Dietinis stalas № 5p

Straipsnio turinys:

5p gydymo lentelė yra skiriama ūminio / lėtinio pankreatito vartojimui, tiek paūmėjimo stadijoje, tiek už jos ribų, remisijos stadijoje.

Pagrindiniai šio mitybos skirtumai yra maži kalorijų turintys maisto produktai, gyvūninių baltymų ir angliavandenių apribojimas riebalais, išskyrus tam tikrus maisto produktus ir maisto, kuriame yra daug vitaminų / mineralų, įtraukimas.

Dieta apie kasos dietą 5p

5p dietos principai:

Riba: druska - iki 10 g per parą, skysčiai - iki 2 l / parą, eteriniai aliejai, šiurkštus pluoštas.

Neįtraukti: visi maisto produktai, kurie gali sukelti žarnyno pilvo pūtimą, maisto produktus, kuriuose yra šiurkštus pluoštas, ir maistą, dėl kurio padidėja virškinimo sulčių ir kepti maisto produktai.

Kaip virėjas? Visi patiekalai virti tik garinti arba virti. Taip pat galite kepti. Maistas pirmiausia turėtų būti pilnas ir subalansuotas, atsižvelgiant į mineralų ir vitaminų sudėtį, pusiau skystą, šiltą.

Leistini produktai

• Vakarinė duona (1-2 klasių miltai), sausieji sausainiai (pikantiški)
• Sriubos iš daržovių ir grūdų. Kruopos patrinti. Iš leistinų - grikių ir ryžių, manų kruopos ir avižiniai, makaronai. Daržovių ingredientai - moliūgas su morkomis, cukinijomis, bulvėmis. Degalų pildymui - 10 g grietinės arba 5 g sviesto. Žalieji ir svogūnai - tik perkeliant.
• Iš užkandžių leidžiama patiekti prinokusius pomidorus ir šviežius morkas - ne daugiau kaip 100 g prieš pagrindinį patiekalą, ne daugiau kaip 2 kartus per dieną
• Mažai riebios mėsos / paukštienos. Pagrindinė taisyklė - be riebalų, be sausgyslių ir odos (naminių paukščių). Paruošimo forma: virtos arba susmulkintos / koše, virti, kepti. Leidžiama naudoti veršienos ir triušienos mėsą, viščiukus, įdarytus vištiena, mėsos, mėsos, troškintas padažas.
• Žuvys - tik pora, mėsos ar virtos gabalo pavidalo. Ir tik mažai riebalų veislės
• Minkšti virti kiaušiniai ir baltymų omletas
• Pieno produktai leidžiami tik tiems, kurie turi mažai riebalų. Pavyzdžiui, naminis 9 proc. Varškė, pudingas ir sūrio pyragaičiai, koldūnai ir varškės pasta. Dėl grietinės ir grietinėlės jie leidžiami tik kaip indai. Pienas nėra draudžiamas, tačiau jo naudojimas yra galimas tik esant tolerancijai. Taip pat leidžiama sūrio - mažai riebalų ir ne aštrus
• Klampios košė (manų kruopos, grikiai, avižiniai dribsniai ir ryžiai). Galite pridėti pieno. Rekomenduojama naudoti „Krupeniki“, pudingus ir grūdus.
• Makaronai ir makaronai
• Keptos arba virtos daržovės. Visos daržovės nuvalomos arba supjaustomos. Baltasis kopūstas nepiktnaudžiavo. Rekomenduojama - bulvės su žirneliais, burokėliai su morkomis, žiediniai kopūstai, moliūgai su moliūgais
• Iš vaisių ir uogų gali būti tik prinokę ir saldus, jei jie yra neapdoroti - tada patrinti, taip pat virti, kepti
• Saldus Pasirinkimas nėra per didelis, bet galite nukentėti. Leidžiami vaisių kompotai ir želė, taip pat pelėsiai (ant cukraus, fruktozės arba ksilitolio)
• Padažai leidžiami, tačiau tik daržovių sultyse, pieno ar vaisių padaže. Tuo pačiu metu draudžiama išpjauti miltus
• Sviestas - ne daugiau kaip 30 g per dieną. Ir rafinuota daržovė - ne daugiau kaip 15 g / patiekalas
• Gėrimai maistui: silpna arbata su citrinos gabaliuku, cukrus - pusė įprastos. Galite pridėti pieno. Taip pat leidžiama sultys be cukraus ir su vandeniu (ne koncentruota, natūrali)

Draudžiami produktai

• Rūgštus vaisius. Figos su vynuogėmis
• Nuo saldaus ledų su šokoladu ir pyragaičiais
• Visi prieskoniai ir kepimo aliejai
• Visi šalti ir (arba) gazuoti gėrimai, taip pat kava su kakava ir vynuogių sultimis
• Riebalai ir kiaušiniai bet kokia forma, išskyrus leistiną
• Riebaliniai pieno produktai
• Soros ir perlų miežiai, kukurūzų košė ir miežiai
• Saldūs pyragaičiai ir bandelės, bandelės ir bandelės
• Grybai ir ankštiniai augalai
• Daržovės yra draudžiami svogūnai su česnakais ir bulgarų pipirais, rūgštis su špinatais, ridikėliai su ridikėliais
• Bet riebaus mėsos ir riebios žuvys
• Visos konservuotos ir rūkytos mėsos
• Visi marinatai / marinatai, užkandžiai
• Šviežia ruginė duona
• Stiprūs sultiniai ir šaltos sriubos (pvz., Okroshka). Kopūstai, pieno ir grybų sriubos

Pavyzdinės savaitės dietos meniu parinktys

5p lentelės dieta turi tam tikrų skirtumų, susijusių su liga ūminėje stadijoje ir remisijos stadijoje.

Dieta 5p ūmaus ir lėtinio pankreatito ūminiame etape

Kai skausmas yra kasoje (su pankreatitu ūminiame etape), meniu siūlo patiekalus dėvėtos formos:

• Pusryčiai №1 - grikiai (nuvalyti) + garinti padažai (mėsa) + silpna arbata su pienu.
• Pusryčiai numeris 2 - želė + varškė.
• Pietūs: daržovių sultinys su daržovėmis + bulvių koše (bulvės) + sojų (mėsa) + kompotas (tarkuoti obuoliai).
• Užkandžiai: krekeriai su sultinio klubais.
• Vakarienė: manų kruopos (galite pridėti pieno) + silpna arbata + plakta kiaušinėliai (garinti, baltymai).
• Prieš miegą - mineralinis vanduo (pusė stiklo Borjomi).

Kai atleidžiate nuo kasos skausmo, galite naudoti meniu parinktį su ne trinamu maistu:

• Pusryčiai №1 - grikiai (trupiniai) + vinigretė (padažu - ne daugiau kaip 10 g augalinio aliejaus) + maltos mėsos (virtos) + pusiau saldus arbata.
• Pusryčiai №2 - silpna arbata + pikantiški sausainiai + slyvos.
• Pietums - sriuba (daržovių sultinys, kapotos daržovės) + bulvės (virti) + virtos vištienos gabalas + obuolys + arbata.
• Saugus, - kompotas + naminis sūris.
• Vakarienė yra silpna arbata + vermicelli + virtos žuvies gabalas.
• Nakvynė - puvinys + saldinta arbata su pienu.

1–2 dienos pankreatito paūmėjimui rekomenduojama naudoti Borjomi ir slavų (iki 1 l per parą) - šiek tiek pašildyti, be dujų ir kambario temperatūroje. Taip pat sultiniai.

