Liesos žuvys

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys

• liesos veislės (iki 4% riebalų), t
• vidutiniškai riebios veislės (nuo 4 iki 8% riebalų) ir. t
• riebalų veislės (daugiau kaip 8% riebalų).

Atskirai reikia paminėti silkę, skumbrę, šprotą, ungurius ir menkių kepenis, pavyzdžiui, žuvis, kurioje yra labiausiai nesočiųjų riebalų rūgščių. Tačiau, jei turite padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, skumbrės turės būti atsisakytos, nes jis stimuliuoja nenormalaus cholesterolio kiekį. Įdomu tai, kad didžiausios pasaulyje žuvys gyvena Baikalio ežere. Tai Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Jos kūnas yra beveik 40% riebalų. Likusi dalis yra didelė galva, turinti didžiulę burną, pelekus ir stuburą.

Išplaukite paltuso filė, supjaustykite porcijomis. Sumaišykite citrinos sultis, sezamo aliejų, žuvies padažą. Pipirai, cukrus ir druska, gautos marinato žuvys supilamos 10 minučių. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Česnako žievelės, nuplaukite, smulkiai pjaustykite. Nuplaukite bulgarų pipirus, nuimkite stiebus ir sėklas, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su pomidorais, imbieru ir česnaku. Nuplaukite mėtą, smulkiai supjaustykite. Nuplaukite kalkę, supjaustykite juos apskritimais. Įdėkite daržovių mišinį į žuvies gabalus, supilkite marinatu ir supjaustykite kiekvieną gabalėlį į maisto foliją. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minučių. Skilimas: žvejoti lėkštelėse, pabarstykite mėtų ir garnyrų griežinėliais.

Mitybos (mažai riebalų) žuvų veislės

8 min. Paskelbė: Aksinya Andreeva 160

Gydytojų mitybos specialistai apima mažai riebalų turinčias žuvis į sveiką maistą. Jei kepate jį teisingai, tada žmogus nepadidins svorio. Maždaug 17% žuvų filė yra baltymų ir amino rūgščių, kurios yra naudingos žmonių sveikatai. Taip pat liesos žuvies mėsoje yra naudingų vitaminų ir mineralų.

Riebalų kategorijos

Žuvų rūšys skirstomos į 3 kategorijas:

• mažai riebalų turinčiose veislėse yra iki 4% riebalų;
• Vidutinio riebumo veislių sudėtyje yra nuo 4 iki 8,5% riebalų;
• riebalų veislės turi daugiau nei 8,5% riebalų.

Visose mėsos rūšyse yra baltymų (nuo 14 iki 27%) ir riebalų (nuo 0,3 iki 36%). Siekiant patogiai diferencijuoti žuvų veisles, geriausia naudoti sąrašą arba lentelę, kuri leidžia tiksliai atskirti jų riebumą arba kalorijų kiekį.

Aukštos riebalų rūšys

Riebalų veislėms priskiriama:

• skumbrės, šamai;
• šprotai, eršketai;
• silkių riebalai, unguriai;
• stiebas, paltusas;
• saury.

Šios žuvys netinka dietiniam maistui, nes juose esantys riebalai yra daugiau kaip 8,5%, o kalorijų kiekis svyruoja nuo 270 iki 348 kcal 100 g.

Tačiau jie laikomi naudingiausiais. Taip yra dėl to, kad jose yra daugiau jodo ir riebalų rūgščių. Šie komponentai geba apsaugoti kraujagyslių sistemą, skydliaukę, taip pat mažina cholesterolio kiekį ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Toks sąrašas padės pašalinti riebalų rūšis iš dietos.

Vidutinio riebumo veislės

Į vidutinio riebumo rūšis:

• šamas, scad;
• karpiai, sidabro žuvys;
• raudonų akių karpis;
• šprotai, ančiuviai;
• mažai riebalų silkė, rožinė lašiša;
• lydeka;
• karvė (upė, jūra);
• lašiša, jūros bosas;
• tunų žuvis

Jų kalorijų vertė 100 g yra maždaug 126–145 kcal.

Tokios žuvys gali būti valgomos maistui, bet tik su dietologo leidimu. Šiose veislėse yra daug baltymų, todėl geriau jį valgyti sportuojantiems žmonėms. Geriausias iš jų yra virti patiekalus troškinant, sūdant, rūkydami, bet vis tiek naudingiau ruošti patiekalą porai.

Mažai riebalų veislės

Mažai riebalų veislių:

• navaga, menkės;
• lemonemas, juodadėmės menkės;
• „pollock“, „pollock“;
• upių ešeriai, vobla;
• Pangasijus, lydeka;
• karpis, zander;
• tilapija, omul;
• burbot, kefal;
• plekšnė, balta akimis;
• pelkės;
• kuojos, skumbrės;
• sėklų, sorogue.

Į šį sąrašą taip pat įtraukti vėžiagyviai ir moliuskai.

Induose, pagamintuose iš mažiausiai riebalų turinčių žuvų, 100 g yra tik 100 kcal.

Valant mažai riebalų turinčias ir mažai riebalų turinčias žuvis, galite ne tik prarasti papildomų svarų, bet ir pagerinti sveikatą. Be to, gydytojai rekomenduoja įvesti žuvų patiekalus vaikams iš mažai riebalų turinčių veislių.

Kas yra trapesnis: upėtakis ar lašiša?

Daugelis žmonių kartais klaidingai priskiria upėtakius ir lašišas mažai riebalų rūšims. Tačiau taip nėra. Norėdami geriau suprasti, kurios žuvys (upėtakiai arba lašišos) turi mažiausiai riebalų, turėtumėte juos palyginti.

Upėtakių riebalai turi tik 7% ir 147 kcal, o lašiša turi 15% riebalų ir 219 kcal. Taigi jie abu nepriklauso mažai riebalų rūšims.

Tinkamas žuvų paruošimas dietai

Asmuo, kuris nusprendžia pradėti dietą pirmą kartą, turėtų reguliariai valgyti žuvį. Jie leis lengviau perkelti šį laikotarpį. Jie dėl mažo kaloringumo skatina svorio netekimą, tačiau tuo pačiu metu jie gerai patenkina jų apetitą.

Norint išsaugoti kuo daugiau naudingų mineralų, vitaminų ir aminorūgščių, kepant, mitybos specialistai ir virėjai rekomenduoja juos virti, troškinti arba kepti.

Dietos metu nevalgykite kepti, rūkyti, sūdyti ir džiovinti žuvys. Taip pat būtina susilaikyti nuo konservų naudojimo.

Dėl įvairių mažai riebalų turinčių žuvų rūšių galite ruošti sriubas, mėsos ir garus mėsos, troškintus ir kepsnius.

Reguliarūs valgiai su žuvies patiekalais ne tik sumažins svorį, bet ir sustiprins imuninę sistemą, pagerins smegenų veiklą, pagerins odą, plaukus, nagus ir net dantis.

Paprasti receptai iš mažai riebalų turinčių žuvų

Tokie receptai padės greitai ir skaniai virti žuvies patiekalus. Tai įvairins mitybą ir padės perkelti gydymo laikotarpį arba svorio netekimą.

Menkių filė kepsnys su bulvėmis

Norint paruošti 3 - 4 porcijas, reikės šių produktų:

• 700 g menkės;
• 10 vidutinių bulvių;
• 1 vidutinio dydžio lemputė;
• 1 mažas citrinas;
• 3 desertiniai šaukštai paprasto jogurto;
• 50 g rugių miltų;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 mažas krienų šaknis.

Norint pasiekti įprastą skonį, taip pat reikės nedidelio krūva žalumynų iš krapų, petražolių ir salotų, taip pat reikiamą kiekį prieskonių.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti bet kokią jūros žuvį iš menkių šeimos (navaga arba pollock).

1. Nulupkite bulves ir nulupkite. Nuplaukite jį šaltu vandeniu. Supjaustykite maždaug 1 cm griežinėliais ir virkite.
2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu (tai neužspaudžia akių) ir supjaukite jį į žiedus arba žiedus.
3. Gerai nuplaukite citriną ir supjaustykite jį per pusę.
4. Patikrinkite, ar filė yra kaulų (pašalinkite juos) ir supjaustykite į porcijas. Ištepus juos su prieskoniais ir ritinėliais iš visų pusių miltais. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol jis šiek tiek sutriks.
5. Nuplaukite krienus, prireikus nuvalykite jį peiliu ir supjaustykite jį trintuvu.
6. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite jogurtą su citrinų sultimis iš antrojo vaisių pusės, tarkuotų krienų ir žolelių (krapų, petražolių). Gerai sumaišykite viską.

Prieš patiekdami, sudėkite visas sudedamąsias dalis ant plokštelių ir papuoškite kapotų žalumynų, salotų ir citrinų griežinėliais su svogūnais.

Tokia mityba mažai riebalų turinčioms žuvims, pavyzdžiui, menkėms, puikiai tinka, nes šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 235 kcal.

