Sviestiniai sausainiai. Kalorijų sausainiai

Slapukai žinomi nuo seniausių laikų ir jau tapo nepakeičiamais mūsų stalo gaminiais. Šis patiekalas buvo įtrauktas į žmonių mitybą daugiau nei prieš 10 000 metų, beveik kartu su duona. Pirmasis slapukų paminėjimas buvo pateiktas iš Romos (350 m. Pr. E.). Pirmieji sausainiai susideda iš apvalių pyragų, prieskonių su įvairiais prieskoniais, su medumi ir kepta molio orkaitėje.

Per ilgą tešlos meistriškumo vystymo istoriją buvo sukurta daug įvairių rūšių slapukų. Tai avižiniai sausainiai, šokoladas ir Naujųjų metų šokoladiniai pyragaičiai, sausainiai su įvairiais įdarais. Tačiau, nepaisant šio skanios veislės, yra aiškus šių produktų klasifikavimas.

Slapukai yra porcijos miltai, pagaminti iš saldus (kartais sūrus) tešlos. Gali būti įvairių grūdų, razinų, riešutų, saldintų vaisių. Suformuokite slapukus apskritimų, kvadratų, žvaigždžių, vamzdžių ir tt forma.

Slapukai aiškiai skiriasi nuo virimo.

• Cukraus sausainiai - pagaminti iš plastiko tešlos, pasižymintys trapumu ir poringumu, ant maisto paviršiaus.

• Ilgi sausainiai - pagaminti iš elastingos elastinės tešlos, kuriai būdingas mažiau trapumas ir patinimas. Sudėtyje yra mažiau cukraus ir riebalų, nei cukraus sausainiai.

• Sviestų sausainiai - gaminami iš įvairių receptų tešlos, kuriai būdingas didelis cukraus, riebalų ir kiaušinių kiekis. Sviestiniai sausainiai gali būti nuimami iš smėlio, smėlio spritzės, plakta, avižiniai, riešutai.

Gaminant tai atrodo taip:

Cukrinių sausainių atveju tešla pirmą kartą paruošiama ir sumaišoma, tada ji valcuojama ir formuojama.

Po to formuojamos tešlos praeina pro orkaitę, kur virsta traškiais sausainiais, kurie yra aušinami ir pakuojami į tarą. Įdomu tai, kad dabar visi gamybos etapai vyksta automatiškai, nedalyvaujant asmeniui, kuris pakrauna žaliavas ir kontroliuoja procesą specialiame kompiuteryje.

Užsitęsę sausainiai yra pagaminti iš elastingai atsparių ir tuo pat metu pakankamai plastikinės tešlos, kuri yra paruošta geresniam baltymų patinimui esant didesniam drėgnumui, aukštesnėje temperatūroje ir ilgesniam laikui. Po minkymo, tokia tešla pakartotinai sukasi su ekspozicijos laiku, kad būtų suteikta plastiko savybė. Kad būtų išvengta burbulų atsiradimo ant paviršiaus kepimo metu, ilgas užkandis formuojamas per visą paviršių.

Smėlio veislės gaminamos su dideliu kiekiu riebalų ir cukraus, jie turi trapią struktūrą. Sausainių sausainiai yra suskirstyti į dvi rūšis: nuimamas smėlis ir smėlio spritzė. Smėlio sausainiai gaminami iš plastiko tešlos, turinčios daug riebalų ir cukraus. Kadangi tešla yra plastikinė, slapukas formuojamas iš valcuoto sluoksnio.

Smėlio-spritzų sausainiai gaminami iš panašios konsistencijos grietinės tešlos, todėl produktai formuojami naudojant specialią įrangą - dygimo tešlos mašiną. Ši tešla taip pat turi daug riebalų ir cukraus.

Plaktukai gaminami kiaušinius (arba tik baltymus) su cukrumi, o po to pridedant nedidelį kiekį miltų, o kai kurių rūšių - tarkuotų riešutų. Šiose veislėse riebalų nėra. Tokiems slapukams būdingas didelis poringumas.

Riešutų sausainiai gaminami iš cukraus, kiaušinių, miltų, riešutų. Skirtingai nei plakta veislė, šio slapuko tešla yra sumaišyta. Produktai yra tankesni.

Avižiniai pyragaičiai gaminami su avižų įdaru. Be to, gaminyje gali būti džiovintų vaisių, šokolado lašų.

Atskirai galite pasirinkti krekerį ir sausainius

„Cracker“ yra angliškas žodis (krekerys kilęs iš veiksmažodžio įtrūkimui, o tai reiškia krekingą), o tai reiškia sausus sausainius, pagamintus iš kviečių mielių tešlos, įpilto sviesto. Siekiant, kad krekeriai būtų laisvi ir akyti, į jį įpilama pieno, sodos, cukraus, kmynų ir kitų komponentų. Tuomet krekeriai kepami į krosnį per vidutinę šilumą. Tam, kad krekingo kriauklė neužsipūtų ir išliktų plokščia, į ją įkišamos skylės, per kurias išeina perteklius. Prieš tai buvo suformuoti krekeriai ir rankenos su peiliais ir šakėmis pradurta skylių, tada jie buvo pakeisti specialiomis ketaus formomis ir skylučių štampais, o šių dienų krekerių gamyba vyksta gamyklose, kuriose automatiniai prietaisai yra susiję su skylių formavimu ir skyla. Pirmasis krekerio paminėjimas kilo XVIII a., Manoma, kad jie buvo išrasti Šiaurės Amerikoje, nors Londone buvo paruošti panašūs miltų produktai. Amerikiečiams krekingas yra vienas iš nacionalinių simbolių. Amerikoje, „dešinėje“ krekeryje, pirmųjų valstybių, tapusių JAV dalimi, skaičiumi yra perpildytos trylika skylių.

Krekeriai naudojosi daugelyje mūsų gyvenimo sričių dėl tokių savybių, kaip paprastas transportavimas, mažas drėgmės sugerties koeficientas, ilgas galiojimo laikas. Jie yra būtini žygiams pėsčiomis, keliais, mokyklų pusryčiams ir kasdieniam maistui. Krekeriai yra saldus ir saldus. Šiuo metu sukurta daug įvairių krekerių; su svogūnais ir sūriu, krekeriais su šonine, citrina ir vanilė ir tt Sūrūs krekeriai naudojami kaip alaus užkandžiai, o saldūs patiekiami pusryčiai su pienu ir sultimis.

