Kas gali būti paprastesnė nei lėtos viryklės virti jautiena? Tikriausiai nieko. Šis paprastas, iš pirmo žvilgsnio, patiekalas bus malonus visiems su savo ypatingu skoniu ir aromatu. Jis yra paruoštas lėtai viryklėje gana greitai, ir paaiškėja, kad tai labai skanus, minkštas ir sultingas.
Virti jautienos, virti lėtoje viryklėje, yra mažai kalorijų turinti ir maistinga mėsa, kuri gali būti naudojama bet kokiam patiekalui papuošti.
Kadangi lengva virti jautiena lėtoje viryklėje, daugelis namų šeimininkių naudoja šį receptą - greitai, lengvai ir nebrangiai.
Ypač ši mėsa puikiai tinka žmonėms, kuriems nepatinka riebūs maisto produktai. Bet kaip paruošti jautieną be riebalų? Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta: mėsos gesinimo metu lydosi visi riebalai ir jis patenka į sultinį. Ir pati skerdena yra sultinga, nes mėsos pluoštai taps minkšti ir lengvai įsisavinami.
Šis virti jautienos paruošimo būdas yra geras, nes galite gauti baltymų viename valgio metu, reikalingas baltymų kiekis, nes dėl troškinimo jos dalis mėsoje gerokai padidės.
Kodėl virimas geriau lėtoje viryklėje
Daugelis namų šeimininkių išbando bet kokį paprasčiausią patiekalą, kuris ruošiamas šioje nuostabioje orkaitėje. Ir tai yra teisinga, nes ji išlaiko visas naudingas produktų savybes, neleidžia alyvai įsisavinti į sudedamąsias dalis, taip pat greitai ruošia bet kokį delikatesą.
Jautienos virimas lėtoje viryklėje yra lengvas ir labai paprastas: turėsite mažiausiai kūno judesių ir maksimalių rezultatų.
Kas yra geras daugiakaneris ir kodėl rekomenduojama paruošti jautieną:
- Šiame įrenginyje mėsa yra sultinga ir labai švelna, dėl kelių veikimo būdų ir optimalios temperatūros.
- Kepimo metu jums nereikės stebėti skerdenos, nes sultinys neištrūksta, o putos nepadidės.
- „Quenching“ režimas yra puiki mėsos gaminimo programa. Jai pasirodo, kad bet kokia skerdena taps minkšta, patraukli ir patraukli (net ir tokia kieta mėsa, kaip veršiena, kurią kai kurios moterys ruošia valgyti skanius patiekalus).
- Perdirbant, veršiena išlaiko visas naudingas savybes, esančias mėsoje.
- Po virimo sultinys gali būti naudojamas sriubai, padažui ar kitam maistui, nes jis bus prisotintas ir labai kvapus.
Taip pat svarbu pažymėti, kad verdančio jautienos su daugiakančiu pagalba reikia tik „Quenching“ režimu, kaip ir kitose programose, vanduo užvirs, užspringsta ant lėtos viryklės ir nueis nuolat (ypač jei nuspręsite gaminti didelę mėsos dalį).
Lėtoje viryklėje jautiena greitai virinama, todėl virimo metu galite pradėti bet kokį karštą patiekalą.
Ką galima padaryti ant šoninio patiekalo
Jautiena - tai universalus mėsos patiekalas, kuriame patiekiami bet kokie patiekalai ir daržovės. Jūs galite saugiai patiekti jį su virtais grūdais, bulvėmis, makaronais, troškintomis daržovėmis ir netgi pikantiškais pyragais.
Šviežios salotos, pagamintos iš šviežių daržovių (kopūstų, pomidorų, ridikų, baklažanų), taip pat yra puikus būdas patiekti patiekalą.
Nereikia atmesti iš proto ir užkandžių, pavyzdžiui, karštų sumuštinių, kiaušinių, troškinių ir pan. Šiame derinyje veršienos skonis atsidarys savaip ir galės lengvai patiekti puikų skonį.
Jautienos virimas lėtoje viryklėje yra gana paprastas. Svarbiausia yra surinkti reikiamus ingredientus, įskaitant prieskonius, ir po to trumpą laiką galėsite gaminti neįprastai skanius ir sveikus patiekalus.
Virimo būdas
Jei mylite mėsą, bet nežinote, kaip jį paragauti, siūlome šį receptą. Galų gale, kepta, marinuota ir troškinta veršiena su laiku trukdo, ir šis virimo metodas leis jums įvairinti dienos meniu ir padaryti jį šiek tiek skanesnis.
Mėsa lėtoje viryklėje - kaip virti jautiena, kiauliena, veršiena ir triušis?
Praktika rodo, kad mėsos kepimas nėra toks lengvas, kaip atrodo. Laimei, atsiradus daugiakaneriams šis procesas buvo pastebimai optimizuotas. Dabar jums nereikia nuolat stebėti sultinio ir atlikti bet kokius kulinarijos proceso pakeitimus. Jums tereikia pasirinkti kokybišką komponentą, paruošti jį teisingai, nustatyti tinkamą režimą ir paleisti įrenginio veikimą. Tiesa, net ir taikant šį požiūrį turėsite susipažinti su daugybe niuansų, kurių laikymasis leis pasikliauti puikiu skonio, aromato ir patiekalo tekstūros požiūriu.
Bendros proceso rekomendacijos
Lėtos viryklės virti mėsa atitiks visus reikalavimus tik tuo atveju, jei bus laikomasi techninių apdorojimo savybių. Nepakanka, kad pasirinktumėte įrenginį tinkamu režimu, įdėkite gaminį į jį ir paleiskite įrenginį. Pirma, ingredientas turi būti parinktas ir paruoštas. Nepriklausomai nuo to, ar ketinate ruošti maistą - mėsos arba riebios kiaulienos, turite prisiminti šiuos dalykus:
- Geriau rinktis gryno mėsos gabalus be sausgyslių, plėvelių ir riebalų gabalų. Visi šie elementai sugadina sultinį, kurį vėliau sugeria pluoštai.
- Mėsa turėtų būti rausvos ir šviežios. Senasis ir pasenęs ingredientas, net ir esant neįprastai ilgam virškinimui lėtoje viryklėje, niekada nesiekia norimos tekstūros.
- Priešingai populiariems įsitikinimams, šaldyta mėsos masė yra visiškai įmanoma virti. Tik pirma, komponentas turi būti visiškai atšildytas šaldytuve. Šiam tikslui neturėtumėte naudoti šalto (ir ypač karšto) vandens, pluoštai išsipūtė per daug.
- Kiekvienai mėsos veislei turi savo pagalbinį komponentą, o kartais ir ne vieną. Didelė klaida būtų naudoti įprastus svogūnus ir morkas dirbant su visų rūšių produktais.
- Prieš kepdami mėsą lėtoje viryklėje, ji gali būti lengvai kepti sausoje keptuvėje, naudojant stiprią ugnį. Šiuo atveju galutinis produktas bus kuo sultingas ir konkurencingas.
Šių paprastų rekomendacijų laikymasis ne tik virs labai skanius mėsos patiekalus, bet ir naudingas bei maistingas, nepaisant požiūrio paprastumo.
Jame yra virti jautiena lėtoje viryklėje
Sunku sugadinti jautieną, ypač jei ji virinama lėtoje viryklėje. Dėl terminio apdorojimo liesa mėsa tampa minkštesnė. Svarbiausia tai, kad ji būtų pasiekta norima sąlyga, tik tokiu atveju virškinimo organai lengvai apdoros pluoštus.
Pati manipuliacija atrodo taip:
- Mėsą nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada arba mes supjaustome produktą, arba įdedame į lėtą viryklę viename gabale, bet jis turi užimti ne daugiau kaip pusę dubenėlės tūrio.
Patarimas: Galvijiena geriau virti be akmenų. Gyvūnuose kaupiasi mineralinės druskos ir įvairūs cheminiai junginiai, kurie terminio apdorojimo metu patenka į sultinį ir iš jo - į mėsos pluoštus. Dauguma jų yra menkai suvokiami žmogaus organizme, jie nėra apdoroti ir nepakeičiami audiniuose.
- Prietaise nustatome režimą „sriuba“ arba „virimas“. Mėsa pilkite vandenį iki maksimalaus ženklo (galite iš karto naudoti verdantį vandenį). Laukiame, kol skystis virs, pašalins iš jo putas, įdės druską, kelis lauro lapus ir tik uždarys dangtį.
