Vištienos skerdeną nuplaukite vandeniu ir įdėkite į didelį virimo indą, užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite didelę šilumą ir virkite, kol virs vandens. Kai tik vanduo pradės virti, įpilkite 1 sek. l druskos, juodųjų pipirų ir lauro lapų, sumažinti šilumą ir virkite vidutinės ugnies 40 minučių.
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi. Sutarkuokite tarkuotus morkas ir kepkite. Kepkite 3-4 minutes.
Svogūnai supjaustyti per pusę, po to kiekviena pusė supjaustoma į vidutinio storio pusę žiedus ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos. Darykite tą patį su kapotų česnakų skiltelėmis.
Grietinėlės plovimui kruopščiai nuplaukite garintus ryžius, skirtus skrudintam vištienos pilafui.
Su virtomis vištienos skerdenomis nuimkite odą, supjaustykite, pašalinkite kaulus.
Mėsa supjaustoma mažomis porcijomis ir dedama į keptuvę, kurioje ketinate gaminti pilaf. Tada įpilkite juodųjų pipirų, pagardinkite pilaf. Čia taip pat dedami kepti česnakai, morkos ir svogūnai.
Tada užpilkite plaunamus ryžius. Kruopščiai sumaišykite, kad ingredientai būtų tolygiai paskirstyti.
Supilkite vandenį taip, kad jis šiek tiek padengtų ryžius su vištiena, pažodžiui 0,5 cm, uždėkite vidutinę ugnį, uždarykite dangtelį ir virkite 20-25 minučių.
Po to nuimkite dangtelį ir pridėkite supjaustytą sviestą. Gerai sumaišykite ir palikite 3 minutes. Surenkite trupinį pilafą su vištiena lėkštelėse ir galima patiekti prie stalo. Bon apetitą!
Pilaf su vištiena keptuvėje yra skaniausias - žingsnis po žingsnio receptas.
Plov receptai yra didžiulis kiekis. Skirtingose vietose ji virinama savaip, todėl jūs negalite pasakyti: tai yra pilaf, ir tai nėra pilaf. Pilaf yra vegetaras, jis taip pat gali būti virti su žuvimi, o ne mėsa. Šiame recepte pasakysiu, kaip virti vištienos pilaf. Tai lengva padaryti, svarbiausia yra laikytis pagrindinių taisyklių, kurios leis jums virti trapius ryžius ir skanią mėsą.
Pilafo pagrindas yra mėsa, ryžiai ir morkos. Taip pat yra specialių prieskonių, kurie suteikia patiekalui ypatingą skonį.
Taip pat perskaitykite įdaryti kopūstų receptus. Tai dar vienas puikus būdas naudoti mėsą ir ryžius.
Mažos skanios pilafo paslaptys:
- morkos turi turėti 1: 1 ryžių. Tai reiškia, kad 1 kg ryžių užima 1 kg morkų;
- morkos, skirtos pilafui, niekada nėra trintos. Morkos turi būti supjaustytos pakankamai dideliais blokais, kad jis būtų jaučiamas gatavame inde ir nebūtų minkštas minkštu;
- ryžiai visada virinami su mėsa ir daržovėmis, o ne atskirai, pavyzdžiui, košė;
- Šiame pilafe būtinai nurodykite Zirą, braškę, ciberžolę. Arba galite geru prieskonių deriniu su šiais ingredientais;
- vištienos pilafas virinamas dideliu karščiu, tik paskutiniame etape šildymas yra minimalus ir pilafas padengtas dangčiu;
- Kepimo metu ryžiai nėra sumaišyti su mėsa. Ryžiai yra ant vištienos.
Vištienos pilafas: žingsnis po žingsnio receptas.
Sudėtis:
- vištienos - 1 vnt.
- ryžiai - 1 kg
- svogūnai - 2 vnt.
- morkų - 1 kg
- česnakai - 2-3 galvos
- zira - 1 šaukštelis
- ciberžolė - 2 šaukšteliai.
- malti juodieji pipirai, paprika, druska
- prieskoniai pilaf - 1 valgomasis šaukštas.
- kepimo aliejus kepimui - 150 ml
Laipsniškas maisto ruošimas su vištiena.
- Pirmiausia jums reikia išpjauti vištieną. Pirmą kartą gerai nuplaukite, tada supjaustykite į mažas dalis. Patogiausias būdas tai padaryti yra su dideliu girneliu, kuris gali sumažinti kaulus. Prieš pjaukdami į gabalus, pjaukite vištieną pusiau palei krūtinę, supjaustykite kraigo (galite palikti jį sriubos sultims). Be to, jei norite, galite pašalinti kaulus nuo kojų ir supjaustyti tik vieną mėsą.
- Nulupkite ir supjaustykite morkas į dideles maždaug 4 cm ilgio juosteles.
- Nuplaukite česnako galvutę ir nukirpkite galvos viršų, kaip parodyta nuotraukoje. Supilkite augalinį aliejų (apie 150 ml) į katilą arba giliai keptuvę, įdėkite česnaką, supjaustykite jį ir leiskite sviestui gerai pašildyti. Sviestas paruošiamas, kai česnakai yra gerai skrudinti. Iš keptuvės pašalinkite skrudintą česnaką. Aliejus jau prisotintas kvapu ir tapo kvapni.
- Pašalinus česnaką, supjaustytą mėsą įdėkite į katilą. Kepkite vištieną per didelę šilumą maždaug 10 minučių. Mėsa turėtų kepti. Dažnai nereikia kištis, kitaip vištienos pradės daugiau sultys, ji troškins. Bet taip pat įsitikinkite, kad mėsa nedega.
- Įdėkite atskirai verdantį vandenį, kuris supilkite pilaf. Negalima užpildyti šalto vandens.
- Išvalykite ryžius kelis kartus, kad išvalytumėte vandenį. Dar geriau, nuplaukite ir palikite ryžius vandenyje, kad gautumėte papildomą krakmolą. Kai atėjo laikas nustatyti ryžius, nuplaukite jį dar kartą.
- Į keptą vištieną supjaustykite svogūną. Svogūnai gali būti supjaustyti į žiedus arba didelį kubą. Kepkite 2-3 minutes ir įdėkite morkas.
- Morkos kepimo dažų augalinio aliejaus oranžine spalva. Vėliau visas pilafas bus gražus. Žinoma, ciberžolė savo ruožtu papildys ryžių geltoną spalvą.
- Kai morkos ir svogūnai yra kepti, aliejus taps oranžinis, prieskoniai ir druska į pilafą (ciberžolė, kmynai, braškės ar prieskonių mišinys). Maišykite.
- Įdėkite plaunamus ryžius ant vištienos, lyginkite jį. Jūs negalite maišyti ryžių su mėsa, tiesiog uždėti grūdus.
- Nuplaukite dvi česnakų galvutes, truputį ištraukite pagrindą, kad liktų nešvarumų. Nupjaukite galvas ant galvos, kad česnakai geriau pašalintų aliejų. Padėkite česnakų galvutes į ryžius, supjaustykite. Sūdykite ryžius, tačiau nepamirškite, kad mėsa jau yra sūrus.
