Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.
Sudėtis
- Vištiena - 500 g
- Kiaušinio baltas - 2 vnt.
- Kremas arba pienas - 50-80 ml
- Sviestas - 30 g
- Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Kaip virėjas
Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.
Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.
Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.
Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.
Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.
Nusileiskite po kelių minučių.
Paruošta nuimti skovkoy lizdą.
Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.
Vištienos koldūnai
Koldūnai dietiniam maistui, taip pat vištienos sultinys (arba sriuba su bulvėmis ir žaliais žirneliais), pagardinti koldūnais.
Receptų ypatumas yra tas, kad kiaušiniai visai nenaudojami tešlos ruošimui. Tai yra kiaušiniai, kurie daro įtemptus, beveik gumos. Stenkitės, kad qunels būtų tiek su kiaušiniu, tiek be jo, palyginkite ir įsitikinkite, kad antrajame atveju jie pasirodys daug konkurencingesni. Be to, nepaisant to, kad kviečiai yra ruošiami iš sausiausios vištienos skerdenos dalies, iš vištienos krūtinėlės jie yra sultingi. Bet čia kiaušinių nebuvimas neturi nieko bendra su juo - taip atsitinka todėl, kad į pyragus pridedamas kremas.
Vištienos koldūnai - mitybos patiekalas, tinka kūdikių maistui, taip pat suaugusiems „ant dietos“, kaip medicininis ir svorio netekimas.
Sudėtis, laikas, derlius
- be kaulų vištienos krūtinėlė 1 vnt. (200 g)
- balta kepta 3 skiltelės (100 g)
- kremas 15% 100 ml
- druskos pagal skonį
- vištienos kaulai (viskas, kas lieka po krūtinės, sparnų ir kojų) 500 g
- vanduo 2 l
- lauro lapai 1 vnt.
- pipirai 3 vnt.
- druska ½ šaukštai. l
- 1 bulvė
- žali žirniai (švieži arba sušaldyti) 4 šaukštai. l
Jei virti koldūnai, supilkite 2 litrus vištienos sultinio, kuriame prieš tai užvirkite smulkiai pjaustytas bulves ir žaliuosius žirnius, gausite visą pirmosios patiekalų patiekalą, kurį galima suskirstyti į 6 dalis.
Kaip virti vištienos koldūnus sultinyje
Paprastai vištienos sultinį virėja atskirai ir keletą dienų laikysiu šaldytuve. Šis „priverstinis“ kepimas, namų šeimininkės, turinčios patirties, supras - kai perkame vištieną ir supjaustome jį (supjaustome krūtinę, atskiriame sparnus ir šlaunis), yra skeletas su mažais mėsos gabaliukais, iš kurių nieko negalima virti, išskyrus sultinį. Na, neišmeskite to paties gėrio! Ir vištienos sultinys visada naudingas. Jo pagrindu galite gaminti lengvą sriubą, galite įpilti į bulvių pyragą sultingumui, pridėti, kai ruošiate rizoto ar paella. Vištienos sultinys šaldytuve niekada nesusižeidžia.
Virimo sultinys
Taigi, virkite sultinį iš anksto. Iš gabalų, likusių po vištienos išpjaustymo, nuimkite odą ir, be abejonės, išmeskite, kodėl jums reikia papildomo cholesterolio. Įdėkite vištienos kaulus į puodą su 2 litrais šalto vandens. Įdėkite lauro lapą (1 vnt.) Ir smilkalų (2-3 žirnius). Po vandens užvirimo pašalinkite putą ir sumažinkite šilumą. Virinama sultinį mažai virkite vieną valandą. Druskos pabaigoje (1/2 šaukštai.). Paruoškite sultinį per sietą su marle, kad jis taptų skaidrus, atvėsintas ir įdėtas į šaldytuvą.
Su vištienos sultiniu suprato. Manome, kad jis paruoštas iš anksto ir yra šaldytuve. Mes einame tiesiai į vištienos koldūnų paruošimą.
Skirkite vištienos koldūnus
Skiltelės kepalų (3 vnt.), Iškirpkite plutelius ir uždenkite kremu (100 ml). Jei kepalas yra minkštas, jis greitai sugeria kremą.
Vištienos filė. Išmirkyti kepiniai taip pat smulkinami. Kepalas mirkomas grietinėlėmis, o šlifavimo metu jis pažodžiui taps tyrėmis. Tai bus tyrės ir ypatingai jautrūs vištienos uodegoms.
Į maltą vištieną įpilkite grietinėlės likučių. Sūdyti druską ir minkyti. Jei vištienos krūtinėlė yra per daug pluoštinė (ne iš jauniausio vištienos), smulkintą mėsą taip pat perneškite per maišytuvą. Kaip rezultatas, jums turėtų būti klampi masė, ne per stora.
Virkite puode ant vandens, kuriame bus virti tešla, druskos.
