Jautienos sultys - geriausi receptai. Kaip greitai ir skaniai virti skonio iš jautienos.

Mėsos sultas yra idealus patiekalas sveikai mitybai ir kūdikių maistui. Jo subalansuota sudėtis ir tinkamas terminis apdorojimas be riebalų ir kancerogenų atneš organizmui naudos, prisidedant prie nuosaikaus prisotinimo be skrandžio sunkumo ir bet kokių neigiamų pasekmių.

Kaip virėjas mėsos souffle?

Tiems, kurie nežino, kaip gaminti mėsos rupinius namuose, pirmiausia bus įdomu susipažinti su pagrindiniais patiekalų kūrimo etapais, kurie dažnai naudojami visuose jo variantuose ir receptuose:

1. Iš pradžių mėsos gabaliukai virinami garais arba inde su vandeniu, kol jie tampa minkšti.
2. Produktas yra susmulkintas naudojant tinkamus virtuvės prietaisus ir sumaišytas su rišamosiomis dalimis ir tomis, kurios reguliuoja patiekalo skonį.
3. Gautas mišinys apdorojamas džiovinimo spintoje sausu terminiu būdu ir atvėsinamas, gaunant norimą mėsos sūrio skonį.

Mėsos sūrio receptas

Mėsos soufflé orkaitėje, kurios receptas pateikiamas žemiau, labiausiai atitinka klasikinį patiekalo variantą. Darnią mėsos komponento ir grietinėlės, pieno ir kiaušinių derinį negalima papildyti daržovėmis, prieskoniais ir, jei reikia, žalumynais.

• mėsa - 0,6 kg;
• pienas - 200 ml;
• riebalinis kremas - 200 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• aliejus - 20 g;
• druska, pipirų mišinys.

1. Paruošta plaušiena supjaustoma mažomis porcijomis ir virinama garais ar vandeniu, kol bus paruošta.
2. Įdėkite skilteles į maišytuvo dubenėlį ir supjaustykite, pridėdami pieno, grietinėlės, trynių, druskos ir pipirų.
3. Baltymai virsta putomis ir švelniai trukdo patiekalui.
4. Perkelkite masę į alyvuotą formą ir kepkite mėsos raugą 25 minutes 200 laipsnių kampu.

Mėsos sūrio - receptas vaikams

Nuostabus ir sultingas mėsos rūkymas, kaip ir darželyje, receptas, kurio daugelis šiuolaikinių mamų svajoja surasti, kad juos maitintų nuo vaikystės ir jų palikuonių, iš tikrųjų yra labai paprasta. Dažnai veršiena naudojama kaip pagrindas, tačiau galite paimti triušio ar kalakutienos filė, kuri paveiks skonį, bet jo nepažeis.

• veršiena - 0,5 kg;
• sultinys - 140 ml;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• švieži kiaušiniai - 2 vnt;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu;
• druska

1. Virtos gabaliukas veršiamas į maišytuvą, pridedant sultinio, druskos, aliejaus, miltų ir trynių.
2. Dar kartą suplakite į putų baltymus ir švelniai ir atsargiai paskleiskite masę į alyvuotą indą.
3. Siunčiant kepimui kūdikių mėsos puodą pusvalandį įkaitinkite iki 190 laipsnių krosnies.

Smulkinta mėsa - receptas

Nėra maišytuvo, ir jūs nežinote, kaip be mėsos gaminti mėsą? Šis receptas padės susidoroti su užduotimi. Tokiu atveju indo pagrindas yra smulkinta mėsa, kuri šiek tiek keičia patiekalo struktūrą, tačiau pastebimai supaprastina ir pagreitina virimo procesą. Patartina paruošti bazę nuo be kaulinio nugarinės gabalo, sukdami jį mėsmale.

• mėsa - 500 g;
• naminė grietinė - 100 g;
• 3-4 kiaušiniai;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• sviestas - 20 g;
• pipirų, prieskonių, druskos mišinys.

1. Plaušiena tris kartus susukama per mėsmalę.
2. Įpilkite trynius, grietinę, muskato riešutus, sviestą, pridėkite druską, skonį su muskato riešutais ir pipirais.
3. Sumaišykite mišinį su maišytuvu arba šluoteliu, o paskui supilkite atskirai į tankų putų baltymus.
4. Užpildykite turtingą alyvą su gautu mišiniu ir trisdešimt minučių nusiųskite iki 195 laipsnių šildomos orkaitės.

Jautiena

Paprastas ir lengvai paruošiamas mėsos sultas su kiaušiniu turi mažiausiai papildomų komponentų, bet gali būti stebėtinai turtingas ir kvapni. Keletą kartų galite tiesiog pasukti indo pagrindą per mėsmalę, tačiau geresniam puošnumui geriau naudoti maišytuvą ir kruopščiai nugalėti ingredientus. Svogūnai suteiks patiekalui daugiau sultingumo ir pikantiškumo, tačiau neviršija rekomenduojamo kiekio, kad nepertrauktų švelnios, švelnios patiekalo skonio.

• Jautiena - 700 g;
• svogūnai - 100 g;
• Pasirinkti kiaušiniai - 3 vnt.
• augaliniai riebalai - 20 ml;
• pipirai, druska.

1. Jautiena paruošiama ir smulkinama kartu su lemputėmis.
2. Įpilkite trynius su druska ir prieskoniais, svarais ir švelniai maišykite baltymus, kurie anksčiau buvo plakti į tankų putą.
3. Išpjaukite mėsos rūkymo pagrindą alyvuotoje formoje ir virkite 185 laipsniais keturiasdešimt penkias minutes.

Vištienos sriuba - receptai

Gautas naudingiausias ir tuo pačiu neįtikėtinai skanus mėsos rūkymas su daržovėmis ar varškės sūriu, ypač jei naudojate vištienos filė ar kalakutiena. Toliau pateiktas pagrindinis variantas gali būti keičiamas keičiant pagrindo tipą ir papildomus komponentus, taip pat pridedant kitų prie savo skonio ir skonio juos papildomais prieskoniais.

• vištienos filė - 700 g;
• varškės - 200 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• riebalinis kremas - 0,5 l;
• sviestas - 60 g;
• manų kruopos - 100 g;
• kietasis sūris (neprivalomas) - 100 g;
• rupiniai - 40 g;
• prieskonių mišinys naminiams paukščiams - 2 pinches;
• maltos pipirai, druska.