- Apdorojimo laikas priklauso nuo gabalų dydžio ir produkto šviežumo. Griežinėliais ir jaunomis jautienomis pakanka maždaug 2 valandų. Rekomenduojama laikyti didelius arba atšiaurius gabalus lėtoje viryklėje mažiausiai 3 valandas.
Verdantį produktą rekomenduojama išeiti iš sultinio iš karto po to, kai pasirodys indo paruošimas. Nėra prasmės raginti jautieną, ji nebus minkštesnė, tačiau ji gali gauti vandeningą tekstūrą.
Kaip virti kiauliena?
Kiauliena, skirtingai nei jautiena, geriau virti ant kaulų, bet jūs galite gauti kartu su grynu kūnu. Perdirbimo metu rekomenduojama į vandenį pridėti morkų ir svogūnų. Šiuos komponentus reikia valyti ir įdėti į prietaiso dubenėlį kartu su plaunama mėsa. Užpildykite komponentus vandeniu, įpilkite druskos, lauro lapų ir prieskonių. Kiauliena nerekomenduojama pjauti per maža, todėl mėsa gali būti pernelyg sausa. Užvirinkite skystį, nuimkite putas ir uždenkite dangčiu.
Kiaulienos apdorojimo laikas lėtoje viryklėje gali būti toks:
- Mažos dalys bus paruoštos per valandą po virimo. Jie neturėtų būti laikomi ilgiau, jie praras norimą skonį.
- Plaušiena, sverianti apie 1–1,5 kg, bus ruošiama per 2 valandas. Iškirpti tai nėra būtina, ji be minkšto ir švelnaus.
- Bet verdančiai kiaulei ant kaulų turėsite praleisti bent 3 valandas.
Kai kurie ekspertai rekomenduoja kepti kiaulieną su mažais riebalų gabalais. Tokiu atveju iš karto po apdorojimo juos reikės nuimti ir išmesti. Sultinga mėsa yra geriau iš karto supjaustyti griežinėliais ir paskui naudoti pagal paskirtį.
Konkurso vynuogių perdirbimo taisyklės
Darbas su veršiena skiriasi atsižvelgiant į ypatingą mėsos tekstūrą. Visų pirma, turite išmokti šiuos dalykus:
- Tokios mėsos atšildymas neturėtų būti šaldytuve, bet kambario temperatūroje.
- Jis užpildomas tik šaltu vandeniu, verdančio vandens naudojimas neigiamai paveiks pluošto būklę.
- Prieš išjungiant prietaisą, druska papildoma 10-15 minučių.
- Negalima piktnaudžiauti prieskoniais. Veršienos virti lėtoje viryklėje ir be jų pasirodo skanus ir kvapni.
- Švelnus plaušiena yra geriausia iš karto supjaustyti į porcijas, atsižvelgiant į poveikio trukmę, jie neturi laiko išdžiūti.
- Kepant produktą leidžiama naudoti ne tik daržoves (morkas, svogūnus, salierų šaknis), bet ir džiovintus vaisius. Iš pradžių rezultatas atrodo neįprastas, bet labai skanus.
Mėsą nuplauname vėsiu tekančiu vandeniu, prireikus išvalykite ją iš plėvelių ir įdėkite į prietaiso dubenėlį. Daugiafunkciniame įrenginyje nustatykite režimą „Nutildymas“. Užpildykite gaminį vandeniu ir pridėkite viską, ko reikia pagal receptą (druska, pipirai, lauro lapai, daržovės arba džiovinti vaisiai). Atsižvelgiant į mėsos jaunimą, ji neturėtų duoti putų, todėl tiesiog uždarome indą su dangčiu ir nustatome laiką. Veršiena pakankamai virti 1,5-2 valandas, nepriklausomai nuo gabalų dydžio.
Ar galima virti triušį lėtoje viryklėje?
Virkite triušį lėtoje viryklėje yra labai paprasta, bet tik jei žinote, kiek laiko reikia nustatyti laikmatį. Ir šis skaičius priklauso nuo mėsos kokybės.
- Geriausia virti yra 4–5 mėnesių amžiaus gyvūnų mėsa. Spalva balta-rožinė, skerdenos svoris apie 1 kg, pluoštas yra subtilus ir elastingas. Tokiu atveju apdorojimo laikas turi būti 1,5–2 val.
- Jei skerdenos svoris didesnis, tai rodo asmens amžių. Tokia mėsa yra šiek tiek sunkesnė, ji turi būti virti mažiausiai 2,5-3 valandas.
- Triušienos mėsos gabaliukai bus paruošti per 35-55 minutes, priklausomai nuo mėsos amžiaus.
Turėtų būti atsižvelgta į tai, kad bet kuris triušis virinamas tik esant mažai ugniai, todėl „Quenching“ bus optimalus būdas, kai naudojamas daugiakanalis. Kad galutinis produktas būtų minkštas, subtilus ir kvapni, skerdenos pirmiausia turi būti mirkomos 6-8 valandas, periodiškai keičiant vandenį. Specialus skonio patiekalas garantuojamas, jei prieš verdant triušis yra marinuotas vynu. Norėdami įsitikinti, kad mėsa yra pasirengusi, ją reikia pripildyti dantų krapštuku. Jei prietaisas lengvai patenka ir plonas srautas teka iš skylės vietos, triušis yra paruoštas.
Virti mėsa yra mitybos produktas, bet tik tada, jei jis yra tinkamai paruoštas. Tokiu atveju gabalai bus lengvai suskirstyti į pluoštas, bet ne sausi. Jei po apdorojimo iš sultinio išsiskiria nemalonus kvapas, patiekalas nenaudojamas.
Kaip virti veršienos lėtoje viryklėje
Veršiena yra viena iš populiariausių ir naudingiausių mėsos rūšių. Šį produktą rekomenduojama vartoti reguliariai: jis padeda išvengti daugelio ligų (pvz., Širdies priepuolių ir šlapimtakio) ir turi teigiamą poveikį visam organizmui.
Veršienos, virtos lėtoje viryklėje, yra neįtikėtinai skanus mitybos patiekalas. Šiuolaikinės virtuvės įranga leis jums išsaugoti visas naudingas medžiagas ir padaryti maistą lengvas ir mažai kaloringas.
Guliašas yra neįtikėtinai skanus patiekalas, kurį, deja, vengia daugelis namų šeimininkių, manydamos, kad tai sunku. Iš tiesų, neseniai tai nebuvo taip lengva virti guliašą. Tačiau šiandien viskas pasikeitė: daugiakanalėje jis paruošiamas labai greitai, o virimo procesas nesukelia jokių sunkumų.
Sūdyta veršiena lėtoje viryklėje ruošiama taip:
- Plonas kruopščiai nuplauti, atsikratyti plėvelės ir supjaustyti į mažas juosteles;
- Nulupkite daržoves. Pjaustyti svogūnai pusiau žiedais, morkos - mažais apskritimais arba šiaudais;
- Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Rekomenduojama jį supjaustyti plonomis plokštelėmis, bet jei norite, galite naudoti spaudą;
- Aliejus supilamas į dubenį ir į jį įpilamas mėsos pagrindas ir daržovės. Lėtai viryklėje turite pasirinkti „Kepimo“ režimą ir apytiksliai pusę valandos kepti guliašą, nepamirštant maišyti;
- Nors ingredientai skrudinami, paruošite padažą. Padažykite pomidorų pasta vandeniu, prieskoniais, druska ir sumaišykite;
- Kai viskas yra paruošta, supilkite padažą ant sudedamųjų dalių ir, nustatydami „Nutildymo“ režimą, virkite maždaug dvi valandas.
Paruoštą guliašą galima pagardinti žaliomis: kalendra, petražolėmis, krapais ar bazilikais. Šis patiekalas gerai tinka makaronams, grūdų pusgaminiams ir lengvoms salotoms.
Kepta su jautiena ir grybais
Tradiciškai kepsnys virinami vazonuose, tačiau daugiašakių šunų atsiradimo metu daugelis namų šeimininkių pasirinko šiuolaikinę įrangą. Ir jie visiškai teisingai: dabar šis patiekalas virinamas greičiau ir lengviau, ir paaiškėja, kad jis yra rafinuotas ir sudėtingesnis.
