Bulvių košė - kalorijų kiekis ir sudėtis. Bulvių koše nauda

Žinoma, su žodžiu „bulvių koše“ dauguma žmonių galvoja tik apie tokį skanų patiekalą kaip bulvių košė. Galų gale, tai yra vienas iš labiausiai paplitusių ir universalių patiekalų, paruoštų kiekviename namuose. Tai daroma labai greitai ir puikiai prisotina. Tačiau iš tikrųjų šis patiekalas suteikia daug kitų privalumų. Jis turi nuostabų poveikį, pavyzdžiui, inkstams ir širdžiai. Štai kodėl vyresnio amžiaus žmonių mitybai tai yra puikus patiekalas! Pažymėtina, kad pasaulyje ne tik žinoma tokio tipo tyrės. Daugelis profesionalių virėjų, kaip ir įprastos namų šeimininkės, gali puikiai virti žirnių tyrės. Yra daug receptų tokiam patiekalui. Ne mažiau populiarus obuolių padažas, kuris yra vienas iš pirmųjų įprastų kūdikių dietos kursų. Galų gale, visi žino, kiek naudos tokia mityba, ir pasiruošti labai greitai! Moliūgų tyrė turi ypatingą skonį ir gali būti įtraukta į kūdikio mitybą, vieną iš pirmųjų!

Naudingos bulvių košės:

Jei kalbame apie tokios tradicinės patiekalo, kaip bulvių košės, naudingas savybes, galime iš karto pasakyti, kad nauda yra paslėpta jos cheminėje sudėtyje. Galų gale, jis yra praturtintas neįtikėtinu kiekiu naudingų mineralų ir vitaminų, taip pat kitų biologiškai aktyvių komponentų. Pavyzdžiui, tai yra bulvė, kurioje yra daug natūralaus krakmolo. Taip pat gausu baltymų ir pluošto. Šie elementai taip pat sukelia puikias bulvių košės mitybos savybes. Be to, tokios tyrės nauda bus vitaminų, žinomų B6, C, B2 ir PP, turinyje. Ir taip pat, esant inozitoliui ir karotinui. Bulvių košė visada buvo laikoma puikiu ir naudingu daržovių patiekalu kūdikiams kūdikiams. Tiesą sakant, kaip ir daugelis kitų bulvių koše. Tačiau suaugusieji gali mėgautis šiais skaniais ir sveikais patiekalais.

Bulvių bulvių vaistinės savybės:

Keista, bet tos pačios bulvių košės, kartais vadinamos dietiniais produktais. Žinoma, jei nė vienas iš jų nėra. Peršalimo metu suaugusiesiems labai naudinga valgyti tokią bulvių košę su dideliu pieno kiekiu. Yra daug tokių patiekalų, kurie puikiai tinka įvairių ligų gydymui. Tiesiog apie tokias pačias naudingas tų pačių bulvių ar žirnių savybes žinoma visiems žmonėms. Inkstų ir širdies ligų atveju rekomenduojama valgyti bulvių koše. Dėl didelio geležies ir vario kiekio šis patiekalas gali pagerinti žmogaus smegenų veikimą. Tačiau bulvėje yra cinko, kuris prisidės prie tinkamo imuninės sistemos veikimo. Be to, palaikykite reprodukcinę sveikatą, pagreitinkite žaizdų gijimą ir gerina žmogaus nervų sistemos veikimą.

Kontraindikacijos su bulvių koše:

Bulvių košės, kaip ir daugelis kitų šio patiekalo rūšių, gali pakenkti tik tiems žmonėms, kurie netoleruoja produkto. Būkite atsargūs, jei šios tyrės turėtų vartoti diabetikai ir žmonės su nutukimu. Ir taip pat, esant didesniam skrandžio rūgštingumui ir meteorizmui.

Bulvių košė gaminama iš virtų bulvių, kurios yra karštos, kruopščiai sumaišytos ir plaktos, pridedant karšto pieno ir sviesto. Kartais įterpiami prieskoniai, žalumynai, daržovės ar mėsa. Bulvių košės dažniausiai naudojamos kaip šoninis patiekalas mėsos, žuvies, grybų ir daržovių, taip pat atskirų patiekalų ruošimui. Jis naudojamas kaip pyragų, pyragų ir koldūnų užpildas.

Bulvių koše nauda

Bulvių košė rekomenduojama vartoti maistui ir kūdikiams. Jo naudingos savybės yra produkto cheminė sudėtis, kurioje yra daug biologiškai aktyvių komponentų, reikalingų žmogaus organizmui. Bulvių košė yra naudinga gastritui, artritui, tulžies pūslės ir kepenų, širdies ir kraujagyslių ligoms. Augaliniai pluoštai pašalina toksinus, skatina virškinimo organų ir virškinimo trakto darbą.

Žala ir kontraindikacijos

Žmonės, turintys sutrikusią kasos funkciją ir mažą angliavandenių toleranciją, turėtų apriboti bulvių koše naudojimą. Kaip jau minėta, bulvių patiekalai gali sukelti lėtesnį svorio netekimą tiems, kurie nori numesti svorio.

Bulvių košė: savybės

Kalorijos: 105,89 kcal.

Bulvių košės yra produktas, pagamintas mechaniniu būdu. Daugelis žmonių jį vadina tolchonkoy.

Bulvių košė - populiariausias šoninis patiekalas, kurį mėgsta beveik kiekviename pasaulio kampe. Išvaizda yra vienalytė masė, kuri yra nudažyta balta spalva (šiek tiek pilka) (žr. Nuotrauką).

Dėl produkto populiarumo, šiandien net ir parduotuvių lentynose galite rasti greito bulvių koše.

Kūdikiams ir mitybos produktams bulvių košė ruošiama naudojant tik šakniavaisius ir vandenį. Šis patiekalas yra idealus kūdikių maistas.

Naudingos bulvių košės

Naudota bulvių košė yra jos cheminė sudėtis. Produkto sudėtyje yra natūralaus krakmolo, kuris suteikia žmogui energiją, o vaikas jį turi normaliam odos ląstelių vystymuisi. Daržovių sudėtyje esantis pluoštas valo žarnyną nuo skilimo produktų ir nedirgina gleivinės, kuri žymiai pagerina visos virškinimo sistemos funkcionavimą.

