728 x 90

Ar pavojingi yra pesticidai, nitratai ir nitritai daržovėse ir vaisiuose?

Tai nėra taip lengva auginti gerą pasėlių: kenkėjų ataka, daržovės kenčia nuo sausros ir šilumos, o vaisių laikymas yra visa problema. Šiandien gamintojai plačiai naudojasi pesticidais, taip pat plačiai „maitina“ dirvožemį nitrato trąšomis. Ar jie yra pavojingi žmonėms ir kaip nustatyti jų buvimą daržovėse ir vaisiuose, supranta Passion.ru.

Kas yra pesticidai?

Pesticidai yra cheminės medžiagos, kurios yra nuodingi kenkėjai, piktžolių apsauga ir įvairių rūšių augalai. Jie skirstomi į insekticidų grupę, apsaugančią nuo kenksmingų vabzdžių, fungicidų - apsaugoti nuo užaugintų augalų grybelinių infekcijų ir herbicidų - kontroliuoti piktžoles.

Pirmieji pesticidai buvo augalinės medžiagos, tokios kaip nikotinas, tačiau šiandien naudojami įvairių grupių cheminiai junginiai. Šiandien žymiausi pesticidai yra DDT, organofosforo junginiai, piretroidai ir karbamatai.

Žmogaus organizme jie gali patekti į vaisių naudojimą tiesiai iš sodo, taip pat naudodami augalus, kurie augimo procese patys sukaupė pesticidus, jei jie buvo naudojami nesąmoningai. Tokie produktai gali sutrikdyti natūralią organizmo apsaugą nuo vėžio, sukelia ląstelių mutacijas ir navikus.

Be to, pesticidai, prarijus, gali sukelti apsinuodijimą pykinimu, vėmimu ir palaidomis išmatomis, nervų sistemos ir kepenų pažeidimu. Jų kaupimasis organizme lėtai, bet užtikrintai kenkia sveikatai, mažina gyvenimo trukmę ir sukelia endokrinines ligas, sumažina imunitetą, plaučių ir širdies problemas.

Norėdami sumažinti tikimybę susitikti su jais, nupirkite daržovių ir vaisių iš patikimų gamintojų, sertifikuotų pardavėjų ir kruopščiai nuplaukite vaisių ir daržovių į dubenį vandens, jūros druskos ir citrinų sulčių arba sodos tirpalo ir prieš valgant nuplaukite tekančiu vandeniu.

Kas yra nitratai ir nitritai?

Cheminės trąšos, kurios tiekia augalus kalio druskoms, dažnai naudojamos augalų derliui didinti ir auginamiems augalams šerti, skatinti jų augimą ir žemės ūkio vaisingumą.

Pigūs ir efektyvūs jų tiekimo būdai yra azoto rūgštis - nitratai, derinami su kalio, kalcio ar amonio. Tačiau, kai jie dažnai įterpiami į dirvą dideliu kiekiu, jie turi specifiškumą kauptis tam tikrose augalų dalyse.

Patys nitratai nėra pavojingos ir netoksiškos druskos, bet pačiame kūne arba augaluose dėl jų metabolinių procesų gaunami nitrozo junginiai ir oksiduotos nitrato druskos. Jie pasižymi laisvųjų radikalų savybėmis, pažeidžia ląsteles ir DNR, turi mutageninį (sukelia ląstelių mutacijas) ir kancerogeninius (sukelia naviko augimą).

Be to, nitratai iš daržovių, vaisių ar grūdų drėgmės ir karščio sąlygomis arba virškinimo procese žmogaus žarnyne, veikiant dvitaškio mikroflorai, virsta nitritiniais junginiais. Šios medžiagos dideliais kiekiais yra pavojingos žmonių sveikatai.

Nitritas plačiai naudojamas maisto pramonėje dešrų ir mėsos konservų gamybai, suaugusiems jie nėra pavojingi, tačiau gali kelti realią grėsmę vaikams. Todėl vaikai neturėtų vartoti maisto, kuriame yra daug konservantų, dešros ir mėsos pusgaminių. Negalima piktnaudžiauti jais maitinančios motinos - nitratai ir nitritai patenka į motinos pieną.

12 vaisių ir daržovių su didžiausiais pesticidais

Maitinimas šiandien yra praktiškai menas. Visose įvairiose genetiškai modifikuotuose produktuose, patogiuose maisto produktuose ir maisto produktuose su įvairiais skoniais ir priedais labai sunku tiksliai rasti tai, kas yra tikrai naudinga ir visiškai kenkia organizmui. Šiame straipsnyje noriu kalbėti apie tuziną produktų, kuriuose yra kuo daugiau pesticidų.

Kas yra pesticidai?

Iš pat pradžių reikia spręsti svarbiausią terminą. Taigi, kas yra pesticidai? Taigi, tai yra specialios cheminės medžiagos, skirtos kovai su piktžolėmis ir kenkėjais. Ir jei anksčiau jie susidūrė su šiomis problemomis, o praėjusio amžiaus viduryje chemijos pramonė bandė ištaisyti šią padėtį.

Siekiant palengvinti žmogaus darbą, sukurta daug cheminių medžiagų. Tačiau tai, kad jie veikia ne tik kenkėjus, bet ir žmogaus organizmą, kuris suvartoja šiuos maisto produktus, šiek tiek vėliau galvojo. Šiuo atveju verta prisiminti, kad apsinuodijimo pesticidais simptomai yra tokie: galvos skausmas, nuovargis, drebulys organizme, apetito praradimas, miego sutrikimas, pykinimas.

Apple: pirmoji vieta

Kad obuoliai yra pirmoje vietoje šiame sąraše. Tyrimų duomenimis, kancerogenų buvo rasta 99% šio vaisiaus mėginių. Taip pat kitos cheminės medžiagos:

  1. Medžiagos, kurios neigiamai veikia endokrininę sistemą.
  2. Neurotoksinai.
  3. Taip pat medžiagos, turinčios toksiškumą reprodukcijai.

Braškių: antrosios vietos sąrašas

Kitas braškių tarša kyla iš pesticidų. Be to, ši uoga yra pavojinga ir atitinka šiuos rodiklius:

  1. Jis netinka žmonėms, turintiems problemų su virškinimo trakto darbu. Ir visi, nes sudėtyje yra daug vaisių rūgščių.
  2. Braškė yra stiprus alergenas. Todėl jis turi būti valgomas. Tai ypač pasakytina apie nėščias moteris.
  3. Sodo braškės taip pat kenksmingos branduoliui, nes gali padidinti spaudimą.
  4. Ankstyvosios braškės taip pat yra labai pavojingos. Ir viskas, nes ji greitai blogėja ir prastai saugoma.

Vynuogės: trečioji vieta reitinge

Toliau reitinge yra vynuogės. Po tyrimo mokslininkai įrodė, kad vynuogėse yra laikoma apie 15 pesticidų. Kas dar gali būti pavojingos vynuogės? Taigi, tai kontraindikuotina širdžiai, žmonėms, sergantiems pepsine opa, kepenų ciroze, gastritu ir antsvoriu. Ir visi, nes jame yra daug cukraus. O jei valgote vynuoges su pienu, mineraliniu vandeniu ar alkoholiu, galite užsidirbti patirti nevirškinimą.

Paprika: ketvirta

Mokslininkai nustatė 15 pesticidų vynuogėse ir paprikoje. Kiti neigiami šio daržovio aspektai:

  1. Jis turi daug eterinių aliejų, todėl yra pavojingas žmonėms, turintiems problemų širdies darbe.
  2. Grubus pluoštas yra sunkus tų, kurie turi problemų su virškinimo trakto darbu, virškinimui.
  3. Rūgštys, kurios yra saldžiųjų pipirų sudėtyje, yra pavojingos žmonėms, turintiems skrandžio rūgštingumą.