- 1 kg veršelio peties;
- 1 kg bulvių;
- 800 g pievagrybių (arba kitų grybų);
- 250 g svogūnų;
- 200 g paprikos;
- 4 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- druska, juodieji pipirai, koriandras, lauro lapai - pagal skonį.
Virimo laikas - 50 minučių.
Kalorijos 100 gramų - 452 kcal.
Kaip virti veršiena su bulvėmis ir grybais lėtoje viryklėje:
- Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite mažais plonais griežinėliais. Kartą palikite bulvių gabaliukus į vandenį, kad išgelbėtų juos nuo perteklinio krakmolo;
- Grybus nuplaukite plonomis plokštelėmis. Džiovinti grybai, pirmiausia turite mirkyti ir šviežią mišką;
- Nuplaukite mentelę, atsikratykite filmų. Supjaustyti į mažus kubelius;
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir paprikas;
- Baigę visus paruošiamuosius procesus, įdėkite dubenį ir įdėkite mėsą. Jis turėtų būti kepti „Kepimo“ režimu valandą, kartais maišant;
- Po paskirto laiko pridėti daržovių su grybais. Taip pat šiame etape pridėkite druską ir patiekite patiekalus prieskoniais;
- Po 10 minučių įdėkite bulves. Virkite dar 15 minučių.
Šis kepsnys puikiai suderinamas su šviežiomis žolelėmis ir grietine. Verta prisiminti, kad šis receptas netinka vaikams iki septynerių metų, nes jame yra grybų.
Lėtos viryklės virti kefyras nesiskiria nuo įprastos kepimo. Tačiau, kad virėjas, turite žinoti keletą savybių.
Čia pateikiami rausvųjų tešlos kepsnių receptai su įvairiais užpildais.
Kaip virėjas kystybiją su bulvėmis, perskaitykite mūsų straipsnį.
Gourmet pilaf su jautiena
Pilaf yra iš dalies universalus patiekalas. Jį sudaro gana paprasti produktai, jie gali tapti tiek reguliariu kasdieniu pietumi, tiek šventiniu stalu. Yra daug išankstinių nusistatymų, susijusių su pilafu, iš kurių vienas rašo: sunku ir ilgai ją parengti. Tačiau tai tik klaidinga samprata. Pilafas už šį receptą neužima daug laiko iš šeimininkės ir bus malonus visam namui.
- 800 g šonkaulių (galite naudoti nugarą);
- 800 g ryžių;
- 1,5 litrų verdančio vandens;
- 600 g svogūnų;
- 600 g morkų;
- 4 šaukštai. saulėgrąžų aliejus;
- 2-3 česnakų galvutės;
- druska, pipirai, ciberžolė, braškė - pagal skonį.
Virimo laikas - 1 val. 15 min.
Kalorijos 100 gramų - 151 kcal.
- Nuplaukite šonkaulius, supjaustykite mažais gabalais;
- Nulupkite morkas, supjaustykite šiaudus. Jei norite, galite naudoti didelį trintuvą;
- Nulupkite ir nuplaukite lanką. Supjaustyti į žiedus arba žiedus;
- Svogūnų žiedai ir morkų šiaudai 6-7 minutes nudegino sviestu, kol jie yra minkšti;
- Pasibaigus laikui, pridėkite šonkaulių. Kepkite apie 10 minučių;
- Kai sudedamosios dalys yra minkštos, jas tolygiai paskirstykite ant jų, prilipus į nuluptus česnakus, prieskonius, druską, užpilkite verdančiu vandeniu virš sudedamųjų dalių ir virkite maždaug pusvalandį. Nereikia trukdyti pilafui;
- Po laiko pabaigos lėtai viryklė neturėtų būti atidaryta. Ryžiai turi būti užpilti mažiausiai 15 minučių.
Paruoštas pilau turi būti kruopščiai sumaišytas, kad tolygiai paskirstytų visą mėsą ir daržoves. Jis gerai tinka su žalumynais ir šviežiais pomidorais.
Garuota mėsos mėsa
Garuoti krūtinėlė dažnai randama žmonių, kurie laikosi sveikos mitybos ir maitinančių motinų taisyklių, mityboje. Dietiniai ir lengvi patiekalai dažnai klasifikuojami kaip sveiki, bet ne labai skanūs. Ir net veltui: šis patiekalas taps vienu iš mėgstamiausių šeimos patiekalų, jei jį virsite teisingai ir parodysite šiek tiek vaizduotę.
- 500 g krūtinėlės;
- pusė citrinos;
- druska, pipirai.
Virimo laikas - 20 minučių.
Kalorijos 100 gramų - 105 kcal.
Kaip virti veršienos, virtos lėtoje viryklėje:
- Kruopščiai nuplaukite filė, nuimkite filmus. Tada supjaustykite į mažus kubelius, druską ir pipirus;
- Plaušiena pripildoma pusiau citrinos sultimis;
- Paruoštas krūtinkaulis įdedamas į tinklelį, skirtą porai ruošti, ir virkite 15 minučių.
Šis receptas nustebins visus su sudėtingu daugialypiu veršienos skoniu, jo lengvumu. Jis gali būti patiekiamas su pomidorų salotomis arba daržovių garnyru. Ši galimybė bus puiki, širdinga ir tuo pačiu metu mažai kaloringa vakarienė visiems, kurie rūpinasi savo sveikata.
Kepta veršiena su padažu
Keptos veršienos filė bus puikus papildymas švenčių ir laisvalaikio stalui. Šis švelnus užkandis užima labai mažai laiko ir, nepaisant jo paprastumo, naudojasi ir suaugusieji, ir vaikai.
- 1 kg veršelių filė;
- 1 šaukštelis druskos;
- 70 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. prieskoniai mėsai;
- 200 g vandens;
- 2 šaukšteliai. kvietiniai miltai.
Virimo laikas - 1 val. 30 min.
Kalorijos 100 gramų - 110 kcal.
Lėtos viryklės kepta veršienos receptas:
- Nuplaukite filė ir atsikratykite filmų. Supilkite druskos, aliejaus, specialaus prieskonių mišinio ir palikite bent ketvirtį valandos;
- Paruoškite paruoštą filė į tepalą. Kepkite valandą režimu „Kepimas“;
- Po paskirto laiko, išimkite masę iš dubens, leiskite jam atvėsti. Supjaustyti plonais griežinėliais;
- Po kepimo dubenyje lieka pakankamai didelis sulčių kiekis. Tai bus pagrindas padažui. Norėdami tai padaryti, atskieskite 2 arbatinius stiklinius vandens. kviečių miltus ir švelniai supilkite į padažą. Būtina virti padažą apie 10 minučių, kruopščiai maišant ir neleisti milteliams susimaišyti.
Kepta filė bus puikus užkandis, suderintas su įvairiais patiekalais: tiek subtilus, tiek ir mitybos, ir kaloringas.
Šiek tiek kulinarinių subtilybių
Kepimo mėsos produktai turi daug niuansų. Kad veršienos minkštimas būtų puikiai paruoštas lėtai viryklėje, turėtumėte klausytis patyrusių virėjų patarimų.
- Lėtoje viryklėje geriausia virti daugiau švelnios mėsos. Pirmenybė turėtų būti teikiama vištoms arba filetėms - šie gabaliukai turi mažiausiai riebalų ir yra minkšti ir sultingi;
- Pasirinkite tik šviežią atšaldytą mėsą: senas bus pernelyg sunkus, o užšaldytas bus skonis;
- Dažnai nesąžiningi pardavėjai mėsą apdoroja įvairiais mišiniais, kurie neutralizuoja nemalonų senojo produkto kvapą ir suteikia jai norimą spalvą. Kad pasirinktumėte klaidą, šiek tiek spauskite ant masės. Švieži produktai pasižymi elastingumu - ant jo nebus pirštų atspaudų. Jei ženklas lieka, tada gaminys jau seniai yra ant skaitiklio;
- Kad plaušiena ištirptų burnoje, rekomenduojama šiek tiek užmušti. Mėsa bus minkštesnė, o kepimo laikas bus šiek tiek sumažintas;
- Nepamirškite apie prieskonius. Nesivaržykite naudoti papriką, baltaisiais pipirais, garstyčiomis, koriandru, rozmarinu, baldais - jie suteikia įvairių atspalvių ir suteikia skoniui daugialypį;
- Mažai razinų ir džiovintų slyvų patiekalas bus patrauklesnis;
- Eksperimentuokite! Prieskoniai ir produktai, kurie nėra receptai, kartais gali pagerinti skonį ir suteikti naujų pastabų.
