Pirmasis patiekalas su mėsos taukais yra puiki alternatyva sriuboms, virtoms su mėsos filė. Mėsos užkandžiai, kaip ir mažos mėsos, patiekia skanius ir patiekalus, bet pagrindinis mėsos sriubos sriubos privalumas yra tai, kad jie virsta labai greitai. Įdaras į sultinį per kelias minutes. Jei reikia greitai paruošti pirmąjį patiekalą, tada mėsa su sriubomis bus geras pasirinkimas. Šiandien kalbėsime apie kiaulienos gaminimą iš žemės jautienos, kaip juos tinkamai paruošti, virti ir ką jiems reikia pridėti, kad jie taptų sultingi ir kvapni.
Skanios mėsos kepimo virimo paslaptys
Mėsos mėsos paprastai gaminamos iš maltos jautienos, mišrios arba jautienos (50/50 abiejų rūšių maltos mėsos). Virti mėsos rutuliukai ir vištienos smulkinimas yra gerai sriuboje - jie greitai įgyja reikiamą minkštumą sultinyje ir yra labai populiarūs vaikams.
Jei norite, kad mėsos būtų neįprastos ar įdomios, jie prideda įvairių ingredientų. Atkreipkite dėmesį į labiausiai paplitusius ir įprastus daugelyje virtuvių, todėl galite paragauti įrodyto mėsos receptų pagal savo skonį.
Kepimas „erdvus“, akytas ir minkštas mėsos kepalas yra labai paprastas - į paruoštą maltą mėsą įpilkite mirkytą ir susmulkintą duonos trupinį. Duona yra geriau naudoti vakar, bet jokiu būdu ne švieži pyragaičiai. Pora gabalėlių džiovintų duonos turi užpildyti karštu pienu arba tiesiog vandeniu. Duona išsipūs. Pašalinkite perteklinį skystį ir sumaišykite duoną maišytuvu arba pasukite kartu su smulkintu svogūnu ir smulkinta mėsa.
Jei pripratote patiekalus su šviežiomis žolelėmis, prieskoniais, tada mėsos riešutai su kapotų petražolių, krapų ar net riešutų tinka jūsų skoniui. Tokie mėsos rutuliukai bus patiekalo akcentas ir įprasta kasdieninė sriuba paverčia nauja, įdomia patiekalu. Mėsos rutuliukai su kapotų žalumynais po virimo atrodo labai, labai patrauklūs, pabandykite!
Norint, kad mėsos kepsnys virtų virimo metu, padidėtų tūris ir taptų sodresni, į malto mėsą turite pridėti duoną. Jie, pasisavinę skystį iš sultinio, išsipūsti, mėsos rutuliukai taps didesni. Jūs gausite panašų poveikį, pridedant manų kruopos vietoj duonos.
Svarbu! Pridedant krekerių ar manų kruopos, mūsų receptas rekomenduoja palaukti 7-10 minučių prieš skulptūrą, kad šios sudedamosios dalys būtų gerai sujungtos su malta mėsa.
- Dėl turtingo skonio ir aromato
Pirmas patiekalas gali būti suteiktas labai ryškus skonis ir aromatas vienu būdu - prieš kepant mėsos rutuliukus. Skrudinta sviestu, jie suteikia patiekalui naują, malonų prisilietimą. Sviestas skrudinimui gali būti naudojamas bet kokiu būdu, tačiau receptas pataria daryti kremą - jis nenusveria patiekalo skonio ir nesukels sultinio.
Kepdami mėsos, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Pasirinkite maltą vidutinio riebalų kiekį. Jei jis yra su dideliu riebalų ir riebalų kiekiu, jis suteiks riebalų kiekį sultinei, o patiekalas pasirodys kaloringas ir maistas.
- Optimalus mėsos rutuliukų dydis - vidutiniškai riešutmedžio. Nedarykite pernelyg didelių kopijų, nes kitaip yra tikimybė, kad jie padidės virimo metu ir stengsis „šokinėti“ iš visos.
- Mėsos yra formuojamos rankomis. Jei nenorite maišyti su smulkinta mėsa, galite naudoti šaukštelį. Jums reikia porcijomis šaukšto maltos mėsos, apvalaus rutulio ir panardinti į verdantį vandenį. Atminkite, kad šiuo atveju mėsos formos bus improvizuotos ir aplaistytos.
- Vištienos kiaušinių nereikia pridėti - jie sukels gautas porcijas, „guma“. Norint, kad įdaras nepatektų, jis pirmiausia turi būti išjungtas ant virtuvės stalo ar pjaustymo lentos. Kai mėsos riešutai įdedami į sriubą, smulkinta ir smulkinta mėsa išlaikys formą gerai ir be kiaušinių.
Pirmuosius kursus sudaro mėsos
Daugelis prieglobstininkų stebisi, kaip tinkamai pagaminti mėsos iš mėsos, kad jie nesugriūtų virdami sultyse ir pasirodytų pirmojo bandymo metu. Turi būti nedelsiant pažymėta, kad patiekalas nėra paruoštas pagal kotletų gamybos principą, o mėsos gabalėlių kepalas nėra tinkamas - tai visiškai kitoks receptas. Šie mini kamuoliukai sriubai turėtų turėti „„ erdvesnę “tekstūrą, kuri leis juos užpildyti skysčiu virimo metu, kad jie taptų minkšti ir subtilūs skonio. Kaip pasiekti šį rezultatą, mes pateiksime šiuos patarimus.
Prieš modeliavimą mes sudrėkinsime rankas
Jei norite, kad mėsos būtų tokio pat dydžio ir formos, jums reikia jas skulptūrų rankomis. Dažnai įdaras yra pernelyg „lipnus“, pritvirtinantis pirštus aplink apvalių pastilių formavimąsi ir visiškai neleidžia jums padaryti tvarkingų rutulių. Tai galima išvengti, prieš modeliavimą paruošiant atskirą indą su vandeniu. Prieš pradėdami mėsos gabalėlį, nuplaukite pirštus į vandenį - ir jums nebebus problemų su mėsos rutulių formavimu, net jei pirmą kartą naudojate receptą.
„Mes minkštiname“ įdaru
Kartais užpildas elgiasi pasiruošus nenuspėjamai ir tuo metu, kai liejimas tampa per tankus ir sunkus. Jei gaminate tokius kietus įdarus, tada po kepimo jis nebus švelnesnis, bet išlaikys nuoseklumą, o gatavos mėsos skonio skoniai bus nepriekaištingi. Todėl, jei kulinarinio proceso metu pastebėjote, kad mėsos komponentas yra sausas ir neužterštas, įpilkite 3-4 šaukštai. šaukštai ištirpinto sviesto. Aliejus įdaro daugiau aksomo ir malonios tekstūros.
Pastaba! Mūsų receptas rekomenduoja pridėti lydyto sviesto, kad pagerintų skonį, kad gatavas patiekalas būtų sultingas ir su minkštu kreminiu užuomonu.
Apdoroti ruošinį
Prieš nardant į sultinį, paruoštus smulkintus mėsos kamuolius reikia atvėsinti. Po sudėties, padėkite juos 20-30 minučių ant šaldytuvo apatinės lentynos. Atvėsintos mėsos yra geresnės, o virimo metu jos nesilieja.
