728 x 90

Vištienos koldūnai: 6 mitybos receptai


Konkurso ir mėsos vištienos mėsa - puikus patiekalas. Kepkite vištienos koldūnus namuose.

1 receptas: vištienos koldūnai (nuotraukos po žingsnio)

Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.

Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.

  • maltos vištienos - 485 g
  • ryžiai - 100 g
  • druskos pagal skonį
  • sviestas - 35 g

Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.

Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.

Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.

Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.

Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.

Receptas 2, žingsnis po žingsnio: maltos vištienos koldūnai

Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.

  • Vištiena - 500 g
  • Kiaušinio baltas - 2 vnt.
  • Kremas arba pienas - 50-80 ml
  • Sviestas - 30 g
  • Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
  • Druska, prieskoniai - pagal skonį

Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.

Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.

Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.

Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.

Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.

Nusileiskite po kelių minučių.

Paruošta nuimti skovkoy lizdą.

Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.

3 receptas: vištienos ir morkų koldūnai (žingsnis po žingsnio)

  • vištienos (filė) - 250 g;
  • morkos - 100 g;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
  • druska - 3 g;
  • vištienos sultinys - 200 ml;
  • jogurtas - 100 g;
  • krapai - 15 g;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • druska - 2 g

Mes gaminame smulkintą mėsą vištienos koldūnams: supjaustykite vištienos filė mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

Kepkite vieną didelį morką vienodai, nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo.

Į maltą vištieną įpilkite morkų.

Įdėkite vieną kiaušinį ir druską. Tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, turite paimti 2 kiaušinius, atskirti baltą nuo trynio ir įdėkite tik į baltymus.

Kruopščiai minkyti įdarą. Jums reikia maišyti apie 5 minutes, tada įdėkite įdaru į šaldytuvą. Tai būtina, kad vištienos koldūnai nesugriūtų ir gerai formuoti.

Užvirkite vištienos sultinį. Mes paimame 2 šaukštus: valgomasis ir arbata. Mes sumaišome dalį maltos mėsos su šaukštu, o šaukšteliu įvirkame koldūnus į verdantį sultinį.

Kepkite vištienos koldūnus su morkomis 5 minutes. Kepiniai virinami skirtingais būdais: galite virti sultinyje, galite virti dvigubame katile arba tradiciniame kriaukle (sutepkite plunksną su augaliniu aliejumi, surengti koldūnus ir užpilkite puodą su verdančiu vandeniu, uždarykite plunksną dangčiu, virkite 5 min.).

Padažų užpylimas koldūnais: pjaustykite pusę svogūnų ir krapų. Sulenkite svogūnus ir krapus skiediniu, druska. Kaip trinti mišinį su grūstuvu. Paimkite mažai riebalų turintį, be saldaus jogurto. Sumaišykite jogurtą su svogūnais ir krapais. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Patiekite karštą vištienos vištieną, laistykite juos jogurto padažu.

4 receptas: paprasti vištienos filė

Tai puikus mitybos patiekalas, visuotinai pritaikytas mitybai, įskaitant baltymus, taip pat kūdikių maistui nuo metų, nes koldūnai yra subtilus produktas, ir skirtingai nuo daugelio krūtų patiekalų, jie nėra tokie sausi, ypač jei patiekiami su juo padažas.

  • vištienos filė - 800 g;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • druska - pagal skonį

Taigi, kepimo kepenėlės, vištienos krūtinėlės filė turi būti smulkinama du kartus, druska.

Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir plakti į stiprią putą. Geltonus galima įdėti į įdarą, o jūs galite išmesti. Paprastai tryniai paprastai nėra dedami į koldūnus.

Kitas etapas, švelniai švirkščiantis į maltą vištienos plakta baltymą,

smulkiai išryškėja.

Tuo pačiu metu, puode, virkite sūdytą vandenį. Kai tik vanduo gerai virsta, šaukštu į verdantį vandenį mesti įdaro gabalus, stengdamiesi suteikti jiems apvalią formą.

Knell virėjas greitai, apie 10 minučių, ne daugiau.

Paruošti koldūnai paplito į kitą patiekalą.

