728 x 90

Kokios žuvys turi mažiausiai kalorijų?

Tarp jūros ir upių produktų žuvys pirmiausia yra maisto produktai. Jis vertinamas dėl išskirtinės visų mineralų ir vitaminų pusiausvyros, tinkamos medžiagų apykaitai, taip pat didelės mitybos vertės. Jei turite antsvorio arba turite problemų su virškinimo organais, mažai riebalų turinčios žuvys bus puikus mėsos ir riebalų patiekalų pakaitalas.

Mažo kaloringumo veislės

Priklausomai nuo riebalų kiekio, yra keletas žuvų rūšių: mažai riebalų (iki 4%), vidutiniškai riebalų (nuo 4 iki 8%) ir riebalų (daugiau kaip 8%). Mažai kalorijų turinčios žuvys yra bet kokios rūšies vėžys ir moliuskai. Mažai riebalų turinčios žuvų veislės yra ypač rekomenduojamos vaikams, nutukusiems ir pagyvenusiems žmonėms, nėščioms moterims ir pacientams, sergantiems skrandžio opa.

Štai mažo kaloringumo žuvų sąrašas:

  • upė: ešerys, karšiai, lydekos, griuvėsiai, žiedai, lydekos;
  • jūra: menkė, sidabro jūrų lydeka, merlangas, pollockas, navaga, pollockas, kuojos, jūros dugnas, juosta.

Kokios žuvys laikomos mažiausiomis kalorijomis? Ši problema dažnai domisi moterims, kurios nori padaryti savo formą plonesnę. Menkės yra mažiausiai riebalų (apie 0,3%), todėl ji yra labai populiari tarp dietinių produktų ir yra laikoma mažiausiai kalorijų turinčia žuvimi.

Antroje vietoje po menkių, jūs galite saugiai įdėti polloką ir juodadėmių menkių, jie turi nuo 0,5 iki 0,9% riebalų.

Mitybos specialistai teigia, kad mažai riebalų turinčios žuvys yra labai naudingos kaip dietinis maistas. Tinkamai paruoštas šio produkto patiekalas niekada nebus pilnumo priežastis. Mažai kalorijų turinčios baltos žuvies veislės sudaro ne mažiau kaip 15% baltymų, kurie prisotina organizmą su visomis reikalingomis aminorūgštimis. Žinoma, riebaus žuvis taip pat naudinga, bet ne visi gali valgyti dideliais kiekiais.

Baltųjų žuvų nauda žmonėms yra didžiulė. Šiose mėsos rūšyse yra mikro- ir makroelementų (jodo, geležies, fluoro, magnio, fosforo, vario, natrio), PP, C, A, E, D, K, aminorūgščių. Kuris iš liesų veislių yra naudingiausias, sunku pasakyti, nes kiekvienas iš jų turi unikalių savybių, kurios yra naudingos organizmo sistemoms.

Štai keletas veislių ir jų savybių:

  • menkė - stiprina raumenų ir kaulų sistemą bei dantis, atkuria stiprumą ir imunitetą, maitina
    smegenys deguonimi, pagerina plaukų, odos ir nagų būklę;
  • lydeka - normalizuoja medžiagų apykaitą, mažina cholesterolį, pašalina toksinus, normalizuoja virškinimą, pagerina smegenų funkciją, gerina regėjimo aštrumą;
  • lydeka - sunaikina virusus ir bakterijas, gerai absorbuojamas žmogaus organizme;
  • „pollock“, „hake“, „šalavijas“ - normalizuoja cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, mažina patinimą, stiprina nervų sistemą, padeda kovoti su skydliaukės ligomis.

Raudonos veislės

Raudonosios žuvys turi didelį riebalų kiekį, skirtingai nei baltos žuvys, todėl jūs negalite jį vadinti mažo kaloringumo. Pavyzdžiui, jei 100 g liesos mėsos yra 70–100 kcal, tada 100 g lašišos - 240 kcal, ir upėtakiuose - 227 kcal. Labiausiai mažai kalorijų turinčias raudonąsias žuvis galima saugiai vadinti rausvu lašišu - šimtą gramų yra apie 160 kcal. Nepaisant visko, mityboje turi būti panašios mėsos, nes yra tiek daug maistinių medžiagų ir naudos.

Jei naudojate mažai kalorijų turinčią dietą, prisiminkite 3 taisykles:

  • naudoti raudonąsias veisles 1-2 kartus per savaitę, ne daugiau;
  • preparato paruošimo metu negalima pridėti aliejaus;
  • ryte reikalingas patiekalas.

Raudonosios žuvys turi didžiausią omega-3 riebalų rūgščių kiekį.

Reguliariai vartojant vaistą, insulto, širdies priepuolio ir Alzheimerio ligos rizika sumažėja kelis kartus.

Moterims ypač naudingos raudonos veislės: jos padeda stiprinti nagus ir plaukus, suteikia jaunimui ir odai minkštumą.

Virimas

Patiekalo riebalų kiekis priklauso ne tik nuo natūralių savybių, bet ir nuo to, kaip gaminti mažai kalorijų turinčias žuvis. Kepimo metu produktas bus kalorijų, nei jis buvo neapdorotas. Geriau gaminti produktą vandenyje arba garinti - ši galimybė bus naudingiausia. Būtinai papildykite žuvį su kitais produktais. Gerai derinama su žuvies mėsa: bulvės, morkos ir svogūnai virtomis arba troškintomis formomis, švieži pomidorai, virti ryžiai, troškinti ar kepti grybai, slyvos, alyvuogės, rūgštis, špinatai.

Prieskoniai taip pat gali būti dedami į patiekalą, tačiau saikingai. Tinkami česnakai, juodieji ir karšti pipirai, lauro lapai, krapai, petražolės, bazilikas, citrinų balzamas, pankoliai.

Puikus papildas patiekalas bus padažas. Vienas iš paprasčiausių yra citrina. Norėdami, kad maišytuvas, dideliu greičiu, nugalėtų 2 šaukštus alyvuogių aliejaus su krapais. Tada pripilkite sulčių iš vienos citrinos, išmaišykite.

Šis padažas gali būti užpildytas virtomis mažo kaloringumo žuvimis arba salotomis.

Taip pat populiarūs vyno obuolių ir jogurto-garstyčių padažai.

Pirmasis yra paruoštas taip: 2 obuoliai, nulupti ir sėklos, kepti su krapų sėklomis, atvėsinti, supilkite 2 valg. šaukštai sauso baltojo vyno ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštai alyvuogių aliejaus, mušti su maišytuvu. Dėl antrojo padažo paruošimo reikės: 3 kiaušinių trynių, ant nedidelio ciberžolės, kmynų, maltos imbiero ir 200 g natūralaus mažo riebumo jogurto. Visi ingredientai turi būti derinami ir gerai sumaišomi su maišytuvu.

Žuvų filė sriuba

Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas. Jame yra tik 169 kcal, nes jame naudojami tik žuvų filė, be kaulų ir odų, kurie suteikia riebalų. Tačiau nepamirškite, kad žuvų sriubos žuvys turėtų būti šviežios, neužšaldytos.

Sudedamųjų dalių sąrašas: 3 vidutinės filė (naudojamos mažai riebalų turinčios jūros žuvys), 2 litrai vandens, 2 svogūnai, 15 g krapų, 40 g kapotų petražolių šaknų, 2 lauro lapai, juodieji pipirai, druska.

Paruošimas: Nuplaukite filė ir supjaustykite griežinėliais, supilkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirinkite. Po to, kai vanduo pradės virti, pašalinkite putas, įpilkite supjaustytus svogūnus ir prieskonius (išskyrus krapus). Virinama pusvalandį, tada išimkite iš šilumos ir palikite stovėti 10-20 minučių. Supjaustykite sriubą ant plokštelių, pridėkite kapotų krapų.