Sausainiai - miltų produktai, atstovaujantys sausai konservuotai duonai, skirti vartoti su arbata ir pirmuosius kursus. Sausainiai gaminami be cukraus ir riebalų arba jų turinio. Dėl sausainių išvaizdos yra panašūs į ilgus slapukus, tačiau jie yra storesni. Paruoškite sausainius iš 1 ir 2 klasių miltų ir tapetų.

Sausainių ir krekerių forma gali būti kvadratinė, stačiakampė, apvali.

Įdomūs faktai

Įdomu tai, kad Meksikoje buvo išrasti slapukai, kurių ruošimui naudojami sliekai.

Tačiau britų gyventojų meilė slapukams yra tokia didelė, kad netgi sugalvojo specialią arbatos puodelį su sausainių dalimi, tai leidžia kepimui ilgą laiką išlaikyti šilumą.

Kokia tešla naudojama sausainių sausainiams gaminti?

Paprastai, ruošiant slapukus, namų šeimininkės bando jį paragauti, kad ji būtų sodrus ir turtingas. Tačiau ne visi gali pasilepinti tokiais gardumynais. Nepriklausomai nuo to, ar asmuo nori numesti svorio ar yra medicininiu požiūriu rekomenduojama dieta, jūs negalite valgyti pyragaičių.

Kalbant apie tai, kaip tai yra - sausainiai, galite išgirsti atsakymą, kad tai yra beskonis. Šis teiginys neteisingas. Jei jis virinamas pagal gerą receptą, jis bus skanus, sveikas, mažai kaloringas.

Koks skirtumas?

Kepimas tešlos produktuose - kiaušiniai, pienas, grietinėlė, sviestas.

Šios sudedamosios dalys nenaudojamos liesos patiekalų receptuose arba naudojamos nedideliais kiekiais.

Bet kokiu atveju kepimas tampa sausas, skirtingai nei turtingi purūs miltai.

Daug receptų sausainiams iš sausos tešlos gaminti galima naudoti ne tik mitybos metu, bet ir postuose.

Apskaičiuotas Lemon Zest

Šis delikatesas paruoštas paprasčiausiai, todėl jums reikia minimalių produktų, o skonis yra puikus.

• Saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 2 šaukštai. l.;
• Citrinų žievelės - ½ šaukštai. l.;
• Išvalytas vanduo - 3 šaukštai. l.;
• Cukraus milteliai - 3 šaukštai. l.;
• Soda - 0,5 šaukštelio. l citrinos sultys;
• Druska yra žiupsnelis;
• Vanilinas (galite be jo) - pagal skonį;
• Miltai - 200 g

1. Iš pateikto komponentų skaičiaus gausite apie 6 porcijas patiekalų. Kepimo sausainiai prasideda nuo mėsos paruošimo. Nuplaukite citriną ir trinkite geltoną odos dalį. Mes sujungiame mėsą su cukraus milteliais, aliejumi, vandeniu, druska, visi komponentai gerai išmaišomi, supilami į hidratuotą sodą;
2. Dabar pridėkite miltus, sumaišykite tešlą. Apipurkškite darbinį paviršių miltais, ištraukite tešlą iš tešlos. Jo storis turi būti apie 0,5 cm;
3. Mes formuojame slapukus - mes iškirpome figūras su specialiomis formomis. Jei jų nėra, galite tiesiog nupjauti tešlą peiliu, suteikiant kepenims bet kokią formą;
4. Įdėjome figūras ant kepimo skardos, įdėjome į orkaitę, jau apšildytą iki t 180 laipsnių. Kepkite maždaug pusvalandį (kol jie gauna raudoną).

„Maria“

Ginkluotės su šiuo receptu, jūs išmoksite kepti pačius tikriausius „Maria“ slapukus, kuriuos myli visi jūsų rūkymas ir skonis, primena vaikystę.

• Cukrus - 1.5 straipsnis. l.;
• Mažas kiaušinis - 1 (arba 1/2 vidutinio arba didelio);
• Miltai (pageidautina kviečiai) - 1 puodelis;
• Soda - ketvirtadalis šaukštelis;
• Rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Išvalytas vanduo 1 šaukštas. l

1. Mišinius sumaišome su soda, kiaušiniu su cukrumi, vandeniu, sviestu, gerai išmaišykite, įmaišykite sodos miltų mišinį. Tešlos konsistencija turi būti tokia, kad ji neliptų prie rankų, ją supjaustytume į ploną sluoksnį (tuo plonesni, tuo geriau);
2. Pradiniame recepte pienas naudojamas vietoj vandens, jei norite, galite tai padaryti. Mes formuojame slapukus (tai gali būti apvali, ji gali būti suprantama). Nepamirškite skylutėmis padengti šakutės - tada gydymas bus dar sausesnis ir trapesnis;
3. Šildykite orkaitę iki 220 laipsnių, kepkite delikatesą min. 5. Apie pasirengimą skatina skaistėti;
4. Jei norite suteikti gydytojui gausesnį skonį, tešlos paruošimo etape galite pridėti citrinos (mėsos ar mėsos gabalėlių), cinamono, prieskonių. Tiesa, dieta ne visada leidžia tai padaryti.

„Galetnoe“

Visi žino šio patiekalo skonį. Jis gali būti paruoštas pagal šį sauso liesos tešlos receptą su savo rankomis.

• Miltai - 120 g;
• Rafinuotas aliejus - 10 g;
• Granuliuotas cukrus - 20 g (jei norite, kad jis būtų praktiškai ne saldus, paimkite 10 g);
• Vanilinas - pagal skonį;
• Druska - 1/3 šaukštelio;
• Išgrynintas vanduo - 50-60 ml;
• Kepimo milteliai (arba hidratuoti soda) - 0,5 tl;
• Kukurūzų krakmolas - 20 g

1. Norėdami minkyti liesą tešlą, ištirpinkite druską ir cukrų šiltu vandeniu. Čia pridedame visus kitus komponentus. Tešlos konsistencija turėtų būti tokia pati kaip ir koldūnų bandymas. Palikite jį ketvirtį valandos;
2. Išsiskleidžiame maždaug 3 mm storio sluoksnį, kurį skirstome į bet kokios formos sausainius;
3. Kepimo procesas yra labai svarbus. Orkaitės temperatūra turi būti ne didesnė kaip 150 laipsnių. Būtina, kad gydymas pasirodytų traškus, o ne trapus. Spalva turėtų būti blyški, ruddy crust, šis delikatesas nereikalingas. Džiovinimo procesas trunka apie pusvalandį.

Apie medų

Slapukai, pagaminti pagal šį receptą iš liesos tešlos, turi ypatingą - medaus skonį.

• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Žemės riešutų sviestas - 3/5 puodelis;
• Druska - 0,5 tl;
• Skystas medus - beveik pilnas stiklas;
• Kepimo milteliai - ketvirtis AG;
• Kvietiniai miltai.

1. Kepimo milteliai, cukrus, druska derinami su 1 valg. l šildomas vanduo. Atskirame laive nugalėkite medų ir žemės riešutų sviestą;
2. Sujungiame visus komponentus, sumaišome, supilame miltus tokiu kiekiu, kad pasirodė plastikinė minkšta tešla. Įdėkite jį į maišelį ir per kelias valandas atsiųskite jį į šaltą vietą;
3. Kad sukurtumėte slapuką, turite ją sukti. Sluoksnio storis neturi viršyti 2 mm;
4. Dabar iškirpime ateitį gydyti su garderobais, paskleiskite ant kepimo skardos su anksčiau garintu pergamentu;
5. Orkaitė yra šildoma iki 210 laipsnių, o tai suteikia delikatesą kepti vieną minutę. 15

Sūryme

• Miltai - 1/2 kg;
• Agurkų marinatas - 8-10 st. l.;
• Soda (susmulkinta 1 šaukštą. Actas) - 0,5 šaukštelio;
• Vanilinas - jūsų skoniui;
• Rafinuotas aliejus - 7 šaukštai. l.;
• Cukrus - 6 šaukštai. l

1. Iš tešlos, pagamintos pagal šį receptą, pavadinimo iš liesos tešlos, gali atrodyti, kad jis bus sūrus. Iš tiesų, gydymas bus saldus;
2. Supilkite sūrymą į gilų indą. Čia dedame cukrų, supilkite aliejų, išplaunama soda. Sumaišykite komponentus, į mišinį įpilkite miltų. Tai darome palaipsniui, gauname tankią, elastingą tešlą, lengvai atsilieka nuo rankų;
3. Mes jį išskleidžiame taip, kad sluoksnio storis būtų ne didesnis kaip 1 cm.
4. Orkaitė jau yra šildoma iki t 180 laipsnių, mes siunčiame ten ateities slapukus, išdėstytus ant kepimo skardos su sviestu. Kepimui reikia maždaug trečdalio valandos. Nors gydymas yra karštas, jis yra minkštas, atšaldyti sausainiai taps traškūs.

Dabar jūs žinote, koks patiekalas pagerins jūsų mitybą ar pasninkavimą, pakels jūsų dvasias ir nepažeis jūsų kūno formos ar sveikatos.

Infographics: sviesto slapukus

Sviestiniai sausainiai skiriasi nuo kitų rūšių sausainių (pavyzdžiui, šviežių arba sausainių), kurių sudėtyje yra didelis cukraus ir riebalų kiekis - sviestas arba margarinas. Todėl sviesto sausainių kalorijų kiekis yra didesnis nei kitų konditerijos gaminių miltai.

Sviestų sausainiai - didelė ir įvairi grupė. Yra glaistai ir plakta slapukus, kurie savo ruožtu yra suskirstyti į kelias subkategorijas:

Sausainių sausainiai yra suskirstyti į smėlio spritzą ir smėlį. Smėlio-spritzų sausainiai gaminami iš pakankamai skystos tešlos su vidutinio riebumo grietinės konsistencija. Smėlio nuimamiems sausainiams paruošiama daugiau plastiko tešlos, kuri struktūroje primena cukrų, bet tik su dar daugiau riebalų ir cukraus. Visiems šauklių sviesto sausainiams reikia daug riebalų ir kiaušinių produktų.

Sviestiniai sviestiniai sausainiai yra suskirstyti į sausainių ir baltymų produktus. Sausainių konditerijos gaminiai gaminami remiantis skysčių konsistencijos testu, kuriame yra daug kiaušinių produktų (melanso, kiaušinių miltelių, kiaušinių trynių).

Baltymų plakta sviesto sausainiai turi daug kiaušinių baltymų ir cukraus. Šiai miltų konditerijos gaminių kategorijai priskiriami riešutų sausainiai, kurie, be cukraus ir kiaušinių baltymų, apima kapotų riešutų branduolius.

Kokie slapukai ir bandelės yra nepažįstami?

Muffin
Vikipedija, laisva enciklopedija
Sdo? Ba - įvairios maisto žaliavos tešlos gamybai. Suteikia gausų gatavo produkto skonį ir maistinę vertę. Mufino kiekis tešloje lemia tam tikros rūšies kepimo paskirtį.
Terminai ir apibrėžimai

Trūksta tai, kad į tešlą dedama papildomų žaliavų rūšių fermentacijos metu, suteikiant jam ypatingą skonį.
Saldi tešla yra tešla, kurios cukraus ir (arba) riebalų kiekis sudaro ne mažiau kaip 14% masės miltų.

Pienas ir pieno produktai.
Riebalai - minkštinti riebalai ir aliejai: augalinis aliejus, sviestas, margarinas arba plitimas. Gaminant cupcakes ir kitus saldžius pyragus, kietieji riebalai gali veikti kaip dezintegratoriai, jei juos sumaišysite su cukrumi.
Kiaušiniai, melange, kiaušinių milteliai. Kiaušinio baltymas yra atsipalaidavusi medžiaga, todėl kiaušiniai ir kiaušinių produktai tešlai suteikia spindesį.
Razinos, riešutai, džiovinti vaisiai, sėklos, prieskoniai ir kiti kvapiųjų medžiagų priedai yra papildomi tešlos komponentai, suteikiantys jam ypatingą skonį.
Cukrus - suteikia saldaus skonio, yra mielių maistinė medžiaga. Jo kiekis recepte veikia duonos plutos spalvą. Taip pat galite naudoti medų, melasą ir kitas medžiagas, kurių sudėtyje yra cukraus.

Sviestų kepykla
Vikipedija, laisva enciklopedija

Duona, duona, duona, duona, duona yra kepiniai, kurių cukraus ir (arba) riebalų kiekis sudaro ne mažiau kaip 14% masės. Keptos pyragaičiai, pagaminti iš konditerijos gaminių, ty tešlos, sumaišytos su pienu, sviestu ar riebalais, kiaušiniais, grietinėlės arba grietinės. Žodžio reikšmė kilusi iš žodžio „karis“. [1]

Sviestiniai sausainiai yra kas

Sviestiniai sausainiai - įvairių formų mažų dydžių konditerijos gaminiai su išorine apdaila arba įdarais.

Sviestiniai sausainiai gaminami atskirose veislėse, taip pat mišiniuose, sudarytuose iš įvairių rūšių sausainių tam tikrų proporcijų.