Gerindami gerovę (po 3-os dienos) įveskite meniu:

• Gleivių sriubos ir skysti grūdai
• Bučiniai ir bulvių daržovės

Dieta 5p pagal Pevzner su ūminiu ir lėtiniu pankreatitu nusilpimo stadijoje

Kai pablogėja pankreatito paūmėjimo simptomai (nuo 3–4 dienos), rodomas toks meniu (apytikslis variantas):

• Pusryčiai №1 - košė be sviesto (grikių ar ryžių), tarkuoti + pieno želė
• Pusryčiai №2 - vaisių želė + stiklinė Borjomi
• Pietūs - sriuba su avižinių dribsnių + bulvių koše (morkos) + puodeliu (mėsa) garais + silpna arbata
• Užkandžiai: laukinės rožės nuoviras + omletas (garinti, baltymai)
• Vakarienė: silpna arbata + prieskonių grikiai + sūrio (varškės)
• Bedtime - mineralinis vanduo su krekeriais

Visi patiekalai - be druskos, cukraus visai dienai - ne daugiau kaip 20 g.

Dietologų rekomendacijos

Pagrindinės rekomendacijos - nesukelkite cukraus (griežtai pagal gydytojo parodymus), neįtraukite visų saldumynų, išskyrus tuos, kuriuos leidžiama. Saldainiai sukelia pablogėjimą, rėmuo, vidurių pūtimas ir kiti sutrikimai. Tai reiškia, kad kasos pacientams toks saldumas yra nuodus. Ypač jei yra tuščiame skrandyje.

Riebalai taip pat turėtų būti pašalinti - ne daugiau kaip 60 g per dieną, ir jie turėtų būti kruopščiai paskirstyti visą dieną, bet ne visi.

Visi maisto produktai - supjaustyti arba sumalti. Stambūs gabaliukai sudirgina vidaus organus, pasunkėję (ir netgi slopindami ligą), papildomi stimulai yra visiškai nenaudingi. Žaliesiems rekomenduojama išvykti iki geresnių laikų, tačiau su tolerancija galite pridėti į krapą krapų, petražolių.

Ir su mėsos patiekalais - labai atsargiai: paūmėjimo metu - griežtai garuose ir vandenyje, tik ant žemės. Kai simptomai išnyksta, galite pagaminti jautienos stroganus (vėl iš virtos mėsos) arba netgi vienkartine forma.

Troškintos ir keptos daržovės - tik tada, kai liga nyksta.

Pirmosiomis dienomis paprastai rekomenduojama naudoti tik Borjomi, be dujų ir šilumos. Arba šiek tiek saldus ir silpna arbata.

Pašalinus meniu, pats meniu yra reikalingas.

Ir netgi tada, kai liga išsigimsta, yra griežtų ir greitų taisyklių. Pavyzdžiui, kiaušiniai paprastai nerekomenduojami (ypač trynys), o pienas taip pat geriau pašalinamas.

Dieta 5p kasos pankreatitui

Pacientams, sergantiems pankreatito diagnoze, mitybos specialistai sukūrė specialų dietos meniu, atsižvelgiant į patologijos ypatybes.

Dieta, susijusi su pankreatitu, būtent medicinine lentele 5p, dėl gerai parinktų produktų, gali padėti padidinti kūno svorį tiems pacientams, kuriems dėl labai progresuojančios ligos yra greitas svorio netekimas.

Dieta 5p dėl pankreatito apima kasos ir viso virškinimo sistemos procesų reguliavimą. Užkerta kelią riebalų susidarymui ir distrofiniams reiškiniams, mažina pernelyg didelį tulžies pūslės aktyvumą.

Kas yra dieta 5p?

Dietiniai valgiai prasideda ne anksčiau kaip ketvirtą dieną po ligos pasikartojimo. Pirmąsias tris blogėjimo dienas reikėtų laikytis visiško bado streiko.

Dieta 5p kasos pankreatitui skiriama kartu su medicinine intervencija. Šios dietos reikšmė reiškia absoliutų daugelio produktų, kurie gali pabloginti paciento būklę, atmetimą.

Maisto gaminimui naudojami produktai yra susmulkinami arba trinamas ir paruošiami garų metodu arba virinami. Tokiu būdu pasiekiamas baltymų padidėjimas, angliavandenių, riebalų ir medžiagų, turinčių ekstrahuojančių savybių, rodiklis, turintis didelį kietosios celiuliozės greitį, aktyvina virškinimo liaukų sekreciją.

Dieta 5p susideda iš dviejų dalių. Tarp jų nėra specialių skirtumų. Tik pirmoji dalis - švelnesnė ir minkštesnė, neleidžiama naudoti kai kurių produktų, kurie jau yra antrojoje dietos dalyje 5p.

Dieta 5p (pirmoji dalis)

Rekomenduojama nuo 3-4 dienų po to, kai buvo sustabdytas padidėjęs ligos aktyvumas, ir paciento sveikatos būklė gerokai pagerėjo.

Dieta 5p ūminio pankreatito atveju, tiksliau, jos pirmasis variantas, turi mažą energijos rodiklį. Mažai baltymų kiekis - būtinas, angliavandeniai ir riebalai.

Visi maisto produktai turi būti vandeniniai arba pusiau vandens. Tai reiškia, kad dažnai valgoma (ne mažiau kaip 5-6 kartus per dieną), tai yra, jūs turite valgyti maistą kas 3-4 valandas.

Dieta 5p (antroji dalis)

Palyginti su pirma dalimi, skiriasi ne taip griežti apribojimai. Paskirtas pacientams atsigavimo laikotarpiu nuo sunkios būklės ir lėtinės ligos eigos. Jo pagrindinė užduotis yra palaikyti stabilų virškinimo trakto būklę, užkirsti kelią pankreatito paūmėjimui.

Energijos rodiklis - mažas. Baltymų, vitaminų ir lipotropinių medžiagų skaičius yra daug didesnis nei pirmojoje dietos lentelės dalyje. Angliavandenių, riebalų, sunkiosios celiuliozės, eterinių aliejų, druskos ir nereikalingų sudedamųjų dalių buvimas yra ribotas. Neleidžia kepti ir tie produktai, kurie gali sukelti pernelyg didelio dujų susidarymo, fermentacijos virškinimo trakte.

Produktai, naudojami maistui gaminti 5p

1. Baltos duonos krekeriai.
2. Ne riebaus mėsos, paukštienos ir žuvies.
3. Kiaušiniai tik garų omeletams (baltymai). Geltonos spalvos dozė priklauso nuo to, kokia dietos dalis yra paskirta.
4. Pienas naudojamas maisto ruošimui, todėl varškė ir pudingas iš varškės. Antrojoje dalyje leidžiama naudoti gryną pieną, jei nėra jokių apribojimų, taip pat sūrį, kuris nėra visiškai įtrauktas į pirmąją dietos dalį.
5. Riebalai yra tik augalinės kilmės, leidžiama naudoti tik karvių sviestą.
6. Avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos.
7. Cukinijos, morkos, žiediniai kopūstai, bulvės.
8. Sriubos gaminamos tik ant vandens arba mažai riebalų turinčio mėsos sultinio ir turi būti vienalytės.
9. Kompotas, marshmallows, želė, želė, Marshall be cheminių priedų.
10. Galima naudoti pusiau saldžių vaisių ir uogų padažas.
11. Kukurūzų gėrimas, šiek tiek sočios arbatos.

