Valgomųjų jūrų žuvų, kurių pavadinimai: populiariausios rūšys, sąrašas

Žuvų baltymus geriausiai sugeria žmogaus organizmas. Šis baltymas yra naudingesnis už mėsą. Jūrų prekes galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje.

Idealus baltymų ir angliavandenių santykis sudaro patiekalų dietą. Sužinokite, kokios jūros žuvys yra, žiūrėkite nuotrauką su pavadinimais.

Jūrų žuvų aprašymas ir charakteristikos

Povandeninis pasaulis gausu įvairių gyventojų rūšių. Jūros gelmėse galite rasti daugybę tūkstančių asmenų, kurie džiaugiasi savo išvaizda arba gąsdina didžiulius dantis.

Didžioji dalis yra komercinė kategorija, kurioje užima didesnę procentinę buveinės dalį:

Menkių atstovai. Mitybos rūšys, įskaitant jūrų lydekų, juodadėmių menkių, jūrų lydekų, menkių ir kitų baltųjų veislių rūšis.

Riebalų kiekis mėsoje yra iki 2%. Baltos veislės sudėtyje yra jodo, seleno, fosforo, A, B grupės, E. Plekšnių ir jos giminaičių vitaminų. Grupėje, išskyrus flounders, yra jūrų kalbų šeima, paltusas.

Pavadinta žuvimi „vištiena“ už nedidelį mėsos kaulų kiekį. Naudinga įvairovė padeda įveikti vitaminų trūkumą ir retitus dėl vitamino sudėties. Skumbrės grupei būdinga savita raumenys. Mėsa yra minkšta ir riebalų, palyginti su baltomis veislėmis.

Jame yra vitamino D ir omega-3, kurie padeda išlaikyti imunitetą.

Ir tai ne visi atstovai. Jūra ir vandenynas - erdvė nėra visiškai suprantama. Žuvys - tinkamos mitybos kasdienio mitybos pagrindas.

Valgomųjų jūros žuvų rūšys

Buveinė - jūra. Tokios rūšys nuo upių giminaičių skiriasi nuo daugelio naudingų mineralų ir vitaminų mėsoje. Paprastai jūros gyvybę galima suskirstyti į 6 grupes.

Žr. Lentelėje pateiktą sąrašą:

Baltos žuvys - rūšys, pavadinimai, esencijos

Baltos žuvys yra vienas iš pagrindinių ne tik jūros erdvės, bet ir Rusijos gėlo vandens telkinių. Senovės Rusijoje baltos žuvys reiškė visas ypač vertingas žuvų rūšis, pavyzdžiui: baltąją žuvį, baltą žuvį arba omulą. Juodųjų žuvų žvejyba iš mūsų protėvių buvo labai gerai išvystyta.

Visur buvo įsikūrę žvejų kaimai ir kaimai, kurių pagrindiniai pajamų šaltiniai buvo baltųjų žuvų sugavimas ir pardavimas. Šiandien baltos žuvys vis dar yra populiarus įvairių rūšių patiekalų virimo būdas.

Tai skanus ir sveikas delikatesas. Be to, jo kaina yra daug pigesnė nei „konkurentas“ - raudona žuvis. Ir žvejyba jame yra labai įdomi ir įdomi veikla! Skaitykite daugiau apie šiame straipsnyje pateikiamas baltųjų žuvų naudingas savybes, sudėtį ir gaudymą.

Kokios yra baltos žuvies rūšys?

Jūros balta žuvis turi būdingą šviesos spalvą. Kalbant apie jų išvaizdą ir priklausymą bet kuriai šeimai, išskiriamos tokios baltųjų žuvų rūšys:

Plokščios žuvys

Šiai veislei galima priskirti, pavyzdžiui, plekšnę, paltusą, baltą žuvį, tilapiją.

Ši žuvis yra dvišalė. Šios žuvys iš kraigo kaulų skiriasi įvairiomis kryptimis, pavyzdžiui, spinduliais. Plokščios baltos žuvies dydis gali būti skirtingas: pavyzdžiui, didelis žmogus gali būti iki dviejų metrų ilgio.

Toliau pateikiama informacija apie kelis tokio tipo atstovus.

Plekšnė

Mokslininkai skiria iki 30 šios žuvies rūšių. Asmenų kūnas yra labai suplotas, o viršutinė pusė, kurioje yra abi akys, paprastai yra šviesesnė. Plekšnė gyvena jūros dugne, ypač Azovo, Juodosios, Beringo,

Okhotskas ir Viduržemio jūros, taip pat Atlanto vandenynas. Šios žuvies nerimas prasideda pavasarį ir vyksta 150 metrų gylyje. Suaugusio žmogaus svoris siekia tris kilogramus.

Kaip sugauti daugiau žuvų?

Paltusas (arba padas)

Šios žuvies buveinė yra šiaurinė Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenynų dalis. Rusijos teritoriniuose vandenyse, visų pirma, paltusas gyvena Okhotsko jūroje ir Barenco jūroje. Paskirkite juodą, paprastą, Azijos rodyklės dantį ir amerikietišką rodyklę su dantimis.

Tai plėšriosios žuvys, maitinančios menkes, plekšnes, mėtų riešutus ir įvairius moliuskus. Individualūs asmenys gali gyventi iki 30 metų. Paltusas laikomas ypač vertinga komercine žuvimi.

Tilapija

Ši žuvis yra gėlavandenė, apačioje, gyvena vandens erdvėse su tropiniu klimatu. Jis skiriasi maisto produktuose - jis gali valgyti įvairius organizmus, esančius upėse ir ežeruose.
Dirbtinai auginamos tilapijos Azijos, Afrikos ir Šiaurės Amerikos šalyse. Geram skoniui kartais vadinamas „karališku ešeriu“. Jo mėsa yra daug baltymų, o liesa.

Apvalios žuvys

Šiai rūšiai priskiriamos, pavyzdžiui, šios žuvys: vienžuviai, grupuotės, dryžuotieji bosai, raudonieji gumbai, juodadėmės menkės, burbotai, jūrų lydekos, menkės

Tokia žuvis yra apvali, stora. Jos akys yra iš abiejų pusių galvos. Kaulai yra išlenkti ir nuleidžiami nuo kraigo.

Menkė

Yra keletas šios žuvies porūšių. Didžiausi egzemplioriai pasiekia daugiau nei 1,7 m ilgį, tačiau dauguma šios rūšies žuvų yra mažiau nei metras.

Sugavę 271 kg žuvų, brakonieriai nepatyrė bausmės!

Tardymo metu sulaikyti žvejai atskleidė slapto jauko pavadinimą.

Paprastai menkių žvejyba vykdoma Ramiojo vandenyno arba Atlanto vandenynuose, ji gyvena tik šiaurinėse platumose. Ši žuvis yra gausu ir gausu.

Nelma

Sidabro gėlavandenės žuvys, kurios yra lašišos šeimos dalis. Nelma yra gana didelė žuvis, turinti ilgą kūną: nelmos individai pasiekia pusantro metro ilgį, o jų svoris gali siekti iki 50 kilogramų.

Jis daugiausia maitinamas mažomis žuvimis: smiltimis arba baltaisiais. Šios žuvies nerimas vyksta rudens pradžioje, ir verta paminėti, kad nelma yra labai produktyvi: gali būti iki 400 tūkst. Kiaušinių.

Haddock

Ši komercinė žuvis randama Atlanto vandenyno ir Arkties vandenyno vandenyse. Tai yra viena iš trijų žuvų rūšių pagal sugavimų kiekį - kasmet ji sugauna daugiau kaip pusę milijono tonų per metus. Vidutinis žuvų svoris yra 20–3 kilogramai, tačiau daugiau nei 15 kilogramų.

