Kefyras yra plačiai žinomas kaip sveikas, 100% natūralus pieno produktas, palyginti su daugeliu kitų šiuolaikinių gėrimų, kurie daro daugiau žalos nei naudos. Vis dėlto pastaruoju metu vartotojų pasitikėjimas kefyro, grietinės ir kitų pieno produktų gamyklos gamintojais labai sumažėjo, vis daugiau žmonių mėgsta save patys gamintojai arba asmeninius pažįstamus, nes tai yra vienintelis būdas užtikrinti, kad natūraliuose produktuose nebūtų konservantų ir kitų nepageidaujamų priedų. Kefyras - tai tik produktas, kurį galite gaminti namuose be didelių pastangų.
Naudingos produkto savybės
Tai, kad kefyras yra labai naudingas, visi žino, galbūt visi, bet ne visi gali pasakyti, ką būtent šis produktas yra toks naudingas. Nagrinėjamo gėrimo ypatumas yra tas, kad jo naudingas poveikis organizmui yra labai platus - kai kuriais atvejais jis netgi labai veiksmingai padeda organizmui atlaikyti tam tikrus negalavimus.
Kefyras yra pagamintas iš pieno, tačiau šis natūralus produktas yra turtingas visais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, nes jis buvo sukurtas gamtoje specialiai greitai augančiam organizmui maitinti. Net po pieno rūgšties daugelis šių medžiagų neišnyksta ir nepraranda savo savybių, todėl kefyras turėtų būti geriamas bent jau tada, kad papildytumėte savo kūną vitaminais A, B ir H, kalciu, taip pat mikroelementais - fosforu, variu, manganu, chromu ir selenas. Visos šios medžiagos yra būtinos žmogaus organizmui palaikyti įprastomis sąlygomis.
Kefyro ruošimas namuose: metodai ir receptai
Apie tokius skanius pieno gėrimus, kaip ir kefyras, naudingos savybės - visi žino. Daugelis mielai stiprina savo sveikatą reguliariai jį naudodami. Šis gėrimas gaminamas pagal unikalią technologiją ir skiriasi nuo savo rūgšties pieno kolonų ne tik skonio, bet ir savybių.
Pagrindinė šio kefyro paruošimo sąlyga yra tik dviejų pagrindinių komponentų buvimas: pienas ir raugas, paruoštas kefyro grybams. Produktas gaminamas ant jų, o ne pieno rūgšties bakterijų ar bakterijų.
Šiandien labai sunku įsigyti natūralaus kefyro, dauguma iš jų pateiktų lentynose yra tik „imitacija“ - gamintojų bandymas perduoti pageidaujamą tikrovę. Todėl daugelis domisi klausimu, ar galima padaryti šį sveiką gėrimą iš namų pieno ir kaip tai padaryti teisingai?
Kas tai turėtų būti?
Labiausiai naudinga mūsų virškinimo sistemai ir visam organizmui yra šviežia kefyro, kuris dar nepasuko 3 dienas nuo pagaminimo datos. Būtent šis produktas stimuliuoja žarnyno judrumą, padeda išvalyti kūną, padeda atsikratyti papildomų svarų ir grąžinti ploną figūrą.
Vis dėlto tokie produktai rasti parduotuvių lentynose yra gana problemiški labiausiai „šviežia ir teisinga“ supranta pirkėjus pakankamai greitai.
Tokiu atveju vienintelis būdas gauti stalo naują, skanų ir tikrą produktą yra paruošti jį namuose. Nevalgių pieno gėrimų ruošimas nėra toks sunkus, svarbiausia yra gauti aukštos kokybės pieną ir vis tiek gauti tinkamą kefyrą, kad jį būtų galima naudoti kaip starterį.
Jei jums nepavyko rasti gerų produktų, neturėtumėte nusiraminti, nes antrasis variantas padaryti skanius naminius gėrimus yra naudoti specialų starterį.
