Mėsos sūrio - 6 geriausi konkursai mėsos patiekalams

Mėsos sultas yra idealus patiekalas sveikai mitybai ir kūdikių maistui. Jo subalansuota sudėtis ir tinkamas terminis apdorojimas be riebalų ir kancerogenų atneš organizmui naudos, prisidedant prie nuosaikaus prisotinimo be skrandžio sunkumo ir bet kokių neigiamų pasekmių.

Kaip virėjas mėsos souffle?

Tiems, kurie nežino, kaip gaminti mėsos rupinius namuose, pirmiausia bus įdomu susipažinti su pagrindiniais patiekalų kūrimo etapais, kurie dažnai naudojami visuose jo variantuose ir receptuose:

1. Iš pradžių mėsos gabaliukai virinami garais arba inde su vandeniu, kol jie tampa minkšti.
2. Produktas yra susmulkintas naudojant tinkamus virtuvės prietaisus ir sumaišytas su rišamosiomis dalimis ir tomis, kurios reguliuoja patiekalo skonį.
3. Gautas mišinys apdorojamas džiovinimo spintoje sausu terminiu būdu ir atvėsinamas, gaunant norimą mėsos sūrio skonį.

Mėsos sūrio receptas

Mėsos soufflé orkaitėje, kurios receptas pateikiamas žemiau, labiausiai atitinka klasikinį patiekalo variantą. Darnią mėsos komponento ir grietinėlės, pieno ir kiaušinių derinį negalima papildyti daržovėmis, prieskoniais ir, jei reikia, žalumynais.

• mėsa - 0,6 kg;
• pienas - 200 ml;
• riebalinis kremas - 200 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• aliejus - 20 g;
• druska, pipirų mišinys.

1. Paruošta plaušiena supjaustoma mažomis porcijomis ir virinama garais ar vandeniu, kol bus paruošta.
2. Įdėkite skilteles į maišytuvo dubenėlį ir supjaustykite, pridėdami pieno, grietinėlės, trynių, druskos ir pipirų.
3. Baltymai virsta putomis ir švelniai trukdo patiekalui.
4. Perkelkite masę į alyvuotą formą ir kepkite mėsos raugą 25 minutes 200 laipsnių kampu.

Mėsos sūrio - receptas vaikams

Nuostabus ir sultingas mėsos rūkymas, kaip ir darželyje, receptas, kurio daugelis šiuolaikinių mamų svajoja surasti, kad juos maitintų nuo vaikystės ir jų palikuonių, iš tikrųjų yra labai paprasta. Dažnai veršiena naudojama kaip pagrindas, tačiau galite paimti triušio ar kalakutienos filė, kuri paveiks skonį, bet jo nepažeis.

• veršiena - 0,5 kg;
• sultinys - 140 ml;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• švieži kiaušiniai - 2 vnt;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu;
• druska

1. Virtos gabaliukas veršiamas į maišytuvą, pridedant sultinio, druskos, aliejaus, miltų ir trynių.
2. Dar kartą suplakite į putų baltymus ir švelniai ir atsargiai paskleiskite masę į alyvuotą indą.
3. Siunčiant kepimui kūdikių mėsos puodą pusvalandį įkaitinkite iki 190 laipsnių krosnies.

Smulkinta mėsa - receptas

Nėra maišytuvo, ir jūs nežinote, kaip be mėsos gaminti mėsą? Šis receptas padės susidoroti su užduotimi. Tokiu atveju indo pagrindas yra smulkinta mėsa, kuri šiek tiek keičia patiekalo struktūrą, tačiau pastebimai supaprastina ir pagreitina virimo procesą. Patartina paruošti bazę nuo be kaulinio nugarinės gabalo, sukdami jį mėsmale.

• mėsa - 500 g;
• naminė grietinė - 100 g;
• 3-4 kiaušiniai;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• sviestas - 20 g;
• pipirų, prieskonių, druskos mišinys.

1. Plaušiena tris kartus susukama per mėsmalę.
2. Įpilkite trynius, grietinę, muskato riešutus, sviestą, pridėkite druską, skonį su muskato riešutais ir pipirais.
3. Sumaišykite mišinį su maišytuvu arba šluoteliu, o paskui supilkite atskirai į tankų putų baltymus.
4. Užpildykite turtingą alyvą su gautu mišiniu ir trisdešimt minučių nusiųskite iki 195 laipsnių šildomos orkaitės.

Jautiena

Paprastas ir lengvai paruošiamas mėsos sultas su kiaušiniu turi mažiausiai papildomų komponentų, bet gali būti stebėtinai turtingas ir kvapni. Keletą kartų galite tiesiog pasukti indo pagrindą per mėsmalę, tačiau geresniam puošnumui geriau naudoti maišytuvą ir kruopščiai nugalėti ingredientus. Svogūnai suteiks patiekalui daugiau sultingumo ir pikantiškumo, tačiau neviršija rekomenduojamo kiekio, kad nepertrauktų švelnios, švelnios patiekalo skonio.

• Jautiena - 700 g;
• svogūnai - 100 g;
• Pasirinkti kiaušiniai - 3 vnt.
• augaliniai riebalai - 20 ml;
• pipirai, druska.

1. Jautiena paruošiama ir smulkinama kartu su lemputėmis.
2. Įpilkite trynius su druska ir prieskoniais, svarais ir švelniai maišykite baltymus, kurie anksčiau buvo plakti į tankų putą.
3. Išpjaukite mėsos rūkymo pagrindą alyvuotoje formoje ir virkite 185 laipsniais keturiasdešimt penkias minutes.

Vištienos sriuba - receptai

Gautas naudingiausias ir tuo pačiu neįtikėtinai skanus mėsos rūkymas su daržovėmis ar varškės sūriu, ypač jei naudojate vištienos filė ar kalakutiena. Toliau pateiktas pagrindinis variantas gali būti keičiamas keičiant pagrindo tipą ir papildomus komponentus, taip pat pridedant kitų prie savo skonio ir skonio juos papildomais prieskoniais.

• vištienos filė - 700 g;
• varškės - 200 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• riebalinis kremas - 0,5 l;
• sviestas - 60 g;
• manų kruopos - 100 g;
• kietasis sūris (neprivalomas) - 100 g;
• rupiniai - 40 g;
• prieskonių mišinys naminiams paukščiams - 2 pinches;
• maltos pipirai, druska.

1. Keletą kartų kepkite vištienos mėsos malūnėliais arba punch į maišytuvą kartu su varškės, trynių.
2. Jie prideda druskos, pipirų, prieskonių prieskoniais, dedami minkštos aliejaus griežinėliai, supilkite manų kruopos, supilkite grietinėlę ir kruopščiai patrinkite.
3. Galų gale jie supažindina su tankiu baltymų putplasčiu, stengdamiesi išsaugoti savo spindesį, švelniai maišydami įdarą šaukštu ar mentele.
4. Išlieka tik tepalo pagrindo išdėstymas alyvuotoje ir pabarstyto duonos formoje, pabarstykite paviršių sūrio traškučiais ir kepkite mėsos rupinį 185 laipsniais keturiasdešimt penkias minutes.

Mėsos rūkymas lėtoje viryklėje

Jei nėra noro kepti krosnyje, mėsos pudingas, lėtos viryklės receptas bus puiki alternatyva. Be to, naudojant „Kepimo“ režimą, jūs galite gauti tokį patį skonį kaip ir klasikinio kepimo metu. Be to, prietaisas gali būti naudojamas norint gauti didžiausią patiekalo maistą, išduodant jį porai atitinkamoje programoje.

Garų mėsos rūkymas

Toliau apie tai, kaip tinkamai virti mėsos sūrio prietaiso garo garais. Mėsą galima paimti iš bet kokios rūšies, tačiau naudingesni maisto produktai gaminami iš triušių, kalakutų, vištienos ir veršienos. Į pagrindą pridėtos daržovės taps minkštesnės ir lengvesnės, sumažins kalorijų kiekį, o žolelių ir prieskonių naudojimas papildys prieskonius. Jei delikatesas skirtas vaikui ar maistui, skiriamam virškinimo trakto ligoms, reikėtų vengti pipirų ir aštrių ingredientų.

• filė arba nugarinė - 700 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 400 ml;
• sviestas - 40 g;
• manų kruopos - 70 g;
• žali, prieskoniai, druska.

1. Neapdorotas filė arba vištų įdaras į maišytuvą su nuluptomis morkomis.
2. Susidariusioje suspensijoje dedami tryniai, manų kruopos, supilkite pieną, mesti kreminį minkštą sviestą, druską, prieskonius ir prieskonines žoleles ir vėl mušti.
3. Baltymų putos švelniai sumaišomos ir mišinys supilamas į poruotas, alyvuotas formas.
4. Garų sultys trisdešimt minučių garinamos ant grotelių, pasirinkus tinkamą režimą.

Gėrimų receptai kepenyse - dieta, virti mėsa ir malta mėsa

Soufflé buvo populiarus Prancūzijos desertas. Tačiau laikui bėgant virėjai išgarsino šios kulinarijos šedevrą. Ar norite paruošti subtiliausią mėsos patiekalą, kuris suteiks jums tikrą malonumą, o ne žalos, net jei turite laikytis dietos? Šiuo atveju geriausias sprendimas yra jautienos sūrio receptas orkaitėje! Jūs galite lengvai susidoroti su užduotimi ir sustiprinti savo sveikatą, išsklaidydami mitą, kad sveikas maistas visada yra skonio.