Salierai: penktoji vieta sąraše

Po vynuogių dėl pesticidų kiekio yra salierai. Jos sudėtyje mokslininkai skaičiavo apie 13 šių kenksmingų cheminių elementų. Kokios yra atsargumo priežastys, kai vartojate šią daržovę?

  1. Kadangi salierai sukelia gana stiprią dujų susidarymą, ji turėtų būti pašalinta iš nėščių moterų (ypač antrosios nėštumo pusės). Be to, ji turi būti apleista ir maitinančios motinos.
  2. Salierų sultys gali sukelti dažnesnius epilepsijos priepuolius.
  3. Atsargiai valgykite salierus žmonėms, turintiems šlapimo takų. Galų gale, jis gali padėti skatinti akmenis.

Vyšnių pomidorai: šeštoji vieta

Kaip ir salieruose, vyšnių pomidorų sudėties mokslininkai nustatė 13 pesticidų liekanų. Be to, ši daržovė yra pavojinga žmonėms, sergantiems skrandžio opa (netgi remisijos stadijoje). Atsargiai, mes turėtume gydyti vyšnių pomidorus tiems, kurie turi medžiagų apykaitos problemų.

Persikai septintoje vietoje

Toliau labiausiai pesticidinių produktų reitingas yra persikai. Be to, reikėtų pasakyti, kad reikia bijoti daugiau aksomo nei lygių vaisių. Kiti pavojai, kurie yra kupini aksominių persikų: tai yra žiedadulkės, saugomos jų odoje. Tai gali sukelti stipriausią alerginę reakciją žmogaus organizme.

Špinatai: aštunta vieta

Šeštoje vietoje yra tiksliai špinatai. Taigi, jame taip pat yra daug įvairių pesticidų, kurie yra pavojingi žmonių sveikatai. Be to, jame taip pat yra daug oksalo rūgšties (jos jaunieji lapai yra mažiausiai). Štai kodėl ši daržovė kaip maistas yra pavojingas tiems, kurie turi problemų virškinimo trakte, taip pat kepenų liga ir tulžies takai.

Nektarinas: devinta vieta

Kiekviename vaisių, pvz., Nektarino, mėginyje taip pat buvo pesticidų likučių. Kalbant apie kitus rodiklius, galite palyginti nektariną su persiku.

Paskutiniai trys

Mokslininkai taip pat teigia, kad būtina atsargiai elgtis su tokiomis daržovėmis, kaip bulvės, agurkai ir karšta pipirai. Tyrimo metu jie taip pat nustatė didelį pesticidų kiekį.

Kaip elgtis su pesticidais

Atskirai taip pat norite kalbėti apie tai, kaip elgtis su pesticidais.

  1. Kadangi šios cheminės medžiagos po purškimo lieka ant paviršiaus, vaisiai ar daržovės turi būti kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Tuo pačiu metu apie 60% pesticidų nuplaunami.
  2. Taip pat galite atsikratyti pesticidų, jei nulupate vaisius ar daržoves.
  3. Labai gerai sumažina pesticidų kiekį daržovėse ir vaisiuose, jų terminį apdorojimą.

13 paprastų patarimų, kaip pasirinkti vaisius ir daržoves be pesticidų

Pesticidai vadinami toksiškomis medžiagomis, kurios purškia daržoves ir vaisius, kad apsaugotų juos nuo ligų ir kenkėjų, taip pat atsikratytų piktžolių. Pesticidai yra baisūs ir kenksmingi šūdai. Tačiau, kita vertus, jie supaprastina ir sumažina daržovių ir vaisių gamybą, todėl daugelis gamintojų juos naudoja su malonumu.

Tuo tarpu daržovės, kuriose yra daug kenksmingų trąšų, gali sukelti stiprų apsinuodijimą. Pesticidai yra gyvybei pavojingi ne tik trumpuoju, bet ir ilgalaikiu laikotarpiu. Jie kaupiasi mūsų organizme, palaipsniui jį apsinuodiję ir pakenkdami imuninei sistemai.

Be pesticidų, daržovėse gali būti nitratų - trąšų, gautų naudojant azoto rūgštį. Jie taip pat gali turėti neigiamą poveikį sveikatai ir sukelti apsinuodijimą.

Siekiant išvengti pesticidų patekimo į organizmą, reikia labai atidžiai pasirinkti vaisius ir daržoves, pirmenybę teikiant gryniems produktams. Žinoma, jei derate savo sode, tai garantuoja žalingų medžiagų nebuvimą daržovėse, tačiau daugelis iš mūsų vis dar turi eiti į parduotuvę. Jūs galite apsaugoti save nuo pesticidų, jei laikotės saugos taisyklių.

Bendros rekomendacijos

Tai, kad jis auga mūsų virtuvės soduose be specialių trąšų, visiškai nepanaši į blizgusį vaizdą. Natūraliomis sąlygomis daržovės nėra labai ryškios ir lygios ir nesivysto iki milžiniškų dydžių. Morkos gali būti šakos, ir burokėliai gali turėti rankenėlių ir negali būti visiškai apvalūs. Ant obuolių yra gilinimo ir dėmių. Todėl:

  • Pirkdami turėtumėte vengti nenatūraliai didelių ir net daržovių.
  • Negalima pirkti pernelyg ryškių daržovių su storais lapais.
  • Daržovės ir vaisiai kvepia. Bent jau silpnai. Daržovės ir vaisiai, kurie kvapo - apdoroti "chemija".
  • Geriau pirkti vietinius sezoninius produktus. Netoli jūsų miesto auginamų daržovių nereikia stipraus cheminio apdorojimo, kad išgyventumėte transportavimą ir ilgą saugojimą. Taip, ir surinkti juos labiau subrendusiems.
  • Būtinai paprašykite pardavėjo pateikti dokumentus apie produktus, kuriuose turėtų būti parašyta, kur buvo auginami vaisiai ir daržovės, kai jie buvo nuimami ir kiek yra ant stalo. Tai padės išvengti, pavyzdžiui, pirkti Krymui išduotas importuotas braškes.
  • Renkantis tarp įvairių gamintojų daržovių, pavyzdžiui, prekybos centre, pasverkite maždaug vienodo dydžio vaisius ant delno ir paimkite sunkesnį. Ji turi mažiau chemijos.

Bulvės

Šis augalas gerai sugeria kenksmingas medžiagas, todėl geriausia pirkti bulves iš augalo, kurį žinote, kuris yra šalia daržovių sode. Jei parduotuvėje turite rinktis bulves, tuomet jūs turite perverti žievelę savo nagais: išgirsite skambėjimo skambėjimą - viskas tvarkinga, bulvės be pesticidų.

Morkų

Tai neturėtų būti keistos dėmės. Dar geriau, rinkitės mažesnį ryškumą ir ne per didelį morką. Užaugę morkos - 100 proc.

Pomidorai

Teisingi pomidorai turėtų turėti ploną žievelę, geriau neimti kieto pomidorų. Net jei pjovimas yra būtinas, norint pažvelgti į stiebą: jis turėtų būti mažas, o celiuliozėje neturėtų būti baltos juostelės - tai taip pat rodo nitratų naudojimą.

Kopūstai

Kopūstai, auginami be kenksmingų trąšų, pasižymi plonais lapais ir jų lygiomis spalvomis. Tamsių dėmių neturėtų būti (tai grybelis, kuris mėgsta nusėsti ant pesticidų galvų).

Agurkai

Jei perkate agurkus iš sezono, jie tikriausiai yra apdoroti parafinu. Šie agurkai turi būti valomi. Jei agurkuose nėra sėklų, tai netinka maistui, jame yra daug kenksmingų medžiagų. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į agurkų uodegą - ji turi būti elastinga. Jei agurkai yra minkšti, tai taip pat geriau to nepirkti.

Obuoliai

Vienas iš labiausiai nitratų turinčių vaisių, ypač šie importo obuoliai, skiriasi. Jie turi būti valomi. Turėkite omenyje, kad be cheminio apdorojimo obuoliai rūsyje yra saugomi iki vasario mėn., Todėl pavasarį pirkti rusiškus obuolius - būkite atsargūs.

