Mėsos, raviolio, kopūsto ritinėliai pasirodys skanūs, jei namuose paruošti maltos jautienos gaminiai, o ne parduotuvėje naudojami.
Maltoje mėsoje tinkama ir atšaldyta, ir sušaldyta mėsa. Bet labiausiai švelnus ir sultingas malta mėsa - iš jautienos ir kiaulienos.
Norint nustatyti mėsos šviežumą, tiesiog paspauskite jį pirštu. Jei gauta skylė greitai išlyginama, mėsa yra gera. Nupjaukite peiliu: supjaustytas paviršius turi būti sausas. Prilipkite šildomą peilį į mėsos gabalėlį: nemalonus kvapas bus pasenusio produkto ženklas.
Maltoje mėsoje turi būti ne mažiau kaip 10% riebalų. Norėdami išvengti, kad naminiai mėsainiai būtų sausi, imkite, pavyzdžiui, jautieną ir kiaulieną. Kiauliena ir vištiena yra gerai sujungti. Smulkintą mėsą galite gaminti iš trijų rūšių mėsos.
Mėsą nuplaukite dideliu gabalėliu po šalto ar drungno vandens. Be kaulų ir sausgyslių. Supjaustyti į mažus gabalus. Anksčiau mėsa buvo kapota su medine duobe. Mėsos pluoštai nėra susmulkinti, smulkinti, labai sultingi. Mėsą galite supjaustyti kirviu arba smulkiai supjaustyti aštriu peiliu. Tinka šiam tikslui maišytuvui su specialiu purkštuku arba maisto procesoriumi. Nepjaukite mėsos per mažai. Naudokite maltai mėsmalei.
Nepamirškite pridėti smulkintų svogūnų. 1 kg maltos mėsos užtruks 300 gramų svogūnų. Jis dedamas neapdorotas arba keptas svieste. Žaliavinis svogūnas yra geriau grotelėmis ant smulkios trintuvės arba mėsos. Susmulkinta, ji suskaldys gatavus produktus. Kepti svogūnai negali būti dedami į karštą mėsą.
Jei įdaras yra paruoštas mėsos ar mėsos gabaliukams, turite įdėti jį pasenusį bandelę arba baltą duoną, mirkytą piene. Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad ekonominiai šeimininkai tai daro. Tiesą sakant, maltos mėsos padažai su duona yra labai sodrus ir švelnus. Nedėkite daug smulkintos duonos. Jis sugeria sviestą, ant kurio kepami mėsainiai, ir jie per daug riebalai.
Galima skaldyti į maltą kiaušinį. Į kotletus buvo minkšta, geriau nenaudoti kiaušinių baltymų.
Maltuose viščiukuose sultingumui įpilkite poros šaukštų grietinės arba grietinės. Pridėti pjaustytų sviesto. Dietiniai patiekalai iš maltos vištienos bus neįprastai patraukli ir skanūs.
Maltoji mėsa daro sultingas tarkuotąsias bulves, kurios suteptos ant smulkios taršos. Jis gali būti pakeistas šaukštu bulvių krakmolo. Kai kurie prideda maltos manų kruopos. Manų kruopos ir krakmolas išlaiko drėgmę ir riebalus.
Paruoštas įdaras turėtų būti kruopščiai minkyti arba atstumti 5-7 minutes. Įdėkite įdarą į plastikinį maišelį, sulenkite. Su jėga sukite paketą ant medinės lentos ar stalo. Po to įdėkite įdaras į šaldytuvą, bent 15 minučių.
Dažnai įdaras paruošiamas iš anksto ir laikomas užšaldytas. Negalima pridėti žalumynų ir svogūnų. Geriau nešaldyti maltos vištienos. Ilgalaikio sandėliavimo metu jis praranda skonį ir naudą.
Kaip padaryti, kad sultinga malta mėsa
Norėdami paruošti mėsą, mėsa turėtų būti naudojama tik švieži. Geriau jį nusipirkti rinkoje iš patikimų pardavėjų. Iš geros šviežios mėsos išsiskiria skanus ir sultingas. Kartais galite išgirsti nuomonę, kad, norėdami pereiti į mėsmalę, jūs negalite paimti mėsos yra ne pirmasis šviežumas, nes po kepimo jis nebus skonis skiriasi nuo normalaus. Tačiau tai nėra tiesa - patiekalai, pagaminti iš tokio įdaro, turi skirtingą, bet ne visada malonų skonį.
Kad užpildytumėte sultingas, turite paimti įvairių veislių mėsą - pavyzdžiui, kiaulieną ir jautieną. Būtinai naudokite smulkintus svogūnus - be jo masė tampa šviežia ir sausa.
Idealus smulkintos jautienos ir kiaulienos ingredientų santykis - kai abu mėsos yra lygios. Vienam kilogramui mėsos reikės pridėti dar 4 didelius svogūnus, pora česnako skiltelės, pipirų ir druskos.
Mėsą supjaustykite kubeliais, kad mėsos malūnėlis būtų patogus juos paversti. Įdėkite visus į gilų dubenį, įpilkite pipirų, druskos ir gerai sumaišykite. Iškirpkite lemputes - po 4 arba 8 gabalus. Viskas eina per mėsmalę. Nepamirškite pridėti česnako. Jei manote, kad nepakanka vieno laiko, pereikite per mėsmalę du ar tris kartus.
Paruoštą užpildą galima iš karto naudoti virimui. Taip pat galite jį atvėsti arba užšaldyti.
Šešios paslaptys, leidžiančios sukurti geriausią namus
Prieš tai, kai Austrijos išradėjas, rūpindamasis savo žmona, 19-ajame amžiuje išrado mėsmalę, mistres ilgą laiką supjaustė mėsą ir specialiu peiliu - smulkinta mėsa buvo labai šiurkšta, o patiekalai iš jo buvo sunkiai kramtyti. Šiandien, norint gauti mėsos masę, net nereikia pasukti rankenėlės: maišytuvai ir elektriniai mėsmalės šlifuokliai padarė mūsų gyvenimą daug lengviau ir sumažino laiką virtuvėje. Tačiau, išmokę rupiausią techniko darbą, neįmanoma atsipalaiduoti: svarbu nepamiršti daugelio subtilybių, reikalingų skaniai smulkiai mėsai gaminti.
Pasirinkite mėsą teisingai
Galbūt tai ne kainuoja daug kalbėti apie naminio maltos mėsos privalumus perkant. Jie yra akivaizdūs - nuo abejotinų konservantų nebuvimo savarankiškai pagamintose minose ir baigiant visiškai kitokiu skoniu. Tobulas įdaras turėtų būti sukamas iš šviežios, ne užšaldytos mėsos, nes tik joje saugomos visos naudingos medžiagos. Ta pati taisyklė taikoma vištienai ir žuvims.
Atminkite: bloga mėsa yra bloga įdaras. Todėl atsakingai rinkitės mėsos pasirinkimą. Turėkite omenyje, kad mėsos pasirinkimas tiesiogiai priklauso nuo patiekalo, kurį ketinate ruošti, ir labai dažnai naudingiausias variantas būtų įvairių mėsos derinys. Labiausiai universalus įdaras - jautienos peties arba krūtinėlės mišinys su nedideliu kiekiu kiaulienos kaklo arba pečių. Taigi gaminys neveiks per sausas.
Kepkite mėsmalę
Minkštas, skanus įdaras greičiausiai išeina iš mėsmalės su aštriais peiliais: kuo lengviau pasukti rankenėlę, tuo geriau peiliai yra aštrinti. Jei nuspręsite naudoti maišytuvą, tuomet stangrinamoji mėsa gali sukelti nedidelių problemų venų pavidalu, sužeistos aplink peilį, kuris tada turi šveisti.
Geriausias būdas pjaustyti mėsą yra panardinantis maišytuvas su specialia mėsos smulkinimo antgaliu. Kuo mažesni pjaustysite mėsą, tuo labiau padedate sau ir mėsmalei. Pjaustydami, įsitikinkite, kad jo konsistencija yra vienalytė, nereikia būti tingi, jei reikia, du kartus slinkti mėsa.