Tilapijos filė

Jei norite padaryti 5 porcijas, jums reikės:

• 700 g tilapijos filė;
• 1 svogūnas (lemputė);
• 1 vištienos kiaušinis;
• 80 - 90 g virtų apvalių ryžių;
• 3 šaukštai augalinių aliejų;
• 1 nedidelis krapų krapas.

Norint pasiekti įprastą skonį, naudokite žuvų prieskonius ir prieskonius.

1. Pašalinkite visus kaulus iš filė ir sumalkite jį į maišytuvą arba mėsmalę, kad gautumėte mėsos konsistenciją.
2. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada sumalkite tolygiai.
3. Sumaišykite kiaušinį su malta mėsa, svogūnais ir virtais ryžiais.
4. Nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Po to įdėkite jį į prieskonių įdaru ir gerai sumaišykite.
5. Suformuokite patties.

Po to jie gali būti dedami ant kepimo skardos, šiek tiek tepami, ir išsiunčiami į krosnį, pašildytą iki 150 laipsnių. Po maždaug 15-20 minučių patiekalas bus raudonas, o tai reiškia, kad galite jį gauti ir tarnauti prie stalo. Pridėti patiekalas gali būti virtos bulvės arba šviežios daržovės.

Vietnamo paltusas su daržovėmis

Norėdami paruošti 3 - 4 porcijas, jums reikės:

• 500 - 600 g paltuso filė;
• 2 pomidorai;
• 2 Percini (bulgarų);
• 2 skiltelės česnako vidutinio dydžio;
• 1 kalkės arba citrinos;
• 40 ml žuvų padažo;
• 40 ml sezamo aliejaus;
• 15 g susmulkinto imbiero;
• 10 g baltojo cukraus (smėlio);
• 3 šakutės iš mėtų.

Taip pat būtina naudoti prieskonius ir aštrus prieskonius žuvims.

1. Nuplaukite filė ir supjaustykite į gabalus.
2. Sumaišykite citrinų sultis su sezamo aliejumi, žuvies padažu ir prieskoniais. Tada filė gabalus supilkite į marinatą ir palikite stovėti apie 10–13 minučių.
3. Nulupkite pomidorus (supilkite juos prieš verdantį vandenį) ir supjaustykite kubeliais.
4. Nulupkite česnaką ir pipirus, tada supjaustykite į mažus gabalus. Tada sumaišykite juos su pomidorais ir imbieru.
5. Nuplaukite mėtą ir smulkiai susmulkinkite.
6. Nuplaukite ir citrina supjaustykite griežinėliais.
7. Įdėkite daržovių mišinį ant marinuotų filė gabalų ir užpilkite marinatą.
8. Kiekvieną gabalą suvyniokite atskirai į maisto foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
9. Įdėkite jį į orkaitę (pašildytą iki 150 laipsnių) ir palikite 25 minutes.

Po virimo paruoštą žuvį iš folijos įdėkite į plokšteles ir garnyrą bei kalkių (citrinos) griežinėliais.

Naudingi patarimai

Gėlavandenės žuvys turi nepaaiškintą upės ar jūros dumblių kvapą. Todėl po to, kai mėsos išpjauta, geriau jį mirkyti vandenyje su citrinos sultimis.

Šviežios skerdenos turi būti blizgios, raudonos žiaunos ir šiek tiek išsipūtusios akys be plėvelės. Jei trūksta bent vieno ženklo, tai reiškia, kad žuvys nėra visiškai šviežios arba pakartotinai užšaldytos.

Jei patiekalas yra paruoštas iš filė, tai geriau ne būti tingus ir pašalinti visus kaulus, ypač mažus.

Norėdami sužinoti, riebios žuvys ar ne, tiesiog pažiūrėkite į sąrašus ir atlikite pasirinkimą. Ir jūs galite sužinoti, kurios žuvys geriausiai tinka tinkamai mitybai iš dietologo. Jis ne tik pasakys, kokios rūšies žuvys yra tinkamiausios, bet ir kaip jas geriausiai virti.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys: sąrašas, receptai, pasirinkimo patarimai

Žuvų vertė priklauso nuo polinesočiųjų riebalų rūgščių sudėties.

Be to, žuvis gausu tokių makro ir mikroelementų, kurie yra būtini sveikatai, kaip jodas ir fosforas, su riebaluose tirpiais vitaminais D, E ir A. Švelnesnės žuvys yra atitinkamai polinesočiosios Omega-3 rūgštys.

Tačiau net mažai riebalų veislės yra tinkamos vartoti žmonėms. Todėl žuvies patiekalai turi būti įtraukti į dietos meniu.

Žuvų veislių riebalų kiekis

Pagal žuvų riebalų kiekį, jis skirstomas į:

1. Riebalų veislės - 8% ir daugiau riebalų. Tai: paltusas, skumbrė, ungurys, riebalų silkė, eršketas.
   Dėl didelio riebalų kiekio kai kurių rūšių kalorijos žymiai viršija net liesą kiaulieną ir yra 230-260 kcal.
2. Vidutinio riebalų riebalų veislės 4-8% sudėtyje. Tai yra jūros bosas, upėtakis, tunas, rožinė lašiša, liesa silkė, šamas. Žuvų kalorijų kiekis vidutiniškai 120-140 kcal.
3. Mažai riebalų veislės - žuvis, kurios riebalai sudaro ne daugiau kaip 4%. Jie taip pat vadinami liesomis veislėmis.
   Tai apima menkes, paprastuosius merlangus, pollokas, šafraną, juodadėmę menkę, ešerį, lydeką, ešerį, ešerį, kuoją, asp, ledyną, karpį, rudd.
   Šios žuvies kalorijų kiekis neviršija 80-90 kcal.

Jei esate dietoje, kuri numesti svorio, arba dėl sveikatos priežasčių, mitybos specialistai rekomenduoja mažiausiai riebalų turinčias žuvų rūšis įtraukti bent tris kartus per savaitę. Kadangi kalorijų ir riebalų kiekis juose yra mažas, o baltymai yra lengviau įsisavinami nei iš mėsos.

Be to, turint omenyje svorio netekimą, polinesočiosios riebalų rūgštys yra labiau priimtinos nei mėsoje esantys sotieji riebalai. Riebalų rūgštys padeda kontroliuoti organizmo hormonus, turinčius įtakos apetitui ir svoriui - leptinams.

Dietiniai žuvies patiekalai svorio netekimui

Žmonės, kurie yra dietoje, siekdami rasti harmoniją, turite atidžiai apsvarstyti ne tik žuvų riebalų pasirinkimą, bet ir jo paruošimo būdą. Kepti patiekalai dietos meniu netinka.

Geriausiai kepama netgi plekšnė, nors dauguma virimo knygų rekomenduoja kepti.

Atsisakymas kepti nereiškia, kad dietos metu galite valgyti tik virtas žuvis. Skanūs ir įvairūs žuvų patiekalai gaunami kepant folijoje, virdami lėtoje viryklėje arba dvigubame katile.

Dietiniai receptai, skirti numesti svorio, neapima prieskonių, majonezo, sūrio ir grietinės gausos. Tačiau vaistažolių prieskoniai ir citrinos sultys yra labai gebantys pabrėžti žuvų skonį ir patiekti patiekalą ne taip paprasta, kaip paprasto virimo atveju.

Dėl mažo riebalų žuvų patiekalų, dietinių medžiagų garnyrų geriau rinktis troškintas daržoves ar žalias salotas.

Menkių filė graikiškai

Puiki menkių mitybos versija, kurios paruošimas trunka labai mažai.
Dviem porcijoms jums reikės:

1. Menkių filė - du dideli.
2. Koriandro sėklos - 2 šaukštai. šaukštai.
3. Žolelių prieskonių mišinys žuvims.
4. Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
5. Vyno actas - 0,5 šaukštai. šaukštai.

Vyno actas, jei reikia, tokiu pat kiekiu pakeičiamas citrinos sultimis. Koriandras šiam patiekalui suteikia ypatingą pikantiškumą. Jo sėklos pirmiausia turi būti kepamos gerai kaitinamoje keptuvėje, nuolat maišant, po to skiedžiama skiediniu.

Kaip naudoti vandenį su citrina svorio netekimui, galite rasti mūsų svetainėje.

Sužinokite, kaip pašalinti skruostus, galite skaityti straipsnį. Mitybos, specialiųjų pratimų, vandens procedūrų ir salono procedūrų naudojimas.

Čia kalbama apie ciberžolės naudojimą.

Tokiu būdu paruošti prieskoniai yra daug kvapnūs. Norint paruošti indą, įkaitinkite orkaitę iki 180 0 C. Krosnelės kaitinimo metu užpildykite formą arba kepimo skardą alyvuogių aliejumi.

Marinuotos menkės filė su vyno acto, žolelių prieskonių ir maltos korianderio mišiniu 3 minutes. Uždėkite kepimo skardą, kepkite 25 minutes.

Subtilus lydekos kriauklė

Žuvies kepalas yra puiki galimybė tiems, kurie dietos metu nori įvairinti meniu su išskirtiniu ir subtiliu patiekalu. Šiam receptui Jums reikės kepti kepti česnakai, geriau paruošti jį iš anksto.

