Kiek galite laikyti želė pagal taisykles ir kur? Koks skirtumas tarp galiojimo laiko ir galiojimo laiko?
Kiek laiko galima laikyti želė?
Tikriausiai nėra tokio asmens, kuris nepatinka želė. Jis gali būti įvairių tipų ir gali būti paruoštas iš skirtingų komponentų.
Populiariausia yra vaisių ir uogų želė. Jis gaminamas iš įvairių veislių uogų, ypač populiarių - vyšnių, braškių ir serbentų.
Daugelis žmonių, pavyzdžiui, avižiniai pudingai, arba pienas, kuris patiekiamas pusryčiams. Turite žinoti, kad jo tinkamumo laikas neturi viršyti keturiasdešimt aštuonių valandų.
Jis suprojektuotas po jo paruošimo, jis turi būti laikomas vėsioje vietoje, tačiau patartina nevalgyti jo ateityje. Kadangi šviežiai paruošta želė bus daug kvapnesnė ir skanesnė nei jau šaldytuve.
Bet koks želė yra labai naudingas organizmui, jei jis pagamintas iš šviežių uogų veislių. Tai toks produktas iš esmės, kuris yra paruoštas tik vieną dieną ir turėtų būti valgomas.
Sandėliuojant ji gali dribsniai, ypač storas produktas. Ir praranda savo originalų skonį.
Pienas turėtų būti suvartojamas per kelias valandas, nes jis bus beprasmiškas saugant.
Patartina valgyti iš karto po virimo, panašiai kaip avižiniai.
Kissel. Koks yra virinto želė tinkamumo laikas?
„Kissel“ galiojimo laikas
Naminių želė galiojimo laikas neviršija dviejų dienų. Atvėsinus geriausia laikyti jį šaldytuve arba nedelsiant nuvalyti į vėsią vietą.
Kissel yra geras mūsų kūnui, jame yra daug vitaminų ir mineralų.
Ypač naudinga avižiniai dribsniai. Reguliariai vartojant įprastą žarnyno florą. Avižiniai drebučiai sulėtina senėjimo procesą, pagerina kūno toną. Naudingas poveikis kepenyse, kasoje, širdyje, skatina greitesnę reabilitaciją po miokardo infarkto ir pan.
Naminis želė yra krakmolo ir vaisių, tačiau jo sudėtyje nėra konservantų. Žinoma, tokia sudėtis rodo, kad ji greitai pablogės. Todėl geriau drebučius daryti vienu metu ir išgerti iš karto. Suaugusieji gali gerti kitą dieną.
Vaikams skirtas „Kissel“ yra geriau juos suteikti per dieną. Tai geriau virti mažomis porcijomis. Tačiau, jei naminis želė nėra išgertas iš karto, tada suaugusieji gali jį naudoti dvi dienas, o ne daugiau.
„Kissel“, virti namuose su krakmolo naudojimu, po to, kai atvės, gali naktį praleisti ant stalo vėsioje aplinkoje. Jei tai karšta, įdėkite jį į šaldytuvą ir jis puikiai praleis laiką maždaug dvi dienas.
Jei mums pavyko jį paragauti, laikymo laikas bus mažesnis, nes ant paviršiaus susidariusios plėvelės vientisumas yra sulaužytas. Bet diena vis dar yra šaldytuve. Taip sako kasdienė patirtis.
Maitinimo įmonėse virimo želė pagal technologiją galiojimo laikas yra tik 3 valandos po paruošimo, o laikant šaldytuve - 12 valandų.
Manau, kad jei želė yra linų ar avižų miltų, jo negalima laikyti ilgiau kaip 6 valandas.
Tinkamumo laikas želė
Kaip žinote, želė turi vienodą nuoseklumą. Tačiau, kalbant apie tankį, jie labai panašūs į grietinę ir grietinėlę. Jų paviršius turi būti be plėvelės. Želė skonio tradiciškai yra saldaus skonio. Tačiau skonis, spalva, kvapas visada atitinka tas uogas, vaisius, iš kurių jie paruošė želė.
Daugelis žmonių mėgsta želė, todėl daugelis bus suinteresuoti mokytis ir želė galiojimo laikas. Apskritai pagal standartą, želė turėtų būti laikoma ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Jei želė galiojimo laikas viršija šešis mėnesius, tai gali turėti labai kenksmingų konservantų.
Pažymėtina, kad sulčių, nuovirų, sirupų želė yra skaidri. Bet iš pieno ir vaisių tyrės - šiek tiek purvinas. Vidutinio storio bučiniuose ir labai skystuose bučiniuose, klampumas neleidžiamas, taip pat yra krakmolo. Pieno bučiniuose neleidžiamas sudeginto pieno kvapas.
„Kissel“ labai dažnai gaminama iš džiovintų ar šviežių vaisių, uogų, įvairių vaisių ir uogų sulčių, sirupų, uogienės, pieno, į kurį įdėta bulvių arba kukurūzų krakmolo, ir grūdų.
„Kissel“ ruošiasi labai greitai. Apskritai, dauguma želė yra paruošta pridėjus cukraus. Tačiau vaisių ir uogų želė gaminama ant bulvių krakmolo. Pienas, migdolų želė virti ant kukurūzų krakmolo.
Jūs taip pat turite žinoti, kad „Kissel“ išradimas konkrečiai susijęs su maisto pramone. Be to, koks yra želė galiojimo laikas, daugelis taip pat bus suinteresuoti žinoti, koks virimo būdas. Pavyzdžiui, pusiau skystų vaisių želė yra susijusi su natūralių vaisių ingredientų maišymu. Jis taip pat gali būti vaisių sultys, saldiklis, vanduo.
