Pankreatito dieta

Kasos uždegimas arba pankreatitas yra visa virškinimo trakto katastrofa. Kasoje gaminami hormonai (insulinas, gliukagonas, lipokainas), fermentai, reikalingi normaliam virškinimui ir baltymų, riebalų ir angliavandenių virškinimui, ir bikarbonato jonai neutralizuoja rūgštinę skrandžio sekreciją. Pankreatitas yra suskirstytas į ūminę ir lėtinę, bet bet kuriuo atveju šiai ligai reikia dietos.

Bendrieji mitybos principai

Pankreatito dietos užduotis yra mechaninis, cheminis ir terminis virškinimo trakto atsipalaidavimas. Tai reiškia, kad, stebint kasos uždegimo gydymo lentelę, pasiekiamas normalus jo veikimas, skrandžio ir žarnyno apsauga nuo agresyvių maisto produktų, tulžies pūslės aktyvacijos sumažėjimas ir kepenų ligų prevencija.

Pankreatito gydymo lentelė pagal Pevzner klasifikaciją yra 5p lentelė. 5p lentelė šiek tiek skiriasi nuo 5 lentelės, kuri skiriama kepenų ligoms, bet taip pat turi daug panašių mitybos apribojimų.

Pankreatito dieta turėtų būti maistinga, joje turi būti padidėjęs baltymų kiekis, tačiau sumažintas riebalų ir angliavandenių kiekis (ypač cukrus), kad būtų išvengta kepenų degeneracijos į riebalinę hepatozę ir diabeto vystymąsi.

Kasdieninis maistinių medžiagų kiekis maistinėje lentelėje dėl pankreatito:

• voverės: 100 - 120 gr. (iš kurių 65% yra gyvūnai);
• Riebalai: 80 - 100 gr. (15 iš jų yra 20% daržovių);
• angliavandeniai: 300 - 350 gr. (cukrus ne didesnis kaip 30 - 40 gr.)
• druska 6 - 10 gr. (maistas turi būti nepakankamai sūdytas);
• laisvas skystis 1,5 - 2 litrai.

Mitybos energijos vertė yra 2500 - 2600 kcal.

Bendrieji pankreatito dietos principai

Mechaninis maisto perdirbimas

Ūmus pankreatitas arba lėtinės formos paūmėjimas, visas maistas turi būti trinamas, virinamas arba garinamas, o tai užtikrina maksimalų skrandžio taupymą.

Temperatūros sąlygos

Maistas neturėtų būti tiek karštas, nei šaltas. Optimali maisto temperatūra yra 20 - 50 ° C.

Proporcingas jausmas

Kai pankreatitas yra labai svarbus, kad būtų laikomasi priemonės valgio metu. Pertrauka neleidžiama, nes Tai sukuria ne tik padidintą kasos apkrovą, bet ir visą virškinimo traktą.

Maitinimas

Maitinimas per dieną turėtų būti dalinis, iki 5 - 6 kartus per dieną. Jūs neturėtumėte stengtis iš karto patenkinti savo alkio su didele maisto dalimi, būtina laikytis principo: „geriau valgyti mažai, bet dažnai“. Tai palengvins kasos darbą, maistas geriau absorbuojamas, o skausmas po valgymo beveik išnyks.

Netinkamų įpročių atsisakymas

Alkoholio vartojimas yra pavojingas ne tik alkoholizmo vystymuisi, bet ir pankreatito metu alkoholiniai gėrimai provokuoja baltymų „augimą“ - kasos kanalų formavimąsi, užsikimšdami juos, trikdydami liaukų išskyrų nutekėjimą dvylikapirštės žarnos viduje, taip padidindami uždegiminį procesą organizme ir sukelia dvylikapirštės žarnos uždegimą..

Savo ruožtu nikotinas neleidžia gaminti fermentų, neutralizuojančių acetaldehidą (ši medžiaga susidaro suskaidant alkoholį organizme, sukelia kasos uždegimą).

Draudžiami produktai

Kai pankreatitas turėtų būti apleistas, produktai, skatinantys skrandžio sulčių gamybą, ir, atitinkamai, kasos paslaptis. Tai reiškia, kad kasos fermentų gamyba žymiai viršija jų poreikį virškinamajame trakte kaip visuma, todėl, kai pankreatitas, fermentų perteklius yra sunaudojamas savo kasos virškinimui. Siekiant sumažinti sintezuotų fermentų skaičių ir sumažinti organizmo uždegimą, būtina atsisakyti tam tikrų produktų:

• Sriubos Draudžiama mėsos, grybų ir žuvies sultinių, komplekso (sriuba, borschas, marinatas), pieno, šalčio (okroshka, burokėlių sriuba) sriubos.
• Duona Švieži kviečiai arba rugiai, produktai iš skonio ir saldžiosios tešlos, tortilijos, kepti pyragaičiai.
• Mėsa Riebios mėsos (kiaulienos, ėrienos) ir paukštienos (antis, žąsys), dešros, kepenys, inkstai ir smegenys, rūkyta mėsa ir konservuotos prekės.
• Žuvys Riebios žuvys, sūdytos ir rūkytos, keptos, konservuotos.
• Pienas ir pieno produktai. Pieno rūgšties produktus turėtų atsisakyti tie, kurie turi didelį riebalų kiekį - grietinę, riebalų, sūrus ir aštrius sūrio tipus.
• Grūdai. Draudimas miežių, sorų, kukurūzų ir kviečių grūdams, nes jie ilgą laiką yra skrandyje ir žarnyne, skatinant kasos sulčių gamybą.
• Kiaušiniai Kepti ir kietai virti.
• Daržovės. Kopūstai, baklažanai, ridikai, ropės, ridikėliai, česnakai ir špinatai, paprikos.
• Saldainiai Šokoladas, neapdoroti vaisiai ir uogos (datos, vynuogės, figos, bananai), ledai, uogienė.
• Prieskoniai. Juodieji ir raudoni pipirai, koriandras, krienai, aštrus pomidorų padažas, actas ir daugiau.
• Gėrimai. Kava, kakava, stipri arbata, gaivieji gėrimai, vynuogių sultys.
• Riebalai Visi ugniai atsparūs riebalai (kiauliena, jautiena, ėriukų riebalai), riebalų uodegos, lokys ir kiti.

Leistini produktai

Produktai, kuriuos rekomenduojama vartoti su pankreatitu, turėtų maksimaliai palengvinti kasos darbą, sumažinti jo sintezuojamų fermentų skaičių, greitai ištrinti iš skrandžio ir plonosios žarnos, nesukelti vidurių pūtimo, kuris sukelia jau esą pilvo skausmą.

Be to, siekiant palengvinti fermentų, turinčių baltymų, sintezę, maistas turėtų būti lengvai virškinamas ir turtingas baltymų.

