Garintos žuvies pyragai, mityba: 7 naudingi receptai

Dietikai rekomenduojama dažnai įtraukti į žuvų mitybą. Galų gale, jame yra būtinas organizmui ir lengvai virškinamas organizmo baltymų, mikroelementų ir vitaminų, polinesočiųjų riebalų rūgščių masė. Labiausiai naudingos žuvys bus, jei jos bus iškeptos arba užgesos, tačiau tiek keptuvėje, tiek lėtoje viryklėje žuvys gali būti virinamos taip, kad kūnas nieko nesukeltų, bet gerai. Šiek tiek mažiau naudinga, bet ne mažiau skanūs produktai iš maltos žuvies, ypač jei jie tinkamai virti. Tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, garais žuvies pyragai, skanūs ir tuo pačiu metu mityba, bus idealus pasirinkimas. Patyrę kulinariniai patarimai ir receptai, kuriuos pasirinkome internetinio žurnalo „Beauty in You“ skaitytojams, praturtins jūsų mitybą su skaniais ir sveikais žuvies patiekalais.

Technologijų subtilybės

Pirmiausia siūlome susipažinti su patyrusių virėjų rekomendacijomis. Ginkluotosios su šiomis žiniomis, net pradžioje šeimininkė gali paruošti skanius žuvies pyragus porai.

• Malti žuvis, virtos su savo rankomis, bus skanesnis nei paruoštas. Galų gale, nieko nepadarysite, naudodami tik žuvies filė. Dėl smulkių žuvų paimkite šviežią ir ne per daug kaulinę žuvį. Jei ketinate gaminti kotletus iš upės žuvies, keletą kartų per mėsos malūnėlę išpjaukite jos masę, kad įsitikintumėte, kad įdaru nebus kaulų.
• Paprastai pridedama sviesto arba taukų, kad sumaltos žuvys būtų sultingos, tačiau šie priedai labai padidina gatavo patiekalo kalorijų kiekį. Todėl mitybos padažai gaminami be šių priedų, tačiau jų pasirinkimas yra žuvų veislės, kurios nėra sausiausios.
• Kad žuvies pyragaičiai būtų minkšti ir purūs, jie prideda džiovintos duonos ir mirkytos duonos piene, grietinėlės ar vandens. Dietiniams mėsos taukams vanduo yra tinkamesnis, kaip paskutinė išeitis - pienas, tačiau geriau atsisakyti kremo.
• Kad kiaušiniai išlaikytų savo formą, kiaušiniai paprastai įpilami į malūną. Tačiau jūs galite padaryti liesos mėsos, pakeičiant kiaušinį su krakmolu, bulvėmis ar padažu.
• Žuvies padažai dažnai pridedami prie svogūnų. Jūs neturėtumėte pernešti per mėsmalę taip, kad įdaras nekristų. Geriau ne būti tingus ir supjaustyti svogūną peiliu.
• Paprastai padažai yra garinami naudojant dvigubą katilą arba kelių viryklių. Bet net jei jūs neturite tokių virtuvės prietaisų, galite padaryti garų žuvų padažus, įdėdami juos į pažeistą ir nustatydami jį virš puodo su vandeniu.
• Jei norite gaminti garintus mėsainius, nereikia aliejaus ar duonos. Tai taip pat daro juos mityba.

Remdamiesi pirmiau minėtomis taisyklėmis ir patarimais, galite pagaminti skanius smulkintus žuvies skanėstus naudodami bet kurį norimą receptą.

Patarimas: jei kepate mėsainius lėtoje viryklėje, galite gaminti šoninį patiekalą pagrindiniame įrenginio dubenyje. Tai gali būti ryžiai, grikiai, kukurūzų košė, lęšiai.

Žuvų skiltelės

Papasakokite savo draugams apie receptą.

Nuotraukų ataskaitos

Sudėtis

Svogūnai - 1 vnt.

Petražolės - 2 šakelės

Sojų padažas - 2 šaukštai.

• 91 kcal
• 1 val

Virimo procesas

Maisto žuvų kotletams ruošti galite naudoti įvairias žuvis. Populiariausi yra jūrų lydekos ir žvyneliai. Brangesnis variantas būtų naudoti paruoštą žuvų filė, parduodama parduotuvėse. Valgyklos dietiniam maistui geriau virti orkaitėje, garuose arba lėtoje viryklėje be augalinio aliejaus.

Paruoškite mėsos sudedamąsias dalis.

Atšildykite žuvis, nuplaukite ir atskirkite filė nuo kaulų ir odos.

Filė supjaustoma arba supjaustoma maišytuve.

Pjaustykite ir supjaustykite svogūnus patogiai, smulkiai supjaustykite petražoles ir pridėkite prie smulkintos mėsos.

Pridėti sojos padažą ir šiek tiek druskos, sumaišykite.

Padarykite raugintus kepalus, įdėkite į kepimo indą.

Kepimo dietinių žuvų kepimo temperatūra - 180-190 laipsnių, laikas - apie 15-20 minučių.

Patiekite karštus kotletus su bet kuriuo šoniniu indu.

Kaip receptas?
įdėti 5 žvaigždutes
arba pateikti kitą įvertinimą!

Bendrinkite receptą su draugais

Jei jums patinka receptas, dalinkitės jais su draugais socialiniuose tinkluose.

Maistinės žuvies pyragaičiai orkaitėje

Jei nežinote, kaip elgtis su savimi ir savo šeima, tada kitas mūsų receptas yra skirtas jums. Žuvies padažai orkaitėje - tai patiekalas, pasižymintis ne tik savo unikaliu skoniu, bet ir jo naudai organizmui.

Žuvų kotletų privalumai orkaitėje

Žuvų pyragai - patiekalas pats yra labai naudingas, o virimas jį orkaitėje verčia jį į dietos kategoriją. Krosnelėje kotletai nepriima virto sviesto ir jų paruošimas vyksta be duonos miltų ir krekerių, kurie absorbuoja riebalų perkaitintą sviestą dideliais kiekiais. Atitinkamai, patiekalas turi minimalius augalinius riebalus (dažnai alyvuogių aliejų), o gyvuliniai riebalai visiškai nėra.

Vis dėlto tai nėra prastesnė už skrudintų konkurentų skonį. Alyvuogių aliejus yra rekomenduojamas naudoti dėl to, kad šildant jis gamina mažiau sudėtingų junginių, kitaip nei saulėgrąžų aliejus, todėl lengviau absorbuojamas skrandyje. Taigi, maistinės žuvies pyragaičiai gali būti virti orkaitėje.

Dietiniams kepalams geriausia naudoti menkių žuvų veisles, iš kurių populiariausios yra paltai ir jūrų lydekos. Mažiausiai bus kalorijų kiekis, kuris yra tokių kepinių, gaminamų orkaitėje, kiekis. Jei norite drąsiau virti mėsainius, nedvejodami naudokite lašišą. Vienu patiekalu galite derinti keletą žuvų veislių.

Skanūs žuvų pyragaičiai - receptai

Be žuvų, mėsos kotletai pridedami kartu su kitais ingredientais, kurie papildomai praturtina patiekalo sudėtį, skonį ir skonį, taip pat išsaugo mėsos formą. Dėl priedų bendrasis kalorijų kiekis gali būti sumažintas arba padidintas. Be to, riešutų energinė vertė ir atitinkamai jų svarba mitybos dietai labai priklauso nuo paruošimo būdo ir prie jo pridedamo patiekalo.