Bulvių košės yra puikus maistingas patiekalas, kuris padeda susidoroti su badu.

Produkto sudėtyje yra vitamino C, reikalingo daugeliui organizmo procesų, taip pat stiprina imuninę sistemą. Yra B grupės tyrės ir vitaminai, kurie turi teigiamą poveikį nervų sistemos darbui.

Naudokite virimui

Valgydami bulves su bulvėmis yra puikus nepriklausomas patiekalas ir šoninis patiekalas, kurį galima derinti su daržovėmis, grybais, žuvimi, paukštiena ir mėsa.

Šis produktas gali būti papildytas įvairiais priedais, gaunant naują ir originalų skonį.

Bulvių košė naudojama kaip užpildas, pavyzdžiui, pyragams, pyragams, koldūnams ir pan. Be to, yra ir kitų patiekalų, kuriuose yra bulvių koše.

Kaip virėjas namuose?

Jei norite virti skanių bulvių koše, geriausia rinktis geltonos, rausvos ir violetinės veislės šaknis. Pirkdami atkreipkite dėmesį į tai, kad daržovė turi būti be žalos ir turi būti tanki. Nupirktos bulvės turi būti kruopščiai nuplaunamos.

Norint gauti skanių ir sveikų bulvių koše, svarbu išlaikyti didžiausią krakmolo kiekį. Norėdami tai padaryti, nelaikykite jo ilgą laiką šaltu vandeniu. Bulvių įdėjimas jau yra tiesiogiai verdančiame vandenyje arba gali būti kepamas orkaitėje. Ugnis, ant kurio virėjai, turėtų būti vidutinė, o indo dangtis turi būti uždarytas. Kitas aspektas - vanduo turėtų tik šiek tiek uždengti gumbus. Didžiausias kepimo laikas yra 20 minučių. Po virimo užpilkite vandenį iš keptuvės ir dar keletą minučių laikykite jį su bulvėmis. Tada bulvės turėtų būti susmulkintos bet kokiu būdu, kaip ir jūs, tačiau virėjai sako, kad tai geriausia daryti su įprastine tolkushka Norėdami išlyginti misą, galite naudoti karštą vandenį, pieną, kefyrą ir panašius produktus.

Bulvių košės ir kontraindikacijos

Kenkia bulvių košei gali atnešti žmonėms, kuriems buvo nustatytas individualus netoleravimas produktui, ir tokiu atveju draudžiama vartoti maistui. Tai atidžiai naudoti diabetu, nutukimu, vidurių pūtimu, taip pat su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.

Produkto nuotraukos

Receptai c nuotraukai gaminti

Keptos veršienos kepenys su bulvių koše

Greitosios bulvių košės sudėtis

Pirma, pažvelkime trumpųjų bulvių košės sudėtį. Greitosios bulvių košės pagrindą galima suskirstyti į šias dalis:

• Bulvių produktas - sausos bulvių košės - bulvių dribsniai, kurių gamybos technologija yra detalesnė.
• Dažniausiai baltymų komponentas yra džiovintas pienas, taip pat džiovintas daržovių kremas.

Maisto papildai yra gana įvairūs. Štai keletas iš jų:

• valgomoji druska
• cukraus
• skonio stiprikliai ir aromatai
• maltus juoduosius pipirus
• svogūnai
• džiovinti žalieji svogūnai
• Džiovinti grybai
• Česnakai
• Krutonai (krutonai)
• Konservantai

Virimo technologija

Dabar pažvelkime į sausų bulvių košės gamybos technologiją.

Visa tai, žinoma, prasideda bulvėmis. Didžioji bulvių sudėties dalis yra vanduo, 75-80%, dar 15-20% - krakmolas. Tai labai svarbu, nes būtent šiuo atveju yra pastatytas greito bulvių košės gamybos principas.

Pirmasis paruošimo etapas, žinoma, yra skalbimas. Jis vyksta dviem etapais. Pirma, bulvės pervežamos į kriauklę, kuri yra didžiulis būgnas. Antrasis etapas plaunamas karštu vandeniu, esant slėgiui.

Dabar valymas. Nuplauti gumbai patenka į garo katilą. Garintieji gumbavaisiai valomi, nulupti žievelėmis, dabar juos galima lengvai pašalinti. Tai atsitinka mašinos viduje su apvaliais šepečiais. Taip išvalytos bulvės virinamos 2 etapais. Prieš tai bulvė yra padalyta į kelis sluoksnius, gamyboje jie vadinami poveržlėmis.

Tai daroma virimo greičiui. Pirmasis maisto ruošimo etapas: bulvių sluoksniai dedami į verdantį vandenį tiksliai du su puse minutės, tada jie nusausinami ir atvėsinami. Šis etapas vadinamas blanšavimu. Tada virinamas vanduo pilamas ir virinamas, kol bus paruoštas. Tai daroma siekiant, kad bulvės būtų trapios, nes jei jūs iš karto virti, krakmolas žlugs ir gausite lipnią želatiną. Beje, šis metodas gali būti taikomas namuose.

Virti bulvės yra perduodamos tarp penkių vilkų, kurie, kaip valcavimo smeigtukai, bulvių košė bulvių koše ir supilkite juos į ploną sluoksnį ant karšto būgno, ant kurio jie išdžiūsta. Skirtumas tarp vilkų ir būgno yra tik 2 milimetrai! Ne vienas žievelė ar žievelės liekanos negali nuslysti čia, tik švarios, sausos bulvės, kurios yra tokios storos kaip popierius. Po to šis popierius bus susmulkintas ir sumalamas sausoje misoje!

Prieš paruoštus dehidratuotų bulvių dribsnius patenka į stiklą, jie turi pridėti prieskonių ir prieskonių skoniui. Taip pat pridėkite petražolių, krapų, svogūnų, česnakų, džiovintų mėsos gabalų ar vištienos, krutonų (krutonų) ir grietinėlę. Visi produktai bulvių koše yra natūralūs, tik džiovinami. Prieš pridedant, jie visi sušaldomi, kai drėgmė pašalinama vakuume.

