Pieno padažas

Tai ne paslaptis, kad su gerai parinktu ir gerai paruoštu padažu beveik visi patiekalai tampa skanesni. Tačiau ne visos šiuolaikinės namų šeimininkės sutinka praleisti daug laiko ir pastangų maisto ruošimui. Jie nori surasti receptą, leidžiantį jiems palyginti skaniai padauginti iš turimų produktų. Tokie receptai egzistuoja. Visiškai lengva paruošti puikiai universalų ir ne per didelį kalorijų kiekį, pagamintą iš pieno, sviesto ir miltų. Jis priklauso klasikinei virtuvei ir yra laikomas pagrindiniu padažu, ty jis gali būti ne tik padažu, bet ir kitiems padažams bei patiekalams ruošti. Šis padažas yra universalus: jis gali būti naudojamas kepimui arba mėsos, žuvies, makaronų, daržovių padažui, ir jei jį padarysite storu, tai bus puikus veršių užpildas.

Virimo funkcijos

Kaip jau minėta, pieno padažo gamybos procesas nėra labai sudėtingas ir nereikalauja daug laiko, tačiau šeimininkė negali žinoti kai kurių subtilybių.

• Receptuose naudojamų miltų kiekis priklauso nuo to, kiek storio padažas. Norėdami pagaminti storą pieno padažą, reikia paimti trečdalį puodelio miltų, ty apie 50–60 g. kaip padažas dažniausiai gaminamas skystas padažas, už kurį du stiklinės pieno supilkite šaukštą miltelių (apie 20 g). Sviesto kiekis paprastai sutampa su naudojamų miltų kiekiu, ty 20 g sviesto reikia skystam padažui, 40 g vidutinio storio padažui ir 60 g storo sviesto.
• Siekiant išvengti padažų susidarymo ruošiant padažą, miltai iš pradžių deginami sausoje keptuvėje. Tai neturėtų būti daroma ilgai: kai pasirodys riešutų skonis, keptuvė su miltais pašalinama iš šilumos. Atvėsinti miltai perkeliami į puodą ir pereinama į kitą padažą.
• Pienas į padažą įpilamas nedidelėmis dalimis, kiekvieną kartą užpilant puodą turinčiu šluotelę, kol susidaro homogeniška masė be gabalėlių.
• Kitas žingsnis yra pridėti kapotų sviesto. Kai aliejus ištirps padaže, jis gali būti laikomas paruoštu. Tačiau po to galite įvesti papildomus ingredientus: žaliuosius, prieskonius, druską ar cukrų. Šiuo atveju virkite padažą šiek tiek ilgiau.
• Kai kurie receptai rodo, kad padažas sutirštinamas ne miltų, o kiaušinių ar krakmolo pagalba. Šiuo atveju technologija bus šiek tiek kitokia. Jei naudojami kiaušinių tryniai, padažas įšyla vandens vonioje arba labai lėtai ugnimi, bandydamas neužvirti. Jei receptas nurodo krakmolą, jis pilamas į karštą padažą, iš anksto ištirpintą vėsiame vandenyje.
• Sudedamosios dalys, pavyzdžiui, actas arba citrinos sultys, gaminant pieno padažą, yra geriau nenaudoti, nes pienas gali būti varškės.

Pieno padažas dažniausiai naudojamas karštuose, užpilant indus. Mėsai dažniausiai naudojamas klasikinis padažo variantas, žuvų - česnakų padažui, makaronams - sūriui ir desertams - saldaus pieno padažui.

Klasikinis pieno padažo receptas

• kviečių miltai - 20–120 g;
• sviestas - 20–120 g;
• pienas - 0,5 l;
• muskato riešutas (neprivaloma) - peilio gale;
• druska arba cukrus pagal skonį;
• žali (neprivaloma) - pagal skonį.

• Išsijokite miltus ir supilkite į keptuvę. Miltų kiekis nustatomas pagal tai, kiek storas padažas, kurį norite virti. Dažniausiai jie gamina vidutinio storio padažą, kuriam reikia apie 40 gramų miltų.
• Ant ugnies įdėkite keptuvę su miltais. Sumaišykite miltus, maišydami, kol pasirodys riešutų kvapas.
• Išimkite keptuvę nuo karščio, supilkite miltus į puodą ir palaukite porą minučių, kol jis atvės.
• Šviesinkite ugnį po puodeliu ir pradėkite įpilti pieno į ploną srautą, šlakstydami jį šluoteliu.
• Supjaustykite sviestą į plonus griežinėliais ir panardinkite į puodą su padažu. Maišykite, kad greičiau ištirptų.
• Pridėkite druską arba cukrų, priklausomai nuo to, kuris patiekalas yra skirtas. Jei neplanuojate patiekti į desertą, galite pridėti pipirų ir smulkiai supjaustytų ar kapotų žalumynų. Muskato riešutas suteiks malonaus aromato padažui.
• Kai padažas pakankamai sutirštėja, ir pridėta druska ar cukrus ištirpsta, iš katilo išimkite katilą.

Po to padažas gali būti nedelsiant panaudotas pagal paskirtį arba supilamas į puodą ir padėkite ant stalo, kad svečiai galėtų užpilti patiekalus, kurie jiems patiekiami.

Pieno padažas su imbieru ir česnaku

• miltai - 20 g;
• sviestas - 20 g;
• pienas - 0,25 l;
• petražolės - 20 g;
• imbiero šaknis - 10 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• druska, pipirai - pagal skonį.

• Nulupkite ir patrinkite imbiero šaknį.
• Pasiduokite per česnako spaudą.
• Smulkiai supjaustykite petražolę peiliu.
• Kepkite miltus taip, kad jis užsirakintų. Tam tikrą laiką išimkite iš šilumos.
• Grąžinkite keptuvę į miltus. Įveskite pieną mažomis porcijomis. Nepamirškite šluotelioti šluoteliu, kad nebūtų gabalėlių. Tačiau, jei nebuvo įmanoma išvengti jų susidarymo, padažu padauginkite per sietą ir grįžkite į plokštelę.
• Į padažą įpilkite imbiero, česnako, petražolių, druskos ir pipirų. Tuo pačiu metu įdėti sviesto gabalas.
• Toliau kaitinkite padažą, kol aliejus ištirps. Visą laiką jis turi būti maišomas.

Virti pagal receptą pieno padažu bus geras papildymas žuvų patiekalų.