- Supilkite plov su verdančiu vandeniu. Vanduo turėtų būti du pirštai virš ryžių. Visą laiką, pilaf virti ant didelės šilumos. Uždėjus ryžius ir užpilant vandeniu, ugnis taip pat turėtų būti stipri. Uždarykite dangtį. Tokiu būdu kepkite kepalą aktyviu verdančiu ir verdančiu vandeniu, kol pasirodys ryžiai (apie 5-7 minutes).
- Kai ryžiai jau yra matomi, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite dangčiu ir taip pavogkite, kol ryžiai bus paruošti, kol visas vanduo išgaruos. Nerekomenduojama dažnai atidaryti dangtį ir patikrinti. Palikite pilafą 20 minučių nepaliesdami jo. Ryžių virimo laikas priklauso nuo ryžių veislės. Neapdoroti ryžiai bus virti ilgiau - apie 30 minučių. Pirtys bus paruoštos 15 val.
- Kai visas vanduo išgaruoja, neatidarykite dangtelio !, Tačiau išjunkite šilumą ir palikite pilafą vaikščioti ir užvirinti dar 10-15 minučių.
- Po to atidarykite dangtelį, įkvėpkite nuostabų aromatą ir gerai išmaišykite gautą pilafą.
- Ryžiai plaukiant turėtų būti trapūs. Jei ruošiate šį receptą, tada viskas turi dirbti.
Čia yra paprastas receptas. Bet pilafas yra tik stebuklingas! Kuko pagal visas rekomendacijas ir jūsų vištienos pilafas bus trapus, kvapus, patrauklus ir gražus.
Plov iš ryžių su virtu vištiena
Plov iš ryžių su virtu vištiena
Virti vištienos, supjaustykite jį į gabalus ir sulenkite į keptuvę. Kepkite trupinius ryžius, įpilkite šiek tiek lydyto sviesto ir razinų be duobių. Įdėkite ryžius ant vištienos gabalėlių, įpilkite nedidelį kiekį sultinio, užvirinkite ir troškinkite ant mažos ugnies po šiek tiek atviru dangčiu, kol skystis visiškai išgaruos. Patiekite paruoštą pilaf karštą su šviežiomis daržovėmis ar žolelėmis.
Panašūs kitų knygų skyriai
Virti vištienos canapes
Kanapės su virtomis viščiukais • 2 virtos vištienos kojos, 2 skiltelės baltos duonos, riebalai kepti, 1 kietai virti kiaušiniai, 4 marinuoti grybai, 1 marinuoti agurkai, garstyčios, druska, juodieji pipirai, 1/2 puodelio riebalų sultinio, 2 valg. šaukštai majonezo
Virti jautienos pilaf
Virti jautienos pilafas Virti jautiena - 100 gRis - 1,5 šaukštai. l. Rankų darbo svogūnai - 20–30 g. Sviestas - 2 šaukšteliai Vanduo - 1,25 puodeliai Pomidorų pasta - 1 šaukštelis druskos tirpalas - 0,5 šaukštelio. vandens ir užvirkite. Tada
Jūros kopūstai, troškinti su virtu vištiena
Jūros kopūstai, troškinti su virtomis viščiukais 100 g džiovintos jūros lapinės, 800 g virtos vištienos, 1-2 svogūnų galvutės, 100 g kiaulienos taukų,? puodeliai sultinio, 1 šaukštas sojos padažo, 30 g žaliųjų svogūnų, druska
Mirkyti ryžių pilaf
200 g ryžių, 75 g mėsos, 40 g riebalų, 150 g morkų, 40 g svogūnų, druskos, prieskonių. Įpilant ir plaunant tris ar keturis vandenyse, po 2 val. Užvirinkite ryžius sūdytame karštame vandenyje, o riebalus supjaustykite 5–6 g griežinėliais ir mėsą supilkite į 10–15 g skiltelių
Kanapė su bananais ir virtomis vištiena
Kanapė su bananais ir virtomis viščiukais Reikalaujama: 400 g vištienos kepsnių 200 g bananų 100 g baltos duonos 50 g sviesto 1 kiaušinis 100 g marinuotų grybų 20 g romo garstyčių druskos, juodųjų pipirų pagal skonį Maisto gaminimas Kepkite virtą mėsą. Pridėti smulkiai
Pilaf be ryžių
Ryžių pilafas su cukinija
Pilaf ryžių su cukinija Reikia: 2 vidutinės cukinijos, 6 šaukštai. l augalinis aliejus, 1 puodelis ryžių, 750 ml vandens, 2 svogūnai, 4 pomidorai, graikiniai riešutai,? krūva krapų žaliųjų, druskos pagal skonįKapsulės švarios, supjaustytos juostelėmis ir kepamos augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir. T
Ryžių ryžiai su morkomis
Ryžių pilafas su morkomis Tai užtruks: 1 puodelis ryžių, 2 svogūnai, 2 morkos, 700 ml vandens, druskos pagal skonį. Smulkiai supjaustykite svogūnus, supilkite morkas ir kepkite daržoves daržovių aliejuje. Įdėkite į puodą, įpilkite gerai plaunamų ryžių,
Vištienos sluoksniuotos ryžių salotos
Sluoksniuotos ryžių salotos su vištiena Virti vištienos filė - 200 g, virti ryžiai - 1 puodelis, virti kiaušiniai - 3 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Obuoliai - 1–2 vnt., Granatų sėklos - 1 valg. l., tarkuotas sūris - 4 šaukštai. L., majonezas - 4 šaukštai. l., citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.Lydytas vištienos filė
PILA RICE MONASTERY
PLA iš ryžių įdėjimo produktų • 1–1,5 puodelių ryžių • 1 morkų • 2 svogūnai • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų tyrės • 25 g augalinio aliejaus • druskos ir prieskonių pagal skonį. Nuplaukite ryžius septyniuose vandenyse. Įpilkite verdančio vandens santykiu 1: 2, kepkite 10 minučių, kad ryžiai trintų ir
RYŽIŲ PLAUKAS SU JŪROS
PILA IŠ RYŽIŲ IR JŪRŲ IŠPILDYTOS spalvos pupelės virti iki pusiau virti, pridėti ryžių, kad karštas vanduo, kuriame pupelės yra gaminamos, šiek tiek užima pupeles ir ryžius. Virti iki paruošimo, tada išimkite iš karščio, suvyniokite, palikite 1–1,5 val
PILA IŠ RIZŲ SU ŽALIU
PILA iš ryžių su žaliais produktais • 50 g kiaulienos taukų • 250 g ryžių • 1 mažas svogūnas • 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis petražolės • druskos pagal skonį. Įpilkite visą svogūną ir kapotų petražolių. Įpilkite verdančio vandens, kad ryžiai būtų
RYŽIŲ SU PAVIRŠIAIS PLAUKAS
RYŽIAI SU RŪŠIŲ PRODUKTAIS • 300 g virtų ryžių • 2–3 obuoliai • 2 šaukštai. šaukštai sviesto • 1 valgomasis šaukštas. Grietinė • 1 šaukštas. šaukštas cukraus • druskos pagal skonį, užvirinkite ryžius sūdytame vandenyje, išleiskite į žarną, nuplaukite verdančiu vandeniu ir nusausinkite skystus likučius.
