Skrandžio sulčių fiziologinė sudėtis

Skrandžio sultys yra daugiakomponentė virškinimo paslapties sudėtis, kurią gamina įvairios skrandžio gleivinės ląstelės.

Skrandžio sulčių sudėtyje yra šių chemiškai aktyvių medžiagų: druskos rūgštis, pepsinas ir pepsinogenas, bikarbonatai, Kastla vidinis faktorius, gleivės ir kitos cheminės medžiagos (sulfatai ir fosfatai, chloridai, vanduo ir bikarbonatai), mikroelementai (natrio ir kalio, magnio ir kalcio)..

Druskos rūgštį gamina skrandžio pagrindinės liaukos parietalinės (sienos) ląstelės. Druskos rūgštis atlieka keletą pagrindinių skrandžio virškinimo funkcijų: ji aktyvina pepsinogeno konversiją į pepsiną, palaiko tam tikrą rūgštingumą, reikalingą fermentinių fermentų virškinimo procesams įgyvendinti, paruošia maisto baltymus hidrolizei - skatina jų patinimą ir sukelia denatūraciją, yra kliūtis įvesti įvairius mikrobus. Skrandžio sultyse druskos rūgšties koncentracija yra griežtai 0,3–0,5% (160 mmol / l) ir gali būti tiek laisvai, tiek susieta su baltymais. Skrandžio sulčių rūgštingumo sumažinimas arba didinimas sutrikdo virškinimo procesą ir gali sukelti įvairių ligų vystymąsi ir nemalonių simptomų atsiradimą.

Skrandžio sulčių rūgštingumo tyrimas atliekamas pH vidurkiu.

Cheminė žmogaus skrandžio sulčių sudėtis

Maisto baltymų suskirstymas daugiausia vyksta veikiant fermentui pepsinui. Kiekvieną baltymų klasę paveikia specifinė izometrinė pepsino forma. Pepsinogenas susidaro iš pepsinogeno su tam tikru rūgštingumu. Fermentą gamina pagrindinės pagrindinės liaukų ląstelės. Kiti proteazės, kurios yra skrandžio sulčių dalis ir skaidančios maisto baltymai, yra želatinazė ir chimozinas. Pepsinas ir chimozinas sukelia pieną.

Bikarbonatus sintezuoja paviršinio gleivinės (papildomos) ląstelės ir padeda apsaugoti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinės paviršių nuo agresyvaus druskos rūgšties poveikio. Bikarbonato HCO3-koncentracija skrandžio sultyse yra 45 mmol / l.

Kastla faktorių (vidinį faktorių) gamina parietalinės liaukos ląstelės ir sukelia aktyvią vitamino B12 formą, kuri tampa aktyvia forma, kuri gali būti absorbuojama virškinimo trakte.

Gleivės gaminamos iš papildomų paviršinių ląstelių ir yra svarbiausias veiksnys apsaugant gleivinės paviršių nuo agresyvaus pepsino ir druskos rūgšties poveikio. Gleivinės ant gleivinės paviršiaus susidaro 0,6 mm sluoksnis, kuris koncentruoja bikarbonatus, neutralizuoja druskos rūgštį.

Skrandžio sultyse esantis vanduo yra 995 g / l.

Skrandžio virškinimo sulčių fiziologija

Diena žmogaus skrandyje sukuria apie 2 litrus skrandžio sulčių. Tarp valgių yra bazinė sekrecija, kuri apima skrandžio sulčių gamybą vyrams 80-100 ml per valandą, 2,5-5 mmol hidrochlorido rūgšties per valandą, 20-35 mg pepsino per valandą. Moterims bazinė sekrecija sumažėja 25-30%. Skrandžio sultys yra bespalvės ir bekvapės. Jei skrandyje suleidžiamas žarnyno (dvylikapirštės žarnos) kiekis, jis yra dažomas tulžimi gelsvai arba žalsvai spalva. Rudos spalvos skrandžio sulčių atspalvis atsiranda dėl kraujavimo iš opų ar erozijų ir nemalonaus kvapo - su ilgą žarnyno atoniją ir žarnyno turinio stagnaciją. Daugelis gleivių žarnyne rodo uždegiminį procesą gleivinėje.

Skrandžio sultys

Virškinimas skrandyje. Skrandžio sultys

Skrandis yra panašus į virškinimo trakto maišelį. Jo projekcija ant pilvo sienelės priekinio paviršiaus atitinka epigastrinį regioną ir iš dalies patenka į kairiąją hipochondriją. Skrandyje išskiriami tokie skyriai: viršutinė dalis, didelis centrinis kūnas, apatinis distalinis antrum. Skrandžio ir stemplės ryšio vieta vadinama širdies skyriumi. Pilorinis sfinkteris atskiria skrandžio turinį nuo dvylikapirštės žarnos (1 pav.).

• maisto indėlis;

• jo mechaninis ir cheminis apdorojimas;

• palaipsniui evakuoti maistą į dvylikapirštę žarną.

Priklausomai nuo cheminės sudėties ir paimto maisto kiekio, jis yra skrandyje nuo 3 iki 10 valandų, tuo pačiu metu maisto masės susmulkinamos, sumaišomos su skrandžio sultimis ir suskystintos. Maistinės medžiagos yra veikiamos skrandžio rūgšties fermentais.

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės

Skrandžio sultis gamina skrandžio gleivinės sekrecijos liaukos. Per dieną gaminama 2–2,5 litrų skrandžio sulčių. Skrandžio gleivinėje yra dviejų tipų sekretorinės liaukos.

Fig. 1. Skrandžio padalijimas į sekcijas

Skrandžio dugno ir kūno srityje yra rūgštį gaminančių liaukų, kurios užima apie 80% skrandžio gleivinės paviršiaus. Jie atspindi gleivinių (skrandžio duobių), kuriuos sudaro trys ląstelių rūšys, gilinimą: pagrindinės ląstelės gamina proteolitinius fermentus, pepsinogeną, įdėtus (parietalinius) - druskos rūgštis ir papildomus (gleivinius) - gleivius ir bikarbonatą. Antrumo srityje yra liaukos, kurios gamina gleivinę.

Gryna skrandžio sultys yra bespalvis skaidrus skystis. Vienas iš skrandžio sulčių komponentų yra druskos rūgštis, todėl jo pH yra 1,5 - 1,8. Druskos rūgšties koncentracija skrandžio sultyse yra 0,3–0,5%, skrandžio turinio pH po valgio gali būti daug didesnis nei gryno skrandžio sulčių pH dėl jo praskiedimo ir neutralizavimo šarminiais maisto komponentais. Skrandžio sulčių sudėtis apima neorganinius (jonus Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - ₃) ir organinių medžiagų (gleivių, medžiagų apykaitos produktų, fermentų). Fermentus sudaro pagrindinės skrandžio liaukų ląstelės neaktyvioje formoje - pepsinogenų pavidalu, kurios aktyvuojamos, kai mažos peptidai yra išpjauti iš jų pagal druskos rūgšties poveikį ir virsta pepsinais.

Fig. Pagrindiniai skrandžio sekrecijos komponentai

Pagrindiniai skrandžio sulčių proteolitiniai fermentai yra pepsinas A, gastriksinas, parapepinas (pepsinas B).

Pepsinas A išskiria baltymus prie oligopeptidų, esant pH 1,5-2,0.

Optimalus fermento gastriksinos pH yra 3,2-3,5. Manoma, kad pepsinas A ir gastrixinas veikia įvairių tipų baltymams, užtikrindami 95% skrandžio sulčių proteolitinio aktyvumo.

Gastriksinas (pepsinas C) yra skrandžio sekrecijos proteolitinis fermentas, kurio pH yra 3,0-3,2. Jis yra aktyvesnis nei pepsinas hidrolizuoja hemoglobiną ir nėra mažesnis už pepsiną, esant kiaušinio baltymo hidrolizei. Pepsinas ir gastriksinas sudaro 95% skrandžio sulčių proteolitinio aktyvumo. Jo kiekis skrandžio sekrecijoje yra 20-50% pepsino kiekio.

Pepsinas B atlieka mažiau svarbų vaidmenį skrandžio virškinimo procese ir dažniausiai želatina. Skrandžio sulčių fermentų gebėjimas suskaidyti baltymus skirtingomis pH reikšmėmis vaidina svarbų prisitaikomąjį vaidmenį, nes jis užtikrina efektyvų baltymų virškinimą maistui patekus į kokybišką ir kiekybinę maistą.

