Skrandžio sultys

Ar norite naudoti svetainę be skelbimų?
„Connect Knowledge Plus“, kad negalėtumėte žiūrėti vaizdo įrašų

Nėra daugiau reklamos

Ar norite naudoti svetainę be skelbimų?
„Connect Knowledge Plus“, kad negalėtumėte žiūrėti vaizdo įrašų

Nėra daugiau reklamos

Atsakymai ir paaiškinimai

Atsakymai ir paaiškinimai

• Bekish
• naujokas

• Komentarai
• Pažymėti pažeidimą

Norite matyti atsakymą? Spustelėkite aukščiau!

• Komentarai
• Pažymėti pažeidimą

• FapFap56
• naujokas

Skrandžio sultys yra sudėtingos virškinimo sultys, kurias gamina įvairios skrandžio gleivinės ląstelės.

Pagrindinės skrandžio sulčių sudedamosios dalys Druskos rūgštis Bikarbonatai Pepsinogenas ir pepsinas

Gleivės yra svarbiausias skrandžio gleivinės apsaugos veiksnys. Gleivės sudaro nesuderinamą gelio sluoksnį, maždaug 0,6 mm storio, koncentruojančius bikarbonatus, kurie neutralizuoja rūgštį ir tokiu būdu apsaugo gleivinę nuo žalingo druskos rūgšties ir pepsino poveikio. Pagaminti iš paviršinių papildomų elementų.

Vidaus faktorius (Kastla faktorius) yra fermentas, kuris paverčia neveiklią vitamino B12 formą, gaunamą iš maisto, į aktyvų, virškinamą. Išskiria skrandžio pagrindinės liaukos parietinės ląstelės.

Skrandžio sulčių sudėtis

Skrandžio sultys yra skrandžio gleivinės sukurta sudėtinga virškinimo sultys. Visi žino, kad maistas patenka į skrandį per burną. Kitas yra jo apdorojimo procesas. Maisto mechaninį apdorojimą užtikrina skrandžio motorinis aktyvumas, o cheminę medžiagą atlieka skrandžio sulčių fermentai. Praėjus cheminiam maisto apdorojimui, kartu su skrandžio sultimis susidaro skystas arba pusiau skystas.

Skrandis atlieka šias funkcijas: variklį, sekreciją, siurbimo išskyrimą ir pavienį. Sveiko žmogaus skrandžio sultys yra bespalvės ir beveik bekvapės. Jo gelsva arba žalia spalva rodo, kad sultyse yra tulžies ir patologinių prieš enogastrinių refliuksų esančių priemaišų. Jei vyrauja ruda arba raudona spalva, tai rodo, kad jame yra kraujo krešulių. Nemalonus ir supuvęs kvapas rodo, kad yra didelių problemų, susijusių su skrandžio turinio evakuacija į dvylikapirštę žarną. Sveikas žmogus visada turi turėti nedidelį gleivių kiekį. Pastebimas skrandžio sulčių perteklius pasakoja apie skrandžio gleivinės uždegimą.

Sveikos gyvensenos metu skrandžio sultyse nėra pieno rūgšties. Apskritai, jis susidaro organizme patologinių procesų metu, pvz.: pylorinė stenozė su maisto skrandžio evakuacija, druskos rūgšties nebuvimu, vėžio procesu ir kt. Taip pat turėtumėte žinoti, kad suaugusiojo organizme turi būti maždaug du litrai skrandžio sulčių.

Skrandžio sulčių sudėtis

Skrandžio sultys yra rūgštinės. Jis susideda iš sauso 1% ir 99% vandens kiekio. Sausą liekaną sudaro organinės ir neorganinės medžiagos.

Pagrindinė skrandžio sulčių sudedamoji dalis yra druskos rūgštis, kuri yra susijusi su proteinais.

Druskos rūgštis atlieka keletą funkcijų:

• aktyvina pepsinogenus ir virsta pepsinais;
• skatina baltymų denatūravimą ir patinimą skrandyje;
• prisideda prie palankios maisto ištraukimo iš skrandžio;
• stimuliuoja kasos sekreciją.