Pridėti sultingą mėsą
Susukta mėsa? Puikus! Mes jį tobuliname. Yra daug būdų, kaip susmulkintą mėsą padaryti sultingesnę: pieną, vandenį, grietinėlę, kiaušinio baltymą. Jei maltos mėsos, priešingai, pasirodė esanti pernelyg skysta, pridėti duonos, virtų bulvių ar miltų. Jei norite pateikti mėsos sultis, įdėkite jį į maišelį ir tinkamai jį sudaužykite ant stalo. Vištienos įdarams reikia išvalyti iš odos ir nugalėti.
Labiausiai siaubingas dalykas, kai ruošiama įdaras, yra jautrinimas ėriukui, baisus potencialių valgytojų su aštriu ir specifiniu kvapu. Tačiau jūs neturėtumėte atsisakyti šios naudingiausios ir skaniausios mėsos: prieš gamindami bandykite marinuoti arba atšaldyti mėsą ir pridėti įvairius prieskonius bei daug pipirų.
Pagalbiniai produktai
Malti mėsa mėgsta svogūnus, česnakus, prieskonius, žoleles ir netoleruoja sausumo. Maltoji žuvis bus daug skanesnė, jei ji bus gaminama iš riebios žuvies, neturinčios didelių kaulų, ir pridėti šiek tiek citrinų sulčių, taip pat skonio svogūnų ar pipirų. Sultingumas šiuo atveju gali pridėti grietinėlės arba tarkuotų bulvių.
Svogūnams dedami kiaušiniai ir duona. Mitybos kalakutų skonį paprastai rekomenduojama įvairinti kepti grybai arba tarkuoti sūriai, o sviestas, miltai ir džiovinti mėtos dažnai pridedami prie ėrienos.
Rūpinkitės saugojimu
Jei ruošiate daug maltos mėsos ir norite išeiti iš dalies kitą kartą, tada prieš išsiunčiant į šaldiklį geriau ne pridėti druskos ir pipirų, ar svogūnų ir česnakų: taip jis bus išsaugotas geriau ir ne sunkiau. Įprasta, kad įdaras būtų padalytas į porcijas, išpilstant į užsandarintus maišus ar plastikinius konteinerius. Taigi, pusiau gatavą produktą galite laikyti maždaug 2 mėnesius, tačiau, žinoma, neleiskite pakartotinai užšaldyti.
Taip pat nepamirškite, kad jei norite sumaišyti kelis mėsos tipus patiekalui, laikykite įdarą iš skirtingos mėsos turėtų būti griežtai atskirtas. Jei norite smulkintą mėsą laikyti šaldytuve, atminkite, kad maltą mėsą laikoma ne ilgiau kaip 12 valandų, o žuvis - ne ilgiau kaip 6 valandas. Jei norite, kad gaminio kokybė būtų 100% patikima, ant pakuotės įrašykite datą su žymekliu, prieš kurį jis turėtų būti atšildytas ir valgomas.
Išbandykite skirtingus receptus
Net nepaisant to, kad šiame straipsnyje išvardijame pagrindinius skanios mėsos gaminimo niuansus, naudinga kruopščiai ištirti kiekvieno maltos mėsos patiekalo receptą, kurį ketinate ruošti: pvz. Kepkite su smulkinta mėsa, o kai kurie rytietiški patiekalai naudingi tik tuo atveju, jei jų mėsos nėra sumaltos mėsmaliu, bet supjaustomos peiliu. Maloniai įtraukite mėsos patiekalus į savo mitybą: jie lengviau įsisavina organizmą, nei visos tos pačios jautienos gabalėliai, ir tuo pačiu metu nepraranda geležies, baltymų ir daugelio vitaminų.
Mince Cooking Secrets
Kepdami daugybę patiekalų, mes naudojame maltą mėsą, pavyzdžiui, kopūstų, mėsos, lazanos, troškinius, pyragaičius ir daugelį kitų. Jis gali būti perkamas gatavo pavidalo, o jei pardavėjas yra įrodytas, tai labai supaprastins ir pagreitins mėsos patiekalų ruošimo procesą. Bet dažnai, mes turime gaminti įdarą patys namuose, kad galėtume įsitikinti jo kokybe. Kadangi smulkinta mėsa yra kruopščiai smulkinta, tai leidžia virti skanią net kietą mėsą. Maltoji mėsa virinama skirtingais būdais, šiandien ieškosime tam tikrų rūšių ir taisyklių, kaip gaminti smulkintą mėsą ir žuvį, ir tam tikrais būdais, kaip padaryti jį sultingu.
Kokią mėsą pasirinkti mėsai
Malti mėsos patiekalai turi didelį sultingumą. Virėjai pageidauja virti vadinamąją mišrią jautieną. Pirkdami mėsą, apsvarstykite jo šviežumą, ėriukų ir jautienos mėsą raudoną, tačiau kiauliena yra rožinė. Šviežia mėsa neturėtų būti skirtingo atspalvio, gleivių ir sauso pluta.
- Jei gaminate smulkintą jautieną, šiam tikslui tinka vištienos, krūtinėlės arba pleiskanos, tačiau kadangi toks pusgaminis pasirodys gana sausas, jis švirkščiamas smulkinta kiauliena ar vištiena 70–30%. Ėriukus dažniau prideda Rytų šalių gyventojai, jie yra pripratę prie jo specifinio skonio.
- Kiaulienos smulkintai mėsai nupirkite kaklo gabalėlį, pečių arba petį. Maistas su tokiu įdaru visada pasireiškia patrauklus ir sultingas.
- Vištienos krūtinėlė ir šlaunų mėsa, idealiai tinka maltai mėsai.
- Geriausios ėrienos mėsos gabalėliai smulkintai mėsai yra krūtinėlė ir šlaunies dalis.
Mėsos šlifavimas - 2 būdai virti įdaru. Pirmiausia, mėsa ruošiama, plaunama ir supjaustoma į mažus gabalus. Galite pašalinti odą nuo vištienos taip, kad įdaras nepatektų per riebus. Bet su jautiena, riebalai yra geriau ne pjauti, kad įdaras pasirodytų sultingas.
Kaip virėjas įdaru į mėsmalę arba maišytuvą
Mėsmalės peiliai turi būti aštrūs, kitaip mėsos gabaliukai užsikimš, o ne smulkinami ir negalės susidoroti su savo užduotimi. Prieš pasukdami mėsą, rekomenduojama jį užšaldyti, tada bus labai lengva sukapoti į mažas dalis. Sviestas, ypač vaikų patiekalams, gali būti susmulkintas du kartus, tada įdaro tekstūra bus dar konkurencingesnė. Pjaustyta mėsa turi būti kruopščiai sumaišyta, tada patiekalai, pavyzdžiui, pjaustyti, nesiskaldys. Taip pat smulkintą mėsą galima susmulkinti į maišytuvą, kuriame yra tokia funkcija. Smulkintos mėsmalės ir maišyklės privalumai - greitis.
Kaip virti maltą mėsą
Mėsą, supjaustytą peiliu arba specialiu kirviu į mažus gabalus, vadinama smulkinta mėsa. Toks įdaras reikalingas kai kuriuose namuose pagamintuose receptuose, pavyzdžiui, ruošiant naminę dešrelę, lula kebab. Šiuo tikslu jums reikia stiprios, plačios medinės lentos, labai aštraus peilio ar liukų, ir daug kantrybės. Norėdami pradėti, supjaustykite mėsą į juosteles ir atsargiai supjaustykite į mažesnius gabalus, pjaustykite, kol įdaras tampa norima konsistencija. Maltoji mėsa tam tikru mastu išlaiko mėsos tekstūrą ir jo sultingumą, tačiau tam reikia daugiau laiko virti. Dar nereikia plauti mėsmalės.