Visi maistinės medžiagos, elementai ir vitaminai yra išsaugoti. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi dideliame maišytuve. Po to mišinys dedamas į puodelius.

Skubios bulvių košės

Yra klaidinga nuomonė, kad visi, taip sakant, greitai užvirinti sublimatai yra kenksmingi. Bet drąsiai noriu jus patikinti priešingai. Sausųjų bulvių tyrės sudėtis, žinoma, apima tam tikrą kiekį ne naudingiausių cheminių medžiagų, tokių kaip konservantai ir mononatrio glutamatas. Tačiau apskritai visa cheminė tyrų sudėtis yra šimtai kartų nekenksmingesnė nei didžioji dauguma lentynose esančių produktų. Pavyzdžiui, gerai žinomas mononatrio glutamatas yra daug mažiau kenksmingas nei ta pati druska. Jūs taip pat norite pridėti, kad greitai užvirinti makaronai yra naudingesni už paprastus makaronus, tiesiog išpilkite prieskonių iš mažesnių maišelių. Bet kokiu atveju nereikia piktnaudžiauti.

Kaip gaminti sausas bulvių košes namuose

Norint paruošti sausas bulves, pirmiausia turite nulupti bulves ir nulupti gerai. Supjaustykite maždaug vienodais gabalais, kad virimo laipsnis būtų vienodas. Kepkite dviem etapais. Norėdami pradėti, nuluptas bulves įdėkite į verdantį sūdytą vandenį 2,5 min., Nusausinkite ir atvėsinkite bulves. Tada virkite verdančiame vandenyje, kol virti. Padarykite bulvių koše iš gautų bulvių, be pieno ir sviesto, galite pridėti šiek tiek druskos.

Be to, mes turime dehidratuoti bulves, ty atsikratyti vandens. Įdėkite bulvių košė ant kepimo skardos ir palikite šiltoje vietoje 2-3 dienas. Išdžius, sumalkite jį kavos malūnėlis arba maišytuvas. Pridėkite prieskonių pagal skonį, jis gali būti sausas česnakas, krapai, pipirai. Geriausia pridėti skonio stipriklio. Gerai sumaišykite. Įdėkite sausas bulves į patogų indą. Laikyti sausoje vietoje, prieš naudojimą užpilkite verdančiu vandeniu, nepilkite.

Kaina iš įvairių gamintojų

Žemiau esančioje lentelėje pasirinkome populiarius gamintojus ir nurodėme apytikslę jų produkto kainą. Kainos paimtos iš internetinės parduotuvės Utkonos

FitAudit

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikroji maisto informacija padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.

Kaip paruošti sausas bulvių košė: ar sudėtis yra kenksminga ar naudinga?

Greitosios bulvių košės sudėtis

Pirma, pažvelkime trumpųjų bulvių košės sudėtį. Greitosios bulvių košės pagrindą galima suskirstyti į šias dalis:

• Bulvių produktas - sausos bulvių košės - bulvių dribsniai, kurių gamybos technologija yra detalesnė.
• Dažniausiai baltymų komponentas yra džiovintas pienas, taip pat džiovintas daržovių kremas.

Maisto papildai yra gana įvairūs. Štai keletas iš jų:

• valgomoji druska
• cukraus
• skonio stiprikliai ir aromatai
• maltus juoduosius pipirus
• svogūnai
• džiovinti žalieji svogūnai
• Džiovinti grybai
• Česnakai
• Krutonai (krutonai)
• Konservantai

Virimo technologija

Dabar pažvelkime į sausų bulvių košės gamybos technologiją.

Visa tai, žinoma, prasideda bulvėmis. Didžioji bulvių sudėties dalis yra vanduo, 75-80%, dar 15-20% - krakmolas. Tai labai svarbu, nes būtent šiuo atveju yra pastatytas greito bulvių košės gamybos principas.

Pirmasis paruošimo etapas, žinoma, yra skalbimas. Jis vyksta dviem etapais. Pirma, bulvės pervežamos į kriauklę, kuri yra didžiulis būgnas. Antrasis etapas yra plovimas karštu vandeniu, esant slėgiui.

Dabar valymas. Nuplauti gumbai patenka į garo katilą. Garintieji gumbavaisiai valomi, nulupti žievelėmis, dabar juos galima lengvai pašalinti. Tai atsitinka mašinos viduje su apvaliais šepečiais. Taip išvalytos bulvės virinamos 2 etapais. Prieš tai bulvė yra padalyta į kelis sluoksnius, gamyboje jie vadinami poveržlėmis.

Tai daroma virimo greičiui. Pirmasis maisto ruošimo etapas: bulvių sluoksniai dedami į verdantį vandenį tiksliai du su puse minutės, tada jie nusausinami ir atvėsinami. Šis etapas vadinamas blanšavimu. Tada virinamas vanduo pilamas ir virinamas, kol bus paruoštas. Tai daroma siekiant, kad bulvės būtų trapios, nes jei jūs iš karto virti, krakmolas žlugs ir gausite lipnią želatiną. Beje, šis metodas gali būti taikomas namuose.

Virti bulvės yra perduodamos tarp penkių vilkų, kurie, kaip valcavimo smeigtukai, bulvių košė bulvių koše ir supilkite juos į ploną sluoksnį ant karšto būgno, ant kurio jie išdžiūsta. Skirtumas tarp vilkų ir būgno yra tik 2 milimetrai! Ne vienas žievelė ar žievelės liekanos negali nuslysti čia, tik švarios, sausos bulvės, kurios yra tokios storos kaip popierius. Po to šis popierius bus susmulkintas ir sumalamas sausoje misoje!

Prieš paruoštus dehidratuotų bulvių dribsnius patenka į stiklą, jie turi pridėti prieskonių ir prieskonių skoniui. Taip pat pridėkite petražolių, krapų, svogūnų, česnakų, džiovintų mėsos gabalų ar vištienos, krutonų (krutonų) ir grietinėlę. Visi produktai bulvių koše yra natūralūs, tik džiovinami. Prieš pridedant, jie visi sušaldomi, kai drėgmė pašalinama vakuume.