Dviejų šaukštų pagalba suformuokite kviečius: viename šaukštu įrašykite vištienos smulkinimą, viršutinį šaukštą uždenkite šaukštu, kad susidarytumėte įprastu lukštu, pašalinkite minusą nuo apatinio šaukšto viršutiniu šaukštu ir panardinkite į verdantį vandenį.
Pakartokite tol, kol baigsis mince. Virkite koldūnus ne ilgiau kaip 5-7 minutes.
Kaip rezultatas, jūs gaunate 10 kiaušinių formos knelles.
Koldūnai yra pasiruošę, juos atiduokite. Paimkite sultinį.
Virti visą pirmąjį kursą su koldūnais
Pjaustykite bulves į kubelius, kurių pusė yra 1 cm.
Virti vištienos sultinį (2 l), įdėti bulves ir virti 10 minučių. Kai bulvės virinamos, į sultinį (4 šaukštai) įdėkite žalių žirnių. Sultinys su žirneliais virkite 1-2 minutes.
Pabaigoje sultinį pridėkite prie sultinio, kad jie nebūtų virti minkštais (galų gale jie yra be kiaušinių).
Patiekdami į sultinį, į vištienos koldūnus įpilkite kapotų žaliųjų svogūnų ir petražolių. Bon apetitą!
Vištienos koldūnai
Jei norite gauti receptą, jums reikės:
- vištienos krūtinėlės (filė) - 500g
- kiaušinis (baltas) - 2 vnt.
- sviestas - 50g
- grietinėlė (10% riebalų) - 100 ml
- druska - pagal skonį
- pipirai - pagal skonį.
Virimo receptas:
Vištienos krūtinėlė supjaustyta gabaliukais
ir dvigubas smulkinimas su smulkia grotelėmis. Vištienos koldūnams svarbu, kad įdaras būtų kuo smulkiau sumaltas.
Į maltą mėsą įpilkite apie minkštą sviestą ir supilkite maišytuvu.
Toliau dirbti kaip maišytuvas, supilkite mažai riebalų turintį grietinėlę arba pieną. Sūdykite maltą vištieną pagal skonį ir sumuokite iki maišytuvo.
Kiaušinis suskirstytas į trynių ir baltą. Mums reikia tik baltymų. Atskirame dubenyje sudėkite minkštą putą su druska.
Perkelkite plaktus voveres į smulkintuvą ir sumaišykite, perkeliant šaukštą iš apačios į viršų.
Ant krosnies uždėkite nedidelį vandens puodą. Druskos, jei pageidaujama, pridėti kvepiančių žalumynų. Kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą ir formuokite du šaukštus, kaip parodyta nuotraukoje, vištienos koldūnus, panardinkite į verdantį vandenį. Kepkite vidutiniškai apie 5-7 minutes. Paruošti vištienos koldūnai turi būti švelniai nuimami iš sultinio lukšto šaukštu ir patiekiami karštai prie stalo. Paruoškite virtų vištienos koldūnų pasirinkimą. Bon apetitą!
Vištienos koldūnai: 6 mitybos receptai
Konkurso ir mėsos vištienos mėsa - puikus patiekalas. Kepkite vištienos koldūnus namuose.
1 receptas: vištienos koldūnai (nuotraukos po žingsnio)
Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.
Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.
- maltos vištienos - 485 g
- ryžiai - 100 g
- druskos pagal skonį
- sviestas - 35 g
Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.
Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.
Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.
Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.
Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.
Receptas 2, žingsnis po žingsnio: maltos vištienos koldūnai
Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.
- Vištiena - 500 g
- Kiaušinio baltas - 2 vnt.
- Kremas arba pienas - 50-80 ml
- Sviestas - 30 g
- Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.
Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.
Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.
Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.
Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.
Nusileiskite po kelių minučių.
Paruošta nuimti skovkoy lizdą.
Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.
3 receptas: vištienos ir morkų koldūnai (žingsnis po žingsnio)
- vištienos (filė) - 250 g;
- morkos - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- druska - 3 g;
- vištienos sultinys - 200 ml;
- jogurtas - 100 g;
- krapai - 15 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- druska - 2 g
Mes gaminame smulkintą mėsą vištienos koldūnams: supjaustykite vištienos filė mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
Kepkite vieną didelį morką vienodai, nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo.
Į maltą vištieną įpilkite morkų.
Įdėkite vieną kiaušinį ir druską. Tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, turite paimti 2 kiaušinius, atskirti baltą nuo trynio ir įdėkite tik į baltymus.
Kruopščiai minkyti įdarą. Jums reikia maišyti apie 5 minutes, tada įdėkite įdaru į šaldytuvą. Tai būtina, kad vištienos koldūnai nesugriūtų ir gerai formuoti.
Užvirkite vištienos sultinį. Mes paimame 2 šaukštus: valgomasis ir arbata. Mes sumaišome dalį maltos mėsos su šaukštu, o šaukšteliu įvirkame koldūnus į verdantį sultinį.