Be to, skrandžio sulčių sudėtyje yra neorganinių medžiagų, tokių kaip: bikarbonatai, chloridai, natrio, kalio, fosfatai, sulfatai, magnio ir kt. Organinės medžiagos apima proteolitinius fermentus, kurie vaidina svarbų vaidmenį tarp pepsinų. Druskos rūgšties įtakoje jie aktyvuojami. Skrandžio sultyse taip pat yra ne proteolitinių fermentų. Skrandžio lipazė yra neaktyvi ir suskaido tik emulsintus riebalus. Skrandyje angliavandenių hidrolizė tęsiasi po seilių fermentų. Organinių medžiagų sudėtis apima lizocimą, kuris suteikia skrandžio sulčių bakterijų savybę. Skrandžio gleivinėje yra mucino, kuris apsaugo skrandžio gleivinę nuo cheminių ir mechaninių dirgiklių nuo virškinimo. Dėl to susidarė gastromukoproteidas. Jis taip pat vadinamas „Casla vidiniu veiksniu“. Tik su savo buvimu galima sukurti kompleksą su vitaminu B12, dalyvaujantį eritropoezėje. Skrandžio sultyse yra karbamido, amino rūgščių ir šlapimo rūgšties.

Skrandžio sulčių sudėtis turi būti žinoma ne tik gydytojams ir kitiems specialistams, bet ir paprastiems žmonėms. Šiuo metu skrandžio ligos yra gana dažni, atsirandantys dėl nesveiko mitybos ir gyvenimo būdo. Jei susiduriate su vienu iš jų, būtinai kreipkitės į konsultaciją klinikoje.

Skrandžio sulčių fiziologinė sudėtis

Skrandžio sultys yra daugiakomponentė virškinimo paslapties sudėtis, kurią gamina įvairios skrandžio gleivinės ląstelės.

Skrandžio sulčių sudėtyje yra šių chemiškai aktyvių medžiagų: druskos rūgštis, pepsinas ir pepsinogenas, bikarbonatai, Kastla vidinis faktorius, gleivės ir kitos cheminės medžiagos (sulfatai ir fosfatai, chloridai, vanduo ir bikarbonatai), mikroelementai (natrio ir kalio, magnio ir kalcio)..

Druskos rūgštį gamina skrandžio pagrindinės liaukos parietalinės (sienos) ląstelės. Druskos rūgštis atlieka keletą pagrindinių skrandžio virškinimo funkcijų: ji aktyvina pepsinogeno konversiją į pepsiną, palaiko tam tikrą rūgštingumą, reikalingą fermentinių fermentų virškinimo procesams įgyvendinti, paruošia maisto baltymus hidrolizei - skatina jų patinimą ir sukelia denatūraciją, yra kliūtis įvesti įvairius mikrobus. Skrandžio sultyse druskos rūgšties koncentracija yra griežtai 0,3–0,5% (160 mmol / l) ir gali būti tiek laisvai, tiek susieta su baltymais. Skrandžio sulčių rūgštingumo sumažinimas arba didinimas sutrikdo virškinimo procesą ir gali sukelti įvairių ligų vystymąsi ir nemalonių simptomų atsiradimą.

Skrandžio sulčių rūgštingumo tyrimas atliekamas pH vidurkiu.

Cheminė žmogaus skrandžio sulčių sudėtis

Maisto baltymų suskirstymas daugiausia vyksta veikiant fermentui pepsinui. Kiekvieną baltymų klasę paveikia specifinė izometrinė pepsino forma. Pepsinogenas susidaro iš pepsinogeno su tam tikru rūgštingumu. Fermentą gamina pagrindinės pagrindinės liaukų ląstelės. Kiti proteazės, kurios yra skrandžio sulčių dalis ir skaidančios maisto baltymai, yra želatinazė ir chimozinas. Pepsinas ir chimozinas sukelia pieną.

Bikarbonatus sintezuoja paviršinio gleivinės (papildomos) ląstelės ir padeda apsaugoti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinės paviršių nuo agresyvaus druskos rūgšties poveikio. Bikarbonato HCO3-koncentracija skrandžio sultyse yra 45 mmol / l.

Kastla faktorių (vidinį faktorių) gamina parietalinės liaukos ląstelės ir sukelia aktyvią vitamino B12 formą, kuri tampa aktyvia forma, kuri gali būti absorbuojama virškinimo trakte.