Visas šis mišinys termiškai apdorojamas tekančiu pasterizatoriumi, esant maždaug 90 laipsnių temperatūrai. Ir tai yra 20-60 sekundžių. Šis gautas bučinys atšaldomas ir tada supilamas į aseptinę pakuotę. Tuo pačiu metu buferio sąlytis su oru neleidžiamas. Apskritai, dėl to gautas bučinys turi labai stabilų tekstūrą, ilgaamžiškumą. Kaip jau buvo minėta, želė galiojimo laikas yra šeši mėnesiai.
Kissel. Koks yra virinto želė tinkamumo laikas?
„Kissel“ galiojimo laikas
„Kissel“, virti namuose su krakmolo naudojimu, po to, kai atvės, gali naktį praleisti ant stalo vėsioje aplinkoje. Jei tai karšta, įdėkite jį į šaldytuvą ir jis puikiai praleis laiką maždaug dvi dienas. Jei mums pavyko jį paragauti, laikymo laikas bus mažesnis, nes ant paviršiaus susidariusios plėvelės vientisumas yra sulaužytas. Bet diena vis dar yra šaldytuve. Taip sako kasdienė patirtis. Maitinimo įmonėse virimo želė pagal technologiją galiojimo laikas yra tik 3 valandos po paruošimo, o laikant šaldytuve - 12 valandų. Manau, kad jei želė yra linų ar avižų miltų, jo negalima laikyti ilgiau kaip 6 valandas.
Vaikams skirtas „Kissel“ yra geriau juos suteikti per dieną. Tai geriau virti mažomis porcijomis. Tačiau, jei naminis želė nėra išgertas iš karto, tada suaugusieji gali jį naudoti dvi dienas, o ne daugiau.
Kaip ilgai laikyti želė
pasakykite man, kaip ilgai galima laikyti bučinį ir pieną bei vaisius
- nerodyti mano vardo (anoniminis atsakymas)
- sekite atsakymus į šį klausimą)
Populiariausi klausimai!
- Šiandien
- Vakar
- 7 dienos
- 30 dienų
Dabar perskaitykite!
Labdara!
© KidStaff - lengva įsigyti, patogus parduoti!
Suteikite patarimų, dalinkitės, pasakykite
Naudojant šią svetainę, sutinkama su jos naudojimo sąlygomis.
„LiveInternetLiveInternet“
-Antraštės
- Mano receptai (682)
- Daržovės (55)
- Mėsos patiekalai (46)
- Saldūs pyragaičiai (37) t
- Salotos (28)
- Užkandžiai (25)
- Kepimas (22)
- Miltų patiekalai (21)
- Žuvų patiekalai (17)
- Pirmieji kursai (12)
- Desertai (12)
- Konservuotos daržovės (11)
- Javai (7)
- Kiaušinių patiekalai (7)
- Pieno patiekalai (4)
- Vaisių konservavimas (2)
- Kotedžas (424)
- daržovės (116)
- trąšos, dirvožemio paruošimas (58)
- gėlės (39)
- medžiai ir krūmai (29)
- Vasaros kotedžo dienoraštis (18)
- projektavimas, statyba (16) t
- žvejyba (13)
- šalies meniu (1)
- Alia kulinarijos knyga (38)
- Saldus kepimas (22)
- Kepimas (4)
- Daržovės (3)
- Įrankiai (2)
- Salotos (2)
- Desertai (1)
- Miltų patiekalai (1)
- Užkandžiai (1)
- Pirmieji kursai (1)
- Žuvys (1)
- Mėsos patiekalai (1)
- Maistas be glitimo (2)
- Receptai (10965)
- Kepyklų gaminiai (1528)
- Užkandžiai (858)
- Mėsa (572)
- Išsaugojimas (298)
- Žuvų patiekalai (250)
- Gėrimai (147)
- Padažas (136)
- Vidurinės Azijos virtuvė (21)
- Rytų virtuvė (Vidurio ir Tolimųjų Rytų) (19)
- Ukrainos virtuvė (14)
- Indijos virtuvė (12)
- Prieskoniai (12)
- Patiekalai induose (10)
- Gruzijos virtuvė (9)
- Kulinariniai patarimai (5)
- Kulinariniai žurnalai (5)
- Maistas maitinančioms motinoms (5)
- Italų virtuvė (3)
- salotos (798)
- Mėsa (180)
- Žuvys (91)
- Kiti (90)
- Daržovės (79)
- Šalti užkandžiai (334)
- Kita (78)
- Sumuštiniai (78)
- Žuvys (76)
- Daržovės (58)
- Mėsa (50)
- Kiaušinis (30)
- Karštieji užkandžiai (125)
- Mėsos užkandžiai (46)
- Karšti sumuštiniai (35)
- Daržovių užkandžiai (21)
- Žuvų užkandžiai (14)
- Mėsos kepurės (11)
- Saldūs pyragaičiai (1981)
- Pyragai (441)
- Pyragai (415)
- Slapukai (234)
- Plyatsky (233)
- Pyragai ir bandelės (192)
- Keksas, bandelės (141)
- Sūrio pyragaičiai, sūrio pyragaičiai (113)
- Pyragai (86)
- Kulichi (62)
- Rulonai (54)
- Kepimas (39)
- Pyragų užpildai (6)
- Kepimas nėra saldus (793)
- Pyragaičiai, pyragaičiai, uogos ir kt. (250)
- Pyragai ir bandelės (222)
- Pita (76)
- Duonos ir kepinių gaminiai (72) t
- duonos gamintojas (48)
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pica (33)
- Keksas, bandelės (28) t
- Slapukai (23)
- Puodai (71)
- Mėsa (35)
- Daržovės (26)
- Kitos (19)
- Žuvys (2)
- Mėsos patiekalai (959)
- Paukštis (323)
- Kiauliena (225)
- Malti mėsos patiekalai (217)
- Šalutiniai produktai (108)
- Jautiena ir ėriena (96)
- Dešra (45)
- Kebabas (20)
- Miltų patiekalai (475)
- Blynai, blynai (266)
- Koldūnai, koldūnai, ravioliai ir kt. (145)
- Makaronai, makaronai, makaronai, lasagna ir kt. (64)
