Glitimo netoleravimas ir celiakijos poveikis nėra ankstyvame etape lengvai pastebimas. Labai dažnai medicininiai tyrimai nesuteikia teisingų rezultatų, rodančių, kad nėra ligos žmonėms, kurie netoleruoja glitimo, todėl jie patiria daugybę simptomų.
Tradicinis glitimo netoleravimo kraujo tyrimas ieško tik vieno iš 6 polipeptidų kviečių gliadino sudėtyje. Tačiau yra dar 5 polipeptidai: agliutininas, gluomorfinas, gluteninas, prodinorfinas ir omega gliadinas. Bet kuris iš jų arba visi gali sukelti reakciją į kviečius.
Pats simptomai gali būti priskirti kai kurioms kitoms problemoms. Net tie, kurie kenčia nuo glitimo netoleravimo ar celiakijos, praneša apie įvairius simptomus. Tai gana sunku.
Žemiau yra išvardyti 6 bendri simptomai ir bus pateikiami patarimai, kaip nustatyti gliukozės netoleravimą, išaiškinus visus žinomus simptomus.
Kartais šie simptomai atsiranda iš karto po valgio ir trunka ilgai. Kitais atvejais simptomai gali trukti savaites arba pasireiškia chroniškai, todėl diagnozės, pvz., Autoimuninės ligos, o ne glitimo netoleravimas.
6 dažni glitimo netoleravimo simptomai
1. Akivaizdu, kad tai yra virškinimo trakto, skrandžio ir virškinimo problemų problemos. Tai gali būti dujos, pykinimas, skrandžio spazmai, vidurių užkietėjimas, viduriavimas ir jų derinys.
2. Galvos skausmas ir (arba) migrena.
3. Fibromialgija nėra liga, tai yra sindromas. Medicininė diagnozė neteisinga. Jums nereikia pasakyti, kad turite skausmą raumenyse ir audiniuose. Tai reiškia, ką reiškia fibromialgija. Fibro yra jungiamojo audinio, myo yra raumenų, ir algia yra skausmas. Visi kartu - fibromialgija.
4. Emocinės problemos, įskaitant dažną dirglumą ir staigius nuotaikos svyravimus.
5. Neurologinės problemos, įskaitant galvos svaigimą, pusiausvyros sutrikimus ir periferinę neuropatiją, kurios paveikia nervus už centrinės nervų sistemos, sukelia skausmą, silpnumą, galūnių tirpimą.
6. Nuovargis, lėtinis arba po kiekvieno valgio. Lėtinis nuovargio sindromas, kaip fibromialgija, yra sindromas, o ne pati liga. Jei turite tokią diagnozę, tai reiškia, kad gydytojas negali nurodyti nuovargio priežasties.
Šie simptomai yra dažni ir kitose ligose. Todėl diagnozės nustatymas remiantis kai kuriais simptomais yra gana sudėtingas.
Kas yra glitimas ir kaip tai žalinga?
Glutenai arba glitimas yra baltymų šeima, kuri yra daugelyje grūdų, pavyzdžiui, kviečių, rugių, miežių. Du pagrindiniai šio baltymų šeimos atstovai yra gliadin ir gluteninas. Glitimo žala daugiausia siejama su pirmąja iš šių baltymų molekulių.
Maišant miltus su vandeniu, glitimo molekulės kryžmiškai susieja tarpusavyje ir sudaro lipnią masę. Šių molekulių dėka tešla pasižymi elastingomis savybėmis ir geba kilti.
Bet kodėl žalingas glitimas?
Tikra celiakija
Tikrasis glitimo netoleravimas yra uždegimas ir žarnyno gleivinės pažeidimas, dėl kurio atsiranda sunkių virškinimo trakto ligų simptomų, taip pat įvairių sisteminių komplikacijų, nuo anemijos iki osteoporozės ir vėžio.
Svarbu pažymėti, kad per pastaruosius 30 metų klinikinis gluteno enteropatijos vaizdas labai pasikeitė. Ir jei prieš jos pagrindinį simptomą buvo chroniškai viduriavimas, tačiau šiandien toks virškinimo sutrikimas išardomas tik 40% pacientų.
Dabar liga vis dažniau pasitaiko netipinėje formoje, kurioje nėra problemų su virškinimu, bet atsiranda sunkių sisteminių pažeidimų. Tai gali būti autoimuniniai sutrikimai, tokie kaip 1 tipo diabetas, Sjogren sindromas, skydliaukės autoimuninės ligos ir kt.
Toks atipinis ligos pasireiškimas labai apsunkina jo diagnozę. Todėl dauguma žmonių, kenčiančių nuo glitimo netoleravimo, net nežino, kad jie rimtai serga.
Tačiau reikėtų dar kartą paaiškinti, kad ne daugiau kaip 1% gyventojų kenčia nuo tikrosios celiakijos ligos.
Ne celiakinis glitimo jautrumas
Taigi, jei ne daugiau kaip 1% žmonių kenčia nuo tikro glitimo netolerancijos, kodėl tiek daug kalbama, kad glitimas yra kenksmingas ir kad jį reikėtų vengti?
Faktas yra tai, kad be celiakijos ligos vis dar yra ne celiakija jautrumas glitimui. Kiek tiksliai žmonių kenčia nuo šios ligos, dar nežinoma. Tačiau manoma, kad tai yra apie 13%.
Kitos ligos yra tiek glitimo netoleravimas (celiakija), tiek kviečių alergija.
Padidėjęs jautrumas glitimui
Žarnynas:
- pilvo skausmas (68%)
- viduriavimas (33%)
- pykinimas
- pilvo pūtimas, vidurių pūtimas
Oda (40%):
Bendrieji:
- galvos skausmas (35%)
- sąnarių ir kaulų skausmai (11%)
- raumenų hipertonus (34%)
- rankų ir kojų tirpimas (20%)
- lėtinis nuovargis (33%)
Hematologinis:
Elgesys:
- dėmesio sutrikimas
- depresija (22%)
- hiperaktyvumas
- ataksija
Stomatologija:
- lėtinis opinis stomatitas
Deja, šiuo metu nėra vieno klinikinio testo, kuris leistų diagnozuoti ne celiakijos jautrumą glitimui.
Taip yra dėl to, kad šios ligos patogenezė vis dar nežinoma. Tik nustatyta, kad pacientai, kurių jautrumas yra ne celiakija, neturi žarnyno sienelės ir tų, kuriems yra celiakija sergančių pacientų, imunologinės problemos.
Todėl galima tik diagnozuoti ne celiakijos jautrumą glitimui asmenyje. Pirma, būtina pašalinti visų kitų virškinimo trakto ligų, taip pat celiakijos ir kviečių alergijos buvimą. Ir tada siūloma, kad pacientas būtų jautrus ne celiakijai.
Šiuo atveju pacientas turi aiškiai parodyti, kad jo vartojimo metu jautrumas glitimui yra simptomas. Ir neturite šių simptomų dėl dietos be glitimo. Toks tyrimas turi būti atliekamas kelis kartus, siekiant tiksliai nustatyti, kokie simptomai yra valgant glitimą, ir jei jis nėra, jis išnyksta.
Be to, paciento lytis ir amžius gali būti netiesioginio ne celiakinio jautrumo požymis. Paprastai vidutinio amžiaus moterys kenčia nuo šios patologijos.
Kokie maisto produktai turi glitimo?
Taigi produktai, kurių sudėtyje yra glitimo, yra kvietiniai miltai, manų kruopos, kviečių kruopos, bulguras, kuskusas, kamutas, kviečių gemalai, kviečių sėlenos ir viskas, kas yra pagaminta naudojant šiuos produktus:
- duona, makaronai, pyragaičiai, koldūnai ir koldūnai
- alaus
- sriubos, padažai ir padažai, sutirštinti miltais arba manų kruopomis
- visi kepti rauginti produktai, žuvies ar mėsos
- sojos padažas
Be to, glitimas yra daugelyje pramoniniu būdu pagamintų gatavų produktų. Net ir tose, kuriose jis atrodo. Tai yra:
- dešros, dešros ir kiti „mėsos“ patiekalai su miltais, manų kruopomis ir kt.
- lustai
- saldainiai
- kečupas ir kiti gamyklos padažai bei pagardai.
Atskirai turiu pasakyti apie avižas. Teoriškai grynos avižos be glitimo. Tačiau avižose, parduodamose parduotuvėse, daugeliu atvejų yra glitimo, nes jis buvo užterštas auginimo, derliaus nuėmimo ir perdirbimo etapais. Todėl tiems, kurie nori laikytis dietos be glitimo, avižos turėtų būti pašalintos iš jų meniu.
Ką tada galite valgyti šia dieta?
Maisto produktų sąrašas be glitimo
Maistas be glitimo yra:
- visų rūšių mėsos
- žuvys ir jūros gėrybės
- kiaušiniai
- pieno produktai - sūris, kefyras, jogurtas ir kt.
- daržovės - visi kopūstai, morkos, svogūnai, pomidorai ir kt.
- vaisiai ir uogos - obuoliai, apelsinai, braškės, mėlynės ir kt.
- ankštiniai - pupelės, žirniai, pupelės, lęšiai ir žemės riešutai
- riešutai - migdolai, anakardžiai, graikiniai riešutai ir kt.
- šakniavaisiai (bulvės)
- riebalai - alyvuogių aliejus, sviestas, avokadas
- žolės ir prieskoniai
- juodas karštas šokoladas
- vynas ir kiti alkoholiniai gėrimai, išskyrus alų.
Pasaulyje ir grūdų be glitimo. Tarp jų yra avižos, jei jos ant pakuotės nurodo, kad produktas yra be glitimo.
Be to, glitimo neturintis košė galima gaminti iš:
Gulbės, linų, soros, sorgo, tapijoko, amaranto glitimo nėra.
Mėginio meniu tinkama dieta be glitimo
Pirmadienis:
- Pusryčiai: plakta kiaušinėliai su žolelėmis
- Pietūs: vištienos sultinys su ryžiais ir vištiena su daržovių salotomis
- Vakarienė: jautienos patties su grikiais
Antradienis:
- Pusryčiai: kepti kiaušiniai su žalumynais
- Pietūs: liesos daržovių sriuba ir kepenys grietinės padaže su bulvių koše ir daržovių salotomis
- Vakarienė: kepta žuvis su daržovių salotomis
Trečiadienis:
- Pusryčiai: žuvies gabalas (nuo vakarienės) su žalumynais
- Pietūs: rūgštus kopūstų sriuba ir vištienos kotletai grietinės padaže su bulvėmis ir daržovėmis (pomidorais, agurkais)
- Lobio
Ketvirtadienis:
- Pusryčiai: jogurtas arba varškė (gali būti su riešutais, bet be cukraus ir vaisių)
- Pietūs: sriuba su mėsos ir žuvies salotomis (gali būti su ryžiais ir kukurūzais)
- Vakarienė: mėsos azu arba jautienos stroganoffas su grikiais
Penktadienis:
- Pusryčiai: virti kiaušiniai su pomidorais ir agurkais
- Pietūs: vakar vakaras ir troškinys (pavyzdžiui, likusi vakarienė) su bulvių koše ir daržovių salotomis
- Vakarienė: paprikos arba cukinijos, įdarytos mėsos ir ryžių
Šeštadienis:
- Pusryčiai: žaliosios pupelės su kiaušiniu
- Pietūs: moliūgų, cukinijų arba burokėlių sriuba ir daržovių troškinys su mėsos kotletais
- Vakarienė: žuvis, kepta grietinėje su daržovėmis
Sekmadienis:
- Pusryčiai: vakar kepta žuvis arba kiaušinėliai su šonine
- Pietūs: žuvų sriuba ir aštrūs vištienos sparnai su ryžiais
- Vakarienė: grikių košė su varške
* Visos salotos su tinkamais be glitimo patiekalais turi būti pagardintos alyvuogių aliejumi arba grietine, bet ne majonezu ar saulėgrąžų aliejumi. Kalbant apie pačias salotas, jos gali turėti šviežių daržovių, taip pat savarankiškai pagamintų marinatų. Rekomenduojami rauginti kopūstai.
** Visi patiekalai turėtų būti virti lydytame svieste, kaip paskutinė priemonė alyvuogių, bet ne saulėgrąžoms.
*** Maistas be glitimo leidžia gerti juodą kavą, juodą ir žalią arbatą. Gėrimai turi būti vartojami be cukraus, tačiau leidžiama naudoti prieskonių priedus, pavyzdžiui, juodą kavą su cinamonu.
**** Ši dieta leidžia tinkamus užkandžius, daugiau apie tai galima rasti čia.
Ar galiu prarasti maistą be glitimo?
Šis klausimas kelia nerimą daugeliui jų, kurie ketina apsiriboti glitimo turinčių produktų vartojimu. Praranda svorį?
Teoriškai, taip. Sėkmės. Nes iš esmės dieta be glitimo yra nieko daugiau nei tinkama mažai angliavandenių dieta svorio netekimui, daugiau apie tai galima rasti čia, o tai užtikrina geresnį svorį nei bet kuri kita dieta.
Tai teoriškai. O kaip praktikoje?
Medicininė statistika nurodo mums.
Kodėl taip vyksta?
Pasak mitybos specialistų, pagrindinė problema yra ta, kad labai nedaug žmonių laikosi ne tik be glitimo, bet ir teisingų. Pavyzdinis meniu yra teisingas.
Deja, dauguma negali atlaikyti tokios kietos dietos. Dėl to sveiki produktai tampa kenksmingi. Taigi, norėdami pasimėgauti sau bent jau visiškai uždraudus bandelius ir pyragus, jie pradeda pasvirti be cukraus maisto be glitimo. Iš jų įeina vaisiai, džiovinti vaisiai, medus.
Galų gale, tai viskas įmanoma. Ar ne?
Valyti glitimo kūną. Bet prarasti svorio ir tiesiog išlaikyti sveikatą neįmanoma. Tiksliau, tai įmanoma, bet labai mažais kiekiais. Kadangi visuose šiuose produktuose yra daug fruktozės, kuri kenkia organizmui dar daugiau, nei įprastas cukrus.
