Mėsos pudingas

Šis išskirtinis patiekalas suteikiamas Anglijos Kalėdų stalo simboliui. Pudding populiarėja Kanadoje, Australijoje, Amerikoje. Kepimo procesas yra labai paprastas, reikalingi tokie komponentai: riebalai, grietinėlė, trupiniai, kiaušiniai, duonos trupiniai, prieskoniai... Pudding yra patiekalas, kurį galima valgyti, kai skrandžio liga yra lengva ir mityba.

Pudding, iš kur tu esi?

Pudingas galima valgyti net ir su virškinimo sutrikimais.

Pradinė patiekalo istorija nusipelno virėjų dėmesio. Iš prancūzų kalbos verčiama „maža dešra“, o senovėje pudingas nebuvo vadinamas saldumynais, bet mėsos patiekalais. Skaičiuojamos kelios versijos, susijusios su pudingo kilme, pagal pirmąjį, iš pradžių tai buvo avižiniai, virti jautienos sultiniu. Po to pridėti medaus, duonos riešutų, slyvų ir medaus. Baigtas patiekalas buvo patiekiamas karštu, šis receptas buvo ypač populiarus XVI a.

Kita kilmės versija rodo, kad šis receptų ruošiniai yra rekomenduojami laikyti vėsioje vietoje. Be pagrindinių ingredientų, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, virėjai pridėjo įvairių prieskonių ir cukraus. Šis receptas atitiko britų idėjas apie puikų skonį, jo populiarumas paplitęs unikaliu greičiu, mėsos patiekalas greitai tapo pagrindiniu šventinio stalo bruožu. Laikui bėgant, slyva nebuvo įtraukta į receptą.

Kalėdų stalo simbolis - pudingas - apima 16 ingredientų, pirmasis toks patiekalas buvo pristatytas teismui Georgeui V.

Dėl begalinių kulinarijos specialistų eksperimentų saldainiai buvo naudojami kaip pudingo komponentai: cukrus, vaisiai, melasa, miltai ir riebalai. Jau kurį laiką daugelis pamiršo, kad pudingas yra mėsos patiekalas. Saldus subtilus patiekalas užkariavo kelias kartas, kiekvienas bandė padaryti kažką naujo, kad suteiktų pikantišką skonį.

Mėsos pudingas lėtoje viryklėje

Šiuolaikiniai virėjai pakeitė receptą, siekdami suteikti galimybę paruošti gurmanišką patiekalą naudojant šiuolaikinius buitinius prietaisus, pvz., Daugiakaneris.
Sudėtis:

pienas - 1/2 st.
maltos vištos - 500 g;
baltas kepalas - 100 g;
svogūnai - 1 vnt.;
kiaušiniai - 2 vnt;
šviežių krapų.

Virimo procesas

Net ir besiplečiantis virėjas gebės suvalgyti mėsos pudingo virimo receptą. Visų pirma, jūs turite kruopščiai nukirpti plutą nuo kepalo, pamerkti jį į pieną.
Slinkite duoną su svogūnais ir mėsa, įmaišykite likusį pieną, pipirus ir druską.
Atskirkite baltymus iš trynių, sumaišykite su smulkinta mėsa, baltymai, kuriuos reikia kruopščiai sudeginti į stipriąsias putas, norint pasiekti norimą efektą, rekomenduojama į aušintą masę pridėti šiek tiek druskos.
Putų vienas šaukštas, pridėti prie įdaro, švelniai sumaišykite.
Iš anksto formuokite formą aliejumi, tada padėkite vienodą maltos mėsos sluoksnį.
Jei planuojate paruošti indą lėtoje viryklėje, turite naudoti pakankamą vandens kiekį, vidutiniškai 3 puodeliai, kepimo laikas - 25 minutės.
Po virimo, pudingas turi būti visiškai atvėsintas, pašalintas iš pelėsių, patiekiamas su žalumynais ir grietine.