1. Keletą kartų kepkite vištienos mėsos malūnėliais arba punch į maišytuvą kartu su varškės, trynių.
2. Jie prideda druskos, pipirų, prieskonių prieskoniais, dedami minkštos aliejaus griežinėliai, supilkite manų kruopos, supilkite grietinėlę ir kruopščiai patrinkite.
3. Galų gale jie supažindina su tankiu baltymų putplasčiu, stengdamiesi išsaugoti savo spindesį, švelniai maišydami įdarą šaukštu ar mentele.
4. Išlieka tik tepalo pagrindo išdėstymas alyvuotoje ir pabarstyto duonos formoje, pabarstykite paviršių sūrio traškučiais ir kepkite mėsos rupinį 185 laipsniais keturiasdešimt penkias minutes.

Mėsos rūkymas lėtoje viryklėje

Jei nėra noro kepti krosnyje, mėsos pudingas, lėtos viryklės receptas bus puiki alternatyva. Be to, naudojant „Kepimo“ režimą, jūs galite gauti tokį patį skonį kaip ir klasikinio kepimo metu. Be to, prietaisas gali būti naudojamas norint gauti didžiausią patiekalo maistą, išduodant jį porai atitinkamoje programoje.

Garų mėsos rūkymas

Toliau apie tai, kaip tinkamai virti mėsos sūrio prietaiso garo garais. Mėsą galima paimti iš bet kokios rūšies, tačiau naudingesni maisto produktai gaminami iš triušių, kalakutų, vištienos ir veršienos. Į pagrindą pridėtos daržovės taps minkštesnės ir lengvesnės, sumažins kalorijų kiekį, o žolelių ir prieskonių naudojimas papildys prieskonius. Jei delikatesas skirtas vaikui ar maistui, skiriamam virškinimo trakto ligoms, reikėtų vengti pipirų ir aštrių ingredientų.

• filė arba nugarinė - 700 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 400 ml;
• sviestas - 40 g;
• manų kruopos - 70 g;
• žali, prieskoniai, druska.

1. Neapdorotas filė arba vištų įdaras į maišytuvą su nuluptomis morkomis.
2. Susidariusioje suspensijoje dedami tryniai, manų kruopos, supilkite pieną, mesti kreminį minkštą sviestą, druską, prieskonius ir prieskonines žoleles ir vėl mušti.
3. Baltymų putos švelniai sumaišomos ir mišinys supilamas į poruotas, alyvuotas formas.
4. Garų sultys trisdešimt minučių garinamos ant grotelių, pasirinkus tinkamą režimą.

Kaip paruošti mėsos rūkymą žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Ar vis dar gaminate paprastus mėsos ir guliašus? Nežinau, kaip įvairinti kasdienę mitybą? Tada aš paskubėjau jums papasakoti keletą maisto ruošimo būdų. Jums tereikia pasirinkti Jums tinkamą receptą ir pradėti gaminti šį unikaliai subtilų patiekalą.

Mėsos sūrio receptas orkaitėje

Sudėtis

Produkto pasirinkimas

• Jūs galite naudoti bet kokią mėsą, kad galėtumėte souffles. Jei jums nepatinka kiauliena, paimkite maltą vištieną arba jautieną. Aš rekomenduoju, kad įdarykite save iš mažai riebalų turinčios mėsos.
• Grietinėlė gali būti pakeista pienu, bet tada souffle skonis nebus toks švelnus.

Mėsos sūrio kepimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
2. Įpilkite 610 g maltos kiaulienos, įpilkite 2 kiaušinius, įpilkite druskos ir 5 g prieskonių, kad mėsa būtų skonis.
   
3. Taip pat užpilkite 400 g grietinėlės.
   
4. Sumuokite visą masę maišytuvu, kol kreminės.
   
5. Uždenkite formos dugną pergamentiniu popieriumi ir tepalu sviestu. Norėdami tai padaryti, jums reikia 15 g aliejaus.
   
6. Pjaustytas smulkintas plitimas formoje ir platinimas.
   
7. Uždenkite folija, padarykite kelis skyles su peiliu, kad mėsa įkveptų.
   
8. Souffle įdėkite karštą orkaitę 20 minučių. Tada išeiname iš orkaitės, nuimame foliją ir grįžtame atgal, kepkite iki auksinės rudos maždaug 15 minučių.
   
9. Patiekite kilimų iš salotų, padėkite ant jo sofo gabalėlį, papuoškite vyšnių pomidorais ir supilkite granatų padažu.
   

Vaizdo receptas

Šiame vaizdo recepte pamatysite, kaip namuose gaminti mėsą.

Malto mėsos rūkymo receptas

Sudėtis

Maisto gaminimas

1. Į dubenį sujungiame kiaulienos ir grūdų jautieną, po 750 g.
   
2. Nulupkite vieną svogūną ir supjaustykite į mažus kubelius.
   

Vaizdo receptas

Žiūrėkite šį vaizdo receptą ir įsitikinkite, kad paruošiate mėsos pudelį visai šeimai.

Mėsos sūrio receptai vaikams

Sudėtis

Maisto gaminimas vaikams

1. Atsargiai nuplaukite ir džiovinkite 200 g kalakutienos filė. Supjaustyti į mažus gabalus.
   
2. Mėsa iš maišytuvo perkeliama į dubenį.
   
3. Iš vienos skiltelės baltos duonos nukirpkite plutą. Nusiųsk trupinius į mėsą.
   
4. Į maišytuvo indą įpilkite 100 g pieno.
   
5. Visi ingredientai pertraukiami į kreminę masę.
   
6. Atskirti trynį nuo baltymo. Pridėkite trynį prie mėsos ir toliau pataikykite.
   
7. Baltymų šluotelė šluotelė arba šakutė iki putų. Supilkite baltymus į mėsos masę.
   
8. Jei pageidaujate, pridėkite druską.
   
9. Silikono tepalas su sviestu.
   
10. Šaukštas platina visokią formą.
    
11. Įdėjome lėtą viryklę, įjunkite „garinimo“ režimą 30 minučių. Be to, rūkas gali būti kepamas orkaitėje 180 laipsnių 30-40 minučių.
    
12. Pasiruošę souffle išeiti iš pelėsių, papuošti daržovėmis ir tarnauti prie stalo.

Vaizdo receptas

Žiūrėkite šį vaizdo receptą ir sužinokite, kaip padaryti mėsos rūkymą vaikui.

Mėsos sūrio receptas, kaip darželis

Sudėtis

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite 450 g vištienos filė. Perkeliame į puodą, užpilame vandenį ir išsiunčiame į krosnį. Kuko iki virti mėsos.
2. Paimkite du kiaušinius ir atskirkite trynius iš baltymų. Baltymai valo šaldytuvą.
3. Virti vištienos filė, smulkiai pjaustyta ir įdedama į maišytuvo dubenėlį.
4. Į mėsą supilkite vištienos sultinį ir sumaišykite su maišytuvu iki sklandaus.
5. Ištirpinkite 40 g sviesto ir įpilkite 40 g miltų, maišykite ir virkite ant ugnies dvi minutes.
   

