Virti burokėliai: nauda ir žala kūno sveikatai

Daugelis žmonių nepakankamai vertina runkelių naudingas savybes. Dėl šakniavaisių pagrindu paruošiami įprastiniai pirmieji ir antrieji kursai, salotos, visi užkandžiai. Be to, daržovę vertina žmonės, kurie gyvena sveikai. Runkeliai yra daug vitaminų ir mikroelementų. Produktas kovoja su daugeliu ligų, pagrindinis šaknų bruožas yra tai, kad jis yra naudingas bet kokia forma.

Cheminė runkelių sudėtis

Nesvarbu, virtos daržovės ar žaliavos. Mikroelementų dėka organizme normalizuojamas visų vidaus organų darbas. Šakniavaisiuose yra:

• vitaminų B, P, PP grupės;
• joduoti junginiai;
• kalio;
• geležis;
• siera;
• manganas;
• cezis;
• fosforas;
• folio rūgštis;
• amino rūgštys.

Mineraliniai komponentai padeda organizmui kovoti su įvairiomis širdies ir kraujagyslių bei kaulų sistemų ligomis. Be to, šaknis turi rimtų negalavimų prevencinį poveikį.

Amino rūgštys kovoja su ankstyvu senėjimu. Komponentai valo toksinus. Amino rūgštys puikiai pašalina kenksmingas medžiagas iš organų. Folio rūgštis tiekia kraujotakos sistemą nepakeičiamoms molekulėms.

Virti runkelių privalumai

1. Fermentai padeda organizmui atsispirti įvairiems virusams ir patogenams. Be to, šaknų derliaus cheminis komponentas atjaunina kūną ląstelių lygmeniu.

Runkelių su pankreatitu nauda

Runkeliai laikomi naudingu ir veiksmingu produktu kovojant su pankreatitu. Šakniavaisiai koreguoja viso organizmo metabolinius procesus, turi diuretikų ir vidurius.

Be to, runkeliai atsikratyti toksinų žarnyno, nušluoja ir pašalina nuodus iš savo sienų.

Draudžiama valgyti virtus šakniavaisius, jei turite ūminę ligos formą. Pluoštas yra blogai absorbuojamas uždegimo organas. Žaliavinis produktas draudžiamas bet kokiais kiekiais.

Pradiniuose pankreatito etapuose virti burokėliai gali būti vartojami kiekvieną rytą 90-110 gramų, palaipsniui didinant kiekį, jei nėra šalutinio poveikio.

Runkelių nauda svorio netekimui

Virti burokėliai yra mėgstami asmenims, kurie aktyviai siekia išsklaidyti šiuos papildomus svarus ir išlaikyti skaičių šiuo metu. Daržovės priklauso mažo kaloringumo maisto produktams.

Mitybos specialistai rekomenduoja kasdieniame meniu įtraukti šakninę daržovę visiems be išimties. Produktas padeda deginti nepageidaujamus svarus kūno naudai.

Šakniavaisiai praturtina ląsteles maistinėmis medžiagomis, palaiko metabolizmą tinkamu lygiu, todėl prisotinimo jausmas išlieka ilgą laiką.

Tai lengva padaryti tinkamą maistą su virtais burokėliais, todėl viso organizmo darbas bus pakoreguotas. Jūsų metabolizmas ir virškinimo procesai yra normalizuoti. Taigi senieji riebalų sluoksniai išnyks.

Runkelių nauda žindant

1. Šiuo metu nėra aiškaus atsakymo, ar galima valgyti virtus runkelius maitinančioms motinoms. Ekspertai teigia, kad raudonos daržovės yra kontraindikuotos laktacijos metu.
2. Faktas yra tas, kad daržovė gali sukelti individualų netoleravimą kūdikiui. Burokėliai yra unikalūs šakniavaisiai. Nepaisant jo spalvos, daržovės laikomos hipoalerginėmis. Todėl rekomenduojama įtraukti virti produktą į dietą.
3. Dėl įvairių naudingų savybių, burokėliai prisotina slaugos merginos kūną su visais reikalingais mikroelementais. Be to, kūdikiui kartu su pienu bus duodami kai kurie vitaminai ir mineralai.

Runkelių sulčių nauda

• sumažina kraujospūdį;
• stiprina imuninę sistemą;
• normalizuoja skydliaukę;
• atkuria ir valo toksinų kepenis;
• pašalina akmenis iš inkstų ir tulžies pūslės;
• turi galingiausias priešuždegimines savybes;
• priešinasi onkologinių patologijų formavimuisi;
• sumažina blogo cholesterolio kiekį, palieka gerą;
• normalizuoja merginos būklę menstruacijų metu;
• padeda organizmui atsispirti virusams.

Žaliųjų runkelių nauda

• didina seksualinį aktyvumą;
• pagerina kepenų funkcionavimą;
• didina darbo pajėgumus;
• sumažina homocisteino kiekį;
• mažina premenstrualinį sindromą;
• pašalina vidurių užkietėjimą;
• regeneruoja abrazyvus ir žaizdas;
• gerina regėjimą;
• slopina žarnyno puvimą;
• pašalina uždegimą.

Virta runkelių žala

1. Nerekomenduojama naudoti virtų šakniavaisių, turinčių didelį skrandžio rūgštingumą, ūminį gastritą. C vitamino kiekis neigiamai veikia uždegimą.
2. Negalima piktnaudžiauti daržovėmis, jei trūksta kalcio. Šakniavaisiai išskiria mineralinį komponentą iš organizmo ir neleidžia jam absorbuotis.
3. Draudžiama valgyti daržoves žmonėms, sergantiems diabetu. Beveik visi žino, kad saldus smėlis gaminamas iš runkelių. Apsvarstykite pirmiau minėtą faktą.

Runkeliai turi daug naudingų savybių kūnui. Nesvarbu, kokia forma valgyti šaknį. Kontraindikacijos dėl daržovių naudojimo yra minimalios. Jei laikotės dienos normos, produktas suteiks didžiulę naudą organizmui. Pabandykite gerti burokėlių sultis su įvairiomis daržovių ir vaisių sultimis. Įsitikinkite, kad nesate alergiškas jokiems komponentams.

Kaip greitai ir tinkamai virti burokėliai

Klausimas, kuris domina ne tik „manekenus“ nuo virimo.

Kaip greitai ir teisingai virinti burokėlius - tai klausimas, kuris yra ne tik „virduliai“ nuo virimo. Ruošiant runkelių pakankamai subtilybes ir gudrybės. Jų žinios palengvins rezultatų pasiekimą, skonį ir naudingumą. Taigi, kaip greitai ir lengvai gaminti runkelius?

Kiek laiko runkeliai virsta?

Runkeliai virti nuo 20 minučių iki 3 valandų, priklausomai nuo metodo, dydžio ir amžiaus.

Kas yra:

Kepkite 2-3 valandas

Jei įdėti jį į puodą su šaltu vandeniu ir tiesiog įdėti į viryklę, kepimo laikas bus 2-3 valandos (priklausomai nuo dydžio). Greitai virkite runkeliai neveiks, bet mitybos specialistai teigia, kad kai kurie vitaminai lieka.

Kepkite 1 valandą

Jei verdančiame vandenyje - tada valandą. Tačiau procesas gali būti paspartintas.

Profesionalus požiūris į runkelių gamybą

Profesionalūs virėjai gamina tokius runkelius: po to, kai jie virė apie 30 minučių, jie nutekina vandenį ir po 15 minučių įleidžia jį į šalto vandens srautą (šaltesnis nei geresnis). Taigi, visas procesas trunka 40–50 minučių.

Kepkite runkelius 15-25 minučių!

Jei norite virti runkelius dar greičiau, padėkite jį ant didelio karščio, nesumažindami ir nepadengdami keptuvės dangčiu. (Tačiau šiuo atveju iš vitamino C nieko nebus palikta). Bet tada turėtų būti daug vandens, jis turėtų padengti šaknis 8 cm aukščiau, priešingu atveju jis užvirs, kol daržovės užvirs. Po 15 minučių - po 5-10 minučių ledo vandeniu. Viskas, runkeliai yra paruošti.

Virinama 40 minučių +

„Ilgai trunkantis“ metodas: didelis ugnis (jei jis išmestas į šaltą vandenį) prieš verdant - vidutinė šiluma (40 minučių) - ramioje ugnyje (kol pasirodys). Vanduo tuo pačiu metu pilkite centimetrus 5 virš runkelių lygio.

