus, jų privalumus ir trūkumus.

Kaip pasirinkti runkelius.

Yra 3 runkelių tipai: runkeliai, pašarai (gyvulių pašarams), cukrus (baltos spalvos), naudojami cukraus gamybai.

Raudonuosiuose runkeliuose, kuriuos šiandien apsvarstysime, yra daug veislių, jie skiriasi sveikata.

Labiausiai vertingi runkeliai, skirti sveikatai, yra kaštoninė dalis, be baltų dryžių, nedidelių, šiek tiek didesnių nei vištienos kiaušiniai. Jei runkeliai yra dideli, didesni už kumštį, galima įtarti, kad jis buvo auginamas dirbtiniu trąšų pertekliumi. Didelis šaknies daržovių užvirinimas užtrunka ilgiau, o jei jis nupjautas, kai jis virinamas, kai kurios maistinės medžiagos išplaunamos.

Runkeliai be baltų apskritimų supjaustyti yra naudingesni

Runkeliai pasirinkti kietas, ne vangus. „Flabby“ runkeliai jau prarado daug mitybos savybių.

Kaip virėjas burokėliai.

Pirma, runkeliai turėtų būti kruopščiai nuplauti, naudojant šepetį arba vielos vatą. Jums reikia nuplauti pirštinėmis, kad nesugadintumėte nagų ir išlaikytumėte gražią rankų odą.

Valant runkelius, viršutinė dalis, iš kurios augo viršūnės, turi būti nukirpta, ji gali kaupti nitratus.

Burokėliai yra unikali daržovė, nes terminio apdorojimo metu ji išlaiko beveik visus mikroelementus ir vitaminus, t. Termiškai apdoroti burokėliai yra tokie pat naudingi ir gydomi kaip žaliaviniai.

Norėdami išsaugoti burokėlių gydomąją galią, prisiminkite taisyklę: kepant runkelius, nešildykite orkaitės virš 180 laipsnių, kitaip vertingiausia medžiaga sunaikinama - betainas, kuris taupo nuo nutukimo ir kepenų sutrikimų, taip pat vitamino C.

Raudonųjų runkelių gamybos būdai

Pasirinkite tokius raudonųjų burokėlių gaminimo būdus, kurie išgelbės runkelius visose gydomosiose savybėse.

Burokėlių virimas vandenyje.

Tai paprasčiausias ir dažniausias būdas. Cukriniai runkeliai nėra išvalomi ir nenuimami antgalių, kad virimo metu būtų išsaugotos naudingos medžiagos.

Kepant runkelių galus nesupjaukite

Priklausomai nuo runkelių dydžio, reikia virti runkelius 1–1,5 valandos.

Jei sekate maisto ruošimo paslaptis, padidės virinamų burokėlių gydomosios savybės.

Virimo runkelių vandenyje paslaptys:

Paslaptis 1. Virkite vandenį, įpilkite druskos, užvirinkite 5 minutes ir tik tada uždėkite runkelius. Kas tai pasiekiama? Virinama runkelių naudingumas pagerėja, nes deguonis užvirina maistines medžiagas iš verdančio vandens.

Paslaptis 2. Jei šaknys yra mažos, pakanka juos virti 30 minučių ir tada iškrauti į puodą su šaltu vandeniu. Kai vanduo tampa šiltas, būtina jį pakeisti šaltu vandeniu ir užvirinti šaknis apie 5 minutes. Burokėliai tampa minkšti. Nelaikykite cukrinių runkelių ilgą laiką, kad nenuplautumėte naudingų medžiagų.

Secret 3. Kuko šaknis po dangčiu, jis apsaugo juos nuo žalingo šviesos ir oro poveikio.

Virimo burokėliai pora.

Virti runkeliai virti

Naudojant runkelius, naudokite dvigubą katilą, bet jei jis dar nėra, tada nesvarbu: įdėkite į kriauklę, įdėkite plaunamas, nuluptas šaknines daržoves ir uždenkite dangčiu. Garuodami neapdorotos šaknų daržovės išlaiko žymiai daugiau maistinių medžiagų nei virimas vandenyje. Nereikalaujama runkelių patarimų ir uodegų.
Garavimo privalumai:
1. Vitaminai ir mikroelementai yra laikomi daug didesniu kiekiu nei virti vandenyje

Garavimo laikas trumpesnis nei virinant vandenyje. Maži burokėliai turėtų būti virinami 15 minučių, po to 5 minutes įpilami į šaltą vandenį.

Runkelių virimas mikrobangų krosnelėje.

Runkelių virimas mikrobangų krosnelėje

Cukriniai runkeliai yra sudedami keliose vietose su šakute, dedami į maišelį (pageidautina skrudinimo rankovėje, dabar jie plačiai parduodami prekybos centruose, pavyzdžiui, Pyaterochka) ir susieti. Įjunkite mikrobangų krosnelę 800 vatų 10 minučių. Po 10 minučių runkeliai yra minkšti ir mikrobangų krosnelė išlieka švari. Jei mikrobangų krosnelėje yra mažiau energijos, virimo laikas proporcingai didėja.

Atsargiai: atidarydami maišelį, nedeginkite karšto garo!
Tačiau runkelių skonis iš mikrobangų krosnelės skiriasi nuo garų arba orkaitėje.

Kepkite runkelius krosnyje.

Paprastas runkelių skrudinimo būdas folijoje.

Runkeliai suvynioti į foliją ir įdėti į kepimo skardą orkaitėje

Kiekviena paruošti šakniavaisiai yra suvynioti į du folijos sluoksnius, matinė pusė yra nukreipta į runkelius ir kepama ant kepimo skardos.

Runkelių skrudinimo į foliją privalumas:

Runkeliai gauna skaniau nei virti.
Jo spalva išlieka turtingesnė.
Greitai kepami burokėliai - 30–40 minučių.
Kepimo skarda išlieka švari, krosnelė taip pat yra ne tokia gera, kaip ir kepant.

Keptų runkelių kepimo trūkumas:

Maisto folija yra pagaminta iš aliuminio, o aliuminis yra linkęs kauptis organizme. Įrodyta Alzheimerio ligos sąveika su dideliu aliuminio kiekiu organizme.

Gali būti, kad mūsų vidutinis organizmas susidurs su nedideliu aliuminio kiekiu, tačiau silpną inkstą turintys žmonės gali labai nukentėti nuo aliuminio. Mokslininkai įrodė, kad aliuminio kaupimasis organizme yra susietas su smegenų ląstelių augimo su Alzheimerio ir Parkinsono liga sumažėjimu.

Ir kaip jauni žmonės patikimai ir beprasmiškai vartoja gėrimus iš aliuminio skardinių! Kaip aklai žmonės pasitiki savo sveikata gerti gamintojus!

Ar pastebėjote, kad Alzheimerio liga vis dažniau pasitaiko? Ši liga vadinama industrializacijos liga.