Mitybos jautiena: receptas orkaitėje

Jei dėl kokių nors priežasčių negalite valgyti sunkiai virškinamų maisto produktų, kuriuose yra riebalų, dirgina virškinimo organus prieskoniais - šis receptas yra skirtas jums. Be to, šis jautienos celiuliozė idealiai tinka vaikų meniu - patiekalas ne tik bus naudingas vaiko sveikatai, bet ir laimės jo skonį.

Sudėtis:

• jautienos masė - 0,2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• pienas - 1 puodelis;
• miltai - 10 g;
• sviestas - 40 g;
• druska - pagal skonį.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, gerai išdžiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite į mažus kubelius ir padėkite į maišytuvo dubenėlį.
2. Jei įmanoma, susmulkinkite mėsą, sumaišykite su kiaušiniais, miltais, sviestu, druska, prieskoniais.
3. Dar kartą įjunkite maišytuvą, kad pamatytumėte vienodą pagrindą.
4. Į gautą bazę įpilkite pieno ir sumaišykite jį maišytuvu. Jis turėtų būti erdvus skystis be gabalėlių.
5. Sutepkite kepimo indą su sviestu ir įdėkite mėsą.
6. Orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 170 ° C, jautienos mišinys turėtų būti 35 minutės. Alternatyvi terminio apdorojimo galimybė yra kepimas lėtoje viryklėje su šoniniu patiekalu, mažame pelėsiai trečdaliui valandos.
7. Baigtas souffle išlaikys aiškią formą, ant jos paviršiaus atsiras nedideli įtrūkimai.

Pastaba! Kai kurios šeimininkės baiminasi, kad netgi geriausi mėsos sūrio receptai bus nesėkmingi dėl pernelyg griežto jautienos. Jei atliksite žingsnis po žingsnio instrukcijas, tai nebus. Bet jei norite gauti itin greitas soufflé, turėtumėte gaminti jį su veršiena arba jaunų telyčių mėsa.

Kvapnus švelnus

Tai receptas, skirtas aromatiniam smulkintam jautienai, kiaušiniams ir grietinėlėms. Toks patiekalas puikiai prisotina, turi nepaprastai subtilų tekstūrą ir nesukelia jokių ypatingų maisto ruošimo sunkumų. Be pagrindinės recepto versijos yra alternatyva - iš maltos mėsos, pagamintos iš virtos mėsos. Tokiu atveju suftas turi būti kepamas 25 minutes mažiau.

Sudėtis:

• be kaulų jautienos arba paruoštos mėsos jautienos - 0,5 kg;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• grietinėlė - 100 g;
• malti juodieji pipirai ir druska.

Virimas:

1. Nuplaukite jautieną ir nuvalykite servetėlėmis.
2. Mėsą supjaustykite į gabalus.
3. Padaryti su maišytuvo arba maltos mėsos malūnėlių pagalba. Taip pat galite naudoti paruoštą maltą mėsą, įsigytą parduotuvėje. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad jautiena būtų sumalama į srutas.
4. Kiaušinių trynius išskirkite iš baltymų. Supilkite baltymus į atskirą dubenį ir sumaišykite trynius ir grietinėlę su malta mėsa.
5. Bitų baltymus maišykite tol, kol baltas ir pūkuotas.
6. Įdėkite supilkite baltymus jautienos, druskos, pipirų pavidalu ir švelniai sumaišykite.
7. Paimkite stačiakampę formą, padėkite pergamentą, tada įdėkite į indą įdarą ir tolygiai jį paskirstykite.
8. Uždenkite mėsą folija ir nusiųskite į orkaitę, šildomą iki 170 ° C. Kepimo laikas - 50 minučių.
9. Iš krosnies išimkite virtą Yummy, palaukite 12 minučių, kol indas atvės, tada padėkite jį ant didelės plokštelės ir pjaustykite.

Pastaba! Jei jums patinka soufflé, padengtas auksiniu pluta, naudokite „kulinarijos techniką“ - 10 minučių iki virimo pabaigos, padidinkite temperatūrą orkaitėje iki 220 ° C ir nuimkite foliją.

Virti jautienos souffle orkaitėje

Virti jautiena yra dietinis patiekalas, kurį rekomenduoja gydytojai suaugusiems ir vaikams. Tačiau, deja, tokios „medicinos“ skonio savybės palieka daug pageidavimų. Nesvarbu - galite paversti virtos jautienos skonio gabalėlį į sodrią, turtingą skonį, kuriame mėsos užrašai yra harmoningo kulinarinio produkto dalis.

Sudėtis:

• virti jautiena - 0,2 kg;
• grietinė 15% riebalų - 40 ml;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
• varškės sūris - 25 g;
• manų kruopos - 10 g;
• kepimo milteliai - 3 g;
• druska - pagal skonį.

Virimas:

1. 1. Kuko virti jautiena - jokiu būdu neturėtų būti pusiau kepti. Pageidautina, kad virimas trunka apie valandą - jei mėsa nėra virinama, ją galite laikyti verdančiame vandenyje dar 30 minučių.
   2. Supjaustytą mėsą supjaustykite maišytuve iki smulkintos mėsos.
   3. Įdėkite grietinę ir varškės sūrį į gautą masę, taip pat išpilkite manų kruopą.
   4. Beat kiaušinio kiaušinį į dubenį, druską ir mušti gerai.
   5. Supilkite kiaušinį į įdarą, supilkite kepimo miltelius toje pačioje vietoje ir atsargiai sumaišykite ingredientus.
   6. Tuščio nuoseklumas bus gana skystas - nesistenkite padaryti daug storesnio, nes kitaip galite pamiršti švelnų skonį.
   7. Užpildykite gautą pelėsių masę, paliekant mažą erdvę į kraštą.
   8. Įdėkite užpildytas skardines į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 190 ° C.
   9. „Souffle“ bus paruoštas per pusvalandį.
   10. Puikus patiekalas tokiam patiekalui būtų makaronai - su šiuo deriniu negalėsite patiekti duonos mėsos patiekalui. „Soufflé“ bus vienodai skanus ir šaltas, šiltas.

Taip pat žiūrėkite:

Kaip matote, „jautienos sūrio“ skamba įspūdingai, bet iš tikrųjų tai gana paprastas patiekalas. Atrodo, kad mėsos, kiaušinių masės, pieno ar grietinės yra pažįstami maisto produktai, tačiau, tinkamai derinant, jie tampa išskirtiniu delikatesu.

Kartais ant stalo turėtų būti rodomas jautienos puodelis, jei namuose yra vaikų, nes sveikos šio patiekalo savybės nėra prastesnės už jo skonį. Sužinokite, kaip gaminti šį skanėstą, ir visi bus malonūs su savo gardumynais!

Beef Soufflé - išskirtinis dietos virtuvės receptas

Jautienos sultys yra skanus mitybos patiekalas, realus atradimas numesti svorį: receptas yra paprastas, maistinė vertė yra didelė, kalorijų kiekis yra mažas. Šio patiekalo paruošimas pagal plakta kiaušinių baltymus. Dėl savo subtilios tekstūros ji lengvai įsisavina organizmą.

Receptas puikiai dera į mažai kalorijų turinčios dietos ir svorio netekimo programas, tinkamas vaikų ir medicininei mitybai. Tai sveikas, maistingas maistas. Mėsos patiekalai, į kuriuos įdėta kiaušinių, yra gausūs vitaminais ir juose yra nemažai amino rūgščių. Jei tiksliai sekate receptą, žinokite slaptus šefų gudrybės, jūs galite gauti realią oro valymo dieną.

Mėsos sūris: žingsnis po žingsnio

Pagrindinis receptas

Galite gaminti sūrį iš jautienos ir triušių arba mėsos paukštienos. Kepimui naudojamos ugniai atsparios arba silikoninės formos, taip pat specialios porcijos. Kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Dažniau naudojamas dvigubas katilas.

Sudėtis:

• 600 gramų jautienos
• du kiaušiniai
• vienas svogūnas
• prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

• Išplauta mėsa, supjaustyta į gabalus, švari nuo venų ir filmų. Kuko Atvėsinkite. Malti mėsmalėje, galite nedelsiant su svogūnais. Druska, įdėkite prieskonių. Sumaišykite viską.

• Atskirkite trynius.

• Pritvirtinkite baltymų masę stačiuose viršūnėse ir atvėsinkite.

• Paruoštuose įdaruose sumaišykite trynius, tada švelniai įšvirkškite baltymus. Maišykite. Gauta masė plinta formose.

• Kepkite t = 180 laipsnių 40 - 45 minučių. „Rodiklio“ pasirengimas - auksinio pluta.

Mėsos kepsnys su sūriu

Šis receptas yra neįprastas. Iš pirmo žvilgsnio, varškės ir mėsos derinys atrodo neįtikinantis. Tačiau verta išbandyti šį patiekalą, visos abejonės išnyks. Patiekalas tampa labiau sultingas, o lengvas varškės rūgštingumas nauju būdu atskleidžia pažįstamą jautienos skonį.