Paprastas patikrinimas: jei ant paviršiaus atsiranda aliejinė plėvelė, obuolį reikia pilti verdančiu vandeniu, tada obuolį apdoroja parafinu, pridedant kenksmingų medžiagų.

Moliūgų

Moliūgų su dideliu pesticidų kiekiu odoje atsiras nelygios pluoštinės juostelės.

Kaip atsikratyti pesticidų ir kitų kenksmingų medžiagų

Visiškai - neveiks. Tačiau pagrindines priemones galima imtis namuose.

  • Daržovės ir vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Jūs galite net su muilu. Dažnai jie gydomi vašku su kenksmingais fungicidais. Deja, tik nuplaunant pesticidų problemas negalima išspręsti, kad žalingos medžiagos yra įsisavinamos į daržovę.
  • Sumažinkite odą. Daugelis šaknų daržovių, taip pat kitų daržovių ir vaisių, sukaupia kenksmingas medžiagas.
  • Termiškai apdorokite daržoves. Deja, šalto konservavimo metodai čia neveikia, todėl labai kruopščiai turi būti pasirenkami fermentiniai kopūstai.
  • Norint išleisti pesticidų daržoves ir vaisius, vaisius reikia panardinti silpnu acto tirpalu šiltame vandenyje, laikyti 10-15 minučių, tada kruopščiai nuplauti. Taip pat padeda druskos tirpalas.

Svarbu. biologas pataria: galite pašalinti visus pesticidus ir chemikalus iš vaisių, daržovių ir žolelių, naudodami šį paprastą metodą!

Labai paprasti ir veiksmingi receptai!

Tai yra populiariausi receptai, kuriuos jau naudoja daugelis žmonių. Tačiau taip pat yra receptas, kurį mums siūlo biologas.
Deja, ne visada turime galimybę naudoti ekologiškus produktus (ty auginti be cheminių medžiagų).
Taigi, šiuo atveju galite sumažinti pesticidų buvimą daržovėse, vaisiuose ir žalumynuose.
Štai keletas patarimų:
1. Vaisių ir daržovių plovimas po tekančiu vandeniu nėra visiškai veiksmingas būdas pašalinti pesticidų likučius ir pašalinti nuodingas medžiagas.
2. Gali būti valomi šepečiu - švelniai patrinkite juos, kad iš paviršiaus pašalintumėte nešvarumus ir toksiškas medžiagas.
3. Prieš sandėliavimą vaisių ir daržovių negalima plauti, nes jie greitai pablogės, nes drėgmė skatina mikroorganizmų ir bakterijų dauginimąsi.
4. Valykite vaisius ir daržoves tik prieš pat jų naudojimą.

Pesticidų naikinimo receptai:

1. Citrinų ir acto įpilkite 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių ir 2 šaukštai acto iki 2 litrų vandens ir 20-30 minučių pažymėkite daržoves, vaisiais ir žolelėmis.
2. Actas ir druska Į dubenį įpilkite 2 litrus vandens ir įpilkite 50-70 ml obuolių sidro acto ir 3 šaukštus druskos, gerai sumaišykite. Palikite vaisius ir daržoves 20 minučių šiame mišinyje, po to nuplaukite.
3. Natrio bikarbonatas Ištirpinkite 1 šaukštą kepimo sodos į 1 litrą vandens. Tada palikite vaisius ir daržoves šiame skystyje kelias minutes ir nuplaukite, kad pašalintumėte bakterijas ir chemines liekanas.
4. Biologo taryba Taryba, kurią mes siūlome, buvo pasakyta televizoriuje biologas Maw Velho „Globo Reporter“ programoje.

Tai keturių pakopų procesas:

1. Padėkite daržoves į švaraus vandens dubenėlį ir palikite vandenyje penkias minutes (tai pirmas žingsnis).
2. Po to daržoves supilkite į vandens ir sodos indą - 1 šaukštas kiekvienam vandens litrui. Palikite 40 minučių. Tai yra pats svarbiausias etapas, nes, pasak profesoriaus, soda pašalina iki 90% pesticidų.
3. Dar 5 minutes dar kartą įdėkite daržovių į švaraus vandens dubenėlį. Tai yra būtina, nes jei bikarbonatas susilieja su actu, bus reakcija ir jis praranda savo poveikį. Profesorius Mauro labai aiškiai pasakė: „Jūs negalite maišyti soda su actu, nes jis reaguoja ir praranda savo poveikį.“
4. Įdėkite daržoves į dubenį vandens ir acto - 1 šaukštą kiekvienam litrui vandens. Pasak profesoriaus, šiame paskutiniame etape pesticidų, kurie nėra pašalinami iš soda, pašalinimas trunka 40 minučių.
Šiuo metu vaisių ir daržovių detoksikacija baigėsi.

Kaip atsikratyti pesticidų daržovėse ir vaisiuose

Gera diena, brangūs skaitytojai! Šiandien sveikatos priežiūra tapo vienu iš kultūros elementų. Svarbi sveikos gyvensenos sudedamoji dalis yra tinkama mityba, ypač valgant daržoves ir vaisius.

Tačiau ne kiekvienas gali pasimėgauti gamtos dovanomis iš savo sodo. Produkcija yra daržovių skaitikliai. Bet čia slypi pavojus. Siekdami padidinti derlių ir apsaugoti augalų augalus nuo kenkėjų, gamintojai naudoja daug cheminių medžiagų.
Pesticidai vaisiuose ir daržovėse gali paneigti parduotuvių produktų naudą.

Kas yra pesticidai ir kaip jie pavojingi?

Daugelis žmonių žino pesticidų pavadinimą, bet ne visi supranta, kokią paslėptą pavojų žmonių sveikatai jie kelia ir kaip jis išreiškiamas.

Pesticidai yra toksiškų cheminių medžiagų grupė, naudojama auginant augalus, siekiant apsaugoti juos nuo kenksmingų vabzdžių, ligų, turinčių įtakos augalams ir piktžolių kontrolei. Augalų auginimui akivaizdžiai naudinga ekonominė nauda, ​​todėl pesticidai yra pavojingi gyvūnų ir žmonių sveikatai.

Ir tai yra faktas, kad jie, vieną kartą organizme su augalų maistu, kenkia fermentams, kurie vadinami biologiniais katalizatoriais. Todėl jis pažeidžia daugelio gyvybinių reakcijų, vykstančių organizmo ląstelėse, eigą ir sukelia sveikatos problemų.

Daugiau informacijos apie fermentų vaidmenį skaitykite straipsnyje: Kas yra fermentai ir jų svarba sveikatai.

Žemės ūkio produkcijos komerciniai interesai tenkina savo interesus: didinti derlingumą, išlaikyti produktų kokybę saugojimo metu, atsparumą transportavimui. Tačiau tuo pačiu metu kenčia produktų sudėtis (mikroelementai ir vitaminai), o svarbiausia, sumažėja naudingumas ir didėja pavojus vartotojų sveikatai. Tačiau šis gamintojas mažai rūpinasi.

Jie naudojami visur auginant javus ir ankštinius augalus, vaisius ir daržoves bei net pašarus, skirtus gyvūnams. Todėl toksiškos cheminės medžiagos gali patekti į kūną su pienu ir gyvūnų bei naminių paukščių mėsa.

Kokios žalos organizme veikia cheminės medžiagos

Geros naujienos yra tai, kad pesticidų kiekis žemės ūkio produktuose, naudojamuose maistui, yra mažas. Todėl apsinuodijimo atvejai grynai būna labai retai, dažniausiai didinant jautrumą ar silpnumą.