5 receptas: vištienos koldūnai su garais ryžiais (su nuotrauka)

  • vištienos filė (krūtinėlės) - 300 g;
  • ryžiai - 1 maišas (80 g);
  • sviestas - 10 g;
  • kiaušiniai - 1 vnt.;
  • augalinis aliejus - sutepti stovą.

Vištienos filė.

Ryžių maišelis virti ir ryžiai, taip pat smulkinti

ir pridėkite jį prie maltos vištienos.

Pašildykite sviestą, kad jis būtų skystas, supilkite į maltą vištieną.

Atskirkite trynį nuo baltymų, įmaišykite trynį.

Išpjaukite druskos ir pipirų.

Minkyti gerai. Baltymų plakti į atskirą dubenį

ir atsargiai įdėkite jį į paruoštą pieną.

Dėl tešlos susidarymo paruošite du šaukštus ir puodelį vandens. Įpilkite šaukštus į vandenį, kad įdaras nepatektų į šaukštus.

formos. Quels formavimo technologija yra gana paprasta, tačiau vis dėlto reikia tam tikrų įgūdžių.

Vieną šaukštą supilkite į puodelį vandens, pridėkite smulkintą mėsą ir supilkite kitą šaukštą į puodelį vandens ir uždenkite šaukštą smulkinta mėsa, pašalinkite perteklių, suformuokite kiaušinio formos šakas.

Paruoškite groteles, naudojamas „dvigubo katilo“ režime (jei jūsų daugiakaneris turi tokią funkciją, grilis turi būti pritvirtintas). Grilis su augaliniu aliejumi.

Atsargiai įdėkite koldūnus ant grotelių...

įdėkite tinklelį į lėtą viryklę... uždarykite dangtelį, pasirinkite „dvigubo katilo“ režimą, nustatykite virimo laiką 15 minučių ir paspauskite mygtuką „Pradėti“...

Kepimo pabaigoje, kai pasirodo pasirengimo signalas, kruopščiai nuimkite groteles, prisimindami, kad jis yra karštas, įdėkite koldūnus ant patiekimo plokštės, papuoškite daržovėmis. Bon apetitą!

Receptas 6: vištienos kotletai, koldūnai su lęšiais

Dietiniai patiekalai, jei koldūnai, ir tik skanūs, jei mėsos. Du iš vieno ir net trys. Ateikite, pabandykite.

  • Vištienos krūtinėlė (filė) - 1 vnt
  • Lęšiai (juodi) - 50-100 g
  • Vištienos kiaušinis - 1 vnt
  • Augalinis aliejus (kepimui)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Druska - pagal skonį
  • Olandų sūris (bet koks, skirtas)

Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad šiam patiekalui pageidautina juodieji lęšiai.

Įdėkite plaunamus lęšius į vandens puodą, užvirinkite. Po virimo, virkite juodus lęšius 15-20 minučių. ant mažos ugnies. Proporcijos: 1 puodelio lęšių - 2 puodeliai vandens.

Atvėsinkite virtus lęšius.

Pjaustykite vištienos filė jums patogu. Aš du kartus smulkiau.

Kiaušinis suskirstytas į baltą ir trynį. Sumaišykite trynį su smulkinta mėsa, įmaišykite baltymus žiupsnelis druskos ir švelniai įpilkite į maltą mėsą.

Be to, mes elgiamės priklausomai nuo to, ką norime gauti: koldūnai ar krapai.

Jei planuojame quenel, įpilkite 50 g lęšių (tai yra sauso svorio), sumaišykite. Naudojant šaukštą ir arbatinį šaukštelį, supilkite į vandenį, mes formuojame karalienes ir po vieną nuleidžiame juos į verdantį vandenį. Po tešlos atsiradimo, virkite 15 minučių.

Jūs galite tarnauti su nieko, pabarstyti sūriu.

Jei norime vištienos ir lęšių padažų, tada mes pridėjome lęšius du kartus daugiau. Pirmą kartą formuojame mėsos, tada mes juos supjausime į duonos riešutą, išlygindami juos abiejose pusėse.

Kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse iki auksinės trapumo. Patiekiama su padažu, žolelėmis ar panašiai.

