Pankreatito dieta

Kasos uždegimas arba pankreatitas yra visa virškinimo trakto katastrofa. Kasoje gaminami hormonai (insulinas, gliukagonas, lipokainas), fermentai, reikalingi normaliam virškinimui ir baltymų, riebalų ir angliavandenių virškinimui, ir bikarbonato jonai neutralizuoja rūgštinę skrandžio sekreciją. Pankreatitas yra suskirstytas į ūminę ir lėtinę, bet bet kuriuo atveju šiai ligai reikia dietos.

Bendrieji mitybos principai

Pankreatito dietos užduotis yra mechaninis, cheminis ir terminis virškinimo trakto atsipalaidavimas. Tai reiškia, kad, stebint kasos uždegimo gydymo lentelę, pasiekiamas normalus jo veikimas, skrandžio ir žarnyno apsauga nuo agresyvių maisto produktų, tulžies pūslės aktyvacijos sumažėjimas ir kepenų ligų prevencija.

Pankreatito gydymo lentelė pagal Pevzner klasifikaciją yra 5p lentelė. 5p lentelė šiek tiek skiriasi nuo 5 lentelės, kuri skiriama kepenų ligoms, bet taip pat turi daug panašių mitybos apribojimų.

Pankreatito dieta turėtų būti maistinga, joje turi būti padidėjęs baltymų kiekis, tačiau sumažintas riebalų ir angliavandenių kiekis (ypač cukrus), kad būtų išvengta kepenų degeneracijos į riebalinę hepatozę ir diabeto vystymąsi.

Kasdieninis maistinių medžiagų kiekis maistinėje lentelėje dėl pankreatito:

• voverės: 100 - 120 gr. (iš kurių 65% yra gyvūnai);
• Riebalai: 80 - 100 gr. (15 iš jų yra 20% daržovių);
• angliavandeniai: 300 - 350 gr. (cukrus ne didesnis kaip 30 - 40 gr.)
• druska 6 - 10 gr. (maistas turi būti nepakankamai sūdytas);
• laisvas skystis 1,5 - 2 litrai.

Mitybos energijos vertė yra 2500 - 2600 kcal.

Bendrieji pankreatito dietos principai

Mechaninis maisto perdirbimas

Ūmus pankreatitas arba lėtinės formos paūmėjimas, visas maistas turi būti trinamas, virinamas arba garinamas, o tai užtikrina maksimalų skrandžio taupymą.

Temperatūros sąlygos

Maistas neturėtų būti tiek karštas, nei šaltas. Optimali maisto temperatūra yra 20 - 50 ° C.

Proporcingas jausmas

Kai pankreatitas yra labai svarbus, kad būtų laikomasi priemonės valgio metu. Pertrauka neleidžiama, nes Tai sukuria ne tik padidintą kasos apkrovą, bet ir visą virškinimo traktą.

Maitinimas

Maitinimas per dieną turėtų būti dalinis, iki 5 - 6 kartus per dieną. Jūs neturėtumėte stengtis iš karto patenkinti savo alkio su didele maisto dalimi, būtina laikytis principo: „geriau valgyti mažai, bet dažnai“. Tai palengvins kasos darbą, maistas geriau absorbuojamas, o skausmas po valgymo beveik išnyks.

Netinkamų įpročių atsisakymas

Alkoholio vartojimas yra pavojingas ne tik alkoholizmo vystymuisi, bet ir pankreatito metu alkoholiniai gėrimai provokuoja baltymų „augimą“ - kasos kanalų formavimąsi, užsikimšdami juos, trikdydami liaukų išskyrų nutekėjimą dvylikapirštės žarnos viduje, taip padidindami uždegiminį procesą organizme ir sukelia dvylikapirštės žarnos uždegimą..

Savo ruožtu nikotinas neleidžia gaminti fermentų, neutralizuojančių acetaldehidą (ši medžiaga susidaro suskaidant alkoholį organizme, sukelia kasos uždegimą).

Draudžiami produktai

Kai pankreatitas turėtų būti apleistas, produktai, skatinantys skrandžio sulčių gamybą, ir, atitinkamai, kasos paslaptis. Tai reiškia, kad kasos fermentų gamyba žymiai viršija jų poreikį virškinamajame trakte kaip visuma, todėl, kai pankreatitas, fermentų perteklius yra sunaudojamas savo kasos virškinimui. Siekiant sumažinti sintezuotų fermentų skaičių ir sumažinti organizmo uždegimą, būtina atsisakyti tam tikrų produktų:

• Sriubos Draudžiama mėsos, grybų ir žuvies sultinių, komplekso (sriuba, borschas, marinatas), pieno, šalčio (okroshka, burokėlių sriuba) sriubos.
• Duona Švieži kviečiai arba rugiai, produktai iš skonio ir saldžiosios tešlos, tortilijos, kepti pyragaičiai.
• Mėsa Riebios mėsos (kiaulienos, ėrienos) ir paukštienos (antis, žąsys), dešros, kepenys, inkstai ir smegenys, rūkyta mėsa ir konservuotos prekės.
• Žuvys Riebios žuvys, sūdytos ir rūkytos, keptos, konservuotos.
• Pienas ir pieno produktai. Pieno rūgšties produktus turėtų atsisakyti tie, kurie turi didelį riebalų kiekį - grietinę, riebalų, sūrus ir aštrius sūrio tipus.
• Grūdai. Draudimas miežių, sorų, kukurūzų ir kviečių grūdams, nes jie ilgą laiką yra skrandyje ir žarnyne, skatinant kasos sulčių gamybą.
• Kiaušiniai Kepti ir kietai virti.
• Daržovės. Kopūstai, baklažanai, ridikai, ropės, ridikėliai, česnakai ir špinatai, paprikos.
• Saldainiai Šokoladas, neapdoroti vaisiai ir uogos (datos, vynuogės, figos, bananai), ledai, uogienė.
• Prieskoniai. Juodieji ir raudoni pipirai, koriandras, krienai, aštrus pomidorų padažas, actas ir daugiau.
• Gėrimai. Kava, kakava, stipri arbata, gaivieji gėrimai, vynuogių sultys.
• Riebalai Visi ugniai atsparūs riebalai (kiauliena, jautiena, ėriukų riebalai), riebalų uodegos, lokys ir kiti.