Pepsin-B (parapepinas I, želatinazė) yra proteolitinis fermentas, aktyvuojamas dalyvaujant kalcio katijonams, skiriasi nuo pepsino ir gastricino ryškesniu želatinazės efektu (jis suskaido jungiamojo audinio baltymą, želatiną) ir mažiau pastebimą poveikį hemoglobinui. Pepsinas A taip pat yra izoliuotas - išgrynintas produktas, gaunamas iš kiaulių skrandžio gleivinės.

Skrandžio sulčių sudėtyje taip pat yra nedidelis lipazės kiekis, kuris emulsijos riebalus (trigliceridus) išskiria į riebalų rūgštis ir digliceridus neutraliomis ir šiek tiek rūgštinėmis pH reikšmėmis (5,9–7,9). Kūdikiams skrandžio lipazė suskaido daugiau kaip pusę emulsinio riebalų, sudarančių motinos pieną. Suaugusiųjų skrandžio lipazės aktyvumas yra mažas.

Druskos rūgšties vaidmuo virškinant:

• suaktyvina pepsinogeninę skrandžio sultį, paverčiant juos pepsinais;
• sukuria rūgštinę aplinką, optimalią skrandžio sulčių fermentų veikimui;
• sukelia maisto baltymų patinimą ir denatūravimą, kuris palengvina jų virškinimą;
• turi baktericidinį poveikį,
• reguliuoja skrandžio sulčių gamybą (kai skrandžio ventralinio regiono pH tampa mažesnis nei 3,0, skrandžio sulčių sekrecija pradeda sulėtėti);
• Jis reguliuoja skrandžio judrumą ir skrandžio turinio evakuacijos procesą į dvylikapirštę žarną (sumažėjus dvylikapirštės žarnos pH, stebimas laikinas skrandžio judrumo slopinimas).

Skrandžio sulčių gleivių funkcijos

Gleivės, kurios yra skrandžio sulčių dalis, kartu su HCO jonais ₃sudaro hidrofobinį klampų gelį, kuris apsaugo gleivinę nuo žalingo druskos rūgšties ir pepsinų poveikio.

Skrandžio gleivė yra skrandžio turinio dalis, kurią sudaro glikoproteinai ir bikarbonatas. Jis atlieka svarbų vaidmenį apsaugant gleivinę nuo žalingo druskos rūgšties ir skrandžio sekrecijos fermentų poveikio.

Dalis gleivių, kurias sudaro skrandžio grindų liaukos, apima specialų gastromukoproteidą arba vidinį faktorių pilį, būtiną visam vitamino B įsisavinimui.₁₂. Jis jungiasi su vitaminu B₁₂. patekus į skrandį maisto sudėties, apsaugo jį nuo sunaikinimo ir skatina šio vitamino absorbciją plonojoje žarnoje. Vitaminas B₁₂ būtinas normaliam kraujo panaudojimui raudoname kaulų čiulpuose, būtent raudonųjų kraujo kūnelių prekursorių ląstelių tinkamam brandinimui.

B vitamino trūkumas₁₂ vidinėje kūno aplinkoje, susijusioje su jos absorbcijos pažeidimu dėl vidinio pilies faktoriaus trūkumo, stebimas pašalinant dalį skrandžio, atrofinis gastritas ir atsiranda sunki liga -₁₂ -trūkumo anemija.

Skrandžio sekrecijos reguliavimo fazės ir mechanizmai

Tuščiuose skrandžiuose yra nedidelis skrandžio sulčių kiekis. Restoranai sukelia daug skrandžio rūgšties skrandžio sulčių sekreciją su dideliu kiekiu fermentų. I.P. Pavlovis paskirstė visą skrandžio sulčių sekrecijos laikotarpį į tris etapus:

• sudėtingas refleksas, arba smegenys,

• skrandžio arba neurohumoralinis,
• žarnyno.

Smegenų (kompleksinio reflekso) skrandžio sekrecijos fazė - padidėjusi sekrecija dėl maisto suvartojimo, jo išvaizda ir kvapas, poveikis burnos ir gerklės receptoriams, kramtymas ir rijimas (skatinamas sąlyginis refleksas kartu su maistu). Tai įrodyta eksperimentuose su įsivaizduojamu šėrimu pagal I.P. Pavlovas (esofagotomizuotas šuo su izoliuotu skrandžiu, kuris konservavo inervaciją) į skrandį nepateko, bet pastebėta gausaus skrandžio sekrecijos.

Skrandžio sekrecijos kompleksinė refleksinė fazė prasideda dar prieš patekimą į burnos ertmę maistui ir pasiruošimui jo priėmimui ir tęsia skonio, lytinės gleivinės temperatūros receptorių dirginimą. Skrandžio sekrecijos stimuliavimą šiame etape atlieka sąlyginiai ir besąlyginiai refleksai, atsirandantys dėl sąlyginių stimulų (maisto išvaizdos, kvapo) poveikio jutimo organų receptoriams ir besąlygiškam stimului (maistui) burnos, ryklės ir stemplės receptoriams. Afferentiniai nervų impulsai iš receptorių sužadina makšties nervų branduolius. Be to, išilgai nervų nervų pluoštų, nervų impulsai pasiekia skrandžio gleivinę ir stimuliuoja skrandžio sekreciją. Nagų nervų (vagotomijos) pjovimas visiškai sustabdo skrandžio sekreciją šiame etape. Besąlyginių refleksų vaidmenį pirmojoje skrandžio sekrecijos fazėje parodo I.P. Pavlov 1899 m. Šunį iš pradžių atliko esofagotomijos operacija (stemplės pjaustymas, kad būtų pašalinti odos paviršiaus nupjautos galvos) ir panaudota skrandžio fistulė (dirbtinis organo ertmės perdavimas išorinei aplinkai). Maitinant šunį, nurijęs maistas nukrito iš supjaustytos stemplės ir nepateko į skrandį. Tačiau po 5–10 min. Nuo įsivaizduojamo šėrimo pradžios buvo pastebėtas gausus rūgšties skrandžio sulčių atskyrimas per skrandžio fistulę.

Skrandžio sulčių, išskiriamų ne refleksinėje fazėje, sudėtyje yra daug fermentų ir sukuriamos būtinos sąlygos normaliam virškinimui skrandyje. I.P. Pavlovas pavadino šį užsidegimą. Skrandžio sekrecija refleksinėje fazėje yra lengvai slopinama dėl įvairių pašalinių dirgiklių (emocinių, skausmingų poveikių), kurie neigiamai veikia virškinimo procesą skrandyje. Stabdymo poveikis pasiekiamas, kai sužadinamas simpatinis nervas.

Skrandžio (neurohumoralinė) skrandžio sekrecijos fazė yra išskyros padidėjimas, kurį sukelia tiesioginis maisto poveikis (baltymų hidrolizės produktai, keletas ekstrahuojančių medžiagų) ant skrandžio gleivinės.

Skrandžio arba neurohumoralinis skrandžio sekrecijos etapas prasideda, kai maistas patenka į skrandį. Sekrecijos reguliavimą šiame etape atlieka tiek neuro-refleksiniai, tiek humoralūs mechanizmai.

Fig. 2. Skrandžio sukibimo ženklų veikimo reguliavimo schema, užtikrinanti vandenilio jonų sekreciją ir druskos rūgšties susidarymą

Skrandžio gleivinės mechano-, chemo- ir termo-receptorių maisto sudirginimas sukelia nervų impulsų srautą per afferentinius nervų pluoštus ir refleksyviai aktyvina pagrindines ir dengiančias skrandžio gleivinės ląsteles (2 pav.).

Eksperimentiškai nustatyta, kad šio etapo metu vagotomija nepašalina skrandžio sekrecijos. Tai rodo, kad egzistuoja humoralūs veiksniai, didinantys skrandžio sekreciją. Tokios humoralios medžiagos yra virškinamojo trakto gastrino ir histamino hormonai, kuriuos gamina specialios skrandžio gleivinės ląstelės ir kurios žymiai padidina daugiausia druskos rūgšties sekreciją ir mažesniu mastu skatina skrandžio sulčių fermentų gamybą. Gastrino gamina skrandžio antrumo G-ląstelės, kai jos mechaniniu būdu ištroškia nurijus maistas, baltymų hidrolizės produktų poveikis (peptidai, amino rūgštys), taip pat vaginų nervų sužadinimas. Gastrinas patenka į kraujotaką ir veikia endokrininiu būdu (2 pav.).