Žuvų mitybos patties krosnyje - receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Be to, pirmenybė turėtų būti teikiama didesnėms žuvims - menkėms, žiedadulkėms, lydekoms, mėsoms. Išvalytos ir plaunamos mažos žuvys taip pat gali būti pradėtos naudoti kelis kartus per mėsos malūną, kad būtų galima smulkinti mažus kaulus.

Praturtinkite maltos mėsos sudėtį, suteikite jai papildomą žaliavinių daržovių priedų kiekį - svogūnus, morkas, bulves. Kartu krakmolingos bulvės yra rišiklio sudedamoji dalis, kuri „sulaiko“ bendrą svorį ir turi mėsos formą.

Kaip rišiklis ir birūs komponentai taip pat naudojami žemės ir sveiki grūdai - avižiniai, ryžiai, manų kruopos. Tuo pačiu tikslu naudojama balta duona, mirkyta vandenyje, pienas arba grietinėlė, miltai ir krakmolas. Na "susitinka" kotletai žalio vištienos kiaušinio.

Iš aukščiau išvardytų priedų rinkinio mėsos mėsoje galite patikimai įtraukti daržoves (pageidautina svogūnai ir morkos) ir tamsius grūdus - pirmiausia avižinius. Baltos duonos, jei jos naudojamos, mirkomos vandenyje. Vištienos kiaušiniai taip pat yra atsargūs. Manų kruopos, miltai ir krakmolas netinka mitybos stalui.

Mėsos aromatas ir skonis pabrėžia ir papildo tokius prieskonius kaip bazilikas, rozmarinas, koriandras, pipirai - balti, juodi ir kvapni, gvazdikėliai. Druska, virimo ar jūros gėrybė naudojama taupiai. Taip pat naudojamas sojos padažas.

Apytikslis maistinių žuvų kotletų receptas:

• 400 g baltos žuvies filė;
• vienas mažas morkas;
• svogūnai;
• natūralus sojos padažas be dažiklių ir konservantų - trys šaukštai;
• Pavasario svogūnai;
• jūros druska, maltos pipirai.

Maisto gaminimas - nuo kiaušinių iki kepimo:

• Nuplaukite ir supjaustykite dideliais filė ir nuluptais daržovėmis, sumalkite juos mėsmalyje arba maišytuve.
• Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, sujunkite jį su žuvimis ir daržovėmis.
• Pagardinkite maltos sojos padažu, pipirais ir minimaliu druskos kiekiu, gerai išmaišykite ir išmeskite.
• Nuplaukite rankas šaltu vandeniu, suformuokite apvalias arba ovalo formos kiaules ir padėkite jas eilėmis ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi.
• Kepkite patties 40 minučių 200 laipsnių kampu.

Gatavo patiekalo kalorijų kiekis neviršija 100 kilokalorijų per šimtą gramų.

Taikymas dietos praktikoje

Unikalus biologiškai naudingų medžiagų, esančių žuvų kotletuose su mažai kalorijų turinčiais ingredientais, garuose arba keptuose, rinkinys daro juos vertingu lieknėjimo racionu, kuris išsaugo raumenų masę.

Ant dietos stalo tinkama kompanija

Optimali virti žuvies pyragaičiai:

• Įvairios daržovės, šviežios, virtos, troškintos arba keptos, salotose arba troškiniuose - visų rūšių ir veislių kopūstai, agurkai su pomidorais, spalvoti paprikos, cukinijos ir skvošas, burokėliai, morkos, moliūgai, salotos, kukurūzai, ridikai, žirniai, žaliosios pupelės. Bulvės, tačiau dėl to, kad jame yra perteklinio krakmolo, geriau apriboti.
• Grybai - miškas ir saugykla, virti bet kokiu būdu, išskyrus skrudinimą. Šis šalutinis patiekalas nepridės kalorijų, bet papildys savo ypatingą skonį ir aromatą.
• Tamsūs, grikiai arba avižiniai dribsniai, virti vandenyje. Ryžiai, puikiai derinami su žuvies patiekalais, geriau naudoti rudą.

Maisto ruošimo galimybės

Be skrudinimo, meniu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama svorio netekimui, yra tinkamas garų ruošimas. Suformuoti patties yra išdėstyti į tinklelį, tinkantį dydžiui, ant vandens, virinto puode, ir padengti dangčiu. Virimo laikas sandariai uždarytame inde yra 20 minučių. Į vandenį galite įdėti lauro lapų, gvazdikėlių, pipirų žirnių ir kitų žuvų prieskonių.

Laimingi multikookerio savininkai gali paruošti virtas žuvų pyragas pagal atitinkamą programą ant specialios keptuvės su skylutėmis ir tuo pačiu metu paruošti šoninį patiekalą tame pačiame dubenyje.

Kaip gaminti skanius žuvies pyragus - vaizdo įrašus

Iš pirmiau pateikto vaizdo jūs sužinosite, kaip gaminti garus žuvies kotletus lėtoje viryklėje. Smulkintos mėsos sudėtyje yra maltos avižiniai dribsniai ir svogūnai. Kartu su pjaustytuvais virimo puodelyje, tinkamas mažai kalorijų šalutinis patiekalas - grikių košė ant vandens.

Garuoti arba kepti žuvų padažai, prisotinti vertingu baltymu ir įvairiomis biologiškai naudingomis medžiagomis, kartu su sveikais ir mažo kaloringumo šalutinis patiekalas yra vertas mitybos komponentas, kuriuo siekiama sumažinti svorį neprarandant raumenų masės.

Skanių mitybos žuvų pyragaičių receptai

Vienas iš naudingiausių ir vertingiausių mitybos komponentų yra žuvys. Jis yra lengvai virškinamų baltymų šaltinis. Produkte yra 15 biologiškai aktyvių mikroelementų ir daugelio vitaminų, tarp jų ir riebaluose tirpūs E, A ir D. Žuvys yra daug kalcio.

Ypač populiarūs žuvų padažai. Dėl papildomų papildomų ingredientų, šis patiekalas pasižymi puikiomis aromatinėmis ir skonio savybėmis. Kompozicijos kintamumas leidžia keisti kalorijų kotletus didėjimo arba mažėjimo kryptimi. Reikėtų nepamiršti, kad energinė vertė priklauso ne tik nuo smulkintos mėsos, bet ir nuo naudojamo virimo metodo, taip pat į patiekalą, kuris jam patiekiamas.

Jei norite įvairinti mitybos racioną su skaniais mėsos taukais, turite naudoti ne bendruosius receptus, pateikiamus maisto gaminimo knygose, bet labiausiai taupančius. Kadangi bet kurio indo, įskaitant žuvį, kalorijų kiekis asmeniui, kuris nori numesti svorio, turėtų būti kuo mažesnis.

Žuvų mitybos patties į orkaitę - receptas su nuotraukomis

Užpildymui pasirinkite tik šviežiausias upės ar jūros žuvis. Pernelyg sausos rūšys nerekomenduojama vartoti, tačiau taip pat būtina susilaikyti nuo pernelyg riebi, nes ji netinka dietai. Geras variantas būtų sumaišyti sausas ir riebalines rūšis, jei norite gauti sultingesnį patiekalą. Svarbiausia yra laikytis šios priemonės. Riebalų ir liesos žuvies santykis turėtų būti 1: 7.

Žuvys neturėtų būti mažos, bet didesnės. Pirmenybė teikiama lydekoms, menkėms ar žiedadulkėms. Kuo didesnė žuvis, jos bus sultingesnės. Problema yra maža, nes ji yra pernelyg kvaila. Šis trūkumas, žinoma, gali būti pašalintas. Šiuo tikslu išvalytos ir plaunamos mažos žuvys ne kartą, o kelios, per mėsos malūną patenka, kad net ir maži kaulai būtų sumaltyti.

