Apžvalga: Stendas garams Gala-Center - Praktinis nei elektrinis.

Aš pats nenorėjau parašyti apžvalgos apie šį virtuvės įrankį, bet mano žmona reikalavo! :)

Kartą turėjome dviejų aukštų elektrinį garintuvą, bet atvirai, pavargau nuo skalbimo ir valymo. Galų gale ji pradėjo elgtis dėl elektros dalių. Jie nekilo pavojaus išnaudoti toliau (elektra ir vanduo yra nesuderinami dalykai!).
Tačiau ji nepamiršo, kad patiekalai patiekiami, ir ieškojo kažką paprastesnio parduotuvėse, kol ji nepatyrė tokio mažo vėžlio dalyko:

Ji nusipirko po ilgos studijos parduotuvėje (pardavėjai jį leido!). Kadangi kartą kitoje parduotuvėje tas pats nukirto rankose, žiedlapiai nukrito.
Tačiau šis stovas buvo tvirtai surenkamas.
Pirkta!
Ir mes pamatėme tokį „pamišą / plokštelę“ namuose:

Ne blogai, ar ne? :)
Komplekte, žinoma, yra atramų kojos (jos taip pat yra rankenos). Vienas iš jų buvo deformuotas. Metalas yra minkštas, nesvarbu, ištiesinkite be sunkumų. :)

Visa konstrukcija bus lengviau nei lengva.
Dugne yra lizdai, grioveliai, laikikliai, kuriuose esamos kojos / rankenos ir įdėtos. Įdėjimas taip pat yra lengvas (ir saugus) dėl jų galų kreivumo:

Stendą galima sulankstyti, kad „žiedlapyje“ apvaisintų žiedlapius, arba suskaidytas į „plokštelę“, priklausomai nuo to, kokio skersmens jis bus dedamas į indus:

Atotrūkis tarp indų dugno ir stovo apačios yra 4-5 cm. Tačiau atotrūkis gali būti sumažintas keičiant kojų konfigūraciją, jei ji iš tikrųjų atrodo didelė. Gerai, tai aš, beje.
Štai kaip stendas atrodo į puodą. Mes laikomės rankenos, mes perkeliame į keptuvę, mes įdėti:

Na, čia yra paruoštas patiekalas, paruoštas lengvai, laiku, praktiškai ir be jokių papildomų elektros prietaisų, įskaitant:

Ir po virimo ji plaunama, kaip įprasta patiekalai, sulenkite ir - ant lentynos iki kito virimo.
Rekomenduojama visos šeimos!
Bet vienas patarimas, jei nuspręsite įsigyti vieną: nedvejodami „pertrauka“ jį atgal į parduotuvę, yra prastos kokybės rinkiniai arba tiesiog klastotės.
Visi praktiniai virimo ir skanūs patiekalai! :)

Kaip garuoti be garintuvo?

Dalytis socialiniu. tinklai:

Dabar beveik kiekviename namuose yra buitiniai prietaisai, kurie susiduria su sudėtingomis užduotimis ir palengvina žmogaus gyvenimą. Daugelyje virtuvių galite pamatyti kombainus, maišytuvus, maišytuvus, garlaivius ir kitus pagalbininkus. Pavyzdžiui, naudojant dvigubą katilą, galite paruošti maistinį ir ne mažiau skanų patiekalą nei keptuvėje, nes produktai yra termiškai apdoroti dideliu drėgmės kiekiu. Deja, ne visos virtuvės namų šeimininkės turi tokį įrenginį, ir kyla klausimas, kaip virti garais be garintuvo? Internete yra daug patiekalų receptų, kuriuos galima paruošti be tokio buitinio prietaiso.

Kaip pakeisti dvigubą katilą?

Kai virtuvėje yra sukomplektuotas buitinis prietaisas, jūs tiesiog turite įdėti sudedamąsias dalis į jį, nustatyti virimo režimą. Garūs patiekalai patiekiami ne tik šiuolaikinių žmonių, o mūsų močiutės taip pat virtos garų pirtimis, suteikdamos savo šeimai sveikus, skanius maisto produktus. Ir jie padarė be virimo prietaisų.

Namų ruošinio įrenginio instrukcijos:

1. Paimkite gilų keptuvę arba katilą su dubeniu. Laivai turi būti tokio pat skersmens.
2. Užpildykite vandenį puode, pusę supilkite į marlę, sulenktą keliais sluoksniais.
3. Tvirtinkite marlės audinį lininiu siūlu.
4. Įdėkite mėsos gabalus ar kitus produktus ant marlės audinio ir uždenkite dangčiu viršutinėje dalyje.

Svarbu! Vietoj marlės audinio galite naudoti žarną, padengiantį jį puodą dangteliu. Rekomenduojama naudoti emaliuotus indus.

Taigi, galite virti bet kokį patiekalą, garintą be lėtos viryklės ir garintuvo.

Bendrieji garų padažų virimo principai

Nepaisant to, kad garų tortuose nėra apetitinio trapumo, jie yra labai skanūs, be to, jie yra daug sveikesni už kepti. Be to, jie nėra taip sunku virti, kaip keptuvėje, nes jums nereikia stovėti prie viryklės, nuolat juos sukant.

Jei nėra garintuvo, bet tikrai norite virti savo mėgstamus garintus patiekalus:

• Naudokite įprastą plokščią dugną.
• Kepimo trukmė priklauso nuo pasirinktos mėsos, greičiausiai ruošiami vištienos patiekalai.
• Geriau burgerių ruošimui savarankiškai atlikti, nes nupjautos įdarytos krapelės gali suskaidyti.

Svarbu! Prie mėsos pridedami augaliniai produktai, pvz., Kopūstai, morkos ir bulvės. Jie suteikia sultingumo, padeda įvairinti skonį. Daržovių padažai gaminami tik iš daržovių ar javų. Tai labai geras pasirinkimas tiems, kurie maitina mažai kalorijų.

Garų kotletai

Jei norite padaryti skanius vištienos kepalus, vadovaukitės šiomis gairėmis:

1. Paruoškite vištienos krūtinėlę, nuimkite dryžius, supjaustykite filė.
2. Paruoškite daržoves: svogūnus, morkas, keletą skiltelių česnako. Sunaikinkite juos.
3. Į maltą vištieną įdėkite daržovių, keletą šaukštų miltų, žaliavinio kiaušinio, prieskonių.
4. Maišykite ingredientus tolygiai.
5. Sudėkite padažus, įdėkite juos į pašildytą keptuvę, sutepkite sviestu.
6. Supilkite vieną stiklinę vandens, uždenkite keptuvę dangčiu.

Svarbu! Virti indas nėra skirtingas pagal skonį ir išvaizdą, pagamintą iš dvigubo katilo.

Garinti daržovių skiltelės be garintuvo

Daržovių kotletai yra puiki galimybė vegetarams. Paruoštas tuo pačiu principu kaip ir mėsos patiekalai.

Svarbu! Labiausiai skanūs yra kopūstų kotletai. Jie yra labai skanūs ir kvapni. Ir su manų kruopos pagalba, kotletai laikosi norimos formos ir nesiskaldo.

Norint paruošti garintus daržovių patiekalus be specialaus prietaiso, jums reikės puodelio su vandeniu ir sietu arba plokščiu žarneliu. Šio sveiko ir skanaus patiekalo receptas bus toks:

1. Trinti baltųjų kopūstų galvą.
2. Trys ant smulkių trintų dviejų svogūnų.
3. Sumaišykite daržoves.
4. Į daržovių masę pridėti vieną žalias kiaušinis, trys šaukštai manų ir prieskonių pagal skonį.
5. Sumaišykite sudedamąsias dalis iki sklandaus.
6. Supjaustykite kotletus, padėkite juos į pašildytą keptuvę ir supilkite stiklinę vandens.
7. Uždenkite dangčiu.

Svarbu! Daržovių patiekalų ruošimo procesas užima daug mažiau laiko nei mėsos gaminimas. Daržovių produktai ruošiami ne ilgiau kaip 20–25 min.

Žuvų garavimas

Paprastai virtos raudonos arba baltos žuvies filė.

Svarbu! Reikėtų nepamiršti, kad žuvų produktų ruošimas užtruks ilgiau nei daržovės ar mėsa, nes žuvis yra labiau rizikuojama susirgti ir kai kuriais atvejais yra įvairių ligų nešėja.

Prieš gaminant maistą, jis turi būti tinkamai išvalytas ir nuplaunamas. Paruoškite žuvis į keptuvę, įpilant nedidelį kiekį vandens arba sietame virš verdančio vandens. Prieš ruošiant maistą, žuvies filė yra suteptas su mėgstamais prieskoniais ir keliais lašais daržovių arba alyvuogių aliejaus.

Svarbu! Pagaminta žuvis patiekiama su bulvių koše arba ryžiais.