Pagal jo sudėtį ir sviesto sausainių gamybos būdą:

• plakta (sausainių ir baltymų);

• krutonai (cupcakes ir bandelės).

Be šių produktų, gaminami keli sviesto sausainių veislės pagal „Dream“ ir „Chestnut“ pyragų pusgaminius.

Sviestiniai sausainiai, nuimami, ir rūšiavimo veislės, pasižyminčios dideliu riebalų ir cukraus kiekiu.

Sausainių sausainių sausainiai dažniausiai yra kiaušiniai, cukrus ir nedidelis miltų kiekis.

Jie pagaminti iš skystos plaktos tešlos ir turi didelį poringumą.

Saldūs sausainiai su migdolais ir migdolais yra labai svarbūs
baltymų ir cukraus bei atskirų veislių, be to, susmulkintų riešutų arba migdolų kiekis.

Baltymų plakta sviesto sausainiai gaminami iš pūkuotos plaktos tešlos.

Produktai pasižymi dideliu poringumu.

Sviestiniai sausainiai, tokie kaip krekeriai, yra daug riebalų, cukraus ir kiaušinių.

Kai kuriose veislėse yra migdolų ir razinų.

Sviesto sausainių gamybos technologinį procesą sudaro:
etapai: žaliavų ir pusgaminių paruošimas gamybai; virimo tešla; liejimas; bandymo sluoksnio arba formuotų preparatų apdaila; kepimas; aušinimas; Dekoravimo slapukus; pakavimas, pakavimas ir sandėliavimas.

Žaliavų ir pusgaminių paruošimas.

Gamykloje patekusios žaliavos turi atitikti galiojančių standartų arba specifikacijų reikalavimus.

Kepimo tešla.

Plastiko tešlos maišymas smėlio nuimamiems sausainiams atliekamas periodiškai visuotinėse minkymo mašinose su Z formos ašmenimis.

Minkymo mašinoje pakraunamas receptinis mišinys, sudarytas iš
visi komponentai, išskyrus miltus, išvardyti toliau: ant darbinės apkrovos
sviestas, margarinas ar kiti riebalai išlydytoje plastikoje
valstybės, rafinuotas milteliai, pieno ir kiaušinių produktai, vanduo, cheminis
kepimo milteliai, kvapiosios medžiagos ir 10-15 min.

Tada įpilkite miltų ir krakmolo ir sumaišykite dar 5-8 minutes.

Tešlos temperatūra - 19-22 ° C; drėgmė, priklausomai nuo slapukų tipo - 16-20%; drėgmės bandymas mechaniniu formavimu turėtų būti 16,5-17,5%.

Minkymo tešla smėlio spritzių sausainiams kreminės konsistencijos, pagamintos tešlos maišymo mašinose su Z formos ašmenimis arba plakimo mašinomis.

Minkštyje, 10-15 min., Pirmiausia nuvalykite sviestą su rafinuotu milteliu arba granuliuotu cukrumi su nedideliu mašinos ašmenų apsisukimų skaičiumi, tada su dideliu apsisukimų skaičiumi.

Po to likusios žaliavos, kuri turėtų būti pridedama prie recepto, dalis palaipsniui pridedama ir sumaišoma su kiekviena žaliavos rūšimi 1-4 minutes su nedideliu ašmenų apsisukimų skaičiumi
automobiliai.

Milteliai pridedami paskutinis.

Tešla turi būti tolygiai sumaišyta, palaidi.

Tešlos drėgmė, priklausomai nuo veislės, gamybos sąlygų ir proceso įrangos, yra 15–24%.

Tešlos temperatūra - 20-30 ° C.

Sbivnoy tešla yra sausainių ir baltymų plakta.

Sausainių sausainiai

Jame yra daug kiaušinių arba kiaušinių produktų ir yra pagamintas iš skystos, kreminės konsistencijos tešlos.

Baltymų plakta sviesto sausainiai turi daugiausia baltymų ir cukraus ir yra paruošti
iš gerai plakta tešla.

Sausainių ir baltymų plakta tešla ruošiama periodiškai.

Sausainių bandymas atliekamas dviem etapais: pirmajame etape
plakimas mašina, mušti kiaušinių produktus cukraus, esencijos ir cheminių vienetų.

Pirmiausia užpylimas atliekamas su nedideliu mašinų halo apsisukimų skaičiumi ir palaipsniui didinkite.

Masės tūris padidėja 2,5-3 kartus.

Antrajame etape kremo kiekis įkraunamas į plakta masę.
lydytas sviestas, miltai ir maišomi 10-15 s
su nedideliu mašinos halo apsisukimų skaičiumi.

Baigta tešla turi būti tolygiai sumaišyta, palaidi.

Priklausomai nuo rūšies, tešlos drėgmė yra 25–32%, tešlos temperatūra - 18–20 ° C.

Kai kurioms produktų rūšims tešla ruošiama atskiriant baltymus ir kiaušinių trynius su cukrumi („Sausainis su šokoladu“).

Bliuzo mašinoje baltieji plakti 20-30 minučių, pirmiausia su minimaliu korpuso apsisukimų skaičiumi, tada palaipsniui didinant.

Pasibaigus plakimui, įpilkite apie 2,5% rafinavimo miltelių ir citrinų rūgšties tirpalo.

Tuo pačiu metu, kitoje šveitimo mašinoje, 20-30 minučių nugriaukite trynius su rafinavimo milteliais, po to galutinė masė pilama į atskirą talpyklą ir rankiniu būdu sumaišoma su miltais 20-30 sekundžių (kol miltai tolygiai pasiskirsčiusios masėje), įpilkite baltąjį baltymą dviem 10-15 sekundžių sumaišykite kiekvieną porciją su baltymu.

Baigta tešla turi būti gerai plakta, jame nėra miltų.

Tešlos drėgmė yra 37-39%, temperatūra - 18-20 ° C.

Minkymo baltymų plakimas.
Kirtimo mašinoje baltymai yra plakta, pirmiausia mažu greičiu, o tada - daugybė revoliucijų.

Treniruotės trukmė - 20-30 minučių.

Išplaunami ir nulupti migdolai perleidžiami per mėsmalę ir džiovinami.

Atskirai, cukriniai vaisiai patenka per mėsmalę.

Tada plaktas baltymas, miltai, cukrus, maltos saldainiai ir migdolai kruopščiai sumaišomi rankoje.

Tešlos drėgmė yra 29–31%, temperatūra - 20–22 ° C.

Baltymų plakta sviesto sausainių paruošimo technologinė schema

Namų šokoladiniai pyragaičiai

Nė vienas iš parduotuvėje įsigytų slapukų neatitinka turtingų naminių slapukus. Padarydami naminius slapukus, galite prijungti savo vaikus, kurie labai domisi kepimo ir kepimo kepenimis iš įvairių formų tešlos.

