Garintuvai - visi apie juos. Forumo svetainė Infopar.ru
Puslapiai: 1
# 1 2009-07-05 14:41:22
Šildymas dvigubame katile
Sveiki
Ar galima šildyti maistą dvigubame katile? Ir kiek tai trunka.
Ačiū.
# 2 2009-07-06 12:47:14
Re: Šildymas dvigubame katile
Žinoma, galite, o kai kuriais atvejais tai patogu, nei mikrobangų krosnelėje (nėra pernelyg džiūstant ar deginant). Laikas priklauso nuo maisto, kurį norite sušilti, kiekio. Vidutiniškai galite sutelkti dėmesį 5-15 minučių. O jei kepta duona keletą minučių įdedama į garlaivį, ji taps beveik tokia pat šviežia (svarbu, kad ji nebūtų pernelyg didelė, nes priešingu atveju ji susilpnins).
# 3 2011-11-01 17:40:44
Re: Šildymas dvigubame katile
Infopar.ru rašė:
O jei kepta duona keletą minučių įdedama į garlaivį, ji taps beveik tokia pat šviežia (svarbu, kad ji nebūtų pernelyg didelė, nes priešingu atveju ji susilpnins).
Taip, aš darau panašų triuką su kepiniais (pyragais, spurgomis ir pan.). Jei jie yra šildomi dvigubame katile, jie tampa tokie švieži, kvėpuoja, atsiranda aromatas. Mikrobangų krosnelėje šis efektas beveik neįmanomas.
Šildymas dvigubame katile
Čia pasversiu visus privalumus ir trūkumus, susijusius su mikrobangų atsisakymu dvejopo katilo naudai. Vieta tiek virtuvėje nepakanka. Labiau naudinga gaminti dvigubą katilą, bet ar galiu jį pašildyti? Galbūt klausimas yra juokingas :)). Tačiau, pasidalinkite savo patirtimi ir nuomonėmis?
Jiems aš pasirinkau: 3 žmonių šeima, 2,5 metų amžiaus vaikas, myli daržoves ir grūdus :).
Sriuba - taip pat myli.
Sutinku, kad tai yra 2 neprilygstami dalykai. Jei turite orkaitę su maisto šildymo funkcija, mikroschema yra visiškai neįmanoma. Ačiū, kad priminėte man. būtina skaityti, kad mano orkaitė gali. Ji yra gana išgalvota, gal aš ne įsisavinome kažko :).
Ir noriu atsisakyti mikrobangų, nes nėra naudingos. Man nepatinka kai kurie pašildyti maisto produktai. Na, tas pats pienas - visada virimas, nešilęs.
..dabar aišku, kad dvigubame katile šiltas nepatogus, ir niekas to nedaro.
Tai yra skirtingi dalykai, jie jums pasakys teisingą kelią, o dvigubame katile pagamintas maistas vis dar yra mėgėjas, mano vaikai nesuprato, todėl verta nieko.
+100 taip pat yra bevertis :(
tai tikriausiai kažkas valgo. Mes nevalgyiame sumuštinių, tik atostogų metu. Karšta nevalgo. Apskritai, mes stengiamės valgyti sveiką maistą. Omletų meilė, bet retai virėja, nes būtina jį saugoti ryte, ir tai sunku. Ir jis išdžiovino pernelyg išdžiovintą - ne skanų, tik sugadino jūsų nuotaiką.
Tikriausiai aš tuo pačiu garsiu :))
Ir jūs nesvarstote daugiafunkcinio varianto variantų? :) Ji taip pat yra dvigubo katilo funkcija. Ir kiek galite padaryti: 010: http://www.good-cook.ru/forum/topic7134s0.html#entry745268
Tačiau, pavyzdžiui, tas pats omletas iš multivarki, http://www.good-cook.ru/forum/topic6278.html?view=findpostp=634230
ir jums tikrai nereikės žiūrėti lėtos viryklės, įdėti produktus, juos įjungti ir ramiai eiti į savo verslą.
Aš paėmiau sau gerą garlaivį, bet su daugelio garintuvų atsiradimu nebenaudojau.
Manau, kad aš jau taip daug :). O kas yra jūsų modelis? Ar ji didelė? Ir tada svetainės dydžiai neretai dažnai rašomi.
Pirkti. Naujas sužinojo apie virtuvės prietaisus.. oooh. Aš kažką praradau iš progreso :))
Kitą dieną nusipirkau lėtą viryklę - man tai nepatinka.
Man reikalingiausia funkcija yra maisto ruošimo delsimas, meniu ir laikmačio nustatymas, išvyko dirbti, o kai ateisite, būsite pasiruošę karštoms vakarienėms ir neturite stovėti ant viryklės.
Tiesa, laikmatis yra skirtas tik pilafo, pieno košės ir grikių programoms, bet jums reikia įsisavinti receptus internete, šių programų meistrai rengia viską, ko norite.
Ir turiu tik šildymo mikrobangų krosnelę. Steamer-insert į keptuvę yra Ikeevskaya už 100 rublių, gana laimingas.
Kitą dieną nusipirkau lėtą viryklę - man tai nepatinka.
Man reikalingiausia funkcija yra maisto ruošimo delsimas, meniu ir laikmačio nustatymas, išvyko dirbti, o kai ateisite, būsite pasiruošę karštoms vakarienėms ir neturite stovėti ant viryklės.