Garų mėsos koldūnai

Garintieji koldūnai yra švelnus ir subtilus mėsos patiekalas, puikus pasirinkimas kūdikiams ir mitybai. Paprastas mėsos koldūnų receptas padės jums paruošti šį patiekalą.

Kaip gaminti virtus mėsos koldūnus:

Mėsos malimas atliekamas mėsmalėje su dviguba grilis (arba du kartus), kartu su kviečių balta duona be plutos, anksčiau sudrėkintas pieno (arba vandens) dalimi ir suspaustas, ir vėl perpjauta per mėsmalę.

Tešlos gamybai į paruoštą mėsos masę (mėsa per tris kartus pernešama mėsos malūnėliais) įdedamas sviestas, kiaušinių baltymai ir atšaldytas pienas. Susimaišykite su maišytuvu arba maišytuvu, kol gaunama homogeniška, pūkuota masė. Druska yra supjaustyta.

Nuo lengvos, švelnios masės du šaukštai naudojami mažiems koldūnams ir 15-20 minučių garui gaminti. Patiekiant, garų koldūnai gali būti pilami su lydytu sviestu.

Duona konditerijos masėje gali būti pakeista varškės arba klampaus ryžių košė.

Kiaulienos iš jautienos

Iš jautienos pagaminti koldūnai yra labai lengvi ir skanūs mėsos pyragai, panašūs į mėsos išvaizdą. Paruoškite susuktos mėsos putpeles su žalumynais, kiaušiniais ir prieskoniais. Išbandykite!

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Jautiena 350 gramų
  • Duonos trupiniai 1 str. šaukštas
  • Kiaušinis 1 vnt
  • Druska
  • Pipirai pagal skonį
  • Žalieji Skonis
    petražolės ir krapai

1 veiksmas

Jautiena per du kartus perpjauna mėsmalę, įpilama druskos, pipirų trupinių ir trynio. Maišykite.

2 veiksmas

Įpilkite baltymų, plaktų į stiprią putą. Dar kartą išmaišykite.

3 žingsnis

Supjaustykite žalumynus ir pridėkite prie maltos mėsos, sumaišykite.

4 žingsnis

Šlapias rankas formuoja taurelės. Įdėkite juos į keptuvę, tepkite margarinu.

5 veiksmas

Užpilkite koldūnus karštu vandeniu (apie pusę). Sūdykite vandenį, užvirkite ir virkite dar 10 minučių.

6 veiksmas

Tai viskas, karalienės yra pasirengusios! Bon apetitą!

Žinoma

Žinoma

Kneli yra patiekalas, pagamintas iš paukštienos, mėsos ar žuvies. Kaip pasirinkti mėsą, žuvį ar naminius paukščius koldūnams skaityti čia

Šiame puslapyje rasite receptų receptus:

Visi receptai atitinka 5p racioną su pankreatitu, priklauso baltymų dietai, puikiai tinka kūdikių maistui. Koldūnai yra garinami, kaip - daugiau apie tai...


Garinimas - Kneli

Kepimo kepurių pora - tai terapinės ir mitybos mitybos reikalavimai.

Pora naudoju tris kepimo kepalų variantus (arba kitus patiekalus). Skaitykite ir pasirinkite geriausią:

1 variantas - išmeskite verdantį vandenį. Kai koldūnai plaukia, virkite dar penkias minutes. Patiekiama su grietine ir žalumynais.
2 variantas - įpilkite vandens į keptuvę, sudėkite tešlą, įpilkite vandens, kad tešla būtų užslėpta vandenyje. Kepkite koldūnus porą 15 minučių.
3 parinktis - daugiakančiame. Kviečius (kitus produktus) skleidžiame į tepalų indą-dvigubą katilą. Į kūną užpilkite du puodeliai karšto vandens. Pasirinkite daugiakanalio režimą: „Garinimas“, laikas - 20 minučių.

