Aš ne kartą minėjau, kad mūsų šeimoje kepenys ir iš jo pagaminti patiekalai nėra labai mėgstami. Bet bandau bent kartais gaminti kažką iš kepenų. Neseniai paruošiau receptą „Zrazy bulvės su kepenimis“ - labai skanus, dabar nusprendžiau gaminti „kepenų padažus“.
Karpoms reikia:
Pirmiausia reikia paruošti kepenis (500 g), sumalkite mėsos malūnėlis, o ten supjaustome svogūnus (1 vnt.).
Kepenyse įpilkite druskos, pipirų, gerai sumaišykite.
Į šį mišinį, pridėti duonos (4 šaukštai L.) (aš paprastai pridėti pora gabalėlių kepalas, bet šį kartą jis buvo ne namuose), bulvių krakmolas (3 šaukštai.) Ir 1 kiaušinis.
Gerai supilkite įdaru ir leiskite pastovėti 20-30 minučių, kad jis būtų infuzuojamas.
Kepalas su valgomuoju šaukštu ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos abiejose pusėse esant mažai ugniai.
Beveik pasirengę kotletai išdėstomi formoje arba puode ir įdedami į orkaitę 15-20 minučių.
Valgykite paruoštus koldūnus su bet kokiu patiekalu ar salotomis. Jie yra labai skanūs ir švelni.
EdaBlog.ru Receptai
Jautienos kepenys yra labai geras produktas, rekomenduojamas žmonėms, kuriems yra mažas hemoglobino kiekis, nėščios moterys ir maži vaikai. Daugelis žmonių nemėgsta kepenų, kepti gabaliukai, nes jie nedelsdami susieti su stalo maistu. Jautienos kepenų virimo receptas yra paprastas - tiesiog kruopščiai išvalykite jį iš plėvelės, indų, supjaustytų gabaliukais, druskos ir kepkite, tada kepenys nebus „guma“.
Siūlau įdomesnį kepenų virimo receptą, būtent jautienos kepenų koldūnus.
Komponentai:
• 500 g šviežios jautienos kepenų;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 šaukštai miltų;
Kepenys turi būti kruopščiai išvalyti, susukti kartu su svogūnu, gausite gana skystą masę, pridėti kiaušinių, druskos ir pipirų, sumaišyti viską, pabaigoje pridėti porą šaukštų miltų, kad masė būtų tankesnė. Koldūnai turėtų būti paskleidžiami ant šaukšto su šaukštu ir kepkite abiejų pusių kepenų blynus. Skirkite blynus ant popieriaus rankšluosčio, kad sugertumėte riebalų perteklių. Koldūnai gali būti patiekiami ir atšaldyti, ir šilta.
Kai kepsiu kūdikį kūdikiui, aš pridėsiu tešlos masę, susmulkintą žalias morkas ir konservuotus kukurūzus, šie ingredientai suteikia pikantišką skonį, šiek tiek atgaivina kepenis, šis patiekalas rekomenduojamas kūdikių maistui.
Kai patiekiami, koldūnai gali būti padengti ant lėkštės ir apipinti konservuotais agurkais, petražolėmis ir krapais.
Pastebėjote klaidą? Pasirinkite jį ir paspauskite „Ctrl + Enter“, kad praneštumėte mums.
Vištienos koldūnai
Jei norite gauti receptą, jums reikės:
- vištienos kepenys - 500g
- svogūnai - 1 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- kiaušinis - 2 vnt.
- kviečių miltai - 2 šaukštai.
- druska - 1/2 šaukštelio
- paprika - paragauti paprikų - prieskonių iš džiovintų Capsicum annum raudonųjų pipirų veislių. Vengrijoje n. "href =" / žodynas / 207 / paprika.shtml ">
Virimo receptas:
Jei norite virti vištienos kepenis, reikia cinamono.
Po to, kai nuimsite plėvelę, veną ir indus, supilkite vištienos kepenį pienu ir laikykite 20-30 minučių. Jei norite, kad kepenis būtų lengviau nuimti, galite jį išplauti verdančiu vandeniu.