Gleivės gaminamos iš papildomų paviršinių ląstelių ir yra svarbiausias veiksnys apsaugant gleivinės paviršių nuo agresyvaus pepsino ir druskos rūgšties poveikio. Gleivinės ant gleivinės paviršiaus susidaro 0,6 mm sluoksnis, kuris koncentruoja bikarbonatus, neutralizuoja druskos rūgštį.

Skrandžio sultyse esantis vanduo yra 995 g / l.

Skrandžio virškinimo sulčių fiziologija

Diena žmogaus skrandyje sukuria apie 2 litrus skrandžio sulčių. Tarp valgių yra bazinė sekrecija, kuri apima skrandžio sulčių gamybą vyrams 80-100 ml per valandą, 2,5-5 mmol hidrochlorido rūgšties per valandą, 20-35 mg pepsino per valandą. Moterims bazinė sekrecija sumažėja 25-30%. Skrandžio sultys yra bespalvės ir bekvapės. Jei skrandyje suleidžiamas žarnyno (dvylikapirštės žarnos) kiekis, jis yra dažomas tulžimi gelsvai arba žalsvai spalva. Rudos spalvos skrandžio sulčių atspalvis atsiranda dėl kraujavimo iš opų ar erozijų ir nemalonaus kvapo - su ilgą žarnyno atoniją ir žarnyno turinio stagnaciją. Daugelis gleivių žarnyne rodo uždegiminį procesą gleivinėje.

Skrandžio sulčių funkcija, sudėtis ir savybės - kaip ji susidaro

Skrandis yra svarbiausia virškinimo trakto dalis. Viena iš pagrindinių jo funkcijų yra skrandžio sulčių sekrecija. Žinoma, be šio įprastinio maisto perdirbimo proceso neįmanoma. Apsvarstykite skrandžio sulčių sudėtį, savybes ir vertę normaliam kūno funkcionavimui, valstybei, susijusią su jo gamybos sutrikimu.

Kur gaminama sultys

Kur susidaro skrandžio sultys? Šio skysčio gamybos vieta yra skrandis. Jis atlieka virškinimo organų ir maisto saugyklos funkcijas.

Jo vaidmuo, vertė organizme yra didžiulis. Jo funkcijos yra:

1. Užnešimas (gali įdėti maždaug du litrus skysčio ar maisto).
2. Išmetimas - nuo 1,5 iki 2,5 litrų šio produkto išleidžiamas per dieną (kartais skrandžio sulčių kiekis gali labai skirtis).
3. Variklis (peristaltikos įtaka, maistas yra mišrus).
4. Siurbimas (paprastai alkoholis, skystis, druskos absorbuojamos iš skrandžio).
5. Ekstremalus (su juo išsiskiria kai kurie produktai, pvz., Kreatininas, karbamidas ir kt.).
6. Kai kurių veikliųjų medžiagų susidarymas (pvz., Čia gaminamas didelis kiekis fermentų, galinčių paveikti virškinimą skrandyje).
7. Apsauga. Tokios funkcijos vaidmuo yra tas, kad skrandžio sulčių rūgšties reakcija leidžia sunaikinti bakterijas. Kūnas grįžta į nestandartinį maistą vėmimu (taip išvengiama tolesnių virškinimo sutrikimų).

Kas yra skrandžio skyrius

Skrandžio sultys yra rūgštus skonis. Vidutinis skrandžio sulčių svoris yra nuo 1,002 iki 1,007 g / cm3. Trūksta spalvos. Rūgščių indeksas svyruoja nuo 0,9 iki 1,5. Rūgštinį kiekį nurodo druskos rūgšties koncentracija skrandžio sultyse. Kitos funkcijos:

• vanduo - apie 99,5% (dėl šios priežasties jos spalva paprastai nėra);
• sausų skrandžio sulčių komponentų buvimas - 0,5%;
• skrandžio sulčių mineraliniai komponentai - sieros, druskos rūgščių, natrio, kalcio ir kitų elementų druskos;
• nustatomas fermentų, kurie vaidina svarbų vaidmenį virškinimo, kreatinino ir kitų komponentų, buvimas.