Kepkite vištienos koldūnus su morkomis 5 minutes. Kepiniai virinami skirtingais būdais: galite virti sultinyje, galite virti dvigubame katile arba tradiciniame kriaukle (sutepkite plunksną su augaliniu aliejumi, surengti koldūnus ir užpilkite puodą su verdančiu vandeniu, uždarykite plunksną dangčiu, virkite 5 min.).
Padažų užpylimas koldūnais: pjaustykite pusę svogūnų ir krapų. Sulenkite svogūnus ir krapus skiediniu, druska. Kaip trinti mišinį su grūstuvu. Paimkite mažai riebalų turintį, be saldaus jogurto. Sumaišykite jogurtą su svogūnais ir krapais. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Patiekite karštą vištienos vištieną, laistykite juos jogurto padažu.
4 receptas: paprasti vištienos filė
Tai puikus mitybos patiekalas, visuotinai pritaikytas mitybai, įskaitant baltymus, taip pat kūdikių maistui nuo metų, nes koldūnai yra subtilus produktas, ir skirtingai nuo daugelio krūtų patiekalų, jie nėra tokie sausi, ypač jei patiekiami su juo padažas.
- vištienos filė - 800 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- druska - pagal skonį
Taigi, kepimo kepenėlės, vištienos krūtinėlės filė turi būti smulkinama du kartus, druska.
Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir plakti į stiprią putą. Geltonus galima įdėti į įdarą, o jūs galite išmesti. Paprastai tryniai paprastai nėra dedami į koldūnus.
Kitas etapas, švelniai švirkščiantis į maltą vištienos plakta baltymą,
smulkiai išryškėja.
Tuo pačiu metu, puode, virkite sūdytą vandenį. Kai tik vanduo gerai virsta, šaukštu į verdantį vandenį mesti įdaro gabalus, stengdamiesi suteikti jiems apvalią formą.
Knell virėjas greitai, apie 10 minučių, ne daugiau.
Paruošti koldūnai paplito į kitą patiekalą.
5 receptas: vištienos koldūnai su garais ryžiais (su nuotrauka)
- vištienos filė (krūtinėlės) - 300 g;
- ryžiai - 1 maišas (80 g);
- sviestas - 10 g;
- kiaušiniai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - sutepti stovą.
Vištienos filė.
Ryžių maišelis virti ir ryžiai, taip pat smulkinti
ir pridėkite jį prie maltos vištienos.
Pašildykite sviestą, kad jis būtų skystas, supilkite į maltą vištieną.
Atskirkite trynį nuo baltymų, įmaišykite trynį.
Išpjaukite druskos ir pipirų.
Minkyti gerai. Baltymų plakti į atskirą dubenį
ir atsargiai įdėkite jį į paruoštą pieną.
Dėl tešlos susidarymo paruošite du šaukštus ir puodelį vandens. Įpilkite šaukštus į vandenį, kad įdaras nepatektų į šaukštus.
formos. Quels formavimo technologija yra gana paprasta, tačiau vis dėlto reikia tam tikrų įgūdžių.
Vieną šaukštą supilkite į puodelį vandens, pridėkite smulkintą mėsą ir supilkite kitą šaukštą į puodelį vandens ir uždenkite šaukštą smulkinta mėsa, pašalinkite perteklių, suformuokite kiaušinio formos šakas.
Paruoškite groteles, naudojamas „dvigubo katilo“ režime (jei jūsų daugiakaneris turi tokią funkciją, grilis turi būti pritvirtintas). Grilis su augaliniu aliejumi.
Atsargiai įdėkite koldūnus ant grotelių...
įdėkite tinklelį į lėtą viryklę... uždarykite dangtelį, pasirinkite „dvigubo katilo“ režimą, nustatykite virimo laiką 15 minučių ir paspauskite mygtuką „Pradėti“...
Kepimo pabaigoje, kai pasirodo pasirengimo signalas, kruopščiai nuimkite groteles, prisimindami, kad jis yra karštas, įdėkite koldūnus ant patiekimo plokštės, papuoškite daržovėmis. Bon apetitą!
Receptas 6: vištienos kotletai, koldūnai su lęšiais
Dietiniai patiekalai, jei koldūnai, ir tik skanūs, jei mėsos. Du iš vieno ir net trys. Ateikite, pabandykite.
- Vištienos krūtinėlė (filė) - 1 vnt
- Lęšiai (juodi) - 50-100 g
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt
- Augalinis aliejus (kepimui)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Druska - pagal skonį
- Olandų sūris (bet koks, skirtas)
Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad šiam patiekalui pageidautina juodieji lęšiai.
Įdėkite plaunamus lęšius į vandens puodą, užvirinkite. Po virimo, virkite juodus lęšius 15-20 minučių. ant mažos ugnies. Proporcijos: 1 puodelio lęšių - 2 puodeliai vandens.