Po pieno nuplaukite kepenis ir slinkite mėsmalę kartu su svogūnais ir morkomis.
Į kepenų masę įpilkite kiaušinių, druskos ir sumaišykite su maišytuvu, palaipsniui pridedant miltų. Kruopščiai sumaišykite, pagardinkite druska ir prieskoniais.
Išimkite mažus sviesto gabalus, naudodami 2 šaukštus, ir virkite porą maždaug 15-20 minučių. Kepenų tešlą galima kepti orkaitėje 150-180 ° C temperatūroje. Jie bus paruošti per 15-20 minučių.
Vidutinis balas: 0.00
balsai: 0
Jų vištienos kepenų receptai. Kalorijų, cheminės sudėties ir maistinės vertės.
Jų vištienos koldūnų sudedamosios dalys
viskas maišytuve ir kepkite be aliejaus
Mitybos vertė ir cheminė sudėtis „vištienos kepenų koldūnai“.
Energijos vertė jų vištienos kepenys yra 159,9 kcal.
** Šioje lentelėje pateikiami suaugusiųjų vitaminų ir mineralų vidutiniai rodikliai. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Pirminis šaltinis: sukūrė vartotojas.
Receptų skaičiuoklė
Produkto kalorijų analizė
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:
NAUDINGOS CHICKEN LIVER savybės
Kas yra naudinga jų vištienos kepenims
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, sveiką odą ir akis, palaikydamas imunitetą.
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, suteikianti organizmui energijos ir plastikinių medžiagų, taip pat šakotų amino rūgščių metabolizmas. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie spalvos jautrumo padidėjimo regėjimo analizatoriaus ir tamsiai prisitaikant. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
- Cholinas yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, centrinės nervų sistemos slopinimo ir sužadinimo procesus, amino rūgščių transformacijas, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalų homocisteino kiekį kraujyje. Nepakankamą vitamino B6 suvartojimą lydi apetito sumažėjimas, odos pažeidimas, homocisteinemijos ir anemijos raida.
- Vitaminas B9 kaip koenzimas yra susijęs su nukleino ir aminorūgščių metabolizmu. Folio trūkumas sukelia sutrikusią nukleino rūgšties ir baltymų sintezę, dėl kurios slopinama ląstelių augimas ir pasiskirstymas, ypač sparčiai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. vaiko vystymosi sutrikimai. Nustatytas ryškus ryšys tarp folio rūgšties, homocisteino ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir transformuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvauja kraujo formavime. Vitamino B12 trūkumas lemia dalinio ar antrinio folio trūkumo atsiradimą, taip pat anemiją, leukopeniją ir trombocitopeniją.
- Vitaminas C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikimas, skatina geležies absorbciją. Trūkumas sukelia atsipalaidavimą ir dantenų kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio pralaidumo ir kraujo kapiliarų trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.
- Kalio yra pagrindinė intracelulinė jonų, dalyvaujančių reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervų impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
- Fosforas yra susijęs su daugeliu fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
- Geležis yra baltymų dalis, įvairi funkcija, įskaitant fermentus. Dalyvauja elektronų, deguonies, transportavimo, užtikrina redoksinės reakcijos ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobalto yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
- Manganas yra susijęs su kaulų ir jungiamojo audinio formavimu, yra dalis fermentų, kurie yra susiję su aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų metabolizmu; cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų su redokso aktyvumu dalis ir yra susijęs su geležies metabolizmu, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja teikiant žmogaus kūno audinius su deguonimi. Trūkumas pasireiškia pablogėjusiu širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimu, jungiamojo audinio displazijos vystymusi.
- Molibdenas yra daugelio fermentų kofaktorius, užtikrinantis sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą.
- Selenas yra esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybos sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshan liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombustacija.
- Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, didinant insulino poveikį. Trūkumas sumažina gliukozės toleranciją.
- Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir suskirstymo procesuose ir reguliuoja daugelio genų ekspresiją. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficito sutrikimą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimų buvimą. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Visą naudingiausių produktų, kuriuos galite matyti programoje „Mano sveika mityba“, vadovas.