Papildomi komponentai skaniam įdarui
Papildomų sudedamųjų dalių pridėjimas reikalingas kepimui iš maltos mėsos padažų, mėsos, mėsos ir kt. Taip pat leidžiama švarią maltą mėsą užšaldyti ir įdėti priedus prieš pat paruošiant patiekalą. Atminkite, kad smulkinta mėsa laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną.
- Kad įdaras nepatektų sausas, jis yra skonio su pjaustytų taukų, daržovių arba kapotų šaldytų naminių sviestų.
- Per sausas įdaras leidžiama atskiesti pienu, grietine, riebiu grietine.
- Svogūnai patenka į įdarus, tiek žaliavinius, tiek šiek tiek troškintus. Patariama, kad mėsos malūnėlis padengtų ranka arba su mėsa. Darykite tą patį su česnakų skiltelėmis.
- Prie maltos mėsos pridedama neapdoroto kiaušinio arba tik trynio, kad susimaišytų visi ingredientai. Tai visų pirma taikoma mėsos mėsai.
- Kad maltos mėsos padažai taptų patenkinami, jie dažnai įdeda į pieną sudrėkintą baltą duoną.
- Sūdyta mėsos paruošimo pabaigoje įdėta druskos, pipirų ir kitų prieskonių.
Keptos žuvies virimo subtilybės
Labai skanus įdaras iš žuvies be mažų kaulų ir be specifinio kvapo. Tinka smulkintoms jūros žuvims, ežerui ir net upei, pvz., Jūrų lydekoms, žiedams, lydekoms, lydekoms, sidabro karpiams ir pan.
- Supjaustykite žuvies filė gabalus.
- Atšaldykite šaldiklyje prieš pjaustant mėsmalėje arba maišytuve.
- Kad užpildytumėte sultingas, įpilkite sviesto ar kiaulienos gabalo.
- Maltoji žuvis taps drėgna, jei įdėsite į manų kruopą, pieną ar riebias bulves. Maltoji žuvis turi būti suspausta, todėl šie ingredientai puikiai dirba.
- Riebalinis grietinėlė, pridėta virimo pabaigoje, žymiai pagerins maltos mėsos struktūrą ir skonį.
- Druska ir pipirai taip pat pridedami prie skonio ir minkymo.
Malti mėsos patiekalai visada buvo populiarūs, jie yra maistingi, patenkinti, lengvai paruošiami. Juos galite aptarnauti ant kasdienio stalo, pvz., Klasikinių makaronų, kariuomenės būdu, arba švenčių metu, paruošiant mėsą arba troškinimą. Dabar jūs žinote kulinarijos paslaptis virimo įdaru, todėl lengvai išmokykite bet kokį patiekalą iš šio pusgaminio.
Kepimo skanios naminės maltos mėsos paslaptys
Kepimo skanios naminės maltos mėsos paslaptys
Kiekvienas myli naminius mėsos, zrazy, mėsos, mėsos, dešrelės, koldūnai, mėsos ir mėsos užkandžiai. Subtilūs, sultingi ir kvapni malti mėsos patiekalai gali būti virti bent kiekvieną dieną, nes jie niekada nebus nuobodu, o bet koks šalutinis patiekalas tinka jiems. Mėsos ir žuvies pyragai, kulebyaki, ritiniai, patiekiami ant šventinio stalo, ir visi mėgstami makaronai flotilėje, paruošti per 20 minučių, padės bet kuriam šeimininkui, jei neturite laiko virti blynus su mėsa ar sriuba su mėsos gabaliukais. Patiekalai iš maltos mėsos ir žuvies labai mėgsta vaikus, ir tai yra dar viena priežastis, kodėl įdaru užpildyti savo rankomis.
Keletas naminio maltos mėsos privalumų
Daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių supermarketuose perka paruoštą maltą mėsą, tačiau iš jo pagaminti mėsos, mėsos ir mėsos praranda naminių mėsos ir žuvies produktų skonį. Be to, ne visi gamintojai rūpinasi klientų sveikata, o kartais gamykloje gali būti konservantų ir įvairių priedų. Naminė maltos mėsos - daugiau skanių ir kokybiškų, o jei sužinosite kai kurias paslaptis ir subtilybes, paruoštus mėsos patiekalus dažnai rasite ant stalo. Rūpinkitės sveika artimų žmonių mityba ir nenorėdami praleisti vakaro prie krosnies, užšaldykite paruoštą įdaru ir naudokite jį, kai reikia.
Pirmasis naminio maltos mėsos gaminimo etapas: pasirinkti mėsą
Labiausiai skanūs patiekalai naudojant įvairių rūšių mėsą - jautiena, veršiena, kiauliena, ėriena, triušis, kalakutiena ir vištiena. Jei ruošiatės virti jautienos, nupirkite minkštą, mentelę ir šoninę, tačiau turėkite omenyje, kad toks įdaras bus sausas, todėl įpilkite šiek tiek kiaulienos ar vištienos į santykį nuo 70 iki 30%. Įvairių mėsos paruošimas smulkinimui yra vienas iš skanių patiekalų paslapčių. Beje, ėriena suteikia mėsai specifinį skonį ir aromatą, todėl ji naudojama atsargiai - paprastai mėsa ruošiama Viduržemio jūros ir rytietiškiems patiekalams ruošti.
Renkantis kiaulieną, pirmenybė teikiama pečių, kaklo ir pečių ašmenims. Dėl didelio riebalų kiekio smulkinta mėsa bus labai sultinga ir minkšta, todėl tinka bet kokiems patiekalams. Labiausiai skanios mėsos gabalams tinkamos ėrienos gabaliukai yra šlaunys ir kniedės, o geriausi šlifavimui tinkami naminių paukščių gabalai yra krūtys ir kojos.
Kokybė šviežia ėriena ir jautiena yra raudonos, o veršiena ir kiauliena turi būti rožinės spalvos. Geros mėsos paviršiuje paprastai nėra svetimų dėmių ir gleivių, gabalas yra elastingas, o riebalai yra maloniai baltos spalvos (aviena yra grietinėlė). Jei perkate šaldytą mėsą, pritvirtinkite jį pirštu ir atidžiai apsvarstykite atšildytą paviršių. Spalva turi būti raudona, supjaustymas turėtų būti lygus, o kai jis bus išjungtas, garsas bus aiškus ir atskiras.
Antrasis kiaulienos, jautienos ir vištienos malimo etapas: smulkinimas
Šaldyta šviežia arba atšildyta mėsa plaunama vandenyje prieš tolesnį perdirbimą ir filė yra atskirta nuo kaulų. Vištienos odos, skirtos sumažinti mėsos riebumą. Jautiena, kiauliena ir ėriena nėra išpjauti riebalais, nes jis yra švelnus. Geriausias šlifavimo būdas yra mėsmale arba maišytuve, o kai kurios namų šeimininkės du kartus perpjauna mėsos malūnėlę, ypač kai kalbama apie vaikų ruošimą. Kuo geriau maltos mėsos, tuo labiau patiekalas bus.
Yra dar vienas subtilumas: įdaras turi būti gerai minkytas, kruopščiai minkyti pirštais, kad jis taptų turtingesnis ore, taptų prabangesnis ir minkštesnis. Kai kurie virėjai prie mėsos prideda smulkinto ledo, o tada masę vėl sumaišykite maišytuvu, kuris suteikia smulkiajai erdviai tekstūrai.
Trečiasis etapas: papildomų produktų įvedimas
Sausą smulkintą jautieną arba baltą mėsą galima padaryti sultingesne, pridedant šiek tiek augalinio aliejaus, ištirpinto šoninio arba kapotų šaldytų sviesto. Dėl pikantiškumo mėsa papildoma kapotų žalumynų, pipirų, prieskonių, svogūnų ir česnakų - visa tai priklauso nuo maltos mėsos receptų ir asmeninių pasirinkimų. Svogūnai maltoje mėsoje pridedami tiek žali, tiek kepti. Sausai sumaltai mėsai šiek tiek praskiedžiama vandeniu, pienu, grietine, grietine arba pomidorų sultimis. Šie produktai ne tik tampa konkurencingesni, bet ir pagerina skonį.
