Vafliai dietos metu

Vafliai yra ploni traškios tešlos lapai su praline, želė, šokoladas ar grietinėlė. Miltai, vanduo, cukraus milteliai ir kiaušinių milteliai iš tikrųjų yra visi paprasti šios populiarios saldus ingredientai. Tešla yra kepama tarp dviejų metalinių plokščių, dėl kurių gaunamas unikalus įspūdis - „ląstelės“, garsiausias vaflinis modelis pasaulyje.

Kalbant apie vaflių kiekį kaloriuose, apie šio produkto daromą žalą ir naudą, pirmiausia reikia atsižvelgti į užpildą, kurį gamintojas dosniai tiekia savo gaminiui. Riebi sviestas, šokoladas, riešutų pasta, praline, vaisių ir uogų uogienė, želė arba marmeladas - užpildui yra daug galimybių, ir kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų.

Vaflių naudojimas

Energijos šaltinis - produktas, galintis greitai pagerinti gerovę ir skatinti mąstymą, saldumą, kuris akimirksniu užgesina badą - tai visi vafliai. Jų didelis kalorijų kiekis tuo pačiu metu yra pagrindinis jų privalumas ir didžiausias trūkumas. Cukriniai vafliai greitai patenka į kraujotaką ir pradeda įsisavinti kūną, taigi padidėja psichinė veikla, padidėja energijos kiekis ir gera nuotaika. Hidrogeniniai riebalai gana ilgą laiką suteikia greitą pilnatvės jausmą, o vafliai yra tarp mėgstamiausių užkandžių per dieną. Na, daugybė įvairiausių užpildų ir būdų, kaip gaminti vaflius, yra vienas iš populiariausių desertų mūsų šalyje.

Žiaurus vafliai

Vafliai yra gana sudėtingas ir dviprasmiškas desertas, todėl šio vaisto vartojimo kontraindikacijos turėtų būti pagrįstos nuodugniomis plokštelių sudėties analize. Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į užpildymo komponentus: ar yra tokių alergenų, pavyzdžiui, riešutų. Vafliai yra draudžiami nutukusiems žmonėms dėl didelio kalorijų kiekio; diabetikams - dėl didelio cukraus kiekio; žmonės, kenčiantys nuo žarnyno trakto ir kepenų ligų - dėl užpildymo, „fudge“, kuriame yra daug trans-riebalų.

Vafliai ir dieta

Savo ruožtu vafliai nekelia jokios ar didelės grėsmės dietiniams. Pagrindinis pavojaus šaltinis yra užpildymas tarp dviejų tešlos sluoksnių. Dažniausias vaflių tipas yra konditerijos gaminiai su riebaliniu sluoksniu - „fudge“, kaip dažnai vadinama. Kaip tokių užpildų dalis - hidrinti riebalai ir augaliniai aliejai, kuriems būdingas didelis kalorijų kiekis. Būtent dėl ​​to, kad šis sluoksnis yra vafliai, į kalorijų skaičiavimo dietas nerekomenduojama įtraukti. Tačiau netgi aktyviai lieknėjusi mergina gali lengvai sau leisti nedidelį vaflinį darbo dienos aukštyje - šis produktas iškart pagerina našumą ir pagerina nuotaiką.

Bodyflex

Kokie kenksmingi maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos

Šiuolaikinės technologijos vystosi neįtikėtinu tempu. Visose gamybos srityse, įskaitant maisto pramonę, nuolat diegiami naujausi mokslo pasiekimai. Bet ar vidutinis klientas ką nors pakeitė? Jei prieš pusę šimtmečio maisto gamyba buvo labai daug laiko ir brangus procesas, šiandien prekių gamybos technologija veikia kiekybiškai ir taupo kokybę. Galų gale, tai yra nepelninga, jei tą pačią mėsą įprastomis sąlygomis negalima laikyti parduotuvės skaitiklyje daugiau nei savaitę. Daug lengviau apdoroti produktą chemikalais ir įvairiais priedais, taigi sutaupote daug pinigų.

Bet ką tiksliai gamintojai taupo - ar tai yra mūsų sveikata? Sužinokite apie kenksmingiausius maisto produktus, kuriuos reikėtų vengti, ir kodėl.

Jūsų kenksmingiausių produktų sąrašas

Prekybos centrų lentynos yra supakuotos su produktų skaičiumi, o akys tiesiog bėga nuo įvairių prekių. Taigi, kokie produktai turėtų būti vengiami pirmiausia, ir kurie iš jų gali būti teisingai vadinami mūsų kūno laiko bomba?

1. Majonezas

Jūs negalite įsivaizduoti jokio įvykio be mylimojo majonezo ant šventinio stalo. Žinoma, galite gaminti gaminį namuose, tačiau daug lengviau nusipirkti gatavą produktą parduotuvėje. Majonezas iš natūralių ingredientų yra laikomas labai trumpą laiką, tačiau tuo pačiu metu jo sandėlį galima saugoti keletą mėnesių. Ar kada nors susimąstėte, kaip šis ilgas saugojimo laikotarpis yra pasiektas?

Be įvairių konservantų, majonezo sudėtis apima įvairius skonio, spalvos ir kvapo stipriklius, taip pat daug kenksmingų tirštiklių. Ir jei maksimali žala iš namų majonezo yra išreikšta keliais papildomais centimetrais ties juosmeniu, tuomet visa krūva ligų gali atsirasti dėl produkto analogo valymo iš parduotuvės.

2. Žetonai

Visi žino apie reklamą paženklintų žetonų kūną. Bet kokio tokio produkto sudėtyje visada yra cheminių medžiagų, skonio stipriklių ir kvapų, sintetinių riebalų, kancerogenų ir daug kitų priedų. Be to, šiandien beveik nė vienas maisto prekės ženklas nenaudoja vieno gramo bulvių traškučiams gaminti. Labai pigiau gaminti mielių tešlos mišinį su kukurūzų miltų įdaru ir tada užpildyti viską su prieskoniais ir cheminėmis medžiagomis. Iš tiesų, lustuose nėra nieko natūralaus ir pats produktas yra ypač pavojingas organizmui.

Ypač pavojingi yra trans-riebalai ir kancerogenai, kurie trukdo metabolizmui ir didina vėžio riziką. Gydytojai vis dar lygina lustus su cigaretėmis, nes pirmasis sukelia ne mažiau žalos ir priklausomybės.

3. Pieno produktai ir jogurtas

Ką tėvai nenori palepinti savo vaiku? O jei perkate vaiką kažką skanaus, pageidautina, kad produktas būtų naudingas. Ypač populiarūs yra įvairių varškės, varškės, pieno ir, žinoma, jogurto.

Tačiau bakterijos, kurios yra naudingos žarnyno florai, negali gyventi keletą savaičių natūraliame jogurte, o tikrasis pienas negali būti saugomas keletą mėnesių.

Natūralūs pieno produktai turi nedidelį galiojimo laiką, todėl jie yra nepalankūs gamintojams. Pailginti galiojimo laiką, be sauso pieno, įdėkite daug augalinių riebalų, konservantų ir daug kitų kenksmingų priedų. Rezultatas yra pigus ir ilgai trunkantis pakaitalas, tačiau iš jo nėra jokios naudos. Ir tai yra net geriausiu atveju, ir blogiausiu atveju gali kilti - nuo miego sutrikimų iki onkologinių ligų pradžios.

4. Gazuoti gėrimai

Nereikia nė sakyti, kad gazuotuose gėrimuose nėra nieko naudingo ir natūralaus. Kas paprastai gali būti naudinga spalvotam putojančiam vandeniui, turtingam aromatizuotų chemikalų? Vienintelis tokio gėrimo privalumas, pagal reklamą, yra numalšinti troškulį. Tačiau įprasta pusiau litro buteliuke yra daugiau nei penki šaukštai cukraus ir apie bet kokį ištrūkimo troškulį iš klausimo. Be to, jie taupo tą patį cukrų, jį pakeisdami pakaitalais, kurie kenkia organizmui.

Visi „Coca-Cola“, „Pepsi“ ir „Sprites“ rūšys puikiai nuplauna rūdį, dėmes ir šveitimą iš beveik bet kokio paviršiaus. Kai kurie žmonės, netgi specialiai šiam tikslui, naudoja juos kaip prieinamą alternatyvą brangesniems plovikliams.