Paaugliais veršeliais lėtoje viryklėje
Paaugliais veršeliais lėtoje viryklėje
Siūlau virti veršienos viduje lėtoje viryklėje. Be to, mėsa pasirodo labai skanus, švelnus ir sultingas. Garuoti patiekalai, jei tinkamai virti, yra puikūs! Pabandykite, tokios veršienos gali būti patiekiamos su troškintomis arba šviežiomis daržovėmis - labai skanus!
Sudėtis
Virimo etapai
Nuvalykite veršieną ir plėvelę iš venų, nuplaukite, išdžiovinkite.
Pageidautina, kad mėsa būtų padalyta į 2 dalis. Supilkite augalinį aliejų į dubenį, įpilkite druskos, prieskonių prie mėsos ir paprikos, sumaišykite gautą mišinį.
Vynuogių gabalai, gerai paruošti visose pusėse paruoštoje mišinyje, paliekami marinuoti 3-4 valandas vėsioje vietoje.
Toliau įdėkite kiekvieną veršienos gabalėlį į foliją, sulankstytą per pusę.
Atsargiai apvyniokite kiekvieną veršienos gabalėlį į foliją ir įdėkite į daugiakanalio indą, kad būtų galima garuoti.
Dideliame dubenyje supilkite į vandenį (pusę dubenį), įdėkite į dubenį mėsos. Nustatykite „Steamed“ režimą 1,5 valandos, uždarykite daugiakanalio dangtį. Po signalo atidarykite daugiakanalio dangtį ir palikite veršieną dar 15 minučių. Po to švelniai atsukite foliją ir patiekite mėsą karštai prie stalo. Iš lėto viryklės virtos veršienos pavidalu pasirodo neįprastai sultingas, švelnus ir skanus.
Veršiena daugiavaikiais pritaikytais ir originaliais receptais. „Souffle“, ritiniai ir kotletai - kepkite ir troškinkite veršieną lėtoje viryklėje
Jauna veršiena - mėsa, turinti puikią tekstūrą ir skonį.
Mikroelementų turinys yra toks, kad jis puikiai tinka maistui, turinčiam didesnį fizinį krūvį.
Bendras riebalų kiekis yra šiek tiek mažesnis nei kiaulienos, todėl, norint apriboti kalorijų kiekį, galite naudoti veršelių minkštimą.
Veršienos receptai lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
• Jautiena laikoma kieta mėsa, tačiau jei iš jo pagamintas patiekalas pagal receptą yra paruoštas, galite eiti šiek tiek apgauti. Visų pirma, mes pasirenkame jaunus veršelius ir paruošsime jį lėtai viryklėje.
• Ledoje viryklėje veršiena gali būti virinama pilnais patiekalais, pridedant mėsos daržovėms. Jis gali būti troškintas padažu arba patiekiamas su atskirai paruoštu padažu. Veršienos verdantys nuostabūs ritiniai, įdaryti džiovintų vaisių. Ne mažiau skanus tokios mėsos sūrio patiekalas yra švelnus ir išsaugo produktų maistinę vertę.
• Renkantis veršieną, atkreipkite ypatingą dėmesį į jo išvaizdą. Šviežia mėsa turi būti tanki, ryškiai raudona. Riebalų juostelės yra minkštos spalvos. Jei filme yra išorinių riebalų, atskirtų nuo celiuliozės gabalo, nedarykite tokios mėsos. Tai rodo, kad paskerstas gyvūnas nebuvo jaunas.
• Gauta veršiena, prieš ruošiant maistą, kruopščiai nuplaunama, pasirenkant iš plaušienos, atsitiktinai patenka į jį, smulkinant mažus kaulus ir traškučius. Tada nuvalykite rankšluosčiu, supjaustykite ir veikite pagal receptą.
Veršiena daugiakanalėje: konkurso ir kvapnios veršienos receptas
Sudėtis:
• du šaukštai „Rkatsiteli“ arba panašaus vyno;
• šaukštelis džiovintų čiobrelių.
Paruošimo metodas:
1. Pjaustykite morką į plonus gabalus, supjaustykite svogūnus į žiedų ketvirčius.
2. Nupjaukite nuplautą veršienos gabalėlį į mažas juosteles.
3. Norėdami išlaikyti drėgmę mėsoje, kepkite gabalus karštoje alyvoje per vidutinę ugnį. Nerepkite per daug, kai tik mėsa yra padengta ruddy plutos, įdėkite jį į kepimo indą ir supilkite likusį aliejų iš visos.
4. Įdėkite daržovių, supilkite vyną. Druskos druska, pipirai pagal savo skonį. Įpilkite čiobrelių ir gerai išmaišykite.
5. Apipjaustykite citriną su verdančiu vandeniu, supjaustykite per pusę ir suspauskite pusę. Nulaužkite antrą raišį nuo antrojo. Pridėti šaukštą šviežiai spaustų sulčių ir šiek tiek mažiau nei 1/2 šaukštelio. mėsą.
6. Supilkite šiek tiek daugiau nei pusę stiklinės vandens ir virkite ant „Kepimo“ variantų ne ilgiau kaip 40 minučių, kartais maišydami.
7. Po to perkelkite daugialypės terpės pultą į „Nutildymo“ režimą ir tęskite virti maždaug valandą.
Veršiena daugiamatėje formoje: daržovių troškinys su grybais
Sudėtis:
• veršiena - 300 gr.
• švieži šampinjonai - 250 gr.
• 200 gr. šaldytų daržovių mišinys;
• pusė mažo citrinos;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukštai. l.;
• Šaukštas neskiestas pomidoras;
• 1 lauro lapelis.
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite veršienos gabalus, ne didesnius nei tris centimetrus ir įdėkite į alaus indą su aliejumi. Mėsos gabalus lengvai kepkite kepimo režimu. Šiek tiek pipirai ir druska.
2. Pomidorą ištirpinkite 50 ml geriamojo vandens ir uždenkite mėsą pomidorų mišiniu.
3. Smulkiai sutraukite citrinos žievelę iš citrinos, įdėkite jį į veršieną ir beveik paruoškite mėsą į kepimo režimą.
4. Tuomet supjaustytus grybus įdėkite į mėsos ir šaldytų daržovių mišinį. Padėkite laurą ir gerai išmaišykite.
Veršiena lėtoje viryklėje: kotletų su porcinų grybais receptas
Sudėtis:
• svaras veršienos minkštimo;
• 200 gr. švieži balti grybai;
• du šaukštai „Riesling“ arba „Rkatsiteli“;
• šviežios petražolės - 3 šakelės;
• 1/2 didelio citrinos.
Paruošimo metodas:
1. Išvalykite grybus nuo šiukšlių ir nešvarumų. Gerai nuskalaukite ir virkite ketvirtį valandos lėtoje viryklėje. Tada atvėsinkite ir supjaustykite kuo mažiau.
2. Plaunamąjį masę nuplaukite į didelius gabalus ir sumalkite mėsmaliu.
3. Sumaišytus grybus sumaišykite su veršienos malta mėsa, įpilkite vyno, sulaužykite kiaušinį į smulkintą mėsą. Pridėkite druskos pagal savo skonį ir gerai suminkykite.
4. Formuokite pailgas, ne per storas mėsainius iš virinto mėsos ir įdėkite į garo talpyklą.
5. Į dubenį įpilkite apie pusę litro šilto vandens ir ant jo uždėkite garo talpyklą.
6. Uždarykite dangtelį ir virkite pusę valandos reikiamu režimu.
7. Patiekite virti bulves, kaip šaukštai. Kai patiekiate ant kiekvieno, padėkite ploną citrinos gabalėlį ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žalumynais.
Veršiena daugiamatėje dalyje: ritinių su džiovintais abrikosais ir slyvomis receptas
Sudėtis:
• 500 gr. veršiena (plaušiena);
• slyvų džiovintos slyvos - 250 gr.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite plaušienos gabalėlį, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite dideliais centimetro storio sluoksniais. Pabandykite supjaustyti pluoštus.
2. Tuomet intensyviai nuvilkite visus sluoksnius ir padėkite į dubenį. Supilkite veršienos vyną ir marinuoti mažiausiai 20 minučių.