Skirtingas šios žuvies bruožas yra tamsios ovalo formos dėmės ant abiejų galvos pusių buvimas. Įdomu tai, kad būtent dėl ​​šio ženklo juodadėmių menkių žmonės atpažįsta savo giminaičius ir susirenka į pulkus. Haddock yra liesos žuvys, kurias rekomenduoja dietologai. Jis gali būti perkamas beveik bet kurioje išleidimo vietoje.

Burbot

Ši gėlavandenė žuvis atrodo labai panaši į šamas. Jis gyvena ir Europos, ir Azijos vandens telkiniuose, tačiau jis teikia pirmenybę šaltam vandeniui - ne aukštesniam kaip 25 laipsnių kampui, parenkant buveinių apatinius sluoksnius.

Vasaros mėnesiais žuvys, kaip įprasta, slepiasi užkandžiais arba burromis. Burbot nėra pripratęs prie šviesos ir yra aktyvus, daugiausia naktį, todėl šiuo konkrečiu metu žvejyba yra svarbiausia. Ši žuvis gali būti sugauta zherlitsy arba velkamosiomis.

Heck

Tai reprezentatyvi menkė, gyvena sūriame jūros vandenyje ir yra sugauta sekliuose vandenyse. Paprastai jūrų lydekos ilgis neviršija 40-50 cm, tačiau yra ir dideli, pusantro metrų asmenys.

Europiečiai šią žuvį pasidavė tarp kitų menkių žuvų - europinių jūrų lydekų skonis yra gana įspūdingas. Šios žuvies mėsą rekomenduoja dietologai: jame yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų ir gana daug riebalų.

Besiūliai bosai

Tai vertinga komercinė žuvis ir turi puikų skonį. Šviežių ešerių buveinė yra Atlanto vandenynas, kuriame žuvys neršia aktyviai ir gana kietoje temperatūroje. Rusijoje dažniausiai randama dryžuota ešerė, pavyzdžiui, Azovo jūroje.

Šis plėšrūnas yra populiariausias žuvis tarp žvejų. Tačiau „banginių“ gaudymas yra gana sudėtingas: jis nuolat juda ir elgiasi labai nenuspėjamas.

Monkfish

Priešingu atveju ši žuvis vadinama „Europos žvejų žuvimi“. Ši didelė ir sėdima žuvis, gyvenanti 200 metrų gylyje. Monkfish gavo savo vardą dėl išvaizdos - suplotos galvutės, kuri užima beveik du trečdalius savo kūno.

Ši žuvis gyvena Atlanto vandenyne, Rusijoje - Barence ir Juodojoje jūroje. Šis jūrinis plėšrūnas valgo nedideles žuvis, o jos žvejyba yra gana išsivysčiusi: jūros savybės, nepaisant nepatrauklios išvaizdos, turi puikų skonį. Retais atvejais aprašomos šios žuvies atakos žmonėms.

Mėsos žvejyba

Baltos jūros žuvys pirmenybę teikia šaltam vandeniui, todėl jis yra sugautas šiaurinėse platumose. Tokiu atveju žuvų perdirbimas tolesniam pardavimui prasideda tiesiai į žvejybos šoonerio laivą: žuvys yra išdarinėtos ir užšaldytos.

Jūros baltųjų žuvų populiacija yra didelė ir, nepaisant aktyvios žvejybos, ji pakankamai greitai atkuriama. Kvotos kvotai praktiškai nėra ribotos.

Skonis ir sveikos baltųjų žuvų savybės

Baltos jūros žuvys garsėja puikiu skoniu. Paprastai joje yra šviežias jūros aromatas, gana tanki mėsa. Be to, šios rūšies žuvys - tikras vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų sandėlis.

Be to, ši žuvis yra mityba, nes jame yra labai mažai riebalų. Į gana riebalų veisles galima priskirti, išskyrus terpugu, silkę, paltusą, šamai ar skumbrę. Visos kitos šios rūšies žuvys yra gana mitybos produktas.

Kaip virti skanios baltos žuvies?

Baltos žuvys yra labai skanios beveik bet kurioje virti. Tačiau kiekvienai rūšiai paruošti yra rekomendacijų. Taigi, paltusas, doradas arba menkės geriausia kepti arba kepti ant grotelių, nes ši žuvis su tankiu kūnu ir nesiskaldys.

Jūros liežuvis, plekšnė ar jūros bosas puikiai tinka garavimui, nes jie turi pakankamai minkštos mėsos. Riebios baltos žuvys puikiai tinka sūdyti, taip pat bus skanios, jei rūkomos. Be to, praktiškai iš bet kokios baltos žuvies gausite skanius kepsnius ir kotletus.

Dabar tik aš įkandžiu!

Šis karpis sugautas su įkandimo aktyvatoriumi. Dabar niekada negrįžkite namo be žuvų! Atėjo laikas jums garantuoti savo sugavimą. Geriausias aktyvatoriaus kramtymo metai! Pagaminta Italijoje.

Baltųjų žuvų rūšys, pavadinimai ir patiekalai

Bela žuvis yra viena iš daugelio upių, jūrų ir vandenynų gyventojų. Tas pats teiginys taikomas ir Rusijos gėlo vandens telkiniams. Net senovėje baltos žuvys priklausė vertingiausioms žuvų rūšims, todėl žvejyba buvo kuriama labiau nei bet kada. Paprastai dauguma kaimų ir miestų buvo netoli upių, ežerų ir jūrų. Todėl pagrindinis jų turto šaltinis buvo baltųjų žuvų sugavimas ir pardavimas.

Šiandien žvejyba taip pat nėra paskutinė vieta, o baltos žuvys yra įvairių patiekalų paruošimo pagrindas. Tai ne tik skanus, bet ir naudingas. Be to, baltos žuvys nelaikomos brangiu produktu, priešingai, pavyzdžiui, iš raudonos žuvies. Baltoji žuvis yra įdomi ir linksma. Štai kodėl yra daug žvejų, kurių pagrindinis tikslas yra sugauti baltas žuvis.

Baltųjų žuvų rūšys

Jūros balta žuvis turi ypatingą šviesos spalvą. Jis skiriasi vienas nuo kito tiek išvaizdos, tiek priklausymo tam tikrai šeimai. Todėl išskirkite šiuos baltųjų žuvų tipus.

Plokščios žuvys

Šiai veislei patartina įtraukti plekšnę, paltusą, baltą žuvį ir tilapiją. Ši žuvis pasižymi originalia išvaizda. Šios žuvies kūno forma yra išpūstas. Šioje žuvyje pagrindiniai kaulai, nukrypstantys nuo nugaros, panašūs į spindulius, nukreipti į abi keteros puses. Tuo pačiu metu tokios rūšys gali augti iki dviejų metrų ilgio. Štai keletas šios šeimos narių.

Plekšnė

Mokslininkai žino daugiau kaip 30 plekšnių rūšių. Šios žuvies korpusas yra stipriai suplotas abiejose pusėse. Viršutinėje dalyje, kurioje yra akys, yra šviesesnė ir ryškesnė spalva. Ji mėgsta būti pačioje apačioje, ir ji randama Azovo, Juodosios, Beringo, Okhotsko ir Viduržemio jūroje, taip pat Atlanto vandenyne. Plekšnė neršia ankstyvą pavasarį, 150 m gylyje, ji gali sverti iki 3 kg. Dėl puikių skonio savybių plekšnė sugaunama sparčiai, o tai lemia jos gyventojų mažėjimą daugelyje jūrų.