Patiekalai iš kepenų, Fritters kepenys
Šis kepenų blynų užkandis puikiai tinka šventiniam stalui. Ir Naujųjų metų stalas gali būti patiekiamas, ir gimtadienis. Greitas, pigus, skanus ir gražus.
Net jei jums nepatinka kepenys, jums tikrai patiks šie kepenų pleiskanos. Skanus, švelnus, sveikas. Fritters gali būti pagamintas iš bet kokių kepenų.
Konkuruoti vištienos kepenų blynai su svogūnais. Lengva paruošti, greitai kepti.
Kepenų blynai yra labai švelnūs dėl lanko. Jie yra paruošti labai greitai ir valgomi dar greičiau!
Kepenų blynai su moliūgų ir ricotos sūriu. Patiekiamas su skaniu jogurto padažu. Kaip ir vaikai ir suaugusieji.
Grechanik su vištiena.
Kepenų preparatas yra naudingas, nebrangus ir skanus, o jei jį virkite ne vienodai, su vaizduotę, jis niekada netrukdys. Siūlomas kepenų blynų receptas padės išplėsti pažįstamą kepenų patiekalų asortimentą.
Tai universalus receptas, skirtas kepenims gaminti iš kepenų. Pasirodo vienodai skanus.
Šie blynai gali būti pagaminti iš bet kokių kepenų: vištienos, veršelių ir net kiaulienos. Pasirodo, neįtikėtinai skanus.
Vištienos kepenų kotletų receptas idealiai tinka šeimos stalui. Vištienos kepenėlės - paprastas, bet skanus, patenkinamas, ekonomiškas patiekalas - visos šios savybės vertinamos šeimininkės!
Kepenys yra labai naudingos, bet ne visi mėgsta. Pabandykite blaškytis ir nesigailėsite!
Skanūs ir švelnūs kepenų blynai (kepenų kotletai) yra labai lengva gaminti, paprasta ir greitai virti! Jie puikiai derinami su šoniniais patiekalais ir daržovėmis.
Patiekalas iš serijos „greitas, pigus, sveikas ir skanus“. Kepenų blynus valgo net tie, kurie nemėgsta kepenų.
Aš pasiūlysiu vakarienei, skanius kepenis. Ir šoninis patiekalas yra jūsų mėgstamiausias.
Beveik kiekviena namų šeimininkė turi savo receptą kepenų frittams, bet ne kiekviena šeimininkė žino visas jų pasiruošimo paslaptis. Siūlome receptą, kuris daugeliui gali būti kulinarinis atradimas. Recepte nėra miltų, kepenų nereikia pernešti per mėsmalę arba supjaustyti maišytuvu, o su morkomis ir svogūnais - švelnūs ir sultingi kepenų frittai.
Paprastas receptas ir gausūs pusryčiai (arba vakarienė) iš kepenų. Aš rekomenduoju :)
Maisto gaminimo patiekalai - elegantiškas ir lengvai paruošiamas jautienos kepenų patiekalas.
Visos teisės į medžiagą svetainėje www.RussianFood.com yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Naudojant bet kokias šios svetainės medžiagas, hipersaitas į www.RussianFood.com yra privalomas.
Svetainės administracija neatsako už pirmiau minėtų receptų taikymo rezultatus, jų paruošimo metodus, kulinarijos ir kitas rekomendacijas, išteklių, kuriems pateikiamos nuorodos, efektyvumą ir reklamos turinį. Svetainės administracija gali nepritarti svetainių www.RussianFood.com straipsnių autorių nuomonei
Ši svetainė naudoja slapukus, kad suteiktų jums geriausią įmanomą aptarnavimą. Buvę svetainėje, jūs sutinkate su asmens duomenų tvarkymo vietos politika. Sutinku
Kepenų koldūnų sriuba
Sriuba su kepenėliais.
Kepenų koldūnų sriuba
Naminė sriuba su vištienos koldūnais yra puikus pirmasis kasdieninės virtuvės patiekalas! Sultinio aukso spalva suteikia ciberžolės ir svogūnų-morkų zazharka, o kepenų kviečiai įprasta patiekalas originalo!
Sudėtis:
- Bulvės - 3 vnt.