Kaip virėjas
Mėsos gaminimo receptas yra labai paprastas. Net jei nežinote, kaip tvarkyti maltą mėsą, vadovaukitės žingsniu po žingsnio instrukcijas, ir jūs tikrai pavyks. Labai juokinga raižyti smulkintos mėsos rutulius ranka, šis procesas gali būti atliekamas su vaikais. Mes suteikiame jums klasikinį sriubos mėsos kamuoliukų receptą, kad galėtumėte lengvai prisiminti ir paruošti pirmuosius patiekalus be vargo.
Virimo laikas:
Porcijos už konteinerį: 6.
Pirmąjį kurą mėsos gaminimui namuose ruošti reikalingi šie ingredientai (skaičiuojant 3,5 litro puodą):
- 400 g šviežios maltos jautienos (kiaulienos, jautienos arba mišrios);
- 1 mažas svogūnas;
- 2 šaukštai. l rupiniai;
- 3 šaukštai. l sviestas;
- druska, juodieji pipirai.
Kaip priedas (neprivaloma):
- švieži žalumynai (petražolės, krapai);
- grietinė.
Pradėkime maistą
1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę ištirpinkite 1 valgomasis šaukštas. l sviestas ir truputį kepkite svogūnus per vidutinę ugnį 2-3 minutes.
2. Malti mėsa, kelis kartus pernešama per mėsmalę, sumaišoma su kepti smulkiai supjaustyti svogūnai, druska, pipirais, likusiu minkštintu sviestu.
Atkreipkite dėmesį! Jei užpildas pasirodė tankus, tada receptas leidžia pridėti 1-2 šaukštus. l skysčiai - pienas, grietinėlė arba paprastas virti vanduo.
3. Iš paruoštos mėsos pagaminti tikslios mėsos formos rankas - 8-10 g rutulio. Sudėkite kamuoliukus, dedamus ant smulkinimo lentos, ir šaldykite pusvalandį.
4. Sriuboje arba verdant sūdytame sultinyje paskleiskite vieną mėsos rutuliuką ir virkite 5-6 min.
5. Patiekite virtų mėsos, sriubos ar bulvių. Siekiant pagerinti patiekalo išvaizdą ir pridėti skonį, rekomenduojame purkšti kiekvieną porciją smulkintomis petražolėmis ar krapais, taip pat įpilkite 1-2 šaukštelių. grietinė.
Sultingi, kvapnūs mėsos rutuliukai yra paruošti! Bon apetitą!
Dabar jūs žinote, kaip gaminti skanius patiekalus visai maltos mėsos ir sultinio šeimai vos per pusvalandį. Šis receptas bus tikras išgelbėjimas ir „lazda“ visiems, kurie puoselėja kiekvieną minutę. Dirbtinės šeimininkės ir jaunos motinos, kurioms reikia paruošti ne tik skanius, bet ir greitai, ypač vertins šią greitą sriubą. Mėsos rutuliukai gali būti dvigubo tūrio priešaklis ir pusė jų užšaldyti būsimam naudojimui. Prieš ruošiant šaldytus mėsos kamuolius nereikia atšildyti, jie greitai pasieks norimą temperatūrą verdančiame sultinyje.
Kaip padaryti mėsos?
Skanūs mėsos rutuliukai, kitaip tariant, mėsos riešutai, visi juos myli. Jie gali būti arba sriuboje, arba tiesiog patiekiami kaip priedas. Yra daug skirtingų nuomonių apie šį patiekalą, kiekvienas virėjas nori prisidėti prie receptų, tačiau vis dar yra klasikinis klasikinis. Mes stengsimės pasidalinti su jumis visų skanių mėsos gaminių ruošimo paslapčių.
Šiame straipsnyje mes pasakysime:
1. Kaip paruošti mėsos sriubą?
2. Kaip padaryti, kad mėsos su padažu?
Kaip gaminti mėsos sriubą?
Norint skanius mėsos taukus, turime pasirinkti tik geriausius produktus. Mums reikės:
• Mėsa (kiauliena ir jautiena vienodais kiekiais)
• Malti juodieji pipirai
Kodėl mes ėmėmės dviejų rūšių mėsos? Taip, nes tai bus daug skanesnis. Turėkite omenyje, kad mėsa neturėtų būti per daug riebi.
1. Pradėkime dirbti su mėsa. Jis turi būti gerai išplautas. Jūs galite įdėti šaltą vandenį 20 minučių, tada nusausinti. Tada supjaustykite į gabalus.
2. Tada paimkite lanką. Nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite į 2 arba 4 dalis. Kad proporcija būtų teisinga, paimkite 1 svogūną 1 kg mėsos.
3. Į derinį dedame svogūnus ir mėsą, o tai yra labai gera sekli. Tiesiog nedėkite derliaus pilnai, kitaip mėsa ateityje bus labai sunku skulptūra. Jei nėra derinio, galite naudoti mėsmalę.
4. Perkelkite maltą mėsą į kitą talpyklą ir įpilkite druskos ir pipirų, sumaišykite viską. Šie priedai bus pakankamai, todėl nereikia įsitraukti į įvairius prieskonius.
5. Skulptūrų mėsos skulptūras.
Mėsos yra paruoštos! Dabar su jais galite saugiai gaminti skanią sriubą.
Kaip padaryti mėsos kepsnius su padažu?
Mėsos ir padažai taip pat yra labai skanūs ir labai pripildomi. Būtina atsižvelgti į tai, kad mėsos yra labai riebalai, o vaikams tai nėra labai naudinga, todėl renkantis mėsą pabandykite neimti riebalų. Paruoškite mūsų ingredientus:
• Malti jautiena, 500g.
• Malti kiauliena, 200g.
• Breadcrumbs, 200g.
• jautienos sultinys, 500ml.
• Sviestas, 10st.l.
Ir taip, mes galime pradėti virti.
1. Paimkite svogūnus, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Mes galime naudoti maišytuvą geresniam šlifavimui.
2. Kepkite svogūnus svieste iki auksinės rudos spalvos.
3. Po to paimkite didelį atvirą indą (dubenėlį) ir įdėkite įdarą, įpilkite druskos, pipirų, svogūnų, pieno ir krekerių.
4. Gerai sumaišykite visas sudedamąsias dalis, kol turėsite vieną didelę mėsos gabalėlį.
5. Iš gautos masės formuojame mažas mėsos kepalus ir jas kepiame sviestu. Nerepkite jų daug.
6. Pakeiskite mėsą į gilius patiekalus.
7. Dabar ateina padažas. Mes paimame keptuvę, kur skrudinome mėsos, ir jei nėra deginamo aliejaus, mes jį panaudosime. Pridėkite šiek tiek daugiau sviesto ir miltų, gerai sumaišykite, kol mūsų masė taps ruda.
8. Kitas žingsnis - užpilkite karštą sultinį. Nuolat maišykite.
9. Supilkite paruoštą padažą į mėsos mėsą ir troškinkite dar 15 minučių vidutinio karščio.
10. Kai mėsos yra paruoštos, įpilkite grietinės ir labai atsargiai sumaišykite!
Mėsos yra paruoštos! Juos galite aptarnauti į šoninį patiekalą.
Pro mėsos
Ir pasakyk man, ar jūs tikrai darote tokius mėsos taukus? „Calabashki“ ritinys? Vienas po kito? Siaubas.
Dabar aš jums pasakysiu, kaip greitai ir daug. Jūs suprantate, kad už šimtą porcijų vieno mėsos rutulio nelaikykite rankose. Yra paprastesnis būdas.