Todėl aš pašalinau visus aliuminio šaukštus ir puodelius ir pabandykite nenaudoti aliuminio folijos, ypač todėl, kad yra alternatyva:

Skrudinimo runkelių skrudinimas.

Kepkite runkelius kepimo orkaitėje

Geriausias būdas yra kepti runkelius kepimui. Skrudinimo įvorė nebijo aukštos temperatūros iki 230 laipsnių Celsijaus, neišskiria kenksmingų medžiagų, gali būti pakartotinai naudojama, ji yra ekologiška. Kepant runkelių rankovėmis, jos negali įsiurbti. Rankovė turi būti supjaustyta iki kepimo skardos dydžio ir prikabinkite kraštus, apvyniokite kraštus, net nesiejant jų. Įkišame rankovėmis šaknis ant kepimo skardos ir dedame į pašildytą orkaitę. Kepimo skarda po kepimo išlieka visiškai švari. Runkeliai pasirodo labai skanūs ir sveiki.

Jei norime padaryti vinigretę, į vieną kepimo skardą įdėjome keletą rankovių su bulvėmis, burokėliais ir morkomis ir kepkite juos visus kartu. Jie nėra dažyti.

Rezultatai

Šiandien peržiūrėjome:

  • Kaip pasirinkti runkelius.
  • Kaip virėjas runkeliai - 5 būdai, kaip šildyti burokėliai.
  • Mes išsaugojome runkelių terminio apdorojimo taisykles, kad išsaugotume didžiausią naudingų medžiagų kiekį.
  • Sužinojome, kaip runkelių virimo laikas skiriasi nuo skirtingų virimo metodų.
  • Mes sužinojome, kad ekologiškiausias būdas išsaugoti maistines medžiagas yra kepti runkelius kepimo rankovėje.

Burokėliai yra viena iš naudingiausių daržovių, saugančių mūsų sveikatą: grynina kraują, maitina mus naudingomis medžiagomis ir gydo kūną. Todėl kasdien ji turėtų būti mūsų dietoje.

Kaip greitai ir teisingai virti burokėliai: 7 geriausi patarimai

Mes visi mėgstame runkelius dėl savo unikalaus, skirtingai nuo nieko skonio ir daug naudingų savybių. Labiausiai tai vertinama širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, anemijai: runkeliai gausu tokių medžiagų kaip geležis, kalis ir magnis, kurie palankiai veikia kraujo formavimo procesus organizme.

Dėl didelio skaidulų kiekio runkeliai yra tikrai mitybos produktas, kuris pagerina medžiagų apykaitą ir pašalina toksinus. Nepamirškite apie vitaminų rinkinį (A, B1, B5, B9, C ir PP), dėl kurių runkeliai padeda mums susidoroti su prastu sveikatos ir vitaminų trūkumu.

Deja, mes esame įpratę galvoti, kad runkeliai yra ilgi ir varginantys: iš tiesų, jei jūs tik įdėjote jį į keptuvę su šaltu vandeniu, jis virs 2–3 valandas, o tai negali atstumti visų, kurie vertina savo laiką nuo šio produkto.

Nusprendėme surinkti efektyviausius patarimus, kaip kuo greičiau gaminti runkelius ir kartu išsaugoti visas unikalias naudingas savybes.

Temperatūros sumažėjimas

Šis metodas idealiai tinka tiems, kurie nusprendžia greitai paruošti visas runkelių runkeles.

Jei skubiai reikia virti runkelių virimui, rekomenduojame tai padaryti kaip profesionalus virėjas: palikite jį verdančiame vandenyje pusvalandį, išleiskite vandenį ir nedelsiant padėkite jį ledo vandens sraute.

Palikite runkelius atvėsti po vandeniu 10–15 minučių: toks didelis temperatūros skirtumas leis jam pasiruošti.

Virti burokėliai

Virti burokėliai

Apie naudingas žaliavinių runkelių savybes buvo parašyta anksčiau >>

Kokie yra virti burokėliai?

Visos naudingos (gydomosios) žaliavinių runkelių savybės yra saugomos virinamuose runkeliuose.

Terminio apdorojimo metu sunaikinami tik trys vitaminai - tai

vitaminas C (askorbo rūgštis), t
vitaminas b5 (pantoteno rūgštis)
ir B9 (folio rūgštis).
Lieka maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų.

Be to, virti runkeliai turi mažiau nitratų nei žaliaviniai, nes nustatyta, kad terminis apdorojimas nitratų kiekį sumažina 50–80%. Įdomu tai, kad dauguma nitratų patenka į nuovirą per pirmąsias 15-20 minučių.

Celiuliozė šaknų kultūrų terminio apdorojimo metu sunaikinama. Dėl šios priežasties tampa įmanoma naudoti naudingas runkelių savybes žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, tais atvejais, kai būtina stebėti virškinimo organų, įskaitant kasos ligas, ir pankreatito mechaninį taupymą.

Noriu jums priminti, kad žaliaviniai runkeliai draudžiami dėl pankreatito dietos, taip pat gastrito ir skrandžio ir žarnyno opų opų. Šiurkštus pluoštas žaliaviniuose runkeliuose pažeidžia silpną virškinimo trakto gleivinę.

Kai kurios naudingos medžiagos, sudarančios runkelius, geriau įsisavinamos virtuose runkeliuose.

Mes jau kalbėjome apie virinamų burokėlių žalą - pernelyg dideliu vartojimu, jis ištroškia apetitą ir smarkiai padidina cukraus kiekį kraujyje (jei jis vartojamas be aliejaus arba atskirai nuo aukštos baltymų produktų ir kitų pikantiškų daržovių).

Virti burokėliai su pankreatitu

Ar galiu valgyti virti burokėliai su pankreatitu? “- Galima.
Runkeliai su pankreatitu dietoje BŪTINA virti, troškinti arba garinti, bulvių koše ir garo pudinguose, garų kotletuose ir troškintuvuose. Maitinimas, kuriame yra žaliavinių šakniavaisių ir žaliavinių runkelių, yra kontraindikuotinas dėl pankreatito.

Kaip virėjas burokėliai

Paruošiau jums nuotraukų receptą, kuris pasakoja ir parodo, kaip tinkamai ir greitai paruošti runkelius.

Šiame puslapyje yra vaizdo receptas, kuris taip pat parodys ir pasakys, kaip greitai paruošti runkelius - žr. Toliau >>

Kaip virėjas burokėliai

Jei norite gaminti runkelius tradiciniu būdu, tada jums bus padedama lentelė, kurioje nurodomas kepimo laikas, priklausomai nuo pasirinkto metodo:

Runkelių patiekalai

Runkelių patiekalai yra lengvai atpažįstami pagal jų tipišką spalvą. Nepaisant to, kad plačiu naudojimu mes nenaudojame daug receptų su runkeliais, yra daug galimybių gaminti iš skanių burokėlių. Daugiau apie runkelių patiekalus.