Šventinis mėsos pudingas

Kalėdų mėsos pudingas

vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
pienas - 2/3 st.
maltos kiaulienos - 1 kg;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
pistacijos - 100 g;
šoninė - 300 g;
kiaušiniai - 2 vnt;
petražolės - 1 krūva;
augalinis aliejus - tepimui;
druska, maltos juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas

Į kruopščiai maltą mėsą įpilkite kiaušinių, česnako, pistacijų ir kapotų žalumynų. Druska ir pipirai turi atitikti asmeninį skonį.
Įpilkite pieno ir gerai išmaišykite. Sukurkite aliejų ir paskleiskite mišinį ant plonų kumpio gabalėlių, kurie turėtų pakabinti ant formos krašto.
Pirmasis maltos mėsos sluoksnis yra padengtas vištienos filė.
Bekono plokštelės naudojamos pudingui padengti, optimali virimo temperatūra yra 200 laipsnių, vieną valandą.
Pašalinimas iš formos gali būti tik po visiško aušinimo, realus skonis gali būti įvertintas kitą dieną, kantrybė.
Tiems, kurie mėgsta originalų ir paprastą receptą, turėtumėte įvertinti morkų ir pieno pudingus.

Garų mėsos pudingas

jautiena - 400 g
Pienas - 200 ml (1 vieta)
-1vnt kiaušinių
sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas)
druskos pagal skonį

Virimo procesas

Iš anksto kruopščiai išvalykite sausgysles ir riebalus.
Po to būtina virti ir praleisti du kartus per mėsmalę, geriausia rekomenduoti naudoti smulkius groteles. atskirti baltymus nuo trynių.
Voverės turi būti plaktos iki stiprios putos susidarymo.
Mėsos masėje įpilkite trynių, druskos, pieno.
Švelniai įpilkite plaktų baltymų.
Masė turėtų įgyti pastos konsistenciją.
Norėdami sutepti dvigubo katilo indą, naudokite sviestą
Į dvigubo garo indą įdėkite mėsos masę į vienodą sluoksnį, supilkite du stiklines vandens į multvarka keptuvę.
Nustatykite tinkamą režimą.

"Garinimas", laikas - 25 minutės

Mėsos pudingas dietos lentelėje

Mėsos pudingas krosnyje

Jautienos jautiena 500 gr.
Petražolės ir bazilikai 5.
Česnako 2 dantis.
Kiaušinis 3 vnt.
Sviestas 50 gr.
Augalinis aliejus 1 valg.
Lemputė 1 vnt.
Breadcrumbs.
Druska, pipirų mišinys 1 lustai.

Virimas

Orkaitė turėtų būti pašildyta iki 180 ° C, forma turi būti kruopščiai tepama, profesionalūs virėjai rekomenduoja rinktis silikonines formas, apipurkšti pagrindą rupiniais.
Svogūniniai svogūnai, mes fermentuojame į skaidrią būseną.
Lygiagrečiai pjaustykite česnakus, žoleles.
Atskirti trynius nuo baltymų, kuriuos reikia atvėsinti, kad būtų užtikrinta galimybė gauti stiprią putą.
Pirmasis pradinio patiekalo paruošimo etapas leidžia kruopščiai sumaišyti visus ingredientus, išskyrus žaliąsias, česnaką ir baltymus.
Vienodoje maltos mėsos pasiskirstymo formoje padėkite sviesto gabalus., pabarstykite duona, kepkite 50 minučių.
Patiekite patiekalą karštu, be to, galite pasimėgauti lecho ar daržovių padažu.

Pagrindinė kliūtis, dėl kurios daugelis atsisako mėsos pudingo ruošimo idėjos, yra klaidinga nuomonė apie sudėtingumą. Pakanka susipažinti su receptu, kad įsitikintumėte priešingai. Jūs galite padaryti savo šeimą maloniu šiam skaniam ir sveikam patiekalui tiek atostogų metu, tiek darbo dienomis. Patikimi eksperimentai su naujų originalių patiekalų kūrimu, jūsų pastangos bus vertinamos namuose ir svečiuose. Pudingas yra idealus, jūsų pastangos negali būti nepastebimos, o jūsų skrandis pasakys „ačiū“.