3. Gerai nuskalaukite džiovintus vaisius. Jei reikia, jei uogos yra pernelyg sausos, jas šiek tiek mirkykite šiltu vandeniu.
4. Lengvai išdžiovinkite mėsą iš marinato ir druskykite. Galite šiek tiek pipiruoti.
5. Uždėkite kiekvieną gabalą vienodais kiekiais slyvomis su džiovintais abrikosais ir vyniojimo ritiniais. Kad produktai neatsirastų, juos vilkite keliose vietose su storu sriegiu.
6. Į dubenį įpilkite mažiausiai 150 ml vandens ir virkite.
7. Įdėkite paruoštus ritinius į dubenį, užprogramuokite išjungimą, nustatykite laikmatį iki 2,5 valandos ir uždarykite dangtelį.
8. Nedelsdami pasiekite paruoštą ritinį iš dubenio, leiskite jiems mirkyti maždaug ketvirtį valandos sulčių.
9. Patiekite prie stalo, supjaustykite kiekvieną įstrižai ir užpilkite sulčių iš dubenėlės.
Veršiena veršeliuose: storo padažo receptas su slyvomis ir riešutais
Sudėtis:
• 500 gr. veršienos skonio;
• 150 gr. slyvos;
• trys česnako skiltelės;
• 50 gr. pušies riešutų branduoliai;
• 100 ml vyno „Tamyanka Belaya“;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• mažas žiupsnelis čiobrelių.
Paruošimo metodas:
1. Apipjaustykite slyvą su verdančiu vandeniu ir kruopščiai nuplaukite.
2. Pjaustykite česnaką peiliu.
3. Iškirpkite supjaustytus smulkius savavališkus gabalus. Norėdami išlaikyti mėsos sultis ir nebuvo sausas, kepkite jį, kol gausite auksinį plutą per didelį augalinio aliejaus šilumą.
4. „Kepimo“ metu sušildykite du šaukštus sviesto ir įdėkite svogūnus supjaustytus svogūnus. Tris minutes nuolat maišykite.
5. Tada į svogūnus įdėkite skrudintos veršienos, smulkiai pjaustytų česnakų. Įdėkite slyvų su riešutais, įpilkite čiobrelių ir gerai išmaišius kepkite dar 10 minučių.
6. Supilkite vyną į mėsą ir palaukite, kol skystis virs.
7. Tada įpilkite miltų, atskiestų stikline vandens, druskos ir vieną valandą pradėkite „Nutildymas“.
Veršiena lėtoje viryklėje: švelnaus mitybos sūrio su kukurūzais ir žirneliais receptas
Sudėtis:
• liesos veršienos - 300 gr.
• šaukštas avižinių;
• 20 gr. šaldyti kukurūzai ir žirniai;
• 100 ml karvės pieno.
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite mėsą į mažus gabalus ir pasukite mažiausią mėsos malūnėlį su mažiausiu tinkleliu. „Soufflé“ bus labiau konkurencinga, jei mėsa skerdžiama mažomis mėsos dalelėmis su maišytuvu
2. Sumaišykite avižinių, maltų žirnių ir kukurūzų, kiaušinio trynio ir pieno į maltą mėsą, šiek tiek druską.
3. Stiprus putų putplasčio baltymas. Įdėkite jį į įdaru ir švelniai sumaišykite.
4. Nedideliu kiekiu aliejaus sudrėkinkite nedidelius silikoninius pelėsius ir užpildykite juos virtu mėsa.
5. Į virimo indą įpilkite keturias stiklines vandens, įdėkite indą, skirtą garavimui.
6. Įdėkite užpildytas formas į konteinerį ir įjunkite programą „Cooking on the Pair“ (40 minučių).
7. Uždėkite paruoštą souffle ant plokštės ir įdėkite šviežių daržovių kaip šoninį patiekalą.
Veršiena veršeliuose: aštrios veršienos receptas su serbentų padažu
Sudėtis:
• vienas kilogramas liesos veršienos;
• Šaukštas miltelių (šviežiai sumaltų) muskato;
• 4 šaukštai. l - lengvas medus;
• malti imbieras - 2 šaukšteliai;
• šaukštelis raudonėlis;
• cinamono milteliai, šviežiai malti - 2 šaukšteliai;
• trys šaukštai cukraus;
• 300 gr. juodųjų serbentų;
• pusė puodelio „Cabernet“ arba kito raudonojo vyno;
• 8 pipirai;
• viena didelė citrina;
Paruošimo metodas:
1. Mėsą panardinkite į šaltą vandenį ir bent valandą mirkykite. Tada nuplaukite, nupjaukite plėvelę ir gerai išdžiovinkite. Mėsą supjaustykite į didelius gabalus.
2. Išspauskite citrinos sultis ir sumaišykite su medumi ir alyvuogių aliejumi (3 šaukštai).
3. Atskirame dubenyje sumaišykite muskato riešutą su imbieru, raudonėlėmis, druska ir pipirais.
4. Silikono šepetys gerai promazhte mėsos gabalus su medaus marinatu. Kiekvienas gabalas vienoje vietoje kryžminiu būdu pjauna su peilio kraštu ir įdeda gvazdikėlių skėtis.
5. Tada mėsą patiekite prieskoniais ir įdėkite į karštą aliejų Fry. Kepkite iš abiejų pusių iki šviesos ruddy.
6. Tada įjunkite „Kepimo“ parinktį, užpilkite šiek tiek vandens ir toliau užvirkite po dangčiu 1,5 valandos.
7. Įdėkite plaunamas serbentus į puodą arba mažą storio sienelę. Įdėkite susmulkintą citrinos žievelę ir uždėkite šiek tiek šilumos.
8. Kai tik uogos laisvai paskirsto sultis, supilkite vyną, pabarstykite cinamonu ir 10 minučių virkite ant mažos ugnies. Nepamirškite maišyti padažo.
9. Supilkite cukrų, žirnius ir pipirus ir virkite dar penkias minutes. Atvėsinkite ir padažykite padažu iki sklandaus maišytuvo.
10. Surinkite paruoštus veršienos gabalus porcijomis, supilkite daug serbentų padažo. Ryžiai arba virtos bulvės yra tinkamos garnyrai.
Veršiena lėtos viryklės virimo gudrybėse ir naudingi patarimai
• Šviežiai veršienos mėsa prieš terminį apdorojimą, pageidautina atlaikyti tam tikrą laiką vandenyje, jis išnyks perteklių.
• Virti virti mėsą nebuvo sunku, jo gabaliukai sumušti virimo kūju.
• Siekiant išsaugoti veršienos mitybines savybes ir skonį, geriausia ne kepti lėtos viryklės dubenėlį, bet ant didelio karščio, kol gabalai bus padengti auksiniu pluta. Ir tik po to perėjimas į dubenį tolesniam paruošimui.
Patiekalai iš veršienos lėtoje viryklėje - receptai
Sophie kotletai su brokoliais
Aš pats stengiuosi ieškoti paprastų ir greitų receptų. Čia yra vienas iš jų. Tik šiek tiek laiko, ir visą vakarienę ant stalo. Skanūs mėsainiai su minimaliu riebalų kiekiu virinami labai greitai ir lengvai. Aš skubu pasidalinti receptu, gal kas nors patiks.
Latvijos svogūnų klaidos
Namų stiliaus skanus ir turtingas tradicinės latvių virtuvės patiekalas. Klasikinis ir pritaikytas, atsižvelgiant į mano šeimos pasirinkimus.
Pavasario mėsa
Tai paprastas, bet labai švelnus mėsos sūrio receptas su daržovėmis, o tai padės mums vasaros sezono pradžioje būti ploni ir gražūs. Virti „Vitek VT-4205“ daugiakampyje
Raudonojo vyno troškinta veršiena
Tiesą sakant, tai yra mano mėsos versija Burgundijoje lėtoje viryklėje. Labai rekomenduojama mėsos mėgėjams. Labai skanus, patenkinamas, kvepiantis. Šis brutalus patiekalas.
Veršienos pupelės
Aš jau seniai skaityti, kad jautiena (veršiena) ir kava - viena iš geriausių skonio derinių. Ir nors aš tikrai nepatinka kava, bet šis skonio eksperimentas sužavėjo mano vaizduotę. Taigi, aš nusprendžiau, suradau receptą, aš šiek tiek dirbau sau ir pateikiu savo rezultatą. Mano įspūdžius geriausiai išreiškė mano vyras, sakydamas, kad nepaisant neįprasto skonio, kai baigiate valgyti vieną gabalą, pati ranka pasiekia kitą.