Svarbu prisiminti, kad bet kokiame šio fermentuoto pieno gėrimo paruošimo namuose metodu šiam tikslui naudojamas pienas turi būti termiškai apdorotas.
Taigi, pasterizuoto pieno pienas yra pakankamas, kad temperatūra būtų 40 laipsnių, o visa naminė dalis turi būti virinama. Taip pat galima naudoti kepti arba nugriebtą pieną.
Turėtų būti suprantama, kad kuo mažesnis yra pieno riebalų kiekis, tuo skystesnis ir „lengvas“ produktas.
Daugelis žmonių painioja gaminį, kuris gaunamas, kai pienas yra rūgštus su kefyru. Tiesą sakant, tai yra šiek tiek skirtingi dalykai.
Kai natūralus pienas yra rūgštus, šis procesas vyksta dėl pieno rūgšties bakterijų aktyvumo. Rezultatas yra produktas, vadinamas rūgštiniu pienu. Jei pienas yra rūgštus, nesvarbu, kaip sunku iš jo išbandyti kefyrą.
Klasikinis receptas
Populiariausias ir įrodytas laikas yra vadinamasis klasikinis naminių kefyro receptas.
Norint ją parengti, jums reikės šių ingredientų:
- 900 ml pieno;
- 100 ml natūralaus kefyro, be abejo, šviežios (sourdough);
- Pagal 1 valgomasis šaukštas. šaukšto cukraus.
Pasterizuotas pienas turi būti kaitinamas iki 37-40 laipsnių temperatūros (virti - vėsioje), įdėkite į 100 ml mielių ir atsargiai.
Po to konteineris su mišiniu turi būti padengtas storu medvilniniu audiniu ir išsiunčiamas į šiltą tamsią dieną. Pasibaigus šiam laikui, turite paruošti gėrimą šaldytuve 2-3 valandas. Prieš naudojimą maišykite.
Geriausia, jei gautas pieno produktas būtų suvalgytas per 1,0–1,5 dienų, nes per šį laikotarpį jis yra naudingiausias. Svarbiausia prisiminti palikti 100 ml gėrimo, kad fermentuotų kitą partiją.
Kaip greitai padaryti kefyrą iš pieno? Tuo atveju, kai kefyras yra būtinas jums per ateinančias 6-7 valandas, ir jūs neketinate gerti parduotuvėje, galite naudoti jogurto gamintoją arba lėtą viryklę.
Tokiu atveju kefyro paruošimas naudojant šiuos prietaisus, priklausys nuo modelio ir įrenginio tipo, truks 3-6 valandas. Naudojant jogurtą, aplinkos temperatūra taip pat turi įtakos virimo trukmei - kuo mažesnė, tuo ilgesnis kefyras bus virinamas.
Kaip padaryti, kad maistas kefyras būtų pienas? Jei norite naudoti šį gėrimą svorio netekimui, tada jo paruošimui būtina naudoti nugriebtą pieną.
Preparato metodas nesiskiria nuo pirmiau aprašyto metodo, išskyrus tai, kad į jį neturėtų būti pridėta cukraus, ir geriausia gerti tokį gėrimą antrą dieną. Tie, kurie, priešingai, nori šiek tiek geriau pasisavinti piene, ruošti kefyrą, pridėti 3-4 šaukštus riebalų grietinės.
Kaip virėjas skanus kefyras
Visi žino, kaip vaikystėje namuose padaryti kefyrą. Yra daug šio gėrimo receptų, taip pat taisyklių, po kurių gausite tikrai skanų ir sveiką produktą.
Lengvas pieno gėrimas turi gerą virškinamumą, puikiai slopina troškulį ir alkį, yra naudingas visų amžiaus grupių žmonėms, taip pat populiarus dėl svorio. Galbūt tarp visų fermentuotų pieno produktų naudingiausia yra kefyras, paslaptis slypi rauge, jame yra daug naudingų bakterijų, slopinančių patogeninę florą ir teigiamai veikia viso virškinimo trakto darbą.
