„Souffle“ varškės garo №346

Dietinis patiekalas: troškintas sūris

Technologinė kortelė (receptas) №346

Gydymo tipas: Kulinarija

Dietos: 1a, 1b, 1, 2, 3 (1 variantas), 3 (2 variantas), 4, 4b, 4c, 5a, 5, 5p, 6, 7, 8 (pagrindinis), 9, 10a, 10, 10p, 10s, 11, 13, 15, 0v, 1x, 1p.

Receptai (maisto išdėstymas) už 100 g gryno valgio:

Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir cheminė patiekalo sudėtis (vitaminai, mikroelementai):

Rekomenduojami dietiniai patiekalai 1 valgymui (gramais):

Technologinis maisto ruošimo medicinos įstaigoje žemėlapis (ligoninė, sanatorija):

Grįžti į maisto produktų sąrašą: DISHES

Šis receptas, kurį galite atsisiųsti iš bet kurios programos „Power“ programos:
Pirmiausia išsaugokite receptą į failą ir įkelkite jį į programą. Instrukcija

Norite nuolaidų dietos maisto programai?
Sužinokite daugiau čia.

* Pastaba: čia, pavyzdžiui, pateikiamas tik kai kurių produktų svoris, visi duomenys pateikiami siūlomoje programoje „Dietinė mityba“.

„Cottage Cheese Soufflé“: 3 įrodyta mitybos desertų receptai

Maisto sūrio iš sūrio rūkymas yra receptas, skirtas pp-desertui, kuris yra ne taip naujo, gerai žinomo delikateso puodelio pritaikymas. Klasikinis varškės souffle buvo pagamintas iš konkurso varškės, sumaišytas su grietinės cukraus milteliais, pounded į baltojo putų kiaušinius. Pūkinė masė buvo kepama orkaitėje ir buvo puikus šviesos desertas.

Laipsniškai receptas pasikeitė. Jis pradėjo pridėti manų kruopų, miltų, kurie turėjo ištraukti skystį ir padaryti indą mažiau drėgnu. Tuo pačiu metu „soufflé-casserole“ kalorijos buvo labai didelės. Taip pat yra nesaldintų variantų, pavyzdžiui, varškės iš varškės ir kepenų.

Kotedžo sūrio sūrio receptai

Kaip gaminti maistą iš varškės, aš asmeniškai sužinojau kai kuriose kulinarinėse vietose. Nuo tada šis miltų ir cukraus miltai tapo vienu iš mano mėgstamiausių pusryčių variantų. Ir akimirkomis, kai norite saldus, tai paprastai būtina! Beje, tai labai primena želėčių sūrio desertą kompozicijoje ir CBDI, tačiau pagal skonį ir technologiškai ji visiškai kitokia.

Pastaraisiais metais į įprastą versiją buvo pridėta dar keletas. Sėkmingiausias ir aš noriu pasidalinti dabar.

Sūrio souffle orkaitėje

Produktai jam imame visus sezonus, kurie suteikia bet kokiam pirkėjui.

Mėsos rūkymas iš varškės sūrymo kepamas labai greitai.

Produktai:

• varškės - 200 g
• kiaušinis - 1 vnt.
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. l
• džiovintos spanguolės (arba razinos, džiovinti abrikosai, džiovinti obuoliai) - 40 g.
• medus - šaukštelis.

Virimas:

1. Trinti avižinius į maišytuvą.
2. Kiaušinis su varške ir medumi, įmaišomas maišytuve.
3. Sumaišykite varškės masės javų, džiovintų vaisių ir maišykite su šaukštu, nukreipdami jį į vieną pusę.
4. Kepti pusę valandos kepkite silikonine forma (įdėkite į šiltą orkaitę).

Garuose pagardinti receptai

Skanus iki beprotybės, švelnus, minimalus angliavandenių kiekis, maksimalūs vitaminai, virimo technologija - viskas čia yra tobula!

Produktai:

• varškės - 200 g
• kiaušinių baltymai - 2 vnt.
• bananai - 1 vnt.
• šviežios vyšnios - 5 vnt.
• švieži abrikosai - 5 vnt.
• vanilės ekstraktas - pora lašų
• medus - valios.

Virimas:

1. Iš anksto nustatykite „Steam“ režimą virtuvės įrenginyje - dvigubą katilą arba lėtą viryklę.
2. Nulupkite vyšnias ir abrikosus ir smulkiai supjaustykite.
3. Voverės sumuštos, kol bus stabilios putos.
4. Sūris, bananas, vanilės ekstraktas ir medaus mišinys maišytuve.
5. Sumaišykite baltymus ir varškės masę, švelniai sudrėkinkite šaukštu iš apačios į viršų.
6. Supjaustytus vaisius įdėkite į silikoninį pelėsį arba geresnį - į mažas formas, paskirstykite varškės masę viršuje, užpildydami ne daugiau kaip 2/3 formos.
7. Įdėkite garo dubenėlį ir, jei reikia, kepkite 15 minučių, pailginkite kepimo laiką iki 20 minučių.

Kotedžo sūrio pudra mikrobangoje

Geriau jį paskirstyti keliose mažose formose nei viename dideliame, vienodai kepant.

Ši parinktis taupo mane, jei dabar noriu saldainio - ji ruošiama per kelias minutes.

Produktai:

• varškės - 200 g
• Obuolys - 1 vnt.
• kiaušinis - 1 vnt.
• cinamonas - pagal skonį
• stevia pagal skonį
• avižos, kviečiai ar kitos sėlenos - 1-2 valg.

Virimas:

• Beat kiaušinį su stevia ir cinamonu.
• Obuolių žievelės ir grotelės.
• Jei norite, kad varškė jaustųsi ryškiau, sujunkite visus produktus maišytuve arba tiesiog ranka.
• Įdėkite gautas formas (turiu įprastų keraminių puodelių) ir kepkite mikrobangų krosnelėje 5-7 minutes.

Paslaptys ir skanios sūrio patarimai

• Šiam patiekalui skirtas sūris turi šviežiausių, ne visai riebalų. Riebalai yra mažiau kalorijų, bet gana sausi ir gali pakenkti gatavo patiekalo skoniui.
• Mišinys turi būti sumaišomas maišymo procese, kad gautų poringą subtilią konsistenciją.
• Bet koks varškės sūrio keptuvės receptas yra geras, nes galite į jį įtraukti įvairius produktus.
• Suteptos morkos, moliūgai, bet kokie ne labai sultingi tarkuoti vaisiai, uogos, riešutai, džiovinti vaisiai, kakava, morkos tinka saldintiems medumi arba fruktoze. Jie sumaišomi į gatavą masę.
• Jei patys vaisiai ir uogos yra saldus, tada negalite pridėti medaus ar fruktozės.
• Siekiant sumažinti varškės sūrio drėgmės kiekį, jis įšvirkščiamas ryžių miltais arba bulvėmis (gali būti kukurūzų krakmolas), kai pasodinama orkaitėje.

Šis puslapis paskutinį kartą buvo pakeistas 2012-11-21 17:17.

Namas Sūris Soufflé

Šis subtilus ir erdvus patiekalas yra pelnytai populiarus. Kaip virėjas mitybos sūrio sūrio, kokie produktai gali būti pridėti prie varškės masės?

Garinti

Šis maistinio sūrio receptas, tinkantis sūriui, tinka žmonėms dėl dietos. Išmatuokite 200 g mažai riebalų varškės ir patrinkite jį iki sklandaus. Sausra spanguolių, nuplaukite ir supilkite citrinos sultis. 2 gerai plūkite voveres (turėtumėte pūkuotas putas). Sumaišykite kepimo miltelius (10 g), šiek tiek vanilės ir manų kruopos (1 valgomasis šaukštas). Sumaišykite varškę su skystu saldikliu (išmatuokite jį pagal skonį) ir sausus ingredientus, atsargiai pridėkite baltymų, uogų, sumaišykite, įdėkite į pelėsią. Įdėkite jį į garo krepšelį ir virkite 30 minučių.