Leidžiamų produktų sąrašas:

• Duona Vakarinė arba džiovinta balta duona, sausieji nesaldinti sausainiai, krekeriai.
• Sriubos Sriubos turėtų būti vegetariškos, su tarkuotomis daržovėmis (morkomis, moliūgais, cukinija, bulvėmis), su makaronais, manų kruopomis arba avižomis.
• Mėsa Mažai riebalų veislės (jautiena be filmų ir sausgyslių, veršienos), balta vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsa turėtų būti virinama ir, pageidautina, tarkuota (softa, garų kotletai, koldūnai), jautienos stroganoff.
• Žuvys Mažai riebalų veislės (menkės, paprikos, karpiai), virtos arba susmulkintos, morkos.
• Grūdai. Grikiai (tarkuoti), avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžių košės ant vandens su pienu 50/50, pudingai ir keptuvės su grūdais, varškė.
• Pienas ir pieno produktai. Mažai riebalų turintis pienas, rūgštus ir mažai riebalų turintis sūris, jogurtas, kefyras, jogurtas ne daugiau kaip 2% riebalų, nesūdyti ir mažai riebalų turintys sūriai.
• Kiaušiniai Omelai, garinti iš baltymų,? trynys kartą per savaitę.
• Daržovės. Bulvės, morkos, cukinijos, burokėliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, žirniai.
• Saldainiai Cukrus yra geriau pakeisti ksilitoliu, iš vaisių ir uogų, naudokite tik prinokusias ir ne rūgštingas veisles, paruošiant jas putas, želė, pudingas, kompotus (visus sudrėkintos formos), keptus obuolius.
• Prieskoniai ir padažai. Pieno ar padažai, ištirpinti daržovių sultinyje, tuo pačiu metu pridedant miltų.
• Riebalai Sviestas (ne daugiau kaip 30 g per dieną), rafinuotas aliejus (10 - 15 g), pridėti aliejų jau paruoštiems patiekalams.
• Gėrimai. Šiek tiek užvirinta arbata su citrina, mineralinis vanduo be dujų, dogrose sultinys, sultys, pusiau praskiestos vandeniu.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosiomis ligos dienomis, kai išreiškiamas skausmas, būtina laikytis principo: „alkis, šaltis ir ramybė“. Tai reiškia, kad visi maisto produktai yra neįtraukti, karšto vandens butelis su ledu ant pilvo, pacientas turi stebėti fizinę ir emocinę taiką.

Leidžiama gerti nerūgštintą šarminį vandenį iki 1,5 - 2 litrų per dieną. Nuo 3 iki 4 dienų gleivių sultiniai, nesaldintos arbatos ir cukranendrių nuoviras, virti košė yra pristatomi į meniu. 5–6 dienomis leidžiama naudoti baltymų omletą, tarkuotus grikius arba avižinius, kai kuriuos krekerius, virtas daržoves, maistą iki 6 kartų per parą mažomis porcijomis. Palaipsniui į meniu patiekiami pudingai, putos, troškinimai ir atskiestos sultys. Sumažinus ūminį laikotarpį, eikite į medicininės lentelės numerį 5p.

Dietos poreikis

Stebint pankreatito dietą siekiama maksimaliai išgelbėti kasą, sumažinti uždegiminį procesą liaukoje, mažinti skausmingą ataką ir užkirsti kelią galimų komplikacijų vystymuisi.

Be to, dieta normalizuoja virškinimo fermentų gamybą, blokuoja pačios kasos „valgymą“, palaiko žarnyno gleivinės vientisumą, riboja toksinių medžiagų srautą į organizmą, normalizuoja viso virškinimo trakto darbą.

Mitybos nesilaikymo pasekmės

Jei nesilaikoma ūminio pankreatito dietos ar lėtinių ligų paūmėjimo, atsiranda tokių komplikacijų:

• gelta (dėl sumažėjusio tulžies nutekėjimo);
• kraujavimas virškinimo trakte (skrandžio opos, stemplės venų varikozė, Mallory-Weiss sindromas);
• kepenų hipertenzija;
• portalo arba stuburo venų trombozė;
• pleuritas;
• dvylikapirštės žarnos pažeidimas (obstrukcija);
• piktybinis naviko navikas;
• cukrinis diabetas;
• smegenų pažeidimas (encefalopatija).

Pankreatitas - dieta

Kasos uždegimas nutraukia virškinimo sultis į dvylikapirštę žarną. Be šios paslapties maistas neskirstomas į paprastas medžiagas ir nėra virškinamas. Dažniausia pankreatito priežastis - priklausomybė nuo riebaus maisto, aromatizuota alkoholiu. Štai kodėl dieta jos gydymui yra pagrindinė priemonė.

Pankreatito dietos taisyklės

Daugeliui žmonių liga greitai tampa lėtine. Jei diagnozuojamas ūminis pankreatitas, dieta 5p sumažina tokios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto vystymosi. 5a lentelė nurodoma, kai pankreatitą komplikuoja tulžies takų uždegimas, o 1 lentelė nurodyta skrandžio ligoms. Dieta už lėtines kasos ligas paūmėjimų metu yra sunkesnė.

Pacientui skiriamos pagrindinės pankreatito dietos taisyklės:

• atitinka riebalų normą - 80 g, angliavandeniai - 350 g;
• atsisakyti rūkytų produktų ir keptų maisto produktų;
• paruošti maistą pagal dietinius receptus;
• valgyti kas 3 valandas;
• naudoti šiltą maistą nuobodu;
• valgyti maistą mažomis porcijomis;
• valgyti lėtai, ilgai kramtyti maistą;
• negerkite maisto.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Su visais meniu apribojimais ir apribojimais gali būti labai įvairūs. Ką galite valgyti su pankreatitu? Dietoje yra:

• salotos, vinaigretės, bulvių košės (virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės);
• salierai (remisija);
• daržovių sriubos, borscht;
• mėsos patiekalai iš virtos liesos vištienos, jautienos, žuvies;
• augaliniai aliejai;
• visi mažai riebalų turintys pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtą), varškė, sūriai;
• avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgų košė su pienu;
• vištienos kiaušinių baltymai;
• kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
• ne rūgštūs geležies turintys obuoliai;
• lengvai pasenusi duona.

Kas ne valgyti su pankreatitu

Uždegęs organas turi didelį atokvėpį, taupantį veikimo būdą. Ką negalite valgyti su kasos pankreatitu? Visiškai draudžiama:

• alkoholis;
• riebūs, turtingi pirmieji kursai;
• kiaulienos, taukų, ėrienos, žąsų, ančių, subproduktų;
• rūkyta dešra;
• riebios žuvys;
• bet kokie konservuoti marinatai;
• kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant kiaušinius);
• kietai virti kiaušiniai;
• greitas maistas;
• aštrūs padažai, pagardai;
• žaliavinis svogūnas, česnakai, ridikai, ridikai, bulgarų pipirai;
• ankštiniai augalai;
• grybai;
• rūgštis, špinatai;
• bananai, vynuogės, granatai, figos, datos, spanguolės;
• saldūs desertai;
• kakava, kava, soda;
• šviežia duona, pyragaičiai, bandelės.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Labai svarbu, kad kasdien sergantis organizmas gautų apie 130 g baltymų, būtinų optimaliam metabolizmui. Be to, apie 90 g turėtų būti gyvūninės kilmės produktai (virti arba virti pagal garų receptus) ir daržovės - tik 40 g. Liesos produkcijos vartojimas apsaugo pacientą nuo kepenų nutukimo rizikos.

Gyvūniniai riebalai su pankreatitu dietoje turėtų būti 80%. Sviestas geriau pridėti prie paruoštų patiekalų. Nepamirškite apie vidurius slopinančius preparatus (slyvų, džiovintų abrikosų). Pienas geriau naudoti sriubose, grūduose, padažuose, bučiniuose. Daug sveikesnės šviežios kefyro. Maitinimas su pankreatitu lengvas lėtinis pavidalas gali būti įvairus mažai riebalų turintis sūris. Kasdien organizme angliavandeniai neturėtų gauti daugiau kaip 350 g

Su lėtine pankreatito paūmėjimu susijusi mityba turėtų suteikti kvėpavimo erdvę kankinimams. Pirmąsias dvi rimtos ligos dienas galima gerti tik šiltu klubu, arbata, Borjomi. Trečią dieną pacientui, sergančiam pankreatitu, leidžiama duoti skystas sriubas, vandens košes, pieno želė. Po to, kai išnyksta skausmas, mityba kruopščiai plečiama, pridedant daugiau tankių, neištrintų patiekalų.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosios 2 ligos dienos taip pat rodo visišką susilaikymą nuo maisto - galite gerti tik vandenį, arbatą, dogrozės infuziją (po 4–5 stiklines). Per ateinančias 2 dienas maistas vartojamas droppers. Tada dieta per kasos uždegimą ūminėje fazėje susidaro remiantis itin mažo kaloringumo maisto produktais. Duokite jiems labai mažus kiekius, kad nebūtų pakenkta.