Vaizdo receptas

Ir šis vaizdo receptas padės jums paruošti mėsos pudelį.

Jautienos mėsos sūrio receptas

Sudėtis

Jautienos sūrio virimas

1. Nuplaukite 500 g jautienos, supjaustykite gabalus ir perkelkite į puodą su vandeniu. Kepkite mėsą iki virimo.
2. Supjaustytą jautieną supjaustykite maišytuvu arba mėsmaliu.
3. Į mėsą įpilama 50 g lydyto sviesto ir maišoma.
4. Taip pat įpilama 50 ml pieno. Visi ingredientai yra gerai sumaišyti.
5. Į dubenį supilkite 2 kiaušinius ir sudaužykite į storas putas.
6. Įpilkite maltą jautieną į kiaušinių putas. Iš apačios įmaišykite ingredientus.
7. Silikono formos tepalas augaliniu aliejumi.
8. Formos užpildomos smulkinta mėsa. 20–25 min. Kepame mėsos kepalus 180 laipsnių.
9. Iš pelėsių nufotografuojame puokštę ir uždedame ant plokštės.

Kitos virimo galimybės

Šių patiekalų grožis yra tas, kad jiems nereikia daug laiko pasiruošti. Įpilkite mažiau sviesto ir užpilkite grietinėlę su pienu ir gausite skanius, mitybos patiekalus. Vištienos sūrio dažnai įeina į kūdikio mitybą. Ruošiant kūdikiams vaikus, naudokite formą gyvūnų pavidalu - tikėkite, jūsų vaikas bus malonu.

Patiekite soufflé kaip nepriklausomą pagrindinį patiekalą. Taip pat galite jį papildyti daržovių garnyru. Ir galite supjaustyti gabaliukais ir užkandžių sumuštinius. Labai naudinga vaikams ir suaugusiems kepenų rūkymas. Tikėkite, kad net ir pats išrankiausias vaikas valgo šį patiekalą su malonumu. Aš taip pat rekomenduoju padaryti žuvies souffle. Na, jei norite pabandyti ką nors naujo, virkite Gruzijos vištieną. Vištienos ir graikinių riešutų bei įvairių prieskonių derinys užkaria jūsų skonio pumpurus.

Smulkinta souffle orkaitėje

Šis patiekalas taps pastebimu veisimu pažįstame stale ir bus vertas pakaitalas pažįstamoms, nuoboduose mėsos taškuose. Ypač smulkios mėsos sūris bus vertinamas mažų vaikų motinų ir sveikos mitybos šalininkų, o netgi namų šeimininkės, kurios išgelbės savo laiką, taip pat patiks. Pati virimo trukmė nėra labai ilga: pakanka sumaišyti viską, o krosnis jau ruošia mums - mes neturime stovėti prie viryklės ir apsisukti kiekvieną mėsos rutuliuką!

Taigi, jūs atspėjote, mėsos rūkymas ruošiamas maždaug tuo pačiu principu, bet mes ne tik pačius paprasčiausius receptus, bet ir tikrai įdomius, kad pažadintume vaizduotę, suteiktume pradinį tašką ir tik galutinę mėgstamą versiją, galite rašyti sau!

Jūs neturėtumėte manyti, kad soufflé visiškai reiškia kažką rafinuoto ir sudėtingo. Ar turite tik šiek tiek įdaru iš mėsos riešutų arba mėsos, ar tu nori ką nors virti vietoj jų? Mėsos sultys yra būtent tai, ko jums reikia!

Sėkmingos šventės paslaptys

Tačiau yra keletas niuansų, kad geriau nei nepaisyti, kad indas taptų sodrus ir erdvus, kaip planuota.

Voverės

Voverės, nepriklausomai nuo jų kiekio, net jei mes kalbame apie vieną dalyką, visada yra plakamos atskirai!

Malti trynį su malta mėsa, kaip įprasta (su maišytuvu, maišytuvu ar deriniu), ir pirmiausia atvėsinkite baltymą (laikykite šaldytuve 10–15 minučių), tada sumušti iki baltų smailių su druskos grūdais, todėl putos bus kietesnės ir pridedamos prie visiškai virto įdaras sumaišytas su visomis sudedamosiomis dalimis.

Mes tai tvarkingai atliekame su mediniu mentele arba šaukštu, nes mūsų užduotis yra ne pažeisti putų struktūrą - tai suteiks mūsų sūriui tūrio ir pompos.

Vandens vonia virimui

Jei norime pasiekti mitybos patiekalus, paruošite juos vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, pasirinkite reikiamo dydžio indus: padėklo / kepimo skardą su didelėmis pusėmis, kur galite užpilti verdančio vandens ir formą kepimui. Jis turėtų būti šiek tiek didesnis, kad į įdarą nepatektų vandens.

Jūs galite naudoti keletą nedidelių pelėsių cupcakes. Jei jie yra silikono, jiems net nereikia tepimo, aliejus gali būti naudojamas tik patiekalo skoniui pagerinti.

Atminkite, kad kuo mažesnis formos dydis, tuo trumpesnis bus šaukštas.

Temperatūros sąlygos

Žalios mėsos įpilkite į pašildytą orkaitę ir kepkite, kol paviršius bus paraudęs. Normali temperatūra yra 180 - 200 laipsnių, priklausomai nuo režimo. Jei viršus pradeda tamsėti pernelyg intensyviai, uždenkite ją folija, bet nesumažinkite temperatūros.

Jei dabar atrodo, kad vietoj tankaus mėsos patiekalo, jūs, be abejo, gausite maistą virtos keptuvės, tada nesijaudinkite, tai nėra taip.

Rožinis pluta

Nepriklausomai nuo receptų sudedamųjų dalių, kepant krosnį į krosnį, mes galime lengvai pasiekti auksinį plutą, paprasčiausiai nušluostydami neapdoroto smulkinimo paviršių prieš kepdami:

Jūs galite ištirpinti ir užpilti, ir jūs galite grotelės sušaldyti, sumaišyti su žolelėmis ir pabarstyti viršuje.

Žinoma, geriausia vartoti riebalus, kaimiškus, bet parduotuvė 10% kartu su pipirais, paprika ir muskato riešutais sukurs labai skanius plutos.

Klasikinis kepimo variantas padarys sūrio rouge paviršių ir traškius. Be to, sūris gali būti naudojamas bet kokiu: kietu arba pusiau kietu. Norint pasiekti pikantišką pikantišką skonį, pirmenybė teikiama sūriui su pelėsiu.

Kaip ir grietinės atveju, geriausia pirkti produktą rinkoje. Prekių pasirinkimą galima pagerinti pridedant prieskonių ir šiek tiek tarkuoto sūrio.