- Vanduo - 1,7 l.
- Vištienos kepenys - 200 g
- Manų kruopos - 4 šaukštai. l
- Druska - 0,3 tl.
- Putpelių kiaušiniai - 2 vnt.
- Kviečių miltai - 1 valgomasis šaukštas. l
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. l
- Druska pagal skonį
- Žemės ciberžolė - 3 lustai.
- Džiovinti lauro lapai - 1 vnt.
Kepimo sriuba su kepenų sėklomis:
Norint paruošti sriubą, mums reikia bulvių, vištienos kepenų, manų kruopų, svogūnų, morkų, kviečių miltų, rafinuoto aliejaus, vandens, druskos, lauro lapų, ciberžolės, putpelių kiaušinių ir juodųjų pipirų.
Išvalykite bulves, supjaustykite jas į mažus kubelius, nuplaukite, įdėkite į puodą, užpildykite šaltu vandeniu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir užsukite į stiprią ugnį, kai vanduo virsta - sumažinkite ugnį iki minimumo ir tęskite virimą.
Nuplaukite vištienos kepenis šaltame vandenyje, praleiskite per mėsmalę.
Įpilkite manų kruopos į kepenis.
Važiuojame putpelių kiaušiniais (arba 0,5 vištienos kiaušiniais). Sumaišykite kepenų masę.
Supilkite kvietinius miltus.
Dar kartą sumaišykite masę ir tam tikrą laiką atidėkite.
Švieži svogūnai ir morkos; supjaustykite svogūnus į mažus kubelius ir patrinkite morkas ant smulkios trintuvo. Kepkite svogūnus ir morkas rafinuotu saulėgrąžų aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
Kai bulvės yra beveik paruoštos, pasūdykite vandenį pagal skonį. Su šaukšteliu panardintas į karštą vandenį, mes įdėjome kepenų kepalus į verdantį sultinį.
Užvirinkite vandenį, nepadengdami indo dangčiu. Lašai greitai plaukioja į paviršių.
Kepime sriuba kartu su sviestu, ant kurio kepta daržovės. Pridėti ciberžolė.
Sumaišykite sriubą, uždenkite dangčiu, virkite aukšta šiluma ir toliau virkite apie 7 minutes.
Per šį laiką kepenų tešla žymiai padidės.
Pridėti sriubos lapą į sriubą ir išimkite keptuvę iš viryklės.
Po 10-15 minučių mes iškrauname ir išimame lauro lapą iš sriubos, supilkite sriubą į porcijas ir tarnaukite prie stalo kaip pirmąjį patiekalą!
Patiekalai iš kepenų. Receptai + nuotraukos
Kepenys - jautiena, kiauliena, veršiena ir vištiena, o jei tai populiari namų šeimininkės, tai tik dėl mažos kainos ir lengvo paruošimo. Tačiau šis produktas yra tikras vitamino A, geležies sandėlis; vario ir kitų maistinių medžiagų. Nuo seniausių laikų kepenys buvo laikomi ne tik delikatesais, bet ir terapinės mitybos dalimi ir buvo naudojami kaip išorinis terapinis agentas. Taigi, liesos ant kepenų, jei turite:
- Depresija, lėtinis nuovargis ir anemija.
- Sąnarių ligos.
- Egzema.
- Vitamino B1 trūkumas, ypač rūkantiems.
- Trūksta folio rūgšties, pavyzdžiui, jei esate nėščia ar geriate hormoninius kontraceptikus.
- Aterosklerozė ir cukrinis diabetas, kuriame yra naudingas chromas kepenyse.
- Kaulų lūžiai: kepenyse yra vario, kuris skatina sintezę.
Patiekalai iš kepenų. Receptai + nuotraukos
Vištienos kepenų salotos
Sudėtis: 200 g vištienos kepenų, 4 kiaušiniai, 50 g svogūnų, 100 g majonezo, žalumynų, druskos pagal skonį.
Virti vištienos kepenys, supjaustytos griežinėliais, pridėti kietai virtų kapotų kiaušinių ir smulkiai pjaustytų žalumynų ir svogūnų. Pagardinkite druska ir majonezu. Papuoškite kepenų gabaliukais, kiaušinių griežinėliais, žalumynais.
