Garintieji koldūnai yra švelnus ir subtilus mėsos patiekalas, puikus pasirinkimas kūdikiams ir mitybai. Paprastas mėsos koldūnų receptas padės jums paruošti šį patiekalą.
Kaip gaminti virtus mėsos koldūnus:
Mėsos malimas atliekamas mėsmalėje su dviguba grilis (arba du kartus), kartu su kviečių balta duona be plutos, anksčiau sudrėkintas pieno (arba vandens) dalimi ir suspaustas, ir vėl perpjauta per mėsmalę.
Tešlos gamybai į paruoštą mėsos masę (mėsa per tris kartus pernešama mėsos malūnėliais) įdedamas sviestas, kiaušinių baltymai ir atšaldytas pienas. Susimaišykite su maišytuvu arba maišytuvu, kol gaunama homogeniška, pūkuota masė. Druska yra supjaustyta.
Nuo lengvos, švelnios masės du šaukštai naudojami mažiems koldūnams ir 15-20 minučių garui gaminti. Patiekiant, garų koldūnai gali būti pilami su lydytu sviestu.
Duona konditerijos masėje gali būti pakeista varškės arba klampaus ryžių košė.
Vištienos koldūnai: 6 mitybos receptai
Konkurso ir mėsos vištienos mėsa - puikus patiekalas. Kepkite vištienos koldūnus namuose.
1 receptas: vištienos koldūnai (nuotraukos po žingsnio)
Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.
Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.
- maltos vištienos - 485 g
- ryžiai - 100 g
- druskos pagal skonį
- sviestas - 35 g
Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.
Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.
Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.
Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.
Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.
Receptas 2, žingsnis po žingsnio: maltos vištienos koldūnai
Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.
- Vištiena - 500 g
- Kiaušinio baltas - 2 vnt.
- Kremas arba pienas - 50-80 ml
- Sviestas - 30 g
- Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.
Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.
Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.
Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.
Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.
Nusileiskite po kelių minučių.
Paruošta nuimti skovkoy lizdą.
Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.
3 receptas: vištienos ir morkų koldūnai (žingsnis po žingsnio)
- vištienos (filė) - 250 g;
- morkos - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- druska - 3 g;
- vištienos sultinys - 200 ml;
- jogurtas - 100 g;
- krapai - 15 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- druska - 2 g
Mes gaminame smulkintą mėsą vištienos koldūnams: supjaustykite vištienos filė mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
Kepkite vieną didelį morką vienodai, nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo.
Į maltą vištieną įpilkite morkų.
Įdėkite vieną kiaušinį ir druską. Tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, turite paimti 2 kiaušinius, atskirti baltą nuo trynio ir įdėkite tik į baltymus.
Kruopščiai minkyti įdarą. Jums reikia maišyti apie 5 minutes, tada įdėkite įdaru į šaldytuvą. Tai būtina, kad vištienos koldūnai nesugriūtų ir gerai formuoti.
Užvirkite vištienos sultinį. Mes paimame 2 šaukštus: valgomasis ir arbata. Mes sumaišome dalį maltos mėsos su šaukštu, o šaukšteliu įvirkame koldūnus į verdantį sultinį.
Kepkite vištienos koldūnus su morkomis 5 minutes. Kepiniai virinami skirtingais būdais: galite virti sultinyje, galite virti dvigubame katile arba tradiciniame kriaukle (sutepkite plunksną su augaliniu aliejumi, surengti koldūnus ir užpilkite puodą su verdančiu vandeniu, uždarykite plunksną dangčiu, virkite 5 min.).
Padažų užpylimas koldūnais: pjaustykite pusę svogūnų ir krapų. Sulenkite svogūnus ir krapus skiediniu, druska. Kaip trinti mišinį su grūstuvu. Paimkite mažai riebalų turintį, be saldaus jogurto. Sumaišykite jogurtą su svogūnais ir krapais. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Patiekite karštą vištienos vištieną, laistykite juos jogurto padažu.
4 receptas: paprasti vištienos filė
Tai puikus mitybos patiekalas, visuotinai pritaikytas mitybai, įskaitant baltymus, taip pat kūdikių maistui nuo metų, nes koldūnai yra subtilus produktas, ir skirtingai nuo daugelio krūtų patiekalų, jie nėra tokie sausi, ypač jei patiekiami su juo padažas.
- vištienos filė - 800 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- druska - pagal skonį
Taigi, kepimo kepenėlės, vištienos krūtinėlės filė turi būti smulkinama du kartus, druska.
Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir plakti į stiprią putą. Geltonus galima įdėti į įdarą, o jūs galite išmesti. Paprastai tryniai paprastai nėra dedami į koldūnus.
Kitas etapas, švelniai švirkščiantis į maltą vištienos plakta baltymą,
smulkiai išryškėja.
Tuo pačiu metu, puode, virkite sūdytą vandenį. Kai tik vanduo gerai virsta, šaukštu į verdantį vandenį mesti įdaro gabalus, stengdamiesi suteikti jiems apvalią formą.
Knell virėjas greitai, apie 10 minučių, ne daugiau.
Paruošti koldūnai paplito į kitą patiekalą.
5 receptas: vištienos koldūnai su garais ryžiais (su nuotrauka)
- vištienos filė (krūtinėlės) - 300 g;
- ryžiai - 1 maišas (80 g);
- sviestas - 10 g;
- kiaušiniai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - sutepti stovą.
Vištienos filė.
Ryžių maišelis virti ir ryžiai, taip pat smulkinti
ir pridėkite jį prie maltos vištienos.
Pašildykite sviestą, kad jis būtų skystas, supilkite į maltą vištieną.
Atskirkite trynį nuo baltymų, įmaišykite trynį.
Išpjaukite druskos ir pipirų.
Minkyti gerai. Baltymų plakti į atskirą dubenį
ir atsargiai įdėkite jį į paruoštą pieną.
Dėl tešlos susidarymo paruošite du šaukštus ir puodelį vandens. Įpilkite šaukštus į vandenį, kad įdaras nepatektų į šaukštus.
formos. Quels formavimo technologija yra gana paprasta, tačiau vis dėlto reikia tam tikrų įgūdžių.
Vieną šaukštą supilkite į puodelį vandens, pridėkite smulkintą mėsą ir supilkite kitą šaukštą į puodelį vandens ir uždenkite šaukštą smulkinta mėsa, pašalinkite perteklių, suformuokite kiaušinio formos šakas.
Paruoškite groteles, naudojamas „dvigubo katilo“ režime (jei jūsų daugiakaneris turi tokią funkciją, grilis turi būti pritvirtintas). Grilis su augaliniu aliejumi.
Atsargiai įdėkite koldūnus ant grotelių...
įdėkite tinklelį į lėtą viryklę... uždarykite dangtelį, pasirinkite „dvigubo katilo“ režimą, nustatykite virimo laiką 15 minučių ir paspauskite mygtuką „Pradėti“...
Kepimo pabaigoje, kai pasirodo pasirengimo signalas, kruopščiai nuimkite groteles, prisimindami, kad jis yra karštas, įdėkite koldūnus ant patiekimo plokštės, papuoškite daržovėmis. Bon apetitą!
Receptas 6: vištienos kotletai, koldūnai su lęšiais
Dietiniai patiekalai, jei koldūnai, ir tik skanūs, jei mėsos. Du iš vieno ir net trys. Ateikite, pabandykite.
- Vištienos krūtinėlė (filė) - 1 vnt
- Lęšiai (juodi) - 50-100 g
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt
- Augalinis aliejus (kepimui)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Druska - pagal skonį
- Olandų sūris (bet koks, skirtas)
Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad šiam patiekalui pageidautina juodieji lęšiai.
Įdėkite plaunamus lęšius į vandens puodą, užvirinkite. Po virimo, virkite juodus lęšius 15-20 minučių. ant mažos ugnies. Proporcijos: 1 puodelio lęšių - 2 puodeliai vandens.
Atvėsinkite virtus lęšius.
Pjaustykite vištienos filė jums patogu. Aš du kartus smulkiau.
Kiaušinis suskirstytas į baltą ir trynį. Sumaišykite trynį su smulkinta mėsa, įmaišykite baltymus žiupsnelis druskos ir švelniai įpilkite į maltą mėsą.
Be to, mes elgiamės priklausomai nuo to, ką norime gauti: koldūnai ar krapai.
Jei planuojame quenel, įpilkite 50 g lęšių (tai yra sauso svorio), sumaišykite. Naudojant šaukštą ir arbatinį šaukštelį, supilkite į vandenį, mes formuojame karalienes ir po vieną nuleidžiame juos į verdantį vandenį. Po tešlos atsiradimo, virkite 15 minučių.
Jūs galite tarnauti su nieko, pabarstyti sūriu.
Jei norime vištienos ir lęšių padažų, tada mes pridėjome lęšius du kartus daugiau. Pirmą kartą formuojame mėsos, tada mes juos supjausime į duonos riešutą, išlygindami juos abiejose pusėse.
Kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse iki auksinės trapumo. Patiekiama su padažu, žolelėmis ar panašiai.
Kiaulienos iš jautienos
Iš jautienos pagaminti koldūnai yra labai lengvi ir skanūs mėsos pyragai, panašūs į mėsos išvaizdą. Paruoškite susuktos mėsos putpeles su žalumynais, kiaušiniais ir prieskoniais. Išbandykite!
SUDEDAMOSIOS DALYS
- Jautiena 350 gramų
- Duonos trupiniai 1 str. šaukštas
- Kiaušinis 1 vnt
- Druska
- Pipirai pagal skonį
- Žalieji Skonis
petražolės ir krapai
1 veiksmas
Jautiena per du kartus perpjauna mėsmalę, įpilama druskos, pipirų trupinių ir trynio. Maišykite.
2 veiksmas
Įpilkite baltymų, plaktų į stiprią putą. Dar kartą išmaišykite.
3 žingsnis
Supjaustykite žalumynus ir pridėkite prie maltos mėsos, sumaišykite.
4 žingsnis
Šlapias rankas formuoja taurelės. Įdėkite juos į keptuvę, tepkite margarinu.
5 veiksmas
Užpilkite koldūnus karštu vandeniu (apie pusę). Sūdykite vandenį, užvirkite ir virkite dar 10 minučių.
6 veiksmas
Tai viskas, karalienės yra pasirengusios! Bon apetitą!
Žinoma
Žinoma
Kneli yra patiekalas, pagamintas iš paukštienos, mėsos ar žuvies. Kaip pasirinkti mėsą, žuvį ar naminius paukščius koldūnams skaityti čia
Šiame puslapyje rasite receptų receptus:
Visi receptai atitinka 5p racioną su pankreatitu, priklauso baltymų dietai, puikiai tinka kūdikių maistui. Koldūnai yra garinami, kaip - daugiau apie tai...
Garinimas - Kneli
Kepimo kepurių pora - tai terapinės ir mitybos mitybos reikalavimai.
Pora naudoju tris kepimo kepalų variantus (arba kitus patiekalus). Skaitykite ir pasirinkite geriausią:
1 variantas - išmeskite verdantį vandenį. Kai koldūnai plaukia, virkite dar penkias minutes. Patiekiama su grietine ir žalumynais.
2 variantas - įpilkite vandens į keptuvę, sudėkite tešlą, įpilkite vandens, kad tešla būtų užslėpta vandenyje. Kepkite koldūnus porą 15 minučių.
3 parinktis - daugiakančiame. Kviečius (kitus produktus) skleidžiame į tepalų indą-dvigubą katilą. Į kūną užpilkite du puodeliai karšto vandens. Pasirinkite daugiakanalio režimą: „Garinimas“, laikas - 20 minučių.
Vištienos koldūnai
Sudėtis:
- vištienos filė - 500 g
- pienas - 150 ml
- - 50-60 g
- -1vnt kiaušinių
- druskos pagal skonį
Virimo technologija:
- Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
- Vištienos filė supjaustoma į smulkius gabalus ir sumalkite maišytuvu.
- Pridėti vištienos, kiaušinių, kepalų, sviesto kiaušinius ir toliau maišykite su maišytuvu. Masė turėtų būti elastinga, kaip pastas.
- Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
- Patiekite koldūnus prie stalo su šoniniu patiekalu, pavyzdžiui, - daržovių tyre arba su žalumynais, grietine, sviestu.
Pastaba: Jei nėra maišytuvo, naudokite mėsmalę. Filė perkeliama du kartus, mėsos malūnėlis naudojamas smulkiam groteliui. Suderinus sudedamąsias dalis, vėl slinkite mėsmalėje.
Kiaulienos iš jautienos
Sudėtis:
- jautiena - 500 g
- kepalas - 50 g
- pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
- kiaušiniai - 1 vnt
- sviestas - 10 g (1 valgomasis šaukštas)
- druska - pagal skonį
Virimo technologija:
- Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
- Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
- Įpilkite kepalą į smulkintą mėsą ir dar kartą praleiskite per mėsmalę.
- Įpilkite pieno, plakta baltymų (pagal receptą, bet aš kartu su tryniu). Druska
- Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
- Patiekite koldūnus su šoniniu patiekalu - bulvių, morkų ar burokėlių tyrės, virtomis arba troškintomis daržovėmis, virtais ryžiais.