Mityba ūminio pankreatito metu per antrą ir vėlesnes savaites tampa vis įvairesnė. Meniu yra:

• sriubos, skystos košės ir želė, sultys, žaliosios arbatos;
• mažai riebalų turinčios vištienos (ypač garų patties) vietoj raudonos mėsos, kitų baltymų produktų;
• Antioksidantų turtingos daržovės ir vaisiai.

Kaip ilgai yra kasos pankreatito dieta?

Suaugusiųjų ir vaikų mitybos taisyklių laikymosi sąlygos priklauso nuo ligos tipo. Ligos gydymas ūminės formos atveju turėtų būti atliekamas tik stacionariai, o lėtinės stadijos paūmėjimas yra ambulatorinė procedūra. Kiek ilgai yra kasos pankreatito dieta ūminėje stadijoje? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dieta po išleidimo turi būti stebima mažiausiai šešis mėnesius.

Tinkamas, švelnus kasos gydymas apsaugo nuo būsimo ligos paūmėjimo ir apsaugo pacientą nuo diabeto pradžios. Jei uždegimas tapo lėtinis, žmogus visą savo gyvenimą turėtų laikytis pankreatito meniu. Net po ligos pereinamojo laikotarpio atkaklumo atkūrimo neturėtų apsimesti viltis, kad bus visiškai atkurtas.

Mėginių dietos meniu pankreatitui per savaitę

Galimi įvairūs variantai. Svarbiausia yra tai, kad, jei yra nustatyta 5p dieta, reikėtų keisti pankreatito savaitės meniu. Pavyzdžiui:

• runkelių salotos, kompotas;
• varškė, infuzija su dogroze;
• omletas, garus, arbata su sausainiais;
• avižiniai dribsniai, želė;
• moliūgų košė, uzwar;
• sūris su sausainiais, dogrose infuzija;
• grikių košė, arbata.

• ryžiai su razinomis;
• morkų salotos;
• obuolys kepti su džiovintais abrikosais;
• morkų ir moliūgų tyrės;
• virti burokėliai;
• plakta balta;
• kepti obuoliai.

• liesos sriubos, borscht;
• žuvis su ryžiais;
• virti jautiena;
• varškės varškės;
• Vištiena;
• jūrų makaronai;
• sauté.

• vaisių želė;
• daržovių ritinėliai;
• uogų želė;
• vaisių pudingas;
• keptos bulvės;
• sumuštinis su sūriu ir sviestu;
• pupelių tyrė.

• obuolių, jogurto;
• ryžiai su razinomis, varenetai;
• vinigretė, matsoni;
• virti žiediniai kopūstai, raugintas pienas;
• skvošo ikrai, kefyras;
• omletas, ryazhenka;
• ryžių pudingas, jogurtas.

Pankreatito kasos dieta

Laikantis griežčiausio kasos pankreatito dietos - raktas į sėkmingą gydymą ir greitą atsigavimą. Paciento dietą sudaro naudingas ir švelnus maistas. Alkoholis, sūrus, aštrus, riebalinis ir kepti maistas neturi vietos. Ir neatsižvelgiant į gydytojo rekomendacijas yra daug pasekmių ir komplikacijų.

Straipsnyje kalbėsiu apie pankreatitą, apsvarstysiu jo tipus, simptomus ir priežastis. Ypatingą dėmesį skiriu diagnostikai, terapijai ir mitybai, nes galutinis rezultatas priklauso nuo jo.

Kas yra pankreatitas?

Pankreatitas - kasos uždegimas. Pagrindinė ligos priežastis yra prasta žarnyno sultys ir fermentai, kuriuos liauka gamina į plonąją žarną.

Fermentų, pačių liaukos ir netoliese esančių kraujagyslių bei organų įtakoje, todėl problema, dažnai ignoruojama, nulemia mirtį.

Nepakankamas tulžies nutekėjimas yra dėl auglių ar akmenų atsiradimo liaukoje, dėl ko ortakis yra sumažintas arba užblokuotas. Dažniausiai žmonės, persivalgę reguliariai, susiduria su pankreatitu, dažnai vartoja aštrų, riebų ar keptą maistą ir piktnaudžiavo alkoholiu.

Ligos ypatybės

Norėdami suprasti, kas yra liga, apsvarstykite sveiko kūno principą. Normaliomis sąlygomis geležis yra susijusi su baltymų, angliavandenių ir riebalų virškinimu. Naudojant hormonus, jis taip pat reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Kai uždegimas sutrikdo kūno darbą, o fermentai, nutekėję į kraują, sukelia apsinuodijimą. Esant normalioms aplinkybėms, šie fermentai aktyvuojami jau virškinimo trakte, bet uždegiminio proceso metu, esant neigiamiems veiksniams, aktyvavimas vyksta kasoje, dėl ko jis "virškina".

Svarbu! Didžiausias pavojus sveikatai yra ne liga, bet komplikacijos. Tai apie diabetą ir vėžį.

Pancreatito atsiradimą sukeliančių priežasčių ir papildomų komplikacijų sąrašą rodo piktnaudžiavimas alkoholiu ir visų rūšių sutrikimai tulžies pūslėje. Šie veiksniai kelia problemų 95% atvejų.

Kitais atvejais ligos atsiradimą skatina infekcija, pilvo trauma, skrandžio chirurgija, hormoniniai sutrikimai, medžiagų apykaitos procesų sutrikimai ir paveldimumas.

Pankreatito tipai

Kovoti su pankreatitu nėra darbo jėgos ir pinigų švaistymas, svarbu nustatyti ligos tipą. Pankreatito tipai skiriasi priklausomai nuo vaisto poveikio liaukos eigai ir subtilybėms.

• Ūmus pankreatitas. Tipo ypatumas staigios išvaizdos ir tolesnio savęs gijimo metu. Dažnai žmonės nepripažįsta problemos, nes ji primena apsinuodijimą ar nusivylimą. Jei žmogus gyvena sveiką gyvenimo būdą, pernelyg didėjanti pasikartojimo tikimybė yra per maža. Dažnai valgant riebaus maisto produktus ir piktnaudžiaujant alkoholiu, garantuojamas pakartotinis pasunkėjimas, taip pat ir rimtos pasekmės.
• Lėtinis pankreatitas. Nuolatinio alkoholio ir riebaus maisto poveikio liaukoje rezultatas. Dažnai šį tipą sukelia apleistos ar negydytos virškinimo sistemos ligos. Kartu su kintančiais raktais ir užliejimu.
• Ūmus pasikartojantis pankreatitas. Tai sunku diagnozuoti, nes ji labai panaši į aštrų tipą. Išsaugo tik laikotarpio, per kurį atsiranda simptomai, analizę. Jei per šešis mėnesius po pirmojo pasireiškimo įvyko kitas areštas, tai reiškia pasikartojančią formą.