Sudėtis:

• 50 g mažai riebalų varškės
• 200 g jautienos
• 20 g sviesto
• kiaušinis
• prieskonių

Virimo būdas

Pirmiausia reikia paruošti mėsą - kepkite, atvėsinkite, sumalkite mėsmalėje. Įdėkite didelį dubenį ir sumaišykite su varškės. Išvalykite gautą masę maišytuvu, įpilkite trynio, sviesto ir prieskonių. Dar kartą sumaišykite ir pridėkite plakta baltymus. Iš gautos pasta pastatykite mažus kamuoliukus ir kepkite. Šis originalus patiekalas rekomenduojamas virti dvigubame katile.

Mėsos sūrio - baltymų ataka nuo Dukano

Mitybos super patiekalas su griežtais kalorijų apribojimais ir didelis baltymų kiekis. Prancūzijos dietologas rekomenduoja pasirinkti pagrindinę sudedamąją dalį kalakutienos.

Sudėtis:

• 500 g kalakutienos filė
• 150 ml nugriebto pieno (0%)
• 1 kiaušinis
• 1 svogūnas
• druska, prieskoniai, itališkų žolelių puokštė

Virimo būdas

Svogūnai su mėsos malimo milteliais. Atskirkite trynius ir sumaišykite su pienu. Pridėti į min. Visos druskos, prieskonių. Įpilama įpilti baltymų masė. Kepkite t = 190 laipsnių.

Gautas produktas, kurio skonis šiek tiek panašus, yra pieno dešra. Galite valgyti „žaliųjų“ sumuštinių pavidalu: supjaustykite pjaustytą mėsos gabalėlį su sojos padažu ir suvyniokite į salotų lapą.

Mėsos softas „Kaip darželyje“

Žinomas skonis nuo vaikystės. Receptas tinka vaikams, pradedant nuo metų, taip pat visiems, kurie mėgsta paprastą, teisingą maistą. Kūdikių maistui rekomenduojama virti vištienos filė.

Sudėtis:

• 100 g vištienos filė
• pusė morkų
• s str. šaukštai pieno
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštai sviesto
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštelis manų arba st. ryžių šaukštas

Virimo būdas

Supilkite grūdus su šiltu pienu ir palaukite, kol jis išsipūsti (versija su ryžiais virti košės iš grūdų). Kuko filė. Supilkite morkas ant smulkios trintuvo. Sulenkite maišytuvo dubenį, virtą vištienos mėsą, tarkuotus morkas, dviejų kiaušinių trynius, ištirpintus svieste. Visi sumaišyti maišytuve, kad susidarytų pastos mišinys. Sumaišykite kiaušinių baltymų putas. Įdėkite formą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite pusvalandį t = 190 laipsnių. Jei virėjai lėtoje viryklėje, užtruks apie 40 minučių.

Mėsos rūkymas su kopūstais

Kad patiekalas būtų sultingas, į maltą mėsą pridedama šviežių daržovių. Kaip daržovių ingredientas, galite naudoti cukinijos, balti kopūstai arba žiediniai kopūstai.

Šis receptas yra tikra dovana gurmanams, kurie nori prarasti šiuos papildomus svarus. Patiekalas apima 10% riebalų grietinės ir 5% sūrio (tofu tinka, sūrio čechilį, olandų „Gaudette“). Užpildymui reikia pasirinkti pačius geriausius gabalus. Vietoj jautienos galite naudoti kitas mėsos - veršienos arba vištienos krūtinėlės. Jei yra kalorijų apribojimų, sūris gali būti netaikomas.

Sudėtis:

• 500 g mėsos (vištienos) maltos mėsos
• 500 g kopūstų (cukinijų)
• du kiaušiniai
• 2 šaukštai. Šaukštai grietinės 10%
• 20 g sūrio
• 1 mažas svogūnas
• prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

Kopūstai nebūtini virti, supjaustyti ir supjaustyti kartu su svogūnais. Maišykite su smulkinta mėsa. Pridėti grietinę, trynių kiaušinių trynius. Suderinti homogeninę pasta. Pridėti plakta baltymų, druskos, prieskonių. Kepkite t = 200-220 laipsnių. Kepkite 30 minučių. Pabarstykite tarkuotu sūriu 5-6 minutes, kol virti.

Beefamel Souffle

Puikus receptas su prancūzų akcentu. Subtilios medžiagos patiekalas su rafinuotu skoniu, ne visai mitybos, kalorijų. Sukurkite jį lengvai. Naudodami pagrindinį receptą, prieš pridedant baltymų, pridėti iš anksto paruoštą padažą prie gryno masės. Dėl šios priežasties jautienos skonis pasižymės tuo ypatingu pikantiškumu, kuris yra toks garsus prancūzų virtuvėje.

Bechamel padažas receptas

Sudėtis:

• 50 g sviesto
• pusę puodelio miltų
• Stiklinė pieno
• Muskato riešutai ir druska pagal skonį

Kaip padaryti padažą

Pirma, lengvai kepkite miltus į keptuvę, kol pasirodys graži karamelės spalva. Įpilkite laisvos alyvos ir sumaišykite tolygiai. Sumažinkite ugnį. Lėtai supilkite pieną į gautą masę, visą laiką maišant, o ne išimdami iš ugnies. Įpilkite pieno 2-3 šaukštus, įsitikinkite, kad jų nėra. Tekstūra turi būti vienalytė, tankiai kaip grietinė. Jei vis dar negalite padaryti be gabalėlių, pageidautina įtempti padažą. Maišykite sumaltą muskato riešutą ir druską. Atvėsinkite.

Kulinarijos paslaptys

1. Pagrindinis paslaptis, kaip padaryti gerą sūkurį, yra tinkamas baltymų tvarkymas. Norint, kad maistas būtų erdvus ir maloniai ištirptų burnoje, turite:

• kruopščiai atskirkite trynius, kitaip baltymai nebus plakti;
• atskirti nuo trynio baltymų, atvėsinkite šaldytuve;
• Nepridėkite baltymų tiesiai į mėsą: pirmiausia sudaužykite maišytuvu, kol atvės.
• Baltymai turi būti dedami iš karto prieš kepant.

2. Rekomenduojama būti atsargiems, pridedant prieskonių. Aštrūs prieskoniai gali nužudyti subtilų mėsos skonį ir sugadinti subtilų skonį.

3. Kepdami krosnelę neatidarykite. Oro pasta gali „nusistovėti“, prarasti savo formą. Rizika yra pateisinama tik tuo atveju, jei norite gauti kvapnios sūrio plutos. Norėdami tai padaryti, atidarydami orkaitės dureles 10 minučių prieš pasirengimą, pakilusi masė turi būti greitai pabarstyta tarkuotu sūriu.

4. Su griežta dieta ir svorio netekimas, valgio kalorijų kiekis gali būti sumažintas šiek tiek reguliuojant receptą. Taigi trynys gali būti pakeistas lengvu jautienos sultiniu, o vietoj jautienos galite gaminti veršieną. Vietoj sviesto, kepimo indo apačioje įdėkite pergamentinį popierių.

5. Lėkštelės pasirengimas nustatomas vizualiai. Kai tik plutos yra paraudusios, nedelsiant išimkite jį iš orkaitės.

Jūs galite pasimėgauti maistu delikatesu kaip atskirą patiekalą su salotomis ir pomidorais arba arbata, duona, kaip sumuštinis.

Mėsos sūrio gaminimas maistui

Mėsos soufflé orkaitėje: paprastas receptas

Mėsa ir kiti produktai gali būti kepti arba virti vandenyje ir garinti, skonio skonyje pridėti įvairių daržovių, česnakų, žolelių ir įvairių prieskonių. Apskritai, mėsos sūrio paruošimas yra tikras darbas, kuris bus įdomus kiekvienam virimui!

Klasikinio mėsos sūrio receptas

Tai užtruks: 500 g mėsos (kiaulienos / veršienos / paukštienos / jautienos ir kt.), 500 ml vandens, 200 ml grietinėlės ir 33% pieno, 2 kiaušiniai, 1 šaukštelis. druska, 0,5 tl maltus juoduosius pipirus.

Kaip gaminti klasikinį mėsos sūrio. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus, garais 20-25 minutes, supilkite į maišytuvą, supjaustykite, įpilkite kiaušinių, pieno, grietinėlės, pipirų ir druskos į maišytuvo dubenėlį, sumaišykite tolygiai.

Kaip matote, soufflé yra ne tik įdomus ir skanus, bet ir labai greitas, nes jis užtruks jums šiek tiek laiko pasiruošti. Tą patį galima pasakyti ir apie mėsos rūkymo maisto variantą, kuris yra paruoštas kaip paprastas.

Dietinio mėsos sūrio receptas

Tai užtruks: 500 g mėsos (triušio, paukštienos arba jautienos), 500 g balto kopūsto, 100 g mažai riebalų grietinės, 2 kiaušiniai, 1 svogūnas, pipirai, druska, mažai riebalų turintis sūris.