Rusų mokslininkas I. I. Mechnikovas ilgą laiką moko kefyro starterį, nustatydamas, kuri galimybė yra naudingiausia žmogaus organizmui. Būtent jis stovėjo pramoninio gėrimo gamybos pradžioje, padėdamas augalams sukurti gamybos technologiją.
Daugelis bando palyginti, kas yra naudingesnė: pienas, kefyras ar ryazhenka? Tai visiškai neteisinga pozicija. Kiekvienas iš šių produktų yra naudingas savaip. Pvz., Tiek suaugusieji, tiek vaikai geria pieną, gauna organizmui svarbius vitaminus, mikro ir makro elementus. Bet kai jie subrendo, laktozė paprastai suskaidoma dėl virškinimo procesų pablogėjimo organizme, kuris sukelia pilvo pūtimą ir kitus nemalonius pojūčius, taip pat susiduriama su laktozės netolerancija - tai tiesiog prastai suskaido.
Ryazhenka taip pat yra naudinga, nes jame taip pat yra naudingų bakterijų ir malonaus kepto pieno skonio. Atsižvelgiant į įvairius veiksnius, vis dėlto kefyras yra vienas iš pirmojo maitinimo produktų. Karvės pienas yra sunkiau virškinamas kaip vaikas, nes jame esantis baltymų kiekis padidėja, lyginant su motinos pienu ar formule, tai neigiamai veikia inkstų funkcionavimą. Kefyras, kurio sudėtyje yra naudingų bakterijų, prisideda prie virškinimo trakto normalizavimo, blogos mikrofloros slopinimo.
Jei nuspręsite gaminti kefyrą namuose, šeimai bus suteiktas sveikas gėrimas be konservantų, kuris suteiks tik naudos. Šis produktas turi gerą poveikį regėjimui, palaiko sveiką odą ir skatina gerą kalcio ir vitamino A absorbciją.
Rauginto pieno gėrimas yra būtinas atkūrimui po operacijos, jis įtrauktas į daugelio dietinių stalų meniu. Būdamas visiškai virškinamas, jis padeda geriau įsisavinti kitus produktus, apsaugo nuo pilvo pūtimo, normalizuoja žarnyną. Tačiau turite prisiminti, kad viskas yra gerai saikingai, todėl negerkite daugiau kaip 0,5 litrų jogurto per dieną.
Gydytojai rekomenduoja gerti fermentuotą pieno gėrimą naktį, pora valandų prieš miegą. Tai atpalaiduojantis poveikis, teigiamas poveikis nervų sistemai, prisideda prie gero nakties. Naktį kefyras visiškai absorbuojamas, todėl ryte žmogus nepatirs stipraus alkio, bet tik sveiką apetitą.
Nusprendę padaryti namuose kefyrą, nepamirškite, kad gatavas produktas neturėtų būti vartojamas šildomoje formoje - bakterijos, kurios suteikia visą gėrimo naudą, tiesiog mirs. Norėdami pagerinti produkto skonį, galite pridėti medaus, cukraus ar šiek tiek citrinos. Apsvarstykite, kad produktas neturėtų būti laikomas ilgą laiką - atitinkamai padidėja jo rūgštingumas, miršta naudingos bakterijos, padidėja patogeninių mikroorganizmų skaičius. Ir visos naudingos kefyro savybės neteko.
Taip pat reikia nepamiršti, kad reikia konsultuotis su gastroenterologu, kad būtų galima suprasti, ar šio fermentuoto pieno gėrimo vartojimas nėra žalingas. Paprastai gydytojai rekomenduoja gerti vienos dienos namų kefyrą.