Tiesa, laikmatis yra skirtas tik pilafo, pieno košės ir grikių programoms, bet jums reikia įsisavinti receptus internete, šių programų meistrai rengia viską, ko norite.
Ir turiu tik šildymo mikrobangų krosnelę. Steamer-insert į keptuvę yra Ikeevskaya už 100 rublių, gana laimingas.
: 091: Papasakokite, kur nusipirkote, visame internete pakilo, niekur kitur
: 091: Papasakokite, kur nusipirkote, visame internete pakilo, niekur kitur
Aš nusipirkau šiek tiek Telemax. Jie turi informaciją svetainėje
Man patinka virti dvigubame katile
Jūs netgi negalite druskos
Ypač patinka bulvės, virtos dvigubame katile. Taip, ir tai nėra brangus, atrodo tūkstančiai 2
Cisternos puikiai plaunamos indaplovėje
Ir mikrobangų krosnelė yra tik šildymui
Gyvenu čia metus be mikrobangų ir nieko. Dar kartą nėra priežasties jį šildyti. Ir norėčiau ir sušilti bei mylėti galimybę. Vis dėlto manau, kad tai nėra naudinga ir ne skanu (šildoma)
visi ketina pirkti m / c. bet jūs žinote, gal ne verta.
Švelniai myliu garo variklį. išgelbėjo, kai vaikas buvo ant vilio. Dabar virėjau rečiau, bet tai yra mano mėgstamiausia virtuvės įranga.
Aš nusipirkau šiek tiek Telemax. Jie turi informaciją svetainėje
Labai ačiū: gėlė:
Labai ačiū: gėlė:
Mano dukra nemėgsta nieko, kas pašildyta iš mikrobangų krosnelės, sako jis, skonis blogėja, ypač bulvės. Bet aš nesutinku sušilti į dubenis, todėl be mikro, jis taip pat nėra niekur.
Su mūsų gyvenimo ritmu vis dar reikalinga mikrobangų krosnelė: maistui įkaitinti viryklėje užtrunka ilgiau, taip pat pridedama laiko šaldytuvų keptuvėms, kuriose šis maistas yra šildomas.
Aš niekada nenaudojau dvigubo katilo, bet nemanau, kad jis bus naudojamas mūsų namuose kiekvieną dieną :)
Šildymas dvigubame katile
Tanya, aš mėgstu dvigubą katilą. Mes naudojome apie metus, nors niekada nebuvo panaudoti trys lygiai. Man labai patinka grūdai, bet kiaušiniai ir kukurūzai niekada nebuvo virti.
Renkantis garlaivį aš atkreipiau dėmesį į ryžių dubenėlį. Ir ačiū už idėją apšilti dvigubame katile. Reikia pabandyti. Kaip sušilti? Kavos viršuje arba tiesiog įdėkite produktus į krepšelį?
Ir nuo Naujųjų metų aš gaminu lėtą viryklę, taip pat labai myliu ją. Viryklė praktiškai nėra naudojama namuose, tik orkaitė :)
Tai priklauso nuo to, ką sušilsiu. Jei košė - tada dubenyje ryžių. Kiti nešyla, nes visada virkite vienu metu (pvz., žuvis). Bet aš manau, kad jūs galite jį įdėti į tam tikrą lygį ir kaitinti jį arba į dubenį - nes jis yra patogesnis.
Tanya, ar valgote duoną? Žinoma, ne dvigubas katilas, bet jau seniai norėjau paklausti!
Ir aš naudoju dvigubą katilą lėtoje viryklėje. Ir aš tikrai norėčiau užpilti karštą vandenį ant grotelių ir palikti jį nuraminti lėtoje viryklėje. Daugiau skanių nei grūdai nevalgė anksčiau) Ir apskritai maistas yra kenksmingas žmonėms! Kiek jėgos reikia virti, o paskui kitą, ir skrandį viską virškinti! Man lengviau valgyti žalias ir virtas, bet su mano vyru šiuo atžvilgiu, bėdą))) Tačiau sūnus valgo žaliavą su sprogimu! Ir svarbiausia, brokoliai mėgsta žalią!
Mes nevalgome duonos. Ir ne miltų produktai. Taip pat manau, kad virti maistas yra žalingas. Ir kaip dabar ji tapo gera - nereikia kepti, skvošas, virti. Mes valgome žalią (gerai, kartais mes ruošiame dvigubą katilą) ir mėgaukitės gyvenimu!
Mitai ir tiesa apie garlaivius
Daugelis mano, kad garų viryklė yra unikalus prietaisas, kuris savarankiškai ruošia sveiką maistą. Tačiau bet koks mechanizmas yra tik įrankis, o jo darbo rezultatas pirmiausia priklauso nuo jūsų.
Mitas 1. Elektrinis dvigubas katilas yra būtinas tiems, kurie rūpinasi tinkama mityba.
Aš iš karto pasakysiu, kad nėra funkcinio skirtumo tarp stalinio elektrinio garintuvo ir „katilinės + grotelės + dangčio“ sistemos. Nėra jokių specialių magiškų elektrinių prietaisų. Tas pats principas: vanduo virinamas apatinėje talpykloje, gaminami ant grotelių, kurie yra paruošti vandens garų įtakoje.
2 mitas. Dvigubas katilas yra universalus visų tipų indams ir produktams.