Įdaras. Turiu jautienos ir vištienos krūtinėlės. Ir šiurkštaus šlifavimo. Apskritai, tuo mažesni - tuo geriau. Geriau du kartus smulkinti. Taip pat patartina pridėti šiek tiek vandens, kad įdaras būtų minkštesnis.
Galite naudoti bet kokią įdarą - žuvį, vištieną, mėsą - iš bet kokios mėsos.
Druskos ir pridėkite žali kiaušinius. Iki pusės kilogramo - 1 kiaušinis iki dviejų kilogramų ir pan. Druska 1 kg - 1 šaukštelis. Druska visada yra tokia - jūs negalite suklysti.
##
Gerai išmaišykite ir atstumkite. Aš paaiškinsiu - 350-500 gramų maltos mėsos namuose gerai sumaišysiu su šakute. Ir tada aš turėjau įveikti, dalimis.
Žiūrėkite skirtumą tarp sudaužytos ir nepažeistos smulkintos mėsos? Informacija apie tai čia, jei kas nors praleidžia.
Tada viskas yra paprasta. Užvirinkite vandenį (sūdytą) ir pradėkite gaminti mėsos, išspaudžiančias malonę iš rankos. Po truputį. Bet greitai.
Paimkite šiek tiek maltos mėsos.
Ir išspauskite šiek tiek nuo žiedo tarp piršto ir nykščio. Mes paspaudėme tešlą mielių blynams ir spurgoms. Prisiminti? Tik čia vietoj tešlos - malti.
Truputį suspaustas, o kitos pirštai „pašalino“ baigtą mėsos kamuoliuką.
Greitai įdėkite jį į verdantį vandenį ir spauskite toliau.
Žiūrėkite iš galinės pusės - laikykite įdaru su visais pirštais ir nuspauskite tik nykščiu ir smiliumi. Tiesiog nėra vietos!
Jei virėjas sriubą su mėsos, tada galite nuleisti jį į sriubą, nes bulvės yra virti. Tada pridėkite rudą ir viskas paruošta. Bet jūs galite virti atskirai - tada sultinys bus švaresnis (nes dribsniai vis dar formuojasi kepant mėsą). Ir padermė sultinį ir jau virkite sriubą.
Sriubos Mėsos - Receptai
1 variantas: klasikinis sriubos mėsos receptas
Kiekviena namų šeimininkė žino, kad geriau ne pirkti gatavus pusgaminius, bet juos patys. Tas pats pasakytina ir apie sriubos, skirtos sriubai, receptai yra perduodami iš kartos į kartą. Tokie mėsos mėsos gali būti užšaldyti žaliavomis ir virti sriuboje, arba net virti, gauti sultinio ir tada pasiruošę užšaldyti. Be sriubos, jie tinka atskiram patiekalui su šoniniu patiekalu. Šiame receptų pasirinkime mes apžvelgsime sriubos mėsos receptus. Pradėkime su klasika.
Sudėtis:
- keturi šimtai gramų jautienos;
- vienas didelis svogūnas;
- Grandinės l druska;
- riešutų juodųjų pipirų grindys;
- stalas išleidžia aliejų.
Laipsniškas sriubos mėsos receptas
Mes skalaujame jautienos masę, atsikratome venų, riebalų perteklių ir plėvelių. Galite nupjauti ne kelis didelius gabalus, tada sumalkite jį į maišytuvą arba praleiskite per mėsmalę.
Kad mėsos būtų labai minkštos, mėsą galima smulkinti du kartus.
Mistress pastaba: Jūs galite imtis kaip vienos rūšies mėsą, ir kelis. Bet kuriuo atveju mėsa sumalama maišytuve arba mėsmale. Svarbu, kad mėsa nebūtų riebalų - kitaip sukaupti riebalai ant sriubos paviršiaus atsirastų su tokiais mėsos taukais. Ir labai svarbu, kad mėsa būtų šviežia.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite jį į pusę arba tris ar keturias dalis, priklausomai nuo dydžio. Svogūnai taip pat praleidžia mėsmalę arba sumalami į dubenį.
Į pastabą: galite trinti svogūnus ir tarkuoti. Trintuvę ir daržovę nuplaukite tik po šaltu vandeniu, kad jis nepažeistų jūsų akių.
Sudėkite į dubenį susuktą mėsą ir kapotų svogūnų. Pridėti prieskonius ir šaukštą sviesto, anksčiau ištirpę vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
Dabar mes turime sumaišyti įdarą iki sklandaus.
Įdėjome gilų plokštelę su šaltu vandeniu. Mes šlapime mūsų rankas, paimame šaukštelį maltos mėsos ir mėsos kamuoliukus pasukite delnu. Idealus skersmuo bus maždaug du centimetrai.
Dabar turime kelis tolesnių veiksmų variantus. Jei jau ruošiate sriubą, kepkite kepalus kartu su likusiais ingredientais pagal receptą. Be to, mėsos rutulius galima užšaldyti ir naudoti, kai jie yra reikalingi.
Ir mėsos gali virti ir užšaldyti - todėl visada turėsite paruoštus pusgaminius.
Pastaba: Jei nuspręsite juos virti ir užšaldyti, galite paruošti sultį iš gauto sultinio.
2 variantas: greitas sriubos receptas sriubai
Greitai virkite mėsos mėsą ir supjaustykite mėsą. Tai gali būti kiauliena, jautiena, vištiena arba mišri bazė. Pridėkime receptą su mažais rupiniais, nepamirškime apie prieskonius.
Sudėtis:
- keturi šimtai gramų maltos mėsos;
- mažas svogūnas;
- du šaukštai duonos trupinių;
- trys šaukštai aliejaus;
- Grandinės l druska;
- arbatos pipirų grindys;
- penkios žalumos šakelės.
Kaip greitai virti mėsos, skirtos sriubai
Taigi, mes turime paruoštą maltą mėsą. Tačiau, kad mėsos būtų skanios, to nepakanka.
Švarus ir smulkiai supjaustykite svogūną peiliu. Kepkite svieste gerai šildomoje keptuvėje. Pakanka praeiti per tris minutes.
Šeimininkė Pastaba: mėsos, skirtos mėsoms, beveik visada pridedamos svogūnai. Jis arba labai smulkiai supjaustytas peiliu, arba per mėsos malūnėlį kartu su mėsa. Svogūnų sąskaita mėsos yra sultingesnės ir skanesnės.
Į dubenėlį į smulkintą mėsą įpilkite kepto svogūnų, mažų rupinių, supilkite likusį sviestą iš keptuvės.
Supilkite druską ir pipirus, gerai išmaišykite. Grind žalumynus, supilkite į dubenį ir vėl viską sumaišykite.
Į pastabą: Jei jums atrodo, kad mėsos gabaliukų masė pasirodė esanti pernelyg tanki arba netgi sausa, pridėkite vieną ar du šaukštus pieno ar grietinėlės arba net virinto vandens.
Dabar jums reikia formuoti tvarkingus mažus mėsos kamuolius. Dydis yra šiek tiek didesnis nei saldžiųjų vyšnių, apytikslis svoris yra dešimt gramų.
Jei šiandien virėjai mėsos riešutus, tada tiesiog padėkite juos ant pjaustymo lentos. Laikykite atstumą, kad jie neliktų kartu.
Palikite šaldytuve trisdešimt minučių. Tokių mėsos gaminimas maistui nuo maždaug penkių iki septynių minučių.
Jie taip pat gali būti užšaldyti būsimam naudojimui. Tai patogu tai padaryti, įdėjus kamuoliukus į silikono ar plastiko formas.