Į skrandžio sulčių sudėtį įeina tokios labai aktyvios medžiagos:

1. Pepsinas-A suteikia skrandžio sekrecijos hidrolizavimo aktyvumą baltymams.
2. Pepsin-C metabolizuoja hemoglobiną.
3. Želatina ištirpdo želatiną, kolageną.
4. Chimozinas skatina kazeino skaidymą.
5. Lipazė gaminama pieno riebalų virškinimui.
6. Lizozimas užtikrina baktericidinį poveikį. Nedidelis šio fermento kiekis susidaro burnos ertmėje.
7. Ureazė išskiria karbamidą.
8. Casla faktorius atlieka svarbų vaidmenį virškinimui: sugeria cianokobalaminą.

Išskirti bendrą, laisvą ir baltymų jungiamą vandenilio chlorido rūgštį. Jų tikslus turinys rodo skrandžio turinio biochemiją.

Kartais galima pakeisti skysčio spalvą. Jei jis yra gelsvas, tai reiškia, kad skrandyje yra tulžies priemaišų. Raudonas arba rusvas atspalvis rodo, kad kraujas pateko į skrandį. Kvepiantis kvapas rodo, kad šiame organe vyksta intensyvūs puvimo ar fermentacijos procesai.

Svarbu! Jei, remiantis diagnozės rezultatais, paciento skrandžio paslapties pasikeitimu, jis turi atlikti papildomus diagnostinius tyrimus. Tokia būklė gali rodyti pavojingų patologijų atsiradimą.

Kaip reguliuojama skrandžio sulčių gamyba

Reglamentas numato pageidaujamą skrandžio sulčių cheminę sudėtį, jo kiekį ir paros rūgštingumą. Tokie laikotarpiai yra virškinimo metu:

• tarp virškinimo trakto - kai skrandyje nėra maisto (išskiriama neutrali gleivė);
• virškinimas (prasideda po valgio, kai skrandžio sulčiai būdinga rūgštinė reakcija).

Maisto kiekis, jo sudėtis priklauso nuo skrandžio sulčių sudėties tuo pačiu metu. Tai arba tai, kas būdinga slaptumui, būdinga visiems žmonėms. Yra du šio biudžeto įvykdymo reguliavimo etapai.

Refleksijos fazėje yra šie komponentai:

• sąlyginis refleksas (sekrecija skatina regėjimo, uoslės, klausos ir kitus veiksnius);
• besąlygiškai refleksas (rūgšties ir fermentų gamybos procesai prasideda nuo poveikio virškinamojo trakto virškinamojo trakto receptoriams).

Refleksinis lankas prasideda nuo receptorių, iš kurių žadinimas vyksta į medulį. Medulio oblongata veikla skatina skrandžio sulčių sekreciją. Dėl to pradės išsiskirti vadinamoji apetitinė sultys.

Neurohumorinis reguliavimas apima nervų ir humoralinius procesus. Simpatinė dalyba slopina virškinimo veiklą, o parazimpatinė - priešingai. Hormonų vaidmuo formuojant šį skystį yra toks:

• insulinas skatina sekreciją;
• ACTH poveikis stimuliuoja;
• papildomai reguliuoja virškinimo trakte gaminamų skrandžio turinio hormonų kiekį.

Kas yra skrandžio sulčių gleivė

Žarnyno ir skrandžio sulčių sudėtyje yra gleivių. Jo vertė yra ta, kad ji padeda neutralizuoti agresyvų rūgšties poveikį. Tai yra atsakymas į klausimą, kodėl skrandžio sultys nepažeidžia kūno sienelių. Be to, gleivės apsaugo nuo žalingo pepsino poveikio (ir, be to, žmogus išsivysto dispepsijos simptomai).

Gleivės padeda apsupti maisto, kuris pagerina virškinimo funkciją. Dienos gleivių gamyba gali skirtis. Komponento savybės yra tokios:

• druskos rūgšties liaukos išskyros funkcijos reguliavimas;
• gleivinės apvalkalas;
• maisto pakavimas;
• įtakos skrandžio sulčių sekrecijai.

Atkreipkite dėmesį! Didinant gleivių kiekį skrandyje yra pavojingų patologijų simptomas. Jų gydymas apima tam tikrų vaistų vartojimą ir dietos ištaisymą. Jums nereikia savarankiškai gydyti, nes tai gali pakenkti organizmui.