Reikalingos sudedamosios dalys:

1. Šviežia lydeka - 350 gr.
2. Baltymai du kiaušiniai.
3. Mažai riebalų turintis kremas - 100 ml.
4. Kepti česnakai.
5. Pipirai.
6. Druska

Norėdami iškirpti ir nuplauti skerdenos ešerį, atskirti kaulus ir odą. Gautas filė supjaustoma į mažus gabalus, supilama į maišytuvą.

Čia, maišytuvo dubenyje, užpilkite grietinėlę, įdėkite česnaką ir prieskonius, viską supjaustykite kruopščiai. Atskirai įveikite baltymus su druska.

Sujunkite žuvis ir plaktus baltymus dalimis, kad gautumėte vienodą masę. Masės nuoseklumas turėtų būti panašus į kremą.

Kol orkaitė yra kaitinama iki 150 ° C, formuokite rūką. Norėdami tai padaryti, perkelkite masę į maisto plėvelę, pasukite ją tam, kad pagamintumėte tam tikrą dešrų rūšį ir susietumėte filmą nuo galų. Sluoksnį suvyniokite folija ir įdėkite į orkaitę 20-30 minučių.

Tuo pačiu metu galite kepti daržovių garnyrą. Išimkite iš orkaitės, leiskite jam atvėsti, supjaustyti porcijomis, patiekite su daržovėmis. Šis puokštė yra neįprastai erdvus, skanus ir karštas ir atšaldytas.

Pollock cutlets dvigubame katile

Indai, virti dvigubu katilu, yra pagaminti tik maistui. Jie yra lengvi ir išsaugo daugiau naudingų vitaminų nei virti.

Jei norite, kad garų padažai būtų supjaustyti, jums reikės:

1. Pollock -1.
2. Džiovinta balta duona - 1 gabalas.
3. Kiaušinis - 1.
4. Pienas - 3 šaukštai. šaukštai.
5. Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
6. Žalieji, petražolės ir krapai.
7. Druska

Nuvalykite poliravimą iš odos, atskirus kaulus, išdžiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite filė į maišytuvą arba mėsmalę. Supjaustykite baltą duoną ir pamerkite ją į pieną.

Kai duona sugeria pieną, įpilkite kiaušinį, sumaišykite, derinkite su žuvies filė. Sumaišykite smulkintą mėsą, sūdytą ir aromatizuotą kapotų žalumynų. Paprastosios žuvys, taip, kad kotletai nebūtų pernelyg išdžiūti, pridėti šaukštą augalinio aliejaus.

Suformuokite pjausnius, įdėkite į dvigubą katilą, virkite 20 minučių. Tuo pačiu metu, viršutiniame dvigubo katilo skyriuje, bus gerai paruošti daržovių šoninį patiekalą. Jis gerai tinka su cukinijos žuvimis, žiediniais kopūstais, brokoliais, paprikomis, pomidorais, morkomis ir špinatais.

Kaip virti liesos žuvies lėtoje viryklėje, galima rasti vaizdo įraše.

Sąrašas žuvų veislių, kurias galima įtraukti į pankreatito ligos meniu

Ne visada būtina sekti riebalų kiekį maisto produktuose, susijusiuose su troškimu tapti plonesni. Kartais yra sveikatos būklė.

Pavyzdžiui, kasos uždegimas - pankreatitas. Nepriklausomai nuo to, ar pankreatito paūmėjimas ar remisijos laikotarpis, riebios žuvys meniu yra kontraindikuotinos.

Kasos kasos, kenčiančios nuo pankreatito, tiesiog negali gaminti pakankamai riebalų skaidančių fermentų. Riebalinių žuvų veislių vartojimas maisto produktuose sukelia tokius simptomus kaip pykinimas, pilvo skausmas, viduriavimas, vėmimas.

Plečiant ligą, žuvis apskritai draudžiama. Po savaitės ir remisijos metu liesos žuvys yra priimtinos dietoje.

Švelniausios žuvų rūšys, kuriose yra 1-2% riebalų:

Patiekalai iš jų gali būti valgomi be baimės išprovokuoti ūminio pankreatito priepuolį.

Žuvis su 2-4% riebalų dietoje taip pat nekenkia.

Tai yra šie tipai:

• jūros bosas;
• upėtakis;
• skumbrė;
• jūrų lydekos;
• pollokas;
• ledo žuvis.

Jei po ligos paūmėjimo praėjo mėnuo ir yra atleidimas, galima naudoti vidutinio riebumo veislių rūšis, kurių sudėtyje yra 4–8% riebalų:

Bet kuriame ligos etape griežtai draudžiama sūdyta žuvis, taip pat žuvies konservai ir rūkyta žuvis. Raudonosios žuvys nerekomenduojamos, nesvarbu, kaip jis virinamas, nes jis reiškia riebalines veisles.

Šie produktai aktyvina kasą, dirgina organų gleivinę. Jei ignoruojate rekomenduojamą mitybą, pasekmės gali būti rimtos - liaukos ir jos skyrių patinimas ir nekrozė.

Žuvų su pankreatitu pasirinkimas

Žuvų pasirinkimas perkant visada turėtų būti priimamas atsakingai, bet ypač kalbant apie mitybos sveikatą. Pageidautina naudoti šviežią žuvį, tačiau, pavyzdžiui, šviežios jūros žuvys parduodamos tik tuose regionuose, kuriuose jis yra nuimtas.

Tada jums reikia įsigyti šviežios šaldytos žuvies. Tai galima atskirti nuo pakartotinai užšaldytos, nesant gelsvos plokštelės, pernelyg didelio ledo ir sniego kiekio, arba nevienodo storio ledo sluoksnio.

Šviežia žuvis turėtų būti viena, o ne pasenusi. Šviežumą patvirtina glaudžiai prigludusios blizgios svarstyklės, pernelyg gleivių nebuvimas, išsipūtusios, ne debesuotos akys ir ryškiai raudonos spalvos žiaunos.

Jei yra galimybė paliesti prekes, pirštu galite paspausti ant karkaso, po to švieži produktai nebus palikti. Atsižvelgiant į pardavimo sąlygas, geriausia laikyti šaldytos žuvies šviežumą ant ant stalo ant ledo.

Kepenų virimo būdai pankreatitui

Jei praėjus kelioms dienoms po pankreatito išpuolio ir į meniu leidžiama įtraukti žuvis, tai turėtų būti patiekalai, kuriuose yra tik be odos filė.

Puikiai virtos virtos koldūnai, mėsainiai, taip pat kepsniai ir keptuvės.

Remisijos metu žuvys gali būti virinamos visais gabalais. Jis turėtų būti virinamas, troškintas, kepamas orkaitėje arba garinamas.

Įvairių tipų ir veislių įvairovė leidžia neleisti sau patiems žuvies patiekalams, net ir tiems, kurie laikosi dietos dėl svorio ar dėl medicininių priežasčių.

Svarbiausia - laikytis rekomendacijų dėl pasirinkimo ir paruošimo metodų.

Vaizdo įraše aprašyta, kaip kepti kepimo krosnelėje rusų k.

Kokios žuvys priklauso riebalinėms veislėms

Kas yra labiausiai riebios ir liesos žuvys?

Menkiausios žuvys ne visada yra naudingiausios. Jame yra 8% lipidų, o tai nėra riba. Dėl sveikos mitybos, vidutiniškai riebios veislės yra tinkamesnės. Juose yra optimalus Omega-3 ir Omega-6 rūgščių santykis, kuris yra raktas į sveiką širdį, žemą cholesterolio kiekį ir maksimalų ilgaamžiškumą.

Beveik 15% žuvies mėsos yra aukštos kokybės baltymai. Jis turi visas būtinas amino rūgštis organizmui. Šis baltymas lengvai virškinamas virškinimo trakte ir suteikia tinkamą energijos kiekį. Be to, žuvų filė yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų sklandžiam mūsų kūno sistemų veikimui.

Apskritai apie riebalus

Žuvys yra mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Visos veislės gali būti suskirstytos į tris grupes: liesos žuvys (iki 4% lipidų), vidutiniškai riebalai (4-8%) ir riebalai (daugiau kaip 8%). Tačiau net ir ta pati žuvų įvairovė priklauso nuo riebalų kiekio, priklausomai nuo metų laiko.

Net ir pažangiausi mokslininkai teigia, kad žuvys yra vienas iš naudingiausių sveikatos produktų. Reguliarus Omega-3 vartojimas sumažina trigliceridų kiekį beveik trečdaliu pradinės sumos. Ši medžiaga sumažina širdies ligų ir vainikinių arterijų negalavimų riziką.

Ar jums įdomu, kokios žuvys turi didžiausią riebalų kiekį? „Pacific Echalon“ yra apie 45%. Ekhalono giminaitis gyvena Baikalio ežere - Baikal golomyanka. Jo svoris yra beveik 40% lipidų. Mėsa jame gana daug. Palyginimui, kitas sąraše yra ungurys, kurio indeksas yra 30%.