- Žiemos ruošiniai (547)
- daržovės (294)
- Džemai, konservai (55) t
- baklažanai (45)
- pomidorai (43)
- Vaisiai (32)
- salotos (30)
- adjika, kečupas, padažas (28)
- agurkai (22)
- Konservuotos žuvys, mėsa (14) t
- Šių metų planai (13)
- pipirai (13)
- užšaldymas (7)
- Desertai (832)
- Grietinėlė (94)
- Ledai (71)
- Šokoladas (38)
- Jelly, Kissel (26)
- Salotos (23)
- Puddings (18)
- Kremas (7)
- Gėrimai (3)
- Daržovės (984)
- Cukinijos, baklažanai, moliūgai (226)
- Bulvės (210)
- Kopūstai (109)
- Kita (63)
- Grybai (62)
- Pomidorai, pipirai (41)
- Pirmieji kursai (185)
- Sriubos (117)
- Sriubos tyrė (26)
- Barščiai, kopūstai (23)
- Ausų vaškas, ausis (10)
- Šaltas (10)
- Javai (135)
- Kita (56)
- Pilaf, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Risotto (9)
- Hominy (4)
- Pieno patiekalai ir kiaušiniai (185)
- Sūris, varškė (118)
- Kiaušinis (57)
- Pienas, grietinėlė (9)
- Pieno rūgščių patiekalai (5)
- Šeimos šventės (228)
- Velykos (97)
- atostogų lentelė (71)
- Naujieji metai (40)
- Kalėdos (20)
- Maslenitsa (7)
- rankdarbiai (634)
- Vaikinai (272)
- Mezgimas (90)
- Mada (76)
- Juvelyriniai dirbiniai (29)
- Siuvinėjimas (22)
- Bisser (17)
- dienoraščio asistentas (280)
- Interneto informacija (90)
- Informacinis (58)
- schemos, šypsenėlės ir kiti (31)
- sveikinimai (31)
- teksto rėmelis (13)
- Kultūra ir taika (328)
- Esu krikščionis (81)
- kinas (53)
- mėgautis (35)
- Humoras (30)
- Eilėraščiai (26)
- Nuotrauka (25)
- Istorija (17)
- tapyba (16)
- pasaulio puslapiai (15)
- Pasakos, patarlės (13)
- aforizmai (11)
- grožis (8)
- Namai ir gyvenimas (363)
- Sveikata (155)
- Viskas apie namų ruošos darbus (78) t
-Citatnik
Didelis filmas! NEVALSTYBINIO 2017 M. FUNKCIJŲ PAGRINDAS! Nuostabus naujas! Ryškūs jausmai..
Lenkų Truskavka sirnik Іngredієnti Bіskvіt: 5 i 5ts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. kviečiai
Plyatsok mokymai Plyatsok mokymai redngredієnti bandyti.
Kaip auga krapai. Krapai yra mūsų stalo žaluma. Patyrę sodininkai ir ogoro.
Azerbaidžaniečių kutabas su žalumynais Sudėtis: Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l Tople.
-Programos
- AtvirukaiRegeneruotas atvirukų katalogas visoms progoms
- Online žaidimas „Empire“ Paverskite savo mažąją pilį į galingą tvirtovę ir tapkite didžiausios karalystės valdytoju „Goodgame Empire“ žaidime. Sukurkite savo imperiją, išplėskite ją ir apsaugokite ją nuo kitų žaidėjų. B
- Internetinis žaidimas „Big Farm“ Dėdė George paliko jums savo ūkį, tačiau, deja, tai nėra labai geros būklės. Tačiau dėl savo verslo sumanumo ir kaimynų, draugų ir giminaičių pagalbos galite paversti
- Aš esu fotografas „Plugin“, skirtas skelbti nuotraukas naudotojo dienoraštyje. Minimalūs sistemos reikalavimai: „Internet Explorer 6“, „Fire Fox 1.5“, „Opera 9.5“, „Safari 3.1.1“ su įjungtu „JavaScript“. Gal jis veiks
- TorrNADO - „torrent tracker“, skirtas „blogsTorrNADO“ - „torrent tracker“ tinklaraščiams
-Muzika
-Paieška pagal dienoraštį
-Užsisakykite el. Paštu
-Pomėgiai
-Draugai
-Reguliarūs skaitytojai
-Bendrijos
-Transliacija
-Statistika
Maisto produktai, kurių negalima laikyti šaldytuve.
Maisto produktai, kurių negalima laikyti šaldytuve.
Konservai, rūkyta mėsa ir uogienės negali būti laikomi šaldytuve. Šie maisto produktai užima tik erdvę, kuri mums ne visada yra pakankama. Kietosios daržovės (bulvės, morkos, svogūnai, petražolės) turėtų būti laikomos plėvelės arba plastikinėje dėžutėje, bet ne šaldytuve. Kadangi tai gali atrodyti keista, tačiau joje jie greitai pablogėja.
Pomidorai, baklažanai, agurkai, cukinijos ir kitos daržovės su vandeniu neturėtų būti laikomos šaldytuve. Jie iš karto tampa padengtais juodomis dėmėmis ir pradeda pūti. Jei norite ilgą laiką išsaugoti baklažanus, bet nėra laiko juos išsaugoti, tiesiog juos supjaustykite ir apipurkškite. Laikykitės susiuvimo kaip grybai. Žiemą pasirodo skanus daržovių troškinys.
Melionas ir moliūgų sandėliavimas šaldytuve neveikia. Melionas yra nepageidaujamas laikyti šaldytuve, ypač jau supjaustytame. Išmeskite jį geriau, nes jis išlaisvins etileno dujas. Apskritai, melionai ir moliūgai, jei jų oda neturi žalos ir dėmių nuo sumušimų, net pernelyg apšviečiama virtuvės spintoje ir išlaiko savo pristatymą ir normalų skonį mėnesių (ir moliūgų iki pavasario). Tas pats pasakytina ir apie obuolius, kriaušes ir vynuoges.