Daržovės, pavyzdžiui, morkos, svogūnai ir bulvės, gali pagerinti skonį ir padidinti maltos mėsos kiekį. Bulvės, turinčios krakmolą, ne tik suteikia daugiau pagrindo, bet ir yra jungiamasis elementas, leidžiantis mėsoms laikyti savo formą, o ne skaidyti.

Kaip "klijavimo" ir birių ingredientų gali būti pridėta kaip sveiki ir grūdai. Tai manų kruopos, ryžiai ir avižiniai dribsniai. Tą patį tikslą turi ir baltos duonos gabaliukai, mirkyti vandenyje, grietinėlės, pieno ir žalio kiaušinių kiaušiniuose. Sidabrinis produktas negali būti pasirinktas pagal savo nuožiūra, nes ne kiekvienas tinka mitybos pyragams gaminti.

Nerekomenduojama pristatyti baltos duonos, bet jei ji pridedama, ji mirkoma tik vandenyje. Taip pat reikia rūpintis kiaušiniais. Pagal absoliutų krakmolo, manų kruopų ir miltų draudimą. Daržovės geriausiai tinka, tačiau pirmenybė teikiama ne krakmolinėms bulvėms, bet morkoms su svogūnais. Leidžiama naudoti tam tikrus grūdus, įskaitant avižinius.

Išryškinkite ir pagerinkite mėsos skonį, leidžiama prieskoniams. Pridėti ir balta, juoda, ir pikantiški, rozmarinai, gvazdikėliai, koriandras, bazilikas. Prokuroras ir jūros druska yra įdėti į minimalią sumą. Leidžiama pridėti natūralių sojų padažų.

Apytikslis žingsnis po žingsnio receptas

Sudėtis:

• baltos žuvies filė - 400 g;
• mažas morkas - 1 vnt.;
• sojos padažas, kuriame nėra konservantų ar dažiklių - 3 šaukštai. l.;
• svogūnai ir žalieji svogūnai - 1 vnt / 1 krūva;
• jūros druska ir maltos pipirai - pagal skonį, bet šiek tiek.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Skiltelės gaminamos tokia tvarka:

1. filė plaunama ir supjaustoma dideliais gabalais, daržovės nulupamos;
2. šlifuokite žuvis daržovėmis maišytuve arba mėsmalėje;
3. gauta masė sumaišoma su žaliais smulkiai pjaustytais svogūnais;
4. smulkinta druska, pipirai ir prieskoniai su sojos padažu, po to sumaišomi ir išmušti;
5. rankos nuplaunamos šaltu vandeniu ir pradeda formuoti pūkas, kurios gali būti tiek ovalios, tiek apvalios;
6. kepimo popierių uždėkite ant kepimo skardos ir išdėstykite formuotas padažas eilutėse;
7. Kepkite patiekalą apie 40 minučių 200 laipsnių krosnyje.

Gatavo patiekalo kalorijų kiekis neviršija 100 kilokalorijų per šimtą gramų.

Žuvies patiekalų nauda dietai

Baltymų, esančių žuvyse, virškinimo greitis yra du kartus didesnis nei mėsos. Ši maistinė medžiaga palaiko ir maitina raumenis, o tai ypač svarbu dietai, kai raumenų skaidulų praradimo rizika yra gana didelė. Riebalų nesočiosios rūgštys, B grupės vitaminai, kuriuose yra šešios žuvys, mikroelementai, PP, E, D, C, H ir A vitaminų rinkinys, taip pat magnio su kalciu, turi teigiamą poveikį kaulų ir odos būklei, padidina apsaugines funkcijas ir stiprina sveikatą.

Biologiškai naudingos medžiagos, kurios suteikia žuvų padažus, garinamos arba kepamos orkaitėje, kūnas ir maža energijos vertė, leidžia jums pridėti šį patiekalą prie žmogaus, kuris praranda svorį, ir nori išlaikyti asmenį ploną, taip pat išsaugoti raumenų audinį. Svarbų vaidmenį atlieka tas faktas, kuriuo jis naudojamas, nes toks priedas gali jį paversti dietiniu pavidalu į kalorijų kiekį.

Kokie maisto produktai sujungia žuvų mitybą?

Geriausi kompanionai kepimui, garo pyragaičiai yra šie mažai kalorijų patiekalai:

• Keptos, troškintos, virtos, šviežios daržovės, kurios gali būti patiekiamos salotose, taip pat įvairių rūšių kopūstų, agurkų ir pomidorų, saldžiųjų pipirų, moliūgų, ridikėlių, moliūgų su cukinija, burokėliai, salotos, žalieji žirniai, žaliosios pupelės kukurūzai, morkos. Bulvių vartojimas turėtų būti ribojamas dėl didelio krakmolo koncentracijos.
• Kepta bet kokiu pavidalu, išskyrus keptas, tiek nupirktus, tiek miškuose surinktus grybus, kurie jokiu būdu nepadidina patiekalo kalorijų kiekio, bet tampa labiau aromatiniais ir skaniais.
• Tamsūs grūdai, virti ant vandens (grikiai ar avižiniai), taip pat ryžiai, kurie geriau verčiasi sodinti, o ne balti.

Makaronai, žinoma, neįtraukiami.

Kaip virti žuvies pyragus dietos metu?

Svorio praradimas yra aiškiai kontraindikuotinas kepti mėsos. Jie yra per daug kalorijų dėl naftos naudojimo. Kartu su kepimu orkaitėje, taip pat yra puikus garavimas. Skiltelės dedamos ant žarnos dugno, padedamos vienoje eilėje, įdedamos į vandens vonią ir uždaromos dangtelio. Į vandenį gali būti dedami įvairūs prieskoniai. Virimo laikas yra 20 minučių.

Jei naudojate lėtą viryklę, virimo procesas tampa daug paprastesnis. Skardos su šoniniu patiekalu, dedamu ant padėklo su skylute, įdėkite atitinkamą programą. Tuo pačiu metu į smulkintą mėsos sudėtį galima pridėti svogūnų ir maltos avižų, o grikių košė gali būti naudojama kaip šalutinis patiekalas, kuris, žinoma, virinamas vandenyje.

Apibendrinimas

Nėra jokių abejonių dėl žuvų pyragų, kuriuose yra daug naudingų biologiškai aktyvių komponentų ir baltymų, kuriuos organizmas greitai absorbuoja. Svarbiausia yra atsisakyti kepti indus keptuvėje, taip pat naudoti tik mažai kalorijų turinčius priedus ir šalutinius patiekalus, ir išgauti iš vidutiniškai riebių didelių žuvų.

Dietinės žuvies pyragai

Siūlau jums širdingas, skanias dietines žuvų pyragas. Jų pasiruošimas neliks daug laiko, o suaugusieji ir vaikai bus patenkinti rezultatais.

SUDEDAMOSIOS DALYS

• Žuvų filė 500 gramų
• Cukinijos 1 vnt
• Žalieji svogūnai 2-3 str. šaukštai
• Sūris 200 gramų
• Druska 1 Žiupsnelis
  negali pridėti
• Manų kruopos 4-5 str. šaukštai

1 veiksmas

1. Maistinės žuvies pyragai namuose geriausiai virinami su naminiu maltu mėsa. Norėdami tai padaryti, reikia išvalyti žuvis, gerai nuplauti ir praleisti mėsmalę. Geriau tai padaryti du kartus. Atskirai suraskite mėsmalę (arba groteles) mažais cukinijomis. Gerai išspauskite sulčių ir pridėkite į įdaru. Supjaustykite žaliuosius svogūnus ir pridėkite į žuvis. Tokie mėsainiai negali būti sūdyti, bet jei pageidaujate, galite šiek tiek pridėti druskos.