Ar turėčiau pradėti laikytis dietos be glitimo?
Šiuo metu Vakaruose pradeda vystytis tikroji glitimo fobija. Tai suprantama, nes glitimo žala yra milžiniška. Tačiau tai tikrai didžiulis tik 1% gyventojų. Tai žmonės, kenčiantys nuo tikro glitimo netoleravimo - celiakijos.
Kalbant apie ne celiakijos glitimo jautrumą, situacija yra tokia.
Remiantis aukščiausiais skaičiavimais, ne daugiau kaip 13% gyventojų kenčia nuo šio padidėjusio jautrumo. Kiti mokslininkai šį skaičių vadina 6%, kai kurie netgi mano, kad tokie pacientai yra ne daugiau kaip 0,5%.
Siekiant tiksliai nustatyti, ar asmuo yra padidėjęs jautrumas glitimui, ar ne, dabar gydytojas negali, nes diagnostikos metodai dar nėra sukurti. Diagnozė atliekama tik remiantis netiesioginiais duomenimis: ryškus klinikinis vaizdas, kai nėra kitų įrodytų patologijų.
Tuo pačiu metu tie, kurie siekia medicininės pagalbos apie įtarimą dėl ne celiakijos jautrumo glitimui, kažkaip patvirtina šią diagnozę tik 25%.
Ši dieta kartą ir visiems laikams draudžia naudoti visus produktus, kuriuose yra glitimo. Jūs negalite net sau leisti šnicelio į krekerius ar koldūnų dalį.
Maistas be glitimo veikia tik tada, kai visi glitimo šaltiniai yra visiškai pašalinti. Neįtraukta kartą ir visiems laikams. Jei glitimas vėl pateks į kūną, tuomet visos ankstesnės pastangos nusileidžia į kanalizaciją. Viskas turi prasidėti.
Ir kadangi labai sunku visam laikui išskirti visus produktus su glitimu iš jūsų gyvenimo, nėra daug pradžios.
Išvados
1. Glitenas yra daugelyje grūdų esantis baltymas.
2. Glitenas yra kenksmingas, nes jis sukelia celiakiją ir jautrumą ne celiakijai, o tai savo ruožtu lemia bendrą sveikatos pablogėjimą ir netgi daugelio sunkių ligų, tokių kaip 1 tipo diabetas ir osteoporozė, vystymąsi.
3. Ne daugiau kaip 14% gyventojų faktiškai kenčia nuo ligų, susijusių su glitimu.
4. Glitimo neturinti mityba yra labai sunki mityba, kuri negali būti daug.
5. Jei nėra 100% patikimumo, kad netoleruojate glitimo ar yra padidėjęs jautrumas šiam junginiui, jūsų meniu neturėtumėte visiškai pašalinti glitimo turinčių produktų.
Kaip šis straipsnis? Pasidalink su draugais!
Kaip pranešimas? Tada prenumeruokite mūsų „Yandex.Den“ kanalą, kad visada žinotumėte geros naujienos iš tinkamos mitybos pasaulio.
SUSIJUSIOS MEDŽIAGOS
Kaip pranešimas? Tada prenumeruokite mūsų „Yandex.Den“ kanalą, kad visada žinotumėte geros naujienos iš tinkamos mitybos pasaulio.
Laimingas Natūralus
Natūralus požiūris į sveikatą, mitybą ir grožį
Kaip sužinoti, ar turite netoleruojamą glitimą?
Pasidalykite „Kaip sužinoti, ar turite netoleruojamą glitimą?“
Mūsų laikais glitimo netoleravimas yra labai dažnas reiškinys. Kaip nustatyti, ar esate jautrus Glutenui, nežinant. Ir kodėl šio baltymo atmetimas gali žymiai pagerinti jūsų sveikatą.
Kasdien žmonių, kurie atsisako Gluteno, skaičius padidėja. Kažkas, sergantis lėtinėmis ligomis, kažkas panašaus į mane, taip sakant, prevencijai. Daugelis žmonių nesupranta, kad celiakija nėra vienintelis rodiklis, siekiant sustabdyti maisto produktų, kuriuose yra šio baltymo, vartojimą.
Mokslininkai pradeda daryti išvadą, kad glitimo jautrumas arba netolerancija randama 90% žmonių visame pasaulyje. Ir dauguma šių žmonių net nežino apie tai.
Jautrumas glitimui yra ne tik naujas dalykas, jis yra rimta būklė, kuri gali sukelti depresiją, osteoporozę, autoimunines ligas ir nervų sistemos ligas, Krono liga.
Ar vis dar manote, kad duona yra visko galva? Ar negalite įsivaizduoti kepimo be kviečių miltų? Kenčia nuo lėtinių ligų be jokios akivaizdžios priežasties? Tada jums yra padidėjusi jautrumo glitimui rizika.
Kas yra glitimo netoleravimas?
Pradėkime suprasti, kas tai glitimas.
Tai baltymas, kurį sudaro 2 dalys: gluteninas ir gliadinas. Visos neigiamos pasekmės kyla iš Gliadino.
Kai valgome kažką, kuriame yra glitimo, jis patenka į mūsų virškinimo traktą. Mūsų imuninė sistema suvokia Gluteną kaip svetimą, patogeninį kūną ir pradeda imuninį streiką, bandydama ją sunaikinti.
Glitimas struktūroje panašus į daugelį mūsų organų ir sistemų ląstelių. Ir dėl to mūsų pačių ląstelės patenka į mūsų imuninės sistemos rankas. Tai yra, mes patys sunaikinsime save iš vidaus! Ir Glitenas aktyviai padeda mums.
Nepamirškite, kad laikui bėgant glitimas sukelia patologinę būklę, kuri sustiprina jautrumo glitimui kursą - padidėja žarnyno pralaidumas.
Padidėjęs žarnyno skvarbos sindromas yra mažų žarnyno gleivinės ašarų susidarymas, per kurį dalinai virškinamos maisto dalelės ir visi toksinų skaidymo produktai patenka į kraują, pasklinda visą kūną ir silpnina mūsų imuninę sistemą. Visa tai kartu sukelia alergines reakcijas ir kitas sunkias ligas.
Daugelį nervų sistemos ligų gali sukelti ne tik šis baltymas! Yra net ir liga - jautri idiopatinė neuropatija.
Žmonės, kenčiantys nuo šizofrenijos, autizmo, epilepsijos, autoimuninių ligų, pastebėjo ligos simptomų ir ligos eigos pagerėjimą, pašalindami glitimą nuo jų dietos.
Pagrindinis Gluteno šaltinis yra tas, kad visi mėgstami kviečiai ir visi jo produktai yra priklausomi, nes, kaip ir cukrus (ir narkotinės medžiagos), mūsų smegenyse jis aktyvuoja specialius receptorius. Todėl mes nieko nenorime, pavyzdžiui, cukraus ir kepinių!
Kaip suprasti, ar turite netoleruojamą glitimą?
Glitimas nepalieka dėmesio jokiai ląstelei, audiniui, organui ir mūsų kūno sistemai. Tai neigiamai veikia mūsų kūną kaip visumą.
Čia yra pagrindiniai simptomai ir požymiai, kad jūsų kūnas nėra toks lengvas ir linksmas, kaip manote, kad jis yra glitimas:
- Problemos, susijusios su virškinimo sistema: viduriavimas, vidurių užkietėjimas, mėšlungis, Krono liga
- Medžiagų netirpumas: osteoporozė, anemija, lėtinis nuovargis, nemiga
- Problemos, susijusios su viršutinėmis kvėpavimo sistemomis: sinusitas, alergijos
- Autoimuninės ligos: reumatoidinis artritas, išsėtinė sklerozė, gūžys Hashimoto ir kt.
- Nervų sistemos ligos
- Depresija, nerimas, nuotaikos svyravimai
- Vitaminas K trūkumas
- Hormoninis disbalansas
- Pavargęs antinksčių sindromas
- Skausmas ir sąnarių skausmas
- Odos problemos: spuogai, egzema, psoriazė
- Silpnas imunitetas
- Fibromialgija
- Stomatitas
Kaip matome iš pirmiau pateikto sąrašo, glitimo jautrumas labai lengvai supainiojamas su kitomis ligomis ir sąlygomis.
Norint vienareikšmiškai sau suprasti, kaip reaguojate į šį baltymą, aš primygtinai rekomenduoju 30 dienų išbandyti ir atsisakyti glitimo.
Po šio laikotarpio vėl pradėkite jį naudoti ir įvertinkite, kaip jaučiasi jūsų kūnas, kas pasikeitė bendrame sveikatai ir gerovei. Tačiau tai turi būti padaryta, jei esate visiškai sveikas, kuris, deja, mūsų laikais yra labai retas.
Visiems tiems, kurie kenčia nuo tam tikros lėtinės būklės, Gluteno atsisakymas bus vienas didžiausių dovanų, kurias galite suteikti savo sveikatai!
Nepamirškite, kad neigiamas šio baltymo poveikis visiškai palieka mūsų kūną tik po 6 mėnesių. Glitimo atsisakymas reiškia sąmoningą sprendimą vengti visų produktų, kuriuose yra jo. Leisti sau net vieną kartą per mėnesį visi rezultatai bus nulaužti.
Išsamesnės žalos apžvalga Glutenas čia gali skaityti.
Kur yra glitimo ir kaip jį pakeisti?
Tautai, kuri negali gyventi be duonos, tai labai rimtas klausimas! Glitenas yra kviečių, miežių, rugių ir speltų.
Kai kurie grūdai, kurių sudėtyje nėra glitimo, gali būti užteršti perdirbant gamykloje arba auginami. Taigi teisingiausia būtų ieškoti etiketės be glitimo ant pakuotės.
Grūdai, tokie kaip avižos, ryžiai ir kukurūzai, turi baltymų, kurie yra panašūs į struktūrą su glitimu, todėl imuninį atsaką gali sukelti žmonės, kurie yra jautrūs šiems baltymams. Tai dar viena priežastis, kodėl aš patariu visiems žmonėms, sergantiems autoimuninėmis ligomis, visiškai atsisakyti visų javų ir grūdų ir eiti į Paleo dietą.
Nepamirškite, kad glitimas gali būti paslėptas kituose maisto produktuose, pvz., Pusgaminiuose, parduotuvių padažuose ir padažuose. Visada atidžiai perskaitykite ingredientų sąrašą.
Dažniausiai užduodamas klausimas, kurį žmonės manęs klausia, yra tai, kad žmonės sužino, kad nevalgysiu glitimo ir tuo pačiu metu kviečių, ant kurių aš gaminsiu kepinius, kokie miltai naudojami.
Idealus ir naudingas kviečių miltų pakaitalas būtų kokosas, kuriame nėra glitimo, antinyrientai, kuriuos kiti grūdai yra turtingi, ir tiems, kurie negali gyventi be pluošto, yra kelis kartus daugiau pluošto nei netgi visi mėgstami kenksmingi sveiki valgiai.
Kokoso miltų grožis yra tas, kad jūs net neturite pirkti, bet galite gaminti kokosus namuose, nesukeliant atliekų! Ir manau, kad kokoso miltų kepimas pasirodo kaip skanus, kaip įprasta, bet be jokio pavojaus sveikatai!
Glitimo atsisakymas nėra baisi! Iš pradžių tai yra labai neįprasta, bet pats organizmas jaučia savo jausmus ir neprašo ritinių ir picos!
Taigi, jei radote netoleravimo Glutenui požymių, aš rekomenduoju, kad jį patys paimtumėte ir patikrintumėte, kaip jausitės be jūsų gyvenimo. Ir patikėkite manimi, daugelis žmonių niekada neateina pas jį ir gyvena be jo.
O ką jūs manote - ar turite glitimo netoleravimo? Ar atsisakėte naudoti? Ar planuojate atsisakyti?
Pasidalykite „Kaip sužinoti, ar turite netoleruojamą glitimą?“
Kaip nustatyti, ar turite jautrumą glitimui
Sveikatos ekologija: celiakija, arba paprasčiausiai organizmo jautrumas glitimui, reikalauja, kad mes pritaikytume jūsų dietą. Siekiant išvengti įvairių sveikatos problemų, būtina neįtraukti glitimo turinčių produktų (glitimo). Celiakija yra liga, susijusi su glitimo netolerancija.
Celiakija, arba tiesiog organizmo jautrumas glitimui, reikalauja, kad mes pritaikytume savo mitybą. Siekiant išvengti įvairių sveikatos problemų, būtina neįtraukti glitimo turinčių produktų (glitimo).
Celiakija yra liga, susijusi su glitimo netolerancija. Tai gana dažnas reiškinys, dėl kurio kenčia kas šimtas žmogus planetoje. Nors kai kuriais atvejais žmonėms yra panašių simptomų, turinčių neigiamą diagnozę.
Turint tai omenyje, sveikatos priežiūros specialistai pradėjo vartoti terminą „jautrumas glitimui be celiakijos“ ir, nepaisant to, kad nėra visuotinės analizės, kad būtų galima ją nustatyti, daugelis sutiktų, kad, kaip ir ankstesniais atvejais, jūs galite išlaikyti savo būklę kontroliuojant be dietos..
Daugelis tokių pažeidimų turinčių žmonių stengiasi kuo greičiau imtis veiksmų, prieš tai nepasitarę su gydytoju. Jie nurodo savo mitybą ir laikosi dietos be glitimo.
Vis dėlto geriau būti tikri, nes tokio tipo maisto produktai yra gana sudėtingi, jei kalbame apie ilgą laiką, ir pageidautina būti prižiūrint gydytojui ar mitybos specialistui, kad mityba būtų subalansuota ir kūnas turi pakankamai maistinių medžiagų.
Kaip ir kitų sveikatos problemų, celiakija arba jautrumas glitimui be celiakijos yra sunku nustatyti, ypač kai nežinote apie visus simptomus. Todėl pirmasis mūsų ginklas prieš ligas yra geras sąmoningumas ir gebėjimas nustatyti, kada mūsų kūno signalai yra priežastis konsultuotis su specialistu.
