Pevzner dieta

„Pevzner“ dieta №5 arba Pevzner gydymo stalas №5 skirtas žmonėms, sergantiems kepenų, skrandžio, kasos ligomis. Jis yra pilnas, tačiau šiems organams švelnus. Laikykitės šios dietos nėra gyvenimas. Tačiau tai galima stebėti kelerius metus, nes tai apima produktus, iš kurių galite paruošti įvairius mitybos patiekalus. Be to, tai nėra kontraindikuotinas vaikams.

Šioje lentelėje yra keletas veislių.

1. 1. Produktai leidžiami naudoti tik virintoje, keptoje, garintoje formoje.
2. 2. 5–6 kartus per dieną nedidelėmis porcijomis reikia duoti dalinį maistą griežtai vienodais laiko tarpais.
3. 3. Būtinai naudokite maisto produktus, kurie skatina tulžies eigą ir neleidžia jiems sustoti.

1. 1. Leidžiama naudoti tuos pačius produktus, kaip ir ankstesnėje dietos versijoje.
2. 2. Visi patiekalai patiekiami įžeminti, kepti patiekalai neleidžiami.
3. 3. Svarbu išlaikyti mažą kalorijų kiekį - ne daugiau kaip 1800 kcal per dieną.
4. 4. Ribotas produktų, skatinančių tulžį, naudojimas

1. 1. Valgykite septynis kartus per dieną kas tris valandas.
2. 2. Maistas yra garinamas arba virinamas. Patiekiama žemė

1. 1. Jis prasideda nuo nevalgiusių dienų, kurios padeda sumažinti skausmą.
2. 2. Dieta apima tuos pačius maisto produktus, kurie leidžiami kituose variantuose.
3. 3. Be nustatyto draudžiamų produktų sąrašo jaunų gyvūnų mėsa neįtraukta.

5 gydymo lentelė pagal Pevzner turi tokį leistinų ir draudžiamų produktų sąrašą.

• silpnai verdanti juoda arbata, leidžiama pridėti tam tikrą kiekį cukraus, citrinos, pieno;
• nuovirų nuėmimas;
• vaisių gėrimai ir vaisių gėrimai;
• želė;
• ramunėlių arbata

• kava, kakava, stipri arbata;
• šalti gėrimai;
• gazuotas saldus vanduo;
• alkoholiniai ir energetiniai gėrimai;
• cikorijos, morkos;
• šviežios sultys;
• žalia arbata

• daržovių sriubos ant vandens, pageidautina nuskustas;
• pieno sriubos su makaronais iš kietųjų kviečių;
• vaisių sriubos;
• borskas (ne sultinyje);
• sriuba;
• miežių sriuba

• mėsos sultiniai;
• grybų sultiniai;
• žuvų sultiniai;
• okroshka (dėl giros arba kefyro)

• pusiau klampūs tarkuoti košė su vandeniu arba vandeniu ir pienu santykiu 1: 1 iš ryžių, avižinių, manų kruopų, grikių kruopų;
• kuskusas, bulguras;
• ryžių pilafas su džiovintais vaisiais;
• dribsniai;
• linų sėklų košė

• apriboti miežių, miežių, kviečių kruopų naudojimą

Kietųjų kviečių makaronai, virti naudojant minimalų riebalų kiekį ir papildyti leistinais produktais

• riebalų pasta;
• makaronai ir makaronai su pomidorais, grybais, mėsos padažais

• mažai riebalų jautiena, veršiena;
• triušių mėsa;
• vištienos mėsa;
• kalakutiena;
• kopūstai;
• mažai riebalų turinčios žuvys, bet ne daugiau kaip tris kartus per savaitę;
• lašiša, bet tik kaip užkandis;
• veršienos ir vištiena

• subproduktai;
• dešros;
• Konservai;
• sūdytos ir rūkytos žuvys;
• riebios žuvys ir mėsa;
• žuvų ikrai;
• suši ir sashimi;
• krabų lazdelės

• sėlenos duona;
• rugių duona;
• krekeriai;
• kviečių duona, pagaminta iš rupių miltų, bet džiovinta arba vakarinė pyragai;
• galetny cookies, pikantiški krekeriai;
• liesos pyragaičiai su žuvimi, varškė, vaisiai;
• duonos;
• nupjaukite

