Minkštos dietos sriubos receptai

Nr. 1, Nr. 1a, Nr. 1b, Nr. 1, Nr. 2, Nr. 4b, Nr. 13, Nr. 13, Nr. 13, sumaišytos sriubos naudojamos. Pagal virimo tipą tokios sriubos skirstomos į gleivines, sriubas ir grietinėlės sriubas.

Gleivių sriubos. Gleivių sriubos naudojamos tada, kai reikalinga mechaniškai taupanti mityba (dietos Nr. 0, Nr. 1a, Nr. 1b, Nr. 4, Nr. 4b, Nr. 5a, Nr. 13). Jų pagrindas yra gleivių sultiniai, gaunami kepant krosnį. Sustiprinti sultiniai virina, šiek tiek druskos. Nr. 1, Nr. 1a, Nr. 1b, Nr. 1, Nr. 13, dietos gali būti užpildytos lejon. Šventės metu aliejus dedamas ant plokštės. Srauto temperatūra - 60 ° C

Baigtas patiekalas turi būti vienodai subtilus, storos grietinėlės tekstūra, be ištemptų produktų dalelių, koaguliuojamų kiaušinių dribsnių; silpnas grūdų, pieno, kiaušinių skonis ir aromatas.

Avižinių dribsnių gleivių sriuba (dietos Nr. 0, 1a, Nr. 1b, Nr. 5a, Nr. 5p, Nr. 13). Supilkite avižų dribsnius į verdantį vandenį, virkite mažai kaitinant, kol visiškai virkite bent valandą, filtruokite per marlę arba sietą be trina, virkite, įpilkite druskos, cukraus, atvėsinkite iki 76 ° C ir užpildykite kiaušinių pieno mišiniu (losjonu). Įdėkite sviesto gabalėlį (žr. 71 lentelę).

Mėsos sultinio grietinėlės sriuba (4 mityba, numeris 4b, numeris 13). Įdėkite ryžius verdančiame sultinyje, virkite 3-4 valandas, filtruokite. Gleivių sultinys virinamas druskos užpildu. Išleiskite sviestu (žr. 71 lentelę).

Pieno sriuba su mėsos tyre (dietos numeris 1b, skaičius 5a, skaičius 5p). Virta mėsa per 2-3 kartus pernešama per mėsos malūnėlį su dažnai griliu ir nuvaloma (per sietą arba trina mašiną). Ryžių gleivių sultinys sumaišomas su mėsos tyre, sūdyta, virinama, atšaldoma iki 70 ° C, prieskoniais patiekiama losjonu. Kai paliekate, įdėkite sviestą (žr. 71 lentelę).

Taip pat virti sriuba su vištiena.

Sriubos, bulvių košės gaminamos iš daržovių, grūdų (grūdų miltų), mėsos, paukštienos, kepenų, žuvies. Pagrindas yra baltasis padažas (žr. „Padažai“), kuris pagal „mitybos charakteristikas yra paruoštas mėsos, kaulų, žuvies, silpnos arba antrinės sultinio (dietos Nr. 2, Nr. 4, Nr. 4b, Nr. 4c, Nr. 11), daržovių arba Krupsyan sultinys (dietos numeris 1b, numeris 1, numeris 5a, skaičius 5, skaičius 5p, skaičius 6, numeris 7, skaičius 10a, skaičius 10c, skaičius 10, skaičius 13).

Sriubos produktai yra virti, virti arba troškinti, kol jie visiškai virti ir nuvalomi ant valytuvo. Sunku virti maistą iš anksto patenka į mėsmalę ir tada trinamas.

Puree kartu su sultiniu (sultiniu), užvirusiu, pašalinamas iš gautų putų paviršiaus. Taigi, kad nuvalytų gaminių dalelės neprasiskverbtų į apačią ir tolygiai pasiskirstytų sultinyje, sriuba užpildyta baltu padažu ir virinama (10-15 minučių).

Siekiant pagerinti skonį ir suteikti švelnią konsistenciją (išskyrus 4b, 4c dietas), citrina. Sriuba nėra virinama, nes jos struktūra yra sunaikinta. Baltąjį padažą galima pakeisti virtais tarkuotais ryžiais (dieta Nr. 4b, Nr. 4c).

Grietinėlės sriubos turėtų būti vienodos storos grietinėlės konsistencijos, be susmulkintų miltų gabalėlių, neapsaugotų produktų gabaliukų ir koaguliuojamų kiaušinių baltymų dribsnių; sriubų spalva yra balta, kreminė arba atitinka produktų, iš kurių ji yra paruošta, spalvą; pagrindinių produktų skonis ir aromatas.

Sriuba yra pagardinta sviestu. Kai kurie produktai kartais neįtrinami, bet ant plokštelės, kai patiekiami kaip šoniniai patiekalai: smulkiai pjaustytos virtos daržovės, žalieji žirniai, virti ryžiai ir pan. Atskirai gali būti patiekiami skrudinti duonos duonai, supjaustyti mažais kubeliais ir džiovinti orkaitėje. Pateikta 65¤¤.

Daržovių tyrės sriubos (dietos Nr. 1, Nr. 2, Nr. 4b, Nr. 4c, Nr. 5, Nr. 5p, Nr. 7, Nr. 10a, Nr. 10c, Nr. 11, Nr. 13, Nr. 15). Paruošta iš morkų, bulvių, cukinijų, žiedinių kopūstų, pomidorų, žirnių ir jų mišinių.

Virkite bulves ir žiedinius kopūstus, supjaustykite kitas daržoves ir virkite, kol bus paruoštas. Daržovės yra įtrinamos kartu su sultiniu karštoje formoje, derinamos su baltu padažu, praskiedžiamos daržovių sultiniu arba pienu iki reikiamos konsistencijos (išskyrus 2, 4b, 4c dietas), užvirkite, įpilkite druskos, cukraus.

Tada jis atšaldomas iki 70 ° C ir užpildomas šaldytuve. Įdėkite sviesto gabalėlį (žr. 71 lentelę).

Grūdų sriubos tyrės (dietos numeris 1, numeris 2, numeris 5a, numeris 5, numeris 7, skaičius 10a, skaičius 10, numeris 14, numeris 15). Skaičiuojami ir plaunami grūdai (ryžiai, miežiai, miežiai, avižiniai) yra virinami. Vanduo vienam sriubos porcijai užtrunka apie 350 ml, ateityje skiriamas skysčio, suleisto su padažu ir pienu, kiekis.

Filtruoti sultinį ir sumalkite. Gauta masė derinama su baltu padažu, pagardinta druska, cukrumi, virtomis, šiek tiek atšaldytomis, švirkščiama lezonu ir dedama sviesto.

Kepant sriubą iš javų miltų, jis gaminamas karštu pienu, sultiniu ar vandeniu, virinamas 3-5 minutes, šiek tiek atvėsinamas ir užpildomas losjonu.

Grietinėlės sriubas galite gaminti iš grūdų ir daržovių mišinio.

Mėsos produktų sriubos tyrės (dietos numeris 1b, numeris 1, numeris 4c, skaičius 5a, skaičius 5, skaičius 5p, numeris 7, skaičius 10, numeris 11, numeris 13). Virta mėsa, išlaisvinta nuo sausgyslių ir plėvelių, troškinti kepenys (išskyrus 5 ir 7 mitybą) arba virti vištienos kūnas be odos ir sausgyslių, per 2-3 kartus perpjauti mėsmalėje, skiedžiami nedideliu kiekiu skysčio ir patrinti per sietą kartu su baltu padažu. virti, šiek tiek atvėsinti ir užpildyti losjonu ir sviestu (žr. 71 lentelę).

Grietinėlės sriubos. Virti iš skirtingų daržovių, jų mišinių, gyvūninės kilmės produktų, grūdų ir daržovių mišinio ir tt Visi produktai yra gaminami taip pat, kaip sriuboms, bulvių koše.

Išvalyta masė praskiedžiama karštuoju sultiniu (pienu arba sultiniu), sumaišoma su pieno padažu, maišoma, virinama 10-15 minučių, filtruojama ir virinama. Užpildykite druską, karštą kremą arba pieną, sviestą.

Kremo sriuba, pagaminta iš skirtingų daržovių (dietos Nr. 1, Nr. 2, Nr. 4c, Nr. 5a, Nr. 5, Nr. 7, Nr. 10a, Nr. 13). Nuluptos morkos, ropės ir bulvės supjaustomos dideliais griežinėliais. Ropės plaunamos ir tada pabarstomos morkomis. Žiediniai kopūstai skirstomi į žiedynus ir virinami kartu su bulvėmis.

Paruoštos daržovės ir pašildyti žalieji žirniai suardomi kartu su pieno padažu, praskiedžiami karštu daržovių sultiniu iki reikiamos konsistencijos ir virinama. Patiekite su karštu kremu, druska, sviestu (žr. 71 lentelę).

Grietinėlės sriubos: dietos receptai

Sūrio sriubos yra gryni sriubos iš įvairių maisto produktų. Kaip sudedamąsias dalis galite naudoti mėsos ir paukštienos, žuvies ir jūros gėrybių, daržovių ir grūdų, pieno produktų ir kiaušinių. Svarbiausia žinoti, kaip juos sujungti. Pavyzdžiui, nevalgykite sriuba iš jautienos ir žuvies. Grietinėlės sriubos yra pripildytos pasyviais miltais, pienu arba šaldytuvu (kiaušiniai balinti iki vienodos konsistencijos su pienu).

Dėl minkštos bulvių struktūros, šios sriubos lengvai įsisavina organizmą ir greitai tiekia visas šiuose patiekaluose esančias maistines medžiagas.

Kaip virti mažai riebalų sriubos sriubas?

Norėdami paruošti troškintas tyres sriubas, mėsa, paukštiena ir daržovės yra virti mažai vandens arba virti. Grūdai virti ir kepta kepta. Taigi, dietos sriubos gaunamos iš virtų ir troškintų maisto produktų.

Tada sudedamosios dalys sumalamos per geležies sietą arba sumaišomos su maišytuvu tolygiai ir derinamos su baltu padažu (makaronų miltais) arba pieno padažu (makaronų miltai, pagardinti karštu pienu).

Vietoj to, kad išgautumėte miltus, galite naudoti ryžių nuovirą arba kiaušinių ir pieno padažą. Pienas gali būti pakeistas grietinėlėmis, tačiau sultinio kalorijų kiekis gerokai padidės.

Skirtingiems receptams galite sumalti visus produktus arba palikti šiek tiek, kad papuošti patiekalą. Tokiu atveju paruoštos bulvių košė supilama į plokštelę, o centre kai kurie produktai, kurie paliekami paruošiant šią sriubą, arba virti grūdai, nėra nuvalomi, bet susmulkinami peiliu. Žinoma, yra išimčių. Pavyzdžiui, krevetės, skirtos dekoravimui, nesupjaustomos, bet virinamos visiškai (bet nuluptos).

Nepamirškite, kad dietos sriubos gali būti saldus. Jie virinami iš džiovintų vaisių, uogų, šviežių vaisių. Įpilkite medaus ir cinamono. Jų paruošimo technologija beveik nesiskiria nuo pirmiau minėtų, tik iš visų vaisių ištraukia visas sėklas ir sėklas. Ir užpildyti pieną be kiaušinių ar ryžių vandens su grūdais arba be jų.

Mitybos Turkijos sriuba

Šviesos tyrės sriuba. Idealiai tinka dietos svorio mažinimui. 100 g sriubos maistinė vertė: baltymai - 9 g; riebalai - 0,4 g; angliavandeniai - 11 g; 86 kcal.

• 100 g kalakutienos filė;
• 30 g morkų;
• 30 g ryžių grūdų;
• česnako skiltelė;
• 100 ml pieno be riebalų;
• paragauti druskos;
• paragauti maltus pipirus.

1. Ryžių ryžiai grūdinami šaltu vandeniu ir virinami sūdytame vandenyje. Kai ryžių grūdai yra minkšti, nuplaukite ir atidėkite.
2. Atleiskite kalakutų filė iš odos, plėvelių ir riebalų perteklių. Nuplaukite švariu vandeniu. Supjaustyti į mažus kubelius.
3. Įdėkite į puodą ir užpilkite šiek tiek karšto vandens.
4. Užvirinkite, kad krosnis būtų vidutiniškai šildomas.
5. Nulupkite ir nuplaukite česnaką ir morką. Smulkiai supjaustykite. Pridėti į mėsą. Maišykite.
6. Pagardinkite druska ir pipirais.
7. Atskirai paruoškite pieną iki virimo ir palikite atvėsti.
8. Kai virtos kalakutienos ir daržovių griežinėliai, supjaustykite keptuvės turinį su panardinimo maišytuvu. Arba praleiskite keletą kartų per mėsmalę arba sujunkite.
9. Supjaustyti produktai užpilkite pieno, sumaišykite.
10. Supilkite sriubą į sriubos plokštelę, centre uždėkite virtus ryžius.

Daržovių sriuba

Daržovių grietinėlės sriuba gali būti ne tik maistas, bet ir kūdikių maistas. 100 g sriubos maistinė vertė: baltymai - 3,8 g; riebalai - 2 g; angliavandeniai - 5,4 g; 56 kcal.

• 50 g žiedinių kopūstų;
• 50 g morkų;
• 50 g svogūnų;
• 100 ml nugriebto pieno;
• vienas vištienos kiaušinis arba du putpelės;
• paragauti druskos;
• vienas lauro lapas.

1. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei morkas šaltu vandeniu. Supjaustykite šias daržoves į mažus kubelius.
2. Žiediniuose kopūstuose supjaustykite mažus gėles ir įdėkite į puodelį vandens. Druskos ir palikite kelias minutes. Tada nuplaukite švariu vandeniu.
3. Virti daržovės ir lauro lapai sulankstyti į puodą, supilkite stiklinę šalto vandens.
4. Įdėkite puodą ant viryklės ir užvirinkite turinį.
5. Virinama, kol minkštos daržovės.
6. Supilkite pieną į mažą stewpan arba Turku. Virinama ir palikite atvėsti.
7. Beat kiaušinį į dubenį ir mušti, kol sklandžiai.
8. Kai pienas neužsidega, bet karštas, užpilkite kiaušinį. Maišykite.
9. Virti daržovės kartu su likusiu sultiniu (ištraukite lauro lapus, tai nebereikia), sumalkite panardinimo maišytuvu.
10. Sūdykite sriubą druska ir pieno bei kiaušinių mišiniu.
11. Maišykite ir supilkite į plokšteles.