Su bananais

Šis receptas ypač populiarus vaikams. Sumaišykite trynį su grietine ir cukrumi (1 vnt / 1 šaukštas / 1 valg. Šaukštas). Perkelkite gautą masę į varškę (200 g). Sviestiniai manų kruopos (1 valg. Šaukštas). Beat baltymų ir pridėkite į tą pačią vietą. Sutepkite silikono formą, padėkite supjaustytą bananą į apačią, paskleiskite varškės masę viršuje, virkite orkaitėje 30 minučių vidutiniu karščiu.

Su želatina

Šis souffle nereikia kepimo. Paimkite mažai riebalų varškės (250 g), 250 ml pieno, želatinos (1-2 šaukštai - priklausomai nuo norimo konsistencijos). Saldiklis suteikia skonį. Kvapiosios medžiagos yra vanilinas. Taip pat paimkite pusę citrinos sulčių ir 1 šaukštelį. kakavos Šaltas pienas užpilkite želatiną, šluotelę ir šluotelę ir įšildykite per mažą ugnį (neužvirkite). Sumaišykite varškę su saldikliu, vaniliu ir perdirbkite maišytuvu. Supilkite sulčių ir vėl suplakite. Įpilkite pieno su lydyta želatina. Maišykite. Supilkite pusę pelėsių, įdėkite į šaldytuvą. Kitoje pusėje įpilkite kakavos, sumaišykite, supilkite į kitą formą ir nusiųskite į šaldytuvą.

Lėtoje viryklėje

300 g mažo riebalų varškės perdirbimo maišytuvo. Įpilkite cukraus ar cukraus pakaitalo. Įdėkite 4 šaukštelius. grietinė, trynys, 20 g manų kruopos. Supilkite 100 ml pieno, sumaišykite. Įpilkite plakta baltymų. Perkėlimas į pelėsią. Įdėkite jį į garo krepšelį. Į dubenį įpilkite 500 ml vandens. Kepkite garo virimo režimu 40 minučių.

Mikrobangų krosnelėje

Nulupkite obuolį, išrinkite jį. Truputį mirkykite razinas vandenyje ir išdžiovinkite ant servetėlės. 200 g varškės nuvalykite, įpilkite cukraus, kiaušinio, razinų ir obuolių. Sumaišykite viską. Kepkite 5 minutes maksimaliai, perkelkite į silikono formą.

Su morkomis

Užvirinkite 1 morką. Jums taip pat reikia 100 g varškės, cukraus, kiaušinio ir pieno (50 ml). Morkų morkos į bulvių košę, derinamos su tarkuotomis varškėmis, cukrumi, kiaušiniais ir kitais komponentais. Pabarstykite manų kruopos tarkuotu sviestu. Įdėkite varškės masę. Kepkite 170 laipsnių 45 minutes, tada palikite souffle krosnyje dar 20 minučių.

Varškės dietos souffle yra lengva paruošti, o gauto patiekalo skonis jums nuvils. Jūs galite gana improvizuoti, pridėti naujų ingredientų ir taip keisti jo skonį.

Garų varškės sūris.

Tinka kūdikių maistui ir tiems, kurie yra priversti laikytis švelnios mitybos.
Be to, jis yra neįprastai subtilus skonio, todėl jis skirtas varškės puodų ir souffles mėgėjams.
Mums reikia:
- 2 pakuotės varškės
- 2.5 str. l cukraus smėlis
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai. l manų kruopos
- 1 šaukštelis. vanilinis cukrus
- 1 šaukštelis. ghee
- žiupsnelis druskos
- pieną

Taigi, atskirti trynį nuo baltymų. Pritvirtinkite baltymą su žiupsnelis druskos pastoviems smailėms.

• Bendrinti

Sūrio sudėtyje yra trynio, granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus, manų kruopos. Visi sumaišykite.

• Bendrinti

Aš sumaišau su šakute, galite naudoti maišytuvą, bet man tai patinka. Jei reikia, įpilkite pieno, kad masė būtų grietinės konsistencija, ty ne labai stora.
Švelniai įvedame baltymus į masę, sumaišome jį pagal laikrodžio rodyklę, kol ji nėra vienalytė, būtent išsaugant plakta baltymų struktūrą.
Sutepkite formą su lydytu sviestu ir padėkite masę lygiu sluoksniu.

Namas Sūris Soufflé

Maistas skrandžio gastritui: savaitės meniu

Pagrindiniai principai, kaip valgyti su gastritu ir skrandžio opa

1. Ūminio gastrito metu arba ūminio lėtinio gastrito paūmėjimo metu, kai yra didelis rūgštingumas, taip pat skrandžio opa, rekomenduojama vartoti griežtą dietą, kuri palaipsniui plečiama į 1 ir 1a lenteles pagal Pevzner.
2. Lėtinio gastrito su mažu rūgštingumu atveju parodyta 2 lentelė.
3. 5 lentelė yra rekomenduojama, jei skrandžio uždegimui lydi kepenų, kasos ar tulžies pūslės ligos.

Bendros gastrito dietos charakteristikos:

• Įvairovė. Kasdieninė mityba turi apimti visas maisto grupes ir apimti kasdienius kūno poreikius baltymams, riebalams, angliavandeniams, vitaminams ir mineralinėms medžiagoms, taip pat atitikti tam tikro paciento energijos atliekas.
• Pirmenybė teikiama kepimui arba garavimui. Šiuo atveju maistas išlaiko daugiau maistinių medžiagų ir sumažina uždegimo skrandžio gleivinės dirginimą, kuris labai palengvina virškinimą.
• Visi maisto produktai turėtų būti šilta. Esant tokiai situacijai, organizmui nereikia išleisti papildomos energijos, šildyti ar atvėsinti iki optimalios temperatūros.
• Draudžiami maisto produktai neturėtų būti įtraukti į dietą. Tai yra visų rūšių marinatai, marinatai, deginantys ir karšti prieskoniai, rūkyti maisto produktai, riebūs ir aštrūs patiekalai bei alkoholis. Padidėjęs rūgštingumas, taip pat draudžiama per daug rūgštus maistas, sodas, grubus pluoštas ir kartumas.
• Frakcinė galia be užkandžių. Tai reiškia, kad maistas turėtų būti vartojamas 5-6 kartus per dieną, maždaug tuo pačiu metu. Tarp šių patiekalų patartina nevalgyti nieko, o ne gerti nieko, išskyrus pikantišką arbatą ar paprastą vandenį. Faktas yra tai, kad žmogaus virškinimo sistema prisitaiko prie konkrečios dietos, o užkandžiai gali padaryti jį neveiksmingą ir gerokai pakenkti virškinimui.
• Su padidėjusiu rūgštingumu įeina indai, mažinantys druskos rūgšties gamybą, ir su sumažintu arba nuliniu rūgštingumu įeina maisto produktai, skatinantys jo susidarymą.
• Kruopščiai kramtykite maistą. Atminkite: tuo geriau, kad burnoje jis susmulkinamas, tuo lengviau organizmui ją virškinti vėliau.
• Visada valgykite gerą nuotaiką, neskubėkite. Neigiamos emocijos ir skubėjimas valgyti žymiai pablogina virškinimą ir reikalauja, kad organizmas švaistytų papildomus išteklius, o tai lėtina atsigavimą.
• Vaikams mityba turėtų būti pasirenkama labai atsargiai. Be kita ko, būtina atkreipti dėmesį į tokius veiksnius kaip spalvingas patiekalo dizainas ir malonus skonis. Vaikai turi išvaizdą ir skonį, ką valgo.