Sudėtis

Taigi, norint padaryti paprastiausius, skaniausius, naminius sviesto sausainius, mums reikia šių produktų rinkinio:

• 2 puodeliai (tūris 250 gr.) Kviečių miltai;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus (pageidautina smulkūs grūdai);
• 1 puodelis riebalų grietinės;
• 100 gr. sviestas;
• 1 maišelis sausų mielių;
• 1 maišelis kvapnios vanilės;

Paprastas naminių sausainių receptas

1. Pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra gauti sviestą iš šaldytuvo. Dirbsime su šiek tiek lydytu sviestu, kuris tada turi būti supjaustytas į gabalus ir sumaišytas šaukštu.
2. Mes paimame dubenį ir sujungiame visas jo sudedamąsias dalis, t. Y. Miltus, cukrų, mieles ir vanilę. Visi gerai sumaišykite.
3. Tada pradėsime sumaišyti sviestą ir grietinę į mūsų masę. Pradėkite minkyti tešlą slapukus. Dėl šios priežasties tešla turi būti tanki ir šiek tiek prilipti prie rankų.
4. Dabar mes turime sukti tešlą į „bandelę“ ir įdėti jį į tinkamą talpyklą, padengtą lipnia plėvele arba rankšluosčiu. Mūsų tešlą 30 minučių išsiunčiame į šaldytuvą, kad tešla gerai patrauktų. Liekant šaldytuve, miltai išsipūs, tešlos struktūra pagerės, o mūsų sausainiai bus vidutiniškai trupūs ir švelni.
5. Taigi, 30 minučių jau pasibaigė ir mūsų tešla yra paruošta kepimui. Išimkite jį iš šaldytuvo. Apipurkškite darbinį paviršių miltais ir pradėkite riedėti į rezervuarą. Sluoksnio storis visiškai priklauso nuo norimo slapuko storio. Mūsų atveju, mes išleidžiame maždaug 0,5 - 8 cm storio sluoksnį.
6. Ištraukdami tešlos sluoksnį, pradėsime iškirpti naminius sausainius. Galite naudoti specialias formas - figūras, stiklą arba stiklą, galite lengvai nupjauti deimantus peiliu.
7. Paruoštas kepti sausainius ant kepimo skardos, iš anksto suteptas sviestu arba augaliniu aliejumi.
8. Kepant ant kepimo skardos, tarp jų reikia palikti 3-4 cm atstumą, nes kepimo metu mūsų slapukai padidės nuo dviejų iki trijų kartų.
9. Kepkite naminius slapukus, mes būsime 15-20 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 170 laipsnių.
10. Kepenų pasirengimą lemia išvaizda. Ji turėtų būti gintarinė - auksinė ir turi kvapią kepimo kvapą.
11. Pabarstykite karštus sausainius su cukraus milteliais arba tarkuotu šokoladu.

Mums pavyko padaryti paprastus ir skanius slapukus, kurie taps vienu iš mėgstamiausių arbatos gėrimo desertų. Bon apetitą.

Šiandien naminių pyragų ir skanių desertų paruošimas nėra sudėtingas. Apsilankę internete, galite rasti daugybę paprasčiausių receptų su žingsnis po žingsnio aprašymu ir virimo proceso vaizdais.

Tačiau labiausiai įrodyta (ne šimtas šeimininkų) skanus ir paprastas slapukų receptas yra naminių sviesto slapukus, iš kurių nė vienas jūsų šeimos narys negali atsispirti.

Kas yra naminiai sviesto sausainiai? Tai traškūs, vidutiniškai trupūs, erdvūs, švelni ir kvapni auksiniai ar gintariniai pyragaičiai. Tokią tešlos struktūrą gauna mielių, esančių sausainių tešlos. Taip, jūs nemanėte: naminiai sviesto sausainiai yra sausainių, pagamintų iš mielių tešlos.

Be to, nebūtina palaukti 2 valandų, kol užvirs „duoda“ ir dvigubai - mūsų receptas, skirtas naminiams sausainiams, laikas paruošti tešlą užtruks ne daugiau kaip 30 minučių.

Užkandžių virimo paslaptys.

• Jei naminių sausainių receptas sako, kad sviestas turėtų būti vidutiniškai minkštas, tuomet neturėtumėte pabandyti šildyti, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje. Sviestas pats turi atšildyti kambario temperatūroje. Taigi bus lengviau sumalti, ir jis nepraranda savo vertingų savybių, kai ruošiamas slapukus.
• Patogiausia sumaišyti tešlą, atskirai maišant visus urmu ir skystus produktus, esančius recepte;
• Minkant tešlą, reikia prisiminti, kad receptas ne visada nurodo tikslaus reikalingo miltų ir cukraus kiekio aprašymą, pavyzdžiui, sviesto naudojimas gali pareikalauti daugiau ar mažiau miltų, o panaudoto cukraus kiekis yra kiekvieno verslo reikalas. Jei pabarstėte miltus ir tešla pradėjo išdžiūti, tada tiesiog įpilkite šiek tiek vandens;
• Taip pat, pavyzdžiui, jei vietoj įprastinio cukraus supilkite cukrų su vanilės ekstraktu (vaniliniu cukrumi), tada sausainiai bus labai kvapni;
• Recepte rekomenduojamas kepimo laikas taip pat yra individualus, nes jis labai priklauso nuo jūsų orkaitės galios, savybių ir kokybės.
• Atminkite! Sviestiniai sausainiai kepami labai greitai, todėl kepimo metu nenukrypkite nuo krosnies, kitaip jūs neturėsite laiko žiūrėti atgal, nes jūsų slapukas jau sudegino! Be to, deginti sausainiai sugadina tikrą kepimo skonį.
• Sviestų pyragaičiai gali būti laikomi uždaroje pakuotėje keletą savaičių. Net po šio laikotarpio jis jus nustebins savo išsaugotomis savybėmis.
• Kiekvienas gali patobulinti savo namus arba sukurti puikų receptą naminiams sviesto sausainiams, tiesiog įdėti į tešlą bet kokias uogas, džiovintus vaisius ar šokoladą, o ant stalo galite kepti skaniausius arbatos sausainius.