Histamino gamybą atlieka specialios skrandžio dugno ląstelės, veikiančios gastrino ir virškinimo nervų sužadinimo. Histaminas nepatenka į kraujotaką, bet tiesiogiai stimuliuoja gretimas dengiančias ląsteles (parakrininį poveikį), dėl kurio išsiskiria didelis rūgšties sekrecijos kiekis, prasta fermentų ir mucino.

Eferentiniai impulsai, išeinantys iš vagų nervų, turi tiesioginį ir netiesioginį (stimuliuojant gastrino ir histamino gamybą) įtaką druskos rūgšties susidarymo padidėjimui obkladochnye ląstelėse. Pagrindinės ląstelės, gaminančios fermentus, aktyvuojamos tiek parazimpatiniais nervais, tiek tiesiogiai druskos rūgšties poveikiu. Parazimpatinių nervų acetilcholino tarpininkas didina skrandžio liaukų sekrecinį aktyvumą.

Fig. Druskos rūgšties susidarymas okliuzinėje ląstelėje

Skrandžio išsiskyrimas į skrandžio fazę taip pat priklauso nuo nurijusio maisto sudėties, ūminių ir ekstrahuojančių medžiagų, kurios gali žymiai padidinti skrandžio sekreciją. Mėsos sultiniuose ir daržovių sultyse randama daug ekstraktų.

Ilgai vartojant daugiausia angliavandenių maisto (duona, daržovės), skrandžio sulčių sekrecija mažėja, o vartojant su daug baltymų turinčiais maisto produktais (mėsa), ji didėja. Maisto rūšies įtaka skrandžio sekrecijai yra praktinė svarba tam tikroms ligoms, susijusioms su skrandžio sekrecinės funkcijos pažeidimu. Taigi, kai skrandžio sulčių išsiskyrimas į maistą, maistas turi būti minkštas, apgaubiama konsistencija, su ryškiomis buferinėmis savybėmis, neturėtų būti mėsos ekstraktų, aštrus ir kartaus prieskonių.

Skrandžio sekrecijos žarnyno fazę - sekrecijos stimuliavimą, kuris atsiranda, kai skrandžio turinys patenka į žarnyną, lemia refleksinis poveikis, atsirandantis dėl dvylikapirštės žarnos receptorių stimuliacijos ir humoralinio poveikio, kurį sukelia maisto skilimo produktų absorbcija. Tai sustiprina gastrinas ir rūgščių maisto produktų (pH

Skrandžio sekrecijos žarnyno fazė prasideda nuo laipsniško maisto masės evakavimo iš skrandžio į dvylikapirštę žarną ir yra korekcinė. Stiprinant ir slopinantį dvylikapirštės žarnos poveikį skrandžio liaukose, susidaro neuro-refleksiniai ir humoralūs mechanizmai. Kai žarnyno hidrolizės produktais dirgina žarnyno mechanoreceptoriai ir chemoreceptoriai, įsijungia vietiniai slopinantys refleksai, kurių refleksinis lankas yra tiesiogiai uždarytas virškinamojo trakto sienos vidinio nervo rezginio neuronuose, todėl slopinama skrandžio sekrecija. Tačiau šiame etape svarbiausias vaidmuo tenka humoriniams mechanizmams. Kai rūgštis skrandžio turinys patenka į dvylikapirštę žarną ir sumažina jo kiekį iki mažiau kaip 3,0, gleivinės ląstelės gamina sekrecinį hormoną, kuris slopina druskos rūgšties gamybą. Panašiai cholecistokininas veikia skrandžio sekreciją, kurios formavimuisi žarnyno gleivinėje pasireiškia baltymų ir riebalų hidrolizės produktai. Tačiau sekrecinas ir cholecistokininas didina pepsinogeno gamybą. Skrandžio sekrecijos stimuliavimas žarnyno fazėje apima baltymų hidrolizės produktų (peptidų, aminorūgščių) įsisavinimą į kraujotaką, kuri gali tiesiogiai paskatinti skrandžio liaukas arba sustiprinti gastrino ir histamino išsiskyrimą.

Skrandžio sekrecijos tyrimo metodai

Norint ištirti skrandžio sekreciją žmonėms, naudojami zondai ir bevandeniai metodai. Skrandžio jutimas leidžia nustatyti skrandžio sulčių kiekį, rūgštingumą, nevalgiusio fermentų kiekį ir skrandžio sekrecijos stimuliavimą. Mėsos sultiniai, kopūstai, įvairios cheminės medžiagos (sintetinis pentagastrino analogas arba histamino gastrinas) yra naudojami kaip stimuliatoriai.

Skrandžio sulčių rūgštingumas nustatomas, siekiant įvertinti jo druskos rūgšties (HCI) kiekį ir išreiškiamas mililitrais dekinormalaus natrio hidroksido (NaOH), kuris turi būti pridėtas neutralizuojant 100 ml skrandžio sulčių. Laisvas skrandžio sulčių rūgštingumas atspindi disocijuotos druskos rūgšties kiekį. Bendrasis rūgštingumas apibūdina bendrą laisvų ir surištų druskos rūgšties ir kitų organinių rūgščių kiekį. Sveikas žmogus, turintis tuščią skrandį, bendras rūgštingumas paprastai yra 0–40 titravimo vienetų (t. Y.), Laisvas rūgštingumas yra 0–20, t.y. Po submaksimalios stimuliacijos histaminu, bendras rūgštingumas yra 80-100 tūkst. Vienetų, laisvas rūgštingumas yra 60-85 vienetai.

Ypatingai ploni zondai su pH jutikliais yra plačiai paplitę, su kuriais per dieną galima įrašyti pH pokyčių dinamiką tiesiai į skrandžio ertmę (pH-metry), kuri leidžia nustatyti veiksnius, sukeliančius skrandžio turinio rūgštingumo sumažėjimą pacientams, sergantiems skrandžio opa. Nėra mėgintuvėlio metodai apima virškinamojo trakto endoradiosoundavimo būdą, kuriame speciali virškinimo trakto kapsulė, kurią nuryja pacientas, juda išilgai virškinamojo trakto ir perduoda signalus apie pH reikšmes įvairiuose skyriuose.

Skrandžio variklio funkcija ir jo reguliavimo mechanizmai

Skrandžio motorinę funkciją atlieka jos sienos raumenys. Tiesiog, valgant, skrandis atsipalaiduoja (prisitaikanti maisto atsipalaidavimas), leidžiantis jam užpilti maistą ir joje yra didelis kiekis (iki 3 l), be to, jo ertmėje nėra reikšmingo slėgio pokyčio. Mažinant skrandžio sklandžius raumenis, maistas sumaišomas su skrandžio sultimis, taip pat sumalamas ir homogenizuojamas turinys, kurio pabaigoje susidaro vienalytė skysta masė (chyme). Chromo išsiskyrimas iš skrandžio į dvylikapirštį žarną atsiranda, kai susitraukia antrumo lygiųjų raumenų ląstelės ir atsipalaiduoja pilorinis sfinkteris. Į skrandį patekus į rūgštinį chimą dalis į dvylikapirštį žarnyną, sumažėja žarnyno turinio pH, atsiranda dvylikapirštės žarnos gleivinės mechano-chemoreceptorių pradžia, o refleksas slopina chyme (vietinis skrandžio ir virškinimo trakto refleksas). Tuo pačiu metu skrandžio antrumas atsipalaiduoja ir sutvirtina pylorinius sfinkterius. Kitą chimo dalį įeina į dvylikapirštę žarną po to, kai virinama ankstesnė dalis ir atkuriama jo turinio pH vertė.

Chromo evakavimo greitį iš skrandžio į dvylikapirštę žarną įtakoja fizikinės ir cheminės maisto savybės. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra angliavandenių, yra greičiausiai palikti skrandį, po to baltyminiai maisto produktai, o riebaus maisto patenka į skrandį ilgiau (iki 8-10 valandų). Rūgštinis maistas yra lėtesnis evakuacijos iš skrandžio, palyginti su neutraliu arba šarminiu maistu.

Skrandžio judrumo reguliavimą vykdo neuro-refleksiniai ir humoralūs mechanizmai. Parazimpatiniai vagų nervai padidina skrandžio judrumą: padidina susitraukimų ritmą ir stiprumą, peristaltikos greitį. Kai simpatinių nervų sužadinimas yra pastebimas, slopina skrandžio motorinę funkciją. Hormono gastrinas ir serotoninas padidina skrandžio motorinį aktyvumą, o sekretinas ir cholecistokininas slopina skrandžio judrumą.