Tinkama mityba pacientams, turintiems aukštą rūgštingumą

Maistas gaminamas šilumos pavidalu, o pasunkėjimo metu visus produktus rekomenduojama valyti per sietą ir sumalti. Galite valgyti šiuos maisto produktus:

• garinti omeletai;
• virti arba minkšti virti kiaušiniai;
• varškės varškės, riebalinis pienas;
• fermentuoti pieno produktai;
• želė, arbata, ne rūgštis kompotas;
• bulvių košė.

Plečiantis paūmėjimui, į meniu pristatomi keptos daržovės ir vaisiai.

Mėginio meniu savaitę po paūmėjimo.

1. Galite užsisakyti pusryčius su bulvių koše su garų mėsomis ir gerti arbatą, atskiestą pienu.
2. Nugriebtas pienas (stiklas).
3. Pieno kiaušinių sriuba yra tinkama pietums, antroji - mėsos bulvių keptuvė. Desertas - krutonai ir obuolių kompotas.
4. Po pietų užkandžių galite valgyti užkandžius, užspaudtus želė.
5. Vakarienei - nedidelė dalis grikių tarkuotų košės ir varškės sūrio. Iš vaisių - bananų.
6. Naktį: 1 puodelis pieno.

1. Manų kruopos yra tinkamos pusryčiams, taip pat saldus sūris (arba varškės su cukrumi). Jūs galite išgerti viską su ta pačia arbata su pienu.
2. Antriems pusryčiams bus pakankamai keptų obuolių ir stiklinės pieno.
3. Gausūs pietūs, kurie nesukels padidėjusio rūgšties susidarymo: garsaus miežių (perlų-miežių) sriuba, garų mėsos kotletai su burokėlių garnyru ir uogų želė.
4. Po pietų užkandžiai - želė su krekeriais.
5. Kepta ryžiai, garo omletai ir nedidelis jogurtas nedideliais kiekiais yra vakarienė.
6. Naktį: 1 puodelis pieno.

1. Šią dieną galite pradėti su avižiniu pienu, virtais kiaušiniais ir saldus arbata su pienu.
2. Antraisiais pusryčiais valgykite 1-2 bananus, išgerkite stiklinę rūgštinio jogurto ar nugriebto pieno.
3. Jei norite pakeisti pietus, daržovių sriuba, patrinkite per sietą, ryžių košė su vištienos kepsniais, garais, taip pat kriaušių ir obuolių kompotą.
4. Tradicinė popietės arbata - želė su mažais krekeriais.
5. Naminių sūrių keptuvė su jogurtu - lengva vakarienė.
6. Naktį: 1 puodelis pieno.

1. Bananų su pieno ryžiais ir saldus ramunėlių arbata - pusryčiai 1.
2. Stiklas nugriebto pieno su keptais obuoliais - pusryčiai 2.
3. Avižinių sriubų sriuba, morkų tyrė su garintomis žuvų kotletais ir kompotu - pietūs.
4. Jau tradicinė popietės arbata - želė su sausainiais.
5. Vakarienei - kepti makaronai su varškės ir nesurūgų jogurtu.
6. Naktį: 1 puodelis pieno.

1. Virtos bulvės su sviestu ir žolelėmis, patiekiamos su virtomis vištienos krūtinėlėmis su grietine, taip pat kompotu - tai gali būti pirmasis dienos patiekalas.
2. Antrasis metodas yra bananas su stikline nugriebto pieno.
3. Makaronų sriuba, avižiniai dribsniai su garintomis mėsos mėsomis ir kompotu - pietums.
4. Kissel su krekeriais - popietės arbata.
5. Galima pavalgyti su garo omletu, perlų miežių košė ir nesurinktu jogurtu.
6. Naktį: 1 puodelis pieno.

1. Pirmajam pusryčiui - klasikinės bulvių košės su garintomis žuvų kotletais, taip pat silpna arbata (su pienu).
2. Antrasis patiekalas yra keptas obuolys su stikline nugriebto pieno.
3. Pietums, sriuba su padažomomis daržovėmis, makaronai su kepta vištienos šlaunimis be odos, taip pat vaisių želė.
4. Kompotas su krekeriais - popietės užkandis.
5. Saldūs varškės su bananų ir ne rūgščių vaisių salotomis, saldžiais jogurtais - vakarienei.
6. Naktį: 1 puodelis pieno.

1. Mėsos gabalai su Bechamel padažu, nedidelis ryžių pudingo kiekis ir arbata su pienu yra geri pirmieji pusryčiai.
2. Vėliau užtenka išgerti stiklinę nugriebto pieno ir valgyti bananą arba keptą obuolį.
3. Geriau pageidaujama bulvių sriuba, jautienos kepsnys su morkomis ir burokėliais bei želė.
4. „Kissel“ su galety cookies - popietės arbata.
5. Vakarienei - mažas vištienos ritinys su ryžių keptuvėmis ir garo omletais, taip pat ne rūgštus jogurtas.
6. Naktį: 1 puodelis pieno.

Mitybos rekomendacijos tiems, kurie turi maţą arba nedidelį rūgštingumą

Produktų, rekomenduojamų rengiant savaitinį meniu, sąrašas yra būtinas, kad būtų sudarytos sąlygos, kurios skatintų druskos rūgšties ir skrandžio sulčių gamybą. Šiuo atveju sveikos mitybos receptai apims turtingą sultinį, sūdytą žuvį, karčias žoleles, rūgštus daržoves ir vaisius, soda ir girą saikingai. Tokiu atveju pagrindas gali būti maisto, kuriame yra aukštas rūgštingumas, gastritu, bet keisti virimo tipą:

• kotletai ir virtos mėsos gali būti pakeistos įprastu virimo būdu, bet be duonos kepimo;
• daržovės, pageidautina kepti arba troškinti;
• vietoj pieno galite naudoti daugiausia pieno produktus (kefyrą, ryazhenka, raugą ir tt).

Kakava ir ruginė duona taip pat leidžiama popietės arbatai. Hipoacidinio gastrito atveju, geresniam sulčių išleidimo stimuliavimui, ekspertai rekomenduoja prieš 20 min. Prieš valgį išgerti 1 puodelį labai angliavandenių mineralinių vandenų, 100 ml kopūstų sulčių arba nuovirą karčiųjų žolelių. Ir esant gastritui, kurio rūgštingumas yra nulinis, jei jį paskyrė gydytojas, būtina vartoti skrandžio sulčių ar vaistų, kurie jį pakeičia. Kadangi bendroji dietos būklė normalizuojasi, ji palaipsniui plečiasi: įtraukiami ankštiniai augalai, plečiamas javų, vaisių ir daržovių sąrašas. Skrandžio uždegimo atveju reikia prisiminti, kad tam tikrų vitaminų ir mineralų absorbcija beveik visada bus sutrikdyta. Dėl šios priežasties svarbu patikrinti geležies, vitamino B12 ir tam tikrų kitų esminių medžiagų kiekį. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas nėščių moterų, kenčiančių nuo didelio rūgštingumo gastritu, mitybai, nes per šį laikotarpį gali pasireikšti ligos atkrytis. Būsimosios motinos meniu turi būti visos reikalingos maistinės medžiagos, tačiau tai neturėtų sukelti pernelyg didelio rūgštėjimo. Šiuo atveju naudinga prisiminti avižą, linų sėklą, taip pat šviežiai paruoštą bulvių-morkų sultis. Šie maisto produktai turi būti vartojami tuščiu skrandžiu.

Receptai dėl pankreatito

„Souffle“ yra lengvas ir erdvus patiekalas, tinkantis bet kokiam gurmanui. Švelni tekstūra leidžia jį tinka visiems, taip pat pacientams, sergantiems pankreatitu, mažais vaikais ir kt.. Dažniausiai vartojami kasos uždegimui naudojami receptai, skaitykite straipsnį.