2 veiksmas

2. Kad nesumažėtų pūdymas ir nebūtų pernelyg skystas, įpilkite šiek tiek manų kruopos. Jūs galite iš karto įdėti 2-3 šaukštus, tada, nuolat maišydami, pridėkite šiek tiek.

3 žingsnis

3. Galite paruošti padažus arba rutulius iš paruoštos mėsos.

4 žingsnis

4. Jei norite pridėti dar vieną įdubą į šį patiekalą, tuomet jums reikia sumažinti kietą sūrį mažais kubeliais, pageidautina sūriais.

5 veiksmas

5. Ant delno turite užpildyti vieną užpildą.

6 veiksmas

6. Tada centre įdėkite sūrio gabalėlį ir švelniai apvyniokite jį viduje.

7 žingsnis

7. Kai suformuojamos visos kotletai, jos gali būti siunčiamos paruošti. Geriausia juos virti poroje (dvigubame katile arba naudojant turimus įrankius). Taip pat yra mikrobangų krosnelė. Skintos turi būti padengtos dangčiu ir bent 7-10 minučių virinamos didelės galios.

8 veiksmas

8. Pasibaigė maisto žuvų kotletų receptas. Išlieka tik paruošti patiekalai ir patiekiami.

Dietinės žuvies pyragai

Žuvų kotletai yra kūno maistinių medžiagų šaltinis ir kepami orkaitėje yra dar naudingesni nei kepti.

1 receptas: žuvies padažai orkaitėje (nuotraukos po žingsnio)

Mes siūlome Jums jautrių ir lengvai viriamų žuvų kotletų receptą, keptą orkaitėje.

• Žuvis (filė) - 1 kilogramas
• Svogūnai - 2 vnt
• Baltas ritinys - 200 gramų
• Kiaušiniai - 1 vnt
• Majonezas - 2 šaukštai
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 tl
• Cukrus - 2 šaukšteliai
• Muskato riešutai - 0,5 tl

Paruoškite įdaru. 200 g baltos duonos, mirkytos piene ir atidėtos. 1 svogūnas švarus, plaunamas, supjaustytas į mažus kubelius, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos 2 šaukštai augalinio aliejaus ir atvėsinkite.

Per mėsos malūnėlį, kuriame yra dažnas grilis, praleidžiame 1 kilogramą žuvies filė be akmenų, 4-5 skiltelės česnako, baltos ritininės, presuotos iš pieno ir 1 - 2 svogūnų. Įpilkite 1 šaukštą majonezo. 1 kiaušinis, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos. 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 0,5 arbatinių šaukštelių juodųjų pipirų, 0,5 arbatinio šaukštelio tarkuotų muskato.

Pridėti aušintą keptą svogūną, kartu su aliejumi, kuriame jis buvo keptas, ir gerai sumaišykite. Drėkinkite rankas augaliniame aliejuje, gaminame 20 vidutinio dydžio mėsos.

Plytelės ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, tepamos augaliniu aliejumi. Naudojant šepetėlį, mes tepame kotletus su vienu šaukštu majonezo.

Kepame įkaitintoje orkaitėje 150 laipsnių Celsijaus 45 minutes. Įdėkite gatavus mėsainius ant patiekalo ir patiekite su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis, keptomis bulvėmis ar kitu patiekalu.

2 receptas: skanios žuvies pyragai su tešla krosnyje

Orkaitės kepta sidabro karpių žuvys. Mes papuošiame keptas žuvies pyragas su kepimo tešlos juostelėmis.

• Žuvis (sidabro karpių filė) - 1 kg
• Svogūnai - 2 vnt.
• Baltoji duona - 200 g
• Pyragų tešla (dekoravimui, pasirinktinai) - 1 lapas
• Druska - pagal skonį
• Pipirai pagal skonį
• Celiuliozės arba maltieji krekeriai
• Miltai - maistui
• Augalinis aliejus - keptuvėms tepti

Žuvys švarios, plaunamos. Paruoškite filė be kaulų ir odos. Išpjaukite filė į skilteles.

Sugerti duoną. Tada išmeskite jį į žarną (nuvalykite vandenį).

Žuvies malūnėlis perkelia žuvis.

Antrą kartą praleiskite žuvis per mėsmalę su svogūnais ir duona.

Įpilkite pipirų ir druskos. Minkyti gerai.

Maltą mėsą padalijame į mažus gabaliukus, skirtus mėsoms.

Kepkite riebalus augaliniu aliejumi. Skrudinimui sumaišykite pluoštą su miltais. Kepkite skrebučius, suteikite jiems formą ir skleiskite ant tepimo kepimo skardos.

Norint išpjauti kotletus, mes iškirpome juosteles iš lapų tešlos lapo ir papuošiame juos su jais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite 25 minutes.

Receptas 3, žingsnis po žingsnio: kepimo kepenėlės

• Tilapija 700 g
• Kviečių duona 60 g
• Svogūnai 1 vnt
• Sviestas 30g
• Kiaušinis 1 vnt
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį

Nuplaukite ir džiovinkite tilapijos filė.

Iškirpti į gabalus. Įpilkite piene mirkytos duonos ir smulkiai pjaustytų svogūnų.

Perkelkite masę į maišytuvą, pridėkite kiaušinį. Malti į mėsą.

Užkepkite ant kepimo skardos.

Ištirpinkite sviestą, supilkite padažus.

Kepkite 190 laipsnių 35 minutes.

4 receptas: mėsos maltos mėsos patties krosnyje

• žuvies filė arba malti - 400 g;
• bulvės - 150 g;
• pasirinktos kategorijos vištienos kiaušiniai - 1 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• švieži krapai - nedidelis krūva;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• džiovinti česnakai - žiupsnelis;
• druska - ½ val. l. (pagal skonį);
• mažai riebalų grietinė - 1,5 šaukštai. l (jei pageidaujate, krapų viršaus tepimui);
• augalinis aliejus - riebalams sutepti.

Gerai nuplaukite bulves ir groteles ant vidutinio tarka. Arba sumalkite maišytuvu (smulkinkite). Rezultatas bus toks pat. Jei bulvės yra jaunas, oda negali būti pašalinta. Paprastai nuplaukite ją standžiu šepečiu, kad pašalintumėte užterštumą ir pašalinkite žalą.

Svogūnai švarūs, nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais. Siekiant, kad žuvies pyragaičiai taptų sultingesni, geriau svogūną sudaužyti maišyklėje iki košė (smulkinti) ir kartu su sultimis įpilti maltos mėsos.

Žalieji Krapų sėklos puikiai tinka žuvims. Dėl sultingumo krapai nesijaučia už žalumynus. Ypač jei tu ją myli.

Ką sukasi mėsos mėsai, galite naudoti kaip įsigytą produktą ir patys. Žinoma, pageidautina antroji galimybė, tačiau situacijos skiriasi. Malti mėsą galite gaminti iš baltos ir raudonos žuvies. Ir dar geriau - sujungti juos. Išimkite visus kaulus, nuimkite odą ir pasukite žuvies filė į smulkmeną bet kuriuo patogiu ir prieinamu būdu. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į dubenį: maltą žuvį, svogūną, žalią, kiaušinį, pipirus, druską, bulves.

Maišykite. Per daug skysčio neturėtų veikti.

Suformuokite nedidelius įprastos formos troškinius. Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių, užterštą plonu sviesto sluoksniu. Į viršų su grietine. Įdėkite karštą orkaitę. Kepkite žuvies pyragus orkaitėje 180-200 laipsnių maždaug pusvalandį.