Kokie yra įspėjamieji glitimo problemų požymiai?
2009 m. Nacionalinis sveikatos ir klinikinės kompetencijos institutas (NICE) vadovavo, pripažino ir apibrėžė celiakiją, kurią sukūrė gastroenterologų, mitybos specialistų ir imunologų grupė (taip pat kai kurie pacientai).
Tai pirmoji priemonė diagnozuoti galimą ligą rekomenduojama atlikti kraujo tyrimą, ypač jei pacientas turi šeimos istoriją arba vieną iš šių sveikatos problemų:
Autoimuninė skydliaukės liga;
Dirgliosios žarnos sindromas;
Ši analizė taip pat bus reikalinga, jei pacientas turi vieną ar daugiau iš šių simptomų:
Dažni pilvo pūtimo ir padidėjusio vidurių pūtimo atvejai
Dirgliosios žarnos sindromas arba rūgšties refliuksas
Vidurių užkietėjimas ar viduriavimas (lėtinis, pasikartojantis kasdien)
Reguliarus pykinimas ir vėmimas
Augimo delsimas arba augimo stoka (vaikams)
Staigus ir netikėtas svorio kritimas
Galvos skausmai ir migrena
Sąnarių skausmas
Ilgalaikis (lėtinis) nuovargis
Depresija arba padidėjęs nerimas
Nuolatinė egzema arba spuogai (lėtinis)
Anemija, geležies trūkumas ar kitas tipas
Tuo pačiu metu kraujo tyrimą turi atlikti akredituota sveikatos priežiūros organizacija arba gydytojas, taip pat patvirtina žarnyno biopsijos procedūra.
Reikėtų vengti bet kokių alternatyvių diagnostikos metodų, nes ir celiakija, ir jautrumas glitimui be celiakijos gali sukelti keletą neigiamų sveikatos būklės pokyčių, kurie turi būti tinkamai kontroliuojami, visiškai pašalinant glitimo (glitimo) produktus.
Kaip reaguoti, jei turite jautrumą glitimui?
Jei po to, kai sužinojote apie šios ligos simptomus, galite pastebėti, kad kai kurie iš jų pasirodo gana dažnai (ar netgi tampa chroniški), tada geriausia nebandyti rasti jokio kito paaiškinimo ir kreiptis į gydytojui.
Rekomenduojama 60 dienų laikytis dietos be glitimo ir, taip sakant, empiriškai išbandyti, ar simptomai ir simptomai pagerėja.
Jei negalite visiškai pašalinti glitimo iš savo dietos, tai yra priklausomybės ženklas, kurį patyręs mitybos specialistas padės išspręsti.
Glitimo jautrumas
Skanūs „Anthill“ pyragaičiai gali būti lengvai pagaminti iš tų pačių ingredientų, kaip klasikinis „Anthill“ pyragas, pakeičiantis glitimo turinčius ingredientus be glitimo. Be to, „Anthill“ pyragaičiai gali būti ruošiami be laktozės, jei laikomės ne tik dietos be glitimo, bet ir maistą be pieno produktų.
Ligos, kurias slegia celiakija
Celiakija yra labai sunku diagnozuoti be specialių tyrimų ir specifinių diagnostinių priemonių rinkinio. Ji užmaskavo kaip įvairias ligas. Nė vienas iš jo simptomų negali būti laikomas specifiniu, aiškiai nurodant tiksliai celiakiją.
Nuostabūs „Apple“ blynai
Šis receptas pagaminti blynai yra nuostabūs dėl kelių priežasčių.
Karšti patiekalai iš daržovių. Cukinijų ir ryžių, daržovių troškinys, bulvių troškinys su kopūstais
Atsižvelgiant į dietą be glitimo, galite pasimėgauti sau ir savo artimaisiais karštais daržovių patiekalais, pagamintais pagal receptus, paimtus iš NORMAL šaltinių - garsių virėjų virimo knygų, knygų apie skanius ir sveikus maisto produktus, kulinarines vietas ir kt. Daugelio karštų patiekalų receptuose nėra glitimo turinčių ingredientų. Ir jei jų sudėtyje yra šių ingredientų, juos lengva pakeisti tinkamais glitimo neturinčiais produktais.
Glitimo jautrumas
Celiakija ir alergija glitimui nėra vienintelės sąlygos, atsirandančios valgant maisto produktus, kuriuose yra glitimo.
Neseniai vis dažniau galima išgirsti terminą „glitimo jautrumas“ arba „glitimo netoleravimas“. Esant tokiai būklei, maisto produktų, kuriuose yra glitimo, buvimas dietoje lemia panašius į celiakijos simptomus ir alergiją glitimui. Su sąlyga, kad šios dvi sąlygos tyrimo metu neįtrauktos.
Šiandien labai didelis gyventojų procentas kenčia nuo jautrumo glitimui. Tiesą sakant, beveik kiekvienas žmogus turi tam tikrą neigiamą reakciją į glitimą. Šiandien tiksliai žinoma, kad žmogus gali patirti netoleranciją glitimo be celiakijos.
Statistiniai duomenys, gauti stebint pacientus, atvykusius į medicinos įstaigas, kurių simptomai yra panašūs į celiakijos ir glitimo alergijos simptomus, rodo, kad praktiškai kiekvienas antrasis žmogus kenčia nuo jautrumo glitimui (glitimo netoleravimas) daugiau ar mažiau.
Kas tai - jautrumas glitimui?
Dažniausiai glitimo netoleravimas susijęs su fermento, reikalingo glitimo turinčių maisto produktų virškinimui, trūkumu ar nebuvimu. Maisto netoleravimas (jautrumas) paprastai būna susijęs su mažiau simptomų, kitaip nei celiakija ar alergija. Be to, esami simptomai paprastai nėra labai ryškūs, todėl glitimo jautrumas yra sunkiau diagnozuojamas.
SVARBU. Simptomai gali neveikti keletą valandų ar net dienų po to, kai vartojami glitimo turintys produktai.
Kaip diagnozė - jautrumas glitimui?
Kadangi nėra konkrečių diagnostinių priemonių šiai kūno būsenai patvirtinti, „jautrumo glitimui“ diagnozė šiuo metu yra atskirties diagnozė. Kitaip tariant, diagnozė nustatoma pašalinus celiakiją ir alergiją glitimui.
Šiuo tikslu pagal receptą ir atsižvelgiant į paciento būklę atliekamos kelios diagnostinės priemonės:
1. Išaiškinti celiakijos ir glitimo alergijos šeimos istoriją.
2. Biocheminis kraujo tyrimas (antikūnų buvimui).
3. Genetinė analizė.
5. Plonosios žarnos gleivinės endoskopija ir biopsija su vėlesniu histologiniu tyrimu.
6. Fibrogastroduodenoscopy (FGDS).
7. Užbaigti kraujo kiekį.
8. Koprologinis tyrimas.
9. Vaizdo kapsulės endoskopija.
10. Pilvo organų ir skydliaukės ultragarsas.
11. Žarnyno radiografija.
Kai kuriais atvejais, kad būtų išvengta klaidingo diagnozės, gydytojas gali paskirti papildomas diagnostines priemones.
SVARBU. Prieš pradedant nuo glitimo neturinčios dietos, reikia imtis diagnostinių priemonių. Perėjimas prie dietos be glitimo prieš diagnozę gali iškreipti tyrimo rezultatus, todėl diagnozė gali būti netiksli.
Kaip glitimas veikia jautraus asmens sveikatą?
Glitimas gali sukelti vystymąsi:
- Uždegimas ir žarnyno disbiozė.
- Imuninės sistemos sutrikimai.
- Endokrininės sistemos sutrikimai.
- Neurologiniai ir psichikos sutrikimai.
- Onkologinės ligos.
Simptomai glitimo jautrumui
Simptomai jautrumui glitimui yra panašūs į daugelį celiakijos ir glitimo alergijos simptomų.
Dažniausiai pacientai gydomi šiais skundais:
- Problemos, susijusios su virškinimo traktu (pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, vidurių pūtimas, skrandžio, žarnyno ir tiesiosios žarnos sunkumas).
- Stočių problemos (viduriavimas, mažiau vidurių užkietėjimas).
- Odos problemos (bėrimas, spuogai, egzema).
- Problemos, susijusios su smegenų veikla (sumažėjusi koncentracija, prasta atmintis).
- Neurologinio pobūdžio problemos (prasta miegas, depresija, stresas, nerimas).
- Skausmas sąnariuose ir kauluose.
- Nežinomos etiologijos nosies gleivinės uždegimas.
Jums gali pasireikšti vienas ar keli simptomai. Paprastai jie pasirodo po 1-2 valandų po valgio.
Jei pastebėjote aukščiau išvardytus simptomus, pasitarkite su savo gastroenterologu. Gydytojas paskirs reikiamus tyrimus, diagnozuos ir rekomenduos tinkamą gydymą bei mitybą. Negalima savarankiškai gydyti.
Čia galite užduoti klausimą savo gydytojui internete. Pasitarkite su gydytoju internetu, pasirinkite specialistą (gastroenterologą, dietologą ir pan.) Ir užduokite klausimą.
Glitimo jautrumo gydymas
Nustatyta, kad visi simptomai išnyksta dėl dietos be glitimo. Stenkitės paruošti maistą iš šviežių produktų. Pirkite gatavus produktus tik su etiketėmis - be glitimo, be glitimo.
Jei po dietos pašalinote produktus su glitimu, simptomai neišnyko, pasitarkite su gydytoju, kad galėtumėte tiksliai diagnozuoti.
Pažymėtina, kad celiakijos ir glitimo alergijos atveju mityba be glitimo turėtų būti visą gyvenimą, o glitimo jautrumo pacientai vėliau gali vėl vartoti ribotą kiekį glitimo turinčių maisto produktų.
Kokie yra pirmieji glitimo netoleravimo požymiai?
Yra žinoma, kad glitimo netoleravimas arba glitimo netoleravimas turi kai kuriuos tuos pačius simptomus, kaip ir celiakija, bet mažiau. Tačiau glitimo netoleravimas gali sukelti nemalonų diskomfortą, o žmonės turi keisti savo gyvenimo būdą, kad stengtųsi susidoroti su šiais simptomais.
Glitimo netoleravimas dažnai klysta dėl celiakijos ligos, tačiau tai yra skirtingos sąlygos. Celiakija yra rimta autoimuninė liga, kuri gali pažeisti žmogaus virškinimo sistemą.
Tačiau, skirtingai nei celiakija, nėra aišku, kodėl pasireiškia netolerancijos glitimo simptomai, tačiau neatrodo, kad jis susijęs su imunine sistema ar žarnyno trakto pažeidimu. Gali būti, kad produktai, kurių sudėtyje yra daug mažiau glitimo ar per daug glitimo, yra per daug (dėl modernių javų auginimo technologijų, įskaitant genetinį modifikavimą, glitimo kiekis grūduose yra daug didesnis nei tai buvo prieš tai, be to, šiandien glitimas pridedamas prie milžiniško gatavų produktų kiekio, kaip nurodo etiketės ant etikečių).
Taip pat kartais painiojamas jautrumas glitimo ir kviečių alergijai.
Kviečių alergija gali būti pavojinga gyvybei, todėl tarp simptomų yra sunkus kvėpavimas arba sąmonės netekimas, kuris nėra būdingas celiakijos ar glitimo netolerancijai.
Glitimo netoleravimo simptomai yra mažiau sunkūs nei celiakijos ar kviečių alergijos simptomai, ir žmonės apie juos daug mažiau žino.
Šiame straipsnyje sužinosite apie 7 simptomus, susijusius su glitimo jautrumu ir kokiais maisto produktais yra glitimo.
Septyni glitimo netoleravimo simptomai
Daugelis šių simptomų atsiranda netrukus po to, kai vartojate glitimo turinčius produktus. Tačiau tikslus simptomų derinys gali skirtis.
Žmonėms, pranešusiems apie glitimo netoleravimą, vartojant glitimo turinčius produktus dažniausiai pastebimi šie simptomai:
1. Viduriavimas ir vidurių užkietėjimas
Glitimo netoleravimas gali pasireikšti vidurių užkietėjimas, nuovargis, galvos skausmas ir pykinimas.
Žmonės, pranešę apie glitimo netoleravimą, teigia, kad dažnas viduriavimas ir vidurių užkietėjimas yra dažni simptomai.
Kartais, kai tokie virškinimo sutrikimai yra normalūs, tačiau jei asmuo juos reguliariai patiria, tai gali reikšti nurodytą problemą.
Žmonės su celiakija taip pat gali turėti viduriavimą ir vidurių užkietėjimą. Jie taip pat gali turėti ypač nemalonų išmatų kvapą, nes sąlyga sukelia prastą maistinių medžiagų įsisavinimą.
2. Pūtimas
Kitas dažnas simptomas, apie kurį pranešė žmonės glitimo netoleravimo atvejais, yra pilvo pūtimas. Yra nuolatinis perpildymo pojūtis, dujų kaupimasis.
Pertrauka yra dažniausia pilvo pūtimo priežastis, tačiau ji gali įvykti dėl kitų priežasčių. Žmonėms, kurių netoleruoja glitimo, pilvo pūtimo jausmas gali būti labai reguliarus ir nebūtinai koreliuoja su valgomo maisto kiekiu.
3. Pilvo skausmas
Panašiai daugelis skirtingų priežasčių gali sukelti pilvo skausmą. Tačiau, vėlgi, tie, kurie praneša apie glitimo netoleravimą, dažnai pastebi, kad jie dažnai jaučia skausmą pilvo srityje be jokios akivaizdžios priežasties.
4. Nuovargis
Nuovargis yra dar vienas simptomas, kurį sunku nustatyti, nes jis gali turėti daug skirtingų priežasčių, daugelis jų nėra susijusios su jokia sveikatos būkle.