Maisto produktai, kurie yra nepageidaujami dietos metu 5p

1. Miltų kepimas, bandelės ir pyragaičiai.
2. Riebalinė mėsa, visos rūkytos mėsos, dešros ir mėsos konservai.
3. Konservuotos žuvys, sūdytos, rūkytos ir kepti žuvys.
4. Kiaušiniai nėra naudojami kaip sudedamoji sudedamoji dalis patiekaluose.
5. Riebus riebalų varškės, aštrus, rūkytas, riebus sūris.
6. Riebalai nėra augalinės kilmės.
7. Miežiai, soros kruopos, pupelės, grybai.
8. Kopūstai (balti kopūstai), daržovės, turinčios didelį rūgštingumą ir ryškiai ryškūs.
9. Saldūs ir stipriai rūgštūs vaisiai / uogos.
10. Specifiniai prieskoniai ir padažai.
11. Alkoholis, kava.

Apytikslė savaitinių patiekalų versija

Dieta 5p lentelė dėl pankreatito, dėl svorio padidėjimo, siūlo įvairius virimo variantus, kurių naudojimas padės asmeniui kompensuoti katastrofišką svorio netekimą.

Kaip variantas, žemiau siūloma 5p dieta pankreatitui, savaitės meniu.

1 diena (pirmadienis)

Pusryčiai: pieno avižiniai dribsniai su slyvomis. sviestas, sūris, duona, arbata.
Pietūs: jogurtas arba varškės varškė iš nerauginto sūrio.
Pietūs: daržovių sriuba, virtos makaronai ir troškintos mėsos, pagamintos iš jautienos, virtos burokėlių salotos su sviestu arba grietine, duona, arbata.
Saugus,: virti kiaušiniai, uogų bučiniai.
Vakarienė: žuvies ir daržovių troškinys, uogų marmeladas, gėlių žievelės gėrimas.
Prieš miegą: ryazhenka arba mažai riebalų kefyras.

2 diena (antradienis)

Pusryčiai: pieno manų kruopos su slyvomis. sviestas, duona, arbata.
Pietūs: baltymų omletas, džiovintų vaisių kompotas.
Pietūs: vištienos sriuba ir cukinijos tyrės sriuba, morkų ir obuolių salotos, garo jautiena, virtos bulvės su žalumynais, minkšti skrebučiai, arbata.
Pietūs: troškinti varškės, vandens "Borjomi".
Vakarienė: virti grikių košė, kalakutienos garlaivis, duona, džiovinti vaisių gėrimai.
Nakvynė: jogurtas.

Trečia diena (trečiadienis)

Pusryčiai: pieno marinėlės su slyvomis. sviestas, duona, arbata.
Pietūs: manno-uogų pudingas, ryazhenka.
Pietūs: sriuba su avižiniais dribsniais ir daržovėmis, kepta vištienos filė su troškintomis daržovėmis (pavyzdžiui, bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos).
Užkandžiai: kepti obuoliai, jogurtas.
Vakarienė: maltos mėsos ir bulvių keptuvės su riebiu grietine, duona, arbata.
Nakvynė: kefyras.

4-oji diena (ketvirtadienis)

Pusryčiai: pieno ryžių košė su slyvomis. sviestas, sūris, duona, arbata.
Pietūs: virti kiaušiniai, arbata.
Pietūs: lengvas borskas, virti jautiena, bulvių košės, obuolių ir morkų salotos, duona, raudonmedžio gėrimas.
Arbatos laikas: bananas, jogurtas.
Vakarienė: kalmarų salotos su morkomis ir šviežiomis krapais.
Naktį: ryazhenka, sausieji sausainiai, cukrus.

5-oji diena (penktadienis)

Pusryčiai: baltymų omletas, sūris, duona, kompotas.
Pietūs: sūrio desertas su braškėmis ir bananais, arbata.
Pietūs: grietinėlės sriuba su avižiniais dribsniais, virtomis makaronais, mėsos taukais iš jautienos su padažu, virtos burokėlių salotos su auga. sviestas, duona, kompotas.
Pietūs: lengvos obuolių, bananų, troškintos moliūgų salotos.
Vakarienė: žuvyje kepta folija, bulvių košė su pienu ir slyvomis. aliejus
Nakvynė: kefyras.

6-oji diena (šeštadienis)

Pusryčiai: trapios grikių košės su pienu, duona, zefyru, raudonmedžio gėrimu.
Pietūs: Hercules želė, kepta obuolė su medumi.
Pietūs: daržovių sriuba, grietinė, virti ryžiai, veršienos kotletai, duona ir raudonmedžio gėrimas.
Pietūs: sūris, želė iš uogų, duona, arbata.
Vakarienė: žiediniai kopūstai su baltymų omletu, virtos vištienos krūtinėlės, troškinti vaisiai, duona.
Nakvynė: ryazhenka.

7 diena (sekmadienis)

Pusryčiai: manų kruopos su pienu ir slyvomis. sviestas, sūris, duona, arbata.
Pietūs: bananas, jogurtas.
Pietūs: perlų miežių sriuba, grietinė, kepta jautiena su bulvėmis, morkomis ir krapais, šviežiai paimtos uogos, duona, raudonmedžio gėrimas.
Pietūs: virti makaronai, jautienos kotletai, duona, raudonmedžio nuoviras.
Nakvynė: kefyras, cukrus.

Dietos receptai 5p

Dieta turi didžiulį visų rūšių receptų kiekį. Jų įvairovė leidžia kasdien aptarnauti visus naujus ir naujus patiekalus.

Nustačius 5p dietą, kiekvienas pacientas turėtų žinoti kasdienius receptus su pankreatitu.

Grikių košė „Limit“

Grikiai ir vanduo naudojami santykiu 1: 2. Skysčio tūrį galima keisti, priklausomai nuo to, kokio košė turi būti (gleivinė arba truputinė).

Keletą kartų nuplaukite kūną, uždenkite verdančiu vandeniu, uždenkite indą dangčiu, užvirkite ir sumažinkite šilumą. Virimo laikas - 7 minutės.
Į virti košė pridėti šiek tiek druskos ir sviesto pagal skonį.

Bulvių sriuba (šviesa)

• 2 mažų bulvių;
• 3 šaukštai. l (su viršuje) ryžiais;
• 0,5 vidutinio svorio svogūnai;
• 1 vnt morkos;
• brokolių floretai (kai kurie);
• druska (pagal skonį).

Nulupkite bulves, supjaustykite jas į gabalus, įdėkite į indą ir įpilkite šaltą vandenį. Įdėkite ryžius, nuluptus svogūnus ir įdėkite į viryklę.

Morkos praleidžia per smulkų trintuvą ir prideda prie keptuvės. Brokoliai suskirstyti į žiedynus ir pridedami prie daržovių. Kai daržovės užvirs, pašalinkite putas, sumažinkite šilumą ir virkite, kol pateksite.

Virimo pabaigoje šiek tiek druskos. Pašalinkite svogūną iš gatavos sriubos ir prieš patiekdami, galite pridėti šviežių žolelių ir augti. alyvos.

Vištienos filė mėsos

• 1 vištienos filė;
• baltymų.

Mėsą nuplaukite, kelis kartus pasukite mėsmalyje arba sumalkite maišytuve. Į maltą mėsą įpilkite baltymų. Suformuokite nedidelius mėsos kepalus ir padėkite į sūdytą verdantį vandenį. Kai tik atsiranda, užsukite ugnį, uždenkite indus dangčiu ir virkite 10 minučių. (bendras virimo laikas - 20 minučių).

Panašiai šis patiekalas gali būti virinamas dvigubame katile.

Morkų pudingas

• 200 g žaliavinių morkų;
• 5 g slyvų. aliejus;
• 0,5 tl. cukraus;
• 1-2 šaukštai. l pienas;
• 0,5 tl. grietinė;
• 2 šaukšteliai. manų kruopos;
• 1 baltymas;
• 1 šaukštelis. balti krekeriai.