Menkė su daržovėmis orkaitėje

Šis patiekalas virinamas folijoje be alyvos, todėl jis idealiai tinka žmonėms, kurie žiūri.
už savo svorį. Žuvys nebus sausos, nes jos mirkomos daržovių sultimis.

Sudedamųjų dalių sąrašas: 700 g menkių filė, 2 maži pomidorai, 1 didelis paprikas (pageidautina geltonas), 2 vidutiniai svogūnai, maltos juodieji pipirai, mažai druskos.

Virimas Išplaukite žuvies filė, išdžiovinkite, supjaustykite į didelius gabalus, tepkite pipirais ir druska. Iškirpkite svogūnus į pusiau žiedus, plonu pipiru.

Pomidorai supjaustyti apskritimais. Paruoškite 2 kartus mažiau folijos fragmentų, nei turite žuvų. Kiekvieno folijos gabalo viduryje uždėkite žuvies gabalėlį ant svogūnų, paprikos, tada pomidorų. Daržovės gali būti sūdytos. Ant daržovių pagalvėlės uždėkite antrą žuvies gabalėlį, uždarykite foliją. Ji turėtų sudaryti apie 4 porcijas. Įdėkite juos ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę 30-40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Hekų ir krevečių mėsos

Tai pilnas ir patenkinamas patiekalas, kuriam nieko nereikia ruošti.

Sudedamųjų dalių sąrašas: 0,5 kg europinės jūrų lydekos filė, krevetės, nuluptos - 0,25 g, 2 paprikos ir pomidorai, 2 šaukštai. šaukštai ryžių, žuvų sultinio - 150 ml, 1 kiaušinis, 1 svogūnas, pusė žalių svogūnų krūva, 50 ml alyvuogių aliejaus, raudonųjų ir juodųjų pipirų, šiek tiek žalios petražolės.

Virimas Pirmiausia reikia virti ryžius pusiaukelėje, kad jis nebūtų per sunkus mėsos taškuose, leiskite jam atvėsti. Šlifuokite žuvis mėsmale, sumaišykite su krevetėmis, įpilkite kiaušinių, prieskonių (druskos, pipirų), pusiau virtus ryžius. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus, kad susidarytumėte rutuliai iš masės.

Pomidorai, svogūnai ir pipirai supjaustyti į pusę žiedų, kepami į alyvuogių aliejaus keptuvę 5 minutes. Įdėkite žuvų kamuolius į viršų, supilkite į sultinį, uždenkite dangčiu. Užvirinkite 15 minučių ant mažos ugnies. Virti mėsos riešutai paskleidžiami ant plokštės, po to pabarstyti smulkintomis žolelėmis (svogūnais ir petražolėmis).

Lašišos receptas su apelsinų uogiene

Kartais norite palepinti save kažkuo skaniais ir neįprastais. Šis patiekalas puikiai tinka tokiam atvejui. Norėdami paruošti dvi porcijas, jums reikės: 0,5 kg lašišos, 1 apelsinų, 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo, toks pat džemas iš apelsinų, 50 g Dijono garstyčių, 0,5 tl. koriandras (žemė) ir žiedas sezamo sėklų.

Išspauskite sultis iš oranžinės spalvos ir išpjaukite žievelės žievelės, sumaišykite šiuos ingredientus su garstyčiomis, uogiene, sojos padažu ir sumaltu koriandru.

Iškirpkite lašišas į skilteles, supilkite paruoštą marinatą, palikite pusvalandį. Pabarstykite sezamu ir įdėkite į orkaitę, kaitinkite iki 180 ° C 15 minučių. Patiekite su krapų šakelėmis. Aromatas bus stebuklingas.

Iki šiol jūs vis dar manėte, kad mažai kalorijų turinti žuvis kūnui beveik nieko neduoda, o tai nėra skanus? Priešingai: jos skonis yra puikus, o jei pridedate natūralių prieskonių ir padažų - ji neturi kainos.

Tai labai naudinga visiems ir žmonėms, kurie negali valgyti riebaus maisto.

Liesos žuvų veislių sąrašas dietoms: lentelė su kainomis

Mažai riebalų turinčios jūros žuvys yra neatsiejama sveiko mitybos dalis ir būtinai turi būti įtrauktos į vaikų meniu.

Didelis vitaminų, mineralų ir aminorūgščių kiekis suteikia šiam produktui tikrą dovaną mūsų kūnui, todėl ilgą laiką galima išgydyti alkio jausmą, taupant nuo papildomų kalorijų.

Jei sekate savo sveikatos būklę, norite turėti ploną figūrą, blizgius plaukus ir stiprią imuninę sistemą - žuvies patiekalai turėtų būti ant stalo kuo dažniau.

Pagal sukauptų riebalų kiekį suskirstyta į tris kategorijas:

  • Veislės laikomos riebalais, jei riebalų kiekis yra mažesnis nei 4%.
  • Vidutinis riebalų kiekis - ne daugiau kaip 8%.
  • Riebalų uolienos - daugiau nei 8%.

Vertingiausių žuvų mitybos dietoje yra liesos (mažai riebalų) veislės. Tai šios veislės, kurias mitybos specialistai rekomenduoja valgyti bent tris kartus per savaitę.

Geriausios maistui skirtos žuvų rūšys yra menkės, paplotėliai, paplotėliai, plekšnės, kvailo ešeriai, kiaulytės, karpiai, upėtakiai, jūrų lydekos. Jų mėsa maitina mūsų kūną pakankamai kalcio, jodo ir fosforo ir padeda natūraliai išspręsti svorio praradimo problemą.

Rengdami dietos meniu, būtinai įtraukite į mažai riebalų veislių sąrašą:

Haddock, menkės ir plekšnės gali būti klasifikuojamos kaip liesos baltos žuvys su geriausia virškinamumu. Juose yra pakankamai B grupės vitaminų, fosforo ir jodo. Šios veislės turi puikų skonį ir plekšnės mėsą, beveik be kaulų.

Labiausiai maistinės raudonos žuvys yra upėtakis ir rožinė lašiša. Juose yra tik 4–7% riebalų 100 gramų, o lašišų ir lašišų riebalų kiekis gali siekti iki 15–18%.

Upių žuvys

Žuvys, kurios gyvena mūsų upėse ir rezervuaruose, turi ne mažiau privalumų nei jos jūrininkai.

Du šimtai gramų upės veislės suteikia suaugusiojo kūnui trečdalį kasdienio baltymų poreikio, reikalingo normaliam vidaus organų funkcionavimui.

Upių žuvys yra skirtos gastritui su mažu rūgštingumu, taip pat pacientams, sergantiems skrandžio opa. Jos mėsa stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją, todėl kasa verčia dirbti be perkrovos.

Lydeka yra labiausiai skanus ir maistingas gėlo vandens. Šis skanus sveikas veislė patenka į beveik visų mūsų šalies regionų rinkas.

100 gramų pjaustytos mėsos yra:

  • Riebalai - 1,1 g.
  • Baltymai - 18,4 g.
  • Vanduo - 79,2 g.
  • Neprisotintos riebalų rūgštys - 0,2 g.
  • Kalorijos - 84 kcal.
  • Vitaminai - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Norėdami pasirinkti tinkamą upės žuvį, prisiminkite tokių rekomendacijų sąrašą:

  • Šviežios gėlavandenės žuvys turi silpną, malonų upės ir dumblių kvapą.
  • Skerdena yra tanki, ant odos neturi įtartinų dėmių ar deformacijų.
  • Šviežiai sugautų žuvų svarstyklės yra blizgios ir drėgnos, o akys šiek tiek išsipūtusios, nepadengtos plėvele.
  • Žiaunos turi būti ryškiai raudonos spalvos.