Jautienos koldūnai su ryžiais
Sudėtis:
- jautiena - 500 g
- ryžių kruopos - 50 g (2 šaukštai)
- pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
- sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas, šiek tiek daugiau)
- druska - pagal skonį
Virimo technologija:
- Gerai nuplaukite ryžius, virkite košė, atvėsinkite.
- Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
- Į mėsmalę įpilkite ryžių košės ir vėl pereikite per mėsmalę, pageidautina du kartus.
- Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
- Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
- Kadangi kvenelyje yra ryžių, kviečiai patiekiami kaip atskiras patiekalas, be šoninių patiekalų. Galite supilti grietinę, padažą, leistiną mitybą arba su lydytu sviestu. Bon apetitą!
Žuvų koldūnai
Rekomenduojama: liesos žuvų rūšys - lydekos, menkės, navaga, ledo žuvys, lydekos, ešeriai, burbotai, jūrų lydekos, plekšnės.
Sudėtis:
- liesos žuvys, filė - 300 g
- kepalas - 20 g
- pienas - 50 ml (1/4 puodelio)
- kiaušinių baltymai - 1vnt
- sviestas -10 g (1 valgomasis šaukštas)
Virimo technologija:
- Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
- Žuvų filė su smulkia griliumi.
- Įpilkite kepalą į smulkintą žuvį ir dar kartą praeiti per mėsmalę, pageidautina du kartus.
- Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
- Užvirinkite tešlą verdančiu vandeniu arba garais - kaip aprašyta aukščiau.
- Patiekite žuvies koldūnus su sviestu, pieno padažu, grietinės padažu. Galima patiekti su grūdų arba bulvių koše.
Virtos žuvies koldūnai
Sudėtis:
- lydekos (arba lydekos) - 320 g
- pienas - 120 g (1/2 šaukštai)
- kviečių miltai - 20 g (2 šaukšteliai)
- kiaušinis - 1vnt
- sviestas - 20 g (2 šaukšteliai)
Virimo technologija:
- Žuvies kepimas - pašalinkite kaulus ir odą, supjaustykite gabalus ir praleiskite mėsmalę.
- Džiovinti miltai keptuvėje (nenaudokite sviesto)
- Įpilkite pieno ir druskos, kad gautumėte storą pieno padažą, atvėsinkite.
- Įpilkite pieno padažą ir kiaušinius mėsai, kruopščiai sumaišykite.
- Mes formuojame 20-25 g smulkintos mėsos kamuoliukus - tai pusgaminiai.
- Įdėjome juos į puodą ir užpilkite karštą vandenį. Kepkite piketus iš lydekos, kol pasirodys, vengdami stipraus virimo.
Bon apetitą!
Virimas lėtoje viryklėje - kiti receptai
Virti koldūnai: receptai, nuotraukos, apžvalgos
Kneli yra patiekalas mažų rutuliukų, pagamintų iš mėsos, vištienos, žuvies ar daržovių smulkinimo, forma. Koldūnai virinami vandenyje arba sultinyje. Koldūnai patiekiami tiek kaip sriuba, tiek kaip nepriklausomas patiekalas, prieskoniai su padažu, grietine arba sviestu.
Receptai
Kiaulienos iš jautienos
Sudėtis:
- Jautiena (minkštimas) - 500 g
- Ryžiai (virti) - 50 g.
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai
- Kremas - 1/2 puodelio
- Druska - pagal skonį
Sudėtis:
- Kopūstai - 1 vnt.
- Kiaušiniai -1 vnt.
- Vanduo - 1 puodelis
- Druska
- Miltai
- Grietinė
- Česnakai (susmulkinti)
- Druska
- Pipirai
Padaryti tešlą, maišykite kiaušinį stikline vandens, druskos ir sumaišykite su miltais iki storo grietinės konsistencijos. Kopūstų "kotletai", supilti į tešlą ir kepti. Patiekite koldūnus su grietinės padažu (kad padažas susimaišytų pirmiau minėtus ingredientus).
Vištienos koldūnai su ryžiais
Sudėtis:
- Vištienos filė - 300 g
- Ryžiai - 2 šaukštai. šaukštai
- Pienas ar vanduo - 2 šaukštai. šaukštai
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Iš gautos masės, naudojant konditerijos maišelį ar šaukštą, suformuokite cinamoną, sveriantį po 20-25 g, ir užvirinkite porai. Patiekite su makaronais arba bulvėmis ir sviestu.
Koldūnai su sūriu
Sudėtis:
- Bulvės - 10 vnt.