Baltas padažas su svogūnais ir grybais

• pienas - 0,25 l;
• miltai - 40 g;
• sviestas - 40 g;
• svogūnai - 100 g;
• pievagrybiai - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

• Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
• Grybai plaunami ir išdžiovinami servetėlėmis. Iškirpkite juos į mažus kubelius.
• Ištirpinkite sviestą keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir grybus ir virkite, kol iš grybų išsiskiria skystis.
• Miltų miltai minutę švarioje keptuvėje. Supilkite pieną į ploną srautą, nuolat jį užpūsti.
• Į padažą pridėkite grybus ir svogūnus, išmaišykite.
• Kepkite, kol padažas pakankamai sutirštės.

Šis padažas ypač tinka mėsai ir daržovėms. Jis gali būti gaminamas tik su grybais arba tik su svogūnais. Tokiu atveju grybų arba svogūnų skaičių galima padidinti pusantro iki dviejų kartų, palyginti su recepte nurodytu kiekiu.

Pieno ir sūrio padažas

• Pieno padažas, virti pagal klasikinį receptą - 0,3 l;
• kietasis sūris - 50 g;
• sviestas - 20 g;
• Sultinys - 100 ml.

• Virinama sultinio, sumaišykite su padažu. Pašildykite mišinį per mažą ugnį.
• Smulkiai patrinkite sūrį ir nusiųskite jį į padažą. Šildykite padažą, maišant, kol sūris ištirps.
• Pašalinkite padažą padaže, įdėkite į jį minkštinto sviesto gabalėlį.

Šis padažas gerai dera su bulvėmis, makaronais, daržovių užkandžiais, suteikiant jiems kreminės sūrio skonio.

Saldaus pieno padažas

Pridėkite daržovių ar mėsos pusgaminius kaip skanius ir maistingus prieskonius.

Pieno padažas ir prieskoniai

Tradicinis storo padažo receptas gali būti praturtintas skoniu, jei pridedate prieskonių. Kokie prieskoniai geriausiai derinami su pieno padažo skoniu?

Muskato riešutai Jis pridedamas prie pieno padažo, vadinamo bekamelio. Prieskonį prieskoniui pridedama prieš ruošiant maistą, prieš kelias minutes išimant iš šilumos. Tai leidžia sutaupyti prieskonių prieskonių skonio ir skonio. Įdomu žinoti: muskato riešutai yra haliucinogenas, didelės muskato riešutų panaudojimas sukelia narkotinį apsinuodijimą.

Pieno padaže galite pridėti mėgstamų prieskonių. Šis prieskonis yra puikus pridėti mėsos patiekalą ar žuvį. Be to, prieskoniai yra antioksidantai, jie padeda baltymų patiekalui visiškai virškinti ir įsisavinti.

Pieno padažas su svogūnais arba grybais

Įdomus pieno padažo variantas ruošiamas skrudintomis daržovėmis. Padažas su svogūnais paruošiamas kepto svogūnų pagrindu. Kepimui būtini šie produktai:

• Pienas 200 g;
• Miltai 60 g;
• Sviestas 50 g (du šaukštai);
• Svogūnai - 2 arba 3 galvutės;
• Prieskoniai ir druska.

Pieno padažo su svogūnais veiksmų seka yra tokia:

Keptuvė yra kaitinama ir supilama ant sauso miltų (be sviesto), kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Panašiam receptui paruošite pienišką padažą su grybais. Vietoj svogūnų naudojami 100 g šviežių grybų. Jie taip pat smulkiai supjaustyti ir kepti.

Maistinis pieno sūrio padažas

Pieno padažo skonis gali būti praturtintas kiaušiniu arba sūriu. Pasirodo, skanūs ir maistingi prieskoniai, kurie gali būti naudojami ne tik kaip grūdų, makaronų, salotų papildymas.

Sūrio padažas sėkmingai naudojamas daržovių salotose. Jo paruošimui naudojant paruoštą pieno padažą. Kitos sudedamosios dalys:

• Pieno padažas - 650 g;
• Kietasis sūris - 100 g;
• Sultinys - 250 ml;
• Aliejus - 50 g

Norėdami paruošti prieskonius, atlikite šiuos veiksmus:

• Šildykite sultinį be virimo (40–45 ° C).
• Karštą sultinį sumaišykite su paruoštu padažu.
• Sūrio smulkintuvas ant smulkios trintuvo ir pridedamas prie karšto mišinio, gerai sumaišykite.
• Po atvėsinimo įpilkite minkštą sviestą ir sumaišykite maišytuvu.

Saldaus pieno padažas

Saldus pienas ir cukraus padažas yra mėgstamiausias saldaus danties gydymas. Jis paruošiamas pridėjus cukraus ir vanilės.

• Pienas - 1 litras;
• Aukščiausios kokybės balti miltai - 60 g;
• Aliejus - 60 g;
• Cukrus arba granuliuotas cukrus - 120 g (saldaus danties malonumui);
• Vanilinas (kvepiantis kvapas).

Veiksmų seka yra tokia:

• Cukrus ištirpinamas nedideliame kiekyje karšto pieno (kai kurie pieno skysčiai pilami iš 1 litro);
• Miltai kepti;
• Pienas yra kaitinamas ir pridedamas prie skrudintų miltų, nuolat maišant;
• Sumaišykite cukraus pieno sirupą ir pieno miltų tirpalą, sumaišykite, atvėsinkite ir supilkite maišytuvu.

Pieno padažas patiekiamas su saldžiaisiais patiekalais: keptuvė, blynai, saldi varškės masė, įdėta į vaisių salotas ir kūdikių grūdus.

Baigtas salotų padažas dedamas į gražią patiekalą ir patiekiamas į bendrą stalą. Dėl estetinio malonumo pieno padažas yra įdėtas į gražų dubenį arba padažą.

Įvairūs padažų receptai leidžia kasdien valgyti naują patiekalą pagal naują pieno padažą.

Pieno padažas - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai paruošti pieno padažą.

Pieno padažas - bendrieji virimo principai ir metodai

Pasaulyje yra keletas tūkstančių receptų įvairiems padažams ruošti - rūgštus ir saldus, raudonus ir baltus, karštus ir šviežius. Tai labai dažnas skystas prieskonis, kuris gali ne tik suteikti tam tikrą atspalvį patiekalui, bet ir pakeisti ar pakeisti jo skonį nepripažįstant. Nenuostabu, kad prancūzai sako, kad su padažu galite valgyti absoliučiai viską, net laikraštį. Ir todėl jie gali būti patikimi, nes jie yra ne tik mados pasaulio, bet ir virimo ekspertai.

Vienas iš žymiausių padažų yra pienas, kurio pagrindą sudaro pienas. Dažymo priemonė dažnai kepti miltai, mažiau dažnai krakmolas. Jo populiarumas priklauso nuo produktų, kurie visada yra prieinami ir lengvai paruošiami. Pieno padažas gali būti saldus arba sūrus, su prieskoniais ir prieskoniais. Tai idealiai išjungs arba sušvelnins bet kokio patiekalo skonį - daržovių ar mėsos kotletus, žuvį, saldžius blynus, troškinimus. Jie gali patiekti atskirus patiekalus, kepti orkaitėje arba tarnauti kaip skystas padažas.