3 variantas: sriubos sriubai - pienas su kiaušiniais ir malta mėsa
Kitas skanių, sultingų ir maitinančių sriubų mėsos variantų variantas. Receptas taip pat tinka įprastam patiekalui mėsos, kepti arba troškinti. Svarbiausia, kad įdaras pasirodo labai skanus.
Sudėtis:
- septynis šimtus gramų maltos mėsos;
- vienas didelis svogūnas;
- du šimtai gramų mažų duonos trupinių;
- šimtas ml pieno;
- du kiaušiniai;
- Grandinės l druska;
- Chayl pipirų mišinys;
- stalas išleidžia aliejų.
Žingsnis po žingsnio receptas
Išvalykite lemputę, nuplaukite šaltu vandeniu. Tada jis gali būti susmulkintas peiliu, maišytuvu arba sujungti.
Paimkite sviestą, išlydykite jį keptuvėje ir pakepkite supjaustytą svogūną. Pakanka atnešti minkštą, auksas nėra būtinas.
Į mėsos komponentą kartu su likusiu aliejumi pristatome svogūnus.
Kiaušinius pervežame į tą patį indą, užpilame pieno, užpilkite nedidelius rupinius ir nurodytus prieskonius.
Gerai sumaišykite, kol sklandžiai.
Mistress pastaba: sumaišykite geriausias rankas. Tai leis jums kruopščiai platinti visus ingredientus, suprasti masės nuoseklumą. O jei jį šiek tiek nugalėsite, tai bus naudinga.
Patogiai formuodami rankas su mėsos gabaliukais, jūsų rankos sudrėksta šaltame vandenyje arba užterštos augaliniu aliejumi be kvapo.
Išpjaukite paruoštus mėsos rutuliukus ant darbo paviršiaus arba pjaustymo lentos. Dabar jie gali būti naudojami virimo sriuboje.
4 variantas: sriubos sriubai - receptas su ryžiais ir morkomis
Tokios mėsos yra ne tik patenkinamos, bet ir labai mielos ir atrodo įdomios. Pūdyti ryžiai, raudonos morkos kartu su smulkinta mėsa - tokios mėsos yra tinkamos sriubai gaminti, ypač pomidorų padaže.
Sudėtis:
- septynis šimtus gramų maltos mėsos;
- vienas didelis svogūnas;
- vienas ilgų grūdų ryžių;
- vienas morkas;
- du kiaušiniai;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Kaip virėjas
Jei jau turite didelį mėsos gabalėlį, sveriantį apie 700–900 gramų, naudokite jį mėsos gaminimui. Plaušiena tiesiog plaunama tekančiu vandeniu ir tada susukama mėsmale.
Jei turite maltą mėsą, perkelkite ją iš pakuotės į didelį dubenį.
Virinama plaunamus ilgagrūdžius ryžius, sulenkite į pažeistą ir atvėsinkite. Į mėsos komponentą įpilkite virtų ryžių.
Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu ir išvalykite morkas nuo viršutinio sluoksnio ir patrinkite ant trintuvo. Mes nušluostysime kartaus pagrindo ir jį sunaikinsime.
Daržovės ar sviestas, taip pat tinka ir alyvuogėms, turi pakepti daržoves, kad jos būtų minkštos ir auksinės.
Perkelkite aušinamą zazharku į likusius ingredientus, pridėti prieskonių, druskos, mušti kiaušinius ir sumaišykite homogeninę masę.
Mes iškirpti mėsos taukus su drėgnomis rankomis, panardintas į šaltą vandenį.
Dabar, jei norite, kad jie būtų paruošti, kuriuos galima įtraukti į sriubą pačiame gale, vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis.
Formuojamos mėsos, pirmiausia kepkite augaliniame aliejuje, pritvirtinant jas, rudi - jie nesiskaldys, gaus gražią išvaizdą.
Tada mes perkeliame juos į keptuvę, užpilame vandens ir pusvalandį visiškai pasiruošiame. Be to, turėsime skanų ir turtingą sultinį.
5 variantas. Paprasta sriuba - kiaulienos receptas
Kas mėgsta kiaulieną, vertins šį receptą. Pasirodo, skanūs ir gausūs mėsos. Šis receptas yra labai paprastas, bet įrodytas ir laimingas. Šios mėsos gali būti nedelsiant siunčiamos į sriubą arba užšaldytos.
Sudėtis:
- penki šimtai gramų kiaulienos;
- didelis svogūnas;
- 10 gramų druskos;
- dešimties gramų juodųjų pipirų;
- prieskoniai kiaulienos skoniui.
Žingsnis po žingsnio receptas
Su kiauliena, mes tikrai nukirpti odą, pašalinti kaulus, jei tokių yra. Dabar plaušiena gali būti plaunama ir supjaustyta į vidutines dalis, kad būtų lengviau sumalti į maltą mėsą.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite į keturias dalis ir visus mėsos gabalėlius siųskite kartu su mėsmalėmis.
Tame pačiame inde supilkite visus prieskonius ir rankas, kol sklandžiai. Visi prieskoniai ir svogūnai turi būti tolygiai paskirstyti mėsoje.
Kurdami smulkintą mėsą, lengvai užsikimškite rankomis. Mes paliekame ketvirtį valandos tiesiai virtuvėje.
Nuplaukite rankas į vandenį, šaukšteliu paimkite dalį maltos mėsos ant vieno mėsos ir surinkite rankas į gražią kamuolį. Sulenkite darbo paviršių arba pjaustymo lentą.
Dabar užšaldykite mėsos arba nedelsdami naudokite sriubą.
Mėsos, kaip gaminti mėsos iš maltos mėsos, žuvies mėsos
Mėsos pyragas sriuba pasirodo skanus, kvapni, širdingas. Virimo laikas yra minimalus. Skonio sriubos ir mėsos skonio skirtumai - priklausomai nuo mėsos sudėties ir sriubos ingredientų.
Kaip padaryti, kad mėsos būtų teisingai
bendros rekomendacijos
Norėdami atsakyti į klausimą, kaip gaminti mėsos, nustatome jų tipus:
Mėsos rutuliukų tipai:
- mėsos;
- žuvų taurelės;
- mėsos gabaliukai iš paukštienos.
Bendra informacija:
- Smulkiai pjaustyti svogūnai ir prieskoniai pridedami prie malto, pagal receptą leidžiama žali.
- Kiaušinių įdėjimas į malūną yra galimas, tačiau sultinys praranda skaidrumą.
- Mėsoje galite įpilti vandens ar pieno kepimo (duonos). Tuo pat metu maltos mėsos konsistencija tampa elastingesnė.
- Tačiau grūdų ar daržovių įvedimas yra nepriimtinas. Malti mėsa su grūdais ar daržovėmis nėra mėsos, tai yra mėsos.
Mėsos gabalo perdirbimo tipas:
- Virimas verdančiame vandenyje, sultinyje arba sriuboje.
Jei kažkur pamatėte receptą „kepti mėsos“, tada aš atsakysiu - tai ne mėsos! Tai yra mažos mėsos, kotletai ar pamišę ir pan. Mėsos yra tik virti! - vandenyje, sultinyje, sriuboje.
Kaip gaminti mėsos iš maltos jautienos receptų.
Mėsos mėsos kepkite sau. Įdaruose, kurie parduodami parduotuvėje, gali būti įvairių priedų, maltos mėsos, kurią galima įsigyti rinkoje, be jokios abejonės, paruoštos iš laužo.
