Apsinuodijimas su marinuotais grybais, simptomais ir požymiais

Naminiai konservantai yra sveikintinas gydymas. Paprastai namų šeimininkės rudenį užsiima derliaus nuėmimu. Konservuoti grybai naudojami kartu su agurkais ir pomidorais. Žiemą ir pavasarį marinuotų grybų apsinuodijimai yra daug. Substandardiniai produktai sukelia botulizmą. Dėl sunkios centrinės nervų sistemos pažeidimo žmonės dažnai miršta.

Marinadams netampa apsinuodijimo priežastis, turite laikytis jų paruošimo technologijos. Pirmaisiais apsinuodijimo maistu grybais požymiais reikia imtis atitinkamų priemonių, kad būtų sumažinta auka. Norėdami tai padaryti, turėsite susipažinti su pagrindiniais namų priežiūros principais.

Maisto apsinuodijimo maistu, kurį sukelia marinuoti grybai, principas

Bet koks apsinuodijimas maistu asmeniui nieko nepadarys. Mažiausiai tai yra su virškinimo traktu susijusios problemos. Kalbant apie botulizmą, sunkių pasekmių negalima išvengti. Šio tipo apsinuodijimui būdingas kenksmingų bakterijų ir toksinių medžiagų patekimas į organizmą. Jis negali daryti be labiausiai paplitusių mikroorganizmų: stafilokokų, streptokokų, klostridijų ar anaerobinių bakterijų. Kad jie būtų dauginami, reikia tinkamos aplinkos ir sąlygų:

• Prastos kokybės produktai
• Netinkamas grybų apdorojimas,
• Stiklo taros ir konservų dangčių tvarkymo taisyklių nesilaikymas, t
• Sanitarinių ir higienos reikalavimų nesilaikymas ruošiant arba saugant konservus, t
• Prastas marinuotų grybų sandarinimas,
• Produktų vartojimas galiojimo dieną,
• Konservų vientisumo pažeidimas.

Grybų pasirinkimas taip pat turi įtakos naminių marinatų patiekimui. Jei asmuo negali atskirti nuodingos formos nuo netoksiško, tikėtina, kad toksinis produktas pateks į konservus. Po terminio apdorojimo nuodai paprastai neišnyksta, o žmogus gali būti labai nuodingas.

Kai bakterijos su toksinais pasiekia žarnyną, jos absorbuojamos į jos sienas. Apsinuodijimas atsiranda dėl to, kad mikroorganizmai greitai dauginasi ir gamina toksiškas medžiagas. Yra toksinų, kurie gali paveikti limfmazgius.

Kūno reakcija pasireiškia iš karto: imuninės gynybos darbai. Visų pirma, limfocitai su bazofilais ir neutrofilais pradeda kovoti su toksinais. Bazofilai turėtų neutralizuoti uždegiminį procesą. Limfocitai sukelia antikūnų, galinčių kovoti su toksinais, aktyvaciją, o neutrofilai sugauna bakterijas.

Mikroorganizmai išsivystė, jie sukūrė savo būdą, kaip atakuoti imuninę sistemą. Toksinai iš žarnyno absorbuojami į kraujotaką ir veikia centrinę nervų sistemą. Visais rodikliais galime daryti išvadą, kad tai nėra toks, kaip paprastas apsinuodijimas maistu. Tuo pačiu metu atsiranda dehidratacija - daugelio skysčių praradimas. Konservuoti apsinuodijimai maistu sukelia stiprų apsinuodijimą.

Botulizmo patogenezės ypatybės

Botulizmas yra liga, kuri kelia mirtiną pavojų. Klinikinis vaizdas stebimas nuodingais konservuotais maisto produktais. Ligos priežastis yra anaerobinės bakterijos. Mikroorganizmai greitai daugėja be oro, jei terminis apdorojimas buvo nepakankamas.

Laikant produktą rūsyje, jis sukaupia pakankamai didelį toksino kiekį, kuris gali patekti į centrinę nervų sistemą. Kai konservai atidaromi, beveik visi mikroorganizmai miršta. Į marinuotą produktą išlieka botulino toksinas, kuris laikomas stipriu nuodais. Pavojinga medžiaga, prasiskverbusi į kūną, veikia centrinę nervų sistemą, kuri pasireiškia komplekse:

• Neuromuskulinio signalo perdavimo mechanizmas slopinamas.
• Parazimpatinė nervų sistema yra slopinama, o simpatinė yra aktyvuota.
• Smegenyse atsiranda hipoksija.
• Paralyžius išsivysto.

Klinikinis botulizmo vaizdas

Pavartojus pavojingą marinatą, žmogus jaučia pirmus nepageidaujamumo požymius po pusės valandos. Kartais po 2 valandų po sugedusio produkto suvartojimo sveikatos būklė gali pablogėti. Apsinuodijimo apsinuodijimo simptomai pasirodo:

• Pavargimas
• Veiklos lygis sparčiai mažėja.
• Galva sukasi, ji ausyse sukelia triukšmą.
• Asmuo serga ir vemia.
• Skrandyje pasireiškia sunkumo jausmas.
• Galva daug skauda.
• Pilvo viduje jaučiamas svaiginantis ar spazminis pobūdis.
• Viduriavimas su nesmulkintų produktų dalelėmis.
• Sausa oda ir gleivinės.
• Didelis troškulys.
• Didėja širdies raumenų susitraukimų dažnis, kvėpavimas pagreitėja.
• Povandeninė temperatūra.

Simptomai, rodantys botulizmo vystymąsi

Kai botulizmas išsivysto apsinuodijime, tokie požymiai:

• Švelni oda.
• Šlapinimosi išsaugojimas.
• Pūtimas ir stiprios dujos.
• Galūnių silpnumas.
• Greitas seklus kvėpavimas.
• Aukštas slėgis
• Dvigubi objektai priešais akis arba diplopija.
• Viršutinio voko uždarymas iš vienos ar abiejų pusių.
• Sausumo pojūtis burnoje.
• Balsas keičiasi.
• Liežuvis silpnėja.
• Mimikos veikla sumažinama.
• Yra paralyžius.

Svarbu! Tais atvejais, kai apsinuodijęs asmuo turi problemų dėl akių, kvėpavimo sistemos ar paralyžiaus, jam reikia medicininės pagalbos.

Pirmoji pagalba namuose

Kai pacientas gali atsakyti į klausimus, jis klausia, ką jis valgė prieš jam susirgus. Sukurkite asmenų, kurie su jais valgė maistą, ratą ir galėtų mėgautis prastos kokybės konservais. Nukentėjusysis tikrai matuoja arterinio slėgio, pulso ir temperatūros rodiklius.

Apsinuodijimo atveju skalauti. Apsinuodijęs žmogus turėtų gerti 1 arba 2 litrus vandens, o tada nugriauti. Jei negalite patys tai padaryti, turėsite sukelti vėmimą. Skalbimas atliekamas tol, kol maisto priemaišos nustos palikti skrandį.

Sorbentai yra perduodami apsinuodijusiam asmeniui. Šie vaistai sugeba absorbuoti toksinus iš bakterijų, kad juos pašalintų iš organizmo. Dažnai vartojami šie vaistai:

• Smecta;
• Aktyvuota anglis;
• Sorbentas;
• Baltosios anglies;
• Enterosgel

Kai viduriavimas, pacientas turi būti skiriamas daug gėrimo. Paprastai naudokite mineralinį vandenį ir šiltą arbatą. Laikoma, kad specialių preparatų, kurių sudėtyje yra druskų, naudojimas yra veiksmingesnis:

Lengva naudoti supakuotus vaistus: vienas maišelis turi būti ištirpintas 1 litro vandens.

Ką daryti, jei įtariamas botulizmas?

Kai atsiranda botulizmo simptomų, kurie skiriasi nuo apsinuodijimo maistu - pacientas pradeda matyti regėjimo problemas, seklią kvėpavimą, paralyžius. Jei yra tokių požymių, pacientas turi būti nedelsiant hospitalizuotas.