Jokių premijų, gaunamų iš garavimo, negaus kiaušinių, sriubų, sausų makaronų ir ankštinių augalų, kuriems reikia daug skysčių. Kai kurie patiekalai gali būti virti dvigubame katile, bet tik vadinamajame ryžių dubenyje, kuris iš tikrųjų nėra „grotelių + puodelio“ analogas, bet labiausiai paplitęs puodelis, lygiai toks pat kaip viryklėje.
Mitas 3. Garuoti maisto produktai virinami greičiau.
Tai ne. Norint, kad gaminys būtų paruoštas, terminio apdorojimo metodai nereikalauja daugiau laiko.
4 mitas. Dvigubame katile maistas yra sveikas, bet skonis (šviežias).
Ne visai. Garinimas atskleidžia tik tikrąjį produkto skonį, nepadengiant riebalų ar kepinių plutos. Tai yra jūsų galia pabrėžti šį skonį tinkamai parinktais prieskoniais ar padažu. Beje, geriau ruošti ypatingai subtilius padažus tik be kontaktų - pora ar vandens vonioje jie neliečia ar nedega.
5 mitas. Elektrinis garlaivis tinka tiems, kurie nežino, kaip arba tiesiog yra tingūs virti. Ji yra labai paprasta naudoti - ji atsisakė daržovių ir mėsos ir paspaudė mygtuką, tada ji tęsė.
Kaip ir visi virtuvės įrenginiai, dvigubas katilas yra draugiškas tiems, kurie supranta proceso esmę ir jaučia produktus. Kadangi net ir su tokiu magišku prietaisu, vis tiek reikia apskaičiuoti optimalų ingredientų pjovimą, žymės laiką ir tvarką. Mėsa paprastai dedama į apatinį dubenį, nes ji virina ilgesnes daržoves, kurias galima įdėti į viršų.
Mitas 6. Dvigubame katile neįmanoma „virškinti maisto“.
Netgi įmanoma. Nėra dvigubo šildymo katilo, kuris neužtikrintų Jums tinkamo virimo temperatūros. Tačiau tai, ką ji gaus iš „katilinės + grotelės“ dizaino: garo viryklė išsijungs, jei bake teka vandens. Vienas iš pagrindinių šio prietaiso privalumų yra tai, kad jis nėra pavojingas.
Mitas 7. Visi elektriniai garintuvai dirba panašiu principu. Skirtumas yra tik galios ir tankų skaičiaus.
Garo katilų šeimoje garo viryklės yra atskiros, kuriose terminis apdorojimas vyksta esant slėgiui. Toks įrenginys yra labiau panašus į slėginį viryklę. Dėl užsandarinto dangčio garų temperatūra esant slėgiui pasiekia 120 laipsnių. Tokiame dvigubame katile maistas virinamas greičiau ir yra labiau sultingas ir sultingas.
8 mitas. Garų katilams tinka tik vanduo.
Ne, galite pabandyti žaisti su kitais kulinariniais skysčiais arba pridėti keletą lašų acto į vandenį, prieskonius, aromatines žoleles - tai įvairina jūsų patiekalų skonį.
9 mitas. Priešingai nei kiti terminio apdorojimo būdai, garai išlaiko visus maisto produktuose esančius vitaminus.
Iš tikrųjų, maisto produktai, garinti, geriau saugo vitaminus ir mineralus, tačiau reikia nepamiršti, kad kai kurie vitaminai sunaikinami bet kuriuo būdu - pavyzdžiui, vitaminu C.
Mitas 10. Dvigubame katile galima šildyti ir atšildyti maisto produktus.
Sušilti - taip. Maistą galite šildyti ant krosnies, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir, žinoma, dvigubame katile. Tačiau mėsos, žuvies ir paukštienos atitirpinimui turėtų būti palaipsniui, be šildymo. Geriausias apatinėje šaldytuvo lentynoje.
Mergelė, ir kas nors sušildo maistą dvigubame katile?
Noriu atsisakyti mikrobangų. dėl įvairių priežasčių. Garų viryklė (įmontuota) man padės šiuo klausimu? Kas turi šį įrenginį - dalinkitės!
*** Tema buvo perkelta iš konferencijos „SP: susirinkimai“
Taigi sakau - kad nuo mikrobangų dabartiniame gyvenime nebebus jokios žalos. Mažas įsisavina dideli.
Py.Sy. tai aš, lyriškai atsitraukiau. sorgo, ne teminiai garlaiviai. 2013-07-19 13:15:53 AM
Neradote, ko ieškojote? Žr. Kitas diskusijas:
Ar manote, kad mikrobangų krosnelės kelia pavojų? :)
Plastikiniai ir maisto produktai. Saugos taisyklės
Ar yra alternatyva mikrobangų krosnelei?
Ką ruošia mikrobangų krosnelės?
Gydytojas sakė, kad kūdikiui kaitinti mikrobangų krosnelėje kenkia.
Indukcinė viryklė: 6 mitai - ir visa tiesa
Dirbti su mano maistu dėžutėje
Įšildykite maistą orkaitėje?
Ką daryti, kad dirbtumėte - be įšilimo :))
Mergelė, ir kas nors sušildo maistą dvigubame katile?