Mažai riebalų turinčios žuvys su pankreatitu

Pankreatitas yra ligų grupė, kurioje yra žmogaus kasos uždegimas. Tai labai nemalonus ir pavojingas liga, kuri reikalauja ypatingo dėmesio paciento mitybai.

Kai pankreatitas yra draudžiamas valgyti riebalų veisles, nes ligonis negali susidoroti su daugybe sočiųjų rūgščių, esančių jų mėsoje.

Jei turite kasos sutrikimų, turite laikytis kai kurių svarbių žuvų ir jūros gėrybių valgymo taisyklių:

  • Leidžiama naudoti tik raumeningas (mažai riebalų) veisles.
  • Kepti, rūkyti ir sūrūs žuvų patiekalai draudžiami. Jūs taip pat turite atsisakyti konservų ir sunkių ligos atvejų - net ir iš sriubos.
  • Virimo žuvis galima išskirti arba virti nesūdytame vandenyje, iš anksto pjaustant skerdeną į filė.
  • Kai pankreatitas nurodė gydomąją dietą 5, kurioje draudžiama aštri, sūrūs ir riebaus maisto produktai. Pradėdami gaminti žuvies patiekalus, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis.

Geriausios pankreatito rūšys yra mėlynieji merlangai, pollokai, juodadėmės menkės, menkės, kiaulytės, žvyneliai, kupidonas, lydekos, kuojos, burbotai, pelkės, baltosios žuvys, sykai ir omulas. Šių uolienų riebalų kiekis yra minimalus (iki 2%). Po pagerinimo galite palaipsniui įdiegti vidutinio riebumo veisles, pvz., Jūros bosas, jūrų lydekos, ledai, skumbrės, rudd ir karpiai.

Reguliarus jūrų ir gėlo vandens žuvų vartojimas kelis kartus sumažina pavojingų ligų riziką. Žuvies produktai sėkmingai pakeičia mėsos patiekalus, jiems nereikia privalomo patiekalo, kuris yra savarankiškas naudingas produktas. Padarykite žuvį reguliariai dalyviu valgio metu ir galite išvengti daugelio negalavimų vystymosi nenaudodami vaistų.

Mitybos žuvų sąrašas

Mokslininkai jau seniai įrodė, kad žuvis vaidina pagrindinį vaidmenį mityboje. Kokios žuvys gali valgyti kartu su ligomis, gydytojas paaiškins gastroenterologą, tačiau jo buvimas dietoje yra būtinas. Todėl tai turėtų būti įtraukta į meniu prarasti svorio. Naudingi mikroelementai ir vitaminai suteikia sveikatą, o omega-3 riebalų rūgštys suteiks grožio plaukams ir nagams. Todėl žuvų naudojimas padės ne tik atsikratyti papildomų svarų, bet ir išlaikys išorinį grožį.

Kas yra žuvų naudojimas žmonėms

Prieš naudodami produktą dietoje, išsiaiškinkite, koks yra žuvų naudojimas svorio netekimui. Jo masė yra naudinga dėl mažo kaloringumo baltymų kiekio, kuriame yra 25%. Lengvai virškinamos amino rūgštys virškinamos skrandyje per 1,5-2 valandas. Jis taip pat naudingas dėl omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jie stiprina širdį, užkerta kelią širdies priepuoliams, insultams, aterosklerozei. Riebalų rūgštys valo cholesterolio kraujagysles, stimuliuoja smegenis, nervų sistemą, atkuria medžiagų apykaitą. Žuvyje yra daug vitaminų A ir D, mineralų - fosforo, jodo, fluoro, kalcio. Jie padeda stiprinti kaulus ir dantis. Idealiai tinka įtraukti tris kartus arba keturis kartus per savaitę valgio žuvies patiekalus. Svorio netekimas yra padidinti šią sumą iki dienos suvartojimo. Be naudos yra žala:

Norite numesti svorio? Tada šie straipsniai skirti jums.

  • šalmai ir parazitai gali būti šviežio skerdenos;
  • didelėje skerdenoje yra daug gyvsidabrio ir kenksmingų metalų;
  • riebalų veislės yra labai didelės kalorijų, nepadės lieknėjimo, taip pat sūdytų ir keptų maisto produktų;
  • rūkytas produktas turi kancerogenų, sukelia navikus;
  • nuolatinis žuvų suvartojimas be mėsos įtraukimo į maistą kelia grėsmę geležies trūkumui.

Riebalų kiekis 100 gramų žuvies ir jūros gėrybių

Didelis riebalų kiekis (10 g ar daugiau) Atlanto silkė, ungurys, eršketai, upėtakiai, skumbrės, sardinės.

Vidutinis riebalų kiekis (nuo 5 iki 10 gramų) Lašiša (Atlanto, Coho lašiša, Sockeye lašiša, Chinook lašiša), mėlynoji žuvis, šamas, vaivorykštinis upėtakis, kardžuvė, šamas, kazino, karpiai, keta, lašiša, rožinė lašiša

Mažas riebalų kiekis (nuo 2 iki 5 gramų) tilapija, paltusas, midijos, jūros bosas, austrės, Ramiojo vandenyno bosas, chum lašiša, tunas, jūrų lydeka.

Labai mažas riebalų kiekis (mažesnis nei 2 g) Pollack, lydekos, lydekos, krikščionių karpiai, menkės, plekšnės, juodadėmės menkės, omarai, šukutės, krevetės.

Mitybos ir ne mitybos žuvų sąrašas

Nepaisant to, kad žuvys yra labai naudingos, ne visos jos veislės bus tinkamos svoriui mažinti. Norint nustatyti, kurios žuvys turi mažiausią kalorijų kiekį, turite žinoti apie jo riebalų kiekį. Kai kuriose riebalų žuvų rūšyse kalorijų kiekis gali siekti 300 kcal už 100 g, kuris yra daug didesnis nei liesos mėsos kalorijų kiekis. Todėl, einant į parduotuvę, geriau patraukti tinkamos žuvies, skirtos dietai, sąrašą.

Iš šio sąrašo turėtų būti pašalintos visos riebios žuvys. Tai apima:

Riebiųjų žuvų riebalų kiekis viršija 8%.

Taip pat yra vidutiniškai riebūs vandens pasaulio atstovai. Riebalų procentas jų svyruoja nuo 4 iki 8. Šis produktas yra malonesnis ir subtilesnis skonio nei mažai riebalų turinčių žuvų. Vidutiniškai riebaliniai jūrų gyvūnai:

  • sazanketa;
  • karpiai;
  • Silkės;
  • silverfish;
  • ančiuviai;
  • rausvos lašišos;
  • mažai riebalų silkė;
  • šamai;
  • lydekos;
  • upėtakis;
  • karpiai;
  • paprastosios stauridės;
  • tunus;
  • jūros bosas;
  • sūrio pyragas;
  • jūrų kalba;
  • upių karšiai;
  • jūrinis karšis;
  • ide;
  • lydyti;
  • raudonos akys;
  • riebios žuvys;
  • kazino (pavasaris).

Kalorijų vidutiniškai riebalų veislės - 100-140 kcal, todėl jie gali kartais vartoti žuvies mitybą keičiantis.

Tačiau vis dar mažai riebalų turinčios žuvys maistui - tai geriausias variantas.

Šio produkto kalorijų kiekis svyruoja nuo 70 iki 100 kcal 100 g. Dauguma mitybos, kurių riebumas yra iki 1%, yra:

Norite numesti svorio? Tada šie straipsniai skirti jums.