Vištienos koldūnai

Sudėtis:

  • vištienos filė - 500 g
  • pienas - 150 ml
  • - 50-60 g
  • -1vnt kiaušinių
  • druskos pagal skonį

Virimo technologija:

  1. Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
  2. Vištienos filė supjaustoma į smulkius gabalus ir sumalkite maišytuvu.
  3. Pridėti vištienos, kiaušinių, kepalų, sviesto kiaušinius ir toliau maišykite su maišytuvu. Masė turėtų būti elastinga, kaip pastas.
  4. Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
  5. Patiekite koldūnus prie stalo su šoniniu patiekalu, pavyzdžiui, - daržovių tyre arba su žalumynais, grietine, sviestu.

Pastaba: Jei nėra maišytuvo, naudokite mėsmalę. Filė perkeliama du kartus, mėsos malūnėlis naudojamas smulkiam groteliui. Suderinus sudedamąsias dalis, vėl slinkite mėsmalėje.

Kiaulienos iš jautienos

Sudėtis:

  • jautiena - 500 g
  • kepalas - 50 g
  • pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
  • kiaušiniai - 1 vnt
  • sviestas - 10 g (1 valgomasis šaukštas)
  • druska - pagal skonį

Virimo technologija:

  1. Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
  2. Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
  3. Įpilkite kepalą į smulkintą mėsą ir dar kartą praleiskite per mėsmalę.
  4. Įpilkite pieno, plakta baltymų (pagal receptą, bet aš kartu su tryniu). Druska
  5. Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
  6. Patiekite koldūnus su šoniniu patiekalu - bulvių, morkų ar burokėlių tyrės, virtomis arba troškintomis daržovėmis, virtais ryžiais.

Jautienos koldūnai su ryžiais

Sudėtis:

  • jautiena - 500 g
  • ryžių kruopos - 50 g (2 šaukštai)
  • pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
  • sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas, šiek tiek daugiau)
  • druska - pagal skonį

Virimo technologija:

  1. Gerai nuplaukite ryžius, virkite košė, atvėsinkite.
  2. Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
  3. Į mėsmalę įpilkite ryžių košės ir vėl pereikite per mėsmalę, pageidautina du kartus.
  4. Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
  5. Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
  6. Kadangi kvenelyje yra ryžių, kviečiai patiekiami kaip atskiras patiekalas, be šoninių patiekalų. Galite supilti grietinę, padažą, leistiną mitybą arba su lydytu sviestu. Bon apetitą!

Žuvų koldūnai

Rekomenduojama: liesos žuvų rūšys - lydekos, menkės, navaga, ledo žuvys, lydekos, ešeriai, burbotai, jūrų lydekos, plekšnės.

Sudėtis:

  • liesos žuvys, filė - 300 g
  • kepalas - 20 g
  • pienas - 50 ml (1/4 puodelio)
  • kiaušinių baltymai - 1vnt
  • sviestas -10 g (1 valgomasis šaukštas)

Virimo technologija:

  1. Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
  2. Žuvų filė su smulkia griliumi.
  3. Įpilkite kepalą į smulkintą žuvį ir dar kartą praeiti per mėsmalę, pageidautina du kartus.
  4. Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
  5. Užvirinkite tešlą verdančiu vandeniu arba garais - kaip aprašyta aukščiau.
  6. Patiekite žuvies koldūnus su sviestu, pieno padažu, grietinės padažu. Galima patiekti su grūdų arba bulvių koše.

Virtos žuvies koldūnai

Sudėtis:

  • lydekos (arba lydekos) - 320 g
  • pienas - 120 g (1/2 šaukštai)
  • kviečių miltai - 20 g (2 šaukšteliai)
  • kiaušinis - 1vnt
  • sviestas - 20 g (2 šaukšteliai)

Virimo technologija:

  1. Žuvies kepimas - pašalinkite kaulus ir odą, supjaustykite gabalus ir praleiskite mėsmalę.
  2. Džiovinti miltai keptuvėje (nenaudokite sviesto)
  3. Įpilkite pieno ir druskos, kad gautumėte storą pieno padažą, atvėsinkite.
  4. Įpilkite pieno padažą ir kiaušinius mėsai, kruopščiai sumaišykite.
  5. Mes formuojame 20-25 g smulkintos mėsos kamuoliukus - tai pusgaminiai.
  6. Įdėjome juos į puodą ir užpilkite karštą vandenį. Kepkite piketus iš lydekos, kol pasirodys, vengdami stipraus virimo.