Riebalų lyderiai

Mes nurodėme pirmuosius tris atstovus aukščiau, tačiau reitingas nesibaigia. Šios grupės kaloringumas yra apie 180-250 kcal 100 g.

Taigi, menkiausios jūros ir upės žuvys, kurias žmonės mielai įtraukia į mitybą:

• silkė (14-19%);
• skumbrės (13–18%);
• toothfish (16%);
• Kaspijos šprotai (13%).

Į šį sąrašą turėtų būti priskirti beluga, iwashi, saury, stellate, sidabro karpiai, eršketai, paltusai ir šamai. Tik 300 g šių veislių žuvų bus kas savaitę Omega-3. Dėl dietos maisto jie netinka. Šiems tikslams geriau rinktis liesos ir vidutiniškai riebios rūšys.

Kitos žuvų veislės

Ne riebios žuvų rūšys turi mažą energijos vertę - 70-100 kcal / 100 g. Šios kategorijos lyderiai yra menkės, juodadėmės menkės, sidabro lydekos ir šafrano menkės. Atkreipkite dėmesį ir į „pollock“, „vobla“, jūros bosas, ešerius, ešerius, karius ir lydekas. Šios veislės yra labai greitai paruoštos, neperkraunamos virškinimo trakto ir beveik visiškai absorbuojamos. Nėščios moterys ir vaikai yra raginami įtraukti šias žuvų rūšis į savo mitybą.

Vidutiniškai riebalinės mėsos kalorijų kiekis yra 90–140 kcal / 100 g. Į šią grupę įeina rožinė, šamai, tunas, jūrinis karšis, silkė, karpiai, lašiša, karpiai ir upėtakiai. Vidutiniškai riebios žuvys puikiai tinka sūdyti ir rūkyti. Bet vis dėlto geriau kepti arba garuoti.

Mitybos rekomendacijos

Amerikos sveikų mitybos specialistų asociacija dažniau rekomenduoja lašišą, upėtakius, tunus, liesą silkę, skumbrę ir sardines. Jie prisotins organizmą optimaliu Omega-3 kiekiu. Tačiau paruošimo metodas labai veikia galimą naudą. Mėsa, kepta augaliniame aliejuje, praranda beveik visas vertingas savybes.

Geriausias mitybos produktas yra menkė. Tai ne riebi (tik 0,3-0,4% lipidų) ir daug baltymų. Beveik penktadalis svorio patenka į aukštos kokybės baltymus. Bet jos kepenys yra labai riebalų, bet „draugiškai.“ Lipidų kiekis joje pasiekia 70%. Kitas žuvų privalumas yra mažų kaulų nebuvimas. Iškart po šios rūšies medžioklės, pollokų ir paprastųjų merlangų.

Kokios žuvys laikomos riebalais

Bet kokia žuvis - jūra, upė, balta ir raudona - turi riebalų. Žuvų taukai yra sveiki produktai, turintys daug vitaminų, omega-3 ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat aminorūgštys, kurios nėra sintezuojamos metabolizmo procese ir gali būti tiekiamos žmogaus organizmui tik su maistu. Skirtingų rūšių žuvų riebalų kiekis skiriasi. Taigi, žuvys yra suskirstytos į liesą (iki 4% riebalų), vidutinio riebumo žuvis (sudėtyje yra iki 8% riebalų) ir riebios žuvys, kuriose nuo 8% riebalų sudaro visos valgomosios dalies svoris.

Taigi, kokios žuvys laikomos riebalais, yra lašišų šeimos žuvys. Raudonoji sockeye lašišų, upėtakių, lašišų, lašišos, lašišos, rausvos lašišos arba šernų masė yra iki 20% aukštos kokybės riebalų. Šviežiai sugautos lašišos yra valgomos - geros kokybės lašiša nereikalauja terminio apdorojimo ir išlaiko maksimalias naudingas savybes. Lašišų žuvis taip pat yra labai vertinama, nes jie tinka bet kokiam virimui. Be to, lašiša nepakeičia skonio ir struktūros esant itin žemai temperatūrai.

Riebalų ir vidutinio riebalų veislės taip pat apima šerdį. Populiariausios stiebinės - beluga, sturno, stellato, stiebo, riebalų kiekis svyruoja nuo 9 iki 15%. Silkė taip pat yra riebalinė žuvis, žvejybos sezono metu vandenyninių silkių riebalų kiekis siekia 20–25%. Šprotai ir jų porūšiai - šprotai ir šprotai - yra mažos, bet gana riebalinės žuvys. Šprotų riebaluose nuo 9 iki 12%. Skumbrės riebalų kiekį lemia daug veiksnių: sezonas, žvejybos vieta, žuvų veislė. Šiaurės Atlante sugauta skumbrė gali turėti iki 30% riebalų.

Gėlo vandens žuvys, turinčios didelį riebalų kiekį, yra sidabro karpis, lydeka, lydekos, šamas. Vidutiniškai šie tipai sudaro iki 12% riebalų. Verta pažymėti, kad gėlavandenių žuvų riebalai yra mažesni už naudingas jūrinių žuvų riebalų savybes ir jame yra daug mažiau omega-3 rūgščių.

Išsaugokite riebalinių žuvų maistinių medžiagų savybes, nepadidinant patiekalų kalorijų kiekio, kuris viršys ribą, padės tinkamai pasirinkti virimo metodą. Riebalų žuvis geriau nei kepti aliejuje, nei troškinti. Rekomenduojama riebalines žuvis gaminti ant grotelių, dvigubame katile arba kepkite orkaitėje ant krosnelės, kad riebalų perteklius gali nusausinti ant kepimo skardos vandeniu. Riebios žuvys neturėtų naudoti žmonės, sergantys lėtinėmis ligomis arba gydytojo rekomenduojama dieta. Riebios žuvys taip pat netinka kūdikių maistui. Dėl mažai kalorijų turinčios mitybos rekomenduojama riebias žuvis valgyti ne daugiau kaip kartą per savaitę.

Mažai riebalų turinčios žuvų ir mėsos rūšys

Kituose kulinarijos skyriuose į mažai riebalų veislių mėsos ir žuvies klausimą? autoriaus Svetos Svetos geriausias atsakymas yra: • mėsos - mažai riebalų veislių (vištiena, jautiena, veršiena, kalakutiena)

Turinys:

mažai riebalų turinčios žuvų rūšysPirma grupė, riebalų kiekis - 4 proc. - plekšnė, jūrų lydekos, menkės, menkės, navaga, ledo atspalvis

Antroji grupė - 4-8 proc. Riebalų kiekis - šernas, jūrinis karšis, rožinė lašiša, lydeka, jūros bosas, upėtakis

Trečioji grupė - 8-9 proc. Riebalų kiekis - skumbrė, silkė, lašiša, Kaspijos šprotas, paltusas

Vištienos filė arba blauzdos ir žuvis.

Jautiena, triušis, menkė, lydeka

kalakutienos jautienos jūros bosas

veršiena, kryžių žuvis, ledas

vištienos krūtinėlė, kalakutiena, lydeka, dorado, paprastoji merlanga))))

mėsa - triušis, jautiena, interjeras, balandis, iš žuvų, lydekos, lydekos

Žuvų veislės - kalorijų ir sveikos savybės

Žuvų klasifikacija pagal riebalų kiekį: riebios, vidutiniškai riebalinės ir mažai riebalų rūšys, jų kaloringumas, naudingos savybės ir pagrindiniai kiekvienos grupės atstovai.

Žuvis vertinama pagal savo unikalią mikroelementų ir vitaminų pusiausvyrą, kuri reikalinga normaliam metabolizmui, energingam protiniam aktyvumui, gerovei ir nuotaikai.

Žuvyje yra nuo 15 iki 26% baltymų ir nuo 0,2 iki 34% riebalų. Žuvų riebalų kiekis gali būti suskirstytas į tris grupes: mažai riebalų (liesos), vidutiniškai riebalų (vidutinio riebumo) ir riebalų veislės.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys

Šios grupės atstovai turi iki 4% riebalų ir 70–100 kcal kalorijų 100 g.

Iš mažai riebalų veislių jūrų gyventojų yra: plekšnė, menkė, sidabro jūrų lydeka, merlanga, jūros bosas, makrurus, pollokas, navaga, juodadėmės menkė, pollokas, vobla. Iš upės - lydekos, karšiai, ešeriai, griovės, žiedai, lydekos.

Menkių, juodadėmių menkių, sidabrinių jūrų lydekų, sidabrinių jūrų lydekų, navagos riebalų kiekis yra iki 1,4%. Labiausiai maistinis žuvies produktas yra menkė. Šiek tiek prastesnė už ją maistinėmis ir mitybos savybėmis, ty puta, mėlyna merlanga ir pollokais.

Žuvys greitai virinamos, lengvai virškinamos ir beveik visiškai absorbuojamos kūno, ypač liesos, o tai netinka daugelio rūšių mėsai.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys idealiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio, taip pat maitinti nėščias moteris ir vaikus. Žuvis su daržovėmis, kepta folijoje arba garuose, naudojant paprastus, natūralius prieskonius - tai geriausias patiekalas vakarienei.