Mažai riebalų turintys gyvūnai (nuo 1 iki 2% riebalų) yra:

Vandeninių atstovų, kurių riebalų kiekis yra 2–4%, dietinės veislės apima:

  • hekzeras;
  • žiedas;
  • rudd;
  • skumbrės;
  • paltusas;
  • jūrų lydekos;
  • ledo žuvis;
  • kardžuvė.

Reguliarus žuvų, kurių riebumas yra iki 4%, vartojimas padės ne tik greitai prarasti svorį, bet ir pagerinti kūną.

Menkių kepsniai su bulvėmis

4 porcijos, 234 kcal, kepimo laikas 45 min.

  • 600 g menkių filė,
  • 8 bulvių gumbai,
  • 1 svogūnas,
  • 1 citrina,
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 2 šaukštai citrinos sulčių,
  • 2 šaukštai jogurto,
  • 2 šaukštai rugių miltų,
  • 1 šaukštas tarkuotų krienų
  • 1 krūva petražolė, pipirai, druska,
  1. Nulupkite bulves, nuplaukite, rupiai pjaustykite ir virkite sūdytame vandenyje.
  2. Svogūnai švarūs, plaunami, supjaustyti žiedais.
  3. Nuplaukite citriną, supjaustykite juos apskritimais.
  4. Nuplaukite petražoles, smulkiai supjaustykite.
  5. Nuplaukite menkes filė, supjaustykite porcijomis, druską, pipirus, supilkite miltais ir kepkite alyvuogių aliejumi.
  6. Kad padažas būtų sumaišytas, jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis, krienais ir petražolių gabaliukais.
  7. Išdėkite kepsnius ir bulves padaže, pabarstykite likusiais petražolėmis ir garnyruokite citrinų skiltelėmis ir svogūnų žiedais.

Pollock troškinys su citrina

3 porcijos, kepimo laikas 40 min., 176 kcal.

  • 600 g „pollack“,
  • 200 ml daržovių sultinio,
  • 2 morkos,
  • 2 pomidorai,
  • 1 svogūnas,
  • 1 salierų šaknis,
  • 1 citrina,
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 2 lauro lapai
  • 0,5 krapų krapų, pipirų, druskos.

Žuvys švarios, žarnos, skalauti, supjaustyti į porcijas, patrinti druska ir pipirais.

Nulupkite morkas ir salierų šaknis, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.

Svogūnai švarūs, plaunami, supjaustyti žiedais.

Nuplaukite citriną, supjaustykite juos apskritimais.

Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos apskritimais.

Krapų žolės plaunamos.

Išpjaukite morkų, salierų ir svogūnų alyvuogių aliejuje.

Į puodą su storu dugnu įdėkite polloką.

Įdėkite rudiomis daržovėmis ir citrinų griežinėliais.

Supilkite sultinį, įdėkite lapų lapą, užvirinkite ant mažos ugnies 20 minučių.

Baigtos žuvys išpjaustytos plokštelėmis, papuoštos pomidorų ir krapų šakelėmis.

Subtilus lydekos kriauklė

Žuvies kepalas yra puiki galimybė tiems, kurie dietos metu nori įvairinti meniu su išskirtiniu ir subtiliu patiekalu. Šiam receptui Jums reikės kepti kepti česnakai, geriau paruošti jį iš anksto.

  • Šviežia lydeka - 350 gr.
  • Baltymai du kiaušiniai.
  • Mažai riebalų turintis kremas - 100 ml.
  • Kepti česnakai.
  • Pipirai.
  • Druska

Norėdami iškirpti ir nuplauti skerdenos ešerį, atskirti kaulus ir odą. Gautas filė supjaustoma į mažus gabalus, supilama į maišytuvą.

Norite numesti svorio? Tada šie straipsniai skirti jums.

Žuvų mityba

Čia, maišytuvo dubenyje, užpilkite grietinėlę, įdėkite česnaką ir prieskonius, viską supjaustykite kruopščiai. Atskirai įveikite baltymus su druska.

Sujunkite žuvis ir plaktus baltymus dalimis, kad gautumėte vienodą masę. Masės nuoseklumas turėtų būti panašus į kremą.

O orkaitė sušildo iki 150 0C, o tai sudaro rūką. Norėdami tai padaryti, perkelkite masę į maisto plėvelę, pasukite ją tam, kad pagamintumėte tam tikrą dešrų rūšį ir susietumėte filmą nuo galų. Sluoksnį suvyniokite folija ir įdėkite į orkaitę 20-30 minučių.

Tuo pačiu metu galite kepti daržovių garnyrą. Išimkite iš orkaitės, leiskite jam atvėsti, supjaustyti porcijomis, patiekite su daržovėmis. Šis puokštė yra neįprastai erdvus, skanus ir karštas ir atšaldytas.

Ar galima pakeisti žuvį

Jūros gėrybės - tai unikalių vitaminų ir mineralų sandėlis, kurį sunku rasti. Dažnai žuvis vadinama mėsos pakaitalu, ypač su mitybos maistu. Yra atvejų, kai alergija atsiranda delikatesams, tuomet jūs turite galvoti apie alternatyvą.

Dėl dietos žuvis galima pakeisti augalinės kilmės produktais. Tai yra sojos pupelės, tofu ir kai kurie ankštiniai augalai. Pavyzdžiui, vienos porcijos lęšių amino rūgščių kiekis nėra mažesnis už tą patį žuvų delikateso kiekį. Iš neigiamų aspektų - augalinės kilmės aminorūgštys sugeria daug blogiau.

Pakeiskite žuvį ant dietos gali būti grybai ir riešutai. Jei pasirenkate anakardžių riešutus, tuomet be baltymų ir amino rūgščių kūnas bus praturtintas fosforu. Renkantis riešutus ar grybus dietai, nepamirškite, kad paros dozė neturi viršyti 50 g.

Sėmenų sėmenys yra puiki alternatyva žuvies patiekalams. Be riebalų rūgščių, jose yra cinko, geležies ir kalcio. Linų sėklos gali būti susmulkintos iki miltų, naudojant kefyrą pusryčiams arba kaip atskirą patiekalą vietoj grūdų. Žuvis galima pakeisti jūros kopūstais, iš kurių gaunamos maistingos maisto salotos.

Mažai riebalų turinčios žuvų veislės ir kasdieninė mityba

Patiekalai iš mažai riebalų turinčių žuvų rūšių klasifikuojami kaip maisto produktai. Tokia mėsa yra daug mikroelementų ir vitaminų, lengvai virškinama ir sujungia didelę energijos vertę dėl sveikų riebalų kiekio ir nedidelio kalorijų kiekio tuo pačiu metu.

SVARBU žinoti! Nuoklė „Nina“: „Pinigai visuomet bus gausūs, jei jie bus po pagalvė“.

Reguliarus jūros gėrybių ir žuvų vartojimas, pasak ekspertų, turi teigiamą poveikį visų žmogaus sistemų ir organų būklei.

Mažai riebalų turinti žuvis yra sveikas mitybos maistas.

Tokių žuvų mėsoje yra kalcio, seleno, cinko, jodo, fosforo, fluoro, lengvai virškinamų baltymų, vitaminų ir aminorūgščių grupės.

Tokių vertingų komponentų rinkinys užkerta kelią kaulų ligoms ir širdies ir kraujagyslių sistemai, kuri yra būtina normaliam metabolizmui. Be to, žuvys neperkrauna virškinimo trakto ir lengvai įsisavina organizmą, o tai ypač svarbu pagyvenusių žmonių ir vaikų mitybai.

Mažai riebalų turinčių žuvų naudingos savybės naudojamos svorio netekimo dietose, nes iš tokių žuvų pagaminti patiekalai yra mažai kaloringi ir maistingi.