Kepenų koldūnų sriuba
Sudėtis: 500 g mėsos, 200 g kepenų, 1 svogūnų, morkų, petražolių šaknų, 2 bulvės, 1 valgomasis šaukštas. Šaukšto sviestas, 2 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. šaukštai, druska, pipirai.
Paruoškite sultinį iš mėsos, svogūnų, morkų, petražolių ir visos bulvių. Sumaišykite kepenis, sumalkite lydytu sviestu, trynius ir duonos trupinius. Įpilkite plaktų baltymų, pipirų, druskos ir sumaišykite. Paimkite mišinį su arbatiniu šaukšteliu, panardintu į karštą sultinį, ir supilkite mažus koldūnus į sultinį. Kai jie plaukia į paviršių, išimkite sriubą iš šilumos. Supjaustykite virtas bulves ir panardinkite bulvių košė į sriubą.
Studentas „bit“
Sudėtis: 350 g virtų kepenų, 250 g virtų bulvių, 200 g skrudintų svogūnų, 1 kiaušinis, druska, pipirai, 50 g miltų, 60 g kepto sviesto.
Įpilkite maltą kepenį, persodintus svogūnus, žaliavinį kiaušinį, druską, pipirus į bulvių koše. Minkyti masę, formuoti bitus, supilkite miltus ir kepti. Patiekite su bulvių koše arba grikių grūdais, žalumynais, patiekite atskirai grietinės padažą.
Jautienos stroganoffas iš kepenų
Sudėtis: 1 kg jautienos kepenų, 4 svogūnai, 4 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 šaukštai. šaukštai miltų, pusė puodelio grietinės, 2 obuoliai, 1 kriaušės, juodieji pipirai, druska, krapai, petražolės, bazilikas.
Nupjaukite kepenis į mažus ilgus gabalus. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite sviestu. Nulupkite ir supjaustykite obuolius ir kriaušes. Įdėkite kepenis į karštą aliejų, pipirus, druską ir kepkite. Po 10 minučių įpilkite grietinės ir pjaustytų vaisių. Uždenkite ir virkite ant mažos ugnies dar 10 minučių. Kai patiekiate, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.
Kepenų stiliaus Mari
Sudėtis: 500 g kiaulienos kepenų, 1 kg bulvių, 60 g morkų, 60 g svogūnų, 50 g pomidorų, 40 g riebalų, 20 g žaliųjų svogūnų, 5 g česnako, 10 g krapų, 10 g krapų.
Nupjaukite kepenis į gana didelius gabalus ir kepkite sviestu. Supilkite sultinį, įdėkite bulvių, griežinėliais, raudonųjų pomidorų griežinėliais, smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas, įdėkite lauro lapą, pipirus, druską, dangtelį ir troškinkite orkaitėje 15–20 minučių. Supilkite gatavą patiekalą padažu, likusį nuo troškinimo, pabarstykite žolelėmis ir česnakais.
Kepenys
Sudėtis. Už vieną porciją Jums reikės 150 g kepenų, 5 g miltų, 10 g lydyto sviesto, 50 g kepamų grybų, 30 g skrudintų svogūnų, 100 g keptų bulvių, 100 g grietinės, 50 g tešlos, žaliųjų, druskos, pipirų, skonio, 50 g tešlos, žali.
Kepenys supjaustytos griežinėliais, supilamos į miltus ir kepkite. Pridėti kepti grybai ir svogūnai, keptos bulvės, grietinė, žalumynai, druska, pipirai. Visi įdėkite į puodą, uždarykite koldūnų tešlos „dangtį“ ir kepkite, kol jis tampa ruddy.
Uralo kepsnys
Sudėtis: 200 g kepta jautiena, 125 g kepta kepenėlė, 40 g sūrio svogūnai, 30 g vandens, druska, pipirai pagal skonį, vienas kiaušinis, 40 g riebalų ir šalutinis patiekalas: bulvės, kepti ar sūdyti grybai, 25 g sviesto, kepti svogūnai.