Visada nutraukite procesą šaltu vandeniu. Tada runkeliai, išskyrus tai, kad „ateina“, yra lengvai valomi.

Ne greitas, bet skanus - mikrobangų krosnelėje

Ne greičiausias, bet labai skanus būdas virinti burokėlius - nevalgykite, bet kepkite mikrobangų krosnelėje arba 200 laipsnių orkaitėje, sudėkite į maišelį kepimui. Tai trunka apie 25-30 minučių; jei temperatūra nėra tokia didelė arba runkeliai yra dideli ir seni, tai užtruks daugiau laiko.

• Svarbu! Vitaminas C sunaikinamas 190 ° C temperatūroje.

Beje, kepti burokėliai yra saldesni nei virti burokėliai. Ir rekomenduojama jį naudoti salotoms ir vinaigretėms.

Daugiau apie greito virimo runkelių niuansus:

Pasirinkite mažas suplotas šaknis su plona Bordo veislės oda, jos yra skanesnės, gražesnės ir virkite greičiau.

Supilkite šaukštą augalinio aliejaus verdančiame vandenyje su burokėliais (aš rasiu rekomendaciją internete, aš pats ne bandžiau).

Barbariškas būdas: nulupkite runkelius, supjaustykite juos į gabalus, žodžiais tariant, veikite kaip su bulvėmis. Slėgio viryklėje užvirinkite 20 minučių, iš anksto supjaustykite į juosteles.

10 paslapčių, kaip virti burokėlius, ir ne tik

1. Nuvalykite. Kietas, su šepečiu, nuplaukite. Neišimkite odos, kepkite su juo. Uodega nėra išjungta. Jei cukrinių runkelių vientisumas yra sulūžęs, iš jo išsisklaidys sultys ir jis bus vandeninis ir blyškus. Cukriniai runkeliai nulupami, jei jie turi būti nuleisti.

2. Druska, ne druska. Cukriniai runkeliai ne sūdomi virimo pradžioje, nes druska vis dar išgaruoja ir nėra prasmės. Be to, druska darys augalinę kietąją medžiagą, o tai reiškia, kad jis padidins jau ilgą virimo laiką. Druska tiesiogiai runkelių patiekalas. Tačiau ne visos namų šeimininkės sutiktų. Kai kurie mano, kad virimo pradžioje būtina pridėti druskos, kitaip jis nebus skonis geras.

3. Kaip išlaikyti spalvą. Jei norite, kad runkeliai išlaikytų gražią ryškią spalvą, po virimo įpilkite ½ šaukštelio. actu arba arbatiniu šaukšteliu. cukraus ar citrinos sulčių.

4. Kaip neutralizuoti kvapą. Ne visi mėgsta runkelių kvapą. Norėdami jį neutralizuoti, supilkite duoną į puodą.

5. Kaip patikrinti pasirengimą. Runkelių paruošimas tikrinamas su šakute: ji turėtų būti lengvai ir lengvai patekusi į daržovę.

6. Jei nulupėte šviežius burokėlius, jis negali būti laikomas ore, kad nebūtų sunaikintas vitaminas C.

7. Jei runkeliai yra sausi. Jei jūsų burokėliai yra išdžiovę, neskubėkite jį išmesti: nuplaukite verdančiu vandeniu, padenkite vandeniu kambario temperatūroje ir leiskite jam išsipūsti. Tada padėkite jį į ugnį nekeičiant vandens.

8. Kaip „nedažyti“ daržovių į vinigretę. Ar ketinate ruošti vinigretę? Iškirpkite virintus arba kepintus runkelius į gabalus ir iš karto pabarstykite augaliniu aliejumi, tada kitos daržovės (pavyzdžiui, bulvės) nebus nudažytos.

9. Apie runkelių sultinio naudą. Nepilkite cukrinių runkelių sultinio, kuris išliks po cukrinių runkelių virimo! Tai geriau pridėti vienodus kiekius citrinos sulčių, cinamono ir imbiero (kiek - prisitaikyti, priklausomai nuo nuovirų kiekio). Jis pasirodys skanus ir gydantis gaivinantis gėrimas, o ne blogesnis už runkelių girą, kuris yra labiau varginantis virimas. Su diuretikais, vidurius, antihipertenzinį ir lipotropinį poveikį.

10. Apie runkelių viršūnes. Būtinai sužinokite, kaip paruošti runkelių viršūnes, pvz., Pkhali, pridėti jį prie borskų ir burokėlių, nes runkeliai yra naudingi, o runkelių viršūnės yra dar naudingesnės - yra vitaminų pakrovimo dozė. Tik maistas bus jaunų viršūnių, senas nėra geras.

Runkeliai virimo metu. Kuris yra naudingesnis organizmui - virti ar neapdoroti?

Runkeliai yra labai paplitę centrinėje Rusijoje ir naudingiausi šakniavaisiai. Jis naudojamas ne tik virimui - sriuboms, salotoms, troškinimui ir daržovėms, bet ir sveikatai. Burokėliai yra skirti stiprinti žarnyno judrumą, papildyti vitaminų trūkumus, kartu su geležies trūkumo anemijos, nutukimo ir kepenų ligų prevencija, skydliaukės ligų, aterosklerozės ir hipertenzijos gydymu.

Runkeliai - svarbi žmonių, norinčių numesti svorio, patiekalų komponentas.

Jei šakninių daržovių naudojimas virimo procese daugiausia priklauso nuo valgymo įpročių, tuomet runkelių gydymas ar įtraukimas į mitybos dietą dažnai kelia klausimą - kas geriau naudoti, žaliavinė ar virinama?

Šviežių ir virtų daržovių palyginimas

Cukrinių runkelių cheminė sudėtis, neapdorota ir virinama, o ne per skirtinga. Žaliavinių runkelių kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis - tik 40 Kcal vietoj 49 virintoje. Kiti parametrai terminio apdorojimo metu taip pat nepakinta.

Žaliųjų runkelių sudėtis:

• Baltymai 1,6 g.
• Riebalai 0,2g
• Angliavandeniai 9,6 g.
• Dietinis pluoštas 2,8 g.

Virti runkelių sudėtis:

• Baltymai 1,7 g.
• Riebalai 0,2g
• Angliavandeniai 10 g.
• Maistinis pluoštas 2 g

Kaip matyti iš stalo, virinant runkeliuose, sunaikinamas nedidelis kiekis pluošto ir angliavandenių kiekis tik šiek tiek padidėja, o tai galiausiai padidina kalorijų kiekį.

Vienintelis dalykas, kuris temperatūros apdorojimo metu faktiškai mažėja, yra vaisių rūgščių ir nitratų kiekis daržovėse, leidžiantis mažais kiekiais naudoti virinamus runkelius net ir virškinamojo trakto ligomis ir polinkiu į alergiją.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų privalumų, dėl cukraus, vaisių rūgščių ir pluošto, kuris yra sunkus organizmui, buvimas, kai kurioms ligoms jo naudojimas yra nepageidaujamas.

Nevalgykite žaliavinių runkelių, jei turite:

1. inkstų akmenligė;
2. cukrinis diabetas;
3. lėtinės virškinimo trakto ligos, įskaitant opas ir gastritą;
4. hipotenzija;
5. inkstų nepakankamumas;
6. alergiški daržovėms.

Runkeliai virintoje formoje praranda daugiausia vaisių rūgščių, kurios dirgina žarnyną, be to, virimo metu nitratai, kurie yra pagrindiniai alergenai, beveik visiškai patenka į sultinį. Todėl virti burokėliai praktiškai nėra alergiški ir gali būti valgomi, jei netoleruojate žaliavinių šakniavaisių.

Virškinimo trakto ligų metu virti runkeliai naudojami nedideliais kiekiais ir atsargiai. Jei yra inkstų akmenų, cukrinis diabetas, hipotenzija ir inkstų nepakankamumas, termiškai apdorotos daržovės, kaip žaliavos, naudojimas yra nepageidaujamas.