- Avių sūris - 200 g
- Miltai - 2 stikliniai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
- Krekeriai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Druska - pagal skonį
Koldūnai pomidorų padaže
Sudėtis:
- Bulvės - 1 kg
- Miltai - 100 g
- Kiaušiniai (tryniai) - 3 vnt.
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Sūris - 200 g
- Druska - pagal skonį
- Svogūnai - 2 vnt.
- Riebalai - 200 g
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Pomidorai (nulupti) - 500 g
- Pipirai pagal skonį
Kad padažas būtų nuluptas, nulupkite svogūnus ir smulkiai susmulkinkite su šonine. Troškinkite viską alyvuogių aliejuje iki skaidrumo. Supjaustykite pomidorus, įpilkite į troškintus svogūnus, sumaišykite ir troškinkite dar 5-7 minutes, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite koldūnus kartu su padažu.
Vištienos koldūnai su pievagrybiais
Sudėtis:
- Vištienos filė - 240 g
- Kviečių duona - 20 g
- Pienas - 120 ml
- Kiaušiniai (voverės) - 2 vnt.
- Sviestas - 10 g
- Champignons - 50 g
- Baltasis padažas - 150 g
Sviestas sviestas iš ovalo formos metalo formų, įdėkite į juos glaistymo sluoksnį ir įdėkite griežinėlių griežinėliais (paprastai pelėsiai užpildomi iki 3/4). Įpilkite pelėsių į puodą su vandeniu, o vanduo turi pasiekti tik pusę pelėsių aukščio. Uždenkite dangčiu ir virkite koldūnus 20-25 min., Nedėkite vandens iki virimo. Pašalinkite baigtas quennels iš formų ir padėkite jas ant pašildyto patiekalo, patiekite su padažu.
Kalmarai
Sudėtis:
- Kalmarai - 300 g
- Kviečių duona - 2 skiltelės be plutos
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - pagal skonį
Patiekite quenel prie stalo laistydami su lydytu sviestu, garnyru su žalumynais ir garnyru su troškintu kopūstu.
Koldūnai
Sudėtis:
- Vištienos filė - 120 g
- Pienas - 60 ml
- Kiaušiniai (voverės) - 15 g
- Sviestas - 3 g
- Žalioji salotų lapai
- Sultinys (vištiena arba mėsa) - 1200 ml
Paruošti ritinėliai supjaustyti į apskritimus, išdėstyti juos į plokšteles, supilkite sultinį ir patiekite.
Sudėtis:
- Lydeka - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Baltasis vynas - 2 akiniai
- Bay lapai - 1/2 vnt.
- Druska - pagal skonį
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Balti pipirai - ant peilio galo
- Sviestas - 150 g
- Pienas - 200 ml
- Miltai - 100 g
Nuplėškite žuvis į mažus gabalus ir perneškite per mėsmalę su smulkia grotelėmis. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir supjaukite baltymus į storas putas. Sumaišykite baltymus baltosiomis maltomis žuvimis, pipirais ir šaldykite 30 minučių.
Virti pusę sviesto su pienu. Sumaišykite miltus į verdantį pieną, sumaišykite viską į storą masę ir leiskite atvėsti. Sumaišykite gautą tešlą su tryniais, maltomis žuvimis ir likusiu lydytu sviestu. Vyno sultinį atskiesti vandeniu taip, kad kvenelis galėtų plaukti ir užsidegti.
Sumaišykite smulkintą žuvį iš kiaulienos, įdėkite į karštą sultinį ir virkite 15 minučių.
Laukiniai medžiojamieji koldūnai
Sudėtis:
- Morkos - 50 g
- Pasternakas arba petražolės - 20 g
- Žirniai (konservuoti) - 20 g
- Špinatai - 20 g
- Žaidimas (filė) - 120 g
- Pienas - 60 ml
- Kiaušiniai (voverės) - 14 g
- Sviestas - 10 g
- Žaidimo sultinys - 800 ml
Sviestas mažomis porcijomis sviesto, įdėkite į 5-6 mm storio smulkinimo sluoksnį, įdėkite daržovių ant viršaus, o tada padenkite juos kitu mėsos sluoksniu. Papuoškite koldūnus su morkų gabalais ir žalumynais. Virti koldūnus vandens vonioje, kol pasiruošsite.
Įdėkite gatavus koldūnus į plokšteles, pabarstykite špinatais ir pridėkite sultinį.
Atnaujinta: Anna Winner
Atnaujinimo data - 06/05/12.