• 1 Mėsos sultas
• 2 Garo mėsa
• 3 jautienos siflė
• 4 jautienos siflė su ryžiais
• 5 Namas Sūris Soufflé
• 6 Garo sūris
• 7 rūkyti su morkomis
• 8 „Souffle“ su slapukais
• 9 Kokių kitų rūšių bufetas gali būti naudojamas pankreatitui gydyti?

Mėsos Siflė

Mėsos sultys - paprasta paruošti. Jis pasižymi puikiu skoniu, todėl tinka ne tik kaip pankreatitu sergančių pacientų patiekalas, bet ir tikrai jį vertins tie, kurie laikosi tinkamos mitybos principų. Maisto ruošimui būtina naudoti liesos mėsos rūšis, pavyzdžiui, vištieną, triušį ir tt Šis mitybos patiekalas nekenkia žmonėms, kurie privalo valgyti specialius maisto produktus.

„Soufflé“, nepaisant to, kad jį ruošti, yra labai lengva sugadinti, todėl būtina laikytis receptų, ypač tai pasakytina apie virimo laiką. Sudėtis:

• triušis (bet kokia mityba) - 0,5 kg;
• kopūstai - 0,5 kg;
• sūris - 0,1 kg;
• grietinė (mažiau riebalų) -100 ml;
• vidutiniai svogūnai;
• kiaušiniai;
• paprikos ir druskos pagal skonį.

Jei naudojate filė, nieko nereikia valyti. Kitose skerdenos dalyse reikia iškirpti sausgysles, riebalų vietas ir kt. Pjaustykite svogūnus į gabalus ir įdėkite į įdaru. Tie patys veiksmai atliekami su kopūstais. Patogiau sumalkite ją kaip mėsą, užtruks mažiau laiko ir užtikrins, kad sūrio konsistencija būtų teisinga. Grietinė turėtų būti kaitinama iki kambario temperatūros ir pridedama prie mišinio.

Kiaušinius padalijame į voveres ir trynius, užtikrindami, kad į baltymus nepatektų nieko. Jums reikia vartoti šalto produkto. Bitų baltymus sudėkite sausame šaltame inde, naudodami maišytuvą, kol susidaro kietos smailės. Geltonieji trykštukai turi susitraukti su druska į baltą putą ir supilti į įdarą. Po to atsargiai įpilkite baltymų į mėsą ir maišykite su mentele. Kitas, druska ir pipirai.

Šiuo metu orkaitė turi būti šildoma iki 180 laipsnių. Mišinį formuojame ir paruošiame 40 minučių. Kai rūkas beveik pasiruošęs, pabarstykite jį sūriu ir toliau ruoškite. Mėsos sūrio tepalas tinka ne tik žmonėms, sergantiems virškinimo organų ligomis, bet ir kūdikiams, kuriems neseniai buvo suteiktas papildomas maistas. Pienas gali būti pakeistas mėsos sultiniu.

Grįžti į turinį

Garų mėsos sultas

Tas pats receptas gali būti naudojamas sūkuriams, kurie yra garinti, arba galite naudoti kitą receptą. Sudėtis:

• virti liesos mėsos ¼ kg;
• kiaušinis - 50 g (1 vnt.);
• mažai riebalų varškė - ketvirčio pakuotė (50 g);
• aliejus - 10 g;
• baltos duonos kūnas yra nedidelis gabalas;
• sūris - gabalas;
• pienas - 3 šaukštai. l.;
• žali, druska, pipirai.

Duona turi būti mirkoma piene. Kiaušinis suskirstytas į baltymus ir trynius ir šluotelė. Padaryti mėsą su mėsos ir namų sūriu naudodami mėsmalę arba maišytuvą, kuris yra sumaišytas su duona ir tryniu. Tada lėtai įpilkite baltymų, druskos, pipirų, žolelių ir sumaišykite. Išteptoje formoje padėkite mišinį ir pabarstykite sūriu. Kepkite vandens vonioje maždaug trečdalį valandos.

Grįžti į turinį

Jautienos sultys

• virtos liesos jautienos - trečiasis kilogramas;
• pienas - 130 g;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• aliejus - šaukštelis;
• miltai - šaukštelis;
• druska

Smulkinkite jautieną maišytuvu arba mėsmale ir pridėkite pieno, trynio ir sviesto mišinį. Sumaišykite arba supjaustykite maišytuve. Baltymų kiekis sumažėja iki kietų viršūnių ir lėtai pridedamas prie įdaro. Būtina naudoti formą, kurioje įdaras yra išdėstytas 3 pirštų sluoksniu. Tepkite talpyklą aliejumi ir įdėkite į orkaitę, šildomą iki 230 laipsnių per valandą.

Grįžti į turinį

Jautienos sriuba su ryžiais

Jautienos siflė su ryžiais.

• mažai riebalų virtos mėsos - trečdalis kilogramo;
• sausieji ryžiai - 10 g;
• pienas - pusė puodelio;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• aliejaus slyvos. - šaukštas;
• druska

Supjaustykite mėsą, pridėkite druską, dalį aliejaus, trynį ir dar kartą išsiųskite jį į maišytuvą arba pasukite mėsmaliu. Užvirinkite ryžius ir pridėkite prie jautienos. Baltas šaltas sudėkite sausame inde, kol smailės susidaro, ir sumaišykite maltą mėsą. Įdėkite į tepalą įdėtą 3 cm sluoksnį ir įpilkite vandens vonioje trečdalį valandos.

Grįžti į turinį

Sūris su sūriu

• varškė - trečiasis kilogramas;
• citrina;
• cukrus - 80 g;
• sausieji manų kruopos;
• kiaušinis - 4 vnt.;
• obuoliai - vienas trečias kilogramas;
• aliejus - 40 g

Obuoliai ir naminis sūrio susukimas su mėsmaliu. Supilkite šaltą sviestą, sumuštą su tryniu ir cukrumi. Gerai sumaišykite viską. Supilkite sausus manų kruopos, tarkuotus citrusinius vaisius. Sumaišykite baltus šaltus, kol sustos, ir švelniai sumaišykite į varškės masę.

Sūkurio paruošimas yra būtinas pusvalandį orkaitėje esant žemai temperatūrai.

Grįžti į turinį

Garo sūris Soufflé

Garų varškės pufas.

• varškė - trečiasis kilogramas;
• manų kruopos sausas - šaukštas;
• pienas - pusė puodelio;
• mažas kiaušinis - 1 vnt.;
• aliejus;
• mažai riebalų grietinė - 2 šaukštai;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l

Pagrindinį produktą sumaišykite maišytuvu arba pasukite mėsmalę. Įpilkite pieno, džiovintų manų kruopų, granuliuoto cukraus, trynio ir dar kartą pasukite. Suleiskite baltymus į kietus smailes ir sumaišykite mišinyje. Švelniai sumaišykite viską ir įdėkite formą, kuri prieš tepant. Kepkite vandens vonioje, lėtoje viryklėje arba dvigubame katile maždaug 40 minučių.

Grįžti į turinį

Šokoladas su morkomis

Morkos - daržovė, kuri yra vitaminų ir mineralų, naudingų pankreatitui, sandėlis. Jis naudojamas įvairiems mitybos produktams ruošti, iš kurių vienas yra sofas. Sudėtis:

• morkos - 0,5 kg;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• pienas - pusė puodelio;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• aliejus - 25 g;
• druska

Daržovių supjaustyti kubeliais, kur pridėti šiek tiek sviesto, trečdalio pieno ir troškinkite. Po kepimo, maišytuvas į tyrę ir sumaišykite su tryniu, pieno likučiais, cukrumi ir druska. Sumaišykite baltymus su maišytuvu iki kietų smailių ir sumaišykite morkų mišinį. Sutepkite formą aliejumi, viską supilkite ir įpilkite vandens vonioje 2/3 valandas. Dažnai šiame puokštėje pridėkite obuolių. Patiekalas turi būti sultingas.