Kiekvienam šeimininkui jūsų mėgstamiausias naminių sausainių receptas dažnai tampa jų šeimos ir specialybių vaizduotės ir išradimo pagrindu. Kartais labai sunku nustebinti svečius kulinarinėmis idėjomis, nepaisant to, kad patiekalai vakarienei ar vakarienei yra neįtikėtinai skanūs. Tačiau patobulintų naminių sausainių aromatas gali suteikti valdančiajai atmosferai žavesio ir nostalgijos jūsų namuose ir vaikystėje.

sviesto slapukus

Rusų-kinų žodynas. 2013 m

Peržiūrėkite, kas yra „sviesto slapukus“ kituose žodynuose:

Sviestiniai sausainiai. Sviestiniai sausainiai: įvairių plokščių arba tūrio formos sausainiai su įdaru, be užpildymo, glazūruoti, neglazūruoti, cukraus ir (arba) riebalų ir (arba) kiaušinių produktų masės frakcijų ir (arba) pieno bei perdirbtų produktų sumos suma mažiau...... oficiali terminija

Slapukai -... Wikipedia

Slapukai - Slapukai: įvairių formų miltų konditerijos gaminiai, kurių drėgmės dalis ne didesnė kaip 15,5%. Pastaba Kepenys apima: cukrų, išlikusią, sviestą, sumuštinį, krekerį, sausainį. Šaltinis: KONFEKCIJOS IR PAGRINDINIAI PRODUKTAI...... Oficiali terminija

slapukus - mane; Tre 1. Tik vienetai Pokalbis Ką kepama vartoti maistui. Kaip skanus jis kvepia slapukus! 2. surinkti Keptos konditerijos konditerijos gaminiai su tam tikra forma ir reljefu. Siūlo svečiams saldus maistą. Pirkti...... enciklopedinis žodynas

sausainiai - mačiau orkaitę I II; Tre taip pat žr slapukai 1) tik vienetai; kalbėti Ką kepama vartoti maistui. Kaip skanus jis kvepia slapukus! 2) surinkti Keptos tešlos pyragaičiai, turintys tam tikrą formą ir reljefą... Daugelio išraiškų žodynas

Konditerijos gaminiai - paprastai daug cukraus turintys maisto produktai, kuriems būdingas didelis kalorijų kiekis ir virškinamumas, malonus skonis ir aromatas. K. ir. naudoti įvairių rūšių maisto žaliavų cukrų, melasą, medų, vaisius ir uogas... Didžioji sovietinė enciklopedija

kepenys - man, plg. 1. Veiksmas veiksmažodyje. 1 orkaitė (1 vertė). Duonos kepimas. □ Be to, Mavrusha užtepė sūnaus sūnaus ir baltų duonos kepalų, o beje, jai buvo priskirtos ir bažnyčios tarnyboms skirtos slapukų slapukai. Saltykov Shchedrin, Poshekhonskaya senas. 2....... Mažas akademinis žodynas

FOLD - (pagal skonį) ir pralinksminti, paragauti, gerinti, apvaisinti, pataisyti, sezonui. Mėšlo žemę. Skvošas giros obuoliai. Sriuba skonio zabelkoy. * Ši tabletė turi būti aromatizuota, saldinama, paauksuota. Avienos riebalų...... Dal žodynas

sausainiai - a, m. 1. Lengvi sviesto sausainiai. Vanilės kempinė. 2. spec. Porceliano gaminys, nepadengtas, bet du kartus kepamas. [fr. sausainis]... Mažas akademinis žodynas

BISQUIT - BISQUIT, sausainiai, vyras. (prancūzų kepiniai). Šviesūs saldus sviesto sausainiai. Aiškinamasis žodynas Ushakovas. D.N. Ushakovas. 1935 m. 1940 m.... Ushakovo aiškinamasis žodynas

BABA - Moteris susituokusi žemesnių klasių moteris, ypač po pirmųjų metų, kai ji buvo jauna, jauna ar našlė. Moterų plaukai yra ilgi, bet jos protas yra trumpas. Iš krosnies skrenda moteris, septyniasdešimt septynios mintys keičia savo mintis. Moterų protai griauna namus. Tegul moteris eina į dangų, ir ji... Dahlo aiškinamasis žodynas

Konditerijos gaminiai

Slapukai - produktas iš kviečių tešlos, kuriame yra daug cukraus ir riebalų, mažo storio ir įvairių formų. Priklausomai nuo tešlos receptų ir metodų, yra išskirtiniai cukraus, užkandžių ir sviesto sausainiai. Labiausiai kalorijų turintys sausainiai yra sviesto sausainiai - 1979 kJ už 100 g, mažiau kalorijų turintis cukrus - 1745 m. Ir užsitęsęs - 1661 kJ.

Sausainių gamyba

Slapukų paruošimo technologinė schema apima tokias operacijas: žaliavų paruošimas, tešlos minkymas, liejimas, kepimas, aušinimas ir gatavų produktų pakavimas.

Žaliavų ruošimas turi būti be pakuočių, miltų, cukraus ir kitų birių produktų yra sijojami, kad pašalintų priemaišas ir apdorotų magnetiniuose įrenginiuose. Kieti riebalai kruopščiai nuvalomi, skystis filtruojamas per sietus. Visus, kondensuotus ir sausus paruoštus pieno produktus ir kt. Taip pat apdorojame ant sietų.

Minkymo tešla, skirta sausainiams, atliekama minkymo mašinose. Pirma, paruošite cukraus, vandens, riebalų, kiaušinių, pieno produktų emulsiją, tada įpilkite cheminių rauginimo medžiagų, sumaišykite su krakmolu. Maišant tešlą, atsiranda žaliavos išskaidymas, disperguotų fazių pasiskirstymas ir jo homogenizacija. Baltymai, rišamasis vanduo, lipni siūlai (glitimas), ištinęs krakmolas grūdai pasiskirsto tarp jų, ty susidaro tam tikros struktūros ir savybių tešla. Cukraus tešlos maišymo trukmė 10-15 minučių 17-25 ° C temperatūroje, užsitęsusi - 40-60 minučių 30-40 ° C temperatūroje.

Cukraus tešlos drėgnis yra mažas (15–18,5%), jame yra daug cukraus ir riebalų, o tai neleidžia susidaryti glitimui. Tokia tešla turi didelį plastiškumą ir yra lengvai formuojama, išlaiko savo formą. Cukraus sausainiams naudojami miltai su mažu arba vidutiniu glitimu. Slapukai, pagaminti iš miltų su stipriu glitimu, turi didelį trapumą, mažą drėgnumą.

Užsitęsusi tešla pasižymi didelėmis elastingomis savybėmis ir po mechaninio poveikio išlaiko savo formą ir dydį. Norint visiškai patinti baltymus, tešla ruošiama didesnio drėgnumo (25-32%) ir mažesnio cukraus bei riebalų kiekio. Šiam bandymui naudokite miltus su silpnu glitimu. Produktai, pagaminti iš miltų, turinčių stiprią ir vidutinio sunkumo glitimą, greitai deformuojami, pasižymi kietumu ir žemu namokaemosti.