Skambinant greitosios pagalbos automobiliu, jums reikia padėti pacientui. Skrandžio plovimas padeda sustabdyti toksino procesą. Nejunkite nuo paciento ir stebėkite jo būklę.

Kai apsinuodijęs asmuo nustojo kvėpuoti, pradėkite atgaivinimą. Atlikite netiesioginį širdies raumenų masažą kartu su dirbtiniu kvėpavimu.

Kaip išvengti apsinuodijimo maistu konservų?

Siekiant išvengti apsinuodijimo maistu, svarbu laikytis šių rekomendacijų:

• Pasirinkite grybus, kurie uždarys stiklainiuose, atidžiai. Nepriimtina paruošti konservuotus maisto produktus iš varlių, supuvusių ir nuodingų produktų.
• Svarbu laikytis tinkamos skardinių uždarymo technologijos. Sterilizuokite ne tik stiklinius indus, bet ir padengti. Skardinių susiuvimui reikia naudoti darbo raktą arba mašiną. Jei prietaisas yra naujas, jis turėtų būti išbandytas.
• Prieš atidarydami skardinę, atidžiai patikrinkite. Jis turėtų būti sandariai uždarytas. Svarbu išsiaiškinti, koks yra marinuotų grybų galiojimo laikas. Geriau atsisakyti naudoti pasibaigusią produktą.
• Kepant naminius konservus, svarbu nekliudyti temperatūros režimui.
• Negalima laikyti naminių marinuotų grybų ilgiau nei vienerius metus.
• Kai grybų aromatas ar skonis atrodo įtartinas, jie neturėtų būti vartojami maistui.
• Jei perkate paruoštus marinuotus grybus į parduotuvę, niekada nelaukite išpūstų ar krekingo stiklainių. Gali pasireikšti slėgio sumažėjimas ir turinyje buvo botulino toksinas. Botulizmo požymiai taip pat apima banknotus.
• Su bet kokiais įtartinais produktais palieka apgailestavimą. Netgi neišbandykite.

Kas paslėptas pavojus yra apsinuodijęs marinuotais grybais?

Kai apsinuodijimas maistu, pacientas turi nemalonių simptomų. Jei kalbame apie marinuotus grybus, tai yra reali grėsmė paciento gyvenimui. Pavojingas botulizmas paveikia nervų sistemą su galimybe mirti.

Jei rūpinatės savo sveikata, galite išvengti botulino toksino patekimo į organizmą. Pavojinga patologija jums nekelia grėsmės, jei naudojate visas pirmiau minėtas taisykles.

Kaip jūs galite nuodinti marinuotus grybus?

Grybai yra skanūs, įperkami ir pakankamai maistingi produktai, kuriuose yra daug baltymų, sveikų riebalų ir mineralinių druskų (kalio, fosforo, geležies, chromo). Grybai laikomi tradiciniu rusų virtuvės patiekalu, o virėjai ir mitybos specialistai juos vadina „miško duona“. Rudenį-žiemą grybai naudojami daugiausia konservuotų formų, tačiau ne visi žino, kad net ir tinkamai apdorojant tokį produktą, jis gali būti pavojingas sveikatai. Apsinuodijimas sūdytais grybais (pieno grybais, medaus grybais, voveraitėmis ir pan.) Gali sukelti rimtų pasekmių, nes grybai turi pavojingų toksinų, kuriuos gamina dirvožemyje gyvenantys sporas. Kai kuriais atvejais, apsinuodijimas baigiasi kvėpavimo funkcijos slopinimu, raumenų paralyžiumi ir širdies sustojimu, todėl svarbu žinoti apsinuodijimo simptomus ir turėti galimybę suteikti nepaprastąją pagalbą panašioje situacijoje.

Apsinuodijimo su valgomaisiais grybais priežastys

Vienas iš pagrindinių apsinuodijimo prie konservuotų grybų priežasčių yra botulino toksinų kiekis produkte, dėl kurio atsiranda botulizmas. Botulizmas yra sunki infekcinė liga, turinti gana didelę mirtingumo riziką, kuriai įtakos turi nugaros smegenų neuronai. Gramutinė Clostridium genties judanti strypa gyvena dirvožemyje ir gali kauptis dideliais kiekiais grybuose ir kai kuriuose augaluose. Padažyti marinuotus grybus pakanka valgyti net nedidelį kiekį prastos kokybės ar sugadinto produkto. Maistinių toksinfekcijų rizika valgant grybus ir patiekalus kartu su jų priedais yra tiesiogiai susijusi su anaerobinių bakterijų, kurios gamina botulino toksinus, etiologinėmis savybėmis.

• Clostridium genties bakterijos gerai vystosi be deguonies, todėl bet koks konservuotas maistas yra potencialiai pavojingas produktas;
• botulino toksinai yra atsparūs virškinimo fermentų (ypač pepsino ir trippsino), valgomosios druskos ir prieskonių poveikiui, todėl sūdymas ir marinavimas nėra saugūs grybų apdorojimo būdai;
• vegetacinės klostridijos formos (Clostridium genties bakterijos, kurios taip pat apima botulino toksinus), mirė 10–30 minučių esant aukštesnei nei 80 ° temperatūrai, todėl prieš sūdymą jos turi būti virinamos tam tikrą laiką;
• apsinuodijimas marinuotais grybais yra įmanomas net jei bankas buvo laikomas kambario temperatūroje. Siekiant užkirsti kelią klostridijų vegetatyvinėms formoms gaminti botulino toksinus, būtina saugoti grybus esant žemesnei nei + 5 ° C temperatūrai, ty šaldytuve.

Jokiu būdu negalima valgyti grybų, jei bankas turi patinimą. Jie atsiranda dėl gyvybiškai svarbių bakterijų, išskiriančių didelį kiekį dujų, veiklos. Prieš apdorojant grybus, jie taip pat turi būti kruopščiai mirkomi, kad pašalintų iš jų nešvarumus ir dumblą, kuriuose gali būti vegetatyvinių mikroorganizmų formų. Senų, vargų, pažeistų grybų naudojimas taip pat yra pavojingas žmonių sveikatai, todėl asmuo, kuris gerai išmano mikologiją arba turi atitinkamą išsilavinimą, turėtų būti pasirengęs jų paruošimui.

Svarbu! Botulino toksinas yra vienas iš stipriausių ir pavojingiausių natūralių nuodų žmonėms. Mirtis nuo botulizmo naudojant apsinuodijusius ir sugedusius grybelius atsiranda, kai yra suvartojama nuo 5 iki 50 * 10–9 g / kg toksinės medžiagos.

Kada atsiranda pirmieji simptomai?

Nerūšiuotų grybų valgymo laikotarpis gali būti nuo kelių valandų iki 5 dienų. Jo trukmė priklauso nuo organizmo imuninės sistemos būklės, lėtinių virškinimo organų ligų (tokių pacientų, simptomų pasireiškia greičiau) ir asmens amžiaus. Vaikams sunkios intoksikacijos požymiai paprastai pasireiškia pirmąją dieną. Vartojant daugybę toksiškų grybų (daugiau nei 200 g vienu metu), apsinuodijimas vyksta 2-4 valandas po valgio.

Klinikinis vaizdas suaugusiems ir vaikams

Botulizmo simptomai siejasi su greito virškinimo trakto sindromo, virškinamojo trakto parezės ir stipraus intoksikacijos vystymusi. Pirmieji apsinuodijimo požymiai dažniausiai yra viduriavimas, kartotinis, gausus vėmimas be reljefo, pykinimas. Vaikai gali skųstis dėl sunkių pilvo skausmų (daugiausia mėšlungio). Skiriamasis botulizmo bruožas yra viduriavimo išnykimas per 48 valandas po jo atsiradimo. Po 1-2 dienų viduriavimas yra pakeistas vidurių užkietėjimu, kurį lydi tenesmus, centrinės pilvo dalies pojūtis, vidurių pūtimas su sunkiu flautus sindromu (didelių žarnyno dujų išsiskyrimas). Iš žarnyno skleidžiamos dujos su botulizmu gali siekti iki 3 litrų esant 0,8-1 litrui.