Plov iš ryžių su pipirais ir pomidorais
Plovas iš ryžių su pipirais ir pomidorais Paprikos supjaustytos plonomis juostelėmis, supjaustomos kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais. Pomidorus nuplaukite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite į mažus gabalus, pridėkite prie svogūnų ir pipirų, druskos ir pagardinkite prieskoniais.
PILA iš ryžių su bananais
PILA IŠ RYŽIŲ SU BANANŲ PRODUKTAIS • 1 puodelis ryžių • 2–3 bananai • 2 šaukštai. šaukštai sviesto • žiupsnelis juodųjų pipirų • druskos ir petražolės skonio, virkite ryžius daug druskingame vandenyje, neleiskite jam virti, tada išleiskite vandenį ir išdžiovinkite ryžius.
PILA IŠ RYŽIŲ SU MĖSOS STARCH
RŪŠIS SU RYŽIU SU MĖSOS PERSONALU Užpildykite storą sienelę giliai keptuvę arba keptuvę, sutepkite jo dugną ir sienas aliejumi arba šiek tiek kepkite omletą iš 1 kiaušinio ir 1/4 puodelio pieno. Gerai išskalaukite ryžius, nusausinkite ir pusę neapdorotų ryžių paruošite. Įjungta
Kaip padaryti, kad pilafas su virtu vištiena?
200 g ryžių - 100 g vištienos, 60 g augalinio aliejaus, 100 g morkų, 50 g svogūnų, druskos ir prieskonių pagal skonį.
Džiovintos ir gerai nuplautos vištienos skerdenos, padalytos į porcijas (100–150 g), išdžiovintos servetėlėmis, pabarstamos smulkia druska ir paliekamos 2 valandas (tai dar labiau skanus, jei vištienos apdorojimas bus atliekamas prieš valgant pilau). Ketaus puode su sferiniu dugnu, stipriai kaitinkite augalinį aliejų, pabarstykite jo svogūnais, tada padėkite vištienos gabalus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Po to įdėkite morką, užpilkite vandeniu, pridėti prieskonių ir po virimo įpilkite druskos. Virkite 45 minutes. Nuplaukite plaukus ir virkite, kaip įprasta. Poilsis yra 30 minučių. Kai patiekiate, paimkite vištienos gabalus, sumaišykite pilafą, uždėkite ant lėkštelės stiklinę, padėkite vištieną ant viršaus. Atskirai padėkite salotą.
Vištiena
Pilafas yra senovės patiekalas, atvykęs į mus iš Rytų šalių. Yra tūkstančiai receptų šiam patiekalui ir visi teigia, kad jie yra unikalūs. Ilgą laiką galite kalbėti apie klasikinio plov kepimo temą, tačiau jos Centrinės Azijos ar Irano versijose prisimename, kad esame namų virtuvėje, kur būtini produktai ne visada yra prieinami ir dažnai turi būti virti iš turimų. Todėl pasinaudokime žiniomis, kad visų pasaulio pilafų bendri bruožai yra ryžių, mėsos ir daržovių buvimas, iš spintelės gausime prieskonių ir skaniausius naminius pilafus iš rinkoje nupirkto vištienos.
Jums reikės:
- vištienos 1-1,5 kg (tai pusė geros naminės vištienos)
- ryžiai 3 puodeliai
- 2-3 svogūnai
- morkos 2 vnt
- česnako 1 galva
- rafinuotas augalinis aliejus 100-150 ml
- druska
- juodieji pipirai
- lauro lapai
- pipirų žirniai
- šalavijas, koriandras, kmynai, braškė
Prieskoniai
Šiuo metu pilafo prieskonių pasirinkimas yra labai platus. Tiek rinka, tiek prekybos centrai gausu įvairių žolelių ir prieskonių. Parduotuvėje galite nusipirkti paruoštą pagafų prieskonių mišinį, galite paklausti pardavėjo rinkoje ir rinkti nuostabų aromatų rinkinį. Mes išeisime iš minimalaus, kad mūsų patiekalas vis dar būtų panašus į pilafą, o ne kaip su košė su mėsa. Mažiausiai tai: lauro lapai, pipirų žirniai, juodieji pipirai ir kmynai arba kitu būdu. Tiesiog puošnus, jei turite kokybišką sausą aviečių, šalavijų, paprikos ar šafrano. Paskutiniai du prieskoniai suteikia ryškią spalvą. Provanso ar italų žolės suteiks jūsų pilafui europietišką liesti, kad jas būtų galima saugiai naudoti. Bet paslaptis pasakysiu, jei jūsų virtuvėje yra druskos ir pipirų - tai jau gera, jūs turite pradėti kažkur! Svarbiausia yra virti su meile ir nedvejoti sėkme!
Ryžiai pilafui
Negalima kasti interneto, ieškodami informacijos apie tinkamus ryžius. Žinoma, draudžiama skaityti, bet neturėtumėte nerimauti dėl tokių pavadinimų kaip devzira, chungara, dastar-saryk... Mes einame į reguliarų prekybos centrą ir nusipirkame aukštos kokybės basmati ryžius. Vėlgi, aš pasakysiu paslaptyje, mano mama ir močiutė virtų pilafą iš paprastų Krasnodaro ryžių - tai buvo labai skanus!
Apie naminį vištieną
Vištiena turi būti didelė ir rieba. Matydami, jūsų smegenyse turėtų atsirasti mintis: „Tai ne vištienos, tai šernas!“. Jis nieko nepakeičia. Geresnė gali būti tik iš riebios ėrienos. Pilaf myli riebią mėsą. Todėl, jei naudojate gamyklinį broilerį, įpilkite daugiau augalinio aliejaus. Ir nepamirškite pagrindinės namų ruošimo taisyklės - trūkstamų ingredientų kompensuoja meilė ir noras džiaugtis artimaisiais! Ši taisyklė veikia 100%, visada ir be išimties, išbandyta patirtimi.
Laipsniškas foto virimo receptas:
Kai namuose dviem - du su puse atsitinka geras vištienos kilogramas, jį padalinu į dvi dalis. Iš vieno aš paruošiu sultinį naminiams makaronams ir iš kito antrojo patiekalo, pvz. Jei turite mažą vištieną, tada virkite visą vištienos pupelę, iš kurios jis tik geriau skonis. Idealiu atveju pagrindinių ingredientų (mėsos, ryžių, daržovių) santykis turėtų būti maždaug toks pats.
Vištieną reikia nuplauti, išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu ir, jei reikia, pašalinti likusias plunksnas.
Vištieną padalykite į gabalus, druską ir pipirus.