Maistiniam maistui rekomenduojama mažai riebalų turinti jūros ir upių, taip pat vidutiniškai riebalų veislių žuvys.

Bendrųjų maistui naudojamų veislių sąrašas, nurodant 100 g produkto maistinę vertę:

Faktinė tos pačios rūšies žuvų energinė vertė ir riebalų kiekis gali skirtis ir priklauso nuo sugavimo laiko, žuvies kilmės ir kitų veiksnių.

Po neršto laikotarpio vidutiniškai riebalų veislės žuvys yra kaloringos, kai jos artėja prie mažai riebalų.

Maisto patiekalų ruošimui naudojant šviežiai sugautas arba užšaldytas žuvis. Gyvas laimikis yra pageidautinas naudoti tą pačią dieną. Atšaldytos žuvies galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 9 dienos. Šaldyta žuvis laikoma iki 1 metų.

Pakartotinai atšildytos žuvys bus sausos ir skonio. Maisto medžiagų turinys sumažės kelis kartus ir tokio maisto nauda bus maža.

Šaldyta žuvis prieš virimą nėra visiškai atšildyta. Tai teisinga, jei atšaldyta karkasas įdedamas į sūdytą vandenį 15 minučių. Po to laikoma, kad žuvys yra paruoštos tolesniam kulinariniam perdirbimui.

Baltas lašišų ar upėtakių mėsos, naudojant maisto dažiklius, gali būti raudonos spalvos, kaip ir gamtoje, todėl geriau nenaudoti tokių žuvų mitybai.

Žuvies mėsos terminio apdorojimo tipas parenkamas pagal konkrečios dietos reikalavimus ir pačios mėsos struktūrą:

  1. 1. Virta žuvis. Tai klasikinė dietos versija. Kepimo metu, jei nėra kontraindikacijų, į sultinį patenka baltos šaknys, morkos, lauro lapai, svogūnai ir žalumynai. Druskos kiekis yra minimalus arba jis visai nenaudojamas. Puikus mitybos žuvis gaunamas lėtoje viryklėje. Čia galite supjaustyti pomidorų, grietinės, pieno ar balto padažo.
  2. 2. Kepta. 5, 7 ir 10 mitybose žuvys patiria sudėtingesnį kulinarinį perdirbimą - jis šiek tiek virinamas, po to kepamas abiejose pusėse, kol atsiras šviesus auksinis pluta ir visiškai pasiruošęs orkaitėje. Skanus skardos patiekalas taip pat gaunamas iš žuvies, keptos folijoje arba rankovėje kartu su daržovėmis.

Optimalios kulinarijos perdirbimo lentelė tam tikros rūšies žuvims:

Liesos žuvys

Žuvys - tai naudingas produktas, kurį rekomenduojama vartoti svorio netekimui ir sveikatai. Yra daug žuvų veislių, ir ne visi jie yra vienodai naudingi. Mažai riebalų turinčios žuvų veislės gali būti dietos meniu pagrindas, jose yra visi žinomi žiedadulkės, jūrų lydekos, karšiai, plekšnės, ešeriai ir pan. Šiandien išsamiai papasakosiu apie maistui skirtas mažai riebalų rūšis. Mažai kalorijų turinčių žuvų, esančių šiame straipsnyje, sąrašas.

Kas yra naudingiausia žuvis

Kokia yra naudingiausia žuvis - riebalinė ar mažiausia riebalų dalis ir kaip valgyti žuvį.

Taigi, sužinojome, kad žuvys yra vertingas maisto produktas. Riebalų veislės yra patenkintos daugelio polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu, tačiau yra vienas trūkumas - jos yra mažesnės už baltymų kiekį mažai riebalų turinčiose žuvų rūšyse. Liesos žuvų rūšys, turinčios baltymų turtingumą, negali pasigirti dideliu kiekiu šių vertingų rūgščių. Vis dėlto visi žuvų veislės yra daug vitaminų B - grupė, o jų produktas - žuvų taukai - taip pat suteikia mums vitaminų A ir D. Tiek riebalų, tiek liesos žuvys turi savo privalumų, todėl jiems reikia pakaitomis vartoti maistą, įskaitant 2-3 vaistus. kartus per savaitę.

Kiekvienoje žuvyje yra kita vertinga medžiaga - fosforas, reikalingas sveikiems dantims ir kaulams. Tik kai kurie mėsos produktai gali būti lyginami su žuvimis pagal turtingą mikroelementų fosforo kiekį. Kyla pagrįstas klausimas: galbūt visiškai pateksite į žuvies produktus, atsisakydami gyvūnų mėsos? Dietetika pataria pasirinkti „vidurinį žemę“: pvz., Žuvis negali visiškai pakeisti mėsos, nes žuvyje beveik nėra geležies. Stebint žuvų mitybą, šią funkciją reikėtų prisiminti ir įtraukti kitus maisto produktus (daržoves ir vaisius), kuriuose yra geležies. Todėl jūros gėrybių ir žuvies panaudojimas iš dalies yra organizmo pusiausvyra.

Tai labai naudinga mitybai, kokia žuvis yra naudingiausia. Žuvis su bulvėmis. Sujunkite žuvis su bulvėmis, makaronais, ryžiais, tiesiog valgykite su duona. Aminorūgščių lizinas, esantis žuvyse, dalyvaujant šiems patiekalams mūsų skrandyje, virsta vertingais proteinais.

Rusų žuvų naudojimas yra nepakankamai įvertintas, per pastaruosius dešimtmečius sveikų žuvų veislių dalis mityboje nuolat mažėjo, o tai kelia nerimą gydytojams ir mitybos specialistams. Dėl aplinkos būklės blogėjimo ir didėjančio vyresnio amžiaus žmonių skaičiaus jie labai rekomenduoja padidinti žuvies produktų vartojimą. Kas 3 dienas riebalinės žuvys turėtų stovėti ant valgomojo stalo bet kokia forma!

Jūsų Izyumka siūlo žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip mokslininkai padarė išvadą apie Omega -3 privalumus. Jame konkrečiai aprašoma, kaip kasdien naudoti bent vieną gramą omega-3, kad žmonės, kuriems jau buvo širdies priepuolis, išvengtų antrojo atakos.

Žuvų riebalai: kokios veislės laikomos riebalais

Ką reiškia sąvoka „riebalai“? Tiesą sakant, tai yra riebalų procentas valgomoje produkto dalyje. Žuvų taukuose yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų A ir D, mikro ir makroelementų.

Jis gerai absorbuojamas, tačiau jo perteklius neigiamai veikia žmonių sveikatą. Todėl kai kurie žmonės naudoja tik mažai riebalų turinčias žuvų produktų rūšis.

Visuotinai pripažinta klasifikacija apima:

  • liesos veislės, turinčios iki 4% riebalų filė;
  • vidutinio riebalų kiekis (4-8%);
  • riebalų veislės (8-30%).

Žuvų veislių riebalų kiekis

Žuvys yra vertingos, nes jame yra polinesočiųjų rūgščių, kurių organizmas negali gaminti vieni. Didesnė žuvis, tuo daugiau Omega-3 arba polinesočiųjų rūgščių. Pažvelkime, kaip skirtingos žuvų veislės yra susijusios su jų riebumu, o tai reiškia vertingas aminorūgštis.