Neseniai aš bandžiau virti virintus burokėlių blynus. Runkelių bulvių blynų receptas ne tik įsišaknijęs mano šeimoje, o dabar jas ruošia visi giminaičiai ir draugai, taip pat draugų draugai. “Labai rekomenduoju bandyti runkelių blynus, jie skaniai skanūs.

Į postą gelbės runkelių ikrai. Ir biudžetas, sveikas ir skanus.

Originalios ir gražios daugiaspalvės pūkinės salotos. Salotos „Bride“ receptas yra labiausiai paprasta ir įperkama produkcija, o rezultatas yra nuostabus dėl savo nuostabaus skonio ir įspūdingos išvaizdos. Papuoškite atostogų lentelę.

Yra daug patiekalų, puikiai derinančių tiek dietą, tiek skonį, tiek skonį. Mes Jums siūlome gardų, lengvai paruošiamą runkelių salotų receptą.

Nepaisant to, kad runkelių salotos su česnakais ir majonezu yra paprasčiausia cukrinių runkelių salotos versija, yra keletas maisto ruošimo paslapčių.

Nuo minimalių sudedamųjų dalių galite gaminti skanius ir sveikus runkelių skonius, kurių receptą rekomenduoju.

Virimo runkeliai Korėjiečių?

Paprastas daržovių salotos nauju būdu. Na, labai skanus riešutų salotos. Jei vartojate liesą majonezą ir pašalinate kiaušinius, tada šis patiekalas gali būti virti paštu.

Mano dukra manęs paprašė paruošti savo burokėlius, kurie jai labai patiko sode. Mes kepti kartu, viskas yra labai paprasta ir pakankamai greita. Paaiškėjo, kad jis yra skanesnis nei sode)). Ir svarbiausia, kad visi ingredientai yra visiškai natūralūs.

Virti runkeliai naudojami įvairiems patiekalams ruošti - užkandžiams, salotoms, šoniniams patiekalams ir pan. Norėdami ilgą laiką tradiciniu būdu ruošti burokėlius, siūlau virti runkelius greičiau, per 15 minučių.

Skanus ir ryškus užkandis bet kuriam sezonui - burokėlių ir morkų salotos su kukurūzais.

"Raudona" grikiai - sveiki, šviesūs ir vitamininiai patiekalai iš grikių su runkeliais bus ne tik puiki nepriklausoma patiekalas, bet ir lengvai įvairūs kasdieniniai patiekalai kaip šoninis patiekalas mėsos, žuvies ar kiaušinių patiekalams.

Daržovių ikrai yra puikus patiekalas.

Labai skanus receptas - runkelių carpaccio su garstyčių padažu.

Nauja, įdomi ir skanus krabų lazdelių salotos su runkeliais, kiaušiniais ir sūriu.

Neįtikėtinai skanūs ir sveiki salotos. Kepti cukriniai runkeliai išsaugojo visas naudingas savybes ir yra pagrindinė harmoningos razvarytogo pupelių, saldžiųjų rūgščių, šiek tiek rūkytų slyvų ir lengvo česnako aromato derinys.

Raugintų kopūstų receptas, kuris jau yra antrą dieną. Pasirodo, tai yra patrauklus, ne labai aštrus, bet jis turi vieną trūkumą - jis greitai valgomas.

Labai gražus ir paprastas runkelių salotos.

Ši virtų burokėlių ir sūdytų silkių salotos labai panašios į silpną, kurį mylėjo visi pagal kailinius kailius, tik virimas yra daug greičiau ir lengviau, o skrandžio salotoms - lengviau. Atkreipkite dėmesį, kad tai yra salotos receptas be majonezo, nors mėgėjai gali naudoti majonezą vietoj grietinės.

Keptos bulvės orkaitėje su burokėliais, morkomis ir grybais yra labai patrauklus ir ryškus patiekalas. Bulvės išsisklaido ir yra kvapios. Atsižvelgiant į tai, kad bulvės orkaitėje yra kepamos maksimalioje temperatūroje, patiekalas greitai virinamas folija padengtoje formoje.

Sveikas, skanus ir maistingas burokėlių kremas, paruoštas iš turimų produktų. Grietinėlės sriuba turi malonų aksominę tekstūrą, patrauklią ryškią spalvą ir, žinoma, labai subtilų skonį.

Mes Jums siūlome lengvų skanių salotų receptą. Paruošiame salotą iš runkelių, marinuotų agurkų, žirnių, taip pat iš perdirbto sūrio. Užpildysime salotos su majonezu maltomis česnakomis.

Runkeliai turi įvairių vitaminų ir mineralų, kurie yra naudingi organizmui. Mes siūlome jums prieskonių ir skanių runkelių ikrų receptą.

Stilingos salotos ant šventinio stalo. Aš rekomenduoju sluoksniuotas vištienos kepenų, kiaušinių, burokėlių, morkų ir marinuotų agurkų salotas.

Neįprastos išvaizdos užkandis su silkėmis. Jis atrodo gražus ant stalo ir leidžia išbandyti. Užkandžių receptas „Strawberry“ bendrai seseriai.

Norint papuošti Naujųjų metų stalą 2019 m. Per metus, kiaulės, galite užkandžiauti juodų paršelių forma iš vištienos kiaušinių.

Man tikrai patinka salotos "Silkė po kailiu", o šį kartą nusprendžiau virti silkes po kailiu kaip ritinio pavidalo. Pasirodė labai skanus ir šventinis gražus.

Ar jums patinka burokėliai? Tada jums tinka kiaušinių, sūrio, žirnių ir runkelių salotos. Sudedamosios dalys yra paprastos, o „Mystery“ salotos yra puikiai skanios. Aš rekomenduoju :)

Cukrinių runkelių riešutų receptai leidžia atlikti puikų maistą - skanus, sveikas ir skanus. Runkelių kotletai turi kitų privalumų - jie yra lengviau ir greičiau paruošiami mėsai.

Karštas burokėlių sriuba yra sveikas, skanus ir kvapnus pirmasis kursas.

Švedų kotletai skiriasi nuo mūsų tik tuo atveju, jei jie apima virti burokėliai. Taigi, tiek spalva, tiek skonis šiek tiek skiriasi nuo mėsos skiltelių, su kuriomis esame įpratę.

Runkelių giros receptas yra tradicinis rusų virtuvei. Kviečių runkeliai, kurių receptai čia siūlomi, yra naudojami borsko, burokėlių ar gėrimų paruošimui.

Skanios ir paprastos burokėlių salotos su obuoliais. Saldūs česnako skoniai man patiko, aš darau daugiau! )) Ir salotų paruošimas su runkeliais ir obuoliais yra labai paprasta, produktai taip pat yra labiausiai paprasti. ))

Sluoksniuotos salotos su geru skonio deriniu. Šioje salotoje yra pikantiškumas, saldumas ir sultingumas. Skanios salotos su pasukimu.

Puikus salotos receptas žiemai, elegantiškas pasiruošimas borschtui.