Visi maistinės medžiagos, elementai ir vitaminai yra išsaugoti. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi dideliame maišytuve. Po to mišinys dedamas į puodelius.

Skubios bulvių košės

Yra klaidinga nuomonė, kad visi, taip sakant, greitai užvirinti sublimatai yra kenksmingi. Bet drąsiai noriu jus patikinti priešingai. Sausųjų bulvių tyrės sudėtis, žinoma, apima tam tikrą kiekį ne naudingiausių cheminių medžiagų, tokių kaip konservantai ir mononatrio glutamatas. Tačiau apskritai visa cheminė tyrų sudėtis yra šimtai kartų nekenksmingesnė nei didžioji dauguma lentynose esančių produktų. Pavyzdžiui, gerai žinomas mononatrio glutamatas yra daug mažiau kenksmingas nei ta pati druska. Jūs taip pat norite pridėti, kad greitai užvirinti makaronai yra naudingesni už paprastus makaronus, tiesiog išpilkite prieskonių iš mažesnių maišelių. Bet kokiu atveju nereikia piktnaudžiauti.

Kaip gaminti sausas bulvių košes namuose

Norint paruošti sausas bulves, pirmiausia turite nulupti bulves ir nulupti gerai. Supjaustykite maždaug vienodais gabalais, kad virimo laipsnis būtų vienodas. Kepkite dviem etapais. Norėdami pradėti, nuluptas bulves įdėkite į verdantį sūdytą vandenį 2,5 min., Nusausinkite ir atvėsinkite bulves. Tada virkite verdančiame vandenyje, kol virti. Padarykite bulvių koše iš gautų bulvių, be pieno ir sviesto, galite pridėti šiek tiek druskos.

Be to, mes turime dehidratuoti bulves, ty atsikratyti vandens. Įdėkite bulvių košė ant kepimo skardos ir palikite šiltoje vietoje 2-3 dienas. Išdžius, sumalkite jį kavos malūnėlis arba maišytuvas. Pridėkite prieskonių pagal skonį, jis gali būti sausas česnakas, krapai, pipirai. Geriausia pridėti skonio stipriklio. Gerai sumaišykite. Įdėkite sausas bulves į patogų indą. Laikyti sausoje vietoje, prieš naudojimą užpilkite verdančiu vandeniu, nepilkite.

Kaina iš įvairių gamintojų

Žemiau esančioje lentelėje pasirinkome populiarius gamintojus ir nurodėme apytikslę jų produkto kainą. Kainos paimtos iš internetinės parduotuvės Utkonos

Kas yra naudinga bulvių košė, kaip ją virti

Daugelį mitybos specialistų daugelį metų ištyrė bulvių koše naudą ir žalą, nes sunku rasti ką nors, kas nepatiktų bulvių. Ir iš jos pagamintos bulvių košės, be abejonės, yra vienas iš labiausiai gerbiamų patiekalų ant stalo.

Bulvių išspaudos istorija

Šią šaknį, kurią XVII a. Atnešė iš Pietų Amerikos, europiečiai nežinojo. Pirmą kartą susmulkintos bulvės buvo paminėtos A. Eksvemelino knygoje „Amerikos piratai“, laivo chirurgas, dalyvavęs piratų kampanijose prie Amerikos žemyno krantų. Jame aprašomas įdomus Peru indų, kurie jį padarė chunyu, virimo būdas. Tam tikriems triukams nereikėjo kreiptis į indėlius, kad atsikratytų laukinių šaknų derliaus.

Maži gumbavaisiai, išsklaidyti skrudinti saulėje. Lietaus sezono metu jie buvo mirkomi ir tada užšaldyti pirmoje šalčio vietoje. Po tokio ilgo gydymo kartumo dingsta, o moterys turėjo pasukti gumbus į grybus, ty nulupti juos tiesiai į odą. Bulvių padažas tarnavo jiems plikomis kojomis. Taigi, visai genčiai buvo valgoma „sutraukta“ bulvių chunyu. Suprantama, šis virimo būdas Europoje negalėjo išgyventi, ir kaip tikrieji gurmanai prancūzai ją pritaikė: rezultatas buvo bulvių košė.

Vitaminų ir mineralų sudėtis iš bulvių koše

Kartu su bulvių koše jau seniai žinoma. Šakniavaisiai, iš kurių jis yra paruoštas, turi daug biologiškai aktyvių medžiagų, naudingų žmonių sveikatai. Tai, kad bulvės gausu angliavandenių (daugiausia krakmolo), sakė daug. Tačiau ne mažiau jos mineralinėse druskose ir baltymuose, nekalbant apie amino rūgštis, kurios yra beveik visos augalinės kilmės maisto produktuose esančios sudėties šaknyje. C ir P vitaminų gumbų kiekis yra toks didelis, kad 300 g bulvių sugeba kasdien duoti dozę organizmui. Atlikti tyrimai parodė, kad sveikų bulvių patiekalų įtraukimas į kasdienį maistą gali būti laikomas naudinga prevencija prieš skorbumą. Tai rodo, kad gerai žinomi teiginiai apie bulvių košės naudą ir kenkimą kūnui yra dviprasmiški.

Maistinė vertė ir bulvės su kalorijomis

Jei kalbame apie produkto maistinę vertę, 100 g sveriančioje porcijoje dienos normoje yra apie 3% baltymų ir 5% riebalų bei angliavandenių.

Tai nėra daug didesnė už virtų bulvių maistinę vertę, todėl tie, kurie tiki, kad valgyti šį patiekalą, gali sutrikdyti svorio netekimą.

Jei 100 g susmulkintų bulvių kaloringumas yra apie 90 kcal, tai, priklausomai nuo virimo metodo, šis indikatorius, žinoma, skiriasi. Pavyzdžiui, pridedant pieno, jis padidėja iki 110 kcal, o sviestas prideda tik 10 kcal.