Atminkite, kad atogrąžų vaisiai negali būti laikomi šaldytuve, nesvarbu, kiek norite valgyti šaltą mandariną, tai nevalgysite per sveika. Esant žemai temperatūrai, vaisiai pūsta ir išskiria kenksmingas medžiagas. Įdėkite visus savo citrusinius vaisius ant spintos lentynų. Nepatinka tai kaip granatų ir persimonų. Šie vaisiai turi būti suvynioti į kelis popieriaus sluoksnius ir laikomi sausoje vietoje kambario temperatūroje. Nesubrendę vaisiai tokiais atvejais brandinami sėkmingai.
Šokoladas ir saldainiai nėra laikomi šaldytuve. Ant jų paviršiaus esant žemai temperatūrai, veikia kondensatas. Tada jis išdžiūsta, ir ant paviršiaus lieka nedideli cukraus kristalai, sakant, šokoladas „tampa baltas“. Šioje formoje galite valgyti, bet tai nėra taip skanus ir gražus. Jei šie saldainiai yra glaudžiai supakuoti į polietileną, tuomet netinkamas kondensatas gali juos ne tik į pilką, bet ir į pelėsią.
Nelaikykite šaldytuve alyvuogių aliejaus. Šaltuoju metu ji duos dribsnius ir taps beprasmiška. Nedėkite į šaldytuvo medų, šaltas nužudo visas jo naudingas savybes.
Produktai, kuriuos galima laikyti šaldytuve
Šaldytuve galite laikyti mėsos, paukštienos ir žuvies. Šaldiklyje esančios mėsos ir žuvies atsargos geriausiai laikomos vienkartinėmis porcijomis plastikiniuose maišeliuose su ženklais: mėsa kepsnys, sriuba kaulai ir pan. Ištirpinta mėsa negali būti pakartotinai užšaldyta, nes tai beviltiškai pablogins jo kokybę. Jis tampa sausas, kietas ir skonis. Tačiau žuvis yra gana tolerantiška tokiam gydymui. Atminkite, kad jokiu būdu negalima plauti, skirtą mėsos ir žuvies saugojimui! Sušaldyta mėsa, naminiai paukščiai ir žuvys, skirtos ruošti maistui artimiausiu metu, taip pat jų pusgaminiai, gali būti laikomi žemiausiame šaldytuvo lentyna. Paprastai tai yra daržovių skyriaus stiklo dangtis. Kai kurios namų šeimininkės nori, kad šie maisto produktai būtų ant viršutinės lentynos, arčiau garintuvo. Iš tiesų, yra žemesnė temperatūra. Tačiau gydytojai kategoriškai nerekomenduoja to daryti. Atsitiktinis kritimas iš lydyto mėsos ar žuvies, esantis sūrio, pieno ir dešros vietoje, gali sukelti didelį apsinuodijimą maistu.
Sūris turi būti laikomas šaldytuve be plėvelės, nes kiekviena jo dalis yra mažos chemijos laboratorija. Sūris turi būti laikomas plastikiniame inde su 2-3 vienetais reguliarių makaronų. Makaronai sugeria drėgmę ir neleidžia sūriui išnykti.
Kiaušiniai turi būti atidžiai išdėstyti ant šaldytuvo durų, jokiu būdu negali būti laikomi įsigyjamoje plastikinėje pakuotėje.
Ar žinote, kad duona gali būti laikoma šaldytuve? Jei ne, pabandykite. Tiesiog laikykite jį šaldytuve dėžutėje su sandariu dangčiu. Žema temperatūra išgelbės duoną iš pelėsių, o dėžutė neleis jam tapti pasenusi. Šaldiklyje duona gali būti laikoma švieži mėnesiais. Kritiniu momentu tai pašalins konflikto sunkumą, kuris eis į duoną. Duona yra patogiau užšaldyti prieš griežinėliais. Tada paimkite tiek skiltelių, kiek reikia, įdėkite į uždarą patiekalą ir laikykite šiltu.
Šaldiklyje taip pat gerai saugomi pyragaičiai, bandelės, ritiniai. Suvyniokite juos į foliją ar polietileną taip, kad į jį nepatektų oro ir įdėkite į šaldytuvą iki reikiamos progos. Kai reikia, be atšildymo, kaitinkite mikrobangų krosnelėje uždarame inde arba orkaitėje, ir niekas netikės, kad jie ne tik buvo kepti. Tiesa, šis patarimas netaikomas pyragams su svogūnais, kopūstais, kiaušiniais - šaldymas tik pablogina šių skonių skonį.
Pienas į plastikinius ar popierinius maišelius daugelį dienų nebus rūgštus, jei jį laikysite šaldiklyje. Tačiau jo skonis ir maistinė vertė yra mažesnės, todėl tokiu būdu neturėtumėte laikyti daug pieno. Būtų prasminga išlaikyti vieną - du paketus.
Šiek tiek apie maisto pakuotę šaldytuve
Pakuodami maisto produktus laikymui šaldytuve, mes siekiame keleto tikslų vienu metu: apsaugome produktus nuo išdžiūvimo, nuo pašalinių kvapų įsisavinimo ir deguonies prieinamumo, kuris palaiko biocheminius procesus ir pagreitina senėjimą. Patogu laikyti plėvele, stiklainiuose, puoduose arba specialiuose plastikiniuose ar emaliuotuose padėkluose, kurių dangteliai yra gerai uždaryti, paruošta mėsa, žuvis ir paukštiena.
Dubenys gali būti padengtos namų apvalkalo improvizaciniais dangteliais. Ir jūs galite padengti polietileno gabalą ir patraukti šonus gumine juosta ar elastinga laidu. Taigi tiek maistui, tiek šaldytuvui bus geriau - ant jo garintuvo sniego sluoksnis nėra toks greitai.