Žmonės, turintys netoleravimą glitimu, gali turėti nuolatinį nuovargio jausmą, kuris trukdo kasdieninei veiklai.
5. Pykinimas
Žmonės, turintys netoleravimą glitimu, taip pat gali patirti pykinimą, ypač po valgio valgymo su glitimo kiekiu. Pykinimas gali sukelti daugybę priežasčių, bet jei jis dažnai pasireiškia po valgymo glitimo, tai gali būti glitimo netoleravimo ženklas.
6. Galvos skausmas
Reguliarus galvos skausmas yra dar vienas požymis, kuris gali pasireikšti žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą.
7. Kiti ženklai
Žmonėms, sergantiems glitimo netolerancija, gali pasireikšti šie simptomai.
Kiti simptomai taip pat yra galimi, tačiau jie yra mažiau paplitę.
Tai gali būti:
* sąnarių ir raumenų skausmai
* depresija ar nerimas
* painiava
* stiprus skausmas
* anemija
Kaip diagnozuojamas glitimo netoleravimas?
Svarbu, pirma, atmesti rimtesnes sąlygas, tokias kaip celiakija arba alergija kviečiams.
Tai atlikus bus imtasi kraujo mėginio, kuris yra analizuojamas dėl antikūnų, galinčių rodyti celiakiją ar alergiją kviečiams. Kai kuriais atvejais gali reikėti atlikti kitus bandymus.
Kai tik gydytojas pašalins rimtesnes sąlygas, vis dar gali būti sunku patvirtinti, ar yra glitimo netoleravimas, nes nėra specialių tyrimų.
Dažniausias metodas, naudojamas siekiant nustatyti, ar glitimo netoleravimas yra sumažinti glitimo turinčių maisto produktų vartojimą, ir kontrolės būklės pokyčiai.
Maisto dienoraščio palaikymas gali padėti, kad būtų užregistruota, kokius maisto produktus jie suvartoja ir kokie simptomai.
Produktai, kurie turi būti neįtraukti
Įvairių rūšių duona, kurioje yra glitimo, kviečių, rugių, makaronų, be kita ko.
Žmonės, kurie netoleruoja glitimo, bando pašalinti bet kokį maistą su glitimu. Neįtraukite visų maisto produktų, kuriuose yra:
* kviečiai ir visi kviečių dariniai, pavyzdžiui, speltos
* miežiai, įskaitant salyklas
* rugiai
* alaus mielės, kurios paprastai gaunamos iš alaus
Dažniausiai vartojami maisto produktai ir gėrimai, kuriuose yra glitimo, yra:
* makaronai
* duona ir pyragaičiai
* daug kepinių
* makaronai
* krekeriai
* grūdai
* vafliai ir blynai
* duona
* daug padažų ir padažų
* Alus
* salyklo gėrimai
Ar turėčiau sumažinti ar pašalinti glitimą nuo dietos?
Labai svarbu, kad žmonės žinotų, jog celiakija serga tik apie 1 proc. Gyventojų.
Panašiai, remiantis kai kuriais skaičiavimais, glitimo netoleravimo paplitimas yra nuo 0,5 iki 13 procentų gyventojų.
Šios sąlygos nėra labai dažni, tačiau su jais susiję simptomai yra plačiai paplitę ir jie turi daug galimų priežasčių. Tai reiškia, kad glitimo jautrumo nustatymas gali būti nesudėtingas.
Problemą dar labiau apsunkina mitybos tendencijos, dėl kurių glitimo vartojimas turi neigiamą poveikį sveikatai.
Yra mažai tyrimų, rodančių, kad glitimo pašalinimas iš dietos turės naudos žmonėms, neturintiems tokių ligų kaip celiakija ar kviečių alergija.
Net ir tiems žmonėms, kurie netoleruoja glitimo, nėra aišku, kiek mitybos be glitimo jiems bus prasminga.
Kaip sumažinti glitimo vartojimą
Tuo metu, kai žmonės, turintys celiakijos ligą, iš karto po diagnozės turėtų išskirti glitimą iš maisto, daugelis glitimo netoleravimo žmonių palaipsniui mažina glitimo vartojimą.
Tai gali padėti, jei asmuo pradeda vartoti vieną glitimo turinčią medžiagą per dieną ir palaipsniui prideda daugiau.
Tai gali būti netinkama tiems, kurie netoleruoja glitimo, visiškai atsisakyti glitimo dietoje, nes simptomai žmonėms skiriasi.
Kai kurie žmonės gali vartoti nedidelį kiekį glitimo be jokių neigiamų pasireiškimų.
Tačiau dauguma žmonių, kenčiančių nuo glitimo netoleravimo, stengsis palaipsniui šalinti glitimą iš savo mitybos.
Išvada
Žmonės, įtariantys, kad jie jautrūs glitimui, turi kreiptis į gydytoją prieš keisdami savo mitybą.
Jei kas nors neturi celiakijos ligos, bet jis jaučiasi geriau, kai sumažina glitimo vartojimą, jis turėtų laikytis rekomendacijų keisti dietą.
Siekiant išvengti neigiamo poveikio sveikatai, pvz., Vitaminų trūkumo, būtina medicininė priežiūra.
Jokių alergijų!
medicinos informacinė knyga
Kaip nustatyti glitimo netoleranciją?
Mūsų laikais glitimo netoleravimas yra labai dažnas reiškinys. Kaip nustatyti, ar esate jautrus Glutenui, nežinant. Ir kodėl šio baltymo atmetimas gali žymiai pagerinti jūsų sveikatą.
Kasdien žmonių, kurie atsisako Gluteno, skaičius padidėja. Kažkas, sergantis lėtinėmis ligomis, kažkas panašaus į mane, taip sakant, prevencijai. Daugelis žmonių nesupranta, kad celiakija nėra vienintelis rodiklis, siekiant sustabdyti maisto produktų, kuriuose yra šio baltymo, vartojimą.
Mokslininkai pradeda daryti išvadą, kad glitimo jautrumas arba netolerancija randama 90% žmonių visame pasaulyje. Ir dauguma šių žmonių net nežino apie tai.
Jautrumas glitimui yra ne tik naujas dalykas, jis yra rimta būklė, kuri gali sukelti depresiją, osteoporozę, autoimunines ligas ir nervų sistemos ligas, Krono liga.
Ar vis dar manote, kad duona yra visko galva? Ar negalite įsivaizduoti kepimo be kviečių miltų? Kenčia nuo lėtinių ligų be jokios akivaizdžios priežasties? Tada jums yra padidėjusi jautrumo glitimui rizika.
Pradėkime suprasti, kas tai glitimas.
Tai baltymas, kurį sudaro 2 dalys: gluteninas ir gliadinas. Visos neigiamos pasekmės kyla iš Gliadino.
Kai valgome kažką, kuriame yra glitimo, jis patenka į mūsų virškinimo traktą. Mūsų imuninė sistema suvokia Gluteną kaip svetimą, patogeninį kūną ir pradeda imuninį streiką, bandydama ją sunaikinti.
Glitimas struktūroje panašus į daugelį mūsų organų ir sistemų ląstelių. Ir dėl to mūsų pačių ląstelės patenka į mūsų imuninės sistemos rankas. Tai yra, mes patys sunaikinsime save iš vidaus! Ir Glitenas aktyviai padeda mums.
Nepamirškite, kad laikui bėgant glitimas sukelia patologinę būklę, kuri sustiprina jautrumo glitimui kursą - padidėja žarnyno pralaidumas.
Padidėjęs žarnyno skvarbos sindromas yra mažų žarnyno gleivinės ašarų susidarymas, per kurį dalinai virškinamos maisto dalelės ir visi toksinų skaidymo produktai patenka į kraują, pasklinda visą kūną ir silpnina mūsų imuninę sistemą. Visa tai kartu sukelia alergines reakcijas ir kitas sunkias ligas.
Daugelį nervų sistemos ligų gali sukelti ne tik šis baltymas! Yra net ir liga - jautri idiopatinė neuropatija.
Žmonės, kenčiantys nuo šizofrenijos, autizmo, epilepsijos, autoimuninių ligų, pastebėjo ligos simptomų ir ligos eigos pagerėjimą, pašalindami glitimą nuo jų dietos.
Pagrindinis Gluteno šaltinis yra tas, kad visi mėgstami kviečiai ir visi jo produktai yra priklausomi, nes, kaip ir cukrus (ir narkotinės medžiagos), mūsų smegenyse jis aktyvuoja specialius receptorius. Todėl mes nieko nenorime, pavyzdžiui, cukraus ir kepinių!
Glitimas nepalieka dėmesio jokiai ląstelei, audiniui, organui ir mūsų kūno sistemai. Tai neigiamai veikia mūsų kūną kaip visumą.
Čia yra pagrindiniai simptomai ir požymiai, kad jūsų kūnas nėra toks lengvas ir linksmas, kaip manote, kad jis yra glitimas:
- Problemos, susijusios su virškinimo sistema: viduriavimas, vidurių užkietėjimas, mėšlungis, Krono liga
- Medžiagų netirpumas: osteoporozė, anemija, lėtinis nuovargis, nemiga
- Problemos, susijusios su viršutinėmis kvėpavimo sistemomis: sinusitas, alergijos
- Autoimuninės ligos: reumatoidinis artritas, išsėtinė sklerozė, gūžys Hashimoto ir kt.
- Nervų sistemos ligos
- Depresija, nerimas, nuotaikos svyravimai
- Vitaminas K trūkumas
- Hormoninis disbalansas
- Pavargęs antinksčių sindromas
- Skausmas ir sąnarių skausmas
- Odos problemos: spuogai, egzema, psoriazė
- Silpnas imunitetas
- Fibromialgija
- Stomatitas
Kaip matome iš pirmiau pateikto sąrašo, glitimo jautrumas labai lengvai supainiojamas su kitomis ligomis ir sąlygomis.
Norint vienareikšmiškai sau suprasti, kaip reaguojate į šį baltymą, aš primygtinai rekomenduoju 30 dienų išbandyti ir atsisakyti glitimo.
Po šio laikotarpio vėl pradėkite jį naudoti ir įvertinkite, kaip jaučiasi jūsų kūnas, kas pasikeitė bendrame sveikatai ir gerovei. Tačiau tai turi būti padaryta, jei esate visiškai sveikas, kuris, deja, mūsų laikais yra labai retas.
Visiems tiems, kurie kenčia nuo tam tikros lėtinės būklės, Gluteno atsisakymas bus vienas didžiausių dovanų, kurias galite suteikti savo sveikatai!
Nepamirškite, kad neigiamas šio baltymo poveikis visiškai palieka mūsų kūną tik po 6 mėnesių. Glitimo atsisakymas reiškia sąmoningą sprendimą vengti visų produktų, kuriuose yra jo. Leisti sau net vieną kartą per mėnesį visi rezultatai bus nulaužti.
Išsamesnės žalos apžvalga Glutenas čia gali skaityti.
Tautai, kuri negali gyventi be duonos, tai labai rimtas klausimas! Glitenas yra kviečių, miežių, rugių ir speltų.
Kai kurie grūdai, kurių sudėtyje nėra glitimo, gali būti užteršti perdirbant gamykloje arba auginami. Taigi teisingiausia būtų ieškoti etiketės be glitimo ant pakuotės.
Grūdai, tokie kaip avižos, ryžiai ir kukurūzai, turi baltymų, kurie yra panašūs į struktūrą su glitimu, todėl imuninį atsaką gali sukelti žmonės, kurie yra jautrūs šiems baltymams. Tai dar viena priežastis, kodėl aš patariu visiems žmonėms, sergantiems autoimuninėmis ligomis, visiškai atsisakyti visų javų ir grūdų ir eiti į Paleo dietą.
Nepamirškite, kad glitimas gali būti paslėptas kituose maisto produktuose, pvz., Pusgaminiuose, parduotuvių padažuose ir padažuose. Visada atidžiai perskaitykite ingredientų sąrašą.
Dažniausiai užduodamas klausimas, kurį žmonės manęs klausia, yra tai, kad žmonės sužino, kad nevalgysiu glitimo ir tuo pačiu metu kviečių, ant kurių aš gaminsiu kepinius, kokie miltai naudojami.
Idealus ir naudingas kviečių miltų pakaitalas būtų kokosas, kuriame nėra glitimo, antinyrientai, kuriuos kiti grūdai yra turtingi, ir tiems, kurie negali gyventi be pluošto, yra kelis kartus daugiau pluošto nei netgi visi mėgstami kenksmingi sveiki valgiai.
Kokoso miltų grožis yra tas, kad jūs net neturite pirkti, bet galite gaminti kokosus namuose, nesukeliant atliekų! Ir manau, kad kokoso miltų kepimas pasirodo kaip skanus, kaip įprasta, bet be jokio pavojaus sveikatai!
Glitimo atsisakymas nėra baisi! Iš pradžių tai yra labai neįprasta, bet pats organizmas jaučia savo jausmus ir neprašo ritinių ir picos!
Taigi, jei radote netoleravimo Glutenui požymių, aš rekomenduoju, kad jį patys paimtumėte ir patikrintumėte, kaip jausitės be jūsų gyvenimo. Ir patikėkite manimi, daugelis žmonių niekada neateina pas jį ir gyvena be jo.
O ką jūs manote - ar turite glitimo netoleravimo? Ar atsisakėte naudoti? Ar planuojate atsisakyti?
KAS YRA CELIACIA?
Celiakija yra nuolatinis glitimo netoleravimas.
Glitenas yra kviečių ir kitų grūdų (avižų, miežių, rugių, speltų, kamutų, speltų ir triticali) baltymas. Suaugusiems ir vaikams, sergantiems genetine polinkiu į celiakijos ligą, maistas, kuriame yra net nedidelis glitimo kiekis, sukelia imuninį atsaką plonojoje žarnoje, kuri sukelia lėtinį uždegimą. Dėl šios priežasties plonosios žarnos villiukai tampa plonesni ir žmogus turi įvairius nepasitenkinimo simptomus. Sveikas žmogus, žarnyno sienos yra padengtos villiomis ir mikrovillėmis, kurios padidina maistinių medžiagų absorbcijos paviršių. Pacientams, sergantiems celiakija, šie villiukai beveik nėra, žarnyno gleivinė tampa plonesnė ir lygesnė, o maistinių medžiagų absorbcijos paviršius mažėja. Baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralinės druskos nebėra absorbuojamos, o tai lemia organizmo išeikvojimą ir skilimą.