Daržovės - tai visada naudinga, ypač runkeliai. Tiesiog sveikatos saugykla. Aš rekomenduoju skanias burokėlių salotas su slyvomis „Sveikas gyvenimo būdas“. Ir linkiu jums sveikatos.

Skanūs ir sveiki burokėlių ir varškės salotos, originalios konstrukcijos.

Runkeliai pilami karštu sviestu su keptais svogūnais, remiantis Korėjos užkandžiais, o po to marinuoti česnakais ir prieskoniais. Skanus, pabandykite.

Paprastas receptas daržovių salotoms iš virtų burokėlių ir morkų. Užpildysime runkelių salotos su pikantišku česnako-majonezo padažu. Galimas, paprastas ir skanus!

„Granatas“ apyrankės puoštos salotos, dekoruotos tokiu originaliu būdu, yra viena iš penkių populiariausių atostogų stalo salotų. Jis atrodo labai gražus ir ryškus. Salotos pavadinimas priklauso nuo žiedo formos ir dėl to, kad jo paviršius yra dekoruotas granatų grūdais.

Visose daržovėse ir vaisiuose yra vitaminų ir maistinių medžiagų ir neabejotinai svarbūs mūsų kūnui, todėl yra daug daržovių ir vaisių salotų receptų. Tikimės, kad runkelių ir morkų salotos „Sveikata“ bus ne tik naudingos, bet ir turėsite paragauti.

Baltos spalvos kiaušinių pusės, pripildytos ryškių runkelių įdaru, papuošs bet kokią stalą su įspūdinga išvaizda. Įdaryti kiaušiniai greitai ir be didelių rūpesčių virinami su runkeliais ir silkėmis, tačiau jie yra skanūs ir gražūs.

Anksčiau, man, pirmasis runkelių patiekalas galėjo būti tik sriuba. Latvijos burokėlių sriuba su mėsos taukais - mano atradimas, kuris turėjo paragauti visos šeimos.

Originalus silkių užkandis, virti burokėliai, kiaušiniai, marinuoti agurkai, su lydytu sūriu.

Sveiki visi! Šiandien aš siūlau paruošti visuotinį runkelių derlių žiemai. Tokio blanko naudojimas yra gana platus, ir jūs negalite jų išvardyti. Galite pridėti prie bet kokių salotų, įskaitant runkelius, galite pridėti prie borscho, tiesiog naudoti kaip šoninį patiekalą su bet kuriuo patiekalu, kaip užkandį arba tiesiog valgyti su duona. Tai labai skanus ir labai patogu!

Receptas, skirtas daržovių salotoms su kiaušiniais. Visi salotos komponentai: kiaušiniai, agurkai, bulvės, morkos ir burokėliai - puikiai derinami tarpusavyje.

Dėl šventinio stalo ar sekmadienio vakarienės tinka salotoms „Royal“. Receptas naudojant virtą jautieną leidžia salotoms ne tik skaniai, bet ir labai patenkinti. Planuodami Naujųjų metų patiekalus, pagalvokite apie šį receptą - naujojo 2019 metų meniu nebus atliekamas be mėsos salotų!

Burokėliai su mėsos taukais - puikus patiekalas, padėsiantis įvairinti savo meniu. Tokie mėsos rutuliukai atrodo gana neįprasti dėl gausios spalvos, kurioje yra runkelių ir įdaro, ir padaže. Be to, visas patiekalas maitinamas ir sveikas.

Siūlau dar vieną įdomią paprastos ir originalios salotos versiją - „Korėjos runkeliai“.

Šis šokoladinis pyragas su burokėliais turi labai turtingą turtingą skonį ir drėgną, trapią tekstūrą. Tai vidutiniškai saldus, vidutiniškai šokoladas, vidutiniškai kaloringas - apskritai puikus arbatos pyragas.

Sveiki visi! Šiandien aš siūlau paruošti visuotinį runkelių derlių žiemai. Tokio blanko naudojimas yra gana platus, ir jūs negalite jų išvardyti. Galite pridėti prie bet kokių salotų, įskaitant runkelius, galite pridėti prie borscho, tiesiog naudoti kaip šoninį patiekalą su bet kuriuo patiekalu, kaip užkandį arba tiesiog valgyti su duona. Tai labai skanus ir labai patogu!

Burokėliai su mėsos taukais - puikus patiekalas, padėsiantis įvairinti savo meniu. Tokie mėsos rutuliukai atrodo gana neįprasti dėl gausios spalvos, kurioje yra runkelių ir įdaro, ir padaže. Be to, visas patiekalas maitinamas ir sveikas.

Runkelių sriuba - sveikas pirmosios patiekalas. Šio recepto sriuba yra labai patenkinama dėl jautienos ir raudonųjų pupelių, sudarančių kompoziciją. Ši sriuba bus patraukli ne tik suaugusiems, bet ir vaikams! Jis taip pat yra mažai kaloringas, jis neturi įprastų daržovių zazharki.

Man sunku klysti, jei sakau, kad silkė po kailiu yra sveikintinas daugelio atostogų stalų dekoravimas. Siūlau šitą patiekalą atnešti tiems, kurie nemėgsta virti ir bandyti kažką naujo.

Naujųjų metų 2019 m. Išvakarėse aš siūlau Jums receptą, skirtą originaliam ir gražiajam runkelių salotui dabartinėje konstrukcijoje - rausvos kiaulės pavidalu. Paprastos apdailos dėka „piggy“ pasirodo mielas, mielas ir panašus į animacinį personažą. Ši salotos taip pat puikiai tinka vaikų vakarėliams.

Skanus ir originalus receptas gaminti fusilinius makaronus su burokėlių ir varškės padažu.

Jums gali patikti neįprasta idėja ir technologija virti borschtą be mėsos, bet su saulėgrąžų sėklomis! Sėklos suteiks maistinę vertę raumeningam borskui, taip pat veislės vegetarams ir ne tik.

Norite, kad jūsų šeima būtų laiminga pietums? Tada virkite borsą su džiovintais grybais. Taip, tai yra su išdžiovinta, ir nieko daugiau! Borschas paprasčiausiai jus kvailina su savo aromatu ir unikaliu turtingu skoniu.

Šventės baigtos. Atėjo laikas atkreipti dėmesį į savo svorį. Pasiruošimas vasarai. Žinoma, šiandienos salotos su burokėliais ir persimonais receptas tinka jūsų skoniui.

Maisto produktuose paprastai naudojami burokėliai, cukriniai runkeliai auginami cukraus gamybai. Daugeliui cukrinių runkelių receptų, tai daugiausia salotos ir sriuba. Garsusis sriuba su burokėliais, žinoma, borscht. Daugeliui žmonų šeimos gyvenimas prasideda paspartintu burokėlių sriuba. Kaip paruošti runkelių aušintuvą žino daug mažiau žmonių, todėl šio recepto su runkeliais, kurie yra ypač geri vasarą, nustatymas nebus tinkamas. Aštrų maisto gerbėjai taip pat domina, kaip virti krienus su runkeliais ir kaip virti marinuoti burokėliai. Marinuotų burokėlių receptas yra labai paprastas: virkite burokėlius ir supilkite marinatą stiklainiuose, kitą dieną marinuoti burokėliai yra paruošti. Receptai paprasti užkandžiai iš runkelių, kurie bus papuošti bet lentelę, tai burokėliai su česnaku ir majonezu, burokėliai su slyvomis ir riešutais. Šiems patiekalams virinami runkeliai. Virti burokėliai gali būti ruošiami įprastu būdu, runkeliuose lėtai viryklėje ir runkeliai mikrobangų krosnelėje dar greičiau. Įdomus, naudingas ir nepagrįstai užmirštas patiekalas, runkeliai kepami orkaitėje.