Atidžiai apmąstykite prieš siunčiant panašų mišinį savo kūnui! Pasekmės gali būti gana rimtos - nuo nervų sistemos problemų iki kasos vėžio.

5. Vafliai

Taip, pirmoji vieta tarp kenksmingiausių maisto produktų žmogaus kūnui yra vafliai. Dėl savo skonio ir prieinamų kainų pastarasis yra gana populiarus. Tačiau vaflių sudėtis yra dar žalingesnė nei tos pačios lustos ir soda.

Visa aromatų, konservantų ir skonio stipriklių armija kartu su milžinišku cukraus kiekiu daro vafliais ne tik kenksmingus, bet ir labai kaloringus produktus.

Bet tai dar ne viskas! Vaflių įdaras susideda iš riebalų mišinio, pagaminto iš palmių aliejaus. Ši alyva sukelia tokias pasekmes kaip aukštas cholesterolio kiekis, aterosklerozės raida ir padidėjusi širdies ligų rizika.

Prieš valgydami vaflę, pagalvokite apie tai - reguliarus šio produkto vartojimas gali sukelti diabetą!

Dabar jūs sužinojote apie penkis labiausiai kenkiančius jūsų kūno maisto produktus. Tačiau yra daug kitų - supakuotų sulčių, perdirbtų sūrių, krekerių, prieskonių, rafinuotų aliejų, bulvių kubelių, makaronų ir momentinių sriubų. Šie produktai ne tik daro didelę žalą jūsų sveikatai, bet ir sukelia labai priklausomybę.

Jei norite gyventi ilgą ir laimingą gyvenimą, tada, jei įmanoma, iš visų šių produktų reikėtų atsisakyti. Ir nesakykite, kad tai neįmanoma! Tinkama mityba naudojant sveikus natūralius produktus ir sveiką gyvenimo būdą yra neįtikėtinai maloni, o jei laikotės tokių mitybos principų, kenksmingi maisto produktai sukelia tik diskomfortą, o noras juos pirkti beveik nekelia.

Tai naudinga jums!

Vafliai: kalorijų, naudos ir žalos

Šiandien, vafliai užima tvirtą nišą konditerijos praktikoje. Bet kokioje konditerijos dalyje, esančioje konditerijos skyriuje, visada galite rasti skyrių apie juos. Vafliai, kurių kalorijų kiekis nėra mažesnis už kitus konditerijos gaminius, yra viena iš daugelio rūšių sausainių, kurių plona plokštelė su korinio struktūros įspaudu. Paprastai vafliai gaminami iš specialiai suprojektuotų kepimo formų.

Vafliai gali būti kepti ne tik kaip atskiras desertas, bet ir pagaminti sudėtingesnius tešlos šedevrus, pavyzdžiui, rozetės su užpildu, ritiniais, vaflių pyragais ir tt Plonas figūros mėgėjams nenorėčiau jų piktnaudžiauti arba net visiškai atsisakyti tokio produkto kaip vafliai: jos kalorijų kiekis yra pakankamai didelis (nuo 300 kal. Per 100 g).

Sausieji ir traškūs lapai, vadinami vafliais, kepami specialiuose vafliniuose lygintuvuose pagal labai paprastą receptą. Klasikinės versijos sudėtis: vanduo, kiaušiniai, miltai, cukraus milteliai. Kepti produktai supjaustomi į mažesnius gabalus. Užpildas yra labai skirtingas, dažniausiai riebalinis arba uogų vaisius. Ypač populiarūs yra šokolado vafliai, reikėtų pažymėti, kad kalorijų kiekis juose yra didžiausias (daugiau kaip 500 kalorijų 100 g produkto). Produktas gali būti įvairių formų, pilnai arba iš dalies glazūruotas šokoladu ar kitu glaistu.

Gamintojai paprastai gamina vaflius su vaisių įdaru 5 sluoksniais, remiantis riebalais - 9 sluoksniais. Žinoma, riebalų užpildymo produktai yra labai švelni ir maloniai ištirpsta burnoje, tačiau jie nėra naudingi. Sakyčiau, kad tai žalinga. Prekybos centrų lentynose platus vaflių pasirinkimas, pagrįstas riebiais užpildais. Šie užpildai yra tik trans-riebalai. Daugelis gamintojų neatitinka technologinių standartų, o panašūs riebalai gaminyje išnyksta. Manau, kad nebūtina paaiškinti, kad papildomas cholesterolis kaupiasi žmogaus organizme dėl tokio prastos kokybės produkto. Tokiu užpildu galima pridėti skonių, kurios nepalieka naudos organizmui. Vafliai, kurių kalorijų kiekis yra didelis, išskyrus žalą, antsvorį, cholesterolį, ligas, nesukels nieko gero, išskyrus tai, kad dvi minutės skonio malonumas, o jus palaikys.

Neigiami veiksniai, neigiamai veikiantys kūną, kai vartojama daug vaflių, kai kurie mokslininkai mano, kad krūties vėžio liga, diabeto atsiradimo rizika. Iš jų imunitetas sumažėja, stebimas perteklius.

Bet jei manote, kad tai viskas, norėčiau pabrėžti, kad, nepaisant visų lengvumo, akivaizdaus lengvumo, vafliai yra labai kalorijų. Riebalai vafliai, kurių kalorijų kiekis 100 g - 300 kcal neigiamai veikia mūsų sveikatą. Ką pasakyti, apie tai, kada valgome šokolado vafles, kurių kalorijų kiekis siekia 516 cal.

Jei jūsų argumentai yra silpni ir vis dar esate vaflių produktų gerbėjai, norėčiau pareikšti klasikinį receptą ir pasidalinti naminių vaflių paslaptimis. Taigi, turėtumėte vartoti pieną, sviestą, kiaušinius (visas tos pačios temperatūros ingredientus, kad geriau sumaišytumėte). Padaryti tešlą, patrinkite sviestą, tada pridėkite cukrų. Kepkite kiaušinius atskirai iki putojimo. Supilkite miltus, įdėkite soda, užsandarinkite, užpilkite sviestu, supilkite su cukrumi. Miltų miltai turi porcijas, pakaitomis su pienu, nuolat maišomi. Po to supilkite kiaušinį į tešlą ir gerai išmaišykite. Toks nepretenzingas receptas, virtas jo virtuvėje, išgelbės šeimą nuo valgymo trans-riebalų. Galų gale, tik jūsų vaizduotė yra čia, įdaras gali būti virinamas visiškai, šis desertas patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems namo gyventojams.

Plokštelės naudos ir žalos

Vafliai - konditerijos gaminiai, kurie kepami specialiose skystos plaktos tešlos formose. Ant paviršiaus, priklausomai nuo modelio viršuje, yra konkretus įspūdis. Tešlos sudėtyje yra miltų, cukraus, kiaušinių ir grietinėlės. Plonieji vaflių pyragaičiai yra sutepti tarp kremų ar riebalų, praline ir fondantų, vaisių ir kitų užpildų.

Vafliai - labai skanus ir populiarus delikatesas. Jie gaminami mažų briketų, pyragaičių, tik vaflių ruošinių pavidalu, kuriuos vėliau galite užpildyti bet kokiu užpildu. Vafliai yra paruošti valgyti produktai, tačiau jie taip pat gali būti kepti su mėsos, žuvies ir daržovių smulkintuvu. Receptai su vaflių trumpikliais.