Leistini produktai

Produktai, kuriuos rekomenduojama vartoti su pankreatitu, turėtų maksimaliai palengvinti kasos darbą, sumažinti jo sintezuojamų fermentų skaičių, greitai ištrinti iš skrandžio ir plonosios žarnos, nesukelti vidurių pūtimo, kuris sukelia jau esą pilvo skausmą.

Be to, siekiant palengvinti fermentų, turinčių baltymų, sintezę, maistas turėtų būti lengvai virškinamas ir turtingas baltymų.

Leidžiamų produktų sąrašas:

• Duona Vakarinė arba džiovinta balta duona, sausieji nesaldinti sausainiai, krekeriai.
• Sriubos Sriubos turėtų būti vegetariškos, su tarkuotomis daržovėmis (morkomis, moliūgais, cukinija, bulvėmis), su makaronais, manų kruopomis arba avižomis.
• Mėsa Mažai riebalų veislės (jautiena be filmų ir sausgyslių, veršienos), balta vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsa turėtų būti virinama ir, pageidautina, tarkuota (softa, garų kotletai, koldūnai), jautienos stroganoff.
• Žuvys Mažai riebalų veislės (menkės, paprikos, karpiai), virtos arba susmulkintos, morkos.
• Grūdai. Grikiai (tarkuoti), avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžių košės ant vandens su pienu 50/50, pudingai ir keptuvės su grūdais, varškė.
• Pienas ir pieno produktai. Mažai riebalų turintis pienas, rūgštus ir mažai riebalų turintis sūris, jogurtas, kefyras, jogurtas ne daugiau kaip 2% riebalų, nesūdyti ir mažai riebalų turintys sūriai.
• Kiaušiniai Omelai, garinti iš baltymų,? trynys kartą per savaitę.
• Daržovės. Bulvės, morkos, cukinijos, burokėliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, žirniai.
• Saldainiai Cukrus yra geriau pakeisti ksilitoliu, iš vaisių ir uogų, naudokite tik prinokusias ir ne rūgštingas veisles, paruošiant jas putas, želė, pudingas, kompotus (visus sudrėkintos formos), keptus obuolius.
• Prieskoniai ir padažai. Pieno ar padažai, ištirpinti daržovių sultinyje, tuo pačiu metu pridedant miltų.
• Riebalai Sviestas (ne daugiau kaip 30 g per dieną), rafinuotas aliejus (10 - 15 g), pridėti aliejų jau paruoštiems patiekalams.
• Gėrimai. Šiek tiek užvirinta arbata su citrina, mineralinis vanduo be dujų, dogrose sultinys, sultys, pusiau praskiestos vandeniu.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosiomis ligos dienomis, kai išreiškiamas skausmas, būtina laikytis principo: „alkis, šaltis ir ramybė“. Tai reiškia, kad visi maisto produktai yra neįtraukti, karšto vandens butelis su ledu ant pilvo, pacientas turi stebėti fizinę ir emocinę taiką.

Leidžiama gerti nerūgštintą šarminį vandenį iki 1,5 - 2 litrų per dieną. Nuo 3 iki 4 dienų gleivių sultiniai, nesaldintos arbatos ir cukranendrių nuoviras, virti košė yra pristatomi į meniu. 5–6 dienomis leidžiama naudoti baltymų omletą, tarkuotus grikius arba avižinius, kai kuriuos krekerius, virtas daržoves, maistą iki 6 kartų per parą mažomis porcijomis. Palaipsniui į meniu patiekiami pudingai, putos, troškinimai ir atskiestos sultys. Sumažinus ūminį laikotarpį, eikite į medicininės lentelės numerį 5p.

Dietos poreikis

Stebint pankreatito dietą siekiama maksimaliai išgelbėti kasą, sumažinti uždegiminį procesą liaukoje, mažinti skausmingą ataką ir užkirsti kelią galimų komplikacijų vystymuisi.

Be to, dieta normalizuoja virškinimo fermentų gamybą, blokuoja pačios kasos „valgymą“, palaiko žarnyno gleivinės vientisumą, riboja toksinių medžiagų srautą į organizmą, normalizuoja viso virškinimo trakto darbą.

Mitybos nesilaikymo pasekmės

Jei nesilaikoma ūminio pankreatito dietos ar lėtinių ligų paūmėjimo, atsiranda tokių komplikacijų:

• gelta (dėl sumažėjusio tulžies nutekėjimo);
• kraujavimas virškinimo trakte (skrandžio opos, stemplės venų varikozė, Mallory-Weiss sindromas);
• kepenų hipertenzija;
• portalo arba stuburo venų trombozė;
• pleuritas;
• dvylikapirštės žarnos pažeidimas (obstrukcija);
• piktybinis naviko navikas;
• cukrinis diabetas;
• smegenų pažeidimas (encefalopatija).

Dieta lėtiniam pankreatitui

Dieta lėtiniam pankreatitui reabilitacijos laikotarpiu po atvykimo iš ligoninės labai padidina paciento gijimo ar stabilizavimo tikimybę. Jis tampa pagrindiniu šios ligos gydymo veiksniu.

Dažniau namuose yra mitybos pagrindų pažeidimas, o ne būtinas griežtas gydymo mitybos principų laikymasis. Įkurta dieta apima pigius maisto produktus, kuriems nereikia ilgai ir sunkiai virti. Pagrindinė taisyklė: maistas turi būti smulkiai pjaustytas, sumaltas arba sumaltas, virti virinant arba garinant.

Pagrindiniai paciento mitybos principai

Būtina valgyti daugiau baltymų maisto produktų ir kartu pašalinti riebalų ir angliavandenių maistą. Visų pirma, taryba yra susijusi su cukrumi, keptais produktais, kuriuos sudaro šiurkštus pluoštas. Jei įmanoma, pradėkite vartoti vitaminų preparatus. Būtina valgyti mažomis porcijomis, bent 5-6 kartus per dieną.