Kepimo gudrybės be garlaivių

Norint, kad maistas būtų skanus ir kvapnus, reikia laikytis tam tikrų rekomendacijų:

• Padarykite kotletus šlapiomis rankomis, periodiškai uždėkite juos vėsiu vandeniu.
• Jei mėsa atrodo sausa, galite ją atskiesti smulkintu daržovių mišiniu arba piene mirkytomis balta duona.
• Siekiant išsaugoti sultingumą, virti maisto produktai suvynioti į foliją.
• Kepimo procese galite pridėti sviesto gabalėlį. Tai suteikia švelnumo produktams.
• Ne tik manų kruopos, bet ir virti ryžiai arba kviečiai gali išlaikyti krapštukus.
• Jei mėsa yra pernelyg šiurkšta, prieš pjaustymą ją gerai išpjaukite.

Šių paprastų rekomendacijų laikymasis garantuoja jums galimybę išbandyti skanius virti mėsos ar daržoves.

Saugumo priemonės

Visi naudojami prietaisai turi būti patogūs ir patikimi, o dirbant su garo prietaisais, reikia laikytis atsargumo priemonių:

1. Naudokite specialias pirštines, nes garai taip pat gali nudeginti.
2. Audinio marlė gali būti šlapi ir ne mažiau karšta nei puodelis. Todėl nelieskite jo be rankų.
3. Jūs negalite naudoti plastikinio sieto ar žarnos, nes iš tokios medžiagos pagaminti indai yra nestabilūs aukštai temperatūrai.
4. Tvirtai pritvirtinkite audinio marlę taip, kad jis nepatektų į vandenį ir tada nereikėtų jį išvirti iš verdančio vandens.

Svarbu! Saugos taisyklių laikymasis yra vienas iš pagrindinių maisto garavimo reikalavimų.

Vaizdo įrašas

Šiame straipsnyje mes papasakojome, kaip virti virtas kotletas, daržoves, žuvis be garintuvo. Negalima patekti į tinginybę ir įprastą patiekalų, tokių kaip makaronai, kepti kiaušiniai, mitybą. Yra labai naudingų, skanių ir įvairių receptų, kurie jums nereikalauja daug laiko ir pastangų. Naudokite juos praktiškai, kad išlaikytumėte savo sveikatą nuosekliai geros būklės ir palepinkite save bei savo artimuosius skaniais naminiais patiekalais.

Garintuvas: įrenginio surinkimo veiksmų ir trūkumų algoritmas

Pieno maisto ruošimo priežastys gali būti kelios:

• noras valgyti sveiką ir sveiką maistą;
• virškinimo trakto paūmėjimas;
• susidomėjimas naujais virimo būdais.

Perdirbant indus dvigubame katile, dauguma maistinių medžiagų ir vitaminų lieka maiste. Kai maistą ruošiate vandenyje, kai kurios maistinės medžiagos virškinamos sultiniu.

Maisto produktų garinimas yra labiau subtilus, nei įprastu būdu gaminant vandenį.

Nėra esminio skirtumo tarp elektrinio garintuvo ir namų, pagaminto iš tinkamų patiekalų. Elektriniame ir naminiame garlaivyje produktai apdorojami perkaitintu garu.

Improvizuoti maisto garintuvai su improvizuotais įrankiais

Norint greitai patikrinti garų poveikį produktams, turite imtis bet kokio skersmens keptuvės, priveržkite viršų su marle ir pritvirtinti taip, kad būsimas patiekalas nepatektų. Uždėkite marlės reikiamus produktus, uždenkite ir uždėkite ant ugnies. Yra vienas privalumas. Nors šis gaminys yra primityvus, galite jį greitai padaryti ir gauti garų gaminiams gaminti ant dujinės arba elektrinės viryklės.

Atminkite: dubenyje esantys indai ruošiami ilgiau nei įprasta vandenyje.

Gaujų garintuvas ir keptuvės

Naudokite skaidrią dangtį, todėl lengviau stebėti virimo procesą. Po dangčio kupolu garas kondensuossi ir nusausins ​​atgal į keptuvę.

Patarimas: norėdami pagerinti skonį, įpilkite vandens aromatinių aštrių medžiagų. Nauji kvapai suteiks žiedų, petražolių, krapų. Tiesa niekur to nepadarė, dvigubo katilo gaminiai pasirodo esą pasenę.

Antrasis žarnos taikymas

Jei yra tinkamo skersmens ir žarnos, naudokite jį vietoj marlės. Ši schema bus geresnė už marlę. Iš tiesų dvigubo katilinės parduotuvė susideda iš dviejų puodų. Didesniame, mažesnis yra įterpiamas su skyliais garo praėjimui. Vidinis tiekiamas su patogiomis rankenėlėmis. Atkreipkite dėmesį į įdėklą į keptuvę.

Įdėkite dvigubą katilą iš nerūdijančio plieno

Jei yra tinkamas nerūdijančio plieno bakas, kuris nėra gaila, namų meistras, išgręžęs skyles, gali paversti jį dviguba katile.

Virtuvės gaminių gamintojai siūlo savo gaminimo galimybes garavimui. Norėdami tai padaryti, turite nusipirkti įdėklą, kurį sudaro žiedlapiai su skylėmis. Jis gali reguliuoti skersmenį ir gali būti įdėtas į bet kurį indą. Žiedlapiai yra mobilūs, montuojami ant vienos ašies ir gali sulenkti, keičiant jų skersmenį. Įdėkite šį prietaisą į indą, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir galite virti.

Garintuvai keptuvėms

Patarimas: siekiant pagerinti skonį, virti mėsos produktai gali būti kepti. Jie gaus ruddy plutą ir išsaugos visas maistines savybes ir vitaminus.

Nerūdijančio plieno įdėklas

Parduotuvėse parduodami specialūs patarimai. Šis prietaisas yra ant viršaus ir padengtas tinkamais dangteliais. Virimo technologija yra tokia pati, kaip aprašyta aukščiau.

Ant purkštuko antgalio

Norint pirkti brangią įrangą, galite įsigyti specialų porą, skirtą maistui gaminti. Ji išgręžė skyles dugne ir sienose, kad galėtų patekti į garus.

Pramoninis įdėklas iš nerūdijančio plieno

Ir gana paprastas variantas. Paimkite paprastą metalo sietą, skirtą miltų išpjaustymui, įdėkite į indą, įdėkite reikiamus produktus ir padenkite. Atkreipkite dėmesį į vandens lygį. Ji neturėtų liesti sieto, kitaip ji bus virti vandenyje.

Padarykite namuose dvigubą galimų įrankių katilą bet kuriam šeimininkui. Palyginti su įsigytais produktais, įrengtais automatizuotu, savarankiškai pagamintas dvigubas katilas, kurį pagamino namų meistras, praranda. Jis nėra toks patogus naudoti, jis ilgiau užtruks įsigijimui, tačiau jis neturi įtakos virti patiekalų kokybei. Kitas trūkumas yra tas, kad reikia nuolat prižiūrėti improvizuotą prietaisą, kad vanduo neužvirtų. Tačiau vis dar yra daugiau privalumų. Didžiausias pliusas, nereikia išleisti pinigų brangiai įrangai.

Kaip garus ryžius, mėsą, žuvį ir daržoves

Maisto ruošimas galbūt yra švelniausias terminio apdorojimo metodas. Produktas tolygiai šildomas drėgnu garu, o maistinės medžiagos ir natūralus skonis tiek, kiek įmanoma, konservuojami maiste. Kaip valyti ryžius, mėsą, žuvį ir daržoves? Mes pasakysime

Kas yra esmė

Nedidelis kiekis vandens pilamas į bet kurio tinkamo dydžio puodą. Paprastai ne daugiau kaip ketvirtadalis tūrio, bet ne mažiau kaip 250 ml. Tada patiekalai ant ugnies, vanduo virinamas. Tada ant keptuvės dedamas banalus metalinis žarnas arba tas pats sietas, kur gaminamas paruoštas terminis apdorojimas - nuplaunamas, nuluptas, supjaustytas, supjaustytas, prieskoniuojamas arba netgi supakuotas į plastikinę plėvelę. Virtuvėje yra padengtas puodą su žarnos gaubteliu. Atrodo. Tiesą sakant, viskas nėra taip paprasta. Maisto gaminimas garuose visada virinamas ilgiau nei skystyje. Ilgas pasirengimo laikas suteikia virėjai iliuziją, kad tokiu būdu gaminys negali būti iš naujo paruoštas. Net kaip jūs galite. Taigi pakalbėkime apie viską, kas yra.