• bet kokie produktai, kurių pagrindinė sudėtinė dalis yra dulkių ir konditerijos gaminiai;
• spurgos;
• šviežia duona;
• blynai, blynai;
• mufino krekeriai

• mažai riebalų grietinė;
• kefyras ne daugiau kaip 2% riebalų - 1 puodelis per dieną;
• paprastieji jogurtai;
• feta sūris

• aštrūs ir sūrūs sūriai;
• riebūs pieno produktai;
• išrūgų

• krakmolingos daržovės (bulvės, kopūstai, morkos, cukinijos) nuskustas ir virtos formos;
• salotos (Romainas, ledkalnis ir kt.) ribotais kiekiais;
• Bulgarijos pipirai;
• avokadas;
• jūros kopūstai;
• agurkai, pomidorai;
• žaliosios pupelės;
• salierai ir brokoliai, o ne po terminio apdorojimo

• grybai, kukurūzai, rūgštis, špinatai;
• žalieji svogūnai, česnakai;
• marinuotos daržovės;
• Konservuotos daržovės;
• marinatai;
• aštrūs ir kartūs žolės ir pagardai;
• pomidorų pasta;
• balti kopūstai be terminio apdorojimo

• saldūs obuoliai, pageidautina kepti;
• bananas - ne daugiau kaip vienas vidutinis vaisių per dieną;
• slyvos;
• arbūzas saikingai;
• džiovinti melionai, džiovinti abrikosai

• švieži melionai, džiovinti abrikosai, papajos;
• riešutai;
• imbieras;
• citrina;
• visi neapdoroti vaisiai, išskyrus leistinus

• garinti baltymų omeletai;
• kietai virti kiaušiniai - ne daugiau kaip du baltymai per dieną ir ne daugiau kaip pusė trynio

Visas kiaušinių kepsnys

• sviestas - ne daugiau kaip trisdešimt gramų per dieną;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• alyvuogių aliejus

• Neapdorotas saulėgrąžų aliejus;
• gyvūniniai riebalai, išskyrus karvės sviestą

Dėl šios dietos neįtraukiamas ankštinių augalų naudojimas kaip nepriklausomas patiekalas.

Iš produktų, kuriuos leidžiama naudoti kasos dietoje, galite sukurti įvairų meniu, kuris apims paprastus maisto ruošimo receptus.

Lentelėje pateiktas pavyzdinis meniu.

• avižiniai dribsniai ant vandens;
• sūrio gabalas;
• ruginės duonos gabalas;
• silpnai užvirinta arbata

Dėl avižinių dribsnių ant vandens:

• 150 g avižinių;
• 450 ml vandens;
• 1/4 šaukštelio druskos

Avižinių dribsnių virimas ant vandens:

1. 1. Virkite vandenį, druską.
2. 2. Supilkite kruopos į jį, sumažinkite šilumą iki mažos temperatūros ir 5–7 minutes virkite nuolat maišant.
3. 3. Galima patiekti su nedideliu sviesto gabalu

• daržovių sriuba iš bulvių;
• virtos žuvys;
• sultinio klubai

Daržovių sriuba:

• 2 vidutinės bulvės;
• 600 ml vandens;
• mažos morkos ir svogūnai;
• 60 g brokolių;
• druskos pagal skonį

Daržovių sriubos virimo būdas:

1. 1. Nupjaukite bulves į mažus kubelius ir įpilkite verdančiu sūdytu vandeniu. Virti, kol pusė pasiruošę.
2. 2. Tuo tarpu troškinti smulkiai pjaustyti svogūnai ir morkos.
3. 3. Pridėti bulvių bulves, po dešimties minučių - svogūnus ir morkas. Paruoškite pasirengimą.
4. 4. Grūdinkite daržoves su maišytuvu, kol išpūsti, vėl užvirkite.
5. 5. Papuoškite žaliomis

Kepta žuvis:

• 1 lašišos kepsnys;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių;

Keptos žuvies kepimo būdas:

1. 1. Įdėkite lašišos kepsnį į folijos stačiakampio centrą, truputį druską ir pabarstykite citrinos sultimis.
2. 2. Įdėkite foliją į voką ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių.
3. 3. Prieš patiekdami pabarstykite krapais.