Botulino toksinai, kurie gali būti sūdytuose ir marinuotuose grybuose, tačiau neatitinka jų surinkimo, derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklių, taip pat sukelia nervų sistemos veikimo pažeidimą ir slopinimą. Ypač pažeidžiami kaukolės, veido ir makšties nervai, kurie pasireiškia atitinkamais simptomais. Tai apima:

• regos funkcijos sutrikimas (taškų ir musių mirgėjimas, neryškus matymas, dvigubas matymas, neryškūs kontūrai);
• burnos džiūvimas, burnos džiūvimas (nepakankamo seilių išskyrų kiekio išsiskyrimas);
• veido išraiškų pažeidimas;
• išsiplėtę mokiniai, atsako į šviesą trūkumas, strabizmas patologinės letargijos ir letargijos fone;
• padidėjęs sausosios nosies gleivinės;
• nenatūrali liežuvio padėtis (jei paprašysite paciento liežuvį ištraukti, jis negalės to padaryti, arba liežuvis pasislinks);
• įvairių raumenų grupių (pilvo, kaklo, pilvo ir pan.) parezė.

Neuromuskulinės transmisijos sutrikimas grybų apsinuodijimo atveju sukelia raumenų silpnumą, parezę. Tai ypač pastebima, atsižvelgiant į pakaušio raumenis: sunkioje intoksikacijoje galva gali „pakabinti“ nuo kaklo, o tai verčia pacientą laikyti jį rankomis. Apsinuodijimas su marinuotais grybais taip pat gali pasireikšti kaip ūminis kvėpavimo nepakankamumas (diafragmos raumenų parezės rezultatas), sumažėjęs šlapimo pūslės tonas, šlapimo susilaikymas ir kraujagyslių bei kapiliarų pažeidimas. Botulino toksino požymių požymių oda yra šviesi. Gerklų gleivinės, priešingai, turi ryškiai raudoną atspalvį, todėl, dažnai ištyrus, iš pradžių atliekamas ūminio tonzilito diagnozavimas.

Svarbu! Jei laiku nesutrikdomas sūdytų arba marinuotų grybų apsinuodijęs pacientas, galima užkirsti kelią ir sustabdyti darbą su širdies raumens. Mirtis nuo intoksikacijos su botulino toksinais pasireiškia maždaug 7,1% atvejų (su gydytojo pagalba vėluojama gydyti).

Ką daryti, jei žmogus yra apsinuodijęs grybais?

Jei yra įtarimų, kad grybai gali būti apsinuodę šeimos nariu, būtina nedelsiant kreiptis į medicinos įstaigą, nes visi pacientai, net ir su lengva botulizmo forma, yra privalomai hospitalizuojami dėl didelės mirtinų komplikacijų rizikos. Skirtingai nuo kitų maisto toksikologinių tipų, apsinuodijus su sūdytų ir marinuotų grybų patiekalais, skrandį negalima plauti namuose, kad būtų išvengta kvėpavimo takų aspiracijos vėmimu (dėl diafragmos funkcijos slopinimo). Skrandį ir žarnyną skalbiant 2% soda tirpalo turėtų atlikti greitosios medicinos pagalbos medicinos darbuotojai arba ligoninės gydytojai, naudodami skrandžio zondą.

Siekiant padidinti toksiškų likučių iš virškinimo trakto efektyvumą ir paspartinti evakavimą, klampai taip pat naudojami su didesnės koncentracijos sodos tirpalu - 5%. Klizmo tūris, priklausomai nuo paciento amžiaus, gali siekti iki 10 litrų (tokie plovimai vadinami sifono klizma). Patartina atlikti mechaninį skrandžio ir žarnyno valymą, jei praėjo ne daugiau kaip 48 valandos nuo sugedusių grybų vartojimo.

Toliau pateikiamas apsinuodijimo su grybų patiekalais schema.

• enterosorbentai. Šie vaistai skirti botulino toksinų surišimui ir išskyrimui, mažinantis organizmo toksiškumą. Efektyviausias gydant botulizmą yra vaistas Enterodez, tačiau jo nebuvimo atveju galima naudoti tradicines sorbuojančias medžiagas, pavyzdžiui, aktyvintą anglį arba dioktaedrinį smektitą;
• diuretikai. Jie naudojami šlapinimosi normalizavimui, šlapimo pūslės perkrovos šalinimui ir širdies nepakankamumo prevencijai. Pasirinkti vaistai - furosemidas ir Lasix;
• rehidracijos tirpalai. Tai druskos tirpalai, kurie padidina diuretikų poveikį, atstato skysčio ir elektrolitų pusiausvyrą ir neleidžia kalio ir magnio jonams išsiskirti iš širdies raumenų. Ar yra detoksikacijos terapijos pagrindas. Preparatai - Lactasol, Trihydrosol, Hydrovit;
• medžiagų apykaitos palaikymo vaistai. Tai paprastai yra vaistų kompleksas, kuriuo siekiama atkurti metabolines ir metabolines reakcijas organizme ir padidinti paciento imuninę būklę. Tradiciškai naudojami gliukozės, mineralinių druskų (magnio, kalio), vitaminų mišiniai. Vaistai dažniausiai vartojami infuzijos būdu (droppers), gali būti derinami su Riboxin ir kitais metaboliniais korektais.

Sunkiais atvejais botulizmo gydymas taip pat apima hormonų terapiją (įskaitant alerginių reakcijų prevenciją jautriems pacientams), taupią mitybą ir antibiotikų vartojimą. Antibiotikai (chloramfenikolis, amoksicilinas, ampicilinas) yra reikalingi uždegiminių procesų prevencijai šlapimo sistemos plaučiuose ir organuose, dažnai atsirandančius dėl bakterinių pažeidimų virškinimo trakte.

Apsinuodijimas konservuotais grybais yra sunki patologija, susijusi su gyvybei pavojingomis sąlygomis ir reikalauja skubios medicininės intervencijos ir kontrolės. Komplikacijos su botulino toksinų pralaimėjimu gali sukelti pavojingų pasekmių, todėl būtina pasikonsultuoti su gydytoju, net jei išorėje asmuo neturi ryškių patologinių simptomų, ir pats nukentėjusysis įvertina jo būklę kaip patenkinamą.

Požymiai ir konservuotų grybų apsinuodijimo gydymas

Apsinuodijimas konservuotais grybais yra pavojinga sąlyga. Dažniausiai jis atsiranda dėl konservuotų botulizmo infekcijos. Ši liga turi būti gydoma ligoninėje, nes tai mirtina žmonėms. Šiame straipsnyje nagrinėjamos pagrindinės marinuotų grybų apsinuodijimo priežastys, simptomai, pirmosios pagalbos metodai, gydymo ir prevencijos metodai.

Apsinuodijimo priežastys

Labiausiai pavojingi yra naminiai grybų konservai. Ruošiant juos, negalima laikytis terminio apdorojimo ir sterilizavimo normų. Botulizmas yra anaerobinė infekcija, kuri vystosi ir auga tik be deguonies. 60 proc. Visų botulizmo atvejų jo vystymosi priežastis buvo tiksliai konservuoti naminiai grybai. Žemiau pateikiami veiksniai, didinantys botulizmo tikimybę konservuotuose grybuose.

• Nepakankamas konservuotų maisto produktų terminis apdorojimas, kai bakterijos neturi laiko mirti.
• Grybai gali būti laikomi ilgiau nei metus.
• Nepakankamas grybų plovimas iš žemės. Botulizmo bakterijos gali gyventi dirvožemyje.
• Konservų saugojimas esant aukštesnei nei 30 laipsnių temperatūrai. Botulizmo priežastis sukelia geriausias šilumą.
• Konservų kepimas su nešvariomis rankomis, ignoruojant sanitarinius standartus.