Atvėsinkite virtus lęšius.
Pjaustykite vištienos filė jums patogu. Aš du kartus smulkiau.
Kiaušinis suskirstytas į baltą ir trynį. Sumaišykite trynį su smulkinta mėsa, įmaišykite baltymus žiupsnelis druskos ir švelniai įpilkite į maltą mėsą.
Be to, mes elgiamės priklausomai nuo to, ką norime gauti: koldūnai ar krapai.
Jei planuojame quenel, įpilkite 50 g lęšių (tai yra sauso svorio), sumaišykite. Naudojant šaukštą ir arbatinį šaukštelį, supilkite į vandenį, mes formuojame karalienes ir po vieną nuleidžiame juos į verdantį vandenį. Po tešlos atsiradimo, virkite 15 minučių.
Jūs galite tarnauti su nieko, pabarstyti sūriu.
Jei norime vištienos ir lęšių padažų, tada mes pridėjome lęšius du kartus daugiau. Pirmą kartą formuojame mėsos, tada mes juos supjausime į duonos riešutą, išlygindami juos abiejose pusėse.
Kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse iki auksinės trapumo. Patiekiama su padažu, žolelėmis ar panašiai.
Vištienos koldūnai
Pavargote nuo tradicinių patiekalų, kuriuos gaminate kiekvieną dieną? Išbandykite šį gana paprastą, bet labai patrauklų variantą, kaip virti vištienos koldūnus. Taigi švelnus, kad jie tiesiog slepiasi tavo burnoje.
SUDEDAMOSIOS DALYS
- Vištienos filė 1 kg
- Kiaušinių baltymai 4 vnt
- Druskos 15 gramų
- Kremas 600 mililitrų
- Pipirai, muskato riešutai, paprikos Skonis
- Žalieji Skonis
salierai, petražolės, morkos
1 veiksmas
1. Nuplaukite filė, išdžiovinkite ir smulkinkite.
2 veiksmas
2. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Mums to nereikia.
3 žingsnis
3. Pridėkite baltymus prie smulkinimo ir sumaišykite maišytuvu. Masė turi būti vienoda.
4 žingsnis
4. Supilkite grietinėlę.
5 veiksmas
5. Toliau įveikti, pridėti druskos, pipirų ir kitų prieskonių.
6 veiksmas
6. Vandenį užvirinkite dideliame puode. Jei pageidaujate, dėl intensyvesnio skonio galite pridėti daržovių, šaknų, žolelių.
7 žingsnis
7. Įdėkite daržoves į vandenį, pridėkite druskos pagal skonį.
8 veiksmas
8. Naudodami du šaukštus formuokite smulkintus kviečius.
9 žingsnis
9. Išpilkite verdančiu vandeniu ir virkite vidutinės ugnies. Pakankamai minučių 7.
10 žingsnis
10. Paruošti koldūnai švelniai nuimami iš sultinio su įdubiu šaukštu ir patiekiami prie stalo. Bon apetitą!
Koldūnai iš vištienos kaip darželyje
Tešlos - patiekalas, kuris sudėtyje yra labai panašus į mėsos taukus - ta pati apvali forma, tie patys ryžiai kompozicijoje ir taip pat skanūs, todėl mes darome ir bandome!
Darželio techninio žemėlapio sudedamosiose dalyse yra klampus ryžių košė. Tačiau mažai tikėtina, kad jūs ruošiatės ryžių sauja, kad pridėtumėte ją prie įdaro. Todėl užvirinkime šį maistą maistui ir lygiagrečiai imsimės iš ten tiek, kiek reikia koldūnams.
Bendras kepimo laikas - 0 valandų 30 minučių
Aktyvus virimo laikas - 0 valandų ir 20 minučių
Kaina - labai ekonomiškas
Kalorijos 100 gramų - 208 kcal
Porcijų skaičius - 5 porcijos
Kaip virti vištienos koldūnus, pavyzdžiui, darželyje
Sudėtis:
Vištiena - 350 g mėsos be kaulų.
Ryžiai - 30 g
Pienas - 40 g
Sviestas - 15 g
Druska - pagal skonį
Virimas:
Maršrutas №3.
Virimo technologijos ir kokybės reikalavimai.
Apie virimo laiką. Jei turite ryžių košės, taip pat pieno padažą, su kuriuo aš primygtinai patarčiau aptarnauti mūsų koldūnus, tada jie gaminami vieną ar du kartus, 20 minučių ir viskas paruošta.
Jei kalbame apie darbą nuo nulio, tuomet užsirakinkite vieną valandą, bet išvažiuodami gausite du pilnavertius patiekalus ir padažą. Kodėl du patiekalai? Nemanau, kad verta prisidėti su saujais ryžiais, geriau gaminti nedidelį puodą, taip gaunant ne tik reikiamą klampaus košė kiekį, bet ir porą porcijų pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei :)
Jei manote, kad tas pats, kas man, tada uždarykite akis į 30 gramų ryžių sudedamosiose dalyse ir virkite įprastą košės kiekį, kurį aptarsiu toliau.