Visos žuvų rūšys, kuriose yra riebalų, gali būti susietos su trimis grupėmis:

  • riebios žuvys - žuvis, kurios sudėtyje yra ne mažiau kaip 8% riebalų. Į šią grupę įeina: silkė, paltusas, ungurys, eršketai, skumbrės ir kt. Taigi, riebalų silkės vidutinis kalorijų kiekis yra apie 230 kcal 100 g, riebalų skumbrė - 200 kcal, ungurys - apie 260 kcal. Palyginimui, kalorijų kiekis liesos kiaulienos ir jautienos - tik 120 kalorijų!
  • vidutinio riebumo žuvis yra žuvis, kurioje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Tai apima tokias žuvis kaip upėtakis, rožinė lašiša, jūros bosas, lydekos, stauridės, tunai, karpiai, šamai, silpnas riebalai. Kaip matote, vidutinio riebumo žuvų kalorijų kiekis yra gana panašus į mėsą. Pavyzdžiui, jūros bosas ir lydekos vidutinis kalorijų kiekis yra 120 kcal, upėtakis - 140 kcal, karpis - 100 kcal, silpnas silkės - 130 kcal, tunas 140 kcal.
  • liesa žuvis yra žuvis, kurios riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 4%. Trečiajai grupei priskiriamos: jūrų lydekos, menkės, paprikos, navaga, makrourus, upių ešeriai, lydekos, plekšnės, paprastieji merlangai, karšiai, ledo žuvys ir kt.

Kaip jau minėta, mūsų organizmas, deja, negali gaminti „nepakeičiamo produkto“ - polinesočiųjų riebalų rūgščių. Štai kodėl gydytojai dažniau pataria įtraukti mitybą į žuvį ir jūros gėrybes.

Mitybos žuvų veislės

Įrašai tarp „liesos“ jūros būtybių yra menkės, navaga, juodadėmės menkės, žiedadulkės ir jūrų lydeka - nuo 0,3 iki 0,9% riebalų. Jų mėsa yra tanki, bet greitai virti. Juose yra mažai kalorijų, turinčių daug vertingų maistinių medžiagų ir tinkamos kasdieniam ir dažnai maitinimui.

Upių rūšys, pavyzdžiui, lydekos, lydekos, ešeriai ir kuojos, taip pat tinka mitybos patiekalams. Bet jums reikia rūpintis ilgalaikiu terminiu apdorojimu, nes jie gali būti užsikrėtę parazitais. Geriau vengti sūdyti. Vidutiniškai riebalų veislių veislės yra šašai, upėtakiai, karpiai, kryžių karpiai, šprotai, tunai, rožinė lašiša, šamas ir kitos jūros bei upių žuvys.

Jie turi vidutinį kalorijų kiekį, jų mėsa yra minkštesnė. Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų, inkstų nepakankamumo, lėtinių kepenų patologijų, geriau vengti jų vartojimo. Yra konkrečių draudimų, pavyzdžiui, stauridės ir tunai turi neigiamą poveikį mažų vaikų ir nėščių moterų sveikatai.

Lieknėjimo žuvis

Mitybos specialistai dažnai pataria dietologams savo mėsoje pakeisti mėsą. Tai labai teisingas patarimas, bet jums reikia ne tik iš eilės valgyti ne visas žuvis, nes yra tokių žuvų veislių, kurios yra 2 kartus daugiau kalorijų nei kiauliena! Taigi dietos meniu geriau įtraukti trečiąją grupę žuvis, kaip tinkamiausią tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų.

Jūs galite gana sėkmingai prarasti svorį, valdydami leptinų (kūno svorį įtakojančių hormonų) darbą savo organizme, naudodami per daug žuvų nesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl to būtina pakeisti sotusius gyvulinius riebalus (kiaulienos, ėrienos, taukų ir kitų riebalų mėsą) maiste.

Kokios žuvys yra naudingiausios numesti svorio

Deja (ar laimei), žinoma frazė, kad geriausia žuvis yra dešra, netinka sveikos mitybos kodui. Aišku, kad svorio mažinimas šis teiginys netinka. Todėl stengsimės sugauti tą, kuris atneša ploną figūrą, auksinę žuvį.

Norint suprasti, kurios žuvys yra naudingiausios numesti svorio, reikia gerai žinoti jo veisles. Tradiciškai visos žuvų veislės gali būti suskirstytos į riebalų, vidutinio riebumo ir mažai riebalų.

Riebalinėse žuvyse yra 8% ar daugiau riebalų. Į šią grupę įeina skumbrės, unguriai, paltusai, riebalų silkės, žuvų, kurios yra paukščių šeimos. Jei žiūrite į tokių žuvų kalorijų kiekį, riebalų silkėje yra 210–250 kilokalorijų 100 gramų, riebalų skumbrės - 180–220 kilokalorijų. Todėl sunku tokį svorį pakeisti tokiomis žuvimis, pvz., Jautiena arba net liesa kiauliena, kurios kalorijų kiekis yra apie 120 kilokalorijų.

Vidutinio riebumo žuvyje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Vidutinio riebumo žuvys yra tokios rūšies kaip paprastosios stauridės, lydekos, rožinės lašišos, upėtakiai, tunai, jūros bosas, karpiai, šamai ir silpnas silpnas. Tokiose žuvyse yra nuo 90 iki 140 kilokalorijų - maždaug tokia pati kaip ir mėsoje. Kai prarandate svorį, kartais į mitybą galite įtraukti vidutinio riebumo žuvį kaip alternatyvą mėsai.

Mažai riebalų turinčios žuvys yra veislės, kurių riebumas yra ne didesnis kaip 4%. Jei jūs pradėsite numesti svorio, tada jūs turite būti užsikabinęs prie šios grupės žuvų, ty labiausiai liesos. Tie, kurie nori numesti svorio, gali valgyti menkes, navagą, jūrų lydeką, papločius, karšius, ešerius, lydekes, plekšnes, paprastuosius merlangus, juodadėmių menkes. Šių tipų kalorijų vertė yra tik 70 - 100 kilokalorijų 100 gramų. Efektyviausias svorio sumažėjimas yra dėl to, kad mėsa buvo pakeista žuvimi.

Bet vis dėlto, nesvarbu, kokia naudinga žuvų svorio netekimui, ji taip pat turi žinoti, kada sustoti. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti žuvis 3 kartus per savaitę - optimalų svorio ir sveikatos lygį.

Menkės šviežios

Menkė - tai jūrų žuvis, pagrindinė menkių šeimos atstovė. Menkė gyvena Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse ir pakrantės vandenyse. Ji nemėgsta intensyviai šalto vandens ir gyvena daugiausia vandens temperatūroje nuo 0 iki 10 laipsnių. Ši vertingiausia komercinė žuvis siekia iki dviejų metrų ilgio.

Menkių masė turi malonų baltos spalvos, minkštumo ir jautrumo. Šviežia menkė nuo seniausių laikų buvo mėgstamiausia šiaurinių tautų (kaloringumo) delikatesas. Jūrininkai su jais pasiėmė ilgas keliones, nes būtent ir naudinga, kad kūnas tinkamai veiktų, ilgąsias dienas už jos ribų.

Šviežias menkes galima rasti tik sugavimo rajonuose, nes jos mėsa yra labai švelnus ir nėra pritaikyta ilgalaikiam transportavimui, ji nedelsiant užšaldoma arba sūdoma.

Kalorijų menkės šviežios

Švieži kalorijų menkės yra 78 kcal 100 g produkto.

Menkės sudėtis ir naudingos savybės

Menkių mėsoje yra 20% baltymų, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Elementai: cinkas, kalcio, geležies, magnio, seleno, natrio, mangano, chloro, fluoro, sieros, vario, fosforo, jodo, kalio, chromo, molibdeno, nikelio, kobalto.

Menkių mityboje yra žmonių, kenčiančių nuo artrito ir artros. Reguliarus šio mėsos vartojimas yra geriausia kraujo krešulių, insultų ir širdies priepuolių prevencija.

Naudingas menkių poveikis apima ne tik kūną iš vidaus, bet ir už jos ribų. Jis normalizuoja smegenis, gerina odą, stiprina dantų emalį, skatina spartų sveikų plaukų augimą.