Vidutiniškai riebios žuvys

Šios grupės atstovai turi 4–8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 90–140 kcal 100 g.

Vidutiniškai riebalų veislių jūrų gyventojai yra: stauridė, šamas, tunas, rožinė lašiša, liesos silkės, silkės, jūros bosas, šernas, jūrinis karšis. Iš upės - upėtakis, karpis, šamas, kryžius, karpiai, lašiša. Riebalų kiekis iki 6% turi šerną, stauridę, silkę, jūros bosą, tuną.

Vidutiniškai riebios žuvys yra geriausias aukštos kokybės baltymų šaltinis, todėl jos, kaip ir mažai riebalų rūšys, idealiai tinka sportininkams. Kartą per savaitę mitybos dalyviai gali mėgautis savimi. Vidutiniškai riebalinės žuvys idealiai tinka troškinti, rūkyti ir sūdyti, tačiau ji yra daug naudingesnė, kai kepama arba garinama. Mažiems vaikams galite paruošti upėtakių, jūros boso, karpių ir lašišos patiekalus.

Riebios žuvys

Šios grupės atstovai turi 8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 200–250 kcal 100 g.

Žuvų riebalų veislės yra: paltusas, sūris, skumbrė, ungurys, dantų žuvys, omulas, riebalų silkė, Kaspijos šprotai, eršketai, pavasario lašiša, beluga, nelma, ivashi, Sabrefish, burbot, šilkinė, sidabro karpis, nonoteny, stiebo veislės.

Dėl mitybos dietos riebalinės žuvys netinka. Tiesa, ji yra naudingiausia, ypač jūra, todėl jode yra daug, būtinas skydliaukės sveikatai, o omega-3 riebalų rūgštys, kurios apsaugo kraujagysles, neleidžia uždegimui, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, stimuliuoja smegenis, reguliuoja kraujospūdį, gerina medžiagų apykaitos procesai kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje. Šios vertingos medžiagos niekur kitur nerandamos, išskyrus sėklas, riešutus ir augalinius aliejus, tačiau „daržovių“ omega-3 yra daug mažiau efektyvi nei „žuvys“. 300 g riebios žuvies - savaitinė omega-3 norma.

Žmonių, kurie planuoja ilgą ir aktyvų gyvenimą, mityboje, turi būti žuvų ir įvairių veislių. Reguliarus vandens mėsos vartojimas padeda sumažinti daugelio ligų riziką, išlaikyti gerą figūrą ir išlaikyti visą kūną puikioje būklėje.

Alesia Musiyuk svetainėje "f-Journal.Ru"

Pastebėjote klaidą? Pažymėkite tekstą ir paspauskite Ctrl + Enter, kad praneštumėte apie šią peržiūrą!

• Puodinės gėlės, kurios turėtų būti kiekviename namo vaizde:

Taip pat žiūrėkite:

Portalo karuselė

• Moterų žurnalas „f-Journal“

Eterinis aliejus Ylang Ylang

Madingi tulpių sijonai žiemą12

Ar žiemą turėčiau atsisakyti bronzos?

Blogos mitybos. Kaip nevykti kenksmingos mitybos?

Ką daryti, jei jūsų treniruotės sužeis?

Vaikų mados: 2011–2012 m. Žiema

Ką gaminti avokadą (receptai)

Vestuvės smulkmenos - kaip tobulas yra tai, ką mąstyti?

Vyrų psichologija santykiuose su moterimis

Psichologiniai žaidimai tarp vyro ir moters

Kaip švęsti Naujieji metai 2012 kiekvienam zodiako ženklui

Madingos moteriškos skrybėlės žiemai

Skanios dovanos Naujiesiems metams 2012

Apie Valentino dieną

Pavasario mados yra jūsų

Ką duoti savo žmonai kovo 8 d.?

„Starbucks“ kavinė - sėkmės istorija

Geriausi slidinėjimo kurortai Austrijoje

Kada geriau eiti į Paryžių

Velykų pyragaičiai - receptai Velykų pyragai

Kaip švęsti Naujieji metai 2012 kiekvienam zodiako ženklui

Liesos žuvų veislių sąrašas dietoms: lentelė su kainomis

Mažai riebalų turinčios jūros žuvys yra neatsiejama sveiko mitybos dalis ir būtinai turi būti įtrauktos į vaikų meniu.

Didelis vitaminų, mineralų ir aminorūgščių kiekis suteikia šiam produktui tikrą dovaną mūsų kūnui, todėl ilgą laiką galima išgydyti alkio jausmą, taupant nuo papildomų kalorijų.

Jei sekate savo sveikatos būklę, norite turėti ploną figūrą, blizgius plaukus ir stiprią imuninę sistemą - žuvies patiekalai turėtų būti ant stalo kuo dažniau.

Pagal sukauptų riebalų kiekį suskirstyta į tris kategorijas:

• Veislės laikomos riebalais, jei riebalų kiekis yra mažesnis nei 4%.
• Vidutinis riebalų kiekis - ne daugiau kaip 8%.
• Riebalų uolienos - daugiau nei 8%.

Vertingiausių žuvų mitybos dietoje yra liesos (mažai riebalų) veislės. Tai šios veislės, kurias mitybos specialistai rekomenduoja valgyti bent tris kartus per savaitę.

Geriausios maistui skirtos žuvų rūšys yra menkės, paplotėliai, paplotėliai, plekšnės, kvailo ešeriai, kiaulytės, karpiai, upėtakiai, jūrų lydekos. Jų mėsa maitina mūsų kūną pakankamai kalcio, jodo ir fosforo ir padeda natūraliai išspręsti svorio praradimo problemą.

Rengdami dietos meniu, būtinai įtraukite į mažai riebalų veislių sąrašą:

Haddock, menkės ir plekšnės gali būti klasifikuojamos kaip liesos baltos žuvys su geriausia virškinamumu. Juose yra pakankamai B grupės vitaminų, fosforo ir jodo. Šios veislės turi puikų skonį ir plekšnės mėsą, beveik be kaulų.

Labiausiai maistinės raudonos žuvys yra upėtakis ir rožinė lašiša. Juose yra tik 4–7% riebalų 100 gramų, o lašišų ir lašišų riebalų kiekis gali siekti iki%.

Upių žuvys

Žuvys, kurios gyvena mūsų upėse ir rezervuaruose, turi ne mažiau privalumų nei jos jūrininkai.

Du šimtai gramų upės veislės suteikia suaugusiojo kūnui trečdalį kasdienio baltymų poreikio, reikalingo normaliam vidaus organų funkcionavimui.

Upių žuvys yra skirtos gastritui su mažu rūgštingumu, taip pat pacientams, sergantiems skrandžio opa. Jos mėsa stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją, todėl kasa verčia dirbti be perkrovos.

Lydeka yra labiausiai skanus ir maistingas gėlo vandens. Šis skanus sveikas veislė patenka į beveik visų mūsų šalies regionų rinkas.

100 gramų pjaustytos mėsos yra:

• Riebalai - 1,1 g.
• Baltymai - 18,4 g.
• Vanduo - 79,2 g.
• Neprisotintos riebalų rūgštys - 0,2 g.
• Kalorijos - 84 kcal.
• Vitaminai - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Norėdami pasirinkti tinkamą upės žuvį, prisiminkite tokių rekomendacijų sąrašą:

• Šviežios gėlavandenės žuvys turi silpną, malonų upės ir dumblių kvapą.
• Skerdena yra tanki, ant odos neturi įtartinų dėmių ar deformacijų.
• Šviežiai sugautų žuvų svarstyklės yra blizgios ir drėgnos, o akys šiek tiek išsipūtusios, nepadengtos plėvele.
• Žiaunos turi būti ryškiai raudonos spalvos.

Mažai riebalų turinčios žuvys su pankreatitu

Pankreatitas yra ligų grupė, kurioje yra žmogaus kasos uždegimas. Tai labai nemalonus ir pavojingas liga, kuri reikalauja ypatingo dėmesio paciento mitybai.

Kai pankreatitas yra draudžiamas valgyti riebalų veisles, nes ligonis negali susidoroti su daugybe sočiųjų rūgščių, esančių jų mėsoje.

Jei turite kasos sutrikimų, turite laikytis kai kurių svarbių žuvų ir jūros gėrybių valgymo taisyklių:

• Leidžiama naudoti tik raumeningas (mažai riebalų) veisles.
• Kepti, rūkyti ir sūrūs žuvų patiekalai draudžiami. Jūs taip pat turite atsisakyti konservų ir sunkių ligos atvejų - net ir iš sriubos.
• Virimo žuvis galima išskirti arba virti nesūdytame vandenyje, iš anksto pjaustant skerdeną į filė.
• Kai pankreatitas nurodė gydomąją dietą 5, kurioje draudžiama aštri, sūrūs ir riebaus maisto produktai. Pradėdami gaminti žuvies patiekalus, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis.