• Žalias kiaušinis su pienu ir žolelėmis

Pakanka maišyti kiaušinį su 4-5 šaukštais pieno su šakute, padaryti mišinį kaip omletą, pridėti druskos, pridėti 2-3 šaukštus kapotų žalumynų (užšaldytų) ir, jei reikia, 1,5 šaukštą majonezo.

Maišykite tolygiai ir skaldykite šaukštą ant žalios maltos mėsos paviršiaus.

Jis gaminamas labai greitai ir paprasčiausiai iš paprastiausių produktų, o skonis gerokai skiriasi nuo bet kokių pramoninių partnerių, kurie, bandę vieną kartą, nebesutiks. Toks majonezas savaime yra geras, be jokių papildymų. Su juo susikaupęs softas taps sultingesnis ir aromatesnis, švelnus patiekiamas, o viršuje - ryškus apetitas.

Klasikinis smulkintas siftas

Sudėtis

• Mėsos (kiaulienos / jautienos / triušienos) masė - 500 g + -
• Riebalinis kremas arba grietinė - 1 puodelis + -
• Pienas 4% - 1 puodelis + -
• Kiaušinis - 2 vnt. + -
• Druska - žiupsnelis + -
• Malti juodieji pipirai - ant peilio galo + -

Virimas

1. Mėsos virimo metu virkite visą gabalėlį arba mažus griežinėliais, garintus arba sultinį. Tada atvėsinkite ir supjaustykite maltą mėsą mėsmaliu arba sujunkite.
2. Supilkite grietinėlę arba grietinę, pieną ir plakti su tryniais, druska ir pipirais. Padarykite minutę, kad galėtumėte atsistoti į baltymus.
3. Susidariusios putos trikdo įdarą, skiedžia mišinį į formas, jei pageidauja, sutepkite viršų ir išsiunčia kepimui. Padarykite tai orkaitėje su vandens vonia arba be jos.

Patiekite karštą šefą.

Žinoma, smulkintos mėsos sudėtis gali būti pakeista, o pats kepsnys turėtų būti paruoštas ne iš virtų, bet iš žaliavinės mėsos.

Sultingas sultinis

Sudėtis

• Mėsos masė - 450 g
• Brokolių kopūstai (balti arba žiediniai kopūstai) - 450 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Grietinė, mažai riebalų arba mėsos sultinys - 100 ml
• Kietasis sūris neprivalomas (padažu) - 50 g
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Virimas

1. Iš žaliavinės mėsos gaminkite smulkintą mėsą, druską, pipirus, sumaišykite grietinę ir trynius.
2. Daržovės, jei reikia, nuplaunamos, supjaustytos maisto ruošimo procese. Nuoseklumas yra paliktas savo nuožiūra: galite jas visiškai ištrinti, palikti mažus gabalus. Prisijunkite prie mėsos.
3. Baltieji baltymai maišomi su paruoštu užpildu.
4. Įdėkite soufflé į karštą krosnį, išpylę ją porcijomis. Kepame 25-30 minučių 195 laipsnių kampu.

Jei mes naudojame vieną mono formą, mes šiek tiek atvėsiname paruoštą patiekalą, išimame jį ir supjaustome į porcijas.

Patarimai Kuko

Tai mėsos sūrio su daržovėmis, ir ten jie yra 50% visos masės, paaiškėja, mitybos ir sultingas. Norėdami sukurti dar lengvesnį patiekalą, grietinę pakeiskite daržovių sultiniu arba paprastu sūdytu vandeniu.

• Virimas yra geriausias garas, nepažeisdamas smulkintos mėsos paviršiaus.
• Vietoj įvairių rūšių kopūstų, galite imtis cukinijų, kukurūzų branduolių ir žaliųjų žirnių.
• Jei norite išlaikyti šviesią tekstūrą ir skonį tapti pikantiškesne ir tuo pačiu metu neskaityti kalorijų, į mėsą įdėkite minkštą sūrį, galite ištirpinti ir krakmolą. Vienam svarui mėsos pagrindo reikės 200 g perdirbto sūrio ir 2 šaukštai bulvių arba kukurūzų krakmolo. Sumaišykite viską su 2 tryliais, įdėkite baltymų ir, norėdami sukurti plutą ir gražius ratlankius, supilkite duonos riešutus į sviesto formas.
• Jei pageidaujama, įpilame džiovintos duonos, česnako iš malūno ir paprikos, o tik tada padengiame formų sienas lygiu sluoksniu. Ji gulės gerai ant sviesto. Perviršis švarus, papildoma duona.

Mėsos kepsnys su sūriu

Ir čia yra dar viena sveikos, baltymų turinčios mėsos sūrio versija.

• Pasirinkite 200 g be riebalų arba 9% varškės.
• Sumaišykite jį su svaru maltos mėsos, druskos, pipirų ir palikite.
• Tuo tarpu, su maišytuvu, nugalėkite 2 skilteles baltos duonos, įmaišytos piene be plutos, kartu su 2 tryliais.
• Įpilkite mišinį į smulkintą mėsą, sumaišykite ir galų gale įsitraukite į 2 baltymų putas.

Kepkite mažose, suteptuose dėžutėse 25 minutes. Šis sūris su sūriu puikiai tinka sūrio padažui ir žalumynams. Jūs galite pridėti šiuos ingredientus prieš kepant arba po to, viskas priklauso nuo norimo poveikio.

Patiekite karštą su daržovių arba bulvių garnyru.

Taigi, kepta mėsos sūrio kepta krosnyje gali atitikti bet kurį iš mūsų reikalavimų: būti mitybos ir patenkinančiu, turtingu ir lengvu, svarbiausia yra tai, kad ji yra labai įvairi!

Prenumeruokite portalą „Jūsų virėjas“

Naujoms medžiagoms (įrašams, straipsniams, nemokamiems produktams) nurodykite savo vardą ir el. Paštą

Jautienos sultys orkaitėje

1 variantas: klasikinis jautienos siflė orkaitėje

Ne visada galima virti sultingos ir minkštos jautienos, ypač krosnyje. Šis receptas puikiai susiduria su sudėtinga užduotimi. Šampanas yra švelnus, jis tiesiog tirpsta burnoje ir idealiai tinka visiems esamiems grūdų ir daržovių šoniniams patiekalams. Maisto ruošimui reikia labai nedaug ingredientų. Vienas iš svarbiausių yra kiaušiniai.

Sudėtis

• 600 gramų jautienos;
• 2 kiaušiniai;
• 100 gramų svogūnų;
• 40 g grietinės;
• 15 ml aliejaus;
• 0,3 tl. pipirai (juodi arba mišiniai);
• 0,5 tl. druska.