Kaip rūgštis neutralizuojama

Yra žinoma, kad skrandžio sultys susideda iš bikarbonatų. Kodėl toks komponentas yra įtrauktas? Skrandžio sultys pradeda išsiskirti, kai tik atitinkamas refleksas žmogui pradeda veikti. Tačiau tai ne visada priklauso nuo valgymo. Tokiu atveju rūgštis pradės pažeisti organą. Kad tai būtų išvengta, į gelbėjimą patenka bikarbonato jonai. Ląstelės, kurios ją gamina, vadinamos paviršutiniškomis.

Tokios reakcijos formulė yra žinoma iš mokyklos stendo. Poveikio metu susidaro anglies dioksidas ir vanduo. Kokia aplinka yra suformuota šiuo atveju? Bikarbonatas suteikia sulčių šarmines savybes.

Tokios savybės gali užkirsti kelią gerklės nudegimams ar gerklų nudegimams, kai rūgštus turinys išmestas į stemplę. Tai atsitinka su daugeliu virškinimo trakto patologijų.

Kas atsitinka su rūgštingumu

Skrandžio sekreto funkcijos pažeidimas yra gana paplitęs dėl mitybos, streso ir kitų veiksnių klaidų. Skrandžio sulčių padidėjęs išsiskyrimas gali būti susijęs su rūgštingumo padidėjimu ir pačios iškrovos kiekio padidėjimu. Kokie maisto produktai jį provokuoja? Skrandžio sulčių gamybos skatinimas ir maisto produktų bei gėrimų kiekis:

• rūkyta mėsa;
• marinatai;
• marinatai;
• prieskoniai;
• alkoholis;
• kai kurie vaisiai;
• kepti maisto produktai.

Žmonėms išsiskiriančios sulčių kiekis padidėja:

• stresas;
• rūkymas;
• stiprios neigiamos ar teigiamos emocijos.

Padidėjusios skrandžio sulčių sekrecijos simptomai yra:

• rėmuo;
• skausmas subostalinėje zonoje;
• pykinimas, kartais vėmimas;
• simptomų (dusulys ir pilvo pūtimas, padidėjęs dujų kiekis, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas).

Svarbu! Kepimo soda pagalba griežtai draudžiama „neutralizuoti“ padidėjusį rūgštingumą. Tai prisideda prie tolesnio šio rodiklio didėjimo ir gilių opų atsiradimo ant skrandžio gleivinės.

Sekrecija taip pat gali didėti esant ilgai trunkančioms virškinimo trakto patologijoms, pavyzdžiui, hiperacidiniam gastritui, opoms ir pan. Paprastai rūgštingumą galima greitai pradėti naudojant antacidinius agentus, tokius kaip Almagel, taip pat protonų siurblio inhibitorius (ranitidiną).

Kas atsitinka su mažu rūgštingumu

Skrandžio sulčių pasiskirstymas yra daug rečiau. Negalima manyti, kad ši būsena yra geresnė (remiantis informacija, gauta iš televizijos reklamos). Priešingai, skrandžio hipofunkcija yra daug pavojingesnė.

Kai kurie žmonės nežino, kiek žmogus turi gaminti rūgštis, ir mano, kad kuo mažesnis, tuo geriau, nes tada „nebus rėmens“. Skrandžio mechanizmas yra toks, kad jo įprastai veiklai jo sekrecija turi turėti rūgštinę reakciją. Jei susidaro mažai rūgšties, sumažėja skrandžio aktyvumas ir į organizmą patenka daug patogenų.

Ką žmogus jaučia su mažu rūgštingumu? Nereikia manyti, kad tai keičia skrandžio išsiskyrimo spalvą. Jis mažina fermentų savybes, kurios prisideda prie tokių simptomų atsiradimo:

• staigus apetito sumažėjimas;
• niežėjimas su nemaloniu sugedusio kiaušinio kvapu;
• blogas kvapas iš burnos ir ne išnykęs po valymo;
• vidurių užkietėjimas;
• žarnyno sutrikimų požymiai;
• pykinimas, blogiau po valgio;
• kirminų buvimas skrandyje ar žarnyne (jie nėra neutralizuoti rūgštimi);
• vidurių pūtimas.

Tokios būklės pavojus yra toks:

• dėl virškinimo procesų intensyvumo sumažėjimo organizme kaupiasi didelis
• skilimo produktų kiekis;
• absorbcijos sumažėjimas sukelia anemiją, plaukų slinkimą ir tt;
• autoimuninių patologijų ir net vėžio vystymąsi;
• alerginių reakcijų atsiradimas, netgi tuomet, kai yra žinomi produktai;
• dėl sumažėjusio skrandžio sulčių poveikio baltymams pacientas gali išsivystyti baltymais;
• kraujo spaudimą.