Pieno padažas - maisto ruošimas

Pieno padažo pagrindas yra pienas ir riebūs miltų mišiniai arba baltieji ru, kaip sako prancūzai. Jei į padažą pridedama miltų, tai kepama sviestu arba kepama ant karštos, sausos keptuvės. Jei tirštiklis yra krakmolas, jis nėra termiškai apdorojamas, nedelsiant sumaišomas su skysčiu. Kartais pridėti trynių. Šiuo atveju masė nėra virinama, bet tik virinama. Į padažą pridedami įvairūs prieskoniai ir prieskoniai. Jei tai saldus masė - įdėkite cukraus, vanilės, cinamono, kakavos, druskos pipirų, juodos arba raudonos, druskos, krapų, lauro lapų. Nepriklausomai nuo prieskonių, pridedamų prie pieno padažo, jis visada turi subtilų tekstūrą ir švelnų skonį, slopinantį bet kokį ryškumą ir ryškumą. Todėl jį galima lengvai priskirti dietiniams patiekalams.

Pieno padažas - geriausi receptai

1 receptas: klasikinis pieno padažas

Šis padažas gali būti naudojamas bulvių kroketams, saldžiams spurgoms, mėsos skrudinimui, žuvims arba pomidorų, grūdų ir kitų šalutinių patiekalų padažu. Pirmuoju atveju tai reiškia storą padažą, antrąjį - vidutinį tankį, o trečia - padažą kaip padažą. Paruošimo metodas yra tas pats, skirtumas yra miltų ir sviesto kiekyje. Jei padažas naudojamas saldžiajam patiekalui, turite pridėti cukraus ir skonio - vanilės, cinamono.

Sudėtis: (storas padažas) - miltai, sviestas - 2,5 stalo. melas, pienas - 0,5 l, druska; (vidutinio storio) - miltai, sviestas - 2 lentelės. melas, pienas - 0,5 l, druska; (skystas padažas) - miltai, sviestas - po 1 stalą. melas, pienas - 0,5 l, druska.

Virimo būdas

Sausas miltai karštoje keptuvėje. Prieš spalvos pasikeitimą nebūtina užsidegti per daug, tiesiog šiek tiek pakepti, kol pasirodys nedidelis karšto riešutmedžio kvapas, atvėsinkite. Pirma, degtiniai miltai yra paprastesni, be gabalėlių, sumaišyti su skysčiu, ir, antra, padažas atsikratys pastos ir gauna malonų poskonį.

Į miltus įpilkite druskos, supilkite pieną, pirmiausia mažesnę jo dalį. Sumaišykite gautą tešlą, išardykite gabalus, jei yra, ir supilkite likusį pieną. Virinama penkias ar šešias minutes. Pabaigoje pridėkite sviestą, sumaišykite ir vėl užvirkite.

2 receptas: Saldaus pieno padažas

Skanus papildymas blynais, sūrio pyragais, saldžiaisiais troškinimais. Pasiruošimas greitai. Kas nemėgsta medaus, gali jį pakeisti įprastu cukrumi pagal skonį.

Sudėtis: medus ir sviestas - 1 šaukštas. Pienas - 300 ml, miltai - 1,5 šaukštai, vanilinis cukrus (vanilinas).

Virimo būdas

Ištirpinkite medų ir sviestą per mažą ugnį. Įpilkite miltų ir sumaišykite, patrinkite gabalus. Supilkite pieną, trumpą laiką virkite masę, maždaug dvi minutes. Šiek tiek vėsioje ir pridėkite vanilės ar vanilinio cukraus, sumaišykite ir patiekite. Jei padaže staiga yra gabalėlių, jie per kelias sekundes gali būti lengvai sulaužomi maišytuvu ar maišytuvu.

Patiekalų su pieno padažu pavyzdžiai

1 receptas: kopūstai, kepti su pieno padažu

Šiam patiekalui naudojami ne žiediniai kopūstai, bet labiausiai paplitęs baltasis kopūstas. Ir kas būtų manęs, kad šį paprastą daržovę galima virti taip skaniai. Produkcija yra švelnus ir ne itin kaloringas patiekalas.

Sudėtis: skysto pieno padažas - 250 ml, balti kopūstai - 0,5 kg, miltai, skirti kaulams, skrudinimui skirtas sviestas, kietasis sūris - 50-70g, 1-2cl. melas krekeriai balti.

Virimo būdas

Pašalinkite reikiamą lapų skaičių iš kopūstų galvos ir virkite, kol bus paruoštas sūdytame vandenyje. Nereikia suvirškinti, kad kopūstai nesiskiria į gabalus. Lapai turi būti minkšti, bet elastingi. Storas venų kraštas lapo pagrinde gali būti nupjautas peiliu. Virti kopūstai, sulankstyti į žarną, leisdami nusausinti perteklių, šiek tiek išspausti ir apvynioti voką.

Kopūstai vyniojami į miltus, kepami svieste. Įdėkite formą arba keptuvę, supilkite padažą, pabarstykite susmulkintu sūriu ir duonos kepalais ir kepkite orkaitėje (180-200C). Nuo kopūstai yra paruošti, jums reikia kepti trumpą laiką, 10-15 minučių, tik ištirpinti sūrį ir paversti gražia ruddy pluta.

2 receptas: Pieno padaže troškinti grybai

Patiekalas gali būti paruoštas bet kuriuo metų laiku. Sezono metu geriau naudoti daugiau kvepiančių miško grybų, o žiemą - šiltnamių austrių grybus ar šampinjonus. Labai lengva paruošti patiekalą, su juo galia susidoroti ir naujokai.

Sudėtis: grybai - 1 kg (gali būti daugiau ar mažiau), pienas - 0,7-0,8 l, 3 vidutiniai svogūnai, 3 lentelės. šaukštai be didelių miltų, druskos, pipirų, augalinio aliejaus kepimui.

Virimo būdas

Grybai supjaustyti, pridėti šiek tiek augalinio aliejaus ir pabarstyti druska ir pipirais. Uždenkite ir palikite ant ugnies, kol grybelis visiškai išgaruos. Tai užtruks tam tikrą laiką, maždaug dvidešimt minučių, todėl jūs vis tiek galite skrudinti svogūnus ir miltus.

Supilkite miltus į karštą sausą keptuvę maždaug tris minutes (nustatykite nedidelį ugnį). Sumaišykite, kad neužsidegtų. Įdėkite į dubenį ar dubenį, palikite atvėsti.