5 receptas: kepta kepta žolė (su nuotrauka)

Jei nesate kepsnys, tada šis paprastas receptas yra skirtas jums. Be to, patiekalai iš krosnies labiau traškūs, kvapni ir šventiniai. Receptas skirtas trims porcijoms. Kaip virti žuvies pyragaičius orkaitėje (receptas su nuotraukomis), sužinosite toliau.

• maltos žuvys - 300 gr
• svogūnai - 2 galvos
• balta duona - 60 gr
• pienas - 100 ml
• sūris - 60 gr
• grietinė - 3 šaukštai.
• druska, prieskoniai - pagal skonį

Paruoškite visus ingredientus iš anksto. Maltoji žuvis gali būti virinama patys, todėl būsite tikri dėl produkto kokybės. Paimkite mėgstamas žuvis, nukirpkite galvą, nuimkite vidų, kaulus ir atskirkite odą nuo mėsos. Išmaišykite filė arba sumalkite jį maišytuve. Jei norite naudoti nedidelę žuvį, tada kelis kartus per kaulus perneškite mėsmalę.

Baltą duoną reikia nulupti ir mirkyti drungnu pienu. Išspauskite ir sumalkite mėsmale arba maišytuve su maltomis žuvimis ir svogūnais. Sūdykite daug ir pridėti prieskonių.

Sumaišykite smulkintą mėsą lygiomis dalimis ir supjaustykite kotletus. Įdėkite juos ant kepimo skardos arba kepimo inde.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padėkite kepimo skardą su krapais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pašalinkite kepalus iš krosnies, supilkite grietinę. Grietinę galima pakeisti lengvu majonezu.

Supjaustykite kotletus ant viršaus su tarkuotu sūriu ir vėl įdėkite į orkaitę tuo pačiu režimu.

Kepkite kotletus 10 minučių iki auksinės rudos. Patiekti mėsainius galima pabarstyti kapotų žalumynų. Šoninis patiekalas geriausiai tinka virti ryžiai arba bulvių koše.

Receptas 6: žuvies padažai orkaitėje (žingsnis po žingsnio)

Žuvų pyragai yra puikus patiekalas net tiems, kurie nesilaiko žuvų, nes juose yra sunkių ir nemalonių kaulų. Skiltelėse ir duobėse nėra, ir jie skonis labiau prisotintas nei tik kepta žuvis, ir jūs galite valgyti juos karštus ir šaltus pusryčiams, pietums, vakarienei ar tiesiog užkandžiams. Siūlau, kad kotletai būtų beveik maistingi - nepridėkite jiems duonos ir nevalgykite, bet kepkite orkaitėje.

• Pollock - 1 kg;
• vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• petražolės - pagal skonį;
• druska - 0,5 tl;
• maltos raudonieji pipirai - pagal skonį;
• maltos juodieji pipirai - pagal skonį;
• minkštas sūris - 70 gr.;
• žuvų prieskoniai pagal skonį

Mums reikės atšaldytos ir išliejamos „pollock“, kurią siūlau nufiltruoti. Žinoma, galite pasiimti paruoštą šaldytą filė filė, tačiau, kaip rodo praktika, ledo tešla, priešingai nei normos, yra beveik pusė svorio. Be to, tokia žuvis atitirpinimo metu paliks per daug drėgmės.

Atskirkite žievelės filė nuo kaulų, nuimkite uodegą ir pelekus bei kruopščiai nuplaukite žuvis. Neišmesti skeleto su mėsos liekanomis, bet įdėti į šaldiklį - kai yra daug tokių „atliekų“ iš įvairių rūšių žuvų, galite padaryti puikų, stiprią ir turtingą žuvų sultinį, kad padarytumėte nuostabius patiekalus!

Svogūnai valomi ir supjaustyti į mažus gabalus, kad būtų patogu praleisti per mėsmalę.

Pažymėkite mėsmalės filė, slyvų ir petražolių. Be to, jis neturi būti lapų, lazdelių įterpimas į įdarą, kuris dažnai nenaudojamas, bet išmestas. Prie gauto įdaro įpilkite vieną žalią kiaušinį.

Dabar būtina druskos malti, pakankamai pusę šaukštelio druskos.

Įpilkite į žuvų smulkinimo prieskonius, kuriuose yra juodos ir raudonos maltos pipirų, raudonmedžio, imbiero ir kalendra.

Atsargiai sumaišykite maltą mėsą, kad druska ir prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti. Iš smulkių gabalėlių gaminame nedidelius tortilius, stengiamės juos griežčiau užgirsti, kad jie nebūtų laisvi ir nesugriūtų - tai iš esmės svarbus dalykas, nes mes neuždarome duonos į kotletus, kurie sugeria kepsnį ir taptų tankesni.

Skardos dedamos ant kepimo skardos, padengtos specialiu kepimo popieriumi, kuriam nereikia papildomo sviesto naudojimo. Šaukštai nelipina ar nedega tokiam popieriui.

Mes siunčiame patties į krosnį, pašildytą iki 200 laipsnių 25 minutes. Šiuo metu šiurkščiausiomis trintuvėmis sumaišykite minkštųjų veislių sūrį.

Skiltelės, kurios pasiekė 25 minutes beveik iki pasirengimo, pabarstykite sūriu viršuje ir nusiųskite atgal į orkaitę 10-15 minučių. Šį laiką turėtų pakakti sūriui ištirpinti ir šiek tiek nudeginti, ir galiausiai virti kotletai.

Mūsų beveik dietiniai krapai yra paruošti. „Beveik“ - tik tada, kad kotletuose yra sūris, tačiau labai mažai.

Receptai, gaminantys žuvų kotletus dietai

Norėdami paruošti žuvies pyragus pagal klasikinį receptą, jums reikės:

- 500 gr. be kaulų filė;

- 1 vnt. švieži cukinijos;

- 2-3 žaliosios svogūnų kekės;

- šiek tiek druskos, jūs negalite to visai pridėti.

Sudedamųjų dalių skaičius skaičiuojamas 6 porcijoms.

1. Visų pirma, turėtumėte naudoti mūsų patarimus - geriau, jei mėsos mėsos būtų paimtos iš namų. Norėdami paruošti, reikia išvalyti žuvis ir nuplauti. Filtras perduodamas per naminius mėsmales. Geriau, jei tai darote keletą kartų. Taigi, įdaras bus minkštesnis. Atsukite atskirai ir cukinijos. Beje, jis gali būti net ir tarkuotas. Išspauskite sulčių iš cukinijų. Dabar susukta masė sumaišoma su maltomis žuvimis.
2. Supjaustykite svogūnus, kiek įmanoma mažesnius, taip pat reikės pridėti prie maltos žuvies. Šie padažai nebūtinai yra sūdyti, nes tai yra dietos maisto receptas, bet jei norite, galite pridėti šiek tiek druskos.
3. Manų kruopos bus reikalingos, kad pjaustytuvai nebūtų suskaidomi. Tai padarys mėsą storesnę, nes cukinija gali ją suminkštinti. Gana nemažai pūkų (2-3 šaukštai) pataisys. Jums reikia pridėti manų kruopščiai sumaišant mišinį.
4. Kai tik įdaras bus paruoštas, galite pradėti formuoti padažus. Beje, galite juos padaryti kaip kamuoliukus.
5. Jei norite truputį diversifikuoti kotletų skonį, galite pridėti kieto sūrio, geriau, jei jo įvairovė yra sūrus. Tiesiog nupjaukite jį į mažus kubelius, po to vieną po vieną įdėkite į kotletą.
6. Sukūrę kotletus, galite juos siųsti paruošti. Virimo parinkčių svoris. Geriau pagardinti virtų žuvų kotletus naudojant dvigubą katilą.
7. Jei turite mikrobangų krosnelę, galite juos kepti. Norėdami tai padaryti, jums reikia padengti krapštuką ir įdėti į mikrobangų krosnelę 10 minučių didžiausia galia.
8. Po to patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo, iš anksto papuoštas petražolėmis.