Veršelis Stroganove lėtoje viryklėje
Mano jautienos stroganoff versija. Virimas krosnelėje, kurioje yra daug viryklių. Paprastas, greitas, skanus ir neįtikėtinai švelnus. Svetainė nerado identiško recepto, kuris stebina (galbūt atrodė blogai? :) Padėkite sau)))
Makaronų tešlos miltuose su svogūnų česnaku
Iš pradžių pastramis buvo pagamintas iš jautienos: jie sėja mėsą ir tada jį rūkė. Aš siūlau lengvą veršieną ir troškinkite lėtoje viryklėje. Ir marinato receptui, dėkui Dashula skyfuntik, kuris man davė balto triufelio tešlą su parmezanu.
Veršiena „Paprasčiausias“
Iš šaldiklio buvau drąsiai paprašyta sušildyti mėsos gabalėlį - tai pasirodė esanti veršio bastarda. Man patinka tai paprasta ir sveika maistas. Dietinis! Dyukan būtų patvirtinęs)) Pasiruošimas yra paprastas, eina sultingas ir konkurencingas! Kviečiu visus, kurie mėgsta skanius, sveikus, nekenkia maisto figūrai!
Veršienos šonkauliai su pupelėmis ir morkomis
Receptas pritaikytas virimui VITEK VT-4213 GY. Man atrodo, kad tai yra 100%. Jis pasirodė greitai, skanus, iš turimų produktų. Be kitų dalykų, morkos pasirodė labai skanios, jis buvo mirkytas mėsos sultimis ir tapo kvepiantis ir švelnus.
„Souffle“ veršiena lėtoje viryklėje
Kai pradėjau pristatyti pirmą savo dukters šėrimą - ilgą laiką virėja mėsą, tada bandžiau jį sumalti maišytuvu, bet vis dar ten buvo stygos ir mėsa nebuvo kramtyti. Po tam tikro laiko internete aš suradau šį „soufflé“ receptą. Dabar šis souffle dažnai yra mūsų mityboje.
Bulvių puselės su malta mėsa
Subtilios, skanios bulvės su minkšta mėsos įdaru - naminis, jaukus patiekalas šeimos vakarienei. Virimas Vitek VT-4213 GY multikokeryje.
Prancūzijos veršelių krūtinėlė su šampinėliais
Skonis su romantišku žavesiu! Prisijunkite dabar!
Išmaišykite veršieną
Kaip visada lėtoje viryklėje - greitas, skanus, lengvas! Aš stengiausi pritaikyti kinų patiekalą virimui lėtoje viryklėje. Pasirodė labai gerai! Dėl VT-4213 GY daugiakanalio.
Veršienos krūtinėlė su daržovėmis lėtoje viryklėje
Labai minkšta mėsa, traškūs morkos ir skanus padažas. Padėkite sau!
Laukinių ryžių mėsos rutuliukai
Puikus veršienos mėsos rutuliukai su laukiniais ryžiais ir kiaulienos dešra - švelnus, skanus, skanus! Virimas Vitek VT-4213 GY multikokeryje.
Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.
Prisijungti be registracijos
Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.
Konkurso veršiena lėtoje viryklėje
Tai labai paprastas ir skanus receptas veršienos verdymui lėtoje viryklėje. Mėsa yra minkšta ir lengva kramtyti. Idealiai tinka grikių arba bulvių koše. Citrinų ir žolelių mėsos padažas yra kvapnus ir gerai tinka veršiena.
Sudėtis:
- veršiena - 400 g;
- morkos - 1 vnt. ;
- Svogūnai - 1 vnt. ;
- citrinos sultys ir šiek tiek mėsos - 1 šaukštelis (pasirinktinai) arba 2 šaukštai baltojo vyno
- sausas arba šviežių čiobrelių krūva - 1 šaukštelis;
- vanduo - 1 stiklinis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimas:
Geriausia, jei prieš verdant veršieną lėtoje viryklėje verta kepti 4-5 minutes keptuvėje, kad mėsa būtų drėgna.
Jei nenorite arba negalite kepti mėsos, padėkite jį į šildomą lėtą viryklę su daržovėmis - morkomis ant grotelių arba supjaustykite plonais kubeliais, svogūnais - žiedų ketvirčiais.
Į daržoves ir mėsą įpilkite vandens, vyno ar citrinos sulčių su uogiene, druska, pipirais.
Kruopščiai citrina (vynas, abiem atvejais paaiškėja, kad skanus) bus labai įdomus mėsos padažui :) bet jei nenorite eksperimentuoti, galite virti be citrinos.
Kepimas 40 minučių „kepimo“ režimu, mėsos maišymas keletą kartų. Po „Kepimo“ mes dar 1 valandą laikomės „Nutildymo“ režimu.
Skanūs receptai
Virimas su eda neprisijungus
Virimas su eda neprisijungus
Antraštės
- Sumuštiniai (32)
- Antrieji patiekalai (318)
- Kepimas (413)
- Garnyrai (77)
- Grybų patiekalai (58)
- Desertai (150)
- Užkandžiai (339)
- Karštieji užkandžiai (125)
- Šalti užkandžiai (81)
- Mėsos indai (330)
- Pastaba (58)
- Gėrimai (25)
- Nacionalinės virtuvės (12)
- Daržovių patiekalai (164)
- Pirmieji kursai (126)
- Šventės (137)
- Naujieji metai (97)
- Velykos (14)
- Kalėdos (5)
- Helovinas (20)
- Žuvų patiekalai (92)
- Salotos (167)
- Padažai (26)
- Tešla (53)
Žymos
Veršienos troškinys lėtoje viryklėje
Šiandien norėčiau papasakoti virėjams, kaip ruošti veršieną savo sultyse daugkartinio kaitinimo virykle. Man šis patiekalas yra „stebuklinga lazdelė“. Galutinę mėsą ilgą laiką galima laikyti šaldytuve. Pasirengę švelnią mėsą galima pridėti prie košės ar sriubos tinkamu metu, taip pat gaminti puikius sumuštinius, padažus ar šiltas salotas. Taigi, veršienos veršelis lėtoje viryklėje savo sulčių, labai dažnas svečias mano šaldytuve. Kaip paruošti šį patiekalų ruošimą galite pasimokyti iš savo išsamių receptų, atlikdami žingsnis po žingsnio nuotraukas.
- veršienos masė - 1 kg;
- druska - 1,5 tl;
- lauro lapai - 4-5 vnt.;
- kartūs žirniai - 10 - 15 žirnių.
Norėdami troškinti jautieną buvo švelnus ir sultingas, geriau naudoti veršieną atgal. Šioje skerdenos dalyje, paprastai mažiausiame skrudintuvų skaičiumi, nėra jokio vėžio ir pati mėsa nėra riebi ir sultinga.
Kaip troškinti veršieną lėtoje viryklėje savo sultyse
Ir taip, mes pradėsime virti jautienos troškinius ir pirmas dalykas, kurį reikia nuplauti mėsos gabalus po tekančiu šaltu vandeniu ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu.
Naudokite aštrią peilį, kad atlaisvintumėte mėsą nuo pelų.
Iškirpkite veršelį į vidutinio dydžio gabalus (kaip ir nuotraukoje).
Pjaustytą mėsą dedame į gilų dubenį, pabarstykite druska, įdėkite lauro lapus ir pipirus.
Tada mes turime keletą minučių maišyti mėsą su mūsų rankomis. Šis manipuliavimas leidžia druskai geriau įsiskverbti į mėsos pluoštą. Mūsų veršiena pagamins sultis, kurioje mes troškinsime mėsą.
Paruoštus gabalus supilkite į šaldytuvą vieną valandą. Laikui bėgant nuotraukoje galime stebėti šį etapą, į dubenį atsirado rožinis skystis. Tai mėsos sultys.
Tušiname dubenyje yra dubenį keičiantis dubuo.
Virtos veršienos troškinys, kurį mes priversime veikti 1,5 val.
Paruoštas mūsų sultingas ir sultingas veršelis lėtoje viryklėje savo sultyse.
Lauro lapai ir pipirai iš gatavo patiekalo turi būti pašalinti. Prieskoniai jau davė savo skonį mėsai ir mums jų nereikės.