Susmulkinti svogūnai su sviestu rūkyti keptuvėje ir pereiti prie grybų. Paruoškite paruoštus miltus į stiklinę pieno ir pridėkite prie grybų, sumaišykite ir išpilkite likusį pieną. Virkite dar dešimt minučių, kad masė taptų stora. Jei reikia, dosolit ir gali būti įteiktas. Labai gerai sujungti tokius grybus su virtomis bulvėmis.

Pieno padažas - naudingas patarimas patyrusiems virėjams

Nerekomenduojama į pieno padažą įpilti citrinų sulčių, acto ir kitų rūgštinių ingredientų, kitaip jis bus sutrumpintas.

Pieno padažas, receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Pieno padažas su svogūnais mėsa, žuvimi ir daržovėmis

Viskas, ką gaminame kasdieniame gyvenime, gali tapti kulinariniu atradimu dėl padažų, padažų ir degalinių.
Padažas suteikia rafinuotą skonį, todėl patiekalas yra unikalus. Tai yra neatskiriamas elementas, kuris yra papildomas pirmasis, antrasis ar trečiasis patiekalas. Paruoškite juos su tirštikliais - miltais arba krakmolu (bulvėmis, kukurūzais) arba be jų. Padažas gali būti sultinys (daržovių, grybų ar mėsos), grietinė, jogurtas, pienas ir kt.
Prancūzų virtuvė yra labai žinoma dėl savo padažų, o iš ten - populiariausias baltas Beshamelio padažas. Klasikinį bekamelio padažo receptą galima rasti nuorodoje. Tačiau baltasis padažas yra tik pagrindas, ir dabar yra šio iš šio padažo darinių. Pavyzdžiui, bekamelis virinamas su svogūnais, su grybais, ančiuviais, agurkais, sūriu ir kt.

Beveik visos pieno padažų rūšys yra lengvai paruošiamos ir nereikalauja specialių įgūdžių. Ypatingas šio padažo bruožas yra nedidelis ingredientų kiekis. Klasikinėje versijoje tai yra balti miltai ir pienas. Norėdami pridėti skonio ir aromato padažui, pridedama prieskonių, sūrių, kiaušinių, grietinės ir net vanilės. Pieno padažai skirstomi pagal nuoseklumą priklausomai nuo patiekalo tipo, kuriam jie patiekiami. Skystas - paprastas pieno padažas naudojamas grūdams, daržovėms, troškinimui laistyti; vidutinio storio - skrudinimui (kiaušinio trynys pridedamas prie padažo) žuvies, daržovių arba kaip padažas; ir storas - mėsai ir ne tik indams, bet ir sūrių, morkų ir kt.
Pieno padažas yra puikus žuvų, daržovių ir mėsos patiekalų priedas. Šiandien norėčiau pasidalinti su jumis savo receptą pieno padažui su svogūnais gaminti, kuris puikiai papildys bet kokių troškintų ar keptų žuvų skonį. Pavyzdžiui, tai gali būti skanus kepta jūrų lydeka. Šis padažas puikiai tinka daugeliui paprastų mėsos patiekalų, tokių kaip kiaulienos šnicelis, taip pat gali būti patiekiamas su virtomis arba keptomis bulvėmis.

Sudėtis:

• 1 valgomasis šaukštas. pienas;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 1 šaukštelis be miltų skaidrių;
• 1-2 žievelės juodųjų pipirų;
• susmulkintas muskato riešutas;
• druska pagal skonį;
• 2 šaukštai. kepimo aliejus kepimui.

Pieno ir svogūnų padažo receptas

1. Patekti į virimą. Mes paimame vidutinį svogūną, kruopščiai nuplauname, o peiliu išvalome ir smulkiai supjaustome.

2. Paimkite vidutinio dydžio keptuvę, supilkite 2 šaukštus. augalinis aliejus. Palaukime šiek tiek, kai aliejus įšyla ir prideda svogūnų. Kepkite iki aukso.

3. Keptuose svogūnuose įpilkite 1 arb. sumaišykite viską.

4. Mes palauksime, kol miltai bus kepti kartu su svogūnais. Miltai turėtų mirkyti svogūnų sultyse ir išsipūsti. Tokiu būdu kepti miltai nebus jaučiami gatavame padaže, bet tik pridės silpną riešutų skonį.

5. Į keptuvę įpilkite 1 valgomasis šaukštas. pienas, viską sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Pridėkite druskos, šnabždes muskato juodųjų pipirų pagal skonį. Labai svarbu nuolat maišyti padažą, kad nepageidaujami gabalėliai nesudarytų.

6. Padažykite kepimui virkite ir virkite 5-7 sekundes vidutinio aukšto karščio.

7. Mišinys turėtų šiek tiek sutirpti. Tokiu atveju padažas turi būti vis dar labai skystas. Nesijaudinkite, kai jis atvės.

8. Pridėti žaliuosius svogūnus ir viską sumaišykite. Pašalinkite iš šilumos.

9. Mes suteikiame padažui šiek tiek užpilti svogūnus ir mirkyti šviežių svogūnų kvapu (apie 5 minutes). Pakeičiame puodą ir tarnaujame padažu.

10. Čia yra toks švelnus ir skanus pieno padažas su svogūnais. Baltieji svogūnai, kepti iki pusiau paruošto, maloniai krekingo ant dantų, žalieji svogūnai ir juodieji pipirai suteiks padažui aštrumo ir skonio. Bon apetitą!

Pieno padažas

Dauguma sriubos sriubų ir makaronų receptų prasideda pieno padažo paruošimu. Tiesą sakant, šis padažas virinamas labai paprastai ir lengvai. Jame yra tik trys ingredientai: pienas, sviestas ir miltai.

SUDEDAMOSIOS DALYS

• Pieno 2 akiniai
• Sviestas - 175 gramai
• Miltai 140 gramų

1 veiksmas

1. Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinio aukšto karščio.

2 veiksmas

2. Palaipsniui įmaišykite, įpilkite įsiurbtus miltus.

3 žingsnis

3. Maišykite ir pašildykite, kol masė yra stora ir homogeniška.

4 žingsnis

4. Įpilkite pieno, užvirkite. Maišykite, padažas turi būti vienodas, be gabalėlių.

5 veiksmas

5. Pieno padažas yra paruoštas! Nesivaržykite pridėti patiekalų.

Receptinio pieno padažas, kaip darželyje

Tie, kurie, kaip vaikas, pasisekė mėgautis maistu su šiuo padažu, žino, kaip jis harmoningai susilieja su viskuo. Jis buvo įteiktas visiems: mėsos, mėsos, makaronai, dažnai naudojami kepimui. Galime drąsiai pasakyti, kad tai viena iš universaliausių padažų, kurias dažnai naudoja namų šeimininkės. Klasikinis pieno padažo receptas yra būtent tai, kas padės jums patiekti patiekalą į naują skonio lygį.