Paltusas (padas)

Šią žuvį galima patenkinti šiauriniuose Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyno regionuose, o Rusijos teritoriniuose vandenyse ji yra Okhotsko jūra ir Barenco jūra. Tuo pačiu metu paltusas yra suskirstytas į juodą, paprastą, Azijos rodyklę ir amerikietišką rodyklę.

Paltusas yra plėšrioji žuvų rūšis. Jo mityba apima menkes, plekšnę, žiedadulkes ir visus moliuskus. Gali gyventi apie 30 metų. Paltusas priklauso vertingoms komercinėms žuvims, todėl jis yra pagautas dideliais kiekiais.

Tilapija

Tai gėlavandenės žuvys, kurios veda į apačią. Gyvena tropuose esantys tvenkiniai. Maistas yra visiškai nediskriminuojamas ir maitina daugumą įvairių tvenkinių organizmų.

Jis dirbtinai auginamas Azijos, Afrikos ir Šiaurės Amerikos šalyse. Tai skonis puikiai, už kurį jis gavo antrąjį pavadinimą „Karališkoji ešerė“. Jo mėsa nėra riebalai, o jame yra daug baltymų.

Apvalios žuvys

Šis tipas apima tokias žuvis kaip paprastoji žuvis, grupuotė, dryžuotasis bosas, raudonasis krapštas, juodadėmės menkės, burbotas, jūrų lydekos ir menkės.

Šios žuvys yra apvalios, šiek tiek storesnės. Akys yra abiejose galvos pusėse. Ribiniai kaulai yra išlenktos formos ir nuleidžiami nuo keteros.

Menkė

Menkių šeimos turi tam tikrą porūšių skaičių. Kai kurios rūšys gali augti iki 1,7 m, tačiau kai kurios rūšys nesaugo iki 1 m ilgio. Tai vertinga komercinė žuvų rūšis, kuri, kaip taisyklė, sugauta šiaurinėje Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyno platumose. Žuvys lemia mokymosi gyvenimą ir pasižymi dideliu gausumu.

Vertinami asmenys, sulaukę 3-7 metų amžiaus ir sulaukę maždaug 10 kg svorio. Nepaisant to, kai kurie egzemplioriai gali gyventi iki 100 metų ir išaugti iki rimto dydžio.

Nelma

„Nelma“ yra gėlavandenės žuvys ir pasižymi sidabru atspalviu. „Nelma“ yra didelė žuvis, kuri gali sverti apie 50 kg, ilgis iki 1,5 m. Jo mityba apima mažesnes žuvis, pvz., Lydytą ar baltą žuvį. Ji neršia rudenį. Beje, ši žuvis yra gana produktyvi ir gali išvalyti iki 400 tūkst. Kiaušinių.

Haddock

Haddock taip pat taikomas vertingoms komercinėms žuvims. Jis sugautas kasmet labai dideliais kiekiais - daugiau nei pusė milijono tonų. Ši vertinga žuvis randama Arkties ir Atlanto vandenyno vandenyse. Jis gali pasiekti 20-30 kg svorį, tačiau vidutinis sugautų juodadėmių menkių dydis neviršija 15 kg.

Haddock yra lengva atskirti nuo kitų žuvų rūšių, ant būdingų ovalios juodos spalvos dėmių, esančių abiejose galvos pusėse. Pasak ekspertų, šios rūšies žuvys savo artimiesiems lemia būtent šių dėmių buvimas. Haddock rekomenduoja dietologai, nes ji turi liesos mėsos. Tokias žuvis galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje.

Burbot

Burbot yra žuvis, kuri atrodo kaip šamas. Kaip ir šamas, Europoje ir Azijoje randama gėlavandenių. Tuo pačiu metu jis teikia pirmenybę vėsesniam vandeniui, kurio temperatūra neviršija + 25 ° C. Gyvena arti apačios. Vasarą, kai vanduo gali įšilti iki temperatūros, viršijančios optimalią temperatūrą, burbaras slepiasi į urvus ar užkandžiais, kur laukia šalto oro atvykimo. Burbot, kaip šamas, eina į „medžioklę“ tik naktį, todėl labiausiai pageidautina žvejoti naktį. Žvėrių, suktukų ar dugno žvejyba naudojant gyvūnų masalą.

Tvarko žuvų menkių rūšių atstovus, teikia pirmenybę druskos vandeniui, o ne dideliam gyliui. Paprastai sužvejotų asmenų ilgis neviršija 40-50 cm, tokiu atveju egzistuoja iki 1,5 metrų ilgio egzemplioriai. Dėl puikios savo mėsos skonio charakteristikos, mėsinių žuvų hekė yra pirmoji menkių žuvų dalis. „Heck“ rekomenduoja dietologai, nes jo mėsoje yra pakankamai vitaminų ir gana daug riebalų.

Besiūliai bosai

Tai ne mažiau vertinga komercinė žuvis, turinti puikias skonio savybes. Jis pageidauja daugintis Atlanto vandenyne, esant žemai vandens temperatūrai. Taip pat galima rasti Azovo jūroje.

Tai plėšriosios žuvys, kurias sportiniai žvejai mėgsta sugauti, nors ešerių gaudymas nėra taip lengva. Jis nuolat juda per vandens horizontus, todėl jo elgesys yra visiškai nenuspėjamas. Užsikabinęs bosas reikalauja kruopštaus paruošimo ir specialių aptikimo įrankių, tokių kaip aidas. Kiek mes žinome, kietiausias sugautas mėginys pasiekė 37 kg svorį.

Monkfish

Ši žuvis taip pat vadinama „Europos žvejų žuvimi“. Ši žuvis gyvena 200 metrų gylyje ir veda į sėdimą gyvenimo būdą. Gali augti iki didelių dydžių. Jie vadina jį, kad dėl didelio plokščios galvos, užimančios beveik 2/3 savo kūno.

Jis randamas Atlanto vandenyne, Barence ir Juodojoje jūroje. Jo mityba yra mažos žuvys. Sugauti jį dėl puikių skonio savybių, nepaisant jo patrauklumo.

Mėsos žvejyba

Baltos žuvys, kurios randamos druskos vandenyje, teikia pirmenybę žemesnėms temperatūroms, todėl gyvena šiaurinėse platumose. Paprastai žuvys yra apdorojamos tiesiogiai sugavimo vietoje: čia ji yra išdarinėta ir užšaldyta. Baltųjų žuvų kiekis yra pakankamas, o jo kiekis atkuriamas sparčiai. Todėl baltos žuvys gali būti sugautos be jokių apribojimų.

Skonis ir sveikos baltųjų žuvų savybės

Puikios baltųjų žuvų skonio savybės leidžia jį naudoti įvairiuose patiekaluose, taip pat naudoti bet kokia forma: kepti, virti, džiovinti ir pan. Be to, žuvų mėsoje yra pakankamai įvairių vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini asmeniui normaliam gyvenimui.

Baltos žuvys laikomos dietiniu produktu, nes jame nėra daug riebalų. Žuvų rūšys, pvz., Silkė, sausasis avis, paltusas, šamas ir skumbrė, skiriasi savo specifiniu riebumu. Nepaisant to, jie sudaro tam tikrą žmogaus mitybos dalį. Visus kitus žuvų tipus rekomenduoja dietologai, kad jie tinkamai maitintųsi.

Kaip paruošti baltą žuvį

Baltos žuvys yra puikus maistas, nesvarbu, kaip jis virti. Tačiau kiekvienas tipas turi savo rekomendacijas pagal paruošimo metodą. Tokios žuvys kaip paltusas, doradas arba menkės, geriausia kepti arba virti ant grotelių. Taip yra dėl to, kad žuvis turi storą mėsą, kuri nesutrūksta su šia virimo technika.

Plekšnė, jūrų liežuvis arba dugninė yra pageidautina garinti, nes jie turi per minkštą mėsą. Riebios baltos žuvys patiria tokius virimo būdus kaip sūdymas arba rūkymas. Ne mažiau įdomi baltųjų žuvų kepimo technologija - džiūvimas. Šio požiūrio privalumas yra tas, kad žuvys, esančios šioje (džiovintoje) būklėje, gali išlikti ilgai. Daugelis tautų, kurių mitybos pagrindas yra baltos žuvys, ir tai leidžia jiems išgyventi sudėtingomis šiaurės platumos.

Iš beveik bet kokių baltų žuvų galima gaminti kepsnius ar padažus.

Baltoji žuvis laikoma „baltu auksu iš jūros“. Puikus skonis, baltos žuvys laikomos vienu iš pagrindinių visos žmonijos maisto produktų. Nepaisant to, kad žvejyba yra didžiulė ir neturi jokių apribojimų, jos populiacijos atsigauna gana greitai. Atsižvelgiant į tai, tai yra visiškai prieinamą maistą visiems gyventojams, turint omenyje gana prieinamą kainą.

Būkite visada
nuotaikos

Baltos žuvys: rūšys, nuotraukos su nuotraukomis, savybės ir naudingos savybės

Iš pagrindinio tinklo

Galima registruotis

Baltos žuvys yra įprastas produktas. Ji yra lengva, prieinama ir atstovaujama daugeliui rūšių. Dėl šios priežasties jis tapo vienu iš populiariausių kulinarijos produktų, kuris, be to, yra labai naudingas. Kokios yra baltųjų žuvų rūšys ir pavadinimai? Mes kalbėsime apie garsiausius savo atstovus.

Baltos žuvys: nuotrauka ir aprašymas

Biologai paprastai skiria žuvis į kaulus ir kremzles, bentosines arba pelagines. Terminas „baltas“ yra gana kulinarinis, o tradicine prasme jis reiškia visas žuvis, kurių mėsa yra balta. Gamtoje jie gyvena ir gėlame vandenyje, ir jūros vandenyse, ir jie randami visose pasaulio dalyse.

Baltųjų žuvų tipai yra įvairūs. Daugelis jų nuo seniausių laikų yra pagrindiniai žvejybos objektai. Šiandien jie ir toliau iškasami dideliu mastu ir nepalieka parduotuvių lentynų ištisus metus.

Pagal karkaso struktūrą žuvys dažnai skirstomos į plokščias ir apvalias. Pirmasis tipas paprastai apima rūšis, turinčias plokščias puses ir plačią nugarą. Tipiškas jų atstovas - plekšnė. Neįprasta išvaizda dėl to, kad didžiąją laiko dalį ji praleidžia apačioje. Apvali yra įprasta žuvis su apvaliomis pusėmis ir siaura nugara. Skirtingai nuo plokščių rūšių, jos kraštai nukreipti žemyn nuo kraigo ir yra išlenktos formos, akys yra ant šonų, o ne ant nugaros.

Baltųjų žuvų sąrašas yra gana ilgas. Dažniausiai lentynose yra:

Maisto kokybė

Baltos žuvys paprastai yra mažiau riebalų ir nėra tokios brangios kaip raudonos. Tačiau tai ne mažiau naudinga ir dažnai rekomenduojama vartoti dietą, o tik sveiką mitybą. Tai vertingas baltymų, amino rūgščių, fosforo, kalcio, magnio, kalio, mangano, cinko, vitamino B, E, A šaltinis. Palyginti su mėsa, jis yra mažiau kaloringas ir sunkus, taip pat yra mažiau jungiamojo ir riebalinio audinio.

Baltojoje žuvyje būtinų medžiagų buvimas organizme labai priklauso nuo jo buveinės, gyvenimo būdo, sulaikymo sąlygų. Manoma, kad naudingiausia mėsa bus tiems asmenims, kurie buvo sugauti lauke ir kurie nebuvo auginami dirbtiniuose tvenkiniuose. Taigi, nebus augimo hormonų ir antibiotikų. Svarbus žuvų skonio ir kitų savybių veiksnys yra rezervuaro, kuriame jis gyvena, grynumas. Dėl šios priežasties ekspertai nerekomenduoja pirkti Mekongo upėje sugauto produkto.

Jūros baltos žuvys paprastai turi daugiau jodo, D ir B vitaminų. Taip pat gausu druskų, reikalingų normaliam mūsų kūno funkcionavimui, ir paprastai gyvena švaresniame vandenyje. Tačiau jis dažnai kaupiasi gyvsidabriui, todėl pavojinga vartoti kai kurias rūšis (dideles akis ir geltonuosius tunus, Ispanijos skumbrę, grupuotę, marliną, baltą plokštę).

Upių žuvys laikomos mažiau naudingomis, bet lengviau ir maistingesnėmis. Bet geležis iš jo sugeria kūną geriau nei iš jūros. Garsiausiose gėlavandenėse randami baltųjų žuvų pavadinimai yra lydekos, ešeriai, lydekos, bersh, pjaustyti, kuojos, baltieji karčiai, karpiai, karpiai.

Skumbrė

Skumbrė yra populiari komercinė vidutinio dydžio žuvis. Jis maitina mažas žuvis ir bestuburius, tačiau jis taip pat tampa grobiu dideliems vandens gyventojams, pvz., Tunams, marlinams, delfinams ir rykliams. Įvairios skumbrės rūšys gyvena nuo vidutinio iki tropinių zonų, gyvenančių Atlanto, Indijos ir Ramiojo vandenyno vandenynuose. Jie randami prie Vakarų Europos, Šiaurės ir Centrinės Afrikos, Pietryčių ir Rytų Azijos, Australijos ir Okeanijos krantų.

Skumbrėje yra riebalų ir minkštos mėsos, kurioje yra daug vitamino D ir B12. Mūsų rajone jis dažnai naudojamas rūkyta ar sūdyta forma, bet jūs galite virti kitu būdu. Jis virinamas, garinamas ir kepamas. Dėl padidėjusio riebalų kiekio jis nerekomenduojamas tiems, kurie turi kepenų, skrandžio, žarnyno ir inkstų sutrikimų.

Capelin

Kapelė arba uek - maža, bet labai naudinga balta žuvis. Selenas ir vitaminai A ir B jame yra daugiau nei mėsa. Kapelė gausu jodo, fluoro, natrio, bromo, kalcio ir yra rekomenduojama žmonėms, kurie yra linkę susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ir skydliaukės ligomis.

Tai mokomoji žuvis, kuri gyvena tik jūrų vandenyse. Jis retai auga daugiau nei 25 cm, o jų dydžio lentynose paprastai yra 10-20 centimetrų. „Capelin“ gyvena šiaurinėse Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenynuose. Kiekvienais metais jose sugaunama keletas milijonų tonų šios žuvies, tačiau ji nekelia grėsmės išnykimui. Dėl didelio vaisingumo kapelino populiacija greitai atsigauna. Viena žuvis atneša nuo 2 iki 60 tūkstančių kiaušinių.

Sudakas

Vienas garsiausių ir vertingiausių sykų yra lydekos. Jis priklauso ešerių šeimai, gyvena Šiaurės pusrutulio vandenyse. Bendras lydekų ešerys randamas Azijos ir Rytų Europos upėse ir šviežiuose ežeruose, Kanados ir geltonosios rūšys gyvena JAV ir Kanados teritorijoje. Jis daugiausia randamas gėlo vandens telkiniuose, tačiau jūrų rūšys gyvena Juodosios ir Kaspijos jūros baseine.