Mitybos (mažai riebalų) žuvų veislės

8 min. Paskelbė: Aksinya Andreeva 160

Gydytojų mitybos specialistai apima mažai riebalų turinčias žuvis į sveiką maistą. Jei kepate jį teisingai, tada žmogus nepadidins svorio. Maždaug 17% žuvų filė yra baltymų ir amino rūgščių, kurios yra naudingos žmonių sveikatai. Taip pat liesos žuvies mėsoje yra naudingų vitaminų ir mineralų.

Riebalų kategorijos

Žuvų rūšys skirstomos į 3 kategorijas:

  • mažai riebalų turinčiose veislėse yra iki 4% riebalų;
  • Vidutinio riebumo veislių sudėtyje yra nuo 4 iki 8,5% riebalų;
  • riebalų veislės turi daugiau nei 8,5% riebalų.

Visose mėsos rūšyse yra baltymų (nuo 14 iki 27%) ir riebalų (nuo 0,3 iki 36%). Siekiant patogiai diferencijuoti žuvų veisles, geriausia naudoti sąrašą arba lentelę, kuri leidžia tiksliai atskirti jų riebumą arba kalorijų kiekį.

Aukštos riebalų rūšys

Riebalų veislėms priskiriama:

  • skumbrės, šamai;
  • šprotai, eršketai;
  • silkių riebalai, unguriai;
  • stiebas, paltusas;
  • saury.

Šios žuvys netinka dietiniam maistui, nes juose esantys riebalai yra daugiau kaip 8,5%, o kalorijų kiekis svyruoja nuo 270 iki 348 kcal 100 g.

Tačiau jie laikomi naudingiausiais. Taip yra dėl to, kad jose yra daugiau jodo ir riebalų rūgščių. Šie komponentai geba apsaugoti kraujagyslių sistemą, skydliaukę, taip pat mažina cholesterolio kiekį ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Toks sąrašas padės pašalinti riebalų rūšis iš dietos.

Vidutinio riebumo veislės

Į vidutinio riebumo rūšis:

  • šamas, scad;
  • karpiai, sidabro žuvys;
  • raudonų akių karpis;
  • šprotai, ančiuviai;
  • mažai riebalų silkė, rožinė lašiša;
  • lydeka;
  • karvė (upė, jūra);
  • lašiša, jūros bosas;
  • tunų žuvis

Jų kalorijų vertė 100 g yra maždaug 126–145 kcal.

Tokios žuvys gali būti valgomos maistui, bet tik su dietologo leidimu. Šiose veislėse yra daug baltymų, todėl geriau jį valgyti sportuojantiems žmonėms. Geriausias iš jų yra virti patiekalus troškinant, sūdant, rūkydami, bet vis tiek naudingiau ruošti patiekalą porai.

Mažai riebalų veislės

Mažai riebalų veislių:

  • navaga, menkės;
  • lemonemas, juodadėmės menkės;
  • „pollock“, „pollock“;
  • upių ešeriai, vobla;
  • Pangasijus, lydeka;
  • karpis, zander;
  • tilapija, omul;
  • burbot, kefal;
  • plekšnė, balta akimis;
  • pelkės;
  • kuojos, skumbrės;
  • sėklų, sorogue.

Į šį sąrašą taip pat įtraukti vėžiagyviai ir moliuskai.

Induose, pagamintuose iš mažiausiai riebalų turinčių žuvų, 100 g yra tik 100 kcal.

Valant mažai riebalų turinčias ir mažai riebalų turinčias žuvis, galite ne tik prarasti papildomų svarų, bet ir pagerinti sveikatą. Be to, gydytojai rekomenduoja įvesti žuvų patiekalus vaikams iš mažai riebalų turinčių veislių.

Kas yra trapesnis: upėtakis ar lašiša?

Daugelis žmonių kartais klaidingai priskiria upėtakius ir lašišas mažai riebalų rūšims. Tačiau taip nėra. Norėdami geriau suprasti, kurios žuvys (upėtakiai arba lašišos) turi mažiausiai riebalų, turėtumėte juos palyginti.

Upėtakių riebalai turi tik 7% ir 147 kcal, o lašiša turi 15% riebalų ir 219 kcal. Taigi jie abu nepriklauso mažai riebalų rūšims.

Tinkamas žuvų paruošimas dietai

Asmuo, kuris nusprendžia pradėti dietą pirmą kartą, turėtų reguliariai valgyti žuvį. Jie leis lengviau perkelti šį laikotarpį. Jie dėl mažo kaloringumo skatina svorio netekimą, tačiau tuo pačiu metu jie gerai patenkina jų apetitą.

Norint išsaugoti kuo daugiau naudingų mineralų, vitaminų ir aminorūgščių, kepant, mitybos specialistai ir virėjai rekomenduoja juos virti, troškinti arba kepti.

Dietos metu nevalgykite kepti, rūkyti, sūdyti ir džiovinti žuvys. Taip pat būtina susilaikyti nuo konservų naudojimo.

Dėl įvairių mažai riebalų turinčių žuvų rūšių galite ruošti sriubas, mėsos ir garus mėsos, troškintus ir kepsnius.

Reguliarūs valgiai su žuvies patiekalais ne tik sumažins svorį, bet ir sustiprins imuninę sistemą, pagerins smegenų veiklą, pagerins odą, plaukus, nagus ir net dantis.

Paprasti receptai iš mažai riebalų turinčių žuvų

Tokie receptai padės greitai ir skaniai virti žuvies patiekalus. Tai įvairins mitybą ir padės perkelti gydymo laikotarpį arba svorio netekimą.

Menkių filė kepsnys su bulvėmis

Norint paruošti 3 - 4 porcijas, reikės šių produktų:

  • 700 g menkės;
  • 10 vidutinių bulvių;
  • 1 vidutinio dydžio lemputė;
  • 1 mažas citrinas;
  • 3 desertiniai šaukštai paprasto jogurto;
  • 50 g rugių miltų;
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 1 mažas krienų šaknis.

Norint pasiekti įprastą skonį, taip pat reikės nedidelio krūva žalumynų iš krapų, petražolių ir salotų, taip pat reikiamą kiekį prieskonių.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti bet kokią jūros žuvį iš menkių šeimos (navaga arba pollock).

  1. Nulupkite bulves ir nulupkite. Nuplaukite jį šaltu vandeniu. Supjaustykite maždaug 1 cm griežinėliais ir virkite.
  2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu (tai neužspaudžia akių) ir supjaukite jį į žiedus arba žiedus.
  3. Gerai nuplaukite citriną ir supjaustykite jį per pusę.
  4. Patikrinkite, ar filė yra kaulų (pašalinkite juos) ir supjaustykite į porcijas. Ištepus juos su prieskoniais ir ritinėliais iš visų pusių miltais. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol jis šiek tiek sutriks.
  5. Nuplaukite krienus, prireikus nuvalykite jį peiliu ir supjaustykite jį trintuvu.
  6. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite jogurtą su citrinų sultimis iš antrojo vaisių pusės, tarkuotų krienų ir žolelių (krapų, petražolių). Gerai sumaišykite viską.

Prieš patiekdami, sudėkite visas sudedamąsias dalis ant plokštelių ir papuoškite kapotų žalumynų, salotų ir citrinų griežinėliais su svogūnais.

Tokia mityba mažai riebalų turinčioms žuvims, pavyzdžiui, menkėms, puikiai tinka, nes šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 235 kcal.

Tilapijos filė

Jei norite padaryti 5 porcijas, jums reikės:

  • 700 g tilapijos filė;
  • 1 svogūnas (lemputė);
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 80 - 90 g virtų apvalių ryžių;
  • 3 šaukštai augalinių aliejų;
  • 1 nedidelis krapų krapas.