Skanūs gėrimų receptai
Kefyro gamybos procesas gamykloje yra paprastas - į pieną, pašildytą iki 40 ° C, pridedamas specialus raugas. Receptas yra daugiau nei paprastas, tačiau čia yra vienas labai svarbus bruožas - nusipirkus gėrimą parduotuvėje, gausite jau keletą dienų seną produktą! Net jei jis būtų tinkamai laikomas, rūgštingumo lygis vis dar bus padidintas, o tai jau rodo, kad sumažėjo naudingų bakterijų skaičius ir abejotinas gėrimo privalumas. Kefyro ruošimas namuose suteikia jums galimybę naudoti šviežią produktą, kuris duos maksimalią naudą.
Jums reikės įsigyti pieno ir kefyro starterio, jis parduodamas vaistinėse. Jame yra daug naudingų komponentų (yra apie 20), dėl kurių šis gėrimas yra vertinamas. Sauso fermento sudėtyje:
- pieno streptokokai ir lazdelės
- Torulio pieno mielės;
- acto rūgšties bakterijos ir kt.
Įdėjus sausą mišinį į šiltą pieną, aktyviai auga mikroflora, nuoseklumas tampa storesnis, didėja rūgštingumo lygis. Priklausomai nuo kefyro kokybės, starterinis gėrimas bręsta nuo vienos iki trijų dienų. Paprastai, žinoma, vieną dieną. Jei procesas yra akivaizdžiai uždelstas, tada naudojote blogą raugą (pavyzdžiui, virti namuose), nusipirkau netinkamą pieną arba perkaitėte.
Kefyras laikomas paruoštu, jei jis turi vienodą konsistenciją, baltą spalvą, šiek tiek rūgštumą. Po to jis maišomas ir atvėsinamas šaldytuve iki 6 laipsnių - taigi fermentacijos procesas sustoja. Paruoštą gerti reikia suvartoti per dieną.
Kefyras gali būti laikomas šaldytuve - tik šiek tiek šviežio produkto įdėkite į atskirą konteinerį ir kitą kartą įdėkite šviežią pieną. Tačiau po kurio laiko bus reikalingas atnaujinimas, nes mažiau ir mažiau pieno rūgšties bakterijų ir grybų bus atitinkamai mažiau, o produktas bus mažiau naudingas.
Jei norite numesti svorio, naudokite nugriebtą pieną. Priešingai, jums reikia priaugti svorio, pridėti porą šaukštų grietinėlės į litrą pieno. Taip pat galima gaminti naminį kefyrą iš kepto pieno, tai tik pagerins produkto skonį. Norėdami tai padaryti, paimkite pieną, supilkite jį į keptuvę ir virkite. Po to užpilkite jį į karščiui atsparias talpyklas ir įdėkite į orkaitę arba lėtą viryklę tris ar keturias valandas, palaikant 50 laipsnių temperatūrą. Po to šiek tiek pašalinkite ir atvėsinkite pieną (iki 36-40 laipsnių). Bandykite ne sunaikinti pluta, kuri padengė skystį, pridėti raugą. Uždarykite stiklainius ir įdėkite juos į šilumą, pavyzdžiui, ant akumuliatoriaus. Palaukite, kol kefyras sutirps ir įdės į šaldytuvą. Valandos po 10 gėrimų yra geros.
Atminkite, kad mielių kefyro grybų, sausų arba savo virimo, reikia laikyti šaldytuve. Šviežiais gatavais produktais yra vidurius veikiantis poveikis. Tačiau turėkite omenyje, kad kuo vyresnis yra kefyras, tuo daugiau rūgštus. Toks produktas netinka žmonėms, turintiems didelio rūgštingumo.
Daugelis domina, kaip padaryti kefyrą iš rauginto pieno. Pakanka pridėti šaukštą grietinės arba jogurto. Tačiau toks gėrimas, be sveikų, gali turėti blogą poveikį sveikatai. Pienas tampa rūgštus, nes bakterijos joje padaugės. Ir svarbu suprasti, kad tarp jo yra ne tik naudinga, bet ir patogeninė mikroflora. Dalis jos bus slopinama pieno rūgštimi, tačiau likęs kiekis bus pakankamas, kad būtų išvengta virškinimo trakto sutrikimo. Jokiu būdu toks kefyras neturėtų būti skiriamas vaikams! Produktas kūdikiams turėtų būti paruoštas tik iš šviežio pieno.