• makaronai su sūriu;
• kopūstų ir morkų salotos

Makaronams ir sūriui:

• 300 g makaronų iš kietųjų kviečių;
• 70 g tarkuoto nesūdyto sūrio;
• 20 g sviesto;
• druska

Makaronų su sūriu virimo metodas:

1. 1. Makaronai virinami sūdytame vandenyje. Išleiskite vandenį, nuplaukite tešlą verdančiu vandeniu.
2. 2. Įpilkite tarkuotu tarkuotu sūriu ir sviestu, sumaišykite, kad ištirptumėte sūrį ir sviestą.
3. 3. Po dangčiu 10 minučių duokite „poilsio“

Kopūstų salotoms:

• 200 g balto kopūsto;
• 100 g morkų;
• krapai;
• 1-2 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus

Kopūstų salotos virimo metodas:

1. 1. Supjaustykite kopūstus, trupinkite rankas ir leiskite sulčių.
2. 2. Trinti morką ant šiurkščiojo trintuvo, pridėti prie kopūstų.
3. 3. Pjaustykite krapus ir pridėkite į dubenį. Užpildykite saulėgrąžų aliejų

Pasirinkimo meniu antrą dieną:

• baltymų omletas su garintomis daržovėmis;
• ruginės duonos gabalas;
• silpnai užvirinta arbata

• 40 gramų kopūstų;
• 40 g cukinijų;
• 40 g morkų;
• žalumynai;
• 60 ml pieno;
• 10 g sviesto;
• dviejų vištienos voverės;
• 10 g grietinės

Omleto virimo metodas:

1. 1. Kepkite smulkiai pjaustytas daržoves (kopūstus, cukinijas, morkas) iki minkšto.
2. 2. Pridėkite jiems 40 ml pieno ir paruošite.
3. 3. Beat kiaušinių baltymus, įpilkite likusio pieno, druskos, pridėkite į daržoves, tepkite grietine ir kepkite orkaitėje

• 150 g varškės 1% riebalų;
• 20 g slyvų

• bulvių ir avižinių kruopų sriuba;
• jautienos kopūstai su ryžiais;
• želė

• 250 ml vandens;
• 70 g avižinių;
• 50 g morkų;
• 200 gramų bulvių;
• krapai

Sriubos paruošimo metodas:

1. 1. Įdėkite vandenį į vidutinę ugnį, leiskite jam virti. Druska
2. 2. Į keptuvę įpilkite supjaustytas bulves, virkite iki pusiau virti.
3. 3. Užpilkite bulvių kruopos ir morkas, trintus ant rupios trintuvo.
4. 4. Virkite, kol patepkite, užkepkite žalumynais.

• 150 g virtų kopūstų lapų;
• 150 g maltos jautienos;
• 20 g plaunamų ryžių;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• žali

Kopūstų virimo būdas:

1. 1. Smulkintą mėsą įpilkite nedideliu kiekiu druskos, saulėgrąžų aliejaus ir kruopščiai nuplautų ryžių.
2. 2. Kiekviename kopūstų lape, paruoštoje ir atšaldytoje iki kambario temperatūros, įpilkite nedidelį kiekį maltos mėsos. Lapas sulankstytas į voką.
3. 3. Pusgaminiai įdėti į keptuvę su storu dugnu.
4. 4. Įpilkite įdarytus kopūstus vandeniu ir įpilkite į vidutinę ugnį iki virimo. Užvirus vandeniui, sumažinkite šilumą ir virkite, kol bus paruoštas.
5. 5. Prieš patiekdami, papuoškite žalumynais

• 400 g saldžių obuolių;
• 150 g cukraus;
• 50 g bulvių krakmolo;
• 1 l vandens

Kepimo želė metodas:

1. 1. Virkite obuolius be šerdies vandenyje.
2. 2. Trinti vaisius per sietą arba misą su maišytuvu. Grįžkite į nuovirą.
3. 3. Ištirpinkite krakmolą nedideliu kiekiu šalto vandens, įpilkite į sultinį, užvirkite.