Bon apetitą!

Virimas lėtoje viryklėje - kiti receptai

Mėsos koldūnų receptas

Mano asortimente, mėsos koldūnai pasirodė, kai vaikas augo į maistą "iš bendro stalo", kaip sakoma.
„Lentelė“ yra paplitusi, bet kiekvienas turi savo pageidavimus - kad jo sūnus valgytų sriubą su mėsos gabaliukais, tai buvo problema. Bet sriuba su koldūnais.

Nors tai yra tie patys mažos mėsos, kurių sudėtyje yra tik grietinėlė ir kiaušiniai. Taip, ir sumaišykite juos, susmulkintą iki pastos.
Atskaitomosiose knygose jie rašo: - "Ką, po pirminio šlifavimo, mėsa ar žuvis užpilama per sietą."

Na, aš nenuigdau nieko per sietą ilgą laiką, ir aš nesisijoju, kad būtų sąžiningas, todėl mėsą sumalkysme maišytuvu ir tokiu būdu, kad įdaras yra kaip šiek tiek plakta. (Aš tiesiog nesistengiau juos padaryti iš žuvų, bet, matyt, viskas yra lygiai tokia pati)

O ką kiti ekspertai rašo: - "Kaip ir dauguma patiekalų iš smulkiai sumaltos mėsos, koldūnai nėra kepti, bet virinami verdančiame vandenyje." Tai yra sriuboje, kaip mūsų mėsos.
Kas iš tikrųjų buvo reikalinga.

Ypač vertingi - koldūnai puikiai toleruoja šaldymą. Ir tai yra tik darbinės moters išgelbėjimas: ji iš karto užšaldė ir daug - ir galva nebe skauda, ​​nei maitinti vaiką.

Bet kuriuo metu pasiruošę 20 minučių ir skaniausia sriuba mano berniukams. („seniausiuose“ pirmuosiuose 50 metų sunkiausia, kaip žinote, todėl jis valgo sriubą iš vieno puodo su savo sūnumi su malonumu)

Jei esate jauna mama, būtinai įvaldykite šį receptą - šaldytus mėsinius koldūnus.
Aš rekomenduoju.

***

Dėl recepto mums reikia:

- liesos kiaulienos - 0,5 kg;
- vištienos filė - 0,5 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- riebalinis kremas - 5 šaukštai. l.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimas

Nuo mėsos - kiauliena ir vištiena turi būti kruopščiai nuplauti ir išvalyti nuo odos ir venų.

Mėsą supjaustykite į mažus gabalus.

Mėsa, supjaustyta gabalėliais, supilama į maišytuvo talpyklą.

Beat į kiaušinį, įpilkite grietinėlės ir kapotų svogūnų. Nepamirškite į skonį pridėti druskos ir prieskonių.
Su šiais komponentais būkite atsargūs, nes tai yra vaiko koldūnai, dažniausiai. (nors jų vyras taip pat valgo kaip vaikas)

Atsargiai išpjaukite mėsos maišytuvu. Įdaras bus šiek tiek skystis, kaip turėtų būti.
Dabar mes turime tik aklai kneli. Padarykite tai asmeniškai tinkamu būdu.

Kai kurie naudoja du arbatinius šaukštelius, bet mes juos skulptūruosime rankomis.

Nepamirškite, kad kartais šiltu vandeniu sudrėkinkite rankas, kitaip įdėkite įdaras.

Skleiskite baigtas quennels ant didelio pjaustymo lentos, kad jos nesiliestų viena su kita.
Kai tik išleisite visą maltos mėsos atsargą, du valandas nusiųskite koldūnus į šaldiklį.

Per šį laiką jie bus visiškai užšaldomi, o jūs galite perkelti juos į įprastą maišelį ir nunešti ilgą laiką.

Ir kai norėsite paruošti sriubą vaikui, tiesiog mesti porą - tris iš šių tešlos verdančiame vandenyje, virkite maždaug dešimt minučių.