Atkreipkite dėmesį, kad sūrio grybų apsinuodijimas gali pasireikšti naudojant nuodingas grybų veisles, kai gaminami konservuoti maisto produktai.

Simptomai ir apsinuodijimo marinuotų grybų požymiai

Klinikinis apsinuodijimo su konservuotais grybais vaizdas priklauso nuo ligos priežasties. Botulizmo ir nuodingų nuodingų grybų simptomai skiriasi.

Klinikinis botulizmo vaizdas

Pirmieji apsinuodijimo simptomai su marinuotais grybais atsiranda per pirmas dienas po valgymo. Pirmųjų ligos požymių atsiradimo laikas priklauso nuo sugedusio maisto kiekio ir botulizmo bakterijų koncentracijos joje.

Klinikinis botulizmo vaizdas iš pradžių primena įprastą apsinuodijimą maistu. Jos pirmieji simptomai:

• stiprus pilvo skausmas, lokalizuotas žarnyne arba skrandyje. Jis gali būti panašus į žarnyno koliką;
• gausus ir kartotinis viduriavimas (iki 10 kartų per dieną);
• bendras silpnumas ir galvos skausmas - pagrindiniai centrinės nervų sistemos pažeidimo požymiai;
• vėmimas ir pykinimas. Vėmime galite pamatyti grybų, tulžies, skrandžio sulčių ir gleivių likučius. Vėmimas atneša laikiną atleidimą;
• hipertermija. Pirmosiomis ligos raidos valandomis kūno temperatūra pakyla iki 40 laipsnių, pacientas drebulys ir užšalęs;
• tachikardija - palpitacija, atsirandanti karščiavimu.

Po 10-12 valandų šie simptomai pradeda praeiti, kūno temperatūra normalizuojasi. Būtent tai dažnai klaidina pacientus ir vėluoja jų kreipimosi į gydytoją laiką. Keletą valandų po įsivaizduojamos gerovės pradeda atsirasti nervų sistemos ir kitų organų pažeidimo simptomai. Šie simptomai atsiranda:

• miglotas matymas, viršutinių akių vokų ptozė (neveikimas). Gali atsirasti dvigubas matymas, sumažėjęs regėjimo ryškumas;
• bendras skeleto raumenų silpnumas, kuris palaipsniui tampa paralyžiumi;
• rijimo sutrikimas. Iš pradžių pacientui sunku nuryti kietą maistą, o sunkumai kyla net ir geriamojo vandens metu. Šis sutrikimas yra susijęs su smegenų rijimo centro pažeidimu;
• širdies plakimas, gali atsirasti aritmija.

Ligos progresavimo metu dubens organų darbas yra sutrikęs, žmogus tampa paralyžiuotas, jis gali patirti traukulius. Mirtis gali atsirasti dėl kvėpavimo sustojimo, kai smegenų kvėpavimo centras yra pažeistas.

Ligos progresavimas trunka 2-3 savaites. Visi aukščiau minėti simptomai palaipsniui didėja. Galutinėje ligos stadijoje vyrauja kvėpavimo sistemos sutrikimai.

Apsinuodijimo nuodingų konservuotų grybų simptomai

Pirmieji ligos požymiai atsiranda per pirmuosius 30-60 minučių po valgio. Žmogaus būklė greitai blogėja. Per pirmąsias minutes gali kilti sąmonės pažeidimas. Simptomai priklauso nuo nuodingo grybelio tipo:

• Kai apsinuodijimas su svogūnais arba govorushki išmeta į prakaitą, išsivysto stiprus pilvo skausmas, kartojamas vėmimas ir viduriavimas, suvaržyti mokiniai, išsivysto traukuliai ir haliucinacijos, sutrikdyta sąmonė. Taip pat gali išsivystyti ašarojimas ir padidėjusi seilių sekrecija.
• Naudojant klaidingus agarikus, išsivysto ryškios haliucinacijos, sutrikdomas judesių koordinavimas, atsiranda viduriavimas, vėmimas, skausmingi pilvo skausmai pilve, pacientas palaipsniui patenka į komą.
• Apsinuodijimas su rupūžėliu pasireiškia sunkiu raumenų skausmu, mėšlungiu, daugybiniu gausiu viduriavimu (iki 30 kartų per dieną), sąmonės sutrikimu.

Įrengta pirmoji pagalba

Kai pasirodo pirmieji apsinuodijimo požymiai, neturėtumėte laukti, kol atsiras simptomų, ir tikiuosi, kad ši liga savaime išnyks, bet skubiai iškviesti greitosios pagalbos komandą. Telefonu pasakykite dispečeriui apie incidentą, paminėkite konservuotų grybų naudojimą ir nepamirškite teisingai nurodyti savo adreso.

Prieš atvykstant medikams, pereikite prie pirmosios pagalbos, kuri padės pagerinti aukos būklę ir sumažinti intoksikacijos sindromą.

Atkreipkite dėmesį, kad pirmoji medicininė pagalba apsinuodijimo grybais atveju nepriklauso nuo to, ar asmuo apsinuodijęs nuodingais grybais, ar užsikrėtęs botulizmu.

Pagrindiniai pirmosios pagalbos komponentai asmeniui, apsinuodijusiam konservuotais grybais.

Skrandžio plovimas

Valant skrandį, bus pašalintos valgomos grybų liekanos iš kūno, kuris dar neturėjo laiko virškinti. Ši procedūra turėtų būti atliekama kuo greičiau po pirmųjų klinikinių ligos požymių.

Norint namuose išvalyti skrandį, turite užgerti litrą paprasto vandens ir sukelti vėmimą. Pakartokite šią procedūrą kelis kartus.

Valymo klizma

Valymo klizma yra būtina nuodingiems maisto produktams ir bakterijoms iš žarnyno pašalinti. Jis atliekamas ant virto vandens kambario temperatūroje. Įdėkite į jį draudžiamų vaistų. Klizma kartojama kelis kartus, kol atsiras švarus vanduo.

Atkreipkite dėmesį, kad naudojant šiltą vandenį klizma, visa tai absorbuojama į organizmą per žarnyno gleivinę. Šalto vandens, skalbiant skrandį, gali sukelti vazospazmą ir paciento būklės pablogėjimą.

Sorbentai

Šie vaistai sumažina viduriavimą ir padeda pašalinti žarnyno toksinus. Apsinuodijus su konservuotais grybais, galite naudoti bet kokius šios grupės vaistus. Sorbentai, naudojami skystoje ar pastos formoje, yra greitesni: smecta, atoksilas, enterosgelis.

Prieš pradėdami vartoti vaistą, turite atidžiai perskaityti instrukcijas, sužinoti, kaip pasirinkti ir tinkamai apskaičiuoti dozę. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į vaisto tinkamumo vartoti laiką, pasibaigęs vaistas praranda veiksmingumą ir gali tapti pavojingas žmonių sveikatai.

Geriamojo

Galite gerti paprastą vandenį arba mineralinį vandenį. Tam, kad nesukeltų pakartotinio vėmimo, geriausia gerti lėtai, lėtai ir dažnai.

Skystis yra reikalingas intoksikacijai palengvinti ir sunkiam dehidratacijai išvengti.

Padėti asmeniui be sąmonės

Sąmonės netekimas gali atsirasti dėl intoksikacijos, centrinės nervų sistemos pažeidimo su toksinais ir dehidratacija. Kai sąmonė yra pažeista, būtina užtikrinti, kad asmuo nesutrūktų dėl savo vėmimo ar savo nuskendusios liežuvio. Norėdami išvengti aspiracijos sindromo ir užspringimo, turėtumėte pasukti galvą į šoną.