7ya.ru - informacija apie šeimos klausimus: nėštumas ir gimdymas, tėvystė, švietimas ir karjera, namų ūkis, poilsis, grožis ir sveikata, šeimos santykiai. Svetainėje yra teminių konferencijų, dienoraščių, vaikų darželių ir mokyklų reitingai, straipsniai skelbiami kasdien, konkursai rengiami.
7ya.ru - informacija apie šeimos klausimus: nėštumas ir gimdymas, tėvystė, švietimas ir karjera, namų ūkis, poilsis, grožis ir sveikata, šeimos santykiai. Svetainėje yra teminių konferencijų, dienoraščių, vaikų darželių ir mokyklų reitingai, straipsniai skelbiami kasdien, konkursai rengiami.
Jei radote klaidų, sutrikimų, netikslumų puslapyje, praneškite mums. Ačiū!
Kas yra dvigubas katilas?
Noras turėti labiausiai natūralius ir šviežius produktus ir įgimtas tingumas (turėjau prisipažinti) leido man susipažinti su tokiu nuostabiu inžinerijos protu, kaip dvigubu katilu. Galų gale, norint valgyti šviežiai paruoštus naminius patiekalus, jums reikės stovėti prie krosnies, jei ne dienų, tada gana didelę „laisvo“ laiko dalį.
Ir be to, aš priklausau ne grupei (ne visiems) džiaugsmingiems šeimininkams, kurie su pavydėtinu pastovumu kažką bėga ar nudegina, arba abu (ir yra tokia nuodėmė...). Todėl, įsigydamas garlaivį, jį įsisavinęs ir paruošdamas pirmuosius patiekalus dvigubame katile, galiu pasakyti, kad pažvelgiau į virimo procesą: taupo laiką ir taupo jėgas, taip pat virėja skanūs ir sveiki.
Garintuvas vaikui
Vaikams šis prietaisas yra tiesiog nepakeičiamas. Pirma, tai puikus kepalas kūdikiui. Atrodo, kad ji sukurta tik įvedant pirmąjį papildomą maistą, ir netgi (kartoju) tai sutaupys jūsų laiką. Viskas, ką planavote ruoštis trupiniams - tiesiog įdėkite dvigubą katilą ir įjunkite 30 minučių.
Pavyzdžiui, aš tai padariau: kadangi vaiko, jaunesnio nei vienerių metų, mityba reiškia, kad vaikas pirmą kartą maitinamas per dieną, po miego, prieš išvykstant į dienos pėsčiomis, į garintuvą įdėjau 2-3 puodelius: pirmasis buvo su daržovėmis (žiediniai kopūstai, cukinijos, bulvės, tada morkos ir svogūnai ir tt), antrasis - su vaisiais ir uogomis (braškėmis, avietėmis, juodaisiais ir raudonais serbentais, obuoliais). Be to, kadangi šeši mėnesiai vaikai praleido žiemą, visa ši veislė buvo įšaldyta mano rankose. Kas galėtų būti paprastesnė - išeiti iš šaldiklio ir įdėkite maistą į dvigubą katilą.
Trečiajame puodelyje, priklausomai nuo meniu, buvo arba mėsa, arba kiaušinis, arba žuvis (geriau kiaušinį įdėti į viršutinę pakopą, nes ji virinama greičiau, o garai pasiekia viršutinę pakopą 10-15 minučių).
Kai grįžome iš pėsčiųjų (per 2-3 valandas), vakarienė buvo paruošta ir patiekiama. Taigi jis liko tik pašalinti ir įveikti maišytuvą į tyrės būseną. Viskas Greitas, skanus, sveikas ir minimalus vargo.
Kai atėjo laikas patekti į pusryčius - aš tiesiog atsikėliau ryte ir įdėjau dubenį dubenį į dvigubą katilą. Tiesiog laiku pusryčiams, košė buvo paruošta. Nereikia stovėti prie viryklės, nuolat maišydami, kad nebūtų sudegęs. Šiuo metu galite atkreipti dėmesį į kūdikį.
Steamer - tingus
Taip, aš esu tingus. Man nepatinka stovėti prie viryklės valandų, laukdamas, kol kažkas virs, kažką nuraminti ir baigti. Todėl viskas, kas įmanoma, driekiasi dvigubame katile, ir aš pamiršiu, kol girdėsiu juokingą „tink!“. Žinoma, kartais norite kažkokio traškaus, su ruddy pluta. Tada dvigubas katilas nepadės. Be to, sriuba nėra virti. Likusi dalis yra puikus pagalbininkas:
Žuvis dvigubame katile
Nenoriu valgyti vakarienės: viršutiniame sluoksnyje padedu žuvis su prieskoniais, svogūnais ir citrinų skiltelėmis, nuluptomis, susmulkintomis ir sūdytomis bulvėmis apatinėje pakopoje. Ir aš pats einu apie savo verslą. Paruošta valanda ir vakarienė visai šeimai.
Nenoriu sekti košės: į ryžių dubenėlį supilsiu grūdus, supilsiu vandenį į priimtinus santykius ir per valandą jį įjungti. Jei suma yra maža, tada ją galima greičiau paruošti - jums reikia sureguliuoti. Kai gaminsiu kažką mėsos, garlaivis ruošia šoninį patiekalą. Be to, dvigubame katile esantis košė išsiskiria drėgnu, erdviu ir neįtikėtinai skaniu!