Kaip paruošti sriubos sriubą: nauji receptai. Receptai gryni sriubos su vištiena, daržovėmis, grybais ir grūdais

Gydytojai siūlo įtraukti į mitybą nušluostytas sriubas visiems, kurie turi virškinimo problemų ir kenčia nuo krūtinės anginos ar bronchito.

Vaikai (ypač kūdikiai), tokie patiekalai, suteikia daug vitaminų ir kelią į „suaugusiųjų“ maistą.

Kremo sriuba vis dar naudinga ir svarbi žmonėms, kurie rūpinasi savimi ir sveikata.

Išpūstos sriubos

Galite naudoti visų rūšių daržoves (kopūstus, brokolius, morkas, bulves, porus, cukinijas ir kt.), Grūdus, kepenis, veršieną, žuvį, vištieną, žąsą, kalakutiena, kaip bazinės sriubos sudedamąsias dalis bulvių koše. Saldintų sriubų virimo schema yra paprasta. Produktai pasiruošę, nuvalomi ir pridedama galutinė masė sultinyje.

Sudedamosios dalys, kurias lengva sumalti, pavyzdžiui, daržovės, nuvalomos per sietą. Būkite atsargūs su mėsa, pirmiausia jį reikia pjaustyti mėsmalėje ir tik tada išsiųsti į valymo mašiną. Sultinys gali būti grindžiamas vištienos, mėsos ar gastronomijos kubeliais (tačiau nepamirškite, kad šviežios mėsos sriuba yra daug skanesnė). Jis gali būti užpildytas pienu, baltu padažu, grietinėlės su tryniais arba tiesiog riebaliniu kremu. Patiekalas ir kvepiantis patiekalas - tai sviesto gabalas, pridėtas paskutiniame etape, kai sriuba yra beveik paruošta. Baigtose bulvių koše neturėtų būti gabalėlių. Jo nuoseklumas turėtų būti panašus į homogenišką masę, todėl prieš šlifavimo komponentus verta filtruoti. Sriuba galiausiai bus panaši į didesnių ar baltų produktų spalvą dėl grietinėlės ir pieno.

"Grybai". Saldainių sriubos sriuba

Labai švelnus ir erdvus sriuba su maloniu kremu, su bulvėmis ir svogūnais.

Sudėtis:

• grybai: 600 g.

• bulvės: 450 gramų.

• petražolės šaknis: vienas gabalas.

• sunkusis kremas (25-30%): 550 ml.

• petražolės (ne džiovintos): 1 krūva.

• saulėgrąžų aliejus: 2,5 šaukštai (sriuba).

• druska (didelė): 3 pylimai.

• Pipirai: 2 pylimai.

• balta duona: 3 vnt.

Paruošimo metodas:

1. Nulupkite bulves nuo žievelės, supjaustykite į didelius gabalus, įpilkite vandens ir virkite puode.

2. Pjaustykite svogūnus ir kepkite iki aukso.

3. Iškirpkite grybus (ne labai gerai) ir kepkite, kol bus paruoštas atskiroje keptuvėje.

4. Grybai skrudinami, tikimasi svogūnų ir bulvių, mes paruošiame krekerius sriubai. Nupjaukite baltą duoną ir palikite krosnelėje dešimt minučių.

5. Išleiskite vandenį iš bulvių, palikite 3-4 cm vandens. Supilkite dalį skysčio į patiekalą, kuris bus naudingas vėliau.

6. Į keptuvę įpilkite bulvių ir svogūnų. Visa tai kruopščiai sumalama maišytuvu.

7. Į grietinėlę įpilkite grietinėlę ir prieskonius. Dar kartą, viską įveikite.

8. Jei sriuba pasirodė šiek tiek stora, įdėkite iš bulvių laikomą vandenį.

9. Įdėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite beveik iki virimo. Įsitikinkite, kad turinys nėra virinamas.

10. Patiekite su žalumynais ir krekeriais. Mėgaukitės valgiu!

Pelenė. Išvalyta moliūgų sriuba

Sudėtis:

• moliūgų: 500 gramų.

• sviestas: 60 g.

• grietinėlė: 20 g.

• 300 mililitrų pieno.

• morkos: dvi terpės.

Paruošimo metodas:

1. Išvalykite ir supjaustykite moliūgą.

2. Virkite pieną ir nedelsdami užpildykite moliūgų (pusė).

3. Sūdykite moliūgą su pienu ir nustatykite ant mažos ugnies.

4. Ruošdami moliūgą, išvalykite morkas ir virkite.

5. Po to, kai moliūgas virinamas, sumaišykite, pridėdami likusį pieną.

6. Gautas mišinys vėl dedamas ant viryklės ir virinama.

7. Po verdančio skysčio įpilkite grietinėlės, sviesto, paruoštų morkų ir perpilkite maišytuvą.

8. Sriuba yra paruošta. Patiekite su kvapniais česnakais. Bon apetitą!

Auksinė žuvis

Grynas žuvų sriuba.

Sudėtis:

• žuvis (lydeka): 500 gramų.

• morkos: 4 vnt.

• česnakai: 4 gvazdikėliai.

• juodieji pipirai (sveiki): pagal skonį.

• sviestas: 2 sriubos šaukštai.

• grietinėlė: 2 desertiniai šaukštai.

• žali žirniai: vienas stiklas.

• Miltai: 2 šaukštai.

• Žalieji (petražolės arba krapai): vienas krūva.

• Citrinų sultys: 3-4 šaukštai.

Paruošimo metodas:

1. Išvalykite žuvis iš svarstyklių ir, jei įmanoma, iš kaulų. Iškirpkite į vidutinius kubelius ir virkite 20 minučių per vidutinę ugnį pipirais ir kapotų žalumynų. Įsitikinkite, kad nėra kaulų, kitaip galite sugadinti techniką ir paveikti sriubos skonį.

2. Supjaustykite svogūnus ir morkas į maždaug vienodus gabalus ir įdėkite į žuvis. Kuko, kol visiškai virkite per mažą ugnį.

3. Kepdami žuvis su daržovėmis, turite ruošti česnakus: išspausti jį per česnakų spaudą.

4. Sugauti žuvis ir nuvalykite mėsmale bei išplaukite daržoves sietu. Tada sumaišykite daržoves su žuvimi. Jis turėtų gauti konsistenciją, panašią į bulvių košė. Supilkite žuvų ir daržovių sultinį į atskirus patiekalus.

5. Kepkite miltus į lydytą sviestą ir po 3-4 minučių pridėti du šaukštus sultinio.

6. Sumaišykite gautą padažą su bulvių žuvimi ir daržovėmis, druska, supilkite į grietinėlę ir pipirus. Įdėkite puodą ant ugnies, sriuba turėtų virti.

7. Sriuba yra paruošta, karšta, šviežiomis žolelėmis. Mėgaukitės valgiu!

Sveikas Rubbed sriuba

Sudėtis:

• avižiniai: 100 gramų.

• kiaušinis: vienas gabalas.

• pienas: 800 ml.

• sviestas: 70 gramų.

Paruošimo metodas:

1. Gerai plaukite kruopščiai ir virkite, kol bus paruoštas.

2. Tuo metu, kai grūdai virinami, užvirinkite pieną pridedant žalią kiaušinį.

3. Nuvalykite avižų nuovirą ir nuvalykite grūdus.

4. Sumaišykite sultinį su kruopomis ir kiaušinį įpilkite virtu pienu.

5. Kepkite gautą mišinį 10-15 min.

6. Į sriubą įpilkite druskos, pipirų, sviesto ir supilkite į plokšteles. Bon apetitą!

Prancūzų sūrio sūrio sriuba

Švelnus ir rafinuotas skonis niekam nepaliks abejingas!

Sudėtis:

• kietas arba lydytas sūris (jūsų nuožiūra): 120 gramų.

• bulvės: 3 vnt.

• morkos: vienas gabalas.

• česnakai: vienas gabalas.

Paruošimo metodas:

1. Įveskite vandenį į keptuvę ir virkite ant viryklės kartu su nuluptomis bulvėmis.

2. Kada bulvės virinama, trys morkos ir supjaustykite svogūnus. Kepti morkas su svogūnais ir pridėti sviesto.

3. Po bulvių užvirimo mesti į keptą morką su svogūnais.

4. Kepkite daržoves iki paruošimo.

5. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir sumalkite iki homogeninio maišytuvo.

6. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir nepamirškite pridėti sūrio. Virinama, kol sūris visiškai ištirps.

7. Atsargiai maišykite mišinį, įpilkite korianciją, kapotų česnakų ir druską. Taip pat sriuboje galite pridėti paruoštų grybų, kumpio ar krevečių. Bon apetitą!

Vitaminų tyrės daržovių sriuba

Pureed daržovių sriuba yra labiausiai universalus, galite keisti sudedamųjų dalių proporcijas ir sudėtį! Svarbiausia yra stebėti tankio lygį.

Sudėtis:

• cukinijos (vidutinio dydžio): 2 vnt.

• Porai (neprivaloma): vienas stiebas.

• Bulvė: 3 vnt.

• morkos: 2 vnt.

• brokoliai: 300-400 gramų.

• žiediniai kopūstai: 200 g.

• krapai: vienas krūva.

• grietinėlė (10-15%): 250 ml.

• sviestas: 60 g.

Paruošimo metodas:

1. Pjaukite kopūstus ir brokolius į floretus, nuplaukite, druskinkite ir virkite 15 minučių.

2. Kepkite porus ištirpintame svieste, pridėkite cukinijų ir virkite 8 minutes.

3. Nusausinkite vandenį iš kopūstų ir brokolių į atskirą konteinerį. Visus daržovius troškinkite iki virimo.

4. Daržovių virimo metu supjaustykite žalumynus.

5. Kadangi produktai yra paruošti, išimkite keptuvę nuo karščio ir leiskite atvėsti. Tada susmulkinkite viską maišytuve.

6. Druskos, pipirų ir sezono su grietinėlėmis, tada vėl sumaišykite visas daržoves naudodami maišiklį.

7. Gautą sriubą galima šildyti ant mažos ugnies ir patiekti su žalumynais (neprivaloma).

Grynas vištienos sriuba

Sudėtis:

• vištiena: viena skerdena.

• morkų: vienas gabalas.

• svogūnai: vienas gabalas.

• petražolės: viena šaknis.

• pienas: pusė stiklo.

• sviestas: 60 g.

• augalinis aliejus: 1 šaukštas.

• kiaušinis (trynys): vienas gabalas.

• Miltai: 2,5 sriubų.

• lauro lapai (jūsų nuožiūra).

Paruošimo metodas:

1. Kruopščiai nuplaukite vištieną, nuvalykite žiedus ir tikėkite, kol pasiruošsite.

2. Šiuo metu supjaustykite daržoves ir virkite su augaliniu aliejumi.

3. Atskirkite gatavą vištieną nuo kaulų, supjaustykite į mažus gabalus ir supjaustykite maišytuve.

4. Naudodami sultinį, įdėkite vištieną į grybinę būseną. Susiformuokite tyrę per sietą ir įdėkite į šaldytuvą 20 minučių.

5. Kol višta vėsinama, nuvalykite daržoves ir virkite padažą. Padažui kepkite miltus su sviestu, kol susidaro šviesūs auksiniai atspalviai. Tada į miltus įpilkite du šaukštus vištienos sultinio ir virkite 15 minučių.

6. Sumaišykite vištienos ir daržovių tyrę su padažu. Gerai sumaišykite. Įpilkite grietinėlės, kiaušinių ir petražolių. Pjaukite jį vėl ant maišytuvo ir uždėkite.

7. Po sriubos užvirimo galite supilti į plokšteles.

Mažai sriubos sriuba:

Kiekvienos grūdų sriuba bus virinama daug greičiau, jei iš pradžių ji bus naudojama žemėje.

Visi produktai turi būti švieži, gerai išvalyti ir plauti.

Jei kepimui naudojate šaldytą mėsą, tada natūraliau atitirpinkite. Mikrobangų dainavimas čia nėra visiškai tinkamas.

Labai keista, bet veiksminga paslaptis: kuo mažesnė sriuba, skanesnė ji yra. Nebandykite virti puodą ateinančiai savaitei.

Dažna problema: per plona arba per stora. Siekiant išvengti pernelyg storo konsistencijos, supilkite dalį vandens, kuriame daržovės buvo virtos, į atskirą indą. Klausimas su skystu sriuba bus išspręstas paprastu triku: naudokite vandens plokštelių skaičių, lygų porcijų skaičiui.

Laikykite produktų tvarką, būtent jų seką virimo metu.

Svarbu prisiminti, kad kiekvienas produktas turi savo virimo laiką. Todėl kai kurie produktai turi būti paruošti atskirai vienas nuo kito.

Svarbiausia paslaptis: virkite su siela.

5 paprastos dietos gryno sriubos receptai

Ieškote sriubos receptų plonam kūnui? Mes surinkome pačius paprastiausius ir skaniausius! Džiovintos padažinės sriubos dažnai skiriamos kaip įprastų sunkiųjų patiekalų pakaitalas.

Reguliarus sveikų sriubų naudojimas suteiks jums lengvumo jausmą ir tikrai padės atimti keletą papildomų kilogramų. Ir ką ruošti apie virškinimo ir šlako pašalinimo normalizavimą. Let's plonas ir gerai auga kartu!

Dietinių ryžių sriuba

Sudėtis:

• Ryžiai - 200 gramų
• Morkos - 1 vnt
• Bulvės - 3 vnt
• Druska, pipirai - pagal skonį

Virimas:

1. Nuplaukite ryžius, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės.
2. Supilkite morkas.
3. Supjaustykite bulves į mažus kubelius.
4. Kai ryžiai tampa pusiau virti, į skonį įpilkite bulvių, morkų, druskos ir prieskonių. Po to kepkite 10-15 minučių.
5. Naudojant maišytuvą (arba patrinkite per sietą), supjaustykite sriuba bulvių koše ir virkite 1-2 minutes.
6. Patiekite sriubą papuošdami jį citrinos gabaliuku.