Lydeka yra didelė plėšrioji žuvis. Jo kūno ilgis gali viršyti metrą, o svoris paprastai pasiekia 10-20 kilogramų. Pagrindinis ešerio bruožas yra jo ištikimybė. Žuvys yra labai jautrios vandens grynumui ir, mažiausiai taršai, perkelia į kitą vandens telkinį. Dėl šios priežasties jis beveik nesikaupia kenksmingų medžiagų ir turi didelių maistinių savybių. Be to, ešerių mėsoje yra nedaug kaulų, tačiau daug baltymų, mikroelementų ir būtinų aminorūgščių. Rekomenduojama stiprinti imuninę sistemą, raumenis, kraujagysles ir plaukus.

Paltusas

Žuvų paltusas reiškia plekšnę. Tai yra Atlanto ir Ramiojo vandenyno didžiųjų gylio gyventojų. Jis randamas daugiausia šiaurinėje pasaulio dalyje ir randamas prie Šiaurės Amerikos, Kamčatskos, Tolimųjų Rytų ir Japonijos pakrantės.

Paltuso kūnas, taip pat plekšnė, plokščia. Jo akys dedamos į viršutinę dalį, leidžiančios žuvims visiškai atsigulti nuo rezervuaro pilvo. Paltusas gyvena kelis dešimtmečius, augantis nuo 70 iki 130 centimetrų ilgio. Jie sveria nuo 5 iki 30 kilogramų. Tačiau žvejai sugavo ir žmonės sveria 100-200 svarų.

Tilapija

Pavadinimas tilapija arba tilapija vienija kelis šimtus žuvų, priklausančių cichlid šeimai. Jie mėgsta šiltus vandenis ir gyvena daugiausia planetos atogrąžų juostoje. Manoma, kad tilapija gyvena Mažojoje Azijoje, tačiau šiandien žuvys yra plačiai paplitusios Azijos, Afrikos, Šiaurės ir Pietų Amerikos gėlo vandens telkiniuose.

Įvairios šios žuvies rūšys įgijo populiarumą ne tik kaip kulinarinis produktas, bet ir kaip augintiniai. Jau XIX a. Tilapija buvo laikoma akvariumuose, padedant jos nepretenzingumui ir taikiai. Šiandien žuvys yra aktyviai vartojamos dėl vitaminų B5, B6, B9, B12, E, K ir svarbių mikroelementų kiekio. Kai kurie mokslininkai pastebi, kad omega-3 ir omega-6 žuvų santykis nėra tas pats, ir mano, kad tai yra potencialiai pavojingas produktas sveikatai.

Šamas

Šamas - žuvis iš perciformų eilės. Jai atstovauja penkios gentys ir gyvena šiauriniuose Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyno regionuose. Šamas matomas Čukčiuose, Barencuose, Baltame, Norvegijos, Baltijos ir Šiaurės jūroje.

Žuvys sveria iki 30 kilogramų ir siekia 1-2 metrus. Jis gavo savo pavadinimą dėl savo galingų žandikaulių ir trumpų, bet aštrių kūgio formos dantų. Jie yra labai naudingi jai medžioklės metu, padedant padalinti ištisus jūrų gyvūnų kriaukles.

Šamas turi siaurą pailgą kūną, panašų į ungurių kūną. Žuvies mėsa yra minkšta ir maistinga, tačiau ne per daug lengva virti. Jis išlaiko savo formą prastai ir lengvai plinta ant keptuvės ar keptuvės. Siekiant išlaikyti žuvies formą, jis turi būti mirkomas silpnu druskos tirpalu.

Žala žuvims

Baltos žuvys yra svarbus bet kokios dietos produktas. Jame yra daug maistinių medžiagų, kurios gali pakeisti mėsą. Tačiau tai reiškia alergiją sukeliančius produktus, todėl nepiktnaudžiaukite žuvimi.

Labai svarbu įtraukti įvairias jo rūšis į meniu, nesikreipiant į vieną ciklą. Kartu su reikalingais vitaminais ir mikroelementais baltos žuvys dažnai yra sveikatai kenksmingos medžiagos, pavyzdžiui, toksinai, radioaktyviosios dalelės ir sunkieji metalai. Nerekomenduojama atsisakyti, bet prieš perkant svarbu išsiaiškinti, kur buvo sugauta žuvis, ir kaip ji buvo laikoma. Ančiuviams, Atlanto juodadėmėms menkėms, Atlanto skumbrėms ir silkėms, sardinoms, barramundioms būdingas mažiausias pavojus sveikatai. Didžiausias kenksmingų medžiagų kiekis randamas tunuose, dantytuose vasaros plekšnuose, grupuotėse ir bagaruose.

Pigūs nereiškia blogai. Pasirinkus skaniausias baltas žuvis

Kitas dalykas yra baltos žuvys. Jis gali būti skanus skonio ir galbūt - sausas ir kietas, visiškai neįdomus. Ši žuvis yra daug pigesnė nei importuotos raudonos žuvys. Ir vis dėlto tai nereiškia, kad balta yra blogesnė. Jums tereikia pasirinkti, o ne painioti su kita, pigesne žuvų įvairove, o po pirkimo - taip pat tinkamai virkite. Kaip teisingas? Kai kurios žuvys puikiai atrodys kepta būsena, o kai kurios turi būti patiekiamos su padažu, užpilamos ant mažos šilumos.

Mes pasirinkome skaniausias baltųjų žuvų veisles, kurias galite valgyti kiekvieną dieną ir ruošti šventėms.

Riebalai ir skanūs

Riebalai yra geriausias mūsų receptorių skonio dirigentas. Mūsų smegenys paprastai myli jį ir mano, kad riebalinis produktas yra skanus. Žinoma, iki tam tikros ribos. Tiesiog neapdoroti ir riebalai riebalai, niekas valgyti, bet sūrus... bet su česnakais... Todėl labiausiai skanus žuvis yra riebalų.

Silkė

Paltusas

Labai švelnus ir gana riebios žuvys. Paltusas idealiai tinka kepimui, kepimui, magiškiems pyragams. Skiltelė paltai rūkyta forma. Jis turi labai nedaug kaulų, mėsa yra švelnus ir labai baltas. Tai laikoma viena iš skaniausių žuvų veislių. Be to, paltusas neskiedžiamas nelaisvėje, todėl jo mėsa taip pat yra labai naudinga, jame yra daug omega-3 riebalų rūgščių, B grupės vitaminų, esminės aminorūgšties, triptofano.

Skumbrė

Rūkyta skumbrė, ypač rūkyta karštu būdu, yra tiesiog dieviška žuvis. Tai kvapni, riebi, konkurencinga. Tačiau ne mažiau skanios ir rūkytos žuvys, pavyzdžiui, troškintos baltame padaže arba kepamos folijoje.

Šamas

Nuostabios ir skanios žuvys, tačiau, yra labai riebalų, todėl, kai virimo, pusė jo yra prarasta keptuvėje. Tačiau tai nepažeidžia šamų, kurie, atrodo, yra tiesiog kepti. Jis taip pat tinka maltai mėsos kotletui, tačiau suporuotas su kai kuriomis ne taip minkštomis ir riebiomis žuvimis.

Mityba ir konkursas

Mažai riebalų turinčios baltos žuvies rūšys taip pat gali būti labai skanios ir sveikos. Juose yra B grupės vitaminų, fosforo, jodo, kalcio, kurie paprastai reikalingi kiekvieną dieną. Tuo pačiu metu šios žuvų veislės yra mažai kaloringos ir ypač rekomenduojamos maistui.