Kalėdų pudingo vaizdo receptas - pastaba šeimininkėms:

Pastebėjote klaidą? Pasirinkite jį ir paspauskite „Ctrl + Enter“, kad praneštumėte mums.

Mėsos pudingas

Mėsos pudingas yra lengvas patiekalas, pagamintas iš virtos mėsos, paprastai su duona, kiaušiniais ir pienu. Iš pradžių jis pasirodė Jungtinėje Karalystėje, kur jis buvo labai populiarus. Kadangi jo gamybai reikėjo mažiau mėsos nei kitiems patiekalams, jis truko ilgiau.

Daugelis kulinarijos istorikų mano, kad mėsos pudingai tapo žinomo prancūzų pastos prototipu. Garbingi gurmanai pasiskolino pudingo receptą, tačiau kadangi jie nebuvo pripratę prie šviežios virtuvės, jie greitai įvairino savo sudėtį su retais prieskoniais ir rudomis daržovėmis.

Mėsos pudingai gaminami iš visų rūšių mėsos ir paukštienos, taip pat iš subproduktų, žuvų ir jūros gėrybių. Juose beveik nėra riebalų, jie turi itin minkštą ir subtilų tekstūrą, todėl rusų virtuvėje jie dažniausiai tapo vaikų ir mitybos patiekalais.

Kaip gaminti skanius mėsos pudingus, aprašytus šiuose receptuose.

Jautienos mėsa

Švelnus patiekalas, kurį galima įtraukti į mažo hemoglobino kiekio vaikų meniu. Jei patiekalas virinamas, mėsa gali būti virinama su bet kokiais prieskoniais pagal skonį.

Virinama mėsa su prieskoniais vienu gabalu. Keletą kartų sumaišykite mėsmalę arba supjaustykite jį į maišytuvą, kol gaunama smulki homogeninė masė.
Sumaišykite duoną piene ir švelniai išspauskite.
Sumaišykite mėsos tyrę su duona ir tryniu. Beat atšaldytą baltymą su druska.
Atsargiai sujunkite dvi dalis ir, jei reikia, likusį pieną šiek tiek sudėkite į storą, bet drėgną.
Sutepkite formą aliejumi, įdėkite mėsos mišinį. Taip pat sutepkite jo paviršių.
Kepkite 15-20 minučių 200 laipsnių kampu.
Patiekite atskirai arba su šoniniu patiekalu.

Kiauliena ir smegenų mėsa

Saldus pudingas iš mažo riebumo kiaulienos ir smegenų. Švelniai smegenys patiekia maistą ir „kreminį“.

Pjaukite smegenis į mažus gabalus ir pamerkite keletą vandenų. Nuplėškite filmus ir gyvenote. Virinama sūdytame vandenyje su obuolių sidro actu 20-30 minučių.
Kiaulienos virėjas vieną valandą atskirai, pašalindamas putas. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
Malti kiaulieną maišyklėje su smegenimis. Ji turėtų padaryti blizgią mėsinę masę. Jei jis vis dar yra šiltas, atvėsinkite.
Sezono skonio glaistymas su sviestu, tryniais, muskato riešutais, pipirais, druska.
Voverės labai atvėsta ir įtrūksta į labai tankias putas. Kruopščiai sujunkite juos su urmu.
Sutepkite kepimo formas su aliejumi ir gausiai pabarstykite duonos kepalais.
Įdėkite pudingo masę.
Įdėkite jį sviestu ir pabarstykite duona.
Kepkite 30-40 minučių 190-200 laipsnių.

Vištienos ir morkų mėsos pudingas

Neįtikėtinai minkštas ir švelnus, malonaus saldaus skonio skonis. Mėsa yra pageidautina, kad jis imtųsi tamsos ir šviesos. Tai yra, lygiomis dalimis filė iš krūties ir mėsos iš šlaunų.