Bendros naudojamų produktų charakteristikos

Mityba, kuri yra nustatyta išnykimo stadijoje, yra ta, kad baltymų suvartojimas padidėja iki lygio, reikalingo visam paciento veikimui. Lipidai ir angliavandenių medžiagos pateikiamos įvairių kryžių pavidalu. Kompleksiniai cukrūs, medus, konditerijos gaminiai neįtraukiami į meniu, sumažėja druskos suvartojimas.

Maistas, skirtas lėtiniam pankreatitui, numato absoliutų pašalinimą iš maisto dietos, dirgina stemplės sienas. Tai: alkoholiniai gėrimai, acto rūgštis, citrinų rūgštis ir kiti prieskoniai.

Pakuočių naudojimo ir sudėties pagrindai

Maistas ruošiamas virinant, troškinant, kepant, garinant. Patartina valgyti maisto produktus, kurie buvo sumaišyti maišytuve arba nušluostyti per kulinarinį sietą. Maistas atliekamas lygiais laiko intervalais, po 3-4 valandų. Maistas siūlomas šilta, nepriimtina valgyti per karštą maistą. Pagrindiniame dienos meniu turėtų būti: bendras baltymų kiekis - 120 g, lipidų masė - 90 g, angliavandenių medžiagos - 350 g, o jų energinė vertė neviršija 2700 Kcal.

Maisto maisto vartojimo esmė

Kai kasos susirgimo metu kasos pankreatitas, kalorijų skaičius kasdieniame maisto kiekyje yra lygus kasdieniam kūno krūviui. Būtina valgyti su pankreatitu šešis kartus per dieną, įskaitant maisto produktus, turinčius vidurius.

Baltymai dietoje

Ypač svarbi yra kasdienio valgomo baltymo kiekio kontrolė, būtina organizmo regeneracijai. Kasdien suvartotas baltymų kiekis yra ne mažesnis kaip 130 gramų, o 70% - gyvūnas.

Pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu, yra mėsos, veršelių, triušių, vištienos ir kalakutų baltymų. Vartoti draudžiama: ėrienos, kiaulienos, žąsų, ančių ir žvėrių baltymai. Jei pacientas nuolat jaučia skausmą epigastrijoje, mėsos patiekalai turi būti kapoti ir virti arba virti dvigubame katile. Griežtai draudžiama valgyti kepti, troškinti, kepti mėsą ar žuvis. Apsvarstykite reikalavimą, kad mėsa ir žuvis turėtų būti liesos, rekomenduojama naudoti varškę. Vadovaujantis rekomendacijomis, paciento kepenų funkcija yra normali, neleidžia organui modifikuoti kasos ligos fone.

Dėl prastos pacientų, sergančių kasos uždegimu, tolerancijos, nerekomenduojama naudoti pieno kaip atskiro patiekalo. Geriau pristatyti produktą grūdų, sriubų, želė sudėtyje. Jei žmogus neįsivaizduoja gyvenimo be puodelio pieno, reikia gerti gėrimą mažose pusę puodelio per dieną.

Kefyras ir išrūgos turi palankias pankreatito savybes. Sūris yra kontraindikuotinas arba mažiausia dozė gerinant gerovę.

Neleidžiama naudoti kiaušinių visiškai, tik priedų ir baltymų garų omletų pavidalu. Baltymai patenka į paciento kūną su ryžių kruopomis, manų kruopomis, avižiniai ir grikių košė, makaronai, pasenusi duona, krekeriai. Ankštiniai su pankreatitu draudžiami.

Riebalai paciento, sergančio pankreatitu, dietoje

Dietos režimas, skirtas pacientui, sergančiam kasos uždegimu, kasdien turi apimti 71 g riebalų, iš kurių 20% yra augaliniai riebalai. Valgykite kaip priedą ar priedą kitiems produktams.

Aliejus pridedamas prie jau paruošto maisto, o liesa alyva geriau nenaudoti. Tai nepriimtina naudoti gaminant margariną, kiaulinius taukus ir kitus kepimo aliejus.

Dietiniai angliavandeniai

Didžiausias suvartojamų angliavandenių kiekis per dieną neturi viršyti 350 g. Pagal nustatytą normą leidžiama naudoti: cukrų, medų, uogienę, sirupą. Leidžiama valgyti: krutonai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, perlų miežiai, ryžių košė, makaronai. Pacientams leidžiama valgyti bulves, morkas, burokėlius, moliūgus, cukinijas, skvošą. Daržovės turi būti virinamos garais arba virti. Patartina vėliau nuvalyti, sumaišyti su grūdais.

Mitybos pacientams neleidžiama žaliavuoti vaisių. Leidžiama sugerti kepti vaisiai, patrinti per sietą, paruošti kompotus ir želė. Džiovinti vaisiai, paruošti kompotų pavidalu, suteikia didelę naudą šioje ligoje.

Kasos indai

Pirmuosius patiekalus, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitui, sudaro:

• sriubos su grikiais, ryžiais, soromis, miežiais;
• Daržovių sultiniai;
• košė su pienu;
• sultinys iš liesos mėsos ir žuvies;
• saldžių vaisių sriubos.

• virtos jautienos, paukštienos, žuvies;
• plakta kiaušiniai kaip garo omletas.

Grūdų sąrašą sudaro: visų rūšių grūdai, makaronai, duona, saulėgrąžų aliejus. Nuo pieno leidžiama: pienas, varškės patiekalai, kefyras, išrūgos, jogurtas, sviestas. Ribotais kiekiais leidžiama naudoti užkandžius, produktus iš medaus, cukraus ir cukraus pakaitalų. Leidžiama valgyti keptas ir tarkuotas uogas, vaisius, virtus morkas ir runkelius. Leidžiami gėrimai: arbata su pienu, vaisių ir daržovių sultys.

Kokį maistą reikėtų visiškai atsisakyti

Galimybės keptiems maisto produktams yra griežtai draudžiami.