Kiaušiniai yra įterpiami ne į sultingumą, kaip daugelis mano, bet kaip rišiklis, nes jie apgaubia mėsos grūdus ir daro masę elastingą, nors švelnumui ir minkštumui kiaušinis kartais pakeičiamas tryniu. Mėsos mėsos mėsoje daugelis namų šeimininkių pristatė pasenusią baltą duoną be plutos arba ritinio, mirkytų piene. Galite pridėti šiek tiek susmulkinto sūrio, tarkuotų žaliavinių bulvių arba šiek tiek bulvių krakmolo - jie pakeičia kiaušinius maltą mėsą.
Neišmintingos namų šeimininkės kartais skiedžia mėsoje kapotas ar morkas, supjaustytas smulkintuvu, daržovių plakdami kiaušiniais - įdaras iš karto padidėja ir tampa labai sodrus. Jei masė yra per plona, galite ją sutirštinti sausais duonos trupiniais, miltais ir virtomis bulvėmis. Kiekviena šeimininkė turi savo gudrybės šiam atvejui. Įvedus reikiamus produktus, rekomenduojama dar kartą suminkyti mėsą, kol ji tampa minkšta ir minkšta. Jei ruošiate smulkintą mėsą ateityje, prieš pat virimą įpilkite druskos, prieskonių, svogūnų, pieno ir kitų ingredientų, nes užšaldymas keičia gaminių skonį ir struktūrą, kuri turi įtakos patiekalų kokybei.
Kitas svarbus dalykas - produktai, skirti gauti pageidaujamą smulkintos mėsos konsistenciją, pateikiami minkymo procese ir kvapiųjų medžiagų priedai (druska, prieskoniai) - pačiame gale. Jei kepate lauko sąlygomis ir nieko nepašalinkite, išskyrus vandenį, galite jį padaryti paprastesnį. Įdėkite maltą mėsą į plastikinį maišelį ir tinkamai jį sudaužykite ant stalo ar smulkinimo lentos, kol ji bus sultinga. Gaukite labai sultingus mėsainius! Paruošta smulkinta mėsa laikoma šaldytuve mažiausiai pusvalandį, kad ji prisotintų druska ir prieskoniais, įgyja turtingą skonį ir aromatą. Atminkite, kad paruoštą smulkintą mėsą neturėtumėte laikyti šaldytuve ilgiau nei dieną, geriausia jį padalyti į porcijas ir užšaldyti.
Patarimai maltos žuvies ruošimui
Mėsos virimo technologija primena mėsos receptus, tačiau čia yra keletas subtilybių. Mėsai be žuvų gaudykite žuvis, neturinčios būdingo žuvų kvapo, kurio ne visi mėgsta. Prieš apdorojimą žuvies filė ir maišytuvas atšaldomi iki vienalytės masės. Maišytuvo šlifavimui idealiai tinka ir riebalinės žuvys, ir mažai riebalų turinčios žuvys, pavyzdžiui, lydekos, menkės, paltai, lydekos, jūrų lydekos ir šamas. Kadangi jų mėsa yra gana liesa, naudinga įmaišyti sviesto ar kiaulienos gabalėlį. Riebalai daro ypatingai skanius žuvies pyragus: pabandykite ir pažiūrėkite save!
Vietoj mirkytos baltos duonos smulkintai žuviai, labiau tinka tarkuotos bulvės ar manų kruopos, kurios suteikia galutinių produktų tankį ir stabilumą, o česnakai akivaizdžiai bus nereikalingi. Jei miniatiestyje svarbiausias dalykas yra padaryti jį švelnus ir erdvus, tada dirbant su maltomis žuvimis būtina kuo labiau sutankinti. Gerą poveikį suteikia plakta sunki grietinėlė, įdėta į įdarą virimo pabaigoje.
Skanus, patenkinamas ir estetiškas
Yra daug skirtingų receptų su patarimais, kaip paruošti smulkintus mėsos patiekalus keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje, konvekcinėje krosnyje ir net mikrobangų krosnelėje, o jų virimas visada yra paprastas ir biudžetas. Produktai, pagaminti iš mėsos ir žuvies įdaro, idealiai tinka kasdieniams patiekalams, o dabar kiekvienas mokinys žino, kaip gaminti makaronus su smulkinta mėsa. Malti mėsos patiekalai yra skanūs, maistingi, sveiki ir nereikalauja didelių medžiagų kaštų. Malonu juos virti, nes jie skrudinami arba kepami daug greičiau nei įprastos mėsos, ir jie visada atrodo labai patrauklūs. Kaip ne pasilepinti savo mylimą šeimą su subtiliais bitais, trapiais mėsos taukais ar pikantiškais terinais? Sužinokite naujus receptus ir dalinkitės savo rezultatais!
Malti mėsa
Malti mėsos patiekalai paprastai virinami greičiau nei kiti mėsos patiekalai. Mincemeat receptai taip pat yra geri, nes jie padeda geriau suderinti mėsos skonį su kitais skaniais patiekalais. Skaitykite daugiau apie maltus mėsos patiekalus.
Labai lengva paruošti, bet labai skanus bulvių ir maltos jautienos troškinys su pomidorais ir sūriu.
Minimalus sudedamųjų dalių skaičius per kelias minutes galite pagaminti skanią bulvių keptuvę su malta mėsa.
Aš seniai norėjau padaryti burtininkus, bet ne kepti. Ir dabar svajonė išsipildė. Patiko, netgi galite tarnauti kaip šventinis patiekalas. Pasiruošimas yra paprastas ir gana greitas.
Ką aš galiu pasakyti Tai skanus skonis. Konkursai, sultingi mėsos rutuliukai ir lydyti burnoje. Yummy.
Grikiai "Priedas bus?". Jei niekada nebandėte šios galimybės, grikiai, važiuokite į virtuvę! Grikiai prekyboje su smulkinta mėsa - skanus, sveikas ir greitas.
Paprasta paruošti, sotūs ir skanūs šeimos pietūs ar vakarienė - bulvių troškinys su maltomis mėsa.
Brisolis nėra net patiekalo pavadinimas, bet paruošimo būdas. Priemonės: kepti omlete, kiaušinis apskritai lezone. Tokiu būdu galite virti žuvies, vištienos ar kiaulienos gabaliukus. Aš pasiūlysiu jums malto mėsos vėjo receptą.
Labai paprastas ir paprastas skanių mėsos kamuoliukų receptas))
Šie koldūnai gali būti priskirti „labiausiai tinginiems“. Nr minkymo tešla, be skulptūros. Kartą - ir plokštelėje jau yra „tingus“ koldūnų variantas.
Skrudintos bulvės su mėsa - skanios, ir mėsos - net skanesnės!
Malti mėsa su grybų įdaru su sūriu. Skanus ir lengvas.
Norite mėsos? O gal? Subtilūs ir sultingi kotletai su paslaptimi. Žinoma, pagrindinė paslaptis - skonis.
Makaronai su smulkinta mėsa - puiki galimybė išsamų, širdingą pietų ar vakarienę.
Tokie mėsos riešutai kreminės pomidorų padaže bus virti visą laiką! Mėsos rutuliukuose nepridėjau ryžių. Jie yra labai sultingi, švelnūs ir neįtikėtinai skanūs!
Ar norite kopūstų, bet neturite laiko juos susukti? Virkite tingus kopūstų ritinius. Nereikia ilgą laiką netvarkyti kopūstų lapų ir virti greičiau. Greitas, skanus ir lengvas!
Koks moussaka patiekalas? Patiekalas yra dažnas Balkanuose ir Artimuosiuose Rytuose. Bulgarijoje moussaka yra maltos mėsos ir bulvių, užpildytų. Sužinome, kaip gaminti moussaka.
Skanus naminių lapų tešlos gaminimo receptas. Tešla labai greitai ruošiama ir pasirodo esanti nerealiai skanus, bet kas apie maltos mėsos įdarą yra ne gera! Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti samsa receptu!
Jei tikrai mėgstate bulves, ir norėsite kažką visiškai naujo ir neįprasto skonio, tuomet įsitikinkite, kad paruošiate šį bulvių ir maltos mėsos patiekalą.