Kaip virėjas mėsos rupiniai. Smulkiai supjaustykite kopūstus, mėsą ir svogūnus, įdėkite į gilų indą, pridėkite grietinę ir sumuštus kiaušinius, druską, pipirus, sumaišykite tolygiai. Sudėkite mišinį formoje, kepkite 40 minučių iš anksto pašildytoje 180 laipsnių orkaitėje. Prieš pasiruošimą sūrio pudele reikia apipurkšti 10 minučių.

Dietinė soufflé, pagaminta iš liesos mėsos, yra naudinga tiek vaikams, tiek suaugusiems, šis patiekalas paneigia plačiai paplitusį įsitikinimą, kad viskas, kas sveika ir mažai kaloringa, yra skonio, pabandykite ir pažiūrėkite sau! Kitas receptas, skirtas lengvam sūriui su didžiuliu skoniu, kurį apibūdiname, yra pagamintas iš veršienos veršienos.

Receptas, skirtas šviesiai veršienei

Tai užtruks: 150 g veršienos, 20 g sviesto, 1 kiaušinio, 1 arbatinio šaukštelio. rūgštaus riebalų, druskos.

Kaip paruošti švelnų šviesos raugą. Mėsą smulkiai supjaustykite ir užpilkite nedideliu kiekiu vandens, kol virti, virkite du kartus per mėsmalę arba tyrę su maišytuvu, įpilkite grietinės, sviesto, kiaušinio trynio, druskos ir sumaišykite su sūrio būsena, palaipsniui praskiedžiant mišinį su sultiniu, likusiu po kepimo.

Jei norite ruošti kažką daugiau įdomių ir ryškių, pabandykite pagaminti mėsos kepalus naudodami šiuos receptus.

Mėsos sūrio "Nirvana" receptas

Tai užtruks: 500 g maltos jautienos, kiaulienos, 2 sūrio, 2 skiltelės česnako, 3 kiaušiniai, 2 šaukštai. krakmolas, prieskoniai mėsai, pipirams, druskai, majonezui, rupiniai.

Kaip virėjas mėsos soufflé "Nirvana". Įpilkite prieskonių į malti, pipirus ir druską, užpilkite tarkuotu lydytu sūriu, krakmolu, česnakais, perneštais per spaudą, sumuštus kiaušinius ar trynius be baltymų, kruopščiai sumaišykite, kol vienodas.

Mėsos sūrio receptas su varške

Tai užtruks: 600 g veršienos, 200 g varškės, 2 skiltelės baltos duonos ir kiaušinių, 3 šaukštai. minkštintas sviestas, 2 šaukštai. tarkuotas sūris, ¼ puodelio pieno, druska.

Kaip virti mėsos sūrio su varške. Atskirkite kiaušinių trynius iš baltymų, mirkykite pieną. Sumaišykite mėsos ir varškės sūrį, pridėkite mirkytą duoną ir viską pasukite per mėsmalę arba sumalkite maišytuve, pridėkite trynius, 2 šaukštus.

aliejus, druska, dar kartą sumaišykite. Beat baltymus į stiprią putą, švelniai sumaišykite su mase, paskleiskite mišinį į formą, ištepkite likusiu aliejumi, pabarstykite sūriu, kepkite 10-15 minučių įkaitintoje orkaitėje iki vidutinės temperatūros.

Vištienos sūrio su Havajų mišiniu receptas

Tai užtruks: 200 g grietinės, 3 kiaušiniai, 1 vištienos krūtinėlė, svogūnai ir Havajų (400 g) pakuotė, 0,5 česnako galvutės, 1/3 citrinos, prieskonių ir druskos.

Kaip virti vištienos sūrio su ryžiais ir daržovėmis (Havajų mišinys).

• Atskirkite krūties mėsą nuo kaulų, supjaustykite kubeliais, pabarstykite citrinos sultimis, pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir druską, palikite marinuoti.
• Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite česnakus į plokšteles, įdėkite į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje 2 minutes, įdėkite vištieną, kepkite 3-5 minutes, įdėkite Havajų ryžių ir daržovių mišinį, troškinkite 4-5 minutes vidutinio karščio iki minkštos, troškinkite 4-5 min.
• Druskos ir mušti kiaušinius, įpilkite grietinės, sudaužykite dar kartą, sumaišykite su keptuvės turiniu, paskleiskite masę į formą, kepkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 160-180 laipsnių iki šviesaus rudumo.

Ši puokštė patiekiama šilta ar karšta.

Orkaitėje kepta „Soufflé“ jau seniai įsitvirtino kaip skanus ir kvapni, o tuo pačiu metu ir subtilus bei lengvas patiekalas.

Mėsa gali būti naudojama jautiena, vištiena arba kalakutiena.

• mėsa - 500 gramų;
• stiklinė pieno;
• grietinėlė, kurios riebumas yra 10 proc. - 200 g;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• šaukštas sviesto;
• pipirai pagal skonį;
• šaukštelis druskos;
• kietas sūris pagal skonį.

Pirmiausia reikia virti mėsą ir atsikratyti kaulų.

Tada sumalkite kuo geriau ir pridėkite visas kitas sudedamąsias dalis, išskyrus sūrį, gerai sumaišykite.

Sutepkite kepimo skardą aliejumi ir įdėkite mišinį.

Kaip formos, galite naudoti pelėsius cupcakes ar kitiems.

Jei nuspręsite naudoti sūrį, sutepkite jį tarkuotomis pjovimo angomis ir apipurkškite ant pagrindinės indo masės.

Tai suteiks elegancijos ir estetikos.

Jūs galite padaryti be grietinėlės, apriboti pieną, bet jie suteikia patiekalų stiprumą ir vienodumą.

Tokį maistą reikia ruošti 45 minutes ne žemesnėje kaip 180 ° C temperatūroje.

Po kepimo galite išjungti krosnį ir ilgai pailsėti, kad jis taptų prisotintas ir dar labiau skanus.

Su liga pankreatitas yra svarbi gydymo sudedamoji dalis yra tinkama mityba. Patiekalai su pankreatitu, kurių receptai bus pateikti šiandien, neturėtų apimti rūkytos mėsos, aštrus, sūrus ir aštrus. Su šia liga jums reikia valgyti dažnai, bet po truputį. Pacientas neturėtų jaustis alkio jausmo, todėl jums reikia valgyti 5 kartus per dieną.

Paciento mitybą turėtų sudaryti maistas, turintis daug baltymų, o angliavandeniai ir riebalai turėtų būti kiek įmanoma sumažinami iki minimumo arba tam tikrą laiką visiškai pašalinti. Taip pat svarbu išlaikyti organizmo vandens pusiausvyrą. Skysčio naudojimas per dieną turėtų siekti iki 2 litrų, pagal kurį meniu sudaromas pankreatitas.

Kiekviena namų šeimininkė gali sužinoti kai kuriuos pankreatito receptus, taip pat įsitikinti, kad su šiuo negalavimu negalėsite kentėti nuo bado ir skonio. Kiekvienas galės išsirinkti tinkamą skonį ir parūpinti kas savaitę iš žemiau pateiktų dietinių patiekalų pankreatitui.

Receptai pirmieji patiekalai

Kasdieninėje mityboje pirmiausia turėtų būti skiriamos dietinės sriubos. Lėtine kasos uždegimo forma yra ypač naudingi daržovių sriubos ir jų paruošimo patiekalai.

Taigi, pažiūrėkite į šios dietinių patiekalų kategorijos lyderius.

Vištienos sriuba daržovių sultinyje. Kepimui reikalingi šie ingredientai:

• vištienos - 150 g;
• pienas (su mažu riebalų kiekiu) - 150 g;
• daržovių sultinys - 300 g;
• sviestas - 5 g

Pirmiausia, virkite vištieną, palikite jį atvėsti ir perneškite per mėsmalę. Likusį sultinį galima naudoti patiekalui paruošti sveikiems šeimos nariams.

Atskirai, turite paruošti daržovių sultinį. Norėdami tai padaryti, jums reikia bulvių, morkų, kopūstų ir žalumynų. Visos daržovės supjaustomos dideliais gabaliukais, pripildomos vandens ir virinamos 30 minučių. Skirkite skystį 20 minučių, tada filtruokite.

Dabar daržovių sultinyje pridėkite vištienos tyrę ir užvirinkite masę. Kol sriuba vėsinama, reikia paruošti kiaušinių pieno mišinį. Norėdami tai padaryti, tryniai turi būti plakti, užpilant šiltą pieną, ir užpilti ant mažos ugnies, maišant iki storio. Tada mišinys pašalinamas iš karščio, filtruojamas ir praskiedžiamas aliejumi.

Kai kasos uždegimas, galite virti ryžių sriuba. Šiam patiekalui pirmiausia virkite ryžius su kapotų morkų ir kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus atskirai. Po to virti morkos perleidžiamos per sietą su svogūnais. Gauta masė paliekama praskiesti sultiniu ir virinama 5 minutes.

Jūros gėrybių mėgėjams tinkami mitybos receptai, pagrįsti žuvimis. Pavyzdžiui, žuvų sriuba yra labai skanus. Tuo pačiu metu jis yra daug baltymų ir turi mažiausiai angliavandenių ir riebalų. Kepimui reikės žuvies (filė), sviesto (10 g), 1 bulvės, 50 ml pieno, žalumynų ir 1/2 svogūno.