Kultūros revoliucija

Kaip ir dauguma virtuvės prietaisų ir maisto perdirbimo metodų, kinų išrado garų virimas. Ir, žinoma, jie nenaudoja jokių metalinių žarnų. Kiekvienas, kuris matė filmą iš kinų gyvenimo, kur jie ne tik kovoja, bet ir valgo, turi pastebėti būdingus šiaudų krepšius, kurie yra vienas ant kito. Tai yra Kinijos dvigubas katilas. Pynkite tokius krepšius iš bambuko šiaudų. Apatinė dalis įdėta į pan-wok su verdančiu vandeniu, o likusi dalis - kita. Išgaubta dugno plokštė leidžia įdiegti skirtingo dydžio garlaivius ir, jei reikia, pakreipus kraštus, lengva pridėti šiek tiek daugiau vandens. Taigi galite virti kelis skirtingus patiekalus, bet galite ir vieną.

Garintuvas turėtų būti pastatytas taip, kad verdantis vanduo būtų 2-3 cm žemiau jo dugno, o paruoštas produktas buvo ne arčiau kaip 2-3 cm nuo sienų. Jei produktas yra sultingas, jis turėtų būti virti giliame inde, kad neprarastų skonio ir aromato. Jei jis nesibaigs sultimis, galite jį įdėti į dvigubą katilą. Kepimas daugiau nei dviejuose bambuko dvigubo katilo sluoksniuose nėra jo vertas. Trečiajame viršutiniame lygmenyje garai nėra pakankamai karšti virimui, jis tinka tik maisto šildymui. Beje, šildyti maistą dvigubame katile yra patogu ir teisinga, nes šiuo atveju maistas niekada neišdžiūsta.

Daržovės, išskyrus baklažanus, nėra įprasta gaminti porą Kinijoje (beje, dėl geros priežasties). Tačiau šviežiai sugautos žuvys paprastai virinamos tik pora. Ir dar - Kinijos koldūnų įvairovė.

Garinimas atliekamas esant mažai šilumai. Konteinerio apačioje su vandeniu galite įdėti keletą monetų; tol, kol bus pakankamai vandens, jie skambės; tyla sakys, kad atėjo laikas pridėti verdančio vandens.

Pagrindinis bambuko garintuvų naudojimo trūkumas yra būtinybė užtikrinti, kad apatinis krepšys, kuris liečiasi su karštuoju wok, nesudegtų kraštų. Rūpinimasis kinų išradimu yra paprastas: po to, kai jį naudosite, nedelsdami nuplaukite jį karštu vandeniu ir nuvalykite. Ir kadangi bambuko garlaiviai paprastai yra labai gražūs, kartais patiekalai patiekiami prie stalo.

Praktiškumo požiūriu daug įdomiau naudoti dvigubo katilo Centrinės Azijos modifikaciją, žinomą visam buvusios Sovietų Sąjungos gyventojui kaip mantyshnitsa. Paprastai jis gaminamas iš aliuminio ir negali degti. Be to, jūs galite ruošti ką nors. Produktas, kurį reikia šildyti labiau - mėsa, žuvis - į apatinę pakopą, ir patiekalas, kuriam reikia mažiau šildymo - pavyzdžiui, daržovės - į viršutinį.

Ieškodami kompetencijos

Be įprastinio garinimo, kuris vyksta esant normaliam atmosferos slėgiui, taip pat garinamas aukštu slėgiu. Taip gaminami pramoniniai katilai ir slėginės viryklės. Nors verdantis vanduo niekada negali įgyti aukštesnės nei 100 ° C temperatūros, kai uždarytas slėgio viryklės dangtis, slėgis padidėja ir garo temperatūra pasiekia 121 ° C. Taigi produktai virinami vidutiniškai 3 kartus greičiau nei įprastu būdu verdančiame vandenyje. Skystis neišgaruoja iš slėgio viryklės, todėl pakanka įpilti tik pusę stiklinės verdančio vandens.

Norint gaminti produktus garuose viryklėje, jie dedami ant specialaus stovo, kuris yra įtrauktas į bet kokio „greitaeigio keptuvės“ komplektą, kad jie būtų apdoroti garais, o ne virti vandenyje. Svarbu, kad gaminys užima ne daugiau kaip du trečdalius slėgio viryklės tūrio. Ir vėl: prieš naudodami, laikykite slėgio viryklės dangtelį prie šviesos šaltinio ir žiūrėkite į garą; jis turi būti uždarytas. Ir, žinoma, reikia užtikrinti, kad kepimo proceso metu skylė neužkimštų. Tai išnaudoja saugumo priemones.

Jei ruošiate minkštąsias daržoves slėgio viryklėje, pasibaigus procesui, įdėkite jį į šaltą vandenį - jis atvėsus greičiau ir daržovės nebus per daug.

Be to, patobulintas garų virimas atmosferos slėgyje. Šiuolaikiniame elektriniame dvigubame katile maistas yra daug patogesnis nei naudojant puodą ir žarną. Šis įrenginys yra paprastesnis nei geležis. Prie pagrindo yra rezervuaras, kuriame vanduo virinamas kaitinimo elementu. Iš viršaus įrengtas vienas ar keli garų krepšiai, kurių viršus padengtas dangčiu. Kondensatas ir sultys, tekančios iš produktų, surenkamos į specialią keptuvę. Remiantis šiomis sultimis, beje, galite paruošti padažą patiekalui. Ir padažas pasirodys labai elegantiškas - be riebalų, be sudegintų gabalų. Kai kuriuose mikrobangų krosnelių, terminių procesorių ir aerogrilių modeliuose yra galimybė garuoti. Jie yra sudėtingesni, nei tik dvigubi katilai. Paprastai skystis, reikalingas garo susidarymui, pilamas į specialią kapsulę; jis įkaista ir garai pripildo orkaitės kamerą. Kameros jutikliai stebi garo temperatūrą, jos prisotinimą ir kondensato susidarymą. Kai tik virimo sąlygos atsilieka nuo idealios, ventiliacija įjungiama arba įsijungia kita garo dalis.

Garo garavimo produkto skonį galima paveikti keičiant garų susidarymo skysčio sudėtį. Galite naudoti vandens mišinį su vynu, alumi, įvairiomis nuoviromis ir pridėti žolelių prie vandens. Ir kai kepiate mėsą vandenyje, įpilkite nedidelį kiekį acto.

Tik ir šiek tiek prieš

Pagrindinis argumentas, skatinantis naudoti šią senąją technologiją, visada buvo jo ypatingas naudingumas. Jokių kancerogenų, riebalų, angliavandenių ir tuo pačiu metu - aukšto paruošiamojo produkto virškinamumo, maksimalaus visų maistinių medžiagų ir mineralų saugumo. Pagrindinis argumentas prieš jį yra labai nepaaiškinamas skonis. Bet niekas neleidžia jums sujungti kelis maisto ruošimo būdus viename inde. Pavyzdžiui, virtos greitai keptos daržovės ar net puff pyragas su daržovėmis. Ir virtos mėsos - kai subtilus padažas. Beje, be to, galima garuoti - daugelis klasikinių padažų paruošiami tik tokiu būdu, visiškai nesugebantys tiesiogiai susilieti su ugnimi. Kitas argumentas pora naudai.

Visiškai nuostabus rezultatas gali būti pasiektas derinant du metodus - virimą vakuume ir garuose. Produktas tinkamai prieskoniuojamas („kaip tai turėtų būti“ šiuo atveju reiškia, kad visi prieskoniai ir prieskoniai patiekiami iš karto, iki padažų ir garų vyno), patenka į užsandarintą maišelį, evakuuojami ir tilpiami į dvigubą katilą. Paruošimas vyksta tik gaminio vidinių sulčių ir visiškai sauso karščio sąskaita, praktiškai produktas gamina patį.

Garintuvas

Rūpestingos mamos nori, kad kūdikių maistas būtų tiek skanus, tiek sveikas. Vaikai negali valgyti keptų maisto produktų, pirmenybė teikiama kepimui orkaitėje, virti, troškinti arba garinti.

Garų maistas turi daug privalumų: jis greitai ruošiasi, išlaiko šviežią išvaizdą, beveik nesunaikina vitaminų ir mikroelementų. Be to, vaikai ir kiti šeimos nariai gali valgyti garų patiekalus.

Lieka tik nuspręsti, ką juos virti?

Garais įjungiami prietaisai

1. Dujų katilas arba dvigubas katilas.

Yra vienas arba keli lygiai. Tai yra keletas puodų, viename iš jų, dugno, vanduo pilamas garo susidarymui, o kiti turi dugną su skylėmis ir įdeda produktus į juos. Virimo procesas vyksta viryklėje.

Kepimo laikas kontroliuojamas nepriklausomai, taip pat vandens lygis.

Gali būti veislių: mantovnitsa, goshynitsa su garlaiviu.

2. Elektrinis dvigubas katilas.

Tai buitinis prietaisas, kuriame yra vandens dubuo, dubenys (grotelės, lentynos) produktams ir dėklas skysčiams.