Garintos žuvies pyragai

Šis receptas yra vienas iš mėgstamų tų, kurie laikosi tinkamos mitybos. Taigi, jums reikia:

- 800 gr. žuvies filė (galite naudoti lydeką, menkes, jūros bosas, lydekų ešerius);

- 175 gr. pasenusi duona;

- 30 gr. sviestas;

1. Supjaustykite žuvies filė į mažus gabalus. Dabar jie turi sumalti su maišytuvu arba mėsmaliu. Mirkyti duoną piene, įpilti druskos. Dabar į dubenėlį įdėkite mirkytą duoną ir žuvį, su maišytuvu reikia padaryti vienodą mišinį. Įdėkite mišinį į dubenį, kur pridėti sviesto. Pjaukite smulkintuvą, tai galima padaryti su mediniu mentele.
2. Tuo atveju, jei paėmėte ešerį ar menkes, į mišinį turėtumėte pridėti 2 kiaušinius. Kadangi šios žuvys nesuteikia pakankamai klijų, kad būtų užkirstas kelias pjauti.
3. Masė suskirstyta į mėsainius, kurie tada turi įdėti dvigubą katilą. Valgyti užtrunka apie valandą.
4. Kalbant apie kotletų saugojimą, geriau juos supilti padažu, kad prieš patiekdami jie nebūtų padengti pluta. Tai geriau, jei ji yra grietinė arba pieno padažas, pomidorai su daržovėmis.
5. Kaip šalutinis patiekalas, galite naudoti grikius, virtus cukinijas, makaronus.

Kepkite orkaitėje

Norėdami virti maistinių žuvų pyragaičius orkaitėje, turėtumėte naudoti mažai riebalų turinčias žuvų rūšis. Galite pridėti prieskonių ir prieskonių. Tai suteiks jūsų kiaulėms apetitą, tačiau svarbiausia yra tai, kad patiekalas yra mažai kaloringas, o tai tikrai naudinga skaičiui.

Kepimui jums reikės:

- 1 kg maltos žuvies;

- 2 vnt. svogūnai;

- 6 skiltelės česnako;

- alyvuogių aliejus ir prieskoniai, druska pagal skonį.

1. Įdėkite įdaru į dubenį, pridėkite smulkintą svogūną ir česnaką. Gerai sumaišykite viską.
2. Nuplaukite petražolę po vandeniu, nuplaukite vandenį ir leiskite jam išdžiūti. Tada smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Įdėkite į žaliąsias, kiaušinių, sezamo, druskos, prieskonių. Labai gerai sumaišykite viską. Jei įdaras yra labai storas, jis gali būti atskiestas vandeniu. Po to vėl viską sumaišykite. Kaip prieskoniai, maltos pipirai ir koriandras puikiai tinka.
4. Padarykite maltos mėsos patties. Įdėkite juos ant kepimo skardos, kuri turi būti padengta specialiu pergamentiniu popieriumi ir tepama alyvuogių aliejumi.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite padažus 20-25 minučių. Kepkite reikia iki auksinės rudos spalvos.
6. Prieš patiekiant dekoruotus žalumynus rekomenduojama papuošti žalumynais.

Žuvų skilčių naudojimas

Pažymėtina, kad nenuostabu, kad vaikų darželių, mokyklų, valgyklų meniu visada yra žuvies pyragaičių. Šis patiekalas visai nėra dėl to, kad jis gali būti priskirtas biudžeto galimybei, o kepimas nėra sudėtingas, bet labiau, nes žuvų kotletai turi daug naudingų savybių. Žuvų kotletų privalumai:

- Greitas žuvų baltymų virškinimas organizme. Tai užtruks ne ilgiau kaip 3 valandas;

- žuvų kotletai yra labai minkšti ir švelni nei mėsos, todėl juos lengva valgyti net ir vaikams;

- žuvyse yra daug vitamino D, kuris yra atsakingas už cholesterolio kiekį kraujyje;

- vitaminai B6 ir B 12 padės sustiprinti imuninę sistemą, normalizuoti nervų sistemos darbą;

- amino rūgštys, kurios yra žuvies dalis, yra susijusios su naudingų medžiagų - kalcio, natrio ir kt. - metabolizmu;

- fosforas padeda stiprinti raumenų ir kaulų sistemos sudėtį.

Dėl šios priežasties būtina daryti išvadą, kad žuvų kotletų valgymas yra ne tik labai naudingas siekiant sutaupyti jūsų biudžeto, bet ir labai naudingas!

Apžvalgos:

Belgorodas, Lesha, 32 metai

Aš myliu žuvų pyragus. Aš juos gaminu iš lydekos. Mano šeima mėgsta mitybos žuvies patties. Šis receptas perduodamas iš kartos į kartą. Beje, mūsų vaikai nėra žuvų mylėtojai, o iš mėsos mėsos. Skintos yra labai minkštos, minkštos, be kaulų. Labiausiai skanūs, kai jie tik pašalinami iš ugnies, tada jie vis tiek turės plutą. Kaip šalutinis patiekalas, aš renku bulvių košė.

Archangelskas, Elena Andreevna, 45 metai

Aš retai ruošiu šį patiekalą, nes mano namai nėra labai mėgstami žuvų pyragais. Man patinka, bet mano žmona mėgsta mėsą. Aš perskaičiau šiuos receptus, niekada nepridėjau sūrio, todėl noriu pabandyti. Bet, beje, mano paslaptis taip pat yra susijusi su mėsos kotletais. Įdaru įdėjau šiek tiek bulvių, o ne duona. Pasirodo, labai skanus, neįprasta. Svečiai jį mėgsta. Mano teta man tai rekomendavo, ji taip pat prideda cukinijų ir majonezo.

Omskas, Svetlana Anatolyevna, 32 metai

Žuvų kotletai pradėjo veikti neseniai. Šis procesas nesukelia man malonumo, bet aš tiesiog nusprendžiau numesti svorio. Tada mano tėvas ir aš turime žveją, jis dažnai atneša lydeką, tai kodėl gi ne gaminti kotletus. Man nepatinka kepti, yra per daug kaulų. Kiaušiniuose visada dedu taukų, prieskonių ir pieno sluoksnį. Patiekalas pasirodo, pirštai ne tik jums laižys, bet ir įkandis! Vaikai nemėgsta žuvų, tikriausiai dėl to, kad reikia pasirinkti kaulus, tačiau suvartojamos abiejų skruostų kepalai. Manau, kad tai yra sveikiau ir skaniau nei patiekalai!

Orelis, Tatjana Ivanovna, 42 metai

Noriu pasidalinti su jumis mano receptas, gaminu žuvis. Labai paprastas ir skanus, o laikas nėra reikalingas. Žinoma, aš paimsiu rožinę lašišą. Skrudintuvėms: kepalas, rožinė lašišos filė, pienas, druska, žalias kiaušinis, svogūnai, žalumynai ir pipirai. Viskas yra standartinė, šlifuojama, o po to kepama. Puodeliai yra labai skanūs, sultingi, sveiki! Aš rekomenduoju visiems!