Iškirpkite morkas į gabalus, troškinkite iki minkštos kartu su pienu, padengtu dangčiu, per mažą ugnį. Sumuokite karštą morką maišytuve, įdėkite 1/2 sviesto, manų kruopos ir cukraus normų. Lėtai švirkškite baltymą.
Pure įdedamas į tepalą, pabarstytas duonos formomis. Išlyginkite masės viršų ir padėkite jį grietine. Kepkite 180 laipsnių kampu.

Kaip matote, nors pankreatitas yra laikomas rimta patologija, dieta 5p leidžia jums planuoti savaitę įvairius maistingus patiekalus, kurie padės pacientui valgyti visiškai, naudą jų sveikatai.

Jūs būsite nustebinti, kaip greitai liga liga. Rūpinkitės kasa! Daugiau nei 10 000 žmonių pastebėjo, kad gerokai pagerėjo jų sveikata tiesiog geriant ryte...

Visų pirma, iš esmės peržiūrėkite savo mitybą, laikykitės gydytojo rekomendacijų ir griežtai laikykitės nustatytų dietų.

Dieta po ligos paūmėjimo leidžia troškinti, virti, kepti arba garo patiekalus, kurie tada nuvalomi. Tinkama mityba padės išvengti ligos pasikartojimo.

Gydomoji mityba skatina laipsnišką visų gyvybiškai svarbių procesų, atsakingų už savalaikį tulžies pašalinimą ir medžiagų mainus organizme, normalizavimą.

Alkoholis ir rūkymas yra du blogi įpročiai, prisidedantys prie lėtinės ligos formos vystymosi. Be to, organizmas yra išeikvotas iš vitaminų, pvz., A ir C, kurie pažeidžia liaukų audinį

Dieta pagal Pevzner 5 p prie pankreatito

Šiandien kalbame apie tai, kaip valgyti su pankreatitu. Liga yra labai klastinga. Skausmas, kai pablogėja pragaras. Ir kasos nekrozė gali užmušti. Kas turi kasą? Dieta šioje ligoje vaidina ypatingą vaidmenį. Dažnai jis tiesiog pailgina paciento gyvenimą.

Žodžiu „dieta“ daugelis iš mūsų įsivaizduoja visiškus apribojimus ir draudimus. Tai iš dalies teisinga, nes dietinis maistas apima tam tikrų principų laikymąsi. Dieta pagal Pevzner 5p nėra išimtis.

Tokia mityba leidžia valgyti daugelį produktų, o pagrindiniai principai taikomi tik tam, kaip jie yra paruošti. Be to, tai leidžia jums atlikti subalansuotą mitybą, atitinkančią visas sveikatui būtinas proporcijas.

Pevzner 5p dieta plačiai naudojama lėtinio pankreatito paūmėjimui, taip pat remisijai, kai liga nepasireiškia. Tokia mityba leidžia jums užtikrinti taupų žarnyno režimą ir normalizuoti kasos funkciją.

Dieta neturi laiko ribos ir yra priskirta priklausomai nuo kitų organų ir sistemų būklės tam, kad būtų sušvelninti simptomai ir išvengta pankreatito paūmėjimo pasikartojimo.

Šios dietos pagrindas yra sumažinti riebalų ir angliavandenių vartojimą, tačiau svarbu teikti pirmenybę baltyminiams ir augaliniams maisto produktams.

Taigi, ar nerimaujate kasos? Dieta pagal Pevzner 5p jums! Skaityti ir įsiminti.

Energijos vertė ir mitybos cheminė pusiausvyra

1. Angliavandeniai. Leidžiama ne daugiau kaip 30-40 gr. cukraus
2. Voverės. 100-120 g., Nors svarbu stebėti gyvūninės ir augalinės kilmės baltymų pusiausvyrą - būtina, kad pirmoji dalis sudarytų 60% visos dienos apimties.
3. Riebalai 70-89 gr., Daržovės, iš kurių pagaminta 15%.
4. Virimo druska 0,1 g., Atsižvelgiant į druskos kiekį bet kuriame inde, mineraliniame vandenyje.
5. Skystis. Mažiausiai 1,5 litrų švaraus skysčio.

Energijos vertė apskaičiuojama atsižvelgiant į paciento svorį, fizinio aktyvumo laipsnį, individualias metabolizmo savybes, vidutiniškai šis skaičius yra 2500 Kcal.

Ką galite valgyti su pankreatitu: produktų sąrašas

Nepaisant įvairių patiekalų, kurie atitinka reikalavimus ir leidžiami naudoti, yra keletas griežtų taisyklių, taikomų visiems produktams.

1. Valgyti per karštą ar šaltą maistą - kasa tai nepatinka.
2. Valgyti kepti maisto produktai yra per sunkūs maisto produktai.
3. Leiskite stipriam alkio jausmui. Tai būtina, kad liaukos ir žarnyno apkrova būtų minimali.

Svarbu valgyti 5-6 kartus per dieną nedideliais kiekiais, o maistas turi būti artimas kūno temperatūrai.

Leistini produktai termiškai apdorojami tik virinant, garinant, kepant. Ant stalo geriau paruošti valgiai.

Ką valgyti?

1. Mažai riebalų veislių mėsos, paukštienos. Veršienos ir liesos jautienos, triušio, paukštienos kalakutienos, vištienos. Svarbu pasirinkti nugarinę, nes jame yra mažiausiai riebalų ir neturi jokios odos. Nuimkite odą nuo paukščio. Labiausiai rekomenduojamos kotletai arba virti smulkinta mėsa.
2. Žuvys Papločiai, karšiai, menkės, taip pat navaga, lydekos ir kt. Šiam produktui taikomos taisyklės, taikomos mėsai - mažai riebalų veislei ir kepimui pagal taisykles.
3. Grūdai. Grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai yra tinkami košėi virti, neturėtų būti trapūs - tai geriau, jei ji bus klampi. Kepimui gali prireikti tik vandens ar skiedimo per pusę pieno (be riebalų), be to, į sriubas, užkandžių patiekalus, desertus dedami grūdai.
4. Kiaušiniai Galite valgyti virtus minkštus kiaušinius ir virti omletą (naudokite 2 voveres).
5. Pieno produktai. Kefyras, mažai riebalų turintis sūris, jogurtas, varškė ir grietinė, skirta pagrindiniam patiekalui užpildyti arba kaip padažas. Būtina pasirinkti pieno produktus, kuriuose yra mažai riebalų, taip pat nepamirškite pašalinti cukraus.
6. Daržovės. Rekomenduojama naudoti cukinijų, moliūgų, žiedinių kopūstų, morkų ir burokėlių, bet tik termiškai apdoroti.
7. Sriubos Patartina naudoti vegetariškus patiekalus ir nuvalyti ingredientus.
8. Vaisiai. Svarbu teikti pirmenybę obuoliams (ne rūgštiems), slyvoms, taip pat abrikosams ir kriaušėms, o kepant juos geriau.
9. Gėrimai. Tai rodo pieno ir paprastos arbatos naudojimą (neturėtų būti stiprios, leistinos juodos ir žalios veislės), sultinio klubus. Be to, pateikiami kompotai iš džiovintų vaisių, daržovių ir vaisių sulčių iš vaisių, kurie leidžiami vartoti.
10. Aliejus. Kepimas leidžiamas naudojant grietinėlę (30 gr.), Alyvuogių, augalinių aliejų (15 g).

Ką galite valgyti?

Be 5 lentelėje pateiktų patiekalų, skirtų naudoti su pankreatitu, yra produktų, kurie turėtų būti vartojami tik tam tikru kiekiu arba tam tikromis sąlygomis, sąrašas.