Filė turi būti virinama vandenyje, po to turėtų būti pridėta pjaustytų svogūnų, bulvių, žalumynų ir prieskonių. Kepkite dar 30 minučių. Pabaigoje įpilkite pieno ir palikite indą. Lieka sumušti sriubą maišytuvu ir papuošti žalumynais.

Pagrindinių patiekalų receptai

Pankreatito receptai gali būti sultingi. Ši kategorija patiekalų yra ypač įdomi pacientams, nes mėsa visada yra skanus, o tinkamu pasirinkimu taip pat naudinga. Susipažinkime su keletu tokių receptų, kurie atitinka pankreatito dietos reikalavimus:

1. Vištiena. Kepimui reikės būtent smulkintos mėsos, nes parduotuvėje yra sudedamųjų dalių, kurios draudžia ligą, dar 1 svogūnų, žaliųjų ir druskos galvų. Į malti turėtų pridėti kapotų svogūnų ir žolelių. Po to, kai masė yra būtina, suformuoti mažus rutulius ir virti verdančiame vandenyje.
2. Mėsos sultas. Jums reikės 0,5 kg vištienos filė, 1 baltymas, duonos gabalas, 70 ml žemos kokybės pieno ir 100 g spageti. Pirmiausia reikia virti mėsą, tada smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su pieno ir duonos mišiniu. Virti masė turi būti smulkinta, pagardinta druska ir plakti su maišytuvu. Taip pat galite pridėti krapų su petražolėmis. Dabar jums reikia pirmiausia įdėti kepimo skardos spageti ir uždenkite mėsos masę. Kepkite sūkurį bent 30 minučių 150 ° C temperatūroje.
3. Skvošas su grietinėlės padažu. Norėdami paruošti tokį lengvą, bet skanų patiekalą, jums reikia tik 1 cukinijos, 50 g sūrio, 100 ml grietinėlės, 1/4 šaukštelio. muskato riešutas ir 4 g druskos. Daržovių reikia skalauti, nulupti ir supjaustyti. Po to cukinija supjaustoma žiedais, plakta grietinėle ir prieskoniais atskirai. Daržovių gabaliukai turi būti kepti, tada supilti kreminės masės. Tada cukinija yra pabarstyta sūriu, padengta dangčiu ir troškinama 30 minučių.

Dieta cholecistitui: taisyklės ir pavyzdinis meniu

Sveikas gyvensenos žmonės pirmenybę teikia mažai riebalų rūšiai, kuri ruošia šį patiekalą.

Naudojama daugiausia vištienos arba triušienos.

Ligos, pvz., Pankreatitas ir kitos kasos ar skrandžio problemos, yra priežastis, kodėl daugelis žmonių negali sau leisti avienos ar kitų riebalų.

Todėl mes pateikiame jums mitybos receptą, skirtą mėsai su garais.

Paruoškite šiuos maisto produktus:

• mėsa - 500 g;
• balti kopūstai - 500 g;
• grietinė, kurios riebumas ne didesnis kaip 15 proc. - 100 g;
• du vištienos kiaušiniai;
• svogūnai;
• skonis ir pipirai pagal skonį;
• kietas sūris pagal skonį.

Vietoj grietinės į mėsos rūkymo receptą galite naudoti antrojo ar net trečiojo mėsos virimo sultinį.

Pageidautina pašalinti odą.

Mėsa, kopūstai ir svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti ir įdėti į gilų indą.

Kiaušinio baltymas, reikia, kartu su grietine pridėti prie minėtų ingredientų.

Tada galite druska ir pipirai ir sumaišyti.

Neapdorotas mišinys turi būti supilamas į pelėsią (kelis pelėsius) ir dedamas į virimo prietaisą.

Jie gali tarnauti kaip dvigubas katilas arba kelių viryklių.

Taip pat galite paruošti vandens vonią, skirtą kepimo kepimui pagal šį receptą.

Garavimas yra sveikiausias būdas.

Kai ji išlaiko visas naudingas žaliavų savybes.

Pagrindiniai principai, kaip valgyti su gastritu ir skrandžio opa

1. Ūminio gastrito metu arba ūminio lėtinio gastrito paūmėjimo metu, kai yra didelis rūgštingumas, taip pat skrandžio opa, rekomenduojama vartoti griežtą dietą, kuri palaipsniui plečiama į 1 ir 1a lenteles pagal Pevzner.
2. Lėtinio gastrito su mažu rūgštingumu atveju parodyta 2 lentelė.
3. 5 lentelė yra rekomenduojama, jei skrandžio uždegimui lydi kepenų, kasos ar tulžies pūslės ligos.

Bendros gastrito dietos charakteristikos:

• Įvairovė. Kasdieninė mityba turi apimti visas maisto grupes ir apimti kasdienius kūno poreikius baltymams, riebalams, angliavandeniams, vitaminams ir mineralinėms medžiagoms, taip pat atitikti tam tikro paciento energijos atliekas.
• Pirmenybė teikiama kepimui arba garavimui. Šiuo atveju maistas išlaiko daugiau maistinių medžiagų ir sumažina uždegimo skrandžio gleivinės dirginimą, kuris labai palengvina virškinimą.
• Visi maisto produktai turėtų būti šilta. Esant tokiai situacijai, organizmui nereikia išleisti papildomos energijos, šildyti ar atvėsinti iki optimalios temperatūros.
• Draudžiami maisto produktai neturėtų būti įtraukti į dietą. Tai yra visų rūšių marinatai, marinatai, deginantys ir karšti prieskoniai, rūkyti maisto produktai, riebūs ir aštrūs patiekalai bei alkoholis. Padidėjęs rūgštingumas, taip pat draudžiama per daug rūgštus maistas, sodas, grubus pluoštas ir kartumas.
• Frakcinė galia be užkandžių. Tai reiškia, kad maistas turėtų būti vartojamas 5-6 kartus per dieną, maždaug tuo pačiu metu. Tarp šių patiekalų patartina nevalgyti nieko, o ne gerti nieko, išskyrus pikantišką arbatą ar paprastą vandenį. Faktas yra tai, kad žmogaus virškinimo sistema prisitaiko prie konkrečios dietos, o užkandžiai gali padaryti jį neveiksmingą ir gerokai pakenkti virškinimui.
• Su padidėjusiu rūgštingumu įeina indai, mažinantys druskos rūgšties gamybą, ir su sumažintu arba nuliniu rūgštingumu įeina maisto produktai, skatinantys jo susidarymą.
• Kruopščiai kramtykite maistą. Atminkite: tuo geriau, kad burnoje jis susmulkinamas, tuo lengviau organizmui ją virškinti vėliau.
• Visada valgykite gerą nuotaiką, neskubėkite. Neigiamos emocijos ir skubėjimas valgyti žymiai pablogina virškinimą ir reikalauja, kad organizmas švaistytų papildomus išteklius, o tai lėtina atsigavimą.
• Vaikams mityba turėtų būti pasirenkama labai atsargiai. Be kita ko, būtina atkreipti dėmesį į tokius veiksnius kaip spalvingas patiekalo dizainas ir malonus skonis. Vaikai turi išvaizdą ir skonį, ką valgo.

Tinkama mityba pacientams, turintiems aukštą rūgštingumą

Maistas gaminamas šilumos pavidalu, o pasunkėjimo metu visus produktus rekomenduojama valyti per sietą ir sumalti. Galite valgyti šiuos maisto produktus:

• garinti omeletai;
• virti arba minkšti virti kiaušiniai;
• varškės varškės, riebalinis pienas;
• fermentuoti pieno produktai;
• želė, arbata, ne rūgštis kompotas;
• bulvių košė.

Plečiantis paūmėjimui, į meniu pristatomi keptos daržovės ir vaisiai.

Mitybos pufas

Siūlau receptą, kaip ruošti maistą. Tai labai geras patiekalas vaikams ar tiems, kurie maitina. Jis yra lengvas ir maitina tuo pačiu metu. Tai geras pasirinkimas vakarienei.

SUDEDAMOSIOS DALYS

• Vištienos filė 50 gramų
• Pienas 25 mililitrai
• Manka 1/2 str. šaukštai
• Putpelių kiaušiniai 1 vnt
• Morkų 30 gramų
• Sviestas 1/2 šaukštelio
• Druska

1 veiksmas

1. Užpildykite mano duobę ir supjaustykite į mažus gabalus, morką ir šepečiu, supjaustykite į gabalus. Aš įdėjau mėsą ir morkas į maišytuvo dubenėlį, supilkite pieną, įpilkite sviesto, manų kruopos ir šiek tiek druskos, važiuokite kiaušiniu.

2 veiksmas

2. Aš pertraukiu visą indo turinį į vienalytę masę. Jis turėtų būti vienodas.

3 žingsnis

3. Perkelsiu masę į kepimo skardą, nusiųskite jį į lėtą viryklę ir nustatykite programą „Steamer“ 25 minutes, pridėkite vandenį ir virkite prieš pyptelėjimą.