Veršienos troškinys lėtoje viryklėje paragavo kaip geros kokybės parduotuvė.
Tokia mėsa, iš karto po virimo, paprastai maistui ruošia virti ryžius, bulvių košė, grikius ar makaronus.
Likusioje verdančioje lėkštėje, įdėta į stiklainius ir padengta kaprono dangteliais, laikoma šaldytuve. Norėdami išsaugoti tokią mėsą, viršutinėje lentynoje gali būti ne daugiau kaip dvi savaitės.
Palikite komentarą Atšaukti atsakymą
Jei norite rašyti komentarą, turite būti prisijungę.
Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje
Žmogaus organizmui reikia mėsos. Mėsoje yra naudingų medžiagų, kurios padeda išlaikyti mūsų kūno sveikatą. Tūkstančiai mėsos patiekalų. Tačiau naudingiausia yra virti mėsa (neriebalinės veislės). Šis patiekalas rekomenduojamas dietai. Tai naudinga tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Kepkite mėsą įvairiais būdais. Mėsą paruošsime lėtoje viryklėje.
Apsvarstykite virto mėsos receptą.
Sudėtis
- 500 gramų mėsos
- 1 morkos
- Druska pagal skonį.
Kaip virti virtą mėsą lėtoje viryklėje?
Virti mėsos virimo lėtoje viryklėje receptai yra beveik tokie patys. Vienintelis skirtumas yra kepimo laikas.
Pavyzdžiui, vištienos virėjai greičiau nei jautiena. Vidutiniškai mėsos virimo laikas svyruoja nuo 1,5 iki 2,5 valandų.
Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad jaunoji mėsa virinama greičiau nei senoji.
Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje?
Paimkite bet kokią mėsą. Mes paruošiame jautieną. Kruopščiai nuplaukite jį tekančiu vandeniu. Mes nuleidžiame dubenį daugiakanalę.
Morkų valymas, plovimas ir malimas. Geriausia išpjauti morkas ant didelio tarka. Šiuo atveju jo skonis bus geriausias.
Morkas dedame į lėtą mėsos viryklę.
Užpildykite visus vandeniu iki nurodyto ženklo. Druska pagal skonį. Uždarykite dangčio daugiakanalį.
Lėtos viryklės mėsa virinama skirtingais režimais. Viskas priklauso nuo jūsų daugiakanalio tipo. Geriausias būdas yra „Soup“ režimas. Tačiau, jei jūsų daugiakaneris neturi šio režimo, galite pasirinkti „Nutildymo“ režimą.
Nustatykite pasirinktą režimą. Paprastai lėtos viryklės jautiena virinama 2–2,5 val.
Kepimo proceso metu susidariusios putos nebūtinos pašalinti. Ji įsikurs ant daugiakanalio dubens sienų.
Pasibaigus kepimo laikui, atidarykite daugiakanalio dangtį, nuimkite mėsą ir padėkite ją ant plokštės. Leiskite mėsai šiek tiek atvėsti ir tada padėkite jį ant stalo, visiškai supjaustytu arba iš anksto supjaustykite griežinėliais. Kūdikių maistui rekomenduojama praleisti virtą mėsą lėtoje viryklėje per mėsmalę. Virti mėsą galima naudoti kaip atskirą patiekalą ir kartu su įvairiais patiekalais.
Sultinys likęs po kepimo mėsos, liejimas nėra verta. Nuvalykite jį per sietą. Ateityje galite naudoti mėsos sultinį kaip pagrindą įvairių sriubų paruošimui.
Virti jautiena lėtoje viryklėje
Virti mėsa
Virta mėsa ir virti mėsos patiekalai turėtų būti įtraukti į 5p dietos numerį.
5p dieta, pankreatito dieta, yra baltymų dieta, kurioje padidėja baltymų procentas, sumažėja angliavandenių kiekis ir mažiausias riebalų kiekis.
Virti mėsa
Didžiausias baltymų kiekis randamas gyvūninės kilmės produktuose: mėsa, paukštiena ir žuvis. Mityba dieta, skirta pankreatitui, mėsa turėtų būti virinama arba garuose, trinamas arba smulkinta (mėsos, bulvių koše, jautienos stroganoffo, koldūnų, kiaulienos). Stabilios remisijos laikotarpiu galite valgyti „jaunąją“ mėsą.
Rekomenduojama mažai riebalų - jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsa be riebalų, plėvelių ir sausgyslių. Vištiena be odos, pašalinkite riebalus. Ji neapima riebios mėsos, pavyzdžiui, ėrienos, kiaulienos, žąsų, ančių, žvėrienos, kepenų, smegenų, inkstų, keptos ir troškintos mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservų.
Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje?
Turiu „Panasonic SR-TMh28“ daugiakanutę. Jis neturi „Soup“ režimo, todėl naudoju „Quenching“ režimą.
Virimo laikas nustatomas naudojant laikmatį ir priklauso nuo mėsos tipo. Pavyzdžiui, vištienos virėjai greičiau nei jautiena, vištienos broileriai virėja greičiau nei vištienos sriuba (sluoksnis), jautiena virėja ilgiau nei veršiena ir tt Apytikslė virimo trukmė nuo 1,5 iki 2,5 valandų.
Kūdikių maistas, pankreatito maistas neleidžia gausių sultinių ir sriubų, be to, negalėsime pašalinti putų, susidariusių gaminant mėsą, todėl paruošiame virtą mėsą dviem etapais:
- 1 etapas. Mėsą įpilame į lėtą viryklę, užpildykite šaltu vandeniu. Naudodamiesi mygtuku „Meniu“, įjunkite režimą „Nutildymas“. Naudodamiesi mygtuku „Laikmatis“ nustatykite laiką - bet kurį, nes šiame režime nėra laiko = 30 minučių. Per 30-40 minučių pridedame šiek tiek vandens, nuplaukite lėtos viryklės mėsą ir keptuvę.
- 2 etapas. Į lėtą viryklę atjunkite mėsą ir reikiamas sudedamąsias dalis (druska, prieskoniai, šakniavaisiai). Užpildykite jį šaltu vandeniu. „Quenching“ režimas, pvz., Nustatykite laiką kaip sekretorių - 1,5 valandos.
Virti mėsos receptai
Toliau šiame puslapyje rasite šiuos receptus:
- Virti jautiena
- Virti veršiena
- Virti vištiena (vištiena)
- Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos
Virti jautiena
- Jautiena –220
- Morkų - 20 g.
- Petražolių ir salierų šaknys - 10 g.
- Mėsa, visa gabalas, nuleidžiama į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu iki aukščiausio mėsos lygio. Uždarykite indą su dangčiu.
- Užvirkite ir pašalinkite skalę.
- Kepkite po dangčiu, uždarytą 1-1,5 valandos.
- Pridėkite nuluptų ir kapotų morkų, petražolių šaknų ir salierų šaknų, druskos pagal skonį.
- Kepkite dar 30 minučių
- Virti mėsa patiekiama su padažu, atitinkančiu mitybą, su košė ar daržovių tyre, pavyzdžiui, bulvėmis.
Pastaba Jei naudojate lėtą viryklę, tada perskaitykite - Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje >>
Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:
- Baltymai - 29,36 g
- Riebalai –10,61 g
- Angliavandeniai - 1,06 g
- Kalorijų kiekis - 221,65 Kcal
- B1 - 0,0714 mg
- B2 –0,2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca-66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Virti veršiena
- Jautiena - 180 g
- Morkos - 20 g
- Petražolių šaknys - 10 g
- Veršienos minkštimas yra gerai išplautas, nuimkite sausgysles ir riebalus.
- Įdėkite mėsą į keptuvę, užpildykite ją šaltu vandeniu, uždarykite indą su dangčiu.
- Neleisdami virimo momento, pašalinsime susidariusias putas.
- Įpilkite nuluptų ir kapotų morkų, petražolių šaknų.
- Kuko virš mažos ugnies, kol virti.
- Įpilkite druskos 15-20 minučių, kol virti.
- Virtos veršiena išeina iš sultinio, supjaustyti gabalais ir vėl nuleisti į sultinį.
Pastaba Jei naudojate lėtą viryklę, tada perskaitykite - Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje >>
Virti vištiena (virti vištiena)
- Vištiena arba vištiena –200 g.