Tada pridėti bulvių, makaronų, daržovių, druskos ir prieskonių. (iš tiesų paimkite sriubos receptą, pvz., mėsos, arba makaronų sriuba, ir eikite)

Dar dešimt minučių ir skanus sriuba yra paruošta. Vaikas valgo šiuos kviečius su malonumu, ir tai yra pagrindinis dalykas!

Vištienos koldūnai

Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.

Sudėtis

  • Vištiena - 500 g
  • Kiaušinio baltas - 2 vnt.
  • Kremas arba pienas - 50-80 ml
  • Sviestas - 30 g
  • Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
  • Druska, prieskoniai - pagal skonį

Kaip virėjas

Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.

Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.

Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.

Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.

Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.

Nusileiskite po kelių minučių.

Paruošta nuimti skovkoy lizdą.

Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.

Virimo receptai

Paprasti receptai kiekvieną dieną, mes paruošiame paprastą, skanų ir malonumą!

Kaip virti mėsos koldūnus

Kaip virėjas mėsos koldūnai žingsnis po žingsnio receptas

Jei jums rūpi sveikas skrandis, mityba ar tiesiog norite valgyti minkštų minkštų kotletų, virkite koldūnus. Kaip mėsos riešutai, koldūnai virinami sultine. Tik jie turi pailgos formos. Faktas yra tai, kad tešlos užpildas yra gana skystas, ir jums reikia padaryti švelnius koldūnus su šaukštais. Žiūrėkite žemiau, kaip virti mėsos koldūnus.

SUDEDAMOSIOS DALYS

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:

  • 0,5 kg liesos mėsos;
  • 50 gramų ryžių;
  • 150 ml pieno;
  • 30 g sviesto;
  • Druska ir pipirai.

PARUOŠIMAS

  1. Taigi pradėkime! Nuplaukite ryžius, virkite ir atvėsinkite.
  2. Du kartus perkelkite mėsą į baudos tinklelį.
  3. Pridėkite ryžių į smulkintuvą ir vėl slinkite.
  4. Įpilkite maltą pieną, druską ir pipirus.
  5. Minkštauti.
  6. Uždenkite koldūnus ir užvirinkite juos porai.
  7. Patiekite koldūnus su grietine.

Mėgaukitės valgiu!

Žiūrėkite toliau pateiktą kitą vištienos koldūnų receptą.

Baklažanų koldūnai

Sudėtis

  • Įdaras (gov. + Kiaulė) - 1 kg.
  • Baklažanai - 500 g.
  • Champignons - 500g.
  • Svogūnai - 500g.
  • Karštieji pipirai - 20 g.
  • Plaušienos ilgio kepalas - 400 g.
  • Kremas (20%) - 800 ml.
  • Kiaušiniai (tik baltymai) - 8 vnt.
  • Grietinėlės sūris - 500 g.
  • Kukurūzų krakmolas - 100 g.
  • Augalinis aliejus - 60ml.
  • Sviestas - 50g.
  • Džiovinti bazilikai
  • Juodieji pipirai
  • Petražolės
  • Druska

Laipsniškas receptas

Laipsniškas receptų nuotraukos

1. Mėsos koldūnams gaminti naudoju smulkintą jautieną ir kiaulieną (50/50). Įdaro druskos, juodųjų pipirų ir džiovintų bazilikų skonio.

2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, grybus, kepkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir derinkite su smulkinta mėsa.

3. Masšykite kepalą su šiltu kremu, įpilkite maltą mėsą, krakmolą ir vištienos baltymus.

4. Dideliu maišytuvo greičiu per tris minutes pastatykite viską, kol bus homogeniška masė.

5. Sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi ir formuokite bitochka viršūnę (pageidautina tepti tepalą). Kepkite 160 ° C iki auksinės rudos spalvos. Bitties turėtų būti labai švelnus ir sultingas.

6. Iškirpkite baklažaną ant „kulnų“, 2 cm storio, supilkite su druska, 5-10 minučių mirkykite vėsiame vandenyje. Nusausinkite servetėlėmis.