Kepkite daržoves: supjaustykite svogūnus ir morkas. Dėl šio pilafo aš iškirpiau dideles morkas su figūriniu peiliu, kurį gavau iš savo motinos ir kuris bijo daugelį metų. Bet, žinoma, galite jį supjaustyti įprastu peiliu, galite jį patrinti su trintuvu.
Jums taip pat reikia česnako - visą galvą, iš kurios reikia pašalinti viršutinį lukšto sluoksnį ir gerai nuplauti.
Kepkite vištienos gabalus karštame augaliniame aliejuje.
Pašalinkite vištieną iš keptuvės ir kepkite morkas tame pačiame aliejuje 2 minutes.
Pridėti svogūnus į morkas, druską ir kepkite, kol svogūnai bus paruošti maždaug 10 minučių.
Ketaus inde arba keptuvėje su storu dugnu perkelkite keptuvės turinį: kepti svogūnai, morkos ir augalinis aliejus.
Į viršų su keptais vištienos gabaliukais, česnako galvute, lauro lapais ir pipirais.
Supilkite viską su verdančiu vandeniu (7 puodeliai), užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 1-1,5 valandos, kol mėsa suminkštėja.
Pilafui aš dažniausiai naudojasi žemės žoleles, žemės koriandą, šalavijas arba itališkų žolelių mišinį, taip pat braškes.
Jie gali būti pridedami kartu su ryžiais arba virinant vištiena.
Kadangi viščiukai yra skirtingo brandumo, tada po 40 minučių nuo užgesinimo pradžios, paimkite gabalėlį ir pabandykite, jei mėsa jau yra švelnus, tada galite mesti ryžius, jei tai dar sunku, tada padėkite vištieną minkštumui.
Nors vištiena yra troškinti, surenkite ryžius, atskirkite nepageidaujamas priemaišas ir keletą kartų nuplaukite. Tai patogu padaryti, įdėdami ryžius į žarną ir įdėjus jį į vandens dubenėlį. Nuplaukite ryžius po tekančiu vandeniu, maišydami rankomis, pakelkite įdubą ir išleiskite vandenį iš dubens. Pakartokite viską kelis kartus, todėl jokia rizika iš jūsų nebus. Po kūlimo ir malimo ryžių milteliai lieka ant ryžių grūdų, todėl gerai išplaukite.
Nuplauti ryžiai (3 puodeliai), pridėti į puodą su vištiena su daržovėmis. Bet prieš tai, būtinai išbandykite sultinį (zirvaką) ant druskos. Tai labai svarbu, ji turėtų būti gerai sūdyta, netgi sūdyta, tikėdamasi, kad kai kurios druskos sugeria ryžius.
Suplakite ryžius su šaukštu ir truputį paskandinkite. Nereikia maišyti. Skystis virš ryžių turėtų būti apie 2-3 cm.
Kepkite pilafą per žemą ugnį po dangčiu, palikdami duobę garui išeiti. Kai vanduo absorbuojamas į ryžius ir ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, išpjaukite ryžius šaukštu ir pažvelkite į skysčio lygį, jis turi būti ne daugiau kaip ketvirtadalis visos. Uždenkite keptuvę dangčiu, leiskite jam virti (3-5 minutes), išjunkite šilumą. Nedelsdami nevalgyiame pilafo, jis turi būti užvirintas 30 minučių, kad visas skystis būtų įsisavintas.
Plovas turėtų būti sultingas. Tai priklauso nuo riebalų kiekio ir vandens kiekio, kuris kartu sudaro sultingą sultinį ir ryžių veislę. Harmonijos jausmas yra patyręs, todėl nenusiminkite, jei iš pradžių jūsų pilafas bus sausas - tai dažnai atsitinka net ir su patyrusiais virėjais. Kaip mano draugas sako po to, kai kitą nepavykusį pyragą: „Mums reikia kepti dažniau!“
Virkite pilaf dažniau ir jūs tikrai gausite tokį grožį ir skonį!
Ryžiai yra sultingi ir trapūs, ryžiai atskiriami nuo ryžių, mėsa yra minkšta, lydosi burnoje, svogūnų ir morkų saldumas... Ir šis nepamirštamas prieskonių aromatas!
Valgykite česnaką ir pipirus dekoravimui! Bon apetitą!
Vištiena. Trumpas receptas.
Jums reikės:
- vištienos 1-1,5 kg (tai pusė geros naminės vištienos)
- ryžiai 3 puodeliai
- 2-3 svogūnai
- morkos 2 vnt
- česnako 1 galva
- rafinuotas augalinis aliejus 100-150 ml
- druska
- juodieji pipirai
- lauro lapai
- pipirų žirniai
- šalavijas, koriandras, kmynai, braškė
Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir pašalinkite likusias plunksnas. Padalinkite į gabalus, druską ir pipirus.
Iškirpti svogūnai ir morkos. Su česnakais išimkite viršutinį lukštą ir gerai nuplaukite.
Kepkite vištienos gabalus karštame augaliniame aliejuje.
Pašalinkite vištieną iš keptuvės ir kepkite morkas tame pačiame aliejuje 2 minutes.
Pridėti svogūnus į morkas, druską ir kepkite, kol svogūnai bus paruošti maždaug 10 minučių.
Ketaus inde arba keptuvėje su storu dugnu perkelkite keptuvės turinį: kepti svogūnai, morkos ir augalinis aliejus.
Į viršų su keptais vištienos gabaliukais, česnako galvute, lauro lapais ir pipirų žirneliais įpilkite likusių prieskonių.
Supilkite viską su verdančiu vandeniu (7 puodeliai), užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 1-1,5 valandos, kol mėsa suminkštėja.
Patraukti ir plauti ryžius.
Kai vištiena virinama, į keptuvę įpilkite ryžių, bet prieš tai įsitikinkite, kad išbandykite sultinį (zirvaką) ant druskos. Tai labai svarbu, ji turėtų būti gerai sūdyta, netgi sūdyta, tikėdamasi, kad kai kurios druskos sugeria ryžius.
Sklandžiai ryžiai su šaukštu. Nereikia maišyti.
Kepkite pilafą per žemą ugnį po dangčiu, palikdami duobę garui išeiti. Kai vanduo absorbuojamas į ryžius ir ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, išpjaukite ryžius šaukštu ir pažvelkite į skysčio lygį, jis turi būti ne daugiau kaip ketvirtadalis visos. Uždenkite keptuvę dangčiu, leiskite jam virti (3-5 minutes), išjunkite šilumą. Pilafas turi būti traukiamas ne mažiau kaip 30 minučių.
Mano močiutės receptai
27 žmonės išgelbėjo
Pilaf su virtu vištiena
2 vištienos krūtinėlės
trečioji Jalta lemputė
stiklas ir pusė ryžių (norėčiau camolino)
1 didelis morkas
druskos pagal skonį
Pilaf su virtu vištiena
Reitingas: 4.46, balsavo 13, atsiliepimai 21
"Dieta" pilaf su virtomis viščiukais - mažiausiai riebalų ir ekstraktų.
Jei neturite svogūnų, nedėkite to.
Kad vištienos krūtinėlė būtų netgi „mityba“, ją galima iš anksto virti, kol visiškai virti.