Draudžiama dauginti be aktyvios nuorodos.
Vištienos koldūnai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Vištienos koldūnai - labai skanus mitybos patiekalas, kuris yra artimas mėsos ir koldūnų giminaitis. Dėl to, kad tešlos gamybai naudojama praktiškai gryna mėsa, o pats produktas nevalgo, bet yra virti, rekomenduojama įterpti krapus į vaikų mitybą ir naudoti dietinėje dietoje.
„Knely“ yra gana senas prancūziškas patiekalas, pagamintas iš skystos žuvies arba maltos jautienos. Mėsos riešutais koldūnai turi keletą skirtumų. Pirmas dalykas, kuris išskiria šiuos du patiekalus, yra virimo technologija. Jei mėsos riešutai yra virti ranka, valcuojantys smulkinimo rutuliukai, tuomet du šaukštai naudojami kviečiams gaminti.
Todėl mėsos yra apvalios, o koldūnai yra ovalo formos. Kitas skirtumas tarp šių dviejų patiekalų yra sudedamųjų dalių sudėtis. Mėsos riešutai pridedami prie mėsos arba duonos ir svogūnų, o tik mėsos, grietinėlės ir kiaušiniai naudojami kepimui.
Tai klasikinis ir tradicinis koldūnų receptas, be to, šiandien yra ir kitų receptų mėsos koldūnams. Kartais šie receptai yra labai toli nuo autentiškų, originalių, klasikinių receptų. Pasirodo, kad yra koldūnų, kurie tik įsivaizduoja, kad juose nėra mėsos. Buvau labai nustebęs, kai mačiau internete receptą grybų koldūnams, žiediniams kopūstams, bulvėms, grikių košėi.
Kaip malta mėsa, tada jie naudoja jautienos, vištienos, triušio, kalakutienos, kiaulienos ir įvairių rūšių žuvis virti koldūnus. Jei neturite maišytuvo, tuomet švelniai pasitraukite į mėsos malūną du kartus.
Ir dabar aš siūlau eiti į receptą ir pažiūrėti, kaip valgyti vištienos koldūnus žingsnis po žingsnio su nuotrauka.
Vištienos koldūnai - receptas
Paruošę visus ingredientus, galite pradėti virti vištienos koldūnus. Kepimui reikės maltos vištienos smulkinimo. Jūs galite gaminti jį namuose arba įsigyti paruoštą maltą mėsą. Naminių maltų mėsą geriausia naudoti vištienos krūtinėlėmis, nes mėsa, nupjauta iš šlaunų, nėra tokia švelna.
Skalauti vištienos krūtinėlės. Iškirpkite juos mažais gabalais. Įdėkite į dubenį ir pasukite per mėsmalę arba supjaustykite maistą. Įdėkite maltą vištieną į gilų dubenį.
Beat į kiaušinį. Kiaušinis suteiks smulkintos mėsos klampumą, o kepenų virimo metu jos nesiskaldys. Supilkite grietinėlę. Jei nėra grietinėlės, vietoj to galite naudoti pieną, bet šiuo atveju jo kiekis turėtų būti šiek tiek sumažintas maždaug trečdaliu, kad užpildas nebūtų labai skystas.
Įpilkite prieskonių ir druskos. Vištienos koldūnams gaminti galite paragauti bet kokių prieskonių arba tiesiog pridėti šiek tiek juodųjų pipirų skoniui.
Vištienos smulkinimas su grietinėlėmis, prieskoniais ir kiaušiniu, pereikite į panardinamąjį maišytuvą, kad gautumėte labai vienalytę plastiko masę. Koldūnų kepsnys, priešingai nei kiaulienos mėsa, pasirodo esąs skystesnis ir, kaip sakiau, švelnus ir vienodas. Koldūnų smulkintos mėsos konsistencija turėtų būti maždaug tokia pati kaip ir vištienos sūrio kepimui.
Dabar galite pradėti formuoti ir virti vištienos vištiena.
Supilkite vandenį į mažą puodą ir padėkite ant viryklės. Supilkite druskos žiupsnį. Kepkite du šaukštus. Sudrėkinkite juos šaltu vandeniu. Viename šaukštu, išpjaustytu skaidriu. Uždenkite jį kitu šaukštu ir vilkite smulkintuvą į kitą šaukštą. Taigi, jūs gausite pailgos tešlos iš maltos mėsos. Iškirpkite koldūnus verdančiame vandenyje. Vienu metu galite virti 7-10, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Kepkite juos ne ilgiau kaip 5 minutes per vidutinę ugnį.