Geriausios pankreatito rūšys yra mėlynieji merlangai, pollokai, juodadėmės menkės, menkės, kiaulytės, žvyneliai, kupidonas, lydekos, kuojos, burbotai, pelkės, baltosios žuvys, sykai ir omulas. Šių uolienų riebalų kiekis yra minimalus (iki 2%). Po pagerinimo galite palaipsniui įdiegti vidutinio riebumo veisles, pvz., Jūros bosas, jūrų lydekos, ledai, skumbrės, rudd ir karpiai.

Reguliarus jūrų ir gėlo vandens žuvų vartojimas kelis kartus sumažina pavojingų ligų riziką. Žuvies produktai sėkmingai pakeičia mėsos patiekalus, jiems nereikia privalomo patiekalo, kuris yra savarankiškas naudingas produktas. Padarykite žuvį reguliariai dalyviu valgio metu ir galite išvengti daugelio negalavimų vystymosi nenaudodami vaistų.

Naudingas vaizdo įrašas

Pridėti komentarą Atšaukti atsakymą

© 2018 Moterų žurnalas | Womans7 · Šio puslapio kopijavimas be leidimo yra draudžiamas.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys

- vidutiniškai riebios veislės (nuo 4 iki 8% riebalų) ir. t

- riebalų veislės (daugiau kaip 8% riebalų).

Menkėse yra didelių riebalų atsargų (iki 70%). Pollock jo skonis yra šiek tiek švelnesnis nei menkės, ir pagal maistinę vertę jis praktiškai nėra prastesnis. Mėsos mėsa ir paprastoji merlanga (menkių šeima) yra menkės mėsos požiūriu maistinės vertės ir skonio požiūriu. „Navaga“ yra mažiau skanus ir šiurkštesnė mėsa, jame yra iki 1,4% riebalų. Plekšnės žuvis yra gana skanu, balta, be mažų kaulų, vidutinio riebalų, yra 14-18% baltymų. Plekšnė taip pat susijusi su žvyneliais. Jo mėsa yra balta, jame yra 15–20% baltymų, o riebalai - nuo 5 iki 22%. Paprastai paltuso mėsa naudojama gaminant balius ir lengvus sūdytus produktus.

Kitos žuvų rūšys - tunas, salotos ir skumbrės yra šiek tiek mažiau baltymų - iki 16%, tačiau jos taip pat turi daug mažiau riebalų - iki 4,2% (nei paltusui). Jūros žuvys turi pranašumą prieš visus kitus produktus, nes jie yra turtingas jodo, fluoro ir bromo šaltinis - šių elementų kiekis yra 10 kartų didesnis nei mėsoje. Daug jūros žuvų taip pat yra fosforas, kalis, kalcis, natris. Tačiau, lyginant su mėsa, žuvyje yra mažiau geležies.

Vidutiniškai riebalų ir raumeningų karpių šeimos rūšių gėlavandenės žuvys, įskaitant karpius, karšius, žiedus, kuoją, karpius, asp, ide ir sidabro karpius, yra vertinami kaip pilno baltymų ir vitaminų šaltinis. Nors kai kurių žuvų veislių ir daug riebalų, tačiau šie riebalai yra naudingi, nesočiosios riebalų rūgštys. Atskirai reikia paminėti silkę, skumbrę, šprotą, ungurius ir menkių kepenis, pavyzdžiui, žuvis, kurioje yra labiausiai nesočiųjų riebalų rūgščių. Tačiau, jei turite padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, skumbrės turės būti atsisakytos, nes jis stimuliuoja nenormalaus cholesterolio kiekį. Įdomu tai, kad didžiausios pasaulyje žuvys gyvena Baikalio ežere. Tai Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Jos kūnas yra beveik 40% riebalų. Likusi dalis yra didelė galva, turinti didžiulę burną, pelekus ir stuburą.

Fishorder.ru - žuvų ir jūros gėrybių pardavimas.

Perdirbimo sutartis

"Fishorder.ru - internetinė parduotuvė

jūros gėrybės »EMPIS - reklama ir

Mitybos (mažai riebalų) žuvų veislės

Gydytojų mitybos specialistai apima mažai riebalų turinčias žuvis į sveiką maistą. Jei kepate jį teisingai, tada žmogus nepadidins svorio. Maždaug 17% žuvų filė yra baltymų ir amino rūgščių, kurios yra naudingos žmonių sveikatai. Taip pat liesos žuvies mėsoje yra naudingų vitaminų ir mineralų.

Riebalų kategorijos

Žuvų rūšys skirstomos į 3 kategorijas:

• mažai riebalų turinčiose veislėse yra iki 4% riebalų;
• Vidutinio riebumo veislių sudėtyje yra nuo 4 iki 8,5% riebalų;
• riebalų veislės turi daugiau nei 8,5% riebalų.

Visose mėsos rūšyse yra baltymų (nuo 14 iki 27%) ir riebalų (nuo 0,3 iki 36%). Siekiant patogiai diferencijuoti žuvų veisles, geriausia naudoti sąrašą arba lentelę, kuri leidžia tiksliai atskirti jų riebumą arba kalorijų kiekį.

Raudona liesa žuvis yra geriausia troškinti ir kepti gabaliukais.

Aukštos riebalų rūšys

Riebalų veislėms priskiriama:

Šios žuvys netinka dietiniam maistui, nes juose esantys riebalai yra daugiau kaip 8,5%, o kalorijų kiekis svyruoja nuo 270 iki 348 kcal 100 g.

Tačiau jie laikomi naudingiausiais. Taip yra dėl to, kad jose yra daugiau jodo ir riebalų rūgščių. Šie komponentai geba apsaugoti kraujagyslių sistemą, skydliaukę, taip pat mažina cholesterolio kiekį ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Toks sąrašas padės pašalinti riebalų rūšis iš dietos.

Vidutinio riebumo veislės

Į vidutinio riebumo rūšis:

• šamas, scad;
• karpiai, sidabro žuvys;
• raudonų akių karpis;
• šprotai, ančiuviai;
• mažai riebalų silkė, rožinė lašiša;
• lydeka;
• karvė (upė, jūra);
• lašiša, jūros bosas;
• tunų žuvis

Jų kalorijų vertė 100 g yra maždaug 126–145 kcal.

Tokios žuvys gali būti valgomos maistui, bet tik su dietologo leidimu. Šiose veislėse yra daug baltymų, todėl geriau jį valgyti sportuojantiems žmonėms. Geriausias iš jų yra virti patiekalus troškinant, sūdant, rūkydami, bet vis tiek naudingiau ruošti patiekalą porai.

Menkės turi minimalų riebalų kiekį

Mažai riebalų veislės

Mažai riebalų veislių:

• navaga, menkės;
• lemonemas, juodadėmės menkės;
• „pollock“, „pollock“;
• upių ešeriai, vobla;
• Pangasijus, lydeka;
• karpis, zander;
• tilapija, omul;
• burbot, kefal;
• plekšnė, balta akimis;
• pelkės;
• kuojos, skumbrės;
• sėklų, sorogue.

Į šį sąrašą taip pat įtraukti vėžiagyviai ir moliuskai.

Induose, pagamintuose iš mažiausiai riebalų turinčių žuvų, 100 g yra tik 100 kcal.

Valant mažai riebalų turinčias ir mažai riebalų turinčias žuvis, galite ne tik prarasti papildomų svarų, bet ir pagerinti sveikatą. Be to, gydytojai rekomenduoja įvesti žuvų patiekalus vaikams iš mažai riebalų turinčių veislių.

Kas yra trapesnis: upėtakis ar lašiša?

Daugelis žmonių kartais klaidingai priskiria upėtakius ir lašišas mažai riebalų rūšims. Tačiau taip nėra. Norėdami geriau suprasti, kurios žuvys (upėtakiai arba lašišos) turi mažiausiai riebalų, turėtumėte juos palyginti.

Upėtakių riebalai turi tik 7% ir 147 kcal, o lašiša turi 15% riebalų ir 219 kcal. Taigi jie abu nepriklauso mažai riebalų rūšims.

Upėtakis yra vidutiniškai riebalų grupė, todėl ją galima valgyti dietos metu su gydytojo leidimu

Tinkamas žuvų paruošimas dietai

Asmuo, kuris nusprendžia pradėti dietą pirmą kartą, turėtų reguliariai valgyti žuvį. Jie leis lengviau perkelti šį laikotarpį. Jie dėl mažo kaloringumo skatina svorio netekimą, tačiau tuo pačiu metu jie gerai patenkina jų apetitą.

Norint išsaugoti kuo daugiau naudingų mineralų, vitaminų ir aminorūgščių, kepant, mitybos specialistai ir virėjai rekomenduoja juos virti, troškinti arba kepti.

Dietos metu nevalgykite kepti, rūkyti, sūdyti ir džiovinti žuvys. Taip pat būtina susilaikyti nuo konservų naudojimo.

Dėl įvairių mažai riebalų turinčių žuvų rūšių galite ruošti sriubas, mėsos ir garus mėsos, troškintus ir kepsnius.