Nauda

Kas yra naudingesnė organizmui - žalios arba virtos daržovės? Skirtingiems tikslams gali būti tinkami švieži arba virti burokėliai. Kai dietos, jei nėra pirmiau išvardytų ligų, geriau naudoti šviežių šakniavaisių, nes daugelis pluošto ir mažesnis kalorijų kiekis. Žaliaviniuose runkeliuose daugiau vitaminų, salotų ar sulčių maitina organizmą mikroelementais ir geriau valo toksinus. Žaliosios runkelių salotos atlaisvins bakterijų, kurias sukelia riebalai, organizmą - dėl daugybės skirtingų rūgščių.

Apsvarstykite, kas yra naudingesnė žarnyne - švieži ar virti burokėliai? Virtos daržovės nekenkia žarnyno ir prisideda prie jo minkšto ištuštinimo, ty gydo vidurių užkietėjimą ir yra geras diuretikas.

Pagrindinė žalio runkelių žala:

• Sudėtyje yra nitratų, kurie gali sukelti alergiją.
• Jis dirgina virškinimo traktą.
• Naudojant dideliais kiekiais, gali atsirasti pykinimas ir galvos skausmas.

Pagrindinė žala virinama burokėliai:

• Jis apsaugo nuo visiško kalcio įsisavinimo organizme, todėl jo naudojimas turėtų apsiriboti žmonėmis, kurių trūkumas.
• Didelis kiekis virinto šaknų cukraus.
• Stiprus pakankamai viduriavimas.

Kaip geriausiai naudoti ir kada?

Apsvarstykite, kokie runkeliai ir kaip geriausiai valgyti įvairiose situacijose. Dėl nutukimo ir kepenų ligų žaliaviniai runkeliai geriau tinka, nes betainas, kuris reguliuoja riebalų kiekį žmogaus organizme, yra didelis kiekis žaliavinių daržovių. Didelis kiekis pluošto ir vaisių rūgščių taip pat prisideda prie didesnio papildomų svarų šalinimo. Runkeliai yra daugelio salotų, kurie yra žarnyno „šepetys“, dalis, atlaisvinantys nuo patogeninės mikrofloros ir padeda pašalinti toksinus.

Virškinimo trakto ligoms ir tendencijai didinti dujų gamybą žaliavinių runkelių naudojimas yra nepageidaujamas, tačiau virintoje nėra duomenų kontraindikacijų. Nėštumo metu geriau naudoti runkelius virintu pavidalu - ji nedirgina žarnyno, kovoja su vidurių užkietėjimu, kuris yra dažnas nėštumo metu. Folio rūgštis, kalis ir jodas puikiai absorbuojami iš virtų daržovių, o verdančiuose runkeliuose iki minimumo nereikalingas nitratų kiekis.

Skydliaukės ligoms ir kitų ligų nebuvimui runkeliai gali būti vartojami tiek virintuose, tiek neapdorotuose, nes jodo kiekis tinkamai virintoje daržovėje nėra labai prarastas.

Nerekomenduojama suteikti vaikams žaliavinius burokėlius - tai gali sukelti pilvo pūtimą ir alergines reakcijas. Toje pačioje virintoje formoje, nuo aštuonių mėnesių galima palaipsniui įvesti runkelius į kūdikių mitybą.

Taigi, geriau naudoti tokį naudingą šakniavaisį kaip runkelius, kurie yra termiškai apdoroti - virti. Vitaminų ir mikroelementų kiekis juose yra beveik identiškas žaliavinei daržovei ir yra daug mažiau kontraindikacijų.

Virti arba neapdoroti burokėliai ir žala

Visi žino, kad geriausia valgyti tuos maisto produktus, kuriuos gamta mums davė, o ne tuos, kurie dirbtinai pagaminti naudojant chemiją. Raudonieji burokėliai, šios šaknies nauda ir žala - būtent tai bus aptarta šiame straipsnyje.

Sudėtis

Atsižvelgiant į temą „Runkeliai: nauda ir žala“, norėčiau pradėti nuo šių maisto produktų vitaminų ir naudingų mikroelementų sąrašo. Tai yra:

1. B grupės vitaminai: B1, B2, B5, B6.
2. Vitaminas A
3. Vitaminas C
4. Vitaminas E.

Taip pat dideliais kiekiais šiame šakniavaisyje yra tokių maistinių medžiagų kaip magnio, mangano, vario ir kalio. Palyginti su kitais maisto produktais, runkeliuose dideliais kiekiais yra jodo, geležies ir cinko. Taip pat bus svarbi ši informacija: mokslininkai įrodė, kad šie natūralūs nitratai, esantys šiame šakniavaisyje, padeda aktyvinti kraujo tekėjimą į smegenis, taip pagerindami jo kokybę.

Apie kalorijas

Taip pat reikėtų pasakyti keletą žodžių apie runkelių kalorijų kiekį. Galų gale, ši informacija gali būti naudinga tiems žmonėms, kurie naudoja šį produktą dietose.

Kalorijų kiekis runkeliuose yra 40 kcal (100 gramų), angliavandenių kiekis yra 12%, o baltymai - 1,5 g.

Žalieji runkeliai: geri

Taigi, runkeliai yra neapdoroti. Šios šaknies nauda ir žala - tai aš noriu jums dabar pasakyti. Kas tai gera?

1. Žaliaviniai runkeliai pašalina sunkiųjų metalų druskas ir radionuklidus iš žmogaus kūno.
2. Beta cianino pigmentas, kuris suteikia tokią ryškią spalvą šiai daržovei, aktyviai priešinasi vėžio ląstelių susidarymui.
3. Betainas (vitamino rūšis) padeda kepenims gerinti jo kokybę. Be to, šis elementas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.
4. Žalieji burokėliai yra puiki ligų, tokių kaip aterosklerozė, osteoporozė, širdies liga ir Alzheimerio liga, prevencija.
5. Naudojant šią šaknį puikiai sustiprina kraujagyslių sieneles, pagerina kapiliarų būklę.
6. Reguliarus žaliavinių runkelių vartojimas puikiai padeda hipertenziniams pacientams išlaikyti normalų kraujospūdį.

Kontraindikacijos

Šiame etape norėčiau jums pasakyti, kas yra neapdoroti runkeliai. Būtina atsižvelgti į šio maisto produkto naudą ir žalą. Išnagrinėjus visus naudingus šio šaknies aspektus, taip pat verta pasakyti, kad visiems žmonėms jis nėra saugus vartoti.

1. Žmonės, sergantieji cukriniu diabetu, turėtų šiek tiek valgyti šią daržovę, nes gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
2. Dėl didelės sudėties pluošto kiekio, ši šakninė daržovė žaliavos forma yra kontraindikuota žmonėms, turintiems problemų su skrandžiu. Geriausia atsisakyti ją gauti ūminiame etape. Paprastame gyvenime žaliavinių runkelių vartojimo tema yra geriausia pasikonsultuoti su patyrusiu gastroenterologu.
3. Jūs negalite valgyti runkelių su urolitiaze.
4. Žalieji runkeliai netinka osteoporozei, nes šiuo atveju kalcis gali būti ne visiškai absorbuojamas.
5. Per dideliais kiekiais runkelių vartojimas gali sukelti kraujagyslių spazmus.

Virti burokėliai

Labai naudinga yra virti burokėliai. Pagrindinė šio straipsnio tema yra šio maisto nauda ir žala įvairiose valstybėse.

Jūs neturėtumėte manyti, kad po terminio apdorojimo ši šaknų kultūra praranda svarbias savybes. Tai neteisingas pareiškimas. Kepant, vis dar yra jodo, natrio, geležies, fosforo. Ir antioksidantai, kurie taip pat lieka virti gaminyje, puikiai padeda išlaikyti organizmo veiklą, susidoroti su stresu, taip pat kovoti su patogenais, kurie gali patekti į organizmą.

Virti runkelių privalumai

Apsvarstykite toliau, kas yra virto runkelių nauda ir žala. Ką dar naudinga tai šakniavaisiai virintoje formoje?

1. Pagerina moterų gerovę menstruacijų metu.
2. Padeda stipresnės lyties susidoroti su „vyrų“ problema.
3. Virtuose runkeliuose yra vitamino U, kuris yra geras žarnyne.
4. Pluoštas padeda išvalyti kenksmingų medžiagų kūną.
5. Virti burokėliai turi vidurius, todėl gerai naudoti kaip vidurių užkietėjimo prevenciją.
6. Virto runkelių kalorijų kiekis yra tik 45 kcal 100 g produkto, todėl galite saugiai valgyti žmonėms, kurie žiūri į jų figūrą.