Ir vis dar mažas, bet labai naudingas subtilumas: prieš pakuojant jį į paketą, geriau laikyti šaldytuve produktus ir talpyklą atskirai. Priešingu atveju, greitai pakuotės viduje, ypač ant daržovių, atsiranda kondensuota drėgmė, kuri paspartina gedimą.
Saldžiųjų patiekalų kokybės reikalavimai, laikymo sąlygos
Švieži natūralūs vaisiai ir uogos turėtų būti gerybiniai, visiškai subrendę, gerai nuplauti virintu vandeniu.
Kissels turi vienodą konsistenciją, storis panašus į grietinę arba grietinėlę. Jų paviršius turi būti be plėvelės. Želė skonio; skonis, kvapas, spalva atitinka vaisius ir uogas, iš kurių jie yra paruošti. Sultiniai iš sultinių, sultys, sirupai yra skaidrūs, nuo pieno ir vaisių bei uogų tyrės yra nuobodu. Vidutinio storio ir skysto želė neleidžia klampumo, krakmolo gabalėlių ir deginamo pieno kvapo pieno želė.
Želė turi homogeninę, želatinę, šiek tiek elastingą konsistenciją. Želė yra kvadratinė, su banguotais kraštais arba atitinkamu pelėsiu. Skonis - saldus su skoniu ir naudojamų produktų aromatu.
Mousse yra subtilus, šiek tiek elastingas, smulkus poras. Produkto forma yra kvadratinė arba trikampė, su banguotais kraštais. Skonis yra saldus su rūgštų skoniu. Spalva - balta, grietinėlė, rausva; priklauso nuo naudojamų produktų. Draudžiama naudoti drebučio sluoksnio apatinę dalį, kuri susidaro, kai produktas nėra maišomas. Mousse yra geriamas sirupu.
Sūdyti vaisiai susideda iš sirupo ir vaisių. Sirupas yra skaidrus, nuo gelsvos iki šviesiai rudos spalvos. Vaisiai ir uogos (sveikos arba supjaustytos) nėra virškinamos, išlaiko jų formą. Kompotų skonis yra saldus su rūgštų skoniu, vaisių ir uogų kvapu, iš kurio jie yra paruošti. Patiekiant, vaisiai turi užimti 1/4 indo tūrio.
Šarlotė su obuoliais - kvadrato formos, ant paviršiaus yra minkštas skrudintas pluta.
Saldūs patiekalai yra nepakankamas cukraus kiekis, pašalinis skonis ir kvapas.
Švieži vaisiai ir uogos yra laikomos nuo 0 iki 6 ° C temperatūroje, plaunamos ir išdžiovinamos.
Šalti saldūs patiekalai laikomi ne oksiduojančiuose induose iki 24 valandų 0–14 ° C temperatūroje.
Karšti saldūs patiekalai laikomi prieš patiekiant į krosnį 55–60 ° C temperatūroje arba ant vandens marmito.
Alavo arbata laikoma ne ilgiau kaip 1 val.
Presuoti iš vaisių ir uogų arba atidarytų konservuotų sulčių laikomi porcelianiniame arba emalinis inde nuo 2 iki 4 valandų.
Kissel
Aprašymas
"Pieno upės, pienas ir medus..." Žinoma frazė, ar ne? Vis dėlto ji pasirodo daugiau nei vienoje rusų liaudies pasakoje. Bet kas iš jūsų girdėjote daug apie pieną: jo nauda yra neginčijama, dalyvavimas įvairių saldumynų gamyboje - nuo kondensuoto pieno iki ledų - daro neigiamą poveikį mažiau kenksmingam dantų ir kūno svoriui, o daugybė išvestinių produktų (kefyras, jogurtas ir kt.) Palengvina vartotojų pasirinkimą. „Kissel“ yra labiau paslaptingas ir mažiau vartojamas produktas, nors ir beveik visi žinomi. Skirtingai nei pienas, tai be tikrųjų yra realus. Ar verta?
Želė istorija
Šiandien saldus vaisių desertas, kurio konsistencija dažniausiai yra skystas, bet tuo pačiu metu želė, iš pradžių buvo visiškai kitoks: rusvas, elastingas, kaip raumeningas. Ir jie valgė jį, o ne šiuolaikišką naudojimo būdą, pjaustydami į gabalus. Produkto „Kissel“ pavadinimas kilęs iš susijusio „rūgščio“, kuris iš tikrųjų atsakė į patiekalo skonį, įsigytą dėl originalių maisto žaliavų - grūdų. Ypač paplitęs buvo patiekalas, paruoštas dalyvaujant avižų sultims, antroji vieta buvo bendri kviečiai ir rugių želė. Šiek tiek vėliau, kai žmonės susitiko su bulvėmis, jie pradėjo į indą pridėti krakmolo.
Šis nuostabus produktas įžengė į Rusijos istoriją kaip Belgorodo gelbėtojas. Šis įvykis įvyko 10-ajame amžiuje: pechenegai užpuolė miestą, nusprendė jį paimti apsuptyje. Todėl po daugelio dienų ir naktų gyventojai neturėjo maisto. Kažkas posėdyje išreiškė mintį, kad būtina, kad priešus į miestą reikia įdėti. Problemą išsprendė išmintingas vyras, pataręs sumaišyti vandenį su grūdų likučiais ir sudaryti želė pagrindą. Taip. Gauta masė buvo virinama, tada tsedili ir valgoma su medumi, ir netgi davė pechenegams. Priešai suprato, kad pati gamta buvo rusų pusėje, todėl jie nesulaužė Belgorodo gyventojų ir paliko tvirtovę. Ši istorija atsidūrė iki mūsų dienų per didelio lėtininko „Nestor“ pastangas ir liudija, kad „Kissel“ yra pakankamai tinkamas: daugiau nei 1000 metų.