Bandžiau padaryti košę, tiksliai sekant technologinio žemėlapio sudedamosiomis dalimis. Ne, mano nuomone, yra tam tikras neatitikimas tarp vandens ir pieno kiekio.
Kokia yra tokios košės gaminimo technologija: ryžiai yra beveik pasiruošę vandeniui (jis nevirsta minkštu pienu) 15 minučių, tada pridėkite pieną ir virkite virėjas dar 20 minučių, proporcijos yra labai paprastos: 1 puodeliui ryžių paimame du stiklinius vandens ir du pienus. Kadangi ryžiai turi būti iš anksto nuplauti, dalis skysčio išliks, todėl aš užpildau maždaug pusę stiklinės vandens vietoj dviejų.
Taigi, virkite ryžius po dangčiu ant mažos ugnies vandens apie 15 minučių, lygiagrečiai, įdėdamas pieną ant viryklės, įpilkite apie 10-20 g sviesto ir užvirkite. Įpilkite virtą karštą pieną su sviestu į ryžius ir troškinkite dar 15-20 minučių. Kepimo metu duona kartais sumaišoma.
Jei staiga pamatysite, kad skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Asmeniškai man patinka gana plonas klampus košė, todėl papildomas stiklas pieno yra būtina.
Trumpai tariant, apibendrinant - tinkamas ryžių ir klampaus košės skysčio santykis yra 1: 4. Jei norite plonesnio košė - papildomai įpilkite pieno, galite asmeniškai atskiesti jį ant plokštės, kaip norite.
Grįžkime prie „Knels“. Jiems reikės paimti 130 gramų klampių ryžių košės, o likę, kaip sakiau, pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei.
Visi žinome, kad vaikų darželiuose jie gamina maistą dideliais kiekiais. Todėl, pavyzdžiui, koldūnai užima visas viščiukų skerdenas. Galime sau leisti tik krūtis ar tamsią mėsą.
Mėsa, žinoma, pašalinta iš kaulų ir būtinai pašalinkite odą. Asmeniškai aš paėmė pusę krūtinės ir kojos su šlaunimi. Pašalinus visus kaulus, gavau 350 g neto svorio.
Mėsa yra praleista du kartus per mėsmalę, siekiant didesnio vienodumo ir švelnumo.
Į dubenėlį įpilkite įdaro klampaus ryžių košė (130 g), pieno ir lydyto sviesto. Pastarasis yra tik lydomas mikrobangų krosnelėje. Žinoma, pridėkite druską, nepamirštant, kad gaminame ne suaugusiems, bet mažiems vaikams, kuriems nereikia daug druskos. Jei norite, tai visada galite pridėti šią druską prie gatavų koldūnų. ir pipirais.
Dabar gerai viską sumaišykite. Įdaras nėra tankus, todėl rekomenduojama jį užmušti. Jau keletą minučių intensyviai maišykite jį, lyg jį užmuštumėte. Jis taps labiau klampus.
Šlapios rankos daro mažus rutulius. Turiu didelės riešutmedžio dydį.
Koldūnai virinami arba virinami nedideliame kiekyje vandens. Turiu garlaivį, bet jis buvo išpakuotas dvejus metus. Ir aš nesu didžiuojuosi :) Pavedimas keptuvėje yra paprastesnis. Čia supilkite pusę stiklinės vandens, užvirkite, sudėkite koldūnus, uždarykite keptuvę su dangčiu ir padarykite mažiausią ugnį.
Aš ruošiuosi apie 15 minučių - gana pakankamai, netgi sakyčiau, kad tai šiek tiek per daug, bet geriau jį sušvelninti, ramiai.
Pieno padažas puikiai tinka šiems cinamonams. Technologijų kūrimas nėra toks paprastas, todėl aš šiek tiek nulaužiu, supaprastinant virimą. Į puodelį atskieskite šaukštą miltų mažame pieno kiekyje (apie 50 gramų), kad nebūtų gabalėlių. Nedideliame puode supilkite 200 g pieno ir lėtai maišykite miltų mišinį. Čia taip pat pridėkite 10-15 g sviesto. Virinama, kol sutirps, pridedant šiek tiek druskos.
Patiekiami mėsos taukai su bulvių koše ir pieno padažu.
Vištienos koldūnai pieno padaže
Kneli yra patiekalas iš paukštienos. Be to, koldūnai gaminami iš jautienos arba žuvies receptų, kuriuos galima rasti svetainėje vkusnoe.info. Šis patiekalas tinka žmonėms, kurie maitina mažai kalorijų, ir kūdikių maistui. Patiekalas yra mažai kaloringas, tačiau dėl to, kad joje yra mėsos, ty baltymų, jis turi gerų mitybos ir fizinių savybių.