Daržovių "Žalioji" kremo sriuba svorio netekimui

Sudėtis:

• Salierų koteliai - 300 gramų
• Baltasis kopūstas - 300 gramų
• Špinatai (sušaldyti) - 200 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Bulgarijos žalia arba geltona pipirai - 1 vnt
• Žalieji žirniai (sušaldyti) - 4 šaukštai.

Virimas:

1. Iškirpkite visus ingredientus atsitiktinai ir padėkite į puodą. Įpilkite šalto švaraus vandens ir uždėkite dujas.
2. Po verdančio vandens kepkite 15-25 min., Kol visi daržovės bus virti.
3. Be to, jums reikia sumalti sriubą maišytuve. Jei reikia, ištuštinkite daržovių sultinį, jei paaiškėja, kad tai per daug. Sriubos konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę.
4. Po šlifavimo supilkite sriubą, kad laikymo metu jis nekristų.

Moliūgų sriuba lieknėjimui

Sudėtis:

• Moliūgų (arba cukinijų) - 400 gramų
• Morkos - 2 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Millet - 1/2 Art.
• Nori (jūros dumbliai) - 2 lapai
• Vanduo - 1,5 litrų
• Cinamonas, druska - žiupsnelis

Virimas:

1. Nuplaukite sorą ir padėkite jį į puodą.
2. Nulupkite moliūgų, morkų ir svogūnų ir supjaustykite kubeliais. Siųskite pan ir supilkite vandenį. Galite iš karto pridėti cinamono ir druskos. Virti 20-30 minučių, kol minkštos sudedamosios dalys.
3. Tada supjaustykite sriubos maišytuvą.
4. Patiekite garšytomis nori jūros dumblių griežinėliais.

Mitybos pomidorų ir svogūnų tyrės sriuba

Sudėtis:

• Svogūnai - 5-6 vnt
• Pomidorai - 5-6 vnt
• Salierų koteliai - 1 vnt
• Raudonosios paprikos - 1 vnt
• Kopūstai - 200-300 gramų
• Karštas raudonas pipiras, druska - pagal skonį

Virimas:

1. Daržovės supjaustytos savavališkai, pripilkite vandens ir troškinkite, kol minkštas. Virimas turi būti silpnas. Virti sriuba padengtu dangčiu.
2. Kai daržovės yra minkštos, prieskonių prieskonį įpilkite į skonį ir sriuba supilkite į kreminę.

Morkų lieknėjimo kremo sriuba

Sudėtis:

• Morkos - 450 gramų
• Svogūnai - 100 gramų
• Bulvės - 100 g
• Daržovių sultinys (arba vanduo) - 1 litras
• Alyvuogių aliejus (arba bet koks augalinis) - 2 šaukštai. šaukštai
• Koriandro sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Citrinų sultys - 30 ml.
• Druska, pipirai - pagal skonį

Virimas:

1. Kepkite alyvuogių aliejų su koriandru į keptuvę ir įdėkite pjaustytų svogūnų ir morkų, supjaustytų į pusę žiedų.
2. Supjaustykite bulves į mažus gabalus ir pridėkite prie kitų daržovių. Virkite 10 minučių per mažą ugnį.
3. Virkite sultinį ar vandenį ir siųskite daržoves. Kepkite 10-15 minučių maža šiluma su dangčiu. Likus 5 minutėms iki paruošimo, sriubai pripilkite citrinos sulčių ir prieskonių.
4. Patiekite garnais su žalumynais arba mažai riebalų grietine.

Kito efektyvaus riebalų deginimo sriuba, galite rasti spustelėję šią nuorodą.

Patarimas: valgykite mitybos sriubas palankiausiai vakare, pakeisdami jas gausiomis vakarienėmis.

Sveikos sriubos pankreatitui

Pankreatito sriubos yra tarp patiekalų, kuriais siekiama iškrauti svarbiausią virškinimo sistemos organą - kasą. Juose yra subalansuotas riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis, lengvai virškinami, nesukelia sunkumo ir skausmo, pagerina virškinimo trakto veikimą.

Kas gali

Sriubos - būtinas kasos uždegimo patiekalas, nes liga reikalauja griežtų mitybos apribojimų. Leistinos sriubos apima tuos, kurių receptai neapima kepti, aštrūs, sūrūs, riebūs, rūkyti ingredientai ir maisto produktai, kurie draudžiami kasos uždegimui, pvz., Žirniai, riebalų mėsa arba žuvis.

Žuvys

Naudojant pankreatitą, leidžiama naudoti tik mažai riebalų turinčias žuvis, taigi ausys iš juodadėmės menkės, žiedadulkės, jūrų lydekos, vobla arba lydekos bus tinkamas patiekalas ligos atleidimo metu. Nerekomenduojama ausies, kai pasunkėja liga. Stabilios remisijos laikotarpiu į ausį galite įtraukti į paltusą, karpį, tuną, upėtakį, rožinę lašišą.

Kepdami žuvų sriubą, žuvų sultinys yra būtinai filtruojamas, kad pašalintų riebalų perteklių. Lėkštelės, žolės, prieskoniai ar augalinis aliejus nėra pridedami prie patiekalo. Taip pat ribotas druskos kiekis. Kaip ir visos sriubos su kasos uždegimu, ausis yra šilta.

Pieno produktai

Naudojant pankreatitą leidžiama naudoti tik nugriebtą pieną. Norėdami paruošti sriubą, atskirame puode virinama litro pieno. Šiuo metu 200–250 g ryžių virti kituose konteineriuose. Kai ryžiai yra gerai virti, jie išstumiami į srutas ir sumaišomi su pienu. Mišinys vėl dedamas ant ugnies, pridedama druskos pagal skonį ir šiek tiek sviesto, užvirinama ir pašalinama iš karščio.

Naudinga pankreatito pieno sriuba su daržovėmis. Norėdami paruošti, naudokite daržoves, kurios yra leistinos pacientams, sergantiems pankreatitu: bulvėmis, morkomis, žiediniais kopūstais. Sudedamosios dalys trinamas ant smulkios trintuvo ir virinamos vandenyje. Prieš 5 minutes, kol daržovės bus paruoštos, nugriebtas pienas pilamas į verdantį vandenį. Stikline vandens reikės 500 ml pieno.

Sūris

Sūrio krepo sriubos paruošimui naudokite antrinį vištienos sultinį. Prie jo pridedama daržovių tyrė, pagaminta iš virtų morkų, moliūgų, žiedinių kopūstų ir nedidelio kiekio tarkuotų sūrių. Patiekalas turi turėti skystos tyrės konsistenciją. Norėdami tai padaryti, pridėkite šiek tiek vandens. Tada sriuba virinama 5 minutes, pašalinama iš karščio ir įpilama krekerių. Tačiau nerekomenduojama valgyti sūrio sriubos kasos paūmėjimo metu.

Veggie

Paprastiausi ūmaus pankreatito patiekalų tipai ir lėtinės ligos formos pasunkėjimas yra daržovių sultiniai. Jie virti nedideliu kiekiu kapotų ingredientų. Tam virti 700 g runkelių, 200 g morkų ir 50 g svogūnų. Tada daržovės virinamos 20-25 minučių. Sultinys yra šiek tiek sūdytas ir papildomas mažai riebalų grietine.

Šviežių daržovių sultinio paruošimui virkite ir smulkiai supjaustykite 3-4 vidutines bulves, 1 morką, svogūną ir pomidorą. Svogūnai ir morkos troškinami nedideliu kiekiu vandens 3-5 minutes ir užpilkite daržovių sultiniu. Tada pridėti bulvių ir pomidorų, užvirkite, šiek tiek druskos ir virkite dar 20-25 minučių. Šis patiekalas leidžiamas bet kuriame pankreatito etape.

Moliūgų grietinėlės sriuba yra ne tik skanus, bet ir naudingas pankreatitui, patiekalui, kuris leidžiamas įvairiais ligos periodais. Norint jį paruošti, 500 g moliūgų masės supilama ir įpilama į 500 ml verdančio nugriebto pieno. Sumaišykite, kol kaitinama. Be gatavo patiekalo įpilkite krekerių ir sviesto.

Vegetariški patiekalai suteikia daug žalumos. Tačiau druskos sriubos su pankreatitu yra uždraustos, patiekalai su žaliais svogūnais, kiniškais kopūstais, salotomis, baziliku ir daugeliu aromatinių žolelių. Tačiau leidžiama patiekalų su petražolėmis, krapais, kmynais, salierais, dilgėlių lapais.

Dietinis

Dietinės sriubos pankreatitui gaminamos iš įvairių maisto produktų, kurie nekelia pavojaus pacientui. Indai skirstomi į 4 tipus:

Visi jie yra paruošti be sūdymo morkų ir svogūnų, taip pat be prieskonių ir prieskonių. Grūdai, ryžių makaronai, mėsa (liesa jautiena, vištiena arba triušiena) pridedami prie daržovių nuovirų, leistinų pankreatitui (bulvės, agurkai, morkos, paprikos, svogūnai). Grietinėlės sriubos gaminamos iš troškintų daržovių, sumaišytų maišytuve. Jie gali būti valgomi su mėsos arba krekeriais, kurie gaminami atskirai ir dedami tiesiai į plokštelę.

Gleivinės

Gleivių sriubos ruošiamos grikių arba avižinių dribsnių pagrindu. Pankreatito išpuolių metu jie yra naudingi, nes jie normalizuoja virškinimo procesą ir atkuria kasos gleivinę. Gleivių sriuba ruošiama 6-8 šaukštai avižinių ar grikių į verdančio vandens litrą ir virinami minkšti. Sultinys filtruojamas per sietą, o cukraus ir druskos pridedamas prie peilio galo. Vėl užvirkite, tada išimkite iš karščio, leiskite šiek tiek atvėsti ir įpilkite 100 ml pieno, kiaušinio baltymo ir sviesto gabalo.

Išpūstas

Valgant pancreatitis sriubas, naudokite maišytuvą arba trintuvę. Daržovės, žuvis arba liesa mėsa prieš patiekiant patiekalus turi būti virti. Tada jie smulkiai supjaustomi, sumalami ant trintuvo arba sumaišomi į bendrą masę maišytuve. Virti sriubos sultinyje su bet kokiu sudedamųjų dalių kiekiu, pagardinti grietine arba sviestu, įpilkite žalumynų.

Kai pankreatito ryžių išpuoliai yra tarp pirmųjų pacientui leidžiamų produktų. Iš jo galite padaryti sveiką sultinį. Norėdami tai padaryti, 100 g ryžių grūdų yra susmulkintos žaliavos arba susiformavusios virimo laukas. Tada ryžių masė pridedama prie 500 ml verdančio pieno ir virinama dar 10-20 minučių.

Puree sriubos

Sėklidė pankreatitui gaminama iš daržovių, grūdų, vištienos, žuvies, grybų. Maistingas ir sveikas patiekalas pasirodys iš vištienos filė arba liesos žuvies. Paruošti 500 g vištienos ar žuvies filė, smulkiai supjaustykite ir virkite sūdytame vandenyje. Į puodą su sultiniu, morkų, svogūnų, įdėkite 2-3 bulves, supjaustytas į mažus kubelius, ir virkite iki paruošimo. Paruošta sriubos tyrė, sumaišyta su maišytuvu arba maišytuvu. Grybų kremo sriuba yra tinkama remisijos pankreatitui, tačiau patiekalas turi būti valgomas mažomis porcijomis.

Receptai skaniai, sveikai sriubai kiekvieną dieną

Išpūstos sriubos yra dietiniai maisto produktai, kurie yra naudojami įvairiose virškinimo trakto ligose. Praktiškai kiekvienas juos myli dėl savo subtilios tekstūros - vaikų ir suaugusiųjų. Yra trijų rūšių maistas: grietinėlė, gleivinės ir bulvių košės. Jų paruošimui naudojant įvairius produktus. Jie gali būti žuvys, daržovės, mėsa, grūdai.

Nuo daugybės įvairių sriubos sriubos sriubų receptų kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Moliūgų

Patiekalas yra labai naudingas, nes moliūgas turi teigiamą poveikį virškinimo trakto organams.

• Pienas - 750 ml;
• Moliūgų - 400 g;
• Kviečių duona;
• Kremas - 100 g;
• Druska;
• Sviestas - apie 40 g

Sriubą ruošiame valyti moliūgais. Tada supjaustykite daržoves kubeliais, užpildykite jį šviežiai virtytu pienu (pusę viso reikiamo kiekio). Į dubenėlį įpilkite druskos, siųskite jį virti, kad ugnis būtų maža. Nepamirškite padengti indus dangčiu.

Kai daržovė yra paruošta, ją reikia sumalti su pienu, kuriame jis virinamas. Tada supilkite likusį pieną, leiskite mišiniui virti, pridėti sviesto, grietinėlės.

Paruoškite kvietinius duonus ir tarnaukite su jais.

Daržovės

Ši maisto kategorija tinka visiems - jie yra turtingi maistinėmis medžiagomis, vitaminais, o skonis yra puikus. Šiam receptui skirta mėsos sriuba yra mityba.

• Svogūnai (vidutiniai) - 1 vnt.;
• Švieži agurkai - 1 vnt.;
• Sviestas - apie 50 g;
• Cukinijos - 3 vnt. (vidurkis);
• Druska, pipirai - pagal jūsų skonį;
• Sultinys - 250 ml;
• Krapai (švieži) - 1 krūva;
• Kremas - 200 ml (konsistencija - 10%).

Galite patiekti patiekalą mėsos sultinyje arba žuvyje. Nulupkite svogūnus, gerai nuplaukite, supjaustykite žiedais, kepkite sviestu. Mes supjaustome cukinijas, supjaustome jas į mažus kubelius. Užsidegame silpnai, troškinkite patiekalą apie 7-8 minutes. Dabar į mišinį įpilkite sultinio, leiskite jam virti 10 minučių, tada išimkite jį iš viryklės.

Sumaišykite aušintą mišinį, galite jį plakti su maišytuvu. Iškirpkite agurką į mažus griežinėliais, supilkite jį su susmulkintais krapais į maišytuvą ir vėl nuvalykite. Dabar galite šventę maistu ansamblyje su traškiais krutonais.