Iš bulvių košės nauda organizmui

Gydytojai, gydydami įvairias ligas, jau seniai naudojo naudingas bulvių savybes. Bulvių košės priklauso maistinių patiekalų, kuriuos rekomenduojama naudoti virškinimo sistemai, sutrikimams ir virškinimo sistemos sutrikimams, kategorijai. Naudota bulvių koše, skirta žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, yra didelis kalio kiekis šaknų pasėliuose. 200 g bulvių sudaro pusė jos dienpinigių. Šis mikroelementas turi savybę ne tik turėti teigiamą poveikį širdies darbui, bet ir būti naudingas laivams ir kaulams.

Kaukės iš bulvių koše

Ginčus dėl bulvių košės naudos ir pavojaus atlieka ne tik gydytojai, bet ir kosmetologai. Tiesa, grožio salonuose pirmenybė teikiama brangiems įrankiams. Susmulkintos bulvių masės, kuri turi naudingų savybių, dažniausiai atlieka veido procedūras namuose. Bulvių koše - efektyvi priemonė nuo raukšlių ir drėkina odą. Produktas iš tiesų gali būti laikomas panacėja sausai dribsnių odai. Susilietus su veido oda, ji turi naudingų savybių, kad būtų gerai drėkina epidermį, nes 2/3 sudaro vanduo.

Apsauga nuo raukšlių sausai odai

Būtina maišyti 2 šaukštus. l sutrauktos bulvės, 1 kiaušinis ir 1 šaukštelis. alavijo sultys Šiltą masę padėkite ant veido ir palikite ketvirtį valandos. Nuplaukite šaltu vandeniu.

Akių kaukė nuo raukšlių

Į dubenį įveikite 1 kiaušinį, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus ir 1 valgomasis šaukštas. l šiltos bulvių košė. Sumaišykite masę, suformuokite 2 "blynus", suvyniokite į 2 sluoksnius marlės ir padėkite ant akių vokų. Palikite ketvirtį valandos.

Kaukė su kėlimo efektu

Kaukė, turinti naudingą kėlimo efektą, gali būti ruošiama iš 3 šaukštų. l susmulkintos bulvės, kiaušinių baltymai ir 1 arb. grietinėlė Beat baltymų į dubenį, įpilkite grietinėlės ir bulvių. Gerai sumaišykite. Norint gauti didesnę naudą, prieš padengiant kaukę, veido odą reikia garinti ir išvalyti. Procedūros trukmė - 20 minučių. Norėdami užtikrinti naudingą rezultatą, galite nuvalyti veidą ledo kubu.

Ką galite padaryti iš bulvių koše

Paprastai neįmanoma atsisakyti karštos bulvių košės su pienu ir sviestu, tačiau vis dėlto tai nėra visiškai valgoma. Neišmeskite likučių. Galų gale, šis naudingas produktas gali būti pagrindas daugeliui naujų patiekalų.

Lengva sriuba

Vienas iš variantų, leidžiančių naudoti pranašumą, net ir nedidelis bulvių košės liekanas - tai patrauklios lengvos sriubos paruošimas.

1. Į puodą įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį ir padėkite jį ant ugnies.
2. Ištirpinus sviestą, įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų.
3. Be svogūnų kepti iki auksinės rudos užpilkite 1 valg. l miltai ir šiek tiek kepti.
4. Supilkite į puodą 2 - 3 šaukštai. pienas ir mišinys virinamas.
5. Toliau maišykite bulvių košė.
6. Sojų druska, pipirai ir virinama dar 10 minučių.
7. Patiekdami, jūs galite pabarstyti sriubą su šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu.

Puodai

1. Likusioje mėtų bulvių dalyje važiuoti porą kiaušinių ir gerai išmaišę masę padalinti į pusę.
2. Vienas gabalas įdėti į formą, iš anksto alyvuotas ir lygiu.
3. Užpildykite bet kokiu užpildu ir uždenkite visas antrąsias mėtų bulvių dalis.
4. Šepečiu kiaušinių keptuvę ir pabarstykite tarkuotu sūriu, pusę valandos išsiųskite įkaitintą orkaitę.

Jūs galite pakeisti troškinimo skonio skonį, patiekdami jį savo mėgstamu padažu.

Kaip padaryti skanias bulvių košė

Tikriausiai nėra tokio asmens, kuris nežino, kaip paruošti šį patiekalą. Bet kaip tai padaryti tikrai skanus, mažai žino. Tuo tarpu yra nedaug gudrybių, kad banališkos sutrauktos bulvės būtų paverčiamos subtiliausiais savybėmis be bulvių koše.

Norėdami tai padaryti, jums reikia ingredientų:

• 10-12 bulvių;
• pusė puodelio grietinėlės arba stiklinė pieno;
• 2 šaukštai. l sviestas;
• mažas salierų šaknis;
• 1/3 tsp druska.

1. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite stiebagumbius į mažus gabalus, skirtus skubiam virimui.
2. Įdėkite į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu ir virkite.
3. Kai tik vanduo virsta, druska.
4. Nulupkite salierus, supjaustykite ir įdėkite į puodą bulvėmis.
   
5. Pienas įpilamas į keptuvę, įdedamas aliejus ir jis įšyla.
6. Šakninės daržovės virinamos tol, kol bus išleistas virti ir likęs vanduo.
7. Išdžiovinus bulves ir salierus, jie pradeda rauginti juos su maseriu.
8. Į keptuvę pilamas karštas pienas ir sviestas.
   
9. Toliau rūkyti masę iki paskutinio vienkartinio.
10. Sūris plinta ant plokštės ir supilkite ištirpintą sviestą.

Bulvių košės ir kontraindikacijos

Gydytojai įspėja apie susmulkintų bulvių savybių pavojų tiems, kurie kenčia nuo diabeto, ir tendenciją būti antsvoriu. Produkto glikemijos indeksas yra apie 90 vienetų. GI rodo, kaip greitai cukraus kiekis kraujyje pakyla po valgomosios bulvės. Kūnas apdoroja visą energiją, kuri patenka į kraują gliukozės pavidalu. Dalis gliukozės, kurios organizmui nereikalinga, paprastai yra perdirbamos į riebalų atsargas.

Ar yra sausų bulvių košių nauda?