Šiuo metu patiekalas, paverstas gėrimu, prarado savo ankstesnį populiarumą, tačiau jo maistinė vertė nėra prastesnė už praeities produktą.Kalorijų kiekis
Želė kalorijų kiekis labai priklauso nuo galutinio produkto storio. Kuo storesnis, tuo maistingesnis. Vaisiai ir uogos yra mažai kalorijų turintys dietiniai produktai (50-55 kcal 100 g). Avižiniai dribsniai yra daugiau kalorijų - jo maistinė vertė (be sviesto, pieno ir cukraus) yra apie 100 kcal 100 g produkto.
100 gramų maistinė vertė:
Želė sudėtis ir naudingos savybės
Dėl nuolatinio laiko stokos mes esame įpratę valgyti paruoštus valgyti gaminius prekybos centruose, kurie namuose kainuoja apie 5–7 minutes. Tai labai patogu, be abejo, bet, deja, daugeliu atvejų tai nėra ypač naudinga organizmui. Tas pats pasakytina apie želė briketuose arba arbatos maišeliuose. Žinoma, perkant pramoninį gydymą, reikia atkreipti dėmesį į pakuotę. Jei sudedamųjų dalių sąrašas nurodo vaisių ir uogų ekstraktų, natūralių sulčių pavidalu - galite saugiai įsigyti tokį gėrimą. Tačiau šiuolaikinių produktų kokybė yra skausmingas dalykas. Todėl greičiausiai komponentų sąraše be privalomo krakmolo, kuris veikia kaip tirštiklis, ir cukrumi, kurie jau tapo tradiciniais skonio stiprikliais, skoniais, dažais ir galbūt citrinos rūgštimi. Kas gali „suteikti“ panašų gėrimą vartotojui? Geriausiu atveju - nieko, blogiausiu atveju - alergijos ir gali atsirasti dėl dažno piktybinių navikų produkto vartojimo.
Kad išvengtumėte tokios niūrios ateities ir mėgaukitės tikrai sveikais, skaniais, natūraliais desertais, turėtumėte šiek tiek dėti pastangas ir paruošti maistingą delikatesą visai šeimai. Naminis želė turi didžiulį teigiamą poveikį žmonių sveikatai, nepriklausomai nuo amžiaus. Jame yra unikalus aminorūgščių rinkinys, dėl kurio jis reguliuoja medžiagų apykaitos procesą, mažina organizmo pernelyg daug kenksmingo cholesterolio kiekio ir neleidžia vystytis aterosklerozei. Celiuliozė kaip viena iš želė sudedamųjų dalių normalizuoja žarnyno darbą, gerina virškinimą.
Produkto vitaminų kompleksas (B2, PP, C ir tt) leidžia susidoroti su tokiomis fizinėmis problemomis kaip nuolatinės infekcinės ligos, depresija, anemija, akių „smėlis“, epitelio lupimasis. Nemažai mikroelementų sudarė želė, pagaminta iš avižinių dribsnių. Beje, jei jūs reguliariai duosite šį nuostabų gėrimą, švino, kuris yra pavojingas kaului, širdies ir kraujagyslių bei reprodukcinėms sistemoms, kiekis kraujyje bus sumažintas - tai įrodė mokslininkai. Ir „Hercules“ būdingas apvalkalas bus tikras išgelbėjimas žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opos.
Priklausomai nuo to, kokie vaisiai ir uogos yra pirmaujančių bučinių sudėtyje, gėrimas įgyja papildomų naudingų savybių. Pavyzdžiui, desertas su vyšniomis ar spanguolėmis mažina jautrumą peršalimui, kalnų pelenų bučinį - teigiamą poveikį virškinimo traktui ir šlapimo pūslei.
Kai kurie mitybos srities ekspertai nepritaria dažniems mitybos produktams vartoti, paaiškindami jų požiūrį į neigiamas krakmolo savybes: didelį kalorijų kiekį, virškinimo problemų provokaciją. Tačiau tokie specialistai yra nedaug. Kalbant apie išvardintus trūkumus, didelis angliavandenių kiekis leidžia naudoti stiklinę želė, o ne visą vakarienę. Pageidautina gerti tik po pietų, tada jūs lengvai išvengsite nemalonių pasekmių.
Žala ir kontraindikacijos
„Hazel“ produktai apima tik greito maisto ruošimo bučinius, kuriuos siūlo maisto pramonė. Kaip dalį jų yra kenksmingų priedų „cheminė laboratorija“. Tai yra dažai, stabilizatoriai, stiprintuvai ir skonio bei kvapo „kūrėjai“, tarsi „natūralūs“. Ištirkite įsigyto maisto sudėtį, virkite namuose - apsaugosite nuo kenksmingų produktų.
Potencialus nepageidaujamas maistas gali būti priskiriamas krakmolo bučiniams, kurie yra virti dideliu kiekiu cukraus. Tokių patiekalų kalorijų kiekis kartais šokinėja, todėl jie tampa nuo mitybos iki kenksmingų. Želė su medumi, šviežiomis uogomis, grietinėlėmis (jei nepraranda svorio). Tai papildomai praturtina jų naudingas savybes.
Kontraindikacijos valgyti bučinį, nesvarbu, ar vaisius, ar uogos, ar avižiniai dribsniai, neįvyksta. Būkite atsargūs, įvesdami naują patiekalą, kuris linkęs į alergines reakcijas į uogas, citrusinius vaisius ar medų. Čia viskas yra individuali, o platus želė pasirinkimas leis jums rasti sveiką, tinka jums tinkančią.
Įranga želė
Susipažinkime su dviejų senovės rusų mitybos gėrimų variantų - avižinių dribsnių ir krakmolo - rengimo modernaus interpretavimo ypatumais.
Avižiniai drebučiai
Pradėkime nuo didžiausio naudingų savybių skaičiaus - „Herculean“ arba avižinių bučinių. Paprastai jis valgomas šaltai, kartu su pienu. Viskas, kas reikalinga, yra 2 standartinės grūdų pakuotės. Pastarasis turi būti dedamas į emalio konteinerį ir užpilkite verdančiu vandeniu virintu vandeniu. Gautas mišinys turėtų stovėti nuo 1 iki 2 dienų karštyje, kad virtų raugu.