• makaronai su virtomis mėsomis;
• sultinio klubai

• 400 gramų mažų makaronų (geresnis tipo voratinklis);
• 200 g virtos jautienos arba veršienos;
• 1 mažas kiaušinis;
• 100 ml pieno;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus

Makaronų ruošimo būdas:

1. 1. Makaronai virinami sūdytame vandenyje, kol patepkite.
2. 2. Iškirpti anksčiau virtą ir atšaldytą mėsą mažais kubeliais.
3. 3. Sumaišykite makaronus su mėsa, supilkite kiaušinį su pienu.
4. 4. Įdėkite masę į formą ir kepkite orkaitėje.
5. 5. Pridėti skonį žali

Pavyzdžio meniu atrodo taip:

Manų kruopos:

• 100-150 g manų kruopos;
• 150 ml pieno;
• 200 ml vandens;
• 30 g razinų;
• 10 g sviesto;
• 5 g cukraus

Manų kruopos virimo metodas:

1. 1. Pieno virkite vandeniu, įpilkite druskos ir cukraus.
2. 2. Uždenkite kruopos ir kepkite pastoviai maišydami, kol storis.
3. 3. Įpilkite nuplautų razinų ir sviesto

• daržovių sriuba ant džiovintų vaisių sultinio;
• tingūs sūrio pyragaičiai;
• raudonmedžio nuoviras

• 300 g džiovintų vaisių;
• 250 g šviežių kopūstų;
• 3 vidutinės morkos;
• 4 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• 1700 ml vandens

Sriubos paruošimo metodas:

1. 1. Nuplaukite džiovintus vaisius šaltame vandenyje ir virkite. Sumuokite sultinį per smulkų sietą.
2. 2. Smulkiai supjaustykite kopūstus, tris minutes užpilkite verdančiu vandeniu ir išspauskite.
3. 3. Supilkite morkas ant smulkios trintuvės, tada pamerkite saulėgrąžų aliejų.
4. 4. Įdėkite daržoves į džiovintų vaisių nuovirą ir virkite, kol bus paruoštas

• 250 g varškės 1% riebalų;
• 2 kiaušiniai;
• 2,5 šaukštai miltų;
• 2 šaukštai cukraus;
• druska

Sūrio pyragų gamybos metodas:

1. 1. Atsargiai sumaišykite visus ingredientus.
2. 2. Iš gautos masės supilkite dešrą ir supjaustykite jį į vienodus gabalus apie 1 cm storio.
3. 3. Virkite sūrių pyragus verdant sūdytame vandenyje.
4. 4. Patiekite su grietine

• Pusė kilogramo mažai riebalų turinčių žuvų;
• 1 mažas svogūnas;
• 200 g ryžių;
• druska

Žuvies kepimo su ryžiais metodas:

1. 1. Išvalykite žuvis iš svarstyklių, virkite sūdytame vandenyje su svogūnais.
2. 2. Virkite ryžius iki virimo.
3. 3. Patiekite žuvis ant ryžių pagalvėlės, pabarstykite žolelėmis

Sausiems sausainiams:

• 4 kiaušiniai;
• 1,5 puodelių cukraus;
• 2 puodeliai miltų;
• kepimo milteliai;
• vanilinas

Sausainių paruošimo metodas:

1. 1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Beat baltymus su cukrumi iki stiprios baltos putos, tada švelniai maišykite trynius.
2. 2. Nenustodami įveikti, įdėkite mažų porcijų miltų su vanilės ir kepimo milteliais.
3. 3. Sutepkite formos apačią sviestu, užpilkite tešlą ir kepkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180-200 laipsnių, kol mėginys bus sausas

Lentelėje pateiktas pavyzdinis meniu.

• pieno grikių košė;
• kietai virti kiaušiniai;
• arbata

• 1 valgomasis šaukštas. pienas;
• 2 šaukštai. vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas. grikių kruopos;
• druska

Košės paruošimo metodas:

1. 1. Supilkite plaunamą grūdą šaltu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol pasiruošsite.
2. 2. Druska, užpilkite pienu ir vėl užvirkite

• daržovių ir cukinijų sriuba;
• virtos vištienos kotletai;
• bulvių košė su pienu

• 350 g bulvių;
• 200 g cukinijų;
• 100 g morkų;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1000 ml vandens;
• 2 šaukštai. l morkų sultys

Sriubos paruošimo metodas:

1. 1. Nulupkite cukinijas, supjaustykite griežinėliais, troškinkite augaliniame aliejuje.
2. 2. Sutarkuokite morkas, troškinkite kartu su cukinijomis.
3. 3. Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais, kepkite 1 litru vandens, kol patepkite.
4. 4. Prie bulvių įpilkite likusių daržovių ir morkų sulčių.
5. 5. Užvirkite 15 minučių. Sezonas su žalumynais