Laipsniškas receptas klasikiniam jautienos pudingui orkaitėje

Nuplaukite jautieną. Būtinai nuimkite plėvelę ir veną, net jei mėsmalė yra labai galinga. Bet galite palikti riebalus. Tada mėsą supjaustykite griežinėliais, išmaišykite mažiausiai 2 kartus per mėsmalę, naudokite smulkų tinklelį. Jei įdaras yra paruoštas derinyje, tada tiesiog jį gerai supjaustykite.

Taip pat supjaustykite svogūnus, bet galite tiesiog supjaustyti į mažus kubelius, skonio klausimą. Nedelsiant įdėkite jį į įdaru. Atskirkite kiaušinių trynius, mesti kitą. Mišių sūkuriams reikia pipirų ir druskos. Kruopščiai minkyti.

Druskos baltymai ir sumušti vėsioje putoje. Mes taupome laiką su maišytuvu. Taip pat svarbu, kad kiaušinių baltymai būtų dedami į sausą ir švarų indą, tada visa tai galima padaryti per kelias minutes.

Sumaišykite įdarus ir plaktus baltymus, perkelkite juos į riebalinę formą, išlyginkite, ištepkite grietine ir siųskite jautieną. Kepkite 180 laipsnių 40 minučių.

„Soufflé“ neliks formos ir jis bus daug skanesnis, jei bus tinkamai paruoštas puodelis. Tepkite ją iš vidaus, tada pabarstykite duonos (balta) arba manų kruopomis. Ant patiekalo pasirodys ruddy ir trapumą.

2 variantas: greitas jautienos sūrio receptas orkaitėje

Dėl šios sūrio reikia virtos jautienos. Mėsą galima virti specialiai arba paimti iš sriubos sultinio, bet kurio kito patiekalo. Be to, jums reikia šiek tiek sviesto. Galite naudoti bet kokius prieskonius.

Sudėtis

• 250 g virtos jautienos;
• 1 kiaušinis;
• 30 g slyvų. aliejus;
• prieskoniai;
• česnako skiltelė;
• 2 šakelės krapų.

Kaip greitai padaryti svajonę

Jei jautiena buvo paruošta ant kaulų, tada reikia jį paimti, supjaustyti plaušiena į gabalus, įdėti jį į maišytuvą. Jūs galite pasukti per mėsmalę. Malti kartu su česnako gabaliuku, pridėti prieskonių, dėti pjaustytų krapų.

Atskirkite trynį, siųskite į jautieną, iš karto šiame etape pridėkite ištirpintą arba minkštintą sviestą. Jūs galite tiesiog pasukti nedidelį gabalėlį šonine. Tai suteiks sausai mėsai riebalų trūkumo. Visa tai kruopščiai maišoma tol, kol homogeniška ir atidėta, leidžia prieskoniai ištirpti.

Beat baltymų, perkelkite jį į įdaru, maišykite. Mes siunčiame būsimą souffle į formą, lygį ir kepkite 15 minučių 220 laipsnių. Kadangi jautiena virinama, šį kartą pakaks.

Tokiu soufflé galite pridėti žali žirnelius arba konservuotus kukurūzus, įdomus ir skanus yra gaunamas su bulgarų pipirais, bet jums reikia jį supjaustyti į mažus kubelius.

3 variantas: jautienos rūkymas orkaitėje (receptas su ryžiais)

Receptas yra skanus ir skanus jautienos siflė orkaitėje. Jis gali būti naudojamas kūdikių maistui, jei nepridėsite daug prieskonių. Paimkite bet kokius ryžius, likusį šoninį patiekalą galite įdėti į įdarą ir nevalgykite nieko atskirai.

Sudėtis

• 0,4 kg jautienos;
• 0,1 kg ryžių;
• 3 kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 0,5 morkų;
• 2 šaukštai krekerių;
• 1 šaukštas sviesto;
• 2 šaukštai grietinės;
• 1 šaukštelis. prieskoniai mėsai;
• 1 valgomasis šaukštas. l kapotų krapų.

Kaip virėjas

Kepkite ryžius. Tai darome daug vandens. Mes pasiruošę, bet jokiu būdu neperpildykite, išsaugokite grūdų vientisumą. Išsiųstas į žarną. Arba paimkite apie 250 gramų ryžių, paliktų iš šono.

Kol ryžiai yra virti, mes du ar net tris kartus susukame neapdorotą, plaunamą jautieną ir svogūnus. Jei nupirkta malta mėsa, ji dar turi būti susmulkinta, bent jau sumaišoma su maišytuvu.

Morkos atrodo gražiai souffle, geriausia pjauti, virsti mažais kubeliais ar juostelėmis, derinti su ryžiais ir smulkinta mėsa, pridėti kiaušinių trynius, prieskonius mėsai, druską, įdėti šviežią kapotų krapų. Minkyti masę tolygiam ingredientų paskirstymui.

Palaiko tik putų baltymus, pridėti. Šiuo metu orkaitė turi sušilti iki 180 laipsnių. Forma sutepti ir pabarstyti krekerius.

Mes platiname soufflé su baltykais, padengiame plonu grietine. Kepėme 35 minutes. Galų gale galite patikrinti pasirengimą, jei reikia, pridėkite dar kelias minutes.

„Soufflé“ bus daug gražesnė, jei apie 15 minučių iki virimo pabaigos pabarstysite jį tarkuotu sūriu. Produktą galite maišyti su baltais duonos riešutais, tada bus ne tik gražus, bet ir ryškus.

4 variantas: subtilus jautienos siflė orkaitėje su daržovėmis ir grietinėlėmis

Be daržovių ir grietinėlės, norėdami gauti minkštą jautienos siflę orkaitėje, jums reikės duonos. Geriausia naudoti baltą kepalą arba pikantišką kepalą. Daržoves galima iškirpti ir pridėti prie maltų kubelių arba pasukti per mėsmalę, ką tik norite.

Sudėtis

• 400 gramų jautienos;
• 3 kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 1 pipirai;
• 3 šaukštai. l žirniai;
• 100 ml grietinėlės;
• 90 g kepalas arba ritinėliai;
• prieskoniai

Žingsnis po žingsnio receptas

Iškirpkite žievelę iš bandelių, supilkite su kremu. Galite naudoti bet kurio riebalų kiekį. Suteikite duoną.

Keletą kartų nuplaukę jautiena su svogūnais. Jūs galite tiesiog supjaustyti mėsą ir supjaustyti svogūnus bei pipirus. Arba mes apskritai susukame visus ingredientus, tada mes gauname visiškai homogenišką puokštę. Taip pat turi būti praleista išplauta duona, supilkite grietinėlės likučius maltoje mėsoje.

Į prieskonių pasta įpilkite prieskonių ir trynių, gerai sumaišykite viską, įdėkite į šaldytuvą maždaug penkiolika minučių.