Norint pasiekti įprastą skonį, naudokite žuvų prieskonius ir prieskonius.

  1. Pašalinkite visus kaulus iš filė ir sumalkite jį į maišytuvą arba mėsmalę, kad gautumėte mėsos konsistenciją.
  2. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada sumalkite tolygiai.
  3. Sumaišykite kiaušinį su malta mėsa, svogūnais ir virtais ryžiais.
  4. Nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Po to įdėkite jį į prieskonių įdaru ir gerai sumaišykite.
  5. Suformuokite patties.

Po to jie gali būti dedami ant kepimo skardos, šiek tiek tepami, ir išsiunčiami į krosnį, pašildytą iki 150 laipsnių. Po maždaug 15-20 minučių patiekalas bus raudonas, o tai reiškia, kad galite jį gauti ir tarnauti prie stalo. Pridėti patiekalas gali būti virtos bulvės arba šviežios daržovės.

Vietnamo paltusas su daržovėmis

Norėdami paruošti 3 - 4 porcijas, jums reikės:

  • 500 - 600 g paltuso filė;
  • 2 pomidorai;
  • 2 Percini (bulgarų);
  • 2 skiltelės česnako vidutinio dydžio;
  • 1 kalkės arba citrinos;
  • 40 ml žuvų padažo;
  • 40 ml sezamo aliejaus;
  • 15 g susmulkinto imbiero;
  • 10 g baltojo cukraus (smėlio);
  • 3 šakutės iš mėtų.

Taip pat būtina naudoti prieskonius ir aštrus prieskonius žuvims.

  1. Nuplaukite filė ir supjaustykite į gabalus.
  2. Sumaišykite citrinų sultis su sezamo aliejumi, žuvies padažu ir prieskoniais. Tada filė gabalus supilkite į marinatą ir palikite stovėti apie 10–13 minučių.
  3. Nulupkite pomidorus (supilkite juos prieš verdantį vandenį) ir supjaustykite kubeliais.
  4. Nulupkite česnaką ir pipirus, tada supjaustykite į mažus gabalus. Tada sumaišykite juos su pomidorais ir imbieru.
  5. Nuplaukite mėtą ir smulkiai susmulkinkite.
  6. Nuplaukite ir citrina supjaustykite griežinėliais.
  7. Įdėkite daržovių mišinį ant marinuotų filė gabalų ir užpilkite marinatą.
  8. Kiekvieną gabalą suvyniokite atskirai į maisto foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
  9. Įdėkite jį į orkaitę (pašildytą iki 150 laipsnių) ir palikite 25 minutes.

Po virimo paruoštą žuvį iš folijos įdėkite į plokšteles ir garnyrą bei kalkių (citrinos) griežinėliais.

Naudingi patarimai

Gėlavandenės žuvys turi nepaaiškintą upės ar jūros dumblių kvapą. Todėl po to, kai mėsos išpjauta, geriau jį mirkyti vandenyje su citrinos sultimis.

Šviežios skerdenos turi būti blizgios, raudonos žiaunos ir šiek tiek išsipūtusios akys be plėvelės. Jei trūksta bent vieno ženklo, tai reiškia, kad žuvys nėra visiškai šviežios arba pakartotinai užšaldytos.

Jei patiekalas yra paruoštas iš filė, tai geriau ne būti tingus ir pašalinti visus kaulus, ypač mažus.

Norėdami sužinoti, riebios žuvys ar ne, tiesiog pažiūrėkite į sąrašus ir atlikite pasirinkimą. Ir jūs galite sužinoti, kurios žuvys geriausiai tinka tinkamai mitybai iš dietologo. Jis ne tik pasakys, kokios rūšies žuvys yra tinkamiausios, bet ir kaip jas geriausiai virti.

Mažai kalorijų turinčios žuvys, tinkamos dietai

Mitybos specialistai nurodo raumeningas žuvis į sveikus maisto produktus, kurie niekada nebus riebalų priežastis. Šis produktas yra įtrauktas į įvairias mažo kaloringumo dietas. Žuvų sudėtis yra aukštos kokybės baltymas, kuriame yra žmogaus organizmui reikalingų aminorūgščių. Žuvyje yra apie 15% baltymų, B grupės vitaminų, jodo, fosforo, seleno, kalcio.

Kai mažai kalorijų turinti dieta per dieną, galite valgyti 150-200 g mažai riebalų veislių, iš jos virtų arba virtų patiekalų. Jūs negalite valgyti riebios žuvies, rūkytos ir sūdytos žuvies, ikrų, konservų. Žuvų riebalai yra svarbus produktas apibūdinantis rodiklis. Kad nebūtų klaidinga su pasirinkimu, jums reikia žinoti, kokios rūšies jis yra mažai riebalinis.

Atsižvelgiant į riebalų kiekį, žuvys skirstomos į tris kategorijas: - riebalų veislės (kurių sudėtyje yra daugiau kaip 8% riebalų), - vidutiniškai riebalų veislės (nuo 4 iki 8% riebalų), - liesos veislės (riebalų kiekis iki 4%).

Riebalų veislės yra: - ungurys, - stellate, - šamas, - silkė, - skumbrė, - Kaspijos šprotai, - saury, jų kalorijų kiekis yra 180–250 kilokalorijų 100 gramų.

Vidutiniškai riebios žuvų veislės, kurių vidutinis kalorijų kiekis yra 120–140 kilokalorijų 100 gramų: - lašišos lašiša, - jūrinis karšis, - rožinė lašiša, - šprotai, - jūros bosas, - upėtakis, - kryžius.

Odinės veislės žuvims: - menkės, - juodadėmės menkės, - navaga, - sidabro, - sidabro lydekos, - polakis, - poliarinė lapė, - paprastasis merlangas, - ešerys, - lydeka, - plekšnė, - plekšnė, - pelkė, moliuskai.

Šių žuvų veislių kalorijų kiekis yra tik 70–90 kilokalorijų 100 gramų. Jie gali būti valgyti kasdien, tuo pat metu vartojant dietą.

Kokios rūšys žuvys yra naudingiausios

Menkė yra laikoma labiausiai mitybos žuvimi. Jame yra 18–19% baltymų, 0,3–0,4% riebalų, jis beveik neturi cholesterolio. Jokiu būdu nėra prastesnė už maistinę „pollock“ vertę. Skonis yra net švelnesnis nei menkės. Kalbant apie maistinę vertę ir skonį, paplotėliai ir merlangai yra artimi menkėms.

Šiurkštesnė ir mažiau skanus mėsa yra navaga, jos sudėtyje yra iki 1,4% riebalų. Labai skanus plekšnės mėsa, jame nėra mažų kaulų, plekšnių baltymai yra apie 14–18%. Paltuso mėsoje nuo 5 iki 22% riebalų, 15-20% baltymų, jis naudojamas lengvai sūdytiems ir balykiniams produktams gaminti.

Jūros žuvyje yra daug daugiau jodo nei upių žuvys. Jis puikiai tinka dietai, jis yra puikus produktas, turintis daug ne tik jodo, bet ir bromo, fluoro. Juose yra dešimt kartų daugiau nei mėsoje. Tačiau, palyginti su mėsa, žuvyje yra mažiau geležies.

Gėlavandeniai, mažai riebalų turintys ir vidutiniškai riebalai iš karpių šeimos yra labai naudingi organizmui: - karpiai, - liežuvis, - karšis, - kryžius, - asp, - karpis, - ide, - sidabro karpis.

Be to, nepamirškite, kad mažai riebalų turinčios, mažai riebalų turinčios žuvys tinka tiems, kurie turi skrandžio opą, bet nori netekti svorio.