Siūlome virti mėsos šnicelį. Skirtingai nei klasikinis receptas, bus naudojamas smulkinta mėsa (kiauliena ir jautiena). Pagal savo skonį maltos mėsos šnicelis nėra mažesnis už „tikrąjį“.
Receptas iš serijos "lengvas" arba Kaip nustebinti artimuosius be didelių sunkumų.
Bulviniai blynai, įdaryti. Padėkite pusryčiams dirbti! Labai skanus!
Lyulya kebabas - naminis kiaulienos virimo receptas.
Mėsos dažnai virti pomidorų padaže. Tačiau grietinėlės padažas yra puikus, todėl galite patiekti šį patiekalą įvairiais būdais.
Apskritai, pirmą kartą į kavinę patekau į gratin. Na, tada namuose reikėjo ruošti kažką greito ir nebuvo daug maisto. Na, kaip tai atsitinka. ))) Apskritai, tai aš turiu)
Naujas ir skanus mėsos receptas su bulvėmis, pomidorais ir svogūnais, kepamas orkaitėje su grietinės padažu! Pasirodo, originalus, patrauklus ir labai paprastas! Skintos yra erdvios, visos daržovės mirkomos mėsos skoniu. Trumpai tariant, skanūs pietūs visai šeimai! Būtina virti!
Zrazy su kiaušiniais ir žaliais svogūnais - puiki alternatyva įprastiems naminiams mėsos taukams.
„Lizdai“ iš maltos mėsos, su bulvėmis ir sūriu, tik iš pirmo žvilgsnio atrodo sunku paruošti. Iš tiesų, juos lengva paruošti, ir mes tai įrodysime.
Bulvių ir maltos jautienos troškinys su daržovėmis - skanus iš lūpų burnoje! Nepaprastai minkštas bulvių troškinys su mėsa, neįmanoma sustoti! Skanūs iš paprastiausių produktų!
Tarnauti tokį guliašą, kurio receptą aš čia aprašysiu, yra įmanoma tiek su makaronais, tiek su ryžiais arba bulvėmis. Iš tiesų viskas yra labai paprasta.
Kai norite kažką labai originalaus, skanaus. Ir svarbiausia, naminis kebabas gali būti su savimi, suvyniotas į foliją.
Greitos mėsos taukai visada padės. Tai paprasta.
Bulvių troškinys patiks visai šeimai, nes jis turi tris svarbias savybes: skanus, greitas ir nebrangus.
Ukrainos virtuvėje yra tokių nuostabių grikių kepalų, vadinamų „Grechaniki“. Patiekalas yra neįprastas, bet skanus. Ukrainoje kažkaip buvo įmanoma išbandyti tuos pačius Graikijos žmones, dabar aš juos ruošiu namuose.
Tai toks yummy - bulvių koldūnai, įdaryti su mėsa.
Pyragas su mėsa.
Škotijos namų šeimininkės sako, kad jos turi kiaušinių Škotijoje - labai populiarus patiekalas. Galbūt tai yra dėl to, kad vyrai eina į kiltus. Ir mes vadiname savo kiaušinius, keptus įdaru, "kiškis". Tačiau turiu pripažinti, kad yra patogiau gaminti Škotijoje.
Pavargote nuo mėsainių? Tada galiu pasiūlyti jums brizol. Jūsų šeima bus dėkinga))
Khanas yra neraugintos tešlos ritinys (kaip mantas arba ravioli), garinamas ir supjaustytas į gabalus. Įdaras - mėsa, kartais su daržovėmis. Pagal šį receptą khanas virinamas su malta mėsa ir kopūstais.
Kepant pyragus, svarbu tinkamas receptas.
Labai paprastas ir greitas receptas, skirtas gaminti tingus burtininkus su mėsa. Bulviniai blynai su smulkinta mėsa yra skanūs ir patenkinami. Šis patiekalas gali būti tiekiamas kaip pilnas pietūs ar vakarienė.
Skanus ir greitas pita pyragas su mėsos įdaru.
Gana netikėtai pasirodė, bet visi, kurie bandė tai padaryti, buvo patenkinti! Maistas, didelis ir skanus pyragas su mėsa ir bulvėmis.
Paprastas mėsos taukų receptas pomidorų padaže. Ši valgio mėsos gaminimo galimybė turėtų būti kiekvienoje šeimininkėje, jei jums reikia greitai maitinti alkanas.
Mano anūkai yra puikūs italų virtuvės mėgėjai. Kiekvieną dieną patiekite picą, makaronus ir lasagną. Lazaną gaminti sunku - sunkiau jį surasti Žinoma, galite juos paruošti, bet, pirma, mes turime sunkiai rasti miltų iš kietųjų kviečių, kaip ir Italijoje, ir, antra, yra toks dalykas, kaip „tinginystė“. Galiausiai, aš rasiu plokštes viename iš prekybos centrų ir šiandien bus lazanna. Receptų rinkinys, kurį mėgsta visi. Tai turėtų būti daug mėsos, sūrio ir pipirų.
Greitai ir skaniai vakarienei - ryžių keptuvėje. Receptas apie „virkite greitai ir be nereikalingų problemų“.
Schnelklops - mėsos patiekalas iš vokiečių virtuvės. Restorano meniu dažnai galite rasti šio patiekalo pavadinimą. Siūlau gaminti naminius šelfus, ty shnelklops iš maltos mėsos. Procesas yra gana paprastas ir sudedamosios dalys yra paprastos ir prieinamos.
Baltarusijos kotletų receptai. Malti mėsos kotletai ir bulvės. Lengva! Skanus! Nebrangus!
Neįtikėtinai skanūs ir lengvai paruošiami patiekalai - Baltarusijos bulvių burtininkai! Kuko dėl sveikatos!
Mėsa „lizdų“ su sūriu ir pomidorais - puikus receptas greitai paruošiamam jautienai vakarienei į krosnį. Mėsos „lizdai“ yra labai sultingi ir skanūs. Siūlau pavalgyti vakarienei ar pietums originalų malto patiekalo, o ne įprastų mėsos gabalėlių.
Mėsos patties, kepamos orkaitėje su daržovėmis, virkite gana paprasta. Patiekalas pasirodo patrauklus, kvepiantis ir šventinis!
Khinkalis - Gruzijos virtuvės legenda!
Mėsos patties, kepamos orkaitėje su daržovėmis, virkite gana paprasta. Patiekalas pasirodo patrauklus, kvepiantis ir šventinis!
Šiandien mes padarysime pyragą, bet mes nepradėsime tešlos! Paruoškite savo mėgstamą mėsos ir bulvių įdaru, o vietoj tešlos paimkite pita! Pasirodo, labai greitai ir labai skanus! Man patiko viskas, viršu daugiau!
Jūs galite valgyti viską atskirai! Bet jei jūs sudedate visas sudedamąsias dalis ir sudedate jas į orkaitę, rytoj paprašys kartoti! Tokie įdaryti blynai netgi kiekvieną dieną virti - viskas bus maža. Pasiruošimas yra lengvas! Prie tešlos būtinai pridėkite žalią svogūną.
Mes pažeidžiame visas taisykles ir pasirodo labai skanus! Visada užpildykite paltus rankomis į mažus kubelius. Šiandien ruoškite mantizines rožes su smulkinta mėsa. Mes bandėme, ir mes pakartosime! Kitoje šventėje tokie manti bus ant stalo!
Nesvarbu, kaip tai skamba. Negalima būti tingus ir padaryti šiuos vokiškus tingus koldūnus - tešlos ritinius su malta mėsa ir kopūstais. Viskas yra paprasta ir labai skanus, ir jūs galite svajoti su užpildu. Aš tikiu, kad jūs bandysite vieną kartą - ir šis skanus receptas jums padės ir labai dažnai jums patiks!
Mes ir toliau esame kūrybingi! Gražus ir skanus receptas! Ravioli ir dryžuotieji koldūnai, ar matėte tai? Paprastas agurkų sultys padarė stebuklą - nudažė tešlą! Mes jau nustebinome savo svečius, pabandykite ir jūs!