4 žingsnis

4. Aš asmeniškai tarnauju jau paruoštą mėsos rutuliuką, kuris jau atvėsta, bet jis taip pat karštas vsohnoe. Bon apetitą!

mėsos sūrio

Šokoladinė mėsa

Rekomenduojama rinktis mėsos - liesos, ne liesos jautienos, triušio, kalakutienos, vištienos (oda pašalinta)
Neįtraukta: riebalų veislės, ėriena, kiauliena, žąsis, antis, žaidimas.

Tinkama mityba lėtiniu pankreatitu. Jis gydo, nes po dietos sukuriate sąlygas uždegimo uždegimui kasoje sustabdyti. Uždegimas sustoja ir kasa pradeda dirbti artėjant normai.

Antra, pažadėjau, kad dieta gali būti ne tik sveika, bet ir skanus. Šiandienos pasninkavimo tema yra sofas.

Mėsos sūrio dietos receptai

Mėsa gali būti - jautiena, vištiena, kalakutiena, žuvis. Iš visų rūšių souffles yra ruošiami. Mėsa yra pasirinkta ne ištempta, o ne riebalinė, ji yra iš anksto virinama. Mėsos sūrio, skirto ne dietiniam maistui, malta mėsa nėra virinama.

Maistiniame maiste yra garo puokštė - mėsos garlaivis. Norėdami tai padaryti, į vandens vonią dedamas dubuo su pusfabrikačiu. Mėsos sūrio garo - „garų virimo“ užduotis puikiai išsprendžia lėtai viryklė.

1 receptas. Mėsos Siflė

Sudėtis:

1. Jautiena be riebios ir ne liesos (virti) - 200-250 gr
2. Sūris - 50 gr (1/4 pakuotės)
3. Kiaušinis - 1 vnt
4. Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
5. Baton (balta duona) - truputį, jei duona, tada nupjautas gabalas, 1 cm storio: 4
6. Pienas - 1 valgomasis šaukštas
7. Mažo riebumo sūris - 15-20 gr.
8. Želdynai
9. Druska pagal skonį
10. Pipirai nėra pageidautini, nes pipirai turi savybių, kurios padidina sekrecinį aktyvumą.

Paruošimo metodas:

1. Kepalas (duona), mirkytas piene
2. Baltymai yra atskirti nuo trynio. Beat baltymų (jei aš pridėjau druskos žiupsnį, ji yra geriau plakta, greičiau).
3. Jautienos ir varškės sluoksnis yra mėsmalėje
4. Norėdami slinkti pridėti makeruotą kepalą ir trynį
5. Prie gauto kruopščiai įpilkite plakta baltymų
6. Aš tepamas formą augaliniu aliejumi, kruopščiai paskleiskite visą masę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žalumynais.
7. Aš įdėti į lėtą viryklę (galite įdėti į vandens vonią)

Na, žinoma, labiausiai skanus, jei įdėti į orkaitę. Tada pasirodys ruddy pluta. t = 200 0, 15-20 minučių. Tačiau, jei valstybė yra nestabili, tai geriau ne įdėti į orkaitę.

Bon apetitą!

2 receptas. Jautienos sultys

Sudėtis:

1. Virti jautiena - (300-350) g
2. Kiaušiniai -1 vnt
3. Pienas - 1/2 puodelio
4. Kvietiniai miltai -1 tl (11 g)
5. Sviestas -1 tl (11 g)
6. Druska - pagal skonį

Paruošimo metodas:

1. Į virti jautienos, išvalytas sausgyslių pridėti pieno padažas, kiaušinių tryniai, sviestas. Sumaišykite ir sumalkite maišytuvu, kol sklandžiai. (Arba du kartus per du kartus per mėsos malūnėlę praleiskite mėsos malūnėlę su smulkia grotelėmis ir pridėkite jį prie visų aprašytų ingredientų)
   
2. Baltymai yra atskirti nuo trynio. Baltymų plakti (jei pridedame druskos žiupsnį, tada geriau, greičiau).
3. Švelniai sujunkite baltymus su mėsos mase.
4. Sutepkite kepimo skardą aliejumi, padėkite ant jo baltymų ir mėsos masę 3-4 cm sluoksnyje.
5. Orkaitė pašildoma iki 220-230 laipsnių temperatūros. Skrudinimo laikas 20-25 min.

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:

• Baltymai - 25 g
• Riebalai - 16,47 g
• Angliavandeniai -1,88 g
• Kalorijų kiekis - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon apetitą!

Receptas Nr. 3 Jautienos Siflė su garų ryžiais

Sudėtis:

• Jautiena –300 g
• Ryžių kruopos - 1 valgomasis šaukštas (10 g)
• Kiaušiniai - 1 vnt. (40g)
• Pienas 3,2% - ½ puodelio (100 g)
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas (10 g)
• Druska - pagal skonį

Paruošimo metodas:

1. Į virti jautienos, išvalytas sausgyslių pridėti kiaušinių trynių, pusė norma sviesto, druskos. Sumaišykite ir sumalkite maišytuvu, kol sklandžiai. (Jei nėra maišytuvo, tada mėsos malūnėlis su dviguba griliu praleiskite du kartus per du kartus ir pridėkite visas aprašytas medžiagas)
2. Pridėti į gautą mėsos masę gerai virtą ir atšaldytą ryžių košę.
3. Baltymai yra atskirti nuo trynio. Baltymų plakti (jei pridedame druskos žiupsnį, tada geriau, greičiau).
4. Švelniai sujunkite baltymus su mėsos mase.
5. Sutepkite kepimo skardą su sviestu, išpjaukite mėsos masę 3-4 cm sluoksniu.
6. Orkaitė pašildoma iki 220-230 laipsnių temperatūros. Kepimo laikas 20-25 minučių vandens vonioje. Patiekdami, užpilkite sviesto.

Pastaba Tai jautienos kepsnys, kurį norėčiau kepti lėtoje viryklėje. Mėsos masę skleidžiu dvigubo garo inde. Tuo atveju aš užpilsiu dvi stiklines karšto vandens. Multicooker režimas - „Steaming“, laikas 20 minučių

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:

• Baltymai - 20,39 g
• Riebalai - 13,48 g
• Angliavandeniai - 1,54 g
• Kalorijų kiekis - 215,9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon apetitą!

KITI SUTIKIMAI:

toliau skaitykite vištienos sūrio, žuvies sūrio, daržovių ir vaisių sūrio

Daugiau apie tai, ką galite valgyti su pankreatitu ir kokie produktai nerekomenduojami, kad jūs visiškai negalite valgyti su pankreatitu

Jautienos mėsos sūrio receptas

Jautienos sultys yra skanus dietinis produktas, turintis puikių skonio savybių. Garo virtos jautienos soufė gali būti maitinimo pagrindas kai kurioms dietos rūšims. Šis patiekalas turi daug maisto ruošimo galimybių, o tarp veislės galite pasirinkti pats tinkamiausią variantą. Mėsos sūrio virintoje mėsoje yra didelė maistinė vertė, todėl jaustis nedvejodami! Šiandien papasakosiu kepimo jautienos sūrio paslaptis orkaitėje. Bon apetitą!

Mitybos jautiena: receptas

Jei asmuo nėra vegetaras, jis gali labai sušvelninti mitybą vertingais, maistingais ir tuo pat metu dietiniais produktais. Šis produktas yra jautiena. Daugeliu atvejų, kalbant apie mitybinę mėsos įvairovę, paminėkite kaip vištienos, triušio ar veršienos pavyzdį. Jautiena yra labai retai paminėta, o tai nėra tiesa.

Jautienos sudėtyje yra daug amino rūgščių, žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų, vitaminų. Žinoma, šios rūšies mėsa yra jau minėto vištienos, triušio ir veršienos kalorijos, tačiau naudojant tokią mėsą ar patiekalus, paruoštus papildomai, galite užpildyti daug greičiau ir ilgiau nepatirti bado.

Tinkamai virti galvijų mėsa padeda skrandžio darbui, nes gaminyje esančios medžiagos neutralizuoja kai kurias skrandžio sekrecijos sudedamąsias dalis, įskaitant druskos rūgštį. Taigi jūs galite valgyti tokią mėsą net ir esant virškinimo sistemai. Vienas iš mažai kalorijų turinčių jautienos patiekalų yra softas. Mitybos jautienos siflė lengvai įsisavina organizmą, turi mažai kalorijų kiekį ir yra gana lengva paruošti.

Receptas, skirtas maistui jautienos virimui virti lėtoje viryklėje

Svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti, mėsą nuplauti ir supjaustyti į mažus gabalus. Visa tai turėtų būti derinama ir susukta per mėsmalę. Dėl įdaro įdaru, turite pridėti dviejų kiaušinių trynius, druską ir pagardinti visais prieskoniais.

Siekiant, kad gatavas patiekalas gautų pompą ir lengvumą, paruošimo stadijoje būtina sumaišyti mišinį su maišytuvu.

Atskirai, turite plakti baltymų, pridedant nedidelį kiekį druskos. Įdarytas baltymų masė turi būti pridėta prie įdaro ir sumaišoma su šaukštu. Visa tai dedama į daugiakanalio dubenį ir kepama keturiasdešimt penkias minutes. Jei nėra daugiakanalio, galite naudoti orkaitę.