Jei reikia virti kefyrą, kurio skonis bus kuo arčiau parduotuvės gėrimo, naudokite karališką kefyro starterį (MKZ). Jis gali būti perkamas gamykloje pieno produktų gamybai arba užsakytas pieno virtuvėje. Pieną su grybais supilkite į labai smulkų sietą, nuplaukite šaltu vandeniu (nebūtinai virkite!). Perkelkite juos į sterilų indą ir supilkite pasterizuotą arba itin pasterizuotą pieną, atšaldytą iki 30 laipsnių. 100 g pieno reikės 10 g grybų. Bankas turi būti padengtas keliais marlės sluoksniais ir šešias dienas paliekamas sušilti, sujungiant MKZ. Po plovimo reikia pakartoti procedūrą su grybais.
Po to, kai pienas supilamas į švarų indą ir įdedamas į vandens vonią, vandens temperatūra turi būti 60-70 laipsnių, o skysčių lygis turi būti toks pat. Užvirinkite vandenį ir toliau virkite dešimt minučių, atvėsinkite iki 30 laipsnių ir įpilkite į pieną pagrindinį raugą (5 g / 0,1 l pieno). Gerai maišykite, palikite 14 valandų. Po šio laiko gausite krešulį, vadinamą pieno gamybos raugu, jis laikomas aukštesnėje nei 10 laipsnių temperatūroje.
Kaip matote, kefyras gali būti gaminamas iš pieno namuose, mažiausiai pastangų. Rezultatas bus gėrimas, kurio skonis bus geresnis nei parduotuvėje. Jūs būsite tikri, kad gaminyje nėra kenksmingų medžiagų, jis yra šviežias.
Ką reikėtų prisiminti
Prieš atlikdami kefyrą namuose iš pieno, pasirūpinkite, kad patiekalai būtų švarūs, patartina jį sterilizuoti taip, kad virimo proceso metu nepatektų patogeniškos mikrofloros. Jei naudojamas itin karštu pienu, jis negali būti virinamas. Įšaldytą pieną įpilkite į starterį, jo temperatūra neturi būti didesnė nei 40 laipsnių. Priešingu atveju visos bakterijos mirs ir gėrimas nepavyks.
Atidžiai apsvarstykite žaliavų pasirinkimą. Pienas, kuriame yra daug antibiotikų, paprasčiausiai netaps rūgštus - visa mikroflora mirs. Jei pirmasis bandymas kefyras neveikia, nesijaudinkite. Analizuokite, kokie starteriai naudojami, galbūt tai nebuvo labai šviežia parduotuvė jogurtas - šiuo atveju dėl pernelyg didelio rūgštingumo bakterijos mirė, o fermentacija neįvyko. Todėl geriausia nusipirkti vaistą vaistinėje, tada grybų ir bakterijų kiekis bus pakankamas tam, kad nurodytą pieno kiekį paverstų kefyru.
Produktas, paruoštas su visomis taisyklėmis, šviežias, visiškai atskleis naudingas savybes:
- Raminantis - gėrimas rekomenduojamas gerti porą valandų prieš miegą.
- Baktericidinis - pieno rūgštis, patekusi į žarnyną, slopina patogenines mikrovoras, o naudingos bakterijos neleidžia patekti į organizmą toksinų ir kenksmingų medžiagų.
- Imunostimuliatorius - prisotina organizmą naudingais mineralais ir vitaminais.
Po gydymo ir antibiotikų vartojimo tiksliai kefyras padės atkurti naudingą žarnyno mikroflorą, nes jame yra tokių probiotikų, kurie yra naudingi virškinimo traktui.