Pamirškite naudoti maisto produktų sąrašą:

1. Alkoholis, sodos, giros, skonio ir maltos kavos gėrimai, kakava, vynuogių sultys.
2. Kiauliena, šoninė, šoninė, kiauliena, lašiša, lašiša, silkė.
3. Rūkyti, aštrūs ar kepti maisto produktai, greitas maistas, greitas maistas.
4. Pupelės, žirniai, pupelės, visų rūšių grybai, špinatų žalumynai, rūgštis, visos svogūnų veislės.
5. Kepykla, kepiniai iš kepimo, tešla.
6. Konditerijos gaminiai, pagaminti iš šokolado, kremų, saldžių konservų, šaldytų desertų.
7. Vaisiai, kuriuose yra daug cukrų iš figų, vynuogių, bananų šeimos, data.
8. Kiaušiniai bet kokia forma, prieskoniai ir prieskoniai.

Pankreatito pavyzdys

Tokių galimybių bus naudinga, kai kasos uždegiminiame procese yra mityba.

Pavyzdys Nr.1

Pusryčiai: virtos jautienos mėsa, pieno avižiniai, arbata su pienu.

Antras pusryčiai: dviejų kiaušinių baltymų ometas, obuolys, kepamas su medumi ir riešutais, raudonmedžio infuzija.

Pietūs: sriuba, jautienos pyragas, spageti, džiovintų obuolių kompotas.

Pietūs: varškė ir arbata.

Vakarienė: virtos žuvys, arbata.

2 pavyzdys

Pusryčiai: bulvių košė, virti vištiena, arbata arba želė.

Antras pusryčiai: varškės ir bananų sūrio.

Pietūs: pieno sriuba, makaronai su garais.

Pietūs: ryžių pieno košė, džiovintų vaisių kompotas.

Vakarienė: manų ir rožinė gėlė.

3 pavyzdys

Pusryčiai: ryžių košė arba grikiai, garo omletas, arbata.

Antras pusryčiai: kepta obuolė, kompotas su galetny slapukus.

Pietūs: mėsos sriuba, bulvių košė, krekeriai, virtos žuvys, tarkuoti burokėliai.

Pietūs: avižiniai dribsniai su uogomis, jogurtas.

Vakarienė: virti žuvies pašarai, bulvių košė, kefyras.

4 pavyzdys

Pusryčiai: kviečių grūdai, garo pirtis, mors.

Antras pusryčiai: virtos vištienos mėsa, daržovių tyrė, arbata.

Pietūs: cukinijos ir moliūgų sriuba, virtos dešros, bulvių košės, cukranendrių arba džiovintų vaisių.

Pietūs: garo kotletai, makaronai, mažai riebalų varškės, kompotas.

Vakarienė: kepta triušiena grietinės padaže, avižiniai be druskos, virti burokėliai su riešutais, želė.

Prisiminkite persivalgymo pavojus. Dažnai ir mažai reikia poreikio. Atsižvelgiant į tinkamos pankreatito mitybos principus, gerokai pagerėja ligos gydymo veiksmingumas.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Dietinė mityba lėtinio pankreatito metu reabilitacijos stadijoje žymiai padidina paciento gerovės atsigavimo ar stabilizavimo galimybes.

Tai yra pagrindinis veiksnys gydant šią ligą.

Dažnai namuose pažeidžiami mitybos principai, o ne būtinas griežtas jos pagrindinių principų laikymasis.

Nustatyta lėtinio pankreatito dieta reiškia pigius produktus, kuriems nereikia ilgo ir sudėtingo paruošimo.

Pirmiausia turite konsultuotis su specialistu dėl dietos paruošimo.

Pagrindiniai paciento mitybos principai

Maistas, vartojamas kasos kasos lėtiniu pankreatitu, turėtų sumažinti kasos stresą, tačiau tuo pačiu metu užtikrinti reikiamą kalorijų ir vitaminų skaičių.

Nagrinėjamos ligos atveju nurodomas 5b lentelė. Jos pagrindiniai principai yra šie:

• Maisto produktai naudojami tik įkaitinta forma.
• Iš meniu reikia visiškai pašalinti produktus, kurie dirgina virškinimo trakto gleivinę, taip pat pernelyg stimuliuoja kasą.
• Nėra jokių mechaninių schazenijų, tačiau rekomenduojama tinkamai kramtyti maisto produktus.
• Jums reikia valgyti dalinį (5-6 valgius). Tarp valgio nebūtina atlikti didelių intervalų, reikalingas mažiausiai 2 užkandžiai.
• Nepažįstami produktai mažai švirkščiami.
• Kasdieniame meniu būtinai turi būti maisto, kuris yra pilnas baltymų. Per dieną reikia paimti 150 g baltymų. Iš jų 60% yra gyvūniniai baltymai.
• Gyvūninės kilmės riebalai turėtų būti smarkiai riboti.
• Maisto gaminimo procese leidžiama virti, kepti, troškinti, garus. Kepti maistą draudžiama naudoti.
• Mažomis porcijomis dietoje leidžiama įdėti šviežių daržovių ir vaisių salotų, atsižvelgiant į sveikatos būklę.
• Ribos: druska - 10 g, cukrus - 30 g, sviestas - 5 g, grietinė ir grietinėlė 10% - 1 valg. l

Leistini produktai

Norint sėkmingai gydyti lėtinį pankreatitą, kurio simptomai progresuoja nukrypstant nuo tinkamos mitybos, turite atlikti tik galiojančių patiekalų meniu:

• Grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, manų kruopos. Pagaminta iš pusiau klampaus pieno. Sviestas dedamas tik į virti patiekalą. Naudojami pirmiesiems kursams, puodeliams, džiovintiems vaisiams.
• Produktai, pagaminti iš makaronų, yra pridedami į sriubas ar troškinimus, virtus. Jų padažai gali būti pieno riebalai su minkštu sūriu.
• Duona iš kvietinių miltų pasenusi arba džiovinta. Sausainiai, sausainiai.
• Saldūs yra leidžiami nedideliais kiekiais pridėti prie varškės ir košės. Leidžiama valgyti uogienes, uogienes, vaisių ir uogų sirupus. Per dieną galima valgyti 1 valgomasis šaukštas. l medus
• Daržovės naudojamos sriuboje, bulvių koše ir keptuvėse. Morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai, bulvės, pupelės ir žirniai yra leidžiami. Galima pagaminti salotų su morkomis, žalumynais. Pomidorai kruopščiai patenka į dietą, pavyzdžiui, baklažanai.
• Vaisiai vartojami prinokusių ir saldžių formų, be odos - obuolių, slyvų, vynuogių. Leidžiama gaminti sulčių, praskiestų per pusę vandens, želė, kompotai.
• Pieno patiekalai valgomi tik švieži, su mažu riebalų kiekiu. Rauginto pieno gėrimai turi būti maistui dideliais kiekiais per dieną. Sūris gali būti dedamas į keptuvę ir puokštę. Leistini minkšti sūriai be druskos ir prieskonių.
• Mėsos patiekalai gali būti pagaminti iš jautienos arba veršienos. Tai yra optimali naudoti susukti mėsmale, išlaisvintą iš riebalų. Leidžiama kepti arba troškinti mėsos gabalus.
• Norėdami paruošti vištienos patiekalus, pašalinama oda ir riebalai. Jiems leidžiama kepti, virti ir virti.
• Žuvys, virtos daugiausia gerai suvokiamos kūno. Dieta Nr. 5b apima mažai riebalų veislių žuvies produktų naudojimą.
• Kiaušiniai naudojami patiekalams, omeletams gaminti. Per dieną leidžiama ne daugiau kaip 1 vištienos kiaušinis arba 2 putpelės.
• Kepant sultinius, reikia nutekėti 1 mėsos arba žuvies riebalų. Optimaliai į meniu įtraukti sriubas iš daržovių ir grūdų.

Draudžiami produktai

Jei skausmas sumažėjo ir persikėlė iš ūminio į lėtinę formą, galima įvairinti mitybos maistą, tačiau yra produktų, kurie nėra optimalūs valgyti:

• Bet kokio pajėgumo alkoholiniai gėrimai.
• Kepti, riebūs arba aštrūs maisto produktai.
• Marinatas ir marinatai, rūkyta mėsa.
• Įvairūs konservai su cukrumi, užpildais ir priedais.
• Konditerijos ir šokolado gaminiai, saldumynai.
• Kofeino gėrimai.
• Turtingas mėsos, žuvies ar grybų sultiniai.
• Dešros.
• Pramoniniai pusgaminiai.
• Padažai, prieskoniai, prieskoniai.
• Ridikėlis, druskos.

Pirmiau minėti produktai nerekomenduojami naudoti lėtiniu pankreatitu. Priešingu atveju galima sukelti neigiamą poveikį, kuris bus negrįžtamas.

Dietos esmė

Subalansuota mityba yra laikoma pagrindine šio patologinio proceso forma.

Daugelis žino, kas leidžiama valgyti, ir kas neturėtų būti pankreatito buvimas.

Laikantis dietinių taisyklių, pacientai, turintys šią patologiją, sumažina traukulių tikimybę. Mitybos mitybos principas reiškia cheminį virškinimo organų taupymą.

Per pirmas dienas po paūmėjimo

Lėtinis pankreatitas yra patologinis procesas su bangomis. Remisijos pabaigoje daugiausia pastebimas paūmėjimas.

Kai kuriais atvejais, jis eina be komplikacijų, ir pacientui nereikia apsilankyti specialiste.

Tačiau gali pasireikšti paūmėjimai, susiję su nemaloniais simptomais, todėl jiems reikia hospitalizavimo, gydymo vaistais ir mitybos reikalavimų.

Iš esmės, pradiniame paūmėjimo etape pacientas planuoja pilną bado streiką. Jam draudžiama valgyti 3 dienas.

Bado streiko trukmė didėja, kai žmogus serga sunkia liga. Per šias 3-4 dienas pacientas valgo per zondą, patenka į nosį ar veną.

Atitinkama mityba aptariamoje ligos formoje priskiriama asmeniui tik po 5 dienų nuo užpuolimo pradžios, jei kasos edema praeina, nemalonūs simptomai sumažėja, mažėja virškinimo fermentų aktyvumas.

Šiame etape atskira mityba patologijoje apima:

• gausus gėrimo režimas, kuriuo siekiama ištaisyti vandens ir elektrolitų sutrikimus;
• gėrimų, kuriuose yra šarminė aplinka, suvartojimas (reikalingas dėl bikarbonato sekrecijos suskilimo);
• maisto produktų, kurie yra vienalytės struktūroje, priėmimas (želė, avižų nuovirai) - yra apsaugoti virškinimo trakto gleivinę, tam tikru mastu slopina liaukų veiklą, užtikrinant tinkamą jo veikimą;
• nedidelis kiekis produktų, kurie neskatina skrandžio sulčių paslapties (optimaliai valgykite 2-3 skilteles džiovintos duonos per dieną).

Per 1 savaitę po paūmėjimo

Nuo 3 iki 5 ligos dienų, atsižvelgiant į sveikatos būklę, su sąlyga, kad sumažėja atitinkamo proceso lėtinės formos apraiškos, į meniu leidžiama įvesti papildomus produktus.

Pagrindiniai komponentai šiame etape bus angliavandenių turintys produktai, nes reikės mažiau įtampos.

Optimaliai suvartotas maistas turi homogenišką struktūrą. Meniu leidžiama įvesti tokius produktus:

Pacientas yra griežtai draudžiamas riebaus maisto. Valomi sviestu, sūriu. Baltymų kiekis neviršija 20 g per dieną. Asmuo negali valgyti baltymų turinčio maisto 7 dienas:

• mėsos ir žuvies produktai;
• jūrų produktai;
• pupelės;
• kiaušinius.

Šiame etape baltymų šaltiniai bus augalinės kilmės maistas. Maisto produktuose leidžiama vartoti tik angliavandenius, bet ne daugiau kaip 0,2 kg per dieną.

Per pirmąsias 10 dienų po paūmėjimo

Praėjus maždaug 7 dienoms nuo pažeisto organo uždegimo, pacientui leidžiama naudoti papildomus produktus:

• virtos omletės;
• pieno produktai, kuriuose yra mažiausia riebalų koncentracija;
• virtos mėsos (leidžiama valgyti tik dietines veisles);
• kai vaisių tyrė;
• daržovės (optimaliai pounded).