Tačiau yra priežastis kalbėti apie kaupimosi poveikį, dėl kurio atsiranda vėlavimų neigiamų pasekmių, įskaitant skrandžio ir žarnyno darbo problemas, išreikštas simptomais:

  • skausmas žarnyne,
  • pykinimas ir viduriavimas,
  • galvos svaigimas ir alpimas,
  • atminties ir painiavos problemos,
  • odos išbėrimai ir odos ligos, t
  • alergijos ir kvėpavimo problemų
  • vaikai gali išsivystyti trūkumo sindromu ir hiperaktyvumu.

Be to, pesticidai vadinami viena iš vėžio, Alzheimerio ir Parkinsono ligos priežasčių. Nėštumo metu jie gali sukelti persileidimą ar įgimtus vaisiaus sutrikimus.

Žmonės, turintys prastą sveikatą, maži vaikai ir pagyvenę žmonės, paaugliai ir nėščios moterys yra labiau pažeidžiami ir jautrūs pesticidų poveikiui.

Kaip apsisaugoti nuo pesticidų

Kaip nustatyti pesticidų buvimą? Išvaizda nėra lengva. Skirtingai nuo nitratų, jų akivaizdžių požymių nėra. Tačiau JAV aplinkos apsaugos darbo grupės (Grupo de Trabajo Ambiental) atlikti tyrimai atskleidė daugelį pesticidų kaupiančių kultūrų.

Lyderių skaičius, jei jie buvo naudojami auginant pesticidus, buvo:

  • obuoliai ir braškės
  • vynuogės
  • paprikos ir salierai.

Be to, dešimtyje buvo:

  • vyšnių pomidorai,
  • persikai, mėlynės ir nektarinai, t
  • špinatai, salotos ir agurkai,
  • bulvių

Mažiausias toksinių medžiagų kiekis svogūnuose, kukurūzuose, žirneliuose, baklažanuose, melionuose, arbūzuose, taip pat vaisiuose, tokiuose kaip ananasai, mango, kivi ir greipfrutai.

Be paties produkto, taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į gamybos regioną. Nepaisant daugelio rusų neigiamo požiūrio į draudimą importuoti vaisius ir daržoves iš Turkijos ir Egipto, šis sprendimas yra pagrįstas. Šiose šalyse dirvožemio derlingumas nesiskiria, todėl norint gauti didelį derlių, reikia naudoti daug trąšų. Šalyse, kuriose gamtinės sąlygos yra palankios žemės ūkiui, cheminių medžiagų naudojimas yra daug mažesnis.

Todėl, jei neįmanoma auginti daržovių, pabandykite įsigyti ekologiškų produktų, kurie buvo auginami nenaudojant pesticidų.

Kaip nustatyti, ar produktuose yra kenksmingų medžiagų

Jei žievelė yra blizga ir blizga, o pats vaisius ar daržovė atrodo iš viršelio... Labiausiai tikėtina, kad jis buvo apdorotas su formulėmis, kurios leidžia ilgiau išlikti šviežios. Dažniausiai konservantai yra nesaugūs. Be to, jie saugo kenksmingas medžiagas vaisių, įskaitant pesticidus, paviršiuje.

Taip pat verta atsisakyti akivaizdžiai ne sezoninių produktų - tikėtina, kad daugybė trąšų prisidėjo prie jų brandinimo ne valandos metu.

Ką ieškoti

Kopūstuose visos kenksmingos ir kenksmingos medžiagos kaupiamos ant kotelio ir viršutinio dangčio lapų. Palikite juos be apgailestavimo.

Bulvėse yra daugiau jų po žievelės ir gumbų viduryje.

Baklažanuose, agurkuose ir cukinijoje kiaulė supjaustoma kartu su nedidelė daržovių dalimi ir koncentruojasi ir pesticidai, ir nitratai. Agurkuose atkreipkite dėmesį į spalvą, pernelyg tamsus žalias atspalvis, nurodykite cheminius tvarsčius.

Krapuose, petražolėse, salotose ir kitose žolėse visi toksinai kaupiasi į veną ir petioles. Nupjaukite lapų karūną, išmeskite stiebus. Ir prieš naudodami žoleles laikykite druskos vandenyje.

Pomidoruose pjaustymas yra didelis kenksmingų medžiagų kaupimosi signalas. Pjaustykite pomidorą dviem pusėmis, jei stora balta venų dalis arba kūno vidus yra baltas iš daržovių stiebo, tai rodo kenksmingų medžiagų kiekį. Antrasis rodiklis, kad pomidorai buvo šeriami chemija, yra stora oda. Be to, nesubrendę pomidorai yra kenksmingi sveikatai, leisti jiems brandinti.

Vynuogių išvaizdoje sunku nustatyti chemijos buvimą. Tačiau jo saugojimui uogos yra apdorojamos fungicidu, todėl prieš valgant jį reikia gerai nuplauti.

Arbūzu taip pat būtina ištirti pjūvį. Jei pjūvis yra plaušiena, matomos storos geltonos ir baltos venos, nepirkite. Yra dar vienas būdas nustatyti sukauptus nuodus ir nitratus. Įdėkite arbūzo gabalėlį į stiklinę vandens, jei vanduo pradeda ruožti rausva, tai reiškia, kad cheminėje medžiagoje yra koncentracija. Jei tik tamsus, viskas gerai.

Obuoliuose ir kriaušėse atkreipkite dėmesį į išvaizdą. Blizgus, skolzskie arba lipnus vaisių apdorotas viršus, skirtas ilgalaikiam saugojimui. Šie vaisiai po plovimo turi būti nuvalomi (nuimkite nuo jų).

Morkose, ridikėliai, burokėliai, nupjauti po plovimo viršūnių ir patarimų šakniavaisių. Jei morkos yra žalios, jos turi būti pašalintos.

Kaip atsikratyti pesticidų

Nepaisant pesticidų, galite juos atsikratyti. Kadangi jie daugiausia apdorojami pasėlių paviršiuje, jie taip pat dažniau kaupiasi žievelėje ir žievelėje.

Skalbimas tekančiu vandeniu

Vienas iš paprasčiausių būdų kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Vanduo sėkmingai susiduria ne tik su kenksmingais mikroorganizmais ir tarša, bet ir su chemijoje esančiomis cheminėmis medžiagomis. Tačiau, jei jie buvo apdoroti vašku ar parafinu, šis metodas nebus pakankamai veiksmingas. Plona plėvelė ant žievelės yra prastai nuplaunama vandeniu ir tarnauja kaip apsauginis barjeras, apsaugantis nuo garavimo ir mechaninių kenksmingų medžiagų pašalinimo.

Nulupimas ir pėdų pašalinimas

Tokiu atveju efektyviausias bus nuimti žievelę nuo produktų. Tai labiau patartina, nes joje kaupiasi kitos kenksmingos medžiagos. Kitas pesticidų sandėliukas yra daržovių stiebai, šakniavaisių viršūnės, o kopūstuose yra kotelis. Po valymo, produktus vėl nuplaukite.

Jei daržovės yra termiškai apdorotos ir norima toliau apsaugoti savo sveikatą, po keleto minučių galite išleisti vandenį ir toliau ruošti gėlo vandens.

Namų valymo priemonės vaisiams ir daržovėms

Taip pat yra sudėtingesnių priemonių kovoti su gaminiuose esančiomis cheminėmis medžiagomis. Kai kurie iš jų naudoja muilą, indų plovimo skysčius ir kitus buitinius gaminius papildomam valymui. Tačiau tai nėra geriausias variantas.

Pesticidai nėra organinės medžiagos, todėl šiuo atveju dezinfekavimas yra tiesiog nenaudingas. Be to, valymo priemonėse esančios veikliosios medžiagos gali likti ant paviršiaus ir patekti į maistą.

Tai yra daug saugiau paruošti valymo skysčius iš natūralių ingredientų, tai galite padaryti iš anksto ir naudoti juos pagal poreikį.