Vaflių naudą ir žalą visiškai lemia užpildo sudedamųjų dalių kokybė. Vaflinių pyragų sudėtis yra paprasta ir joje nėra kenksmingų komponentų. Kaip ir visi miltų konditerijos gaminiai, vafliai puikiai tinka arbatai ir kavai, tačiau nepamirškite, kad tai labai kaloringas. Priklausomai nuo užpildo, vafliai yra apie 300 Kcal 100 gramų. Labai kaloriniai vafliai - tai yra naudingi ir kenksmingi vafliai. Viena vertus, jie gerai tenkina alkį, cukrus skatina psichinę veiklą. Kita vertus, pernelyg didelis kalorijų ir saldžių maisto produktų vartojimas sukelia nutukimą ir sveikatos problemas. Taigi, vafliai griežtai draudžiami pacientams, sergantiems pankreatitu, diabetu, kenčiančiais nuo antsvorio. Plokštelės nerekomenduojamos pacientams, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Vaflėms užpildyti dažnai naudojami augaliniai aliejai ir hidrinti riebalai, kvapiosios medžiagos ir konservantai. Kalbos apie vitaminus ir naudingus elementus tiesiog negali būti. Atsižvelgiant į didžiulį vaflių produktų asortimentą ir didelį gamintojų skaičių, galima daryti prielaidą, kad kokybė ne visuomet atitinka standartus, siekiant sumažinti išlaidas ir gauti daugiau pelno. Pagerėjimų, skonių ir konservantų skaičiaus padidėjimas neabejotinai gerina produktų skonį, bet didina vaflių poveikį žmonėms.

Pernelyg didelis vaflių produktų vartojimas lemia imuninės sistemos susilpnėjimą, cholesterolio plokštelių susidarymą ir bendrą kūno šlaką. Lengviausias ir nekenksmingas būdas yra padaryti vaflius patys. Taikymui naudojate natūralius produktus, o užpildui tinkamas yra geros kokybės kondensuotas pienas arba grietinėlė, pagrįsta sviestu ir pienu. Kvapiosios medžiagos - vanilinas. Paruošdami vaflius su savo rankomis, galėsite mėgautis savo vaikais ir artimaisiais skaniais ir sveikais maisto produktais, kurie atneš tik malonumą ir naudą.

Iš vaflių galite padaryti tikrą pyragą, receptas labai paprastas. Taigi, vaflių pyragas su vyšniomis, kaip virėjas, skaityti...

Sezamo nauda ir žala

Cahors (raudonojo vyno) nauda ir žala

Kaip šis straipsnis? Spustelėkite Patinka arba Dalintis su draugais!

Kas yra kenksmingi vafliai?

Kas yra kenksmingi vafliai?

Vienas danų mokslininkas, kurio vardas Stan Stender, dirbo tiriant vaflių kenksmingumą žmogaus organizmui. Jis padarė išvadą, kad valgyti latvių vaflių paketą „Selgaquot“; (jis davė interviu Latvijos televizijai) - tai prilygsta 10 cigarečių rūkymui per dieną. Pasirodo, jame yra kenksmingų trans-riebalų rūgščių (trans-riebalų). Jos pasirodė esančios net 12 gramų, bet ne daugiau kaip 5 gramai per dieną.

Trans-riebalų kiekis plokštelėse gali būti viena iš pagrindinių kenksmingų plokštelių priežasčių. Beje, mokslininkas į savo 1000 sąrašo sąrašą įtraukė ketvirtą vietą.

Ji pati buvo nustebusi, kai kai kurios programos metu girdėjo, kad toks nekenksmingas produktas, kaip vafliai, buvo žalingas. Ne vaflinės plokštės yra žalingos, bet užpildo tarpsluoksnis. Anksčiau užpildas buvo pagamintas iš natūralių ingredientų (buvo skanių uogų vaflių, citrinų, šokolado), o dabar užpildas yra kieta chemija: pigūs augaliniai riebalai, dažai, konservantai, kvapiosios medžiagos (šokoladas, kava ir tt)

Augaliniai riebalai yra kenksmingi savaime, kenkia kepenims, todėl vafliai yra geriau ne vaikams ir tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu.

Traški plona plokštelė pati savaime yra žalinga tik dideliu kiekiu cukraus, jame nieko nėra kenksmingesnis.

Tačiau tie sluoksniai, kurie laiko šias plokšteles ir suteikia plokštelių skonį, aromatą ir svorį, yra žalingi.

Šiame sluoksnyje nėra nieko natūralaus. Tik cheminiai aromatai, kvapiosios medžiagos (taip pat nėra naudingos) ir augaliniai riebalai.

Nuo vaikystės nemėgstu vaflių. Kartą stebėjau programą, kuri pasakojo apie vaflių žalą. Pasirodo, kad plokštelės yra kenksmingesnės nei lustai, nes didelė cukraus ir kitų maisto priedų koncentracija yra labai kaloringas produktas, kuriame yra palmių aliejaus. Vafliai gali sukelti diabetą, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus, didina širdies ligų riziką. Pasirodo, vafliai yra labai žalingas produktas. Kenksminga Coca-Cola, traškučiai, greitas maistas, produktai su GMO ir antibiotikais.

Dabar, norint gaminti tešlą vafliams, naudojamas palmių aliejus, kuris nėra tirpus kūno ir sukelia plokštelę induose. Vaflinis įdaras taip pat turi palmių aliejaus, taip pat riebalų, dažiklių, konservantų, rauginimo medžiagų ir kitų kenksmingų medžiagų. Vafliai nėra rekomenduojami dideliems kiekiams, diabetikams jų negalima valgyti dėl didelio cukraus kiekio, dėl diatezės tikimybės. Be to, vafliai yra sausi, todėl jiems reikia gerti arbatą, kavą, kitaip gali pasireikšti gastritas.

Apskritai, vafliai, kaip ir visi kiti saldumynai, dirba kūnui, jei jie piktnaudžiauja.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ir nutukimas. Iš to jau yra kitų problemų.

Jei asmuo žino šią priemonę ir nepiktnaudžiavo ne tik plokštelėmis, bet ir kitais saldumynais, nebus jokių problemų.

Vafliai yra labai skanūs. Gana sunku rasti ką nors, kas sako, kad jam nepatinka vafliai (yra tokių žmonių, tačiau jų nėra). Vafliai puikiai tinka arbatai ir gali nuraminti metus. Tačiau, be to, vafliai kenkia organizmui.

Vafliai vis dar yra saldus. Tačiau per didelis saldumynų vartojimas ne visada naudingas. Nedideliais kiekiais (geriau pašalinti šią sumą, žinoma) turėtų naudoti tie žmonės, kurie serga diabetu ir nutukimu.

Paprasčiausias dalykas yra patys vafliai. Internete yra daug receptų, kaip padaryti vaflius. Svarbiausia yra noras. Ir kai kalbama apie saldus - noras visada yra =)

Jei valgyti vafliai saikingai, pavyzdžiui, 1-2 dalykai per dieną, tada kūnui neturėtų būti kenksmingų pasekmių. Faktas yra tai, kad plokštelės tarpsluoksnyje yra konditerijos riebalų, dažiklių ir cukraus, šie komponentai nėra geriausias būdas paveikti paveikslo būklę ir patekti į kepenis. Atkreipiu dėmesį, kad diabetikams, vartojantiems paprastus vaflius, draudžiama, nes sluoksnyje yra pakankamai didelis cukraus kiekis.

jos yra kenksmingesnės už kenksmingesnius nei gazuotų gėrimų, lustų ir greito maisto, jose yra kvapiųjų medžiagų priedų ir didelio kiekio cukraus, o vafliai turi riebalų mišinį su palmių ir saulėgrąžų aliejumi, nors etiketėje nurodyta tik saulėgrąžų aliejus. Gali atsirasti tokių ligų kaip aterosklerozė ir padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje.

Rasta kažką žalingo! Atsižvelgiant į visų Kinijos šiukšlių, parduodamų „užkandžiais“, fone; kaina kiekvienoje parduotuvėje, vafliai yra dietinis produktas. Kai kurie greito maisto produktai yra verta, bet dėl ​​kokių nors priežasčių jis nesukelia jausmų iš jo kenksmingumo.

Vafliai gauna naudos ir žalos Taste-No.ru

Vafliai gauna naudos ir kenkia svoriui

Vaflinio stiliaus skanėstas, kuris atrodo toks lengvas ir erdvus, iš tikrųjų turi kalorijų kiekį, kuris yra lygus vienintelio torto energijos intensyvumui - 100 g delikateso su riebiu užpildu 300 kcal.

Vaflių naudos ir žalos diabetas

Kai kurių mokslininkų teigimu, dažnas vaflių vartojimas gali sukelti krūties vėžį moterims, sumažinti imunitetą ir taip pat padidinti diabeto atsiradimo riziką.

Trans-riebalai yra pavojingi, nes jie padeda padidinti insulino gamybą slopindami testosteroną ir mažindami medžiagų apykaitą. Dėl to visa organizme atsiranda cholesterolio perteklius..