Žalios

Gydymas bus maitinamas, jo skonis bus originalus ir pikantiškas. Žuvų sriubas galima paruošti ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

• Morkos - 1 vnt.;
• Krapų krūva;
• Sviestas - 1,5 šaukštai. l.;
• Sudakas - 0,5 kg;
• Miltai - 2 šaukšteliai;
• Česnakai - 4 dantys;
• Citrinų sultys - 4 šaukštai. l.;
• Prieskoniai (pipirai, druska);
• Kremas - 2 šaukštai. l;
• Vidutinio dydžio svogūnai - 1 vnt.

Supjaustykite žuvis į gabalus, supjaustykite morkas, svogūnus, česnakus. Sujungiame visus šiuos ingredientus, užpildykite vandeniu, užsidėkite ant mažos ugnies, virkite tol, kol ešys bus paruoštas. Žuvys, išvalytos iš odos, pašalinamos kaulai, pro mėsmalę. Daržovės, nuvalykite per smulkų trintuvą arba sietą.

Perkelkite miltus į sviestą ir pridėkite sultinį (2 šaukštai.) Į jį. Dabar deriname visus komponentus, įpilama druskos, pipirų, grietinėlės, žalumynų ir palaukite. Patiekalas paruoštas.

Daržovės su pomidorais

Daržovių tyrės patiekalai gali būti ruošiami iš įvairių pagrindinių ingredientų. Pomidorai patiekia patiekalą ypatingu skoniu, o šis daržovių sriubos receptas yra vienas iš dažniausiai naudojamų ir artimiausių.

• Pienas - 4 stiklai;
• Ryžių kruopos - 2 šaukštai. l.;
• Miltai - 2 šaukštai. l.;
• Pomidorai - 0,7 kg;
• Sviestas - 4 šaukštai. l.;
• Cukrus - 1 šaukštelis.

Tai gali nustebinti, kad svarbiausių produktų sąraše yra cukraus. Tai reikalinga, kad nužudytų pomidorų rūgštingumą, ir tarkuotų sriubų pasiūla buvo konkurencinga.

Pieno padažas. Kepkite šiek tiek sviesto 2 šaukštai. l supilkite miltus, įpilkite pieną į mišinį ir palaukite.

Pomidorai supjaustyti griežinėliais ir užpilkite sviestu 1 valgomasis šaukštas. l cukraus. Po ketvirtadalio valandos į mišinį įpilkite vandens (3 puodeliai), užvirinkite, užpilkite pieno padažu, leiskite jam virti dar vieną minutę. 15

Virkite ryžius iki virimo.

Pomidorai sumalami sietu, įpilamas likęs sviestas, virti ryžiai ir iš karto patiekiami.

Laikantis 5-osios dietos, siūloma naudoti grybus sriubas su daržovėmis, grūdais ir šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie rodo šią dietą.

Daržovės su žiediniais kopūstais

• Žiediniai kopūstai - 600 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Pienas - 400 ml;
• Druska - pagal jūsų skonį;
• Bulvės - 0,5 kg.

Pirma, atskirkite 1/4 viso kopūsto, kad paruoštumėte patiekalo garnyrą. Nulupkite bulves, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, o kartu su pjaustytu kopūstu padėkite į puodą, supilkite ingredientus vandeniu (4 puodeliai). Kepkite sūdytame vandenyje maždaug pusvalandį.

Užvirinkite ¼ kopūstų (kuriuos mes iš pradžių paliko).

Daržovės išsilieja per sietą, šildo pieną ir sujungia visus produktus. Patiekiama su virtais kopūstais. Jis taip pat tinka tiems, kurie laikosi dietos - žiediniai kopūstai yra labai naudingi virškinimo traktui, lengvai virškinami.

Iš menkių

Kitas skanus receptas su žuvimis. Kepimui reikės maždaug 1,5 valandos, tačiau tai verta.

• Menkė - 600 g;
• Morkos (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
• Išvalytas vanduo - 2 litrai;
• Juodieji pipirai - 5 žirniai;
• Kremas - 3 šaukštai. l.;
• Svogūnai - 2 vnt.
• Petražolių krūva;
• Miltai - 3 šaukštai. l.;
• Žalieji žirniai (sušaldyti) - 200 ml;
• Mažos bulvės - 3 vnt.
• Bay lapai - 3 vnt.
• Pienas (arba mažai riebalų turintis kremas) - 350 ml.

Žuvys švarios, pašalinamos uodegos, padalinamos į gabalus. Nulupkite 1 morką ir svogūną. Mes dedame menkes į puodą, ir, kai jis verda, mes įdėti morkas, svogūnus (visą), pipirus, lauro lapus į jį ir toliau ruošiame apie pusvalandį. Nors žuvų sultinys virs, nepamirškite pašalinti putų.

Kai paruošiama, menkė yra išgaunama, aušinama, mes atrenkame kaulus, sumaišome minkštimą maišytuve, kol ji susmulkins bulvių koše.

Išspauskite sultinį (atskirai atidarykite 1 puodelį, palikite likusį puodą, prieš pridėdami daržoves ir žuvis), išmeskite prieskonius ir virtas daržoves.

Atskirame inde sujunkite kremą, sultinį 1 puodelio, miltų, kruopščiai sumaišykite ingredientus ir supilkite gautą mišinį į likusį skystį puode. Dar kartą gerai viską sumaišykite.

Dabar paruošite daržoves mūsų bulvių žuvų sriubai su grietine. Valome morkas, svogūnus, bulves, supjaustyti smulkiais griežinėliais, pridedame prie kitų ingredientų, įdėkite žirnių, prieskonių, virkite 15 minučių. ant mažos ugnies. Supilkite pieną ir virkite dar min. 5

Supjaustykite žalumynus ir patiekite su paruoštu patiekalu.

Jei nenorite, kad kai kurie ingredientai išliktų sveiki, virkite juos ir į sriubą įdėkite jau tarkuotų daržovių.

Avižiniai dribsniai

Škotijoje egzistuoja tradicija naudoti šį patiekalą. Ant stalo patiekiami du dubenys - su karštu košė ir šaltu kremu arba pienu. Mes žinome, kaip kepti grietinėlės avižiniai sriuba kitaip.

• Žalieji žirniai - 1 puodelis;
• Grietinėlė (galite naudoti pieną) - 200 ml;
• Avičių kruopos - 2 stiklai;
• Druska, cukrus - pagal jūsų skonį;
• Išgrynintas vanduo - 200 ml.

Norėdami virti tarkuotą avižinių sriubą, būtina kruopščiai nuplauti vandenį kelis kartus. Be to, būtina mirkyti 3 valandas, tada virti, kol virti toje pačioje vandenyje (užtrunka apie pusvalandį). Dabar avižiniai drebulės sietai.

Virkite žirnius, išpilstykite vandenį, pašildykite pieną, sujunkite visas sudedamąsias dalis, sumaišykite, palikite 5 min., Užpilkite paruoštą avižinių sriubą trečią valandą, kad užpilkite.

Iš ryžių

Nuo vaikystės mes visi prisimename įvairius pieno košes, įskaitant ryžius. Pagal šį receptą, iš šios grūdų galite virti padažo sriubą.

• Pienas - 200 ml;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Ryžiai - 35 g;
• Sviestas - 1 šaukštelis.

Yra du ryžių paruošimo variantai. Pagal pirmąjį skaldą, nedelsiant nuvalykite arba sutrinkite, kol jis yra neapdorotas, prieš tai nuplaunęs. Antrasis metodas yra šiek tiek lengviau - plaukite ryžius, virkite, kol bus padaryta, ir tada nuvalykite.

Dabar mes pašildome pieną, bet nesuteikiame virti, sujungti su cukrumi ir tarkuotais ryžiais. Leiskite mišiniui virti, įpilti alyvos.

Kai kurie receptai rodo kremo naudojimą vietoj sviesto.

Skanūs ir sveiki patiekalai gali būti patiekiami ne tik pietums, bet ir vakarienei, o lengvi patiekalai iš grūdų ar daržovių bus puikus pusryčiai. Naudodamiesi grynų sriubų receptais, visada žinosite, kaip maitinti šeimą.

Receptai dietai Nr

Salotos ir užkandžiai

Varškės padažas su morkomis

2 1/2 str. l mažai riebalų varškės, 1 valgomasis šaukštas. l pasterizuotas pienas, 2/3 mažų morkų, druska ant peilio galo.

Nuplaukite morkas ir virkite, tada nulupkite ir grotelės. Varškė, patrinti per sietą, sumalti pienu, druska ir, pridėti raižytų morkų, gerai sumaišoma. Sūrio pyragas, dalis virtų morkų gali būti pakeistos tarkuotomis virtomis salierais arba petražolių šaknimis.

Silkių paštetas

70 gramų silkių filė, baltos pasenusios duonos (10 g) gabalas, 1 šaukštelis. pasterizuotas pienas, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas, 1/4 kieto virimo kiaušinio.

Sugerti silkių filė tekančiu vandeniu, per mėsos malūnėlę praleiskite per smulkius groteles, įpilkite piene įmirkytos presuotos duonos, smulkiai pjaustytų virtų kiaušinių, sviesto, viską sumaišykite. Jis gali būti formuojamas ant plokštelės žuvies pavidalu arba sulenktas specialiu formu. Išimkite šalta.

Žuvys Pate

80 gramų žuvies filė, 1 morkas, 1 valgomasis šaukštas. l valstiečių sviestas, žolės, krapai ar petražolės.

Nulupti ir nuplauti morkos, supjaustytos į mažus kubelius, žuvies filė (be kaulų) - gabaliukais. Į mažą vandens kiekį įpilkite morkų ir žuvies, du kartus praleiskite mėsmalę, sumaišykite su minkštintu sviestu ir sudaužykite tol, kol pūkuotas sklandus mišinys pateks į salotų dubenėlį ir atvėsinamas. Patiekdami, supjaustykite griežinėliais, garnelė su krapais arba petražolėmis.

Mėsa arba vištienos pyragas

40 g mėsos, 1 šaukštelis. ryžių grūdai, 1 valgomasis šaukštas. l Valstiečių sviestas, 1 morkas, žalumynai.

Kuko jautiena. Nulupti ir nuplauti morkos, supjaustytos mažais kubeliais, virti ir nutekėti į pažeistą žarną. Ant vandens užkepkite lipnus ryžių košė. Mėsos, morkų ir košė 2-3 kartus per mėsmalę, įpilkite minkštintą sviestą, gerai sumaišykite viską, sudėkite masę į salotų dubenėlį. Prie masės galite pridėti smulkiu tarkėliu suteptą nesmulkintą sūrį. Taip pat paruošiami vištienos ir kalakutienos pyragai.

Mėsos pasta

250 g jautienos, 50 gramų pasenusios baltos duonos, 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, petražolės, druska ant peilio galo.

Mirkyti balta duona piene. Mėsą kelis kartus per mėsos malūnėlę mėsą, paskutinio sukimo metu pridedant mirkytą balta duona. Tada pridėti kapotų petražolių, druskos ir gerai sumaišykite.

Varškės padažas su mėsa

2 1/2 str. l mažai riebalų varškės, 1 valgomasis šaukštas. l pasterizuotas pienas, virtos liesos mėsos gabalas (20 g), 1 šaukštelis. smulkiai supjaustytos žolės (krapai ar petražolės), druska ant peilio galo.

Pjaustykite virtą mėsą kartu su mažai riebalų turinčiu sūriu, supilkite pieną į bulvių koše, įdėkite petražolių (smulkiai pjaustytų), druską ir gerai sumaišykite.

Mėsos sūris

45 g jautienos (virti), 5 šaukšteliai. ryžių grūdai, apie 2 šaukštai. l valstiečių sviestas (be skaidres).

Kepkite lipnus ryžių košė. Kai jis atvės, praleiskite virtą mėsą per mėsos malūnėlę, naudodami 2 kartus smulkius groteles, įpilkite košės ir vėl praleiskite. Tada įpilkite minkštintą sviestą, gerai sumaišykite viską ir mušti gerai. Sudarykite gautą masę kepalą, atvėsinkite.

Vištienos sūris

45 g virtos baltos mėsos vištienos, 5 šaukšteliai. ryžių grūdai, apie 2 šaukštai. l Valstiečių sviestas.

Kepkite lipnus ryžių košė ir tęskite receptą „Mėsos sūris“ (žr. Ankstesnį receptą).

Mėsos obuoliai

110 g mėsos, pasenusi duona (20 gramų), 1 valgomasis šaukštas. l pasterizuotas pienas, 3 šaukšteliai. augalinis aliejus, 1/3 kiaušinių, petražolių, druskos ant peilio galo, 140 g sultinio daržovių, 1 šaukštelis. želatina.

Išlaisvinta iš kaulų, filmų ir riebalų, mėsos mėsos, įpilama į pieną ir presuota duona, o po to per mėsmalę. Pridėkite sviestą, druską, kiaušinį į mėsą ir supjaukite su dubeniu. Forma mėsos ir virkite porai. Supilkite želė, atšaldytą iki 30 ° C, seklioje formoje, įdėkite mėsos, papuoškite žalumynais, pridėkite daugiau želė. Kai mėsos riešutai kietėja, supilkite juos likusiu želė. Kepimo želė. Virkite ant mažos ugnies daržovių sultinio, kamieno, supilkite į želatiną, mirkytą 30 minučių. Užvirkite (bet ne virkite) ir padermę.

Žuvų mėsos į želė

80 gramų žuvies, pasenusios baltos duonos gabalas, 1 valgomasis šaukštas. l pasterizuotas pienas, 1/4 kiaušinių, 1 morkos, 1 krūva petražolių, 2/5 puodelio sultinio, 1 šaukštelis. želatina, druska ant peilio galo, žali.

Žuvų filė, išvalyta iš kaulų, duona, mirkoma vandenyje arba piene, du kartus per mėsmalę su smulkia griliumi, įpilkite druskos, kiaušinio. Sumaišykite masę kruopščiai, sudaužykite, supjaukite į kamuoliukus, įdėkite į dubenį su verdančiu vandeniu ir virkite 7-10 minučių. Nuplaukite gatavus mėsos taukus su atšaldytu virintu vandeniu. Paruoškite želė (žr. Receptą „Mėsos mėsos mėsos“). Supilkite želė sluoksnį į indus (dėklas, patiekalas, salotų dubuo), įdėkite mėsos, surinkite su petražolių lapais, morkų gabalėliais, įpilkite likusių želė ir atvėsinkite.