Siekiant pagerinti širdies ir galvos kraujo tiekimą, pakelkite paciento kojas. Prieš atvykstant į SMP brigadą, būtina kontroliuoti aukos kvėpavimą ir pulsą. Jų nebuvimas rodo klinikinės mirties raidą. Šiuo atveju reikia atlikti netiesioginį širdies masažą.

Medicininis gydymas

Gydytojai greitosios pagalbos, po atvykimo į skambutį, atliks greitą paciento tyrimą, surinks ligos istoriją. Išsamiai apibūdinkite apsinuodijimo apraiškas, nurodykite laiką, kada valgote konservuotus maisto produktus, ir nurodykite simptomus, pasakykite mums, kaip jums pavyko padėti pacientui prieš atvykstant gydytojams.

Pirmąją pagalbą sudaro:

• droppers;
• vaistus, kurie palaiko kvėpavimą ir širdies veiklą;
• prieštraukuliniai vaistai;
• antiemetiniai;
• drėgno deguonies tiekimas per kaukę;
• dirbtinė plaučių ventiliacija (su ūminiu kvėpavimo nepakankamumu).

Po pirmosios pagalbos pacientas skubiai patenka į artimiausią infekcinių ligų palatą. Sunkios būklės pacientai yra pastatyti į intensyviosios terapijos skyrių. Ligoninėje gydytojai teikia kvalifikuotą gydymą ir tuo pačiu metu tiria nukentėjusįjį, nustato diagnozę.

Patvirtinant botulizmą, pacientui gali padėti anti-blotchy serumas. Jis naikina patogeną, po kurio kūnas palaipsniui atkuriamas.

Konservuotų grybų apsinuodijimo prevencija

Lengva užkirsti kelią ūminio apsinuodijimo, kurį sukelia konservuoti grybai, vystymuisi. Toliau pateikiamos rekomendacijos, kuriomis vadovaukitės tuo, kaip apsaugosite save ir artimus žmones nuo šios ligos:

• Nepirkite naminių konservuotų grybų. Labai dažnai jie parduodami natūraliose rinkose arba tiesiog su rankomis. Tokio produkto niekas nepatvirtina. Jūs negalite žinoti, kokiomis sąlygomis ir nuo ko šie konservuoti maisto produktai buvo paruošti. Gamyklinius konservuotus grybus galite įsigyti tik oficialiose prekybos vietose.
• Kepdami konservuotus grybus, naudokite tik kokybiškus ir valgomus grybus, kruopščiai juos nuplaukite nuo žemės. Taip pat turėtų būti užtikrintas pakankamas terminis apdorojimas.
• Konservuotus grybus laikykite ne ilgiau kaip 1 metus, tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje.
• Neduokite konservuotų grybų vaikams ir nėščioms moterims. Ši kategorija yra jautriausia apsinuodijimui.

Apsinuodijimo su grybų konservais terapiją turėtų atlikti kvalifikuoti gydytojai. Kai atsiranda pirmieji ligos požymiai, kreipkitės į gydytoją: Prieš atvykdami į gydytoją, skalauti skrandį ir žarnyną, gerti vandenį ir duoti sorbentus. Konservuotų grybų apsinuodijimo gydymas atliekamas infekcinių ligų skyriuje esant intensyviosios terapijos skyriui.

Apsinuodijimo marinuotų grybų priežastys ir pasekmės

Dažnas klaidingas supratimas apie apsinuodijimo marinuotais grybais nebuvimas neatitinka tiesos, nes net ir terminio apdorojimo metu netinkamos grybų toksinės savybės lieka. Antrasis tikėtinas neigiamo reiškinio priežastis bus toksinai, susidarę grybelio kūno baltymų skilimo metu. Toksiškų medžiagų sintezė prasideda nuo prastos kokybės žaliavų arba netinkamų perdirbimo technologijų.

Apsinuodijimo priežastys

Jūs galite lengvai gauti apsinuodijimo marinuotus grybus, tokie klinikiniai atvejai nuolat randami medicinos praktikoje. Dažnai apsinuodijimas yra susijęs su žinių apie grybų rinkėjus, kurie painioja valgomus ir nuodingus maisto produktus, stoka. Gamta sukūrė pavojingas rūšis, panašias į valgomuosius, kuriuos žmogus, kuris retai renkasi, gali lengvai supainioti su valgomaisiais. Kiekvienais metais daugelis žmonių miršta dėl apsinuodijimo grybais, kuriuos surinko nekompetentingi ar nepastebėti žmonės.

Nepaisant ryškių pavyzdžių ir pakartotinių įspėjimų, mirtingumas dėl tokio apsinuodijimo priežasties valgomaisiais grybais vis dar gana didelis. Tačiau valymas vienareikšmiškai įrodyta edibles taip pat neužtikrina visiško saugumo. Yra šimtai rūšių, vadinamų valgomaisiais, tačiau tik kai kurie iš jų pripažįsta, kad jie yra visiškai valgomi, ir kai kurių išlygų. Surinkta daug veislių ir yra laikoma gera, bet iš tikrųjų patenka į sąlyginai valgomąją kategoriją. Tai reiškia, kad norint, kad jie nesukeltų žalos, jie turi būti surinkti tam tikru laiku, pasirenkant tik aiškiai apibrėžtą formą ir tinkamai apdoroti.

Kitais atvejais sąlyginai valgomi grybai gali sukelti apsinuodijimą, ypač jei bandote juos valgyti neapdorotos arba nepakankamai apdorotos formos. Yra dar daugiau įtikinamų priežasčių, dėl kurių atskiros daržovių karalystės atstovai yra labai atsargūs. Juose yra daug naudingų medžiagų žmonėms ir turi ypatingą skonį. Daugeliui žmonių tai yra delikatesas ir tiems, kurie gyvena miškingoje vietovėje - ir vienas iš pagrindinių žiemą laikomų produktų.

Tačiau vertingų maisto produktų paslėptų pavojų sąrašas yra labai ilgas, ir ne kiekvienas, kuris druskos ar marinato, žino apie juos:

1. Vyšniuose yra jų vabzdžių, jų lervų ar kirminų, kurie sumanūs namų šeimininkės sunaikina surinktą turtą į sūdytą vandenį. Tai išneša iš ilgaamžių egzempliorių iš iškastų ištraukų, kurios tada patenka į dubenį. Pavojus, kad žmogus gali likti grybelio organizme, yra toksiški gyvybiškai svarbūs veiksniai, kurie lieka valgomuosiuose kūnuose. Kartais jie negali būti pašalinami netgi naudojant aukštesnį terminį apdorojimą, viskas priklauso nuo kenkėjų, kurie gyveno grybuose. Todėl patarimas neimti maišelių krepšeliuose yra labai gera priežastis. Nuodingos medžiagos, paliktos iškasančiose ištraukose, lieka nepažeistos ir sukelia žarnyno ligas, o jei yra daug kirminų, tuomet - stiprus apsinuodijimas.
2. Vyresnio amžiaus žmonės, kuriuose prasidėjo skilimo procesas (įskaitant tuos, kurie tapo nenaudojami transportavimo metu), gali veikti žmogaus organizmui pagal tą patį principą, kaip sugadinta mėsa ar žuvis. Baltymai skaidymo procese gamina toksinus, kurių žmogaus organizmo apsauginė sistema negali susidoroti. Kai kurie iš jų yra termiškai stabilūs, tai yra, nesugriaunami terminio apdorojimo metu, o apsinuodijimo simptomams pakanka.
3. Apsinuodijimas su marinuotais grybais gali sukelti botulizmą. Jis išsivysto kaip apsinuodijimas toksinais, kuriuos išskiria anaerobinės bakterijos. Patogenai iš pradžių gali kauptis surinktuose produktuose, tokiuose kaip klostridijos (judančiosios lazdelės gali kauptis dirvožemyje ir iš ten patekti į grybelio kūną). Nei druska, nei marinatas neturi jokios įtakos bakterijų florai, bet jei virinama aukštoje temperatūroje, patogeninis agentas miršta per pusvalandį. Svarbu! Būtino terminio apdorojimo trūkumas, prastos kokybės gatavų produktų užsikimšimas (su laiku pasireiškia išpūstame dangčio dangtelyje) gali sukelti apsinuodijimą. Saugojimas kambario temperatūroje taip pat yra pavojingas, suteikiant anaerobinėms bakterijoms naudingos aplinkos botulino toksinų veisimui ir išskyrimui.
4. Apsinuodijimo namuose marinatas priežastis gali būti konservuoti ir sąlyginai valgomieji produktai, ir tada jų naudoti pavojingą derinį. Tam tikros rūšies grybai, kurie laikomi valgomaisiais, negali būti valgomi lygiagrečiai vartojant alkoholį. Juose esantys toksinai, netirpūs vandenyje ir natūraliai išsiskiria iš organizmo, nekeičiami. Bet jie ištirpsta alkoholyje, ir net maža alkoholio turinčio gėrimo dozė skrandyje išskiria pavojingą toksišką medžiagą.