Paruoštos ketvirčiai turėtų plaukti į vandens paviršių. Vištienos koldūnai gali būti patiekiami paprasčiausiai įdedant juos ant plokštės ir laistant šį ar tą padažą, ir kartu su sultiniu. Sultinys naudojamas ir vištienai, ir daržovėms. Kaip šalutinis patiekalas vištienos koldūnams, galite pasiūlyti žirnių tyrės, virtus ryžius, grikius, bulvių košė, makaronai ir kviečių kruopos. Mėgaukitės valgiu. Būčiau malonu, jei jums patinka šis vištienos vištienos receptas ir jis bus naudingas. Aš rekomenduoju paruošti ir skanius vištienos kepalus su sūriu.
Virimo receptai
Paprasti receptai kiekvieną dieną, mes paruošiame paprastą, skanų ir malonumą!
Kaip virti mėsos koldūnus
Kaip virėjas mėsos koldūnai žingsnis po žingsnio receptas
Jei jums rūpi sveikas skrandis, mityba ar tiesiog norite valgyti minkštų minkštų kotletų, virkite koldūnus. Kaip mėsos riešutai, koldūnai virinami sultine. Tik jie turi pailgos formos. Faktas yra tai, kad tešlos užpildas yra gana skystas, ir jums reikia padaryti švelnius koldūnus su šaukštais. Žiūrėkite žemiau, kaip virti mėsos koldūnus.
SUDEDAMOSIOS DALYS
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- 0,5 kg liesos mėsos;
- 50 gramų ryžių;
- 150 ml pieno;
- 30 g sviesto;
- Druska ir pipirai.
PARUOŠIMAS
- Taigi pradėkime! Nuplaukite ryžius, virkite ir atvėsinkite.
- Du kartus perkelkite mėsą į baudos tinklelį.
- Pridėkite ryžių į smulkintuvą ir vėl slinkite.
- Įpilkite maltą pieną, druską ir pipirus.
- Minkštauti.
- Uždenkite koldūnus ir užvirinkite juos porai.
- Patiekite koldūnus su grietine.
Mėgaukitės valgiu!
Žiūrėkite toliau pateiktą kitą vištienos koldūnų receptą.
Vištienos koldūnai
Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.
Sudėtis
- Vištiena - 500 g
- Kiaušinio baltas - 2 vnt.
- Kremas arba pienas - 50-80 ml
- Sviestas - 30 g
- Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Kaip virėjas
Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.
Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.
Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.
Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.
Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.
Nusileiskite po kelių minučių.
Paruošta nuimti skovkoy lizdą.
Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.
Koldūnai iš vištienos kaip darželyje
Tešlos - patiekalas, kuris sudėtyje yra labai panašus į mėsos taukus - ta pati apvali forma, tie patys ryžiai kompozicijoje ir taip pat skanūs, todėl mes darome ir bandome!
Darželio techninio žemėlapio sudedamosiose dalyse yra klampus ryžių košė. Tačiau mažai tikėtina, kad jūs ruošiatės ryžių sauja, kad pridėtumėte ją prie įdaro. Todėl užvirinkime šį maistą maistui ir lygiagrečiai imsimės iš ten tiek, kiek reikia koldūnams.
Bendras kepimo laikas - 0 valandų 30 minučių
Aktyvus virimo laikas - 0 valandų ir 20 minučių
Kaina - labai ekonomiškas
Kalorijos 100 gramų - 208 kcal
Porcijų skaičius - 5 porcijos
Kaip virti vištienos koldūnus, pavyzdžiui, darželyje
Sudėtis:
Vištiena - 350 g mėsos be kaulų.
Ryžiai - 30 g
Pienas - 40 g
Sviestas - 15 g
Druska - pagal skonį
Virimas:
Maršrutas №3.
Virimo technologijos ir kokybės reikalavimai.
Apie virimo laiką. Jei turite ryžių košės, taip pat pieno padažą, su kuriuo aš primygtinai patarčiau aptarnauti mūsų koldūnus, tada jie gaminami vieną ar du kartus, 20 minučių ir viskas paruošta.
Jei kalbame apie darbą nuo nulio, tuomet užsirakinkite vieną valandą, bet išvažiuodami gausite du pilnavertius patiekalus ir padažą. Kodėl du patiekalai? Nemanau, kad verta prisidėti su saujais ryžiais, geriau gaminti nedidelį puodą, taip gaunant ne tik reikiamą klampaus košė kiekį, bet ir porą porcijų pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei :)
Jei manote, kad tas pats, kas man, tada uždarykite akis į 30 gramų ryžių sudedamosiose dalyse ir virkite įprastą košės kiekį, kurį aptarsiu toliau.