Vafliai gauna naudos ir kenkia organizmui

Vafliai yra sausi ir traškūs lapai, kuriuose yra: vanduo, kiaušiniai, cukraus milteliai su miltais.

Taigi 100 g kai kurių tipų vaflių energija ir maistinė vertė yra:

• baltymai - 4,9 g,
• angliavandeniai - 64,3 g;
• riebalai - 26,6 g,
• Kalorijų kiekis - 516 kcal.

Kaip matyti iš cheminių vaflių analizės, kurių žala slypi tuo, kad juose yra hidrintų riebalų arba kitaip jie vadinami trans-riebalais. Jų turinys kai kuriose vaflių veislėse buvo labai didelis..

Tai neigiamai veikia vyrų hormonus, sutrikdo prostaglandinų metabolizmą, kuris reguliuoja mūsų organizmo reakcijų masę ir sutrikdo fermentų darbą.

Taip, riebalų užpildymo skonio skoniai maloniai ištirpsta burnoje, bet jie toli gražu nėra naudingi, bet net pavojingi..

Vaflių nauda ir žala sveikatai

Dažai į tokį užpildą paprastai neįtraukiami, tačiau gali būti pridedami aromatai, tačiau jei per pagrįstą ribą jie nėra kenksmingi..

Pagrindinis bet kokių vaflių kenkėjas yra paprastas vanduo.

Po to susidaro viena didelė plokštelė, supjaustyta mažais griežinėliais.

Faktas yra tai, kad kuo daugiau drėgmės patenka į produktą, tuo daugiau nesveiko mikrofloros.

Vafliai kaip ir

Homogeninė tešla supilama į vaflinį geležį, padengiantį viršūnę karštu dangčiu keletą minučių.

Rezultatas yra sausi ir labai ploni sluoksniai, kurie yra sutepti.

Užpildas yra pagrindinis visų rūšių vaflių skirtumas. Tai dviejų rūšių: uogų vaisiai arba riebalai. Uogų vaisių įdarai yra pagaminti iš vaisių tyrės (vyšnių, obuolių, slyvų, kriaušių ir tt).

Dar vienas dalykas yra riebalų pagrindu pagamintas vaflių įdaras.

Parduotuvės skaitiklyje jie gali būti lengvai atpažįstami pagal užpildo atspalvį: balta, riešutų, grietinėlės arba šokolado.

Be to, jie gaminami 9 sluoksniais, o vaisiai - 5 sluoksniuose.

Saldumas greitai absorbuoja plaukiojančias H2O daleles, ir tai gali sugadinti saldumo skonį ir padaryti jį kenksmingu.

Todėl, perkant vafliai parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į pakuotę, ji turėtų būti nepažeista, o svarbiausia - galiojimo laikas.

Vafliai

Vafliai yra populiarus ir lengvai paruošiamas desertinis patiekalas, kurį daugelis žmonių myli dėl savo įvairovės ir skonio. Idėja pirmą kartą padaryti vafliukus atėjo į vokiečius, kurie vadino naują desertą iš skystos tešlos žodžiais „waffel“ - „korio“.

Skanėstų istorija

Pirmieji vafliai buvo virti viduramžių laikais, kai jie buvo suvokiami tik kaip viena iš įprastinių sausainių veislių. Tokio „naujo slapuko“ ypatumai buvo gamybos technologija, naudojant tradicinį modelį ant gydymo paviršiaus, įspaudo pavidalu ir vaflinio tešlos sudėtis. Virti jį iš grietinėlės, miltų, vandens, cukraus ir kiaušinių.

Istoriniai įrodymai rodo, kad vafliai buvo žinomi tiek senovės Graikijoje, tiek Vokietijoje. Pirmasis šio produkto paminėjimas buvo XIII a., O XV a. Ir XVI a. Tik žmogus, turintis kilmingą kilmę, galėjo sau leisti kepti tokį desertą, nes niekas iš žemesnių gyventojų sluoksnių nežinojo apie naujo deserto receptą, jis buvo laikomas griežčiausiai paslaptyje. Amerikos žemyne ​​vafliai pasirodė XVII a., Kai olandų emigracija vyko į šias žemes. Tomis dienomis tai buvo tik naminis patiekalas, vafliai buvo apie 13 centimetrų storio ir iki XIV a. Buvo skurdo rodiklis, nes jie buvo kepami iš likusios duonos tešlos, sumaišytos su vandeniu. Vėliau žmonės išmoko kepti pyragus su įvairiais sirupais, o nuo to laiko vafliai tapo konditerijos delikatesais, kuriuos gali pasirinkti tik keli.

Pasak Belgijos legendos, 18-ajame amžiuje gofliai išrado Belgijos Liege princo įsakymu. Karūnuota ponia norėjo pabandyti kažką neįtikėtino mufino, o virėjas atėjo su kepimo vafliais, turtingas aromatizavo tešlą su vaniliu. Vanilės aromatas smogė princą vietoje ir Belgijos vafliai tapo mėgstamiausiu karališkojo teismo delikatesu. Po kurio laiko šis desertas išplito visoje Belgijoje. Tame pačiame XVIII a. Pirmieji vaflių desertai pasirodė Čekijoje. „SPA vafliai“ iki šios dienos yra Čekijos nacionalinis lobis, jie yra dosniai papildyti cukrumi ir migdolais, kurie suteikia desertui neįprastą ir aristokratinį skonį.

Nuo XIX a. 60-ojo dešimtmečio vafliai buvo populiarūs, dėl to jie pradeda gaminti pramoniniu mastu. Tuo pačiu metu pradėjo vystytis runkelių cukraus pramoninė gamyba, taip pat kepimo įranga, kuri prisidėjo prie spartaus vaflių pasiskirstymo tarp gyventojų skaičiaus.

Konditerijos gaminių sudėtis ir rūšys

Kaip klasikinių vaflių dalis nėra įvairių konservantų, skonio stipriklių ar dažiklių. Todėl jų tešla yra visiškai natūrali. Ką galima pasakyti apie jų užpildus, kurie šiuolaikinėse kompozicijose gali būti pripildyti nieko. Kalorijų kiekis deserte, kuris paprastai yra gana didelis, taip pat priklauso nuo užpildų ir jų savybių. Vidutiniškai užpildytų vaflių energinė vertė yra apie 342 kilokalorijos 100 gramų produkto. Be užpildo ši pyragas naudojamas kaip pagrindas ledų formoms arba kaip priedas prie uogų desertų. Paruoštų pyragų ir pyragų, šiaudų ir įvairių sudėtingų desertų pagrindu.

Visos šios kepimo veislės skiriasi viena nuo kitos tiktai įdarais, su kuriais jie pagardinti. Garsiausios ir mylimos visų vafliai yra:

• traškūs vaflių lapai be užpildo, kurie visi naudojami papildyti įvairius desertinius patiekalus - ledus, pyragus ir kitus daiktus;
• Įdaryti desertai, kuriuose gali būti įdaras, įdubimas, riebalų užpildas arba vaisiai ir uogos;
• fruktozė, stiprinti vafliai, kitos dietinės desertų veislės, skirtos žmonėms su tam tikromis sveikatos problemomis, arba tiems, kurie atidžiai stebi jų svorį ir skaičių.

Naudingos ir žalingos savybės

Šio deserto energinė ir maistinė vertė yra ir plius, ir minusas. Vafliai yra lengvai prisotinti, jei alkanas, gliukozė kompozicijoje gali skatinti smegenų veiklą protinio darbo metu arba kai kurių nereikalingų apkrovų metu. Tačiau, piktnaudžiaujant vafliais, lengva uždirbti nutukimą ir kitas rimtas pasekmes savo sveikatai.

Jūs negalite valgyti šio deserto tiems, kurie kenčia nuo pankreatito, virškinimo trakto problemų, kovoja su antsvoriu ar diabetu. Daugelis šio delikateso tipų yra draudžiami alergiškiems žmonėms, nes jame yra kiaušinių, grietinėlės, cukraus, miltų ir sviesto, taip pat užpildas, kuris taip pat lemia, kaip saugus šio deserto naudojimas.