Reguliarūs valgiai su žuvies patiekalais ne tik sumažins svorį, bet ir sustiprins imuninę sistemą, pagerins smegenų veiklą, pagerins odą, plaukus, nagus ir net dantis.

Mažai riebalų turinčios žuvų veislės yra tinkamiausios, be to, jos yra lengviau virti

Paprasti receptai iš mažai riebalų turinčių žuvų

Tokie receptai padės greitai ir skaniai virti žuvies patiekalus. Tai įvairins mitybą ir padės perkelti gydymo laikotarpį arba svorio netekimą.

Menkių filė kepsnys su bulvėmis

Norint paruošti 3 - 4 porcijas, reikės šių produktų:

• 700 g menkės;
• 10 vidutinių bulvių;
• 1 vidutinio dydžio lemputė;
• 1 mažas citrinas;
• 3 desertiniai šaukštai paprasto jogurto;
• 50 g rugių miltų;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 mažas krienų šaknis.

Norint pasiekti įprastą skonį, taip pat reikės nedidelio krūva žalumynų iš krapų, petražolių ir salotų, taip pat reikiamą kiekį prieskonių.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti bet kokią jūros žuvį iš menkių šeimos (navaga arba pollock).

1. Nulupkite bulves ir nulupkite. Nuplaukite jį šaltu vandeniu. Supjaustykite maždaug 1 cm griežinėliais ir virkite.
2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu (tai neužspaudžia akių) ir supjaukite jį į žiedus arba žiedus.
3. Gerai nuplaukite citriną ir supjaustykite jį per pusę.
4. Patikrinkite, ar filė yra kaulų (pašalinkite juos) ir supjaustykite į porcijas. Ištepus juos su prieskoniais ir ritinėliais iš visų pusių miltais. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol jis šiek tiek sutriks.
5. Nuplaukite krienus, prireikus nuvalykite jį peiliu ir supjaustykite jį trintuvu.
6. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite jogurtą su citrinų sultimis iš antrojo vaisių pusės, tarkuotų krienų ir žolelių (krapų, petražolių). Gerai sumaišykite viską.

Prieš patiekdami, sudėkite visas sudedamąsias dalis ant plokštelių ir papuoškite kapotų žalumynų, salotų ir citrinų griežinėliais su svogūnais.

Tokia mityba mažai riebalų turinčioms žuvims, pavyzdžiui, menkėms, puikiai tinka, nes šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 235 kcal.

Tilapijos filė

Jei norite padaryti 5 porcijas, jums reikės:

• 700 g tilapijos filė;
• 1 svogūnas (lemputė);
• 1 vištienos kiaušinis;
• 80 - 90 g virtų apvalių ryžių;
• 3 šaukštai augalinių aliejų;
• 1 nedidelis krapų krapas.

Norint pasiekti įprastą skonį, naudokite žuvų prieskonius ir prieskonius.

1. Pašalinkite visus kaulus iš filė ir sumalkite jį į maišytuvą arba mėsmalę, kad gautumėte mėsos konsistenciją.
2. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada sumalkite tolygiai.
3. Sumaišykite kiaušinį su malta mėsa, svogūnais ir virtais ryžiais.
4. Nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Po to įdėkite jį į prieskonių įdaru ir gerai sumaišykite.
5. Suformuokite patties.

Po to jie gali būti dedami ant kepimo skardos, šiek tiek tepami, ir išsiunčiami į krosnį, pašildytą iki 150 laipsnių. Po maždaug 15-20 minučių patiekalas bus raudonas, o tai reiškia, kad galite jį gauti ir tarnauti prie stalo. Pridėti patiekalas gali būti virtos bulvės arba šviežios daržovės.

Beje, ši žuvis taip pat vadinama tilapija, ir abu pavadinimai laikomi teisingais.

Vietnamo paltusas su daržovėmis

Norėdami paruošti 3 - 4 porcijas, jums reikės:

• 500 - 600 g paltuso filė;
• 2 pomidorai;
• 2 Percini (bulgarų);
• 2 skiltelės česnako vidutinio dydžio;
• 1 kalkės arba citrinos;
• 40 ml žuvų padažo;
• 40 ml sezamo aliejaus;
• 15 g susmulkinto imbiero;
• 10 g baltojo cukraus (smėlio);
• 3 šakutės iš mėtų.

Taip pat būtina naudoti prieskonius ir aštrus prieskonius žuvims.

1. Nuplaukite filė ir supjaustykite į gabalus.
2. Sumaišykite citrinų sultis su sezamo aliejumi, žuvies padažu ir prieskoniais. Tada filė gabalus supilkite į marinatą ir palikite stovėti apie 10–13 minučių.
3. Nulupkite pomidorus (supilkite juos prieš verdantį vandenį) ir supjaustykite kubeliais.
4. Nulupkite česnaką ir pipirus, tada supjaustykite į mažus gabalus. Tada sumaišykite juos su pomidorais ir imbieru.
5. Nuplaukite mėtą ir smulkiai susmulkinkite.
6. Nuplaukite ir citrina supjaustykite griežinėliais.
7. Įdėkite daržovių mišinį ant marinuotų filė gabalų ir užpilkite marinatą.
8. Kiekvieną gabalą suvyniokite atskirai į maisto foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
9. Įdėkite jį į orkaitę (pašildytą iki 150 laipsnių) ir palikite 25 minutes.

Po virimo paruoštą žuvį iš folijos įdėkite į plokšteles ir garnyrą bei kalkių (citrinos) griežinėliais.

Net iš mažų kaulų turi būti pašalinta iš filė.

Naudingi patarimai

Gėlavandenės žuvys turi nepaaiškintą upės ar jūros dumblių kvapą. Todėl po to, kai mėsos išpjauta, geriau jį mirkyti vandenyje su citrinos sultimis.

Šviežios skerdenos turi būti blizgios, raudonos žiaunos ir šiek tiek išsipūtusios akys be plėvelės. Jei trūksta bent vieno ženklo, tai reiškia, kad žuvys nėra visiškai šviežios arba pakartotinai užšaldytos.

Jei patiekalas yra paruoštas iš filė, tai geriau ne būti tingus ir pašalinti visus kaulus, ypač mažus.

Norėdami sužinoti, riebios žuvys ar ne, tiesiog pažiūrėkite į sąrašus ir atlikite pasirinkimą. Ir jūs galite sužinoti, kurios žuvys geriausiai tinka tinkamai mitybai iš dietologo. Jis ne tik pasakys, kokios rūšies žuvys yra tinkamiausios, bet ir kaip jas geriausiai virti.

Kokios žuvys gali būti valgomos netekus svorio: veislių sąrašas ir kaip virėjas

Laba diena, mano brangūs skaitytojai! Šiandien pasakysiu apie savo mėgstamą produktą - žuvį. Šiuo metu mokslininkai įrodė savo naudą svorio netekimui. Mažai riebalų turinčios žuvys maistui, kurių sąrašas pateiktas žemiau, padalytas iš riebalų ir kalorijų. Leiskite mums gyventi populiariose energijos sistemose, kuriose naudojamas šis vertingas produktas. Ir įtraukti patarimai, kaip geriausiai virti žuvis, kad jis būtų skanus ir sveikas.

Žuvų naudojimas

Žuvys yra aukštos kokybės baltymų šaltinis ir greitai įsisavina organizmą. Jei mėsos virškinimas trunka apie tris ar keturias valandas, žuvys „ištirps“ dviem. Todėl maistui rekomenduojama vartoti net vakarienę. Baltymai išlaiko ilgalaikius sotumo jausmus. Smegenys „duoda signalą“, kad nieko nepasiektų šonuose ar apačioje.

Manau, kad daugelis girdėjo apie Japonijos žmonių ilgaamžiškumą. Jie neturi problemų su skydliaukės liga. Puikus regėjimas ir lygi oda yra išsaugotos iki senatvės. Pažvelkite į nuotrauką - linksmus, jaunatviškus žmones. Mokslininkai nustatė, kad sveikatos priežastis buvo didelių jūros žuvų kiekių naudojimas. Į mėgstamiausio produkto sudėtį įeina ši priemonė:

Reguliarus jūros gėrybių vartojimas sumažina širdies ligų riziką. Slėgis stabilizuojamas. Pagerina imuninę sistemą ir smegenis. Jei nenorite kentėti nuo demencijos senatvėje - valgykite žuvį.

Jodas - prisotina skydliaukę, kuri turi didžiulį poveikį kalorijų deginimui ir medžiagų apykaitai

Omega-3 riebalų rūgštis yra labai naudingas dalykas. Be to, kitų medžiagų sintezė organizme yra neįmanoma. Jis palaiko normalų nervų skaidulų jautrumą, dalyvauja raumenų susitraukime. Naudingų Omega-3 rūgščių buvimas turės teigiamą poveikį plaukams, odai, nagams.

Kokios žuvys gali valgyti, o prarasti svorį?