Acto, sodos ir citrinos bus išnaikinti pesticidai

Kiekviename namuose yra sodos ir acto. Pirkimas citrina taip pat nėra sunku. Iš trijų komponentų lengva paruošti valymo priemonių tirpalą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę vandens ir ketvirtį puodelio acto (pageidautina vyno ar baltos spalvos, bet ekstremaliu atveju ir stalo, tiesiog reikia mažiau), šiame mišinyje pridėti du šaukštus sodos ir vieno citrinos sulčių. Tai patogiau padaryti purškimo butelyje. Po to butelis turi būti kruopščiai purtomas - ir valymo priemonė yra paruošta.

Dezinfekavimo priemonė su greipfrutų aliejumi

Eterinių aliejų mėgėjai gali juos naudoti ne tik kaip kosmetinius ir aromatinius agentus. Pirkite greipfrutų aliejaus butelį ir įpilkite šaukštą į vandens ir baltojo acto mišinį, paimtą lygiomis dalimis, kuri anksčiau pridėjo soda šaukštą. Purškiant produktus su šiuo mišiniu bus veiksmingai pašalinami pesticidai iš paviršiaus, taip pat atliekamas dezinfekavimo vaidmuo.

Citrinų ir acto

Ekonomiškas ir greitas paruošimas, jį galima gaminti tik iš acto ir citrinos. Pakanka sumaišyti actą ir vandenį vienodomis proporcijomis ir pridėti šaukštą citrinos sulčių. Šis įrankis yra gerai laikomas šaldytuve.

Šiandien žemės ūkio mastas paverčia pesticidus į vaisius ir daržoves neišvengiamu blogiu. Deja, tai yra vienas iš pigiausių ir efektyviausių būdų apsaugoti augalus ir padidinti derlių.

Tuo pat metu nuodingiausi pesticidai pašalinami iš masinės apyvartos, todėl nereikia bijoti valgyti obuolių ar braškių. Pakanka tinkamai valyti produktų paviršių, taip pat pasirenkant atkreipti dėmesį į išvaizdą - per elegantiški ir blizgūs vaisiai greičiausiai buvo veikiami chemikalų augimo ir transportavimo procese, todėl geriau atsisakyti jų.

Kaip atsikratyti nitratų ir pesticidų daržovėse ir vaisiuose

Nuo vaikystės žinome, kad daržovės ir vaisiai turi didelę naudą mūsų sveikatai. Mama ir močiutės buvo priverstos valgyti morkas už „akis“ ir vaisius, kaip visų vitaminų šaltinį.

Visa tai tikrai yra tiesa, tačiau yra viena sąlyga, jei šios stebuklingos daržovės ir vaisiai nesukelia daugiau žalos nei naudos.

Mes kalbame apie pesticidus ir nitratus, kurie ateina pas mus ant gamtos dovanų, kuriuos mes perkame rinkoje ar parduotuvėje. Kasmet augalų maisto kiekis sumažėja be kenksmingų cheminių mikroelementų.

Net jei jūs auginate agurkus ir bulves savo sode, yra didelė tikimybė susitikti su nitratais ir pesticidais.

Šiandien kalbėsime apie nitratų pavojų daržovėse ir vaisiuose bei apie tai, kaip atsikratyti jų, kad būtų išvengta žalos sveikatai.

Kas yra nitratai

Dalis žmogaus kūno gali natūraliai išskirti nitratus, tačiau kai kurios kenksmingos medžiagos vis dar išlieka ir sąveikauja su mūsų ląstelėmis bei kitais išoriniais aplinkos junginiais. Kitais cheminiais junginiais - pesticidais, vaistinėmis medžiagomis, cheminiais junginiais, gaunamais iš vandens ir oro, į mūsų kūną.

Nitratai paverčiami nitritais, ir jie tiesiog turi katastrofišką poveikį žmonių sveikatai. Faktas yra tai, kad nitratai, veikiantys fermento, vadinamo nitrato reduktaze, paverčiami nitritais.

Jei leistinas nitritų kiekis pasiekia 0,2 mg / kg kūno svorio, susidaro maždaug 2% metemoglobino, o kitas reduktazės fermentas gali jį perkelti į normalų hemoglobiną. Vienintelės išimtys yra kūdikiai. Mažiems vaikams nitritų kiekis yra daug mažesnis.

Tokiu nepastebimu apsinuodijimu žmogaus organizme metaboliniai procesai nepavyksta:

  1. Įvairaus sunkumo anemijos raida.
  2. Sumažėjusi atmintis ir sumažėjęs intelektinis sugebėjimas.
  3. Sumažinti organizmo atsparumą mikroorganizmams ir virusams.
  4. Skrandžio ir žarnų gleivinės įtaka, kuri sukelia uždegiminius procesus ir paūmėjimus.
  5. Mažų ir stambių žarnyno mikrofloros disbalansas, vėliau vystantis disbakteriozei.
  6. Gyvenimas kenkėjiškuose grybuose ir kandidozės vystymasis.
  7. Kepenų parenchimos pralaimėjimas su galimu kepenų nepakankamumu.
  8. Vazomotorinio centro pažeidimas, linkęs sumažinti kraujospūdį.
  9. Humoralinio imuniteto mažinimas ir padidėja piktybinių navikų atsiradimo tikimybė.

Žinoma, visos šios valstybės gali atsirasti dėl kitų priežasčių ir nėra izoliuotos, tačiau nitratai gali paspartinti jų pasireiškimą.

Nitratų kiekis įvairiuose vaisiuose ir daržovėse yra skirtingas. Pirmiausia, atsižvelgiant į absorbcijos kiekį, iš žemės gaunamos nitratų augalinės medžiagos yra:

  • špinatai;
  • petražolės;
  • ridikėliai;
  • krapai;
  • Kinijos kopūstai;
  • Pavasario svogūnai;
  • runkeliai;
  • salierai

Šie produktai turi apie 4000 mikronų / kg nitratų. Paprastai jie pirmieji pasirodo parduotuvėse ir rinkoje ankstyvą pavasarį. Kad kovo 8 dieną aštrių žalių pirkėjai būtų malonūs, gamintojai nepanaudoja trąšų ir cheminių medžiagų, galvodami apie savo naudą ir nesvarstydami savo sveikatos, nes ankstyvasis žaliasis yra brangus ir žada geras pajamas.

Antroje vietoje iki 1500 mg / kg yra tokie augalai:

  • ankstyvas baltasis kopūstas;
  • ridikėliai;
  • rumpaga;
  • salierų šaknis;
  • rabarbarai;
  • žiediniai kopūstai;
  • brokoliai;
  • krienų

Trečioje vietoje ir vidutinis nitratų kiekis yra šie produktai, kurių vidutinis kiekis yra iki 700 mg / kg nitratų:

  • cukinijos;
  • moliūgų;
  • agurkai;
  • druskos;
  • ankstyvieji morkos;
  • vėlyvas rudens kopūstai;
  • porai;
  • skvošas

Mažiausias nitro grupių skaičius iš dirvožemio yra tokie produktai:

  • pomidorai;
  • paprikos;
  • bulvės;
  • vėlyvas morkas;
  • žirniai;
  • česnakai;
  • svogūnai.

Kaip atpažinti perteklinius nitratus

Blogų nitratų kiekis gamykloje priklauso nuo jų auginimo būdo ir ūkininkų vientisumo. Deja, pastarajai nėra vilties.

Nešiojamieji nitratų testeriai. Pažymėtina, kad toks prietaisas nėra pigus, tačiau galite nustatyti kenksmingų medžiagų kiekį, nenukrypstant nuo skaitiklio.

Bandymo juostelės. Jis veikia kaip lakmuso testas, kuris keičia jo spalvą, priklausomai nuo nitratų kiekio produkte. Galite atlikti testą namuose tik taikydami testerį ant supjaustytų daržovių ar vaisių.