Greitosios bulvių košės žalos ir naudos klausimas yra įdomus daugumai vartotojų. Aišku atsakymu būtina žinoti produkto paruošimo technologiją. Tai gana paprasta:

1. Gumbai plaunami ir garinami.
2. Tada jie valomi ir supjaustomi į plokšteles, kad būtų pagreitinta.
3. Blanch 2 - 3 minutes.
4. Nusiųskite verdančiu vandeniu ir pasiruoškite.
5. Po kepimo, šaknys yra minkštos jaučių.
6. Tada bulvių masė išdėstoma ant karšto būgno, kur greitai džiūsta.
7. Po to sausos siūlės yra susmulkintos ir sumalamos į miltus, pridedami prieskoniai ir pakuojami.

Sausų bulvių koše sudėtis, žinoma, turi cheminių medžiagų, tačiau jos yra nedaug ir nesukelia didelės žalos. Tačiau apskritai šis produktas nekenkia panašiai kaip pavojingas greitas maistas. Ginčai dėl sausų bulvių košių žalos ir naudos tarp mitybos specialistų linkę gauti naudos. Todėl dabartinė nuomonė apie sausų bulvių košės pavojų iš tikrųjų yra klaidinga.

Išvada

Nors bulvių košės nauda ir žala vis dar yra nesutarimų, daugeliui, be pernelyg didelio, tai yra mėgstamas patiekalas, be kurio sunku įsivaizduoti savo mitybą. Ir atsižvelgę ​​į nuvertėjusius mitus apie didelę produkto žalą, stebint jo naudojimo ir kontraindikacijų saikingumą, galima gauti ne tik skanius garnyrus, bet ir turėti naudingų savybių.

Bulvių košė

Aprašymas

Bulvių košė - susmulkintos virtos bulvės, dažniausiai su sviestu, pienu, kiaušiniais arba grietinėlėmis. Susmulkintos bulvės yra populiarios visose šalyse, o Rusijai šis patiekalas yra laikomas labiausiai universaliu garnyru. Bulvių košės atrodo kaip vienodos gelsvos arba pilkos spalvos atspalvio masė.

Naudokite bulvių košė

Šis patiekalas naudojamas kaip:

• dekoruoti žuvims, mėsai, naminiams paukščiams, daržovėms;
• nepriklausomas patiekalas, kuris gali lengvai patenkinti alkį;
• užpildai pyragams ir koldūnams;
• sudėtinių patiekalų komponentas.

Bulvių košės

Skaniems ir sveikiems patiekalams reikia pasirinkti tankius bulvių vaisius, be puvinio ir žalos. Gumbai turėtų būti kruopščiai nuplauti ir išvalyti. Kuo plonesnis pjovimo sluoksnis, tuo naudingesnės medžiagos bus paruoštos tyrės.

Svarbu! Gatavo patiekalo skonis ir tekstūra priklauso nuo krakmolo kiekio gumbuose. Nereikia laikyti nuluptų bulvių vandenyje, kitaip daugelis krakmolo bus nuplaunami, o bulvių košės bus vandeningos ir skonio.

Nulupti gumbai turi užpildyti šaltu vandeniu ir virti.

Patarimas! Vanduo turėtų tik šiek tiek padengti gumbus, tada bulvių košė išlaikys turtingą skonį ir spalvą.

Po indo turinio virimo, sumažinkite šilumą iki terpės ir uždenkite bulves. Patiekalą reikia virti maždaug 20 minučių, po to nuplauti perteklių ir sumaišyti jį bet kokiu mechaniniu būdu (sutraiškyti arba maišytuvu). Norėdami paragauti, galite naudoti šiek tiek vandens, pieno ar kitų priedų.

Patarimas! Jei skubate, galite pagreitinti bulvių, išpjaustytų gumbų virimo procesą. Pjaustytas produktas virinamas 12-15 minučių.

Bulvių koše nauda

Bulvėse yra 32 naudingų elementų, beveik visi jie yra išsaugoti bulvių koše. Į patiekalo sudėtį įeina:

• C, B ir PP grupių vitaminai;
• mineralinės medžiagos: kalis, kalcis, fosforas, magnis;
• krakmolas, žinomas dėl teigiamo poveikio skrandžio gleivinei ir padeda išvengti pepsinės opos;
• solaninas, teigiamai veikiantis amplitudę ir širdies ritmą;
• lizinas;
• cukraus

Bulvių košė yra mitybos pagrindas pacientams, sergantiems inkstų ir širdies sutrikimais. Dėl savo apvalkalo savybių produktas mažina skausmą ir skrandžio uždegimą.

Svarbu! Alergiškiems žmonėms ir mažiems vaikams rekomenduojama paruošti bulvių košė su minimaliu krakmolo kiekiu. Norėdami tai padaryti, gumbai keletą valandų iš anksto mirkomi šaltame vandenyje.

Bulvės skatina medžiagų, kurios pagerina atmintį ir smegenų funkciją, gamybą, todėl vyresnio amžiaus žmonės kasdien į savo mitybą turi įtraukti bulvių košė.

Bulvių košė

Patiekalas yra gana saugus, jei bulvių ir kitų bulvių košės komponentų toleravimas yra individualus.

Atsargiai ir ribotais kiekiais bulvių koše leidžiama nukentėti nuo nutukimo, diabeto ar gastrito, turinčio didelį rūgštingumą.

Tai naudinga jums!

Sausos trumpos bulvių košė: sudėtis, kaip tai daroma, žala ir nauda

Pirma, pažvelkime trumpųjų bulvių košės sudėtį. Greitosios bulvių košės pagrindą galima suskirstyti į šias dalis:

• Bulvių produktas - sausos bulvių košės - bulvių dribsniai, kurių gamybos technologija yra detalesnė.
• Dažniausiai baltymų komponentas yra džiovintas pienas, taip pat džiovintas daržovių kremas.

Maisto papildai yra gana įvairūs. Štai keletas iš jų:

• valgomoji druska
• cukraus
• skonio stiprikliai ir aromatai
• maltus juoduosius pipirus
• svogūnai
• džiovinti žalieji svogūnai
• Džiovinti grybai
• Česnakai
• Krutonai (krutonai)
• Konservantai

Virimo technologija

Dabar pažvelkime į sausų bulvių košės gamybos technologiją.