Maisto sistemose su svorio netekimu dažnai patartina mėsą pakeisti žuvimi. Tačiau ne visos veislės yra vienodai naudingos. Kalbant apie kalorijų kiekį, riebiosios skumbrės gerokai viršijo liesą kiaulieną. Kad nebūtų klaidinga, mes padalijame žuvis pagal riebalų kiekį.

Norėdami sužinoti apie jūros gėrybių riebalų kiekį, atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą. Jei tai lengva - prieš jums liesos įvairių žuvų. Kuo tamsesnė yra filė, tuo daugiau kalorijų. Prisiminkite silkę, lašišą ar skumbrę.

Žinoma, mokslininkai teigia, kad naudingiausia yra riebios žuvys. Ji turi daug reikalingų medžiagų. Bet kai jūs prarasite svorį, turėtumėte pamiršti apie tai. Arba sumažinkite vartojimą iki nedidelio gabalo per savaitę.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys, atskirai pažymėtos. Jie neturi angliavandenių. Todėl jie yra tokie populiarūs tarp dietinių angliavandenių, kuriuose nėra angliavandenių. Kadangi perėjimas prie žuvies dietos metu gali padėti atidėti poreikį sumažinti angliavandenių vartojimą.

Mažai riebalų turinčios žuvys yra mažiau riebalų nei liesos mėsos. Galite paimti iš kiekvieno tokio paties kiekio baltymų, bet vartoti mažiau kalorijų. Tai leis jums išlaikyti angliavandenius santykinai nedideliu vartojimo lygiu ir nesijausite per mažai.

Jei įdomu, kaip dažnai galite valgyti žuvį, tada galiu jums patikti - jei nėra kontraindikacijų, tada bent kasdien. Standartinė yra 100 gramų dalis. Ir net jei nesate šios rūšies produkto gerbėjas, pasirūpinkite bent kartais „žuvų dienomis“. Žuvų sriubos plokštelė arba kvapni kepta dalis įvairina meniu.

Kaip virėjas

Dabar kreipiamės į skaniausią momentą. Žuvų receptai dietoms yra atskiras mokslas. Jie turi atsižvelgti į konkrečios veislės naudingumą. Be to, kaip saugus bus gastrito ar diabeto vartojimas.

Keletas žodžių apie „Dukan“ sistemą

Tai yra viena iš demokratiškiausių dietų, kurios dabar egzistuoja. Pirmajame etape dr. Ducane daugiausia dėmesio skiria baltymams ir draudžia angliavandenius, riebalus ir saldainius. Žuvys maisto sistemoje nėra paskutinė vieta. Visais dietos etapais leidžiama beveik bet kurioje vietoje - jūroje arba upėje. Galite net šiek tiek rūkytos lašišos gabalo. Detaliau parašiau straipsnį apie leistinus maisto produktus Dukan dietoje.

Produktai gali būti virti, garinti, kepti arba kepti folijoje. Tačiau su minimaliu augalinio aliejaus kiekiu.

Kokios žuvys yra geriau virti dietai

Aš rekomenduoju į jūsų mitybą įtraukti tokius jūros gėrybių tipus: tunus, plekšnes, juodadėmių menkių menkes, menkes, menkes, krevetes ir krabus. Kitos rūšys pirmiau pateiktoje lentelėje yra mažos ir labai mažos. Tačiau baltymų kiekis tokioje mėsoje yra didelis.

Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, žuvį galite virti vandenyje arba garinti. Paskutinis būdas yra naudingiausias ir skanesnis. Mėsa yra sultinga ir minkšta. Skonio skonio gabaliukai šiek tiek supilkite citrinos sultis ir įdėkite žalią (krapų, petražolių) šakelę. Pabarstykite kvapniais žuvies prieskoniais ir suvyniokite į foliją. Per 30 minučių jis bus paruoštas.

Žuvų sriuba be bulvių yra puikus mitybos patiekalas. Jūs galite valgyti tiek, kiek norite be jokių pasekmių juosmens. Labai skanus sultinys gaunamas iš lydekos. Mažiausiai kalorijų su nuostabiu skoniu.

Stenkitės naudoti mažiau padažų. Jie provokuoja apetitą. Jei jums nepatinka žuvų kvapas, vieną valandą laikykite jūros gėrybes piene. Nepageidaujamas aromatas išgaruos.

Kai kas mano, kad virimo metu žuvys skyla. Pabandykite gaminti menkes. Jos filė nėra tokia pat konkurencinga kaip ir kitos rūšys. Arba galite naudoti truputį. Į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek acto ir ramiai virkite žuvis. Kvapnios filė nesiskaldys.

Žuvis kepimui

Riebalų praradimo receptai turi mažiausiai aliejaus. Labai kepimo procesas apima gaminio kepimą tuo pačiu metu iš visų orkaitės pusių. Tuo pačiu metu žuvys tampa daug skanesnės nei banališkos virimo metu.

Kepimui tinkamos folijos ar rankovės. Mitybos specialistai pastebėjo, kad orkaitės produktai yra daug naudingesni nei kepti keptuvėje. Keletą minučių iki pasirengimo, žuvies gabalai gali būti „atleisti nuo apsaugos“. Tada gaukite skanų pluta be aliejaus. Arba pabandykite kepti natūraliu jogurtu. Skonis nesiskiria nuo grietinės. Tačiau mažiau kalorijų.

Ar galima valgyti keptas žuvis ant dietos

Su gastritu ir kitomis skrandžio problemomis - tai neįmanoma. Tačiau peržiūrėkite maisto ruošimo metodus. Tešlos ar duonos trupiniuose - tikrai ne. Ypač su diabetu.

Jei tikrai norite, tada nedideliame sviesto kiekyje ant grotelių keptuvės galite pasilepinti patiekalais. Bet ne daugiau kaip kartą per savaitę. Tiesiog nepamirškite įdėti gatavų gabalų ant servetėlės. Aliejus turi būti absorbuojamas. Beje, mano straipsnyje „Kaip kepti žuvį keptuvėje“ galite rasti daug įdomių dalykų.

Ar galima valgyti sūdytą žuvį ant dietos

Gydytojai nedraudžia. Žinoma, nepamirškite silkių ar kuojos. Tai geriau, kad sūdytos liesos žuvys patys. Valgykite tik ryte. Priešingu atveju, tikimasi nemalonaus patinimas ant veido ir papildomų svarų ant svarstyklių. Po sūrus norėsite gerti ir gerti.

Ar galima valgyti rūkytą žuvį ant dietos

Netgi negalvokite apie tai - tikrai ne! Apie rūkyto maisto keliamus pavojus jie sako taip seniai, kad visi jau nustojo atkreipti dėmesį į tai. Ir veltui pavojingi kancerogenai gali sukelti vėžį.

Rūkyti produktai neigiamai veikia skrandį ir kepenis. Pirma, padidėja druskos kiekis tokiuose produktuose. Antra, jis padidina kalorijų kiekį dėl vandens išsiskyrimo virimo metu. Kad nebūtų nepagrįstas, pateikiu palyginimo lentelę.

Ir vis dar nerūpestingi gamintojai gali rūkyti prastos kokybės žaliavas. Be pagrindinių problemų, galite nuodinti.

Žuvis yra skanus ir sveikas produktas, kuris padeda susidoroti su pertekliumi. Pasirinkite mažai riebalų veisles ir virkite. Kepti, kepti arba virti - galite apskaičiuoti įvairų meniu visą savaitę. Kasdienis naudojimas padės jums ne tik plonas, bet ir gražus.

Kitas trumpas vaizdo įrašas apie žuvų naudą:

Tai visi mano brangūs! Jei jums patiko šis straipsnis, nedvejodami palikite komentarus. Prenumeruokite naujinius - rasite daug įdomių dalykų. Netrukus pamatysite!

Bendrinkite nuorodą į straipsnį socialiniuose tinkluose

Skaityti daugiau

Apžvalgos

Pridėti komentarą Atšaukti atsakymą

Autorius

Sveiki, mano vardas yra Olga. Ieškote sveikų grožio ir sveikatos receptų? Tada pasveikinkite mano dienoraštį Daugiau apie mane

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys: sąrašas, receptai, pasirinkimo patarimai

Žuvų vertė priklauso nuo polinesočiųjų riebalų rūgščių sudėties.

Be to, žuvis gausu tokių makro ir mikroelementų, kurie yra būtini sveikatai, kaip jodas ir fosforas, su riebaluose tirpiais vitaminais D, E ir A. Švelnesnės žuvys yra atitinkamai polinesočiosios Omega-3 rūgštys.

Tačiau net mažai riebalų veislės yra tinkamos vartoti žmonėms. Todėl žuvies patiekalai turi būti įtraukti į dietos meniu.

Žuvų veislių riebalų kiekis

Pagal žuvų riebalų kiekį, jis skirstomas į:

1. Riebalų veislės - 8% ir daugiau riebalų. Tai: paltusas, skumbrė, ungurys, riebalų silkė, eršketas.

Dėl didelio riebalų kiekio kai kurių veislių kalorijų kiekis gerokai viršija net liesą kiaulieną ir sudaro kalorijas.