Kepta bulvių košė ir sultinga jautiena yra puikus patiekalas naminiams pietums ar vakarienei. Yra įvairių bulvių troškinimo virimo variantų: galite virti su bet kokia įdaru, pridėti daržovių, naudoti įvairius padažus - rezultatas visada bus puikus.
Mėsos ir smulkintos mėsos kepsnys - puiki galimybė pasimėgauti pietais. Kepu mėsos su malta kiauliena, todėl jie labai sultingi. Jūs galite naudoti vištienos arba maltos jautienos, todėl mėsos yra mažiau kalorijų. Jie tikrai nebus sausi, nes kepta mėsos kepta orkaitėje, kreminės pomidorų padaže.
Puikus užkandžių, pusryčių ir net atostogų stalo receptas. Mėsos duona su raudonomis pupelėmis ir kukurūzais - vietoj dešros. Labai gražus ir skanus, bet tuo metu, kai jis atvės, kvapas yra kvailas! Apskritai būtina virti! Prieskoniai gali naudoti jūsų mėgstamus!
"Mėsos kuiliai" - neįprastas patiekalas, pagamintas iš didelių mėsos gabalėlių, pagamintų iš maltos mėsos, ryžių ir daržovių, kepta vištienos odoje. Skruostų formos ir tikrai panašios į apkūnus kiaules. Toks patiekalas būtų tinkamas pažvelgti į Naujųjų metų stalą 2019 m., Kurio simbolis yra kiaulė!
Burokėliai su mėsos taukais - puikus patiekalas, padėsiantis įvairinti savo meniu. Tokie mėsos rutuliukai atrodo gana neįprasti dėl gausios spalvos, kurioje yra runkelių ir įdaro, ir padaže. Be to, visas patiekalas maitinamas ir sveikas.
Šis paprastas receptas padės jums paruošti skanius vištienos kotletus, kurių ruošimui nereikės daug laiko. Jūs gausite sultingas ir sultingas vištienos kotletus, kuriuos galite pasimėgauti prie stalo su bet kuriuo patiekalu. Tai bus, kaip visada, skanus!
Puikus receptas gausiam bulvių troškinimui su smulkinta mėsa ir sūriu, kuris gali būti patiekiamas pietums ar vakarienei. Receptas yra labai paprastas, tačiau patiekalas yra tik nuostabus!
Šiandien aš siūlau tris mėsos receptus. Tam aš naudosiu trijų rūšių maltą mėsą - kiaulienos, jautienos ir vištienos.
Vištienos sultinys su blynais - paprastas ir biudžetinis pirmojo patiekalo receptas. Jis pasirodys labai skanus, jei virsite gerą vištienos sultinį, o blynai su įdaru su vištienos filė.
Daržovės, įdarytos mėsos įdaru ir kepamos krosnyje - paprastas patiekalas, kurį sunku nustebinti. Bet įdaryti porai yra kažkas naujo! Ir porų vamzdžiai su smulkinta mėsa yra originalūs, o patiekalo skonis yra geras. Būtinai pabandykite!
Šiame recepte aš jums parodysiu, kaip paruošti kokių nors amerikietiškų grilių vakarėlių. Žinoma, tai yra mėsainiai! Man parodytas receptas yra vienas iš paprasčiausių. Tuo pačiu metu mėsainiai, kuriuos gausite, bus supjaustyti virš to, ką galite nusipirkti greičiuose maisto produktuose!
Mėsos riešutai su ryžiais ir grybais, kepami orkaitėje su pomidorų ir grietinės padažu, yra labai paprasti paruošti ir beveik bet kokiam šoniniam patiekalui.
Įdaras yra patogus, ilgą laiką gali būti šaldytuve ir yra šimtai variantų, kaip gaminti maltą mėsą. Štai kodėl mūsų namų šeimininkės kasdien ieško ko virti iš maltos vištienos, ką gaminti iš maltos jautienos, ką gaminti iš maltos jautienos, ką virti iš maltos kalakutienos ir ypač ką greitai virti iš maltos mėsos. Receptai su malta mėsa visada populiarūs. Smulkinta mėsa, iš tiesų, yra pusgaminis, maltos mėsos patiekalai sutaupo daug laiko, ir jūs galite iš tiesų paruošti greitai maltus patiekalus. Štai kodėl jums bus naudinga sužinoti, ką galima virti iš maltos mėsos. Mince galima nusipirkti, bet smulkintais naminiais patiekalais skonis geriau. Todėl svarbu žinoti, kaip gaminti maltą mėsą. Mėsos gabaliukai, svogūnai, druska, pipirai - pagrindinės sudedamosios dalys, iš kurių gaminama smulkinta mėsa. Malti mėsos receptai taip pat naudojami smulkintai mėsai su duona ir miltais. Pirmasis atsakymas į klausimą, ką virti su maltomis mėsa, žinoma, koldūnai. Arba koldūnai, kurie taip pat gali būti vadinami paprastais mėsos patiekalais. Jei reikia greitai virti smulkintą mėsą, virkite smulkintą mėsą lėtoje viryklėje.
Malti mėsa ruošiama tiek atskirai, pavyzdžiui, mėsos, mėsos, ir kaip kitų produktų dalis. Dažniausiai naudojamas maltos vištienos, maltos kiaulienos, maltos jautienos. Taip pat yra maltos žuvies patiekalų. Paprasčiausias dalykas yra virti maltą mėsą keptuvėje. Jis valė miltus ir ant keptuvės. Patiekti patiekalus iš smulkintos mėsos yra sunkiau puoduose, bet jūs gaunate pilną pagrindinį patiekalą su šoniniu patiekalu. Malti mėsos patiekalai ruošiami prieš paruošiant maltą mėsą. Maltoji mėsa ruošiama ne tik iš mėsos, malta mėsa su ryžiais, malta mėsa su bulvėmis. Patiekalai su smulkinta mėsa gaminami su įvairiais patiekalais. Paprasti ir skanūs patiekalai gaminami iš maltos mėsos ir makaronų. Įdaryti tešlos, tradiciškai vadiname makaronais. Taip pat galite virti smulkintus grybus. Mėsos ir grybų patiekalai dažnai kepami vazonuose. Malti puodai dažnai kepti daržovėmis ir sūriu. Kiti karšti maltos mėsos patiekalai yra lasagna, zrazy, mititei. Jei kepate mėsą, maltą mėsą galite virti tešla, kitaip tariant, pyragus. Prancūzijos mėsa, ežys - galbūt populiariausieji maltos jautienos patiekalai. Mėsos mėsos receptai siūlo Azijos virtuvės patiekalus, tai yra mėsos rutuliukai ant slyvų arba kebabų. Kiaulienos smulkinimo patiekalai, be abejo, yra daugiau riebalų nei maltos jautienos patiekalai. Jei norite kažką mažai riebalų, galite naudoti maltus vištienos patiekalus, kalakutų maltus patiekalus. Jei turite maltą vištieną, receptas, kurį pirmiausia reikia virti, yra vištienos Kijevo kotletai, pagaminti iš maltos mėsos. Tačiau yra ir kitų skanių patiekalų iš maltos vištienos. Receptai pyragai, ritiniai dažnai naudoja vištienos smulkinimą.