Pienas Gravy

Sudėtis

• Riebalinis pienas - 500 ml
• Baltieji miltai - 2 šaukštai. l
• Sviestas - 60 g
• Druska - pagal skonį

Kaip gaminti pieno padažą: žingsnis po žingsnio receptas

Prieš pradedant ruošti preparatą, verta paminėti, kad ingredientai skirti vidutinio storio. Norint gauti skystą padažą, du kartus sumažinkite miltų ir aliejaus kiekį.

Nusausinkite baltus miltus. Tai yra „paslaptis“ sėkmingo pieno padažu, kuris, deja, daugelis žmonių nepaiso. Supilkite du didelius šaukštus miltų į iš anksto pašildytą keptuvę ir išdžiovinkite. Jokiu būdu nekiškite spalvos keitimo, jums reikia tik lengvos kepimo. Tada atvėsinkite.
Kalcinuoti miltai išgelbės jus nuo nekenčiamų gabalėlių ir lengvai sumaišomi su bet kuriuo skysčiu. Jis taip pat pašalins pasta iš jūsų padažo.

Specifikacija „tik tuo atveju“

Aušinimas - užpilkite miltus į kitą indą, o ne palikite karštoje keptuvėje. Tai klaida, kurią dažnai daro naujokai.

Specifikacija „tik tuo atveju“

Nenuostabu, kad „virimo“ sąvoka atrodo paviršutiniška. Todėl aš paaiškinsiu, kad padažą reikia užvirinti ir nedelsiant jį išjungti, o ne laukti, kol jis užvirs.

Pieno padažo paslaptys ir kodėl ją pateikti

Priklausomai nuo to, koks patiekalas skirtas, jūsų planuose receptas gali būti patobulintas. Desertui pakanka pakeisti druską su cukrumi. Jei tiekimas suplanuotas su žuvimi arba mėsa, į kompoziciją galite pridėti pipirų ir kapotų žalumynų. Kad patiekalas būtų subtilus, pabandykite pridėti kapotų muskato riešutų, dažnai tai labai naudinga.

Atminkite, kad kiekvienas turi savo skonį, o geriau svečius aptarnauti atskirai nuo patiekalo.

Patiekalai iš pieno, Receptų padažai

Iš redaktoriaus: garsus mėsos lasagna - italų virtuvės receptas, Italijos temos variantai - nuo Jusso. Mėsos lasagna su grybais jai buvo puiki ir tuo pačiu metu ji nepamiršo užfiksuoti mūsų kulinarinio šedevro ruošimo žingsnį!

Prancūzų bekamelio padažas garsėja savo paprastu kepimu, sudedamųjų dalių nėra sunku įsigyti, o skonis pirmiausia yra giriamas! Klasikinis, ką galiu pasakyti. Atkreipkite dėmesį.

Šiandien mes paruošiame tokį ploną ir drebulį, kaip sūrio padažas. Tokius epitetus jam pritaikau, nes iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad lengviau paimti ir kepti sūrio padažą! Bet iš tiesų - labai sunku rasti tikrai gerą receptą. Bet aš ieškojau, bandžiau ir atradau puikų sūrio padažą, kurį galite valgyti su šaukštais ir kurioje galite panirti viską, ką norite!

Tai labai lengvas ir skanus padažas. Tinka makaronams, grikiams.

Kiauliena kartu su saldžiarūgščiais obuoliais yra puikus patiekalas šventiniam stalui! Būtinai bent vieną kartą virkite šį patiekalą, tikiu, kad jums patiks!

Tai, žinoma, nėra klasikinis majonezas, bet gera alternatyva namų majonezui tiems, kurie bijo naudoti žaliavinius kiaušinius receptuose. Maistinu majonezą su pienu ir kiaušiniais. Jie tikrai skiriasi skoniu. Pieno naminis majonezas atrodo labiau panašus į kokybišką majonezą. Pasirodo, labai storas ir sniegas baltas.

Laipsniškas receptas bekamelio padažui, pagamintas iš sviesto, pieno, kviečių miltų, druskos ir muskato. Tinkamų proporcijų dėka jūs tikrai galėsite gaminti prancūzišką baltąjį padažą.

Klasikinis namų majonezo receptas apima tik kiaušinius arba trynius. Jei ši galimybė ne jums, tada pasakysiu, kaip padaryti, kad naminis majonezas be kiaušinių, paremtas pienu. Kas yra įdomus tokio majonezo receptas? Tai, kad visada pasirodo! Ir nereikia įpilti aliejaus aliejuje arba plakti mišinį, nekeliant maišytuvo. Čia viskas yra labai paprasta ir paprasta.

Daržovių mėgėjams skanūs žiediniai kopūstai. Kepti kopūstus su bekamelio padažu.

Pagrindinė bekamelio padažo paslaptis nėra visiškai tokia, kad ją lengva paruošti arba vienodai tinka mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams. Svarbiausia, kad bekamelio padažas yra daugelio padažų pagrindas. Bechamelio padažas gali būti puiki priemonė mažai kalorijų turinčioms salotoms arba svarbi maisto ruošimo sudedamoji dalis, pavyzdžiui, sriubos ir kiti patiekalai.

Man patinka jauni cukinijos, tokie švelni ir sultingi. Jie yra geri bet kokiu pavidalu - žali, kepti, kepti. Mano mėgstamiausia galimybė yra supjaustyti cukinijas ratuose, supilkite miltais su druska, pakepkite, įdėkite ant plokštės ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis su česnakais. Arba čia yra toks cukinijos troškinys. Pasiruošimas yra labai paprastas ir atrodo elegantiškas. Šviežios daržovės, bekamelio padažas ir kvapnios sūrio sluoksnis.

Velvetinis, švelnus bekamelio padažas praturtins daugelio patiekalų skonį. Ir jūs galite gaminti maistą iš minimalių produktų.

Siūlome paruošti sūrio padažą, papildantį ir pabrėžiantį mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat makaronų skonį. Norint gauti tokį padažą, jums reikia labiausiai paplitusių ingredientų.

Kopūstų lasagna su malta mėsa, grybais ir sūriu yra alternatyva lazanai, nenaudojant tešlos.

Susidūrė su labai įdomiu receptu. Aš niekada nesu susidūręs su faktu, kad pienas pridedamas prie garstyčių. Ir aš esu tokio mylėtojas, kuris tiesiog vyrviglaz. Na, ką galiu pasakyti. Nusipylė gatavą produktą ir nubraukė. =)) Kaip ir mes turime. Kaip paaiškinta, medus suteikia stiprumo, pienas ilgą laiką išlaiko konservuotas garstyčias. Tvirtai ten tvirtai. neras. =)

Jei kepate fritters ar pyragą, o kaip grietinėlė ar saldi padažas nėra nieko - nesvarbu. Vos per 15 minučių galite gaminti naminį kondensuotą pieną ir skonį, o nuoseklumas labai panašus į parduotuvę.