- 400 g vištienos filė. Jei laikotės mažai kalorijų turinčios dietos, tada geriau paimti krūtinę, todėl jūs galite pašalinti mėsą, pavyzdžiui, iš šlaunų.
- 2 kiaušinių baltymai;
- sviestas - 35 g;
- riebalinis pienas 6% arba mažai riebalų turintis kremas (10%) - ketvirtadalis puodelio;
- druska, mėgstami prieskoniai, galite pridėti pipirų, žalumynų.
- pienas - 600 gramų;
- miltai - 2 šaukštai;
- toks pat sviesto kiekis.
Prieš ruošdami maistą, sviestą reikia išimti iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Tai suteiks ypatingą švelnumo vištienos vištą. Vištienos filė gerai išplaunama ir mėsos malūnsparnį keletą kartų smulkinkite. Geriau naudoti elektrą, todėl bus greičiau. Jei ne, tada jūs galite pjaustyti mėsą maisto perdirbimo įmonėje. Įpilkite sviesto ir pradėkite minkyti. Truputį sumaišykite smulkintą, lyg ji būtų mielių tešla. Tada jis bus labiausiai prisotintas deguonimi, o kvotos bus labai konkurencingos. Tada, nepertraukiant abiejų baltymų, po vieną. Jei vištienos filė buvo pernešama per mėsmalę, tuomet dabar ją reikia patrinti per sietą, jei naudojate kombainą, tada jums nereikia. Įpilkite druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių. Tada sumaišykite pieną arba grietinėlę ir sumaišykite, kol įdaras bus lygus ir purus. Paruoškite šaukštą ir šaukštelį ir šiek tiek vandens. Pirmą kartą supilkite šaukštą vandens, įdėkite maltą mėsą. Tada, naudodami šaukštelį, į cinamoną pridėkite ovalo formos ir panardinkite į verdantį vandenį arba sultinį. Po virimo būtina virti 25 min. Kai tešla virinama, paruošite pienišką padažą. Tam jums reikia stewpan arba kaušo. Svarbiausia, kad lentos buvo didelės. Apskaičiuokite taip, kad jūs ten dar daugiau ir koldūnų. Sušildytame svieste kepkite miltus iki auksinės rudos spalvos, tada ploną srautą ir lėtai, ir toliau trikdykite, įpilkite karšto pieno. Tai turėtų būti padaryta tokiu būdu, kitaip padažo padaže. Nuolat maišant, užvirkite ir virkite 7 minutes. Įpilkite virti koldūnai į padažą. Po virimo ugnis gali būti išjungta. Kai patiekiate, pabarstykite žolelėmis. Bon apetitą!
Vištienos koldūnai
Jei norite gauti receptą, jums reikės:
- vištienos krūtinėlės (filė) - 500g
- kiaušinis (baltas) - 2 vnt.
- sviestas - 50g
- grietinėlė (10% riebalų) - 100 ml
- druska - pagal skonį
- pipirai - pagal skonį.
Virimo receptas:
Vištienos krūtinėlė supjaustyta gabaliukais
ir dvigubas smulkinimas su smulkia grotelėmis. Vištienos koldūnams svarbu, kad įdaras būtų kuo smulkiau sumaltas.
Į maltą mėsą įpilkite apie minkštą sviestą ir supilkite maišytuvu.
Toliau dirbti kaip maišytuvas, supilkite mažai riebalų turintį grietinėlę arba pieną. Sūdykite maltą vištieną pagal skonį ir sumuokite iki maišytuvo.
Kiaušinis suskirstytas į trynių ir baltą. Mums reikia tik baltymų. Atskirame dubenyje sudėkite minkštą putą su druska.
Perkelkite plaktus voveres į smulkintuvą ir sumaišykite, perkeliant šaukštą iš apačios į viršų.
Ant krosnies uždėkite nedidelį vandens puodą. Druskos, jei pageidaujama, pridėti kvepiančių žalumynų. Kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą ir formuokite du šaukštus, kaip parodyta nuotraukoje, vištienos koldūnus, panardinkite į verdantį vandenį. Kepkite vidutiniškai apie 5-7 minutes. Paruošti vištienos koldūnai turi būti švelniai nuimami iš sultinio lukšto šaukštu ir patiekiami karštai prie stalo. Paruoškite virtų vištienos koldūnų pasirinkimą. Bon apetitą!
Vištienos koldūnai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Vištienos koldūnai - labai skanus mitybos patiekalas, kuris yra artimas mėsos ir koldūnų giminaitis. Dėl to, kad tešlos gamybai naudojama praktiškai gryna mėsa, o pats produktas nevalgo, bet yra virti, rekomenduojama įterpti krapus į vaikų mitybą ir naudoti dietinėje dietoje.