Dėl didelio mitybinių medžiagų kiekio morkose po pasirengimo dalis paciento, sergančio pankreatitu, turėtų būti apribota iki 150 gramų.

Grįžti į turinį

„Souffle“ su slapukais

Cukraus sausainiai su sūriu.

• mažai riebalų varškės - pakuotės;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• mažas kiaušinis - 1 vnt.;
• aliejus - 1 šaukštelis;
• Maria tipo slapukai - 27 g;
• pienas - pusė puodelio;
• Rūgštus mažus riebalus paduoti.

Kepkite sausainius į trupinius, sumaišykite su cukrumi ir įmaišykite pieną. Būtina stovėti ketvirtį valandos. Baltymai ir tryniai yra atskiriami. Baltas turi būti nuleistas maišytuvu iki kietų viršūnių.

Namų sūris turi būti supintas su maišytuvu arba pasukti mėsmaliu. Jam pridedamas pieno ir sausainių mišinys, atšaldytas lydytas sviestas, tryniai. Viskas ko jums reikia maišyti iki vienodos konsistencijos ir lėtai įvesti baltymą. Sudėkite mišinį tepalu. Geriausia virti porą.

Grįžti į turinį

Kokios kitos souffle rūšys gali būti naudojamos pankreatitui gydyti?

Nepaisant ribotos mitybos su pankreatitu, receptai yra gana įvairūs. Skanus ir sveikas yra žuvies sūrio, manų kruopos, obuolių, cukinijų, bulvių ir kitų daržovių. Jų paruošimo metodai yra beveik tokie patys, tik naudojamos sudedamosios dalys skiriasi.

Šokoladas iš žuvies ir varškės.

Žuvies ir varškės sūris:

• naminis sūris - pakuotė;
• liesos žuvys - pusė kilogramo;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• augalinis aliejus ir grietinėlė.

Morkos ir obuoliai:

• obuolys - 300 g;
• morkos - 200 g;
• mažas kiaušinis;
• sviestas - šaukštas;
• pienas - pusė puodelio;
• manų kruopos sausos - apie 50 g;
• druska

• skvošas - 0,5 kg;
• sviestas - šaukštas;
• pienas - pusė puodelio;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• sausas manų kruopos - šaukštas;
• granuliuotas cukrus - šaukštelis.

Stemplės opų dieta yra vienas iš pagrindinių sėkmingo gydymo veiksnių. Be mitybos korekcijos neįmanoma pasiekti paciento atsigavimo, net jei gydomosiose priemonėse yra naudojami moderniausi vaistai. Taip yra dėl to, kad opos, susidariusios ant stemplės sienelių, yra labai jautrios ir pradeda kraujuoti mažiausiu cheminiu, mechaniniu ar šiluminiu poveikiu, kurį sukelia per ją tekantis maistas.

Mitybos principai, naudojami stemplės opoms gydyti

Svarbus vaidmuo tenka mitybai, norint atsikratyti stemplėje atsirandančios patologijos. Narkotikų gydymas neduos rezultatų, jei jis nebus atliekamas tinkamai organizuotos dietos pagrindu. Visų pirma, visi produktai, dėl kurių padidėja druskos rūgšties kiekis skrandžio sultyje, turi būti visiškai pašalinti iš paciento dietos:

• Riebūs ir kepti maisto produktai.
• Rūkyti ir sūdyti maisto produktai.
• Aštrūs prieskoniai ir prieskoniai.
• Alkoholio turintys gėrimai.

Mitybos meniu stemplės opinei opai turėtų apimti tik taupantį maistą. Laikinai reikia pašalinti iš jo žaliavines daržoves ir vaisius, nes jie yra gausiai tirpių skaidulų ir darys spaudimą pažeistos stemplės sienoms. Pirmenybė turėtų būti teikiama troškintiems arba virti patiekalams. Jie turi minkštą tekstūrą ir nesukelia mechaninių pažeidimų paveiktai gleivinei.

Šioje ligoje, kaip ir kitų virškinamojo trakto organų gleivinės opų pralaimėjimas, yra nustatytas 1 mitybos numeris. Jis turi bendrų bruožų, tačiau kiekvienam pacientui gydantis gydytojas, atsižvelgdamas į ligos stadiją ir gleivinės pažeidimo laipsnį, individualiai jį koreguoja.

• stemplės opų gydymas vaistais

Pagrindinės dietos savybės №1

Ši dieta sukurta taip, kad temperatūros, cheminės ar mechaninės agresijos metu būtų galima saikingai sumažinti stemplės gleivinę. Kasdieniame maiste tie patiekalai, kuriuose yra sunkiai virškinamų maisto produktų arba kurie turi ryškų dirginimą, yra riboti arba visiškai neįtraukti. Dėl šios priežasties neigiamas poveikis stemplės ir jo sienų gleivinės receptorių aparatui sustoja, prisidedant prie pepsinės opos progresavimo. Išimtys priklauso nuo:

• Maitinimas, kuris yra stiprus virškinimo sekrecijos patogenas.
• Chemiškai dirginantys gleivinės produktai.
• Labai šalti arba karšti patiekalai, kurie yra termiškai dirginantys.

Maistas, skirtas stemplės opai, atliekamas daliniu režimu. Tai reiškia, kad pacientas turi valgyti dažnai (5-6 kartus per dieną), bet mažiausiai. Pertrauka tarp maitinimo turėtų būti ne ilgesnė kaip 4 valandos. Leidžiama valgyti šviesią vakarienę valandą prieš miegą ir gerti grietinėlės arba pieno stiklą naktį. Visą maistą, kurį vartoja stemplės opa, reikia kruopščiai kramtyti, nepaisant to, kad jis turi minkštą tekstūrą.

Bendrosios dietos priėmimo taisyklės1

Įvairūs maisto produktai turėtų būti įtraukti į žmonių, kenčiančių nuo stemplės opų, mitybą. Jis įvairina meniu. Leidžiama naudoti šias produktų grupes:

• Voverės. Ligonio mityba būtinai turi būti liesos mėsos (veršienos, triušio, vištienos) ir žuvies (lydekos, menkės, menkės). Jis taip pat reikalauja naudoti kiaušinius (minkštai virintus arba garo omletus), pupeles ir vietinius, šių metų derlius, riešutus.
• Pienas ir pieno produktai yra būtini, tačiau juose turi būti mažas riebalų kiekis arba mažai riebalų. Sūris yra geriausias naminis, šiek tiek rūgštus.
• Kompleksinių angliavandenių kiekis organizme papildys grūdus. Norėdami tai padaryti, į dietą įtraukiami ryžiai (geriausia iš visų rudų), avižiniai, krekeriai ir vakariniai pyragaičiai.
• Uogų ir zonuotų veislių vaisiai bet kokia forma.
• Visų spalvų ir iš jų pagamintų sulčių daržovės.

Kaip matote, leidžiamų naudoti su stemplės opomis produktai yra gana plati. Pacientui nebus sunku įvairinti savo mitybą ir jaustis netekęs kažko.

Vienintelis dalykas, kurį reikia prisiminti, yra, kad visi šių produktų patiekalai turėtų būti garinami, virti arba kepti be auksinio pluta.