Kalorijų vafliai tiesiogiai priklauso nuo to, kaip riebūs ir saldūs jie turi užpildą. Plytelių lape yra apie 340 kilokalorijų 100 gramų, tačiau su jais pateptas kiekis gali kelis kartus padidinti šį skaičių. Be to, daug kas priklauso nuo kepimo tešlos, kuri vyksta dviejose veislėse - cukraus ar sviesto.

Dažniausiai vynuogių desertas nebūtinai turi riebalų užpildą su visų rūšių skoniais. Tokiame produkte yra daug kalorijų ir dažiklių, tačiau praktiškai tai nėra naudinga. Stabilizatoriai ir skonio stiprikliai gali turėti skirtingą poveikį, tačiau jie turi neigiamą poveikį žmonių sveikatai, be to, vaflių viduje negali būti mineralų. Be to, visa ši chemija dažniausiai yra skonio su sunkiais konditerijos riebalais, kurie su juo lengvai reaguoja, bet žmogaus organizme jie visai neužsiskiria.

Taigi galima apskaičiuoti apytikslę populiariausių vaflių, kurie šiandien parduodami beveik visose mažmeninės prekybos tinkluose, kalorijų vertę:

• šokoladu dengtas desertas bus apie 518 kilokalorijų;
• skanūs naminiai vafliai į pagrindinę dietą prideda apie 490 kilokalorijų, o jei juose yra razinų, tai šiek tiek sumažės iki 452 kilokalorijų;
• kai į desertą pridedamas kondensuotas pienas, kalorijų vertė padidėja iki 510 kilokalorijų;
• Klasikinis desertas su vaisių įdarais (iš natūralių vaisių, ne cheminių) turi 350 kalorijų;
• garsiuose „Artek“ vafliuose kalorijų kiekis yra 495 kilokalorijų;
• Vienos gaminys su karamele turi 424 kilokalorijas.

Naminiai mitybos receptai

Namuose galite gaminti įvairius skanius ir sveikus desertus, naudodami tik kokybiškus ingredientus. Be to, su naminiu kepimu, daugelis komponentų gali būti pakeistos naudingesniais kolegomis, todėl vaflių mėgėjams geriau mokytis, kaip juos virti patys, kad mažiau tikėtumėt, kad atsisakysite tokio neįtikėtino malonumo.

Norėdami paruošti mažai kalorijų turinčius naminius vaflius, jums reikės šių ingredientų:

• 2 puodeliai miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 1,5 stiklinės vandens;
• druska ir cukrus pagal skonį;
• šiek tiek sodos.

Kiaušiniai turi būti sulaužyti, o tryniai padalyti į baltymus įvairiuose patiekaluose. Geltonieji tryniai yra atskirai plakomi atskirai, druska įpilama į plaktus trynius, soda ir mišinys vėl kruopščiai plaktas. Taip pat yra 1 puodelis vandens ir miltų, švelniai sumaišykite viską ir pridėkite likusį vandenį. Jei norite tešlos gauti saldus vaflus, galite pridėti porą šaukštų cukraus, tačiau tai nėra būtina. Baigta tešla supilama į elektrinės vaflinės krosnelės ląsteles ir kepama atitinkamuose režimuose, kurie kiekviename įrenginyje gali šiek tiek skirtis. Kad desertas liktų mažai kaloringas, užpildas už jį turėtų būti pasirinktas tokiu būdu, kuriame bus maža energijos vertė.

Be to, vafliai geležyje gali būti ruošiami pagal kitą dietos receptą. Jiems jums reikės:

• 2 kiaušiniai;
• stiklinė kefyro;
• stiklinė viso grūdų miltų;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• pusę puodelio cukraus ir druskos pagal skonį.

Giliame dubenyje susmulkinkite kiaušinius, kefyrą ir cukrų, kol gausite tešlą su rūgštine konsistencija. Tada sviestas dedamas į tešlą ir viskas yra sumaišyta. Prieš kepimą vaškinis geležis turi būti tepamas sviestu ir tada palaipsniui supilkite tešlą, kuri turėtų būti kepama 3 minutes.

Tokie nuostabūs receptai neįtikėtiniems vaflių desertams padės tiems žmonėms, kurie nuolat stebi savo sveikatą ir svorį, kartais patiekia saldumynų. Tuo pačiu metu jie gali būti tikri, kad jie negaus papildomų kilogramų, nesukels įvairių chroniškų ligų atsiradimo ar paūmėjimo, ir tiesiog - jie nebus nuodingi parduotuvių chemijos produktų.

Leistini ir draudžiami vaflių tipai pankreatitui

Vafliai - vienas populiariausių gėrybių. Šiandien parduotuvių lentynos yra gausios su įvairiais saldumynais: su ir be užpildymo, apledėjimo, ledų, Vienos, Belgijos ir kt.

Mitybos specialistai nedviprasmiškai teigia, kad ūminiu pankreatito uždegimu draudžiama naudoti vafliukus. Remisijos stadijoje, esant lėtiniam pankreatitui už paūmėjimo stadijų, taip pat yra labai ribotos galimybės pasirinkti tokį produktą: leidžiama valgyti tik maisto vafles be apledėjimo, ledų ir riebalų.

Kalorijų produktas

Savo pobūdžiu vafliai laikomi įvairiais slapukais. Klasikinis plokštelių plokštelių receptas yra gana paprastas ingredientas: miltai, kiaušiniai, cukrus, grietinėlė, sviestas arba augalinis aliejus. Jų užpildymas gali būti įvairiausias: ledai, uogienė, uogienė, vaisiai, sutirštintas pienas, grietinėlė, užšalimas.

Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo sudedamųjų dalių kiekio kepant bazę, ir komponentų, naudojamų kaip užpildas.

• 100 gramų lapų yra apie 300-340 kalorijų;
• naminiai vafliai turi 490 kcal kalorijų;
• Vienos - 424 kcal;
• šokolado glazūroje - 520 kcal;
• su kondensuotu pienu - 510 kcal;
• su vaisiais - 350 kcal;
• su razinomis - 450 kcal.

Taigi, jei yra svarbu ne pernelyg didinti kalorijų, geriau naudoti plokšteles be užpildymo arba juos padengti vaisių tyre (pageidautina, be cukraus). Labiausiai kaloringas yra šokolado ir kondensuoto pieno delikatesas.

Vafto produktų pažeidimas

Negalima teigti, kad iš vaflių nėra jokios naudos. Priklausomai nuo sudedamųjų dalių, klasikiniai vaflių lapai ir vafliai su vaisių tyre gali turėti vitamino B, PP, C, K, E, kalio, magnio, fosforo, geležies, kalcio, pluošto. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad tokiuose produktuose daug paprastų angliavandenių ir cukrų. Ir jei vafliai taip pat yra užpildyti riebiu užpildu ar apledėjimu, jie tampa nesveikų riebalų, konservantų, alergenų šaltiniu.

Taigi, vaflių produktų žala siejama su šiais veiksniais:

1. Juose yra daug cukraus, kuris gali sukelti cukrinio diabeto vystymąsi, fermentacijos procesus žarnyne (ypač kasos ligoms), patogeninės mikrofloros ir grybų dauginimąsi, danties emalio vientisumo pažeidimą.
2. Laikykite daug paprastų angliavandenių, kurių kaupimasis sukelia medžiagų apykaitos procesų sutrikimą, riebalų ląstelių nusodinimą, celiulitą.
3. Produktas su riebiu užpildu turi daug trans-riebalų, stabilizatorių, palmių aliejaus, kuris daro didelę apkrovą virškinimo organams, dirgina jų gleivinę ir gali sukelti pilvo pūtimą, pilvo pūtimą, kolikas ir sunkumą skrandyje.
4. Alergijos gali atsirasti vaflėms, nes jose yra kiaušinių, grietinėlės. Alergiški gali būti užpildyti, ypač jei tai vaisiai, šalčio, uogienės.

Visas šis sąrašas papildo faktą, kad šiandienos konditerijos gaminiai yra užpildyti konservantais, tirštikliais, stabilizatoriais, dažais, trans-riebalais, kvapiosiomis medžiagomis, kurios dirgina ir sužeidžia virškinimo organų gleivinę, todėl blogėja cholesterolio koncentracija, o tai paskatina vystytis arba virškinimo trakto ligų paūmėjimas.