„Knely“ yra gana senas prancūziškas patiekalas, pagamintas iš skystos žuvies arba maltos jautienos. Mėsos riešutais koldūnai turi keletą skirtumų. Pirmas dalykas, kuris išskiria šiuos du patiekalus, yra virimo technologija. Jei mėsos riešutai yra virti ranka, valcuojantys smulkinimo rutuliukai, tuomet du šaukštai naudojami kviečiams gaminti.
Todėl mėsos yra apvalios, o koldūnai yra ovalo formos. Kitas skirtumas tarp šių dviejų patiekalų yra sudedamųjų dalių sudėtis. Mėsos riešutai pridedami prie mėsos arba duonos ir svogūnų, o tik mėsos, grietinėlės ir kiaušiniai naudojami kepimui.
Tai klasikinis ir tradicinis koldūnų receptas, be to, šiandien yra ir kitų receptų mėsos koldūnams. Kartais šie receptai yra labai toli nuo autentiškų, originalių, klasikinių receptų. Pasirodo, kad yra koldūnų, kurie tik įsivaizduoja, kad juose nėra mėsos. Buvau labai nustebęs, kai mačiau internete receptą grybų koldūnams, žiediniams kopūstams, bulvėms, grikių košėi.
Kaip malta mėsa, tada jie naudoja jautienos, vištienos, triušio, kalakutienos, kiaulienos ir įvairių rūšių žuvis virti koldūnus. Jei neturite maišytuvo, tuomet švelniai pasitraukite į mėsos malūną du kartus.
Ir dabar aš siūlau eiti į receptą ir pažiūrėti, kaip valgyti vištienos koldūnus žingsnis po žingsnio su nuotrauka.
Vištienos koldūnai - receptas
Paruošę visus ingredientus, galite pradėti virti vištienos koldūnus. Kepimui reikės maltos vištienos smulkinimo. Jūs galite gaminti jį namuose arba įsigyti paruoštą maltą mėsą. Naminių maltų mėsą geriausia naudoti vištienos krūtinėlėmis, nes mėsa, nupjauta iš šlaunų, nėra tokia švelna.
Skalauti vištienos krūtinėlės. Iškirpkite juos mažais gabalais. Įdėkite į dubenį ir pasukite per mėsmalę arba supjaustykite maistą. Įdėkite maltą vištieną į gilų dubenį.
Beat į kiaušinį. Kiaušinis suteiks smulkintos mėsos klampumą, o kepenų virimo metu jos nesiskaldys. Supilkite grietinėlę. Jei nėra grietinėlės, vietoj to galite naudoti pieną, bet šiuo atveju jo kiekis turėtų būti šiek tiek sumažintas maždaug trečdaliu, kad užpildas nebūtų labai skystas.
Įpilkite prieskonių ir druskos. Vištienos koldūnams gaminti galite paragauti bet kokių prieskonių arba tiesiog pridėti šiek tiek juodųjų pipirų skoniui.
Vištienos smulkinimas su grietinėlėmis, prieskoniais ir kiaušiniu, pereikite į panardinamąjį maišytuvą, kad gautumėte labai vienalytę plastiko masę. Koldūnų kepsnys, priešingai nei kiaulienos mėsa, pasirodo esąs skystesnis ir, kaip sakiau, švelnus ir vienodas. Koldūnų smulkintos mėsos konsistencija turėtų būti maždaug tokia pati kaip ir vištienos sūrio kepimui.
Dabar galite pradėti formuoti ir virti vištienos vištiena.
Supilkite vandenį į mažą puodą ir padėkite ant viryklės. Supilkite druskos žiupsnį. Kepkite du šaukštus. Sudrėkinkite juos šaltu vandeniu. Viename šaukštu, išpjaustytu skaidriu. Uždenkite jį kitu šaukštu ir vilkite smulkintuvą į kitą šaukštą. Taigi, jūs gausite pailgos tešlos iš maltos mėsos. Iškirpkite koldūnus verdančiame vandenyje. Vienu metu galite virti 7-10, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Kepkite juos ne ilgiau kaip 5 minutes per vidutinę ugnį.
Paruoštos ketvirčiai turėtų plaukti į vandens paviršių. Vištienos koldūnai gali būti patiekiami paprasčiausiai įdedant juos ant plokštės ir laistant šį ar tą padažą, ir kartu su sultiniu. Sultinys naudojamas ir vištienai, ir daržovėms. Kaip šalutinis patiekalas vištienos koldūnams, galite pasiūlyti žirnių tyrės, virtus ryžius, grikius, bulvių košė, makaronai ir kviečių kruopos. Mėgaukitės valgiu. Būčiau malonu, jei jums patinka šis vištienos vištienos receptas ir jis bus naudingas. Aš rekomenduoju paruošti ir skanius vištienos kepalus su sūriu.