Baigta tešla yra susukta tarp ritinių, kad komponentai būtų tolygiai paskirstyti ir gautas sluoksnis.

tam tikras storis su lygiu ir blizgančiu paviršiumi. Cukraus tešla yra kartojama vieną kartą, pasikartojanti - kelis kartus, po to karštas. Tai būtina norint sumažinti tešlos vidinį įtempį ir suteikti jai būdingą sluoksniuotą struktūrą ir plastines elastines savybes.

Suformuojama tešla po valcavimo: užsitęsusi - perplūdžio štampų pagalba, kurie tuo pačiu metu skleidžia paviršius, priešingu atveju, burbuliukų išvaizda kepant galima; ant rotorių susidaro cukraus tešla, dėl kurios viršutinėje pusėje yra sudėtingas modelis.

Į krosnį siunčiami formuoti tešlos gabaliukai ant konvejerio.

Kepimo procesas yra suskirstytas į tris laikotarpius (° C): per pirmąjį laikotarpį temperatūra palaikoma 160 ° C, antrajame - nuo 250 iki 350 ir trečiajame - iki 250. Kepimo trukmė įvairioms produktų rūšims skiriasi (min.): Cukrui, ilgi, labiausiai krekeriai - 4-5, sviestui - 3-10, sausainiams - 7-15. Pastaraisiais metais vis dažniau naudojamos elektrinės krosnelės su infraraudonųjų spindulių kvarcinėmis lempomis, todėl kepimo laikas sumažėjo nuo 2 iki 3 minučių.

Pirmuoju kepimo laikotarpiu tešlos gabaliukai šildomi, pašalinant per didelę drėgmę ir dujines medžiagas. Tuo pat metu keičiasi jų struktūrinės ir mechaninės savybės. Produktai įgyja kietumą ir poringumą, specifinį skonį ir aromatą.

Struktūrizuojant produktus kepimo metu, baltymai ir krakmolas atlieka svarbų vaidmenį. Kai tešla yra kaitinama iki 50-70 ° C temperatūros, baltymų medžiagos denatūruojasi ir išskiria dalį absorbuojamo vandens, kuris patenka į želatinizuotą krakmolą. Denatūruoti glitimo baltymai ir pasterizuotas krakmolas sudaro porėtą skeletą, kurio paviršiuje riebalai absorbuojami plonų plėvelių pavidalu. Cheminiai dezintegratoriai pradeda skilti susidaro dujinės medžiagos, kurios taip pat prisideda prie poringumo.

Antrasis kepimo laikotarpis pasižymi intensyviu drėgmės ir dujinių medžiagų šalinimu, tęsimo ir produktų kiekio didinimo procesu. Cukraus tešla lengvai padidėja ir pasižymi poringumu. Pailginta tešla dėl savo didelio elastingumo turi šiek tiek padidėjusį tūrį ir nepakankamai išplėtotą poringumą; produktai įgyja sluoksniuotą struktūrą. Per šį kepimo laikotarpį gaminių paviršiuje susidaro pluta. Cukrus iš dalies karamelizuotas ir prisideda prie būdingo aukso atspalvio susidarymo paviršiuje. Be to, cukraus reakcijos sudaro medžiagas, turinčias ne tik spalvą, bet ir būdingą skonį ir aromatą.

Trečiajame kepimo laikotarpyje sumažėja vandens atskyrimo proceso intensyvumas, galutinai nustatoma produktų struktūra. Po kepimo produktai yra aušinami, tikrinami ir pateikiami pakavimui ir pakavimui.

Sausainių asortimentas

Slapukų diapazonas priklauso nuo naudojamų miltų tipo, receptų, tešlos paruošimo metodo ir kt.

Cukraus slapukai Pagrindinis cukraus sausainių asortimentas: iš aukščiausios kokybės miltų - apelsinų, citrinų (ant margarino su atitinkamomis esencijomis), burnos priekio, skarlatono gėlės, braškių, jubiliejaus ir tt: iš pirmojo laipsnio miltų - arbatos, šachmatų, sadko (su kakavos milteliai), cukrus, draugystė ir tt; iš antros klasės miltų - „Combine“, „Novost“ ir kt.

Ilgi slapukai. Iš aukščiausios rūšies miltų gaminami sausainiai - Aurora, Maria, Maskva (su pienu), mokykla (sviestas), pomidorai, zoologija ir kt.; iš 1-ojo laipsnio miltų - kroketas, sportas, mišinys Nr. 12 (su fermentiniais preparatais), sūrus (5% druska) ir kt.; iš 2-ojo laipsnio miltų - Ukrainos, Mišinys Nr. 1. Cukrus ir ilgi sausainiai gali būti gaminami kaip kelių pavadinimų mišiniai, taip pat rinkiniai su sviesto sausainiais ir vafliais. Parduodami šie mišiniai: asortimentas, deputatskoe, Maskvos metro ir kt. Leidžiama išleisti sausainius, glazūruotus šokoladiniu glaistu („Fantasy“), arba su saldainių masės sluoksniu.

Sviestiniai sausainiai. Šie sausainiai gaminami tik iš aukščiausios kokybės miltų, kuriuose yra didelis cukraus, sviesto ir kiaušinių kiekis. Pieno, razinų, riešutų, migdolų ir kiti produktai taip pat įtraukti į sviesto sausainių receptą. Šie slapukai yra mažo dydžio, įvairių konstrukcijų ir formų. Jis formuojamas gilinimo ir dygimo metodu, paviršius nupjautas arba užpildytas užpildu. Priklausomai nuo receptų, tešlos paruošimo metodas ir sviesto sausainių, pagamintų iš šių grupių, formavimas: skrudinta duona, plakta, migdolai, krekeriai, sausainiai, pavyzdžiui, pyragai.

Sausainių pyragaičiai yra pagaminti iš plastiko tešlos, turinčios didelį kiekį cukraus ir riebalų, pagaminti naudojant metodą. (Smėlio ištraukimas) ir dengimo metodas (smėlio smėliavimas). Ji turi trapią struktūrą - smėlio, lapų, aliejaus ir kt.

Plunksniški sausainiai yra paruošiami kiaušiniai arba tik baltymai su cukrumi ir įpilant nedidelį kiekį miltų. Šioms veislėms riebalų nėra. Produktai formuojami dreifuojant, jiems būdingas geras poringumas - veržlė (su riešutais), cukrus, gurmanas, lazdelė ir kt.