Kepta mėsa per mėsmalę, sumaišoma su kepta kepta kepta kiauliena, prieskoniais svogūnais ir dar kartą per mėsmalę. Įpilkite vandens, druskos, pipirų, sumaišykite ir susmulkinkite. Kepkite ir patiekite su keptomis bulvėmis, grybais, keptais svogūnais, supilkite aliejų.
Kepenų Risotto
Sudėtis: 1,5 puodeliai ryžių, 3 šaukštai. šaukštai sviesto, 4 puodeliai sultinio, 200 g kepenų, 1 šaukštelis sviesto.
Paruoškite ryžius: įdėkite jį į seklią keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite, maišydami, kol ji tampa rožinė. Supilkite į sultinį ir įdėkite į krosnį vidutinio karščio. Laikykite maždaug 25 minutes be maišymo, kol ryžiai bus virti. Nupjaukite kepenis į mažus gabalus, įdėkite į keptuvę, įpilkite truputį aliejaus ir virkite, kol susiformuoja. Kai ryžiai yra paruošti, įpilkite šiek tiek sviesto ir po to tepkite aliejumi. Sūdykite kepenis pagal skonį ir padėkite ant ryžių. Įdėkite formą į krosnį keletą minučių ir tada apvirkite paruoštą rizoto ant patiekalo. Patiekite su pomidorų arba grybų padažu.
Mėsos koldūnai su kepenų ligomis
Mėsos koldūnai su kepenų ligomis
Peržiūros
1821 m
Sudėtis
- 200 g liesos jautienos, vištienos (triušio), triušio arba kalakutienos
- 10 g miltų
- 100 g pieno
- 20 g sviesto
- 1/3 kiaušinio
- druska
- vanduo
Virimo būdas
3/4 viso pieno kiekio virti. Likęs šaltas pienas atskiedžia miltus ir supilkite masę į verdantį pieną. Dažnai maišydami padažas virinamas ir pašalinamas iš karščio.
Mėsa (jautiena, triušis arba naminiai paukščiai) turėtų būti išvalyta iš filmų ir du kartus smulkinta arba supjaustoma maišytuvu. Po to įpilkite maltą kiaušinį ir pieno padažą (bechamel). Energingai maišykite su mediniu mentele ketvirtį valandos.
Priimkite virti mėsos masę valgomąjį šaukštą. Naudodami kitą šaukštą, kiekvieną kartą iš anksto sudrėkinkite jį virintu karštu vandeniu, pašalinkite mažus mėsos masės gabalus (cinamono pavidalu) iš pirmojo šaukšto ir panardinkite į šiek tiek šiltą sūdytą vandenį.
Koldūnai virti 5 minutes. Kai jie plaukioja, ištraukite juos iš vandens.
Vištienos koldūnai: 6 mitybos receptai
Konkurso ir mėsos vištienos mėsa - puikus patiekalas. Kepkite vištienos koldūnus namuose.
1 receptas: vištienos koldūnai (nuotraukos po žingsnio)
Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.
Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.
- maltos vištienos - 485 g
- ryžiai - 100 g
- druskos pagal skonį
- sviestas - 35 g
Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.
Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.
Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.
Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.
Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.
Receptas 2, žingsnis po žingsnio: maltos vištienos koldūnai
Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.
- Vištiena - 500 g
- Kiaušinio baltas - 2 vnt.
- Kremas arba pienas - 50-80 ml
- Sviestas - 30 g
- Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.
Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.
Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.
Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.
Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.
Nusileiskite po kelių minučių.
Paruošta nuimti skovkoy lizdą.
Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.
3 receptas: vištienos ir morkų koldūnai (žingsnis po žingsnio)
- vištienos (filė) - 250 g;
- morkos - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- druska - 3 g;
- vištienos sultinys - 200 ml;
- jogurtas - 100 g;
- krapai - 15 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- druska - 2 g
Mes gaminame smulkintą mėsą vištienos koldūnams: supjaustykite vištienos filė mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
Kepkite vieną didelį morką vienodai, nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo.
Į maltą vištieną įpilkite morkų.