Vištiena dvigubame katile
Ypač puiku, kai mano vyras dirba ryte, bet nėra virti. Tada, prieš miegą, viršutiniame sluoksnyje įdėjau grikius (tai yra nepretenzingiausia - ji nevirsta, ji nėra atsiskyrusi), apatinėje pakopoje - vištienos mėsa arba kepenys (virti per valandą) su prieskoniais, svogūnais, galite pridėti šaldytų arba šviežių daržovių ir įjungti vieną valandą. Ryte negaliu pabusti: vyras susidurs. Kiekvienas yra laimingas.
Mikrobangų krosnelė arba dvigubas katilas?
Mes taip pripratę prie mikrobangų krosnelės, įjungtas: jis įšyla, virėja ir atitirpsta.
Praktiškai visos šios funkcijos (išskyrus mėsos ir žuvies atšildymą) yra dvigubame katile. Taip, iš dvigubo katilo indai šiek tiek skiriasi. Skonis skiriasi. Tačiau jums nereikės nerimauti dėl naudingumo (kurios iš mūsų nesulaukė nerimą keliančių gandų apie mikrobangų pavojus), be to, jei jūs nemanote, kad laikui bėgant ir seksite, galite išimti anglies iš mikrobangų vietoj patiekalo (kai nusprendėme ruošti šašlyką darbe - turime anglių Tai buvo gėda...). Dvigubo katilo indai gali būti geriau virinami minkšti ir minkštesni.
Kartais mačiau maistą dvigubame katile. Tai šiek tiek ilgiau nei keptuvėje. Tačiau, kol pietūs bus sušilę, galite pereiti nuo vaikščiojimo, stalo ir pan. Tiesiog įdėkite dubenį maisto į dvigubą katilą ir įjunkite 3-5 minutes.
Ką norite sudaryti? I - dvigubam katilui. Tikiuosi, ir jūs, brangūs skaitytojai, įsitikinote, kad jis būtinas virtuvėje. Žinoma, jei esate pripratę prie kepto rūkyto maisto - mažai tikėtina, kad pajusite dvigubame katile virti patiekalų grožį. Bet mes siekiame sveikos mitybos. Kodėl gi ne pradėti dabar - pirkdami garlaivius?
Garintuvai: forumas, skirtas garlaiviams
Garintuvai - visi apie juos. Forumo svetainė Infopar.ru
Puslapiai: 1
# 1 2009-07-05 14:41:22
Šildymas dvigubame katile
Sveiki
Ar galima šildyti maistą dvigubame katile? Ir kiek tai trunka.
Ačiū.
# 2 2009-07-06 12:47:14
Re: Šildymas dvigubame katile
Žinoma, galite, o kai kuriais atvejais tai patogu, nei mikrobangų krosnelėje (nėra pernelyg džiūstant ar deginant). Laikas priklauso nuo maisto, kurį norite sušilti, kiekio. Vidutiniškai galite sutelkti dėmesį 5-15 minučių. O jei kepta duona keletą minučių įdedama į garlaivį, ji taps beveik tokia pat šviežia (svarbu, kad ji nebūtų pernelyg didelė, nes priešingu atveju ji susilpnins).
# 3 2011-11-01 17:40:44
Re: Šildymas dvigubame katile
Infopar.ru rašė:
O jei kepta duona keletą minučių įdedama į garlaivį, ji taps beveik tokia pat šviežia (svarbu, kad ji nebūtų pernelyg didelė, nes priešingu atveju ji susilpnins).
Taip, aš darau panašų triuką su kepiniais (pyragais, spurgomis ir pan.). Jei jie yra šildomi dvigubame katile, jie tampa tokie švieži, kvėpuoja, atsiranda aromatas. Mikrobangų krosnelėje šis efektas beveik neįmanomas.
Šildymas dvigubame katile
Privalumai ir trūkumai garuose
Mitybos specialistai teigia, kad milžiniški valgymo patiekalai yra naudingi. Tai nenuostabu. Nėra riebalų perteklių, kancerogenų, angliavandenių. Produktai, pagaminti pagal šią technologiją, gerai absorbuojami organizme, jie išlaiko daug maistinių medžiagų, kurios tiesiog prarandamos virimo ar kepimo metu. Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, dvigubas katilas yra tikras išgelbėjimas.
Kita vertus, gurmanai niekada nebuvo aistringi garų patiekalai. Žinoma, kepta mėsa, kebabai, kepta žuvis... Be to, daugeliui žmonių gyvenimo spalvos prarandamos. Palyginti su šiais patiekalais, virtos mėsos ir žuvies skonis yra neišreikštas. Tačiau nebūtina pirmenybę teikti nė vienam virimo būdui. Jie gali būti puikiai derinami. Pavyzdžiui, garų žuvys gerai tinka su šviežiomis žolelėmis ir lengvai kepti daržovėmis.
Garų patiekalai - bet kokio dietos meniu pagrindas. Maisto produktai, kurie garinami be riebalų, yra rekomenduojami virškinimo sistemos ligoms, garų dieta sumažina širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo riziką ir yra puikus būdas numesti svorį. Garuoti maisto produktai yra labai geri vaikams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms.