Manų kruopos sriuba

1 valgomasis šaukštas. l su manų kruopos, 1/2 vidutinio dydžio morkų, 1/3 petražolės šaknų, 1/5 salierų šaknų, 2 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1/3 šaukštelio. valstiečių sviestas, vanduo, žolės, druska ant peilio galo.

Nulupkite morkas, petražoles, salierus, nuplaukite, kauliukite ir virkite sultinį. Išsiskyręs šaltu vandeniu manų kruopos užpilkite verdančiu nuoviru šaknų, virkite, nuolat maišant. Į paruoštą sriubą įpilkite pieno, šviežio sviesto, kapotų krapų ar petražolių.

Ryžių sriuba

2 šaukštai. l ryžiai, 1/2 mažų morkų, 1/2 petražolės šaknų ir / arba salierų šaknies gabalas, 1/4 puodelio pasterizuoto pieno, 1/5 trynio, 1 1/2 šaukštai. l sojos pupelių aliejus, 1/2 str. l grietinė, 1 stiklas vandens, žolės, druska.

Nuplaunamos šaknys švarios, nuplaunamos, virinama sultiniu, padermės. Paruošti ryžiai supilkite į verdančią sūdytą nuovirą, virkite. Šaknys nukirpti arba patrinti per plaukų sietą, pridėti į sriubą, pagardinti grietine, užvirkite. Sumaišykite trynį su sojos pupelių aliejumi su nedideliu kiekiu karšto sultinio ir sumaišykite su sriuba. Pabarstykite žolelėmis prieš patiekdami.

Salierų sriuba

2/3 salierų šaknų, 1/3 vidutinio dydžio morkų, 1/5 petražolės šaknų, 1/2 šaukštai. l kviečių miltai, 2 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1/5 trynys, 1/5 šaukštai. l sojų aliejus, krapai arba petražolės, druska ant peilio galo.

Paruoškite išplautų ir išvalytų šaknų nuovirą. Morkos su petražolėmis ir salierais, išimtais iš sultinio, patenka į sietą, įpilama gautą masę į sultinį. Atskirai sumaišykite džiovintus miltus ir karštą pieną, supilkite gautą padažą į sriubą, virkite nuolat maišant. Tada sriuboje įpilkite trynį, supilkite su sojos pupelių aliejumi ir praskiedžiama nedideliu kiekiu sultinio, užvirinkite, maišant. Paruoškite druskos druskai pagal skonį. Tiesiog prieš patiekiant, pabarstykite sriuba su kapotų krapų arba petražolių. Patiekite tokią sriubą su koldūnais, baltos duonos skrebučiais.

Greitas bulvių sriuba su grietine

1 1/2 vidutinio dydžio gumbai, 1 1/2 stiklinės vandens, 1/2 šaukštai. l grietinė 20% riebalų, druska pagal skonį.

Nuplaunamos ir nuluptos bulvės supjaustytos vidutinio dydžio kubeliais ir virinamos verdant sūdytame vandenyje, kol virti. Bulvių sumaišykite mediniu kėlikliu, kad gautumėte heterogeninę sriubą su skirtingų dydžių bulvių gabaliukais. Prieš patiekdami, su sriuba padėkite grietinę. Sriubai gali tarnauti krutonais.

Sriuba su bulvėmis

1/5 salierų šaknys, 1/2 vidutinio dydžio morkos, 1/3 petražolės šaknų, 1 1/2 vidutinio dydžio bulvių gumbavaisiai, 1/3 tsp. kviečių miltai, 2 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1/3 šaukštelio. sviesto valstietis, 1 arb. augalinis aliejus, petražolės arba krapai, druska ant peilio galo.

Nuplauti ir nulupti morkos, petražolės ir salierai virinami, kol jie virsta verdančiu vandeniu. Nuplaukite ir nuvalykite bulvių gumbus, supjaustykite kubeliais, įdėkite nuoviru su šaknimis, druska ir virkite, kol bulvės bus paruoštos. Virtos bulvės ir šaknys patenka į dažną sietą, dedamos į sultinį. Pridėti į sriubos padažą, pagamintą iš džiovintų miltų ir pieno. Užvirinkite, kartais maišydami. Kruopščiai sumaišykite alyvos mišinį ir įpilkite sriubos, druskos pagal skonį. Tiesiog prieš patiekiant, pabarstykite sriuba plaunamu ir kapotų krapų arba petražolių. Sriubai gali tarnauti krutonais.

Daržovių sriuba su bulvėmis

1/3 salierų šaknų, 2/3 vidutinio dydžio morkų, 1/2 petražolės šaknų, 2 šaukšteliai. žalieji žirniai, 1/2 gumbavaisių bulvės, 1 šaukštelis. miltai, 1/4 puodelio pasterizuoto pieno, 1 šaukštelis. sviesto valstietis, 1 arb. augalinis aliejus, 1 šaukštelis. grietinė, petražolės, 1 stiklas vandens, druska ant peilio galo.

Nuplaunamos ir nuluptos šaknys nuplaunamos, supjaustomos, dedamos į keptuvę, įpilama nuplautų žirnių, užpilkite verdančiu vandeniu ir virinama, kol virti. Nuplauktos ir nuluptos bulvės supjaustytos kubeliais, užmigti puode, pridėti druskos ir virti, kol virti. Sumaišykite pieną, miltus ir grietinę. Supilkite mišinį į sriubą, maišykite ir virkite. Sviestas sumaišomas su daržovėmis vienalytėje masėje, pridėkite į sriubą. Prieš patiekdami, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Bulvių sriuba

1 1/2 vidutinio dydžio gumbavaisiai, 1 šaukštelis. miltai, 1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 1 1/2 stiklinės vandens, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas, 1 trynys.

Nuplauktos ir nuluptos bulvės virinama, patrinkite per plaukelius ir skystį, įpilama sūdytų miltų, sumaišomi ir virinama. Sriubos su kiaušiniais, karšto pieno plakta. Prieš patiekdami į sriubą įdėkite šviežio sviesto gabalėlį. Prie sriubos galite patiekti baltos duonos skrebučius.

Bulvių grietinėlės sriuba su krutonais

1 bulvių gumbas, 1/2 šaukštelio. miltai, 1/2 morkų, 1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 1 stiklinė vandens, 1/2 šaukštai. l valstietiškas sviestas, baltos duonos gabalas skrudintuvui, druska ant peilio galo.

Bulvės ir morkos švarios ir plaunamos. Užvirinkite bulves ir morkas šiek tiek vandens. Daržovės patrinkite su nuoviru. Pašildykite miltus, praskiedžiama karštu pienu, virkite, kol sutirps, ir sumaišykite su daržovėmis. Ištirpinkite tyrę su sultiniu, druska ir užvirinkite. Paruošta sriuba užpildyti sviestu. Iškirpkite kviečių duoną į kubelius, išdžiovinkite ir įdėkite gautus krutonus į sriubą. Sriubą galite užpildyti su kiaušinių ir pieno mišiniu.

Cukinijų tyrės sriuba

2/5 mažų cukinijų, 1 šaukštelis. miltai, 1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 1 stiklinė vandens, 1/2 šaukštai. l Valstiečių sviestas, 1/4 trynys, granuliuotas cukrus, druska ant peilio galo.

Nulupti ir nulupti skiltelės, nuplauti skiltelėmis supjaustyti moliūgai, įpilama truputį vandens ir virkite puodelyje su dangteliu 10 minučių. Paruošta cukinija nuvaloma per plaukelių sietą su skysčiu. Įkaitinkite miltus, kad atvėsintumėte ir sumalkite sviesto gabaliuku. Tada miltus sumaišykite su karštu pienu, išmaišykite, kad išvengtumėte gabalėlių, virkite iki storos ir padermės. Ištirpinkite cukiniją su gatavu padažu, įpilkite vandens, cukraus, druskos ir užvirinkite. Supilkite sriubą su kiaušinių pieno mišiniu ir sviestu. Prieskoniams, kiaušinių trynius maišykite karštu pienu ir mišinį virkite vandens vonioje, kol jis bus storas.

Morkų kremo sriuba

2 morkos vidutinio dydžio, 1 šaukštelis. kviečių miltai, 3/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1 stiklinė vandens, 1/2 šaukštai. l Valstiečių sviestas, 1/4 trynys, granuliuotas cukrus, druska ant peilio galo.

Išplautos ir nuluptos morkos smulkiai pjaustomos, užpilkite trupučiu vandens ir patrinkite per dažnai sietą. Pašildykite miltus, praskiedžiama vandeniu, virkite iki storos ir sujungite gautą padažą su susmulkintomis morkomis. Sriubą atskieskite pienu (2/3), įpilkite druskos, cukraus, užvirinkite. Patiekdami įpilkite kiaušinių pieno mišinį su sviestu. Maisto ruošimui žr. Ankstesnį receptą.

Avižinės grietinėlės sriuba su cukinija

7 šaukšteliai. avižiniai dribsniai, 150 g cukinijos, 1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 2 puodeliai vandens, druska ant peilio galo, 1/5 šaukštelio. cukrus, 1/4 kiaušinių, 2/3 tl. Valstiečių sviestas.

Supilkite avižinius į verdantį vandenį ir virkite, kol virti (30-40 minučių), tada patrinkite sultinį su skysčiu. Nuplauti ir nulupti cukinijos supjaustyti mažais griežinėliais, virti nedideliu kiekiu vandens su aliejumi (pusę porcijos), kol minkštas ir patrinti. Įpilkite karštą pieną (2/3 tūrio) į avižinius dribsnius, įpilkite cukinijų, druskos, saldinkite, viską gerai išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies. Nuo likusio karšto pieno su kiaušiniu, užkandykite ledą, užpildykite sriubą su jais ir keletą minučių pašildykite maža šiluma. Prieš patiekdami įpilkite likusį sviestą prie stalo su sriuba.

Moliūgų kremo sriuba

100 g moliūgų, 3/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1/5 puodelio vandens, 1/2 šaukštelio. Valstiečių sviestas, 35 g duonos.

Nulupti ir nuplauti nulupti moliūgai supjaustyti į mažus kubelius ir virti pienu, atskiestu vandeniu. Po 5-6 minučių po verdančio pieno pradžios į moliūgą įpilkite supjaustytą ir džiovintą kviečių duoną. Toliau troškinkite, kol bus užpildytas moliūgas ir duona. Paruoštą masę nuplaukite pienu, užvirinkite ir užpildykite aliejumi.

Ryžių sriuba su bulvėmis ir morkomis

1 valgomasis šaukštas. l (be skaidres) ryžių grūdai, 1 vidutinio dydžio gumbas, 1/2 vidutinio dydžio morkos, 1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 2 stiklinės vandens, 1/3 šaukštelio. sviesto valstietis, 1 arb. grietinė 20% riebalų, 1/4 kiaušinio, druska ant peilio galo.

Nuplaukite ryžius, supilkite į puodą su karštu vandeniu, virkite maždaug valandą. Paruošti ryžiai patrinti per sietą. Nuplaukite nuluptas ir nuluptas daržoves, supjaustykite griežinėliais ir nuvalykite mažu kiekiu vandens, nuvalykite. Įdėkite virtas morkas su bulvėmis į ryžių sultinį su susmulkintais grūdais, pridėkite karštą pieną (2/3 viso), sviestą. Druska, užvirkite per mažą ugnį. Iš likusio karšto pieno su kiaušiniu paruošite citriną ir greitai užpildykite tarkuotą sriubą. Keletą minučių kaitinkite sriubą lėtai.

Daržovių grietinėlės sriuba

1 vidutinio dydžio bulvių stiebagumbiai, 1/2 vidutinio dydžio morkų, 1/10 mažų moliūgų, 1 valgomasis šaukštas. l kviečių miltai, 2/5 stiklinės pasterizuoto pieno, 300 g daržovių sultinio, 1 šaukštelis. valstiečių sviestas, duona, granuliuotas cukrus, druska ant peilio galo.

Nuplauktos ir nuluptos bulvės, morkos ir cukinijos supjaustytos kubeliais. Bulvės virinamos, kitos daržovės atskirai dedamos į puodą po dangčiu (nedideliu kiekiu vandens) ir patrinkite per sietą kartu su daržovių sultiniu. Miltelius paskleiskite sausoje keptuvėje su karštu pienu, sumaišykite iki lygios masės. Virinama, sumaišykite su daržovėmis, užvirkite ir pagardinkite druska ir cukrumi. Su duonos kepalu, nupjaukite plutą, supjaustykite trupinius kubeliais ir išdžiovinkite keptuvėje. Supilkite sriubą su sviestu ir patiekite krutonus.

Žiedinių kopūstų tyrės sriuba

1/4 žiedinių kopūstų žiedynų, 1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 2 šaukšteliai. grietinėlė 10%, 2 stiklinės vandens (daržovių sultinys), druska ant peilio antgalio, 1/2 šaukštelio. kvietiniai miltai, 1/2 kiaušinių, keletas petražolių šakelių.

Žiediniai kopūstai rūšiuoti, valyti, plauti, išardyti į mažas gėles ir mirkyti keletą minučių sūdytame vandenyje. Tada nuplaukite žiedynus vandenyje, kol virės, kol minkštas. Kopūstų raukšlės ir nuvalykite. Nuo karšto pieno ir kiaušinių virti kiaušinius ir pieno mišinį. Nuo spasserovannoy miltų ir karšto pieno (ant mažos ugnies) ruošiamas padažas. Daržovių nuoviru (bet ne po kopūstų) pridėti tarkuotų žiedinių kopūstų, druskos, supilkite padažą, druską, užvirkite. Iš karto po virimo išjunkite šilumą (arba išimkite iš viryklės) ir užpildykite kiaušinių pieno mišiniu, sviestu ir petražolėmis.

Avižiniai sriuba su daržovėmis

2 šaukštai. l avižiniai dribsniai, 1/2 puodelio pasterizuotas pienas, 1/4 šaukštai. l valstiečių sviestas, 1/4 kiaušinių, 50 g virtų daržovių, 1 stiklas vandens, krapų, druska ant peilio galo.