Yra laikas paruošti formą, įjungti orkaitę (šildyti iki 180 laipsnių), o taip pat voveres pakelti į vėsią putą.

Sumaišykite baltymus ir atšaldytą maltą mėsą su daržovėmis. Įpilkite trijų šaukštų konservuotų arba tiesiog šaldytų žirnių. Atsargiai maišykite ir išsiųskite anksčiau paruoštą formą. Kepame apie 40 minučių.

Jūs negalite įdėti žirnių į bendrą masę ir užpildyti, kaip ir pyragas. Norėdami tai padaryti, padėkite vidurį tarp dviejų maltos mėsos sluoksnių. Šiame įgyvendinimo variante galite supjaustyti pipirus ir naudoti.

5 variantas: jautienos sūrio krosnelėje su sūriu ir šonine

Labai neįprastas ir skanus receptas jautienai. Be kumpio, be patiekalo jums reikia sezamo. Iš šio produktų kiekio gaunamos aštuonios dydžio mėsos patiekalų dalys. Šis receptas yra soufflé be baltymų, naudojami tik tryniai.

Sudėtis

• 450 g jautienos;
• 2 tryniai;
• 60 gramų sūrio;
• 1 valgomasis šaukštas. l sezamo;
• paprikos, druskos mišinys;
• 100 ml pieno;
• 20 g miltų;
• 20 g aliejaus;
• 120 g šoninės (juostelės).

Kaip virėjas

Sumaišykite pieną su sviestu ir pašildykite, bet nereikia jo išlaikyti, šiltu skysčiu. Sumaišykite mėsą mišinyje, kol ji bus lygi. Nedelsiant pridėti jį į trynius ir tada pieno mišinį.

Pagardinkite maltomis prieskoniais, druska ir maišykite. Pabaigoje, kai pienas absorbuojamas į jautieną, supilkite miltus, vėl sumaišykite.

Sūris, supjaustytas į mažus kubelius, užmigęs bendroje masėje. Pasirinktinai pridėkite šiek tiek žalios spalvos. Tuo pačiu metu, mes išmesti sezamo sėklų, galite iš anksto kepti juos keptuvėje, aromatas bus ryškesnis.

Iš stačiakampio formos pailgos formos pelėsiai suformuoja šoninės juosteles taip, kad kraštai pakyla į išorę. Užpildykite virti įdaru, uždenkite pakabinamus kraštus. Jei jie nėra visiškai uždarę buferį, tuomet reikia nupjauti keletą šoninės juostelių, paslėpti visas skyles.

Mes siunčiame indą į orkaitę. Kepkite 45 minutes 180 laipsnių. Tada išimkite iš orkaitės, bet ne iš pelėsių. Mes šiek tiek stipresnė, mes pereiname prie patiekalo. Iškirpkite kaip ritinį. Patiekiama prie stalo kartu su šonine.

Jei nėra grietinėlės, galite paruošti sūrio su pieno ar grietinės, kurios riebalų kiekis yra. Produktus reikia sumaišyti su smulkintomis dalimis, kol jie visiškai įsisavins. Su majonezu taip pat gausite nuostabų souffle, tačiau nepamirškite apie didelį riebalų kiekį ir kalorijų kiekį.

Gėrimų receptai kepenyse - dieta, virti mėsa ir malta mėsa

Soufflé buvo populiarus Prancūzijos desertas. Tačiau laikui bėgant virėjai išgarsino šios kulinarijos šedevrą. Ar norite paruošti subtiliausią mėsos patiekalą, kuris suteiks jums tikrą malonumą, o ne žalos, net jei turite laikytis dietos? Šiuo atveju geriausias sprendimas yra jautienos sūrio receptas orkaitėje! Jūs galite lengvai susidoroti su užduotimi ir sustiprinti savo sveikatą, išsklaidydami mitą, kad sveikas maistas visada yra skonio.

Mitybos jautiena: receptas orkaitėje

Jei dėl kokių nors priežasčių negalite valgyti sunkiai virškinamų maisto produktų, kuriuose yra riebalų, dirgina virškinimo organus prieskoniais - šis receptas yra skirtas jums. Be to, šis jautienos celiuliozė idealiai tinka vaikų meniu - patiekalas ne tik bus naudingas vaiko sveikatai, bet ir laimės jo skonį.

Sudėtis:

• jautienos masė - 0,2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• pienas - 1 puodelis;
• miltai - 10 g;
• sviestas - 40 g;
• druska - pagal skonį.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, gerai išdžiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite į mažus kubelius ir padėkite į maišytuvo dubenėlį.
2. Jei įmanoma, susmulkinkite mėsą, sumaišykite su kiaušiniais, miltais, sviestu, druska, prieskoniais.
3. Dar kartą įjunkite maišytuvą, kad pamatytumėte vienodą pagrindą.
4. Į gautą bazę įpilkite pieno ir sumaišykite jį maišytuvu. Jis turėtų būti erdvus skystis be gabalėlių.
5. Sutepkite kepimo indą su sviestu ir įdėkite mėsą.
6. Orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 170 ° C, jautienos mišinys turėtų būti 35 minutės. Alternatyvi terminio apdorojimo galimybė yra kepimas lėtoje viryklėje su šoniniu patiekalu, mažame pelėsiai trečdaliui valandos.
7. Baigtas souffle išlaikys aiškią formą, ant jos paviršiaus atsiras nedideli įtrūkimai.

Pastaba! Kai kurios šeimininkės baiminasi, kad netgi geriausi mėsos sūrio receptai bus nesėkmingi dėl pernelyg griežto jautienos. Jei atliksite žingsnis po žingsnio instrukcijas, tai nebus. Bet jei norite gauti itin greitas soufflé, turėtumėte gaminti jį su veršiena arba jaunų telyčių mėsa.

Kvapnus švelnus

Tai receptas, skirtas aromatiniam smulkintam jautienai, kiaušiniams ir grietinėlėms. Toks patiekalas puikiai prisotina, turi nepaprastai subtilų tekstūrą ir nesukelia jokių ypatingų maisto ruošimo sunkumų. Be pagrindinės recepto versijos yra alternatyva - iš maltos mėsos, pagamintos iš virtos mėsos. Tokiu atveju suftas turi būti kepamas 25 minutes mažiau.

Sudėtis:

• be kaulų jautienos arba paruoštos mėsos jautienos - 0,5 kg;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• grietinėlė - 100 g;
• malti juodieji pipirai ir druska.