Galiausiai, yra dar vienas būdas, pagrįstas patyrusių virėjų ir daržovių augintojų stebėjimu:

  1. Puikios spalvos ir formos išvaizda. Jei ant stalo visi obuoliai atrodo kaip be trūkumų ir vienodos spalvos, yra didelė tikimybė, kad tokie stebuklingi obuoliai yra prisotinti nitratais.
  2. Neišsiplėtusios sėklos ir gausaus saldaus skonio trūkumas, pavyzdžiui, arbūzuose ir melionuose, puikiai ryškios spalvos ir aromato.
  3. Iš agurkų išorinio paviršiaus pageltimas ir greitas jų nuvalymas.
  4. Pomidorų minkštime yra kietos, baltos ir pilkos spalvos juostelės, o žievelės atžvilgiu - santykinai lengvas.
  5. Natūraliai ilgai stiebai ir ta pati nenatūrali žalumynų spalva. Greitas žalumynų skilimas kambario temperatūroje.
  6. Pernelyg didelis morkų dydis. Lengvas stiebo ir šviesios spalvos pati daržovė.
  7. Trapūs salotų lapai su rusvomis spalvomis.
  8. Saldaus skonio trūkumas vaisiuose ir vynuogėse. Per didelis.
  9. Bulvių trapumas. Nitratų nebuvimo atveju bulvės yra elastingos ir nulaužiamos, kai spaudžiamos pirštais.

Kas yra pesticidai, jų poveikis organizmui

Pesticidai yra cheminiai junginiai, kurie žemės ūkyje buvo naudojami nuo XX a. Pradžios. Siekiant padidinti derlingumą ir produktyvumą, vaisių ir daržovių gamintojai kovoja su kenkėjais ir ligomis, piktžolėmis ir kitais augalų nesėkmėmis.

Pesticidai yra bendras cheminių medžiagų grupės pavadinimas:

  • herbicidai - medžiagos, kurios naikina piktžoles laukuose;
  • insekticidai - medžiagos, kurios naikina vabzdžius;
  • fungicidai - medžiagos, kurios naikina kenksmingus grybus;
  • zoocidai yra žalingų šiltakraujų gyvūnų naikintojai.

Dauguma pesticidų siekia sunaikinti jų tikslus, tačiau kai kurie iš jų gali sukelti gebėjimą daugintis ir augti. Pesticidai gali prasiskverbti į visus augalų audinius ir sukelti norimą poveikį, tai yra sisteminis poveikis.

Naudoti pesticidus, versti žemės ūkio darbuotojus tik komerciniais tikslais ir siekti labai paprastų rodiklių.

Būtent aplinkos tvarumas, didelis derlius, didesnė galimybė laikyti daržoves ir vaisius ilgalaikiam transportavimui.

Tačiau, deja, atsižvelgiant į šias naudingas savybes, pesticidai lygiai taip pat svarbūs ir vienodai svarbūs augalų rodikliai. Nuolatinis ir nekontroliuojamas pesticidų naudojimas sumažina naudingą daržovių ir vaisių sudėtį, vitaminų ir mikroelementų kiekis neišvengiamai sumažėja, o svarbiausia, mažėja maisto produktų vartojimo saugumas.

Tačiau nereikėtų manyti, kad pesticidai yra grynas blogis, žinoma, ne. XX a. Pradžioje, kai pirmosios cheminės medžiagos pradėjo kovoti su kenkėjais ir vabzdžiais, turinčiais mirtinų ligų, ji išgelbėjo milijonų žmonių gyvenimą.

Tačiau laikui bėgant nekontroliuojamas pesticidų, žemės ūkio darbuotojų ir privačių sklypų savininkų naudojimas lėmė tai, kad kenksmingos medžiagos paprasčiausiai neturėjo laiko perdirbti į paprastus komponentus, o tai pradėjo pakenkti aplinkai ir žmonių sveikatai.

Taigi pesticidai cheminės sudėties būdu skirstomi į neorganines ir organines medžiagas. Organiniai pesticidai naudojami dažniausiai, ir jie vadinami:

  1. Organofosfatas.
  2. Organinis chloras.
  3. Organometalinis.
  4. Alkaloidai (ypač nikotino dariniai ir neonikotinoidai).

Be to, pesticidai turi mirtiną poveikį daugeliui gyvūnų ir paukščių. Šiuos nuodus ypač veikia paukščiai. Toksiškos cheminės medžiagos veikia kalcio apykaitą, o tai daro poveikį kiaušinio lukšto būklei. Kai kurie pesticidai turi dreifuojančius pajėgumus. Taigi, DDT pėdsakai aptikti Antarkties pingvinuose, o pesticidai visai nebuvo naudojami.

Pesticidai randami ne tik daržovėse ir vaisiuose, bet ir vandenyje, atitinkamai žuvyse ir dumbliuose.

Mokslininkai vis dar suprato, kaip aplinkoje plačiai paplitę pesticidai daro poveikį žmonių sveikatai:

  1. Kai kurie pesticidų kiekiai kraujyje prisideda prie to, kad audiniai nustoja reaguoti į insuliną, o tai savo ruožtu sukelia 2 tipo diabetą. Šie kenksmingi junginiai linkę kauptis riebaliniame audinyje. Kai kurie cheminių medžiagų tipai sutrikdo medžiagų apykaitos procesus visais lygiais ir sukelia nutukimą. Kūnas negali reguliuoti hormonų gamybos ir normalizuoti medžiagų apykaitos.
  2. Pesticidai gali sukelti piktybinius kraujo ir limfos, smegenų, krūties, skydliaukės, plaučių vėžio ir žarnyno navikus.
  3. Poveikis vaisiui išreiškiamas plaučių ligų atsiradimu vaikams po gimdymo.
  4. Autoritetingi JAV ir Kanados mokslininkai parodė, kad vaisiuose ir daržovėse randami pesticidai vaikams sukelia hiperaktyvumo sindromą. Be to, pesticidai taip pat kaltinami dėl nervų sistemos ir autizmo pasireiškimo vaikams, pirmaisiais kūdikių gyvenimo metais.
  5. Nuodingos medžiagos, skirtos žudyti piktžoles ir vabzdžius, kelis kartus padidina Parkinsono ligos riziką. Apie septynis milijonus žmonių kenčia nuo šios ligos visame pasaulyje. Tai pasakytina ir apie žemės ūkio darbuotojus, ir mėgėjus, kad jie sunaikintų vabalas savo sode.
  6. Kai kurie ekspertai mano, kad pesticidai ateityje pasirodys nuolatinis ir vyrų, ir moterų pažeidimas. Padidės persileidimų ir įgimtų deformacijų skaičius. Moterų nesugebėjimas apvaisinti ir vyrų organizmas neteks hormono testosterono. Vaikai, kurie bus pastatyti aktyvaus pesticidų naudojimo laikotarpiu, padidins vaikus, gimusius su įgimtomis anomalijomis.

Pesticidų apsinuodijimo požymiai

Jums reikia labai mažo kiekio pesticidų valgomoje daržovėje, kad apsinuodytumėte. Tarp visų žmonių yra kategorijų, kurios gali būti ypač pažeidžiamos. Visų pirma tai yra maži vaikai, nėščios moterys, senyvo amžiaus žmonės.

Bet net ir įprastame gyvenime pakanka suvartoti ne mažiau kaip kilogramą daržovių ar vaisių, prisotintų cheminėmis medžiagomis.

  1. Neįprastas ar dieviškas elgesys - jei asmuo šaukia, rodo agresiją arba, priešingai, pateko į stuporą ir pan.
  2. Pykinimas ir vėmimas.
  3. Pilvo skausmas kasos srityje.
  4. Galvos skausmas ar galvos svaigimas.
  5. Sumažėjęs veikimas ir stiprus silpnumas.
  6. Mieguistumas ar susijaudinimas.
  7. Stulbinantis eismas, orientacijos praradimas.
  8. Staigus arterinio slėgio sumažėjimas.
  9. Švelni oda ir cianozė nazolabialiniame trikampyje, pirštų galai.
  10. Akių ir odos baltų geltona.
  11. Sąmonės netekimas, traukuliai.
  12. Viduriavimas.