Avižiniai dribsniai išardomi, plaunami, išdžiovinami, sumalkite kavos malūnėlis, supilkite į karštą vandenį, virkite, kol pasiruošę. Padėkite daržovių košė (bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos, atskirai arba bet kokiu deriniu) į avižų sultinį, užvirkite. Greitai pripilkite kiaušinį su karštu pienu, aliejumi, druska, sumaišykite. Prieš patiekiant, papuošite sriubą smulkiai pjaustytomis krapais.

Ryžių sriuba su moliūgu

1 valgomasis šaukštas. l ryžių grūdai, 1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 1/2 šaukštai. l sojų aliejus, 1/4 kiaušinių, 100 g moliūgų, 1 stiklas vandens, petražolės, druska ant peilio galo.

Išardykite ryžių grūdus, nuplaukite, išdžiovinkite, sumalkite ant kavos malimo, supilkite į karštą vandenį ir virkite, kol pasiruošsite. Įtraukite moliūgų tyrę į gautą nuovirą (iš anksto kepkite moliūgą arba virkite ir patrinkite per sietą arba sudaužykite maišytuvu), virkite. Karšto kiaušinio pieno mišinį supilkite su sojos aliejumi, druskos ir gerai sumaišykite. Prieš patiekdami supilkite petražolę į sriuba.

Uogų sulčių sriuba su varškės koldūnais

1/2 puodelio uogų sulčių (iš ne rūgščių uogų), 1 stikline vandens, 2 šaukšteliai. cukrus, 1/2 šaukštelis. krakmolas; koldūnams: 120 g varškės, 1 1/2 šaukštelio. cukraus smėlis, 1 1/2 šaukštelis. miltai, 1/4 kiaušiniai, druska ant peilio galo.

Įpilkite krakmolo, atskiesto uogų sultimis, į verdantį vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, užvirkite ir palikite atvėsti. Tuo tarpu, darykite koldūnus. Varškės valyti, įdėti kiaušinį, druską, cukrų, miltus ir minkyti tešlą. Susukite gautą masę į 1–1 1/2 cm storio sluoksnį ir supjaustykite į mažus gabalus stačiakampiais. Įvirkite koldūnus į verdantį vandenį ir virkite 5-10 minučių. Perkelkite koldūnus su skimmeriu, įdėkite ant plokštės ir šiek tiek atvėsinkite. Supilkite koldūnus su uogų sulčių sriuba. Pasirinktinai galite pridėti grietinės.

Antrieji kursai

Zrazy kapotas garas

80 gramų mėsos (masės), pasenusios baltos duonos gabalas, 1 1/2 šaukštai. l pienas arba vanduo, 1/3 šaukštelio. sviesto valstietis, 1 arb. ghee, 2 šaukštai. l (be skaidres) ryžių grūdų.

Kepkite iš nuluptų plėvelių ir išplautą mėsą, sukdami du kartus mėsmalėje, smulkintu. Formuokite pyragas į pirštų galią, kurios storis yra kiaulytės masė, kiekvienos iš jų viduryje įdėkite virtų ryžių, užpildytų sviestu. Užpildykite pastilių kraštus, duokite jiems ovalo formos produktus ir garus 20-25 minučių. Patiekite cukinijų, moliūgų, morkų, burokėlių, bulvių.

Puree mėsa su daržovėmis

100 gramų jautienos, 25 gramų morkų, 1 valgomasis šaukštas. l grietinė, 1/3 šaukštelio. valstiečių sviestas, druska.

Virkite mėsą, praleiskite keletą kartų per mėsmalę, pridėkite ant jo virtų ir tarkuotų morkų, grietinę. Maišykite, pašildykite ir įpilkite alyvos. Vietoj morkų galite pridėti bulvių košė, atskiestos pienu.

Žuvys, keptos su bulvių koše

100 g žuvies filė, 30 g baltos duonos, 1/2 kiaušinio, 1 vidutinio dydžio bulvių gumbų, druskos, pasterizuoto pieno.

Nuluptos ir plaunamos bulvės virti virtos bulvių košės. Sumaišykite žuvies filė su iš anksto mirkyta balta duona. Kruopščiai išmaišykite bulvių košė ir smulkintą žuvį, įpilkite kiaušinių pieno mišinį (1/2 kiaušinio su 1 šaukštu pieno), sumaišykite viską, sudėkite į riebaluotą keptuvę ir kepkite orkaitėje. Prieš patiekdami, padėkite ant lėkštės, supilkite su lydytu sviestu ir pabarstykite kapotų krapų.

Kepenų pudingas su morkomis

55 gramai kepenų, 1/3 vidutinio dydžio morkų, 1/2 kiaušinio, 1/3 šaukštelio. Valstiečių sviestas, 1/2 šaukštai. l pieno milteliai, druska ant peilio galo.
Malti smulkinti ir išvalyti iš kino kepenų. 3-4 minutes užpilkite tarkuotus virtus morkas, sviestą, kiaušinio trynį, pieno miltelius, druską ir šluotelę. Masė švelniai sujungia su plakta į stabilų putų baltymą. Įdėkite riebaluotą formą ir garą 40 minučių. Patiekdami, supilkite pudingą su sviestu. Patiekite su makaronų ir daržovių tyrėmis.

Įdaryti mėsos ritiniai

120 gramų kotletų (jautiena), 1 valgomasis šaukštas. l vanduo, nedidelis gabalas baltos kviečių duonos, druska, 1/4 kiaušinių, 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, garo omletas, 1/3 tl. Valstiečių sviestas.

Nuvalykite išvalytą mėsą, nuvalytą iš plėvelių ir sausgyslių, per mėsmalę, kad gautumėte vienodą masę, įpilkite suspaustą duoną ir vėl slinkite. Sumaišytą mėsą sumaišykite su druska, gerai išmaišykite ir sudaužykite. Įdėkite maltą mėsą ant drėgnos servetėlės, lyginkite jį plonu sluoksniu. Įdėkite virtą kiaušinių ir pieno omletą į vidurį (žr. Receptą aukščiau), atsargiai pasukite ritinėlį, suspauskite kraštus. Valcuoti ritinėliai perkeliami ant kepimo skardos, įpilama vandens. Garų ritinys. Prieš patiekdami supjaustykite ritinį į porcijas ir pabarstykite ištirpintu sviestu.

Mėsos ritinys su bulvių koše

120 g mėsos masės, baltos duonos gabalas, 2 šaukštai. l vanduo, druska, 50 g bulvių koše, 1/3 šaukštelio. Valstiečių sviestas, petražolės.

Mėsą, išvalytą nuo sausgyslių ir plėvelių, du kartus praleiskite per mėsmalę, įpilkite suspaustą duoną ir dar kartą praleiskite druską pagal skonį. Atsargiai įspaustą smulkintą mėsą paskleidžiama plonu sluoksniu ant drėgno servetėlės. Viduryje išdėstykite kietas bulvių košes, susukite, suspauskite kraštus. Valcuoti ritinėlių keptuvėje arba keptuvėje, įpilkite vandens ir virkite porai arba vandenyje. Įdėkite gatavą ritinį ant plokštelės, supjaustykite į gabalus ir supilkite ištirpintu sviestu. Patiekite su šoniniu patiekalu arba kaip nepriklausomas patiekalas, dekoruotas žalumynais.

Mėsos ir ryžių keptuvės

100 g virtos mėsos, 1/2 str. l ryžių grūdai, 1/2 kiaušinių, 2/3 šaukštelio. Valstiečių sviestas.

Du kartus kepkite virtą mėsą, po to trečią kartą kartu su klampiu ryžių košė. Supilkite kiaušinį, sumaišykite, sudėkite į tepalą ir garą. Patiekite su lydytu sviestu.

Mėsos ir daržovių troškinys

10 gramų mėsos (masės), keletas žiedinių kopūstų žiedų (10 g), 1/5 mažų morkų, 1 valgomasis šaukštas. l žalieji žirniai, 1 valgomasis šaukštas. l pasterizuotas pienas, 1 šaukštelis. manų kruopos.

Nuplaukite plaunamą ir išvalytą žiedinius kopūstus 15 minučių rūgštintame vandenyje, nuplaukite. Tada išardykite jį į žiedynus ir virkite. Morkų morkos ir virti, užvirinti žalieji žirniai. Kepkite klampų manų kruopą su pienu. Valykite virtą mėsą su daržovėmis. Į gautą masę įpilkite kiaušinių, manų kruopų, sviesto. Gerai sumaišykite viską, įdėkite į alyvą ir garą. Supilkite keptuvę prie stalo, laistydami šviežiais sviestais.

Bulvės ir mėsos patiekalai folijoje

50 gramų jautienos, 1/2 morkų vidutinio dydžio, 1/3 petražolės šaknų, 1/5 salierų šaknų, baltos pasenusios duonos gabaliuko, 1 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, druska prie peilio galo, 3 vidutinio dydžio bulvių gumbai, 1 šaukštelis. augalinis aliejus, krapai ar petražolės, 1/2 kiaušinio baltymas, trupiniai pasenusi balta duona.

Išvalyta ir plaunama mėsa užpilkite šiek tiek karšto vandens. Virimo pabaigoje įpilkite druskos ir nuluptų morkų, petražolių ir salierų. Paruošta mėsa ir šaknys, ištrauktos iš sultinio, supjaustytos, sumalkytos kartu su mirkytomis pienu ir presuota pasenusi duona. Druska, gerai sumaišoma. Nuplaukite bulves, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, druskos ir užvirinkite. Atvėsintos bulvės smulkinamos arba patrinkite ant sieto. Supilkite pieną į bulvių košė, įpilkite sviesto, smulkiai pjaustytų petražolių arba krapų. Įdėkite sumuštą šaltu putų baltymu, švelniai sumaišykite. Įdėkite aliuminio foliją ant kepimo skardos, šepečiu sviestu ir pabarstykite sutraiškyta balta duona. Įdėkite pusę bulvių masės - smulkinta mėsa, padenkite likusias bulvių košė. Sulygiuokite keptuvės paviršių, uždenkite aliuminio folija ir kepkite orkaitėje. Prieš patiekdami, pabarstykite smulkiai pjaustytomis krapais arba petražolėmis. Patiekite su padažu ir virtomis daržovėmis.

Patiekalai iš grūdų

Manų kruopos su morkomis

5 šaukšteliai. Manna grūdų, 1/2 puodelio pieno (arba pieno su vandeniu 1: 1 santykiu), 1/2 šaukštelio. cukrus, druska ant peilio galo, 1/2 šaukštai. l Valstiečių sviestas, 1/3 morkų.

Suteptos tarkuotos ir plaunamos morkos, pabarstytos aliejumi (be kepimo!). Nuolat maišant, supilkite į verdantį pieną (arba pieną su virtu vandeniu) manų kruopą, cukrų ir druską, virkite apie 20 minučių. Baigtame pieno koše įpilkite troškintų morkų, sumaišykite. Įdėkite košė puodą į vandens vonią ir šilumą ant mažos ugnies, uždenkite dangčiu, 15 min. Baigtame koše prieš valgant įpilkite šviežio sviesto.

Cinamono manų kruopos

2 šaukštai. l manų grūdai, 1 stiklinė pieno, 2 šaukšteliai. cukrus, druska, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas, cinamonas.

Supilkite manų kruopą į sūdytą verdantį pieną ploname sraute ir nuolat maišant virkite, kol storis. Saldinkite gatavą košę, šveiskite į plokštelę, įpilkite sviesto ir pabarstykite cinamonu.

Mush košė

1/4 puodelio ryžių ir kviečių kruopų mišinio, 1/4 vidutinio morkų, 1/4 vidutinės bulvių gumbų, 1 puodelis vandens, 1/2 šaukštai. l grietinė, druska ant peilio galo.

Ryžiai ir kviečių grūdai rūšiuoti, išmatuoti norimą kiekį, nuplauti. Daržovės, kurias reikia išvalyti, nuplauti ir grotelės ant grubaus tarka (turėtumėte gauti bent 1/4 puodelio). Didelio storio indo apačioje įdėkite 1/4 daržovių, tada grūdų sluoksnį, vėl įdėkite daržovių sluoksnį ir tt, kad gautų bent tris sluoksnius, viršutinis sluoksnis - daržovės. Paruoštą mišinį supilkite į karštą sūdytą vandenį, kad viršutinis sluoksnis būtų visiškai uždarytas. Įdėkite puodą į pašildytą orkaitę ir virkite, kol bus paruoštas. Prieš patiekdami, supilkite grietinę.

Manų kruopos su uogiene

2 šaukštai. l manų kruopos, 1 puodelis pieno, 1/4 valg. l valstiečių sviestas, 2 šaukšteliai. cukraus, 1/2 kiaušinių, uogienės arba vaisių sirupo.

Užvirinkite pieną, supilkite išpjautą manų kruopą ir virkite, maišydami, iki mažos ugnies. Atvėsinkite gatavą košę ir sumaišykite jo trynį, sumaišytą su baltu aliejumi. Į mišinį įterpkite plakta baltymą į stabilią putą ir kruopščiai sumaišykite. Kashu, tolygiai sumaišius, supilkite į gilų plokštelę ar pelėsią ir atveskite. Sušaldyta košė, šiek tiek šildoma karštu vandeniu, įjunkite plokštelę ir papuošti uogiene, vaisiais sirupe arba tarnauti bučiniu.

Ryžių košė įtrinta ant pieno

2 šaukštai. l ryžių grūdai, 1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 2/5 puodelio vandens, 1/2 šaukštelio. cukraus smėlis, 1/3 tl. valstiečių sviestas, druska.

Išplautus ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu, įdėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kepkite košė iki storos, užpilkite karštą pieną, druską ir saldinkite. Kepkite košė, kol grūdai bus visiškai virti per mažą ugnį. Gautas klampus košė išteptas plaukuose ir šiltas, o ne verdantis. Prieš patiekdami į košę įpilkite šviežio sviesto.

Garų ryžių kotletai

2 šaukštai. l ryžių grūdų, 1/2 kiaušinių, 5 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 5 šaukštai. l vanduo, 1 valgomasis šaukštas. l grietinė, cukrus, druska ant peilio galo.

Kepkite klampus ryžių košė piene su vandeniu. Sumaišykite, sumaišykite su kiaušiniu, supilkite su cukrumi. Suformuokite kotletus ir virkite porai. Patiekite karštą arba šaltą su grietine.