Yra garlaiviai su elektroniniu (+ ekranu) ir mechaniniu valdymu. Elektroniniu būdu valdomi prietaisai yra sudėtingesni, jie gali turėti keletą automatinio paruošimo programų, atidėtas paleidimas, skamba aliarmas, kai vanduo dingsta ir tt

Kai tuo pačiu metu ruošiami keli patiekalai, daugiapakopiuose garlaiviuose reikia atsižvelgti į tai, kad viršutiniame lygyje paruoštų produktų sultys nukris iki žemesnių.

3. Lėtas viryklė su „Steaming“ funkcija.

Jame yra specialus indas su skylėmis, o į pagrindinį dubenį pilamas vanduo. Jei pasirinksite lėtą viryklę, galite žymiai sutaupyti šeimos biudžetą ir erdvę virtuvėje.

4. Mikrobangų krosnelė su garų virimo funkcija.

Jis skiriasi nuo įprastos mikrobangų krosnelės su specialia programa „Steamer“ ir plastikinės talpyklos, į kurią pilamas vanduo, įdėjimas ir įterpiamas plastikinis grotelės. Talpykla uždaryta dangčiu ir dedama į orkaitę.

Daugelis modelių yra su metaliniu dangteliu, kad uždarytų dvigubą katilą, šiuo atveju mikrobangų krosnelės neturi įtakos produktams, bet tik užvirina vandenį garui.

Antrojo tipo mikrobangų krosnelės su garintuvo funkcija yra įrengtos garų generatoriuje, esančiame už krosnies darbinės galios. Produktai yra ant grotelių, o garai patenka į specialias angas krosnies sienose.

Be to, garintus patiekalus taip pat galima virti įprastoje mikrobangų krosnelėje įsigyjant specialų garintuvo dubenį (vandens rezervuaras + sieto grotelės + dangtis).

5. Orkaitė su garintuvo funkcija.

Kai kurie universalūs šiuolaikinių krosnių modeliai turi papildomą dvigubo katilo funkciją, kai garo generatorius iš specialaus konteinerio tiekia garą į orkaitės darbo zoną, kur būtini produktai yra patalpinti ant tinklelio.

Jei nėra galimybės ar noro įsigyti naujai modifikuoto technologijų stebuklo, galite naudoti senus patikrintus metodus:

- ant puodelio su užpiltu vandeniu nustatykite žarną arba sietą, į kurį įdėkite produktus. Viršelis uždenkite dangtelį, nes didesnį tankį galima apvynioti rankšluosčiu;

- didelės keptuvės apačioje sumontuota ant kojų padengta grotelė, ji turėtų būti pora centimetrų virš vandens. Pageidautina, kad nerūdijančio plieno tinklelis būtų aliuminio, bet jokiu atveju vario. Jei keptuvė yra aliuminio, danga neturi būti pažeista, kitaip kyla galvaninės poros susidarymo pavojus. Viršuje esantis puodai yra padengti dangčiu;

- uždenkite puodą vandeniu marlės arba medvilnės audiniu, užklijuokite su virvele, įdėkite maistą ir uždenkite dydžiu tinkančią foliją ar lėkštę.

Dabar lieka tik keletas receptų, tada bus paruošti skanūs ir sveiki pietūs (vakarienė) visai šeimai.

Kaip virti garais be garintuvo ir daugiakanalio?

Patogiausias būdas gaminti garintus maisto produktus yra paprastas dvigubas katilas. Kartais namuose nėra šio prietaiso, todėl namų šeimininkės turi naudoti visus turimus įrankius. Kaip aš galiu paruošti patiekalą vaikui, garinamam be dvigubo katilo? Mes stengsimės atsakyti į šį klausimą mūsų straipsnyje.

1 Kaip patys galite padaryti dvigubą katilą?

Jei tinkamas prietaisas nebuvo pasiekiamas, atlikite šiuos veiksmus:

• Paimkite dubenį ir puodą, kurio skersmuo yra maždaug toks pat.
• Talpykloje supilkite vandenį per pusę, susietą su marle keliais sluoksniais.
• Įdėkite patiekalą ant pagalvės, uždenkite ją plokštele. Viduje dizaino gaminiai bus garinami be dvigubo katilo.

Šis metodas leidžia jums padaryti paprastus koldūnus su garintomis braškėmis. Jei namuose nėra marlės, galite naudoti sietą ir dangtį iš visos. Jis neturėtų liesti vandens, kaip šiuo atveju, produktai tiesiog virs. Indai turi būti nerūdijančio plieno arba padengti emaliu. Šis metodas taip pat leidžia ruošti mėsainius, žuvis, ryžius, daržoves ir kitus patiekalus.
į meniu ↑

2 Apsauga nuo virimo be garavimo

Labai dažnai nepatyrę namų šeimininkės sudegina dirbdami su garais. Siekiant jų išvengti, visada turėtumėte laikytis saugos taisyklių. Ypač verta būti atsargiems dirbant su naminiu garintuvu.

• Mažiausias sąlytis su oda gali sukelti nudegimus.
• Kepimo metu neatidarykite dangčio, net jei naudojate peilius ar laikiklius.
• Dirbdami su marle, nelieskite jo, nes virimo metu jis tampa šlapias ir šildomas.
• Marlas turi būti tvirtai susietas. Galai turi būti paslėpti namo garlaivyje. Kai naudojate žarnas, turite pasirinkti iš metalo ir medienos pagamintus produktus. Plastikiniai indai netinka šiam metodui.

3 Kaip virti garintus maisto produktus puode?

Parduotuvėse dažnai galite rasti specialų prietaisą, skirtą virti garais. Tai yra įdėklas, turintis rankeną viduryje ir apačioje. Įrenginys susideda iš kelių žiedlapių, kurie sulankstomi, kad tilptų bet kokią pan. Įterpimas turi šį taikymo vadovą:

• Į puodą su vandeniu ar kitu konteineriu nuleisti prietaisą.
• Įdėkite paruoštus virimo prietaisus.
• Uždarykite dangtelį, kad garas būtų laikomas bako viduje.
• Jums reikia virti, priklausomai nuo produkto paruošimo specifikos.

3.1 Kaip virti garintus garo pjaustytuvus žarnoje?

Dulkių filtrą naudoja namų šeimininkės įvairiems tikslams. Kartais jis naudojamas kaip stovas maisto produktams dvigubame katile. Jūs turėtumėte veikti taip pat, kaip ir marle ir įdėkle. Jei įdubiklis turi metalinę rankenėlę, jis neturėtų būti naudojamas, nes esant garui, medžiaga greitai įkaista.
į meniu ↑

3.2 Kaip virti garintus manti, daržoves, vištienos gabalus, mėsą, žuvį?

Pirmiau minėti produktai turi daugybę virimo būdų namuose naudojamose garlaiviuose, į kuriuos reikia atsižvelgti:

• Paltams reikia tepti alyvuotą žarną arba įdėklą, nes jie gali lengvai prilipti prie paviršiaus.
• Dirbant su pusgaminiais, tarp jų reikia palikti nedidelį atstumą.
• Visi ruošiniai yra sukrauti į vieną sluoksnį, nes priešingu atveju jie tiesiog nebus paruošti.
• Dideli gabalai geriausiai skirstomi į mažus. Jei tai nebus padaryta, garavimas gali užtrukti daug laiko.

Kepdami žuvį, į vandenį įpilkite arbatos ar prieskonių. Tai atsikratys nemalonaus dumblo kvapo.
į meniu ↑

3.3. Naminis ryžių garintuvas

Šis patiekalas tik iš pirmo žvilgsnio atrodo paprastas, nors iš tikrųjų jis turi daugybę virimo būdų. Visų pirma, turėsite paruošti ryžius iš anksto. Produktą galite gaminti namuose esančiame garlaivyje, atlikdami šiuos nurodymus:

• Ryžiai turi užpildyti šaltu vandeniu.
• Po to verta jį patrinti rankomis, atlaisvindami grūdus iš krakmolo.
• Ryžiai turėtų išsipūsti maždaug 50 minučių.
• Į puodą su vandeniu, kol pusiau reikia nuleisti plunksną.
• Įpilame ryžių ir uždarome dangtelį.
• Jo virimo laikas yra maždaug 25 minutės.

4 Garų patiekalų garavimas, jei nėra garintuvo - naudingi patarimai

• Dizainas turi būti kuo stipresnis ir saugesnis, nes rizikuojate sugadinti patiekalą ir sudeginti.
• Kolektorius ar kitas tvirtinimo įtaisas negali būti paimtas su plika ranka.
• Marlės garlaivis taip pat yra labai karštas, kuris yra kupinas nudegimų.
• Darbas su garais per plastikinius prietaisus nėra verta.
• Nerekomenduojama gaminti garų makaronų.
• Virtuvės pupelės dvigubame katile užima daug laiko, todėl juos lengviau paruošti kitais būdais.
• Draudžiama garų grybai, nes jiems reikalingas virimas ir kitas apdorojimas.