Norint paruošti mėsos mėsos rūkymą, jums reikia:

• šeši šimtai gramų jautienos;
• vienas svogūnas;
• du kiaušiniai;
• mėsos prieskoniai (kuriuos kiekvienas pasirenka pats).

Virtos garais pagardintos jautienos receptas

Šis subtilus mėsos kepsnys ruošiamas naudojant varškės sūrį, kuris, atrodo, nėra derinamas su mėsa, bet jei tai padaroma teisingai, rezultatas bus maloniai įtikinamas. Mėsa turėtų būti nuplaunama, supjaustyta į gabalus, pašalinamos visos plėvelės ir sausgyslės. Jautiena turi būti virti, kol virti druskos vandenyje.

Virti mėsą reikia sumalti mėsmale, kurios laukas yra sumaišytas su varškės ir sumaišomas maišytuvu arba vėl perpjauti per mėsmalę. Gautame mišinyje reikia pridėti sviesto ir trynio, po kurio viskas supilama su maišytuvu. Baltymai turi būti atskirti atskirai ir pridedami prie masės. Viskas švelniai sumaišoma naudojant šaukštą. Pabaigoje pridedama druska ir prieskoniai. Prieš siųsdami į dvigubą katilą, turite pagaminti rutulius iš mišinio.

Norint gaminti garintus jautienos pupelius, jums reikia:

• du šimtai gramų jautienos;
• penkiasdešimt gramų varškės;
• dvidešimties gramų sviesto;
• vienas kiaušinis;
• prieskoniai pagal skonį.

Virti mėsos sūrio

„Souffle“ gali įvairinti tiek šventinius, tiek paprastus stalus. Puikiai tinka pietums ar vakarienei. Receptai souffle veislė: jautiena, vištiena, smulkinta, virtos, lėtoje viryklėje. Šis patiekalas gali būti gaminamas skirtingais būdais iš įvairių maisto produktų. Jis visada patenkinamas ir neįtikėtinai skanus!

Technologinis rūkymo iš virtos mėsos gamybos procesas

Paruošta mėsa supjaustoma į gabalus, sveriančius 1,0–1,5 kg, ne daugiau kaip 8 cm storio, įdedama į karštą vandenį, užvirinama, pašalinama ant paviršiaus susidariusi putos, virinama silpna virinama uždarame inde, kol virti. 15 minučių iki virimo mėsos pabaigos į sultinį pridedama joduota valgomoji druska.

Virinama mėsa atšaldoma, supjaustoma gabaliukais, per du ar tris kartus perpjauta smulkiu šlifuokliu. Pieno padažas ruošiamas iš džiovintų kviečių miltų ir pieno, virimo pabaigoje į padažą pridedama joduota valgomoji druska. Paruoštas pieno padažas mažomis porcijomis įpilamas į troškintą mėsą, kruopščiai minkyti. Kiaušinių baltymai yra atskirti nuo trynių.

Į paruoštą masę pridedama pasterizuoto kiaušinio skysto produkto (trynio), sumaišyta. Produktas pasterizuotas kiaušinių skystis (baltymas), įtrūkęs į storą putą, švelniai įpilkite į masę, minkydamas aukštyn. Įdėkite masę į riebaluotą kepimo skardą, kurios sluoksnis yra 3 cm, ir kepkite 180-200 ° C temperatūroje 15-20 minučių.

Virti jautienos siflė

Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir pripildoma vandeniu. Jis turi būti virti per mažą ugnį, kol virti. Tada galite du kartus perpjauti per mėsmalę arba paversti jį įdaro maišytuvu.

Kai viskas yra pasirengusi, įpilkite grietinės, sviesto ir trynio, druskos ir maišykite tolygiai, naudodami maišytuvą arba improvizuotas priemones. Beat baltymų su maišytuvu į storą putų būseną, švelniai sumaišykite su smulkinta mėsa, padėkite formą ir nusiųskite į gerai įkaitintą orkaitę (apie 200 laipsnių). Mėsos rūkymas virinamas apie 45 minutes. Jautienos siflė yra gana paprasta.

Norint paruošti šventyklą, mums reikia:

• 200 g mėsos;
• šaukštas sviesto;
• vištienos kiaušinis;
• šaukštelis grietinės;
• druska

Kaip virti jautienos souffle orkaitėje

Ne visada galima virti sultingos ir minkštos jautienos, ypač krosnyje. Šis receptas puikiai susiduria su sudėtinga užduotimi. Šampanas yra švelnus, jis tiesiog tirpsta burnoje ir idealiai tinka visiems esamiems grūdų ir daržovių šoniniams patiekalams. Maisto ruošimui reikia labai nedaug ingredientų. Vienas iš svarbiausių yra kiaušiniai.

Kaip gaminti klasikinį jautienos siflę orkaitėje

Nuplaukite jautieną. Būtinai nuimkite plėvelę ir veną, net jei mėsmalė yra labai galinga. Bet galite palikti riebalus. Tada mėsą supjaustykite griežinėliais, išmaišykite mažiausiai 2 kartus per mėsmalę, naudokite smulkų tinklelį. Jei įdaras yra paruoštas derinyje, tada tiesiog jį gerai supjaustykite.

Sumaišykite įdarus ir plaktus baltymus, perkelkite juos į riebalinę formą, išlyginkite, ištepkite grietine ir siųskite jautieną. Kepkite 180 laipsnių 40 minučių. „Soufflé“ neliks formos ir jis bus daug skanesnis, jei bus tinkamai paruoštas puodelis. Tepkite ją iš vidaus, tada pabarstykite duonos (balta) arba manų kruopomis. Ant patiekalo pasirodys ruddy ir trapumą.

Klasikinės jautienos sūrio sudedamosios dalys orkaitėje:

• 600 gramų jautienos;
• 2 kiaušiniai;
• 100 gramų svogūnų;
• 40 g grietinės;
• 15 ml aliejaus;
• 0,3 arbatiniai šaukšteliai pipirų (juoda arba mišinio);
• 0,5 šaukštelio druskos.

Greitas receptas jautienos sifloms orkaitėje

Dėl šios sūrio reikia virtos jautienos. Mėsą galima virti specialiai arba paimti iš sriubos sultinio, bet kurio kito patiekalo.

Be to, jums reikia šiek tiek sviesto. Galite naudoti bet kokius prieskonius. Jei jautiena buvo paruošta ant kaulų, tada reikia jį paimti, supjaustyti plaušiena į gabalus, įdėti jį į maišytuvą. Jūs galite pasukti per mėsmalę. Malti kartu su česnako gabaliuku, pridėti prieskonių, dėti pjaustytų krapų.

Atskirkite trynį, siųskite į jautieną, iš karto šiame etape pridėkite ištirpintą arba minkštintą sviestą. Jūs galite tiesiog pasukti nedidelį gabalėlį šonine. Tai suteiks sausai mėsai riebalų trūkumo. Visa tai kruopščiai maišoma tol, kol homogeniška ir atidėta, leidžia prieskoniai ištirpti.

Beat baltymų, perkelkite jį į įdaru, maišykite. Mes siunčiame būsimą souffle į formą, lygį ir kepkite 15 minučių 220 laipsnių. Kadangi jautiena virinama, šį kartą pakaks. Tokiu soufflé galite pridėti žali žirnelius arba konservuotus kukurūzus, įdomus ir skanus yra gaunamas su bulgarų pipirais, bet jums reikia jį supjaustyti į mažus kubelius.

Sudedamosios dalys greito jautienos sūrio kepimui orkaitėje:

• 250 g virtos jautienos;
• 1 kiaušinis;
• 30 g sviesto;
• prieskoniai;
• česnako skiltelė;
• 2 šakelės krapų.

Virti mėsos rupiniai

Virti mėsos sūrio yra labai subtilus patiekalas, kurį nuo metų galima duoti vaikams. Jei gaminate maistą mažiems vaikams, verta paminėti druską iš prieskonių, bet jei tai yra sau, tai skonio reikalas. Nesivaržykite eksperimentuoti!

Mėsos sūrio iš virtos veršienos mėsos

Virti mėsos misos receptai:

• Mėsą nuplaukite, supjaustykite į gabalus ir virkite, kol virti be prieskonių. Savo recepte mes naudojame veršieną, todėl tai labai minkšta mėsa, kuri tiktų mažiems vaikams, bet galite pasirinkti kitą arba gaminti naminių paukščių sūrio;
• Atvėsinkite mėsą ir supjaustykite maišytuve, kol sklandžiai. Palikite sultinį padažu;
• virkite padažą. Norėdami tai padaryti, į mėsos sultinį įpilkite miltų, sviesto ir grietinėlės. Gerai sumaišykite ir virkite, kol storas bus mažas;
• gautas padažas, tryniai ir prieskoniai pridedami prie sumuštos mėsos;
• gerai balti, mušti iki storos putos ir švelniai pridėti prie mėsos mišinio;
• švelniai sumaišykite ir išdėstykite formas;
• kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes 200 laipsnių kampu;
• patiekite su grietine ir daržovėmis.