Visa tai, žinoma, prasideda bulvėmis. Didžioji bulvių sudėties dalis yra vanduo, 75-80%, dar 15-20% - krakmolas. Tai labai svarbu, nes būtent šiuo atveju yra pastatytas greito bulvių košės gamybos principas.

Pirmasis paruošimo etapas, žinoma, yra skalbimas. Jis vyksta dviem etapais. Pirma, bulvės pervežamos į kriauklę, kuri yra didžiulis būgnas. Antrasis etapas yra plovimas karštu vandeniu, esant slėgiui.

Dabar valymas. Nuplauti gumbai patenka į garo katilą. Garintieji gumbavaisiai valomi, nulupti žievelėmis, dabar juos galima lengvai pašalinti. Tai atsitinka mašinos viduje su apvaliais šepečiais. Taip išvalytos bulvės virinamos 2 etapais. Prieš tai bulvė yra padalyta į kelis sluoksnius, gamyboje jie vadinami poveržlėmis.

Tai daroma virimo greičiui. Pirmasis maisto ruošimo etapas: bulvių sluoksniai dedami į verdantį vandenį tiksliai du su puse minutės, tada jie nusausinami ir atvėsinami. Šis etapas vadinamas blanšavimu. Tada virinamas vanduo pilamas ir virinamas, kol bus paruoštas. Tai daroma siekiant, kad bulvės būtų trapios, nes jei jūs iš karto virti, krakmolas žlugs ir gausite lipnią želatiną. Beje, šis metodas gali būti taikomas namuose.

Virti bulvės yra perduodamos tarp penkių vilkų, kurie, kaip valcavimo smeigtukai, bulvių košė bulvių koše ir supilkite juos į ploną sluoksnį ant karšto būgno, ant kurio jie išdžiūsta. Skirtumas tarp vilkų ir būgno yra tik 2 milimetrai! Ne vienas žievelė ar žievelės liekanos negali nuslysti čia, tik švarios, sausos bulvės, kurios yra tokios storos kaip popierius. Po to šis popierius bus susmulkintas ir sumalamas sausoje misoje!

Prieš paruoštus dehidratuotų bulvių dribsnius patenka į stiklą, jie turi pridėti prieskonių ir prieskonių skoniui. Taip pat pridėkite petražolių, krapų, svogūnų, česnakų, džiovintų mėsos gabalų ar vištienos, krutonų (krutonų) ir grietinėlę. Visi produktai bulvių koše yra natūralūs, tik džiovinami. Prieš pridedant, jie visi sušaldomi, kai drėgmė pašalinama vakuume.

Visi maistinės medžiagos, elementai ir vitaminai yra išsaugoti. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi dideliame maišytuve. Po to mišinys dedamas į puodelius.

Skubios bulvių košės

Yra klaidinga nuomonė, kad visi, taip sakant, greitai užvirinti sublimatai yra kenksmingi. Bet drąsiai noriu jus patikinti priešingai. Sausųjų bulvių tyrės sudėtis, žinoma, apima tam tikrą kiekį ne naudingiausių cheminių medžiagų, tokių kaip konservantai ir mononatrio glutamatas. Tačiau apskritai visa cheminė tyrų sudėtis yra šimtai kartų nekenksmingesnė nei didžioji dauguma lentynose esančių produktų. Pavyzdžiui, gerai žinomas mononatrio glutamatas yra daug mažiau kenksmingas nei ta pati druska. Jūs taip pat norite pridėti, kad greitai užvirinti makaronai yra naudingesni už paprastus makaronus, tiesiog išpilkite prieskonių iš mažesnių maišelių. Bet kokiu atveju nereikia piktnaudžiauti.

Kaip gaminti sausas bulvių košes namuose

Norint paruošti sausas bulves, pirmiausia turite nulupti bulves ir nulupti gerai. Supjaustykite maždaug vienodais gabalais, kad virimo laipsnis būtų vienodas. Kepkite dviem etapais. Norėdami pradėti, nuluptas bulves įdėkite į verdantį sūdytą vandenį 2,5 min., Nusausinkite ir atvėsinkite bulves. Tada virkite verdančiame vandenyje, kol virti. Padarykite bulvių koše iš gautų bulvių, be pieno ir sviesto, galite pridėti šiek tiek druskos.

Be to, mes turime dehidratuoti bulves, ty atsikratyti vandens. Įdėkite bulvių košė ant kepimo skardos ir palikite šiltoje vietoje 2-3 dienas. Išdžius, sumalkite jį kavos malūnėlis arba maišytuvas. Pridėkite prieskonių pagal skonį, jis gali būti sausas česnakas, krapai, pipirai. Geriausia pridėti skonio stipriklio. Gerai sumaišykite. Įdėkite sausas bulves į patogų indą. Laikyti sausoje vietoje, prieš naudojimą užpilkite verdančiu vandeniu, nepilkite.

Kaina iš įvairių gamintojų

Žemiau esančioje lentelėje pasirinkome populiarius gamintojus ir nurodėme apytikslę jų produkto kainą. Kainos paimtos iš internetinės parduotuvės Utkonos

Kaip paruošti bulvių košė

Gamybos technologija

Išnagrinėjus sėklinių bulvių pakuotės sudėtį, galite sužinoti, kad puodelyje ar maišelyje yra bulvių dribsniai, druska, pieno milteliai, prieskoniai, skoniai ir konservantai. Iš pirmo žvilgsnio atrodo nerealu paversti bulves į miltelius ar dribsnius, kurių pakanka karštu vandeniu pripildyti, kad gautų tikras bulves. Tačiau žaliavinėse bulvėse yra 75% vandens, iš kurio galite atsikratyti, išsaugodami likusią kompozicijos dalį. Baigtose bulvių koose skysčio kiekis paprastai gali siekti iki 77%.