5 privalumai ir trūkumai

• + visų naudingų medžiagų išsaugojimas produktuose
• + Garuoti produktai yra tinkami mažiems vaikams.
• - būtinybę nuolat statyti garus
• - pavojus nudegimų pavidalu

6 Ekspertų nuomonė

„Metalo sietas geriausiai tinka naminiams garlaiviams. Jei įmanoma, galite naudoti tinklelį su keptuvu. Galite pastatyti stendą ant visos apatinės dalies, kad žarnos ar marlės nepatektų į apačią “, - rašo interneto vartotojas Valentina.

Tikimės, kad mūsų straipsnio dėka jūs suradote atsakymą į klausimą, kaip gaminti maistą pora be garlaivio namuose.

Kaip ruošti maistą porai: naudojimo instrukcijos

Kaip ruošti maistą porai: naudojimo instrukcijos

Maistas, garus, skanus ir sveikas. Jis išlaiko natūralią gaminių spalvą ir skonį neprarandant vitaminų ir mikroelementų, o mėsa, žuvis ir daržovės nepraranda drėgmės ir pasirodo sultingi. Be to, garų patiekalai laikomi mažai kalorijų, nes jie nėra kepti aliejuje. Jei kas nors iš jūsų šeimos yra priverstas laikytis dietos dėl medicininių priežasčių ar dėl svorio, paruošite porą valgį, ir niekam niekada nepasitaikys, kad jie apsiribojo kažkuo. Tai labai skanus!

Virinama arba garai

Garinti maistas yra sveikesnis nei virinto, troškintas arba kepamas orkaitėje. Faktas yra tai, kad garų apdorojimo metu temperatūra neviršija 100 ° C, todėl maistinės medžiagos yra visiškai saugomos produktuose. Kepant, daugelis vandenyje tirpių vitaminų patenka į sultinį ir greičiau suskaidomi. Be to, virimo ir troškinimo procese daržovės ir mėsa praranda natūralią spalvą ir tampa silpnesnės. Manoma, kad garų patiekalai skanūs, jei ne prieskoniais prieskoniais. Tačiau taip nėra, ir jūs galite būti tikri. Faktas yra tas, kad natūralūs produktai, garinti, turi įvairių skonių, o jūs galite naudoti prieskonius, kurie suteikia patiekalui turtingą ir pikantišką. Tačiau jums reikės daug mažiau prieskonių nei virti troškintus ir virtus patiekalus. Po kurio laiko jūs ir tavo artimieji taps tokie pripratę prie maisto, kad visa kita atrodo skoninga.

Kas geriausia garinama

Garuoti, galite paruošti bet kokį patiekalą - mėsą, žuvį, jūros gėrybes, daržoves, omeletus, troškinimus, tešlą, grūdus ir net desertus. Garinimas yra ne tik naudingas, bet ir labai patogus ir praktiškas. Pavyzdžiui, kiaušinienės ir košės niekada nedegs dvigubame katile, todėl jų nereikia laikytis, sriuba nevirsta. Skysti indai paprastai virinami specialiais dubenėliais, o jie ruošiami įprastu būdu, o ne dėl virimo, bet dėl ​​garų poveikio.

Kas neturėtų būti garinama? Makaronai dvigubame katile virinami minkštais ir laikomi kartu, o ankštiniai augalai išlieka neapdoroti. Bet net jei jūs iš anksto mirksi žirnius ar pupeles ir, gavę kantrybę ir pilant vandenį, laukiate 3 valandų, kol jie bus alaus, būsite nusivylę. Paprastai virtų ankštinių skonių skonis nesiskiria nuo dubenyje virinto indo, įskaitant naudą. Tikrai ne verta garų grybai ir subproduktai, nes jiems reikia ilgą laiką virti.

Valgymo indai pora su virtuvės prietaisais

Paprasčiausias prietaisas garavimui yra mechaninis dvigubas katilas, kuris yra specialus įdėklas ant kojų arba garo krepšys, kuris dedamas į vandenį užpildytą keptuvę. Produktai yra išdėstyti ant viršaus, keptuvė uždengta dangčiu ir užsidega. Vanduo keptuvėje virsta, išgaruoja, ir šiuo metu ruošiamas pora maisto. Vieną kartą vietoj garlaivių namų šeimininkės pritaikė žarną ar sietą, bet dabar gaminame virtus maistą specialiais įrankiais, kurie palengvina darbą virtuvėje ir taupo laiką.

Kaip gaminti dvigubą katilą? Tai labai paprasta. Šio virtuvės pagrinde yra indas, į kurį pilamas vanduo, ir tada virinama kaitinimo elementu, kaip elektriniame virdulyje. Iš viršaus įrengtas vienas ar keli garo krepšiai, į kuriuos patenka garai, ir visi kondensatai patenka į specialų indą. Šiuolaikiniai garlaiviai veikia iš elektros tinklo, todėl vienu metu galite ruošti keletą patiekalų be nuolatinės stebėsenos ir buvimo virtuvėje.

Ne visi žino, kaip virti lėtoje viryklėje, bet tai dar lengviau nei naudojant garlaivį. Nepaisant to, kad trūksta daugiaaukščių pastatų, maistas virinamas labai greitai, pasirodo skanus ir kvapni. Lėtoje viryklėje taip pat galite virti du patiekalus tuo pačiu metu - vieną įprastu būdu į dubenį ir antrąjį - garinti.

Garų virimo funkcijos taip pat prieinamos kai kuriuose mikrobangų krosnelėse ir aerogriliuose. Pasirinkite jums tinkamiausią!

Kaip paruošti porą: keletas naudingų patarimų

Naudokite tik šviežius, aukštos kokybės produktus, kuriuos reikia gerai nuplauti ir, jei reikia, išvalyti prieš ruošiant. Supjaustykite maistą į didelius arba vidutinius gabalus, nes maži gabaliukai virs labai greitai ir virsta košė. Daržovės ar mėsos gabaliukai turi būti tokio pat dydžio, kad patiekalas būtų virti tolygiai. Be to, nedėkite gabalėlių į kelis sluoksnius - kuo daugiau produktų dvigubame katile, tuo daugiau laiko reikės paruošti indą. Palikite mažas tarpas tarp dalių, kad laisvai cirkuliuotų oras.

Garintuvas turi būti glaudžiai uždengtas dangčiu. Jei jis turi mažą tarpą, virimo laikas padidės. Taip pat įsitikinkite, kad vanduo nevirsta, ir, jei reikia, užpilkite. Prieš valgant užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite jūros gėrybes su folija.

Jei tuo pačiu metu gaminate kelis produktus, mėsą ar burokėlius padėkite ant apatinio dvigubo katilo lygio, kad jie galėtų gauti šilčiausias garas ir palikti viršutinius žuvų ir kitų daržovių sluoksnius. Runkeliai geriausia virti apačioje taip pat dėl ​​to, kad dažnai suteikia sulčių, kurios gali dažyti maistą po juo. Beje, apskaičiuojant kepimo laiką, turėkite omenyje, kad kiekvienai aukščiau nurodytai pakopai turėtumėte pridėti 5 minutes, nes garai, einantys per apatinius lygius, šiek tiek atvėsina.

Kiek laiko ruošti dvigubame katile

Visiems produktams reikia skirtingų virimo trukmių, ir daug kas priklauso nuo virtuvės prietaisų galios ir produkto dydžio. Virimo laikas paprastai nurodomas instrukcijose. Šakninės daržovės virinamos apie 30 minučių, daržovės be krakmolo - 15–20 minučių, žalios daržovės - 3 minutės. Paprastai supjaustytos mėsos gabaliukai gaminami apie 1,5 valandos, mėsos kotletai, mėsos, mėsos ir kiti maltos mėsos patiekalai - 60 minučių, o vištienos kepsnys pasiekia pusę valandos. Vištienos, kalakutienos ir triušiai greitai virinami - apie 45–50 minučių. Grūdai paprastai virinami 25-30 minučių. Žuvis yra garinama greičiau nei mėsa, o per 10-15 minučių jus džiugins subtilus skonis ir aromatas. Tačiau kai kurios žuvų rūšys ruošiasi ilgiau - pavyzdžiui, šamas ar lydekos.

Žuvų kepimas namuose porai

Paimkite upėtakių, rožinės lašišos, lašišų ir kitų jums patinkančių žuvų filė, pabarstykite žuvį citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, patepkite žuvimi bet kokiais prieskoniais, druska, juodaisiais pipirais ir žolelėmis ir palikite 15 minučių. Žuvys, mirkomos prieskonių ar džiovintų žolelių aromatu, gaivios ir pikantiškos. Galite šiek tiek marinuoti citrinų ir apelsinų sulčių, sojos padažo, sauso vyno ar alaus padaže.