Pankreatito simptomai

Kaip atpažinti problemą be atitinkamų žinių? Dažnai pankreatitas pasireiškia ryškiai ir lydi skausmą kairėje hipochondrijoje. Kartais skausmai atsiranda viršutinėje pilvo ertmės pusėje ir veikia širdį. Tradiciškai skausmas šiose srityse pasirodo po tankaus valgio, o standartiniai skausmą malšinantys vaistai negali padėti pašalinti išpuolio.

Taip pat yra netiesioginių požymių, rodančių pankreatitą, tačiau žmonės ne visada juos teisingai skaito. Todėl rekomenduoju daugiau dėmesio skirti šiai informacijai.

1. Virškinimo sutrikimai. Mes kalbame apie pykinimą ir vėmimą, vidurių pūtimą, žagsulius, vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.
2. Greitas svorio netekimas be priežasties - asmuo neužsiima fizine veikla, nesilaiko dietos, nesiima kitų priemonių kovoti su pertekliumi.
3. Slėgio šuoliai, kūno temperatūros nuokrypiai nuo normos.

Svarbu! Jei jaučiatės blogai, kreipkitės į gydytoją ir bandykite greitai nustatyti jo atsiradimo priežastį. Lėtinį pankreatitą dažnai lydi simptominiai simptomai. Neatmetama galimybė, kad problema pasirodė seniai, bet jūs apie tai nežinote dėl didelio slaptumo.

Gydymas ir gydymas

Greito sprendimo raktas - tai savalaikis gydymas. Labai svarbu pradiniame etape pasitarti su gydytoju ir pasirodyti pirmieji simptomai. Pankreatitas gali būti išgydytas - tiesa, bet kartais žmonės pradeda savo sveikatą tiek, kad net geras gydytojas be titano pastangų gali gauti rezultatų.

Pradiniame gydymo etape vadovaukitės šia schema.

• Badas. Siekiant palengvinti išpuolį ar perduoti ligą remisijos stadijai, rekomenduojama badytis tris dienas. Leidžiama gerti švarų vandenį. Kalbant apie kitus skysčius, geriau kreiptis į gydytoją.
• Chill Šildymo padas, užpildytas ledu ar šaltu vandeniu, padeda sumažinti uždegimą ir jaustis geriau. Jis naudojamas skrandyje liaukos srityje.
• Poilsis Jei reikia sumažinti paūmėjimą, kad būtų sumažintas motorinis aktyvumas. Jis padeda sumažinti kraujo tekėjimą ir normalizuoti organus.

Skausmą malšina analgetikai. Normalizavus būklę, pacientui skiriami dažni ir suskirstyti patiekalai, kurie neleidžia naudoti aštrus, sūrus, kepti ir riebaus maisto produktai.

Toliau gydant pankreatitą, fermentų turintys preparatai, kurie suteikia organizmui neįkainojamą paramą, yra tinkami. Šventinis padeda sumažinti rūgštingumą, pankreatinas aktyvuoja angliavandenių, baltymų ir riebalų skaidymą, vitaminai stiprina organizmą.

Svarbu! Nepriklausoma kova su pankreatitu yra nepriimtina, nes netinkamas narkotikų pasirinkimas yra rimtų pasekmių.

Galimų komplikacijų sąrašas apima peritonitą ir nekrozę. Pažangiais atvejais viskas dažnai baigiasi operacija - gydytojai pašalina sunaikintą liaukų fragmentą.

Mėginio meniu per savaitę su pankreatitu

Siekiant sėkmingai gydyti pankreatitą, rekomenduojama iš esmės apsvarstyti dietą. Kai kuriems žmonėms sunku priprasti prie naujo valgymo būdo. Siekiant palengvinti likimą, sudariau savaitės meniu, kurį rekomenduojama naudoti kaip vadovą. Siekiant palengvinti medžiagos įsisavinimą, informacija pateikiama lentelės forma.

Jei norite, kad maistas būtų patogesnis, derinkite arba pakeiskite lentelėje nurodytus produktus ir patiekalus. Tai padės įvairinti meniu.

Lėtinio pankreatito paūmėjimo meniu

Lėtinio pankreatito atveju ūminė fazė pakaitomis keičiasi. Siekiant, kad organizmui nepadarytų papildomos žalos ir nesumažėtų simptomų, rekomenduojama laikytis šių mitybos principų.

1. Pirmosios dvi dienos nevalgo. Svarbu užtikrinti kasos poilsį. Tai padės sumažinti edemą ir sulėtinti uždegimą, kuris pagreitins organų atsigavimo procedūrą.
2. Toliau padalinkite kasdienį racioną į 6 porcijas, kad kasa nebūtų perkrauta. Negalima persivalgyti, nes jis yra kupinas nevirškinimo, viduriavimo ar fermentacijos, po to pasireiškia vidurių pūtimas.
3. Laikykitės cheminės dietos sudėties. Po to, kai išnyksta skausmas, laikykite kasdienį baltymų ir angliavandenių kiekį 150 ir 65 gramų.
4. Pamirškite apie karštą ir šaltą maistą. Valgykite tik šiltą maistą. Siekiant sumažinti gleivinės dirginimą, valgyti praleistus produktus. Išskirti maistą, kuris pagreitina skrandžio sulčių gamybą.

Vadovaudamiesi šiais mitybos principais apytiksliai remisijos pradžios momentą. Ir jų nepaisymas yra kupinas komplikacijų.

Dietos „5 lentelė“ aprašymas su pankreatitu

Gydant pankreatitą pagrindinis vaidmuo tenka mitybai. Dėl dietos, mažinančios sekrecijos išsiskyrimą, kasa atsinaujina greičiau. Didžiausias dėmesys nusipelno dietos „5 lentelės“, kuris padeda sumažinti skausmą, gerina virškinimo procesus ir geresnį virškinimą. Apsvarstykite dietos kriterijus.

• Mitybos pradžia prieš tris dienas trunka greitai. Šiuo metu kūnas yra ramioje vietoje. Dėl to sustoja fermentų poveikis gleivinei.
• Kai pankreatitas suvartojo tik šiltą maistą. Dietos centre yra maisto produktai, kurių sudėtyje yra baltymų. Angliavandenių ir riebalų vartojimas yra minimalus. Draudžiama valgyti maisto, kuris yra prisotintas šiurkščiu pluoštu ar rūgštimis.
• Siekiant apsaugoti skrandį ir kasą nuo papildomos žalos, produktai yra virinami arba garinami po paruošimo.
• Kasdienis kalorijų kiekis pankreatituose - 2000 kcal.

Svarbu vartoti daugiau skysčių. Mitybos specialistai rekomenduoja per dieną gerti iki 2 litrų vandens. Geriausias sprendimas yra mineralizuotas gėrimas.

Atkreipiu dėmesį, kad dietos „5 lentelė“ turi keletą variantų, naudojamų priklausomai nuo ligos tipo.

1. Ūmus pankreatitas. Tinkama parinktis „a“. Mitybos pagrindas yra skystas arba grynas maistas. Sekreciją didinantys produktai yra griežtai draudžiami. Per dieną suvartojamo druskos kiekis neviršija 10 gramų, o bendras produktų kalorijų kiekis yra 1700 kcal. Valgykite nedidelėmis porcijomis kas 3 valandas per savaitę.
2. Lėtinis pankreatitas. Čia ateina gelbėjimo „b“ parinktis. Jame numatyta pašalinti sultinius ir sultinius, skatinančius sekreciją iš dietos. Kasdienis kalorijų kiekis - 2700 kcal. Maistas patiekiamas ant stalo su grotelėmis.