Įdomios patiekalai iš maltos mėsos krosnyje, tai yra mėsos patiekalai. Tik šiek tiek laiko, ir gausite nuostabų maltos mėsos ir bulvių patiekalą. Puodai gali būti šventiniai maltos mėsos patiekalai. Įdaras į krosnį virinamas ypač skaniu. Taip pat pabandykite virti patiekalus iš smulkintos mėsos lėtoje viryklėje, tai yra garų kotletai, keptuvės, ritiniai. Galiausiai, jei jūs vis dar nežinote, ką kepti su smulkinta mėsa, virkite picą. Dažniausiai maltos mėsos ir ryžių patiekalai yra kopūstai ir pan. Dabar apie tai, ką valgyti su maltomis žuvimis. Tai vėlgi yra žuvų kamuoliai. Jei turite laiko ir noro, jus domina tai, ką virėjas skanus iš maltos žuvies, tada užpildykite įdarytas žuvis. Žuvies patiekalai išgelbės jus nevalgius, kai iš meniu išimsite maltus mėsos patiekalus. Receptai įdaryti žuvis yra geriau virėjas su nuotrauka. Dėl to, taip pat, jei jums reikia paruošti sudėtingus smulkintus mėsos patiekalus, pasirinkite receptus iš maltos mėsos su nuotraukomis, patiekalais su smulkinta mėsa su nuotraukomis ir maltomis mėsos patiekalais su nuotraukomis.
Kaip padaryti skanius naminius įdarus: patarimus ir receptus
Naminiai mėsos, mėsos, koldūnai, mėsos ir kt. Jie nėra pagaminti iš sveikų mėsos gabalų, bet iš maltos mėsos. Todėl kiekviena namų šeimininkė supranta, kad tinkamas maltos mėsos paruošimas - pažadas, kad patiekalas pasirodys tikrai skanus.
Kaip virėjas gerą skanus įdaras
1. Pasirinkite tinkamą maltos mėsos derinį. Kaip žinote, maloniausias geras įdaras gaunamas iš įvairių gyvūnų mėsos mišinio. Jei ketinate ruošti maltą jautieną, tai padarys mentelę, minkštą ar krūtininę.
2. Padaryti maltą jautieną, sumaišyti krūtininę, mentelę ar minkštą kiaulieną su kiauliena ar vištienos mėsą 70:30 proporcijomis. Optimalių proporcijų laikymasis yra viena iš skanių įdarų paslapčių.
3. Jei pasirinksite smulkintą kiaulieną, pirmenybė teikiama kaklui, pečių pečiui ar pečiui. Kadangi tai yra gana riebaliniai gabalėliai, smulkintuvas taps gana sultingas.
4. Jei norite pagaminti smulkintą ėriuką, pasirinkite šlaunį ir krūtinę, o kepimui iš vištienos ar kalakutų tinka paukštienos ar krūtinėlės kojos.
5. Nuplaukite mėsą kruopščiai tekančiu vandeniu ir atskirkite minkštus pluoštus nuo kaulų. Jei užpildas atliekamas vaikams, tai geriau pašalinti odą nuo paukštienos, nes tai žymiai sumažins patiekalo riebalų kiekį.
6. Apsvarstykite, kad iš bet kurios kitos mėsos riebalai nėra išpjauti, kitaip įdaras nebus geriausias skonis ir sausas.
7. Praleiskite skilteles per mėsmalę arba sumalkite maišytuve. Atminkite, kad kuo mažiau gaunamas pluoštas, tuo labiau švelnus malūnas bus vėliau. Todėl, jei tai daroma vaikams, du kartus galite šlifuoti mėsą.
Yra du slapti būdai, padedantys užpildyti skaniau, būtent:
Po šlifavimo sumaišykite smulkintuvą rankomis, sumaišykite visus susiklosčiusius gabalus, kurie praturtins smulkintą mėsą su oru ir taps labiau sodrus ir minkštas.
Įdėkite smulkinto ledo gabalėlius, tada viską sumaišykite maišytuve. Ši procedūra suteiks jūsų būsimiems patiekalams lengvumo, kuris bus ypač pastebimas mėsos patiekaluose.
Patarimai, kuriuos mėgsta visi
Pjaustykite šiuos ingredientus:
- Augalinis aliejus
- Sviesto sviestas
- Lydytas taukai
- Žalieji ir prieskoniai pagal skonį
Jei įdaras yra gana sausas, įpilkite pieno, grietinėlės, pomidorų sulčių, grietinės arba paprasto vandens.
Nepamirškite, kad naminė maltos mėsos kokybė visada yra skanesnė ir kokybiškesnė nei parduotuvė, todėl nebijokite eksperimentuoti ir sukurti savo receptą, kaip padaryti geriausią maltą mėsą.
Skanūs receptai
Virimas su eda neprisijungus
Virimas su eda neprisijungus
Antraštės
- Sumuštiniai (32)
- Antrieji patiekalai (318)
- Kepimas (413)
- Garnyrai (77)
- Grybų patiekalai (58)
- Desertai (150)
- Užkandžiai (339)
- Karštieji užkandžiai (125)
- Šalti užkandžiai (81)
- Mėsos indai (330)
- Pastaba (58)
- Gėrimai (25)
- Nacionalinės virtuvės (12)
- Daržovių patiekalai (164)
- Pirmieji kursai (126)
- Šventės (137)
- Naujieji metai (97)
- Velykos (14)
- Kalėdos (5)
- Helovinas (20)
- Žuvų patiekalai (92)
- Salotos (167)
- Padažai (26)
- Tešla (53)
Žymos
Kaip gaminti maltą mėsą padažams, keptiems pudingams ir kitiems maltiems mėsos patiekalams, maltai mėsai, vaizdo įrašams
Kaip padaryti įdarą? Šis klausimas kyla tarp daugelio namų šeimininkių, kurie skaito receptus kepsnių, mėsos, pyragaičių, mėsos, pyragaičių ir daugelio kitų mėgstamų maltos mėsos patiekalų. Jei nenaudojate pirkimo, kaip tai padaryti?
Pradėkime nuo to, kad smulkinta mėsa yra smulkinta, susmulkinta arba smulkiai pjaustyta mėsa (jautiena, kiauliena, ėriena, vištiena...), žuvis ar net grybų masė. Populiariausia jautiena.
Paruoštos maltos mėsos laipsnis ir kokybė labai priklauso nuo šlifavimo laipsnio. Skirtingų patiekalų ruošimui naudojant smulkintą smulkintą mėsą.
Smulkinimo būdu maltą mėsą galima malti ir smulkinti.
Jei gaminate maltą maltą mėsą, žaliavą sumaišykite ant lentos su kiaurymėmis arba aštriais peiliais. Šiandien maltai smulkintai mėsai gaminama mėsmalė arba maišytuvas.
Įdaras gaminamas iš žaliavų, virtų arba kitaip apdorotų žaliavų. Norint skaniai išpjauti mėsą, turi būti pridėta svogūnų, druskos, pipirų ir kitų prieskonių, kurie pagerina maltos mėsos skonį. Jei maltos mėsos mėsmalėje yra smulkinta, geriau du kartus sumalti. Įdaras bus švelnesnis.
Taigi, dabar mes pasiekiame tokį dalyką: kaip padaryti maltą mėsą?
Manoma, kad skaniausia malta mėsa yra maltos mėsos, pagamintos iš kiaulienos ir jautienos, kurios geriausiai paimamos lygiomis dalimis. Kiauliena turi būti ne liesa, bet ne labai riebi. Optimalus santykis yra 20% riebalų. Tai šiek tiek riebi kiauliena, kuri maltai mėsai suteikia sultingumą. Idealus kiaulienos kumpis su nedideliu riebalų kiekiu. Pagrindinė sėkmės paruošimo maltai mėsai sąlyga - mėsa turėtų būti šviežia, bekvapė.
Virti smulkinta mėsa, be svogūnų ir prieskonių, gali būti laikoma šaldiklyje, fasuotose reikiamose porcijose. Kaip pridėti svogūnų 1 kg maltos mėsos? Patyrę virėjai ir namų šeimininkės rekomenduoja pridėti 3-4 vidutinio dydžio svogūnus. Kitų prieskonių, įdėtų į maltą mėsą, kiekis atskirai ir atskirai nurodomas kiekviename maltos mėsos patiekalų recepte.
Čia pateikiami bendrieji principai, kuriuos reikia žinoti, o tada klausimas „Kaip padaryti įdaru?“, Teisingai ir skaniai niekada nepasiliks prieš jus. Ir daugiau vaizdo įrašų! Kaip tikrieji vyrai daro įdaru...
Palikite komentarą Atšaukti atsakymą
Jei norite rašyti komentarą, turite būti prisijungę.