Burokėliai - visame gale, arba kaip virėjas burokėliai?

Didelis skaičius klasikinių rusų virtuvės patiekalų negali būti be runkelių. Pavyzdžiui, borschtas, vinigretė, silkė po kailiu, burokėlių sriuba ir daugelis kitų. Taip pat vertiname raudoną šaknį ir šiuolaikinius virėjus, toliau su jais sugalvodami vis daugiau naujų receptų ir patiekalų.

Galima neribotai kalbėti apie runkelių naudą. Jis gausu vitaminų. Jame taip pat yra baltymai, sveiki riebalai, pluoštas. Runkelių sultys atkuria medžiagų apykaitą ir leidžia numesti svorį. Morkos kartu su mūsų stebuklinga šakniavaisiu, jei jūs raginate degtinę su medumi, suteiks Jums „Spartan“ imunitetą ir padės jums pamiršti apie peršalimą ir SARS.

Bet tinkamai virdytas runkeliai neturi jokių kontraindikacijų ir gauna papildomos naudos, praturtintas geležimi, fosforu, jodu, vitaminu U ir tt. Svarbu suprasti, kokie yra būdai, kaip tinkamai ir greitai virti burokėlius, nes, kaip įprasta, jis virsta 40 minučių ir jei pradėsite virti šaltame vandenyje - tada visos 2 valandos.

Kokiais būdais virti runkeliai?

Svarbiausia bet kokiu būdu yra prisiminti, kad runkeliai, kaip bulvės, geriausiai virinami „vienodais“, kruopščiai nuplaunami. 2 val. Virimo laikas netinka mums, todėl apsvarstysime tik tuos metodus, kurie padės greitai ir skaniai virti.

  1. Kaip greitai virėjas runkeliai? Tam geriau pasirinkti mažus arba vidutinius vaisius, nes jie virėja greičiau. Ir mes virti jį ekstremaliu būdu, kuris padės mūsų daržovę pasiruošti per 15 minučių vietoj nustatytos valandos. Norėdami tai padaryti, nuleiskite vaisius į verdantį vandenį, kad jie būtų po vandeniu, apie 8 cm. Tada po 15-20 minučių įdėkite vaisius į šaltą vandenį. Viskas, runkeliai yra paruošti salotoms.
  2. Taip pat galite virti burokėlių mikrobangų krosnelėje. Tai bus šiek tiek ilgiau - 25-30 minučių, bet ne mažiau skanus. Nors virimo procesas mikrobangų krosnelėje bus panašus į produkto kepimą. Čia viskas paprasta: įdėkite runkelius kepimui, nustatykite ant mikrobangų krosnelės 200 laipsnių ir palikite 20-30 minučių, priklausomai nuo vaisių dydžio.
  3. Šis metodas yra identiškas ankstesniam metodui. Pagal tą patį principą, po kepimo į foliją galite kepti runkelius. Pasirodo, labai skanus.
  4. Internete yra daug įdomių ir patrauklių vaizdo įrašų apie tai, kaip virti runkelius lėtoje viryklėje. Tai galbūt idealiausias būdas išsaugoti visas naudingas žaliavinių runkelių savybes ir sutaupyti laiko maisto ruošimui.

Virkite daugiafunkciniame

Apsvarstykite, kaip Redetso multikokeryje gaminti runkelius, nes šis modelis turi daug rankinių režimų ir programų.

Pirmas būdas - virti runkelių, skirtų vinigretei, pavyzdžiui, „Cooking“ režimu. Norėdami tai padaryti, pasirinkite sveikus vaisius, supjaustykite uodega, kruopščiai nuplaukite vandeniu. Tada padėkite ant tinklelio ir užpilkite vandeniu 1,5 cm, palikite 40-60 minučių.

Kitas būdas - režimas „Steamer“. Mes visi girdėjome apie virtų maisto produktų naudą maistui - tas pats pasakytina apie runkelius.

Tai neįmanoma suvirškinti garais 80-100 laipsnių, o paklausti, ar virėjas jį teisingai, ypač. Šis metodas yra šiek tiek greitesnis nei ankstesnis (vidutiniškai 40 minučių), tačiau jis taip pat gali būti paspartintas pjaustant runkelius į gabalus, po to juos įdėjus į tinklelį.

Kartoju, perdirbti ir net smulkinti burokėliai nepraranda savo savybių, o virimo pabaigoje būsite nustebinti, kaip jis tapo subtilus ir skanus, mirkomas vandens garais.

Kaip geriausiai virėjas?

Aukščiau, mes apžiūrėjome, kaip virti burokėlius. Ir dabar mes pateikiame pavyzdžių, kaip pasirinkti tinkamą burokėlį ir ką daryti, kad runkeliai neprarastų savo spalvos arba nevirštytų minkštų.

  • Dauguma žmonių mėgsta Bordo veislę. Būtent šitos mažos ir suplotos veislės yra skaniausios ir virsta pakankamai greitai.
  • Mes nešvarome prieš kepdami, kaip jau minėjome, tik mano šulinys.
  • Kepimo procese burokėliai nėra druska, nes tai padidins kepimo laiką ir darys daržovių firmą, nors čia jau patinka kažkas.
  • Runkelių pasirengimas tikrinamas taip pat kaip ir virtų bulvių paruošimas - su peiliu ar šakute.
  • Tie, kurie nemėgsta virinto runkelių kvapo, gali įdėti į duoną su runkeliais.
  • Jei runkeliai vis dar valomi ir bijo, kad jis praras savo spalvą, virimo metu pridėkite šiek tiek citrinos sulčių arba šaukštą cukraus.
  • Jau virtus šakniavaisius galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų, o šaldiklyje - iki šešių mėnesių ir netgi čia bus išsaugotos visos naudingos savybės. Kodėl gi ne pasakyti apie skonį...
  • Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, po virimo runkeliai, visada nuplaukite juos šaltu vandeniu, todėl oda lengvai nulupsta.

Tikimės, kad mūsų patarimai padės greitai ir be jokių problemų paruošti runkelius, o kas nors atranda šį saldų ir skanų produktą ir įtrauks jį į įprastą mitybą.