Haddock

Menkė

Puikus žuvis, bet tik tuo atveju, jei jis nebuvo atšildytas daug kartų ir vėl užšaldytas. Kuo daugiau kartų tai įvyko, tuo sunkiau menkės. Tos pačios žuvys, kurios važinėjo į pirkėją darbiniame šaldytuve, prašys mėsos minkštumo ir švelnumo. Menkės gali būti labai skanios beveik bet kokiomis sąlygomis: galite jį kepti, kepti, troškinti, užvirinti porai, iš jos išpjauti sriubą ir pridėti į kotletus. Beje, ši karštai rūkyta žuvis yra nuostabiai skanus dalykas!

Plekšnė

Tai šiek tiek daugiau kalorijų nei juodadėmių menkių, ir šiek tiek daugiau riebalų. Nepaisant to, plekšnės vis dar yra mitybos žuvys ir tuo pačiu gana skanios. Dėl šiek tiek didesnio riebalų kiekio plekšnės mėsa yra gana lengva paruošti, o sugedimas yra sunkus. Vienas iš plekšnių privalumų yra nedidelis kaulų kiekis.

Gerbiami ir neįprasti

Muksun

Ungurys

Rūkyta unguriai yra vienas iš skaniausių gėrybių. Tačiau unguriai gali būti parduodami švieži. Tada reikia iš jo išvirti sriubos. Tai bus gana riebalai, nes pati žuvis yra labai riebi, bet įsimintina, nes ungurys, paragavę jį, nepamirškite ir, jei jums patinka, jūs jį įsigysite dar kartą. Be sriubos ir rūkytos, ši žuvis yra troškinta, pagaminta iš užpildo pyragams, pagaliau suvynioti į ryžius, gaminant ritinius.

Baltos žuvys: kokios rūšys, jos savybės

Baltos žuvys gyvena upėse, jūroje ir vandenynuose. Senovėje ji buvo labai vertinama kartu su baltaisiais, baltosiomis žuvimis ar omu. Žuvininkystė gerai vystėsi, nes pagrindinis pajamų šaltinis buvo žuvų pardavimas. Mūsų laikais baltieji žmonės taip pat populiarūs. Jie yra pagrindas paragauti įvairių skanių ir sveikų patiekalų. Palyginti su raudona žuvimi laikoma pigia.

Veislės ir funkcijos

Kokios žuvys priklauso jūrai? Tai yra mėsėdžių, sargano, plekšnės, silkės, skumbrės, menkių rūšys. Jūros baltas žmogus turi šviesią spalvą, o šeimos skiriasi. Padalinta į apvalias ir plokščias veisles.

Plokščios žuvys

Flatheads yra paltusas, plekšnė, baltos žuvys, tilapija. Jie turi neįprastą išvaizdą, ištemptą kūną. Augti iki 2 metrų ilgio.

Yra daugiau nei 30 rūšių plekšnių. Dviejose pusėse yra kėbulo be juostelių. Viršutinės dalies spalva yra ryškiai geltona. Juodosios, Azovo, Beringo ir Viduržemio jūros, Atlanto vandenyno gyventojas. Pavasarį giria giliai. Žuvies svoris gali siekti iki 3 kg. Jis turi puikų skonį, todėl jis sugautas didžiulėse partijose, o jo gyventojų skaičius mažėja.

Paltusas arba jūrų liežuvis gyvena Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse, taip pat Okhotsko jūroje ir Barencų jūroje. Tai plėšrūnas, valgyiantis plekšną, menkes, žiedynus ir moliuskus. Gyvenimo trukmė yra apie 30 metų. Jie sugauna dideliais kiekiais. Paltusas atsitinka:

• juoda;
• Amerikos rodyklė;
• paprastas;
• Azijos rodyklė.

Tilapija yra gėlo vandens rūšis, kuri gyvena apačioje. Kitas vardas yra karališkoji grupuotė. Gyvena atogrąžų vandenyse. Jis maitina viską, kas ateina. Ši rūšis auginama dirbtinai Afrikoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Jis turi puikų skonį, liesą mėsą ir daug baltymų.

Apvalūs asmenys

Šie asmenys turi apvalią storą formą. Kaulai turi išlenktą išvaizdą. Tai apima šiuos porūšius:

Menkių šeima auga iki 1,7 m (priklausomai nuo porūšio). Jis gyvena Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenynuose. Menkė gyvena kaimenėje, labai produktyvi. Asmenys, kurie pasiekė 3-6 metus ir sveria iki 10 kg, yra labai vertinami. Kai kurie egzemplioriai gyvena šimtą metų. Ypač naudinga juoda menkė. Jis skiriasi nuo kitų juodos ir metalinės spalvos asmenų.

„Nelma“ yra didelis gaivaus vandens sidabro atspalvis. Ilgis gali siekti 1,5 m, o svoris siekia 50 kg. Jis maitina mažas žuvis. Nerimas vyksta rudenį. Žuvys yra labai produktyvios, gali mesti iki keturių šimtų tūkstančių kiaušinių.

Haddock yra sugautas labai dideliais kiekiais. Jis gyvena Arkties ir Atlanto vandenynuose. Jis auga iki 30 kg. Jis skiriasi nuo kitų jūros gyvybių, ant galvos yra ovalios juodos spalvos dėmės. Turi mažai riebalų, priklauso dietiniams produktams.

Išoriškai panašus į šamas ir Belaną, randamas vėsiuose šviežiuose Europos ir Azijos vandenyse. Rusijoje jis platinamas šiaurėje (Arkties ratas, Jakutija - Belyanka). Vasarą ji slepiasi į urvus ar užkandžius, kur laukia šalto oro. Ji medžioja tik naktį, todėl naktį jam reikia žvejoti. Jūs galite sugauti jaukus, apatinę pavarą arba zherlitsy.

Heko - menkių atstovas gyvena druskos vandenyse. Pasiekia 40–50 cm ilgio. Filė yra visų pirma tarp menkių, priklauso dietiniams produktams, yra daug vitaminų ir mažai riebalų.

Juostos ešerys gyvena Azovo jūroje ir Atlanto vandenyne. Tai plėšrūnas, nuolat judantis iš vienos vietos į kitą. Žvejyba yra nenuspėjama, reikalauja mokymų. Asmuo yra sugautas specialiomis priemonėmis (pavyzdžiui, aidas). Didžiausias sugautas mėginys buvo 37 kg.

Monkfish gyvena iki dviejų šimtų metrų gylyje, neaktyvus, jis gali augti iki didelių dydžių. Galva yra plokščia, užima daugiau nei pusę kūno dalies.

Kitas šiaurinės žuvies pavadinimas yra „europietiškos žvejų žuvys“. Įvyksta Atlanto vandenyne, Juodojoje ir Barencų jūroje. Jis maitina mažas žuvis. Išvaizda, žuvis yra nepatraukli, tačiau, nepaisant to, labai skanus.

Naudingos savybės

Baltos žuvies filė yra baltymų šaltinis, kurį organizmas lengvai absorbuoja. Jame yra mikro ir makroelementų, vitaminų ir riebalų, sudarytų iš polinesočiųjų riebalų rūgščių (omega-3 ir omega-6). Žuvyje yra jodo ir bromo, taip pat kalio, magnio, fosforo, sieros, natrio, fluoro, geležies, cinko, vario, mangano. Jame gausu vitamino B, PP, H ir C, A ir D.

Naudinga naudoti kraujotakos, nervų, endokrininei sistemai, dantims, nagams, plaukams. Gydomosios medžiagos pašalina mieguistumą, apatiją ir nuovargį, suteikia efektyvumą, mažina depresines būsenas, didina psichinį pajėgumą ir imunitetą. Žuvų taukai yra būtini visam kūnui.

Žuvys turi būti tinkamai laikomos ir apdorojamos, kad nebūtų pakenkta jų sveikatai.