Todėl pirmenybė turėtų būti teikiama produktams, turintiems kokybišką kompoziciją arba delikatesą, paruoštą namuose.

Žmonės, turintys problemų dėl cukraus kiekio kraujyje arba yra linkę į antsvorį, geriausia būtų naudoti fruktozės pagrindu pagamintas plokšteles be riebių užpildų, kremų ir apledėjimo.

Ar galima naudoti vafles, kai yra pankreatitas?

Vafliai yra padidėjusi kasos apkrova, todėl, kai organas yra uždegimas, tokio produkto vartojimas turi būti atliekamas labai atsargiai. Nepaisant to, kad desertas turi vitaminų, mineralinių kompleksų, baltymų, jis greitai papildo organizmo energijos atsargas, jame yra daug lengvai virškinamų angliavandenių, trans-riebalų, o įsigytas produktas yra užpildytas perteklių konservantų, tirštiklių ir kitų cheminių priedų. Tokios medžiagos gali sukelti pankreatito paūmėjimą.

Nesvarbu, ar yra pankreatito vafliai, priklauso nuo ligos formos, sunkumo, reabilitacijos dinamikos ir produkto sudėties.

Ūminėje fazėje

Ūminių ūminės formos pankreatitų vartojimas yra griežtai draudžiamas. Taip yra dėl šių veiksnių:

• Vafliai turi daug cukrų, jų perdirbimas reikalauja didesnio insulino kiekio iš kasos. Kadangi uždegimo laikotarpiu organizmas negali visiškai išspręsti savo užduočių, cukraus kiekis kraujyje gali pakilti, o tai retai sukelia tokių pankreatito komplikacijų, kaip diabetas, vystymąsi.
• Padidėjęs cukrų kiekis taip pat sukelia žarnyno dirginimą, patogeninę mikroflorą.
• Produktas pripildytas lengvai virškinamais angliavandeniais, kurių kaupimasis blogina virškinimą, metabolizuojasi ir riebalų ląstelių nusėdimas.
• Kiaušiniai, grietinėlė (arba pienas), esantys deserte, gali sukelti maisto alergiją, kuri dar labiau pablogina paciento būklę.
• Riebūs vafliniai užpildai turi trans-riebalų, aliejų, tirštiklių, stabilizatorių, skonio stipriklių, skonių, kurie dirgina virškinimo organų gleivinę, sužeidžia juos, o tai lemia dar didesnį uždegimo proceso pablogėjimą.
• Vaisių vaflių įdaruose yra rūgščių, skaidulų, kurios kasos ligos metu dirgina virškinimo traktą.

Dėl šių priežasčių visų tipų vafliai yra draudžiami ūminiu pankreatitu, net ir mažiausiu kiekiu.

Remiantis remisijos ir KP fone

Kai stabili remisija pasiekiama nutraukus ūminius ligos išpuolius ir lėtinę ligos formą (išskyrus ūminę fazę), kartais leidžiama vartoti nedidelį malonumą. Rekomenduojama į savo mitybą įtraukti vaflius ne anksčiau kaip po dviejų ar trijų mėnesių po to, kai išgydyti ūminis kasos uždegimas, su sąlyga, kad nėra skausmo, taip pat kitų kasos simptomų.

Rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip 50 gramų produkto per dieną, o vafliai geriausia valgyti pusryčiams ar pietums, kad visas suvartotas kalorijas būtų galima suvartoti per dieną. Per savaitę šis skanėstas nerekomenduojamas naudoti daugiau kaip du ar tris kartus.

Jei po to, kai buvo imtasi vaflių, atsirado gerovės blogėjimo požymių, jis turėtų būti paliktas bent dar vieną mėnesį.

Leistini ir draudžiami vafliai

Net remisijos stadijoje draudžiama valgyti kai kurių rūšių vaflių produktus:

Vafliai nekenkia figūrai. Labiausiai kalorijų turinčių maisto produktų sąrašas

Aš esu ramus vafliams. Galiu su malonumu valgyti tik šokoladinius saldainius, tokius kaip Alenka :) Ir dabar šokolado tortų pyragaičiai jau seniai yra „saldžių produktų rinka“, tai yra toks pagunda ir tokia nelaimė!

Labiausiai kalorijų turinčių produktų, esančių internete, sąrašas nesutinka su juo:

Labiausiai kaloringas košė avižiniai dribsniai
Labiausiai kaloringas žuvų rūkytas ungurys
Labiausiai kaloringas jūros gėrybių krevetės
Labiausiai kalorijų padažas / riebalų-augalinis aliejus
Labiausiai kalorijų kepimo, džiovinimo, pipirų
Labiausiai riebios kiaulienos mėsa
Labiausiai kalorijų augaliniai runkeliai
Labiausiai kaloriniai grybai, kurie yra grietinėje
Labiausiai kalorijų turintys bulvių traškučiai
Labiausiai kaloringas desertas / saldūs pyragaičiai, vafliai, šokoladas
Labiausiai kaloringas pieno produktų ir varškės sūris
Labiausiai kaloringa dešra rūkyta
Labiausiai kalorijų turintys vaisių riešutai, sėklos, džiovinti vaisiai
Labiausiai kalorijų gėrimas, degtinė, likeris
Labiausiai kaloringas sūris sunkus, bet ne ištirpęs
Labiausiai kaloringas "paukštis" - kepti vištiena
Labiausiai kaloringas greitas maistas: Big Mag.
Pažvelgiau į „Test Purchase“, kuriame šios plokštelės buvo tiesiog surūšiuotos gabalais! Pasirodo, kad tokie saldainiai yra geri gėrimai su pienu, nes pastarieji, būdami baltymų šaltinis, sumažina saldumynų gebėjimą paversti gliukoze. Bet jie sakė, kad vaikai neturėtų turėti pusryčių su vafliais. Apskritai, mitybos specialistas sakė, kad kalorijų vaflių pyraguose nėra tiek daug, kaip užpildas.
Kaip jie veikia?

Kreminiai vafliai yra labai daug kalorijų (100 gramų yra daugiau nei 500 kcal). Tai nenuostabu, nes juose yra daug angliavandenių ir riebalų. Pagrindinės plokštelių gamybos žaliavos yra miltai, cukrus, riebalai ir vanduo, taip pat pieno ir kiaušinių produktai, įvairūs rauginimo medžiagos, gerikliai, skoniai ir dažai.
Užpildai paruošiami taip, kad juose būtų mažiausiai drėgmės, todėl pirmenybė teikiama riebalų pagrindui (nors yra ir kitų tipų - žr. Aukščiau).

Darya Dontsova, svečio programa, buvo virimo :) pyragas-želė, aš tiesiog myliu želė! Mažai kaloringas ir skanus :) Norint paruošti tokį pyragą, jums reikia skaldytų patiekalų, todėl ne. Tačiau vaikystėje gimtadienio draugas turėjo nuostabų drebučių tortą, bet su pyragais šis pyragas tiesiog mane sudrebino, atrodė kaip meno kūrinys! : bigsmile: Ananasai buvo viršuje, o pyragaičiai (Vienos, galite juos nusipirkti parduotuvėje) buvo mirkomi specialiomis sultimis :)

Vasaros pyragas iš Dontsovos (rasti internete)

Paimkite raudonas uogas (žiemą galite įsigyti šaldytų vyšnių), iš jų spausti sultis ir užkepsiu džemas nuo spalvos :)). Į sulčių įpilkite želatinos ir užkepkite želatą (žiūrėkite į maišelį proporcijas ir virimo metodą). Įdėkite pjaustytų vaisių į formą, galite konservuoti (ne verta, jie yra su cukrumi :)), supilkite želė ir padėkite jį į šaldytuvą. Kai tortas sukietėja, užpilkite verdančiu vandeniu per formą, uždenkite indą ir švelniai pasukite. Forma turėtų būti lengvai išimta iš jūsų torto.
Maisto gaminimas gali būti palengvintas, jei vartojate paruoštus želė maišus (kuriuos nerekomenduoju daryti :)).