Mes Jums siūlome receptą lazanai - labai populiarus, labai skanus, gausus itališkas patiekalas.

Makaronai su bekamelio padažu yra skanus ir subtilus itališkas patiekalas. Pagal šį receptą makaronai su bekamelio padažu ruošiami pagal lasagnos principą.

Skanūs, švelnūs ir širdingi blynai, įdaryti mėsa, kepti pagal bekamelio padažą ir tarkuotu sūriu. Mėsos užpildas, galite mėgautis bet kokiu savo skoniu. Tokie įdaryti blynai gali būti paruošti atostogų stalui ir šeimos vakarienei.

Lengvas ir paprastas receptas majonezo, sūrio ir česnakų padažui. Sūrio padažas puikiai tinka paukštienos patiekalams ir keptoms bulvėms.

Jei dar nenuspręskite, kokių blynų jūs padarysite savo šeimai laimingas už Shrovetide, tada aš siūlau jums virti skanius įdarytus blynus su grybų įdaru, kepti pagal bekamelio padažą. Paprastas blynų užkandžių paruošimas grybais yra lengvas, tačiau pasirodo, kad patrauklus ir elegantiškas.

Vištienos mėsa yra marinuota aštriame pieno marinate, dėl kurio vištienos vynuogės yra drėgnos ir kvapios.

Padažas, pagamintas iš pieno, miltų ir sviesto. Paprasta bechamel gali būti atskiras padažas daugeliui patiekalų ir pagrindas kitiems padažams.

Rudi, traškūs pyragaičiai iš lapuočių tešlos su gausiu žuvies, ryžių ir kiaušinių užpildymu gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas arba arbata.

Vienas iš populiariausių itališkos virtuvės padažų, tinka bet kuriam šoniniam patiekalui, pasirodo turtingas ir patenkintas.

Blynai su varškės ir špinatais ruošiami pagal cannelloni kepimo principą - pavasario ritinių ritiniai kepami bekamelio padažu ir sūriu.

Skanus, sultingas, lydantis lasagna burnoje.

Pasakysiu, kaip standartiniai, tradiciniai koldūnai yra virti. Jie patiekiami su grybų (grietinėlės padažu su grybais).

Klasikinis vanilės padažas gerai tinka bet kokiam desertui, taip pat naudojamas kaip pagrindas kremams, ledams gaminti... Mes Jums siūlome subtilaus ir labai skanaus vanilinio padažo receptą.

Sunku įsivaizduoti prancūzų ir pasaulio virtuvę kaip visumą be tokio pagrindinio padažo, kaip Bechamel. Pirma, Bechamel padažas plačiai naudojamas pasaulio virtuvėje, ypač ruošiant moussaka arba lasagna bolognese. Antra, jis dažnai patiekiamas su įvairiais prancūziškais patiekalais. Trečia, Beshamelio padažas tarnauja kaip pagrindas kitiems padažams, pvz., Morne (su trynių ir tarkuotų kietųjų sūrių).

Paruoškite skanius makaronus su malta mėsa?

Bechamelis yra labai subtilus padažas. Bechamelis su grybais net skanesnis!

Sūrio padažas su špinatais patiekiamas su mažu užkandžiu.

Bechamelis yra vienas iš pagrindinių europietiškos virtuvės padažų, kurių pagrindu gaminami daug kitų padažų. Bechamelis patiekiamas mėsai, naminiams paukščiams, žuvies patiekalams, naudojamiems lazagijai ir sūkuriams ruošti.

Lenkų padažas ruošiamas sviesto ir kiaušinių pagrindu, dažniausiai naudojamas su karštomis salotomis ir žuvies patiekalais. Taip pat pagal šį receptą galite pagaminti lenkų padažą su balto pieno padažu.

Skanus bekamelio padažas puikiai tinka daržovių ar bulvių patiekalams, jis taip pat naudojamas kaip pagrindas kitiems padažams.

Tai paprastas, bet tuo pačiu metu originalus patiekalas pateks į jūsų namų ūkį.

Mes siūlome Jums kitą būdą, kaip įvairinti įprastinius šoninius patiekalus. Tiksliau, pats metodas yra labai senas - mes tiesiog pridedame padažą į tuščią garnyrą. Bet aš tikrai žinau, kad toks senas, kaip ir pasaulis, yra labai mažai įvertintas tiek daugelio virėjų. :) Mes nueisime toli nuo klasikos ir pasiruošsime paprastam makaronui subtilaus kreminio sūrio padažu su kukurūzais, uogomis, vyšniomis ir baziliku. Šis receptas yra iš esmės skirtingas įprastinio makaronų su sūriu lygis. :)

Šiandien pasakysiu, kaip padaryti skanius blynus su pienu ir elegantišką grietinėlės karamelės padažą.

Rūkyta šonkaulė su daržovėmis, mėtų sūriu, kepsnių padažu, viso kviečių bandelėje.

Sotūs valgiai vakarienei ar pietums - makaronai su mėsos ir bekamelio padažu.

Bolognės padažą paruošiu iš maltos jautienos, pridedant aštrių dešrų.

Sūrio padažo su aromatiniais prieskoniais receptas, idealiai tinka užpildyti žalias ir daržoves.

Majonezas yra storas, neįtikėtinai skanus ir be kenksmingų priedų. Man patinka šis majas kaip daug daugiau pirkinių! Jie gali užpildyti bet kokias salotas, kepimui tai netinka.

Nesudėtingas ir skanus padažas su grybais.

Kepame neįprastą Julieną - iš kiaulienos, svogūnų, bekamelio padažo ir sūrio. Juliennės tarnautojai taip pat skirsis nuo klasikinio - ne kokteiliuose, o duonos puodelyje.

Europos virtuvės unikalumas ir įvairovė yra originalūs ir įvairūs. Mėsos riešutai visur kitaip, tiek su padažu, tiek be jo. Mano pasirinkimas aptarnauti mėsos kamuolius tikrai prašome! Bon apetitą!

Šis kreminis padažas yra pagamintas iš jautienos, žaliųjų žirnių, pieno ir sūrio. Šis mėsos padažas gerai tinka bet kokiam makaronui.

Krevetės, kaip ir daugelis jūros gėrybių, ant grotelių virkite labai skaniai. Ir krevetės patiekiamos su kokoso padažu ir ryžiais.