Vladikavkaz, Galina, 21 metai

Aš myliu žuvis bet kokia forma, ypač mėsainiai. Negaliu klijuoti receptų. Noriu atidaryti mažą paslaptį, kurią man pasakė mano teta. Būtina šiek tiek riebalų sudėti į maltą žuvį, supjaustyti. Skonis yra visiškai kitoks, nuostabus man.

Nuo to laiko aš tiesiog žuvų patties. Jų kvapas taip pat tampa malonesnis ir skonis. Nors jei apie tai galvojate, kiauliena beveik nėra.

Bryansk, Tamara, 28 metai

Aš myliu žuvų kotletus. Aš nesakysiu, kad jį puošiu, bet aš visada valgau su dideliu malonumu. Tai labai lengvas ir subtilus patiekalas. Jo receptai daug skaityti. Aš tai darau: praleidžiu žuvis per mėsmalę, tada pridėkite duoną, svogūnus, žaliavinius kiaušinius, pipirus, prieskonius ir druską. Kartais net trinti morkos. Norėdami išlaikyti save formos, aš niekada kepti kotletai, bet virėjas tik pora, gerai, arba kepti orkaitėje.

Grozny, Irina, 36 metai

Mano vyras yra aistringas žvejas. Todėl, kai prasideda sezonas, mes negalime gyventi be žuvų. Kadangi jis neseniai susidomėjo šiuo verslu, jis išryškino savininko jausmą. Ir jie turėtų būti apdovanoti. Štai kodėl gaminu viską, kas įmanoma iš žuvų. Tačiau mūsų mėgstamiausias patiekalas yra lydekos. Aš juos kepsiu taip, kad jie būtų tankūs, nesiskaldytų. Tai turi būti padaryta taip: kepti vieną pusę su dangčiu ir uždarykite kitą! Tokių kotletų malonumas šimtai procentų!

Ryazanas, Alla, 18 metų

Mano motina dažnai daro žuvų padažus porai, bet negaliu pasakyti, kad juos myliu, todėl galiu valgyti porą. Ir visi, nes yra kaulų. Tėtis yra pamišęs. Apskritai, iš tiesų, skanus ir sveikas patiekalas, bet aš noriu įspėti visus, kad turėtumėte būti atsargūs su kaulais.

Vladimiras, Anyuta, 19 metų

Aš nesu tobula mėsa, bet todėl, kad žuvų pyragai yra mano parašo patiekalas! Be to, juos lengva virti. Aš myliu plaučius, pvz., Jei jie nėra krapštukai, bet smilkalai. Nes visada virkite porai. Mano receptas nesiskiria nuo klasikinio. Jei esate dietoje, tada ne pan, tik pora. Taigi jūs būsite tikras dietinis patiekalas. Bon apetitą visiems.

Voronežas, Alya, 32 metai

Ir aš myliu žuvis visuose jo preparatuose, išskyrus mėsos. Kadangi aš ne jėgau mylėti šį patiekalą, aš negaliu ir viskas. Kai kuriose situacijose aš valgiau mėsainius, bet tai buvo žuvų dienomis arba valgykloje, kai nieko nebuvo. Ir taip, virėjas namuose, aš nedrįstu. Taip, ir mano vaikas, jie niekada nepatiko. Tačiau mano močiutė tokiose kotletuose ryžių ir riebalų dar priduria. Ji mėgsta.

Vaizdo įrašas

Žuvys yra vertingas dietos meniu komponentas. Kartu su gerai virškinamu baltymu, jame yra 15 vitaminų, įskaitant riebaluose tirpius A, D ir E, 7 makroelementus, kuriems vadovauja kalcis, ir 15 biologiškai aktyvių mikroelementų.

Be žuvų, mėsos kotletai pridedami kartu su kitais ingredientais, kurie papildomai praturtina patiekalo sudėtį, skonį ir skonį, taip pat išsaugo mėsos formą. Dėl priedų bendrasis kalorijų kiekis gali būti sumažintas arba padidintas. Be to, riešutų energinė vertė ir atitinkamai jų svarba mitybos dietai labai priklauso nuo paruošimo būdo ir prie jo pridedamo patiekalo.

Žuvų mitybos patties krosnyje - receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Pagrindinė maltos mėsos sudedamoji dalis purvinoms rožinėms kotletėms yra kiek įmanoma šviežia žuvis, jūra arba upė, o ne pernelyg sausa, bet tuo pačiu metu ne itin riebi. Leidžiama naudoti didesnį ir mažesnį riebumą turinčių veislių mišinį. Tuo pačiu metu dietos lentelėje „liesos“ ir riebios žuvies santykis yra 7: 1.

Be to, pirmenybė turėtų būti teikiama didesnėms žuvims - menkėms, žiedadulkėms, lydekoms, mėsoms. Išvalytos ir plaunamos mažos žuvys taip pat gali būti pradėtos naudoti kelis kartus per mėsos malūną, kad būtų galima smulkinti mažus kaulus.

Praturtinkite maltos mėsos sudėtį, suteikite jai papildomą žaliavinių daržovių priedų kiekį - svogūnus, morkas, bulves. Kartu krakmolingos bulvės yra rišiklio sudedamoji dalis, kuri „sulaiko“ bendrą svorį ir turi mėsos formą.

Kaip rišiklis ir birūs komponentai taip pat naudojami žemės ir sveiki grūdai - avižiniai, ryžiai, manų kruopos. Tuo pačiu tikslu naudojama balta duona, mirkyta vandenyje, pienas arba grietinėlė, miltai ir krakmolas. Na "susitinka" kotletai žalio vištienos kiaušinio.

Iš aukščiau išvardytų priedų rinkinio mėsos mėsoje galite patikimai įtraukti daržoves (pageidautina svogūnai ir morkos) ir tamsius grūdus - pirmiausia avižinius. Baltos duonos, jei jos naudojamos, mirkomos vandenyje. Vištienos kiaušiniai taip pat yra atsargūs. Manų kruopos, miltai ir krakmolas netinka mitybos stalui.

Mėsos aromatas ir skonis pabrėžia ir papildo tokius prieskonius kaip bazilikas, rozmarinas, koriandras, pipirai - balti, juodi ir kvapni, gvazdikėliai. Druska, virimo ar jūros gėrybė naudojama taupiai. Taip pat naudojamas sojos padažas.

Apytikslis maistinių žuvų kotletų receptas:

• 400 g baltos žuvies filė;
• vienas mažas morkas;
• svogūnai;
• natūralus sojos padažas be dažiklių ir konservantų - trys šaukštai;
• Pavasario svogūnai;
• jūros druska, maltos pipirai.

Maisto gaminimas - nuo kiaušinių iki kepimo:

• Nuplaukite ir supjaustykite dideliais filė ir nuluptais daržovėmis, sumalkite juos mėsmalyje arba maišytuve.
• Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, sujunkite jį su žuvimis ir daržovėmis.
• Pagardinkite maltos sojos padažu, pipirais ir minimaliu druskos kiekiu, gerai išmaišykite ir išmeskite.
• Nuplaukite rankas šaltu vandeniu, suformuokite apvalias arba ovalo formos kiaules ir padėkite jas eilėmis ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi.
• Kepkite patties 40 minučių 200 laipsnių kampu.

Gatavo patiekalo kalorijų kiekis neviršija 100 kilokalorijų per šimtą gramų.

Taikymas dietos praktikoje

„Žuvis“ baltymas virškinamas dvigubai greičiau nei „mėsa“, efektyviai maitinantis raumenis. Šeši B grupės vitaminai, nesočiosios riebalų rūgštys, vertingi mikroelementai, vitaminai A, C, D, E, H, PP, kalcis ir magnis stiprina imuninę sistemą, gerina odos ir skeleto sistemos būklę ir sveikatą.