Įdėkite žuvų kepsnius į garintuvą arba lėtą viryklę ant salotų lapų, ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus, pomidorų arba paprikų ratus, papuoškite visą šį grožį su žalumynais ir citrinų griežinėliais. Indą galite pabarstyti tarkuotu sūriu, tada įjunkite garintuvo režimą 10–15 minučių. Tačiau kai kurios namų šeimininkės maistui ruošia prieskonius, šiek tiek vyno actą arba sausą vyną. Patiekite virtas žuvis su citrina, žolelėmis, daržovėmis, ryžiais arba bulvių koše.

Kaip virti virtos mėsos

Nuplaukite vištienos krūtinėlę, leiskite jam išdžiūti ir smulkiai supjaustykite masę. Iškirpkite česnakus į plonas plokšteles, sudėkite mėsą, supilkite du stiklines vandens į daugiakanalio indą ir kepkite krūtinę 35–40 minučių. Be to, jautiena gali būti virti, tik 2–4 val. Vyną arba sūdytą vandenį marinuoti. Stikline vandens reikia 2 šaukštelių. druska. Pjaustę mėsą, 40 minučių pabarstykite jį prieskoniais ir žolelėmis bei garais. Kai kurios namų šeimininkės sako, kad jei 2 val. Prieš virimą, patrinkite jautienos gabalėlį su sausomis garstyčiomis, ji pasirodys labai minkšta ir minkšta. Atminkite, kad patiekalas bus pakankamai aštrus, todėl tokiems vaikams, kurie gamina tokius kulinarinius metodus, netinka. Supjaustykite mėsą ir patiekite su padažais ir šoniniais patiekalais.

Garintos daržovės su padažu

Paruoškite žiedinius kopūstus arba brokolius, išardytus į žiedynus, supjaustytus cukinijas, paprikų žiedus ir svogūnus. Jei norite, čia galite pridėti daržovių - moliūgų, bulvių, morkų. Nors daržovės virinamos dvigubame katile, paruošite lengvą padažą iš mažo riebumo jogurto, 2 šaukštai. l medus ir 1 šaukštelis. garstyčių Pridėkite šviežių ir džiovintų žolelių, prieskonių, druskos, pipirų ir vieną smulkintą česnako skiltelę. Supilkite daržoves prieš patiekdami ir mėgaukitės savo aristokratiniu skoniu.

Garo daržovės, mėsa ir žuvis valgomi su žalumynais, grietine, tarkuotu sūriu, grietinėlės arba alyvuogių aliejaus, grietinėlės arba padažu. Garuoti patiekalai puikiai derinami su bet kokiais prieskoniais, papildydami Jūsų išskirtinį skonį su naujais atspalviais. Būkite išrankūs gurmanai ir maitinkite savo šeimą skaniai, sveikai ir stilingai!

Garintuvas

Skruostai garuose yra ne tik skanūs. Jie taip pat yra labai naudingi dėl to, kad dėl to, kad nenaudojama riebalų su panašiu patiekalo terminio apdorojimo metodu, bus daug mažiau kenksmingo cholesterolio ir kalorijų. Vitaminai ir kitos maistinės medžiagos, priešingai, galės būti išsaugotos daug kartų daugiau nei naudojant kitą paruošimo metodą.

Šis maistas turi dar vieną pranašumą: jis tinka bet kokio amžiaus žmonėms. Vaikai, kurie tik pradeda priprasti prie bendro stalo patiekalų, taip pat ligoniai ir specialios dietos, taip pat gali paragauti. Paprastai tokiais atvejais gydytojai neleidžia uždrausti garų ir dažnai net rekomenduoti - susikaupti susilpnėjusį organizmą baltymais.

Tačiau kai kurie pirmiau minėtų patiekalų kūrimą susieja su specialaus prietaiso - garlaivių - buvimu namuose. Yra tų, kurie tiki, kad tokio įrenginio nebuvimas bus labai sunku rasti tinkamą pakaitalą. Šis požiūris yra neteisingas, nes iš tikrųjų yra keletas būdų, kaip padaryti garo pyragus be garintuvo.

Vienas iš paprasčiausių ir labiausiai žinomų namų šeimininkių būdų yra plokščiadugnės žarnos ar sieto naudojimas su gana erdviu puodu su dangčiu. Pastarasis turi būti šiek tiek didesnis nei pirmasis skersmuo, bet toks, kad jis nepatektų į jį, bet būtų laikomas viršuje.

Puodas turi būti užpildytas pakankamai skysčiu. Tačiau jo lygis net verdančioje formoje turėtų būti paliktas tik po sieto apačioje. Patiekalas patiekiamas, bet ne virti! Tačiau negalima leisti, kad skystis visiškai virtų.

Šaukštus galite gaminti pagal bet kurį tinkamą receptą. Pavyzdžiui, iš svaro mėsos, ketvirtadalis balto kepalo, iš anksto mirkytos stiklinėje pieno, vieno svogūno, kiaušinių ir prieskonių. Tradiciškai visi komponentai patenka į mėsmalę, o iš gautos masės nesukuria labai didelių rutulių.

Skiltelės turi būti dedamos į sietą arba žarną, kad būtų išlaikytas mažas atstumas tarp jų. Po to laivas turi būti uždėtas ant verdančio skysčio ir padengti jį dangčiu. Šiek tiek sumažinus šilumą (iki vidutinės), reikia paruošti maistą apie 30-40 minučių. Norint nustatyti pasirengimą, verta laužyti vieną kepalą. Joje esanti mėsa turi būti vienodos spalvos, o gauta sultys turi būti skaidrios.

Dėl kitų būdų, kaip sukurti garų šukes, taip pat naudinga naudoti metalo sietą. Be to, jums reikės įvairių dydžių keptuvės, ne mažiau kaip 50x50 cm marlės, mikrobangų krosnelės ir grotelės.

Viename iš kepurėlių, kurių skersmuo yra apie 20-25 cm, reikia pilti vandenį ir padengti marle, glaudžiai susietą su virvele. Tada audinys turi būti šiek tiek nuleistas, kad būtų sukurtas tam tikras pusrutulis. Po verdančio vandens, jūs turėtumėte įdėti marlės ant marlės ir uždenkite keptuvę dangčiu, virkite 35-40 minučių.

Vietoj marlės galite pabandyti pastatyti specialų stendą, tinkantį suapvalintos formos viduje tinkamo skersmens inde. Šilumos apdorojimas ant jo paprastai trunka apie 40 minučių.

Kiekvienu atveju būtina užtikrinti, kad viršutinis dangtis būtų sandariai uždarytas. Priešingu atveju, virimo laikas garuose bus padidintas - iki 60 minučių ar dar daugiau.

Toks patiekalas skiriasi nuo savo kepto varianto, nesant ruddy plutos. Tačiau tuo pačiu metu jis bus daug sultingas ir skanesnis.

Garintuvas

Rūpestingos mamos nori, kad kūdikių maistas būtų tiek skanus, tiek sveikas. Vaikai negali valgyti keptų maisto produktų, pirmenybė teikiama kepimui orkaitėje, virti, troškinti arba garinti.

Garų maistas turi daug privalumų: jis greitai ruošiasi, išlaiko šviežią išvaizdą, beveik nesunaikina vitaminų ir mikroelementų. Be to, vaikai ir kiti šeimos nariai gali valgyti garų patiekalus.

Lieka tik nuspręsti, ką juos virti?

Garais įjungiami prietaisai

1. Dujų katilas arba dvigubas katilas.

Yra vienas arba keli lygiai. Tai yra keletas puodų, viename iš jų, dugno, vanduo pilamas garo susidarymui, o kiti turi dugną su skylėmis ir įdeda produktus į juos. Virimo procesas vyksta viryklėje.

Kepimo laikas kontroliuojamas nepriklausomai, taip pat vandens lygis.

Gali būti veislių: mantovnitsa, goshynitsa su garlaiviu.

2. Elektrinis dvigubas katilas.

Tai buitinis prietaisas, kuriame yra vandens dubuo, dubenys (grotelės, lentynos) produktams ir dėklas skysčiams.

Yra garlaiviai su elektroniniu (+ ekranu) ir mechaniniu valdymu. Elektroniniu būdu valdomi prietaisai yra sudėtingesni, jie gali turėti keletą automatinio paruošimo programų, atidėtas paleidimas, skamba aliarmas, kai vanduo dingsta ir tt

Kai tuo pačiu metu ruošiami keli patiekalai, daugiapakopiuose garlaiviuose reikia atsižvelgti į tai, kad viršutiniame lygyje paruoštų produktų sultys nukris iki žemesnių.