1. Kepyklų gaminiai. Jie turėtų būti kepami iš 1 arba 2 veislių miltų, pageidautina tik vakarinės arba šiek tiek džiovintos duonos, pikantiškų sausainių ir nesūdytų krekerių.
2. Vermicelli. Leidžiama pridėti sriuboms su daržovėmis.
3. Kiaušinių trynys. Leidžiama naudoti vieną trynį per dieną (tik termiškai apdorota - omlete, virtą, keptuvėje ir pan.).
4. Svogūnai. Ne daugiau kaip 15 gramų. per dieną, tačiau svarbu jį apdoroti karštu vandeniu.
5. Bulvės ir kopūstai. Leidžiama be fanatizmo, nedideliais kiekiais, svarbu stebėti organizmo reakciją į šių produktų naudojimą. Taip pat galite paimti pomidorus.
6. Saldainiai Vaisių želė ir putos, uogos turi būti pusiau saldus - svarbu, kad virimo metu neviršytų dienos cukraus kiekio.

Kas negali valgyti?

Dabar žinote, ką galite valgyti su pankreatitu. Aš išvardijau aukščiau išvardytų produktų sąrašą.

Tačiau „Pevzner 5p“ dieta nustato griežtus apribojimus tam tikriems maisto produktams:

• rugių duona, taip pat švieži kviečiai;
• kepimas;
• mėsa, žuvis, grybų sultiniai ir sriubos, gaminamos ant jų;
• riebaus maisto produktai, žuvų veislės, mėsa;
• ikrai;
• marinatai;
• subproduktai (kepenys, plaučiai, inkstai ir tt);
• ankštiniai augalai (susiję su kūno reakcija į padidėjusias dujas);
• baklažanai, ridikai, špinatai, paprikos, ridikai;
• druskos;
• grybai;
• bananai, datos, figos, vynuogės (įskaitant jos sultis);
• saldainiai - šokoladas, uogienė, ledai;
• rūkyti produktai;
• prieskoniai ir prieskoniai pikantiški česnakai;
• taukai;
• dešra, konservai;
• kepimo aliejus.

Iš gėrimų griežtai draudžiama naudoti kavą, kakavą, sodą, alkoholį.

Nepaisant to, kad draudimų sąrašas yra gana įspūdingas, dieta 5 leidžia jums gana įvairaus ir skanaus maisto.

5p lentelė: savaitės meniu

Štai keletas savaitės pasirinkimų Pevsner 5p dietai. Pasirinkite, kurį norite daugiau!

Pirmadienis

Pusryčiai - 2 baltymų omletas ir 1 trynys, dogrozės sultinys.

Antras pusryčiai - kepti kriaušės.

Pietūs - barščiai, žuvies mėsos, virtos ryžiai.

Arbatos laikas - krekeriai, stiklinė pieno.

Vakarienė - nedidelė virtų vištienos krūtinėlė, avižiniai, juodoji arbata.

Antra vakarienė - 1% riebalų jogurto.

Antradienis

Pusryčiai - manna su razinų, uogų ir varškės pudingo, arbatos su pienu.

Antrasis pusryčiai - virti kopūstai su ryžiais.

Pietūs - vegetariška sriuba, kopūstai (mėsa turėtų būti virti), grietinė padažui, uogų želė.

Saugus, - varškė, kompotas iš džiovintų vaisių.

Vakarienė - ryžių košė, stikline mineralinio vandens.

Antra vakarienė yra stiklinė morkų sultys.

Trečiadienis

Pusryčiai - sirniki su džiovintais abrikosais, sūrio gabalas, puodelio arbata.

Antras pusryčiai - grikių košė, obuolių sultys.

Pietūs - jautienos mėsainiai su nedideliu kiekiu duonos, moliūgų košės garnyrai, žaliosios arbatos.

Arbatos laikas - ryžių pudingas.

Vakarienė - daržovių ir vištienos filė, išvirta, arbata.

Antroji vakarienė - uogų sultys, pikantiški sausainiai.

Ketvirtadienis

Pusryčiai - omletas iš 2 baltymų su pomidorais, stikline arbatos.

Antrasis pusryčiai - vinigretė (be marinuotų agurkų, raugintų kopūstų), duona.

Pietūs - virtos menkės, ryžių sriuba, pomidorų sultys.

Arbatos laikas - uogų želė, arbata.

Vakarienė - runkelių salotos su slyvomis, jautienos mėsa, kapotos, virtos, pieno arbata.

Antra vakarienė - stikline ryazhenka.

Penktadienis

Pusryčiai - manų kruopos, duona su sūriu, arbata.

Antrasis pusryčiai - varškės ir grietinės, moliūgų sultys.

Pietūs - daržovių grietinėlės sriuba, virti ešeriai su garintomis daržovėmis (žiediniai kopūstai, cukinijos), švieži vaisiai, arbata.

Arbatos laikas - šiltos morkų salotos, uogų želė.

Vakarienė - krupenik iš varškės ir grikių, žaliosios arbatos.

Antra vakarienė yra stiklinė pieno, naminiai krekeriai.

Šeštadienis

Pusryčiai - varškės pudingas, stiklinė pieno.

Antrasis pusryčiai - morkų tyrė su vaisių uogiene (naminis).

Pietūs - vegetariškas borschas, kalakutienos garlaivis, arbata su citrina.

Užkandžių ir uogų želė.

Vakarienė - sūrio sriuba su makaronais, moliūgų salotomis su obuoliais, arbata su šaukštu medaus.

Antra vakarienė - stikline ryazhenka.

Sekmadienis

Pusryčiai - pieno avižiniai dribsniai, tarkuoti vaisiai su varškės, stiklinė želė.

Antrasis pusryčiai yra kepta obuolė.

Pietūs - cukinijos sriuba, triušiena, kepta grietinės padaže, grikių košė, arbata.

Arbatos laikas - varškės putės be cukraus, morkų sultys.

Vakarienė - žuvies koldūnai, ryžiai, arbata su citrina.

Antra vakarienė yra stiklinė vaisių želė.

5p lentelė (dieta): receptai

Dabar žinote apytikslį meniu lentelės 5p meniu. Leiskite sustabdyti skaniausių patiekalų receptus.

Pirmieji kursai

Vegetariška sriuba

Sudėtis: 2 vidutinio dydžio morkos, 250 gr. bulvės, 0,7 l. daržovių sultinys, 2 salierų stiebai, 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus, pusė mažo svogūno.

Paruošimas: smulkiai supjaustykite svogūnus, nuplaukite karštu vandeniu, leidžiama šiek tiek išdžiūti keptuvėje su nelipniąja danga. Įdėkite sultinį ant silpnos ugnies, pridėti svogūnų, supjaustytų daržovių, virkite 40 minučių, įpilkite šiek tiek druskos. Po pasirengimo purtyti maišytuvu. Šį patiekalą galima valgyti su paruoštais krekeriais.

Borskas

Sudėtis: burokėliai, bulvės (1-2 vnt.), Svogūnai (1/2 galvutė), morkos (1 vnt.), Kopūstai (300 gr.), Petražolės pagal skonį, druska, vanduo (1,5 l)..

Paruošimas: Kepkite plaunamus ir nuluptus runkelius iki pusiau virti, grotelės ant šiurkščio ryžių. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas. Užvirinkite runkelių sultinį, įdėkite į supjaustytas iš anksto nuluptas bulves, po 10 minučių pridėkite kapotų kopūstų, pasiruošę - morkas ir svogūnus. Galiausiai pridėkite tarkuotus runkelius, tada druską. Jei norite, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis, jei pageidaujate, patiekite indą su mažai riebalų grietine.

Avižiniai sriuba

Sudėtis: daržovių sultinys - 1 l., Didelės morkos - 1 vnt., Avižiniai dribsniai 100 gr., Džiovintos slyvos (100 mm), žalias obuolys - 1 vnt., Citrinos sultys - 1 arb. galite pridėti žemės riešutų sviesto - 2 valg.