Unikalus biologiškai naudingų medžiagų, esančių žuvų kotletuose su mažai kalorijų turinčiais ingredientais, garuose arba keptuose, rinkinys daro juos vertingu lieknėjimo racionu, kuris išsaugo raumenų masę.

Ant dietos stalo tinkama kompanija

Optimali virti žuvies pyragaičiai:

• Įvairios daržovės, šviežios, virtos, troškintos arba keptos, salotose arba troškiniuose - visų rūšių ir veislių kopūstai, agurkai su pomidorais, spalvoti paprikos, cukinijos ir skvošas, burokėliai, morkos, moliūgai, salotos, kukurūzai, ridikai, žirniai, žaliosios pupelės. Bulvės, tačiau dėl to, kad jame yra perteklinio krakmolo, geriau apriboti.
• Grybai - miškas ir saugykla, virti bet kokiu būdu, išskyrus skrudinimą. Šis šalutinis patiekalas nepridės kalorijų, bet papildys savo ypatingą skonį ir aromatą.
• Tamsūs, grikiai arba avižiniai dribsniai, virti vandenyje. Ryžiai, puikiai derinami su žuvies patiekalais, geriau naudoti rudą.

Maisto ruošimo galimybės

Kepti keptuvėje - labiausiai paplitęs žuvų kotletų gamybos būdas. Tačiau šis metodas yra nepriimtinas dietoje.

Be skrudinimo, meniu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama svorio netekimui, yra tinkamas garų ruošimas. Suformuoti patties yra išdėstyti į tinklelį, tinkantį dydžiui, ant vandens, virinto puode, ir padengti dangčiu. Virimo laikas sandariai uždarytame inde yra 20 minučių. Į vandenį galite įdėti lauro lapų, gvazdikėlių, pipirų žirnių ir kitų žuvų prieskonių.

Laimingi multikookerio savininkai gali paruošti virtas žuvų pyragas pagal atitinkamą programą ant specialios keptuvės su skylutėmis ir tuo pačiu metu paruošti šoninį patiekalą tame pačiame dubenyje.

Kaip gaminti skanius žuvies pyragus - vaizdo įrašus

Iš pirmiau pateikto vaizdo jūs sužinosite, kaip gaminti garus žuvies kotletus lėtoje viryklėje. Smulkintos mėsos sudėtyje yra maltos avižiniai dribsniai ir svogūnai. Kartu su pjaustytuvais virimo puodelyje, tinkamas mažai kalorijų šalutinis patiekalas - grikių košė ant vandens.

Garuoti arba kepti žuvų padažai, prisotinti vertingu baltymu ir įvairiomis biologiškai naudingomis medžiagomis, kartu su sveikais ir mažo kaloringumo šalutinis patiekalas yra vertas mitybos komponentas, kuriuo siekiama sumažinti svorį neprarandant raumenų masės.

Žuvų kotletų privalumai orkaitėje

Žuvų pyragai - patiekalas pats yra labai naudingas, o virimas jį orkaitėje verčia jį į dietos kategoriją. Krosnelėje kotletai nepriima virto sviesto ir jų paruošimas vyksta be duonos miltų ir krekerių, kurie absorbuoja riebalų perkaitintą sviestą dideliais kiekiais. Atitinkamai, patiekalas turi minimalius augalinius riebalus (dažnai alyvuogių aliejų), o gyvuliniai riebalai visiškai nėra.

Vis dėlto tai nėra prastesnė už skrudintų konkurentų skonį. Alyvuogių aliejus yra rekomenduojamas naudoti dėl to, kad šildant jis gamina mažiau sudėtingų junginių, kitaip nei saulėgrąžų aliejus, todėl lengviau absorbuojamas skrandyje. Taigi, maistinės žuvies pyragaičiai gali būti virti orkaitėje.

Dietiniams kepalams geriausia naudoti menkių žuvų veisles, iš kurių populiariausios yra paltai ir jūrų lydekos. Mažiausiai bus kalorijų kiekis, kuris yra tokių kepinių, gaminamų orkaitėje, kiekis. Jei norite drąsiau virti mėsainius, nedvejodami naudokite lašišą. Vienu patiekalu galite derinti keletą žuvų veislių.

Receptas, skirtas įvairių rūšių žuvų kepimui

Mes ruošiamės virti.

1. Išvalykite ir nuplaukite žuvį, leiskite jam išdžiūti. Mėsos malūnėliais susmulkinkite liesos žuvies filė, tada supjaustykite riebias žuvis ir sumaišykite maltą mėsą.
   
2. Trinti morkas ir svogūnus mėsmalyje arba maišytuve ir pridėti juos prie įdaro. Dabar pridėkite dribsnių, prieskonių ir druskos ir gerai sumaišykite. Malti mėsa turi būti laikoma kambario temperatūroje 20 minučių, kad dribsniai padidėtų.
3. Paruoškite orkaitę - pašildykite jį iki 180 laipsnių, tepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi. Pridėkite šiek tiek sviesto į rankas ir pradėkite gaminti kotletus, įdėkite gatavus kotletus ant kepimo skardos.
4. Kai visos kepenėlės yra paruoštos ant kepimo skardos, įdėkite jį į orkaitę, pageidautina, į vidurį, kad šiluma ant kotletų sumažėtų tolygiai iš visų pusių.

Virimo patarimai ir gudrybės

Populiariausios kepalų rūšys krosnelėse yra: karpiai, lydekos, sidabro karpiai, paprastosios jūrinės lydekos, paprikos ir lašišos.

Maltoje mėsoje galima pridėti kiaušinių, duonos ir bulvių. Tačiau, kad kiaulytės pasirodytų kuo švelnesnės, neturėtumėte pridėti kiaušinio. Jei norite riebesnių kotletų, pridėkite į juos kiaulienos arba maltos kiaulienos.

Duona, kaip pagrindinė sudedamoji dalis, gali būti pakeista avižomis. Be priverstinio svogūnų, jums bus įdėta labai skanių kotletų. Morkos padarys patiekalą minkštą, sultingą ir pagerins jo virškinamumą. Bet jei jūs naudojate svogūnus ir morkas virimo metu, pirmiausia juos perduokite.

Labai svarbu prieš ruošiant smulkinti malta mėsa, naudokite didelį trintuvėlį, todėl galėsite išgelbėti sultis. Prieš smulkindami didelius kaulus pašalinkite iš žuvų, mažos ir minkštos, nesvarbu, jos gali būti paliktos. Jei žuvis yra labai kaulinga, pora kartų perneškite ją per mėsmalę.

Pjaustytų žalumynų ir česnakų patiekalas skonio taps labiau prisotintas.

Nereikia šlifuoti tokių mėsainių, jie turi būti išpjauti iš smulkintos mėsos su rankomis, kurios buvo sudrėkintos augaliniu aliejumi.

Ką galite sujungti su žuvų padažais

Jei neturite daug laiko, galite tiesiog pridėti porą obuolių, pomidorų, citrusinių vaisių, kopūstų lapų arba petražolių šakelę ant mėsos gabalėlių. Jei pageidaujate karštų šoninių patiekalų, naudokite daržoves. Daržovės gali virti, troškinti arba kepti. Šlifuokite juos tolygiai ir uždėkite šalia krosnelės. Dėl grožio, daržovės gali būti supjaustytos skirtingomis formomis (supjaustytos daržovės yra geriau kepamos) ir dekoruotos žalumynais. Jei norite kepti daržoves, kepkite jas salierais ir petražolėmis. Žinoma, būtų tikslinga paprasta daržovių salotos.