Zrazy ryžiai su omletu ir garo daržovėmis

2 šaukštai. l ryžių grūdai, 2/5 puodelio pasterizuoto pieno, 2/5 puodelio vandens, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas, 1/2 šaukštelis. manų kruopos, 1/2 kiaušinių, 1/2 morkų, 8 g salotos.

Paruošimo metodas. Išardytas ir plaunamas grūdų sausas, sumalkite. Kepkite košė su puse pieno ir sumaišykite su 1/4 žaliavos kiaušinio. Troškinkite morkas su pienu (1 1/2 šaukštai. L.), įdėkite manų kruopą ir virkite ant mažos ugnies iki storos. Iš 1/4 kiaušinio ir likusio pieno kepkite omelį ant poros, supjaustykite peiliu ir sumaišykite su morkomis ir smulkiai pjaustytomis salotomis. Supjaustykite gatavą košę į tortilijas, įdėkite maltą morką ir omletą kiekvienos viduryje, supjaustykite kraštus, suteikite tortilėms ovalo formos ir virkite porai. Patiekdami pilkite aliejų.

Patiekalai iš kiaušinių ir varškės

Grietinės omletas

1 kiaušinis, 1 šaukštelis. grietinė, 1 šaukštelis. miltai, 1 šaukštelis. valstiečių sviestas, druska.

Kiaušinį kruopščiai nuplaukite, mušti ir plakti su grietine. Tada įpilkite miltų, druskos, greitai suminkykite ir supilkite į riebalinę formą. Virinama ant garų vonios. Patiekite prie stalo, užpilkite grietinės.

Garintas Omletas

2 kiaušiniai, 1/2 šaukštai. l Valstiečių sviestas, 1/2 puodelio pieno, 170 g mėsos, druska.

Virta, atšaldyta mėsa du kartus per mėsmalę. Nupjaukite kiaušinių, įpilkite druskos ir, toliau tęsdami, užpilkite pienu. Susidariusioje homogeniškoje masėje pridėkite sukamąją mėsą, gerai sumaišykite. Įdėkite omletą į riebaluotą pelėsią ir virkite ant garų vonios.

Koldūnai tingūs su varške

8 šaukštai. l mažai riebalų varškė, 1 1/2 str. l miltai, 1 kiaušinis, 1/2 šaukštelis. valstiečių sviestas, druska ant peilio galo.

Varškės sūris su šakute, sumaišykite su tryniu, įmaišykite miltus ir plaktus baltymus stiprioje putoje, sumaišykite. Nuo 1/3 gautos tešlos susukite siaurą ritinėlį, supjaustykite peiliu, supjaustykite ir virkite verdant sūdytame vandenyje. Atlikite tą pačią operaciją su likusia tešla. Paimkite koldūnus su skimmeriu, leiskite skysčiams nutekėti ir įdėkite juos į plokštelę. Patiekite su stalviršiu ištirpintu lydytu sviestu (vietoj sviesto galima naudoti grietinę).

Prancūzų koldūnai

2 kiaušiniai, 2 šaukšteliai. Valstiečių sviestas, 1 valgomasis šaukštas. l kvietiniai miltai, druska ant peilio galo.

Į sviestą, sumaišytą su grietinės konsistencija, po vieną įpilkite trynių ir supilkite šiek tiek miltų. Atskirai įveikite baltymus stabilioje putoje, švelniai patekkite į tešlą. Metalo šaukštas, kad tešlą paimtumėte ir išmeskite verdančiu vandeniu. Patiekite su sviestu, grietine arba padažu. Galima naudoti kaip sriubų priedą.

Patiekalai iš bulvių ir daržovių

Bulvių košė

2 vidutinio dydžio bulvių stiebagumbiai, 3 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1 šaukštelis. valstiečių sviestas, druska ant peilio galo.

Nuluptos ir plaunamos bulvės turėtų būti supiltos į verdantį sūdytą vandenį ir 15-20 minučių virkite dubenyje su dangčiu. Iš paruoštos bulvės išpilkite sultinį (daržovių sultinį galima naudoti paruošiant kitus mitybos patiekalus), kruopščiai sumaišykite jį specialiu tolkushkoy arba nuvalykite. Įpilkite sviesto ir karšto pieno bulvių koše ir viską sumaišykite iki pilnumo. Bulvių košė su maišytuvu. Kepkite virtas bulves ir sudaužykite su specialiais maišytuvais, įpilkite sviesto ir pieno ir muškite iki purus.

Bulvės ir morkos

1 1/2 vidutinio dydžio bulvių gumbų, 2 šaukštai. l pienas, 1/2 morkų, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas, žolės, druska.

Virti nuluptos bulvės su verdančiu, šiek tiek sūdytu vandeniu. Nuluptus ir kapotus morkas virkite atskirai. Daržovės patrinkite per plaukų sietą. Sumuokite gautą masę, pridedant sviesto ir pieno, į storo kremo konsistenciją. Prieš patiekdami, papuoškite žalumynais.

Bulvių sūrio

1 1/2 vidutinių bulvių gumbų, 1 1/2 šaukštai. l pienas, 1/2 kiaušinių, 1 valgomasis šaukštas. l valstiečių sviestas, druska.

Nulupkite valytas ir virtas bulves ant plaukų sieto, supilkite į pieną, trynį ir dalį aliejaus, sumaišykite ir maišykite į stabilią putą. Įpilkite mišinį į alyvuotą indą ir virkite 30 minučių vandens vonioje. Patiekdami, supilkite likusį aliejų.

Bulvių košė ir obuolys

2 vidutinio dydžio bulvių stiebagumbiai, 1/2 obuolių, 2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1/2 šaukštelio. valstiečių sviestas, druska.

Nuluptos ir plaunamos bulvės supjaustytos gabalėliais ir virinamos, kol pusė virinama lengvai sūdytame vandenyje. Nusausinkite bulves, sumaišykite su smulkiai pjaustytais obuoliais (be odos ir sėklų), įpilkite pieno ir sviesto, gerai sumaišykite viską ir kepkite, kol patepkite, kartais maišydami. Prieš patiekdami, įdėkite bulvių koše ant plokštės ir, pasigaminę skaidrę, užpilkite ištirpintą sviestą.

Žiediniai kopūstai

1/5 žiedinių kopūstų žiedynų vidutinio dydžio, 1/2 šaukštelio. sojų aliejus, 1/3 tl. Valstiečių sviestas, ketvirtadalis trynio (kietos virinto), 2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1/10 dalis mažo cukinijos, druska ant peilio galo.

Nulupti ir plauti žiediniai kopūstai be žalių lapų ir dalijami į mažas žiedynes, užpilkite sūdytu vandeniu. Po 15 minučių išimkite žiedynus, nuplaukite švariu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu taip, kad vanduo padengtų visą kopūstą, ir virkite po dangčiu, uždarytu, kol pasiruošęs (ir vanduo visiškai virinamas), įsitikinkite, kad kopūstai neužsidega. Nuplaukite ir nuvalykite cukinijas, supjaustykite kubeliais, troškinkite šiek tiek vandens, patrinkite. Karštai virtus kopūstus nuvalykite per sietą, įpilkite cukinijų, supilkite karštą pieną, druską, maišykite ir virkite. Prieš patiekdami, bulvių košė supilama ant plokštelės ir supilkite supilto trynio padažą su sviestu (virti kietai virti). Patiekite kaip vištienos ir mėsos patiekalų šalutinį patiekalą bei atskirą patiekalą.

Žiediniai kopūstai su bulvėmis

1 vidutinio dydžio bulvių stiebagumbiai, 1/5 žiedinių kopūstų žiedų, 2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1 šaukštelis. valstiečių sviestas, druska.

Žiediniai kopūstai be kotelio ir žaliųjų lapų, išardomi į mažą žiedyną ir 15 minučių padengiami parūgštintu vandeniu. Tada ištraukite kopūstus, užpilkite verdančią sūdytą vandenį ir virkite mažiausiai 20 minučių uždarame dubenyje. Nulupti ir plauti bulvės virkite sūdytame vandenyje, nuimkite, atvėsinkite ir patrinkite per sietą kartu su virtais kopūstais. Į gautą kopūstų-bulvių masę įpilkite karšto pieno ir sumaišykite. Patiekdami, ant plokštelės uždėkite stiklelį ir užpilkite aliejumi. Patiekite su mėsos patiekalais.

Morkos

2 1/2 vidutinio dydžio morkos, 1/3 šaukštelio. valstiečių sviestas, druska.

Nulupti ir nuplauti morkos, supjaustytos mažais kubeliais, pripuste su nedideliu kiekiu vandens. Paruoštas morkas nuvalomas per sietą, druską. Morkų tyrėje įdėkite aliejų ir virkite, o ne verdant.

Morkų tyrė su pienu

2 vidutinės morkos, 1/2 arb. cukrus, druska; padažui: 2/5 puodelio pieno, 1/2 šaukštelio. miltai, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas.

Nuplauktos ir nuluptos morkos supjaustytos, troškinkite šiek tiek vandens, nuvalykite. Pridėkite sviesto, cukraus, padažo, druskos į sūrį ir virkite viską 5-7 minutes. Virimo padažas: džiovinkite miltus į indą be aliejaus. Sumaišykite sviestą ir miltus ant mažos ugnies ir supilkite pieną be pertraukos. Virinama, kol storas. Užpilkite bulvių koše ant plokštės ir užpilkite aliejumi.

Morkų ir obuolių tyrės

1 1/2 morkų, 1/2 mažo obuolio, 1/2 šaukštelio. cukrus, druska; padažui: 2/5 puodelio pieno, 1/2 šaukštelio. miltai, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas.

Smulkiai pjaustykite nuplautus ir nuluptus morkas, pabarstykite nedideliu kiekiu vandens, kol minkštėja, prieš kelias minutes iki sumaišymo pabaigos, nuplaukite ir nulupkite nuo odos ir sėklų, supjaustykite mažais gabaliukais obuolį ir gesinkite, kol visiškai sušvelna. Tada masės sietą patrinkite į morkų, o obuolių masę, sumaišykite su aliejumi ir padažu, druska ir saldinkite. Puree virkite, maišydami nuolat, 5-7 minutes. Žr. Padažo paruošimą ankstesniame recepte.

Morkos pieno padaže

2 morkos, 1/2 arb. cukrus, 1 šaukštelis. sviesto valstiečiai; padažui: 2/5 puodelio pieno, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas, 1/2 šaukštelis. miltai.

Nulupti ir plauti tekančiu vandeniu morkų supjaustyti kubeliais, įdėti į keptuvę su aliejumi, padengti vandeniu ir virti, kol konkursas. Tada pridėkite padažą (virimui žr. Receptą „Morkų tyrė“), įpilkite cukraus, užvirinkite.

Morkų ir „Apple Steam Souffle“

1/2 obuolių, 2 morkos, 1/2 str. l Valstiečių sviestas, 1 1/2 šaukštai. l pienas, 1/2 kiaušinių, 2 šaukšteliai. manų kruopos, granuliuotas cukrus.

Nuplaunami ir nulupti morkos yra tarkuoti, troškinami pienu ir sviestu. Po tam tikro laiko nulupkite ir nugarinėkite obuolius, virkite, kol suminkštėjote, patrinkite per sietą, pridėkite cukrų, manų kruopą, trynį, sumaišykite. Tada įterpkite į plaktą į stabilų putų baltymą, atsargiai maišykite ir gautą masę sudėkite į tepalą. 25–30 min. Prieš patiekdami pabarstykite aliejumi.

Burokėlių-obuolių tyrė

1 mažas runkelių, 1/2 obuolio, granuliuoto cukraus, druskos; padažui: 1 1/2 šaukštelio. grietinė, 1/2 šaukštelio. miltai, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas.

Kepkite plaunamus burokėlius ir obuolius, nulupkite ir nulupkite, patrinkite plaukams ir sumaišykite. Įdėkite cukrų, druską, padažą runkelių ir obuolių masėje ir virkite ant lėtos ugnies 5-7 minutes. Padažo paruošimas: sausus miltus išpjaukite be alyvos. Tada pastoviai maišydami sviestą ir grietinę, sudėkite storą, lygią masę.

Burokėliai

1 vidutiniškai runkeliai, 2 šaukšteliai. manų kruopos, 3 šaukšteliai. mažai riebalų varškės, 1 valgomasis šaukštas. l pasterizuotas pienas, 1 valgomasis šaukštas. l Valstiečių sviestas, granuliuotas cukrus, 1 valgomasis šaukštas. l grietinė.

Sutepkite skrudintus runkelius, pridėkite pieną ir šiek tiek užvirinkite. Nuolat maišant, supilkite manų kruopą ir, toliau maišydami, kepkite, kol grūdai bus paruošti. Į aušintą masę įpilkite homogenizuoto varškės, sviesto ir trynio, maišykite. Įdėkite sumuštą į stiprius putų baltymus, švelniai sumaišykite ir įpilkite gautą masę į tepalą. Kuko porai. Prieš patiekdami, užpilkite grietine ant stalo.

Cukinija „Souffle“

1/2 mažų cukinijų, 1/2 kiaušinių, 1 1/2 šaukštelio. krekeriai, 2 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1 1/2 šaukštelis. valstiečių sviestas, druska.

Nuplaukite cukinijos, žievelės, kauliukus ir sumaišykite iki pieno. Tada patrinkite gautą masę per plaukų sietą, sumaišykite su duonos riešutais ir 2/3 aliejaus, įpilkite trynį ir palaipsniui supilkite baltąjį baltymą į stipriąsias putas. Užvirinkite rūkytą riebalų formą ir garą.

Bulvių kotletai

2 1/2 vidutinių bulvių gumbų, 3/4 kiaušinių, 1/2 šaukštelio. miltai 1/2 šaukštai. l Valstiečių sviestas, 1 1/2 šaukštai. l grietinė, druska.

Virti ir plauti bulvės verdant sūdytame vandenyje ir smulkinti. Gautose bulvių koše pridėkite kiaušinį, miltus ir viską gerai sumaišykite. Tada iš masės formuotų padažų užvirinkite porą. Pasirinktinai virti kotletai ant kepimo skardos, sutepti ir kepti su grietine.