Virta runkelių žala

Toliau kalbėsime apie tai, kas yra draudžiami virti burokėliai. Šio maisto nauda ir žala po terminio apdorojimo yra labai svarbi informacija, kurią turėtumėte aiškiai pasakyti. Ir jeigu minėtieji privalumai buvo minėti, dabar mes kalbėsime apie tai, kas ši virti šakniavaisiai nėra rekomenduojami vartoti.

1. Šiems virtiems šakniams griežtai draudžiama naudoti žmonėms, sergantiems lėtiniu viduriavimu. Galų gale, runkeliai turi vidurius.
2. Labai atsargiai, virti runkeliai turėtų valgyti nuo gastrito kenčiančių, taip pat turi problemų su skrandžio rūgštingumu. Iš tiesų, net ir po terminio apdorojimo, ši daržovė padidina druskos rūgšties kiekį skrandyje.

Suprasdami virinamų burokėlių naudą ir žalą, galite pereiti prie tokio produkto kaip burokėlių sulčių.

Runkelių sultys

Galite valgyti ir runkelių sulčių. Šio gėrimo nauda ir žala - noriu apie tai sužinoti daugiau. Reikėtų paaiškinti, kad pati runkelių sultys yra labai naudingos ir turi platų taikymo sritį:

1. Puikus valo organizmą nuo toksinų.
2. Burokėlių sultys gali išgydyti gerklės skausmą ir atsikratyti šalčio.
3. Tai puiki profilaktika nuo anemijos ir kraujo krešulių.
4. Runkelių sultys puikiai padeda pacientams, sergantiems hipertenzija, mažinant kraujospūdį.
5. Šios šaknies sultys pagerina kepenų ir inkstų funkciją.
6. Šlapimo rūgšties išskyrimas yra kita runkelių sulčių savybė.
7. Ji taip pat padeda moterims spręsti tik „moterų“ problemas: mastopatiją, menopauzę. Be to, burokėlių sultys gali reguliuoti menstruacinį ciklą.
8. Šios šaknies sultys gali kovoti su miego sutrikimais.
9. Taip pat pašalinamos klausos problemos.

Runkelių sulčių žala

Švieži burokėlių sultys turi keletą kontraindikacijų, nes gali sukelti galvos skausmą, pykinimą, nevirškinimą. Siekiant to išvengti, šis produktas turėtų būti suvartotas tik komplekse. Geriausia gerti burokėlių sultis su morkų ir salierų sultimis.

Mišiniai

Žvelgiant toliau į temą „Runkeliai: nauda ir žala“, norėčiau pasakyti, kad šio šaknų derliaus mišiniai gali padėti susidoroti su tam tikromis ligomis ir problemomis:

1. Siekiant užkirsti kelią tokioms ligoms kaip vėžys, širdies priepuolis, skrandžio opa ir hipertenzija, runkelių sultys geriausia maišyti su obuolių sultimis santykiuose su vienu.
2. Norėdami išvalyti kepenis ir inkstus, reikia naudoti tokį mišinį: runkelių ir spanguolių sultis (santykis 1: 1) arba runkelių sultys ir medus.
3. Tiems, kurie nori numesti svorio, reikia padaryti tokį mišinį: burokėliai, morkos, agurkai, greipfrutų sultys ir salierų sultys lygiomis dalimis.
4. Nuo pagirių sindromas padės atsikratyti runkelių sulčių, taip pat apelsinų, obuolių ir morkų mišinio vienodais kiekiais.
5. Norint pagerinti regėjimą, geriausia naudoti morkų ir burokėlių sultis.
6. Kovojant su vėžiu, galite padaryti įvairius mišinius. Norėdami padėti su šios ligos kūno silpnumu, runkelių sultys gali būti sumaišytos su bulvių, obuolių ir morkų sultimis. Be to, kovodami su šia problema, galite pridėti krienų ir citrinų sultis (tačiau užtrunka tik trečdalį arba ketvirtadalį šių sulčių vienai runkelių sultims).

Pašalinimas

Dabar noriu tiksliai apsvarstyti runkelių sultinį. Šios variacijos nauda ir žala yra atskira tema. Taigi, gali būti padaryta nuovirų, kad skalautų gerklės ertmę įvairioms ligoms (įskaitant tonzilitą). Taip pat galite burokėlių skalauti ir palaidoti nosį. Naudojant šį produktą, kontraindikacijų nėra.

Nėštumas ir žindymo laikotarpis

Jei moteris yra visiškai sveika, tuomet runkeliai, vežant kūdikį, nėra kontraindikuotini. Be to, tai gali duoti apčiuopiamos naudos.

1. Burokėliai puikiai kovoja su dažna nėščių moterų - vidurių užkietėjimo problema. Dėl to tai gerai suvartoti virintu pavidalu.
2. Ši šaknis turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų, kurios yra būtinos moteriai įdomioje padėtyje, ir kūdikiui.

Taip pat verta pasakyti, kad neturėtų bijoti valgyti šio maisto žindymo laikotarpiu. Tai tikrai nepadarys žalos vaikui.

Burokėliai ir vaikai

Tėvai taip pat svarbu žinoti, kad runkelių naudojimas įvairiomis formomis yra labai naudingas augančiam vaikų organizmui. Jį galite įvesti į suvilioti nuo šešių mėnesių amžiaus. Tačiau tai turi būti daroma atsargiai, nustatant, ar vaikas patiria alergines reakcijas. Vienerių metų kūdikis, jei nėra gydytojo nurodytų kontraindikacijų, runkeliai yra labai naudingi. Tačiau turime nepamiršti, kad neturėtumėte suteikti savo vaikui jėgos. Jei jam nepatinka runkeliai, geriau jį tam tikrą laiką atsisakyti.

Apie naudą ir žalą runkeliai gali kalbėti amžinai. Nuo šaknies, bet kuris rusų žmogus yra susipažinęs su šia šaknine daržove, kurios naudingosios savybės buvo vertinamos jau seniai. Mes esame įpratę matyti jį kaip privalomą komponentą tokiuose pažįstamuose patiekaluose kaip burokėlių sriuba, vinigretė, silkė po kailiu, o restoranuose galima rasti tikras kulinarines skanėstas iš burokėlių: marmelado, sorbeto, ledų ir daug skanių salotų.

Sudėtis ir kalorijų runkeliai

Burokėliai yra daržovės, turinčios labai turtingą sudėtį. Ši „vaistinė“, kuri leidžia pagerinti sveikatą, įskaitant tokias medžiagas kaip:

• Di- ir monosacharidai
• Vanduo
• Dietiniai pluoštai
• Krakmolas
• Organinės rūgštys, skatinančios virškinimo normalizavimą
• Beta karotinas

100 gramų runkelių yra:

• Baltymai - 1,5 g
• Riebalai - 0,1 g
• Angliavandeniai - 8,8 g

Kalbant apie kalorijų kiekį, svarbu atsižvelgti į du pagrindinius aspektus:

1. Žaliųjų runkelių kalorijų kiekis yra tik 40 kcal (žinoma, 100 gramų).
2. Jei kalbame apie virtas daržoves, čia skaičius šiek tiek padidėja - 49 kcal.

Bet kokiu atveju tai yra pilnas dietinis produktas, kuriame taip pat yra daug vitaminų ir naudingų elementų (mikro, makro):

Tai nėra išsamus sąrašas, nors gali atrodyti, kad čia pateikiamas visas periodinis stalas. Iš tikrųjų daržovių sudėtis apima aminorūgščių kompleksą, tarp kurių yra:

Runkelių nauda žmogaus organizmui (vaisiai, sultys, viršūnės)

Be abejo, runkelių nauda šiek tiek sumažėja patiekalų sudėtyje, todėl geriau valgyti žalias arba virtas sveikatos ir medicinos reikmėms, padaryti šviežią sultis arba nuovirą, taip pat valgyti runkelių viršūnes.

Kodėl verta įsigyti dešimčių brangių vaistų vaistinėje, jei beveik kiekviename sode auga puiki gydymo priemonė ir gausu parduotuvių lentynų! Turint omenyje daugelį burokėlių gydomųjų savybių, jūs turėtumėte tikrai užpildyti savo svetainę ir dažniau pridėti šią nuostabią šakninę daržovę.