Kaip virėjas burokėliai

Burokėliai yra unikali daržovė, be kurios neįmanoma įsivaizduoti slavų virtuvės. Jis yra daugelio mėgstamų patiekalų, tokių kaip borskas, vinigretė, burokėlių sriuba, silkė po kailiu ir įvairios salotos, dalis. Todėl daugelis domina, kaip tinkamai ir, svarbiausia, greitai virti burokėlius, ir būtų gerai išsaugoti visus vitaminus, su kuriais ši daržovė yra tokia turtinga.

Kaip pasirinkti runkelius maisto ruošimui

Norint gauti skanius ir sveikus runkelių patiekalus, reikia pasirinkti jaunus šakniavaisius: jie yra minkštesni ir skanesni. Pasirinktas šakniavaisis turi būti vidutinio dydžio, tankus, plonas, tamsiai raudonos spalvos, be žalos ir puvinio pėdsakų.

Stipri dideli šakniavaisiai yra atidėti - galbūt tai nėra runkeliai, bet pašarai.

Iš esmės, maistą galima valgyti ir maistui, bet ne tik saldus, o augalų auginimui naudojamų trąšų cheminė sudėtis yra šiek tiek nerimą kelianti. Reikia nepamiršti, kad maisto ir pašarų kultūrų trąšų sudėtis yra kitokia, todėl geriau ne rizikuoti.

Geriausia yra bordo veislė - mažos suplotos ryškios bordo spalvos šaknys su plona oda.

Jei turite galimybę įsigyti runkelių su viršūnėmis, tai tik puikus. Žalieji jums parodys šaknies šviežumą, be to, pačios viršūnės yra labai naudingos ir iš jo galite gaminti labai skanius patiekalus.

Kaip virėjas burokėliai

Šis klausimas domina ne tik virimo mėgėjus - galų gale, jis turi būti virti taip, kad išliktų didžiausias naudingų medžiagų kiekis. Yra keletas būdų, kaip greitai ir skaniai virti burokėlius.

1 būdas

Šis receptas užtruks daug laiko, bet leis jums išsaugoti visus vitaminus, kuriuose runkeliai yra tokie turtingi.

Šakniavaisiai visiškai pilami šaltu vandeniu ir uždedami ant viryklės, atskleidžiant didžiausią temperatūrą. Po virimo temperatūra sumažėja, o runkeliai virinami vidutiniškai ugnimi dar 2-3 valandas, priklausomai nuo dydžio.

2 būdai

Kepimo procesas gali būti sumažintas iki vienos valandos užpilant verdančiu vandeniu į runkelius. Norint, kad vandens temperatūra būtų dar didesnė, reikia pridėti trijų iki keturių šaukštų augalinio aliejaus.

3 būdai

Šį metodą naudoja profesionalūs virėjai. Runkeliai virinami maksimalioje temperatūroje, augalinis aliejus pridedamas prie vandens apie 20–30 minučių, priklausomai nuo dydžio, po to išimamas iš viryklės ir dar 10 minučių pilamas šaltu vandeniu. Aštrių temperatūrų diferencialas bus visiškai pasirengęs. Vienintelis neigiamas - su tokiu apdorojimu, vitaminas C yra visiškai sunaikintas.

4 būdai

Šis metodas negali būti vadinamas greitu, tačiau paaiškėja, kad tai labai skanus. Runkeliai suvynioti į kepimo popierių ir 25–30 min.

Daržovę galite suvynioti į foliją ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje. Tačiau vitaminas C su šiuo metodu, deja, taip pat neišgyvena - jis žlunga jau 190 laipsnių.

Kepami burokėliai visada yra saldesni nei virti, todėl šis metodas yra geras, jei daržovės yra naudojamos salotoms gaminti ateityje.

Ką ruošti iš runkelių: 10 įdomių receptų


Ką galima virti iš skanių ir sveikų runkelių? Mes surinkome Jums geriausius receptus - paprastus, greitus, skanius!

1 receptas: kaip virti blynus iš runkelių (su nuotrauka)

Viskas yra labai paprasta, tačiau labai gražus, be to - skanus!

  • pienas - 120 ml;
  • virti burokėliai - 120 g;
  • miltai - 90 g;
  • kiaušinis - 1 vnt.;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • druska - 1/3 šaukštelio.
  • varškės - 200 g;
  • grietinė - 3-4 šaukštai. l.;
  • druska - ¼ šaukštelis

Pieno, kiaušinių, runkelių, česnakų, alyvuogių aliejaus ir druskos sumaišykite maišytuve tolygiai.

Pridėti miltų, maišykite.

Įkaitinkite keptuvę gerai, sutepkite alyvuogių aliejumi, kepkite blynus vidutiniu karščiu 1-2 minutes kiekvienoje pusėje.

Sūrio mišinys su grietine ir druska.

Kiekviename runkelių blyne mes skleidžiame varškės įdaru, jį pasukame.

Kiekvienas blynas supjaustytas 5-6 dalimis, dekoruotas pagal skonį. Labai lengva gaminti blynus iš runkelių, o užkandis yra įspūdingas, neįprastas ir skanus.

Receptas 2, žingsnis po žingsnio: marinuoti runkeliai su česnakais

  • Runkeliai (maži) - 2 vnt
  • Saldus paprika - 1 žiupsnelis.
  • Rozmarinas (sausas) - 1 žiupsnelis.
  • Mėtų (sausas arba 1 šaukštas šviežias) - 1 žiupsnelis.
  • Garstyčios (lentelė) - 1 šaukštelis.
  • Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
  • Runkeliai (marinuoti) - 2 vnt
  • Sūris (minkštas riebalinis arba varškės sūris) - 200 g
  • Česnakai - 1 dantis.
  • Riešutai - 1 horst.
  • Salotų lapai (lapai, pasirinktinai) - 3 vnt
  • Bagetė (neprivaloma) - 5 vienkartiniai.

Runkeliai kepti arba virti. Nulupkite, supjaustykite plonais žiedais arba plonais kubeliais, netrinkite ant trintuvo, mes iš anksto marinuosime burokėlius.

Talpykloje, kurioje runkeliai bus marinuoti, užpilkite mėtų, rozmarino ir paprikos.

Įpilkite garstyčių, druskos ir pipirų, gerai sumaišykite.

Maišykite su runkeliais, marinatuose 10-24 val. Aš marinavau dieną.

Tada sulenkite runkelius ant sieto iki perteklinio alyvos stiklo.

Į minkštą varškę pridėti kapotų česnakų, šiek tiek runkelių aliejaus, kruopščiai sumalkite.

Tada padėkite į sluoksnius arba salotų dubenėlį arba ant plokštės. Jei naudojate kulinarinį žiedą, runkelių sluoksnis.

Sūrio su česnaku sluoksnis.

Ir tt, ant runkelių.

Bagetė supjaustoma plonais griežinėliais, išdžiovinama ant visos.

Nuimkite žiedą, papuoškite riešutais, salotomis ir krekeriais, jei pageidaujate.

3 receptas: kaip virti burokėlių vinigretę orkaitėje

Ką galima virti iš runkelių, jei kepate orkaitėje, pabandykite iš keptų daržovių gaminti vinigretę!