Kas yra be glitimo?
Glitenas yra baltymas, esantis kai kuriuose grūduose, pavyzdžiui, kviečiai, avižos, miežiai, rugiai, speltos, kamut. Glitimo maistinė vertė yra labai maža. Jo pagrindinė funkcija yra klijuoti, sujungti grūdų miltų daleles, taip užtikrinant miltų produktų kepimą.
CELIACIJA - KONGENINIS ARBA ĮSIGIJUSIS LIGAS?
Genetinių veiksnių vaidmenį patvirtina tai, kad ši liga artimiausioje šeimoje randama 10 kartų dažniau nei bendroje populiacijoje. Tačiau ne visi genetiniai polinkiai sukelia daugybę genų. Tarp žinomų svarbių vaidmenų, kuriuos atlieka keletas sudėtingų HLA-rinkinių, atsakingų už kūnui svetimų molekulių atpažinimą, faktorių. Dauguma pacientų, sergančių celiakija (bent 95%), turi HLA-DQ2 ir (arba) DQ8 genotipus. Tačiau tai yra būtinas, bet nepakankamas veiksnys ligos vystymuisi, nes didelė dalis sveikų žmonių (20–30% visų gyventojų) turi tą patį genotipą.
Išorinis veiksnys, sukeliantis celiakiją, yra glitimo buvimas maiste.
KAS YRA CELIACIA MANIFESTACIJOS?
Dažniausiai pacientas stebimas laisvas išmatos, svorio kritimas, nuovargis, pilvo skausmas ir skausmas, vėmimas, vaikams - augimo sulėtėjimas. Kartais atsiranda simptomų, kurie neturi aiškios sąsajos su žarnyno problemomis, pavyzdžiui, anemija, osteoporozė, amenorėja, vitaminų trūkumas, mineralų trūkumas ir kiti susiję sutrikimai. Celiakija ne visada yra ryški, todėl diagnozuojant diagnozę reikia atsižvelgti į jo formų įvairovę. Klinikiniai celiakijos simptomai gali būti suskirstyti į tipines formas su ryškiais virškinimo trakto pažeidimų simptomais, kuris šiandien yra gana retas; dažniau pastebimi netipiniai atvejai, kai ligos neryškus vaizdas, pvz., pasireiškiantis banalus kolitas (vadinamasis dirgliosios žarnos sindromas) arba geležies trūkumas, kuris nėra tinkamas tradiciniams gydymo metodams. Galiausiai, yra asimptominių celiakijos formų, kurios diagnozuojamos atsitiktinai, serologinio testavimo metu rizikos grupei priklausantiems žmonėms, pavyzdžiui, celiakijos ar cukrinio diabeto pacientų giminaičiams. Tokiais atvejais ligos simptomai nėra pastebimi tik iš pirmo žvilgsnio, nes, pradėjus gydymą be glitimo, pagerėja paciento psichikos fizinė būklė. Kartais įtariama celiakija atsiranda, kai yra problemų, nesusijusių su žarnyne, pavyzdžiui, herpetiforminis dermatitas, aftinis stomatitas, diabetas, osteoporozė, nevaisingumas, tiroiditas, alergijos ir kai kurie neurologiniai sutrikimai, kurie gali būti susiję su celiakija. Labai retai, laimei, celiakijos atvejai iš pradžių gali būti išreikšti sunkių komplikacijų, tokių kaip opinis jos leito ar žarnyno limfomos, pavidalu.
KAIP LAIKYTI SVEIKATĄ?
Griežta glitimo neturinti dieta yra vienintelė veiksminga terapija, kuri šiandien užtikrina gerą sveikatą celiakija sergantiems pacientams: klinikinių simptomų išnykimas, testų normalizavimas ir normalios žarnyno gleivinės struktūros atkūrimas. Celiakijos ligos gydymui būtina, kad iš dietos nebūtų įtraukti visi kviečiuose esantys maisto produktai, įskaitant mažiau paplitusius. Labai svarbu nepamiršti, kad net nedidelis glitimo kiekis gali būti žalingas.
Būtina kruopščiai ištirti gaminių sudėtį, nes įvairiausiose maisto produktuose galima rasti glitimo pėdsakų. Terapinę mitybą palengvina tai, kad žmonėms, turintiems celiakiją, yra platus produktų asortimentas (duona, makaronai, sausainiai, picos pagrindas, miltai, skirti kepimui saldus, ir tt). Jie lengvai atpažįstami pagal pakuotės perbrauktą ausį. Ši etiketė neužtikrina glitimo.
Jei celiakija liks nepripažinta:
Neaiškus nevaisingumas (12%)
"Piktybinės ligos, kelios lokalizacijos
Osteoporozė (padidėjusi rizika pacientams, sergantiems klasikiniais simptomais)
Lėtas augimas
Autoimuninės ligos
Suaugusiems pacientams, sergantiems celiakija, autoimuniniai sutrikimai pasireiškia dešimt kartų dažniau nei bendroje populiacijoje. Šie sutrikimai yra priklausomi nuo insulino priklausomo 1 tipo cukrinio diabeto, skydliaukės patologijos, Sjogreno sindromo, Addisono ligos, autoimuninės kepenų patologijos ir kt.
Celiakijos diagnozė
Tik endoskopija su plonosios žarnos biopsija kartu su teigiamais laboratoriniais Celiacijos ligos tyrimais yra priežastis diagnozuoti. Šis požiūris laikomas aukso standartu.
Glitenas yra baltymas, randamas maisto produktuose, pagamintuose iš kviečių, rugių, avižų ar miežių. Šie produktai turi skirtingo dydžio glitimą, priklausomai nuo paties produkto sudėties.
Kokie yra celiakijos simptomai suaugusiems?
- Svorio netekimas
- Ilgalaikis nepagrįstas viduriavimas
- Ilgalaikis pilvo pūtimas
- Bendras silpnumas ir sumažėjęs veikimas
Kokie yra celiakijos simptomai vaikams?
- Ilgalaikė skysta kėdė - daugiau nei 1 savaitė
- Aštrių svorio padidėjimas su tinkamu maitinimu
- Padidėjęs vidurių pūtimas, vidurių pūtimas
- Svorio netekimas su tinkamu šėrimu
- Padidėjęs nuovargis ir nestabili vaiko nuotaika.
- Tokiu atveju, jei pirmiau aprašyti simptomai stebimi daugiau nei savaitę, yra pagrindo įtarti, kad vaikas netoleruoja glitimo turinčių produktų.
Kaip matyti iš pirmiau pateiktos informacijos apie celiakijos ligos simptomus, nėra specifinių apraiškų, todėl diagnozuojant šią ligą, be laboratorinių ir instrumentinių tyrimų negalima.
Šiuolaikinė celiakijos diagnozė, endoskopija su plonosios žarnos biopsija, specifinių antikūnų kraujo tyrimas, išmatų laboratorinis tyrimas. Kraujo tyrimas antikūnams
Celiakija pirmiausia yra autoimuninė liga. Pagrindinis veiksnys, palaikantis uždegiminį atsaką žarnyno sienoje, yra glitimo patekimas į žarnyno liumeną. Faktas yra tai, kad imuninės ląstelės suvokia glitimą kaip pavojingą baltymų medžiagą ir sudaro daug antikūnų. Laboratorinės diagnostikos metu šie antikūnai aptinkami.
Antikūnai audinių transglutaminazei (TG), fermentui, dalyvaujančiam glitimo metabolizme. Du šių antikūnų tipai nustatomi kraujyje: imunoglobulinas A (IgA) ir imunoglobulinas G (IgG).
Antikūnai prieš endomiziumą (EMA). Endomysiumas yra laisvas jungiamasis audinys, jungiantis raumenų pluoštus. Šis antikūnų tipas taip pat yra apibrėžtas dviejose klasėse: imunoglobulinas A (IgA) ir imunoglobulinas G (IgG).
Antikūnai prieš gliadiną (AGA). Gliadinas yra vienas iš struktūrinių glitimo elementų. Padidėjusio šio baltymo antikūnų kiekio nustatymas liudija kūno jautrinimas ir, esant dideliam tikrumui, leidžia diagnozuoti celiakiją. Šie antikūnai aptinkami dviem tipais: imunoglobulinu A (IgA) ir imunoglobulinu G (IgG).
Jei norite patvirtinti ar atmesti celiakijos diagnozę, reikia fibrogastroduodenoskopijos. Šiame tyrime per burną į stemplės, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos galo dalis įterpiamas specialus zondas. Naudojant vaizdo kamerą, vaizdas iš virškinimo trakto ertmės perduodamas į monitoriaus ekraną.
Naudojant specialius priedus endoskopijos metu, tolimesniam mikroskopiniam tyrimui imama nedidelio žarnyno gleivinės dalis.
Gleivių mėginys paimamas su specialiais reagentais ir nudažomas ir tiriamas mikroskopu. Mikroskopija įvertina žarnyno žievės struktūrą ir dydį. Su celiakija sergantiems ligoniams jie atrofuojami, jų dydis mažėja, jame yra minimalus liaukų ląstelių skaičius. Šie pokyčiai yra pagrindinis celiakijos pavojus - nuolatinis žarnyno žievės degeneravimas.
Šis tyrimas atliekamas siekiant nustatyti maistinių medžiagų absorbcijos žarnyne laipsnį.
Paprastai bet kuri liga reikalauja tam tikro gydymo: vartoti tabletes, injekcijas, įvairias manipuliacijas, fizioterapiją ar chirurgiją. Tačiau celiakijos atveju situacija yra gana skirtinga - ši liga reikalauja tik laikytis dietos be glitimo. Tačiau dieta reikalauja maksimalios atsakomybės ir pacientų sąmoningumo.
Kai sužinosite, kad jūs ar jūsų mylimas žmogus turi celiakiją, jums atrodo, kad esate beviltiška. Bet tai ne. Jūs galite gyventi su celiakija kaip anksčiau, nepamirštant tik apie specialią dietą tiems, kurie kenčia nuo šios ligos.
Celiakija neturėtų būti traktuojama kaip liga, bet kaip ypatingas gyvenimo būdas. Laikydamiesi griežtos dietos, jūs sutinkate su sveikais žmonėmis.
Prieš pradėdami mitybą, prisiminkite svarbią informaciją savo kūnui:
Sveikas žmogus per dieną valgo nuo 10 iki 35 gramų glitimo. Pavyzdžiui, šviežios baltos duonos gabalėlyje yra 4-5 g šios medžiagos, o dubenėlį su kviečių košė - 6 g glitimo.
Žarnyno uždegimui pacientams, sergantiems celiakija, pakanka mažiau kaip 0,1 gramo šios pavojingos medžiagos. Tai atitinka kelis duonos trupinius.
Siekiant veiksmingai gydyti celiakijos ligą, būtina pašalinti visas organizmui pavojingas medžiagas iš savo kasdienės dietos.
Norint organizuoti tinkamą mitybą be maisto produktų, kuriuose yra glitimo, turėtumėte iš savo dietos išskirti tokius grūdus kaip rugiai, miežiai, kviečiai.
Maistas neturėtų būti vienintelis glitimo miligramas, todėl turėtumėte kruopščiai susipažinti su kiekvienos patiekalo sudedamosiomis dalimis ir geriau ruošti savo maistą.
Produktai, kurių sudėtyje yra glitimo, nėra tiek daug, nes dėl šios priežasties dietos organizavimas nėra toks sudėtingas. Pagrindinė dietos taisyklė: galite valgyti viską, kas neturi kviečių, rugių, avižų, miežių ir visų šių grūdų darinių.
Pavojingi produktai celiakija sergantiems pacientams:
- Ruginė duona
- Kviečių duona
- Makaronai
- Konditerijos kepimas
- Įvairūs slapukai
- Košė su kviečiais, rugiais, avižomis, miežiais
Kodėl sunku pašalinti šiuos produktus iš dietos?
- Klientui dažnai sunku nustatyti, ar produktas turi glitimą, ar ne.
- Kartais pacientai, vartojantys dietą, negali sau leisti atsisakyti kai kurių kulinarinių įpročių.
Pacientams, sergantiems celiakija, geriausias būdas gydyti ligą yra virimas namuose.
Būtinai naudokite tik šviežius produktus. Atsisakyti šaldytų pusgaminių naudojimo.
Vaisiai, daržovės, šviežia mėsa, žuvis - tai maisto produktai, kuriuose nėra glitimo, saugių ir gerų jūsų kūnui! Atsisakymas iš pusgaminių yra būtinas, nes gamintojai jiems dažnai prideda įvairių priedų, tokių kaip dažikliai, konservantai, krakmolas, skoniai, kuriuose yra glitimo.
Stiklinę kviečių miltų galima pakeisti šiais ingredientais:
- Stiklas grikių miltų
- Stiklo kukurūzų miltų
- Stiklas sorgo miltų
- Stiklinė tapijoko miltų
- Pusė puodelio migdolų miltų
Kai kuriose parduotuvėse yra miltų mišiniai, kurie sėkmingai pakeičia mitybos miltus.
Jei ruošiatės ne jūsų, bet kito šeimos nario, paaiškinkite jam, ką galite valgyti ir kas ne.
Pacientams, sergantiems celiakija dėl enterokolito, gali būti pieno cukraus absorbcijos pažeidimas. Laktazės trūkumo simptomai yra pilvo pūtimas, mėšlungis ir viduriavimas.
Siekiant sumažinti šių simptomų tikimybę, pacientams, sergantiems celiakija, dietos pradžioje rekomenduojama nustoti vartoti pieno produktus.