Dieta "№5" - daugelio stebėjimų ir tyrimų rezultatas. Tinkama mityba namuose suteikia organizmui reikalingas medžiagas, kad organizmas galėtų dirbti nepadarant žalos kasai.

Kas ne dėl pankreatito

Kai pankreatitas rekomendavo atidžiai ir tinkamai maitintis, nes daugelis preparatų sukelia pablogėjimą. Kai kuriems žmonėms sunku keisti mitybą, bet be to neįmanoma išgydyti. Apsvarstykite pagal kategorijas produktus, kurie yra geriau ne naudoti pankreatitui.

• Mėsa Nepageidautina valgyti riebius ir rūkytus mėsos patiekalus, turtingus sultinius, nes juos sunku virškinti. Gastroenterologai draudžia valgyti kiaulieną, ančių ir žąsų patiekalus, kebabus, dešras ir dešras, mėsos, troškinius ir obuolius. Raudona mėsa ir subproduktai taip pat yra draudžiami.
• Žuvys Riebalų žuvys neturėtų būti ant pankreatito kenčiančio asmens stalo, nesvarbu, ar tai šamas, skumbrė, upėtakis ar lašiša. Konservuoti maisto produktai, ikrai ir marinatai taip pat įtraukti į draudžiamų žuvų produktų kategoriją.
• Vaisiai. Su pankreatitu netgi kai kurie vaisiai nėra naudingi organizmui. Tai apima avokadus, vynuoges, datas, spanguoles ir figas. Nepageidaujami džiovinti abrikosai. Jame yra daug cukraus, kurio virškinimui reikia liaukos pagaminto insulino.
• Daržovės. Šios kategorijos produktų nauda buvo įrodyta kelis kartus, tačiau kai kurie iš jų turi pankreatitą, gali pabloginti būklę. Gydytojai pataria šiek tiek atsisakyti kopūstų, svogūnų, ridikų, špinatų, paprikų, krienų, ridikėlių ir druskos. Mitybos specialistai apima agurkus ir pomidorus šioje kategorijoje, nurodydami aukštą kūno jautrumą šiems daržovėms. Pomidorai, kurie suaktyvina fermentaciją, taip pat yra kontraindikuotini.
• Grybai Jie sukuria didžiulę apkrovą liaukoms, todėl kai pankreatitas draudžia valgyti grybus virti, kepti arba sūdyti. Uždrausti ir grybų sultiniai.
• Konservai. Pankreatitas draudžia bet kokius marinuotus arba konservuotus daržoves, ypač jei jų paruošimui naudojamas actas.
• Javai ir duona. Pykinimo metu uždrausta šviežia duona, bandelės ir kiti pyragaičiai. Rekomenduojama juos pakeisti galetny sausainiais, rupiniais arba vakariene. Uždraustas kukurūzų ir kviečių košė.
• Gėrimai. Pankreatitas ir alkoholis yra nesuderinami dalykai, todėl nėra verta kalbėti apie alkoholio vartojimo draudimą. Kalbant apie kitą gėrimą, draudimų kategorijoje yra giros, kavos ir kakavos, riebalų pieno, arbatos ir sodos.
• Saldainiai Gaila, bet pankreatito atveju draudžiama valgyti angliavandenių ir riebalų prisotintus maisto produktus. Iš šokolado, ledų, pyragaičių, pyragų ir kremų su glazūruotu varškė turėtų būti atsisakyta. Konditerijos gaminiai apima trans-riebalus, kurie kenkia net sveikam kūnui.

Greito atsigavimo raktas yra sustabdyti uždegimo procesą sustiprinančių ar palaikančių maisto produktų vartojimą, dirginti liaukų gleivinę. Padaryti šį žingsnį nėra lengva, bet verta.

Kas yra tinkama kasos dieta?

Kai kasos dietos metu kyla problemų, pankreatitas tampa svarbiu bendrosios terapijos papildymu. Laikykitės to ne kartais - tinkamas meniu tampa gyvenimo būdu.

Bendrosios taisyklės

Virškinimo sistemos gedimą sukelia įvairūs veiksniai. Tačiau dažniau tai yra dietos pažeidimas. Nepakankama skrandžio sulčių gamyba apsunkina maisto produktų suskirstymą, o tai sukelia ūminę ligos stadiją. Toliau neatsižvelgiant į mitybą, liga jau yra lėtinė.

Siekiant palengvinti dvylikapirštės žarnos funkciją, būtina atlikti terapinę pankreatito mitybą, kurią aiškina šios taisyklės:

• neįtraukti riebalų, kepti, rūkyti patiekalai;
• maistui naudojami tik dietiniai receptai;
• įvedamas dalinio maitinimo principas - mažomis porcijomis kas 3 valandas;
• naudojami tik šiltai laikomi maistiniai maisto produktai;
• valgyti kelyje, lėtai kramtant maistą;
• paimkite maistą nuplauti.

Svarbu laikytis gaminių energijos standartų - vidutiniškai 350 g angliavandenių ir 80 g riebalų. Kartu su pankreatitu dėl netinkamų mitybos problemų su skrandžiu atsiranda tulžies takų uždegimas, atsiranda diabetas. Į tai atsižvelgiama renkantis terapinį meniu - dietos yra nustatomos pagal susijusias problemas.

Dieta ūminiame etape

Ūminio kasos uždegimo atveju pacientas greitai perkeliamas į 2 dienas. Pacientui leidžiama vartoti tik gėrimus - nuo žirgyno nuoviro arba infuzijos, arbatos ir filtruoto vandens (iki 5 priėmimų per dieną). Kitą porą įeina galios lašas. Po to maistas palaipsniui papildomas mažo kaloringumo maistu mažomis dozėmis.

Dietos su pankreatitu ūminėje fazėje skiriasi nuo antrosios savaitės. Pagrindinės baterijos yra:

• lengvos sriubos;
• skystieji košė;
• baltymų produktai (visų pirma, žuvų filė arba vištiena);
• vaisiai su dideliu antioksidantų kiekiu;
• iš gėrimo - žalios arbatos, šviežios sultys, skysti bučiniai.

Jei neapsiribojate šiomis rekomendacijomis arba visiškai ignoruosite mitybą, ūminė forma labai greitai virsta chronika. Tada mitybos reikalavimai bus dar sunkesni.

Lėtinė dieta

Pradėję ligą, jie gyvena su jais jau keletą metų. Čia, netyčia, reikia atsižvelgti į mitybą, kruopščiai pasirenkant produktus meniu:

• kasdien kūnas yra prisotintas 130 g baltymų (iš kurių 2/3 yra gyvūninės kilmės);
• sviestas leidžiamas mažais kiekiais - jis dedamas į košes;
• pienas nerekomenduojamas gryno pavidalo - geriau ant jo gaminti rekomenduojamus patiekalus, gaminti padažus;
• naudinga kefyro šviežia mažai riebalų;
• Rekomenduojama naudoti vidurius laisvinančius produktus - džiovintus vaisius iš slyvų ir abrikosų.

Maistas, skirtas lėtai pankreatitui, yra įvairus, jame yra sūrių, garų omletų ir pan. Kai ligos būklė pablogėja, taikomi maisto apribojimai. Dvi dienas pacientas laikomas tik gėrimais. Nuo 3-os dienos maži patiekalai tiekiami mažomis porcijomis, virtomis pienu, atskiestu vandeniu. Kai skausmas išnyksta, pankreatito dieta suaugusiems įvairėja, tačiau patiekalai leidžiami, nors ir tankūs.