Maistas, skonis ir virimas

Sugauti šiaurinėse platumose. Žuvis nedelsiant apdorojama sugautoje vietoje, išdarinėjama ir užšaldoma.

Žuvys naudojamos įvairiuose patiekaluose. Jis gali kepti, virti, vytėti, pakilti, druska. Tai dietinis produktas ir priklauso elitinėms veislėms.

Kiekviena rūšis turi savo savybes maisto ruošimui. Paltusas ir menkės geriausiai kepamos arba kepamos ant grotelių, nes mėsa yra stora ir nesulūžta. Plekšnės ir ešeriai yra garinami, nes filė yra labai minkšta.

Riebalų veislės sūdomos arba rūkomos, kartais išdžiovinamos arba džiovinamos. Šie metodai leidžia išsaugoti gaminį ilgesnį laiką. Galite gaminti kotletus ir kepsnius iš bet kokios baltos žuvies.

Remiantis visa tai, mes galime apibendrinti: baltos žuvys yra vertingas komercinis produktas, geras kainos ir kokybės derinys.

Baltųjų žuvų rūšys

Baltos žuvys jau seniai garsėja savo mitybos savybėmis, maistinių medžiagų svoriu ir geru skoniu. Šiandien galite jį nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, o produktas yra daug pigesnis nei raudona žuvis. Vienas iš pagrindinių klausimų, kuriuos klientai galvoja, yra produkto pasirinkimas, priklausomai nuo jo pavadinimo ir rūšies.

Baltųjų žuvų rūšys

Baltųjų žuvų sąrašas yra gana platus, todėl tikslinga apibūdinti populiariausius pavadinimus, kurie patenka į daugelio prekybos vietų diapazoną. Yra šios veislės:

• „Kingklip“. Klaidingos šeimos žuvys, randamos Rytų Atlanto ir Pietų Afrikos vandenyse. Galima naudoti skerdenų pavidalu, kurios vizualiai išsiskiria dėmėta oda ir pailga forma. „Kingklip“ turi skanią mėsą, kuri, beje, idealiai tinka kūdikių maistui.
• „Sea Bass“. Iš Islandijos importuota masė, karkasas yra mažas, raudona-rožinė spalva. Dažnai perkamas vėlesniam rūkymui, nors jis gali būti virinamas bet kokiu kitu būdu, ypač dėl to, kad žuvis nėra per daug riebi.
• Pangasijus. Populiarios komercinės žuvys, kurias lengva atpažinti pagal sklandžią odą ant skerdenos arba riebalų juostelėmis. Pirkėjai dažnai taip pat siūlomi pangasijų kepsnys.
• Heck. Populiari Europoje ir, galbūt, masiškiausiose valgomosiose žuvyse, kurios dažnai parduodamos rinkose, vadinamose „heku“. Produkto skonis yra aukštas, tačiau užšaldytas iš dalies užšąla.
• Menkė. Vienas iš pirmaujančių baltųjų žuvų rūšių parduodamas. Iš pradžių menkės buvo nuimtos laukinėje gamtoje, tačiau šiandien yra daug ūkių veisimui (daugiausia Norvegijoje).

Baltųjų žuvų pavadinimus galima peržiūrėti mūsų svetainėje, o informacija apie kiekvieną produktą padės padaryti tinkamiausią pirkimą!

Populiarios baltos žuvys

Dauguma pirkėjų vargu ar gali būti nustebinti vienu pavadinimu ar kita balta žuvimi. Tačiau ne visi žino, kad atskiros produkto rūšys pasižymi išskirtinėmis ir panašiomis savybėmis. Vienas iš baltųjų veislių klasifikavimo variantų yra toks:

• Labai kaloringas ir skanus. Nors baltos žuvys nėra žinomos dėl savo ypatingo riebalų kiekio, kai kurios rūšys yra daug trapesnės nei kitos, ir todėl daug skanesnės. Skumbrę, paltusą, šamas ir visų mėgstamą silkę galima patikimai priskirti šiai kategorijai.
• Šviesus ir švelnus. Šioje kategorijoje derinamos baltos žuvies dietos, kurios taip pat turi gerą skonį. Šiame produkte esančių vitaminų ir mikroelementų gausa padės praturtinti mitybą ir padaryti ją sveiką ir sveiką. Tai: menkės, juodadėmės menkės, plekšnės.
• Egzotiškas ir brangus. Kiekvienas, norintis išbandyti delikatesinę žuvį, turėtų atkreipti dėmesį į tokias veisles, kaip, pavyzdžiui, muksun ir unguriai. Jums reikės išleisti daugiau šių žuvų nei standartiniame asortimente, tačiau parodymai bus ypatingi.

Baltos žuvies nuotraukos, pavadinimai ir naudinga informacija yra mūsų tinklalapyje. Pirkite aukštos kokybės žuvies produktus dabar!

Atkreipiame jūsų dėmesį į tai, kad šioje internetinėje parduotuvėje pateikta informacija yra skirta tik informaciniais tikslais ir jokiu būdu nėra viešas pasiūlymas, nustatytas pagal Rusijos Federacijos Civilinio kodekso 437 straipsnio nuostatas.
Informuojame, kad jūsų asmens duomenys tvarkomi svetainėje, kad galėtumėte veikti. Nesutarimų atveju palikite svetainę.

Baltoji mėsa - mitybos delikateso anatomija

Baltoji mėsa yra tikras delikatesas

Ar laikote save mėsos valgytoju? O gal jūs esate sukietėjęs veganas, kuris, girdėjęs žodį „mėsa“, patenka į šoko būseną? Nesvarbu, kas jūs esate, jus dominsite apie baltos mėsos naudą ir pavojus. Ir taip pat apie tai, kaip tokia mėsa skiriasi nuo raudonos mėsos ir kam ji bus naudinga, ir kodėl...

Visus šiuos klausimus, jei norite, galėsite rasti atsakymą mūsų leidinyje. Ir ten - yra baltos mėsos, ar likti ištikimi jūsų vegetariškiems principams.

Kas yra balta mėsa

Mes esame įpratę prie to, kad mėsa vadinama raudona. Tačiau yra ir balta mėsa. Šis apibrėžimas apima naminių paukščių mėsą (vištiena yra krūtininės, kalakutienos mėsa), triušieną, tam tikras žuvų rūšis... Ši mėsa skiriasi savo mitybos charakteristikomis, žmogaus organizme lengviau ir greičiau virškinama, jame yra mažiau myoglobino nei raudonos mėsos. Tai naudinga valgyti žmonėms, kurie dėl savo sveikatos, vaikų, nėščių moterų reikalauja daugiau mitybos, bet jei kas nors valgo baltos mėsos gabalėlį, tai tikrai nebus jokios žalos...

Pažymėtina, kad balta mėsa ne tik skiriasi nuo raudonos spalvos, bet ir turi visiškai kitokį skonį, kuris nėra painiojamas su nieko...
atgal į turinį ↑

Baltos mėsos vištienos nauda

Vištienos skerdenoje galima rasti 2 rūšių mėsą - baltą ir raudoną. Taigi, krūtinės srityje yra tik labiausiai skanus morsel, kuris mus domina. Tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Ir mokslininkai teigia, kad tokioje baltoje mėsoje yra daug mažiau cholesterolio ir riebalų nei kitose vištienos dalyse. Tokia mėsa yra tikrai mažai kaloringa ir gali būti valgoma tiems, kurie yra dietoje ir rūpinasi jų svoriu.

Nepaisant turtingo angliavandenių ir baltymų kiekio, tokia balta mėsa neturi riebalų. Tačiau, nors balta mėsa yra mažai kalorijų turintis produktas, jei norėtumėte geriau, priešingai, tokį paukščių tipą dažniau įtraukite į savo mitybą.