Mėsos yra pagamintos iš jautienos, kiaulienos, ėrienos arba iš įvairių rūšių mėsos. Pavyzdžiui: kiaulienos ir jautienos, jautienos ir ėrienos santykis 1: 1 arba kitu santykiu, pagal skonį.
Tačiau dėl pankreatito reikalavimų maistui taikomi mėsos pasirinkimo apribojimai. Draudžiama kiaulienos ir ėrienos, riebios jautienos. Daugiau informacijos apie tai, kaip galite valgyti su pankreatitu.
Galite naudoti liesos jautienos, veršienos, triušio. Jungiamieji audiniai ir sausgyslės visada pašalinamos iš mėsos.
Žemiau aprašytas receptas gali būti naudojamas klinikinei pankreatito - dietos skaičiui 5p.
Sudėtis:
- Jautiena (cutlet meat) - 500 g
- Svogūnai - 42,3 g (vidutiniškai 1/2 vnt.)
- Kiaušiniai - 1/3 vnt.
- Druska - 10,6 g (1 arb.)
Paruošimo metodas:
- Gerai išplauta, nuo sausgyslių ir riebalų atlaisvinta mėsa per 2–3 kartus praleidžiama per mėsmalę.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, nuplėškite jį (ty „apipurkškite“ verdančiu vandeniu).
- Prijunkite mėsos masę, nuluptus svogūnus, kiaušinį. Dėl maltos mėsos elastingumo galite pridėti vandens. Kruopščiai minkyti.
- Iš gauto įdaro mes formuojame riešutų dydį.
- Virkite mėsos į verdantį vandenį, sultinį arba pridėkite į sriubą.
- Bon apetitą!
Kaip teisingai perskaityti smulkintus mėsos ir mėsos taukus čia >>
Jautienos mėsos Kalorijos 100 g patiekalų - 221 Kcal
Maisto medžiagų kiekis 100 g indų - jautienos mėsos mėsos:
- Baltymai - 26,27 g
- Riebalai - 12,63 g
- Angliavandeniai - 0,89 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0.0147 mg
- C - 0 mg
- Ca - 30,0403 mg
- Fe - 1,6355 mg
Kaip padaryti, kad mėsos iš žuvies receptas
Žuvies patiekalai yra labai naudingi. Žuvų patiekaluose yra gyvybiškai svarbių medžiagų ir elementų, pvz., Fosforo, kalcio, geležies, cinko, nesočiųjų riebalų ir baltymų, vitaminų B ir D.
- Žuvies patiekalai turi būti įtraukti į maistą kūdikių maiste, žmonių mityboje, vedančioje sveiką gyvenimo būdą.
- Mažai riebalų rūšių žuvų patiekalai yra baltymų dietos, svorio netekimo dietos dalis.
- Žuvies patiekalai yra daugelio terapinių dietų dalis, įskaitant tuos, kuriems yra pankreatitas. Siūlomas receptas atitinka 5 mitybos numerį. Leiskite jums priminti, kad 5 m. Dieta yra mažiau griežta, palyginti su 5p dieta. Perėjimas nuo dietos Nr. 5p prie dietos Nr. 5 yra atliekamas gydytojo leidimu stabilios atleidimo laikotarpiu.
Sudėtis:
- Pollock - 900 g
- Svogūnai - 150 g (2 vidutinio dydžio vienetai)
- Kiaušiniai - 1 vnt
- Druska - 5 g (0,5 tsp)
Paruošimo metodas:
- Virti žuvies filė. Dėl to mes gerai plauname žuvis, nuimame galvą, atlaisviname ją nuo kaulų. Odos negalima pašalinti. Supjaustyti į gabalus;
- Naudojant mėsmalę, pjaustykite filė;
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir nudegimą (t. Y. „Nudeginkite“ verdančiu vandeniu).
- Prijunkite žuvies masę, nuluptą svogūną, kiaušinį. Dėl maltos mėsos elastingumo galite pridėti vandens. Kruopščiai minkyti.
- Iš gautų užpildų formos rutuliai sveria 15-20 g
- Mėsos kepta iš maltos žuvies virinama verdančiame vandenyje, sultinyje arba įpilama į sriubą.
- Bon apetitą!
Žuvų mėsos Kalorijos 100 g patiekalų - 67,79 Kcal
Maisto medžiagų kiekis 100 g indų - jautienos mėsos mėsos:
- Baltymai - 12,78 g
- Riebalai - 1,05 g
- Angliavandeniai - 2,41 g
- B1 - 0,0124 mg
- B2 - 0,2699 mg
- C - 2,6995 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Apibendrinant galima pasakyti, kad mėsos mėsos iš maltos mėsos yra skanus patiekalas, paruoštas greitai, pasirodo skanus. Jei į mitybą įtraukiate mėsos, tai leis jums sutaupyti daug laiko: vieną dieną patiekite įdaru, nupjaukite mėsos iš jų ir užšaldykite, iš anksto supakuokite juos į porcijas. Tą dieną, kai norima juos virti, paimkite vieną iš maišelių ir
- Kepkite mėsos sriubos sriubą. Mitybos sriubos receptai bus paskelbti netrukus.
arba virkite mėsos ir tarnaukite prie stalo kaip atskirą patiekalą:
- padaže, pavyzdžiui, maistinis padažas bechamel gerai tinka;
- su bulvių koše;
- su daržovėmis.
Mėsos
Mėsos - mėsos patiekalas iš kepti ar virti maltos mėsos rutuliukai. Maltoji mėsa gali būti mėsa, žuvis ar net vegetaras. Kepimo mėsos yra kilusios iš Prancūzijos ar Italijos. Daugiau apie mėsos.
Ką aš galiu pasakyti Tai skanus skonis. Konkursai, sultingi mėsos rutuliukai ir lydyti burnoje. Yummy.
Gravy su mėsos gabaliukais pagal armėnų receptą. Jautienos mėsos yra troškintos ir patiekiamos karštu pomidorų padažu.
Mano pietų metu sriuba su vištiena ir makaronais. Jis yra paruoštas labai greitai ir lengvai, atkreipkite dėmesį, rekomenduoju. :)
Pietums ruoškite skanius mėsos taukus. Manau, kad šis patiekalas patiks jūsų šeimai ir ilgą laiką išliks jūsų meniu.
Švediškos mėsos (Švedijos mėsos) yra pagamintos iš smulkintos jautienos ir keptos keptuvėje. Skanūs mėsos kamuoliai patiekiami grietinėlės padaže.
Spageti receptas su mėsos riešutais, pomidorų padaže, yra dar vienas vakarienės idėja, kad nebūtų imtasi su tuo, ką ruošti savo šeimai.
Labai paprastas ir paprastas skanių mėsos kamuoliukų receptas))
Daugelis sriubos mylimas labai greitai ir lengvai virti mėsos riešutais. Jo paruošimui jums reikia tik pusės valandos, o ant stalo bus kvapnus, skanus sriuba su mėsos gabaliukais.
Skrudintos bulvės su mėsa - skanios, ir mėsos - net skanesnės!
Jei kada nors išvykote į Ikea, tada nuėjote į savo kavinę. Aš jums pasakysiu, kaip paruošti vieną iš patiekalų, kurie yra toje kavinėje, būtent mėsos riešutai kreminiu padažu.
Skanus mėsos patiekalas pietums ir šoniniam patiekalui - įvairiausias. Paprastai mėsos yra virtos sultiniu arba sriuba. Mėsos kepsnius gaminame padaže. Man patinka kepsneliai su skaniais padažais.