Saugokite savo maistą nuo glitimo.
Paaiškinkite visiems šeimos nariams, ką reiškia celiakija, kokie maisto produktai turi glitimo.
Žmonės, gyvenantys su jumis, kurie nedirba celiakija ir kurie vartoja maisto produktus su glitimu, privalo užkirsti kelią jiems patekti į jūsų maistą.
Turi būti laikomasi šių taisyklių:
- Glitimo neturintį maistą laikykite atskirai nuo maisto be glitimo.
- Laikykite stalo paviršių švarų.
- Turėkite atskirus virtuvės įrankius, kuriuose galėsite gaminti tik be glitimo.
Atsižvelgiant į tai, kad kai kuriuose produktuose galimas glitimo kiekis kartais abejotinas, turite patikrinti visus produktus, kuriuos naudojate šios pavojingos medžiagos turiniui.
Kai tik nuspręsite dėl šios dietos, pasiruoškite, kad bet kuris iš jūsų naudojamų produktų gali būti potencialus glitimo nešiklis. Pvz., Pavadinimas „avižiniai sausainiai“ nesako jums, kad pagrindinė šio delikateso sudedamoji dalis yra kviečių miltai.
Patikrinę produkto glitimo kiekį, atidžiai išnagrinėkite jo sudėtį. Tik šis užrašas „NEGALIMA GLUTEN“ garantuoja šio komponento nebuvimą gaminyje.
Žinoma, glitimas yra gaminiuose, kuriuose yra:
- Miežiai
- Rugiai
- Avižos
- Manų kruopos
- Kviečiai
- Krakmolas
- Alaus mielės
- Kuskusas
- Speltas realus
Jei preparate yra dekstrino, padažų, prieskonių ir skonių, „modifikuoto maisto krakmolo“ arba „hidrolizuoto augalinio baltymo“, šie produktai gali turėti glitimo.
Turite žinoti, kad gryni avižai neturi glitimo, tačiau kai kurie žmonės gali sukelti enterokolitą.
Taip yra dėl baltymų kiekio, panašaus į glitimo savybes. Be to, jį gali sukelti kviečių liekanų užterštumas avižų perdirbimo metu.
Gliuteno kiekis vaistuose yra galimas priedų pavidalu. Prieš vartojant vaistą, patariu ištirti vaisto sudėtį (kaip taisyklė, tai nurodoma arba langelyje, arba jo naudojimo instrukcijose).
Prieš atlikdami įvairius gydymo būdus, turite pranešti apie tai savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjui.
Dabar atveria daug maisto pramonės įmonių, gaminančių produktus, kuriuose nėra glitimo. Prekybos centruose galite sužinoti, ar jų asortimente yra produktų celiakijos ligoniams. Didelėse rinkose yra net specialūs skyriai.
Be to, internete yra daug bendrovių, kurios tiekia produktus be glitimo.
Jei paprastai valgote ne namuose, bet lauke, nenusiminkite - tokiu būdu jūs negalite atsisakyti valgyti.
Būtina atidžiai išnagrinėti meniu kavinėje ar restorane, pasitarkite su padavėja ir virėja, kokie komponentai yra patiekalas. Jei glitimo sudėtyje nėra, galite saugiai užsisakyti patiekalą, nepažeidžiant sveikatos.
Jei jūsų dietoje paprastai yra nedidelis alkoholio kiekis, galite jį išgelbėti po dietos pradžios.
Būtina atsisakyti priimti alaus, nes jos sudėtyje yra salyklo ir miežių. Aš taip pat patartinu jums nevartoti degtinės, nes jos sudėtyje yra kviečių.
Tačiau gali būti vartojamas romas, vynas, tekila ir džinas.
Nepamirškite apie maisto produktų be glitimo įvairovę.
Pradėję vartoti dietą, neturėtumėte sumažinti savo mitybos į keletą maisto produktų, pvz., Bulvių ir grikių košė. Tokia monotonija maisto produktuose bus sunku atlaikyti, be to, pats organizmas patirs monotoniškumą produktuose, kurie negaus vitaminų ir mineralų, reikalingų visaverčiam darbui.
Būtinai valgykite kasdien šviežius vaisius ir daržoves, mėsą ar žuvį, vištienos ir putpelių kiaušinius.
Matuokite savo svorį dietos metu. Po tam tikro laiko, kai pasilieka dieta, pagerės žarnyno darbas. Tačiau tai turės labai teigiamą poveikį jūsų gerovei, nes iki dietos pradžios vartojote daugiau kalorijų turinčio maisto, pasibaigus dietai, galite pradėti ryškiai svorį. Rekomenduoju išmatuoti svorį po tam tikro laiko, pasibaigus dietai. Jei jis padidėja, reikia sumažinti suvartojamo maisto kiekį.
Pagal Pasaulio sveikatos asociacijos statistiką, Gi-Herter-Heibnerio liga (netoleravimas žarnyno infantilizmui) pasireiškia 10% visų gyventojų. Ir kai kuriais atvejais liga ilgą laiką būna slepiama. Prognozuojama, kad liga pasireiškia genetiniu lygiu - jei tėvai serga, tada vaikams kyla netoleravimo pavojus. Patologija vystosi nuo ankstyvosios vaikystės, nuo papildomo šėrimo momento, kai grūdai yra įtraukti į kūdikio mitybą.
Be genetinio jautrumo netoleravimo simptomus gali sukelti kiti veiksniai, tokie kaip:
- įgimtos anomalijos plonosios žarnos vystyme (liumenų susiaurėjimas, peristaltikos nebuvimas);
- paūmėjimas po operacijos (operacijos virškinimo trakto organuose);
- "Kenksmingas" gyvenimo būdas (dietos nesilaikymas, alkoholio vartojimas, stresas);
- kūno apsauginių funkcijų susilpnėjimas;
- autoimuninės patologijos (dermatitas, trombozė, hepatitas, diabetas, hemolizinė anemija);
- infekcinės žarnyno ligos (stafilokokai, salmoneliozė, vidurių šiltinė, grybelis).
Celiakijos vystymosi mechanizmas yra tas, kad glitimas, patekęs į virškinamąjį traktą, pažodžiui susilieja su maistu, stagnuoja ir dirgina gleivinės paviršių, nes nėra fermento, kuris gali suskaidyti. Gaminant puvimo toksinus, organizmas suvokia baltymą kaip svetimkūnį ir aktyvuoja imuninę sistemą, gamindamas antikūnus, kurie sunaikina vidinį žarnyno žarnos paviršių.
Dėl to sutrikdomi medžiagų apykaitos procesai - prarandamas gebėjimas sugerti maistines medžiagas, o tai yra pagrindinis ligos požymis.
Medicinos praktikoje maistinių medžiagų absorbcijos proceso pažeidimas vadinamas malabsorbcija, o tai sukelia rimtų pažeidimų, susijusių su vitaminų praradimu.
Nuo XX amžiaus vidurio padidėjo glitimo netoleravimo atvejai. Taip yra dėl modernių genų technologijų plėtros ir grūdų hibridizacijos.
Vienas iš svarbiausių fermentų, išskiriamų žarnyno sienoje, yra laktazė. Dėl jo nebuvimo, žarnyno žievės praranda galimybę „užfiksuoti“ ir apdoroti kazeino ir laktozės molekules, kurios prisideda prie netoleravimo pieno baltymams ir angliavandeniams vystymosi. Tokiais atvejais pacientai gali saugiai vartoti sūrius ir jogurtus - šiuose produktuose laktozė ir kazeinas jau yra suskaidytos.
Vaikams, sergantiems 7-8 mėnesiais, pastebėtas aiškus celiakijos vystymosi klinikinis vaizdas, tačiau kai kuriais atvejais liga gali pasireikšti tik per 2-3 metus. Dėl ligos simptomų panašumo su kitomis patologijomis ne visada galima tiksliai diagnozuoti keletą metų, todėl labai svarbu žinoti visas pagrindines celiakijos apraiškas vaikams:
- nuolatinis troškulys;
- neramus miegas, aštrumas;
- dažnas vėmimas;
- odos bėrimai;
- pykinimas, kraujavimas išmatose;
- pernelyg nutolęs pilvas.
- vaikams po dvejų metų žarnyno infantilė stebima tokiomis formomis:
- lėtas augimas;
- kaulinio audinio silpnumas, pieno dantų naikinimas;
- trapūs nagai;
- dermatitas, dilgėlinė, diatezė;
- padidėjęs nuovargis;
- per didelis prakaitavimas;
- autizmo vystymas;
- dirglumas, agresija.
Kartu su visais vyresnio amžiaus simptomais, pagrindinis reiškinys lieka - virškinimo trakto pažeidimas (pilvo pūtimas, pilvaplėvės skausmas, viduriavimas). Simptomai gali būti nuolatiniai ir periodiniai - po valgio, kuriame yra glitimo.
Pasak medicinos ekspertų, žarnyno netoleravimą sukelia daugiau nei 270 veiksnių.
Suaugusiųjų simptomai pasireiškia komplikacijomis, atsirandančiomis dėl žmogaus maistinių medžiagų tiekimo trūkumo. Dėl glitimo stagnacijos žarnyne ir virškinimo sutrikimų, pacientams atsiranda tokių ligų kaip artritas, osteoporozė, stomatitas, kariesas, liežuvio glossitas. Patologija sukelia kraujotakos sutrikimus, migreną ir centrinės nervų sistemos sutrikimus. Padidėja nuovargis, žmogus nuolat jaučiasi pavargęs ir blogai. Depresija išsivysto, atsiranda endokrininės sistemos sutrikimų ir dėl to nevaisingumas.
Celiakija ir alerginė reakcija į glitimo baltymą skiriasi jų ligomis ir ligos mechanizmu. Pagrindinės glitimo netoleravimo apraiškos yra panašios į alerginę reakciją į glitimą - panašumus ir skirtumus galima pastebėti lentelėje:
Reakcija į maisto produktus, turinčius glitimo baltymų, gali atsirasti tiek greitai, tiek lėtai. Tačiau įdomiausias dalykas ligos metu yra tas, kad kiekvienas pacientas turi skirtingus ligos simptomus, todėl svarbu tiksliai diagnozuoti ligą.
Glitimą galima laikyti ne tik maisto produktuose - dažnai galima rasti kosmetikoje, kremuose ir plaukų kaukėse.
Ligos diagnozė pagrįsta būdingais simptomais - žarnyno sutrikimais. Gydytojas atlieka galutinę diagnozę remdamasis laboratoriniais tyrimais, pvz., Biocheminiais kraujo tyrimais, šlapimu ir išmatomis.
Taip pat atliekama žarnyno gleivinės histologinio tyrimo procedūra. Ši analizė lemia atrofuotų villių ir daugelio limfocitų buvimą, kuris apibūdina uždegiminio proceso buvimą. Atliekamas jautrus žarnyno tyrimas. Norint nustatyti bendrą kūno būklę, pacientui gali būti priskirti keli kiti tyrimai:
- pilvo ertmės fluoroskopinis tyrimas;
- virškinimo sistemos ultragarsas;
- kompiuterinės tomografijos peritoneum;
- pilvo ertmės magnetinio rezonanso tomografija.
Vienas iš svarbiausių gydymo metodų yra terapinė mityba - mityba, visiškai pašalinanti glitimą. Tai: miežiai, soros, rugiai, avižos, kviečiai. Gliutenas gali būti alkoholio gėrimuose - alaus, degtinės, viskio. Kartu su dieta gydytojai skiria vitaminų, fermentų, probiotikų.
Rekomenduojama gimnastika, sportas. Paciento mityba didžiąja dalimi turėtų apimti stiprintus ir baltymus, turinčius daug kalcio ir geležies. Apribokite gyvūnų riebalų vartojimą, geriau naudoti daržovių - saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų. Dieta turėtų apimti tokius maisto produktus kaip:
- visų rūšių ankštiniai augalai: pupelės, lęšiai;
- visų rūšių vaisiai: obuoliai, kriaušės, bananai, citrusiniai vaisiai;
- visų rūšių daržovės: kopūstai, cukinijos, moliūgai, pomidorai;
- galvijiena, paukštiena, žuvis;
- įrodyta pieno rūgšties produktai;
- iš grūdų: kukurūzai, grikiai, ryžiai, jugara.
Jei pacientas sąžiningai ir teisingai laikosi visų gydytojo rekomendacijų, būklės pagerėjimas įvyksta per 2 metus nuo gydymo (po to galite pakartotinai atlikti tyrimus). Per šį laiką atstatoma žarnyno gleivinė.
Ši liga turi ir kitų pavadinimų, jų sinonimai: glitimo enteropatija, suaugusiųjų celiakija, idiopatinė steatrorėja, ne tropinė sprue.
Celiakija vystosi kaip bangos - pacientas pakeičia pakitimų ir remisijų laikotarpius. Simonijos simptomai gali atsirasti net vaikystėje, kai vaiko dieta pirmą kartą gauna produktus su glitimu. Jei diagnozė nenustatyta laiku, galima stebėti visą vaikystę.
atsilikimas
kūno svorio trūkumas.
Klinikiniai celiakijos diagnozės požymiai
Kai glitimo netoleravimas skiria ribotą ir pilną žarnyno ligą. Pirmuoju atveju celiakija užfiksuoja dvylikapirštės žarnos ir proksimalinės jejunumą. Tokiems pacientams būdingi ligos simptomai gali būti ne. Jie turi dažniau pasitaikančius ligos simptomus:
anemija (dėl geležies trūkumo, folio rūgšties, vitamino B),
kaulų demineralizacijos požymiai.
Sunkiais atvejais liga užfiksuoja visą plonąją žarną. Tai gali paveikti absorbcijos funkciją, o tai savo ruožtu lemia kitų organų ir kūno sistemų suskirstymą. Pacientams, sergantiems celiakija, gali pasireikšti viduriavimas (iki 10 kartų per dieną), silpnumas, svorio kritimas, dujų kaupimasis skrandyje ir žarnyne.