Po nurodyto laiko filtruota avižų bazė yra apšildoma, tai yra padedama ant viryklės, ir, kai tik skystis pradės virti, jie užgęsta ugnį po konteineriu su nuoviru. Vaistinis gėrimas paliekamas tik porcijomis ir įdedamas į šaldytuvą.
Kissel su krakmolu
„Kissel“ su krakmolu turi šimtus variantų, nes įvairūs uogos, vaisiai, sultys ir sirupai gali būti tokio deserto dalis. Paruošimo schema priklauso nuo gydomosios medžiagos nuoseklumo, kuris, pasibaigus virimo procedūrai, mėgsta gauti mėgėjų. Jei jis yra želė, tada skystis, jau prijungtas prie krakmolo, ilgą laiką virinamas. Skystas virimas yra neįmanomas, jums tiesiog reikia jas pakelti į kritinę temperatūrą ir pašalinti iš šilumos.
Bet koks želė, kaip taisyklė, yra girtas ir valgomas atšaldytas. Be įprastų bulvių krakmolo, taip pat naudojamas kukurūzai, dėl kurių desertas tampa minkštas, lydantis burnoje.
Netgi prieštaraujant tradiciniam mūsų šalies patiekalui, bandykite jį kartais įtraukti į savo mitybą, pirmiausia galvodami apie sveikatą ir tik tada apie skonį. Su „rusų balzamu“ visi jaučiasi energingi ir gyvybingi - galite būti visiškai tikri!
Tinkamumo laikas želė
Kaip žinote, želė turi vienodą nuoseklumą. Tačiau, kalbant apie tankį, jie labai panašūs į grietinę ir grietinėlę. Jų paviršius turi būti be plėvelės. Želė skonio tradiciškai yra saldaus skonio. Tačiau skonis, spalva, kvapas visada atitinka tas uogas, vaisius, iš kurių jie paruošė želė.
Daugelis žmonių mėgsta želė, todėl daugelis bus suinteresuoti mokytis ir želė galiojimo laikas. Apskritai pagal standartą, želė turėtų būti laikoma ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Jei želė galiojimo laikas viršija šešis mėnesius, tai gali turėti labai kenksmingų konservantų.
Pažymėtina, kad sulčių, nuovirų, sirupų želė yra skaidri. Bet iš pieno ir vaisių tyrės - šiek tiek purvinas. Vidutinio storio bučiniuose ir labai skystuose bučiniuose, klampumas neleidžiamas, taip pat yra krakmolo. Pieno bučiniuose neleidžiamas sudeginto pieno kvapas.
„Kissel“ labai dažnai gaminama iš džiovintų ar šviežių vaisių, uogų, įvairių vaisių ir uogų sulčių, sirupų, uogienės, pieno, į kurį įdėta bulvių arba kukurūzų krakmolo, ir grūdų.
„Kissel“ ruošiasi labai greitai. Apskritai, dauguma želė yra paruošta pridėjus cukraus. Tačiau vaisių ir uogų želė gaminama ant bulvių krakmolo. Pienas, migdolų želė virti ant kukurūzų krakmolo.
Jūs taip pat turite žinoti, kad „Kissel“ išradimas konkrečiai susijęs su maisto pramone. Be to, koks yra želė galiojimo laikas, daugelis taip pat bus suinteresuoti žinoti, koks virimo būdas. Pavyzdžiui, pusiau skystų vaisių želė yra susijusi su natūralių vaisių ingredientų maišymu. Jis taip pat gali būti vaisių sultys, saldiklis, vanduo.
Visas šis mišinys termiškai apdorojamas tekančiu pasterizatoriumi, esant maždaug 90 laipsnių temperatūrai. Ir tai yra 20-60 sekundžių. Šis gautas bučinys atšaldomas ir tada supilamas į aseptinę pakuotę. Tuo pačiu metu buferio sąlytis su oru neleidžiamas. Apskritai, dėl to gautas bučinys turi labai stabilų tekstūrą, ilgaamžiškumą. Kaip jau buvo minėta, želė galiojimo laikas yra šeši mėnesiai.
Kiek yra laikomas toks paruoštas želė
Merginos, kiek yra saugomas šis jau paruoštas bučinys? Jei ketinu juos įdėti į šaldytuvą ir rytoj įdėti į šaldytuvą
Jums taip pat gali patikti.
Kaimynas išsitraukė ašaromis, verkdamas
pateikė Adminrive · Paskelbta 2015.07.12
Noriu išgirsti jūsų nuomonę
pateikė Adminrive · Paskelbta 2016-11-11
Kas tuo metu prasidėjo toksikozė
pateikė Adminrive · Leidimo vieta ir 2014-04-09
15 komentarų
Ar galiu užduoti klausimą? Ar tai gali būti 1 metų vaikai? Turiu šį, dar nevirti
Oksana, galite), jei nesate alergiškas) ar jūs geriate dabartinį čia))
Christie, šiek tiek alergiškas, jis myli Sadikovskį, ir jis bėgo iš manęs. Pirkite ir bijo duoti)))
Virkite save geriau. Ir ne šis bjaku, ypač vaikas
Aš to negeriu, bet čia jie suteikia vaikams iki vienerių metų
Tatjana, nesuteikiu daugiau. Aš klausiu
Anna, su krakmolu? Niekada ji niekada niekada nepavyko, teta iš sodo visada atnešė sausa
Oksana, tai nėra būtina, nes man yra tas pats doshiraq ((
Tatjana, suprantama, kompozicija dar nematė
Jie nerekomenduoja vaikams gerti
Oksana, su reguliaru krakmolu arba kukurūzais. Mano alergija buvo iki vienerių metų, kai bijo virti įprastu. Virti ant kukurūzų krakmolo, tai nesiskiria, ir želė virti tą patį. Virti ant kompoto arba pieno želė
Kissel. Virimo technologija. Paraiškų teikimo taisyklės Asortimentas
Želėms gaminti naudokite šviežius ir džiovintus vaisius bei uogas, konservuotus vaisius ir uogas, pieną, mažiau rabarbarų.