Niekas negali atsispirti tokiems nuostabiems "kebabo" mėsos taukams! Receptas yra išbandytas su šeima, visi yra labai laimingi! Kvapnūs mėsos taukai vos pusvalandį - puikiai! Mėsos sultys, svogūnai, pomidorai, druska ir čili milteliai - nebepakelkite padažo! Pritaikykite pomidorų padažų prieskonį pagal savo skonį. Mėgaukitės valgiu!
Dėl to, ką mėgstu virti vištiena, taip ir dėl valgymo paprastumo ir greičio. Stilingas pagrindinis patiekalas - vištienos mėsos, kurių stilius yra Stroganovas. Labai rekomenduojama pietums. Labai skanus.
Mėsos puikiai papildo bulvių ir makaronų patiekalus.
Sultingi švelnios mėsos riešutai traškūs.
Skanūs ir švelnios mėsos, su rūkytos šoninės aromatu ir skoniu, kreminės pomidorų padaže, niekam nepaliks abejingi. Pasiruošimas yra labai greitas ir paprastas, o rezultatas yra didesnis už visus lūkesčius.
Konkurso mėsos mėsos iš kiaulienos labai mėgsta vaikus, o suaugusieji nepaliks apetitingų mėsos kamuolių.
Mėsos riešutai pomidorų padaže yra glaudžiai susiję su mėsos gabalais. Tačiau jie yra elegantiškesni, darni ir savarankiški. Jei mėsos riešutuose pridėkite visų rūšių daržoves ir grūdus, iš kurių jie tampa kietesni, tada mėsos yra tik mėsos arba žuvies įdaru.
Labai skanūs mėsos taukai, troškinti daržovių padaže su alyvuogėmis.
Europos virtuvės unikalumas ir įvairovė yra originalūs ir įvairūs. Mėsos riešutai visur kitaip, tiek su padažu, tiek be jo. Mano pasirinkimas aptarnauti mėsos kamuolius tikrai prašome! Bon apetitą!
Turkijos mėsos riešutai su pomidorais ir sūriu.
Pietums - skanūs mėsos taukai su savo mėgstamu šoniniu patiekalu. Ką dar reikia?
Mėsos gaminamos iš trijų rūšių mėsos. Mėsos riešutai kepti keptuvėje iki auksinės rudos ir patiekiami su grietinėlės padažu. Spageti - puikus patiekalas mėsos mėsoms.
Negalima būti tingus gaminti naminius mėsos taukus su grietinėlės padažu - jų skonis vertas praleisto laiko. Tradiciškai švediškos mėsos mėsos patiekiamos su bulvių koše ir bruknių uogiene.
Dėl sriubos, skulptūrinių mėsos ir taip sužavėjo modeliavimas, kurį nusprendžiau nustoti - aš taip pat gamina mėsos. Mėsos - tai tos pačios mėsos, bet tvirtesnės, didesnės. Man labai patiko mėlynas bazilikas maltoje mėsoje ir jo mėlynas kompanionas - baklažanai. Aš pasidalinu su jumis - tai atlikite vieną kartą ir jūs taip pat mylėsite juos.
Sultingi mėsos taukai su moliūgais, bulvėmis ir porais, kepti kremu, yra spalvingas rudens patiekalas su ryškiu skoniu.
Šie mėsos taukai yra liesos patiekalas. Nors tai skonis kaip mėsa)))
Tazinas yra ne tik patiekalo pavadinimas, bet ir patiekalų krūva. Tajin hout - Alžyro virtuvė (Batna regionas), Alžyro žuvų mėsos. Aš dar neturiu „Tazhina“ virimo, todėl jie virti įprastu stewpan'u, stebėdami svarbiausią ir tik TIKRINIMO TIKSLĄ - tai virimas su vos pastebimu virimu.
Baltos žuvies mėsos, virtos pikantišku paprikos ir pomidorų padažu, yra skanus patiekalas pietums ar vakarienei.
Subtilūs mėsos riešutai iš rožinės lašišos bus malonūs net ir vaikams. Taip pat galite pasimėgauti žuvies mėsomis, kaip užkandis, arba su bet kokiu šaldytuvu ar daržovių salotomis.
Ar jums patinka kuskusas? Aš labai myliu. Šį gaminį atradau daugiau nei prieš 10 metų, ir aš labai džiaugiuosi, kad neseniai galiu jį nusipirkti netoliese esančioje parduotuvėje be ilgos paieškos. Dažnai kuskusas virinamas su daržovėmis, mėsa arba pats kaip šalutinis patiekalas. Noriu parodyti paprastą garų lašišų ir kuskuso mėsos taukų receptą. Ir kaip padažas siūlau aštrų jogurto ir garstyčių pasirinkimą.
Aš myliu žuvis. Naudingas ir skanus. Aš pasiūlysiu jums vakarienei subtilius žuvies kamuolius, mėsos.
Neįprastos vištienos smulkinimo mėsos patiekalai. Mėsos riešutai su sūriu yra labai lengva paruošti, o tai pasirodo labai skanus!
Mūsų šeima mėgsta kalakutus. Šiandien aš nusprendžiau gaminti mėsos (mėsos) iš maltos kalakutienos. Tai labai greitas patiekalas.
Jei jums reikia paprasto ir gausaus pietų, tuomet jums patiks šis kopūstų puodelio receptas lėtoje viryklėje.
Nepaisant česnakų buvimo mėsos gabaliukuose. nepalikite bučinių :))
Kufta yra mėsos patiekalas (iš tikrųjų, milžiniškas mėsos) yra labai dažnas Kaukaze. Kyufta receptas yra gana senas ir kiekviena Artimųjų Rytų tauta gali pasigirti savo virimo galimybe. Šiandien mes siūlome Jums gaminti su mumis yufta armėnų kalba.
Neįprastai švelnūs raudoni mėsos taurelės traškūs. Labai skanus!
Mėsos riešutai pirmą kartą atvyko su italai. Mėsos ir sūrio pagrindu tapo mėsos taukai, o žolės ir prieskoniai suteikia jiems pikantišką skonį. Paruoškite spageti su mėsos gabaliukais pagal mūsų receptą, supilkite stiklinę raudonojo vyno ir pasirūpinkite tikra Italijos vakariene.
Mėsos kiaušiniai iš paukštienos, su česnaku ir imbieru, švelniai grietinės padaže, kepami orkaitėje.
Subtilūs žuvų mėsos riešutai grietinėlės padaže su sūriu puikiai derinami su brokoliais. Brokoliai yra iš anksto virti ir tada kepami kartu su žuvies mėsos.
Žirnių mėsos mano namuose su malonumu valgė net tie, kurie nemėgsta žirnių patiekalų.
Fettuccine su mėsos pomidorais pomidorų padaže.
Skanios ir gausios mėsos gali būti gaminamos iš „pollock“ ir kitų žuvų.
Mėsos rutuliukai - vienas iš tradicinių Tailando patiekalų. Mėsos mėsos yra pagamintos iš maltos vištienos, pirmiausia vandenyje, ir tada kepamos padaže, ant grotelių, ant medinių skewers.
Šiems kiaulienos taukams parenkama puiki prieskonių ir prieskonių sudėtis, todėl mėsos rutuliukai nerealiai aromatiniai ir skanūs.
Mėsos pyragaičiai iš veršienos. Kiaušiniai, pienas, smulkinti žalumynai ir prieskoniai pridedami prie pieno kepsnių.