7. Druskos ir kepkite ant abiejų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Servetėlės.

8. Smulkiai supjaustykite svogūną, pipirus, supilkite sviestu 2 minutes.

9. Įpilkite grietinėlės, sūrio, švelniai užvirkite ir maišykite, po mažos ugnies išgarinkite, kol bus stora homogeniška masė.

10. Uždėkite keptus baklažanus, mėsos koldūnus, grietinėlės sūrio padažą, baklažanus dar kartą, kreminį sūrį ir žaliąsias plokštes viduryje plokštės!

11. Užkandis buvo labai švelnus, šiek tiek aštrus ir labai neįprasta;)

Mėsos koldūnai su kepenų ligomis

Mėsos koldūnai su kepenų ligomis

Peržiūros
1822 m

Sudėtis

  • 200 g liesos jautienos, vištienos (triušio), triušio arba kalakutienos
  • 10 g miltų
  • 100 g pieno
  • 20 g sviesto
  • 1/3 kiaušinio
  • druska
  • vanduo

Virimo būdas

3/4 viso pieno kiekio virti. Likęs šaltas pienas atskiedžia miltus ir supilkite masę į verdantį pieną. Dažnai maišydami padažas virinamas ir pašalinamas iš karščio.

Mėsa (jautiena, triušis arba naminiai paukščiai) turėtų būti išvalyta iš filmų ir du kartus smulkinta arba supjaustoma maišytuvu. Po to įpilkite maltą kiaušinį ir pieno padažą (bechamel). Energingai maišykite su mediniu mentele ketvirtį valandos.

Priimkite virti mėsos masę valgomąjį šaukštą. Naudodami kitą šaukštą, kiekvieną kartą iš anksto sudrėkinkite jį virintu karštu vandeniu, pašalinkite mažus mėsos masės gabalus (cinamono pavidalu) iš pirmojo šaukšto ir panardinkite į šiek tiek šiltą sūdytą vandenį.

Koldūnai virti 5 minutes. Kai jie plaukioja, ištraukite juos iš vandens.

Koldūnai iš vištienos kaip darželyje

Tešlos - patiekalas, kuris sudėtyje yra labai panašus į mėsos taukus - ta pati apvali forma, tie patys ryžiai kompozicijoje ir taip pat skanūs, todėl mes darome ir bandome!

Darželio techninio žemėlapio sudedamosiose dalyse yra klampus ryžių košė. Tačiau mažai tikėtina, kad jūs ruošiatės ryžių sauja, kad pridėtumėte ją prie įdaro. Todėl užvirinkime šį maistą maistui ir lygiagrečiai imsimės iš ten tiek, kiek reikia koldūnams.

Bendras kepimo laikas - 0 valandų 30 minučių
Aktyvus virimo laikas - 0 valandų ir 20 minučių
Kaina - labai ekonomiškas
Kalorijos 100 gramų - 208 kcal
Porcijų skaičius - 5 porcijos

Kaip virti vištienos koldūnus, pavyzdžiui, darželyje

Sudėtis:

Vištiena - 350 g mėsos be kaulų.
Ryžiai - 30 g
Pienas - 40 g
Sviestas - 15 g
Druska - pagal skonį

Virimas:

Maršrutas №3.

Virimo technologijos ir kokybės reikalavimai.

Apie virimo laiką. Jei turite ryžių košės, taip pat pieno padažą, su kuriuo aš primygtinai patarčiau aptarnauti mūsų koldūnus, tada jie gaminami vieną ar du kartus, 20 minučių ir viskas paruošta.

Jei kalbame apie darbą nuo nulio, tuomet užsirakinkite vieną valandą, bet išvažiuodami gausite du pilnavertius patiekalus ir padažą. Kodėl du patiekalai? Nemanau, kad verta prisidėti su saujais ryžiais, geriau gaminti nedidelį puodą, taip gaunant ne tik reikiamą klampaus košė kiekį, bet ir porą porcijų pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei :)

Jei manote, kad tas pats, kas man, tada uždarykite akis į 30 gramų ryžių sudedamosiose dalyse ir virkite įprastą košės kiekį, kurį aptarsiu toliau.

Bandžiau padaryti košę, tiksliai sekant technologinio žemėlapio sudedamosiomis dalimis. Ne, mano nuomone, yra tam tikras neatitikimas tarp vandens ir pieno kiekio.

Kokia yra tokios košės gaminimo technologija: ryžiai yra beveik pasiruošę vandeniui (jis nevirsta minkštu pienu) 15 minučių, tada pridėkite pieną ir virkite virėjas dar 20 minučių, proporcijos yra labai paprastos: 1 puodeliui ryžių paimame du stiklinius vandens ir du pienus. Kadangi ryžiai turi būti iš anksto nuplauti, dalis skysčio išliks, todėl aš užpildau maždaug pusę stiklinės vandens vietoj dviejų.

Taigi, virkite ryžius po dangčiu ant mažos ugnies vandens apie 15 minučių, lygiagrečiai, įdėdamas pieną ant viryklės, įpilkite apie 10-20 g sviesto ir užvirkite. Įpilkite virtą karštą pieną su sviestu į ryžius ir troškinkite dar 15-20 minučių. Kepimo metu duona kartais sumaišoma.

Jei staiga pamatysite, kad skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Asmeniškai man patinka gana plonas klampus košė, todėl papildomas stiklas pieno yra būtina.

Trumpai tariant, apibendrinant - tinkamas ryžių ir klampaus košės skysčio santykis yra 1: 4. Jei norite plonesnio košė - papildomai įpilkite pieno, galite asmeniškai atskiesti jį ant plokštės, kaip norite.

Grįžkime prie „Knels“. Jiems reikės paimti 130 gramų klampių ryžių košės, o likę, kaip sakiau, pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei.

Visi žinome, kad vaikų darželiuose jie gamina maistą dideliais kiekiais. Todėl, pavyzdžiui, koldūnai užima visas viščiukų skerdenas. Galime sau leisti tik krūtis ar tamsią mėsą.

Mėsa, žinoma, pašalinta iš kaulų ir būtinai pašalinkite odą. Asmeniškai aš paėmė pusę krūtinės ir kojos su šlaunimi. Pašalinus visus kaulus, gavau 350 g neto svorio.

Mėsa yra praleista du kartus per mėsmalę, siekiant didesnio vienodumo ir švelnumo.

Į dubenėlį įpilkite įdaro klampaus ryžių košė (130 g), pieno ir lydyto sviesto. Pastarasis yra tik lydomas mikrobangų krosnelėje. Žinoma, pridėkite druską, nepamirštant, kad gaminame ne suaugusiems, bet mažiems vaikams, kuriems nereikia daug druskos. Jei norite, tai visada galite pridėti šią druską prie gatavų koldūnų. ir pipirais.

Dabar gerai viską sumaišykite. Įdaras nėra tankus, todėl rekomenduojama jį užmušti. Jau keletą minučių intensyviai maišykite jį, lyg jį užmuštumėte. Jis taps labiau klampus.

Šlapios rankos daro mažus rutulius. Turiu didelės riešutmedžio dydį.

Koldūnai virinami arba virinami nedideliame kiekyje vandens. Turiu garlaivį, bet jis buvo išpakuotas dvejus metus. Ir aš nesu didžiuojuosi :) Pavedimas keptuvėje yra paprastesnis. Čia supilkite pusę stiklinės vandens, užvirkite, sudėkite koldūnus, uždarykite keptuvę su dangčiu ir padarykite mažiausią ugnį.

Aš ruošiuosi apie 15 minučių - gana pakankamai, netgi sakyčiau, kad tai šiek tiek per daug, bet geriau jį sušvelninti, ramiai.

Pieno padažas puikiai tinka šiems cinamonams. Technologijų kūrimas nėra toks paprastas, todėl aš šiek tiek nulaužiu, supaprastinant virimą. Į puodelį atskieskite šaukštą miltų mažame pieno kiekyje (apie 50 gramų), kad nebūtų gabalėlių. Nedideliame puode supilkite 200 g pieno ir lėtai maišykite miltų mišinį. Čia taip pat pridėkite 10-15 g sviesto. Virinama, kol sutirps, pridedant šiek tiek druskos.

Patiekiami mėsos taukai su bulvių koše ir pieno padažu.