Vienas iš svarbiausių argumentų dėl garlaivių yra didžiausių maistinių medžiagų išsaugojimas maisto produktuose. Garintuvas yra laikomas optimaliu žuvų, maltos mėsos, daržovių, pudingų ir pudingų gaminimui. Tačiau šis idealus būdas daugeliu atžvilgių netinka visoms produktų kategorijoms. Produktai, kuriems reikalingas ilgalaikis terminis apdorojimas (pvz., Dideli mėsos gabalai), taip pat produktai, kuriuos reikia virti intensyviai verdančiame vandenyje (pavyzdžiui, kai kurie makaronai, kai kurie grybai) netinka virti dvigubame katile. Kankinančios ir susmulkintos daržovės ir vaisiai dvigubame katile suteiks nemalonų kvapą ir skonį, o jei iškirsite defektus, jie neteks formos. Todėl, norint garuoti, visos daržovės ir vaisiai turi būti aukščiausios kokybės.
Garinimas pašalina tokius rūpesčius kaip maisto džiovinimas ar deginimas, todėl dvigubas katilas yra būtinas prietaisas šildymui ir atitirpimui. Jis gali greitai ir be nuostolių atitirpinti mėsą, žuvį ir daržoves. Dėl tos pačios priežasties dvigubo katilo plovimas nesukelia sunkumų.
Garuoti produktai išsaugo ne tik natūralią spalvą, kvapą, formą ir skonį, bet ir daugumą mikroelementų bei vitaminų. Garavimui nereikia alyvos ir sultinio, todėl vandenyje tirpūs vitaminai ir mineralai nėra prarasti, o maistas nėra prisotintas riebalais. Kai produktai garinami, jie nesiliečia su oru ir nešildo virš +100 ° C, kuris išsaugo jų vitaminų ir mineralinių medžiagų sudėtį.
Daugelis produktų yra naudingi tik tada, kai apdorojami garai, pavyzdžiui, rudi ryžiai, kurie virimo metu visiškai praranda B1 vitaminą. Laikas, reikalingas daržovių garavimui, yra gerokai mažesnis nei skrudinant ir verdant vandenyje. Garuoti patiekalai yra sultingi ir sveiki, nes garuose išgaruojantis net iš kieto ir chloruoto vandens nėra metalo priemaišų.
Be naudos sveikatai, garavimas taupo laiką ir palengvina namų šeimininkių gyvenimą, nes patiekalas niekada nedega, virėja tolygiai ir nereikalauja maišymo ir tekinimo. Garų viryklę nereikia valyti iš riebalų ir virtuvės baldų - nuo riebios plėvelės, susidariusios kepant aliejuje. Skirtingais dvigubo katilo lygiais vienu metu galite paruošti kelis patiekalus, viršutinėje pakopoje pateikdami trumpesnį virimo laiką.
Virimo ir troškinimo metu prarandama 25–50% maistinių medžiagų: į sultinį patenka vandenyje tirpūs vitaminai ir mikroelementai. Jei ateityje jis nebus naudojamas maistui, maistinės medžiagos tiesiog prarandamos. Bet net jei naudojate sultinį, visa tai biologiškai reikšmingai mažesnė nei naudojant garą virimo metu. Tai kyla dėl to, kad daug naudingų medžiagų, patekusių į vandenį, yra mažiau stabilios, kai jos ištirpsta ir greičiau suskaido. Kepant ir kepant, prarandama daug daugiau maistinių medžiagų, o kenksmingiausi kancerogenai pridedami.
Garo apdorojimo metu prarandama tik 1-3% maistinių medžiagų.
Žmonėms, pripratusiiems prie turtingų borschtų ir traškių bulvių, garų maisto skonis pradžioje atrodys nuobodu. Kad tai išvengtumėte, po virimo galite patiekti padažus ir prieskonius.
Reguliarūs valgiai su garų patiekalais pagerina odos, plaukų ir nagų būklę, stiprina imuninę sistemą ir padidina bendrą toną. Garų mityba prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos vyresniems nei 40 metų žmonėms. Jei trūksta miego, streso ir padidėjusios fizinės jėgos, garų maitinimas suteiks organizmui vitaminų ir padės išgyventi sunkų gyvenimo laikotarpį, nekeliant pavojaus sveikatai. Produktai, kurie yra garinti, tikrai bus patrauklūs vaikams, kurie neturėjo laiko priprasti prie riebaus maisto. Po garavimo maistas atrodo ryškus ir patrauklus, o tai padidina jų galimybę valgyti.
Garintuvas gali būti naudojamas ne tik kulinarijos tikslais. Pavyzdžiui, jis gali sterilizuoti kūdikių butelius arba tiesiog pašildyti maistą. Beje, pastarasis bus daug naudingesnis organizmui nei šildymas mikrobangų krosnelėje, nes maistas nebus veikiamas elektromagnetine spinduliuote.
Net verdančio sultinio, gauto dvigubame katile, jūs negalite užpilti, tarnauti kaip padažas arba padažas, sumaišyti su sultimis, tekančiomis žemyn. Vyno, žolelių ar citrinos žievės pridėjimas prie verdančio sultinio prideda specialų skonį, kuris patiekiamas viršuje.