Vėmimas - refleksinis variklis, dėl kurio skrandžio turinys išsiskiria per stemplę į burnos ertmę ir patenka į išorinę aplinką. Tai sąlygoja skrandžio raumenų sluoksnio susilpnėjimas, priekinės pilvo sienos ir diafragmos raumenys bei apatinės stemplės sfinkterio atsipalaidavimas. Vėmimas dažnai yra gynybinė reakcija, per kurią organizmas išsiskiria iš toksiškų ir toksiškų medžiagų, įstrigusių virškinimo trakte. Tačiau tai gali pasireikšti įvairiose virškinimo trakto ligose, intoksikacijoje, infekcijose. Vėmimas vyksta refleksyviai, kai vėžio oblongata vėmimo centras sužadina liežuvio šaknies gleivinės, ryklės, skrandžio, žarnyno receptorių receptoriai. Dažniausiai vėmimas yra pykinimas ir padidėjęs seilėtekis. Vėmimo centro stimuliacija vėlesniu vėmimu gali pasireikšti, kai kvapo ir skonio receptoriai yra sudirginti medžiagų, kurios sukelia pasibjaurėjimo jausmą, vestibuliarinius receptorius (vairuojant, kelionei į jūrą), veikiant tam tikriems vaistams emetiniame centre.

Info-Farm.RU

Farmacija, medicina, biologija

Skrandžio sultys

Skrandžio sultys yra beveik bespalvis, stipriai rūgštus, daugiakomponentis skystis, kurį gamina skrandžio liaukos, kad būtų užtikrintas virškinimas.

Sudėtis

Bespalvis, stipriai rūgštus (pH 1-1,5 žmonėms), šiek tiek opalescuojantis skystis. 99,4% skrandžio sulčių yra vandens (H. T _{2 O)} kurių pagrindinės sudedamosios dalys yra ištirpintos - fermentai, druskos rūgštis ir lukoidas.

Pagrindinis neorganinis skrandžio sulčių komponentas yra druskos rūgštis, esanti laisvoje ir baltymų jungtyje. Taip pat yra chloridai, fosfatai, sulfatai, natrio karbonatai, kalis, kalcis ir kt.

Tarp organinių junginių yra baltymai, gleivės, lizocimas, fermentai (fermentai), pepsinas, metabolizmo produktai.

Vandenilio chlorido rūgštis aktyvina fermentus, palengvina baltymų skaidymąsi, sukelia jų denatūraciją ir patinimą, sukelia skrandžio sulčių baktericidines savybes (neleidžia vystytis skrandyje veikiantiems procesams), stimuliuoja žarnyno hormonų sekreciją. Kai kuriuose skrandžio funkcijos sutrikimuose druskos rūgšties skrandžio sulčių kiekis gali padidėti arba sumažėti iki visiško jo nebuvimo (tonilija). Gleivės, susidedančios iš mukoproteinų, apsaugo skrandžio sienas nuo mechaninių ir cheminių dirgiklių. Skrandžio sultyse yra „vidinis faktorius“ (pilies faktorius), kuris skatina vitaminų absorbciją. _B 12

Skrandžio sulčių sekrecija

Skrandžio sulčių sekrecija nustatoma pirmojoje sudėtingoje sekrecijos fazėje, kurią sukelia maisto išvaizda, kvapas ir skonis. antroje, neurohumoralinėje fazėje - cheminės ir mechaninės skrandžio gleivinės stimuliacijos. Kiekvienam asmeniui per parą atskiriama iki 2 litrų skrandžio sulčių. Skrandžio sulčių kiekis, sudėtis ir savybės skiriasi priklausomai nuo maisto pobūdžio, skrandžio, žarnyno ir kepenų ligų.

Tiesą sakant, skrandžio sulčių sekrecijos procesas aktyvuojamas, kai skrandyje yra peptidų, o hormonas gastrinas, kuris skatina skrandžio liaukas išskirti skrandžio sulą, pradeda tekėti į kraują.

Sekrecijos fazės

Skrandžio sekrecijos fazės yra skrandžio sulčių sekrecijos susidarymo fazės dėl įvairių nervų humoralinių reguliavimo mechanizmų. Smegenų (kompleksinio reflekso) fazėje sultys išsiskiria, kvapas, maisto ruošimas vartojimui per regėjimo, klausos, kondicionuojamų refleksų receptus ir maistą, burnos ertmę ir taip stimuliuoja burnos, liežuvio, gomurio, ryklės receptorius ( skrandžio (neurohumoralinės) fazės ne refleksinė sekrecija atsiranda tada, kai suvalgoma skrandžio gleivinės receptorių mechaninė ir cheminė stimuliacija, o taip pat ir humoralinių veiksnių (histamino, gastrino ir kt.) įtaka; upaet, kai patekti į skrandžio turinio žarnyną, sukelia žarnyno gleivinės Endokrininiai hormonų išsiskyrimą, ypač enterogastrinu (pagrindinis galingas humoralinis faktorius), kuris stimuliuoja kraujo per skirto skrandžio sulčių.

Skrandžio sulčių tyrimas

Skrandžio sulčių tyrimas atliekamas žmonėms, suvokiant skrandį naudojant įvairius natūralius ir farmakologinius stimulus, gyvūnams dirbant dirbtinai sukurtą pažangią IP. Pavlov metodas izoliuotam skilveliui. Skrandžio sultys, gautos iš gyvūnų, buvo taikomos žodžiu tam tikroms virškinimo organų ligoms gydyti. Bikarbonatas

HCO3 bikarbonatai yra reikalingi druskos rūgšties neutralizavimui skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinės paviršiuje, siekiant apsaugoti gleivinę nuo rūgšties poveikio. Paruoškite paviršių papildomomis (gleivinės) ląstelėmis. Bikarbonato koncentracija skrandžio sultyse yra 45 mmol / l.

Pepsinogenas ir pepsinas

Pepsinas yra pagrindinis fermentas, per kurį vyksta baltymų skaidymas. Yra pepsino kilko izoforma, kurių kiekvienas paveikia savo baltymų klasę. Pepsinas iš pepsinogeno, kai pastarieji patenka į aplinką su tam tikru rūgštingumu. Pepsinogeno gamybai skrandyje yra pagrindinės liaukų ląstelės.

Gleivės

Gleivės yra svarbiausias skrandžio gleivinės apsaugos veiksnys. Gleivės sudaro maždaug 06 mm storio gelio mišinį, kuris koncentruoja bikarbonatus, kurie neutralizuoja rūgštį ir tokiu būdu apsaugo gleivinę nuo žalingo druskos rūgšties ir pepsino poveikio. Pagaminta iš papildomų paviršiaus ląstelių.

Kastlos vidinis faktorius

Kastlos vidinis faktorius yra fermentas, kuris konvertuoja neaktyvią vitamino B12 formą iš maisto į aktyvią formą, į kurią atsižvelgta, ir išskiria skrandžio pagrindinių liaukų parietalines ląsteles.

Cheminė skrandžio sulčių sudėtis

Pagrindiniai skrandžio sulčių cheminiai komponentai: - vanduo (995 g / l); - chloridai (5-6 g / l); - sulfatai (10 mg / l); - fosfatai (10-60 mg / l); - natrio, kalio, kalcio, magnio angliavandenilių (0–12 g / l); - Amoniakas (20–80 mg / l). Skrandžio sulčių gamybos apimtis

Dieną suaugusio žmogaus skrandyje sudaro apie 2 litrų skrandžio sulčių. Bazinis (ty ramioje būsenoje, ne stimuliuojant maisto, cheminių stimuliatorių ir kt.) Vyrų sekrecija (moterims - 25-30% mažiau): - skrandžio sultys - 80-100 ml / h; - Druskos rūgštis - 25-50 mmol / h; - 20-35 mg / val. Pepsinas. Didžiausia druskos rūgšties gamyba vyrams yra 22-29 mmol / h, moterims - 16-21 mmol / h.

Fizinės skrandžio sulčių savybės

Skrandžio sultys yra beveik bespalvės ir bekvapės. Žalia arba gelsva spalva rodo, kad yra tulžies ir patologinės dvylikapirštinės refliukso priemaišos. Raudona arba ruda atspalvis gali būti kraujo priemaišų. Nepageidaujamas kvapas dažniausiai yra rimtų problemų, susijusių su skrandžio turinio evakuacija į žarnyną, rezultatas. Paprastai skrandžio sultyse yra tik nedidelis gleivių kiekis. Pastebimas gleivių kiekis skrandžio sultyse rodo skrandžio gleivinės uždegimą.