Greitosios bulvių išspaudos principas grindžiamas tik skysčio išgarinimo idėja. Žaliavinių bulvių gamyboje išplauti, valyti, virti ir išpjauti. Tada jis išdžiovinamas specialiomis mašinomis ir susmulkinamas, kad būtų gauta viena ar kita forma: granulės, milteliai arba dribsniai. Pavyzdžiui, norint gaminti dribsnius, padažas susukamas į plonus lakštus ir supjaustomas. Geriau ne ruošti tyrės tiesiai į plastikinius puodelius, bet supilkite į stiklinę ar metalinę talpyklą: kaitinant pakuotėje gali išsiskirti kenksmingos medžiagos.

Kompozicijos ypatybės

Be to, preparato ruošimo etape produktas yra praturtintas mineraliniais ir aromatiniais priedais, ir, siekiant padidinti tinkamumo laiką, į kompoziciją pridedami konservantai ir oksidatoriai. Daugelis žmonių bijo toli nuo cheminių medžiagų rinkinio, tačiau nepamirškite, kad viskas pasaulyje susideda iš tam tikrų cheminių elementų, įskaitant natūralias daržoves ir vaisius. Vienintelis skirtumas yra tas, ar cheminiai junginiai gaunami natūraliai, ar dėl cheminės sintezės.

Daug kritikos taip pat sukelia skonio stipriklio, dažniausiai mononatrio glutamato, turinys. Yra daug mitų, susijusių su šiuo priedu. Tačiau ne visi žino, kad mononatrio glutamatas natūraliu pavidalu randamas daugelyje šviežių daržovių, bet greitai sandėliuoja. Dirbtinai sintezuotas mononatrio glutamatas plačiai naudojamas Azijos virtuvėje, nes jis stimuliuoja tam tikrą skonio pumpurų plotą, praturtinantį patiekalo skonį. Mirtina mononatrio glutamato dozė yra septynis kartus didesnė nei natrio chlorido dozė.

Yra daug prieštaravimų dėl greito bulvių košės naudingumo, tačiau net dietologai daro išvadą, kad nors naminės bulvių košės yra daug sveikesni, momentiniai maisto produktai nėra kenksmingi, jei laikotės jų naudojimo priemonės.

Bulvių košė - kalorijų, naudingų savybių ir žalos

Bulvių košė: savybės

Kalorijos: 105,89 kcal.

Produkto energinė vertė Bulvių košė:
Baltymai: 2,5 g.
Riebalai: 4,18 g
Angliavandeniai: 14,68 g.

Aprašymas

Bulvių košės yra produktas, pagamintas mechaniniu būdu. Daugelis žmonių jį vadina tolchonkoy.

Bulvių košė - populiariausias šoninis patiekalas, kurį mėgsta beveik kiekviename pasaulio kampe. Išvaizda yra vienalytė masė, kuri yra nudažyta balta spalva (šiek tiek pilka) (žr. Nuotrauką).

Dėl produkto populiarumo, šiandien net ir parduotuvių lentynose galite rasti greito bulvių koše.

Kūdikiams ir mitybos produktams bulvių košė ruošiama naudojant tik šakniavaisius ir vandenį. Šis patiekalas yra idealus kūdikių maistas.

Naudingos bulvių košės

Naudota bulvių košė yra jos cheminė sudėtis. Produkto sudėtyje yra natūralaus krakmolo, kuris suteikia žmogui energiją, o vaikas jį turi normaliam odos ląstelių vystymuisi. Daržovių sudėtyje esantis pluoštas valo žarnyną nuo skilimo produktų ir nedirgina gleivinės, kuri žymiai pagerina visos virškinimo sistemos funkcionavimą.

Bulvių košės yra puikus maistingas patiekalas, kuris padeda susidoroti su badu.

Produkto sudėtyje yra vitamino C, reikalingo daugeliui organizmo procesų, taip pat stiprina imuninę sistemą. Yra B grupės tyrės ir vitaminai, kurie turi teigiamą poveikį nervų sistemos darbui.

Naudokite virimui

Valgydami bulves su bulvėmis yra puikus nepriklausomas patiekalas ir šoninis patiekalas, kurį galima derinti su daržovėmis, grybais, žuvimi, paukštiena ir mėsa.

Šis produktas gali būti papildytas įvairiais priedais, gaunant naują ir originalų skonį.

Bulvių košė naudojama kaip užpildas, pavyzdžiui, pyragams, pyragams, koldūnams ir pan. Be to, yra ir kitų patiekalų, kuriuose yra bulvių koše.

Kaip virėjas namuose?

Jei norite virti skanių bulvių koše, geriausia rinktis geltonos, rausvos ir violetinės veislės šaknis. Pirkdami atkreipkite dėmesį į tai, kad daržovė turi būti be žalos ir turi būti tanki. Nupirktos bulvės turi būti kruopščiai nuplaunamos.

Norint gauti skanių ir sveikų bulvių koše, svarbu išlaikyti didžiausią krakmolo kiekį. Norėdami tai padaryti, nelaikykite jo ilgą laiką šaltu vandeniu. Bulvių įdėjimas jau yra tiesiogiai verdančiame vandenyje arba gali būti kepamas orkaitėje. Ugnis, ant kurio virėjai, turėtų būti vidutinė, o indo dangtis turi būti uždarytas. Kitas aspektas - vanduo turėtų tik šiek tiek uždengti gumbus. Didžiausias kepimo laikas yra 20 minučių. Po virimo užpilkite vandenį iš keptuvės ir dar keletą minučių laikykite jį su bulvėmis. Tada bulvės turėtų būti susmulkintos bet kokiu būdu, kaip ir jūs, tačiau virėjai sako, kad tai geriausia daryti su įprastine tolkushka Norėdami išlyginti misą, galite naudoti karštą vandenį, pieną, kefyrą ir panašius produktus.

Bulvių košės ir kontraindikacijos

Kenkia bulvių košei gali atnešti žmonėms, kuriems buvo nustatytas individualus netoleravimas produktui, ir tokiu atveju draudžiama vartoti maistui. Tai atidžiai naudoti diabetu, nutukimu, vidurių pūtimu, taip pat su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.

FitAudit

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikroji maisto informacija padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.