Apytikslė savaitinė dieta su dieta 1

Prieš pradedant gydymą vaistais, gydantis gydytojas turi pateikti paciento rekomendacijas dėl mitybos koregavimo ir patvirtintų produktų sąrašą. Žemiau pateikiamas apytikslis savaitinis meniu, sudarytas iš pirmiau pateikto produktų sąrašo:

• Pirmadienis: 1 pusryčiai. Avižiniai dribsniai, garinami verdančiu vandeniu ir šiek tiek užvirinta arbata. Užkandžiai (pietūs). Pienas Pietūs Sūdyta daržovių sriuba su krutonais, pieno želė. Arbatos laikas Sultinio klubai su medaus šaukštu. Vakarienė Keptos mėsos lazdelės be pluta, patiekiamos su virtomis bulvėmis arba ryžiais. Leidžiama gerti vaisių ar uogų bučinius. Naktį stiklinė pieno.
• Antradienis: pusryčiai. Manka ant pieno ir kompoto iš džiovintų vaisių. Pietūs želė. Pietūs Pieno sriuba su ryžiais, bulvėmis ir kompotu. Arbatos laikas Pienas Vakarienė Sūris su sūriu ir virti grikiai, želė. Naktį. Pienas
• Trečiadienis: pusryčiai. Sūris su mažai riebalų grietine ir medumi, arbata su pienu. Pietūs Kepti kriaušės, pienas. Pietūs Pieno sriuba su miežiais, kepta žuvų pyragai su runkelių tyre ir uogų želė. Arbatos laikas Sultinio klubai, skrudinta duona. Vakarienė Ryžių pudingas ir minkštas virti kiaušinis, pieno želė.
• Ketvirtadienis: pusryčiai. Iš liežuvio užklijuota morkų tyrė, silpna arbata. Užkandžių kompotas iš šviežių vaisių. Pietūs Pieno sriuba su avižiniais, mėsos gabaliukais ir bulvių koše. Arbatos laikas „Kissel“ su 2 skrudintaisiais skoniais. Vakarienė Skrudinti vištienos kotletai, morkų tyrė ir kompotas.
• Penktadienis: pusryčiai. Omletas, garintas ir nesaldintas arbata. Pietūs Kepti obuoliai, pienas. Pietūs Daržovių sriuba su silpna mėsos sultiniu ir ryžių pudingu su mėsa, naudojama sultiniams virti, obuolių želė. Arbatos laikas Dogrose sultinys su nesūdyta krekeriais. Vakarienė Grikiai - varškė krupenik, pienas.
• Šeštadienis: pusryčiai. Sūrio pudingas, arbata. Pietūs želė. Pietūs Ryžių pieno sriuba, virtos mėsos kotletai su morkomis, kompotas. Arbatos laikas Dogrose sultinys ir krekeriai. Vakarienė Ryžių keptuvė su razinomis, kefyras.
• Sekmadienis: pusryčiai ryžių košė, arbata su pienu. Užkandžių vaisių sultys su skrudinta duona. Pietūs vermicelli sriuba vištienos sultinyje, bulvės su vištienos kotletais grietinės padaže, džiovintų vaisių kompotas. Užkandžių arbata, nesaldinta ir nerauginta. Vakarienė Daržovių troškinys. Naktį stiklinė pieno.

Žmogaus, turinčio stemplės opą, mityba gali būti gana įvairi ir skanus, nepaisant to, kad leidžiama naudoti tam tikrus leistinus produktus.

Jei nėra mitybos klaidų, visos medicininės gydymo priemonės bus sėkmingos ir atleidimas bus pasiektas optimaliu laiku.

Dietos numeris 1, specialios galimybės

Norint atkurti ir palaikyti paciento stiprumą, reikia pakoreguoti stemplės opos mitybą. Dažniausiai jis naudojamas kaip priemonė. Štai kodėl jį paskiria specialistas kiekvienam pacientui individualiai, praeisdamas reikiamus diagnostinius tyrimus ir nustatydamas ligos stadiją bei gleivinės pažeidimų mastą. 1 mityboje yra specialios veislės - a, b, kurios naudojamos tam tikruose ligos etapuose.

Dietos numeris 1a yra rekomenduojamas ūminiame ligos etape. Jis skirtas sumažinti maksimalią šiluminę, mechaninę ir cheminę agresiją stemplėje. Mitybos tikslas, kuris yra mityba ligos paūmėjimui, yra maksimalus nukentėjusio organo gleivinės taupymas, opų sukeltos gleivinės atkūrimas ir interoceptinių dirginimo mažinimas. Tai pasiekiama neįtraukiant iš maisto terminių, cheminių ir mechaninių dirgiklių, taip pat produktų, kurie yra stiprūs stemplės sekrecijos funkcijos patogenai. Jai rekomenduojami patiekalai yra gleivių grūdų sriubos su pieno-kiaušinių mišiniu ir sviestu.

Pasibaigus ūmiausiam ligos etapui, jie pereina prie 1b lentelės, kuri yra daugiau streso. Jo paskirtis ir indikacijos yra tokios pat kaip ir dietos Nr. 1a. Tačiau ši lentelė skirta sumažinti dirgiklių dirgiklių poveikį opų pažeidžiamiems organams. Jo išskirtinis bruožas yra laipsniškas kalorijų suvartojimo ir pagrindinių maistinių medžiagų kiekis.

Terapinėse viršutinių virškinimo organų opinių ligų dietose svarbi ne tik tinkama produktų parinktis, bet ir jų paruošimo technologijos atitikimas, taip pat pacientų vartojamos maisto temperatūros laikymasis (turėtų būti kambario temperatūroje). Tik laikantis visų taisyklių gali susidoroti su šia liga. Nepamirškite apie dietą ir tuo atveju, kai stemplės opa yra remisija. Tai padės išvengti patologijos pasikartojimo kiek įmanoma ilgiau.

Šokoladiniai varškės sūriai

Sūris su sūriu

• Beat baltus stikliniame, porceliano, emalio puode. Nerekomenduojama naudoti aliuminio patiekalų, baltymų spalvos. Plastikiniai indai turi poras, kurios nėra tinkamai išvalytos nuo riebalų, o tai neleidžia susmulkinti baltymų.
• Indai turi būti švarūs, be riebalų ir visiškai sausi. Vandens lašai arba netinkamai nusausinti riebalai iš indų gesins putas, baltymas bus sudrėkintas, o gautos putos bus trapios, nestabilios.
• Voverės geriau plaktos, jei prie jų pridedate druskos.
• Švieži kiaušinių baltymai yra plakta blogiau, naudokite savaitę senas voveres.

Šiame pranešime pateikiami receptai naminių sūrių pudingams, kurie atitinka pankreatito dietos Nr. 5p reikalavimus. Patiekalai, paruošti pagal šiuos receptus, yra mažai riebalai ir su dideliu kiekiu baltymų komponento yra įtraukti į svorio netekimo baltymų dietos meniu.

Troškintas sūrio pudingas

Sudėtis:

• varškė 9% - 300 g (1,5 pakuotės)
• pienas 3,2 - 100 g (0,5 puodelio)
• manų kruopos - 20 g (1 valgomasis šaukštas)
• kiaušiniai - 40 g arba (1 vnt.)
• grietinė 20% - 40 g (4 šaukšteliai)
• sviestas - 10 g (1 arb.)
• granuliuotas cukrus - 30 g (3 šaukšteliai)

Paruošimo metodas:

Sūris turėtų būti elastingas, pastos pavidalu. Norėdami tai padaryti, pasirinkite patogų būdą: nuvalykite per sietą, praleiskite per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu. Ir aš tai darau:

1. Kiaušinių baltymus atskiriu nuo trynių ir baltų baltymų į stiprią putą.
2. Suderinu produktus: varškę, grietinę, pieną, cukrų, manų kruopą ir kiaušinių trynius. Maišykite, supjaustykite ir sumaišykite su maišytuvu.
3. Į gautą varškės masę pristatome plaktus baltymus. Švelniai sumaišykite.
4. Sutepu formą su sviestu, įpilkite varškės masę.
5. Lėtoje viryklėje viriu garų sūrį. Daugiafunkciniame inde pilkite du stiklines karšto vandens. Nustatau režimą:

• "Steaming"
• Laikas yra 40 minučių.