Vištienos filė - 500 g
Nerauginta balta duona - 200 g.
Morkos - 1-2 vnt.
Druska
Pipirai
Sviestas - 100-150 g.
Kremas - 100 ml.
Vištienos kiaušinis - 6 vnt.
Muskato riešutai

Virkite morkas, atvėsinkite ir sutrinkite ant mažiausio taros profilio.
Virkite vištienos filė ir sumaišykite jį į tyrę maišytuve. Sumaišykite su minkštu sviestu, tarkuotais morkomis, tryniais ir prieskoniais.
Išmirkite duoną į grietinėlę ir pridėkite ją prie mėsos.
Voverės labai gerai atvėsta ir sumušė putas. Sumaišykite porcijomis su pudingo mase.
Sutepkite formas aliejumi, gerai pabarstyti dugną ir sienas baltomis duonomis.
Užpildykite pudingą ir kepkite 190 laipsnių pusę valandos.

Mėsos pudingas

Sudėtis:

jautiena - 400 g
Pienas - 200 ml (1 vieta)
-1vnt kiaušinių
sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas)
druskos pagal skonį

Virimo technologija:

Mėsa pašalinta iš riebalų, sausgyslių. Kepkite mėsą ir du kartus praleiskite mėsos malūnėlis su smulkia grotelėmis.
Kiaušiniai Atskirkite baltymus nuo trynių. Voverės plakti su stipriu putų maišytuvu.
Įmaišykite kiaušinių trynius, pieną ir druską. Gerai sumaišykite ir atsargiai įpilkite plaktų baltymų. Masė turėtų būti elastinga, kaip pastas.
Sutepkite formą su sviestu, paskleiskite mėsos masę, virkite porai arba vandens vonioje 20-25 minučių.
Į stalą patiekiame garų mėsos pudingą su šoniniu patiekalu, pavyzdžiui, - bulvių arba morkų tyrė, su virtais ryžiais, virtomis daržovėmis arba kaip nepriklausomas patiekalas.

Virimas lėtoje viryklėje -

Garų mėsos pudingas

Sudėtis:

jautiena - 400 g
Pienas - 200 ml (1 vieta)
-1vnt kiaušinių
sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas)
druskos pagal skonį

Virimo technologija:

Mėsa pašalinta iš riebalų, sausgyslių. Kepkite mėsą ir du kartus praleiskite mėsos malūnėlis su smulkia grotelėmis.
Kiaušiniai Atskirkite baltymus nuo trynio. Voverės plakti su maišytuvu.
Įmaišykite kiaušinių trynius, pieną ir druską. Gerai sumaišykite ir atsargiai įpilkite plaktų baltymų. Masė turėtų būti elastinga, kaip pastas.
Sutepkite garintuvo indą sviestu.
Mėsos masę skleidžiame dvigubame inde, o lėtos viryklės keptuvėje supilkite dvi stiklines karšto vandens.
Įdėjome garo indą į puodą.
Nustatome daugiakanalio režimą:

"Steaming",
laikas - 25 minutės

Į stalą patiekiame garų mėsos pudingą su šoniniu patiekalu, pavyzdžiui, - bulvių arba morkų tyrė, su virtais ryžiais, virtomis daržovėmis arba kaip nepriklausomas patiekalas.

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:

Baltymai - 30,45 g
Riebalai –23,65 g
Angliavandeniai - 1,05 g
Kalorijų kiekis - 337,59 Kcal
B1 - 0 mg
B2 –0 mg
C - 0 mg
Ca-0 mg
Fe - 0 mg

Rožinė

Mėsos patiekalai

Ką dar skaityti?

Aš perskaičiau komentarą apie kasą ir kaip jis elgiasi virškinant maistą, pašalindamas tulžies pūslę. Labai ačiū.

Ačiū, kad komentavote apie kasą, pašalinus tulžies pūslę. taip pat tai, kad mityba turi būti nuolat laikoma.