Dalem, glazūruotas šokoladiniu glaistu, priklijuotas su užpildu.

Migdolų riešutų sausainiai - migdolai, slavai gaminami cukraus, kiaušinių, miltų ir žemės riešutų arba migdolų minkymo. Pagaminta išspaudžiant. Produktai turi tankią struktūrą.

Slapukų krekeriai gaminami iš plakta kepta tešla, į kurią įdėta razinų ir saldžių vaisių. Tešla yra formuojama kepalu, kepama ir supjaustoma į gabalus ir išdžiovinama. Jie gamina tokius slapukus pagal Maskvos duonos, Kijevo duonos, migdolų duonos ir kt. Pavadinimus.

Slapukai, pavyzdžiui, pusfabrikačių pyragaičiai, pripildyti pieno šokolado fudge, glazūruoti šokoladiniu glaistu, - Dream. Sviestiniai sausainiai gaminami iš kelių veislių: Krymo mišinio (13 veislių), Raudonosios Maskvos (8), Sostinės (12) ir kt.

„Cracker“ arba sausieji sausainiai pasižymi mažu drėgnumu, burbuliukų, druskos ar prieskonių buvimu ant paviršiaus, išsiskiria poringumu ir sluoksniu. Jis gaminamas iš aukščiausios ir 1 klasės kvietinių miltų, su silpnu glitimu. Glitimo kiekis miltuose turi įtakos produktų kokybei: nuo miltų, kurių glitimo kiekis yra didesnis nei 30%, krekeriai greitai deformuojasi ir turi tankų tekstūrą; kai glitimo kiekis miltuose yra mažesnis nei 25%, krekeriai turi mažą poringumą.

Vanduo, naudojamas krekerio tešlos gamybai, turi turėti tam tikrą standumą. Dėl pernelyg kieto vandens (daugiau nei 15 °) glitimas yra stiprus, o produktas yra sandarus. Minkštas vanduo minkština glitimą, todėl tešla tampa minkšta ir lipni.

Sluoksniuota struktūra, gera spalva, lūžio išvaizda priklauso nuo pridedamo riebalų. Krekerių gamybai naudojami sviestas, margarinas, hidrinti ir kiti riebalai. Riebalai turėtų būti plastikiniai, lydymosi temperatūra 36-37 ° C, kietumas - 200-250 g / cm.

Krekingo kokybę taip pat veikia pieno ir kiaušinių produktai, kepimo milteliai, skonio priedai. Cukraus tešlos sudėtyje nėra. Cracker tešla gaminama ant mielių ir cheminių kepimo miltelių, kurie pridedami prie tešlos. Mielių, nedidelio cukraus kiekio kūrimui, miltų ir vandens dalis iš nurodyto recepto yra švirkščiama į tešlą ir 10 valandų stovėti 32-35 ° C temperatūroje, kai pienas yra rūgštus. Fermentacijos proceso pabaigoje į tešlą įpilama likusio vandens, kitų nei miltų. Maišykite 4-5 minutes ir įpilkite miltų. Tešlos bandymo trukmė - 40-60 minučių, drėgmė - 26-31%.

Norėdami sumažinti tešlos paruošimo trukmę ir minkyti tešlą, naudokite fermentinį Orizon PC. Padidėjęs produktų patinimas ir poringumas, pagerina paviršiaus spalvą.

Po minkymo, tešla išgydoma, o tada ji valcuojama ir formuojama ant perkusijos štampavimo mašinos, tuo pačiu metu ant gaminio paviršiaus dengiami punkcijos. Kai kurios krekerio paviršiaus rūšys pabarstytos kmynais, anyžiais, sūriu. Tešlos gabaliukai kepami trijuose perioduose, esant skirtingoms temperatūroms - 160-260-250 ° C. Po kepimo krekeriai atšaldomi ir supakuojami.

Sukurta nauja pagreitinta, tiesi technologija, skirta tešlai krekeriui gaminti ant emulsijos, gaunama intensyviai sumaišant ir sudrėkinant visas kompozicijos sudedamąsias dalis, išskyrus miltus ir kepimo miltelius. Siekiant padidinti emulsijos ilgaamžiškumą ir pagreitinti susiurbimą, naudojamos paviršinio aktyvumo medžiagos. Po rauginimo tešla yra apdorojama dviem valandomis. Nauja technologija padidina krekingo trapumą, trapumą ir stratifikaciją.

Atsižvelgiant į receptą, tešlos gamybos būdą, krekerį sudaro trys grupės: I grupė mielėse arba mielių ir cheminių kepimo miltelių su riebalais (nuo 13,8 iki 22,5%) - kiaušinis, sveikata, jaunimas, pusryčiai; II grupė mielių arba mielių ir cheminių kepimo miltelių su riebalais (nuo 9,4 iki 27,7%) ir su prieskonių priedais - „Deli“, „Spicy“, „Cracker“ su sūriu, „Cracker“ su svogūnais ir tt; III grupė dėl mielių arba mielių ir cheminių kepimo miltelių be riebalų - mėgėjų.

Slapukai

Slapukai taip pat gali būti skanūs be sviesto, kiaušinių ir grietinės. Pranešimo metu tokie slapukai yra labai naudingi. Žiūrėkite ir įsiminkite receptą.

SUDEDAMOSIOS DALYS

• Miltai 6-7 str. šaukštai
  200 gramų
• Augalinis aliejus 2 str. šaukštai
• Cukraus milteliai 2-3 str. šaukštai
• Citrinų žievelė 0.5 str. šaukštai
• Vanilė 1/3 šaukštelio
• Vanduo 3 str. šaukštai
• Druska 1 Žiupsnelis
  ant peilio galo
• Soda 0,5 arbatiniai šaukšteliai
  nėra skaidrių, užgesinta

1 veiksmas

Citrinų plovimas ir grotelės užtepimas ant smulkios trintuvo.

2 veiksmas

Pridėkite žievelę į cukraus pudrą.

3 žingsnis

Čia pilamas vanduo ir augalinis aliejus, įpilama druskos žiupsnelis ir maišoma. Soda gesina citrinos sultis ir pridedama prie kitų sudedamųjų dalių.

4 žingsnis

Supilkite miltus ir minkyti tešlą.

5 veiksmas

Plunksnuotame paviršiuje išpjaukite tešlą į maždaug pusę centimetro storio sluoksnį.

6 veiksmas

Tada iškirpkite slapukų pjaustytuvus. Mes juos skleidžiame ant kepimo skardos ir nustatėme, kad kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 180 laipsnių 25-30 minučių. Slapukai turėtų būti paraudyti.