Taigi apibendrinkime. Garavimo privalumai:
1. Dvigubame katile virti maisto produktai yra naudingi sveikatai ir kartu išsaugo maisto skonį.
2. Garintuvas išlaiko maksimalų vitaminų kiekį maisto produktuose.
3. Garintuvas išlaiko beveik visus mineralus.
4. Dvigubame katile virtos daržovės turi ryškią spalvą ir skonį,
5. Garintuvas leidžia vienu metu gaminti kelis patiekalus.
6. Dvigubame katile galite greitai pašildyti ir atšildyti maisto produktus.
7. Dvigubame katile maistas yra lengvas, sveikas ir skanus.
Garavimas paprastai nekeičia maisto produktų skonio, pvz., Troškinimo ir skrudinimo, ir šiuolaikiniai žmonės jau yra labai pripratę prie pakitusio maisto skonio ir paprastai negali suvokti natūralaus skonio. savaites maistas virinamas dvigubame katile, atrodo neįprastai skanus. Be to, dvigubas katilas leidžia ruošti daugybę originalių ir sveikų patiekalų, kurių negalite kepti kitaip. Valgydami tokius patiekalus, jūs ne tik prarandate svorį, bet ir stiprinate imuninę sistemą.
Šildymas dvigubame katile
Žinoma, pašildymas bus lėčiau nei mikrobangų krosnelėje. Turiu orkaitę su garu. Aš tikrai myliu šią funkciją, o sušilimas porai užtrunka apie 10 min. ir jūs galite garuoti beveik viską. todėl paimkite jį, nekeiskite į mikrobangų krosnelę, ypač todėl, kad jums patinka garinti maistas
kaip „šildymo“ funkcijai, temperatūra tik 80 laipsnių. ty, jei jums reikia išlaikyti karštą maistą. nors ir mažai dalykai taip pat gali naudoti šią funkciją - bet tada bus daugiau laiko nei pašildyti garais
Kaip garus ryžius, mėsą, žuvį ir daržoves
Maisto ruošimas galbūt yra švelniausias terminio apdorojimo metodas. Produktas tolygiai šildomas drėgnu garu, o maistinės medžiagos ir natūralus skonis tiek, kiek įmanoma, konservuojami maiste. Kaip valyti ryžius, mėsą, žuvį ir daržoves? Mes pasakysime
Kas yra esmė
Nedidelis kiekis vandens pilamas į bet kurio tinkamo dydžio puodą. Paprastai ne daugiau kaip ketvirtadalis tūrio, bet ne mažiau kaip 250 ml. Tada patiekalai ant ugnies, vanduo virinamas. Tada ant keptuvės dedamas banalus metalinis žarnas arba tas pats sietas, kur gaminamas paruoštas terminis apdorojimas - nuplaunamas, nuluptas, supjaustytas, supjaustytas, prieskoniuojamas arba netgi supakuotas į plastikinę plėvelę. Virtuvėje yra padengtas puodą su žarnos gaubteliu. Atrodo. Tiesą sakant, viskas nėra taip paprasta. Maisto gaminimas garuose visada virinamas ilgiau nei skystyje. Ilgas pasirengimo laikas suteikia virėjai iliuziją, kad tokiu būdu gaminys negali būti iš naujo paruoštas. Net kaip jūs galite. Taigi pakalbėkime apie viską, kas yra.
Kultūros revoliucija
Kaip ir dauguma virtuvės prietaisų ir maisto perdirbimo metodų, kinų išrado garų virimas. Ir, žinoma, jie nenaudoja jokių metalinių žarnų. Kiekvienas, kuris matė filmą iš kinų gyvenimo, kur jie ne tik kovoja, bet ir valgo, turi pastebėti būdingus šiaudų krepšius, kurie yra vienas ant kito. Tai yra Kinijos dvigubas katilas. Pynkite tokius krepšius iš bambuko šiaudų. Apatinė dalis įdėta į pan-wok su verdančiu vandeniu, o likusi dalis - kita. Išgaubta dugno plokštė leidžia įdiegti skirtingo dydžio garlaivius ir, jei reikia, pakreipus kraštus, lengva pridėti šiek tiek daugiau vandens. Taigi galite virti kelis skirtingus patiekalus, bet galite ir vieną.
Garintuvas turėtų būti pastatytas taip, kad verdantis vanduo būtų 2-3 cm žemiau jo dugno, o paruoštas produktas buvo ne arčiau kaip 2-3 cm nuo sienų. Jei produktas yra sultingas, jis turėtų būti virti giliame inde, kad neprarastų skonio ir aromato. Jei jis nesibaigs sultimis, galite jį įdėti į dvigubą katilą. Kepimas daugiau nei dviejuose bambuko dvigubo katilo sluoksniuose nėra jo vertas. Trečiajame viršutiniame lygmenyje garai nėra pakankamai karšti virimui, jis tinka tik maisto šildymui. Beje, šildyti maistą dvigubame katile yra patogu ir teisinga, nes šiuo atveju maistas niekada neišdžiūsta.
Daržovės, išskyrus baklažanus, nėra įprasta gaminti porą Kinijoje (beje, dėl geros priežasties). Tačiau šviežiai sugautos žuvys paprastai virinamos tik pora. Ir dar - Kinijos koldūnų įvairovė.
Garinimas atliekamas esant mažai šilumai. Konteinerio apačioje su vandeniu galite įdėti keletą monetų; tol, kol bus pakankamai vandens, jie skambės; tyla sakys, kad atėjo laikas pridėti verdančio vandens.
Pagrindinis bambuko garintuvų naudojimo trūkumas yra būtinybė užtikrinti, kad apatinis krepšys, kuris liečiasi su karštuoju wok, nesudegtų kraštų. Rūpinimasis kinų išradimu yra paprastas: po to, kai jį naudosite, nedelsdami nuplaukite jį karštu vandeniu ir nuvalykite. Ir kadangi bambuko garlaiviai paprastai yra labai gražūs, kartais patiekalai patiekiami prie stalo.