• 200 g vištienos krūtinėlės;
• 1 kiaušinis;
• 2 svogūnai;
• žali

Virimo būdas:

1. 1. Praleiskite vištieną per mėsmalę su svogūnais.
2. 2. Pridėti kiaušinį, žaliąsias, druską ir kruopščiai minkyti.
3. 3. Pasirengimas pasireiškia formoms su šlapiomis rankomis, sudėti į garlaivį

Bulvių koše:

• 300 gramų bulvių;
• 150 ml pieno;
• 30 g sviesto;
• druska

Sūrio paruošimo su pienu metodas:

1. 1. Virkite bulves sūdytame vandenyje.
2. 2. Nusausinkite, įpilkite sviesto į karštąsias bulves, sumaišykite su masher.
3. 3. Užpilkite karštą pieną per bulvių masę ir užpilkite maišytuvu

• sūrio pyragai su morkomis;
• arbata;
• sausainiai

• 350 g varškės;
• 200 g morkų;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 250 g miltų;
• miltai ant užpildo;
• 100 ml augalinio aliejaus

Sūrio pyragų gamybos metodas:

1. 1. Sumaišykite varškės maišytuvą su cukrumi ir kiaušiniais.
2. 2. Skrudinkite morkas ant smulkios trintuvo, sumaišykite su varškės sūriu.
3. 3. Pridėti miltų, duokite „poilsio“ pusvalandį.
4. 4. Formuokite sūrio pyragus, juos supilkite į miltus. Garo virėjas

Rekomenduojamas meniu yra toks:

• varškės puodelis su slyvomis;
• ramunėlių arbata;
• krekeriai

• 200 g varškės 1% riebalų;
• 1 kiaušinis;
• 50 g manų kruopos;
• 1 šaukštas cukraus;
• žiupsnelis kepimo miltelių;
• 50 g slyvų;
• vanilinas

Keptuvėlių virimo metodas:

1. 1. Sumaišykite varškę, kiaušinį, manų kruopą, cukrų ir kepimo miltelius maišytuve.
2. 2. Įpilkite plaunamą ir supjaustytą smulkių slyvų gabaliukais.
3. 3. Įdėkite silikono formą ir kepkite orkaitėje

• daržovių sriuba su pienu;
• vištienos troškinys;
• džiovintų vaisių kompotas

• 350 g žiedinių kopūstų;
• 350 g cukinijų;
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 1 stiklinė pieno;
• dviejų vištienos voverės;
• 3-4 str. l miltai

Sriubos paruošimo metodas:

1. 1. Paruoškite daržoves: padalykite kopūstus į mažus gėles, nulupkite cukinijas, supjaustykite į mažus gabalus.
2. 2. Daržovės dedamos į puodą su nedideliu kiekiu vandens ir virinama po dangčiu.
3. 3. Supjaustykite virtas daržoves maišytuve su miltais, pridėkite daržovių sultinį ir užvirkite.
4. 4. Pridėkite kiaušinių baltymų, sumaišytų su pienu, į daržoves. Vėl vėl užvirkite.
5. 5. Į gatavą sriubą įpilkite augalinį aliejų.

• 500 g vištienos, galite su kaulais;
• 200 g morkų;
• 500 ml vandens;
• 1 vidutinio dydžio pomidorai;
• druska

Vištienos paruošimo būdas:

1. 1. Skaldytą vištieną padalinkite į gabalus ir įdėkite į puodą arba troškintą keptuvę. Supilkite šaltu vandeniu, užvirinkite ir pašalinkite putas.
2. 2. Uždenkite vištieną dangčiu ir toliau ruoškite per mažą ugnį.
3. 3. Tuo tarpu morkos supjaustomos ant smulkios trintuvo, nulupkite pomidorą ir supjaustykite maišytuvą į tyrę.
4. 4. Kai vanduo puode išliks truputį, įpilkite morkų ir toliau kepkite su atidarytu dangčiu.
5. 5. Po 15 minučių įpilkite pomidorų tyrės ir žolelių.
6. 6. Po 5 minučių išjunkite šilumą ir leiskite mėsai „pailsėti“ po dangčiu

• ramunėlių arbata;
• galetnye slapukai.