Leistini produktai

Pasirinkus pankreatito meniu, pirmiausia sudarykite sąrašą produktų, kuriuos galima naudoti. Jis atrodo maždaug taip, kaip parodyta 1 lentelėje.

Kas yra rekomenduojama

Apibūdinti pankreatito produktai leis jums sukurti įvairų meniu. Jei atsižvelgsime į jų paruošimo rekomendacijas, galite ilgai išvengti ligos paūmėjimo.

Visiškai arba iš dalies apriboti produktai

Pirmiau pateiktoje lentelėje pateikiamas pankreatito dietos pagrindas. Taip pat yra iš dalies leistinų arba visiškai uždraustų produktų sąrašas:

• sultiniai, pagaminti ant žuvų, grybų, mėsos ir ant jų paruoštų patiekalų, taip pat okroshka;
• visa kepta, troškinta ir turinti riebalai;
• rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, prieskoniai;
• dešros, žuvų ikrai, konservavimas;
• neįtraukti pelai, pshenka, miežiai, kukurūzai; kiti grūdai yra leidžiami trupiu pavidalu;
• dėl didelio cholesterolio kiekio šalutiniai produktai gaunami iš dietos;
• žaliavų vaisių ir uogų asortimentas pristatomas atsargiai, o ne nuolat;
• maisto produktai ir patiekalai, kuriuose yra šiurkštus pluoštas, pacientas turi būti pašalintas (grybų, ankštinių augalų, daugelio šaknų daržovių, mėlynių, baltųjų kopūstų);
• paprasti angliavandeniai, esantys datose, visos vynuogių veislės, bananai, sukelia pilvo pūtimą;
• nerekomenduojamas pienas su dideliu riebalų kiekiu, sūriu, aštriais sūriais, rūgštus varškė;
• virti ir ypač kepti kiaušiniai yra visiškai neįtraukti;
• Nerekomenduojama naudoti kulinarinių riebalų ir riebalų, o augalinis aliejus geriau naudoti nedideliais kiekiais padažuose;
• visiškai neįtraukti šokolado ir sviesto produktų, miltų (vėjo ir keptų), visų rūšių ledų;
• kepinių švieži pyragaičiai nerekomenduojami, o iš ruginių miltų pagaminti produktai turi būti visiškai palikti;
• tabu, skirto juodosios arbatos veislėms, vynuogių sultims, kavos gėrimams, soda ir alkoholiui.

Nors šis sąrašas vadinamas iš dalies ribotu, šią ligą geriau išbraukti iš sąrašo. Tai padės išvengti daugelio problemų, susijusių su virškinimo traktu.

Kasos uždegimo meniu (dieta) Kai kurie pacientai skundžiasi, kad pankreatito meniu yra per mažas. Tačiau taip pat lengva jį įvairinti, kintančius grūdų tipus, įvedant mėsos ar žuvies patiekalus. Jei tinkamai paskirstote produktus savaitės dieną, dieta neatrodo tokia šviežia.

Visi leidžiami produktai yra įtraukti į „maisto piramidę“, todėl meniu yra gana subalansuotas, jis būtinas normaliam kūno funkcionavimui. Įdiegti apribojimai (arba draudimai) neiškraipo dietos. Pašalinus kenksmingus maisto produktus ir gėrimus iš vartojimo, pašalinami tik kenksmingi veiksniai, kurie neigiamai veikia ligonių darbą.

Kasos pankreatito mityba: meniu

Ką ir kaip tinkamai valgyti, kai kasos pankreatitas yra įtrauktas į meniu - tai skubus klausimas kiekvienam pacientui, patyrusiam kasos uždegimą. Visapusiškas funkcijos atkūrimas reiškia, kad reikia skubios operacijos, jei reikia, atsižvelgiant į daugelį vaistų, skirtų cukraus kiekiui reguliuoti ir tinkamam fermentų sintezei, taip pat vaistų, kurie sukelia anestezinį, antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį, naudojimą. Vis dėlto visos šios manipuliacijos nebus visiškai veiksmingos, kai paūmėjimo metu nebus riebalų kasos pankreatito.

Terapinė dieta ūminiam pankreatitui

Ūminės atakos per pirmąsias dvi dienas pacientas greitai taupo. Leidžiama naudoti 1 stiklą vandens metu, kuriame yra mineralų be dujų, arba nuovirų iš klubų. Dienos norma - 4-5 stiklai.

Nuo trečios dienos jie pradeda patekti į maistą. Svarbi sąlyga - minimalus kalorijų kiekis. Būtina susilaikyti nuo riebalų, druskos ir kitų komponentų, galinčių skatinti skrandžio sekrecijos ir vidurių pūtimo gamybą.

Tinkama pankreatito mityba ūminėje stadijoje turėtų būti atstovaujama smulkiais skystais maisto produktais, kuriuose yra daug angliavandenių. Diena turėtų būti 8 valgiai, kiekviena tūrio dalis yra „delnas“ - viena ranka sauja.

Ypatingai naudinga bus šviežių vaisių ir uogų, vaistažolių, vaisių gėrimų ir vaisių gėrimų sultys. Gausus gėrimas (2–2,5 litrai per dieną) yra esminė dietos terapijos dalis.

Penktą dieną jie padidina lentelės kalorijų kiekį iki 650-750 kalorijų: apie 15 g pieno ir augalinės kilmės baltymų, 180 gramų - angliavandenių, riebalai vis dar draudžiami.

Kasdienis maistas 1000 kalorijų leidžiamas po savaitės nuo pasunkėjimo: 250 gramų - angliavandeniai, 50 gramų - baltymai, 10 gramų - riebalai.

Pankreatito pusryčiai:

• Manų kruopos arba ryžių košės ant vandens, į kurį pridėta cukraus;
• Oranžinė arba vidutinė obuolė;
• Saldinta silpnai užvirinta arbata.

Antraisiais pusryčiais rekomenduojama:

• Sultingos morkos ir (arba) bulvės;
• Mažai riebalų turinčios žuvies arba mėsos, kurių kiekis yra 50 gramų;
• Stiklinė sultinio klubų su cukrumi ar medumi.

• Daržovių sultinys (125 g);
• Virti žuvies arba liesos mėsos su bulvių koše (35 gramai);
• Supilkite ne rūgštinį obuolį.

Pietų metu patarsite:

• Riebalų neturintis varškė su cukrumi ar medumi (55 gramai);
• Arbata su uogiene arba nedideliu cukraus kiekiu.

Prieš miegą galite išgerti stiklinę jogurto ar virinto vandens su šaukštu medaus.

Per dvi savaites meniu sudaro: baltymai (65 g), riebalai (25 g) ir angliavandeniai (350 g). Palaipsniui tūris padidinamas iki 110 gramų baltymų, 45 g riebalų ir 500 gramų angliavandenių.

Dieta lėtiniam kasos pankreatitui

Kai remisijai rodomi šeši atskiri daliniai valgiai. Kadangi dažnai lėtinė forma lydi vidurių užkietėjimas - dažniausias pankreatito simptomų simptomas, pageidautina kreiptis į vidurius veikiančius produktus.

Jei sergate lėtiniu pankreatitu, maistinis gydymas yra labai baltas - 125 g, iš kurių 65% yra gyvūniniai baltymai. Todėl maisto produktų dietos pagrindas yra praturtintas proteinais:

1. Turkija;
2. Triušis;
3. Vištiena;
4. Veršiena;
5. Jautiena;
6. Mažai riebios kiaulienos.
7. Liesos žuvys.

Mėsa, žuvis ir naminiai paukščiai kruopščiai pjaustomi, garinami arba virinami.