Reikia atkreipti dėmesį į tai, kad pradžioje lieknėjimas gali būti nepastebimas, absorbcijos stoka kompensuojama didinant suvartojamo maisto kiekį. Todėl padidėjęs apetitas - daugiau celiakijos simptomų. Kai liga progresuoja:
- asmuo praranda susidomėjimą maistu,
- ji vystosi anoreksija.
- Žinoma, jis greitai praranda svorį, atrodo išnaudotas.
- Tuo pačiu metu pasireiškia silpnumas, nuovargis, greitas nuovargis.
- Be to, gali pasireikšti pilvo pūtimas, pilvo pūtimas, pykinimas ir vėmimas.
- Šios ligos skausmas paprastai nesivargina.
Be to, reikia atkreipti dėmesį į kitus glitimo netoleravimo požymius, kurie nėra būdingi žarnyno ligoms. Taigi pacientai gali sutrikdyti kaulų skausmus, stuburą, raumenų silpnumą (ir netgi raumenų atrofiją), hipotenziją. Celiakija sukelia amžiaus dėmių atsiradimą ant odos, kojų patinimą. Dėl to, kad organizmas nesugeria gyvybiškai svarbių medžiagų (vandens, geležies, kalcio, vitaminų), oda tampa sausa. Visi šie būdingi ligos simptomai gali lemti tai, kad celiakija diagnozuojama laiku.
Ir, žinoma, su šia liga žmogus jaučia ne tik fizinį, bet ir psichologinį diskomfortą. Galų gale, jis negali valgyti normaliai, kaip ir viskas aplink, ir jaučiasi bent jau netekęs.
Kaip diagnozuoti celiakiją?
Kartais, pvz., Kultivuojamas žarnyno turinys (kuris leidžia suvokti bakterijų skaičių žarnyno ertmėje), pasibaigęs oro tyrimas (celiakija apibūdinama pernelyg dideliu vandenilio kiekiu) ir kt. Žarnyno gleivinės biopsija suteikia tikslią diagnozės informaciją. Be to, gydytojas gali pasiūlyti ir rentgeno spindulius. Tai padeda pamatyti vizualinius glitimo netoleravimo požymius. Pavyzdžiui, gleivinės brėžinys, bario suspensijos dribsnių buvimas ar nebuvimas žarnyno ertmėje.
Kai ši liga paprastai skiriama antibiotikai. Celiakijos ligos gydymas trumpais šių vaistinių preparatų kursais nurodomas plonosios žarnos bakterijų populiacijos ir disbiozės vystymosi atvejais. Tada eubiotikai tęsia gydymą (Mexase, Intrix, Enterol, Enterodez). Jie skiriami 3-4 savaites, po to naudojami biologiniai veiksniai. Kartais būtina gydyti celiakijos ligą, pažeistą virškinimą ir absorbciją. Sunkiais atvejais rekomenduojama gydyti gliukokortikoidais.
Be to, daugelis ekspertų mano, kad tokiems pacientams reikalinga visą gyvenimą trunkanti dieta. "Maistas, skirtas virškinimo trakto ligų profilaktikai ir gydymui". Pakalbėkime apie tai, kas turėtų būti mityba celiakijos diagnozei.
Dietos taisyklės pacientams, sergantiems celiakija
Su šia liga kai kurie maisto produktai yra būtini amžinai. pašalinti iš dietos. Tai produktai iš miltų ir javų grūdų (kviečių, rugių, avižų, miežių). Galbūt krakmolo, ryžių, grikių, kukurūzų naudojimas. Nerekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems glitimo netoleravimo požymiais, nes celiakija dažnai lydi hipolaktaziją (fermento, kuris virškina laktozę, trūkumas). Tačiau ne visi žmonės netoleruoja pieno. Kai kurie iš jų turi nerimą keliančių simptomų: viduriavimas, pilvo pūtimas, skausmas. Kiti jų neturi.
Atkūrus kūną, padidėja jo gebėjimas suvokti pieno produktus. Todėl nebūtina visiškai pašalinti pieno ir pieno produktų iš dietos. Nenaudojant šių produktų žmogus praranda puikų baltymų, kalcio, kalorijų šaltinį. Maisto produktai, turintys daug baltymų (mėsos, žuvies, varškės, sojos), vitaminai (vaisiai, daržovės), sviestas ir augalinis aliejus (ribotas), kiaušiniai tinka celiakijos ligoniams.
Sėkmingas gydymas celiakija kai kuriems pacientams leidžia atkurti gebėjimą absorbuoti glitimą. Todėl jie kartais gali sušvelninti savo mitybą, nesukeldami pavojaus, kad jie gali pasunkėti.
Tačiau kitoje pacientų grupėje tokie perteklius, vartojant celiakijos enteropatiją (pavyzdžiui, net kviečių duonos gabalas), gali sukelti sunkų vandens viduriavimą, o kūno dehidratacija yra labai pavojinga.
Koliakijos ligos priežastis dar nėra išsamiai ištirta, nustatyti pagrindiniai rizikos grupės ir sukelti veiksniai.
1. Genetinis polinkis - gliudinamino-peptidazės, atsakingos už glitimo skaidymą, defektas (10-15% atvejų nustatomas paveldimumas, dvyniai iki 75%).
2. Imuniniai sutrikimai (liga žymiai dažniau aptinkama žmonėms, kuriems jau yra autoimuninė patologija: 1 tipo cukrinis diabetas, reumatoidinis artritas, herpetiforminis dermatitas, autoimuninis tiroiditas, alopecija, sklerodermija, taip pat pacientai, turintys paveldimų sindromų: Dauna, Turner ir Wilsak).
Be to, santykinis rizikos veiksnys yra kitų žarnyno patologijų (įgimtos ar įgytos) buvimas, nes padidėja ląstelių jautrumas glitimui.
Genų nešiklis nereiškia ligos, jis vystosi tik nešėjų dalyje ir tai dažnai reikalauja tam tikrų papildomų veiksnių. Gali būti nėštumas, autoimuninės ligos eigos pablogėjimas, ūminė virusinė infekcija, stresinė situacija ir žarnyno operacija.
Vaikams liga dažniausiai pasireiškia įvedant papildomus maisto produktus grūdams, tačiau ji gali pasireikšti vėliau, 5-6 mėnesius po papildomų maisto produktų įvedimo arba dirbtinio maitinimo pradžios su glitimo turinčiais mišiniais, kartais po ūminio kvėpavimo takų infekcijos, žarnyno infekcijos. Kai kuriais atvejais pirmieji ligos požymiai pasireiškia 2-3 metų ir net 10 metų amžiaus.
Kai celiakija paveikia žarnyno gleivinę, atsiranda plonosios žarnos žandikaulių atrofija, dėl kurios sutriksta maistinių medžiagų absorbcija. Šie procesai sukelia visus ligos simptomus.
- svorio padidėjimas yra lėtas ir neatitinka standartų,
- lėtas augimas,
- stuburo kreivė,
- dažnas regurgitacija, vėmimas,
- dirglumas, nuotaika, agresijos epizodai ir apatija, letargija,
- paroxysmal pilvo skausmas, nuobodu,
- kėdės pobūdžio pasikeitimas (jo kiekis didėja, įgyja putojančio, pastiško pobūdžio, blizgios išvaizdos ir smarkiai nemalonaus kvapo),
- lėtinis ar pertraukiamasis viduriavimas, t
- patinimas,
- delsimas, ankstyvas kariesas,
- netoleravimas karvės pienui,
- Rickets,
- antrinis imunodeficitas (ypač jautrus infekcinėms ligoms).
Šie simptomai gali atsirasti tiek individualiai, tiek kartu. Be to, mergaitės gali susidurti su menstruacinės funkcijos formavimu, didina policistinių kiaušidžių atsiradimo tikimybę, berniukai turi lytinę disfunkciją.
- viduriavimas iki 5-6 kartus per parą, kintamasis vidurių užkietėjimas ir viduriavimas;
- kraujo mišinys su išmatomis, rečiau - gausus kraujo mišinys, kurį sukelia žarnyno opos, atsiradusios dėl laivo plyšimo.
- lėtinė anemija, retai trombocitopenija,
- koagulopatija (koaguliacijos sutrikimas dėl vitamino K absorbcijos), t
- hipotenzija,
- pilvo pūtimas ir triukšmas (vidurių pūtimas),
- koliškais skausmais bambos regione,
- pykinimas ir vėmimas,
- svorio netekimas, silpnumas,
- osteopenija ir osteoporozė (kaulų trapumas), t
- dažnas kariesas, aftinis (opinis) stomatitas,
- odos bėrimas,
- sausa ir pleiskanota oda,
- blužnies sumažėjimas,
- artritas be įtampos,
- ginekologinės problemos (menstruacijų sutrikimai, amenorėja), t
- impotencija,
- hepatitas (kepenų uždegimas), sukurtas be objektyvios priežasties;
- migrenos priepuoliai, mieguistumas, kai kuriais atvejais priepuoliai, depresija, rankų ir kojų tirpimas, panikos priepuoliai,
Labai sunku diagnozuoti atipines celiakijos formas (nefropatiją, endokrinopatiją). Latentinė (paslėpta) celiakija atsiranda beveik nepastebėta, o retos žarnyno sutrikimų priežastys be akivaizdžios priežasties yra nedidelės odos bėrimas. Sunku diagnozuoti ir tai yra pavojinga.
Diagnozė yra sunki, ypač dėl to, kad jie nemano celiakijos ligos ir bando gydyti individualius simptomus (artritą, viduriavimą, stomatitą).
Pradėkite nuo įprastos apklausos:
- Pilnas kraujo kiekis (KLA gali būti sumažėjęs hemoglobino kiekis, sumažėjęs raudonųjų kraujo kūnelių kiekis), išplėstinėje analizėje sumažėja T ir B limfocitai (apsauginės ląstelės, atsakingos už įvairių imunitetų tipus).
- šlapimo analizė (OAM)
- biocheminis kraujo tyrimas (su celiakija, gali sumažėti cholesterolio ir baltymų kiekis, pakenkti gliukozės tolerancijai, didėja AlAT, AsAT) ir analizuojamas vitamino B12 kiekis (sumažėja jo kiekis).
- koagulograma (kraujo krešėjimo rodikliai)
- koprologinis tyrimas: prastai papuoštos geltonos rudos arba pilkos geltonos spalvos išmatos su neapdorotais maisto likučiais, mikroskopiškai: riebalų rūgštys, muilai, krakmolo grūdų ir jodofilinės floros buvimas
- išmatų mikrobiologinis tyrimas: skirtingo sunkumo disbakteriozė, Escherichia coli apsauginių padermių skaičiaus sumažėjimas, hemolizinės floros augimas, laktonegatyvinė enterobakterija, protea
- Vidaus organų ultragarsu
- FGD
Gali būti nustatyta densitometrija (kaulų tankio matavimas).
Toliau pateikiama konkreti diagnozė:
I etapas: trijų pagrindinių simptomų derinys arba 2 pagrindiniai ir papildomi įtarimai celiakija.
II etapas - serologiniai: M ir G tipų antikūnų kiekio didinimas gliadinui ir audinių transglutaminazei (ATTG). Antikūnų kiekis matuojamas prieš dietą be glitimo. Medžiaga yra veninis kraujas.
Dideli titrai (10 kartų viršija normą ir daugiau) rodo didelę celiakijos tikimybę.
Kitas žingsnis yra nustatyti kraujo AEMA (autoantikūnus endomysiumui) ir HLA tipo nustatymą (genetinė analizė, genetinis tipavimas, ieškant defektų genų).
HLA sistemos genai yra atsakingi už savo ląstelių ir kitų ląstelių išskyrimą ir yra susiję su imunine sistema. Iš viso HLA genų rinkinio, kurį galima spausdinti, HLA-DQ yra reikšmingas, dabar žinomi septyni HLA-DQ variantai (DQ2 ir DQ4-DQ9).
Apie 95% pacientų, sergančių celiakija, yra paveldimi DQ2 (DQA1 * 0501, B1 * 0201) arba retesni DQ8 (DQA1 * 0501 arba DQB1 * 0201 veislių) nešiotojai.
Šie genetiniai žymenys yra būtina, bet nepakankama celiakijos ligos vystymosi sąlyga, randama apie 30% gyventojų. Nustatymo genų paveldėjimas iš abiejų tėvų padidina ligų riziką ir komplikacijų vystymąsi.
Priežastis, kodėl šie genai didina celiakijos riziką, yra tai, kad jis padidina jautrumą gliadinui ir taip aktyvuoja imuninę sistemą ir inicijuoja auto-agresyvų procesą.
Galvos celiakijos genetinių žymenų buvimas lemia didelę ligos tikimybę, o jų nebuvimas iš esmės pašalina ligos riziką.
Genetinis tyrimas dėl DQ2 / DQ8 buvimo turėtų būti atliekamas visiems pacientams, sergantiems įtariama celiakija, taip pat asmens, patvirtinusio šią diagnozę, kraujo giminaičiais (paveldėjimo pavojus artimiesiems iki 15%, priklausomai nuo giminystės laipsnio, dvynėse iki 75%). Taip pat patartina atlikti genetinių tipų nustatymą žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis: nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu, nežinomos kilmės hipoglikeminėmis būsenomis (nepaaiškinamu cukraus kiekio kraujyje sumažėjimu), juveniliniu reumatoidiniu artritu, autoimuninėmis skydliaukės ligomis, nežinomos etiologijos hepatitu, kardiomiopatija.
Tačiau nėra pakankamai duomenų, kad būtų galima įvesti gyventojų atrankos tyrimą (ty 100% bandymai).
Teigiami visų tyrimų rezultatai leidžia diagnozuoti celiakiją ir III etapas nėra būtinas. Dėl abejotino rezultato rodomas perėjimas prie kito etapo.
III etapas - instrumentinė: biopsija (atliekant gleivinės gabalą mikroskopiniam tyrimui), nustatant gleivinės atrofiją ir būdingus morfologinius požymius.