Bandžiau padaryti košę, tiksliai sekant technologinio žemėlapio sudedamosiomis dalimis. Ne, mano nuomone, yra tam tikras neatitikimas tarp vandens ir pieno kiekio.
Kokia yra tokios košės gaminimo technologija: ryžiai yra beveik pasiruošę vandeniui (jis nevirsta minkštu pienu) 15 minučių, tada pridėkite pieną ir virkite virėjas dar 20 minučių, proporcijos yra labai paprastos: 1 puodeliui ryžių paimame du stiklinius vandens ir du pienus. Kadangi ryžiai turi būti iš anksto nuplauti, dalis skysčio išliks, todėl aš užpildau maždaug pusę stiklinės vandens vietoj dviejų.
Taigi, virkite ryžius po dangčiu ant mažos ugnies vandens apie 15 minučių, lygiagrečiai, įdėdamas pieną ant viryklės, įpilkite apie 10-20 g sviesto ir užvirkite. Įpilkite virtą karštą pieną su sviestu į ryžius ir troškinkite dar 15-20 minučių. Kepimo metu duona kartais sumaišoma.
Jei staiga pamatysite, kad skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Asmeniškai man patinka gana plonas klampus košė, todėl papildomas stiklas pieno yra būtina.
Trumpai tariant, apibendrinant - tinkamas ryžių ir klampaus košės skysčio santykis yra 1: 4. Jei norite plonesnio košė - papildomai įpilkite pieno, galite asmeniškai atskiesti jį ant plokštės, kaip norite.
Grįžkime prie „Knels“. Jiems reikės paimti 130 gramų klampių ryžių košės, o likę, kaip sakiau, pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei.
Visi žinome, kad vaikų darželiuose jie gamina maistą dideliais kiekiais. Todėl, pavyzdžiui, koldūnai užima visas viščiukų skerdenas. Galime sau leisti tik krūtis ar tamsią mėsą.
Mėsa, žinoma, pašalinta iš kaulų ir būtinai pašalinkite odą. Asmeniškai aš paėmė pusę krūtinės ir kojos su šlaunimi. Pašalinus visus kaulus, gavau 350 g neto svorio.
Mėsa yra praleista du kartus per mėsmalę, siekiant didesnio vienodumo ir švelnumo.
Į dubenėlį įpilkite įdaro klampaus ryžių košė (130 g), pieno ir lydyto sviesto. Pastarasis yra tik lydomas mikrobangų krosnelėje. Žinoma, pridėkite druską, nepamirštant, kad gaminame ne suaugusiems, bet mažiems vaikams, kuriems nereikia daug druskos. Jei norite, tai visada galite pridėti šią druską prie gatavų koldūnų. ir pipirais.
Dabar gerai viską sumaišykite. Įdaras nėra tankus, todėl rekomenduojama jį užmušti. Jau keletą minučių intensyviai maišykite jį, lyg jį užmuštumėte. Jis taps labiau klampus.
Šlapios rankos daro mažus rutulius. Turiu didelės riešutmedžio dydį.
Koldūnai virinami arba virinami nedideliame kiekyje vandens. Turiu garlaivį, bet jis buvo išpakuotas dvejus metus. Ir aš nesu didžiuojuosi :) Pavedimas keptuvėje yra paprastesnis. Čia supilkite pusę stiklinės vandens, užvirkite, sudėkite koldūnus, uždarykite keptuvę su dangčiu ir padarykite mažiausią ugnį.
Aš ruošiuosi apie 15 minučių - gana pakankamai, netgi sakyčiau, kad tai šiek tiek per daug, bet geriau jį sušvelninti, ramiai.
Pieno padažas puikiai tinka šiems cinamonams. Technologijų kūrimas nėra toks paprastas, todėl aš šiek tiek nulaužiu, supaprastinant virimą. Į puodelį atskieskite šaukštą miltų mažame pieno kiekyje (apie 50 gramų), kad nebūtų gabalėlių. Nedideliame puode supilkite 200 g pieno ir lėtai maišykite miltų mišinį. Čia taip pat pridėkite 10-15 g sviesto. Virinama, kol sutirps, pridedant šiek tiek druskos.
Patiekiami mėsos taukai su bulvių koše ir pieno padažu.