Video apie naudingas runkelių savybes

Raudonųjų burokėlių gydomosios savybės buvo pripažintos Hipokratais. Šis šakniavaisis buvo naudojamas odos uždegimui ir infekcinėms ligoms gydyti, o dr. Paracelsus sėkmingai gydė įvairias kraujo ligas, įskaitant geležies trūkumo anemiją, runkelių pagalba.

Runkeliuose nėra tiek daug vitaminų, kaip morkos ar paprikos, bet runkelių lapai yra geras vitamino A šaltinis, o šakniavaisiai turi pakankamai vitamino B9, dėl kurio burokėliai yra labai naudingi širdies ligoms užkirsti. Yra net atskirų lapų runkelių veislių (pvz., Miežių arba kai kurių pašarinių veislių). Ir jodo, geležies ir cinko buvimas, šakniavaisiai gerokai viršija kitas daržoves, nes tai yra geriausia natūrali medicina dėl problemų, susijusių su kraujo formavimu, pažeidžiant lytinių liaukų ir medžiagų apykaitos funkciją.

Runkelių lapai yra geras vitamino A šaltinis

Turtinga cheminė sudėtis, įskaitant aminorūgštis, organines rūgštis, bioflavonoidus, pektinus, gliukozę, fruktozę, mineralus ir mikroelementus, suteikia unikalias runkelių savybes.

Burokėliai yra naudingi, nes:

• apsaugo nuo anemijos ir skatina hemoglobino gamybą;
• padeda kurti naujas ląsteles organizme, suteikiant atjauninančiam poveikiui;
• gerina virškinimą ir žarnyno peristaltiką;
• pagerina medžiagų apykaitą ir, atitinkamai, padeda sušvelninti svorį;
• pašalina toksinus;
• sumažina atsiradimo riziką ir sumažina piktybinių navikų augimą;
• valo indus;
• padeda gydyti hipertenziją ir aterosklerozę;
• vyrams skatina seksualinį aktyvumą;
• moterys mažina priešmenstruacinį skausmą;
• turi vidurius ir diuretiką;
• turi priešuždegiminį poveikį;
• skausmo malšinimas, skatina atsigavimą;
• padeda susidoroti su depresija;
• didina kūno ištvermę;
• padeda išsaugoti regėjimo sveikatą;
• nepakeičiamos skydliaukės ligos dėl rekordinio jodo kiekio.

Runkeliai, kurių kalorijų kiekis yra tik 40 kcal, užima svarbią vietą mitybos dietoje.

Betainas, esantis runkeliuose, neleidžia įsiskverbti į kepenis, reguliuoja riebalų apykaitą ir neleidžia didėti kraujo spaudimui. Be to, betaino poveikis yra toks pat veiksmingas, kaip ir naudojant burokėlių sultis ir borschtą.

Ypač naudinga naudoti runkelius ir patiekalus iš jo nėštumo metu, nes šaknų pasėliuose yra tiek daug geležies, jodo ir folio rūgšties, būtinos vaikui vežti! Taip, ir padidėjęs žarnyno judrumas su naikinamų bakterijų sunaikinimu su šaknų pagalba per šį laikotarpį bus labai naudingas.

Runkeliai, kurių kalorijų kiekis yra tik 40 kcal, užima svarbią vietą mitybos dietoje. Patiekalai iš jo yra skanūs, gerai tenkina alkio jausmą, tačiau tuo pačiu metu jie yra mažai kaloringi ir gerai išvalo kūną, padeda susidoroti su nutukimu.

Žali arba virti?

Yra rėmėjų valgyti tik virtos daržovės, kas nors mano, kad negali būti geresnių žaliavinių runkelių. Siūlome išsiaiškinti, kas gali ir negali abu, kokie yra objektyvūs pasirinkto naudojimo būdo privalumai.

Virti daržovės

Nėra paslaptis, kad dauguma termiškai apdorotų daržovių paprastai praranda naudingas savybes. Burokėliai yra maloni išimtis iš taisyklės. Net virti jis puikiai išlaiko visus mineralus su vitaminais. Vienintelė su tuo susijusi transformacija yra nereikšmingas kalorijų padidėjimas.

Kadangi runkelių sudėtyje yra pakankamai geležies, jis padeda greitai atkurti kraujo netekimą ir veiksmingai kovoti su tokia liga kaip anemija. Štai kodėl moterims rekomenduojama reguliariai naudoti runkelius, įskaitant virintus runkelius, už menstruacinį kraujavimą. Boro buvimas kompozicijoje prisideda prie hormonų gamybos. Šį sąrašą galite tęsti ilgą laiką, nes naudingos daržovių savybės po virimo neatitiks nuo žaliavinių savybių.

Šviežios daržovės

Reti yra susidurti su skeptikais apie žaliavinių runkelių valymą. Nuo vaikystės susipažinome su salotomis, kuriose, be kita ko, yra daržovių. Tai nenuostabu, atsižvelgiant į tai, kokios naudos sveikatai yra, jei nuspręsite valgyti runkelius:

1. Priešuždegiminės savybės, tiek išorėje, tiek viduje.
2. Natūralus antioksidantas, kuris pašalina sukauptus toksinus iš organizmo, druskų su cholesteroliu, apsaugo lygiagrečiai nuo neigiamo radioaktyvaus poveikio.
3. Naudingas poveikis virškinimo traktui.
4. Širdies ir kraujagyslių sistemos veikimo gerinimas.
5. Kepenų ląstelių atsigavimas ir atnaujinimas.
6. Kaulų stiprinimas ir osteoporozės prevencija.
7. Sudėtingas imuninės sistemos stiprinimas.
8. Padėties gerinimas.
9. Energijos atsargų ir sveikatos padidėjimas - natūralus „dopingas“.
10. Puiki prostatos adenomos prevencija.

Runkelių nauda nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Moterys, kurios ruošiasi tapti motinomis, taip pat toms, kurios verčiasi maitinti krūtimi, turėtų atkreipti dėmesį į runkelius ir būti tikri, kad jį vartosite maistui. Kaip jau minėta, šioje daržovėje daug vitaminų ir kitų naudingų komponentų, kurie yra būtini organizmui panašioje būsenoje:

• Folio rūgštis yra būtina, kad būtų išvengta kūdikio apsigimimų gimdoje. Jis padeda normaliai vystyti vaiko centrinę nervų sistemą.
• Dėl liaukų galite pamiršti apie jo trūkumą, su kuriuo susiduria daugelis nėščių moterų. Plius elementas padeda pašalinti deguonies badą vaisiui, nes jis prisotina kraują deguonimi.
• Niekas negalės teigti, kad jodas yra labai svarbus nėštumo ir žindymo laikotarpiu, ir jis taip pat yra prieinamas runkeliuose. Tai ypač svarbu moterims, turinčioms problemų dėl skydliaukės.
• Praktika rodo, kad esant aukštam kraujospūdžiui, runkeliai gali veikti kaip „tabletes“, kad sumažintų šiuos rodiklius.

Runkelių nauda svorio netekimui

Dažnai runkeliai yra laikomi pagrindine mono dietos sudedamąja dalimi porą dienų. Tai nenuostabu, atsižvelgiant į daržovių sudėtį. Kalbant apie svorio mažėjimą, tokie elementai, kurie yra ypač svarbūs:

Tarp pagrindinių runkelių įvedimo dietoje pranašumų yra:

1. Betaino dėka baltymai geriau absorbuojami organizme per maistą.
2. Runkelių priėmimas prieš valgį gali žymiai sumažinti alkio jausmą ir gauti greitą prisotinimą.
3. Kadangi runkeliuose yra pakankamai skaidulų, ji didėja skrandyje, be virškinimo, suteikiant signalų apie alkio nebuvimą.
4. Metabolizmo pagreitis.
5. Toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų pašalinimas.
6. Tiek žaliaviniai runkeliai, tiek virti produktai padeda kovoti su riebalų kaupimu (už tai atsakingas kurkuminas), gerbiant PP pagrindus.

Runkelių pankreatito ir kitų virškinimo trakto ligų nauda

Jau išvardijame teigiamas runkelių savybes ir jos poveikį organizmui. Žinoma, tai taip pat veikia virškinimo trakto veiklą. Žmonės, kenčiantys nuo pankreatito ir kitų virškinimo trakto ligų, gali pasikliauti runkelių pagalba, nes:

• Jis apsaugo nuo patogeninių bakterijų ir mikrobų vystymosi organizme.
• Toksiškų išskyrimas iš žarnyno.
• Su šaknies pagalba gali būti pasirengę atsikratyti Giardia.
• Burokėliai yra būtini vidurių užkietėjimo mažinimui.
• Reguliarus vartojimas daržovių maiste leidžia kompleksui pagerinti virškinimo organų veiklą.