Tie, kurie po traumų, operacijų, kraujo netekimo eina per reabilitacijos laikotarpį, savo kasdieniame meniu turėtų įtraukti tokį virtą baltą mėsą.

Jūs dar nesate įsitikinę šiais argumentais? Tada, ką jūs sakote apie tai, kad vištienos baltos mėsos sudėtyje yra kompleksinių B vitaminų, kurie yra būtini norint normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme. Ypač svarbūs yra vitaminai B9 ir B12 - jie yra reikalingi, visų pirma, motinoms, kurios maitina kūdikį, ir toms moterims, kurios maitina kūdikius.

Tai bus naudinga baltos vištienos mėsai ir tiems, kurie rūpinasi savo grožiu. Dėl tokios sudėties kaip vitaminai A, H, PP, visas mikroelementų kompleksas, naudingi fermentai - jūsų odos ir plaukų būklė tikrai pagerės, taip pat kaulų ir nervų sistema...
atgal į turinį ↑

Kaip virti baltos mėsos vištienos

Balta vištienos mėsa yra greita ir lengva virti. Net jei nesate išskirti ypatingų gastronomijos ir maisto ruošimo žinių - ši pamoka - „baltos mėsos gaminimas“ - galite lengvai išmokti. Svarbiausia yra sekti mūsų patarimus ir rekomendacijas.

Taigi, iš vištienos krūtinėlės galite ruošti daug patiekalų, kurių pagrindas bus virti, kepti, troškinti, kepti, išpjauti, įdaryti filė. Svarbiausia yra prisiminti vieną paprastą taisyklę.

Nesvarbu, kaip virti baltos vištienos mėsos, ji neišvengiamai džiūsta virimo proceso metu. Ir, norint to išvengti, būtina jį padengti riebalų šonine arba įdėti į citrinos gabalėlį arba pusę vidutinės lemputės viduje. Ji neleis mėsai prarasti natūralaus sultingumo.

Kalbant apie prieskonius, prieskonius ir prieskonius, kurie tinka tokiai baltai mėsai, viskas priklauso nuo jūsų gyvenamosios vietos ir asmeninių pageidavimų. Taigi, pavyzdžiui, rytuose, baltos mėsos skonio su imbieru, tačiau Indijoje jie mėgsta troškinti su kardamonu. Na, jei norite virti gerai žinomą kario vištieną - tada jūs negalite padaryti be raudonojo ciberžolės.

Kitas praktinis patarimas yra supjaustyti mėsą per savo pluoštus, tada juostelės išlaiko savo formą net ir po terminio apdorojimo, o mėsa bus labiau patraukli pagal skonį... Be to, tokiu būdu jūs ruošiate didelį plotą su terminiu apdorojimu, taip žymiai sumažinant vištienos filė ruošimo laiką.

Nepažeiskite tokios mėsos skonio visų rūšių padažų - tiek sandėliokite, tiek kepkite asmeniškai. Pavyzdžiui, galite pagaminti savo Indijos padažą, vadinamą Murkarma, pagamintą iš grietinėlės, česnako, svogūnų, imbiero ir migdolų pasta. Jei neturite tokių egzotiškų produktų, galite paprasčiausiai kepti alyvuogių aliejuje, kol pasirodys auksinės rudos spalvos, atsiranda grybai ar kiti grybai, įpilkite česnako ir svogūnų, supilkite baltą sausą vyną, išgarinkite skystį iš šio padažo ir pridėkite jį grietinėlės (pageidautina 33% riebalų). Pjaustykite gautą masę, kad sutirštintumėte.

Kalbant apie tokį baltą vištienos mėsos patiekalą, tai gali būti ryžiai, daržovės, grybai ir... jūs netikėsite, bet net ir vaisių. Trumpai tariant, baltos mėsos vištienos skonis nesugadina, nes jis yra puikus...
atgal į turinį ↑

Baltos mėsos vištienos žala

Nepaisant balto vištienos mėsos ir malonaus skonio privalumų, jis vis dar turi nedidelį kiekį geležies ir magnio. Žinoma, kad šie mikroelementai yra atsakingi už normalaus kraujo susidarymo procesus. Todėl, kad nuolat „sėdėti“ tik ant baltos mėsos, tai nėra verta. Geriau pakaitomis naudoti raudoną...

Tas pats pliusas, kaip riebalų nebuvimas tokioje mėsoje, gali būti pakeistas į minusą. Jei jūsų darbas yra susijęs su fiziniu krūviu sunkiomis sąlygomis, tada jūs tiesiog gausite mažiau energijos iš tokios dietos. Tačiau visa tai, o ne netgi pakenkti, bet šio mėsos trūkumai...

O jei kalbate apie žalą, reikia atkreipti dėmesį į vištienos odą - ji sukaupia daug kenksmingų medžiagų, todėl prieš virimą - verdant, kepant, troškinant, geriau jį pašalinti iš krūtinėlės. Na, ir, žinoma, nepamirškite apie viską. Todėl pakaitomis naudokite baltą mėsą su raudonu...
atgal į turinį ↑

Baltos mėsos žuvys

Baltos mėsos žuvys

Tarp žuvų yra ir baltos mėsos atstovų. Tai beveik visos jūrų žuvų rūšys, lydekos, menkės, sykai, šamai...

Tokia mėsa yra labai naudinga, nes ji yra natūrali ir veiksminga psichinės veiklos aktyvatorė, nes joje yra daugiau jodo ir fluoro nei, pavyzdžiui, gėlavandenių žuvų rūšyse, yra daug tokių mėsos ir naudingų amino rūgščių, taurino, kuris normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir reguliuoja kraujo spaudimo rodikliai. Tokioje mėsoje kaupiasi varis, manganas, cinkas, geležis ir boras. Magnio ir kalcio junginys kompozicijoje yra puiki osteoporozės prevencija.

Tačiau, norint įsitraukti į tokią mėsą, nepaisant jo naudos, taip pat nėra verta. Viskas gerai, kad saikingai...
atgal į turinį ↑

Kaip gaminti baltąsias žuvis

Priklausomai nuo žuvų rūšies, baltasis kūnas gali būti švelnus, šiek tiek sutrūkęs, arba atvirkščiai - stipresnis. Priklausomai nuo tokių žuvų filėlių nuoseklumo ir struktūros, pasirenkamas kepimo būdas. Taigi, pavyzdžiui,

jei vartojate menkes, paltusą - jie turi stipresnį mėsą, todėl galite kepti tokias žuvų filė, kepti orkaitėje arba ant grotelių, garai, pridėti sriubų, troškinių, guliašų. Ir čia, vienintelė, plekšnė, ešerys (jie nurodo plokščios baltos žuvies tipą) yra geriau virti subtilesniais būdais - pirmiausia kepkite tokią mėsą kepurėje, nepamirštant iš anksto išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu ir panardinkite jį į miltus, tada troškinkite su prieskoniais, su daržovėmis, iš tiesų žuvies kūnas puikiai sugeria skonius. Jei esate sveikesnio maisto ruošimo būdas, tada tokių žuvų gabaliukai gali būti garinami naudojant dvigubą katilą arba lėtą viryklę.

Vaizdo receptas baltos mėsos žuvims gaminti:

Mėgaukitės valgiu! Mėgaukitės balto mėsos privalumais, nepamirškite, kaip ir kokiais kiekiais jis turėtų būti tinkamai vartojamas...

Shevtsova Olga, pasaulis be žalos

7 komentarai apie straipsnį „Baltoji mėsa - mitybos subtilumo anatomija“ - žr. Žemiau