Pasakykite man skrandžio sulčių formulę.

Druską, kurią sudaro skrandžio liaukų pamušalas, išskiria pastovioje koncentracijoje (160 mmol / l), veikiant hormono gastrino, kuris gaminamas skrandžio antrume. Druska, kuri sukuria būtiną pH vertę skrandžio fermentų veikimui, lemia skrandžio sulčių baktericidines savybes, dalyvauja reflektoriniame pylorus funkcijos reguliavime ir pan.

Pepsino, taip pat gastriksino, veikimo dėka ji aktyvuojama mažiau rūgštioje aplinkoje, yra baltymų virškinimas - pagrindinis fiziolis, procesas, kuris atliekamas skrandyje (žr. Virškinimą).

Gleivės, kurios yra skrandžio sulčių sudėtyje, yra sudėtingi baltymai - glikoproteinai, į rugius tarnauja kaip apsauginis faktorius, apsaugantis skrandžio gleivinę nuo žalingo poveikio druskos iki jūsų ir pepsino. Ši medžiagų grupė taip pat apima vidinį faktorių Casla, būtiną vitamino B12 absorbcijai ileume (žr. Kasla faktorius). Dėl vitamino B12 trūkumo gali atsirasti žalinga anemija.

Turinio ir ypač druskos trūkumo mažinimas skrandžio sultyse (žr. Achilias, Hypochlorhydria) paprastai nurodo hrono buvimą. gastritas. Skrandžio sekrecijos, ypač druskos, mažinimas yra būdingas skrandžio karcinomai. Dvylikapirštės žarnos opoje (žr. „Peptinė opa“) pastebimas skrandžio liaukų sekrecinio aktyvumo padidėjimas. Skaičius ir sudėtis. gali pasikeisti širdies, plaučių, odos, endokrininės ligos (diabetas, tirotoksikozė), kraujodaros sistemos ligos. Taigi visiškas druskos sekrecijos nebuvimas būdingas prastai anemijai. Padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija gali būti stebima asmenims, kuriems padidėjęs parazimpatinės dalies autonominės nervų sistemos susijaudinimas, ilgai rūkantis.

Ekologo vadovas

Jūsų planetos sveikata yra jūsų rankose!

Dienos skrandžio sulčių kiekis yra

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės

Skrandžio sultis gamina skrandžio gleivinės sekrecijos liaukos. Gryna skrandžio sultys yra bespalvis skaidrus skystis. Vienas iš skrandžio sulčių komponentų yra druskos rūgštis, todėl jo pH yra 1,5-1,8. Druskos rūgšties koncentracija skrandžio sultyse yra 0,3–0,5%, skrandžio turinio pH po valgio gali būti daug didesnis už gryno skrandžio sulčių pH, nes jis praskiedžiamas ir neutralizuojamas šarminiais maisto komponentais. Skrandžio sulčių sudėtyje yra neorganinių (jonų Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) ir organinių medžiagų (gleivių, medžiagų apykaitos galutinių produktų, fermentų). Fermentus sudaro pagrindinės skrandžio liaukų ląstelės neaktyvioje formoje - pepsinogenų pavidalu, kurios aktyvuojamos, kai mažos peptidai yra išpjauti iš jų pagal druskos rūgšties poveikį ir virsta pepsinais.

Pagrindiniai skrandžio sulčių proteolitiniai fermentai yra pepsinas A, gastriksinas, parapepinas (pepsinas B). Pepsinas A suskaido į oligopeptidus, esant pH 1,5-2,0. Optimalus fermento gastriksinos pH yra 3,2-3,5. Manoma, kad pepsinas A ir gastrixinas veikia įvairių tipų baltymams, užtikrindami 95% skrandžio sulčių proteolitinio aktyvumo. Pepsinas B atlieka mažiau svarbų vaidmenį skrandžio virškinimo procese ir dažniausiai želatina. Skrandžio sulčių fermentų gebėjimas suskaidyti baltymus skirtingomis pH reikšmėmis vaidina svarbų prisitaikomąjį vaidmenį, nes jis užtikrina efektyvų baltymų virškinimą maistui patekus į kokybišką ir kiekybinę maistą.

Skrandžio sulčių sudėtyje taip pat yra nedidelis lipazės kiekis, kuris išskiria emulsintus riebalus (trigliceridus) į riebalų rūgštis ir digliceridus neutraliomis ir šiek tiek rūgštinėmis pH reikšmėmis (5,9–7,9). Kūdikiams skrandžio lipazė suskaido daugiau kaip pusę emulsinio riebalų, sudarančių motinos pieną. Suaugusiųjų skrandžio lipazės aktyvumas yra mažas.

Druskos rūgšties vaidmuo virškinant:

• suaktyvina pepsinogeninę skrandžio sultį, paverčiant juos pepsinais;
• sukuria rūgštinę aplinką, optimalią skrandžio sulčių fermentų veikimui;
• sukelia maisto baltymų patinimą ir denatūravimą, kuris palengvina jų virškinimą;
• turi baktericidinį poveikį;
• reguliuoja skrandžio sulčių gamybą (kai skrandžio antrumo pH tampa mažesnis nei 3,0, skrandžio sulčių sekrecija pradeda sulėtėti);
• turi reguliuojamąjį poveikį skrandžio judrumui ir skrandžio turinio evakuacijos procesui į dvylikapirštę žarną (sumažėjus dvylikapirštės žarnos pH, stebimas laikinas skrandžio judrumo slopinimas).

Gleivių skrandžio sulčių funkcijos.

Gleivės, kurios yra skrandžio sulčių dalis, kartu su jonais HCO3 sudaro hidrofobinį klampų gelį, kuris apsaugo gleivinę nuo žalingo druskos rūgšties ir pepsinų poveikio. Dalis gleivių, kurias sudaro skrandžio grindų liaukos, apima specialų gastromukoproteidą arba vidinį faktorių, kuris yra būtinas visam vitamino B12 įsisavinimui. Jis jungiasi su vitaminu B12, kuris patenka į skrandį kaip maisto dalį, apsaugo jį nuo sunaikinimo ir skatina šio vitamino absorbciją plonojoje žarnoje. Vitaminas B12 yra būtinas normaliam kraujo susidarymui raudoname kaulų čiulpuose, būtent raudonųjų kraujo kūnelių prekursorių ląstelių tinkamam brandinimui.

Vitamino B12 trūkumas vidinėje kūno aplinkoje, susijęs su jo absorbcijos pažeidimu dėl to, kad nėra vidaus faktoriaus pilies, atsiranda, kai dalis skrandžio pašalinama, atrofinis gastritas ir atsiranda sunki liga - B12 trūksta anemija.

Įtraukimo data: 2015-11-23; peržiūrų: 453 | Autorių teisių pažeidimas

1. Pratimai 10. Padaryti sakinius pagal modelio situaciją.
2. Iii. Jaunimo rūmų sudėtis ir formavimas
3. Citata, nes kaip kūnas yra vienas, bet turi daug narių, ir visi vieno kūno nariai, nors ir daugelis iš jų, yra vienas kūnas, taip pat ir Kristus “(12:12)
4. Citata, bet Dievas surengė narius, kiekvienas savo kūno sudėtyje, kaip Jis patenkintas. Ir jei visi būtų vienas narys, kur būtų kūnas? “(12: 18-19)
5. A10. Bazių, amfoterinių hidroksidų būdingos cheminės savybės. Tipinės cheminės rūgščių savybės
6. A9 Kas yra viena iš valstybės biudžeto išlaidų?
7. Apyvartinio kapitalo sudėties ir struktūros analizė
8. Personalo sudėties analizė pagal tarnybą
9. Organizacinių operacijų sudėties analizė
10. Saugus elektrinių lokomotyvų, dyzelinių lokomotyvų ir riedmenų eksploatavimas
11. LENTELĖ 10 Chromosoma, jos cheminė sudėtis. DNR pakuotės lygiai chromosomoje. Chromatino struktūra. 2. Balantidijos. Gyvavimo ciklas ir medicininė vertė
12. Biologinė stebėsena, kaip neatskiriama aplinkos monitoringo dalis (aplinkos monitoringas)

Žmogaus skrandžio struktūra (nuoroda)

Skrandis atlieka šias funkcijas:

1. Indėlininkas. Maistas yra skrandyje kelias valandas.
2. Sekretorius. Jo gleivinės ląstelės gamina skrandžio sulčių.
3. Variklis. Jis suteikia maisto masių maišymą ir judėjimą žarnyne.
4. Siurbimas Jis sugeria nedidelį kiekį vandens, gliukozės, amino rūgščių, alkoholių.
5. Išsiskyrimas.