Paruošimas: pamirkykite slyvas į virinto vandens 15 minučių, tada nusausinkite ir supjaustykite. Obuoliai ir morkos išvalomos, supjaustytos juostelėmis, pabarstykite citrinos sultimis. Sudėkite sudedamąsias dalis ir virkite nedideliu kiekiu vandens, kol minkštas. Avižiniai dribsniai užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite keletą minučių, tada patrinkite per sietą su nuoviru. Po to pridėti slyvų, morkų ir obuolių, druskos, užvirkite ir pašalinkite iš šilumos.

5p lentelės dieta: pagrindinių patiekalų receptai

Triušis kepti grietine

Sudėtis: triušiena (nedidelis gabalas vienai porcijai), svogūnai pagal skonį, 150 gr. grietinė, 1 morkas, 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus, 2 šaukšteliai citrinos sultys, druska.

Kruopščiai nuplaukite mėsą, nuimkite riebalus, trinkite nedideliu kiekiu druskos, sviesto, grietinės, marinuokite 3 valandas. Virtos kepimo rankovėje ar folijoje supjaustykite morką, supjaustytą į apskritimus ir supjaustytus svogūnais. Į rankovę galite pridėti bet kokią leistiną daržovę, pavyzdžiui, cukinijų, jei jų yra pakankamai, jie bus tarnauja kaip šalutinis patiekalas. Tada pridėkite mėsą ir nusiųskite į orkaitę 1,5 valandos (optimali temperatūra 200 laipsnių).

Kopūstai su virtomis mėsomis

Sudėtis: balti kopūstai 200 g, ryžiai - 25 g, jautiena - 100 g, sviestas - 10 g, žalieji, ¼ virtas kiaušinis, daržovių sultinys - 30 ml.

Paruošimas: užvirinkite, atvėsinkite ir smulkinkite jautieną, sujunkite su užvirintais ryžiais, susmulkintu kiaušiniu ir žalumynais. Įdėkite maltą mėsą ant kopūstų lapų (geriau jį švelniai užpilkite karštu vandeniu). Įdėkite įdaryti kopūstus į orkaitę, įdėkite daržovių sultinio, virkite 40 minučių (temperatūra - 200 gr.). Kai patiekiate, galite pabarstyti indą su likusiais žolelėmis.

Garintos menkės

Sudėtis: 300 gr. menkė, 3 šaukšteliai. alyvuogių aliejus, žolės, citrinos sultys, druska - pagal skonį. Maisto gaminimas: šis patiekalas yra lengvai paruošiamas dvigubame katile arba lėtai viryklėje specialiai suprojektuotu režimu. Žuvis reikia uždėti ir virti 20 minučių, pasirengimo kriterijus - masės atskyrimas nuo kaulų ir žuvies baltos spalvos. Po kepimo įpilkite citrinos sulčių, aliejaus ir druskos, papuoškite patiekalus su žalumynais. Kaip šalutinis patiekalas, galite tarnauti kubeliais ir panašiai paruoštomis daržovėmis - cukinijomis, bulvėmis, morkomis.

Salotos ir didelė arbata

Šiltos morkų salotos

Sudėtis: morkos - 250 gr., Cukinija - 200 g, Sviestas - 1 šaukštas, citrinos sultys - 2 šaukštai, 1 žiupsnelis jūros druskos.

Paruošimas: įdėkite morkas apskritimuose į garų arba kelių viryklių, virkite 5 minutes. (Alternatyva yra kepimas), tada apdorokite skvošą tuo pačiu būdu (bet ne ilgiau kaip 3 minutes). Tada paruošite padažu padažu: kaitinkite sviestą, supilkite į citrinos sultis, įpilkite truputį druskos. Užpildykite ir patiekite salotą šiltai.

Krepenik iš grikių ir varškės

Sudėtis: 1 šaukštas. grikiai, 200 gr. varškės, ½ puodelio grietinės (1-2 šaukšteliai gali būti naudojami paruoštiems patiekalams tepti), 2 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus (jei cukraus paros norma nebuvo viršyta anksčiau).

Virimas: virti grikius (virkite paprastą grikių košė vandenyje), likusius ingredientus sudėkite į aušintą košė, įdėkite į kepimo indą, virkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Ryžių pudingas

Sudėtis: 2 puodeliai pieno, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 1 puodelis ryžių, cukraus, razinų - pagal skonį.

Paruošimas: Nuplaukite ryžius, virkite verdančiame vandenyje apie 10 minučių. tada išleiskite vandenį ir supilkite ryžius su pašildytu pienu, virkite, nuolat maišant, 25 minutes. Pridėjus kiaušinių ir žiupsnelio cukraus, razinų, sumaišykite, įdėkite į kepimo indą (jis gali būti tepamas nedideliu kiekiu sviesto ir duonos), virkite 30 minučių.

Nepaisant akivaizdžių sunkumų rengiant desertus, yra daug receptų, kurie neprieštarauja 5 lentelės taisyklėms, todėl kartais galite įvairinti savo mitybą su skaniais patiekalais:

Varškės želė

300 gr. mažai riebalų varškės, 1 valgomasis šaukštas. pienas, 1 maišelis želatinos, 2 obuoliai ir 1 kriaušės.

Paruošimas: nulupkite vaisius, supjaustykite į mažus gabalus ir kepkite, tada sumalkite maišytuve arba nuvalykite sietu. Pjaustykite varškę taip pat ir sumaišykite su pienu.

Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje, šiek tiek pašildykite, kad geriau ištirptumėte, sumaišykite su varškė ir bulvių koše, įdėkite į šaldytuvą. Šis patiekalas užšąla kelias valandas.

Spanguolių putos

Spanguolės (30 g), ksilitolis (20 g), vanduo (160 g), želatina (5 g).

Paruošimas: uogos turi būti nuvalomos, pridedama verdančio vandens, padengiama sietu. Sulčių palikite vėsioje vietoje, pageidautina stiklinėje talpykloje. Likusias uogas įdėkite į karštą vandenį, virkite 8 minutes per mažą ugnį, atvėsinkite.

Želatina užpilkite šaltu vandeniu per temperatūrą, palikite valandą, padermė per marlę.

Įtraukite ksilitolį į anksčiau paruoštą spanguolių nuovirą, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite (pašalinkite putas). Tada supilkite želatiną, gerai išmaišykite, palaukite virimo. Po įtempimo ir sumaišyti su spanguolių sultimis, supilkite su šluoteliu arba maišytuvu, gauto produkto tūris padidės 3-4 kartus. Laikykite pelėsį į šaldytuvą ir prieš patiekdami supilkite indus į šiltą vandenį.

Saldžios grietinėlės sriuba

Džiovinti obuoliai (50 gr.), Džiovinti abrikosai (60 gr.), Bulvių krakmolas (8 g), vanduo (0,5 l.), Cukrus (15 gr., Jei leistino cukraus norma nebuvo viršyta) per dieną) arba ksilitolis. Obuoliai ir džiovinti abrikosai užpilkite šaltu vandeniu, užsidega ir virkite ant mažos ugnies, kol virti. Virti džiovinti vaisiai per sietą, įpilkite cukraus ar ksilitolio, o pusė gauto sultinio vėl virinama.

Antroji nuoviro pusė skirta atvėsti ir ištirpinti krakmolą. Visiškai sumaišius, supilkite jį į keptuvę ir vėl užvirinkite. Atvėsinus patiekalą iki priimtinos temperatūros ir užkandžių arba pusryčių metu.