Nagrinėjamos patologijos terapijoje mityba atlieka svarbų vaidmenį tiesiogiai per 10 dienų, kai būtina užkirsti kelią atkryčiui, neigiamo poveikio formavimuisi, siekiant užtikrinti ligos perėjimą į atleidimą.

Todėl pacientas, kaip ir anksčiau, yra draudžiami riebalai, dauguma baltymų maisto ir augalinių produktų, prisotintų angliavandeniais, taps pagrindiniais dietos komponentais.

Po išleidimo

Lėtiniu kasos pankreatitu šis mityba ne ilgiau kaip 10 dienų, bet iki gyvenimo pabaigos.

Šiame etape pacientas privalo ją laikytis kasdieniame gyvenime.

Kad neužsikartotų į ligoninę, jis turi prisiminti ir laikytis visų svarbių medicininių nurodymų, susijusių su mityba, kai yra uždegimas kasoje:

• alkoholio vartojimas yra draudžiamas;
• riebalai yra draudžiami;
• Pagrindiniai meniu elementai bus angliavandeniai;
• jūs negalite valgyti maisto, kuriam būdingas stimuliuojantis poveikis receptoriams;
• Nerekomenduojame gaminti per daug rūgštų patiekalų.

Jūs taip pat turite visiškai atsisakyti riebalų, majonezo, riebios mėsos ir kitų produktų, kuriuose yra daug riebalų.

Optimaliai valgyti maisto produktus, kurie yra virti arba garinti. Kuo mažiau alyvos sunaudojama virimo metu, tuo geriau pacientas.

Dieta remisijos metu

Visada turi būti laikomasi mitybos mitybos, kad išvengtumėte xp pasunkėjimo. formuoja pankreatitą ir saugo kasos būklę.

Kai leidžiama išieškoti kitus produktus:

• grūdų košė;
• mažai riebalų turinčios žuvies ir mėsos;
• mažai riebalų turintys pieno produktai;
• vištienos arba grybų sriuba;
• džiovinta duona

Būtina gaminti mitybą, kurios metu pacientui leidžiama reguliuoti dietą.

Kuo mažesnis maisto kiekis, kurį jie valgo, tuo mažesnis stresas paveiktam organui.

Dėl to maistas turėtų būti dažnas, atsižvelgiant į gyvenimo būdą. Priešingu atveju gali atsirasti komplikacijų.

Tais atvejais, kai ligos atveju laikomasi gydymo receptų ir mitybos, yra teigiama išlikimo prognozė.

Skirtumas aptariamame patologiniame procese gali sukelti neigiamą poveikį ir mirtį.

Šiuo atžvilgiu reikia nedelsiant susisiekti su dalyvaujančiu specialistu, kuris padės jums padaryti tinkamą meniu.

Dėl šios priežasties galima ištaisyti kasos veikimą ir išlaikyti įprastą gyvenimo būdą.

Mes gydome kepenis

Gydymas, simptomai, vaistai

Maistas, skirtas pankreatitui ir kepenų vėžiui

Kasos uždegimas nutraukia virškinimo sultis į dvylikapirštę žarną. Be šios paslapties maistas neskirstomas į paprastas medžiagas ir nėra virškinamas. Dažniausia pankreatito priežastis - priklausomybė nuo riebaus maisto, aromatizuota alkoholiu. Štai kodėl dieta jos gydymui yra pagrindinė priemonė.

Pankreatito dietos taisyklės

Daugeliui žmonių liga greitai tampa lėtine. Jei diagnozuojamas ūminis pankreatitas, dieta 5p sumažina tokios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto vystymosi. 5a lentelė nurodoma, kai pankreatitą komplikuoja tulžies takų uždegimas, o 1 lentelė nurodyta skrandžio ligoms. Dieta už lėtines kasos ligas paūmėjimų metu yra sunkesnė.

Pacientui skiriamos pagrindinės pankreatito dietos taisyklės:

• atitinka riebalų normą - 80 g, angliavandeniai - 350 g;
• atsisakyti rūkytų produktų ir keptų maisto produktų;
• paruošti maistą pagal dietinius receptus;
• valgyti kas 3 valandas;
• naudoti šiltą maistą nuobodu;
• valgyti maistą mažomis porcijomis;
• valgyti lėtai, ilgai kramtyti maistą;
• negerkite maisto.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Su visais meniu apribojimais ir apribojimais gali būti labai įvairūs. Ką galite valgyti su pankreatitu? Dietoje yra:

• salotos, vinaigretės, bulvių košės (virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės);
• salierai (remisija);
• daržovių sriubos, borscht;
• mėsos patiekalai iš virtos liesos vištienos, jautienos, žuvies;
• augaliniai aliejai;
• visi mažai riebalų turintys pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtą), varškė, sūriai;
• avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgų košė su pienu;
• vištienos kiaušinių baltymai;
• kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
• ne rūgštūs geležies turintys obuoliai;
• lengvai pasenusi duona.

Kas ne valgyti su pankreatitu

Uždegęs organas turi didelį atokvėpį, taupantį veikimo būdą. Ką negalite valgyti su kasos pankreatitu? Visiškai draudžiama:

• alkoholis;
• riebūs, turtingi pirmieji kursai;
• kiaulienos, taukų, ėrienos, žąsų, ančių, subproduktų;
• rūkyta dešra;
• riebios žuvys;
• bet kokie konservuoti marinatai;
• kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant kiaušinius);
• kietai virti kiaušiniai;
• greitas maistas;
• aštrūs padažai, pagardai;
• žaliavinis svogūnas, česnakai, ridikai, ridikai, bulgarų pipirai;
• ankštiniai augalai;
• grybai;
• rūgštis, špinatai;
• bananai, vynuogės, granatai, figos, datos, spanguolės;
• saldūs desertai;
• kakava, kava, soda;
• šviežia duona, pyragaičiai, bandelės.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Labai svarbu, kad kasdien sergantis organizmas gautų apie 130 g baltymų, būtinų optimaliam metabolizmui. Be to, apie 90 g turėtų būti gyvūninės kilmės produktai (virti arba virti pagal garų receptus) ir daržovės - tik 40 g. Liesos produkcijos vartojimas apsaugo pacientą nuo kepenų nutukimo rizikos.