Tokios būklės gydymui būtina pasirinkti terapiją, kuri suteikia sulčių normaliam rūgštingumui. Kartais pacientas turi vartoti druskos rūgšties vaistus.

Ar skrandžio rūgštis gali sukelti stemplės nudegimus?

Deginti stemplės skrandžio sultys yra dėl padidėjusio rūgštingumo. Skrandžio sultys, susidedančios iš druskos rūgšties, dirgina stemplės gleivinę. Ligos sunkumas priklauso nuo nepalankių veiksnių komplekso - nesubalansuotos mitybos, alkoholio vartojimo ir kt. Dėl to, kad į stemplės gleivinę patenka rūgštus turinys, susidaro opos.

Degimo komplikacijos yra gana rimtos:

• erozijos atsiradimas ant gleivinės;
• stemplės perforacija;
• kraujavimas;
• kraujagyslių okliuzija.

Ši sąlyga reikalauja skubaus gydymo. Nekontroliuojamą vaistą komplikuoja patologija. Kai kuriais atvejais pacientui reikės medicininės pagalbos.

Kaip tiriamas rūgštingumas

Tokio parametro tyrimas yra svarbi diagnostinių priemonių dalis. Turiu pasakyti, kad tokį laboratorinį darbą turėtų atlikti visos klinikos ir diagnostikos centrai.

Dažniausias būdas išsiaiškinti, kas yra skrandžio turinys, yra pH-metrija. Šiandien vadinamasis frakcinis jutimas nenaudojamas, kai turinys išsiurbiamas specialiu zondu (nereikia priminti, kad toks manipuliavimas yra susijęs su nemaloniais simptomais ir dabar yra anachronizmas). Yra modernių metodų, leidžiančių tiksliai nustatyti rūgšties sudėtį.

Jei to nepakanka, skrandžio biocheminė sistema yra sutrikusi. Šiuo atveju pacientas siunčiamas į kitus tyrimus, kad būtų išvengta vėžio rizikos. Su opa gali būti padidėjęs rūgštingumas. Tai pavojinga, nes nuo to susidaro gleivinės erozijos.

Skrandžio sekrecijos sudėtis taip pat gali skirtis dėl plaučių ligų, hormonų disbalanso, diabeto, kraujodaros sistemos patologijų. Štai kodėl visi pacientai, turintys sutrikusią rūgšties formavimosi funkciją, papildomai nurodo diagnostinius tyrimus, tokius kaip:

• bendri ir biocheminiai kraujo tyrimai;
• cukraus analizė;
• šlapimo tyrimai;
• Ultragarsas;
• FEGDS;
• MRT;
• radiografija.

Parodyta neuropatologo, psichiatro, endokrinologo konsultacija.

Taigi, skrandžio sultys yra labai svarbios organizme. Jei jo rūgštingumas pasikeičia, jis gali sukelti rimtą ligą. Laiku gydymas padeda išvengti gyvybei pavojingų komplikacijų.

gabiya.ru

„GABIYA“ slaugos puslapis

Pagrindinis meniu

Įrašų navigacija

6. Virškinimas skrandyje. Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės.

Skrandis atlieka šias funkcijas:

1. Indėlininkas. Maistas yra skrandyje kelias valandas.
2. Sekretorius. Jo gleivinės ląstelės gamina skrandžio sulčių.
3. Variklis. Jis suteikia maisto masių maišymą ir judėjimą žarnyne.
4. Siurbimas Jis sugeria nedidelį kiekį vandens, gliukozės, amino rūgščių, alkoholių.
5. Išsiskyrimas. Kai virškinimo kanale yra skrandžio sulčių, rodomi kai kurie metaboliniai produktai (karbamidas, kreatininas ir sunkiųjų metalų druskos).
6. Endokrininė ar hormoninė. Skrandžio gleivinėje yra ląstelių, kurios gamina virškinimo trakto hormonus - gastriną, histaminą, motiliną.
7. Apsauga. Skrandis yra kliūtis patogeninei mikroflorai ir kenksmingoms maistinėms medžiagoms (vėmimui).