Pramoninis konservavimas yra mažiau pavojingas, tam tikros terminio apdorojimo sąlygos yra pastebimos (daugiau nei 120⁰), tačiau tam naudojami specialūs autoklavai. Namuose, norint pasiekti šią temperatūrą sterilizacijos metu, neįmanoma, o įdirbimo grybų, augančių dirvožemyje su mėšlu, įpročiai dar labiau padidina pavojų.

Svarbu! Ruošiant rūgštinę aplinką (pridedant acto arba citrinos rūgšties), bakterijos gali vystytis tik tam tikroje koncentracijoje (ne mažiau kaip 1,6%), bet net ir naudojant tokį marinavimą, turėtumėte naudoti patikrintas technologijas ir atidžiai laikytis tinkamų laikymo sąlygų.

Šiuolaikinėje medicinoje yra sukurtas ginklas prieš apsinuodijimą maistu, aktyvus serumas ir detoksikacijos priemonės, tačiau net ir iš keturių nuodų, vienas miršta. Žinios apie simptomus, susijusius su apsinuodijimu maistu, kai kuriais atvejais turi taupymo poveikį. Nukentėjusysis gali būti laiku atvežtas į ligoninę ir gali būti imtasi reikiamų priemonių.

Klinikinis vaizdas suaugusiems ir vaikams

Apsinuodijimo su marinuotais grybais simptomai pasireiškia laikui bėgant, kurie kiekvienu konkrečiu atveju gali skirtis. Neigiamų simptomų pasireiškimas gali prasidėti po ketvirtadalio valandos arba pasirodys po 6 valandų. Pradiniai apsinuodijimo požymiai yra tokie patys, kai naudojami nuodingi grybai, o valgant nestandartinius marinuotus arba sūdytus. Praktinė patirtis rodo, kad dažniausia apsinuodijimo maistu priežastis yra grybai bet kokiu pavidalu, todėl, kai atsiranda pirmieji požymiai, kreipkitės į gydytoją.

Pradiniai simptomai yra tokie:

• pilvo srityje (dažniausiai skrandžio ar epigastriumo regione) atsiranda pjovimo charakterio skausmas, aštrus, kartais tiesiog nepakeliamas;
• tuo pačiu metu hiperhidrozė (gausiai priskirtas prakaitas) ir padidėjęs seilėjimas tampa būdinga apraiška;
• viduriavimas ar vėmimas pasireiškia šiek tiek vėliau, kai žmogus pradeda jausti didelį silpnumą, kvėpavimo sunkumą ir galvos svaigimą;
• klinikiniame pasireiškime tai atsispindi pulso susilpnėjime ir kraujospūdžio sumažėjime;
• galbūt panikos ar ūminio baimės jausmas;
• kai kurių rūšių apsinuodijimo atveju pastebimi mokinio pokyčiai (sunkus susiaurėjimas).

Simptomai yra būdingi apsinuodijimui su marinuotais grybais 2-3 val. Po valgymo. Papildomi požymiai gali būti ašaros ir staiga pasireiškiantis rinitas, regėjimo sutrikimai, sąmonės sutrikimai. Asmuo jaučia stiprų silpnumą, kuris plinta per visą kūną, vėmimas ir viduriavimas gali būti kruvini, o kartais pacientas pradeda mažinti galūnes.

Ypač turėtumėte stebėti vaiką. Jo simptomai gali pasireikšti per pusvalandį, o po 8 valandų atsiranda gelta dėl kepenų pažeidimo, mėšlungis ir dusulys. Be to, jei laiku neteikiama pagalba, gali būti neišvengiama mirtis. Naudojant marinuotus grybus, vaikas turi būti parodytas gydytojui, net jei pasireiškia lengvo apsinuodijimo maistu simptomai. Suaugęs asmuo lengvai toleruos nedidelius simptomus, o vaikas gali sukelti rimtą klinikinį vaizdą ir negrįžtamas pasekmes.

Pirmoji pagalba apsinuodijimui grybais

Neatidėliotinų priemonių vykdymas prieš atvykstant avarijai gali būti labai svarbus taupant pacientą. Pirmoji pagalba ir žinios apie apsinuodijimo simptomus su marinuotais grybais padės ne tik greitai pereiti prie situacijos ir greitai imtis reikiamų veiksmų, bet ir kai kuriais atvejais išgelbėti asmenį. Skambinti greitosios medicinos pagalbos automobiliui arba greitai vairuoti asmenį į ligoninę ir, jei dėl kokios nors priežasties tai neįmanoma, yra tik būtinų veiksmų dalis. Pagrindinis dalykas, kurį reikia padaryti, yra bendros priemonės, skirtos valyti toksinų kūną, ir tai turėtų būti daroma ankstyvame etape, kol jie pateks į kraujotaką, nes tai yra pagrindinis pavojus.

Nuoseklus receptų vykdymas suteikia greitą ir veiksmingą veiksmą, nors tai nereiškia, kad nebėra būtina eiti į ligoninę ir atlikti kitas medicinines priemones. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra skrandžio plovimas ir toksinio turinio pašalinimas emetiniu refleksu. Tai užkirs kelią tolesniam patogeninio agento arba toksiško maisto, kuris suvartojamas netrukus prieš simptomų atsiradimą, absorbcijai. Vidurių vidurius galima vartoti tik esant viduriavimui, nors ligoninė vis dar atliks valymo klizmą, kad detoksikuotų žarnyną. Vietoj vidurius, kartais patartina gerti šaukštą augalinio aliejaus, pageidautina ricinos aliejaus, bet jei jis nėra po ranka - bet kuris kitas - saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų.

Be to, po dirbtinio vėmimo indėlio, paspaudus liežuvio šaknį (jei vaikas yra vaikas, tėvai turi tai padaryti), reikia pasirūpinti, kad pacientas:

• prisiimtas gulėti ir šiltai apsaugotas (karšto šildytuvo gali būti dedama ant kojų, kad būtų skatinama kraujotaka ir išvengta CCC veikimo sutrikimų);
• gėrė bet kurį sorbentą, kuris yra tik pirmosios pagalbos rinkinyje (aktyvuota anglis, Polysorb, bet kuris kitas vaistas, turintis absorbcinį poveikį);
• Naudojau gausų gėrimų (virinto vandens, mineralinio be dujų), suaugusiems patariama gerti stiprią nesaldintą juodąją arbatą, turinčią toniką, stimuliuojančią ir antioksidaciją.

Pastaba! Norėdami greitai ir laiku teikti pagalbą, visada turėtumėte turėti neutralaus narkotikų tiekimą savo namų medicinos kabinoje, kuri gali padėti apsinuodijimui maistu. Pavyzdžiui, aktyvioji anglis - paprasta piniginė, kuri neapkrauna natūralios kilmės piniginės, turi neabejotiną veiklą sudėtingose ​​situacijose.