Pastaba: Garo varškės puodą galima virti orkaitėje esančioje vandens vonioje. Virimo laikas 30-40 minučių

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:

• Baltymai - 10,06 g
• Riebalai –9,72 g
• Angliavandeniai - 8,24 g
• Kalorijų kiekis - 209,88 Kcal
• B1 - 0,0289 mg
• B2 - 1968 mg
• C - 0,2139 mg
• Ca-156,461 mg
• Fe - 0,2118 mg

Kotedžas Sūris su morkomis

Sudėtis:

• varškė 9% - 200 g (1 pakuotė)
• pienas 3,2 - 100 g (0,5 puodelio)
• manų kruopos - 20 g (1 valgomasis šaukštas)
• kiaušiniai - 40 g arba (1 vnt.)
• grietinė 20% - 40 g (4 šaukšteliai)
• sviestas - 10 g (1 arb.)
• granuliuotas cukrus - 30 g (3 šaukšteliai)
• morkų - 80 g,

Šis receptas yra panašus į ankstesnį. Tačiau, prieš įvedant baltymus į varškės masę, įpilkite morkų, troškintų ant pieno (3 dalis). Ir dabar daugiau:

Paruošimo metodas:

1. Aš atskiriu kiaušinių baltymus iš trynių ir mušti juos į stipriąsias putas.
2. Suderinu produktus: varškę, grietinę, pieną, cukrų, manų kruopą ir kiaušinių trynius. Maišykite, supjaustykite ir sumaišykite su maišytuvu.
3. Pjaustykite morkas ant trintuvo (pasirinkite save - mažą ar didelį. Priklauso nuo jūsų būklės. Jei esate remisijos, tada galite ant didelio tarka). Leiskite morkai ant pieno paruošti ir įdėti į varškės masę.
4. Į gautą varškės masę pristatome plaktus baltymus. Švelniai sumaišykite.
5. Sutepu formą su sviestu, įpilkite varškės masę.
6. Lėtoje viryklėje gaminu varškės puodelį su morkomis. Daugiafunkciniame inde pilkite du stiklines karšto vandens. Nustatau režimą:

• "Steaming"
• Laikas yra 30 minučių.

Pastaba: garų pavidalo sūris gali būti garinamas, krosnelėje esančioje vandens vonioje, ant kepimo skardos gali būti dedamas varškės puodelis su morkomis ir kepamas orkaitėje. Laikas - 30-40 minučių

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:

• Baltymai - 9,22 g
• Riebalai –9,7 g
• Angliavandeniai - 8,37 g
• Kalorijų kiekis - 202,34 Kcal
• B1 - 0,0329 mg
• B2 - 2248 mg
• C - 0,2444 mg
• Maždaug 177,63 mg
• Fe - 0,242 mg,

Steam Souffle iš manų kruopos

Sudėtis:

• manų kruopos
• pasterizuotas pienas
• sviestas
• cukraus
• vištienos kiaušinis

Paruošimo metodas:

1. Aš atskiriu kiaušinių baltymus iš trynių ir mušti juos į stipriąsias putas.
2. Pienas derinamas su vandeniu ir virinama.
3. Manų kruopos įeina į verdantį pieną ir, sumažinus šilumą, virinama dar 10 minučių.
4. Pašalinsime košę iš karščio, įvedame trynį, cukrų ir sviestą. Visi gerai sumaišyti.
5. Įeina į plakta baltymą.
6. „Souffle“ padengė riebaluotą formą ir virkite porai.

Kotedžo sūris su sausainiais

Sudėtis:

• švieži ne rūgštūs neriebūs varškės sūriai 9% - 200 g (1 pakuotė)
• cukrus - 30 g (3 šaukšteliai)
• nerauginti pikantiški sausainiai - 25 g
• vištienos kiaušinis - 40 g (1 vnt.)
• pasterizuotas pienas - 100 g (0,5 puodelio)
• sviestas - 10 g (1 arb.)
• mažai riebalų grietinė - tarnauti

Paruošimo metodas:

1. Iškirpkite sausainius į mažus gabalus, įpilkite cukraus, užpildykite pienu ir palikite 15 minučių švelninti.
2. Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Voverės plakti į stiprią putą.
3. Sūris nuvalomas per sietą, sumaišomas arba sumalkite maišytuvu.
4. Sudėkite ingredientus: sausainius, trynį, varškę, lydytą sviestą. Gerai išmaišykite.
5. Į gautą varškės masę pristatome plaktus baltymus.
6. Sutepkite formą aliejumi ir įdėkite soufflé. Išlyginkite viršų.
7. Garas, vandens vonioje arba lėtoje viryklėje. Prieš patiekdami, užpilkite grietine ant stalo.

Čia galite perskaityti mėsa, paukštiena, žuvis.

„Souffle“ taip pat gali būti daržovės ir vaisiai. Taip pat apie tai rašysiu, bet vėliau.

10 geriausių receptų maistinio varškės souffle

Kiekvienos dietos metu būtina apriboti suvartotų saldainių kiekį. Skanus patiekalas, pavyzdžiui, sūris su sūriu, yra leidžiamas. Laikas pasiruošti gaminiui trunka šiek tiek (vidutiniškai - iki 40 minučių) ir rezultatas bus malonus visiems. Jūs visada galite pridėti papildomus ingredientus, kad skonis būtų originalesnis, pvz., Sausainiai ar vaisiai.

Taip pat yra mėsos sūrio paruošimo receptai, kurie atitinka antrąjį ir šalutinius patiekalus.

Šio patiekalo neabejotinas pranašumas yra paprastas paruošimas. Įvairūs receptų variantai leidžia virti jį mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba kelių viryklių, todėl jis yra prieinamas visiems.

• kiaušiniai - 3 vnt;
• mažai riebalų varškė - 300 g;
• krakmolas - 2 šaukštai. l.;
• citrina - 1 vnt.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukraus milteliai - pagal skonį.

1. 1. Varškė sumalama per sietą, kad būtų gauta oro masė.
2. 2. Atskirame inde supilkite kiaušinius cukrumi, kol atsiras putos.
3. 3. Įpilkite krakmolo ir išspauskite citrinos sultis, gerai sumaišykite.
4. 4. Sumaišykite varškę į gautą masę ir įmaišykite iki tolygios konsistencijos maišytuvu arba šluoteliu. Uždenkite kepimo indą su pergamentiniu popieriumi ir padėkite augaliniu aliejumi.
5. 5. Užpildykite mišinį su forma ir nusiųskite į krosnį, pašildytą iki +180 laipsnių.
6. 6. Kepkite 10-15 min., Prieš naudodami, galite papuošti varškės sultį su vaisiais arba sirupu.

• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• vanilinis cukrus - 10 g maišelis;
• želatina - 25 g;
• pienas - 100 ml;
• vanduo - 1 puodelis;
• varškė - 300 g;
• sirupas - pagal skonį.

1. 1. Varškės sūris per sietą, kad gautų oro masę.
2. 2. Želatina užpilkite šiltą vandenį ir palikite išsipūsti.
3. 3. Sumaišykite varškę su cukrumi ir vanilėmis.
4. 4. Palaipsniui supilkite pieną ir patinkite želatiną, nuolat maišykite.
5. 5. Sumaišykite mišinį su maišytuvu arba šluoteliu ir padėkite ant pelėsių.
6. 6. Išsiųskite šaldytuvui 2 valandas.
7. 7. Po sukietėjimo galite papuošti vaisiais, sirupais ir patiekti.

• mažai riebalų varškės - 400 g;
• grietinė - 300g;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• agaras - 2 šaukšteliai. be skaidres;
• citrinų rūgštis - 0,5 tl;
• vanilinis cukrus - 0,5 tl;
• pienas - 100 ml.

1. 1. Sluoksnį persijokite per ploną sietą.
2. 2. Agaro agaras supilkite pieną ir palikite 10 minučių.
3. 3. Į varškę įpilkite cukraus, vanilės, citrinos rūgšties, pridėkite grietinę. Varškės masės saldumas gali būti pritaikytas pagal skonį.
4. 4. Pieną su agaro agaru nuleiskite į vidutinę liepsną, virkite tol, kol gaunama homogeniška konsistencija.
5. 5. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite ploną srautą į varškės mišinį, nuolat maišydami maišytuvu arba šluotelę.
6. 6. Tada greitai supilkite masę į pelėsius, nes jis sukietėja daug greičiau nei želatina ir 30 minučių išsiunčiamas į šaldytuvą.
7. 7. Šiame recepte galite pridėti vaisių, sirupų, uogienės.