Wafer Cake Favorite - „Fad“ (jei kas nors domisi :)) Mes nedarome reklamos, mes atliekame „Test Purchase“! ;)

Visi nuostabūs dienos ir kūrybiniai kulinariniai impulsai! : šalis:

Vafliai

Aprašymas

Vafliai yra gana paprastas delikatesas, kuris gali būti puikus desertas ir galutinis saldus akordas švenčių vakarienėje ar šeimos susitikimuose. Pavadinimas vafliai gauti iš vokiečių kalbos žodis waffel arba danų wafel. Taip jie pradėjo skambinti nauju desertu, pagamintu iš tešlos, vokiečių virėjų, kurie turėjo vaflių idėją.

Tipai ir veislės

Yra pakankamai vaflių rūšių, kurios paprastai skiriasi viena nuo kitos. Galbūt šie populiariausi ir dažniausiai naudojami vaflių tipai:

• jokių užpildų nėra produktas, kuris yra traškūs lapai, kurie yra papildomi desertai su ledais, grietinėlėmis, vaisiais ar uogomis;
• su įdarais - yra vafliai su riebalais, fondantais arba vaisių ir uogų užpildais;
• Konkrečių rūšių vafliai gali būti priskiriami - minkšta, dieta (ant fruktozės) ir spirituoti vafliai. Vafliai, kaip konditerijos gaminiai, yra neįtikėtinai populiarūs ir paklausūs mūsų šalyje. Daugelis tėvų tyliai leidžia vaikams naudotis saldžiais delikatesais, o ne galvoti apie vaflių pavojus žmonių sveikatai.

Istorija

Pavadinimas "vafliai" yra kilęs iš vokiečių "vafelio". Tačiau manoma, kad patys vafliai nebuvo išradę Vokietijoje. Šio delikateso prototipai egzistavo senovėje, su laiku receptas tapo plačiai paplitęs. Kiekvienoje šalyje konditeriai patobulino receptą, tik kepimo kepimo metodai, naudojant metalo formas, kurie paliko įspūdžius slapukų paviršiuje, nepakito. Iš pradžių šie spaudiniai priminė formos korpusus (vokiečių kalba „vafelis“ reiškia ląsteles ir ląsteles).

Laikui bėgant atsirado vis daugiau naujų receptų. Vafliai buvo patiekiami be užpildų arba suklijuoti poromis su šokoladu, karamele, vaisių uogiene, plakta grietinėle ir net ledais. Vafliai buvo kepti tiesiai ant gatvių karštose keptuvėse, parduodamose konditerijos parduotuvėse, kepamos namuose.

Palaipsniui amatų gamyba pakeitė pramoninę gamybą. Konditerijos gaminiai paruošė ypač plonus vaflus su neraugintu skoniu, puikiai derinant juos su įvairiais įdarais. Užpildai fabriko vafliams šiandien yra labai skirtingi: šokoladas, karamelės, riebalai, riešutai, vaisiai, fondantai. Be to, vafliai dažnai padengiami apledėjimu, paprasčiausias delikatesas paverčiamas išskirtiniu desertu.

XX a. Vafliai buvo naudojami kaip ledų pakavimas. Saldūs cukraus kūgiai ir vafliniai puodeliai, turintys neutralų skonį, tapo ne tik patogiu ledo patiekalų konteineriu, bet ir puikiai papildo ledų skonį.

Produkto savybės

Vaflinę tešlą sudaro kiaušiniai, miltai, cukrus ir skystis (pienas, grietinėlė arba net paprastas vanduo). Kepkite šį delikatesą vafliniais lygintuvais. Anksčiau kepimo patiekalai buvo šildomi ant ugnies, ir išradus elektros energiją atsirado elektrinės vaflinės geležies mašinos, o kepimo plonos ląstelienos sausainiai tapo paprasti ir prieinami visiems naujojo prietaiso savininkams.

Kruopščiai sumaišyta ir plakta tešla pilama ant raudono karšto metalo paviršiaus, turinčio korinio struktūrą. Viršutinės plokštelės yra padengtos antrojoje pusėje. Vos porą minučių gaunamas plonas ruddy slapukas. Karštuosius vaflius galima lengvai suformuoti į ragą arba šiaudus, naudojant specialias šablonus, kurie paprastai parduodami rinkinyje su vafliniais lygintuvais.

Vaflių sudėtis

Vaflių sudėtis nėra pripildyta konservantų, maisto priedų ar skonio stipriklių. Todėl kalbant apie vaflių naudą ar žalą, nebūtų visiškai teisinga. Vafliai yra visiškai nekenksmingi, kurių negalima pasakyti apie užpildus, kurie gali turėti visą periodinę lentelę. Kalorijų vafliai taip pat priklauso tik nuo produkto pripildymo. Jūs turite pripažinti, kad toks paprastas desertinių receptų sudedamųjų dalių sudėtis paprasčiausiai neatitinka pakankamai didelių kalorijų, kaip nurodė gamintojai.

Vidutinė produkto šiluminė vertė siekia 342 Kcal 100 gramų. Šiandien populiariausios yra vafliai su įdarais. Vafliai be įdaro paprastai naudojami kaip priedas prie ledų ar laukinių uogų. Vafliai yra daugelio kepinių pagrindas. Vafliniai pyragaičiai naudojami pyragams gaminti, vynuogių rulonai, ragai ir puodeliai naudojami ledams arba pyragams.

Kalorijų vafliai

Kalorijų vafliai yra 342,1 kcal.

100 gramų maistinė vertė:

13 kcal)
Riebalai: 2,8 g (

25 kcal)
Angliavandeniai: 81,1 g (

Energijos santykis (b | W | y): 4% | 7% | 95%

Vaflių naudojimas

Energijos šaltinis - produktas, galintis greitai pagerinti gerovę ir skatinti mąstymą, saldumą, kuris akimirksniu užgesina badą - tai visi vafliai. Jų didelis kalorijų kiekis tuo pačiu metu yra pagrindinis jų privalumas ir didžiausias trūkumas. Cukriniai vafliai greitai patenka į kraujotaką ir pradeda įsisavinti kūną, taigi padidėja psichinė veikla, padidėja energijos kiekis ir gera nuotaika. Hidrogeniniai riebalai gana ilgą laiką suteikia greitą pilnatvės jausmą, o vafliai yra tarp mėgstamiausių užkandžių per dieną. Na, daugybė įvairiausių užpildų ir būdų, kaip gaminti vaflius, yra vienas iš populiariausių desertų mūsų šalyje.

Žiaurus vafliai

Vafliai yra gana sudėtingas ir dviprasmiškas desertas, todėl šio vaisto vartojimo kontraindikacijos turėtų būti pagrįstos nuodugniomis plokštelių sudėties analize. Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į užpildymo komponentus: ar yra tokių alergenų, pavyzdžiui, riešutų. Vafliai yra draudžiami nutukusiems žmonėms dėl didelio kalorijų kiekio; diabetikams - dėl didelio cukraus kiekio; žmonės, kenčiantys nuo žarnyno trakto ir kepenų ligų - dėl užpildymo, „fudge“, kuriame yra daug trans-riebalų.

Vafliai ir dieta

Savo ruožtu vafliai nekelia jokios ar didelės grėsmės dietiniams. Pagrindinis pavojaus šaltinis yra užpildymas tarp dviejų tešlos sluoksnių. Dažniausias vaflių tipas yra konditerijos gaminiai su riebaliniu sluoksniu - „fudge“, kaip dažnai vadinama. Kaip tokių užpildų dalis - hidrinti riebalai ir augaliniai aliejai, kuriems būdingas didelis kalorijų kiekis. Būtent dėl ​​to, kad šis sluoksnis yra vafliai, į kalorijų skaičiavimo dietas nerekomenduojama įtraukti. Tačiau netgi aktyviai lieknėjusi mergina gali lengvai sau leisti nedidelį vaflinį darbo dienos aukštyje - šis produktas iškart pagerina našumą ir pagerina nuotaiką.

Vaflių naudojimas virimui

Šiandien, vafliai užima tvirtą nišą konditerijos praktikoje. Bet kokioje konditerijos dalyje, esančioje konditerijos skyriuje, visada galite rasti skyrių apie juos. Vafliai, kurių kalorijų kiekis nėra mažesnis už kitus konditerijos gaminius, yra viena iš daugelio rūšių sausainių, kurių plona plokštelė su korinio struktūros įspaudu. Paprastai vafliai gaminami iš specialiai suprojektuotų kepimo formų.

Vafliai gali būti kepti ne tik kaip atskiras desertas, bet ir pagaminti sudėtingesnius tešlos šedevrus, pavyzdžiui, rozetės su užpildu, ritiniais, vaflių pyragais ir tt Plonas figūros mėgėjams nenorėčiau jų piktnaudžiauti arba net visiškai atsisakyti tokio produkto kaip vafliai: jos kalorijų kiekis yra pakankamai didelis (nuo 300 kal. Per 100 g).

Sausieji ir traškūs lapai, vadinami vafliais, kepami specialiuose vafliniuose lygintuvuose pagal labai paprastą receptą. Klasikinės versijos sudėtis: vanduo, kiaušiniai, miltai, cukraus milteliai. Kepti produktai supjaustomi į mažesnius gabalus. Užpildas yra labai skirtingas, dažniausiai riebalinis arba uogų vaisius. Ypač populiarūs yra šokolado vafliai, reikėtų pažymėti, kad kalorijų kiekis juose yra didžiausias (daugiau kaip 500 kalorijų 100 g produkto). Produktas gali būti įvairių formų, pilnai arba iš dalies glazūruotas šokoladu ar kitu glaistu.

Gamintojai paprastai gamina vaflius su vaisių įdaru 5 sluoksniais, remiantis riebalais - 9 sluoksniais. Žinoma, riebalų užpildymo produktai yra labai švelni ir maloniai ištirpsta burnoje, tačiau jie nėra naudingi. Sakyčiau, kad tai žalinga. Prekybos centrų lentynose platus vaflių pasirinkimas, pagrįstas riebiais užpildais. Šie užpildai yra tik trans-riebalai. Daugelis gamintojų neatitinka technologinių standartų, o panašūs riebalai gaminyje išnyksta. Manau, kad nebūtina paaiškinti, kad papildomas cholesterolis kaupiasi žmogaus organizme dėl tokio prastos kokybės produkto. Tokiu užpildu galima pridėti skonių, kurios nepalieka naudos organizmui. Vafliai, kurių kalorijų kiekis yra didelis, išskyrus žalą, antsvorį, cholesterolį, ligas, nesukels nieko gero, išskyrus tai, kad dvi minutės skonio malonumas, o jus palaikys.

Kaip laikyti

Vafliai laikomi ne aukštesnėje kaip 18 ° C temperatūroje ir 65-70% santykinio oro drėgnumo. Garų saugojimo laikotarpis: vafliams be užpildymo - 3 mėnesiai; plokštelėms su riebiais, grietinėliais, praline užpildais - 2 mėnesiai; vafliams su vaisių įdarais - 1 mėnuo.

Siekiant, kad vafliai nešlaptų, iš karto po kepimo juos paskleiskite ant popieriaus servetėlės ​​ir leiskite jiems atvėsti. Po to, kai kraunate, kiekvieną plokštelę padėkite ant abiejų pusių pergamentiniu popieriumi. Neišimkite vaflių į plastikinį maišelį, be to, nedėkite jų su sviesto produktais: vafliai nebesipjauna ir tampa minkšti.

Pagrindiniai patarimai

Kaip padaryti lengvas vafliai

• Atskirkite kiaušinių baltymus ir susmulkinkite juos, kad susidarytų kietos smailės. Tada įdėti į plakta baltymus į tešlą.

Kaip padaryti plonus traškius vaflius

• Į tešlą įpilkite cukraus. Kai padedate tešlą gofriniu geležimi, truputį padėkite, kad padengtumėte dugną. Palaukite, kol garai išeis iš gofruotojo geležies formuotojo kraštų, ir tada kepkite dar 2-3 minutes.

Kaip padaryti storas minkštas vafliai

• Įdėkite storą tešlos sluoksnį į gofrą ir kepkite, kol garai sustos nuo kraštų.

Kaip pašalinti iš geležies

• Pakelkite vaflius šakute. Jei turite lazdelę turintį gofrą, nelieskite.

Kaip išlaikyti šilumą

• Ant grotelių padėkite vėsinti arba ant krosnies grotelių vienu sluoksniu. Laikykite juos orkaitėje esant 107 ° C temperatūrai. Nedėkite karštų vaflių vienas ant kito ir nesulenkite, kitaip jie bus drėgni dėl garų, kurie išsiskiria.

Kaip sušaldyti šaldytus vaflius

• Įdėkite šaldytus vaflius į skrudintuvą arba įdėkite į kepimo skardą 163 ° C temperatūroje. Šildykite vafles maždaug 5 minutes.

Kaip valyti gofrą

• Palaukite, kol vafliai bus visiškai atvėsę, tada nuvalykite minkštu skudurėliu. Jei tešla įstrigo, nuvalykite ją minkštu šepečiu, pvz., Senu dantų šepetėliu. Nenaudokite kietų šveitimo pagalvių ar kempinių su abrazyvinėmis medžiagomis.

Kaip apsaugoti gofruotojo geležies paviršių

• Laikykite jį perkeliant vidines groteles vaško popieriumi. Problemų sprendimas

Kaip išvengti tešlos prilipimo

• Jei įmanoma, naudokite lygintuvą, turintį nelipnius dangą. Prieš pakartotinį šildymą įsitikinkite, kad ant jo nėra lipnių trupinių. Jei traškučiai pritvirtinti prie geležies, išimkite juos švariu šepetėliu. Po to, kai geležis bus šildomas, sutepkite tinklelius augaliniu aliejumi arba apdorokite kepimo purškalu.

Kaip išsaugoti vaflinį, kuris buvo padalintas atidarant geležį

• Patiekite jį su vaisiais, plakta grietinėle arba keptu kiaušiniu, įdėta viduryje. Taupo laiką

Kaip sumažinti valymo laiką

• Įdėkite popierinius rankšluosčius po vafliu, kad surinktumėte atliekas.

Kaip sumažinti atskirų porcijų virimo laiką

• Sumaišykite tešlą dideliame ąsotyje su plačiu kaklu arba dideliame matavimo inde ir įdėkite jį tiesiai iš vaflinio geležies.

Kaip naudoti likusius vaflius

• Naudokite duoną, o ne duoną.

Sumaišykite vaflius su pasukomis

Sumaišykite 3 puodelius miltų pyragams, 1/3 puodelio cukraus, 1 šaukštą. l kepimo milteliai, 1 valgomasis šaukštas. l geriamojo sodos ir žiupsnelis druskos.

Laikyti matavimo inde kambario temperatūroje iki 3 savaičių. Kai gaminate vaflius, kaitinkite geležį. Atskirti trynius iš baltymų 3 kiaušiniuose. Paruoštus miltus sumaišykite su kiaušinių tryniais, 2 puodeliais pasukų ir 3 valg. l lydytas sviestas. Beat kiaušinių baltymus, kad jie išlaikytų minkštų smailių formą ir padėtų į tešlą. Pabarstykite karštą gofrą su augaliniu aliejumi ir įpilkite 1 puodelį tešlos. Uždarykite dangtelį ir kepkite maždaug 5 minutes, kad vafliai taptų rožiniai ir traškūs. Taip pat kepkite visą tešlos dalį.

Vaflių skaičius: 12.

Mielių tešlos vafliai

Dideliame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio šilto vandens ir 1 maišelio (2 g / 4 šaukštai.) Aktyvios sausos mielės. Leiskite stovėti 5 minutes. Pridėti 2 puodelius šilto pieno, 6 šaukštus. l lydytas sviestas, 1 šaukštelis. cukrus ir druska bei 2 puodeliai paprastų miltų. Beat žemyn, kad gautumėte vienodą mišinį. Uždenkite plastikine plėvele ir per naktį šaldykite. Kai atėjo laikas gaminti vaflius, pašildykite geležį. Beat 2 kiaušinius su 1/4 šaukšteliu tešlos. soda (tešla taps skysta). Pabarstykite karštą gofruotą geležį su augaliniu aliejumi ir supilkite apie 3/4 puodelio tešlos. Uždarykite dangtelį ir kepkite maždaug 5 minutes, kad vafliai taptų rožiniai ir traškūs. Taip pat kepkite visą tešlos dalį.