Marija, kasa, gamina šarminę kasos sultį, kurioje yra fermentų - lipazės, amilazės ir proteazės, dėl kurių maisto produktuose esantys baltymai, riebalai ir angliavandeniai suskaidomi. Kasos lipazė kartu su tulžies rūgštimis suskaido riebalus.
Tulžies susidarymas nuolat vyksta kepenyse, nepriklausomai nuo to, ar valgome, ar ne. Tačiau maisto vartojimas padidina tulžies išsiskyrimą. Pagaminta tulžis patenka į tulžies pūslę. Bendras tulžies latakų sfinkteris yra uždarytas. Valgymo metu tulžies pūslė susitraukia, o bendras tulžies latakų sfinkteris atsipalaiduoja. Dėl to tulžis patenka į dvylikapirštę žarną.
Po cholecistektomijos (tulžies pūslės pašalinimas) kepenys toliau gamina tulžį. Tulžies nėra kur surinkti ir kaupti, kad būtų užtikrintas didelis maisto kiekis. Tulžis yra nuolat "lašinamas" patenka į dvylikapirštę žarną.
Štai kodėl jai reikia nedidelių porcijų. Dietinė mityba po cholecistektomijos yra būtina. Pažeidus mitybos reikalavimus, atsiranda kasos uždegimas.

Ačiū Natalijai, visi praktiniai patarimai, receptai yra vertingi man, pradedantiesiems džiunglėse. Mane domina mėsos pudra, kad padidintu hemoglobino kiekį po paūmėjimo ir 5p dietos. Tačiau čia nurodoma Fe 0g....? Prašome patarti.
Ačiū, tavo vardo Natasha

Mėsos pudingas

Dribsniai yra ne tik saldus, bet ir su visais daržovių ir mėsos įdarais. Siūlau virti pudingą su vištiena ir svogūnais. Puikiai tinka popietės arbatai ar lengvoms vakarienėms.

SUDEDAMOSIOS DALYS

Vištienos filė 500 gramų
Kiaušiniai 3 vnt
Svogūnai 1 vnt
Sviestas 10 gramų
Breadcrumbs Skonis
Druska

1 veiksmas

Praleiskite vištienos filė per mėsmalę.

2 veiksmas

Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

3 žingsnis

Kepkite kiaušinių baltymus žiupsnelis druskos, kol pasieksite atsparias smailes.

4 žingsnis

Pjaukite įdaro, trynių, druskos ir prieskonių skonį maišytuve, kol sklandžiai.

5 veiksmas

Įpilkite kepti svogūnai ir plakta baltymai, švelniai sumaišykite.

6 veiksmas

Kepimo indo dugną apipurkškite duonos riešutais, įdėkite jį į paruoštą masę. Padėkite keletą gabalėlių sviesto. Kepame orkaitėje 15 minučių, temperatūra yra 220 laipsnių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir virkite dar 15 minučių.

Mėsos pudingas

Kepkite pudingą su mėsa, kepta maistinė jautiena su nedideliu kiekiu pieno ir kiaušinių. Sultingas mėsos pudingas patiekiamas su pagrindiniu karštu patiekalu.

Kaip virėjas mėsos pudingas:

Iškirpkite mėsą, praleiskite du kartus per mėsmalę (antrą kartą - kartu su pasenusi duona, anksčiau pamirkyta šiltu pienu). Sumaišykite sviestą su 1 kiaušiniu ir sumaišykite gautą masę su mėsa, pabarstykite druska. Supilkite likusio kiaušinio baltymus, supilkite į prabangias putas.

Įdėkite gautą masę giliai, sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite duona. Įdėkite mėsos pudingą į orkaitę 1 valandą.

Prieš patiekdami, pabarstykite žalią mėsos pudingą ir įdėkite daržovių garnyrą.

Visos teisės į medžiagą svetainėje www.RussianFood.com yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Naudojant bet kokias šios svetainės medžiagas, hipersaitas į www.RussianFood.com yra privalomas.

Svetainės administracija neatsako už pirmiau minėtų receptų taikymo rezultatus, jų paruošimo metodus, kulinarijos ir kitas rekomendacijas, išteklių, kuriems pateikiamos nuorodos, efektyvumą ir reklamos turinį. Svetainės administracija gali nepritarti svetainių www.RussianFood.com straipsnių autorių nuomonei

Ši svetainė naudoja slapukus, kad suteiktų jums geriausią įmanomą aptarnavimą. Buvę svetainėje, jūs sutinkate su asmens duomenų tvarkymo vietos politika. Sutinku

Mėsos pudingas

Apetitinis, sultingas, patenkantis. Labai skanus pudingas, mano šeima tik tai mėgsta. Aš ieškojau svetainės, neradau, todėl jį išdėstiau) Lengva paruošti.