Užvirkite vištienos krūtinėlę, išleiskite vandenį.
Vištienos mėsą nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus.
Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius.
Į storą sieną puodą (po dangčiu), šilumos per didelės šilumos, lėtai maišant, kapotų vištienos mėsa su svogūnais, kad būtų šiek tiek sulčių.
Nors vištienos ir svogūnai įšyla, valykite ir nuplaukite morkas ir patrinkite ant smulkios trintuvo.
Ant vištienos pridėti morkų su svogūnais, apšildami juos visus (po dangčiu), maišydami apie minutę:
jums reikia būti labai atsargiems - jokiu būdu mėsa ir daržovės neturi būti sudegintos ar net skrudintos, tik daržovių sultys turėtų išsiskirti ir pasirodyti malonus kvapas.
Tada supilkite plaunamus ryžius į puodą, gerai išmaišykite, lyginkite paviršių.
Ateities pilafas pilamas verdančiu vandeniu (ryžiai turėtų būti padengiami vandeniu 1,5-2 pirštais), po puodu darome mažiausią ugnį ir kankiname savo pilafą, kol ryžiai ir mėsa bus visiškai virti (vanduo turėtų būti visiškai absorbuojamas).
Karštas pilafas su virtomis viščiukais pilamas tiesiai ant lėkštės su savo mėgstamu augaliniu aliejumi ir pabarstomas mėgstamais žalumynais.
Skaniausia karšta.
Dėmesio: svetainėje pateiktos medžiagos skirtos tik informaciniais tikslais ir nėra medicininės rekomendacijos.
Vištiena
Skanus vištienos pilafas - aromatinių patiekalų receptas. Truputį vištienos pilau, kurio receptas yra toks populiarus namų šeimininkės, yra lengva padaryti. Teisingas vištienos pilau yra paprastas vištienos pagalvė kasdieniniam meniu. Ir šventiniam stalui siūlome virti, pvz., Pilafas su slyvomis ir vištiena, pilaf su vištiena ir razinomis, pilaf su vištiena ir grybais arba pilaf su vištiena puoduose. Jūsų šeima tikrai mėgsta vištienos filė. Daugiau apie vištienos pilaf.
Galite gaminti pilafą iš bet kokios mėsos. Šiandien gaminu iš vištienos, bet galite pasirinkti kiaulienos, ėrienos arba jautienos. Tai nėra tiksliai Uzbekų pilaf, bet taip pat labai trapus ir skanus. Kaip padaryti pilafą, bet ne košė? Yra keletas principų. Aš jums pasakysiu, kaip ją ruošiu savo šeimai.
Man labai patinka plov. Šį pažintį ir paprastą receptą pasidalino mano draugas iš Tadžikistano, o dabar aš gaminu pilafą tik taip, kaip jis man pasakė.
Pilaf yra pagrindinis Uzbekistano virtuvės patiekalas. Yra daug receptų pilafui gaminti - jis gaminamas su įvairių rūšių mėsa ir paukščiais, su žuvimi ir kitomis jūros gėrybėmis, daržovėmis ir grybais (vegetarišku pilafu), su vaisiais ir uogomis (saldus pilafas). Ryžiai beveik visada lieka tas pats ingredientas. Aš pristatau jums tikrą pilafą su vištiena.
Iš visų tipų pilaf bus greičiausias variantas. Vištienos pilafas yra kažkas :)
Paprastas vištienos pilafas iš turimų produktų.
Vištienos pilafas yra skanus ir jums patiks! Šis receptas, žinoma, tik su ruožtu gali būti vadinamas pilafo receptu, arba, aš virti ryžius su vištiena. Kadangi realus pilafas turi tūkstančius niuansų, pradedant nuo sudedamųjų dalių ir baigiantis patiekalais, kuriuose pilaf yra virti.
Šio patiekalo ruošimas neužima daug laiko, ir jūs būsite patenkinti rezultatu. Šis vištienos pilafas yra labai švelnus ir skanus. Plovo receptą vertins mitybos ir tinkamos mitybos šalininkai.
Populiarus ir mylimas daugelio patiekalų - vištienos pilaf. Pilafo su vištiena receptas yra gana paprastas. Tuo pat metu būtina laikytis kelių sąlygų. Kaip virti vištienos pilafą, kad jis pasirodė esąs patrauklus ir skanus?
Tiesiog padarykite vištienos pilafą. Galite virti pilaf iš vištienos sparnų, krūtų ar šlaunų.
Pilafo receptas yra gana paprastas, o tai yra pilafo temos variacija. Jei norite pagaminti skanius patiekalus iš paprastų ingredientų, pridėkite tik aromatinius prieskonius.
Aš asmeniškai išgelbėjau daugiakaneris. Ir aš tiesiog myliu plov. Šis pilafo receptas lėtoje viryklėje dirbančioms motinoms.
Vištienos pilafas yra labai senas klasikinis pilau maisto ruošimo variantas. Visus Uzbekistano regionus vištienos pilafas gaminamas ištisus metus. Mes Jums siūlome receptą, skirtą viščiukams.
Kvepiantis vištienos pilaf!
Vienas garsiausių ir seniausių patiekalų yra plov. Leiskite virti pilaf su vištienos sparnais kartu.
Kepkite vakarienei pilaf su vištiena ir kariu. Tai paprasta.
Šis receptas, taip sakant, grindžiamas šia Uzbekistano pilafu. Tiems, kurie nevalgo kiaulienos, rekomenduoju receptą su vištiena. Greitas ir skanus.
Įdomus receptas pilafui su vištiena jums. Vietoj ryžių įpilkite bulgur.
Indijos pilaniai su vištienos sparnais.
Tah-chin yra puodelis. Patartina gaminti basmati ryžius, o kaip mėsą - tradiciškai vištieną ar ėriuką.
Vištienos marinuotas grietine su medumi, tarragonu (prieskoniais) ir prieskoniais, kepti su ryžiais.
Šiandien ruošiame Artimųjų Rytų pilafą su vištiena ir pomidorais! Pasirodė labai skanus, lengva virti! Maisto gaminimas skiriasi nuo įprastų, tačiau technologija yra dar paprastesnė ir įdomesnė! Mėsa yra sultinga, trapus ryžiai, daržovės yra ryškios, o prieskonių derinys - puikus! Kuko su malonumu!
Tai karšta lauke, ir aš noriu mažiau laiko praleisti prie krosnies. Aš siūlau jums paprastą pilau versiją su vištiena ir basmati ryžiais.
Tai pats ekonomiškiausias pilafas, kurį žinau. Bet vis dar skanus ir patenkintas.
Vištienos kepenų mėgėjai turėtų mėgautis šiuo patiekalu. Pasiruošimas pilaf su vištienos kojomis ir kepenimis yra gana paprastas, tai puikus šeimos pietūs ar vakarienė.
Kartą ignoravau vištienos mėsą. Ir veltui. Virti ir apgailestauti. Pasirodė labai skanus pilafas arba pilafas.