Speciali vieta valgomojo stalo sudėtyje yra ne rūgštus sūris. Leidžiama naudoti šviežią nugriebtą produktą, tačiau vietoj parduotuvės geriau gaminti naminius sūrius namuose iš kefyro ir (arba) pieno, į kurį pridėta cukraus. Ne mažiau naudingas ir garuotas sūrio pudingas.

Pienas neigiamai veikia sveikatos būklę dėl blogo virškinamumo. Pienas nėra girtas gryna forma, bet kepimas su jo dalyvavimu nėra draudžiamas. Paprastai sūris neįtraukiamas į mitybą. Jei neigiama kūno reakcija nesilaikoma, pasikonsultavus su dietologu galite įvesti mažai riebalų turinčias sūrio rūšis. Nedaugelis žmonių žino, kad viso vištienos kiaušinių valgymas yra nepageidaujamas. Tačiau omelets ir kiaušinių baltymų pridėjimas prie indų nėra draudžiamas.

Pateikiami augaliniai baltymai:

• Ryžiai;
• Vakarinė duona;
• Krekeriai;
• Grikiai;
• Manco;
• Hercules;
• Makaronai;
• Vermicelli;
• Makaronai

Kasdien riebalų kiekis yra 70 gramų. Sviestas sviestas dedamas į patiekalus ir naudojamas kaip padažas prieš patiekimą. Angliavandeniai laikomi 330 gramų.

Draudžiami maisto produktai kasos pankreatitui

Žinant, kaip valgyti per pankreatitą, išvengiate atkryčių ir komplikacijų. Todėl prisiminkite leistinų ir draudžiamų produktų sąrašą arba pakabinkite sąrašus ir diagramas gerai matomoje vietoje.

1. Šviežia ir ruginė duona, bandelės ir kepiniai;
2. Mėsos, paukštienos, žuvies arba grybų sultiniai;
3. Borschas, okroshka, burokėliai;
4. Riebaus mėsos, žuvies ir paukštienos;
5. Marinuoti, sūdyti ir rūkyti patiekalai;
6. Riebus konditerijos kremas ir grietinėlė;
7. Grietinė ir prieskoniniai sūriai;
8. Ypač kiaušiniai ir tryniai;
9. Ankštiniai augalai;
10. Soros;
11. Svogūnai, česnakai;
12. Kopūstai;
13. Ridikėliai ir ridikai;
14. Špinatai ir rūgštys;
15. Ledai;
16. Medus ir uogienė;
17. Padažai iš žuvies ir mėsos sultinių;
18. Prieskoniai ir prieskoniai;
19. Kava ir kakava, gėrimai su dujomis ir atšaldyti;
20. Sultys iš vynuogių.

Leistinas pankreatito maistas

Jei sergate lėtiniu pankreatitu, mityba ir gydymas yra pagrįsti:

• Daržovių, makaronų ir grūdų sriubos;
• Triušis, kalakutiena, veršiena, vištiena, jautiena;
• Virti arba virtos menkės, lydekos, karšiai, lydekos arba paprastieji karpiai;
• Naminiai naminiai sūriai, jogurtas, kefyras, ryazhenka, sūris be prieskonių;
• Baltymų omletai;
• Hercules, grikiai, manka, ryžiai, makaronai ir makaronai;
• Sūdytos virtos daržovės ir virtos;
• Mėsos, želė, kompotai ir saldžiųjų uogų ir vaisių veislės;
• Pienas, padažai, vaisių ir uogų padažai;
• Prastai sertifikuotos arbatos, arbatos su pienu, rožių klubų sultiniai, namuose pagamintos šviežiai spaustos atskiestos sultys, vienuolių arbata;
• Džiovintos baltos duonos ir duonos trupiniai;
• Sviesto grietinėlė.

Pancreatitis gydomoji mityba yra atsigavimo pagrindas. Stebima mityba ir pasiekiama stabili remisija, o bet koks jo išsiskyrimas kelia grėsmę atnaujinti virškinimo trakto ir kitų negalavimų problemas. Maistas turėtų būti dalinis, mažomis porcijomis.

Išsamiai perskaitykite pavyzdinį savaitės pankreatito meniu ir paūmėjimų mitybos taisykles.

Rekomenduojama laikytis sveikos gyvensenos taisyklių. Leistinas fizinis aktyvumas. Pavyzdžiui, kai klausiama, ar pankreatito metu galima pakelti svorius, gydytojai atsako, kad iki 6 kg kiaušiniai yra priimtini. Nerekomenduojame važiuoti ir šokinėti, tačiau pirmenybė teikiama gimnastikai, tempimui, fizioterapijos pratyboms.

Atsisiųskite knygą „Maistas ūminiam pankreatitui - receptai, meniu“

Pankreatitas ir terapinė dieta

Pankreatitas yra kasos liga, kuri linkusi į lėtinį kursą.

Pankreatito mityba ne tik užtikrina kūno energijos poreikius, atitinka gastronominius troškimus, bet ir tarnauja kaip vaistas.

Pagrindiniai reikalavimai maistui

Lėtinio pankreatito atveju pagrindinis dietos uždavinys yra išlaikyti stabilią remisiją, kad būtų išvengta kasos ligos paūmėjimo. Norėdami tai padaryti, griežtai laikykitės tinkamos mitybos.

Svarbu!

Dieta ūminiam pankreatitui

Pradėjus ligą arba pasunkėjęs lėtinis kasos uždegimas, rekomenduojama vartoti alkį 1-2 dienas. Tai pašalins skausmą. Šiuo metu galite gerti vandenį mažomis porcijomis, iki 1 l per dieną.

Po ūminių reiškinių atsitraukimo kasoje ir virškinimo trakte, dieta pamažu plečiasi. Meniu įveskite:

• tarkuotas košė ant vandens, nugriebto pieno, mažo riebumo pieno;
• keptos vegetariškos sriubos be baltojo ir raudonojo kopūstų bei ankštinių augalų, tada galbūt grindžiamos smulkintomis daržovėmis;
• liesos žuvies patiekalai, pirmiausia susmulkinti į malti, tada mažais gabaliukais;
• mėsos rutuliukai, pjaustyti iki smulkiai pjaustytų patiekalų - mėsos, mėsos;
• fermentuoti pieno produktai;
• praskiestos pusės rūgštinės vaisių sultys, sultinio klubai, mėtos.

Leidžiama garinti ir virti.

Pailgėjimo ir atsigavimo laikotarpiu, kai jis nenaudojamas:

• mėsos, žuvies ir grybų sultiniai;
• švieži vaisiai ir daržovės be terminio apdorojimo;
• garinti, kepti, kepti patiekalai dėl jų gebėjimo išskirti padidėjusį virškinimo organų sekreciją;
• rūgštūs maisto produktai, konservai, marinuoti agurkai, rūkyta mėsa, aštrūs pagardai ir daržovės - česnakai, garstyčios, pipirai, krienai, ridikai, ridikai;
• vynuogės, datos, kriaušės, figos, grybai, žirniai, pupelės, lęšiai - net termiškai apdoroti;
• gyvūnų riebalai.

Po kasos uždegimo paūmėjimo griežta dieta trunka ne mažiau kaip šešis mėnesius. Kai atsiranda stabili remisija, racionas šiek tiek plečiamas.