Sūrio masė su morkomis

5 šaukštai. l varškės, 1/2 morkų, 3 šaukšteliai. valstiečių sviestas, 1 1/2 šaukštelis. cukrus, 1 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 2 šaukšteliai. kviečių miltai, vanilė.

Morkas ir varškę nuplaukite ant sieto, sumaišykite su 1/3 plakto sviesto, įpilkite 2/3 cukraus ir gerai sumaišykite. Sumaišykite miltus su cukrumi, užpilkite pienu, užvirinkite ir atvėsinkite. Tada įpilkite likusią alyvą, vanilę ir muškite iki tolygios.

Sūrio masė su vaisiais

2 1/2 str. l mažai riebalų varškės, 1 valgomasis šaukštas. l pasterizuotas pienas, 1/2 mažas obuolys, 1/2 šaukštelis. cukrus, druska ant peilio galo.

Nuplauti obuoliai su nuotolinėmis sėklų dėžėmis kepkite orkaitėje, tada patrinkite per sietą. Išpūstas varškė (per sietą), kruopščiai užpūsti pienu, pridėti obuolių, druskos ir cukraus, sumaišykite. Šiame recepte kepinti obuoliai gali būti pakeisti braškėmis (švieži arba užšaldyti), patrinti per sietą ir paimti 1/3 puodelio.

Moliūgų-moliūgų tyrė

1/2 mažo skvošo, moliūgų gabalas (tūris lygus skvošui), 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas, 1/2 šaukštelis. cukrus, druska; 1/2 šaukštelio miltai, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas, 1 valgomasis šaukštas. l pasterizuotas pienas.

Nuplaukite moliūgų ir cukinijų, žievelės ir sėklos, supjaustykite 1 × 1 cm kubeliais ir užgesinkite kiekvieną daržovę atskirame dubenyje per mažą ugnį (pridėkite šiek tiek vandens į moliūgą, troškinkite cukinijas savo sultyse ir uždarykite dangtelį). Minkštintas daržoves sušukite per plaukų sietą, įpilkite storą padažą, cukrų, druską ir virkite ant mažos ugnies 5-7 minutes. Jei pageidaujate, padažas gali būti pakeistas storu manų kruopu. Padažo paruošimas: šiek tiek išdžiovinkite miltus ant iš anksto šildomos keptuvės, tada pridėkite sviestą. Nuolat maišant, užpilkite pienu ir šiek tiek virkite, kol padažas sutirštės. Prieš patiekdami, supilkite bulvių košė su sviestu.

Moliūgų ir džiovintų abrikosų tyrės

1 dalis džiovintų abrikosų (20 gr), 7 dalys moliūgų, 1 šaukštelis. sviesto valstietis, 1 arb. cukraus smėlis, 3 šaukšteliai. grietinė, 2 šaukšteliai. kvietiniai miltai.

Nuplaukite moliūgą, išvalytą iš sėklų ir odos, supjaustykite į mažus kubelius ir troškinkite grietine. Nuplauti ir garinti džiovinti abrikosai virti vandenyje, kur jis buvo mirkytas, tada patrinkite per sietą, įpilkite cukraus ir miltų. Sūdyti džiovinti abrikosai, sumaišyti su minkštu moliūgu, virti ant mažos ugnies, pridėti sviesto.

Runkelių tyrės

1/2 didelio runkelių, 1/3 šaukštelio. valstiečių sviestas, druska ant peilio galo.

Nulupti ir plauti tekančiais vandens burokėliais supjaustyti griežinėliais, virti iki paruošimo, patrinti per sietą. Druska ir virkite gautą masę per mažą ugnį su aliejumi (bet ne virkite).

Puddings

Morkų-ryžių pudingas

2 1/2 morkų, 1/2 kiaušinių, 2 šaukšteliai. ryžiai, 1 šaukštelis. sviesto valstietis, 1 arb. kviečių krekeriai, 1 valgomasis šaukštas. l grietinė.

Tepkite tarkuotus morkas ir troškinkite, kol jie bus suminkštinti. Įpilkite virtus ryžius, nuvalykite viską per sietą, įpilkite kiaušinį, sviestą ir krekerius, kruopščiai sumaišykite ir užpilkite riebalais. Gatavą patiekalą galima užpilti grietine.

Manų kruopos

1/2 puodelio pieno, 1/4 puodelio vandens, 1 valgomasis šaukštas. l manų kruopos, 1 šaukštelis. cukrus, 1/2 kiaušinių, 1/2 šaukštai. l Valstiečių sviestas.

Sumaišykite pieną vandeniu ir kaitinkite iki virimo. Tada be sustojimo maišykite į manų kruopą. Įpilkite cukraus ir virkite, kol košė sutraiškys apie 20 minučių. Iš viryklės išimkite virtą košę, skiedžiama sviestu ir šiek tiek atvėsinkite. Sumaišykite kiaušinių šulinį, įpilkite į atvėsintą košė, išmaišykite. Įdėkite gautą masę į riebalinę formą ir virkite porai, kol visiškai virti. Įdėkite pudingą ant plokštelės ir patiekite su sirupu arba želė.

Naminių sūrių pudingas su obuoliais

130 g mažai riebalų varškės, 1 mažas obuolys, 1/3 kiaušinio, 1/2 šaukštelio. augalinis aliejus, 4 šaukšteliai. kviečių krekeriai, 1 šaukštelis. cukraus smėlis.

Varškė nuvalykite per sietą. Obuoliai, išvalomi iš sėklų ir nulupti ir grotelės ant šiurkščio ryžių. Sumaišykite varškę su obuoliais, įpilkite krekerius, trynį, sumuštą stipriame putų baltyme, granuliuotą cukrų ir viską gerai sumaišykite. Perkelkite gautą masę į anksčiau paruoštą formą (alyvuotas) ir virkite 40-45 minučių vandens vonioje.

Ryžių pudingas su morkomis

5 šaukšteliai. ryžių grūdai, 1/2 morkų, 1/2 kiaušinio, 2/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1 šaukštelis. cukrus, 1/2 šaukštai. l Valstiečių sviestas, 1/2 puodelio grietinės.

Kepkite ryžių košė ant pieno. Nulupkite morkas, nuplaukite ir virkite. Tada patrinkite ant sieto, sumaišykite su gatavais ryžiais, įpilkite kiaušinio trynį, sumaišytą su cukrumi, aliejų, kaip jis turėtų būti sumaišytas. Įdėkite sumuštą į stabilų putų baltymą. Perkelkite masę į alyvuotą formą, uždenkite dangčiu ir 30 minučių virkite vandens vonioje. Įpilkite pudingo prieš patiekdami grietinę arba ištirpintą sviestą.

Grikių pudingas su tarkuotu sūriu

2 šaukštai. l grikiai, 2/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1/2 kiaušinio, 4 šaukštai. l mažai riebalų varškė, 1 šaukštelis. cukrus, 1/2 šaukštai. l Valstiečių sviestas, 1 valgomasis šaukštas. l grietinė.

Kepkite grikių košė su pienu. Per sietą nuvalykite gatavą košę ir varškę, gerai sumaišykite, įpilkite kiaušinio trynį, kuris yra sujungtas su cukrumi. Švelniai įšvirkškite baltymą, supilkite į storą putą. Įdėkite riebaluotą formą ir virkite vandens vonioje 30 minučių. Patiekite, girdykite grietinę arba ištirpintą sviestą.

Grūdinių avižų ir obuolių grūdai

4 šaukštai. l grūdai valcuoti avižos, 2/5 puodelio pieno, 2/5 puodelio vandens, 1 1/2 obuolių, 1/2 kiaušinio, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus, 1/2 šaukštai. l sviestas, 1 valgomasis šaukštas. l grietinė, druska ant peilio galo.

Pienas, išsiskyręs virintu vandeniu, druska, užvirkite, užpilkite avižinių avižinių, sumaišomas ir virkite vandens vonioje, kol grūdai bus visiškai virti (ne mažiau kaip 30 minučių). Gautuose storuose avižiniuose įdėkite obuolių, nulupkite ir supjaustykite ant smulkios trintuvo, trynimo tryniais su cukrumi, sviestu. Maišykite, įpilkite baltąjį baltymą į stabilią putą, dar kartą viską sumaišykite. Sudėkite gautą masę į riebalų patiekalą ir virkite 20 minučių vandens vonioje. Prieš patiekdami, įdėkite pudingą ant plokštės ir papuoškite grietine, supilkite su cukrumi.

Moliūgų ir obuolių pudingas

200 g moliūgų, 1 vidutinio dydžio obuolys, 1/4 kiaušinių, pusė šaukštų manų kruopos, 1 šaukštelis. cukraus smėlis, 1/3 tl. sviestas, 2 šaukšteliai. grietinė.

Nuplaunama ir nulupta žievelė, žievelės ir sėklų moliūgų bei obuolių grotelės ant šiurkščio grotelės. Sumaišykite vaisių masę su manų kruopomis, grietine, cukrumi, kiaušinio tryniu, kruopščiai sumaišykite. Į gautą masės priedą plakta stipriu putu aušinamu baltymu, visi švelniai maišykite ir perkelkite į riebalinę formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje arba virkite vandens vonioje.

Padažai

Pieno padažas su morkomis

5 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1 šaukštelis. Valstiečių sviestas, 1/2 šaukštelis. kviečių miltai, 1 valgomasis šaukštas. l morkos.

Nuplaukite ir nulupkite morkas, patrinkite per sietą. Įpilkite pieno padažu (receptas aprašytas 16 m. Dietoje) ir virkite 3-5 minutes. Vietoj bulvių košės galite pridėti moliūgų padažo. Patiekite su triušių patiekalais, maltomis mėsos ir žuvies patiekalais, daržovėmis ir javų patiekalais.

Gėrimai

„Apple“ kompotas

1/2 mažas obuolys, 2 šaukšteliai. cukraus,. 1/2 puodelio vandens.

Sėklų, išplautų ir išvalytų iš sėklų ir žievelės, reikia supjaustyti į mažus kubelius, panardinti į karštą vandenį ir virti, kol bus paruoštas. Gautas kompotas nuvalomas per sietą, įpilamas cukrus, virinama. Patiekite atšaldytą.

Juodųjų serbentų kokteilis

6 šaukštai. l juodųjų serbentų sultys, 1 šaukštelis. granuliuotas cukrus, 1/2 trynio, 1/5 puodelio grietinėlės, 1 valgomasis šaukštas. l pasukų

Giliame dubenyje kruopščiai patrinkite trynį su cukrumi, įpilkite grietinėlės ir pasukų, sumaišykite viską ir supilkite juodųjų serbentų sultis. Kokteilių kokteilis su maišytuvu.

Pieno kokteilis su braškėmis

2/3 puodelio braškių (sodas), 6 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1/2 šaukštelio. cukraus smėlis.

Braškių uogos rūšiuoti, pašalinti stiebą, nuplauti tekančiu vandeniu, leiskite jam nusausinti. Tada išpjaukite braškes, trinau jį per sietą. Į gilų dubenėlį perkelti braškių tyrę, užpilkite pienu, supilkite cukrų. Suvirinkite gautą masę maišytuvu, kol susidaro homogenizuota pūkuota masė ir supilama į akinius. Vartoti iškart po paruošimo. Laikyti šaldytuve nerekomenduojama.

Vynuogių Kissel

3 šaukštai. l vynuogių sultys, 2 šaukšteliai. cukrus, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas, 1/2 puodelio vandens.

Supilkite dalį sulčių į karštą vandenį su cukrumi, užvirinkite, įpilkite krakmolo, atskiesto šaltame vandenyje, supilkite likusias sultis. Virkite per mažą ugnį.

Desertai

Kepti obuoliai

1 1/2 mažų obuolių, 1/2 šaukštelio. cukrus, vanduo, 1 šaukštelis. augalinis aliejus.

Nuplauti ir nulupti obuoliai turėtų būti įdedami į giliai keptuvę, pabarstyti cukrumi, įpilkite šiek tiek vandens ir kepkite orkaitėje, užtikrinant, kad obuoliai nebūtų sudeginti, prireikus pridedant vandens. Įdėkite gatavus obuolius ant plokštės ir pabarstykite augaliniu aliejumi. Paprašius, jis gali būti patiekiamas be aliejaus.

Obuolių kremas

1 obuolys, 2 šaukšteliai. cukraus smėlis, 1 kiaušinis.

Nuplaukite nuplautą obuolį, tada patrinkite ant sieto. Įpilkite trynį, sumuštą su cukrumi, šiltu, kol storas (bet ne virkite) ir atvėsinkite. Pritvirtinkite baltymą prie stabilios putos, atidžiai įdėkite į kaitinamą masę. Paruošta grietinėlė, perkeliama į dubenį. Patiekite atšaldytą.

Obuoliai arba kriaušės sirupe

1 mažas obuolys arba kriaušės, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus smėlis, 1/2 puodelio vandens.

Nuplaunami ir nulupti nuo odos ir sėklų dėžės vaisiai, įdėti į karštą vandenį, į kurį pridėta cukraus. Virti, kol virti. Atvėsinkite sirupu. Prieš patiekdami, įdėkite į desertinį dubenį ir supilkite gautą sirupą.

Vynuogių želė

2 1/2 str. l vynuogių sultys, 2 šaukšteliai. cukrus, 1 šaukštelis. želatina, 5 šaukštai. l vanduo.

Iš anksto mirkyti šaltojo virinto vandens želatina. Tuo tarpu, virkite vandeniu su cukrumi, įdėkite į jį vaisių sulčių ir tada pridėkite želatiną, gerai sumaišykite viską. Supilkite želė į formas, pabarstykite cukrumi arba sudrėkinkite šaltu vandeniu. Prieš patiekdami, šiek tiek kaitinkite pelėsią ir kaitinkite aukštyn kojomis ir uždėkite želė ant plokštelės.

Vaisių putos

2 1/2 str. l vynuogių sultys, 1 1/2 šaukštelis. cukrus, 1 šaukštelis. želatina, 5 šaukštai. l vanduo.

Iš anksto mirkyti želatiną virintame aušintame vandenyje. Vaisių sulčių užvirinkite cukrumi ir vandeniu, supilkite į mirkytą ir filtruotą želatiną. Visi sumaišykite, atvėsinkite ir sumaišykite sodrioje putoje. Keletą kartų padidėjusi masė turi būti atidžiai perkelta į formą ir įšaldyta.