Rudi blynai su kukurūzais, žalumynais ir karštais pipirais, kuriuos papildo aštrus jogurto padažas, yra puikus patiekalas lengviems ir maistingiems pusryčiams ar užkandžiams per dieną.

Kiaušiniai "Saliamonai" su grybų padažu - labai skanūs, sultingi ir greitai! Receptui, be kiaulienos, galite naudoti jautienos, vištienos krūtinėlės arba kalakutienos. Mėsa virinama 15 minučių, su krakmolu ir sojos padažu.

Siūlau bashkir katyk gaminti namuose. Šis pieno produktas yra labai paprastas ir pasirodo labai švelnus ir skanus.

Visos teisės į medžiagą svetainėje www.RussianFood.com yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Naudojant bet kokias šios svetainės medžiagas, hipersaitas į www.RussianFood.com yra privalomas.

Svetainės administracija neatsako už pirmiau minėtų receptų taikymo rezultatus, jų paruošimo metodus, kulinarijos ir kitas rekomendacijas, išteklių, kuriems pateikiamos nuorodos, efektyvumą ir reklamos turinį. Svetainės administracija gali nepritarti svetainių www.RussianFood.com straipsnių autorių nuomonei

Ši svetainė naudoja slapukus, kad suteiktų jums geriausią įmanomą aptarnavimą. Buvę svetainėje, jūs sutinkate su asmens duomenų tvarkymo vietos politika. Sutinku

Pieno padažai

Pieno padažas

Tikslas: pieno padažas naudojamas šiais atvejais: storas - naudojamas kaip įdaras mėsos gabalėliams iš vištienos filė arba žvėriena, kroketai ir tt; vidutinio tankio - naudojami daržovių, mėsos ir žuvies skrudinimui; skystas - patiekiamas su karštais daržovių ir javų patiekalais.

Produktai: Storam padažui: pienas - 900 g, miltai - 120 g, sviestas - 120 g; druska Vidutiniam padažui: pienas - 1000 g, miltai - 90 g, sviestas - 90 g, druska. Skystam padažui: pienas - 1000 g, miltai - 50 g, sviestas - 50 g, cukrus - 10 g, druska.

Virimo receptas. Baltą karštą passerovka atskieskite karštu pienu, nuolat maišydami su linksmais šydais. Įdėkite druską ir virkite 5-7 minutes. Jūs galite pridėti žaliavinių kiaušinių trynių (3-4 vnt. 1 kg padažo) į vidutinį padažą ir įdėti cukrų skystame padaže, išskyrus druską.

Saldaus pieno padažas

Produktai: pienas - 1000 g, miltai - 50 g, sviestas - 50 g, cukrus - 10 g, vanilinas - 0,1 g, druska.

Virimo receptas. Saldaus pieno padažas ruošiamas taip pat, kaip pieno skystas padažas, bet prie jo pridedamas cukrus ir vanilinas, anksčiau ištirpintas nedideliame vandens kiekyje.

Pieno ir sūrio padažas

Produktai: pieno padažas - 650 g, sultinys - 250 g, sūris - 100 g, sviestas - 50 g, pipirai - 0,01 g, druska.

Virimo receptas. Storas pieno padažas atskiestas sultiniu. Supilkite tarkuotą sūrį į padažą ir gerai sumaišykite. Pagardinkite sviestu, druska ir raudonaisiais pipirais.

Pieno padažas su Madera

Pieno padažo su Madera paskirtis: tarnauja žvėriui, naminiams paukščiams, vėžio kaklams.

Produktai: grietinėlė arba pienas - 700 g, kiaušiniai (tryniai) - 7 vnt., Sviestas - 100 g, sultinys (dūmai) - 150 g, Madera - 100 g, pipirai - 1 g, druska.

Virimo receptas. Sumaišykite žalias kiaušinių trynius su šaltu pienu arba grietinėlėmis ir kaitinkite ant krosnelės ar vandens vonios, nuolat maišydami su šluota, nekeliant mišinio virimo. Kai masė sutirštėja, nuimkite ją nuo karščio, pridėkite stiprios koncentruotos rudos mėsos sultinį, virkite Madeirą, užpildykite druska ir raudonais pipirais. Tada užpilkite padažu per servetėlę, šiltą, maišant ir užpildykite sviestu.

Vėžių pieno padažas

Pieno padažo su vėžių aliejumi paskirtis: patiekiami su virtais ir troškintais žuvies patiekalais.

Produktai: pieno padažas - 300 g, žuvų sultinys - 500 g, grietinėlė - 150 g, vėžių aliejus - 100 g, trumai - 150 g, karštas raudonas pipiras - 0,1 g, citrina - 1 vnt., Druska.

Virimo receptas. Pieno padaže palaipsniui supilkite žuvies sultinį, paruoštą trumai, ir pašildykite iki virimo, maišydami su mentele. Po 5-7 minučių užpilkite virtą grietinėlę, įpilkite druskos, raudonųjų karštų pipirų ir gerai išmaišykite. Nuvalykite padažą per dažnai sietą arba marlę, užpildykite vėžiu ir citrinos sultimis (arba citrinos rūgštimi). Šis padažas gali būti virinamas be triufelių.

Pieno padažas su muskato riešutais ir svogūnais

Pieno padažas su svogūnais ir muskato riešutais: patiekiamas su skrudintais triušiais, virtomis paukštiena, virtomis mėsomis ir kt.

Produktai: pienas - 600 ml, mėsos sultinys - 300 ml, sviestas, miltai - 40 g, svogūnai - 200 g, muskato riešutai - 0,1 g, karšta pipirai - 0,01 g arba maltos baltos - 0,1 g, druska.

Virimo receptas. Svogūnai, dideli griežinėliai, virti pienu. Tada nuimkite svogūną iš sultinio ir supjaustykite. Paruoškite miltų ir sviesto „passerovka“. Skiedžiama sultiniu ir supilkite sultinį, įpilkite pipirų, druskos, muskato riešutų, maišykite. Virinama 5-7 minutes, tada užsukite per dažnai sietą. Supjaustytą svogūną įpilkite į filtruotą padažą ir užvirinkite.

Pieno ir ėrienos padažas

Paskirtis: pieno padažas su keptomis svogūnais, patiekiamas su kepta ėriena, ėriukų kotletais ir pan.

Produktai: pienas - 800 g, mėsos sultinys 150 g, miltai - 40 g, sviestas - 40 g, svogūnai - 250 g, pipirai 0,01 g, druska.

Virimo receptas. Smulkiai pjaustyti svogūnai spasserovat ant aliejaus, kad jo spalva nekinta. Tada supilkite nedidelį kiekį jautienos sultinio į rudą svogūną ir virkite, kol bus paruoštas dubenyje su dangčiu. Sumaišykite svogūnų sultinį su vidutinio storio pieno padažu ir virkite 5-7 minutes, tada uždėkite druską ir raudonuosius pipirus. Pagardintas padažas, sumaišykite, nuvalykite, pašildykite karštu pienu.