Įdėkite vieną kiaušinį ir druską. Tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, turite paimti 2 kiaušinius, atskirti baltą nuo trynio ir įdėkite tik į baltymus.
Kruopščiai minkyti įdarą. Jums reikia maišyti apie 5 minutes, tada įdėkite įdaru į šaldytuvą. Tai būtina, kad vištienos koldūnai nesugriūtų ir gerai formuoti.
Užvirkite vištienos sultinį. Mes paimame 2 šaukštus: valgomasis ir arbata. Mes sumaišome dalį maltos mėsos su šaukštu, o šaukšteliu įvirkame koldūnus į verdantį sultinį.
Kepkite vištienos koldūnus su morkomis 5 minutes. Kepiniai virinami skirtingais būdais: galite virti sultinyje, galite virti dvigubame katile arba tradiciniame kriaukle (sutepkite plunksną su augaliniu aliejumi, surengti koldūnus ir užpilkite puodą su verdančiu vandeniu, uždarykite plunksną dangčiu, virkite 5 min.).
Padažų užpylimas koldūnais: pjaustykite pusę svogūnų ir krapų. Sulenkite svogūnus ir krapus skiediniu, druska. Kaip trinti mišinį su grūstuvu. Paimkite mažai riebalų turintį, be saldaus jogurto. Sumaišykite jogurtą su svogūnais ir krapais. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Patiekite karštą vištienos vištieną, laistykite juos jogurto padažu.
4 receptas: paprasti vištienos filė
Tai puikus mitybos patiekalas, visuotinai pritaikytas mitybai, įskaitant baltymus, taip pat kūdikių maistui nuo metų, nes koldūnai yra subtilus produktas, ir skirtingai nuo daugelio krūtų patiekalų, jie nėra tokie sausi, ypač jei patiekiami su juo padažas.
- vištienos filė - 800 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- druska - pagal skonį
Taigi, kepimo kepenėlės, vištienos krūtinėlės filė turi būti smulkinama du kartus, druska.
Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir plakti į stiprią putą. Geltonus galima įdėti į įdarą, o jūs galite išmesti. Paprastai tryniai paprastai nėra dedami į koldūnus.
Kitas etapas, švelniai švirkščiantis į maltą vištienos plakta baltymą,
smulkiai išryškėja.
Tuo pačiu metu, puode, virkite sūdytą vandenį. Kai tik vanduo gerai virsta, šaukštu į verdantį vandenį mesti įdaro gabalus, stengdamiesi suteikti jiems apvalią formą.
Knell virėjas greitai, apie 10 minučių, ne daugiau.
Paruošti koldūnai paplito į kitą patiekalą.
5 receptas: vištienos koldūnai su garais ryžiais (su nuotrauka)
- vištienos filė (krūtinėlės) - 300 g;
- ryžiai - 1 maišas (80 g);
- sviestas - 10 g;
- kiaušiniai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - sutepti stovą.
Vištienos filė.
Ryžių maišelis virti ir ryžiai, taip pat smulkinti
ir pridėkite jį prie maltos vištienos.
Pašildykite sviestą, kad jis būtų skystas, supilkite į maltą vištieną.
Atskirkite trynį nuo baltymų, įmaišykite trynį.
Išpjaukite druskos ir pipirų.
Minkyti gerai. Baltymų plakti į atskirą dubenį
ir atsargiai įdėkite jį į paruoštą pieną.
Dėl tešlos susidarymo paruošite du šaukštus ir puodelį vandens. Įpilkite šaukštus į vandenį, kad įdaras nepatektų į šaukštus.
formos. Quels formavimo technologija yra gana paprasta, tačiau vis dėlto reikia tam tikrų įgūdžių.
Vieną šaukštą supilkite į puodelį vandens, pridėkite smulkintą mėsą ir supilkite kitą šaukštą į puodelį vandens ir uždenkite šaukštą smulkinta mėsa, pašalinkite perteklių, suformuokite kiaušinio formos šakas.
Paruoškite groteles, naudojamas „dvigubo katilo“ režime (jei jūsų daugiakaneris turi tokią funkciją, grilis turi būti pritvirtintas). Grilis su augaliniu aliejumi.