Vištienos koldūnai su daržovėmis pietums
Paruoškime savo vaikams skanius ir įdomius patiekalus patiekaluose - vištienos koldūnai, kepami orkaitėje. Už garnyrą gaminame daugiaspalvius daržovių kubelius, troškintus kreminiu padažu.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas 2, 3 metų vaikui pietums ar vakarienei. Jei esate įpratę valgyti pirmuosius ir antrus pietus (kaip darželyje), galite papildomai virti sriubą su žaliais žirneliais arba burokėlių borscht.
Sudėtis:
- vištienos filė - 1 vnt. (250 gramų),
- kiaušinis - 1 vnt. grietinėlė - 1 puodelis,
- manų kruopos (kviečių duona), t
- Prieskoniai vištienai - 1-2 šaukšteliai.
- druska,
- morkos - 1 vnt.
- bulvės - 3 vnt.
- Cukinija (vištienos kopūstai) - 1 vnt.
- kukurūzų aliejus.
Vištienos koldūnai vakarienei 2, 3 metų vaikams - receptas su nuotraukomis
Nuplaukite ir išdžiovinkite filė, supjaustykite į gabalus. Norėčiau jums rekomenduoti, prieš pradedant ruošti bet kurį patiekalą, gerai išlyginti peilius, kad būtų lengviau dirbti.
Padėkite vištienos filė į maišytuvo talpyklą, druskykite ją taip, kaip norėtumėte. Susmulkinkite filė su maišytuvu arba praleiskite mėsmalėje, paaiškėja, kad ji yra graži.
Dabar padėkite likusias sudedamąsias dalis: kiaušinį ir grietinėlę (0,5 šaukštai). Be to, mums reikia, kad mūsų vištienos koldūnai būtų susmulkinti piene (vienas gabalas), arba į maltą mėsą galite pridėti keletą šaukštų manų.
Nepamirškite plauti kiaušinių. Juose galite rasti „vištienos bendradarbiavimo“ liekanas.
Sumaišykite smulkintą jautieną maišytuve.
Daugelis vaikų nemėgsta didelių maisto produktų, todėl įsitikinkite, kad įdaru nėra didelių gabalų. Bet jei vaikas ramiai valgo mėsą gabaliukais, kelis kartus praleiskite smulkintą mėsą, pridėkite grietinėlę ir dubenyje, viską gerai sumaišykite su šakute.
Įjunkite orkaitę.
Iš esmės šie vištienos koldūnai gali būti virti ne tik orkaitėje, bet ir garinti.
Jei pradėjote mokyti savo vaikus kai kurių prieskonių, pridėkite juos prie įdaro. Pavyzdžiui, sojos padažas ir labai mažai maltų pipirų. Jie praturtins koldūnų skonį.
Ant kepimo skardos padėkite pergamentą arba silikono kilimėlį. Naudojant du šaukštus, suformuokite vištienos koldūnus ir gerai juos įdėkite.
Šaukštai gali būti sudrėkinti vandenyje arba piene, kad neliktų užpildų. Jūs galite pritraukti savo mažus padėjėjus į kūgių formavimo procesą, jie tikrai patiks.
Kepkite vištienos koldūnus 15–20 minučių (180 laipsnių).
Jei namuose neturite pergamento ar silikono kilimėlio, įsitikinkite, kad jį įsigysite, todėl kepimo dalykai bus lengviau, nes nieko nebus.
Daržovių garnyras 2–3 metų vaikui:
Kepdami tešlą, galite padaryti spalvingą daržovių garnyrą. Nulupkite visas daržoves.
Įjunkite viryklę, įdėkite ant jo keptuvę ir įpilkite vandens. Taikant šį metodą daržovėms gaminti, su nedideliu kiekiu vandens, vanduo išgaruoja, o visi naudingi ir daržovių mikroelementai išsaugomi.
Iškirpkite daržoves į vienodas kubelius.
Po vandens užvirimo, padėkite daržovių kubelius į vandenį. Sūdykite.
Pusiau per virimo procesą įpilkite pieno ar grietinėlės.
Pabandykite kubus pasiruošti. Jei jie jau yra minkšti, išjunkite šilumą ir dangtelį.
Tuo tarpu vištienos koldūnai kepami, išimami.
Paruošti švelniai koldūnai su sniego balta mėsa. Iškirpkite vieną ir būtinai išimkite mėginį. Įdėkite juos ant plokštelės ir uždenkite rankšluosčiu, leiskite jiems atvėsti. Jei maitinate vaiką karštu maistu, jis gali sudeginti ir visiškai atsisakyti valgyti.
Padėkite paruoštus ir šiek tiek atšaldytus daržovių kubelius šalia vištienos koldūnų ir pridėkite savo mėgstamą padažą.
Paruošta 2, 3 metų vaikui skirta vakarienė, galite pasimėgauti ant stalo. Valgykite skanius ir sveikus!