Jei pastebėjote panašius požymius sau ar savo artimuose, simptomai gali būti derinami, o tik vienas iš jų gali pasirodyti. Nedelsiant skambinkite į greitąją pagalbą arba nukreipkite nukentėjusįjį į artimiausią ligoninę. Prieš gaudami kvalifikuotą pagalbą ir greitosios medicinos pagalbos atvykimą, galite savarankiškai atlikti keletą svarbių veiksmų asmeniui išsaugoti.

  1. Pirma, praplaukite skrandį. Tai galima padaryti suteikiant keletą stiklinių sūdyto vandens ir iš liežuvio šaknų įjungiant gag refleksą.
  2. Antra, atskiestas magnezijos milteliai į stiklą, skirtą gerti. Ši medžiaga turi didelį osmosinį spaudimą ir sukelia viduriavimą. Atminkite, kad geriamojo magnezijos skonis yra labai nemalonus.
  3. Jei įmanoma, nurodykite sorbentą. Tai gali būti įprastinė juoda arba balta aktyvuota anglis, Atoxyl, Enterosgel.
  4. Jei asmuo yra nesąmoningas, padėkite jį kojomis, iškeltomis jo pusėje, kad vėmimo atveju, užkertant kelią vėmimui.

Kaip atsikratyti pesticidų ir nitratų

Kaip atsikratyti daržovių ir vaisių cheminių medžiagų, jei jos yra, siekiant išvengti apsinuodijimo.

Svarbu suprasti, kad dėl sistemingo ir plačiai paplitusio pesticidų ir nitratų naudojimo kiekvienas jūsų stalo daržovių ar vaisių užteršimas yra tam tikro lygio. Išimtis nėra netgi jų sode auginamų produktų gamyba. Vienintelis skirtumas yra tas, kad žmonės, kurie augina savo daržoves, žino, kada ir ką jie prideda prie dirvožemio, arba ką augalai drėkina.

Likusieji vartotojai gali tik aklai tikėtis pardavėjų ir gamintojų vientisumo, dėl kurių geriau nepasikliauti. Ir vis dar laikydamiesi kai kurių taisyklių, galite atsikratyti nitratų ir pesticidų vaisiuose ir daržovėse bei sumažinti kenksmingų medžiagų koncentraciją produktuose.

  1. Nepirkite per anksti daržovių ir vaisių.
  2. Kruopščiai, net ir su šepečiu, nuplaukite daržoves ir vaisius. Taigi, jūs plaunate taikomą tirpalą, kuris atlieka konservantų vaidmenį. Atkreipkite ypatingą dėmesį į užjūrio vaisius, kurie yra iš tolimų šalių.
  3. Jūs galite mirkyti daržoves ir vaisius silpnu acto arba druskos tirpalu. Poveikio trukmė 30 minučių. Ši taisyklė taikoma ypač želdynams.
  4. Gerus rezultatus galima gauti, jei produktai yra nulupti, tačiau tai netinka visų rūšių augalams.
  5. Tokie paruošimo būdai, kaip rūgštėjimas ir balinimas, žymiai sumažina pesticidų ir nitratų kiekį.
  6. Ilgalaikis saugojimas šiek tiek sumažina kenksmingų medžiagų kiekį.
  7. Muilo riešutų nuoviras pašalina nitratus ir pesticidus, taip pat kitus kenksmingus komponentus parazitų ar mikroorganizmų pavidalu.
  8. Ozonizatoriaus naudojimas beveik visiškai gali pašalinti chemines medžiagas.

Tačiau kiekviena daržovių ir vaisių rūšis savaip sukaupia mums kenksmingas medžiagas skirtingose ​​augalų dalyse, todėl jas reikia valyti įvairiais būdais.

Bulvės

Pirmąjį vandenį ištuštinkite po bulvių virimo, vėl užpildykite švarų vandenį ir tęskite virti. Nulupkite gerai.

Kopūstai

Bet kokio tipo kopūstuose didžioji nitratų dalis surenkama viršutiniuose lapuose ir koteliuose. Nuimkite viršutinius lankstinukus ir nevalgykite kotelio.

Pomidorai

Šioje daržovėje šiurkštesnė ir storesnė žievelė, tuo labiau ji yra užpildyta kenksmingomis medžiagomis. Nepirkite negrynų daržovių geltona atspalviu. Supilkite pomidorus į šaltą vandenį vieną valandą.

Cukinijos, agurkai ir baklažanai

Nupjaukite šių daržovių „asilą“ ir žievelės bei stiebo - tai yra pavojingiausia vieta pesticidų kaupimui.

Kiekvienoje pusėje papildomai nupjauti vieną centimetrą daržovių. Sugerti šaltame vandenyje trisdešimt minučių.

Petražolės, krapai, salotos

Maksimalus chemijos kaupimasis venose ir petioliuose turi būti pašalintas. Sumaišykite šiek tiek sūdytame vandenyje arba sodos tirpale keturiasdešimt minučių.

Vynuogės

Gerai nuplaukite, o mirkykite trisdešimt minučių vandenyje. Siekiant geriau laikyti, vynuogės apdorojamos fungicidiniais tirpalais.

Kriaušės ir obuoliai

Jei vaisiai yra lipni ir nepatogūs, tada juos reikia apdoroti difenilu. Ši medžiaga apsaugo nuo puvimo vaisių. Nuplaukite veikiančiu šiltu vandeniu šepečiu ir geriau nuvalykite žievelę.

Beje, difenilas jau seniai buvo uždraustas PSO, Pasaulio sveikatos organizacijos, kaip pavojingo kancerogeno.

Arbūzai

Didelės uogos, supjaustytos per pusę patogumui, gali būti mikrobinės infekcijos šaltinis. Savo sudėtyje arbūzas turi maksimalų gliukozės kiekį, o tai yra puiki maistinė terpė daugeliui bakterijų.

Gelsvosios juostelės arbūzo plauše rodo trąšų perteklių. Atlikite greitą ir paprastą testą. Įdėkite arbūzo gabalėlį į stiklinę šalto vandens. Jei vanduo tapo tiesiog purvinas - viskas yra tvarkinga, o jei stiklo vanduo pasikeitė jo spalva, būkite tikri, kad yra pesticidų.

Morkos, burokėliai, ridikai

Ankstyvieji ridikai yra didžiausias visų pateiktų daržovių pesticidų kiekis. Tiesiog jos, mes perkame pirmiausia, ankstyvą pavasarį. Iškirpkite ridikėlių antgalius ir viršūnes.

Runkeliai su susuktais antgaliais greičiausiai yra daug chemijos, kuri gali padaryti daug žalos. Runkeliuose ir morkose būtinai išimkite mažiausiai vieną centimetrą nuo viršūnės ir žalią stiebą.

Atsikratyti chemijos vaisiuose ir daržovėse - patarimai

Bet kokie vaisiai ir daržovės atsikrato kenksmingų priemaišų, jei jie mirkomi vandenyje.

Tinkamas terminis apdorojimas sumažina riziką, kad porcijoje valgoma dalis nitratų. Įdėkite daržoves į verdantį vandenį be druskos, po kelių minučių pridėkite druską ir išleiskite vandenį. Tai palieka 80% pesticidų, bet kartu su jais ir vitaminais.

Pasirinkite daržoves, kurios auga jūsų klimato zonoje.

Visi užsienio ir egzotiški vaisiai yra tiesiog užpildyti chemija. Gamintojai yra priversti tai padaryti, nes priešingu atveju jie paprasčiausiai nebūtų buvę atvykę į pradinę formą.

Europos šalyse ir Azijos šalyse cheminės medžiagos nedvejodamos, jos prideda prie žemės ir augalų augina labai daug trąšų, konservantų ir kitų cheminių medžiagų.

Sunkiausi augalai ateina pas mus iš Turkijos, Olandijos ir Egipto. Šiose šalyse ryški saulė, bet labai nevaisinga dirva.