Kaip gaminti maltą kiaulieną
Mėsos patiekalai - vienas iš mylimiausių, jie lengvai tampa puikiais patiekalais, taip pat gerais užkandžiais kitiems patiekalams. Kaip kepimo mėsos delikateso sudėtinė dalis dažnai naudojamas kiaulienos malimas, o šiandien mes stengsimės jį gaminti namuose.
Receptai, kuriuos apsvarstysime, leis ateityje padaryti skanius naminius mėsos, mėsos, koldūnus ir net kopūstus iš tinkamai susuktos mėsos.
Kaip gaminti maltą kiaulieną: naminis receptas
Malti kiauliena mėsos ir kitų mėsos patiekalų - svarbi sudedamoji dalis - tai patiekalo pagrindas, todėl jo kokybė turi būti aukšta.
Paruošta susukta mėsa - mažai tikėtina, kad gausite kokybišką natūralų produktą, nes gamintojai prideda įvairių maisto priedų, kad pagerintų skonį ir suteiktų gražią spalvą. Štai kodėl geriausia, kad bet kokią įdarą, įskaitant kiaulieną, turite padaryti savo rankomis ir namuose.
Sudėtis
- Kiauliena - 500 g;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Sviestas - 40 g;
- Kviečių miltai - 3 šaukštai. l.;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- Druska - pagal skonį;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Kviečių duona (kieta) - 100 g
Naminių maltos kiaulienos virimas
- Kiauliena plaunama, supjaustoma į mažus gabalus.
- Nulupkite svogūną iš lukšto, supjaustykite jį per pusę.
- Minkštą kepalą supjaustykite į pieną.
- Mėsos malimo mašinoje dvigubai slinkite kiauliena su svogūnais ir duona, todėl mėsa taps švelnesnė ir erdvesnė.
- Į supjaustytą masę įpilkite miltų, kiaušinių, druskos, pipirų, sviesto. Mėsa turi būti kruopščiai minkyti.
Visos maltos kiaulienos kiaulienos, paruoštos naudoti. Papildomą dalį supakuokite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį, kur mėsa gali būti laikoma iki kito naudojimo.
Kaip virti maltą kiaulieną ir jautieną
Sudėtis
- Jautiena - 500 g + -
- Kiauliena - 500 g + -
- Druska - 1/2 šaukštai. arba pagal skonį + -
- Svogūnai - 2 vnt. + -
- Česnakai - 4 dantys + -
- Prieskoniai - pagal skonį + -
- Baton (stale) - 1/3 vnt. + -
Kiaulienos jautienos receptas
Siekiant sumažinti mėsos patiekalo kalorijų kiekį - būtina sumažinti pačios mėsos riebalų kiekį, todėl rekomenduojame kiaulieną su jautiena derinti.
- Pasenęs kepalas mirkomas vandenyje (arba piene).
- Mėsą supjaustykite į mažus gabalus, todėl jį bus lengviau sukti.
- Trinti svogūnus.
- Mėsmalėje mirkomi kepalai, mėsos gabaliukai, svogūnai ir česnakai. Geriau du kartus slinkti mėsą, todėl ji bus daug konkurencingesnė. Bet jūs galite padaryti be mėsmalių, jei jums patinka maltos mėsos, tada jums reikės tik vieno peilio ir gebėjimo tinkamai elgtis su mėsa.
- Prieš naudodami kruopščiai „atstumti“, gavote malonumą. Norėdami tai padaryti, pakelkite mėsą aukštai ir tada išmeskite į keptuvę. Tai darome 3 minutes. Stenkitės naudoti gilų indą, kad mėsa nebūtų skrendama visomis kryptimis.
Jei norite gauti labiausiai konkurencingą sultingą mėsą - sujungti kiaulieną su vištiena. Norėdami tai padaryti, du kartus pasukite kiaulieną mėsmalėje, o vištieną pakanka tik vieną kartą slinkti. Jūs galite maišyti du tipus į vieną skirtingomis proporcijomis, viskas priklauso nuo norimo sultingumo ir riebalų kiekio ateityje.
Puikios naminio maltos kiaulienos paslaptys
- Kepta kiauliena ruošiama tik gera mėsa. Kuo blogiau mėsos kokybė, tuo blogiau štampavimas bus.
- Prieskoniai susuktos mėsos masėje pridedami tik pagal skonį, o svarbiausia - valios. Jei nenorite prieskoninės ar pikantiškos maltos mėsos pridėti, tada virkite pagal klasikinį receptą, kur tradiciškai į produktą įeina tradiciškai mėsa, svogūnai, druska, kepalas, miltai ir kiaušiniai.
- Pasenusį kepalą galite pakeisti baltomis duonomis, bet ne su šviežia duona. Jei į mėsmalę pridedate šviežių duonos skiltelių, jis įgis savitą kvapą ir net šiek tiek rūgštumą, kuris nėra geriausias būdas parodyti skonį.
Kiaulienos smulkinimas, kaip matote, gali būti virinamas namuose be jokios pagalbos. Toks pasiruošimas nebus jums daug laiko, ir tai jums kainuos ne tik perkant gatavą parduotuvę. Tačiau namuose apdorotos mėsos nauda ir kokybė kartais bus didesnė. Naudokite bet kurį iš pirmiau minėtų receptų virti, nebijokite sukurti puikią savo mėgstamų mėsos patiekalų bazę.
Prenumeruokite portalą „Jūsų virėjas“
Naujoms medžiagoms (įrašams, straipsniams, nemokamiems produktams) nurodykite savo vardą ir el. Paštą
Kaip virti maltą mėsą
Mėsos malimas mėsmalėje arba maisto ruošimo įrenginyje truks šiek tiek laiko. Ir jei jūs taip pat užšaldysite būsimam naudojimui, galite ruošti bet kuriuo metu ir net skubotai skaniai mėsos patiekalų, pagamintų iš naminių maltos mėsos.
Sudėtis
- Mėsos masė
- Saldyta duona - 1-2 vnt
- Svogūnai, česnakai, žalumynai - pagal skonį
- Druska, pipirai - pagal skonį
Kaip virėjas
Malti mėsa geriausiai ruošiama iš mišrios mėsos: ¾ jautienos ir likusios mėsos - pagal skonį: kiaulienos, ėrienos arba vištienos filė. Galite virti įdarą iš vienos rūšies mėsos: jautienos, ėrienos ar vištienos. Bet jūs neturėtumėte naudoti gryno kiaulienos smulkinimo, kad galėtumėte gaminti mėsos ir kepalus, jis turėtų būti sumaišytas su kitomis mėsos rūšimis.
Mėsą nuplaukite, nulupkite odą, plėveles ir sausgysles, sumalkite (sumalti mėsos patiekalai yra skanesni nei mėsos gabaliukas). Lengviausias būdas slinkti per mėsmalę yra lengvai užšaldyta mėsa.
Jei tą pačią dieną naudojama smulkinta mėsa, o ne užšaldyta būsimam naudojimui, galite sukti žalumynus, svogūnus ar česnakus pikantiškumui - viskas priklauso nuo receptų ir asmeninių pageidavimų. Pagaliau pereikite per 1-2 krekerius, kad pašalintumėte smulkinimo mašiną iš smulkintų mėsos likučių.
Sumaišykite druską, pipirus pagal skonį, gerai sumaišykite (pageidautina su rankomis arba medine tolkushkoy), kol sklandžiai. Jei maltos mėsos konsistencija yra labai tanki, į masę įpilkite vandens, pieno ar grietinėlės, gerai išmaišykite.
Jūs galite iš karto sukti daug mėsos, įdėti porcijas į mažus plastikinius maišelius ir tada švelniai pasukite valcavimo galvutę į plokščią pyragą (tokios plokščios duonos užima mažai vietos šaldiklyje, jas galima lengvai suskirstyti į norimą masę ir tokį plokščią pyragą ištirpins).
Dabar įdaras gali būti užšaldytas ir naudojamas kelis mėnesius. Bon apetitą.