Atsargiai įdėkite koldūnus ant grotelių...
įdėkite tinklelį į lėtą viryklę... uždarykite dangtelį, pasirinkite „dvigubo katilo“ režimą, nustatykite virimo laiką 15 minučių ir paspauskite mygtuką „Pradėti“...
Kepimo pabaigoje, kai pasirodo pasirengimo signalas, kruopščiai nuimkite groteles, prisimindami, kad jis yra karštas, įdėkite koldūnus ant patiekimo plokštės, papuoškite daržovėmis. Bon apetitą!
Receptas 6: vištienos kotletai, koldūnai su lęšiais
Dietiniai patiekalai, jei koldūnai, ir tik skanūs, jei mėsos. Du iš vieno ir net trys. Ateikite, pabandykite.
- Vištienos krūtinėlė (filė) - 1 vnt
- Lęšiai (juodi) - 50-100 g
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt
- Augalinis aliejus (kepimui)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Druska - pagal skonį
- Olandų sūris (bet koks, skirtas)
Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad šiam patiekalui pageidautina juodieji lęšiai.
Įdėkite plaunamus lęšius į vandens puodą, užvirinkite. Po virimo, virkite juodus lęšius 15-20 minučių. ant mažos ugnies. Proporcijos: 1 puodelio lęšių - 2 puodeliai vandens.
Atvėsinkite virtus lęšius.
Pjaustykite vištienos filė jums patogu. Aš du kartus smulkiau.
Kiaušinis suskirstytas į baltą ir trynį. Sumaišykite trynį su smulkinta mėsa, įmaišykite baltymus žiupsnelis druskos ir švelniai įpilkite į maltą mėsą.
Be to, mes elgiamės priklausomai nuo to, ką norime gauti: koldūnai ar krapai.
Jei planuojame quenel, įpilkite 50 g lęšių (tai yra sauso svorio), sumaišykite. Naudojant šaukštą ir arbatinį šaukštelį, supilkite į vandenį, mes formuojame karalienes ir po vieną nuleidžiame juos į verdantį vandenį. Po tešlos atsiradimo, virkite 15 minučių.
Jūs galite tarnauti su nieko, pabarstyti sūriu.
Jei norime vištienos ir lęšių padažų, tada mes pridėjome lęšius du kartus daugiau. Pirmą kartą formuojame mėsos, tada mes juos supjausime į duonos riešutą, išlygindami juos abiejose pusėse.
Kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse iki auksinės trapumo. Patiekiama su padažu, žolelėmis ar panašiai.
Jautienos kepenų tešla
Maisto gaminimo patiekalai - elegantiškas ir lengvai paruošiamas jautienos kepenų patiekalas.
Sudėtis
- Jautienos kepenys - 500 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kviečių miltai - 3 šaukštai. šaukštai
- Svogūnų svogūnai - 1-2 vnt.
- Agurkai - 150 g
- Pomidorų padažas (kečupas) - 5 šaukštai. šaukštai (pateikimui)
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Druska - 1 arb. (Pagal skonį)
- Malti juodieji pipirai - 0,5 tl (pagal skonį)
- Augalinis aliejus (arba riebalai) - 50 g
Virimas
Nupjaukite kepenis į mažus gabalus. Svogūnai švarūs, plaunami, supjaustyti į gabalus.
Sumaišykite kepenis svogūnais ir smulkintomis.
Tada sumaišykite kepenų masę su šviežiais kiaušiniais, miltais, pagardinkite druska ir pipirais.
Gerai išmaišykite. Kornelio masė turėtų būti vidutiniškai tanki.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite sviesto. Kepkite kepenų blynus karštuose augaliniuose aliejuose (padėkite į keptuvę su šaukštu).
Kepkite ant vidutinės ugnies iš dviejų pusių iki aukso (apie 2 minutes kiekvienoje pusėje).
Ištepkite popieriniu rankšluosčiu riebalų kamino.
Į lėkštelę įdėkite atšaldytus koldūnus. Papuoškite marinuotais arba šviežiais agurkais, žalumynais, patiekite pomidorų padažą (kečupą) ir garstyčias atskirai.