  • Runkeliai - 430 gramų
  • Bulvės - 230 gramų
  • Žalieji žirniai - 170 gramų
  • Morkos - 130 gramų
  • Sūdyti agurkai - 120 gramų
  • Alyvuogių aliejus - 50 ml
  • Petražolės - 2-3 vnt
  • Cukrus - pagal skonį
  • Druska - pagal skonį

Nulupkite runkelius, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabaliukais. Kepkite runkelius orkaitėje, pridedant druskos ir sviesto. Kepkite apie 30 minučių.

Taip pat su morkomis ir bulvėmis. Palikite visas daržoves atvėsti.

Visos daržovės derinamos. Įdėkite juos į šviežius žirnius, jei jie yra užšaldyti, tada nuplaukite verdančiu vandeniu.

Salotos pabaigoje pridėti žolelių, cukraus, sviesto ir druskos. Sumaišykite patiekalą. Bon apetitą!

4 receptas: kaip virti aštrių virtų burokėlių

  • 1-2 runkeliai
  • koriandras 0,5 tl.
  • česnako 2 gvazdikėliai
  • kmynų 0,5 šaukštelio
  • Pomidorų pasta 1 valg.
  • augalinis aliejus 1 valg
  • druska 0,5 tl. arba pagal skonį

Virinama runkeliai arba kepkite orkaitėje, nulupkite, rupiai supjaustykite.

Malti su maišytuvu, pridėti pomidorų pasta, kmynų, koriandro, kapotų česnakų, druskos ir pipirų.

Maišykite, supilkite augalinį aliejų, sumaišykite.

Patiekite su duona ar daržovėmis. Bon apetitą!

5 receptas: burokėlių sriuba iš jaunų burokėlių ant duonos giros

Nuo jaunų runkelių su viršūnėmis galite padaryti labai skanius sveikus pietus!

  • Jauni burokėliai su viršūnėmis - 2 vnt
  • Stalo actas 9% - 1 str. šaukštas
  • Kvass duona - 1 litras
  • Virti kiaušiniai - 2 vnt
  • Švieži agurkai - 2-3 vnt
  • Žalieji svogūnai, krapai, petražolės - 1 paketas
  • Cukrus - 1 straipsnis. šaukštas
  • Druska - pagal skonį
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį
  • Grietinė - pagal skonį

Paruoškite produktus burokėlių sriuba. Kepkite kietus virtus kiaušinius. Atvėsinkite. Dabar agurkai, kiaušiniai, giros yra geriau įdėti į šaldytuvą.

Aš jau supjaustiau runkelių viršūnes, nereikia jį išmesti, jis bus naudingas. Labai tas pats runkelių žievelė, nuplaunama ir grotelė ant šiurkščio ryžių. Įdėkite į puodą, užpilkite 100 ml vandens ir įpilkite acto. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.

Nuplaukite runkelių viršūnes, supjaustykite į mažus gabalus ir įpilkite į runkelių troškinį. Pritvirtinkite dar 10 minučių po dangčiu.

Paruošti runkeliai su viršūnėmis turi būti visiškai atvėsinti.

Agurkai ir kubeliais supjaustyti kiaušiniai pridedami prie runkelių.

Pridėti didelį kiekį kapotų žalumynų: krapų, petražolių, žaliųjų svogūnų.

Galutinis etapas: įpilkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų, giros, grietinės. Gerai maišykite burokėlių sriubą, sureguliuokite druskos pipirus.

Burokėlių duona pasiruošusi! Išbandykite!

Receptas 6, žingsnis po žingsnio: pkhali iš runkelių viršūnių su riešutais

Jei virėjai mėgstamus patiekalus iš runkelių, tada burokėlių lapai išliks - naudinga daržovių dalis. Ką galima virti iš viršūnių ir runkelių lapų? Naudokite mūsų Gruzijos fali receptą - labai skanus!

Pkhali Gruzijoje gaminama iš įvairių šviežių žolelių ir lapų, įskaitant špinatus, dilgėlių, kopūstų ir burokėlių. Pkhali taip pat gali būti pagaminti iš daržovių, pridedant graikinių riešutų.

  • 1 kg runkelių lapų (su stiebais),
  • 250 gramų graikinių riešutų,
  • 30 g šviežios žaliosios koriancijos,
  • 30 g šviežių petražolių
  • 6 šakelės žaliųjų svogūnų,
  • 1 šaukštelis džiovintas koriancas,
  • 1 šaukštelis apyniai suneli (sumaltas mėlynas fenugreekas),
  • 1 šaukštelis maltos raudonieji pipirai,
  • 2 skiltelės česnako,
  • druska - pagal skonį.

Runkelių lapai kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu.

Atskirkite lapus nuo kotelių, galima nupjauti žirklėmis.

Stiebai sulankstyti giliai keptuvėje su sūdytu vandeniu, užsidegti ir virti 10-15 minučių.

Runkelių lapai įdedami į kitą puodą su sūdytu vandeniu ir virinama 5 minutes.

Virti runkelių lapai ir stiebai atvėsinti. Tada atidžiai išspauskite, stengdamiesi kuo labiau pašalinti skystį.

Tai yra kamuoliukai po stūmimo:

Žemiau jūs matote skirtingų spalvų rutulius, tamsesnius lapus.

Burokėlių stiebai pereina per mėsmalę. Ir lapai - smulkiai supjaustyti.

Sulenkite dubenį, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje, ir sumaišykite su plokštele.

Riešutai ir česnako smulkinimas, derinami su gruzinų prieskoniais. Gerai maišykite.

Smulkiai supjaustykite petražoles, žaliuosius svogūnus ir koriandą. Sumaišykite ir sumaišykite su riešutais ir česnakais.

Žalieji su riešutais derinami su runkelių lapais.

Gerai sumaišykite, tada suformuokite mažus kamuolius-pkhalki.

Tai viskas, daržovių salotos yra paruoštos! Pkali tarnavo šaltai su duona. Bon apetitą!

7 receptas: kaip gaminti fermentuotus runkelius (žingsnis po žingsnio nuotrauka)

Visų pirma, jums reikia pasirinkti tinkamą burokėlį rauginimui. Natūralu, kad reikia vartoti tik mažus mažų dydžių runkelius, būdingas tamsiai raudonos spalvos. Jei runkeliai yra per šviesūs, jei juose yra baltų dryžių ar žiedų, nelaikykite. Apskritai, geriausios veislių rūšys yra Egipto ir Bordo.

  • runkeliai - 1 kg
  • vanduo - 1 l
  • druskos pagal skonį

Runkeliai gerai nuplauti tekančiu vandeniu.

Nulupkite.

Iškirpkite savavališkai ir supilkite į konteinerį, kuriame bus laikomi mūsų runkeliai.

Padarykite vandens ir druskos sūrymą.

Supilkite runkelius su sūrymu.