Virimas:

1. Nuplaukite jautieną ir nuvalykite servetėlėmis.
2. Mėsą supjaustykite į gabalus.
3. Padaryti su maišytuvo arba maltos mėsos malūnėlių pagalba. Taip pat galite naudoti paruoštą maltą mėsą, įsigytą parduotuvėje. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad jautiena būtų sumalama į srutas.
4. Kiaušinių trynius išskirkite iš baltymų. Supilkite baltymus į atskirą dubenį ir sumaišykite trynius ir grietinėlę su malta mėsa.
5. Bitų baltymus maišykite tol, kol baltas ir pūkuotas.
6. Įdėkite supilkite baltymus jautienos, druskos, pipirų pavidalu ir švelniai sumaišykite.
7. Paimkite stačiakampę formą, padėkite pergamentą, tada įdėkite į indą įdarą ir tolygiai jį paskirstykite.
8. Uždenkite mėsą folija ir nusiųskite į orkaitę, šildomą iki 170 ° C. Kepimo laikas - 50 minučių.
9. Iš krosnies išimkite virtą Yummy, palaukite 12 minučių, kol indas atvės, tada padėkite jį ant didelės plokštelės ir pjaustykite.

Pastaba! Jei jums patinka soufflé, padengtas auksiniu pluta, naudokite „kulinarijos techniką“ - 10 minučių iki virimo pabaigos, padidinkite temperatūrą orkaitėje iki 220 ° C ir nuimkite foliją.

Virti jautienos souffle orkaitėje

Virti jautiena yra dietinis patiekalas, kurį rekomenduoja gydytojai suaugusiems ir vaikams. Tačiau, deja, tokios „medicinos“ skonio savybės palieka daug pageidavimų. Nesvarbu - galite paversti virtos jautienos skonio gabalėlį į sodrią, turtingą skonį, kuriame mėsos užrašai yra harmoningo kulinarinio produkto dalis.

Sudėtis:

• virti jautiena - 0,2 kg;
• grietinė 15% riebalų - 40 ml;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
• varškės sūris - 25 g;
• manų kruopos - 10 g;
• kepimo milteliai - 3 g;
• druska - pagal skonį.

Virimas:

1. 1. Kuko virti jautiena - jokiu būdu neturėtų būti pusiau kepti. Pageidautina, kad virimas trunka apie valandą - jei mėsa nėra virinama, ją galite laikyti verdančiame vandenyje dar 30 minučių.
   2. Supjaustytą mėsą supjaustykite maišytuve iki smulkintos mėsos.
   3. Įdėkite grietinę ir varškės sūrį į gautą masę, taip pat išpilkite manų kruopą.
   4. Beat kiaušinio kiaušinį į dubenį, druską ir mušti gerai.
   5. Supilkite kiaušinį į įdarą, supilkite kepimo miltelius toje pačioje vietoje ir atsargiai sumaišykite ingredientus.
   6. Tuščio nuoseklumas bus gana skystas - nesistenkite padaryti daug storesnio, nes kitaip galite pamiršti švelnų skonį.
   7. Užpildykite gautą pelėsių masę, paliekant mažą erdvę į kraštą.
   8. Įdėkite užpildytas skardines į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 190 ° C.
   9. „Souffle“ bus paruoštas per pusvalandį.
   10. Puikus patiekalas tokiam patiekalui būtų makaronai - su šiuo deriniu negalėsite patiekti duonos mėsos patiekalui. „Soufflé“ bus vienodai skanus ir šaltas, šiltas.

Taip pat žiūrėkite:

Kaip matote, „jautienos sūrio“ skamba įspūdingai, bet iš tikrųjų tai gana paprastas patiekalas. Atrodo, kad mėsos, kiaušinių masės, pieno ar grietinės yra pažįstami maisto produktai, tačiau, tinkamai derinant, jie tampa išskirtiniu delikatesu.

Kartais ant stalo turėtų būti rodomas jautienos puodelis, jei namuose yra vaikų, nes sveikos šio patiekalo savybės nėra prastesnės už jo skonį. Sužinokite, kaip gaminti šį skanėstą, ir visi bus malonūs su savo gardumynais!

Beef Soufflé - išskirtinis dietos virtuvės receptas

Jautienos sultys yra skanus mitybos patiekalas, realus atradimas numesti svorį: receptas yra paprastas, maistinė vertė yra didelė, kalorijų kiekis yra mažas. Šio patiekalo paruošimas pagal plakta kiaušinių baltymus. Dėl savo subtilios tekstūros ji lengvai įsisavina organizmą.

Receptas puikiai dera į mažai kalorijų turinčios dietos ir svorio netekimo programas, tinkamas vaikų ir medicininei mitybai. Tai sveikas, maistingas maistas. Mėsos patiekalai, į kuriuos įdėta kiaušinių, yra gausūs vitaminais ir juose yra nemažai amino rūgščių. Jei tiksliai sekate receptą, žinokite slaptus šefų gudrybės, jūs galite gauti realią oro valymo dieną.

Mėsos sūris: žingsnis po žingsnio

Pagrindinis receptas

Galite gaminti sūrį iš jautienos ir triušių arba mėsos paukštienos. Kepimui naudojamos ugniai atsparios arba silikoninės formos, taip pat specialios porcijos. Kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Dažniau naudojamas dvigubas katilas.

Sudėtis:

• 600 gramų jautienos
• du kiaušiniai
• vienas svogūnas
• prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

• Išplauta mėsa, supjaustyta į gabalus, švari nuo venų ir filmų. Kuko Atvėsinkite. Malti mėsmalėje, galite nedelsiant su svogūnais. Druska, įdėkite prieskonių. Sumaišykite viską.

• Atskirkite trynius.

• Pritvirtinkite baltymų masę stačiuose viršūnėse ir atvėsinkite.

• Paruoštuose įdaruose sumaišykite trynius, tada švelniai įšvirkškite baltymus. Maišykite. Gauta masė plinta formose.

• Kepkite t = 180 laipsnių 40 - 45 minučių. „Rodiklio“ pasirengimas - auksinio pluta.

Mėsos kepsnys su sūriu

Šis receptas yra neįprastas. Iš pirmo žvilgsnio, varškės ir mėsos derinys atrodo neįtikinantis. Tačiau verta išbandyti šį patiekalą, visos abejonės išnyks. Patiekalas tampa labiau sultingas, o lengvas varškės rūgštingumas nauju būdu atskleidžia pažįstamą jautienos skonį.

Sudėtis:

• 50 g mažai riebalų varškės
• 200 g jautienos
• 20 g sviesto
• kiaušinis
• prieskonių

Virimo būdas

Pirmiausia reikia paruošti mėsą - kepkite, atvėsinkite, sumalkite mėsmalėje. Įdėkite didelį dubenį ir sumaišykite su varškės. Išvalykite gautą masę maišytuvu, įpilkite trynio, sviesto ir prieskonių. Dar kartą sumaišykite ir pridėkite plakta baltymus. Iš gautos pasta pastatykite mažus kamuoliukus ir kepkite. Šis originalus patiekalas rekomenduojamas virti dvigubame katile.