Jei jūsų kefyras po virimo išliko ilgiau nei vieną dieną, neišmeskite jo, nes yra daug receptų blynams, saldžiams, saldžiams ir pikantiškiems pyragams, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra šis fermentuotas pieno produktas. Taigi jūs ne tik suteikiate savo šeimai skanius ir sveikus gėrimus, bet ir pasimėgauti skaniu kulinariniu šedevru. Taip pat galite gaminti naminį varškę iš stovinčio jogurto - ir jūs, be abejo, būsite tikri dėl savo kokybės ir riebalų kiekio. Rūgšties kiekis gatavame produkte priklauso nuo kefyro galiojimo laiko, tuo ilgesnis gėrimas, tuo rūgštingesnis bus varškė. Jis gali būti naudojamas puodams gaminti.
Kefyras namuose receptas
Straipsnyje siūlomi populiarūs receptai namuose kefyro gamybai, kuriuos lengva paruošti namuose su savo rankomis ir be didelių išlaidų.
Klasikinis receptas
Bus reikalaujama:
- Naminis pienas - 1 l.;
- 2 - 3 šaukštai. l mielės (šviežia kefyro ar kefyro raugo).
Naminis pienas virinamas ir iš karto pašalinamas iš karščio. Atvėsinkite iki 38 - 40 ° C temperatūros. Aušinamas pienas pilamas į pusę litro stiklainius ir kiekvieną kartą pridedamas 1 kefyro starteris (galite naudoti šviežią kefyrą, įsigytą parduotuvėje kaip starterį). Visi kruopščiai sumaišyti. Bankai suvynioti arba įdėti į šilumą. Po 12 valandų kefyras turi brandinti ir sutirpti. Jei kefyras nėra pakankamai storas - leiskite jam stovėti dar keletą valandų. Paruoštas kefyras turi būti baltas, krešulys - tolygus, tačiau jį galima maišyti su maišytuvu, kaip parodyta vaizdo įraše. Šaldytuve lieka tik 3 valandos, kad bakterijos būtų galutinai subrendusios ir gėrimas bus paruoštas naudojimui.
Kefyras namuose Julia Vysotsky receptas
Sudėtis:
- Pienas 2,5% 1 l pakuotės;
- 2 šaukštai. raugo šaukštai (grietinė arba kefyras);
- Rudas cukrus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; vanilės, cinamono ar uogienės.
Pienas, ypač jei jis buvo išimtas iš šaldytuvo, yra šiek tiek pašildytas. Įpilkite 1 šaukštą cukraus ir 2 porų. Visi kruopščiai sumaišyti. Talpos dangtis ir palikti 6–8 valandas šiltoje vietoje. Norint geriau išlaikyti šilumą ir kefyro bakterijų fermentacijos procesas buvo intensyvesnis, konteineris gali būti papildomai supakuotas, apvyniotas minkštu rankšluosčiu. Po 6 valandų būsimasis kefyras įdedamas į šaldytuvą, kuriame jis bus brandintas mažiausiai 6 valandas.
Paruoštame kefyre, prieš pat naudojimą, norėdami pagerinti skonį, pridėkite vanilės ar cinamono žiupsnį. Gėrimas bus dar skanesnis, jei į jį įpilsite keletą mėgstamiausių uogienės sirupų. Vis dar gerai viskas ir galite gerti. Toks kefyras gali būti laikomas šaldytuve iki trijų dienų, tačiau jis bus naudingiausias pirmąją dieną.
Kefyras namuose receptas 90s
Sudėtis:
- naminis pienas (arba 3,2% riebalų) - 900 ml;
- kefyro grybai - apie 7 cm skersmens;
Kefyro grybelis dedamas ant sieto ir gerai išplaunamas. Išleidus vandenį, grybelis dedamas į stiklainį ir supilamas su pienu kambario temperatūroje. Nereikia padengti stiklainio dangčiu, tiesiog reikia jį uždengti storu audiniu, kad saulės spinduliai nepatektų. Tokiomis sąlygomis kefyro grybelis išsivystys geriau ir po 18-20 valandų pienas skvošas ir taps storas, o ant jo paviršiaus atsiras baltas krešulys - apaugęs kefyro grybelis. Jis lieka švelniai filtruoti per sietą.