Išvada

Vaisiai, daržovės, žalumynai, šaknys - visa tai yra neatskiriama visų žmonių, norinčių būti sveiki ir gražūs, dietos dalis. Tačiau, kaip žinote, kai yra paklausa, bus tiekimas, taigi ūkininkai stengiasi auginti augalus kiek įmanoma ir išleisti kuo mažiau pinigų ir prarasti prekes. Todėl mes kenčiame su jumis.

Pesticidai vaisiuose ir daržovėse (laboratoriniai tyrimai).

Maisto saugumo tema yra labai svarbi, nes aš mėgstu gauti maistą iš maistinių medžiagų. Išvada, kurią padariau, yra nuvilia: mes neturime ekologiškų ir saugių produktų parduotuvių. Net jei parduotuvė sako priešingą ir formuoja savo kainų diapazoną, pagrįstą produkto kokybe - tai ne daugiau kaip rinkodaros priemonė. Pasirodo, net jei esate nesąžiningi ir įsigijote artimiausioje Pyaterochka, tada produktų kokybė, kurią turėsite apie tą patį su „Vkussvilom“. Štai toks išlyginimas, ir čia yra naminių tiesų :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Kai kurie paaiškinimai ir bendroji išvada dėl Vartotojų prekių testavimo instituto (Rusijos vartotojų testavimo instituto) išbandytų produktų kokybės.
Produktas laikomas saugiu, jei jo saugos rodikliai atitinka nustatytus standartus. Augalinių produktų nitratų kiekis neturėtų viršyti leistino lygio, o nustatyti pesticidai turėtų būti „leidžiami“ tam tikriems augaliniams augalams pagal Valstybinį pesticidų ir agrocheminių medžiagų katalogą, t
patvirtintas naudoti Rusijos Federacijos teritorijoje. "Neteisėti pesticidai yra medžiagos, kurios neleidžiamos naudoti Rusijos Federacijoje (neįtrauktos į" Valstybinį pesticidų ir agrocheminių medžiagų katalogą, kurį leidžiama naudoti Rusijos Federacijos teritorijoje ") arba kurių negalima naudoti konkrečioms kultūroms.

Analizuojant tyrimo rezultatus, saugūs produktai buvo suskirstyti į dvi dalis: pirmoji įtraukta daržovės, kuriose pesticidai visai nerasta, antrasis - tyrimo dalyviai, kuriuose aptikta pesticidų, leidžiamų tam tikrai kultūrai. Panašus požiūris buvo taikomas produktams, pripažintiems pavojingais, siekiant nustatyti jo pavojaus tipą ir laipsnį. Jis buvo suskirstytas į tris dalis:


  • pavojingų nitratų produktų
  • pavojingiems produktams, naudojant nepatvirtintus pesticidus
  • pavojingų produktų nitratams ir neleistiniems pesticidams
Toliau pateiktoje diagramoje pateikiami tyrimo rezultatai, išsamiai apibūdinantys pavojų / saugą procentais (2 pav.). Dėl aiškumo pavojingi produktai naudojami pilkos spalvos atspalviais.

Fig. 2. Šviežių daržovių akcijose tyrimo rezultatai. RIPI, Maskva, 2017 m.

Kitas tyrimas, dabar iš Roskachestvo, patvirtino, kad daugelyje pomidorų markių yra pesticidų. Šiame tyrime gamintojas, kuriame anksčiau buvo pesticidų („IP Aliyev Anar Gazanfar ogly“), dabar neturėjo jokių cheminių medžiagų. Gaila, kad neturime informacijos apie elektroninio bendradarbiavimo ir informacijos instituto patikrinimo datą („Roskachestvo“ patikrinimas įvyko balandžio mėnesį), gal gamintojas pataisė? :) Deja, atrodo, kad neįmanoma sutelkti dėmesį į gamintoją - atliekant Roskachestvo tyrimą, vienas pomidorų tipas pagal „Moskovsky Trading House“ prekės ženklą buvo geras, o antrasis - blogas. Ir naujausi (ir chronologiniai) tyrimai, susiję su Roskontrol pomidorų kokybe, nepadėjo mums nieko naujo. Dauguma „Mano vasaros“ mėginyje esančių pesticidų iš karto yra septyni preparatai, įskaitant net organofosforo junginių (FOS) preparatą. Tačiau šio gamintojo pomidorų mėginyje pesticidų buvimas pavasarį nebuvo aptiktas, nors buvo nustatyta kenkėja, ir, matyt, buvo imtasi priemonių jį pašalinti.
Kalbant apie pesticidų tyrimus vaisiuose ir daržovėse, parduodamose Jungtinėse Amerikos Valstijose, atvaizdas nėra geresnis ir dar blogiau, kalbant apie neorganinius produktus.
Dirtiestas buvo pripažintas braškėmis. Žinoma, norėjau patikrinti Rusijos braškių kokybę. Pagal bandymus Rusijos braškėse nėra pesticidų, viršijančių leistiną normą.
Jei norite savarankiškai patikrinti nitratų kiekį produktuose, naudodami nitratų testerį, tada noriu pasakyti, kad šio prietaiso rodmenys nėra patikimi, nes rodo bendrą druskos kiekį, o ne tik nitratą. Ačiū RIPI komandai už tyrėjų tyrimus. Jo pirkimas yra pinigų švaistymas. Tačiau yra paprastų būdų, kaip sumažinti pesticidų kiekį produktuose. Visiškai atsikratykite jų vaisių vistiek, bet tam tikras procentas cheminių medžiagų (50-80%) PMCID: PMC3907644 galite išeiti iš maisto.

Kaip sumažinti pesticidų kiekį daržovėse?

Didžiausias pesticidų kiekis randamas daržovių ir vaisių odose. Todėl visi produktai turi būti plaunami labai gerai, naudojant ploviklį - iherb'e yra visa tokių produktų linija (netrukus peržiūrėsiu produktus, kuriuos aš naudoju, bet manau, kad jie yra standartiniai), o geriausias - valyti. Ne visada cheminė plėvelė apsaugo vaisius nuo puvimo, galite jį nuplauti. Pesticidai sunaikinami terminio apdorojimo metu. Bet šveitimas ar skalbimas prieš juos neveikia. Mirkymas šaltu vandeniu gerai veikia: per pusę cheminių medžiagų galite atsikratyti per valandą.

Agurkai būtinai turi būti valomi. Ir nuimkite viršutines dalis, kur stiebas buvo pritvirtintas. Nepasirinkite labai tamsių ar ryškių agurkų - gausios daržovių spalvos rodo pesticidų buvimą. Cukinijos ir baklažanai turi būti išvalyti ir jų stiebai pašalinami.

Jei pomidoras mėsoje turi baltų pastebimų dryžių, pats kūnas yra baltas, didžiulis stiebas - tikri cheminio apdorojimo požymiai. Norėdami atsikratyti jų, jums reikia įdėti daržoves į vandenį. Ir dar geriau ne pirkti šiuos vaisius, o ne užauginti pomidorus. Jie dažnai „perpildomi“ su chemija.
Runkelių, morkų, ridikėlių, daikono, būtina nupjauti abu viršus su viršūnėmis ir uodegomis. Žalioji morkų dalis turėtų būti visiškai nupjauta - tai pagrindinė pesticidų kaupimo vieta. Kopūstų galvute pakanka pašalinti viršutinius lapus ir nupjauti kotelį. Petražolėse ir krapuose cheminės medžiagos koncentruojamos stiebuose. Taigi gera idėja yra pašalinti kietus petioles iš žalumynų. Žalieji labai lengvai sugeria kenksmingas medžiagas, taigi per valandą neprasiskverbti į vandenį.
Ar atkreipiate dėmesį į pesticidų kiekį produktuose? Bandote pasirinkti ekologišką? Ar pasitikite Rusijos laboratorijomis?