Jei esate nuobodu su ryžių pilafu, siūlau jums grikių pilafo variantą. Valgant šį patiekalą nėra sunku, ir jei virėjai lėtoje viryklėje, sutaupysite daug laiko.
Pilafas, be abejo, yra rytietiškos virtuvės karalius. Ypač Irano plovas tarnavo šventiniame stalelyje.
Jei jums patinka patiekalai, tokie kaip pilaf, virkite ryžius su vištiena ir daržovėmis namuose pietums, jis yra labai skanus, kvapni ir patenkinamas.
Tarp įvairių pilafo receptų su džiovintais vaisiais, kiekvienas yra tikras, kad suras sau tinkamą. Pavyzdžiui, čia yra vištienos pilafas su džiovintais vaisiais arba Baku pilaf.
Skanus ir mažai kaloringas patiekalas. Basmati ryžiai - labai kvapni ir sveiki, greitai virti! Vietoj rūkytos kalakutienos galite naudoti vištiena.
Biudžeto parinktis pilaf vištienos nugaros ekonominių šeimininkų.
Paprastas vištienos pilafo receptas, trapaus vištienos pilafo receptas yra pelnytai populiarus daugelyje šeimų. Kaip padaryti vištienos pilaf? Nuotraukos rodo, kad prieš kepant pilafą su vištienos mėsa, reikia kepti. Naminiai vištienos pilafai bus auksiniai, jei kepti morkas su svogūnais. Kai kurie receptai siūlo kepti ir ryžius. Beje, galite virti ne tik su ryžiais ir vištiena, bet ir ryžiais su grikiais ir vištiena. Dabar aptarsime, kaip virti vištienos pilaf. Dažniausiai virti pilafas su vištiena į pilką arba pilafą su vištiena puodelyje su storu dugnu. Jūs galite virti vištienos pilaf į keptuvę. Na, jei turite lėtą viryklę, vištienos pilafo receptas tikrai bus naudingas. Kepimo vištienos pilafas trunka gana daug laiko, jei žinote, kaip virti vištienos pilafą lėtoje viryklėje. Ypatingai sultingas ir švelnus yra pilafas iš viščiukų, esančių kroketiniame puode. Jūs tikrai rasite tinkamą receptą, skirtą virti pilafą su vištiena mūsų svetainėje. Naujienų virėjai, kurie nori išmokti gaminti vištienos pilafą, receptas iš nuotraukos, pasakys, kaip padaryti vištienos pilafą, o pilafas su vištiena yra žingsnis po žingsnio receptas ir vištienos pilafo receptų vaizdo įrašas atsakys į jūsų klausimus.
Pilaf su vištiena keptuvėje yra skaniausias - žingsnis po žingsnio receptas.
Plov receptai yra didžiulis kiekis. Skirtingose vietose ji virinama savaip, todėl jūs negalite pasakyti: tai yra pilaf, ir tai nėra pilaf. Pilaf yra vegetaras, jis taip pat gali būti virti su žuvimi, o ne mėsa. Šiame recepte pasakysiu, kaip virti vištienos pilaf. Tai lengva padaryti, svarbiausia yra laikytis pagrindinių taisyklių, kurios leis jums virti trapius ryžius ir skanią mėsą.
Pilafo pagrindas yra mėsa, ryžiai ir morkos. Taip pat yra specialių prieskonių, kurie suteikia patiekalui ypatingą skonį.
Taip pat perskaitykite įdaryti kopūstų receptus. Tai dar vienas puikus būdas naudoti mėsą ir ryžius.
Mažos skanios pilafo paslaptys:
- morkos turi turėti 1: 1 ryžių. Tai reiškia, kad 1 kg ryžių užima 1 kg morkų;
- morkos, skirtos pilafui, niekada nėra trintos. Morkos turi būti supjaustytos pakankamai dideliais blokais, kad jis būtų jaučiamas gatavame inde ir nebūtų minkštas minkštu;
- ryžiai visada virinami su mėsa ir daržovėmis, o ne atskirai, pavyzdžiui, košė;
- Šiame pilafe būtinai nurodykite Zirą, braškę, ciberžolę. Arba galite geru prieskonių deriniu su šiais ingredientais;
- vištienos pilafas virinamas dideliu karščiu, tik paskutiniame etape šildymas yra minimalus ir pilafas padengtas dangčiu;
- Kepimo metu ryžiai nėra sumaišyti su mėsa. Ryžiai yra ant vištienos.
Vištienos pilafas: žingsnis po žingsnio receptas.
Sudėtis:
- vištienos - 1 vnt.
- ryžiai - 1 kg
- svogūnai - 2 vnt.
- morkų - 1 kg
- česnakai - 2-3 galvos
- zira - 1 šaukštelis
- ciberžolė - 2 šaukšteliai.
- malti juodieji pipirai, paprika, druska
- prieskoniai pilaf - 1 valgomasis šaukštas.
- kepimo aliejus kepimui - 150 ml
Laipsniškas maisto ruošimas su vištiena.
- Pirmiausia jums reikia išpjauti vištieną. Pirmą kartą gerai nuplaukite, tada supjaustykite į mažas dalis. Patogiausias būdas tai padaryti yra su dideliu girneliu, kuris gali sumažinti kaulus. Prieš pjaukdami į gabalus, pjaukite vištieną pusiau palei krūtinę, supjaustykite kraigo (galite palikti jį sriubos sultims). Be to, jei norite, galite pašalinti kaulus nuo kojų ir supjaustyti tik vieną mėsą.
- Nulupkite ir supjaustykite morkas į dideles maždaug 4 cm ilgio juosteles.
- Nuplaukite česnako galvutę ir nukirpkite galvos viršų, kaip parodyta nuotraukoje. Supilkite augalinį aliejų (apie 150 ml) į katilą arba giliai keptuvę, įdėkite česnaką, supjaustykite jį ir leiskite sviestui gerai pašildyti. Sviestas paruošiamas, kai česnakai yra gerai skrudinti. Iš keptuvės pašalinkite skrudintą česnaką. Aliejus jau prisotintas kvapu ir tapo kvapni.
- Pašalinus česnaką, supjaustytą mėsą įdėkite į katilą. Kepkite vištieną per didelę šilumą maždaug 10 minučių. Mėsa turėtų kepti. Dažnai nereikia kištis, kitaip vištienos pradės daugiau sultys, ji troškins. Bet taip pat įsitikinkite, kad mėsa nedega.
- Įdėkite atskirai verdantį vandenį, kuris supilkite pilaf. Negalima užpildyti šalto vandens.
- Išvalykite ryžius kelis kartus, kad išvalytumėte vandenį. Dar geriau, nuplaukite ir palikite ryžius vandenyje, kad gautumėte papildomą krakmolą. Kai atėjo laikas nustatyti ryžius, nuplaukite jį dar kartą.
- Į keptą vištieną supjaustykite svogūną. Svogūnai gali būti supjaustyti į žiedus arba didelį kubą. Kepkite 2-3 minutes ir įdėkite morkas.
- Morkos kepimo dažų augalinio aliejaus oranžine spalva. Vėliau visas pilafas bus gražus. Žinoma, ciberžolė savo ruožtu papildys ryžių geltoną spalvą.