Gyvūniniai riebalai su pankreatitu dietoje turėtų būti 80%. Sviestas geriau pridėti prie paruoštų patiekalų. Nepamirškite apie vidurius slopinančius preparatus (slyvų, džiovintų abrikosų). Pienas geriau naudoti sriubose, grūduose, padažuose, bučiniuose. Daug sveikesnės šviežios kefyro. Maitinimas su pankreatitu lengvas lėtinis pavidalas gali būti įvairus mažai riebalų turintis sūris. Kasdien organizme angliavandeniai neturėtų gauti daugiau kaip 350 g

Su lėtine pankreatito paūmėjimu susijusi mityba turėtų suteikti kvėpavimo erdvę kankinimams. Pirmąsias dvi rimtos ligos dienas galima gerti tik šiltu klubu, arbata, Borjomi. Trečią dieną pacientui, sergančiam pankreatitu, leidžiama duoti skystas sriubas, vandens košes, pieno želė. Po to, kai išnyksta skausmas, mityba kruopščiai plečiama, pridedant daugiau tankių, neištrintų patiekalų.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosios 2 ligos dienos taip pat rodo visišką susilaikymą nuo maisto - galite gerti tik vandenį, arbatą, dogrozės infuziją (po 4–5 stiklines). Per ateinančias 2 dienas maistas vartojamas droppers. Tada dieta per kasos uždegimą ūminėje fazėje susidaro remiantis itin mažo kaloringumo maisto produktais. Duokite jiems labai mažus kiekius, kad nebūtų pakenkta.

Mityba ūminio pankreatito metu per antrą ir vėlesnes savaites tampa vis įvairesnė. Meniu yra:

• sriubos, skystos košės ir želė, sultys, žaliosios arbatos;
• mažai riebalų turinčios vištienos (ypač garų patties) vietoj raudonos mėsos, kitų baltymų produktų;
• Antioksidantų turtingos daržovės ir vaisiai.

Kaip ilgai yra kasos pankreatito dieta?

Suaugusiųjų ir vaikų mitybos taisyklių laikymosi sąlygos priklauso nuo ligos tipo. Ligos gydymas ūminės formos atveju turėtų būti atliekamas tik stacionariai, o lėtinės stadijos paūmėjimas yra ambulatorinė procedūra. Kiek ilgai yra kasos pankreatito dieta ūminėje stadijoje? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dieta po išleidimo turi būti stebima mažiausiai šešis mėnesius.

Tinkamas, švelnus kasos gydymas apsaugo nuo būsimo ligos paūmėjimo ir apsaugo pacientą nuo diabeto pradžios. Jei uždegimas tapo lėtinis, žmogus visą savo gyvenimą turėtų laikytis pankreatito meniu. Net po ligos pereinamojo laikotarpio atkaklumo atkūrimo neturėtų apsimesti viltis, kad bus visiškai atkurtas.

Mėginių dietos meniu pankreatitui per savaitę

Galimi įvairūs variantai. Svarbiausia yra tai, kad, jei yra nustatyta 5p dieta, reikėtų keisti pankreatito savaitės meniu. Pavyzdžiui:

• runkelių salotos, kompotas;
• varškė, infuzija su dogroze;
• omletas, garus, arbata su sausainiais;
• avižiniai dribsniai, želė;
• moliūgų košė, uzwar;
• sūris su sausainiais, dogrose infuzija;
• grikių košė, arbata.

• ryžiai su razinomis;
• morkų salotos;
• obuolys kepti su džiovintais abrikosais;
• morkų ir moliūgų tyrės;
• virti burokėliai;
• plakta balta;
• kepti obuoliai.

• liesos sriubos, borscht;
• žuvis su ryžiais;
• virti jautiena;
• varškės varškės;
• Vištiena;
• jūrų makaronai;
• sauté.

• vaisių želė;
• daržovių ritinėliai;
• uogų želė;
• vaisių pudingas;
• keptos bulvės;
• sumuštinis su sūriu ir sviestu;
• pupelių tyrė.

• obuolių, jogurto;
• ryžiai su razinomis, varenetai;
• vinigretė, matsoni;
• virti žiediniai kopūstai, raugintas pienas;
• skvošo ikrai, kefyras;
• omletas, ryazhenka;
• ryžių pudingas, jogurtas.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Lėtinis pankreatitas išsivysto po ūminių išpuolių ir dažniau pasireiškia tiems, kurie piktnaudžiauja alkoholiu ar perkaitę. Antra labiausiai paplitusi priežastis yra tulžies pūslės uždegimas. Lėtinio cholecistito ir pankreatito atveju sutrikdomas maisto virškinimo procesas ir pacientai patiria skausmingų boutų, pažeidžiančių dietą. Jei nėra tinkamos mitybos, išsivystykite komplikacijas, kurioms reikalingas chirurginis gydymas. Suaugusiųjų lėtinio pankreatito dieta turėtų būti stebima iki visiško klinikinių rodiklių atgavimo.

Pankreatitas lėtinėje stadijoje, simptomai ir gydymas

Lėtinio pankreatito simptomus ir gydymą lemia atsiradimo priežastis ir susijusios ligos. Lėtinis pankreatitas retai yra savarankiška liga, paprastai uždegimas paveikia gretimus organus: skrandžio, tulžies pūslės ir dvylikapirštės žarnos. Lėtiniu cholecistitu ir pankreatitu simptomai gali būti panašūs. Pacientai yra susirūpinę dėl periodiško, intensyvaus skausmo, spinduliuojančio atgal, pykinimas. Apetitas mažėja, o riebalų maistas netoleruoja. Kairėje yra viduriavimas ir vidurių užkietėjimas. Galbūt svorio netekimas. Gydymas prasideda skiriant dietą normalizuoti virškinimą. Dieta 5 yra skiriama pankreatitui ir cholecistitui. Taip pat naudojami skausmą malšinantys preparatai ir fermentų preparatai.