Kontraindikacijos ir galimos žalos moterims ir vyrams

Būtų neteisinga teigti, kad daržovė yra žalinga sveikatai. Tiesą sakant, runkelių žala gali pasireikšti tik tuomet, jei ji yra beprasmiškai suvartojama dideliais kiekiais esant tam tikroms sveikatos problemoms.

Burokėliai apsaugo nuo kalcio absorbcijos

Taigi, jūs neturėtumėte įsitraukti į žaliavinius ar virintus runkelius su gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, nes šis šaknų derlius gali dar labiau padidinti skrandžio rūgštingumą. Diabeto atveju patartina apriboti daržovių vartojimą, nes jame yra daug cukrų. Ir jei su lėtiniu vidurių užkietėjimu runkelių naudą, tada su lėtiniu viduriavimu neabejotinai nėra verta, kad padėtis nebūtų sunkesnė, ypač senatvėje.

Šviežių šakniavaisių sultys yra nepageidautinos gerti su podagra, reumatoidiniu artritu, žarnyno sutrikimais ir sumažėjusiu slėgiu.

Turėkite omenyje, kad runkeliai trukdo kalcio absorbcijai. Tai ypač pasakytina apie osteoporozę ar polinkį į jį, bet nėščios moterys turėtų tikrai atkreipti dėmesį į šią burokėlių savybę ir nevalgyti to nežymų.

Tai yra visiškai kontraindikuotini runkeliai su urolitiaze dėl oksalo rūgšties kiekio. Nepaisant populiarių interneto receptų, skirtų gydyti šlapimo pūslės ir inkstų akmenis su burokėlių sultimis, tai nerekomenduojama tai padaryti!

Nuostabi gydomosios runkelių savybės išsaugomos net ir ilgą laiką laikant žiemą.

Kur daugiau naudingų savybių: žaliavos, virti, kepti, garinti, kepti arba švieži sultys

Labiausiai naudingos runkelių savybės pasireiškia šviežiomis sultimis. Visi šakniavaisių sultyse esantys vitaminai ir mineralai yra koncentruotos. Ši sultys yra naudingos sunkiam nuovargiui, vitamino trūkumui, hemoglobino trūkumui, vidurių užkietėjimui, taip pat bendram organizmo valymui ir toksinų pašalinimui. Gėrimas šviežių burokėlių sulčių pirmąjį šalto ženklą padeda organizmui nedelsiant elgtis su šia liga.

Bet gryna runkelių sultys yra per daug turtingos, todėl paprastai jis yra sumaišytas su morkomis 1k 10 santykiu, ilgainiui didinant runkelių sulčių kiekį iki pusės stiklo. Kepant daržovių sultis, pirmiausia išspauskite runkelių šaknis, kad sultys būtų nusistovėjusios, ir tik po kelių valandų jie išspausti morkas. Hipertenzijos atveju geriau išgerti stalo runkelių sulčių su atskiestu šaukštu medaus.

Sultis, suspaustą iš runkelių šakniavaisių, gali būti naudojamas rinitui gydyti: šiuo atveju tris kartus per dieną po tris ar tris lašus palaidotas mažai fermentuotas sultys tris kartus per dieną.

Labiausiai naudingos runkelių savybės pasireiškia šviežiomis sultimis

Kitos galimybės valgyti burokėlius:

• Labiausiai naudinga yra žaliavinis runkelis, tačiau jis turėtų būti valgomas mažomis porcijomis, kitaip gali kilti problemų dėl virškinimo trakto. Kad sumažintumėte aktyvų žalių daržovių poveikį, galite, jei jį grotelės ir leisite stovėti kurį laiką arba sumaišyti su kitomis daržovėmis salotose;
• virti, kepti ir troškinti šakniavaisiai rekomenduojami vidurių užkietėjimui, virškinimo sutrikimams, tulžies pūslės ir kepenų ligoms, virti burokėliai taip pat gali valgyti cukriniu diabetu sergantiems pacientams;
• indai su burokėlių pagalba gydant aterosklerozę ir nutukimą, orkaitėje kepti vaisiai yra ypač skanūs (kartais jie gaminami mikrobangų krosnelėje, kuri yra mažiau naudinga, bet išeina greičiau nei orkaitėje);
• Marinuoti ir marinuoti burokėliai jau seniai naudojami kaip geriausia priemonė skorbuoti;
• Labai naudinga pridėti salotų, sriubų, puodų ar džiovintų acto runkelių viršūnių - rudenį runkelių žaliuose yra daugiau vitaminų, mineralų ir baltymų nei šakniavaisiai. Dažnai lapai yra sveiki;
• vidurių užkietėjimo atveju, tarkuoti virti burokėliai yra apsirengę alyvuogių aliejumi ir naudojami kaip švelnus vidurius už naktį;
• Iš išorės iš žaliavinio vaisiaus plaušiena naudojama opa ir įtrūkimai, pakeičiant kompresą, kai jis džiūsta. Kaukės, kuriose yra daržovių, turi teigiamą poveikį odai, kai yra paauglių spuogai.

Korėjos stiliaus burokėliai bus malonus užkandis aštrių mažųjų mėgėjams, taip pat tarkuotų vaisių derinys su krienais. Tačiau atminkite, kad tokių produktų nauda sveikatai yra labai maža!

Video apie runkelių naudą

Kas yra šaknų salotų ir kitų patiekalų derinys

Populiariausi ir naudingiausi deriniai gali būti:

• burokėlių, obuolių ir morkų sultys (išgėrus ryte tuščiu skrandžiu);
• šakniavaisiai su grietine ir česnaku (yra variantų su majonezu, tačiau šis produktas nėra naudingas sveikatai);
• salotos su šakniavaisiais, riešutais ir slyvomis - dabartinis delikatesas ir privalumas žarnyne;

Nuostabi gydomosios runkelių savybės išsaugomos net ir ilgą laiką laikant žiemą. Taigi, pavasarį, kai organizmas patiria ypatingą vitaminų ir naudingų mikroelementų trūkumą, šaknų derlius gali būti tikras gyvybės išsaugojimo įrankis sveikatai skatinti! Todėl klausimas, kas yra daugiau runkelių - naudos ar žalos, yra daug lengviau atsakyti.

Naudingi receptai

Jei studijuojate tradicinės medicinos receptus, galite rasti daug variantų, įtraukiant cukrinius runkelius, taip pat ir tuos, kuriuose jis yra pagrindinis ingredientas. Štai keletas paprastų ir efektyvių receptų skirtingoms gyvenimo situacijoms.

1. Hipertenzija gali sumaišyti ¼ šviežių burokėlių sulčių su arbatiniu šaukšteliu gėlių medaus ir gerti prieš valgį, kad sumažintumėte spaudimą.
2. Ar turite nosies nosį? Nesijaudinkite! Palaukite, kol burokėlių sultys pasidarys rūgštus, o po to tris kartus per dieną palaidokite jį nosies takeliuose.
3. Kai skorbutas rekomenduojamas paruošti ir valgyti rūgštus runkelius. Jūs galite virti pagal tradicinį receptą.
4. Gydyti opas taip pat gali remti aprašytą daržovę. Sutarkuokite burokėlius, kad išteptumėte šepetį, ir padėkite ant pažeistos odos.
5. Palaukite, kol mišinys išdžiūsta, ir pakeiskite padažu. Šis receptas, beje, yra tinkamas spuogams pereinamuoju laikotarpiu.

Medžiaga atnaujinta 2014.02.28

(12 balsų, vidutinis: 4,9 iš 5)

Mažai kalorijų turintys receptai su kalorijomis

Labai mažai kalorijų patiekalų koncepcija sako...

Kiek kalorijų yra vištiena

Kadangi daugelis žmonių mėgsta vištieną...

Dieta ir mėginių meniu, kuriame yra 1200 kalorijų per dieną per savaitę

1200 kalorijų meniu neleidžiama savaitės...

Dr Bormentalo mityba: tiesiog prarasti svorio

Dr. Bormentalo populiarioji mityba labai...

Daržovių dietinių salotų receptai svorio netekimui

Kai ruošiate maistines salotas...

1500 kalorijų dieta: savaitinis meniu

Svorio netekimas be jokių mitybos apribojimų...

Dietos meniu svorio netekimui per savaitę 1100 kalorijų per dieną

Siūloma dietos meniu savaitę...

Efektyvi dieta 2 savaites

Skirtingai nei trumpalaikė dieta, kuri...

Dietiniai mėsos receptai baltymų dietoms

Dietiniai mėsos receptai išsiskiria tuo, kad...

Dietiniai receptai daržovėms svorio netekimui

Daržovių mitybos patiekalai yra pagrindas...

Dieta už 1300 kalorijų per dieną: 12 dienų mėginių meniu

1300 kalorijų per dieną dieta leidžia sumažinti...

Baltymų receptai ir mėsos vištienos patiekalai

Tinkamai virkite paukštienos receptus...

Malonaus skonio, gydomųjų savybių ir įperkamumo dėka runkeliai tapo nepakeičiamu gaminiu ne tik kasdieniam, bet ir šventiniam patiekalui ruošti. Tačiau net patyrę namų šeimininkės gali nežinoti, kaip svarbu atsižvelgti į runkelių naudą ir žalą, nes per didelis entuziazmas daržovėms gali sukelti nepatogumų.

Ar tiesa, kad tokioje populiarioje šakninėje daržovėje gresia pavojus sveikatai, pabandykime išsiaiškinti.

Sudėtis ir kalorijų runkeliai

Runkelių maistinę ir medicininę vertę atrado Viduržemio jūros gyventojai prieš kelis tūkstančius metų iki mūsų eros.

Iš pradžių augalas buvo valgomas lauke, bet laikui bėgant buvo išaugintos šaknų kultūrinės formos. Iki XI amžiaus pradžios runkeliai pasirodė Kijevo rusų teritorijoje ir palaipsniui įgijo masinį pasiskirstymą visame pasaulyje.

Senovės gurmanai pastebėjo palankų runkelių poveikį kūnui. Vis dėlto mokslinis patvirtinimas dėl unikalių daržovių savybių buvo gautas tik mūsų laikais.

Runkelių terapinis potencialas priklauso nuo vertingų medžiagų ir elementų sudėties:

• vitaminai - B grupė (folio ir pantoteno rūgštis, niacinas), natūralūs antioksidantai ir antiseptikai A ir C, PP (lygiaverčiai niacinui), K (filchinonas);
• mineralai - jodas, geležis, kalcio, vario, kalio, magnio, cinko, sieros, kobalto, rubidžio, cezio, chloro, fosforo, boro, vanadžio, silicio, kvarco;
• celiuliozė ir organinės rūgštys - citrinos, oleanolio, obuolių, pieno, vyno, oksalo;
• karotinoidai;
• flavonoidai.

Be to, 100 g runkelių yra 8,8 g angliavandenių (sacharozės, gliukozės, fruktozės, pektinų), 1,5 g baltymų (betaino, lizino, arginino, valino, histidino), 0,1 g riebalų ir 40 kilogramų.

Sveikatos nauda ir žala

Runkelių biocheminis potencialas leidžia sėkmingai naudoti daržovę ne tik prevencijai, bet ir daugelio ligų gydymui. Gydymo galia šaknies yra išreikštas sveikatai poveikį visoms žmogaus kūno sistemoms.

Virškinimo trakto organai. Celiuliozės ir organinių rūgščių dėka medžiagų apykaitos procesai normalizuojami, pagerėja skrandžio ir virškinimo trakto darbas, didėja peristaltika ir pašalinami net chroniški vidurių užkietėjimai. Pektinės medžiagos slopina gyvybingą mikroorganizmų aktyvumą, prisideda prie mikrofloros normalizavimo ir natūralaus žarnyno valymo.

Metabolizmas. Betainas runkelių sudėtyje reiškia lipotropines medžiagas, kurios užtikrina natūralų lipidų ir cholesterolio metabolizmo lygį. Lipotropikai turi galimybę reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat stimuliuoja riebalų pašalinimą iš kepenų ląstelių, užkertant kelią riebalų infiltracijai ir cholesterolio akmenų susidarymui tulžies latakuose.

Laivai ir širdis. Didelis magnio kiekis padeda sustiprinti širdies raumenis, neleidžia vystytis aterosklerozei, sumažina hipertenzijos riziką.

Imunitetas. Vitaminas C ir beta-karotinas provitaminui sustiprina apsauginį potencialą, priešinasi neoplastinių procesų vystymuisi.

Hematopoezė B vitaminai, geležis, varis, fosforas ir kobaltas pagerina kraujo susidarymo procesus, padidina hemoglobino kiekį ir kraujo kompozicijos kokybę, stiprina kapiliarines sienas, ištirpina kraujo krešulius, grynina kraują, gerina širdies funkciją, neleidžia anemijai ir leukemijai.

Skeleto ir raumenų sistemos. Kvarco buvimas runkelių sudėtyje - kaulų ir kremzlių audinių, arterijų ir epidermio stiprumo ir funkcionalumo įkeitimas.

Smegenys ir regėjimas. Runkelių nitratai skatina kraujotaką, gerina mitybą ir smegenų bei ragenos ląsteles. Be to, cinkas cukrinių runkelių stiprina tinklainę, neleidžiant jam atsiskirti.

Bendra gerovė. Runkeliai stiprina nervų sistemą, stabilizuoja psichinę ir emocinę foną, kovoja su depresija. Folio rūgštis skatina ląstelių regeneraciją, atjaunina audinius.

Skydliaukė. Endokrininę sistemą palaiko jodas šaknų sudėtyje.

Be to, runkeliai suteikia šlapimo efektą, normalizuoja inkstų funkciją, pašalina toksinus, padeda užkirsti kelią rachitų vystymuisi vaikams, yra naudojamas gydant skorbūrą, taip pat turi toninį poveikį pagirių.

Tiek mokslininkai, tiek oficialiosios medicinos atstovai yra įsitikinę, kad runkelių nauda žmonių sveikatai yra išskirtinė, ir nėra kitų daržovių, galinčių visiškai pakeisti maistą.

Kontraindikacijos runkelių naudojimui

Nepaisant galingo šaknų medicininio potencialo, jo naudojimas ne visada pateisinamas medicinos požiūriu. Ypač dideliais kiekiais.

Runkelių naudojimas draudžiamas:

• gastrito ir pepsinės opos paūmėjimas. Pacientams, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjo, turėtų būti atsargūs indai su šakniavaisiais;
• inkstų funkcijos sutrikimas ir šlapimtakis. Šaknies oksalo rūgštis prisideda prie skysčio kristalizacijos ir sukelia šlapimo sistemos organų paūmėjimą;
• žemas slėgis. Buriakas sumažina kraujospūdį, sukelia hipotenziją;
• osteoporozė, nes šakniavaisiai sulėtina kalcio absorbciją organizme;
• viduriavimas ir lėtinis virškinimas. Pagerindamas žarnyno judrumą, vabalas skatina papildomą vidurius ir pablogina bendrą gerovę;
• jautrumas alergijoms. Kai individualus jautrumas šaknies sudėties elementams yra įmanoma, atsiranda alerginė reakcija - odos išbėrimas, nosies gleivinės edema, limfmazgių išplitimas;
• reumatoidinis artritas ir podagra. Nerekomenduojama gerti šviežiai spaustų daržovių sulčių - jo veikimas sukelia uždegiminių procesų pablogėjimą sąnariuose.

Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, reikia apriboti runkelių vartojimą - tai yra dėl didelio cukraus kiekio daržovėje. Dalys, esančios 100 g, laikomos optimaliomis.

Apskritai, galima sumažinti žalingų runkelių valgymo žalą, nes šakniavaisiai naudojami mažais kiekiais ir maisto ruošimui valgant ne daugiau kaip vieną ar du kartus per savaitę.

Naudingos savybės moterims, vyrams

Skirtingas runkelių terapinio potencialo bruožas yra sugebėjimas atgauti vyrų galią ir atkurti moterų sveikatą.

Tyrimai parodė, kad runkelių sudėtyje esančios medžiagos yra labai naudingos moterims. Šaknies sudėtyje yra folio rūgšties ir valino, galinčio stabilizuoti hormonus. Todėl runkelių naudojimas yra tinkamas bet kokiam hormoninio disbalanso pasireiškimui - su priešmenstruaciniu sindromu arba menopauzės metu.