- Kai morkos ir svogūnai yra kepti, aliejus taps oranžinis, prieskoniai ir druska į pilafą (ciberžolė, kmynai, braškės ar prieskonių mišinys). Maišykite.
- Įdėkite plaunamus ryžius ant vištienos, lyginkite jį. Jūs negalite maišyti ryžių su mėsa, tiesiog uždėti grūdus.
- Nuplaukite dvi česnakų galvutes, truputį ištraukite pagrindą, kad liktų nešvarumų. Nupjaukite galvas ant galvos, kad česnakai geriau pašalintų aliejų. Padėkite česnakų galvutes į ryžius, supjaustykite. Sūdykite ryžius, tačiau nepamirškite, kad mėsa jau yra sūrus.
- Supilkite plov su verdančiu vandeniu. Vanduo turėtų būti du pirštai virš ryžių. Visą laiką, pilaf virti ant didelės šilumos. Uždėjus ryžius ir užpilant vandeniu, ugnis taip pat turėtų būti stipri. Uždarykite dangtį. Tokiu būdu kepkite kepalą aktyviu verdančiu ir verdančiu vandeniu, kol pasirodys ryžiai (apie 5-7 minutes).
- Kai ryžiai jau yra matomi, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite dangčiu ir taip pavogkite, kol ryžiai bus paruošti, kol visas vanduo išgaruos. Nerekomenduojama dažnai atidaryti dangtį ir patikrinti. Palikite pilafą 20 minučių nepaliesdami jo. Ryžių virimo laikas priklauso nuo ryžių veislės. Neapdoroti ryžiai bus virti ilgiau - apie 30 minučių. Pirtys bus paruoštos 15 val.
- Kai visas vanduo išgaruoja, neatidarykite dangtelio !, Tačiau išjunkite šilumą ir palikite pilafą vaikščioti ir užvirinti dar 10-15 minučių.
- Po to atidarykite dangtelį, įkvėpkite nuostabų aromatą ir gerai išmaišykite gautą pilafą.
- Ryžiai plaukiant turėtų būti trapūs. Jei ruošiate šį receptą, tada viskas turi dirbti.
Čia yra paprastas receptas. Bet pilafas yra tik stebuklingas! Kuko pagal visas rekomendacijas ir jūsų vištienos pilafas bus trapus, kvapus, patrauklus ir gražus.
Virti vištiena pilaf receptas
2013-04-30 Paskelbė: konservatorka
Sukurta: 2013-04-30 (2013-04-30)
Virimo laikas: 30
Porcijos: 4
Tipas: mažai kalorijų receptai
Užvirkite vištienos krūtinėlę, išleiskite vandenį. Vištienos mėsą nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus. Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius. Į storą sieną puodą (po dangčiu), šilumos per didelės šilumos, lėtai maišant, kapotų vištienos mėsa su svogūnais, kad būtų šiek tiek sulčių. Nors vištienos ir svogūnai įšyla, valykite ir nuplaukite morkas ir patrinkite ant smulkios trintuvo. Prie vištienos pridedame morkų su svogūnais, sušildant juos visus (po dangčiu), maišydami apie minutę: jums reikia būti labai atsargiems - mėsa ir daržovės niekada neturėtų būti sudegintos ar net kepti, tiesiog reikia išsiskirti daržovių sultimis ir maloniu kvapu. Tada supilkite plaunamus ryžius į puodą, gerai išmaišykite, lyginkite paviršių. Ateities pilafas pilamas verdančiu vandeniu (ryžiai turėtų būti padengiami vandeniu 1,5-2 pirštais), po puodu darome mažiausią ugnį ir kankiname savo pilafą, kol ryžiai ir mėsa bus visiškai virti (vanduo turėtų būti visiškai absorbuojamas). Karštas pilafas su virtomis viščiukais pilamas tiesiai ant lėkštės su savo mėgstamu augaliniu aliejumi ir pabarstomas mėgstamais žalumynais. Skaniausia karšta.
Vištienos pilaf - 4 geriausi žingsniai po žingsnio receptai su nuotraukomis
Vištienos pilafas yra skanus sudėtinis patiekalas, kurio paklausa yra visose pasaulio šalyse ir yra daugelio Vidurinės Azijos šalių vizitinė kortelė. Pagrindinis ir nepastovus pilafo ingredientas yra ryžiai, o likusieji šio nuostabaus patiekalo ingredientai gali skirtis priklausomai nuo pilaf recepto ir patiekalo kilmės vietos.
Tuo tarpu profesionalūs virėjai, neatsižvelgiant į tai, kur yra patiekalas, visada jį labai rimtai priima. Kruopščiai renkantis maisto gaminimo gaminius ir lėtai paruošite patiekalą. Pasirodo, kad tikrai skanus pilafas namuose nėra paprastas dalykas, bet bandysime.
Dabar mes jums pasakysime, kaip namuose gaminti vištienos pilafą ir parodyti keletą maisto ruošimo galimybių. Ir taip pat pasidalinkite kai kuriais patiekalais gaminamų patiekalų gudrybėmis įvairiais būdais.
Vištienos pilafas - greitai ir lengvai
Skanūs pietūs bus malonus momentas kiekvienos šeimos gyvenime. Tokiu atveju greitas vištienos pilafas bus daromas. Tai vištienos mėsa, reikalinga paprastam pilafo receptui. Gėrimų gydymo skonis ir aromatas sukels visą šeimą.
Dėl virėjo, tai bus didelis pliusas, kad patiekalas gali būti virti keptuvėje ir, svarbiausia, per trumpą laiką. Turtingas, skanus skanus vištienos ir ryžių skonio kvapas iš karto išplito visoje virtuvėje ir neleis visiems likti abejingais! Net vaikai mėgsta vištiena!
- 250 g vištienos filė;
- 120 g svogūnų;
- 100 g morkų;
- 300 g ryžių;
- 600 g vandens;
- česnako galvutė;
- paragauti pilafo prieskonių;
- paragauti druskos.
Nulupkite morką, tada jį patrinkite. Nulupkite svogūnus, supjaustykite peiliu. Kepkite daržoves daržovių aliejuje.
Nereikia ryškiai kepti, tik šiek tiek nudeginti.
Vištienos mėsa neturėtų būti didelė. Vienetai turi būti lygūs. Padėkite mėsą į keptuvę prie daržovių.
Kepti 5-7 minutes. Ir ugnis neturėtų būti stipri.
Supilkite ryžių grūdus į keptuvę. Nedelsiant pilkite vandenį.
Po šių produktų reikia pridėti druskos ir prieskonių. Švelniai maišykite viską.
Padalinkite česnako galvutę į gvazdikėlį, bet nešluostykite. Siųskite česnako dantis į keptuvę.
Uždarykite dangtį. 15-20 minučių troškinkite viską ant mažos ugnies. Nieko nemaišyti.
Aromatinis greitas vištienos pilafas, virtas keptuvėje, gali būti valgomas. Bon apetitą!