Skrandžio plovimas

Skrandžio ertmės valymo procedūros, neatsižvelgiant į grybų rūšį, kuri buvo nesėkminga nuodingiems žmonėms. Nuodingos, žemos kokybės valgomieji, marinuoti ir sūdyti pirmieji apsinuodijimo simptomai rodo tik vieną taktiką. Auka turi gerti mažiausiai litrą vandens, galima naudoti silpną kalio permanganato tirpalą, tačiau pagrindinės rekomendacijos sumažinamos iki paprasto išvalyto arba virinto vandens naudojimo. Vėmimas paciente neturėtų būti priežastis, dėl kurios panaikinama valymo procedūra, nes spontaniškas gag refleksas nesuteikia norimo rezultato.

Ligoninėje skalbimas bus atliekamas dar kartą, bet naudojant zondą. Vanduo, kuris lieka skrandžio ertmėje su nepakankamu gag refleksu, nėra veltui, jis bus absorbuojamas į skrandžio ir žarnyno sieneles ir prisidės prie dehidratacijos prevencijos.

Valymo klizma

Galima naudoti namuose, priklausomai nuo specialių prietaisų. Jei pacientas turi viduriavimą, namuose nereikia naudoti klizma. Ligoninė bus valoma naudojant reikiamas priemones. Tai leis išvalyti ne tik tiesiąją žarną, bet ir plonosios žarnos sienas, į kurias jau gali prasidėti toksinų absorbcija.

Ligoninėje valymo terapija atliekama masiškai, ir to negalima padaryti namuose. Nukentėjusiam pacientui skiriamas fiziologinis tirpalas, turintis ne tik vidurius, bet ir detoksikacijos efektą. Diuretikai naudojami nuodingiems skysčiams pašalinti iš organizmo, jei reikia, į veną infuzuojama arba hemosorbcija. Kraujo sudėties valymo procedūra, kurioje yra taikomas jo perdavimas per sorbentus, yra praktiškai neįmanomas namuose.

Sorbentai

Vienintelis vaistas, leidžiantis apsinuodijimui su naminiais grybų marinatais arba marinatais, yra sorbentai. Be įprastos „Smekta“, aktyvuotos anglies ir „Polysorb“, patogios naudoti apsinuodijimo atveju, leidžiama naudoti bet kurį iš ligoninėje naudojamų. Kai grybų apsinuodijimas veikia gerai:

• Atoxilas (enterosorbentas, leidžiamas vaikams nuo 7 metų), kuris, jei reikia, gali būti padvigubintas nuo įprastos 12 g per parą dozės, o vėliau paimtas;
• Karbolongas iš akmenuotų anglių turės efektyvesnį ir greitesnį poveikį nei paprastoji aktyvuota anglis;
• Filtrumas arba laktofilteris, skirtas vaikams nuo 3 metų ir galintis pašalinti toksinus, nuodus, metalo druskas ir netgi amoniaką.

Ligoninėje tam tikros rūšies sorbentų paskyrimą gydo gydytojas, kuris vadovaujasi pagrindiniais laboratorinių tyrimų rodikliais. Namuose, kaip pirmoji pagalba, galite naudoti bet kokį sorbentą, kuris buvo namuose pirmosios pagalbos rinkinyje.

Galimos pasekmės

Tokio apsinuodijimo galimų pasekmių raida priklauso nuo daugelio veiksnių. Tarp jų - panaudota suma, laiku teikiama pirmoji pagalba ir gydymo kokybė ligoninėje. Marinuotų grybų apsinuodijimo priežastis taip pat gali būti nepalanki ekologija (spinduliuotės užteršimas), o tada komplikacijos bus dar ryškesnės. Jūs galite išprovokuoti komplikacijas, suteikti pacientui skausmą malšinančius vaistus ir antibakterinius vaistus, naudojant įprastą apsinuodijimo maistu taktiką - tai iškraipys klinikinį vaizdą ir neleis diagnozuoti būklės laiku.

Klinikinėje praktikoje buvo įrodyta, kad pasekmės gali būti pašalintos tik su lengva apsinuodijimo forma. Visais kitais atvejais paprastas variantas būtų bronchų spazmas, kepenų ir inkstų funkcinio nepakankamumo raida. Širdies ir kraujagyslių sistemos darbe gali būti pažeidimų, širdies sustojimas, kraujavimas, pasireiškęs žarnyno gleivinės ir skrandžio pažeidimų fone. Priklausomai nuo grybelio rūšies, galbūt stipriausio centrinės nervų sistemos pažeidimo ir susijusių simptomų, tokių kaip stuporas, traukuliai ar koma.

Norint paskambinti mirtimi, neįmanoma komplikacijos, kuri neišvengiamai atsiranda vartojant daug grybų, palaikomų alkoholinių gėrimų. Tai yra nepalankiausias scenarijus, kuris neišvengiamai ateina be laiku teikiamos medicininės pagalbos.

Kaip užkirsti kelią infekcijos vystymuisi

Maisto apsinuodijimo užkandžiais grybais prevencija pirmiausia priklauso nuo šeimininkės, kuri verčiasi rinkti ir virti. Svarbu turėti reikalingas žinias ir kruopščiai surūšiuoti grybus. Jokiu būdu nenaudokite prastos kokybės žaliavų žiemos ruošiniams - atsisakykite karšto, perpildyto, perpildyto ar ilgai laikomo šaldytuvo gaminiuose. Labai didelė yra kenksmingų bakterijų, grybelio kūno skaidymo produktų, anaerobinių infekcijų buvimo jose tikimybė.

Nereikia derliaus nuimti vietovėse su nepalankia ekologija - grybai sugeba sugerti spinduliuotę ir sunkiųjų metalų druskas.

Ruošiant naminius marinatus, naudokite tik patikrintą technologiją, koncentruotą rūgšties tirpalą, nurodytą virimo ir sterilizavimo laiką. Net netinkamas terminis apdorojimas prieš marinavimą gali sukelti neigiamų pasekmių, kurios leis bakterijoms išgyventi ir išlikti konservuotuose produktuose. Konservuoti maisto produktai neturėtų būti valgyti, jei skardinėse, kuriose jie yra, yra patinusių dangčių, pastebimas marinato spalvos ir konsistencijos pasikeitimas. Tuo pačiu metu aiškiai matomi anaerobinių bakterijų veikimo pėdsakai.

Apsinuodijimas su marinuotais grybais yra dažnas reiškinys, kuris žudo kiekvieną ketvirtą asmenį, kuris buvo nugabentas į ligoninę. Šio pavojingo apsinuodijimo tipo pasireiškimai panašūs į apsinuodijimą maistu, bet daug pavojingesni. Grybai turėtų būti ruošiami laikantis būtinų atsargumo priemonių, o pirmieji simptomai turėtų būti svarbi priežastis nedelsiant kreiptis į gydytoją, kad būtų išvengta rimtų pasekmių.

Apsinuodijimas grybų konservais

Grybų apsinuodijimas vyksta gana dažnai. Dažnai priežastis yra konservuotų produktų naudojimas namuose arba rinkoje.

Tokiais atvejais būtina nedelsiant veikti, be medicininės intervencijos yra mirties rizika.

Apsinuodijimo priežastys

Net įprasti šampinėliai gali sukelti apsinuodijimą. Kalbant apie laukinius grybus, rizika gerokai padidėja. Naminiai konservai visada kelia potencialią grėsmę jų vartotojų sveikatai ir ypač iš grybų pagamintiems maisto produktams.