Paprastai uogų želė gaminama ant bulvių krakmolo, kuris sudaro skaidrų, beveik bespalvį pasta, pienas - ant kukurūzų krakmolo, kurio pasta yra nepermatoma, pieno balta, plastikinė.
Priklausomai nuo naudojamo krakmolo kiekio, želė paruošiama pusiau skysta (skysta), vidutinio tankio ir storio.
Norint paruošti 1 kg pusiau skysto (skysto), vidutinio storio ir storos želė iš įvairių žaliavų, 30-40, 45-50 ir 75-80 g krakmolo, yra reikalingi. Citrinų rūgštis daugelyje želejų įpilama 0,05-0,1%.
Kepimo želė iš šviežių uogų technologinė schema apima šias operacijas: sulčių atskyrimą, sultinio paruošimą iš celiuliozės, sirupo paruošimą sultiniu, alaus krakmolo gamybą, sulčių įleidimą, šaldymo želė.
Nustatyti sultis naudojant mechaninį sulčiaspaudę. Siekiant geriau išsaugoti natūralią spalvą ir vitaminus, suspaustos sultys yra aušinamos ir laikomos sandarioje rūgščiai atsparios medžiagos talpykloje.
Celiuliozė 10-15 minučių virinama penkis, šešis kartus mažu vandens kiekiu, kai sultinys yra filtruojamas. Dalis sultinio atšaldoma ir naudojama krakmolo veisimui, o likusi dalis yra paruoštas sirupas.
Norėdami tai padaryti, pridėkite cukrų į sultinį, virkite ir virkite 2-3 minutes. Tada į sirupą įpilamas praskiestas krakmolas, vėl užvirinamas ir sujungiamas su presuota sultimi. Paruoštas bučinys.
Sultys, kurioms netaikomas terminis apdorojimas, suteikia gatavo skonio skonį, skonį, spalvą, būdingą šio tipo uogoms, ir padidina jo vitaminų aktyvumą.
Vaisių sulčių arba sirupo bučiniu, ½ norma sultys arba sirupas, skiedžiamas vandeniu ir želė paruošiama kaip ir vaisių sultyse, o likusi sulčių ar sirupo dalis yra švirkščiama prieš želė paruošimą.
Pieno želė, cukrus pridedamas prie verdančio pieno, atskiestas krakmolas ir virinamas 8-10 minučių. Prieš ruošiant maistą, į želė pridedama vanilino.
Vaisių ir uogų pagrindu virti įvairių konsistencijos želė, ant pieno - daugiausia storio. Pusiau skysti (skysti) želė daugiausia tiekiami kaip padažai (padažai), skirti grūdams ir saldžiams patiekalams (grūdų pjaustymui, troškinimui ir pan.).
Storas ir vidutinio storio želė išleistas kaip atskiri patiekalai.
Iš karto po kepimo storos želė užpilamos cukrumi sudrėkintomis ir cukrumi arba ant padėklų sudrėkintos ir atvėsintos. Kai paliekate želė išsiskyrę iš formos vazos arba ledų dubenyje, supilkite vaisių ir uogų sirupą arba užpilkite uogiene, uogiene, užkepkite arba patiekite šaltą virtą pieną arba grietinėlę (50-100 g porcijai) arba plakta grietinėlė 25 g. už porciją.
Vidutinio tankio bučinys atšaldomas, kai jis išduodamas, 200 g įpilama į 150 g stiklines arba vazas, pabarstant cukrumi 5-8% nuo formulės nustatytos normos, kad būtų išvengta plėvelės susidarymo ant paviršiaus.
Kissels buvo atšaldyti iki 12-140 ° C temperatūros.
Kissel iš šviežių vaisių ar uogų
Spanguolės, bruknės, mėlynės, serbentai arba vyšnios yra surūšiuotos, stiebai pašalinami ir plaunami, kaulai pašalinami iš vyšnių. Vaisiai ir uogos trinamas. Sultys išspausti ir filtruoti. Celiuliozė pilama karštu vandeniu (5-6 dalys vandens 1 daliai), virinama žemoje virimo temperatūroje 10-15 minučių ir filtruojama. Susidariusiame sultinyje (dalis jos atšaldoma ir naudojama krakmolo praskiedimui), įpilkite cukraus, užvirinkite ir maišant užpilkite paruoštu krakmolu, vėl vėl užvirinama ir pridėkite suspaudžiamą sultį.
Temos medžiagos:
Galutinių produktų kokybės kontrolė
Svarbiausia sąlyga gerybinės mėsos ir mėsos produktų gamybai yra griežtas nustatytų sanitarinių taisyklių įgyvendinimas. Mėsos perdirbimo įmonių atžvilgiu buvo patvirtinti specialūs sanitariniai standartai, nes vartotojų maisto produktų kokybė ir sauga yra stratifikuotos.Kvass yra paprastas
Paprastas rusų salyklas rusų salyklas 1 kg Miežių salyklas 300 g rugių miltų 600 g ruginė duona 80 g rugių krekerių 130 g Treacle (cukraus sirupas) 1 kg mėtų-20g 1 dalis sausų rugių miltų ir trijų dalių sausųjų rugių pridėkite pusę karšto mėsos kiekio.Maitinimo gamybos charakteristikos
Nuo tada įmonė organizavo gamybą be gamybos struktūros Įmonė veikia mažomis gamybos ir žaliavomis. Seminarai skirstomi į: karštą, šaltą. Technologinės linijos organizuojamos kiekviename seminare. Seminarų tarpusavio sujungimas įmonėje Karštoji parduotuvė yra patogi.