Įdėkite apkrovą ant viršaus ir uždenkite dangčiu. Turėjau stiklo kaip apkrova, kuri buvo pripildyta sūrymu ir glaudžiai susmulkinta runkeliai.

Mes laukiame 2 savaičių, laikas nuo laiko paliekame ir pašaliname pelėsį ir putas. Ir mėgaukitės paprastu ir labai skaniu, o svarbiausia naudingu patiekalu!

Receptas 8: runkelių raudonasis giras (žingsnis po žingsnio su nuotraukomis)

Kokie gėrimai gali būti gaminami iš runkelių? Pabandykite padaryti girą! Gaivus ir vėsus.

  • Vanduo 2 l
  • Runkeliai 1 kg
  • Cukrus 4 šaukštai.
  • Duona 1 vnt

Receptui reikės runkelių, vandens, ruginės duonos, cukraus.

Iškirpkite duoną į vidutinio dydžio gabalus.

Nuplaukite runkelių gabalus. Supjaukite runkelius į vidutinio dydžio gabalus.

Išplautame ir džiovintame trijų litrų indelyje įdėkite susmulkintą duoną ir runkelius.

Į stiklainį įpilkite cukraus.

Supilkite du litrus verdančio vandens ir padenkite rankšluosčiu (taip, kad dulkės neliktų, bet gauna orą). Maždaug po 1 dienos ant paviršiaus pradeda atsirasti burbuliukai - fermentacijos pradžia. Jei fermentacija neprasideda (vėluojama), tada galite įdėti stiklainius 3 nešluostyti razinų - tai pagreitins fermentacijos procesą.

Po 3 dienų giros yra pasirengusios. Atvėsinkite gėrimą šaldytuve ir galėsite mėgautis šiuo gėrimu, o jūs galite jį naudoti virdami borscht.

Receptas 9: raudonasis borskas su sūdytais pomidorais

  • bet kokia mėsa (šį kartą turėjau jautienos);
  • bulvės;
  • svogūnai;
  • morkos;
  • runkeliai;
  • sūdyti pomidorai;
  • žalumynai ir grietinė.

Pirma, ant viryklės dedamas puodelis su vandeniu ir virinamas sultinys. Kepimo trukmė priklausys nuo pasirinktos mėsos rūšies. Kai sultinys yra paruoštas, kepkite.

Sutarkuokite runkelius ir morkas, parinkite trintuvę su didelėmis skylėmis.

Siųsti daržoves į keptuvę. Šiuo metu jums reikia padaryti svogūnus ir bulves. Jie turi būti supjaustyti kubeliais ir panardinti į konteinerį, kuriame virti mūsų mėsos sultinys. Pirmieji svogūnai, po to bulvės per kelias minutes.

Be to, iš žievės turėtumėte atsikratyti sūdytų pomidorų ir juos supjaustyti trintuvu. Jūs gausite pomidorų. Įdėkite jį į keptuvėje esančias daržoves. Maišykite ir laikykite ant ugnies, kol išgarinamas pomidorų marinatas.

Į virimo sultinį įpilkite keptuvės turinį, gerai išmaišykite ir virkite 10-15 minučių.

Šiuo metu mes užsiimame kopūstais, jį reikia kapoti.

Jei turite, kaip ir aš, kopūstai, tada įpilkite jį į sriubą su marinuotais pomidorais, prieš kelias minutes išjungdami. Ir jei kopūstai yra seni, tada mesti jį į sultinį iš karto po runkelių ir morkų.

Tai yra visas receptas. Paruoštas naminis raudonasis borsas su sūdytais pomidorais. Leiskite jam stovėti 15-30 minučių ir gali būti patiekiamas.

10 receptas: runkelių salotos su pomidorais ir pipirais žiemai

Dėl kokių nors priežasčių, visuomet prieinami ir naudingi burokėliai kartais lieka mūsų dėmesio centre, kai nuimame populiaresnes ir mylimas daržoves ir vaisius. Tai visiškai veltui, kad mes užtemdome receptus su šia nuostabia šaknine daržove, ir jūs galite padaryti skanias salotas žiemai iš jo. Ir čia yra dar vienas neginčijamas argumentas tokiems burokėlių salotams - terminio apdorojimo metu jis nepraranda savo naudingų savybių! Ir tai reiškia, kad net ir mažame indelyje mes galime išgelbėti visą mikroelementų ir vitaminų „ginkluotą“!

  • Burokėliai - 1,5 kg
  • paprikos - 1,5 kg
  • svogūnai - 1 kg
  • pomidorai - 1 kg
  • rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 300 ml
  • cukrus - 10 šaukštų.
  • Actas - 9 šaukštai.
  • druska - 2 šaukštai.

Prieš pradėdami gaminti maistą, turite paruošti viską, ko reikia valcavimui (sterilizuoti sausieji ir švarūs stikliniai stiklainiai, alavo ar savaime prisukantys dangteliai ir tt) ir paruošti visas daržoves smulkinimui. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinami nešvarumai ir tamsios vietos, išimamos dalys, žievelės, stiebai ir sėklos, netinkamos konservuoti. Saldžiosios paprikos ir svogūnai šiai salotai yra geriausia ranka, o runkelių šlifavimui galite naudoti buitinius prietaisus. Taigi, supjaustykite pipirus į kubelius arba pailgas baras.

Pomidorai supjaustyti per pusę, prireikus nuimkite žalią tankią dalį prie stiebo. Pomidorų puseles supjaustykite maišytuvu arba slinkite mėsmalėje, kad gautumėte pomidorų tyrę.

Svogūnų pjaustymas nėra labai plonas, vidutinio ar ketvirčio žiedas.

Runkelių grotelės, trintos arba supjaustytos derinyje. Paruošiamos daržovės - galite pradėti virti burokėlių salotas žiemą!

Supilkite gautą pomidorų tyrę į didelį puodą, įpilkite cukraus ir druskos, perkelkite runkelius. Užvirinkite pomidorų tyrę, tada uždėkite ugnį į „žemą“ ir palikite runkelius įdėti sulčių, kad per kitus 10–15 min. Šiuo atveju nepamirškite visą laiką maišyti.

Po 10-15 minučių įpilkite svogūnų, 5–7 minutes tepkite salotos, šiek tiek padidinkite ugnies liepsną.

Perkelkite susmulkintus pipirus, užpilkite augaliniu aliejumi. Nuo šio etapo salotų virimo laikas yra 20 minučių (vidutinė ugnis).

Praėjus 5 minutėms iki proceso pabaigos, į burokėlių salotą įpilkite acto, sumaišykite, užvirinkite.

Dabar karštų burokėlių salotos gali būti dedamos į stiklinius indus žiemai, švelniai tampant ir užtikrinant, kad stiklainiuose esantys burokėliai yra pakankamo kiekio daržovių sulčių.

Dabar karštų burokėlių salotos gali būti dedamos į stiklinius indus žiemai, švelniai tampant ir užtikrinant, kad stiklainiuose esantys burokėliai yra pakankamo kiekio daržovių sulčių.