Gautas kefyras pageidautina suvartoti pirmąją dieną.
Kefyras namuose receptas be mielių
Sudėtis:
- pienas (namuose ar parduotuvėje) - 1 l;
- juodos duonos pluta.
Kefyras (būtų tinkamesnis vadinti rūgštų pieną) gali būti pagamintas naudojant pasenusią juodos duonos plutą. Supilkite pieną iš maišelio į indelį (naminis pienas pasterizuojamas ir atvėsinamas iki kambario temperatūros) ir įdėkite duoną į jį. Laikykite indelį 10 valandų 28 - 30 ° C temperatūroje. Tada švelniai ištraukite duoną, maišykite ir kefyrą.
Kefyras namuose receptas multikokeryje
Būtina:
- Pasterizuotas pienas 3,2 - 2 litrai;
- Kefyras - 1 puodelis (arba mielės - 1 maišelis).
Sumaišykite pieną su kefyru (arba kefyro starteriu, parduodamu vaistinėje) tol, kol homogeniškas. Supilkite mišinį į keptuvę ir įdėkite į lėtą viryklę. Nustatykite „Multipovar“ režimą ir 35 ° temperatūrą (šildymo režimas išjungtas). Paruošimas užtruks 6 valandas. Po to kefyrą reikia supilti į stiklinį indą ir atvėsinti.
Kefyras namuose receptas vaikui
Bus reikalaujama:
- Pasterizuotas pienas 1 l;
- Kefyras 3 šaukštai. šaukštai;
- Cukrus (neprivaloma) 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Į pasterizuotą pieną, įkaitintą iki 40 ° C, pridedama šviežia karšto kefyro (iš anksto virti naminiai pienai ir leidžiama atvėsti iki reikiamos temperatūros). Gerai sumaišykite, kad jogurtas būtų tolygiai pasiskirstęs piene. Nesant alergijos vaikui, į mišinį pridedamas šaukštas cukraus - jis pagerina fermentacijos procesą, o jogurtas yra skanesnis. Talpykla yra padengta storu audiniu ir laikoma šilta. Po 10 valandų kefyras brandins ir bus paruoštas naudojimui.
Kitą kefyro dalį galima paruošti jau nuo naminio kefyro. Tačiau naminis kefyras gali būti naudojamas kaip starteris ne daugiau kaip 4-5 kartus, nes kefyro bakterijos laikui bėgant praranda naudingas savybes.
Kefyras namuose receptas svorio
Ne kiekvienas kefyras skatina svorio netekimą. Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti tik šviežią (vienos dienos) ir mažai riebalų kefyrą. Kad kūnas gautų maksimalias maistines medžiagas ir vitaminus, sėdi ant vadinamosios „kefyro dietos“, jūs galite žymiai įvairinti savo mitybą, į kefyrą įtraukdami medų, cinamoną, raudonmedžio sirupą ir kitus naudingus ingredientus. Žiemą tai gali būti bananai ir šaldytos uogos, vasarą - šviežios uogos ir vaisiai.
Šviežią kefyrą pusryčiams ar vakarienei galima paruošti patys. Tai užtruks tik pieno maišelį ir šiek tiek kefyro fermentuoti. Jei yra jogurto gamintojas, tai būtų ideali. Bet jūs galite tai padaryti be jo. Yra vienas principas: pieno-kefyro mišinys (1 l pieno ir 3 šaukštai kefyro) dedamas į šiltą (28–30 ° C) vietą 10 valandų. Gautas gėrimas šiek tiek atvėsinamas šaldytuve - kefyras yra paruoštas.
Jo pagrindu galite gaminti sveikų spirituotų kokteilių. Jums tereikia sumaišyti mėgstamus vaisius ir uogas su maišytuvu ir pridėti kefyrą į gautą tyrę. Stiklinė kefyro reikės maždaug 200 g bulvių koše.