Tikras Uzbekų plov - receptas su vištiena, ryžiais, svogūnais ir morkomis
- 750–850 g vištienos filė (mėsa turėtų būti šviežia, malonaus kvapo);
- nuo 800 g iki kilogramo ryžių (ryžiai, skirti pilafui, turėtų būti imami tik baltai, ilgai);
- 2-3 dideli svogūnai (apie 300 g didelių svogūnų yra saldesni, rekomenduojame);
- 600-700 g morkų;
- 0,4 l. saulėgrąžų aliejus (griežtai bekvapis, nepakeiskite alyvuogių aliejumi);
- skonio prieskonių skonio (druskos gali būti perkamos bet kurioje parduotuvėje, jos turi būti pažymėtos „pilaf“).
Klasikinis uzbekų pilafas, virtas su ėriena. Tačiau ši mėsos rūšis netinka visiems patiekalams. Vištienos mėsos yra mažiau riebalų, todėl puikiai dera su visais patiekalais. Be to, ji ruošiasi greičiau.
Mes perkame ilgus ryžius pilafui, balti, plauname ir mirkome į sūdytą vandenį pusantros valandos.
Ruošiant ryžius, atlikite likusius produktus. Vištienos filė kruopščiai nuplaunama, supjaustoma į didelius gabalus. Apytiksliai vieno gabalo masė yra 40-50 gramų.
Sušildome 400 gramų saulėgrąžų aliejaus, kuriame keptuvė arba katilas, kur mes ruošsimės, iki 170-180 laipsnių temperatūros. Kepkite mėsos gabalus verdančiame aliejuje, kad jie būtų šiek tiek apsišvirkšti iš visų pusių.
Svogūnai, lupimasis, supjaustyti žiedų pusėmis (gali būti ketvirtadalis, jei vartojote labai didelius svogūnus). Pridėkite prie mėsos ir toliau kepkite. Nulupkite morkas, supjaustykite mažomis juostelėmis.
Įdėkite morkas keptiems svogūnams su mėsa. Mes ir toliau kepame viską kartu, nepamirštant maišyti maistą maisto ruošimo metu.
Padėkite ryžius į puodą, įpilkite vandens.
Maišykite skrudinimo ingredientus pilaf, druskinkite juos pagal savo skonį. Perch, užpilkite prieskonių (perkamos parduotuvėje, galite įsigyti specialiai Uzbekų pilafui, bet bet kokią tinkamą užrašą „už pilaf“). Įpilkite pusę stiklinės vandens.
Uždenkite maistą dangčiu ir, neatidarę, užvirinkite ant mažos ugnies 30 minučių.
Virti iki pusiau virtų ryžių su vandeniu, kuriame grūdai buvo virti, ant mėsos padėkite daržovę. Mes neuždengiame dangčio, paliekame jį paruošti ant tos pačios ugnies, kol skystis iš katilo ar keptuvės visiškai išgaruos. Visa tai užtruks apie pusvalandį - 40 minučių.
Pasiruošę Uzbekistano kruopščiai, kad nebūtų pažeisti ryžių grūdų vientisumas, sumaišykite su mentele. Patiekalas paruoštas. Patiekite Uzbekijos pilafą su vištiena ant plokštės su nedideliu kalnu ir viršuje pabarstykite kapotų žalumynų griežinėliais.
Pilafas su vištiena ir džiovintais vaisiais Azerbaidžane
Kvapni Baku pilaf su džiovintais vaisiais ir vištiena. Kiekviena šeimininkė, kaip ji mano, žino, kaip virti vištienos pilafą, bet mūsų receptas, esame tikri, kad daugelis jų vis dar nežino.
Mes jums pasakysime, kaip virti pilafą su vištiena ir džiovintais vaisiais. Štai kaip patiekalas ruošiamas ir patiekiamas Azerbaidžane, o tie, kurie bent kartą buvo čia ir išbandę šį patiekalą, tikrai norėjo, kad jų namuose būtų tokio skanaus patiekalo receptas, mes jį duosime.
Taigi, kaip padaryti vištienos pilaf su džiovintų vaisių, nekilnojamojo Baku (Azerbaidžano) pilaf.
- ryžiai (puikiai tinka „basmati“) - 3 pilno stiklo;
- 1200–1400 g vištienos (1 vnt.);
- svogūnai - 2 didelės galvutės;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- džiovinti vaisiai (slyvos, džiovinti abrikosai, figos ir razinos vienodomis dalimis) - 120-130 g kiekvienam;
- sviestas - 250 g (1 pakuotė);
- Barberry - 1 lozh.stol.;
- Alkoholinių gėrimų sėklos - 1 dėžutė. lentelę.
Nuplaukite ryžius ir būtinai išdžiovinkite. Į lėkštelę įpilkite apie du litrus vandens, skonį išgerkite, užvirinkite ryžius maždaug septynias – aštuonias minutes. Jis turėtų būti beveik paruoštas (pusiau minkštas grūdas). Nusausinkite vandenį iš ryžių (galite naudoti žarną).
Į indą įpilkite šiek tiek aliejaus (apie 70 g), lengvai ištirpinkite ir gerai ištepkite indo sienelėmis.
Vištienos kiaušinius suplakite lėkštelėje su virtu vandens šaukštu, kol susidaro maža putos, įpilkite šią masę į katilą. Pridėti kiaušiniams paruoštus ryžius, supilkite 100-150 g lydyto sviesto.
Uždenkite dangtelį ir 20 minučių virkite ant mažos ugnies. Kiaušinio traškučiai turėtų būti apatinio puodo ar katilo apačioje. Sukūrus plutą, nuimkite katilą nuo viryklės. Mes jį suvyniokme antklode ir atidėjome.
Visi džiovinti vaisiai gerai išplauti. Įdėkite juos ant popieriaus rankšluosčio, kad išdžiūtumėte, o po to kepkite 5-7 minutes keptuvėje, sutepkite sviestu (apie 70 g sviesto).
Į skrudintus džiovintus vaisius užpilkite pusę puodelio verdančio vandens, uždarykite dangtelį. Virkite ant mažos ugnies, kol bus minkšti maisto produktai.
Vištiena supjaustyta, nuimkite odą. Pašalinkite kaulus, supjaustykite dideliais gabalais. Supjaustykite svogūną į pusiau žiedus arba mažesnius gabalus.
Supilkite vištienos gabalus su svogūnais į džiovintus vaisius, sumaišykite. Supilkite apie 70–80 g lydyto sviesto. Pridėti barberry ir kmynų, toliau virkite keptuvėje apie keturiasdešimt minučių.
Paruoštas pilafas su džiovintais vaisiais ir vištiena. Jis turėtų būti įteiktas taip: pirma, ryžiai dedami ant plokštės ant plokštės. Tada pabarstykite viršų su vištienos gabaliukais su džiovintais vaisiais ir auksiniais kepti svogūnais. Visas šis kvapnus stebuklas yra pabarstytas skaldytų kiaušinių plutelėmis, kuris tarnauja kaip tam tikras užvalkalas patiekalams.