Mityba per kasos ligų atleidimą

Pagrindiniai dietos principai, kurių reikia laikytis visą gyvenimą, siekiant išvengti pankreatito paūmėjimo, yra tokie:

• padidėjęs baltymų kiekis - iki 150 g per dieną;
• pakankamas angliavandenių kiekis (neviršijant normos) - 300 - 350 g per dieną, ribojant virškinamus cukrus - medus, rafinuotas cukrus, uogienė ir tt;
• sokogoninių produktų pašalinimas - stiprūs sultiniai (mėsos, žuvies, daržovių), jų pagrindu pagaminti padažai;
• Mechaniškai dirginančių gleivinių pašalinimas - dideli maisto produktai, kepti, sūdyti, rūkyti ir tt;
• dalinė mityba - reguliarus maistinių medžiagų suvartojimas maždaug lygiais laiko intervalais, išskyrus gausius vienkartinius porcijas;
• didelių pertraukų, susijusių su valgymu, nevalgius, išskyrus paūmėjimo laikotarpius, kai atsisakymas valgyti neviršija 2 dienų;
• reguliariai naudoti produktus, užkertančius kelią vidurių užkietėjimui - šviežių rūgščių pieno gėrimų (ne daugiau kaip dieną nuo pagaminimo dienos);
• visiškas alkoholio atmetimas;
• stiprios arbatos ir kavos apribojimas, leidžiama juos naudoti su mažai riebalų turinčiu pienu.

Pancreatitis dietos atleidimo laikotarpiu leidžiama:

• duona - pageidautina kviečių, džiovinta arba vakarinė - iki 300 g per dieną;
• sriuba - iš vermicelli, daržovių, iš grūdų, - pridėjus nedidelį kiekį sviesto arba grietinės;
• mėsa - jautiena, kalakutiena, vištiena ir kita liesa - virtos arba virtos;
• žuvys - išskyrus virintus, garus ir smulkintus, gali būti gabalinės jūros ir upių veislės;
• kiaušinių omletas iš baltymų, kartais kiaušinių tryniai kituose patiekaluose;
• pienas - visai retai, kaip gėrimų ar vandens priedas grūdams ir padažams ruošti, pageidautina fermentuoti pieno mišiniai - varškė, gėrimai, minkštas sūris;
• riebalai - apie 80 g per dieną, atsižvelgiant į paslėptus gyvūninių lipidų kiekius baltymuose ir pieno produktuose, naudodami augalinius aliejus (rafinuotą saulėgrąžą ir alyvą) be terminio apdorojimo;
• daržovės - bulvės (kalio šaltinis), morkos (karotinas), burokėliai (vidurių užkietėjimo valymas ir prevencija), cukinijos (lengvas vidurius), moliūgai, žiediniai kopūstai, brokoliai - virti;
• grūdai ir miltai - pusiau skysti košė su mažai riebalų turinčiu pienu arba vandeniu su pienu iš manų kruopų, ryžių, grikių, avižinių dribsnių, virtų makaronų arba pieno sriuba su makaronais;
• vaisių kepti ne rūgštūs obuoliai, kartais bananai;
• desertai - uogų želė, kompotai, želė su saldiklių naudojimu;
• gėrimai - labai naudinga laukinės rožės, ramunėlių arbatos, mėtų infuzijos, avižinių drebučių (be fermentacijos).

Svarbu! Vaistinių gėrimų ruošimas turėtų išsaugoti maistines medžiagas ir padaryti jas prieinamas organizmui.

Virimo sultinio klubai

Nuplaukite uogas be mirkymo, po čiaupu, padėkite į emaliuotą (ne metalinę) indą. Įpilkite verdančio vandens, uždarykite sandarų dangtį ir uždėkite ugnį. Virinama po 10 minučių. Išjunkite ugnį, palikite jį ant krosnies, nenuimkite dangčio nuo 2 iki 3 valandų. Tada nuimkite sultinį ir išspauskite vaisius. Gėrimas yra paruoštas valgyti.

100 g šviežių vaisių - 1 litras vandens.

Kaip matote, leidžiamas maistas yra gana platus. Tinkamu požiūriu į maitinimo organizavimą galite išvengti bausmės, apribojimų ir poreikio poveikio bei mėgautis maistu.

Kasos ligų maitinimas

Medicinines mitybos schemas sukūrė mitybos specialistai ir praktikoje jos buvo sėkmingai taikomos gydant ūminį pankreatitą ligoninėse ir lėtinį kasos uždegimą sveikatos priežiūros įstaigose, pavyzdžiui, sveikatos priežiūros įstaigose, poilsio namuose ir sanatorijose.

Norint laikytis gydymo principų maisto produktuose, asmuo, kenčiantis nuo pankreatito, turi visą gyvenimą. Tai reiškia, kad rekomenduojamas maistas turėtų būti įtrauktas į kasdienį maistą, turėtumėte išmokti gaminti.

Taigi, kad dieta nebūtų suvokiama kaip bausmė, bet džiaugiasi, jūs galite įvaldyti maisto ruošimo procesą, pasiekti gerą skonį iš autorizuotų produktų, nenaudodami to, ko negalite valgyti.

Norint optimizuoti virimo procesą, reikia įsigyti reikiamą įrangą, o ne tik prieinamus virtuvės indus ir naudoti jį pagal paskirtį:

• dvigubas katilas - galimi variantai kaip atskiras virtuvės prietaisas arba paprasčiausiai sulankstomos grotelės, naudojamos kartu su visais namuose esančiais keptuvais - pagrindiniu prietaisu virtuvėje;
• maišytuvas - yra elektriniai ir mechaniniai įrenginiai, reikalingi maisto gabalams šlifuoti;
• virtuvės svarstyklės kietųjų dalelių ir porcijų masės nustatymui;
• tūriniai indai su tūrio skalėmis skysčių kiekiui matuoti;
• formų ruošimo formos.

Pagrindinis reikalavimas dėl dietos patiekalų kūrimo technologijos yra natūralių šviežių produktų naudojimas, žaliavų apdorojimo ir laikymo taisyklių bei paruoštų patiekalų laikymasis.

Kepimo procesas gali būti sutrumpintas, jei naudojate specialius maisto konservus ir paruoštus maisto produktus. Jie parduodami medicininės mitybos skyriuose, turi ženklus pagal šiuolaikinę nomenklatūrą.

Svarbu! Numeruotos dietos, nustatytos daugelį metų klinikinėje mityboje, yra praeities dalykas. Dabar dėl dietos nurodykite santrumpas didžiosiomis raidėmis.

Dėl pankreatito lentelės pažymėtos:

• VBD - didelis baltymų kiekis;
• SchD - švelnus.

Meniu rinkimas ir pateikimas

Labai patogu turėti virtuvėje produktų, leistinų tam tikrai dietai, indeksą. Aprašuose nurodoma apdorojimo tvarka, galimi paruošimo metodai, įvairių patiekalų naudojimas kompozicijoje. Receptai kiekvienam atskiram patiekalui taip pat gali padėti valgyti namuose.

Meniu rengimas yra svarbi namų ruošimo organizavimo dalis. Rekomenduojama sukurti savaitę ir mėnesį, kad būtų išvengta monotoniškumo ir laiku įsigytos reikiamos medžiagos.

Maisto patiekimas ant patiekalų taip pat yra labai svarbus. Graži tarnauja ir tarnauja, banalus valgymo procesas tampa maloniu veiksmu.

Kai kuriems pacientams ar jų šeimos nariams poreikis sukurti mitybos racioną paskatino atsirasti naują ir įdomų hobį - virimą visose jo apraiškose - nuo maisto žaliavų įsigijimo iki skanių, sveikų patiekalų.

Dieta lėtiniam pankreatitui yra pagrindinis būdas stabilizuoti būklę, išvengti paūmėjimo paūmėjimo ir pailginti sveiką gyvenimą.