Ingredientai, skirti virti iš virtos veršienos:

• 500 g veršienos;
• 1/4 puodelio sultinio;
• 2 kiaušiniai;
• 200 ml grietinėlės (33% riebalų);
• 3 šaukštai miltų;
• 1 šaukštas sviesto;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1/3 arbatinio šaukštelio lininių pipirų;
• kiti prieskoniai pagal skonį.

Virti vištienos pudingi

Nuplaukite vištienos krūtinėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Išjunkite ugnį, išleiskite vandenį, nuplaukite vištienos mėsą. Aušinamas pusiau virti vištienos gabalas. Pridėti mėsos gabalėlį, kiaušinį, šiek tiek pieno, druskos - ir sumaišykite viską rankiniu maišytuvu iki vienodos konsistencijos - turėtumėte gauti kreminės vištienos smulkinimo.

Įdaryti įdėkite keletą šaukštų majonezo, mėgstamų prieskonių, tada sumaišykite įdarą rankomis. Visų komponentų skaičius pasirenkamas pagal skonį. Mažo gilaus kepimo indo (pageidautina keramikos) apačioje užpilkite keletą sauja gabalėlių (taip, kad makaronai padengtų formos apačią viename sluoksnyje). Padėkite maltą vištieną ant makaronų, juos lyginkite.

Orkaitės vištienos sūrio krosnelė iš anksto pašildyta iki 150 ° C. Patikrinkite pasirengimą taip, kad nebūtų pepeklos ir liktų sultingi. Vištienos kepsnys, supjaustytas porcijomis, yra karštas ir šaltas. Iš virtos mėsos vėjaraupių išsiskiria gana tanki, o ant duonos gali būti dedamos plonos šaldytos vištienos pjaustyklės.

Vištienos sūrio ruošimo iš virtos mėsos ingredientai:

• 4 vištienos krūtinėlės; 1 kiaušinis;
• griežinėlis;
• keli šaukštai pieno;
• keli šaukštai majonezo;
• druska 2-3 sauja;
• kietųjų kviečių makaronai

Kaip virti mėsos sūrio

Yra daug būdų, kaip padaryti sveiką souflę: virti, kepti ar žalią mėsą skerdžiami maišytuvo dubenyje su kiaušinių tryniais ir kitais ingredientais, pavyzdžiui, pienu, grietinėlėmis, miltais, trupiniais, grietine, sviestu ir daržovėmis.

Į masę įpilama baltymų, kurie suteikia indui poringą struktūrą ir pūkuotumą. Homogeninis mišinys paskleidžiamas ant kepimo skardos arba kepimo skardinėse, gaminamas vandens vonioje, lėtoje viryklėje arba kepamas įkaitintoje orkaitėje 180–190 ° C temperatūroje. Pagaminti produktai tiekiami atšaldyti, šiek tiek šilti arba karšti.

Klasikinis dietinio sūrio receptas yra labai paprastas, tačiau su standartiniu produktų rinkiniu, virimo metodais ir patiekalų patiekimo galimybėmis galite saugiai improvizuoti. Pagrindinė sudedamoji dalis tradiciškai naudojama liesos mėsos - jautienos file, kalakutiena, triušis, vištienos krūtinėlė arba filė, ir šiek tiek mažiau liesos kiaulienos.

Pasirinktinai kompozicija gali pridėti sultingų svogūnų, brokolių, morkų, morkų, grybų ir kitų grybų. Viskas priklauso nuo turimų produktų, laisvo laiko, kulinarijos vaizduotės ir pasirinkto recepto.

Souffle vaikams

Vaikams nuo metų iki metų turėtų būti daugiakomponentis, subalansuotas ir skanus, kad kūdikis nepriimtų patiekalų ir valgytų su malonumu. Mėsoje yra geležies, kalcio ir fosforo, gausu baltymų ir amino rūgščių, todėl šis naudingas produktas turi būti pristatytas į vaikų mitybą.

Geriau rinktis veršienos, liesos jautienos, dietos triušio, vištienos ar kalakutienos. Druskos ir kitų prieskonių kiekis turėtų būti ribotas. Gatavas softas ypač patiks vaikui, jei jis bus paruoštas porcijomis keraminėse arba silikoninėse spalvas su ryškiomis spalvomis.

Vaikų souffles yra verdamas veršiena. Sumaišykite mėsos sultinį, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius ir kvietinius miltus maišytuvo dubenyje, kuris turi būti ištirpintas iš anksto. Įpilkite aušinamą, supjaustytą į vidutinius veršienos gabalus. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą. Atskirai įveiskite baltymus į pūkuotas putas. Švelniai sumaišykite mėsos mišinį su plakta baltaisiais burbulais, kad burbuliukai liktų. Masę paskirstykite porcijomis. Kepkite pusvalandį.

Sudedamosios dalys, skirtos vaikams rūkyti:

• veršiena - 500 gramų;
• miltai - 1,5 šaukštai;
• mėsos sultinys - 150 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• sviestas - 30 gramų.

Smulkinta souffle orkaitėje

Skanus jautienos arba mišrios kiaulienos ir maltos jautienos seftas bus virinamas daug greičiau nei klasikinis keptų arba virtų mėsos patiekalų variantas. Rekomenduojama teikti pirmenybę namams, o ne laikyti įdaru, kurio kokybė yra abejotina.

Kepimo būdas - susmulkinti jautieną arba veršieną, tris kartus praleiskite mėsmalėje. Sumaišytą maltą mėsą sumaišykite su žaliais kiaušinių tryniais, grietine (pageidautina riebiai) ir muskato riešutais. Sumaišykite mišinį maišytuvu arba rankiniu būdu naudodami šluotelę. Atskirai susitraukite atšaldytus baltymus į pūkuotas putas. Sumaišykite baltymus su malta žaliava jautiena. Padėkite mišinį ant kepimo skardos arba kepimo skardoje, sutepkite sviestu. Kepti pusę valandos kepkite maltą mėsą.

Sudedamosios dalys maltos mėsos sūrio gamybai:

• Jautiena - 500 gramų;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• grietinė - 4 šaukštai;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• sviestas - 20 gramų.

Virti mėsos rauginti

Padidėjusi balta duona, įmaišyta piene ar šiltu virintu vandeniu, yra švelnesnė virtos jautienos soufflė. Jei šeimininkė neturi galimybės naudoti maišytuvo, ingredientai gali būti du kartus pernešami per mėsmalę.

Tuo pačiu metu būtina pasiekti tokį nuoseklumą, kad masė būtų vienalytė, šiek tiek klampi, be mėsos gabalų. Jei rūkas paruoštas ne vaikui, galite pridėti savo mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, apynių-suneli, juodą ir raudonuosius pipirus, koriandą. Patiekalas bus sultingas, jei jį nupjausite prieš pat tariant.

Virimo būdas - virti jautiena. Sugerti šviežių kepalų arba pikantiškų bandelių skilteles šiltame piene, kad plaušiena sugeria visą skystį ir išsipučia. Kietus plutelius rekomenduojama pjauti. Sumaišykite maišytuve virtą jautieną, supjaustytą griežinėliais, pamirkykite duonos trupinius, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą. Sumaišykite storą mėsos mišinį su atšaldytais plaktais baltymais. Įdėkite masę ant kepimo skardos. Kepkite pusvalandį.

Sudedamosios dalys, skirtos ruošti sūrio iš virtos mėsos:

• Jautiena - 650 gramų;
• kepalas - 50 gramų;
• pienas - 4 šaukštai;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• sviestas - 60 g.

Turkija kūdikiams

Turkijos mėsa yra viena iš skaniausių ir sveikiausių mitybos rūšių, kurią reikia įdėti į vaikų mitybą. Turkijos filė yra natrio, geležies, kalcio ir jodo, turi didelį baltymų kiekį. Visą laiką, kai įdaras yra orkaitėje, durų negalite atidaryti, kitaip kepimas nusistovės, jis pasirodys lygus ir nebus gerai virti.

Silikoninės skardinės neturėtų būti pripildytos masės į viršų - kepsnys didėja kepimo metu ir sudaro aukštą „dangtelį“. Patiekalas, virti dideliame kepimo inde, supjaustomas mažomis porcijomis, pavyzdžiui, pyragas.

Virimo būdas - virti kalakutiena. Nulupkite moliūgą. Plaušiena supjaustoma į mažo, maždaug tokio pat dydžio kubelius. Panardinkite moliūgų ir virtos kalakutienos gabalus į maišytuvo dubenį, sutriuškinkite iki sklandžiai. Supilkite pieną, sumaišykite. Pridėti žaliavinį kiaušinį, vėl sutraukite mėsos mišinį. Mažomis porcijomis įpilkite išplautų kvietinių miltų. Išsiskverbkite masę į silikono skardines. Kepkite gerai kaitinamoje orkaitėje apie 20 minučių. Prieš pateikdami paruoštą mitybą savo vaikui, reikia šiek tiek atvėsti.

Sudėtis, skirta sūrio gamybai:

• kalakutiena - 350 gramų;
• moliūgų - 200 gramų;
• pienas - 6 šaukštai;
• miltai - 1 šaukštas;
• kiaušinis - 1 vnt.