Jei techniškai neįmanoma atlikti antrojo ir trečiojo etapo, rekomenduojama bent šešiems mėnesiams (be reikšmingo mažėjančio svorio rodiklių mažiausiai 1 metus) dinamiškai stebėti dietą be glitimo. Geras klinikinis poveikis, dietos panaikinimas nerodomas.
Dieta
Pagrindinis gydymas celiakija yra visą gyvenimą trunkančio, be glitimo turinčios dietos receptas. Kalorijų kiekis turėtų būti du kartus didesnis nei sveikų to paties amžiaus žmonių. Taip pat stebimas mechaninio ir cheminio taupymo principas. Maitinimas yra 5-6 kartus per dieną.
Sunku stebėti visą gyvenimą trunkančią mitybą, tačiau po kelių taisyklių lengviau:
- Paruoškite maistą namuose, kad galėtumėte patikimai kontroliuoti visas sudedamąsias dalis, jei esate priverstas naudotis kavinės / restorano paslaugomis, tada pasirinkti tik pažįstamus patiekalus ir, įspėję šefą apie problemą, paklausti apie patiekalo sudėtį. Kadangi tai ne apie kaprizus, bet apie sveikatos būklę, jūs tikrai susitiksite.
- Pirkite geros reputacijos prekinius ženklus ir atidžiai perskaitykite etiketes ant produkto etikečių, kai kurie turi nuorodą „nėra glitimo“, ir tai yra saugūs produktai, glitimas gali būti gaminiuose, įskaitant modifikuotą krakmolą, dekstriną, hidrolizuotą augalinį baltymą, padažus ir prieskonius.
- Dabar daugelyje prekybos centrų yra specialių produktų, skirtų celiakija sergantiems pacientams, cukriniu diabetu, skyrių, taip pat galite pabandyti užsisakyti produktus internetu.
- Jei gaminate maistą šeimai, tuomet jūs turite turėti atskirus patiekalus virimui ir valgyti, kruopščiai nuvalykite darbo paviršius prieš gaminant, kad būtų išvengta užteršimo kviečių miltais ir kitais draudžiamais produktais, laikykite maistą atskirai uždarame inde.
- Alkoholinių gėrimų vartojimas leidžiamas nedideliais kiekiais, leidžiamas romas, tekila, vynas, brendis, džinas.
- Kai kuriose dozavimo formose yra glitimo, todėl visada įspėkite gydytoją apie bet kokią jūsų ligos specialybę (mezim, šventinė, komplevit, allohol, novasassita skystoji forma ir kt. Yra glitimas).
- Kosmetikoje, pvz., Lūpų dažuose, gali būti glitimo.
Neįtrauktos į celiakijos ligą: kviečiai (įskaitant manų kruopą ir kuskusą), rugiai, miežiai, avižos, visų rūšių duona, makaronai ir momentiniai makaronai, pyragaičiai (pyragai, meduoliai, vafliai, sausainiai), ledai, kai kurie jogurtai, daug sūrių, šaltų mėsos, konservų, padažų, kečupo, acto, sojos padažo, majonezo, saldainių su užpildu, karamelės, kai kurių šokolado rūšių, kukurūzų dribsnių, tirpios kavos, arbatos ir kakavos, koncentruotos sriubos ir bulvių kubeliai, krabų lazdelės, margarinas, patiekalai valgant, visi produktai su spalvomis eglės ir konservantai, giros, kviečių ir miežių alus, kviečių degtinė, viskis.
Draudžiami produktai, kurių glitimo kiekis yra didesnis kaip 1 mg 100 g produkto.
Leidžiama naudoti celiakijos ligai: ryžiai, soros, grikių košė (prieš valgant, kruopos turi būti kruopščiai paimtos ir plaunamos, nes jos gali būti užterštos kviečių užteršimo, laikymo ir transportavimo metu), ryžiai, kukurūzų miltai, sojos ir bulvių krakmolo produktai, vaisiai, daržovės (įskaitant bulvės), augaliniai riebalai, medus, mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, mažai riebalų ikrai, arbata, silpna kava, žolelių arbata, raudonmedžio sultinys, sriubos ant silpnos mėsos ir žuvies sultinių.
Gydymo pradžioje pieno vartojimas turėtų būti atmestas arba griežtai ribojamas, tačiau galima toliau plėtoti mitybą ir įtraukti nedidelius kiekius anksčiau uždraustų produktų. Pieno produktai yra geriausi virškinamieji pieno gėrimai ir mažai riebalų turintys varškės sūriai.
- Fermentiniai preparatai (1–2 kapsulės per parą 3 kartus per parą valgio metu, vyresniems kaip 6 metų vaikams, vaistas vartojamas pagal gydytojo nurodymus, dozė nustatoma individualiai; Creon dozė yra 10 000, 25 000, 40000 U, dozė nustatoma individualiai, priklausomai nuo sunkumo. 10 000 kapsulių su 2-4 valgiais, visų šių vaistų vartojimo trukmė nustatoma individualiai).
- Vitaminų terapija (vitaminai B1 ir B6 po oda, nikotino rūgštis / m arba po oda, dozė yra individuali)
- Pernelyg didelio bakterijų užteršimo (mikrobų kolonizacija) gydymas (furazolidonas, 2 tabletės, 4 kartus per dieną, 5–10 dienų, 2 kapsulių intelektas, 2 kartus per dieną, 10 dienų, kontroliuojant biocheminį kraujo tyrimą, ypač kepenų fermentai, meksazė, 1-2) tabletes 3 kartus per dieną iki 2-3 savaičių).
- Dysbakteriozės gydymas (3-5 kartus per parą, 4-6 savaites, 2 - 2 kartus per dieną, 2 - 3 kartus per dieną 7-10 dienų).
- Anemijos gydymas (geležies sulfato sulfatas 0,5-1 g 4-5 kartus per dieną iš karto po valgio, 5 mg folio rūgšties per parą ilgą laiką).
- Kalcio ir D vitamino preparatai (parinkti atskirai).
- Depresijos gydymas (gydymas pasirenkamas individualiai).
- Jei 3 mėn. Nėra teigiamos reakcijos į dietą be glitimo, tuomet metronidazolo (trihopolio) kursas turi būti 1 g. per dieną 5 dienas ir visiškai pašalinti pieno produktus.
- Jei tolimesnis atsakas į dietą ar gydymą prasideda nuo sunkių klinikinių simptomų, nurodomas 20 mg prednizono vartojimas per parą 7 dienas.
- Reikalingas ugniai atsparios celiakijos ligos gydymas ir imunosupresantų skyrimas (dozė ir trukmė pasirenkama gastroenterologo ir griežtai kontroliuojama gydymo proceso metu).
- žarnyno opinių defektų, turinčių skirtingų gylių, vystymąsi, kurie gali pasireikšti kraujavimas iš žarnyno ir opų perforacija;
- žarnyno obstrukcija,
- ugniai atsparios (atsparios bet kuriai terapijai) celiakija, t
- nevaisingumas,
- visų tipų hipo ir avitaminozės pasireiškimai, t
- kaulų lūžiai dėl osteoporozės, t
- didelė onkologinės žarnyno ligos (limfomos ir plonosios žarnos vėžio, rečiau stemplės, skrandžio ir storosios žarnos vėžio) rizika, t
- nėščios moterys turi didesnę persileidimo, ankstyvo gimdymo, mažo vaiko gimimo svorio ir vaikų, sergančių nervų sistemos patologijomis, riziką (dėl folio rūgšties absorbcijos pažeidimo).
Klinikinis pagerėjimas pastebėtas praėjus kelioms dienoms nuo specialios glitimo neturinčios dietos laikymosi, o tai yra ilgalaikis pagerėjimas po 3-6 mėnesių. Gerai laikantis dietos, prognozė yra gana palanki, gastroenterologo stebėjimas reikalingas 1-2 kartus per metus.
Prognozė blogėja dėl vėlyvo gydymo pradžios, ugniai atsparios celiakijos ligos, komplikacijų formavimosi, dinamiško terapeuto ir gastroenterologo stebėjimo, kitų specialistų (chirurgo, endokrinologo, akušerio ginekologo, urologo, reumatologo, dermatologo) konsultacijos. Mirtingumas pacientams, kurie neturi dietos be glitimo, yra apie 10–30%. Atsižvelgiant į mitybą, šis skaičius yra mažesnis nei 1%.
Reikia nepamiršti, kad glitimo netoleravimas išlieka per visą gyvenimą. Dieta ir vaistai pašalins tik nerimą keliančius simptomus.
Naujo gyvenimo būdo kūrimo procese galite padėti žmonėms, kenčiantiems nuo tos pačios ligos, interneto svetainėse, kurios specializuojasi tiekti be glitimo produktus.
Gydytojo gydytojas Petrova A.V.
Bet kokio maisto produkto netoleravimas kyla dėl to, kad organizmas nesugeba įsisavinti jo esančių baltymų, angliavandenių ar riebalų. Glitimo netoleravimas susijęs su atskiru fermentų rinkiniu, kuris negali visiškai suskaidyti.
Liga diagnozuojama vaikystėje, suaugusiems ji pasireiškia rečiau.
Glitimas yra kviečių, avižų, rugių, miežių. Tai yra augalinis baltymas. Jame yra 18 aminorūgščių, kurių organizmas negali vystyti atskirai.
Žmonėms aminorūgštys yra būtinos:
- Lizinas yra gyvybiškai svarbus žmogaus imuninei sistemai. Dalyvaudamas vyksta audinių regeneracija. Lizinas pasižymi antivirusinėmis savybėmis.
- Treoninas yra atsakingas už audinių augimą, palaiko normalias virškinimo trakto funkcijas.
- Metioninas dalyvauja organizmo medžiagų apykaitos procesuose ir hemoglobino sintezėje.
Glitimas yra gaunamas iš grūdų ir pridedamas prie prieskonių, padažų, jogurto, dešros ir kosmetikos. Maisto pakuotėje jis vadinamas modifikuotu krakmolu.
Augalinis baltymas yra stabilizatorius ir konservantas. Jis neturi skonio ar kvapo. Tai glitimas, kuris suteikia produktui storą tekstūrą.
Nepaisant glitimo naudos, ne visiems žmonėms rekomenduojama vartoti daug maisto, turinčio daug šios medžiagos. Glitimas gali aplieti plonosios žarnos žiedus, sutrikdydamas maistinių medžiagų įsisavinimo procesą į kraują.
Glitimas palaipsniui kaupiasi žarnyno gleivinėje: susidaro toksinai. Kenksmingos medžiagos sukelia virškinimo trakto sutrikimus, endokrininės sistemos sutrikimus, neigiamus neurologinius pasireiškimus.
Suaugusiųjų glitimo netoleravimas pasireiškia kaip tikri arba klaidingi alergijos simptomai. Baltymų sudėtyje yra L-gliadino. Medžiaga yra toksiška.
Alergija glitimui ne visada pasireiškia nuo vaikystės. Naujausi tyrimai parodė, kad liga gali pasireikšti bet kuriame amžiuje.
Kūnas visiškai suskaido ir rodomas. Kai fermentas yra sutrikęs sistemoje, L-gliadinas lieka holistinėje būsenoje arba nėra visiškai atskirtas. Toksinai, apsinuodiję organizmą, sukelia alergines apraiškas.
Fermentų, atsiradusių dėl paveldimų veiksnių, trūkumas. Alergija glitimui ne visada pasireiškia nuo vaikystės. Naujausi tyrimai parodė, kad liga gali pasireikšti bet kuriame amžiuje.
Yra 5 alergijos, celiakijos, glitimo priežastys:
- imunologinis - organizmas gamina antikūnus prieš baltymų komponentus ir autoimuninius glitimo antikūnus, vysto celiakiją;
- žarnyno gleivinės fermentų sistemos pažeidimas;
- baltymų sutrikimai žarnyno gleivinėje, kurie trukdo gliadino skaidymui;
- antikūnų prieš adenovirusą padidėjimas: organizmas juos užima prieš glitimą; tyrimai parodė, kad antigenai yra panašūs;
- provokuojantys veiksniai, sukeliantys alergijos mechanizmą, yra atidėtos virusinės ligos, agresyvi aplinka, darbas su cheminiais reagentais, nekontroliuojamas vaistas.
Atkreipkite dėmesį! Kai kurie mano, kad glitimo netoleravimo požymiai atsiranda valgant didelį kiekį maisto produktų su šiuo baltymų kiekiu.
Ekspertai paneigia šią nuomonę. Celiakija yra paveldima, o pernelyg didelis glitimo produktų vartojimas sukels pernelyg didelį svorį ir sutrikdo vidaus organus.
Suaugusiųjų glitimo netoleravimo simptomai yra panašūs į žarnyno sutrikimų požymius, todėl gydytojas negali nustatyti tikslios diagnozės. Pacientui skiriamas šlapimo, kraujo ir išmatų tyrimas.
Yra glitimo netoleravimo diagnozė. Suaugusiųjų simptomai yra panašūs į žarnyno sutrikimus.
Tyrimo rezultatas - aukštas šarminės fosfatastazės kiekis kraujyje, mažas cholesterolio kiekis, pernelyg padidėjęs albuminas. Duomenys rodo, kad kepenų, inkstų, kaulų ir raumenų audiniuose yra uždegiminių ir nekrozinių procesų.
Pacientui išsivysto artritas: gydymas nesukelia rezultatų. Stomatologai nustato dantų emalio hipoplaziją, stomatitą, atrofinį glossitą, kuris rodo vidaus organų uždegimą.
Kai suaugusieji netoleruoja glitimo, atsiranda smegenų kraujotakos sutrikimų simptomų, dėl kurių atsiranda migrenos skausmas ir neurologinės ligos.
Bendra paciento būklė blogėja. Jis jaučia nuolatinį nuovargį, negalavimą. Atsižvelgiant į simptomus, depresija pradeda vystytis.
Negalima painioti alerginės reakcijos į maisto produktus, kuriuose yra glitimo, ir šio baltymo netoleravimo raidą.