Vištienos ir kiaulienos maltos mėsos rutuliukai turi šiek tiek paslaptį, ant grotelių kepami ant grotelių kepti.
Šiandien aš siūlau tris mėsos receptus. Tam aš naudosiu trijų rūšių maltą mėsą - kiaulienos, jautienos ir vištienos.
Mėsos gaminamos iš bet kokios mėsos. Yra vištienos mėsos, kalakutienos, žuvies mėsos. Mėsos rutuliukai vaikams iki šių metų yra pagaminti iš liesos paukštienos (pageidautina naminių), triušių, mažiausiai druskos ir be svogūnų ir prieskonių. Bet koks mėsos receptas apima terminio apdorojimo procesą: mėsos yra kepti, virti vandenyje arba sultiniu, troškinti, o krosnelėje gaminami mėsos. Jei norite virti mėsos, pavyzdžiui, sriubos, tuomet jums bus naudinga žinoti, kiek kepalų yra virti. Turime suprasti, kad nėra visuotinio atsakymo į klausimą, kiek kepti mėsos. Kaip taisyklė, maksimalus jis užtruks 10-15 minučių, daug kas priklauso nuo mėsos rūšies. Pavyzdžiui, vištienos smulkinimo mėsos kepami 8-10 minučių.
Mėsos ne tik labai skanūs, bet ir labai patogu patiekalas. Jūs galite juos paruošti būsimam naudojimui ir po 10 minučių paruošti mėsos. Todėl kyla klausimų, kaip paruošti mėsos, kaip gaminti mėsos, kaip gaminti mėsos, kaip gaminti mėsos iš mėsos, kaip paruošti mėsos iš mėsos, kaip virti mėsos su ryžiais, kaip virti mėsos, padažai, kaip ruošti mėsos, padažai, kokie yra virti mėsos. Mėsos kepimo virimo receptas yra paprastas: jie gamina mėsą, sumaišė su duona, kiaušiniais, druska ir pipirais ir virėjo. Žinoma, kai kuriems mėsos kamuoliukų receptams jums reikės daug pastangų. Mėsos kepalus galima virti padažu su vynu. Jei jums patinka ryžiai arba norite sumažinti suvartojamos mėsos kiekį, galite įpilti ryžių į mėsą, naudodami mėsos gabaliukų su ryžiais receptą. Ir viena iš populiariausių šiandien yra švediškos mėsos. Jų receptas tapo ypač populiarus dėl to, kad šie originalūs mėsos rutuliukai siūlo lankytojams pasaulinio garso baldų prekybos centrų kavinėse.
Mėsos riešutai retai vartojami savarankiškai, paprastai mėsos patiekiami su šoniniu patiekalu ir padažu. Garnyrai puošti bulves, ryžius. Be to, kad makaronai su mėsos, spageti su mėsos, ir jei virėjas tešlos teisingai, visa tai bus vadinama makaronai su mėsos. Labai svarbi detalė yra mėsos padažas. Virti mėsos riešutai pomidorų padaže, mėsos riešutai grietinės padaže, mėsos riešutai su padažu, mėsos riešutai grietinėlės padaže. Mėsos kepsnys padaže yra sultingesnės, padažas taip pat padeda sukurti įvairų šio patiekalo skonį. Štai kodėl svarbu išmokti gaminti skanų padažą ar padažą. Tai padės jums paruošti mėsos riešutų su padažu receptą, vištienos kepsnių receptą padaže arba daug kitų panašių mėsos gaminių receptų. O jei turite klausimą, kaip teisingai karpyti mėsą, receptas su nuotrauka padės išspręsti šią problemą.
Kaip virti mėsos
Sriuba su mėsos riešutais jau daugelį metų buvo populiari, tačiau kaip padaryti, kad mėsa būtų nupjauta iš sriubos, kad jie būtų sultingi ir nesiskaldytų sriuboje? rutuliai.
Gatavų mėsos skonių skonis labai priklauso nuo mėsos, iš kurios jie pagaminti. Žinoma, jums reikia naudoti aukštos kokybės šviežią mėsą. Šiuo atveju mėsa neturėtų būti riebalų, nes iš jo ant sriubos paviršiaus išliks bjaurus riebalinis apnašas.
Keptuvėms gaminti geriausia naudoti kelių rūšių mėsos mišinį, bet taip pat galite juos gaminti iš gryno kiaulienos, jautienos, ėrienos ar vištienos. Tinkamas mėsos gabalas, slinkite per mėsmalę. Patartina net du kartus perpjauti mėsmalę, kad smulkinta mėsa būtų labiausiai patraukli. Skaityti daugiau: Beshbarmak vištienos receptai virimo.
Virimas:
- Norėdami suteikti mėsos sultims, galite pridėti svogūnų svogūnų. Du šimtai gramų mėsos bus pakankamai mažos svogūnų pusės.
- Svogūnai turi būti labai smulkiai supjaustyti arba supjaustyti ant smulkios trintuvo (tai geriausias variantas). Pridėkite svogūną prie smulkintos mėsos, druskos ir pridėkite juoduosius pipirus arba pipirų mišinį, kad mėsa būtų turtingesnė.
- Jei naudojate visiškai sausą mėsą arba tiesiog norite, kad mėsos būtų labiausiai sultingos, galite įpilti šaukštą ištirpinto sviesto.
- Dabar gerai sumaišykite įdaru. Tai turėtų būti padaryta ne šaukštu, o rankomis, kad visi ingredientai būtų tolygiai paskirstyti.
- Jūs netgi galite nugalėti įdarą. Norėdami tai padaryti, pakelkite įdarą ir išmeskite jį į pjaustymo lentą, todėl kartokite apie dešimt kartų.
- Po sumaišymo įdaru, galite pradėti mėsos formavimąsi. Nedelsdami uždėkite plokštelę su vandeniu ir šlapias rankas, kad mėsos neužsikimštų prie rankų.
- Su šaukšteliu užpilkite nedidelį kiekį maltos mėsos. Mėsos neturėtų būti didelės, tinkamiausias dydis - 1,5-2,5 cm.
- Dabar sukite įdaru tarp delnų, kad sukurtumėte apvalią kamuolį. Įdėkite gatavą rutulį ant plokštelės, vėl nuvalykite rankas vandeniu ir supilkite tuos pačius kamuoliukus iš likučio.
- Pabandykite juos padaryti vienodus.
- Supilkite vandenį į puodą ir virkite. Įpilkite šiek tiek druskos ir lauro lapų į verdantį vandenį. Padėkite mėsą į vandenį ir palaukite, kol vėl virs. Dabar šiek tiek sumažinkite ugnį. Kai ant paviršiaus atsiranda putų, būtinai išimkite jį šaukštu.
- Keptos mėsos kepkite septynias - dešimt minučių, priklausomai nuo kamuoliukų dydžio. Po to kruopščiai nuimkite mėsos taukus iš sultinio ir padėkite ant plokštės.
- Dabar, šiame sultinyje, virkite sriubą su bulvėmis ir daržovėmis ir grąžinkite mėsą į keptuvę, kai sriuba yra visiškai paruošta. Dėl šios priežasties sriuba pasirodys skanu, o jame esantys mėsos gaminiai išliks sveiki, gražūs ir švelni.
Kalbant apie tai, kaip gaminti mėsos iš mėsos sriubos sriubai su skirtingais skoniais, jei norite, galite pridėti tarkuotų sūrių, skrudintų morkų ar keptų svogūnų į mėsą, pakeisti prieskonių sudėtį ir derinti mėsos rūšis.