Kai virškinimo kanale yra skrandžio sulčių, rodomi kai kurie metaboliniai produktai (karbamidas, kreatininas ir sunkiųjų metalų druskos).

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės: per dieną gaminama 1,5-2,5 litrų sulčių.

Už virškinimo trakto per valandą išskiriama tik 10-15 ml sulčių.

Skrandžio sulčių skaičius, sudėtis ir savybės

Ši sultys turi neutralią reakciją ir susideda iš vandens, gleivių ir elektrolitų. Valgant sulčių kiekis padidėja 500-1200 ml. Šiuo atveju pagaminta sultys yra bespalvis, labai rūgštinės reakcijos skystis, nes jame yra 0,5% druskos rūgšties. Virškinimo sulčių pH yra 0,9-2,5. Jame yra 98,5% vandens ir 1,5% kietųjų medžiagų.

Iš jų 1,1% yra neorganinės medžiagos, o 0,4% - organinės. Neorganinė sausos liekanos dalis turi kalio, natrio, magnio ir chloro, fosforo ir sieros rūgščių anijonų. Organinę medžiagą sudaro karbamidas, kreatininas, šlapimo rūgštis, fermentai ir gleivės.

Skrandžio sulčių fermentai apima peptidazes, lipazę, lizocimą.

Peptidazėse yra pepsinų. Tai yra kelių fermentų, suskaidančių baltymus, kompleksas.

Parietalinėse ląstelėse susidaro druskos rūgštis, skrandžio sulčių ištirpinta druskos rūgštis vadinama laisva. Būdamas kartu su proteinais, nustatomas sulčių rūgštingumas. Visi rūgštiniai sulčių produktai užtikrina bendrą rūgštingumą.

Druskos rūgšties sulčių vertė:

1. Aktyvina pepsinogeną.
2. Sukuria optimalų vidutinio atsako pepsino veiksmą.
3. Jis sukelia denatūraciją ir baltymų atsipalaidavimą, suteikdamas prieigą prie baltymų molekulių.
4. Skatina pieno susmulkinimą.
5. Jis turi antibakterinį poveikį.
6. Skatina skrandžio judrumą ir skrandžio liaukų sekreciją.
7. Skatina virškinimo trakto hormonų gamybą dvylikapirštės žarnos.

Gleivę gamina papildomos ląstelės, kai kurie vitaminai (B ir C grupės) kaupiasi gleivėse.

Maistas, gaunamas iš burnos, yra sluoksniuotas skrandyje ir neviršija 1-2 valandų.

Todėl angliavandenių virškinimas po seilių fermentų veikia vidiniuose sluoksniuose.

Paskelbta Uncategorized by admin.

Pagrindinėse skrandžio liaukų ląstelėse sintezuojamas pepsinogenas, neaktyvus pepsino, kuris yra pagrindinis skrandžio sulčių hidrolizės fermentas, pirmtakas. Ribosomose sintezuotas proferatas kaupiasi zymogeninių granulių pavidalu ir eksocitoze pašalinamas į skrandžio liaukos liumeną. Skrandžio ertmėje slopinantis baltymų kompleksas yra atskirtas nuo pepsinogeno ir proenzimas paverčiamas pepsinu.

Pepsinogeno aktyvavimą sukelia HCl, o tada eina autokatalitiniu būdu: pati pepsinas aktyvuoja savo aktyvumą.

Šiuo metu terminas „pepsinas“ reiškia kelių proteolitinių fermentų mišinį. Žmonėms nustatyta 6-8 skirtingų fermentų, kurie imunohistochemiškai skiriasi. Optimaliu pH, pepsinas hidrolizuoja baltymus, suskaidydamas peptidines jungtis baltymų molekulėje, kurią sudaro fenilaminas, tirozinas, triptofanas ir kitos aminorūgštys.

Dėl to baltymų molekulė suskaidoma į peptonus ir peptidus. Pepsinas užtikrina pagrindinių baltyminių medžiagų, ypač kolageno, - pagrindinės jungiamojo audinio pluošto sudedamosios dalies - hidrolizę.

Pagrindinė pepsino skrandžio sultys apima:

- pepsinas A - fermentų grupė, kuri hidrolizuoja baltymus esant optimaliam pH 1,5-2,0;

- gastriksinas (pepsinas C), baltymų hidrolizavimas optimaliu pH 3,2-3,5;

- pepsinas B (parapepinas) suskaido želatiną ir jungiamojo audinio baltymus (pH 5,6 ir daugiau, fermento proteolitinis poveikis susilpnėja);

- reninas (pepsinas D, chimozinas) suskaido pieno kazeiną esant Ca2 + jonams.

Skrandžio sultyse yra daug ne proteolitinių fermentų.

Tarp jų yra skrandžio lipazė, kuri suskaido riebalus, kurie maiste yra emulsijos (pieno riebalai) į glicerolį ir riebalų rūgštis, kurių pH yra 5,9-7,9.

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės

Kūdikiams skrandžio lipazė suskaido iki 59% pieno riebalų. Suaugusiųjų skrandžio sultyse yra mažai lipazės. Todėl pagrindinis riebalų kiekis virškinamas plonojoje žarnoje.

Skrandžio gleivinės paviršiaus epitelio ląstelės gamina lizocimą (muromidazę).

Lizozimas sukelia skrandžio sulčių baktericidines savybes.

Ureazė skrandyje karbamido išsiskiria esant pH 8,0.

Šio proceso metu išsiskiriantis amoniakas neutralizuoja druskos rūgštį ir neleidžia perteklių rūgščiai patekti į dvylikapirštės žarnos skrandį.

Skrandžio gleivės ir jų reikšmė

Svarbus organinis skrandžio sulčių komponentas yra gleivinės, susidarančios paviršiaus epitelio, gimdos kaklelio ir piliakalbių (iki 15 g / l) mococitų.

Gastromukoproteinas taip pat priklauso gleivėms (Kasla vidinis kraujodaros faktorius, būtinas vitamino B12 absorbcijai).

Gleivę daugiausia atstovauja dviejų rūšių medžiagos - glikoproteinai ir proteoglikanai. Mucinas išsiskiria per mucocitų apinę membraną, sudaro 0,5–1,5 mm storio gleivių sluoksnį, apgaubia skrandžio gleivinę ir neleidžia žalingam vandenilio chlorido rūgšties ir pepsinų poveikiui gleivinės ląstelėms ir dirginančioms medžiagoms.

Tos pačios ląstelės taip pat gamina bikarbonatą kartu su mucinu. Mucozobicarbonate barjeras, susidaręs mucino ir bikarbonato sąveikos metu, apsaugo gleivinę nuo autolizės, veikiant druskos rūgščiai ir pepsinams.

Įtraukimo data: 2017-12-16; Peržiūrėjo: 552; Ar paskelbta medžiaga pažeidžia autorių teises?

| Asmens duomenų apsauga |

Neradote, ko ieškojote? Naudokite paiešką:

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės. Jo sudedamųjų dalių vertė

Per dieną gaminama 1,5-2,5 litrų sulčių. Ne virškinimo metu per valandą išskiriama tik 10–15 ml sulčių. Ši sultys turi neutralią reakciją ir susideda iš vandens, gleivių ir elektrolitų. Valant sultis, sulčių kiekis padidėja iki 500 - 1200 ml. Šiuo atveju pagaminta sultys yra bespalvis, labai rūgštinės reakcijos skystis, nes jame yra 0,5% druskos rūgšties. Virškinimo sulčių pH yra 0,9 - 2,5.

Jame yra 98,5% vandens ir 1,5% kietųjų medžiagų. Iš jų 1,1% yra neorganinės medžiagos, o 0,4% - organinės. Neorganinė sausos liekanos dalis turi kalio, natrio, magnio ir chloro, fosforo ir sieros rūgščių anijonų. Organinę medžiagą sudaro karbamidas, kreatininas, šlapimo rūgštis, fermentai ir gleivės.

Skrandžio sulčių fermentai apima peptidazes, lipazę, lizocimą.