Svaigimo priežastys gali būti:

• nukentėjo nuo bendro nuodingų grybų masės;
• sanitarinių ir higienos normų pažeidimas išsaugojimo metu;
• nepakankamas terminis apdorojimas;
• virimo technologijos pažeidimas;
• nepakankama sterilizacija;
• sunkiųjų metalų kaupimasis grybuose;
• prastas žaliavų valymas nuo užteršimo;
• patogeninių mikroorganizmų įsiskverbimas į skardinę;
• botulizmas;
• netinkamas gatavų produktų saugojimas (esant aukštesnei nei 25 laipsnių temperatūrai);
• pakenkimas;
• grybai valgyti prieš valgį (mažiau nei 40 dienų);
• konservuotų grybų saugojimas ilgiau nei 1 metus;
• grybų konservuotų nėščių moterų arba mažų vaikų naudojimas.

Svarbu: jūs negalite išsaugoti rūgšties pridėjimo išsaugojimui. Tokioje aplinkoje dauguma kenksmingų bakterijų praranda gebėjimą daugintis ir mirti.

Simptomai ir požymiai

Jei asmuo suvartoja nestandartinius grybų konservus, apsinuodijimo simptomai pasirodys per pirmąsias 30-60 minučių. Tai savitas apsinuodijimo bruožas su šiuo produktu. Iš pradžių simptomai yra panašūs į įprastą apsinuodijimą maistu, tačiau, jei priežastis yra anaerobinės bakterijos, po kurio laiko gali pasireikšti nervų sistemos simptomai.

Bendras klinikinis vaizdas yra toks:

• silpnumas;
• galvos skausmas;
• pykinimas, vėmimas;
• temperatūros padidėjimas;
• pilvo skausmas;
• širdies plakimas, aritmija;
• viduriavimas;
• regos sutrikimai, haliucinacijos;
• raumenų susilpnėjimas, paralyžius;
• rijimo reflekso pažeidimas;
• kvėpavimo sutrikimai.

Apsinuodijimo nuodingų konservuotų grybų simptomai

Jei konservai buvo paruošti namuose iš ranka surinktų grybų, į produktą gali patekti nuodingos veislės. Dažniausiai ši situacija atsiranda, kai žmonės renka pigmentus, o ne sirupus, taip pat suklastotus grybus ir net skrenda agariką. Net ir nedidelis nevalgomo grybelio gabalas yra pakankamas, kad visas bankas būtų nuodingas.

Apsinuodijimo nuodingų konservuotų grybų simptomai yra:

• pykinimas kartu su intensyviu vėmimu;
• dažnas viduriavimas;
• stiprus pilvo skausmas;
• haliucinacijos;
• sutrikusi sąmonė ir judesių koordinavimas;
• mokinių susitraukimas;
• dvigubas matymas;
• raumenų skausmai;
• padidėjęs ašarų, seilių ir prakaito išsiskyrimas;
• raumenų mėšlungis.

Svarbu: jei toksino kiekis yra reikšmingas, asmuo gali patekti į komą. Ypač pavojinga naudoti smilkalus, nes tai gali sukelti mirtiną rezultatą per trumpą laiką.

Pirmoji pagalba

Norint išgelbėti grybų užsikrėtusio asmens gyvenimą, būtina veikti be mažiausio delsimo. Pirmoji pagalba yra tokia:

• Valyti skrandį nuo maisto šiukšlių. Norėdami tai padaryti, duokite aukai gerti ne mažiau kaip 3 stiklines vandens, o tada paspausdami liežuvio šaknį sukelia vėmimą. Grybų ir gleivių bus aptikta gag. Procedūra kartojama keletą kartų, kol bus visiškai išvalytas.
• Žarnyno valymas. Kadangi toksinai gali patekti į žarnyną per trumpą laiką, jų pašalinimui naudojama valymo klizma. Kad būtų išvengta intensyvaus nuodų absorbcijos į žarnyno sieną, šiai procedūrai naudojamas kambario temperatūros vanduo.
• Sorbentų priėmimas. Tokie vaistai užkerta kelią toksiškų medžiagų patekimui į audinius ir kraują. Jie juos susieja ir natūraliai išskiria kūną.
• Gaivinimas. Jei asmuo praranda sąmonę, reikia atlikti dirbtinio kvėpavimo procedūrą kartu su netiesioginiu širdies masažu.

Svarbu: prieš atvykstant gydytojams, būtina apvynioti asmenį antklodėje, kad jam būtų užtikrintas ramumas ir pakankamas gėrimas, kad būtų išvengta dehidratacijos.

Ką daryti?

Kad nebūtų daroma daugiau žalos aukai, turėtumėte prisiminti, ką neturėtumėte daryti teikiant pirmąją pagalbą. Draudžiama:

• Neteisėto asmens vėmimas. Vietoj to, būtina patikrinti, ar auka turi liežuvį, ir pasukti galvą į šoną, kad per natūralų vėmimo išpuolį jis nesutriktų vėmimu.
• Gydant skausmą malšinančius vaistus. Vaistai gali iškreipti klinikinį vaizdą ir apsunkinti tolesnę diagnozę bei gydymą.
• Alkoholio ir kavos gėrimas. Tokie gėrimai padeda paspartinti toksinų absorbciją ir pasiskirstymą organizme, sukelia papildomą naštą širdžiai.

Jokiu būdu negalima atsisakyti medicininės priežiūros. Net jei pagerėja aukos būklė, tai tik laikinas reiškinys. Po to jo sveikata gali smarkiai pablogėti, o tai yra susiję su įvairių kūno sistemų sutrikimu, bet brangus laikas bus prarastas.

Specializuotas gydymas

Kai apsinuodijimas grybais reikalauja, kad aukos būtų hospitalizuotos. Dažnai visai šeimai, įskaitant vaikus, įleidžiama į ligoninę. Siekiant, kad gydytojai galėtų lengviau nustatyti tikslią apsinuodijimo priežastį ir jos sunkumą, rekomenduojama analizei paruošti valgytų konservuotų grybų mėginius.

Tolesnis gydymas apima tokią veiklą:

• skrandžio plovimas naudojant specialų zondą;
• žarnyno valymas;
• vaistų naudojimas kvėpavimo takų ir širdies aktyvumo skatinimui;
• detoksikacijos agentų į veną lašinamas, kad būtų išvengta dehidratacijos ir intensyvaus kraujo gryninimo iš toksinų;
• deguonies kaukės naudojimas arba prisijungimas prie dirbtinės kvėpavimo sistemos;
• antiemetikų vartojimas;
• vaistų nuo prieštraukulinių vaistų.

Negalima atlikti intensyvios terapijos namuose, todėl greitosios pagalbos skambutis yra svarbiausias prioritetas, jei įtariate apsinuodijimą grybų konservais.

Prevencija

Kad būtų sumažinta rizika užsikimšti grybais, atminkite keletą paprastų taisyklių:

• pirkti tik sertifikuotus produktus iš patikimų padalinių;
• nereikia pirkti namų konservų iš savo rankų;
• pažeidus konteinerio vientisumą ar dangčio patinimą, neįmanoma naudoti konservuotų grybų;
• laikykitės galutinio konservavimo saugojimo taisyklių ir nenaudokite jų pasibaigus galiojimo laikui;
• savarankiškai marinuojant grybus griežtai laikykitės receptų ir virimo technologijų;
• neimkite nežinomų grybų, ypač vietose, kur galima užteršti dirvožemį;
• kruopščiai valykite grybus prieš tolesnį produkto perdirbimą;
• laikytis higienos standartų;
• kruopščiai sterilizuoti konteinerius;
• įtartino kvapo ar konservuotų maisto produktų konsistencijos pasikeitimo atveju atsisakyti valgyti;
• moterims nėštumo metu, taip pat vaikams iki 3 metų yra griežtai draudžiama valgyti grybus.

Išvada

Prevencinių priemonių įgyvendinimas užkirs kelią grybų apsinuodijimui ir padės išsaugoti visų šeimos narių sveikatą. Jei apsinuodijimo nepavyko išvengti, nedelsiant kreipkitės į greitąją pagalbą, kad padėtis nepablogėtų.