- Morkos - 20 g
- Petražolės, šaknys ir žalumynai - po 10 g
- Nuplaukite vištieną, nuimkite riebalus ir odą. Morkos supjaustykite ant grubaus trintuvo. Nupjaukite petražolės šaknų.
- Įdėkite vištienos, vištienos, morkų ir petražolių šaknį į puodą ir užpildykite šaltu vandeniu, kad vanduo padengtų tik mėsą. Uždarykite indą su dangčiu.
- Neleiskite virti, pašalinkite gautą putų skalę.
- Virkite po dangčiu uždarytą vištieną -1 valandą, vištienos 30-40 minučių.
- Virimo pabaigoje mes išvirsime virtą vištieną iš sultinio, supjaustysime į gabalus ir vėl įdedame į sultinį
- Patiekite virtą vištieną sultinyje, pabarstykite petražolėmis.
Pastaba Jei naudojate lėtą viryklę, tada perskaitykite - Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje >>
Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos
- jautienos mėsa - 90 g
- morkų - 5 g
- pienas - 50 g
- miltai - 5g
- grietinė 15% - 5 g
- Virti mėsą (žr. Receptą) supjaustykite į plokšteles 3-4 cm ilgio, įdėkite mėsą į puodą.
- Mėsą užpilkite grietinės padažu, įpilkite pieno. Grietinės padažas: sausai išpjaukite miltus į keptuvę ir švelniai patekkite į grietinę.
- Kepkite morkas ir druską į puodą.
- Maišykite ir virkite 15 minučių, kol užvirkite.
- Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos patiekiamas prie stalo su šoniniu patiekalu - virtomis daržovėmis, virtomis bulvėmis, bulvių koše arba morkomis.
Pastaba Jei naudojate lėtą viryklę, tada perskaitykite - Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje >>
Visi receptai atitinka dietą su remisijos pankreatitu, tačiau tik gydytojas gali atsakyti į tai, ką galite valgyti su pankreatitu. Tik gydantis gydytojas žino jūsų individualias ligos eigos savybes.
Skaitykite daugiau apie tai, ką galite valgyti su pankreatitu, ir kokie produktai nerekomenduojami, kad jūs visiškai negalite valgyti su pankreatitu.
Virti jautiena
Didelius mėsos gabalus, kapotas daržoves ir prieskonius įdėkite į daugiakanalio indą. Supilkite visą vandenį, uždarykite dangtelį ir paleiskite virimo programą 1 valandą ir 20 minučių. Daugiau skanios mėsos programą geriau naudoti 4 valandas.
MT-1986, MT-1987
Didelius mėsos gabalus, kapotas daržoves ir prieskonius įdėkite į daugiakanalio indą. Supilkite visą vandenį, uždarykite dangtelį ir paleiskite programą „Steamer“ 1 valandą ir 20 minučių.
Daugiau skanios mėsos programą „Studen“ geriau naudoti 4 valandas.
MT-1984, MT-1977, MT-1978, MT-1982, MT-1983
Didelius mėsos gabalus, kapotas daržoves ir prieskonius įdėkite į daugiakanalio indą. Supilkite visą vandenį, uždarykite dangtelį ir paleiskite programą „Steam / Cooking“ 1 valandą ir 20 minučių. Daugiau skanios mėsos programą geriau naudoti 4 valandas.
MT 1979, MT 1980, MT 1981
Didelius mėsos gabalus, kapotas daržoves ir prieskonius įdėkite į daugiakanalio indą. Supilkite visą vandenį, uždarykite dangtelį, paleiskite programą „Nutildymas“ ir pasirinkite režimą „Mėsa“.
MT-1988, MT-1989
Didelius mėsos gabalus, kapotas daržoves, lauro lapus, druską ir prieskonius įdėkite į daugiakanalio indą. Supilkite visą vandenį, uždarykite dangtelį ir nustatykite virimo programą iki 1 valandos ir 20 minučių. Kuko iki programos pabaigos.
MT-4309, MT-4310
Mėsą nuplaukite ir supjaustykite kartu su daržovėmis. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į daugiasluoksnės viryklės indą, įpilkite druskos, prieskonių ir įpilkite vandens. Uždarykite dangtelį ir garo išleidimo vožtuvą, 1 valandą nustatykite programą „Steam / Cooking“, „Meat“ produkto tipą, paspauskite START mygtuką. Kuko iki programos pabaigos. Po virimo atidarykite vožtuvą ir atleiskite garą.
MT-4311, MT-4312
Mėsą nuplaukite ir supjaustykite kartu su daržovėmis. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į daugiasluoksnės viryklės indą, įpilkite druskos, prieskonių ir įpilkite vandens. Uždarykite dangtį ir garo išleidimo vožtuvą, 1 valandą nustatykite programą „Garas / virimas“, paspauskite mygtuką START. Kuko iki programos pabaigos. Po virimo atidarykite vožtuvą ir atleiskite garą.
Receptas iš bendrovės Marta receptų knygos - multimarta.com
Prabangus jautienos receptas lėtoje viryklėje
Tiek mitybos specialistai, tiek patyrę virėjai nurodo jautienos pranašumus kitose mėsose. Mitybos specialistai kreipiasi į neabejotiną maisto produkto maistinę vertę: mėsoje gausu amino rūgščių, kurios stiprina mūsų kūną ir didina jos apsauginę funkciją.
Didelis geležies kiekis daro šį produktą pirmuoju anemijos sergančių žmonių maistu; ir gyvūniniai baltymai - tiems, kurie turi pirmąją užduotį statant raumenis.
Tačiau virėjai sako, kad jautiena, kuri buvo ruošiama pagal visas taisykles, yra labai skanus ir patenkinamas.
Atsisakykite laiko kiaulienos ir vištienos receptų, šiandien mes pasakysime, kaip paruošti jautieną lėtoje viryklėje. Ir ne tik pasakykite, bet taip pat parodykite: naudodami žingsnis po žingsnio nuotraukas.
Patiekalai iš jautienos lėtoje viryklėje - tai ir jautienos troškinys su daržovėmis; ir garsus jautienos stroganoffas su subtiliu kreminiu užpildu; ir kepta jautienos gabalas lėtoje viryklėje; ir ant kaulų virti skerdenų dalys, tiekiamos įvairiuose padažuose.
Tačiau visi šie kulinariniai malonumai vienija bendrąsias jautienos virimo taisykles. Tiksliau sakant, jautieną lėtoje viryklėje galima virti dviem būdais:
- Pirma, mėsa greitai kepama, po to virėja virinama, pridedant papildomų ingredientų (daržovių, grietinėlės, vyno ir kt.) Arba „solo“.
- Iš pradžių mėsa virinama savo sultimis, įpilant nedidelį kiekį vandens.
- Ankstesni receptai leidžia gauti troškinį. Bet jūs taip pat galite virti jautiena. Tuo pačiu metu vandens skonis priklausys nuo vandens, į kurį dedama mėsa, temperatūros.
Pavyzdžiui, jei įdėjote gabalą į šaltą vandenį, turėsite labai turtingą ir maitinantį sultinį, bet visiškai nepaaiškinamą mėsą. Bet jei įdėjote jautieną verdančiame vandenyje, jis bus virinamas labai švelnus ir skanus.
Tačiau nepaprastai nerekomenduojama tiesiog kepti jautieną, nes vykstant tokiam agresyviam terminiam apdorojimui kancerogenai, kenkiantys sveikatai.
Mes pasirinkome pirmąjį maisto ruošimo receptą, kuris apima prieš kepimą ir tada troškinimą su daržovėmis.
Vis dėlto paprasto troškinio plokštelė atrodo ne taip įdomi, kaip jame būtų ryškių morkų. Taip, daržovių skonis tik teigiamai paveiks.
Kaip pagrindinis ingredientas - jautienos minkštimas. Šio patiekalo ruošimui geriau rinktis mėsą be kaulų, o riebalus.
Šiuo atveju receptas pataria atkreipti dėmesį į riebalų spalvą: baltas atsitinka jauniems gyvūnams, geltona - pavargusioms karvėms su gyvybe.
Akivaizdu, kad iš senojo skerdenos gabalo patiekalas nebus labai patrauklus, ar šeimininkė gerbia virimo niuansus, ar ne. Bet pereikime prie mūsų receptų su nuotrauka.
- 1 Sudėtis:
- 2 1 veiksmas
- 3 2 veiksmas
- 4 3 žingsnis
- 5 4 žingsnis
- 6 5 veiksmas