Peptidazėse yra pepsinų. Tai yra kelių fermentų, suskaidančių baltymus, kompleksas. Pepsinai hidrolizuoja peptidines jungtis baltymų molekulėje, kad susidarytų jų nebaigtos skilimo produktai - peptonai ir polipeptidai. Pepsinus sintezuoja pagrindinės gleivinės ląstelės neaktyvios formos, pepsinogenų pavidalu. Sulčių druskos rūgštis nuo jų išskiria jų aktyvumą slopinantį baltymą. Jie tampa aktyviais fermentais. Pepsinas A yra aktyvus pH = 1,2 - 2,0. Pepsinas C, gastriksinas, kurio pH = 3,0 - 3,5.

Šie 2 fermentai išskiria trumpo grandinio baltymus. Pepsinas B, parapepinas yra aktyvus pH = 3,0 - 3,5. Jis suskaido jungiamojo audinio baltymus. Pepsinas D, hidrolizuoja pieno baltymus, kazeiną. Pepsinai A, B ir D daugiausia sintezuojami antrumoje. Gastriksinas susidaro visose skrandžio dalyse. Baltymų virškinimas yra labiausiai aktyvus gleivinės primukoziniame sluoksnyje, nes ten koncentruojami fermentai ir druskos rūgštis.

Skrandžio lipazė suskaido emulsintus pieno riebalus. Suaugusiajam jo vertė nėra didelė.

Kiek skrandžio sulčių išsiskiria per dieną

Vaikams ji hidrolizuoja iki 50% pieno riebalų. Lizozimas žudo mikroorganizmus skrandyje.

Druskos rūgštis susidaro obladochny ląstelėse per šiuos procesus:

1. Angliavandenilių anijonų konversija į kraują mainais į vandenilio katijonus.

Bikarbonato anijonų susidarymas dengiančiose ląstelėse vyksta dalyvaujant karboanhidrazei. Šio pasikeitimo rezultatas - alkalozė pasireiškia sekrecijos aukštyje.

2. Dėl aktyvaus protonų gabenimo į šias ląsteles.

3. Naudojant aktyvų chloro anijonų transportavimą jose.

Skrandžio rūgštyje ištirpinta druskos rūgštis vadinama nemokamai. Būdamas kartu su proteinais, nustatomas sulčių rūgštingumas. Visi rūgštiniai sulčių produktai užtikrina bendrą rūgštingumą.

Druskos rūgšties sulčių vertė:

2. Sukuria optimalų vidutinio atsako poveikį pepsino veiksmui.

3. Sukelia denatūraciją ir baltymų atsipalaidavimą, suteikiant prieigą.

pepsinų į baltymų molekules.

4. Padeda stabilizuoti pieną. Ty ištirpusio kazeinogeno, netirpus kazeino susidarymas.

5. Jis turi antibakterinį poveikį.

6. Skatina skrandžio judrumą ir skrandžio liaukų sekreciją.

7. prisideda prie virškinimo trakto hormonų vystymosi dvylikapirštės žarnos.

Gleivės gaminamos iš papildomų ląstelių.

Mucinas sudaro storą gleivinę. Taigi ji apsaugo savo ląsteles nuo mechaninių pažeidimų ir sulčių virškinamojo poveikio. Gleivėse kaupiasi kai kurie vitaminai (B ir C grupės), taip pat yra vidinis pilies faktorius. Šis gastromukoproteinas yra būtinas vitamino B12 absorbcijai, kuri suteikia normalią eritropoezę.

Maistas, išeinantis iš burnos, yra sluoksniuotame skrandyje ir neviršija 1-2 valandų.

Todėl angliavandenių virškinimas po seilių fermentų veikia vidiniuose sluoksniuose.

Įtraukimo data: 2017-11-04; peržiūrų: 145;

DAUGIAU:

Skrandžio sulčių paros kiekis, sudėtis ir savybės. Ląsteliniai druskos rūgšties sekrecijos mechanizmai. Vaikų virškinimo funkcijos.

Skrandžio sultys - skrandžio gleivinės liaukų išskiriama paslaptis.

Bespalvis, šiek tiek opalescuojantis skystis. Skrandžio sulčių tankis (specifinis svoris) yra 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Dienos kiekis siekia 2 litrus.

Sveiko žmogaus skrandžio sultyse yra nedidelis gleivių ir nedegusių pluoštų kiekis.

Analizuojant skrandžio sultis, būtinai nustatomi tokie rodikliai kaip bendras rūgštingumas, laisvos druskos rūgšties kiekis ir kt.

Skrandžio sekreciją sudaro du komponentai: pamušalas, išskiriamas ląstelėmis, turintis rūgštinę reakciją, o ne pamušalas, kurį išskiria visos kitos skrandžio ląstelės ir kuri turi šarminę reakciją.
Pamušalo paslaptyje yra didelė druskos rūgšties koncentracija.

Pastarasis nepažeidžia skrandžio gleivinės, nes yra apsauginių veiksnių (ne-vidurius išskyrimas, gleivės ir buferinės savybės).
Nesupakuota paslaptis yra pepsinas, gastrixinas, mucinas, chloridai, bikarbonatai, natrio ir kalio fosfatai. Pagrindinis laktilio sekrecijos šaltinis yra pylorus gleivinė; pepsinogeną (pepsino pirmtaką, baltymų virškinimo fermentą) gamina pagrindinės skrandžio kūno ląstelės.

Antrasis baltymų virškinimo fermentas yra gastricinas. Jo proteolitinis aktyvumas yra beveik dvigubai didesnis nei pepsino.
Žmogaus skrandžio liaukos gali gaminti lipazę ir galbūt kitus fermentus. Be to, į skrandį išsiskiria gastro-mukoproteinas arba Casla vidinis faktorius (žr. Casla faktorius), biologiškai aktyvių kraujo medžiagų grupė.

Šių medžiagų gaminančios ląstelės dar nėra žinomos.
Skrandžio sekrecijos reguliavimo mechanizmas yra sudėtingas ir nėra visiškai atskleistas. Nustatytas dalyvavimas šiame nervų ir endokrininės sistemos procesuose, taip pat vietiniai reguliavimo mechanizmai skrandyje ir žarnyne.

HCl sintezė yra susijusi su gliukozės aerobiniu oksidavimu ir ATP formavimu, energija, naudojama H + jonų aktyvaus transportavimo sistemoje.

H + / K + ATP-ase yra įmontuota į apikalią membraną, kuri iš ląstelės pumpuoja H + jonus mainais į kalį. Viena teorija rodo, kad pagrindinis vandenilio jonų tiekėjas yra anglies rūgštis, susidariusi dėl anglies dioksido hidratacijos, kurią katalizuoja karboanhidrazė. Karboninis anijonas palieka ląstelę per pagrindinę membraną mainais už chlorą, kuris išleidžiamas per apikos membranos chloro kanalus.

Skrandžio sulčių funkcija, sudėtis ir savybės - kaip ji susidaro

Kita teorija mano, kad vanduo yra vandenilio šaltinis (7 pav.).

Manoma, kad skrandžio liaukų parietinės ląstelės yra sužadintos trimis būdais:

makšties nervas tiesiogiai veikia juos per muskarino cholinerginius receptorius (M-cholinerginius receptorius) ir juos skatina aktyvuojant skrandžio pilorinio regiono G-ląsteles.

Gastrinas turi tiesioginį poveikį joms per specifinius G receptorius.

Gastrinas aktyvina ECL (riebalų) ląsteles, išskiriančias histaminą.

Histamino per H2 receptorius aktyvina parietines ląsteles.

Cholinerginio atropino blokada sumažina druskos rūgšties išsiskyrimą. H2 receptorių blokatoriai ir M-cholinerginiai receptoriai naudojami skrandžio hiperacidinėms sąlygoms gydyti.

Druskos rūgšties sekrecijos slopinimas sukelia hormono sekreciną. Jo sekrecija priklauso nuo skrandžio turinio pH: kuo didesnis į dvylikapirštę žarną patekusio chimo rūgštingumas, tuo daugiau sekrecijos išsiskiria.

Riebaus maisto produktai skatina cholecistokinino (HC) sekreciją. HC sumažina skrandžio sekreciją skrandyje ir slopina parietalinių ląstelių aktyvumą. Sumažinti druskos rūgšties ir kitų hormonų bei peptidų sekreciją: gliukagonas, GIP, VIP, somatostatinas, neurotenzinas.

Virškinimas skrandyje vaikams

Naujagimiui yra gerai išsivysčiusi skrandžio dalis, blogesnė už pilorinę. Skrandžio apačia ir pylorinė dalis pakankamai išsivysto tik 10–12 metų.

Įėjimas į skrandį yra platus, širdies sfinkteris yra silpnai išvystytas, tačiau ryškus raumenų sluoksnis, todėl kūdikiams dažnai būna regurgitacija ir vėmimas.