„Mėsos pudingo“ ingredientai:

Vištienos filė (liesos veršienos) - 100 g
Duona (Skrudinta duona, be pluta) - 1 vnt
Pienas - 1/2 kamino
Duonos trupiniai / duona - 3-4 šaukšteliai.
Druska (žiupsnelis)
Augalinis aliejus (tepimui)
Vištienos kiaušinis - 1 vnt

Virimo laikas: 70 minučių

Porcijos: 4

Receptas „Mėsos pudingas“:

Galite naudoti veršieną, gerai, turėjau vištienos filė.

Vištienos filė perpjauna per mėsmalę ir duonos gabalėlį, mirkytą piene (pienas turi likti). Maišykite. Įpilkite likusį pieną, sumaišykite, turėkite skystą duoną.

Kiaušinis yra suskirstytas į baltą ir trynį. Įpilkite trynį į košę ir sumaišykite.

Baltymai plakti baltoje putoje ir prideda masės, sumaišoma.

Garo vonioje ruošsim pudingą. Tam reikia 2 puodų. Vienas turi stovėti ant kito.

Ši viryklė, kuri bus viršuje, skirta tik masėms. Tepkite šį keptuvę aliejumi ir pabarstykite duonos riekelėmis, tada padėkite mūsų duonos, dub.

Per masę dedame alyvuotą popieriaus ratą (pergamentą) ir padengiame keptuvėje.

Užpildykite antrą keptuvę (didesnį) su pusiau verdančiu vandeniu, kad viršuje stovintis indas neliktų vandens.

Įdėkite puodą į puodą.

Įdėkite į orkaitę ir virkite 45 minutes 180 laipsnių kampu.

Kaip pudingas virs, atskirs keptuves, pašalins popierių iš pudingo, padengs dangčiu ir leis jam stovėti 3-4 minutes.

Pudingas šiek tiek atvėsins, nueis nuo sienų ir jums bus lengviau jį įjungti. Apverskite ir papuoškite žali.

Mėsos pudingas geriausiai patiekiamas su bulvių koše.

Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!

Bendrinkite receptą su draugais:

Kitos receptų parinktys

Mūsų mėsos kepalas

10
92
12617

Mėsos pudingas

55
80
16866

Meatloaf Meat Casserole

52
75
9851

Panašūs receptai

Vištienos kotletai su paprika

32
99
1392

Vištienos "zeppelinai"

73
81
2168

Mėsos kepurės su įdaru

25
13
1276

Griežinėliai su kuskusais ir žalumynais

54
137
1386

Vištienos pyragai

53
190
12199

Cukinijos mėsos valgytojams „Nėra lengviau“

19
158
3722

A "Bigos" su ryžiais ir smulkinta mėsa

53
350
33205

Skiltelės krosnyje su moliūgų padažu

58
210
2606

Vištiena, kepta rankovėmis su daržovėmis

22
48
10146

Pabandykite virti kartu

Salotos "Dovanų tigrulė"

94
134
8617

Užkandis „Skristi!“

105
298
32512

Kepalų pyragas

68
885
14340

Komentarai ir atsiliepimai

2011 m. Balandžio 22 d. A-lesa #

2011 m. Balandžio 25 d. Anya Yakovenko # (recepto autorius)

2011 m. Balandžio 17 d. Oleska2112 #

2011 m. Balandžio 17 d. Anya Yakovenko # (recepto autorius)

2011 m. Balandžio 17 d. Oleska2112 #

2011 m. Balandžio 17 d. Anya Yakovenko # (recepto autorius)

2011 m. Balandžio 9 d. IRINA BUTENKO #

2011 m. Balandžio 9 d. Anya Yakovenko # (recepto autorius)

2011 m. Balandžio 8 d. Berry Malina #