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės: per dieną gaminama 1,5-2,5 litrų sulčių. Už virškinimo trakto per valandą išskiriama tik 10-15 ml sulčių. Ši sultys turi neutralią reakciją ir susideda iš vandens, gleivių ir elektrolitų. Valgant sulčių kiekis padidėja 500-1200 ml. Šiuo atveju pagaminta sultys yra bespalvis, labai rūgštinės reakcijos skystis, nes jame yra 0,5% druskos rūgšties. Virškinimo sulčių pH yra 0,9-2,5. Jame yra 98,5% vandens ir 1,5% kietųjų medžiagų. Iš jų 1,1% yra neorganinės medžiagos, o 0,4% - organinės. Neorganinė sausos liekanos dalis turi kalio, natrio, magnio ir chloro, fosforo ir sieros rūgščių anijonų. Organinę medžiagą sudaro karbamidas, kreatininas, šlapimo rūgštis, fermentai ir gleivės.

Skrandžio sulčių fermentai apima peptidazes, lipazę, lizocimą.

Peptidazėse yra pepsinų. Tai yra kelių fermentų, suskaidančių baltymus, kompleksas. Parietalinėse ląstelėse susidaro druskos rūgštis, skrandžio sulčių ištirpinta druskos rūgštis vadinama laisva. Būdamas kartu su proteinais, nustatomas sulčių rūgštingumas. Visi rūgštiniai sulčių produktai užtikrina bendrą rūgštingumą.

Druskos rūgšties sulčių vertė:

1. Aktyvina pepsinogeną.
2. Sukuria optimalų vidutinio atsako pepsino veiksmą.
3. Jis sukelia denatūraciją ir baltymų atsipalaidavimą, suteikdamas prieigą prie baltymų molekulių.
4. Skatina pieno susmulkinimą.
5. Jis turi antibakterinį poveikį.
6. Skatina skrandžio judrumą ir skrandžio liaukų sekreciją.
7. Skatina virškinimo trakto hormonų gamybą dvylikapirštės žarnos.

Gleivę gamina papildomos ląstelės, kai kurie vitaminai (B ir C grupės) kaupiasi gleivėse.

Maistas, gaunamas iš burnos, yra sluoksniuotas skrandyje ir neviršija 1-2 valandų. Todėl angliavandenių virškinimas po seilių fermentų veikia vidiniuose sluoksniuose.

Pridėti komentarą Atšaukti atsakymą

Ši svetainė naudoja „Akismet“ kovai su šlamštu. Sužinokite, kaip tvarkomi komentarų duomenys.

Skrandžio sulčių sudėtis

Gryna skrandžio sultys yra bespalvės, turi rūgštinę reakciją. Rūgštinė reakcija priklauso nuo druskos rūgšties, kurios koncentracija yra apie 0,5%.

Skrandžio sultys turi galimybę virškinti maistą, nes jame yra fermentų. Jame yra pepsino - fermento, kuris suskaido baltymus. Pepsino įtakoje baltymai suskaidomi į peptonus ir albuminas. Skrandžio pepsino liaukos gaminamos neaktyviu pavidalu, patenka į aktyviąją formą, kai yra veikiamos druskos rūgšties. Pepsinas veikia tik rūgštinėje terpėje ir, švirkščiant į šarminę terpę, tampa neaktyvus.

Be pepsino, skrandžio sultyse yra lipazės, chimozino ir želatinazės.

Fig. Skrandžio sulčių išskyrimas šunims šeriant mėsą, duoną ir pieną

Lipazė suskaido riebalų rūgštis ir gliceriną. Tačiau skrandyje yra dalinami tik emulsiniai riebalai, ty suskaidomi į mažas daleles, pvz., Pieno riebalus.

Chimozinas arba šliužo fermentas sukelia pieną. Chimozinas randamas skrandžio sultyse, matyt, tik trumpą laiką po gimimo. Jis randamas veršelių skiltyje IV. Suaugusiam žmogui, kaip nustatyta IP Pavlov, pieno sustingimas pasireiškia pepsino pavidalu ir skrandžio sultyse nėra chimozino. Želatinazė suskaido jungiamojo audinio baltymą - želatiną.