Bet ypač naudinga būsimoms motinoms. Dėl reguliaraus nėščių runkelių vartojimo vaisius gauna vystymuisi reikalingas mineralines medžiagas ir aminorūgštis, kurios prisideda prie jo vystymosi ir užtikrina tinkamą kaulų audinio formavimąsi ir augimą. Ir geležies atsargos runkelių sudėtyje sumažina hipoksijos riziką.

Be to, „Buryak“ pagerina genitourinės ir virškinimo sistemos, kuri nėštumo metu patiria didesnį krūvį, funkcionalumą.

Daugelis moterų riebalų praradimui naudoja naudingas runkelių savybes. Be to, kad šakniavaisių pagrindu pagaminti patiekalai skatina medžiagų apykaitos procesus ir pagreitina riebalų skilimą, runkelių mityba suteikia sodrumą, nepadidinant kalorijų ir perkraunant skrandį.

Runkelių nauda vyrų sveikatai

Kartu su toniniu ir atjauninančiu poveikiu vyrų kūnui, burokėliai pasižymi gebėjimu sugrąžinti vyrų galią. Daugelio vyrų organizmas susilpnina nikotino ir alkoholio poveikį, kuris dažnai veikia stiprumą.

Reguliarus runkelių vartojimas gali ne tik neutralizuoti žalingą toksinų poveikį, bet ir atkurti erekciją bei seksualinį norą.

Be to, šaknų sudėtyje esančios medžiagos veiksmingai kovoja su netipinių ląstelių susidarymu, slopindamos jų augimą ir vystymąsi. Taigi, runkeliai apsaugo nuo vėžio procesų atsiradimo prostatos adenoma - liga, kuri paveikia daugumą vyresnių nei 50 metų vyrų.

Kas yra naudinga ir žalinga burokėlių sultys?

Vartodami šviežiai spaustą burokėlių sultį, mes prisotiname kūną maksimaliu naudingų medžiagų kiekiu daržovėse, išskyrus pluoštą. Tačiau reikia nepamiršti, kad mikroelementų koncentracija sulčių stiklyje yra kelis kartus didesnė už normą, gautą iš bet kurio patiekalo iš šaknų.

Be to, runkelių sultyse yra junginių, kurie gali agresyviai paveikti vidaus organus.

Todėl gydant sultis gydytojai rekomenduoja laikytis šių taisyklių, kad būtų išvengta aktyvių runkelių komponentų perdozavimo:

• prieš naudojimą sultys turi nusistovėti tris valandas. Per šį laiką agresyviausi junginiai iš dalies išgaruoja ir skaidosi;
• didžiausias leistinas gėrimų kiekis per dieną negali viršyti 600 ml, o vieną dozę - 125 ml;
• šakniavaisiai sultims turėtų būti kambario temperatūroje;
• optimalų gydomąjį poveikį suteikia gėrimas, girtas 15 minučių prieš valgį mažais gurkšneliais;
• Pradėkite runkelių sulčių vartojimą mažesnėmis porcijomis. Ir užtikrinant, kad nėra jokių šalutinių poveikių, galima padidinti vienos porcijos tūrį;
• Nerekomenduojama naudoti runkelių sulčių kartu su rūgštiniais produktais ar mielių tešlos produktais.

Mitybos specialistai mano, kad, jei naudojate saldus daržoves ir vaisius - obuolius, salierus ar morkas, galite gerinti burokėlių sulčių terapinį poveikį.

Kas yra naudingesnė: virti arba žaliaviniai burokėliai?

Runkeliai - viena iš tų daržovių, galinčių išlaikyti didžiausias naudingas savybes net ir po terminio apdorojimo. Atsakymas į klausimą, ar virti burokėliai yra naudingi, yra nedviprasmiškas - šakninių kultūrų kaitinimas, virimas ir skrudinimas neturi įtakos nei mineralinių medžiagų kiekiui, nei amino rūgščių kiekiui.

Tačiau žaliaviniai burokėliai turi intensyvų dirginimo poveikį žarnyno gleivinei, todėl pacientai, turintys problemų dėl virškinimo trakto, turėtų būti labai atsargūs valgydami šviežių daržovių.

Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad virti burokėliai yra naudingesni nei švieži. Tai nėra visiškai teisinga. Iš tiesų, virimo metu kai kurie šakniavaisiuose esantys vitaminai sunaikinami - C, B5 ir B9 (tai yra askorbo, pantoteno ir folio rūgštis). Be to, ilgai termiškai apdorojant, burokėliai praranda didžiąją dalį nitratų ir pluošto.

Kita vertus, šiurkštus pluoštas gali sužeisti stemplės, skrandžio ir žarnyno gleivinės audinius gastrito ar pepsinės opos metu.

Runkelių pranašumai geriau absorbuojami, jei vartojami virti. Todėl dietiniam maistui rekomenduojama naudoti tik virtus runkelius.

Taikymas kosmetologijoje

Senovėje merginos naudojo runkelius, kad padidintų ruddy skruostus. Šiandien šaknų derliaus savybės naudojamos ne tik dekoratyvinėje, bet ir kosmetologijos terapinėje kryptyje.

Kaukės ar suspausto runkelių sudėtyje susiduria su žaizdų gijimu, spuogais, opomis, įtrūkimais ir patinimu. Runkelių sultys geriamos odos spalvai gerinti.

Norėdami tiekti riebią odą, prie kaukės pridedama vištienos trynio, o odai uždengiama uždegimo pašalinimui - žaliavinių runkelių ir tarkuotų bulvių kaukė. Rekomenduojama skalauti runkelių kaukes pienu, atskiestu vandeniu.

Norėdami drėkinti odą, naudokite šį mišinį: du arbatiniai šaukšteliai burokėlių sulčių, medaus ir stiprios juodos arbatos virinama vandens vonioje, o po atvėsinimo ant veido plonu sluoksniu. Po ketvirtadalio valandos nuplaukite šiltu vandeniu ir sudrėkinkite kremu.

Be to, runkelių kaukės padeda sustiprinti plaukų folikulus, pašalinti pleiskanas ir grąžinti plaukus sveikiems plaukams ir blizgesiui.

Kulinariniai naudingi receptai iš šaknų

Reguliarus runkelių naudojimas virimo metu suteikia sveikatą ir gerovę visai šeimai. Borskis, burokėlių sriuba, okroshka ir botvini, taip pat įvairūs užkandžiai ir vitaminų salotos gaminami iš šaknų.

Dalis susmulkintų virtų burokėlių su obuolių ir augalinių aliejų yra puiki alternatyva vakarienei tiems, kurie nori ne tik numesti svorio, bet ir gerinti jų gerovę.

Garo padažai, pudingai ir troškiniai yra geriausia galimybė diversifikuoti pacientų, sergančių pankreatitu, mitybą.

Kai kepenų liga yra naudinga šaknies nuėmimas. Norėdami tai padaryti, susmulkinti burokėliai virinami iki pilno sultinio sutirštės momento. Paimkite tris kartus per dieną, du didelius gurkšnelius prieš valgį.

Beveik visas vertingas runkelių savybes saugo marinuotuose runkeliuose. Norėdami tai padaryti, nulupti ir šiurkščiai smulkinti šakniavaisiai dedami į trijų litrų sterilizuotą stiklainį, pridedami krienų lapai ir vyšnios, keli juodųjų pipirų žirniai ir cinamono žievelė ir supilkite marinatą.

Marinato paruošimas: du litrai vandens, 100 g šiurkščios druskos ir 100 g cukraus virinama ir atvėsinama.

Runkeliai, užpilami sūrymu ir padengti marle, laikomi kambario temperatūroje dvi dienas, o po to penkias dienas valomi šaltu. Patiekdami, pagardinkite augaliniu aliejumi.

Indai iš runkelių ir runkelių lapų buvo vertinami priešrevoliucinės Rusijos aristokratinėje visuomenėje. Tačiau šiais laikais daržovių populiarumas pasiekė tikrąją apogiją. Svarbiausia prisiminti, kad pernelyg didelis suvartojimas visada kenkia organizmui, net ir tada, kai kalbama apie tokį nepriekaištingą šakniavaisį kaip runkelius.