Mėsos sūrio - baltymų ataka nuo Dukano

Mitybos super patiekalas su griežtais kalorijų apribojimais ir didelis baltymų kiekis. Prancūzijos dietologas rekomenduoja pasirinkti pagrindinę sudedamąją dalį kalakutienos.

Sudėtis:

• 500 g kalakutienos filė
• 150 ml nugriebto pieno (0%)
• 1 kiaušinis
• 1 svogūnas
• druska, prieskoniai, itališkų žolelių puokštė

Virimo būdas

Svogūnai su mėsos malimo milteliais. Atskirkite trynius ir sumaišykite su pienu. Pridėti į min. Visos druskos, prieskonių. Įpilama įpilti baltymų masė. Kepkite t = 190 laipsnių.

Gautas produktas, kurio skonis šiek tiek panašus, yra pieno dešra. Galite valgyti „žaliųjų“ sumuštinių pavidalu: supjaustykite pjaustytą mėsos gabalėlį su sojos padažu ir suvyniokite į salotų lapą.

Mėsos softas „Kaip darželyje“

Žinomas skonis nuo vaikystės. Receptas tinka vaikams, pradedant nuo metų, taip pat visiems, kurie mėgsta paprastą, teisingą maistą. Kūdikių maistui rekomenduojama virti vištienos filė.

Sudėtis:

• 100 g vištienos filė
• pusė morkų
• s str. šaukštai pieno
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštai sviesto
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštelis manų arba st. ryžių šaukštas

Virimo būdas

Supilkite grūdus su šiltu pienu ir palaukite, kol jis išsipūsti (versija su ryžiais virti košės iš grūdų). Kuko filė. Supilkite morkas ant smulkios trintuvo. Sulenkite maišytuvo dubenį, virtą vištienos mėsą, tarkuotus morkas, dviejų kiaušinių trynius, ištirpintus svieste. Visi sumaišyti maišytuve, kad susidarytų pastos mišinys. Sumaišykite kiaušinių baltymų putas. Įdėkite formą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite pusvalandį t = 190 laipsnių. Jei virėjai lėtoje viryklėje, užtruks apie 40 minučių.

Mėsos rūkymas su kopūstais

Kad patiekalas būtų sultingas, į maltą mėsą pridedama šviežių daržovių. Kaip daržovių ingredientas, galite naudoti cukinijos, balti kopūstai arba žiediniai kopūstai.

Šis receptas yra tikra dovana gurmanams, kurie nori prarasti šiuos papildomus svarus. Patiekalas apima 10% riebalų grietinės ir 5% sūrio (tofu tinka, sūrio čechilį, olandų „Gaudette“). Užpildymui reikia pasirinkti pačius geriausius gabalus. Vietoj jautienos galite naudoti kitas mėsos - veršienos arba vištienos krūtinėlės. Jei yra kalorijų apribojimų, sūris gali būti netaikomas.

Sudėtis:

• 500 g mėsos (vištienos) maltos mėsos
• 500 g kopūstų (cukinijų)
• du kiaušiniai
• 2 šaukštai. Šaukštai grietinės 10%
• 20 g sūrio
• 1 mažas svogūnas
• prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

Kopūstai nebūtini virti, supjaustyti ir supjaustyti kartu su svogūnais. Maišykite su smulkinta mėsa. Pridėti grietinę, trynių kiaušinių trynius. Suderinti homogeninę pasta. Pridėti plakta baltymų, druskos, prieskonių. Kepkite t = 200-220 laipsnių. Kepkite 30 minučių. Pabarstykite tarkuotu sūriu 5-6 minutes, kol virti.

Beefamel Souffle

Puikus receptas su prancūzų akcentu. Subtilios medžiagos patiekalas su rafinuotu skoniu, ne visai mitybos, kalorijų. Sukurkite jį lengvai. Naudodami pagrindinį receptą, prieš pridedant baltymų, pridėti iš anksto paruoštą padažą prie gryno masės. Dėl šios priežasties jautienos skonis pasižymės tuo ypatingu pikantiškumu, kuris yra toks garsus prancūzų virtuvėje.

Bechamel padažas receptas

Sudėtis:

• 50 g sviesto
• pusę puodelio miltų
• Stiklinė pieno
• Muskato riešutai ir druska pagal skonį

Kaip padaryti padažą

Pirma, lengvai kepkite miltus į keptuvę, kol pasirodys graži karamelės spalva. Įpilkite laisvos alyvos ir sumaišykite tolygiai. Sumažinkite ugnį. Lėtai supilkite pieną į gautą masę, visą laiką maišant, o ne išimdami iš ugnies. Įpilkite pieno 2-3 šaukštus, įsitikinkite, kad jų nėra. Tekstūra turi būti vienalytė, tankiai kaip grietinė. Jei vis dar negalite padaryti be gabalėlių, pageidautina įtempti padažą. Maišykite sumaltą muskato riešutą ir druską. Atvėsinkite.

Kulinarijos paslaptys

1. Pagrindinis paslaptis, kaip padaryti gerą sūkurį, yra tinkamas baltymų tvarkymas. Norint, kad maistas būtų erdvus ir maloniai ištirptų burnoje, turite:

• kruopščiai atskirkite trynius, kitaip baltymai nebus plakti;
• atskirti nuo trynio baltymų, atvėsinkite šaldytuve;
• Nepridėkite baltymų tiesiai į mėsą: pirmiausia sudaužykite maišytuvu, kol atvės.
• Baltymai turi būti dedami iš karto prieš kepant.

2. Rekomenduojama būti atsargiems, pridedant prieskonių. Aštrūs prieskoniai gali nužudyti subtilų mėsos skonį ir sugadinti subtilų skonį.

3. Kepdami krosnelę neatidarykite. Oro pasta gali „nusistovėti“, prarasti savo formą. Rizika yra pateisinama tik tuo atveju, jei norite gauti kvapnios sūrio plutos. Norėdami tai padaryti, atidarydami orkaitės dureles 10 minučių prieš pasirengimą, pakilusi masė turi būti greitai pabarstyta tarkuotu sūriu.

4. Su griežta dieta ir svorio netekimas, valgio kalorijų kiekis gali būti sumažintas šiek tiek reguliuojant receptą. Taigi trynys gali būti pakeistas lengvu jautienos sultiniu, o vietoj jautienos galite gaminti veršieną. Vietoj sviesto, kepimo indo apačioje įdėkite pergamentinį popierių.

5. Lėkštelės pasirengimas nustatomas vizualiai. Kai tik plutos yra paraudusios, nedelsiant išimkite jį iš orkaitės.

Jūs galite pasimėgauti maistu delikatesu kaip atskirą patiekalą su salotomis ir pomidorais arba arbata, duona, kaip sumuštinis.