Skanus virimas

Kaip virti vištienos šlaunis

Lazūs kopūstai

„Country Cutlets“

Voveraitės grietinės padaže

Vištienos krūtinėlės tešla

Sūdyta kopūstai su dešrelėmis

Naminiai makaronai vištienos sultinyje

Manti iš Svetlanos

Percillade vištienos

Keptos ridikėlių bulvės

Vištienos filė padaže

Vištienos filė su bulvėmis orkaitėje

Tilapijos filė pomidorų padaže

Kepta „Pollock“ filė

Zrazy su pomidorų padažu

Eared ežiukai

Kaip virti kopūstų sryboy orkaitėje

Patogi spageti su dešra

Įdaryti pievagrybiai su sūriu

Kaip virti kiaulienos pilaf

Kaip gaminti kreminį pieno padažą. Receptai pieno padažai.

Kepimui jums reikės:

• 1. Pienas - 1,5 puodeliai + 2-3 str. l
• 2. Kremas - 0,5 puodelio.
• 3. Miltai - 1,5 šaukštai. l
• 4. Sviestas - 50 gr.
• 5. Druska - pagal skonį.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Kreminis pieno padažas.

Siūlau jums kreminio pieno padažo receptą.

Dėl pasiruošimo mums reikia:

1. Pienas - 1,5 puodeliai + 2-3 str. l

2. Kremas - 0,5 puodelio.

3. Miltai - 1,5 šaukštai. l

4. Sviestas - 50 gr.

5. Druska - pagal skonį.

Mes paimame keptuvę, įpilame pieno ir grietinėlės. Pridėkite druskos pagal skonį ir padėkite keptuvę ant dujų. Viską užvirinkite per vidutinę šilumą.

Pienas pilamas į puodą

Supilkite miltus į stiklą.

Supilkite miltus į stiklą

Įpilkite pieną ir maišykite su šakute, kad nebūtų gabalėlių.

Pridėkite miltų tirpalą į verdančio pieno puodą. Supilkite ploną srautą, nuolat maišant pieną. Nedidelėje ugnyje užvirkite, nustojus veikti.

Įpilkite į verdantį pieną

Išjunkite dujas. Pridėti sviestą.

Gerai sumaišykite viską, o pieno padažas paruoštas.

Paruoštas grietinėlės pieno padažas

Patiekiamas padažas su mėsos, žuvies, daržovių ir grybų patiekalais, taip pat makaronai.

Pastaba Pieno padažai gaminami iš pieno ir baltojo miltų padažo su įvairiais prieskoniais. Priklausomai nuo tikslo, pieno padažai gali būti skirtingo storio.

Ištirpinkite karštą pieną karštu pienu, nuolat maišydami su šluoteliu arba šakute, įdėkite druską ir virkite 5-7 minutes. Jūs galite pridėti neapdorotų kiaušinių trynių (nuo 3 iki 4 vnt. 1 kg padažo) į vidutinio dydžio pieno padažą, skirtą skrudinti, ir be druskos, turite įdėti granuliuotą cukrų į skystą pieno padažą.

Storas padažas naudojamas užpildyti mėsos gabaliukus iš vištienos filė arba žvėriena, kroketai ir tt; vidutinio dydžio padažas naudojamas daržovių skrudinimui, žuvies mėsai; skystas padažas patiekiamas su karštais daržovių ir javų patiekalais.

Storam padažui:

1. Pienas - 900 gr.

3. Sviestas - 120 gr.

4. Druska pagal skonį.

Vidutiniam padažui:

1. Pienas - 1 litras.

3. Sviestas - 90 gr.

4. Druska - pagal skonį.

Skystam padažui:

1. Pienas - 1 litras.

3. Sviestas - 50 gr.

4. Granuliuotas cukrus - 10 gr.

5. Druska - pagal skonį.

Pieno padažas yra saldus.

Šio padažo kepimas yra toks pat, kaip pieno skystas padažas, bet mes įpilame daugiau cukraus ir vanilino, anksčiau ištirpinto nedideliame karšto vandens kiekyje.

Kepimui;

1. Pienas - 1 litras.

3. Sviestas - 40 gr.

4. Granuliuotas cukrus - 120 gr.

5. Vanilinas - 1 gr.

6. Druska - pagal skonį.

Pieno padažas su svogūnais.

Smulkiai pjaustyti svogūnai spasserovat ant augalinio aliejaus, kad jo spalva nekinta. Supilkite nedidelį kiekį sultinio ar vandens į rudus svogūnus ir pabarstykite, kol virti dubenyje su dangčiu uždarytu.

Įpilkite svogūnų sultinio su vidutinio storio pieno padažu ir virkite 5-7 minutes, tada įpilkite druskos, pagal skonį ir, jei pageidaujate, raudoną karštą pipirą.

Maišykite prieskoniais padažą, patrinkite per sietą, įpilkite karšto pieno ir užvirinkite.

Patiekiami padažai kepta ėriena, mėsos ir kt.

Kepimui.

1. Pienas - 800 gr.

2. Sultinio mėsa arba vanduo - 150 gr.

4. Sviestas - 40 gr.

5. Svogūnai - 250 gr.

6. Karštas raudonas pipiras - pagal skonį.

7. Druska - pagal skonį.

Pieno padažas su vėžių aliejumi.

Pieno padaže, vidutinio storio, palaipsniui supilkite žuvų sultinį, virkite su trumai ir pašildykite iki virimo, maišant su mentele; po 5 - 7 minučių užpilkite virtą grietinėlę, įpilkite druskos, raudonųjų karštų pipirų ir maišykite. Padažykite padažą per dažną sietą, užpildykite vėžiu ir citrinos sultimis arba citrinos rūgštimi.

Šis padažas gali būti virinamas be triufelių.

Kepimui.

1. Pieno padažas - 300 ml.

2. žuvų sultinys - 500 gr.

3. Kremas - 150 gr.

4. Vėžio aliejus - 100 gr.

5. Trumai - 150 gr.

6. Karštas raudonas pipiras - 1 gr.

8. Druska - pagal skonį.

Patiekiama su virtu troškintu žuvies padažu.

Jei jums patinka receptai, pasidalinkite jais socialiniuose tinkluose spustelėdami toliau pateiktus mygtukus.

Ir aš, kaip visada, linkiu jums - apetito!

Laukiama jūsų atsiliepimų ir komentarų. Jūsų nuomonė man yra labai svarbi.

Patikrinkite keletą paprastų receptų, kuriuos taip pat galite ruošti.