3. Lėtas viryklė su „Steaming“ funkcija.

Jame yra specialus indas su skylėmis, o į pagrindinį dubenį pilamas vanduo. Jei pasirinksite lėtą viryklę, galite žymiai sutaupyti šeimos biudžetą ir erdvę virtuvėje.

4. Mikrobangų krosnelė su garų virimo funkcija.

Jis skiriasi nuo įprastos mikrobangų krosnelės su specialia programa „Steamer“ ir plastikinės talpyklos, į kurią pilamas vanduo, įdėjimas ir įterpiamas plastikinis grotelės. Talpykla uždaryta dangčiu ir dedama į orkaitę.

Daugelis modelių yra su metaliniu dangteliu, kad uždarytų dvigubą katilą, šiuo atveju mikrobangų krosnelės neturi įtakos produktams, bet tik užvirina vandenį garui.

Antrojo tipo mikrobangų krosnelės su garintuvo funkcija yra įrengtos garų generatoriuje, esančiame už krosnies darbinės galios. Produktai yra ant grotelių, o garai patenka į specialias angas krosnies sienose.

Be to, garintus patiekalus taip pat galima virti įprastoje mikrobangų krosnelėje įsigyjant specialų garintuvo dubenį (vandens rezervuaras + sieto grotelės + dangtis).

5. Orkaitė su garintuvo funkcija.

Kai kurie universalūs šiuolaikinių krosnių modeliai turi papildomą dvigubo katilo funkciją, kai garo generatorius iš specialaus konteinerio tiekia garą į orkaitės darbo zoną, kur būtini produktai yra patalpinti ant tinklelio.

Jei nėra galimybės ar noro įsigyti naujai modifikuoto technologijų stebuklo, galite naudoti senus patikrintus metodus:

- ant puodelio su užpiltu vandeniu nustatykite žarną arba sietą, į kurį įdėkite produktus. Viršelis uždenkite dangtelį, nes didesnį tankį galima apvynioti rankšluosčiu;

- didelės keptuvės apačioje sumontuota ant kojų padengta grotelė, ji turėtų būti pora centimetrų virš vandens. Pageidautina, kad nerūdijančio plieno tinklelis būtų aliuminio, bet jokiu atveju vario. Jei keptuvė yra aliuminio, danga neturi būti pažeista, kitaip kyla galvaninės poros susidarymo pavojus. Viršuje esantis puodai yra padengti dangčiu;

- uždenkite puodą vandeniu marlės arba medvilnės audiniu, užklijuokite su virvele, įdėkite maistą ir uždenkite dydžiu tinkančią foliją ar lėkštę.

Dabar lieka tik keletas receptų, tada bus paruošti skanūs ir sveiki pietūs (vakarienė) visai šeimai.

Gėrimų patiekalai, taip pat būdai, kaip juos virti be dvigubo katilo.

Garų virimo metodai.

Ką ir kaip paruošti porą.

Jei neturite dvigubo katilo, tačiau sveikatai reikia laikytis tam tikros dietos, naudokite paprastus patiekalų paruošimo porai metodus.

1. Kelias Paprasčiausias prietaisas garavimui yra puodelis su vandeniu, išpiltu į jį, ir viršuje esantis sietas, žarnos ar grotelės, visada sandariai uždarytos dangčiu ir apvyniotas aplink dangčio kraštą su papildomu sutankinimu. Vanduo keptuvėje virsta - ir garinantis garas šildo, drėkina ir virėja maistą.
2. Kelias Galima pagaminti paprastą plieninio tinklelio tinklelį, tinkantį pasirinktam katilui, apsupant perimetrą, esantį visos apatinės dalies apačioje, ir pakyla 2-4 cm virš plieno ar aliuminio vielos pilamo vandens lygio. ). Taikant šį metodą, reikia pasirinkti pakankamai aukštą emaliuotą keptuvę su nepažeistu emaliu (kad galvaninės poros nebūtų suformuotos dėl keptuvės ir grotelių metalų nevienalytiškumo). Ateityje pageidautina naudoti pasirinktą keptuvę tik kepimui ant poros ir nesvarbu.
3. Kelias Uždenkite puodą viršutiniu medvilniniu audiniu, kad audinys užsifiksuotų ir saugiai pritvirtintų aplink pan. Kraštą. Į audinį supilkite iš anksto išmatuotą verdančio vandens kiekį, kad vanduo nepasiektų 2–4 cm audinio, įdėkite maistą ant audinio, uždenkite tinkama lėkštele, lėkštele arba folija, sandariai uždarykite katilo dangtį ir padėkite ant ugnies. Tokiu būdu galite virti poros maisto produktų, įskaitant vaikų garo mėsos.
4. Kelias Jūs galite įdėti maisto į drobės maišelį ir pakabinti jį į puodą arba puodą per verdantį vandenį po sandariai uždarytu dangčiu.
   Nuo seniausių laikų daugelis tautų virėjo įvairiais patiekalais.

Garintieji daržovių receptai.

Virti moliūgai.

Nulupkite moliūgą, nuimkite sėklas. Iškirpkite celiuliozę į griežinėliais ir garais, kol virti. Uždėkite gatavo moliūgų skaidrę ant plokštelės ir supilkite su lydytu sviestu, sumaišytu su maltomis kepta duona.

Visi pasaulio mitybos specialistai vienbalsiai kalba apie tai, kaip duonos maisto produktai yra valgomi. Tokiu būdu paruoštuose maisto produktuose kepant maistą keptuvėje nėra kancerogenų. Produktai, paruošti pagal šią technologiją, gerai absorbuojami organizme, jie išlaiko daug maistinių medžiagų, kurios sunaikinamos virimo ar kepimo metu. Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, labai svarbu garinti patiekalai.

Garinti kopūstai.

• Žiediniai kopūstai arba paprastas baltasis kopūstas - savavališkas kiekis.

Jei pasirinkote baltąjį kopūstą virti, tada turėtumėte plauti savo kopūstus, išvalyti juos iš susmulkintų ir išblukusių lapų ir supjaustyti į mažus gabalus. Jei žiediniai kopūstai turi būti išvalyti iš lapų ir suskirstyti į žiedynus. Garo kopūstus iki minkšto. Tada paimkite jį, leiskite jam nusausinti ir padėkite jį ant patiekalo ar kito patiekalo. Patiekite ant stalo, laistydami viršų aliejumi arba padažais, pavyzdžiui, džiūvėsiais, pienišku, grietine. Taip pat galite pabarstyti tarkuotu sūriu ir kapotų žalumynų.

Šeimininko pastaba

Pirtas, galite paruošti daržoves. Tik turėtume prisiminti, kad jaunos arba šaldytos daržovės virsta greičiau ir skaniau ir sultingesnės nei užsikimšusios.

Garinti mėsos rupiniai receptas.

Garintos veršienos kotletai.

Sugerti duoną vandenyje ir tada išspausti. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, du kartus smulkinkite, derinkite su duona, druską pagal skonį ir gerai sumaišykite.
Suformuokite kotletus iš gauto smulkinimo, įdėkite juos į vieną eilę į pažeistą arba ant vielos stovo, uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite porą bent pusvalandį. Svogūnai padažuose negali pridėti. Jis rekomenduojamas skrandžio opai, cholecistitui.

Šeimininko pastaba

1. Skrudintos kepenėlės nepriimamos. Poveikis garams, išplaunamas, kuris paveikia produkto skonį ir išvaizdą.
2. Virti virtos mėsos gaminti geriau mėsą arba dvigubą mėsą per mėsmalę. Mėsa turėtų būti šviežia, mažai riebalų veislių yra pageidautina: vištiena, veršiena, jauna jautiena ir liesa kiauliena.
3. Garuoti kotletai dedami į vieną garintuvą.
4. Galite virti mėsainius vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, įdėkite pjaustytuvus į nedidelį puodą be rankenų, supilkite sultinį, uždenkite dangčiu, įdėkite į kitą keptuvę, pusę užpildykite verdančiu vandeniu. Laikykite karštoje orkaitėje 25-30 minučių.

Garinti mėsos ir daržovių padažai.

Sutarkuokite moliūgą, supjaustykite svogūnus, pridėkite kiaušinius, druską, maltą mėsą ir formuokite kotletus. Garo 35-40 minučių.

Keptas kotletas gali būti skiriamas vaikams tik po vienerių metų, nes ant jų susidaro plutos, kurias sunku virškinti. Apskritai, jaunesniems kaip 3 metų vaikams pageidautina virti porą. Tokie patiekalai yra būtini tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto ligų.

Garuoti žuvies receptai.

Žuvų troškiniai.