Naujagimio skrandžio talpa yra 40-50 ml, pirmojo mėnesio pabaigoje - 120–140 ml, iki pirmųjų metų pabaigos - 300–400 ml.

Skrandžio gleivinėje yra tos pačios liaukos kaip ir suaugusiems, tačiau sekrecinių ląstelių skaičius yra 10-12 kartų mažesnis nei suaugusiųjų, liaukos yra trumpesnės ir platesnės.

Kūdikiams skrandžio sulčių tūris nėra didelis, nes

skrandžio sekrecijos smegenų fazė yra silpnai išreikšta, skrandžio receptorių aparatas yra silpnai išvystytas, mechaninis ir cheminis poveikis neturi ryškaus stimuliuojančio poveikio liaukų sekrecijai.

Nugaros kūdikio skrandžio turinio pH svyruoja nuo silpnai šarminės iki šiek tiek rūgštinės.

Pirmą dieną skrandyje esanti aplinka tampa rūgštinga (pH 4-6). Skrandžio sulčių rūgštingumas nėra sukurtas HCl (laisvo HCl mažo kiekio sultyse), bet pieno rūgštimi.

Proteolitinių fermentų aktyvavimas atliekamas daugiausia pieno rūgštimi.

Silpnai rūgščioje jaunų kūdikių skrandžio aplinkoje proteazės yra neaktyvios, dėl to įvairūs imunoglobulinai nėra hidrolizuojami ir absorbuojami žarnyne gimtojoje šalyje, užtikrinant tinkamą imunitetą.

Pepsinogenai aktyvuojami pieno rūgštimi. Naujagimio skrandyje 20-30% gaunamų baltymų virškinami.

Atsiradus seilėms ir skrandžio sultims, esant kalcio jonams, piene ištirpęs kazeinogeno baltymas, sklindantis skrandyje, virsta netirpiais laisvuoju dribsniu, kuris tada susiduria su proteolitiniais fermentais.

Skrandžio lipazė suskaido tik emulsintus pieno riebalus; krūties pieno lipazę aktyvuoja vaiko skrandžio sulčių lipokinazė.

Silpnai rūgštinėje skrandžio aplinkoje galima išlaikyti kūdikio seilių ir motinos pieno amilolitinį aktyvumą.

Žindymo laikotarpiu skrandžio sultys yra mažiau rūgščios, mažesnės fermentų aktyvumo, nei maitinant karvės pienu ir maistingais mišiniais.

Perėjus prie mišrios dietos, pH laipsniškai mažėja ir pasiekia suaugusiųjų vertes tik 7-12 metų.

Maistas iš burnos patenka į skrandį, kur jis toliau apdorojamas cheminiu ir mechaniniu būdu. Be to, skrandis yra maisto saugykla. Maisto mechaninį apdorojimą užtikrina skrandžio motorinis aktyvumas, o cheminę medžiagą atlieka skrandžio sulčių fermentai.

Susmulkintos ir chemiškai apdorotos maisto masės mišinyje su skrandžio sultimis sudaro skystą arba pusiau skystą chimą.

Skrandis atlieka šias funkcijas: sekreciją, variklį, absorbciją (šios funkcijos bus aprašytos toliau), išskyrimą (karbamido, šlapimo rūgšties, kreatinino, sunkiųjų metalų druskų, jodo, vaistinių medžiagų išsiskyrimą), inkarnaciją (hormonų gastrino ir histamino susidarymą), homeostatinį (reguliavimas). pH), dalyvavimas hemopoezėje (pilies vidinio faktoriaus vystymas).

Skrandžio sekrecijos funkcija

Skrandžio sekrecinę funkciją teikia gleivinės, esančios trijų tipų liaukose: kardialinės, fundalinės (pačios skrandžio liaukos) ir pylorinės (pylorinės liaukos).

Liaukos susideda iš pagrindinio, parietalinio, papildomo ląstelių ir mukocitų. Pagrindinės ląstelės gamina pepsinogenus, parietalinę - druskos rūgštį, papildomas ir mukocitus - gleivinės sekreciją. Grybelinėse liaukose yra visų trijų tipų ląstelės. Todėl skrandžio pagrindo sultys apima fermentus ir daug druskos rūgšties, ir būtent šis sultys vaidina pagrindinį vaidmenį skrandžio virškinimui.

Skrandžio sultys yra sudėtingos virškinimo sultys, kurias gamina įvairios skrandžio gleivinės ląstelės.

Pagrindinės skrandžio sulčių sudedamosios dalys

Druskos rūgštis

Skrandžio liaukų parietinės ląstelės išskiria druskos rūgštį - svarbiausią skrandžio sulčių komponentą.

Jo pagrindinės funkcijos yra: išlaikyti tam tikrą rūgštingumo lygį skrandyje, užtikrinti pepsinogeno konversiją į pepsiną, užkertant kelią patogeninių bakterijų ir mikrobų įsiskverbimui į organizmą, skatinant maisto baltymų sudedamųjų dalių patinimą, hidrolizę, stimuliuoja kasos sekreciją [1389 dienų nenurodytas šaltinis].

Parietalinių ląstelių druskos rūgštis turi pastovią koncentraciją: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Bikarbonatas

HCO3 - bikarbonatai yra būtini, kad būtų neutralizuota druskos rūgštis skrandžio gleivinės paviršiuje ir dvylikapirštės žarnos opa, siekiant apsaugoti gleivinę nuo rūgšties poveikio.

Pagaminti iš papildomų papildomų (gleivinės) ląstelių.

Skrandžio sultys

Bikarbonato koncentracija skrandžio sultyse yra 45 mmol / l.

Pepsinogenas ir pepsinas

Pepsinas yra pagrindinis fermentas, per kurį vyksta baltymų skaidymas. Yra keletas pepsino izoformų, kurių kiekviena veikia savo pačių baltymų klasę. Pepsinai gaunami iš pepsinogenų, kai pastarieji patenka į terpę su tam tikru rūgštingumu.

Pepsinogeno gamybai skrandyje yra pagrindinės liaukų ląstelės.

Gleivės

Gleivės yra svarbiausias skrandžio gleivinės apsaugos veiksnys. Gleivės sudaro nesuderinamą gelio sluoksnį, maždaug 0,6 mm storio, koncentruojančius bikarbonatus, kurie neutralizuoja rūgštį ir tokiu būdu apsaugo gleivinę nuo žalingo druskos rūgšties ir pepsino poveikio. Pagaminti iš paviršinių papildomų elementų.

Vidinis veiksnys

Vidaus veiksnys (Kasla veiksnys) yra fermentas, kuris paverčia neaktyvią vitamino B12 formą, gaunamą iš maisto, į aktyvų, virškinamą.

Išskiria skrandžio pagrindinės liaukos parietinės ląstelės.

Cheminė skrandžio sulčių sudėtis

Pagrindiniai cheminiai skrandžio sulčių komponentai: [1]

• vanduo (995 g / l);
• chloridai (5-6 g / l);
• sulfatai (10 mg / l);
• fosfatai (10–60 mg / l);
• natrio, kalio, kalcio, magnio bikarbonatai (0-1,2 g / l);
• amoniako (20–80 mg / l).

Skrandžio sulčių gamybos apimtis

Dieną suaugusio žmogaus skrandyje sudaro apie 2 litrų skrandžio sulčių.

Bazinis (t. Y. Ramybėje, ne stimuliuojamas maisto, cheminių stimuliatorių ir kt.)

P.) vyrų sekrecija (moterims 25-30% mažesnė):

• skrandžio sultys - 80-100 ml / h;
• druskos rūgštis - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsinas - 20–35 mg / val.

Didžiausia druskos rūgšties produkcija vyrams yra 22-29 mmol / h, moterims - 16-21 mmol / h.

Fizinės skrandžio sulčių savybės

Skrandžio sultys yra beveik bespalvės ir bekvapės.

Žalsva arba gelsva spalva rodo tulžies priemaišų buvimą ir patologinę dvylikapirštės žarnos skrandžio refliuksą. Raudona arba ruda spalva gali būti dėl kraujo priemaišų. Nepageidaujamas kvapas dažniausiai yra rimtų problemų, susijusių su skrandžio turinio evakuacija į žarnyną, rezultatas. Paprastai skrandžio sultyse yra tik nedidelis gleivių kiekis. Pastebimas gleivių kiekis skrandžio sultyse rodo skrandžio gleivinės uždegimą [2].