Išvada

Žinoma, specialios dietos laikymasis yra sunkus uždavinys asmeniui, kuris yra įpratęs valgyti kitus maisto produktus. Atsisakymas iš mėgstamų maisto produktų gali sukelti stresą, todėl svarbu įvairinti savo mitybą ir pabandyti virti skanius. Siekiant atsispirti pagundai, tai padės ir tai, kad Pevzner 5p dietos principai daugeliu atvejų sutampa su tinkamos mitybos pagrindais, todėl šioje lentelėje yra ir kitų naudingų efektų:

• svorio netekimas;
• gerinti organų ir sistemų veikimą;
• imuniteto stiprinimas;
• organizmo prisotinimas vitaminais ir mikroelementais.

Todėl svarbu nepažeisti nustatyto režimo ir atsakingai reaguoti į jų sveikatą ir gerovę.

Dėkojame, kad perskaitėte šį ilgą pranešimą iki galo. Tikiuosi, kad radote reikiamą informaciją.

Atminkite! Jei kasos skauda, ​​Pevsner 5p dieta yra tai, ko jums reikia!

Mano močiutės receptai

10 žmonių išsaugojo

Dieta 5p

Dieta 5p
Reitingas: 3.80, balsavo 5, atsiliepimai 11

Dietos numeris 5p (pirmoji versija)

Mityba naudojama ūminio ir lėtinio pankreatito metu.
Jis prisideda prie kasos funkcijos normalizavimo, mechaninio ir cheminio skrandžio ir žarnyno funkcijų sutrikimų valymo, taip pat tulžies pūslės refleksinio sužadinimo mažinimo.

Ši dieta yra mažai kaloringa, tačiau apima fiziologinę baltymų normą (vienas trečdalis baltymų turi būti gyvūninės kilmės), jis labai apribotas riebalų ir angliavandenių kiekiu.
Mityba yra mechaniškai ir chemiškai švelni.

Neįtraukiami maisto produktai ir produktai, sukeliantys žarnyno pilvą, turinčią šiurkščius pluoštus, turinčius daug medžiagų, kurios skatina virškinimo sulčių sekreciją.
Maisto skystis arba pusiau skystas konsistencijos ruošiamas virti arba garinti.

Dienos norma yra:
80 g baltymų, 40-60 g riebalų, 200 g angliavandenių, 1,5-2 litrų laisvo skysčio.
Kalorijų 1500-1800 kcal.
Mitybos frakcija 5-6 kartus per dieną.
Karštų patiekalų temperatūra yra 40-50 ° С, šalta - ne žemesnė kaip 16 ° С.

Dieta N5p (antrasis variantas)

Dieta yra skiriama ūminiam remisijos pankreatitui ir lėtiniam pankreatitui atsigavimo laikotarpiu po paūmėjimo ir be paūmėjimo.

Tikslas yra skatinti kasos normalizavimo funkciją, užtikrinti skrandžio ir žarnų mechaninį ir cheminį taupymą, sumažinti tulžies pūslės jaudrumą.

Palyginti su šios dietos fiziologinėmis normomis, baltymų kiekis padidėja 20-30%, riebalai yra riboti iki 15-20%, o cukrus - 50%.

Dienos norma yra:
110-120 g baltymų (60–65% gyvūnų), riebalų - iki 80 g (15–20% augalinių), 300–350 g angliavandenių (30–40 g cukraus) (20–30 g fruktozės arba (jei nėra viduriavimo) ksilitolis), 1,5-2 l laisvo skysčio, 8-10 g druskos.
Kalorijų kiekis yra 2500-2800 kcal.

Mityboje ekstrakcinės medžiagos, ugniai atsparūs riebalai, šiurkštaus celiuliozė yra labai ribotos, bet ne visos kepta.
Maistas virinamas, garinamas arba kepamas orkaitėje, dažniausiai nuskustas arba kapotas. Dėl tolerancijos priimtinos yra išvalytos košės, daržovės ir vaisiai.
Mitybos frakcija 5-6 kartus per dieną.
Karštų patiekalų temperatūra yra 50-60 ° С, šalta - ne mažesnė kaip 18-20 ° С.
Mitybos meniu 5p

Dieta 5p: kas tai? Mėginių meniu ir dietos receptų pasirinkimas 5p

Dieta 5p pagal Pevzner yra metodas, skirtas chroniškam pankreatitui gydyti. Šiai mitybos sistemai rekomenduojama taikyti tiek paūmėjimo, tiek ligos atleidimo atveju. Su dieta galite normalizuoti kasą, sumažinti cheminį ir mechaninį poveikį virškinimo organams, sumažinti tulžies pūslės jaudrumą ir normalizuoti metabolizmą kepenyse.

Dieta 5p su pankreatitu: pavyzdinis meniu

Pankreatitas yra kasos uždegimas. Medicininė dieta 5p reiškia tausojantį maistą, kuris neužsikrečia liga. Jis mažina hiperfermentemiją, slopina liaukos sekrecinę funkciją ir mažina kasos ir dvylikapirštės žarnos stagnaciją.

Pirmieji 1 - 2 dienos pacientui, sergančiam pankreatitu, patartina laikytis lovos poilsio ir laikytis alkani dietos. Kalbant apie skystį, reikia vartoti iki 1–1,5 litrų (200 ml 5-6 kartus). Rekomenduojama gerti nerūgštintą šarminį mineralinį vandenį, raudonmedžio arbatą, juodąsias ir žalias arbatas. Nuo 3-os dienos gydytojas (priklausomai nuo ligos eigos ir paciento savybių) numato 5p dietą. Jei ligos paūmėjimo atveju taikoma griežta dieta su kalorijų apribojimais.

Remisijos laikotarpiu pacientams skiriamas pakankamas energijos prisotinimas (2500-2800 kcal), papildytas pagrindinių maistinių medžiagų skaičiumi. Baltymų kiekis padidėja iki 130-140 g, o tai lemia baltymų trūkumą organizme. Tačiau jis padidina tripsino inhibitorių sintezę, prisideda prie greitesnio ligos klinikinių požymių pašalinimo.

Rekomenduojama valgyti 5-6 kartus per dieną (pageidautina tuo pačiu metu).

Leidžiami ir draudžiami maisto produktai dietos metu:

Mitybos 5p meniu per savaitę su pankreatitu

Mityba „5 lentelė“ reikalauja, kad jūs būtumėte disciplinuotas ir atsakingas už produkto pasirinkimą. Medicininė mityba užima ypatingą vietą gydant pankreatitą. Vadovaukitės dietos taisyklėmis bet kokiame uždegimo proceso vystymosi etape. Yra dvi dietos pataisymo galimybės, viena iš jų rekomenduojama patologijos paūmėjimui, antrasis - lėtinei ligos formai. Mitybos trukmė priklauso nuo kasos žalos laipsnio, tačiau daugeliu atvejų pacientai privalo laikytis savo taisyklių visą gyvenimą. Draudžiamos kategorijos produktai, net ir minimalūs kiekiai, gali sukelti išpuolio pablogėjimą arba sumažinti atsigavimo tendenciją.

1. Kas yra dieta 5p?

Dieta 5p yra mitybos sistema, specialiai sukurta pacientams, kuriems diagnozuota uždegiminė veikla kasoje ir tulžies pūslėje. Jo pagrindiniai principai yra sumažinti virškinimo organų apkrovą, gerinti virškinimo trakto funkcinę būklę ir užkirsti kelią maisto produktų dirginimui gleivinėse. Dieta 5p yra svarbi pankreatito terapijos dalis visuose patologijos etapuose.