Skrandžio sultyse nėra angliavandenių skilimo fermentų. Nepaisant to, atsiranda angliavandenių virškinimas tame pačiame vudka, nes seilių fermentai tam tikrą laiką veikia. Seilių fermentai - ptyalinas ir maltazė, veikia tik šarminėje terpėje ir sustabdo jų veikimą rūgštinėje terpėje. Tačiau, kadangi maisto gabalėlis, patekęs į skrandį, nėra nedelsiant sudrėkintas su rūgštaus skrandžio sultimis (tai vyksta 20-30 minučių), tada maisto produkto gabalėlis tęsiasi.

Skrandžio sultys, be gebėjimo suskaidyti maisto medžiagas, taip pat turi apsauginį turtą. Bakterijos, patekusios į rūgštinę skrandžio sulą, greitai miršta. Pastebėjimai parodė, kad mikrobai, sukeliantys cholerą skrandžio sultyse, miršta 10-15 minučių. Pilvo skrandžio dalies sultys yra šarminės, turi fermentų, druskų ir daug gleivių.

MAISTO KOKYBĖS ĮTAKA DĖL DUJŲ KŪRYBOS KIEKIO IR SUDĖTIS

Skrandžio sultys išskiriamos tik virškinimo metu; nesant maisto, skrandžio liaukos yra ramios ir neišskiria sulčių. Skrandžio turinio reakcija ne virškinimo metu yra šarminė, kurią sukelia gleivių atskyrimas, turintis šarminę reakciją.

Skrandžio liaukų sulčių atskyrimas prasideda nuo 5 iki 9 minučių po to, kai asmuo ar gyvūnas pradeda valgyti. Ne tik tiesioginis burnos receptorių sudirginimas sukelia skrandžio sekreciją, bet ir maisto, jo kvapo ir kitų su maistu susijusių dirgiklių tipą. Pradėjus, skrandžio sekrecija trunka valandas.

Ar sulčių kiekis yra paskirstytas skirtingoms maisto sudedamosioms dalims, ar pagaminto sulčių kiekis priklauso nuo maisto produkto pobūdžio? Ar sudėtis, ty fermentų kiekis, priklausomai nuo maisto ar skrandžio sulčių sudėties, visada yra vienodas? Tokie klausimai buvo išaiškinti ir išaiškinti I. P. Pavlovo laboratorijoje.

Paaiškėjo, kad maisto pobūdis veikia skrandžio sulčių kiekį ir sudėtį.

Buvo paimti trys maisto produktai: angliavandeniai, baltymai ir sumaišyti. Siekiant stebėti angliavandenių maisto poveikį, šuo buvo duoną, kurioje yra daugiausia angliavandenių; kaip šunų baltymų maistas gavo liesą mėsą, o mišrus maistas buvo tiekiamas suteikiant pieną.

Kaip paaiškėjo, skrandžio sulčių skaičius ir sudėtis skiriasi, kai duona, mėsa ir pienas.

Sultys paskirstomos 5-9 minutėmis. Dauguma sulčių išsiskiria valgant mėsą, mažiau duonos ir dar mažiau - pienui.

Taip pat skiriasi sulčių trukmė; sultys išleidžiamos mėsai per 7 valandas, duona - 10 valandų, pienui - 6 val.

Sekrecijos pobūdis taip pat skiriasi. Valgydami mėsą, skrandžio sulčių sekrecija smarkiai padidėja iki pirmosios valandos pabaigos ir pasiekia maksimalų kiekį iki antrosios valandos pabaigos; valgant duoną, sekrecija sparčiai didėja, iki pirmosios valandos pabaigos pasiekia didžiausią; teikiant pieną, sulčių kiekis didėja palaipsniui. Didžiausias sulčių kiekis išleidžiamas trečiojo valandos pabaigoje, tada jis palaipsniui mažėja.

Tipiškos sekrecijos su šiomis maisto rūšimis kreivės pavaizduotos Fig.

Skirtingų rūšių maistui taip pat pasikeičia skrandžio sulčių sudėtis. Sultys, pagamintos valgant mėsą, turi daugiau druskos rūgšties nei sultys, išleistos duonoms ir pienui. Virškinimo galia taip pat keičiasi, ty fermentų, pirmiausia pepsino, kiekis. Dauguma fermentų yra sultyse, kurios išsiskiria duona, mažiausiai - sultyse, kurios išsiskiria pienu.

Straipsnis apie skrandžio sulčių sudėtį