• morkos - 170 g;
• varškė - 60 g;
• pienas - 50 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• manų kruopos - 2 šaukštai. l.;
• druska - ant peilio galo.

1. 1. Iškirpkite morkas į vidutinius kubelius ir virkite, kol pienas bus minkštas.
2. 2. Tada nuvalykite per sietą.
3. 3. Sūrio mišinys su cukrumi, sviestu, manų kruopomis, druska ir kiaušinio tryniu.
4. 4. Atsargiai sumuokite baltymą atskirame inde, tada švelniai įdėkite jį į varškės masę.
5. 5. Įdėkite morkų tyrę ir švelniai sumaišykite.
6. 6. Įpilkite masę į kepimo indą ir virkite 30 minučių.
7. 7. Pasiruošimas nustatyti rungtynes: jei ji peršokia soufflé ir ji neišplėsta, yra pluta - ji gali būti pašalinta, patiekalas paruoštas.

• varškės - 500 g;
• virtos jautienos mėsa (gali būti pakeista vištiena arba kiauliena) - 350 g;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• duona - 30 g;
• pienas - 30 g;
• tarkuotas sūris - 30 g;
• sviestas - 30 g;
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

1. 1. Duona be plutos užpilkite pienu.
2. 2. Smulkinkite jautieną maišytuvu arba mėsmaliu, kol susmulkinsite bulvių koše. Kepimui galite naudoti paruoštą maltą mėsą.
3. 3. Į mėsą įpilkite mirkytos duonos, prieskonių, 2 trynių ir sviesto.
4. 4. Kruopščiai sumaišykite kompozitorių arba maišytuvą.
5. 5. Atskirame inde supilkite baltymus į putas ir švelniai sumaišykite į mišinį, kad jie nenutiktų.
6. 6. Įdėkite masę į kepimo indą, iš anksto suteptą.
7. 7. 35 minutes kepkite įkaitintoje iki +170 laipsnių orkaitėje.

• varškės - 500 g;
• Slapukai (pagal skonį) - 100 g;
• cukrus - 60 g;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• pienas (kambario temperatūra) - 80 ml;
• sviestas - 40 g;
• grietinė - 4 šaukštai. l

1. 1. Kruopščiai sutrinkite slapukus.
2. 2. Supilkite pieną į žemės sausainius ir pridėkite cukrų.
3. 3. Patrinkite varškę per ploną sietą, įdėkite cukraus, trynio ir sviesto.
4. 4. Sumaišykite maišytuvu arba sumaišykite maišytuvu tolygiai.
5. 5. Baltymai plaukia į atskirą indą į putas ir atsargiai prideda juos prie bendros sudėties.
6. 6. Įdėkite mišinį į kepimo indą ir virkite porą 30 minučių.

• varškės - 250 g;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• manų kruopos - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• džiovinti vaisiai (pagal skonį: džiovinti abrikosai, slyvos, razinos) - 60 g.

1. 1. Džiovinti vaisiai užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie suminkštėtų.
2. 2. Paleiskite varškę per ploną sietą, įdėkite cukraus ir manų kruopos, įpilkite trynius ir gerai išmaišykite.
3. 3. Atskirame inde sumaišykite baltymus prie putų, naudodami maišytuvą ir švelniai supilkite varškės mišinį.
4. 4. Nusausinkite likusį vandenį iš džiovintų vaisių ir pridėkite juos prie visos sudėties.
5. 5. Kepkite kepimo skardą su sviestu, įpilkite varškės masės.
6. 6. 30 minučių kepkite garo valytuvą.

• mažai riebalų varškės - 250 g;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 30 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• vanilinis cukrus - 1 maišas.

1. 1. Varškės sūris per ploną sietą, kad būtų užtikrintas erdvus nuoseklumas.
2. 2. Įpilkite cukraus, vanilės, pripilkite trynių ir sviesto, supilkite maišytuvu.
3. 3. Balsuokite baltymus į atskirą indą iki putojančio.
4. 4. Švelniai maišykite juos į varškės masę ir perkelkite į kepimo indą.
5. 5. Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių ir kepkite 20 minučių.

• varškės - 500 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• grietinė - 5 šaukštai. l.;
• krakmolas - 2 šaukštai. l;
• cukrus - 70 g;
• vanilinas - 1 žiupsnelis;
• razinos - 60 g;
• sviestas - 1 šaukštelis.

1. 1. Varškė nuvalykite per sietą.
2. 2. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
3. 3. Supilkite cukrų, krakmolą, vaniliną į varškės sūrį, įpilkite sviesto ir trynių, gerai sumaišykite maišytuvu.
4. 4. Atskirame inde užpurkškite baltymus į putas.
5. 5. Švelniai įdėkite juos į mišinį.
6. 6. Nusausinkite perteklių iš razinų ir padėkite jį į varškės masę.
7. 7. Skleiskite alyvą ant daugiakanalio formos ir įpilkite varškės mišinį.
8. 8. Įjunkite funkciją „Orkaitė“ 20-25 minučių.

• varškės - 100 g;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vaisiai - pagal skonį.

1. 1. Išsukite varškę per sietą, kad gautumėte oro masę.
2. 2. Atskirame konteineryje nugalėkite kiaušinį ir cukrų.
3. 3. Įdėkite varškės, manų kruopos ir sumaišykite, kol sklandžiai.
4. 4. Leiskite stovėti 5 minutes, tada supilkite į kepimo skardines.
5. 5. Įdėkite mikrobangų krosnelę į maksimalią galią ir išsiųskite soufflé 1 minutę.
6. 6. Po to turite pamatyti, kaip patiekalas patenka, jis turėtų didėti ir padengti pluta.
7. 7. Jei tai neįvyksta, nusiųskite jį į mikrobangų krosnelę dar 1 minutę, patikrinkite pasirengimą kas 10 sekundžių.

Norėdami gauti skanų patiekalą, turite žinoti keletą jo paruošimo paslapčių.

Produkto paruošimo etape svarbu:

• pasirinkti tinkamą varškę;
• Persijunkite jį per labai smulkų sietą, kol gaunamas oro mišinys.

Kai kurie gudrybės virimo metu:

• jei rūkas virinamas orkaitėje, prieš išsiunčiant indą, jis turi būti šildomas iki +180 laipsnių;
• Mikrobangų kepimui reikia nuolat stebėti patiekalo būklę, vidutiniškai šis procesas trunka nuo 1 iki 3 minučių;
• lėtoje viryklėje virimo laikas svyruoja nuo 20 iki 35 minučių.

Galite patikrinti patiekalo pasirengimą rungtynėmis - jei jis lengvai pripildo mišinį ir niekas neprisilieja prie jo, puokštė yra paruošta. Taip pat pasirengimo ženklas - auksinio pluta.

Aukščiausios kokybės sūris - gaminamas savarankiškai namuose iš tikro pieno, tačiau paaiškėja, kad riebalai. Dėl šios priežasties dietinio sūrio atveju geriau naudoti mažai riebalų arba paryškintus produktus. Parduotuvėje jis jau parduodamas uždarose dėžutėse.

Renkantis atkreipkite dėmesį į išvaizdą:

• produktas turi būti baltas baltas, be geltonos spalvos;
• aukštos kokybės varškė visada homogeniška;
• Būtinai laikykitės saugojimo laikotarpio.

Atidarydami paketą, patikrinkite kvapą. Aukštos kokybės sūris neturi garstyčių kvapo, o skonis nėra rūgštus.