Dietos principai:

• Po gydomojo nevalgymo periodo pradeda palaipsniui pradėti gleivių sriubos, košės ir bučiniai. didėjant pankreatito priepuoliams, rekomenduojama gydyti nevalgius (per kelias dienas draudžiama vartoti bet kokį maistą, galima vartoti šarminius mineralinius vandenis);
• grįžtant prie sveikos mitybos, meniu turėtų būti padidintas baltymų kiekis;
• naujų produktų ir patiekalų įtraukimas į mitybą atliekamas palaipsniui ir minimaliomis porcijomis;
• visi produktai iš meniu turi būti gerai virškinami ir virškinami (šiurkštus pluoštas, maisto pluoštas gali sukelti papildomą stresą kasoje);
• cukraus paros norma neturėtų viršyti 30 g, druska - 8 g;
• dalinis maistas reiškia valgyti maistą kas 2-3 valandas (be pertraukos ir nevalgius, išskyrus medicininius nevalgius per ataka).

2. Įranga patiekalų stalas № 5p

Yra du „Diet 5p“ variantai. Kiekvienas tipas reiškia tam tikras maisto ruošimo ir valgymo taisykles. Rekomendacijų pažeidimas gali pabloginti paciento būklę ir pasunkinti uždegimo procesą. Būtina ištaisyti ne tik meniu, bet ir išankstinio apdorojimo produktų principą.

Draudžiama virti patiekalus kepant. Priimtinos parinktys yra troškinimas, virimas ir kepimas (pirmąją dietos dalį galite naudoti tik virimo metu).

Dieta 5p (pirmoji dalis)

Pirmoji dietos 5p versija yra rekomenduojama ūminiam pankreatitui ir lėtinės ligos formos paūmėjimo laikotarpiams. Paciento mityba atsinaujina po trumpalaikio nevalgymo su skausmu (2-3 dienas). Tokios dietos trukmė neturi viršyti septynių dienų. Maisto medžiagų ir vitaminų kiekis patvirtintuose produktuose neatitinka žmogaus kūno poreikių.

Pagrindiniai principai:

• Dietiniai valgiai turėtų būti virti arba garinti. maistas turėtų būti mažai kaloringas (paros norma baltymams yra 60 g, riebalai 50 g, angliavandeniai 200 g);
• maistas atliekamas iki aštuonių kartų per dieną (vienos porcijos dydis neviršija 200 g);
• Maisto ruošimas rekomenduojamas tik pagal virimo metodą;
• vaisiai gali būti naudojami želė, bulvių košė, želė arba putės;
• iš pirmųjų kursų grybų sriubos grūdų pagrindu (kukurūzų ir sorų kruopos yra draudžiamos) ir leidžiama kremo sriubos;
• mityba mėsoje turėtų būti tik mėsos, kepsnių arba koldūnų (kalakutų, vištienos, liesos mėsos ir žuvies) pavidalo;
• daržovės gali būti vartojamos kaip bulvių košė arba garo pudingas;
• leidžiama naudoti garo omletą, bet tik iš baltymų;
• visi patiekalai iš dietos turi būti klampūs arba skysti;
• varškė gali būti naudojama kaip pastos arba pudingai (tokiems patiekalams gaminti reikia naudoti tik neraugintą sūrį);
• košės turi būti tarkuotos ir virtos vandenyje.

Dieta 5p (antroji dalis)

Antroji dietos 5p dalis yra nustatyta po mažiausiai kalorijų turinčio maistingumo 5-7 dienos. Maistas leidžia išplėsti papildomus produktus. Kepant, nebūtina juos šlifuoti. Rengiant meniu, svarbu apsvarstyti leistinų ir draudžiamų produktų sąrašus.

Jei uždegimo proceso ataka atsinaujina, paciento dieta grįžta į pirmąjį dietos 5p variantą.

Pagrindiniai principai:

• kalorijų maistas gali būti padidintas, tačiau riebalų paros norma neturėtų viršyti 80 g;
• druskos paros norma neviršija 8 g;
• Rekomenduojama mėsą gaminti mažais gabaliukais arba supjaustyti, kad gamintumėte mėsos, mėsos ir kitus patiekalus;
• į meniu galima įdėti sriubas į daržovių sultinius (sriuba su mėsos mėsomis, vermišų sriuba ir pan.);
• daržovėms rekomenduojama naudoti troškintą formą (švieži vaisiai gali sukelti virškinimo sistemos apkrovą);
• vaisiai taip pat turėtų būti suvartojami po terminio apdorojimo (kaip dalis puodų, varškės patiekalų, kompotų ir želė).

Produktai, naudojami maistui gaminti 5p

Rengiant meniu, svarbu ne tik naudoti leidžiamus produktus, bet ir laikytis jų terminio apdorojimo taisyklių. Pavyzdžiui, daržovės ir vaisiai, esantys pradiniame dietos etape, turi būti tik virti arba kepti. Jei ruošiami mėsos patiekalai, kurie reiškia skrudinimą, produktas taip pat turi būti virinamas iš anksto.

Leistini produktai:

• moliūgai, žiediniai kopūstai, burokėliai, bulvės, morkos (agurkai ir pomidorai gali būti naudojami tik esant stabiliai remisijai);
• mažai riebalų turintys pieno produktai ir pieno produktai;
• liesa mėsa (vištiena, jautiena, kalakutiena, triušis, veršiena);
• mažai riebalų turinčios žuvų rūšys („pollock“, ešeriai, lydekos, menkės, jūrų lydekos);
• avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai ir manų kruopos (įskaitant avižinius);
• daržovių sriubos (daržovėms rekomenduojama supjaustyti mažais gabalėliais, sriubose leidžiama įpilti javų);
• saldūs vaisiai ir uogos (obuoliai, persikai, abrikosai, mėlynės, arbūzas, cantalupa);
• riešutai gali būti suvartoti ant žemės;
• kviečių duona (nebūtinai „vakar“);
• želė, kompotai, silpna arbata (įskaitant žalią versiją).

Video apie temą: Dieta su pankreatitu.

Maisto produktai, kurie yra nepageidaujami dietos metu 5p

Produktai, esantys iš draudžiamo sąrašo meniu, turėtų būti visiškai neįtraukti. Tai yra nepriimtina netgi vienintelis įėjimas į mitybą. Tokiuose produktuose yra komponentų, kurie gali sutrikdyti maisto virškinimo procesą ir ištuštinti žarnyną. Pasekmė gali būti uždegiminio proceso paūmėjimas. Alkoholis yra ypatinga draudimo kategorija.

Draudžiami produktai:

• vaisiai, turintys šiurkščių pluoštų ir rūgščių veislių kiekį;
• šviežia duona ir pyragaičiai;
• riebios mėsos ir žuvies;
• Grybų, mėsos ir žuvies sultinių sriubos;
• perlų miežiai, soros, kukurūzų kruopos;
• ridikėliai, kopūstai, ropės, ridikėliai, rūgštis;
• pupelių vaisiai (pupelės, žirniai);
• grybai (bet kokia forma);
• citrusiniai vaisiai;
• subproduktai (kepenys, inkstai ir tt);
• konservuotos ir dešros;
• pieno produktai, kuriuose yra didelis riebalų kiekis;
• aštrūs prieskoniai ir prieskoniai;
• šokoladas, ledai, uogienė.

3. Savaitės savaitė su pankreatitu

Iš leistinų produktų galite gaminti daug įvairių patiekalų. Pagrindinė taisyklė yra laikytis visų dietos principų (porcijos dydis, produktų apdorojimo metodas, rekomendacijos dėl virimo metodų ir kt.).

Pvz., Jei naudojate įgaliotą produktą, bet jį virti neteisingai, toks patiekalas nebus naudingas virškinimo sistemai.

5 lentelės dieta skaičiuojama iš anksto už savaitę, atsižvelgiant į dietos įvairovę.