Praktiškumo požiūriu daug įdomiau naudoti dvigubo katilo Centrinės Azijos modifikaciją, žinomą visam buvusios Sovietų Sąjungos gyventojui kaip mantyshnitsa. Paprastai jis gaminamas iš aliuminio ir negali degti. Be to, jūs galite ruošti ką nors. Produktas, kurį reikia šildyti labiau - mėsa, žuvis - į apatinę pakopą, ir patiekalas, kuriam reikia mažiau šildymo - pavyzdžiui, daržovės - į viršutinį.
Ieškodami kompetencijos
Be įprastinio garinimo, kuris vyksta esant normaliam atmosferos slėgiui, taip pat garinamas aukštu slėgiu. Taip gaminami pramoniniai katilai ir slėginės viryklės. Nors verdantis vanduo niekada negali įgyti aukštesnės nei 100 ° C temperatūros, kai uždarytas slėgio viryklės dangtis, slėgis padidėja ir garo temperatūra pasiekia 121 ° C. Taigi produktai virinami vidutiniškai 3 kartus greičiau nei įprastu būdu verdančiame vandenyje. Skystis neišgaruoja iš slėgio viryklės, todėl pakanka įpilti tik pusę stiklinės verdančio vandens.
Norint gaminti produktus garuose viryklėje, jie dedami ant specialaus stovo, kuris yra įtrauktas į bet kokio „greitaeigio keptuvės“ komplektą, kad jie būtų apdoroti garais, o ne virti vandenyje. Svarbu, kad gaminys užima ne daugiau kaip du trečdalius slėgio viryklės tūrio. Ir vėl: prieš naudodami, laikykite slėgio viryklės dangtelį prie šviesos šaltinio ir žiūrėkite į garą; jis turi būti uždarytas. Ir, žinoma, reikia užtikrinti, kad kepimo proceso metu skylė neužkimštų. Tai išnaudoja saugumo priemones.
Jei ruošiate minkštąsias daržoves slėgio viryklėje, pasibaigus procesui, įdėkite jį į šaltą vandenį - jis atvėsus greičiau ir daržovės nebus per daug.
Be to, patobulintas garų virimas atmosferos slėgyje. Šiuolaikiniame elektriniame dvigubame katile maistas yra daug patogesnis nei naudojant puodą ir žarną. Šis įrenginys yra paprastesnis nei geležis. Prie pagrindo yra rezervuaras, kuriame vanduo virinamas kaitinimo elementu. Iš viršaus įrengtas vienas ar keli garų krepšiai, kurių viršus padengtas dangčiu. Kondensatas ir sultys, tekančios iš produktų, surenkamos į specialią keptuvę. Remiantis šiomis sultimis, beje, galite paruošti padažą patiekalui. Ir padažas pasirodys labai elegantiškas - be riebalų, be sudegintų gabalų. Kai kuriuose mikrobangų krosnelių, terminių procesorių ir aerogrilių modeliuose yra galimybė garuoti. Jie yra sudėtingesni, nei tik dvigubi katilai. Paprastai skystis, reikalingas garo susidarymui, pilamas į specialią kapsulę; jis įkaista ir garai pripildo orkaitės kamerą. Kameros jutikliai stebi garo temperatūrą, jos prisotinimą ir kondensato susidarymą. Kai tik virimo sąlygos atsilieka nuo idealios, ventiliacija įjungiama arba įsijungia kita garo dalis.
Garo garavimo produkto skonį galima paveikti keičiant garų susidarymo skysčio sudėtį. Galite naudoti vandens mišinį su vynu, alumi, įvairiomis nuoviromis ir pridėti žolelių prie vandens. Ir kai kepiate mėsą vandenyje, įpilkite nedidelį kiekį acto.
Tik ir šiek tiek prieš
Pagrindinis argumentas, skatinantis naudoti šią senąją technologiją, visada buvo jo ypatingas naudingumas. Jokių kancerogenų, riebalų, angliavandenių ir tuo pačiu metu - aukšto paruošiamojo produkto virškinamumo, maksimalaus visų maistinių medžiagų ir mineralų saugumo. Pagrindinis argumentas prieš jį yra labai nepaaiškinamas skonis. Bet niekas neleidžia jums sujungti kelis maisto ruošimo būdus viename inde. Pavyzdžiui, virtos greitai keptos daržovės ar net puff pyragas su daržovėmis. Ir virtos mėsos - kai subtilus padažas. Beje, be to, galima garuoti - daugelis klasikinių padažų paruošiami tik tokiu būdu, visiškai nesugebantys tiesiogiai susilieti su ugnimi. Kitas argumentas pora naudai.
Visiškai nuostabus rezultatas gali būti pasiektas derinant du metodus - virimą vakuume ir garuose. Produktas tinkamai prieskoniuojamas („kaip tai turėtų būti“ šiuo atveju reiškia, kad visi prieskoniai ir prieskoniai patiekiami iš karto, iki padažų ir garų vyno), patenka į užsandarintą maišelį, evakuuojami ir tilpiami į dvigubą katilą. Paruošimas vyksta tik gaminio vidinių sulčių ir visiškai sauso karščio sąskaita, praktiškai produktas gamina patį.