Kaip padaryti, kad mėsos iš mėsos būtų supjaustytos namuose, paprasta, greita ir skanus!
Mėsos gabaliukai Gravy
Skanūs, pikantiški mėsos taukai padaže antrojo virto su maltos mėsos. Su pomidorų padažu, pagamintu iš konservuotų pomidorų, mėsos yra idealiai tinka bet kuriam patiekalui: bulvių košė, ryžiai arba makaronai.
Gravy mėsos sudedamosios dalys:
- 500 g maltos jautienos
- 250 g maltos kiaulienos
- 3 šaukštai. šaukštai duonos
- 100 ml mėsos arba daržovių sultinio
- kiaušinis
- 2 česnako skiltelės
- ropių svogūnai
- paprikos (arba sausos karštos paprikos)
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- žiupsnelis kmynų
- druska
- 1/2 krūva petražolių
- miltai, skirti purškimui
- kepimo aliejus
- stiklinė nuluptų konservuotų pomidorų pomidorų sultyse (arba svaro šviežių prinokusių pomidorų), skirta padažui
- svogūnai padaže
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- šafrano žiupsnelis
- druska, pipirai
- petražolės padažu
Kaip virti mėsos kepsnius antrą kartą:
- Paruošti pomidorų padažą smulkiai supjaustykite svogūnais, šiek tiek pjaukite alyvuogių aliejumi, pridėti konservuotų pomidorų su sultimis, likusią pusę paprikos. Patraukite pomidorų padažą ir virkite šiek tiek 8-10 minučių, pjaustykite pomidorus šakute.
- Pagardinkite pomidorų padažą su druska ir pipirais. Svaras šafranas skiedinyje, ištirpinkite šafrano miltelius 100 ml karšto vandens ir supilkite į padažą.
Minkštinti duonos skonį sultinyje iki patinimo. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir petražoles. Čilė valo nuo sėklų ir membranų. - Sumaišykite jautieną ir kiaulienos smulkintą mėsą, sudaužykite kiaušinį, patepkite duonos kepalus, svogūnus su petražolėmis ir pusę kapotų čili. Įdėkite prieskonių, prieskonių, sumaišykite ir sumaišykite.
- Šlapias rankas formuokite mažus rutulius (pavyzdžiui, graikinius riešutus), truputį pabarstykite miltais. Kepkite mėsos kepalus į šildomą augalinį aliejų iš visų pusių. Nuimkite mėsos rutuliukus ir leiskite alyvai nusausinti.
- Padėkite mėsos padažus į padažą padažu, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Jei pomidorų padažas yra per storas, įpilkite šiek tiek sultinio. Patiekite mėsos taukus pomidorų padaže su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
P.S. Vietoj sultinio galite naudoti vandenį arba pieną. Jei naudojate šviežius pomidorus, juos reikia išvalyti iš odos ir sėklų, supjaustyti kubeliais, pridėti į rudus svogūnus, truputį troškinti, užpilkite stikline vandens ir virkite keletą minučių.
Mėsos riešutai su švelniu pomidorų padažu
Mėsos riešutams reikalingos sudedamosios dalys:
- 500-550 gr. vištienos mėsa;
- keli vidutiniai svogūnai;
- 80-90 gr. ilgi ryžiai;
- 1 vištienos kiaušinis;
- alyvuogių aliejus;
- druska
Pomidorų grūdų ingredientai:
- 320 ml vandens;
- 30-40 gr. miltai;
- 25-30 gr. riebios grietinės;
- 60 gr. pomidorų pasta;
- lauro lapai;
- druska
Mėsos kepimo kepimas su pomidorų padažu:
- Vištienos mėsą malkite mėsmaliu arba maišytuvu.
- Lemputė turi būti nulupta, o tada smulkiai supjaustyta.
- Nuplaukite ryžius tekančiu vandeniu, kol jis bus skaidrus, ir tada virkite vandeniu su druska.
- Paruoškite paruoštus ryžius, kad atvėsintumėte, įpilkite maltą maltaą mėsą ir svogūnus.
- Maltoje mėsoje sulaužykite vištienos kiaušinį ir įpilkite druskos, tada viskas turėtų būti gerai sumaišoma, kol masė bus vienalytė.
- Tada reikia iš mažos mėsos gaminti mažus mėsos taukus ir tada juos supilkite į miltus.
- Šildykite groteles su augaliniu aliejumi ir įdėkite mėsos. Kepkite juos iki aukso abiejose pusėse.
- Mėsos rupiniai šviečia ant keptuvės, todėl būtina paruošti pomidorų padažą. Sumaišykite reikiamą kiekį pomidorų pasta su 200 ml vandens, įpilkite druskos ir kruopščiai sumaišykite su šaukštu.
- Kai mėsos yra aukso spalvos, ant keptuvės supilkite makaronų ir vandens mišinį. Troškinkite mėsą ant mažos ugnies ne ilgiau kaip 15 minučių.
- Tada reikia sumaišyti 120 ml vandens su miltų ir riebalų grietine, kruopščiai sumaišykite, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo.
- Pridėkite mišinį prie mėsos, įdėkite juos į lapų lapą ir lėtai virkite ne ilgiau kaip 20 minučių.
- Patiekite mėsos taukus su pomidorų padažu karštu. Skaityti daugiau: Naminiai shawarma virimo receptai.
Sultingi mėsos taukai su grietinėlės padažu
Sudėtis:
- 500-550 maltos jautienos;
- 3 skiltelės duonos arba duonos;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 200-220 ml riebalų grietinėlės;
- keli vidutiniai svogūnai;
- 75-80 gr. miltai;
- 50–60 ml konjako;
- jūros druska;
- balti pipirai arba juodi.
Mėsos kepimo virimas su grietinėlės padažu:
- Duonos gabaliukai turi būti mirkomi piene.
- Malti mėsą maišytuvu.
- Nulupkite vieną svogūną ir smulkiai supjaustykite.
- Išspauskite duoną ir įpilkite į smulkintą mėsą, įdėkite svogūnus, o tada sulaužykite vištienos kiaušinį.
- Gerai sumaišykite visas maltos mėsos sudedamąsias dalis, tada pridėkite jūra druską, o tada pipirus.
- Nulupkite antrąjį svogūną ir supjaustykite jį į pusę žiedų.
- Nuo smulkinimo, jūs turite padaryti mažas mėsos ir valcuoti juos į miltus.
- Šildykite tinklelį augaliniu aliejumi ir padėkite svogūnus, supjaustytus į pusiau žiedus.
- Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
- Pašalinkite svogūnus iš keptuvės ir įdėkite mėsą į keptuvę.
- Mėsos mėsą kepkite iki aukso, pridėkite jiems reikiamą konjako kiekį ir palaukite, kol jis išgaruos.
- Norėdami paruošti padažą, naudokite maišytuvą, kad sumaišyti kepti svogūnai su 50 ml grietinėlės, pridedant šiek tiek druskos.
- Skrudinkite kepalus ant keptuvės su nedideliu kiekiu miltų ir palaukite, kol jie bus skrudinti.
- Tada pridėkite plakta grietinėlės-svogūnų masę į mėsą ir pridėkite likusį grietinėlę.
- Sumaišykite padažą su mėsos riešutais ir užvirinkite, tada palaukite, kol padažas pakankamai sutirštės.
- Mėsos riešutai su grietinėlės padažu.