Žuvys supjaustytos į gabalus. Nuimkite odą, nuimkite kaulus ir praleiskite mėsmalę. Antrą kartą išpjaustykite maistą su pienu. Tada druskos, įdėkite neapdoroto kiaušinio ir muškite, kol pūkuota lygi masė. Atskirkite juos į kotletus, įdėkite į garo keptuvės tinklelį, tepkite (arba sudrėkinkite vandeniu), sandariai uždarykite dangtelį ir supjaustykite kotletus.
Patiekite su bulvių koše. Jis rekomenduojamas lėtinėms skrandžio, kepenų ir tulžies pūslės ligoms.

Garinti žuvies padažas.

Išvalykite žuvis iš kaulų ir odos. Įdėkite verdančio vandens puodą. Kepkite, padengtą dangčiu, verdančiu vandeniu maždaug 5 minutes, kol virti. Išpjaustytą žuvį supilkite į maišytuvą arba maišytuvą, atskieskite nedideliu pieno kiekiu, įpilkite druskos. Patiekite su daržovių tyre. Paprastai tokioms bulvių košėi menkės. Jis rekomenduojamas mažiems vaikams ir pankreatitui, cholecistitui, inkstų ligai.

Garintos žuvys

• 200 g žuvų (ešeriai, menkės arba lydekos);
• 250 ml daržovių sultinio arba vandens;
• krapai, petražolės, druska.

Iškirpkite žuvis į gabalus, nuvalykite sausai, patrinkite druska ir uždėkite šalia garo įdėklo, pabarstykite krapais ir petražolėmis. Virinama puode, kuris yra tinkamas garo įdėklas, daržovių sultinys arba vanduo. Įdėkite įdėklo viduje keptuvę, uždarykite dangtelį ir virkite žuvies gabalus, kol jie pasidarys, per vieną kartą pasukdami.
Paruoškite apie 10-15 minučių. Patiekite su pieno padažu.

Vienintelė minuso ir virtos mėsos ir žuvies išraiška be išvaizdos. Tačiau ši nepalanki padėtis yra lengvai įveikiama, jei galutinius produktus užpilate skaniu padažu, pabarstykite žolelėmis, susmulkintomis virtomis daržovėmis ar tarkuotu sūriu.

Pieno padažas mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams

• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• 1,5 puodelių pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. l alyvos.

1 valgomasis šaukštas. l sumaišykite su sviestu ir šiek tiek kepkite. Tada palaipsniui, nuolat maišant, užpilkite karštu pienu. Virinama gautas padažas, nuolat maišant 7-10 minučių ir druskos pagal skonį.

Garinti koldūnai.

• 2 puodeliai kviečių miltų;
• 0,5 stiklinės vandens ar pieno;
• 2 kiaušiniai;
• Druska;
• 2 baltymai tepimo bandymui.

Minkyti tešlą koldūnams. Norėdami tai padaryti, supilkite miltus į stiklelį, įdėkite įdubą ir supilkite į vandenį ar pieną. Tada įpilkite kiaušinių, druskos pagal skonį ir gerai sumaišykite. Tešla stovėkite šaltoje vietoje 20-30 minučių.
Po to išmaišykite tešlą į ploną sluoksnį, išpjaukite ratus nuo jo, šepečiu kiekvieną su plakta baltymu ir įdėkite maždaug 1 arbatinį šaukštelį užpildymo. Apskritimo briaunų prijungimas ir žiupsnelis. Virti koldūnus reikia patiekti prieš patiekiant, nes jie geriausiai patiekiami karštu (šiltu). Jų paruošimui reikia naudoti garlaivį, o jei ne, virš verdančio vandens, ištempti ir pritvirtinti marlę ir įdėti ant jų koldūnus. Jie turi būti apversti, kai viena pusė yra pasirengusi (tai bus matoma bandymo spalvoje ir būsenoje).

Šeimininko pastaba

Garų koldūnai yra gražūs, ne virti minkšti ir nesulūžti, kaip kartais atsitinka, kai juos virti vandenyje.

Kopūstų užpildas koldūnams:

Plonai kapotų kopūstų virti arba kepti augaliniame aliejuje su svogūnais.

Naminių sūrių įdaras, skirtas garintiems koldūnams.

• 500 g varškės;
• 1 nepilna stiklinė grietinė;
• 2 puodeliai kviečių miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai. l cukraus;
• 2 šaukštai. l alyvos.

Sumaišykite varškės sūrį, pridėkite cukrų, 1 trynį, 1 šaukštą lydyto sviesto. Gerai sumaišykite viską. Labai plona tešla išpjaukite, iškirpkite puodelius stiklu arba metaliniu pjūviu, nuvalykite juos su plakta baltymu ir įdėkite į kiekvieną apskritimą apie 1 šaukštelį. varškės masė. Krašto sujungimas ir žiupsnelis.
10-15 minučių prieš patiekimą, koldūnus įdėkite į dvigubą katilą arba ant verdančio vandens keptuvėje arba ant sieto. Paruošti koldūnai gali būti pilami su lydytu sviestu, paprastai patiekiami su grietine arba vaisių sirupu.

Vandens vonios patiekalų receptai.

Vandens vonios įrenginys.

Kartais kulinarinis perdirbimas reikalauja produkto virimo vandens vonioje. Vandens vonios įrenginiui reikalingi du keptuvės, vienas mažesnis už kitą, kad mažesni būtų galima įdėti į didelį, apačioje, apverstą lėkštę arba vielos gabalus. Į mažą puodą įdėkite produktus, kuriuos reikia virti. Tarp abiejų puodų sienų supilkite vandenį taip, kad vanduo nepasiektų mažesnio indo krašto penkiais centimetrais. Tada abu puodai uždengti dangčiu ir užsidega. Kaip verdantį vandenį reikia papildyti. Taigi gaminkite gaminius pasirengimui. Dažniausiai šioje vandens vonioje virkite košė ir visų rūšių troškiniai.

Jaunos bulvės vandens vonioje.

Paruoštos bulvės dedamos į keptuvę, viršuje - šaukštas
sviestas, pabarstykite smulkiai pjaustytomis krapais ir petražolėmis, druska; uždarykite dangtelį ir įdėkite indus į vandens vonią (kitame dideliame inde su verdančiu vandeniu). Padažas, kol daroma (laikas priklauso nuo bulvių skaičiaus, paprastai apie pusvalandį).

Varškės Velykos ant vandens vonios.

Varškės valymas iki tolygios masės. Sumaišykite minkštintą sviestą, grietinę, kiaušinius. Daug virimo vandens vonioje, neleidžiant verdančiam vandeniui. Kai masė tampa tanki, sumaišykite, šiek tiek atvėsinkite. Įdėkite šlapią marlę formoje, įdėkite apkrovą, pamerkite šaltą 10 valandų.

Sūrio pudingo receptas.

• 20 g kremo sviesto
• 2 tryniai;
• 40 gramų sūrio;
• 100 g grietinės;
• 2 voverės;
• 30 gramų kumpio arba virtų daržovių;
• druska

Sumaišykite sviestą su tryniais, sūriu, grietine, druska ir sumaišykite su plakta baltaisiais. Įdėkite sviestą padengtą pudingą, virkite, kol sutirks, vandens vonioje, padėkite ant patiekalo, pabarstykite smulkiai supjaustytomis kumpio arba virtomis daržovėmis.

Receptas soufflé vandens vonioje.

Troškintas sūrio pudingas

Sumaišykite varškę, sumaišykite su cukrumi, ryžiais, vanilėmis, pienu, kiaušinio tryniu, sumaišykite ir švelniai įpilkite baltymų į gautą masę. Įdėkite masę į riebalinę formą, virkite vandens vonioje ir patiekite su grietine.

„Souffle“ morkos su varškės.

Nulupkite morkas, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, virkite vandenyje, kol pasiruošsite ir patrinkite per sietą. Įpilkite pieno, užvirkite, įpilkite manų kruopos, virkite 10 minučių, atvėsinkite. Į atšaldytus morkas įpilkite cukraus, trynio, varškės, gerai sumaišykite. Tada įveikite baltymą ir patekkite į masę. Įdėkite pudingą į puodą, kuris yra alyvuotas ir virkite vandens vonioje. Jis rekomenduojamas lėtinėms kepenų ligoms.

Cukinijų sultys.

Iškirpkite cukinijas į kubelius, troškinkite šiek tiek vandens, kol pasiruošsite. Išmeskite žarną, palikite vandens. Užvirinkite pieną, įdėkite į indą su cukinija, uždenkite manų kruopą ir virkite, kol storas, atvėsinkite. Įpilkite cukraus, druskos, sviesto, trynių, gerai sumaišykite ir įpilkite baltymus.
Įdėkite masę į puodą ir virkite vandens vonioje. Jis rekomenduojamas lėtinėms kepenų, inkstų ir skrandžio ligoms.