Dieta lėtiniam pankreatitui remisija

Maistas, vartojamas lėtiniu pankreatitu, turėtų sumažinti kasos krūvį, tačiau tuo pačiu metu suteikti pakankamai kalorijų ir vitaminų. Dėl pancreatito ir cholecistito be paūmėjimo nustatyta Pevsner 5b dietos lentelė.

Jos pagrindiniai principai yra šie:

• Maistas vartojamas tik šilumos pavidalu.
• Produktai, kurie dirgina skrandžio ir žarnyno gleivinę, taip pat pernelyg skatina kasą, yra visiškai pašalinami iš dietos.
• Nėra mechaninio taupymo, tačiau rekomenduojama kruopščiai kramtyti maistą.
• Mitybos rekomenduojama dalinė - 5-6 priėmimai. Mes negalime leisti ilgų pertraukų tarp valgių, mums reikia bent dviejų užkandžių.
• Nauji produktai pristatomi palaipsniui.
• Kasdieninėje mityboje turi būti baltymų maisto. Jums reikia 150 g baltymų per dieną, iš jų 60% turi būti gyvūniniai baltymai.
• Gyvūniniai riebalai yra labai riboti.
• Kepant, verdant, kepant, troškinant, leidžiama garuoti. Kepti neleidžiama.
• Mažomis porcijomis galite patekti į salotas iš šviežių daržovių ir vaisių meniu, kurį kontroliuoja gerovė.
• Kiekio apribojimai: druska 10 g, cukrus 30 g, sviestas 5 g, grietinė ir grietinėlė 10% - šaukštas.

Leidžiami patiekalai ir produktai

Norint sėkmingai gydyti lėtinį pankreatitą, kurio simptomai gali progresuoti nukrypstant nuo tinkamos mitybos, jums reikia sudaryti tik leidžiamų maisto produktų ir produktų meniu:

• Košė iš grikių, avižiniai, ryžiai, manų kruopos, bulgur, quinoa. Kriauklės ruošiamos pusiau klampiai, įpilant pieno, sviestas tik gatavame inde, galite pridėti garintus džiovintus vaisius, varškę. Naudojamas pirmuosius kursus, puodus, rutuliukus ir pudingas.
• Makaronai dedami į sriubas ar troškinimus, virtus. Tik mažai riebalų padažai - pienas, Adyghe ar kitas minkštas sūris.
• Baltoji duona pasenusi arba džiovinta, krekeriai. Padėklų sausainiai.
• Saldainiai gali būti dedami nedideliais kiekiais varškės ir košės. Džiutas, uogienės, vaisių ar uogų sirupai yra leidžiami. Dieną galite valgyti šaukštą medaus.
• Daržovės naudojamos sriubai, bulvių koše ir troškinimui. Leidžiami virti morkos, jauni skvošai, žiediniai kopūstai, brokoliai, burokėliai, bulvės, žaliosios pupelės ir žali žirniai. Galite paruošti šviežių tarkuotų morkų, agurkų ir žalumynų salotų. Pomidorai turi būti atidžiai įvežami į meniu, taip pat baklažanai ir balti kopūstai.
• Vaisiai yra prinokę ir saldūs, be žievės - obuoliai, slyvos, bananai, abrikosai, vynuogės. Sultis galite paruošti skiedžiant vandeniu, putomis, želė, želė arba vaisių sultimis per pusę.
• Pieno produktai turėtų būti švieži, mažai riebalai. Kiekvieną dieną meniu turi būti fermentuoti pieno gėrimai (kefyras, jogurtas, jogurtas ir ryazhenka). Sūris gali būti dedamas į puodus ir pufus. Leidžiami minkšti, nesūdyti ir nesmulkinti sūriai.
• Mėsos patiekalus galima paruošti iš triušių, jautienos arba veršienos. Geriau naudoti susukti mėsmale, atlaisvintą nuo riebalų ir sausgyslių. Tai leidžiama kepti arba troškinti gabaliukais jautienos stroganoffo ir troškinio pavidalu.
• Norėdami paruošti vištieną ar kalakutą, pašalinama oda ir riebalai. Galite kepti, virti ir virti.
• Virta žuvis ir maltos žuvies patiekalai paprastai yra gerai toleruojami. Mitybos stalas 5b apima mažai riebalų turinčias žuvis - lydeką, lydeką, plekšnę, karpius, karšius, šamas ir tunus.
• Kiaušiniai naudojami maisto ruošimui, omletams arba minkštai virti. Dieną galite ne daugiau kaip vieną vištienos kiaušinį arba 2 putpeles.
• Kepant sultinius, reikia išpilti pirmąjį mėsos ir žuvies riebalų kiekį. Geriau įtraukti vegetarišką sriubą su daržovėmis ir grūdais.

Kas nepatenka į mitybą

Mažinant skausmą ir perėjimą nuo ūminio iki lėtinio pankreatito, dieta gali būti išplėsta, tačiau yra maisto produktų, kuriuos niekada nenaudokite:

• Alkoholis bet kokia forma.
• Visi kepti, riebūs ar aštrūs patiekalai.
• Marinatai ir marinatai, rūkyti produktai.
• Bet koks cukraus konservas, actas, dažai ir skoniai.
• Juoda duona ir sėlenos.
• Pyragai, pyragaičiai, saldainiai ir saldainiai.
• Kakava ir kava.
• Turtingas sultinys iš mėsos, žuvies ar grybų.
• Kiauliena, ėriena, žąsis ir antis.
• Dešros, dešros, saldainiai.
• Pramoniniai pusgaminiai.
• Subproduktai - kiaulienos kepenys, smegenys, inkstai.
• Rūgštūs vaisiai, uogos ir sultys.
• Visi padažai su pipirais, garstyčiomis, actu, majonezu, ketchupu, krienais.
• Ridikėlis, daikonas, druskos.

Preliminarus savaitinis meniu ir receptai

Siekiant sukurti savaitės meniu su chececititu ir pankreatitu be paūmėjimo, galite naudoti šią lentelę: